من می خواهم یک کافه کافه باز کنم. مشاغل خود شما: چگونه یک غذاخوری باز کنیم

غذاخوری ها ، کافه ها ، غرفه های فروش فست فود - امروزه می توانید آن را در هر مرحله پیدا کنید. با این حال ، راه اندازی کسب و کار شخصی شما به همان راحتی که به نظر می رسد نیست. بیش از 70 درصد موسسات جدید نمی توانند رقابت را تحمل کنند و ظرف چندین سال بدون پرداخت هزینه خود تعطیل می شوند. علاوه بر تعداد زیاد رقبا ، چندین تفاوت ظریف دیگر نیز وجود دارد که تجارت را در معرض خطر قرار می دهد. یک طرح تجاری برای نحوه افتتاح غذا به شما کمک می کند تا از اشتباهات مهم جلوگیری کنید ، که فرصتی برای رشد و بازگشت سریع سرمایه گذاری ایجاد می کند.

کمی در مورد بازار

این صنعت اولین عواقب بحران و کاهش رفاه شهروندان را به خود می گیرد. مردم به طور فزاینده ای در خانه می مانند ، ظروف حاوی غذا برای کار آماده می کنند ، سعی می کنند از موسساتی که باید در آنها هزینه کنند ، بازدید نکنند. بنابراین ، هر کارآفرینی با این س facesال روبرو می شود: "آیا اصلاً لازم است در زمانهای سخت غذاخانه خود را باز کنید؟" پاسخ به این س quiteال کاملاً مثبت است ، زیرا اگر منتظر فرصتی باشید ، می توانید چشم اندازها و سودهای احتمالی را از دست بدهید. هرچه وضعیت بازار بدتر باشد ، شانس برجسته شدن و پیشی گرفتن از رقبا در کیفیت ، در ایده ها ، در ارتباط با مشتریان بیشتر است.

اتاق ناهار خوری بخشی است که برای همه دسته های شهروندان طراحی شده است. نکته اصلی این است که مکان و مفهوم مناسب را انتخاب کنید. همانطور که آمار نشان می دهد ، چنین موسساتی توسط تجار به دانشجویان عادی مراجعه می کنند ، به عنوان مثال. افرادی که انرژی یا زمان کافی برای آشپزی در منزل ندارند. در تجزیه و تحلیل مخاطبان مشکلی ایجاد نمی شود.

چندین مزیت برای افتتاح یک غذاخوری وجود دارد ، نه یک کافه یا یک رستوران کوچک:

1. قالب اتاق غذاخوری برای مصرف کننده بیشتر آشنا است.
2. اگر منو را به درستی طراحی کنید ، می توانید مخاطبان زیادی را جذب کنید. شایان ذکر است که امروزه ملاقات با فردی که از سلامت کامل برخوردار است دشوار است. اگر کمی روی این قسمت تأکید کنید و لیست مناسبی از ظروف را انتخاب کنید ، پایانی برای مشتریان وجود نخواهد داشت.
3. چک کم - مبلغ ناهار ، شام یا فردا به جیب مصرف کننده نمی خورد. گاهی اوقات بیرون رفتن برای غذا خوردن در چنین محوطه ای ارزان تر از صرف ساعت ها در اجاق گاز در خانه است.
4. همیشه می توانید درآمد اضافی پیدا کنید. چقدر عجیب است ، اما بسیاری هنوز عروسی ، مهمانی های شرکتی ، تولد را در غذاخوری جشن می گیرند. ارزان ، سرگرم کننده است ، نکته اصلی این است که مربع به آن اجازه می دهد.

بازپرداخت پروژه بسیار سریع است. اگر همه کارها را در ابتدا انجام دهید ، سرمایه گذاری در نمای داخلی و کانسپت ظرف 9 تا 12 ماه به ثمر می رسد. تأسیس یک درآمد ثابت و خوب به همراه خواهد داشت. اولویت بندی کمک خواهد کرد طرح تجاری برای اتاق ناهار خوری با 50 صندلی.

از کجا کسب و کار راه اندازی کنیم

قبل از اینکه یک کارآفرین شروع به جمع آوری بسته ای از اسناد برای باز کردن اتاق ناهار خوری خود کند ، باید به جزئیات اولیه رسیدگی کنید. در این بخش ، می توانید با نمونه های مفهوم ، با انتخاب ایده ها ، با بودجه آشنا شوید.

اتاق ناهار خوری آینده چگونه خواهد بود؟

جریان مشتریان به انتخاب صحیح بستگی دارد. چندین گزینه برنده برای بازگشت سریع سرمایه شما وجود دارد:

1. کافه تریا شهر - واقع در کنار مراکز تجاری بزرگ ، دانشگاه ها ، کالج ها و شرکت های بزرگ. حتی اگر قبلاً تأسیساتی مشابه در دسترس بوده است ، نباید بترسید. به اندازه کافی افراد برای همه جریان خواهند داشت.
2. اتاق ناهارخوری برای مرکز تجاری. مشروط به وعده های غذایی شرکتی کارکنان است. اگر شریک علاقمندی را در شخص صاحب ساختمان یا مدیر پیدا کنید ، می توانید پول بسیار خوبی کسب کنید. در مورد دوم ، مفید خواهد بود که کارکنان وقت خود را در سفر به ساختمانهای مجاور و دیر وقت تلف نکنند. علاوه بر این ، اگر دوره "تغذیه مناسب" یا شیوه زندگی سالم در شرکت پیشرفت می کند ، می توان بر تهیه چنین غذاهایی تأکید کرد.
3. غذاخوری در ادارات دولتی. هر چند عجیب به نظر می رسد ، اما همه نهادهای شهرداری آشپزخانه خود را ندارند.
4. پذیرایی در مرکز خرید. این ایده ممکن است چندان سودآور به نظر نرسد ، زیرا مرکز خرید از قبل دارای غذاهای کامل است که غذای ارزان و دلچسب را ارائه می دهند. با این حال ، باید درک کرد که همه کارکنان و کارکنان موسسات نزدیک نمی خواهند غذاهای چرب و ناسالم بخورند. اگر چک را با رقبا برابر بدانیم و سالادهای سالم ، آب میوه و غذاهای خانگی را به جای همبرگر و کولا سرو کنیم ، مشتریان مشتری چشمگیر خواهند شد.

حتی اگر یک سفره خانه کوچک با 50 صندلی باز کنید ، ترافیک روزانه حدود 400 نفر خواهد بود. متوسط ​​چک 200-250 روبل است ، برای مناطق می تواند کمتر باشد-150-200 روبل. پس از یک محاسبه کوچک ، معلوم می شود - 70-100 هزار روبل در روز. اگر همه هزینه ها را در قالب خرید محصولات ، استهلاک ، دستمزد و غیره کم کنیم ، سود خالص تقریباً 10-15 هزار خواهد بود. برای یک سفره خانه کوچک شهری در روزهای هفته ، این میانگین است.

مفهوم پروژه

برای محاسبه اشتباه ، باید به چند سال پاسخ دهید. از این گذشته ، موفقیت به چیزهای کوچک و تفاوت های ظریف بستگی دارد.

اتاق ناهار خوری برای چه کسانی است:

1. اگر یک مدرسه ، دانشگاه ، کالج است ، سیاست قیمت گذاری باید کمتر از آنچه موسسات همسایه ارائه می دهند ، باشد. شایان ذکر است که بودجه دانش آموزان و دانش آموزان مدرسه بسیار محدود است. یک طرح تجاری برای غذاخوری برای 100 صندلی به شما کمک می کند تا همه اشتباهات و مشکلات را در نظر بگیرید.
2. ویژگیهای اصلی مشتریان را تعیین کنید. درآمد ، ترجیحات ، شیوه زندگی و غیره
3. نیازهای بازدیدکنندگان. اغلب آنها با حضور پریزها ، اینترنت ، حمام و غیره مرتبط هستند.
4. کانالهای ارتباطی - چگونه پرونده خود را ارسال کنید تا حتی رهگذران به آن علاقه مند شوند. توزیع جزوات خوب است ، با این حال ، همانطور که در تمرین نشان می دهد ، آنطور که ما می خواهیم م effectiveثر نیست. در مراحل اول ، بهتر است یک انیماتور استخدام کنید ، یک لباس شرکتی بسازید و غیره.

تفاوت های منطقه ای که ساختمان در آن قرار دارد:

1. زیرساخت - آیا مجتمع مسکونی وجود دارد ، تجارت به خوبی توسعه یافته است و غیره
2. رقبا - حتی اگر باشند ، نباید از کشف چیز جدیدی بترسید. قبل از آن ، حتماً باید از آنها دیدن کنید ، جوانب مثبت و منفی را برطرف کنید.

کار منظم:

1. برنامه.
2. آیا گارسون ها کار می کنند یا مشتریان به خودشان خدمات می دهند؟
3. چه محصولاتی استفاده می شود: تازه یا کله پاچه.

خدمات اضافی:

1. آیا ضیافت کار می کند؟
2. تحویل درب منزل.
3. تولید محصولات خود به سفارش - معمولاً محصولات پخته شده.

همه این سوالات حتی قبل از جمع آوری اسناد نیاز به پاسخ دارند. هر یک از تفاوت های ظریف باید با جزئیات مورد مطالعه قرار گیرد ، زیرا موفقیت پروژه آینده به آن بستگی دارد. طرح کسب و کار افتتاح غذاخوری به تخصیص صحیح منابع شخصی کمک می کند.

طرح تجاری برای افتتاح

هنگام افتتاح موسسه در یک شهر بزرگ ، جایی که در هر مرحله غذاخوری ، کافه ، رستوران وجود دارد ، نمی توانید بدون متخصص در این زمینه کار کنید. اشتباه اصلی کارآفرینان این است که بر نقاط قوت خود تکیه می کنند و در کاری که ارزش انجام آن را ندارد ، صرفه جویی می کنند. همه هزینه ها را می توان در استهلاک آینده لحاظ کرد ، که همه هزینه ها را انتخاب می کند و آنها را در یک مقدار مهم جمع می کند تا در مدت کوتاهی جبران شود.

مشاوره کسب و کار

بهتر است با شرکتی که سالهاست در حال باز شدن و بهبودی از بحران است تماس بگیرید. اگر قدرت توسعه خود را ندارید ، می توانید از حق رای دادن استفاده کنید ، اما این امر به بودجه زیادی نیز نیاز دارد. برای کار برای کسی یا برای خود ، هرکسی برای خودش تصمیم می گیرد.

مواردی که در مشاوره گنجانده شده است:

1. توسعه منویی که برای توده ها جالب خواهد بود.
2. توسعه مفهوم.
3. انتخاب کارکنان حرفه ای.
4. محل و مکان را جستجو کنید.
5. آماده شدن برای افتتاحیه.

مهم! هزینه متوسط ​​کمک 90-100 هزار روبل است. پس از صرفه جویی در وقت کارآفرین و مشاهده مکان های اشغالی پس از افتتاح ، هیچ س questionsالی در مورد هزینه پرداخت شده وجود نخواهد داشت.

در واقع ، اگر همه کارها را به تنهایی انجام دهید ، می توانید سلامت خود را از دست بدهید ، زیرا شما به سادگی باید به 2 مکان در همان زمان برسید ، و همچنین انتظارات خود را برآورده نکنید. برای پر کردن سالن در روز اول ، کافی نیست که بیرون بروید و دعوتنامه ها را با تخفیف تقسیم کنید. بعلاوه می توانید در نظر بگیرید طرح تجاری برای غذاخوری در پایه شرکت.

انتخاب مستقل محل برای تجارت

بهترین گزینه اجاره است. برای شروع ، حتی این کافی خواهد بود. خرید ملک شخصی شما ارزش چندانی ندارد. در مورد سیاست قیمت گذاری ، می توان مقدار تقریبی را تشخیص داد:

1. مسکو - 10-12 هزار روبل در 1 متر مربع.
2. TTK - 50 هزار روبل برای 1 مربع.
3. در مناطق ، میزان حتی می تواند به 3 هزار روبل در 1 متر مربع کاهش یابد. متر

اگر مقدار متوسط ​​180 متر مربع را در نظر بگیریم متر برای اینکه بتوانید در آینده ضیافت برگزار کنید ، باید مبلغ را به طور همزمان برای چند ماه آماده کنید.

در مورد کارهای تعمیر و آماده سازی ، در صورت انجام کارهای زیبایی ، پیمانکار باید 1500 روبل در هر متر مربع و در صورت بازسازی کامل همه چیز 15 هزار روبل بپردازد.

طراحی اتاق ناهار خوری آینده

پذیرایی قوانین خاص خود را دارد که به بهترین وجه رعایت می شود. راه حل مستقل - باعث ایجاد سوالات زیادی از خدمات بازرسی می شود. در ماه اول تعداد زیادی از آنها وجود خواهد داشت.

بهتر است با یک طراحی مهندسی حرفه ای شروع کنید: محل قرارگیری هود ، زهکشی و غیره. بدون دخالت متخصصان نمی توان همه چیز را در نظر گرفت. خوب ، اگر قبلاً از این منطقه برای اهداف اختصاصی استفاده می شد ، این کار را تا حد زیادی تسهیل می کند.

سبک نیز باید مورد توجه قرار گیرد.

مهم!بازدیدکنندگان مقاصد موضوعی را دوست دارند. اتاق ناهار خوری حتی می تواند به سبک اتحاد جماهیر شوروی تزئین شود ، که باعث افزایش قابل توجه هجوم مشتریان ، حتی از گردشگران می شود.

در اینجا کارآفرین می تواند به تخیلات خود اختیار دهد. حتی می توان با یک طراح تازه کار یک طرح تجاری غذاخوری تهیه کرد. اگر آزمایش نکنید و بلافاصله با یک متخصص مجرب تماس بگیرید ، یک پروژه با تجسم 200 هزار روبل هزینه خواهد داشت.

هویت شرکتی برای کسب و کار

اگر یک کارآفرین قصد دارد غذاهای آماده را به خانه یا محل کار ارائه دهد ، بدون هویت شرکت غیرممکن است. این تفاوت اعتماد مشتری را تضمین می کند ، آن را از رقبا متمایز می کند. هزینه بسته بندی جداگانه دستگاه ها ، لباس برای کارکنان ، سایت را می توان در ظرف تمام شده قرار داد. اگر تعداد زیادی مشتری وجود دارد و سفارشات به صورت مداوم وجود دارد ، نمی توانید از افزایش تدریجی هزینه خدمات بترسید.

هزینه طرح 50 هزار روبل خواهد بود. چاپ ، کاغذ بسته بندی ، ظروف - بسته به منطقه متفاوت است. بهتر است با یک تامین کننده معمولی با شرایط فردی قرارداد ببندید ، اگر به طور مداوم با شرایط مختلف همکاری کنید ، 20 cheaper ارزان تر خواهد بود.

تجهیزات برای اتاق ناهار خوری آینده

اگر ما در مورد 50 صندلی صحبت می کنیم ، می توان دستگاه ها و تجهیزات زیر را که ممکن است مورد نیاز باشد ، تشخیص دهیم:

1. پیشخوان - 25 هزار روبل.
2. شمارنده صفحه نمایش یخچال - 120 هزار روبل.
3. پیشخوان برای اولین دوره ها - 20 هزار روبل.
4. ماژول گردان - 15 هزار.
5. بن ماری برای دوره های اصلی - 70 هزار روبل.
6. غرفه پرداخت - 50 هزار روبل.

اگر فروشگاه های صرفه جویی یا شعبه ای برای کالاهای توقیف شده در شهر پیدا کردید ، می توانید در این زمینه صرفه جویی کنید. اغلب در وهله دوم ، می توانید هر آنچه را که برای یک کسب و کار نیاز دارید در شرایط خوب و حتی جدید 40 درصد ارزان تر خریداری کنید.

در مورد تجهیزات آشپزخانه:

1. اجاق گاز حرفه ای - حداقل 50 هزار روبل.
2. منقل - 30 هزار.
3. ماهی تابه - 100 هزار.
4. دیگهای بخار - 10 هزار.
5. کابینت یخچال دار - 70 هزار.
6. فریزر - 90 هزار.
7. چرخ دستی - 20 هزار.
8. جداول - 20 هزار.
9. لوازم خانگی برای پخت و پز - 200 هزار روبل ، همه چیز به منو بستگی دارد.

علاوه بر این ، می توان وجود دیگهای بخار ، ماهی تابه ، ظروف ، چاقوها و غیره را برجسته کرد. هزینه های کوچک حدود 100 هزار روبل طول خواهد کشید. مبلمان را می توان به طور مستقل ، حتی با استفاده از نسخه پالت ، ساخت. با این حال ، اگر پروژه توسط یک طراح تهیه شود ، حداقل 200 هزار روبل باید تهیه شود.

پرسنل غذاخوری

تعداد صندلی ها در اینجا مهم نیست ، 50 یا 100 نفر باشد ، آشپز آشپزخانه تفاوت چندانی را متوجه نخواهد شد. با این حال ، تیم در هر صورت مورد نیاز است. آنچه باید بپردازید:

1. مدیر - شما نمی توانید همه چیز را به تنهایی پیگیری کنید ، همیشه باید شخصی در محل باشد که مسئولیت اتفاقات را بر عهده بگیرد. متوسط ​​حقوق 70 هزار روبل است.
2. حسابدار - 60 هزار روبل.
3. کارکنان خط توزیع - حداقل 4 نفر ، هر کدام 25 هزار روبل.
4. آشپزخانه - آشپز - از 50 هزار روبل ، استیشن واگن - 35 هزار روبل ، ماشین ظرفشویی - 15-20 هزار روبل ، دستیاران - 25 هزار روبل.
5. گارسون - حداقل یک نفر هنوز باید در سالن بماند - 25 هزار روبل.
6. نظافت خانمها - 2 نفر به طور مداوم - 15-20 هزار روبل.

اگر آن را به حداقل برسانید. در بهترین حالت ، یک تکنسین تولید باید حضور داشته باشد ، اما برخی از کارهای او توسط رئیس قابل انجام است. طرح اتاق غذاخوری- به در نظر گرفتن همه تفاوت های ظریف مربوط به خدمت به موسسه کمک خواهد کرد.

گردش کار غذاخوری

ساده ترین کار این است که کسب و کار خود را به عنوان یک کارآفرین فردی ثبت کنید. ثبت نام زمان و تلاش زیادی نمی برد ؛ علاوه بر این ، بار مالیاتی این صنعت کاهش می یابد. کارآفرین می تواند به طور مستقل سیستم را انتخاب کند. شما حتی می توانید اسناد را از طریق MFC "یک پنجره" ارسال کنید.

علاوه بر این ، شما باید با روسپوترنادزور و گوسپوزنادزور برخورد کنید. هر دو ساختار بسیار دقیق اسناد را بررسی می کنند ، بنابراین می توانید علاوه بر این با وکیلی تماس بگیرید که بخش اعظم کار را بر عهده خواهد گرفت.

برای روسپوتربنادزور:

1. ثبت نام کارآفرینان فردی
2. گواهی ثبت نام در بازرسی خدمات مالیاتی فدرال.
3. قرارداد اجاره.
4. کنترل تولید یک برنامه است.
5. کتاب های عسلی
6. گواهی محصول.
7. قراردادهای وثیقه - جمع آوری زباله و غیره

برای بازرسی آتش نشانی ایالتی:

1. گواهی گذراندن بازرسی بهداشتی و آتش نشانی.
2. قرارداد خدمات سیگنالینگ
3. قرارداد اجاره.

این کل لیست ارائه شده نیست. منبع کامل را می توان در منبع رسمی یافت ، مفاد به طور مداوم در حال تغییر است ، بنابراین باید آنها را تماشا کرد.

جمع بندی افتتاحیه اتاق غذاخوری

اگر در شهرهای بالای یک میلیون نفر افتتاح شود ، 10 میلیون روبل ممکن است کافی نباشد. با این حال ، درآمد این موسسات گاهی نتایج بسیار خوبی را نشان می دهد. تنها در مسکو ، بیش از هزار موسسه وجود دارد که سالهاست فعالیت می کنند.

اگر در شهر کوچک خود غذاخوری باز کنید ، می توانید با در نظر گرفتن اجاره و خرید هر آنچه که نیاز دارید ، با 3 میلیون روبل کنار بیایید. گاهی اوقات خرید یک مشاغل آماده که کارآفرین نمی تواند با بار آن کنار بیاید ، حتی سودآور است.

برای شروع ، می توانید سعی کنید یک طرح تجاری برای سازماندهی غذاخوری در یک شرکت در نظر بگیرید. . حتی صحبت از یک شهر بزرگ ، همکاری با کل کارخانه یا تولید می تواند هزینه افتتاحیه را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. سود دائمی است ، اما باید با مدیریت تقسیم شود. با وجود این تفاوت های ظریف ، می توانید سرمایه گذاری خود را به سرعت جبران کرده و وارد بازار آزاد شوید.

27ژوئن

داده های تقریبی طرح کسب و کار غذاخوری:

• هزینه های اولیه - حدود 1.500.000 روبل.
• دوره بازپرداخت 1-1.5 سال است.
• 50 صندلی ، مساحت - 180 متر مربع.

توجه داشته باشید: این طرح تجاری ، مانند سایر موارد موجود در بخش ، شامل محاسبه قیمت های متوسط ​​است که ممکن است در مورد شما متفاوت باشد. بنابراین ، توصیه می کنیم محاسبه های مربوط به کسب و کار خود را به صورت جداگانه انجام دهید.

در این مقاله ، ما یک برنامه تجاری دقیق برای غذاخوری با محاسبات تهیه کرده ایم.

وضعیت بازار و توسعه

صنعت رستوران داری یکی از اولین کسانی است که ضربه بحران اقتصادی را متحمل شد. مردم کمتر احتمال دارد که بیرون غذا بخورند ، از سرگرمی های سنتی جمعه و شنبه خودداری کرده و سفرهای جشن به رستوران ها را به حداقل برسانند. با توجه به همه اینها ، آیا منطقی است که در حال حاضر کسب و کار خود را در HoReCa راه اندازی کنید؟ ما پاسخ می دهیم: "بله!"

چگونه بازار تغییر کرده است

- تأسیسات ساده ای که برای مخاطبان زیادی طراحی شده اند شروع به کار کردند. اتاق ناهار خوری نمونه ای عالی از این موضوع است.

- پروژه های جالبی اکنون به تنهایی به مخاطب هدف می آیند. آنها نه در مرکز واقع شده اند بلکه در مناطق مختلف "پراکنده" هستند.

- آنها با جدیت و متفکرانه شروع به بازکردن یک فروشگاه غذا کردند. کارآفرینان مبتدی از خدمات مشاوران متخصص استفاده می کنند ، برای تجهیز پیچیده شرکت ها به شرکت های تخصصی مراجعه می کنند ، آنها از ورود مستقل به بازار بدون حمایت متخصصان می ترسند.

استدلال برای افتتاح غذاخوری

- صنعت پذیرایی شرکتی عملاً در حال حاضر تحت پوشش نیست. سازمان دهی غذا در مهد کودک ها ، مدارس ، اردوگاه ها ، بیمارستان ها دارای رقبا نیست و چشم انداز توسعه عالی دارد.

- غذاخوری ها برای مصرف کنندگان کاملاً شناخته شده است ، نیازی به معرفی آنها با قالب نیست.

- منوی غذاخوری ها برای مخاطبان زیادی طراحی شده است.

- صورتحساب متوسط ​​- 200 روبل. و انتخاب زیادی از غذاها - حداقل 50 در روز ، اتاق غذاخوری را برای دانشجویان ، افراد شاغل ، بازنشستگان در دسترس و جذاب می کند.

- غذاخوری ها همیشه امکان درآمد اضافی دارند - ضیافت ، پذیرایی ، کار برای مشتری "از خیابان".

چگونه می توان غذاخوری را شروع کرد؟ انتخاب قالب

اگر قبلاً سفره خانه با یک موسسه خاص (کارخانه ها ، م institutionsسسات آموزشی) ارتباط داشت و برای مصرف کنندگان انبوه بسته بود ، اکنون این قالب نزدیک به یک کافه است ، اما متکی به قیمت های پایین ، ظروف و نوشیدنی های ساده و طراحی بی تکلف است.

اتاق ناهار خوری در نسخه های مختلف موجود است

غذاخوری شهر. خدمات پذیرایی را برای هر بازدید کننده ای ارائه می دهد. در کنار سازمانها و موسسات آموزشی بزرگ واقع شده است. برپایی ضیافت و پذیرایی.

اتاق ناهار خوری در مرکز تجاری. واقع در بخش پذیرایی شرکتی. به کارکنان و در ساعات خاصی از بازدیدکنندگان "از خیابان" خدمات می دهد. به عنوان مکانی برای مهمانی های شرکتی و مذاکرات تجاری عمل می کند.

غذاخوری در یک موسسه اداری ، پزشکی یا آموزشی. برای مخاطبان محدود کار می کند.

اتاق غذاخوری مرکز خرید. بخشی از فودکورت یا فودکورت. مساحت بیشتری نسبت به سایر اپراتورها را اشغال می کند و برای 40-50 صندلی طراحی شده است.

برای نمونه ای از طرح تجاری غذاخوریما یک قالب شهری برای 50 صندلی انتخاب می کنیم - این 400 نفر در هر شیفت است. مساحت - 180 متر مربع این غذاخوری در بازار آزاد فعالیت می کند ، خدمات پذیرایی و ضیافت را ارائه می دهد.

انگیزه بازدید از سفره خانه شهر

• به طور طبیعی گرسنگی خود را برطرف کنید
• وقت ناهار
• ناهار خانوادگی یا ملاقات دوستانه
• گفتگوی تجاری
• رویداد رسمی

مفهوم

این سندی است که هر مرحله از افتتاح غذاخوری را ارائه می دهد. این مفهوم به سوالات زیر پاسخ می دهد:

محل استقرار در کجا واقع خواهد شد؟

• انتخاب مکان و مکان
• ارزیابی توانایی بین المللی ، دسترسی به حمل و نقل ، نمای از کنار خیابان و راهرو
• ارزیابی وضعیت محل ، خدمات ، شرایط بهداشتی
• طراحی و تجهیزات

چه مخاطبی را هدف قرار خواهید داد؟

• ویژگی مشتری
• نیازهای مخاطبان
• راههای ارتباطی با مخاطبان

ویژگی های منطقه محل

• زیر ساخت
• رقبا
• وجود تعدادی از مراکز اداری ، دانشگاه ها ، خیابان ها با مغازه ها

میز کارکنان

• سلف سرویس یا کار پیشخدمت ها
• کار با محصولات نیمه تمام یا تولید خود
• جذب و آموزش پرسنل

ارائه چه خدمات اضافی؟

• توسعه منوی ضیافت
• فرصت های پذیرایی
• سازماندهی تحویل غذا و بسته بندی آماده غذا

طرح تجاری اتاق غذاخوری

اگر مفهوم به این س answersال پاسخ دهد که چگونه و چه کاری باید انجام شود ، برنامه تجاری نشان می دهد که هزینه آن چقدر خواهد بود.

مشاوره

این کمک حرفه ای یک متخصص رستوران یا یک شرکت تخصصی در افتتاح یک شرکت است. مشاور وظایف زیر را حل می کند:

• تحقیقات بازاریابی
• توسعه مفهوم و طرح کسب و کار
• مکان و محل را جستجو کنید
• استخدام پرسنل
• توسعه منو
• آماده سازی برای باز کردن

لیست خدمات را می توان تکمیل یا کوتاه کرد. قیمت متوسط ​​برای کار متخصص 90،000 روبل است.

ناهارخوری

اجاره رایج ترین روش برای استفاده از محل انتخاب شده برای استفاده است. قیمت اجاره بستگی به ویژگی های منطقه ای دارد. منطقه مسکو از 10000 روبل درخواست می کند. در هر متر مربع ، و در محدوده جاده حلقه سوم ، قیمت به 50،000 در متر مربع افزایش می یابد.

برای اتاق ناهار خوری ، ما به شما توصیه می کنیم اتاقی را انتخاب کنید که در آن پذیرایی یا مغازه قبلاً در آن قرار داشته باشد. با در نظر گرفتن مساحت - 180 متر مربع - تعمیرات اساسی و اتمام آن مبلغی یکجا به همراه خواهد داشت. برای تعمیر دسته VIP ، تیپ ها از 15000 روبل درخواست می کنند. در هر متر مربع ، و لوازم آرایشی تنها 1500 متر در متر مربع هزینه دارد.

1. مهندسی و طراحی

طراحی فنی و مهندسی محل کار را برای کار کامل آماده می کند. لیست آثار شامل چه مواردی است؟

طراحی مهندسی شامل توسعه پروژه هایی برای همه ارتباطات - تهویه + تهویه مطبوع ، تامین آب + فاضلاب ، منبع تغذیه ، و همچنین یک پروژه معماری است. مجدداً ، اگر محوطه دارای هدف پروفایل هستند ، می توانید در پروژه مهندسی صرفه جویی کنید. در غیر این صورت ، حداقل 60،000 روبل برای مجموعه ای از آثار پرداخت کنید.

طراحی تکنولوژیکی عبارت است از انتخاب تجهیزات حرفه ای برای کارهای تولیدی ، توسعه طرحی برای نصب و اتصال آن به شبکه های خدمات. بدون این نوع طراحی نمی توانید انجام دهید. هزینه - 200 روبل. در هر متر مربع شرکت " MAPLE»هنگام سفارش تجهیزات ، پروژه ای تکنولوژیکی به مشتریان خود ارائه می دهد.

پروژه طراحی محوطه شامل توسعه یک مفهوم طراحی و تجسم سه بعدی ، انتخاب مواد و دکور ، طراحی نما و نظارت میدانی است. یک پروژه طراحی کامل ، شامل طراحی منطقه اطراف ، حداقل 200،000 روبل هزینه خواهد داشت. کاهش - 150-160،000 روبل.

1. هویت شرکتی و تبلیغات در فضای باز

تصویر بصری اتاق غذاخوری با استفاده از هویت سازمانی ایجاد می شود. این امر به ویژه در مورد پروژه های شرکتی صادق است. بسته استاندارد خدمات شامل: طراحی لوگو ، انتخاب رنگ ها و فونت های شرکتی ، توسعه عناصر شکل دهنده ، توسعه عناصر شرکت با استفاده از مثال 3 موقعیت ، طرح Logobook - راهنمای استفاده از لوگو. هزینه - 50،000 روبل.

تجهیزات اتاق غذاخوری

برای یک اتاق ناهار خوری با 50 صندلی ، شما نیاز دارید (قیمت ها به روبل است):

خط توزیع پاتشا ، چوواشتورگ تکنیکا (ABAT)

• پیشخوان کارد و چنگال - 25 200
• کابینت یخچال دار - 153 900
• شمارنده بن ماری برای اولین دوره ها - 48 200
• بین ماری برای دوره های دوم - 70 300
• پیشخوان نوشیدنی های گرم - 33 900
• ماژول دوار - 28 700
• غرفه پرداخت - 33 100
• بین ماری برای اولین دوره های "Convito" - 4 896

تجهیزات

• اجاق گاز برقی چهارگانه با فر - 55 900
• سطح سرخ کردن (گریل تماسی) ERGO - 39 600
• تابه کج برقی - 79 900
• اجاق گاز برقی - 85000
• پلوپز ERGO - 2 376
• کرپ ساز ERGO تک شعله - 14 760
• اجاق مایکروویو "Convito" - 14 184
• دیگ بخار "Convito" ژله ای نوع - 7 560
• کابینت تبرید ARIADA - 45 602
• کابینت فریزر ARIADA - 53 724
• برش نان AHM -300T - 65000
• میکسر ROBOT COUPE Mini - 21 420
• مخلوط کن ERGO - 12 240
• میکسر KIDCHEN AID - 54 900
• پوست کن سیب زمینی MOK -300M - 38 500
• چرخ گوشت ERGO - 21 240
• حمام شستشو یک قسمت (5 عدد) - 19 540
• حمام شستشو دو بخش - 7 348
• میز تولید دیواری - 4 044
• چرخ دستی گل میخ (2 عدد) - 26 864
• قفسه بندی با قفسه های جامد (2 عدد) - 17 010
• قفسه دیواری جامد (2 عدد) - 3 626
• قفسه دیواری برای خشک کردن ظروف - 2 469
• چتر اگزوز - 9 846
• رطوبت گیر صفحه لمسی ERGO - 2 807
• حمام شستشو (دستشویی) (5 عدد) - 26 250

ظروف و وسایل آشپزخانه

• GN 1/1 فولاد ضد زنگ GN ظرف Luxstahl (4 عدد) - 2 492
• ماهی تابه Luxstahl آلومینیوم (2 عدد) - 1 990
• ماهیتابه چدنی با دسته چوبی Luxstahl - 1 080
• دیگ بخار 25 لیتر Luxstahl حرفه ای (3 عدد) - 11 232
• سینی عمیق 600x400x48 میلی متر (3 عدد) - 1 944
• چاقوی سرآشپز 200 میلی متر Profi Luxstahl - 590
• چاقوی جهانی 145 میلی متر Profi Luxstahl (2 عدد) - 666
• چاقوی گیاهی 75 میلی متر Profi Luxstahl (2 عدد) - 530
• تخته برش پلی پروپیلن (2 عدد) - 2 686
• تخته خرد کردن راش (3 عدد) - 1 410
• فرم پخت / چاشنی تزئین یا سالاد "مربع" (2 عدد) - 268
• ملاقه 250 میلی لیتر Luxstahl (2 عدد) - 548
• انبردست جهانی 300 میلی متر (2 عدد) - 182
• اسپاتول زاویه ای بامبو آشپزی (2 عدد) - 118
• رنده بزرگ چهار طرفه - 94
• همزن 280 میلی متر - 220
• سینی میز ساخته شده از پلی پروپیلن 490x360 میلی متر سیاه (40 عدد) - 3 400
• مجموعه ادویه جات ترشی جات "خانواده" (نمک ، فلفل) Luxstahl (25 عدد) - 4 325
• پیش بند "Moskvichka" قرمز (6 عدد) - 2 928
• دستمال کاغذ سفید 250x250 میلی متر 400 عدد (10 بسته) - 660

ظروف و کارد و چنگال (50 عدد)

• صفحه گرد کوچک "کلاژ" 200 میلی متر - 2 500
• صفحه گرد عمیق "کلاژ" 250 میلی لیتر - 2 500
• ظرف سالاد گرد "کلاژ" 300 میلی لیتر - 2 900
• لیوان چای و قهوه 200 میلی لیتر - 1700
• شیشه هایبالبال 200 میلی لیتر - 650
• چنگال شام "Solo" Luxstahl - 2 250
• چاقوی رومیزی "Solo" Luxstahl - 3 550
• قاشق غذاخوری "Solo" Luxstahl - 2 250
• قاشق چای "Solo" Luxstahl - 1 500

مبلمان

• صندلی "وین" با یک صندلی روکش دار (50 عدد) - 44000
• جدول CT 5 با روکش نئوپان ، روکش پلاستیکی (20 عدد) - 45 900
• جدول CT 6 با یک تخته نئوپان ، روکش پلاستیکی (20 عدد) - 63000

هزینه مجموعه 1،339،969 روبل است. می توانید در وب سایت شرکت با جزئیات بیشتری با پروژه آشنا شوید. " MAPLE»

استخدام کارکنان برای غذاخوری

انتخاب پرسنل برای غذاخوری با تکنسین آشپز و مدیر تولید آغاز می شود. این باید در مرحله توسعه مفهوم و منوی شرکت انجام شود. پرسنل باید یک هفته قبل از افتتاح به طور کامل پرسنل و آموزش ببینند.

کارکنان غذاخوری و دستمزد تخمینی

• کارگردان - از 70،000 روبل.
• مدیر تولید - از 65،000 روبل.
• حسابدار اصلی - از 60،000 روبل.
• ماشین حساب حسابدار - از 40،000 روبل.
• راننده حمل و نقل - از 35000 روبل.
• تکنسین آشپز - از 45000 روبل.
• 2 آشپز استیشن واگن - از 40،000 روبل.
• 2 کارمند در خط توزیع - از 25000 روبل.
• صندوقدار - از 25000 روبل.
• 2 خانم نظافتچی - از 15000 روبل.
• 2 ماشین ظرفشویی - از 15000 روبل.

هزینه حقوق هر ماه - از 435،000 روبل.

ثبت

اولین قدم انتخاب شکل مالکیت است: یا. برای غذاخوری که در آن فروش مشروبات الکلی پیش بینی نشده است - و این یکی از عوامل اصلی برای پذیرایی است - فرم IP کاملاً مناسب است.

در مسکو ، یک کارآفرین فردی با یک مقام واحد - MIFNS شماره 46 در مسکو ثبت نام می کند. قبل از شروع تهیه اسناد برای ثبت نام یک کارآفرین فردی ، باید شماره شناسایی مالیات دهندگان (TIN) را دریافت کنید. این را می توان از قبل یا در حین درخواست ثبت نام انجام داد.

برای ثبت نام یک کارآفرین فردی ، باید

1. کپی گذرنامه یک شهروند فدراسیون روسیه.

ویژگی های IP

• ثبت نام در محل اقامت ؛
• ثبت نام فقط برای یک نفر ؛
• منشور ، سرمایه مجاز ، حساب جاری مورد نیاز نیست.
• شخص با تمام دارایی خود حتی پس از بسته شدن IP مسئول تعهدات است.
• نیازی به حساب تجهیزات مورد استفاده در تجارت نیست.
• شما می توانید آزادانه وجوهی را برای؛
• یک کارآفرین فردی را نمی توان فروخت یا مجدداً منتشر کرد ، فقط می توان به جای آن چیز جدیدی خلق کرد.
• تصمیمات تجاری ثبت نمی شوند.
• برای استفاده در تجارت نیازی به پرداخت هزینه نیست.

کد های OKEVD برای اتاق غذاخوری

• 55.30 فعالیت رستوران ها و کافه ها
• 55.40 فعالیت های بار
• 55.51 فعالیت های غذاخوری در شرکت ها و موسسات
• 55.52 عرضه محصولات پذیرایی

برای اخذ مجوز فعالیت ، تعدادی اسناد باید برای روسپوتربنادزور و نظارت آتش نشانی ایالتی تهیه شود.

اسناد به Rospotrebnadzor برای اتاق ناهار خوری

1. گواهی ثبت IP
2. گواهی ثبت نام در IFTS
3. قرارداد اجاره ملک
4. برنامه کنترل تولید
5. سوابق پزشکی کارکنان
6. گواهینامه های محصول
7. قرارداد حذف زباله ، زباله جامد و غیره

اسناد به بازرسی آتش نشانی ایالتی برای اتاق غذاخوری

1. گواهی ورود به ثبت نام واحد دولتی اشخاص حقوقی (OGRN)
2. (EGRIP)
3. نامه اطلاعاتی در مورد ثبت نام در Statregister Rosstat
4. کارت سازمان ، نشان دهنده مخاطبین ، تلفن/فکس.
5. قرارداد اجاره
6. توضیح محوطه
7. اسناد تأیید نصب سیستم اعلام حریق
8. قرارداد نگهداری و اعلام حریق
9. گواهی آموزش کارکنان ایمنی آتش نشانی
10. دستور تعیین کارمند مسئول ایمنی آتش سوزی

مالیات

برای یک اتاق ناهار خوری با مساحت 180 متر مربع به شکل یک کارآفرین فردی ، یک سیستم مالیاتی ساده شده مناسب است -. اگر می توانید UTII را در شهر خود استفاده کنید ، این حالت ویژه نیز مناسب است. در مسکو ، قابل اجرا نیست ، بنابراین ، ما STS را بیشتر در نظر خواهیم گرفت.

STS در دو نسخه کار می کند

• اولین- 6 درصد از درآمد. در این حالت ، 6 درصد از کل درآمدهایی که از صندوق یا حساب جاری عبور کرده است ، پرداخت می شود.
• دومین- 15 درصد تخفیف بین درآمد و هزینه

استفاده از سیستم مالیاتی ساده شده به شما امکان می دهد مالیات بر ارزش افزوده و مالیات بر درآمد شرکت پرداخت نکنید.

چه پرداخت های دیگری در راه است

1. کمکهای بیمه ای به صندوقهای اجتماعی

اگر حقوق کارمند کمتر از 711،000 روبل باشد. پرداخت شده در سال: 22٪ به صندوق بازنشستگی ، 2.9٪ به صندوق بیمه اجتماعی ، 5.1٪ به صندوق بیمه درمانی اجباری.

با حقوق کارمند بیش از 711،000 روبل. 10 درصد مازاد مبلغ به صندوق بازنشستگی پرداخت می شود.

1. کمک به صندوق بیمه اجتماعی در برابر حوادث صنعتی و بیماریهای شغلی.

0.2 for برای پذیرایی

1. مالیات بر درآمد شخصی - 13.
2. مشارکت ثابت کارآفرین فردی "برای خود".

سودآوری و بازگشت سرمایه

حداکثر دوره بازپرداخت غذاخوری 1-1.5 سال است. اگر در این مدت به بازپرداخت نرسیده اید ، تعدادی از مشکلات وجود دارد:

• مکان انتخابی با مفهوم مطابقت ندارد
• مدیریت ضعیف
• سرقت پرسنل
• کیفیت پایین غذا

میزان وعده های غذایی در اتاق ناهار خوری بین 150 تا 300 ranges متغیر است. این رقم کمی است ، زیرا این نرخ بر توانایی و گردش صندلی در سراسر کشور تعیین می شود.

متخصصان شرکت " MAPLE»یک طرح تجاری تقریبی برای غذاخوری ارائه داد. به منظور ورود بدون هیچ گونه هزینه اضافی به بازار و کسب جایگاه در طاقچه خود ، با یک پروژه خاص با ما تماس بگیرید. طیف وسیعی از خدمات برای افتتاح ، تجهیز ، ارتقاء و توسعه مشاغل به شما ارائه می شود.

مهم:به یاد داشته باشید که می توانید به طور مستقل یک طرح تجاری مخصوص کسب و کار خود تهیه کنید. برای انجام این کار ، مقالات را بخوانید:

سلام

1. آیا می توانید لطفاً به من بگویید که چه قوانین قانونی نظارتی بر سازمان غذا در شرکت را تنظیم می کند؟

قانون فدرال فدراسیون روسیه "در مورد حمایت از حقوق مصرف کننده" ؛

قانون فدرال 30 مارس 1999 شماره 52-FZ "در مورد رفاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک جمعیت".

قانون فدرال مورخ 01.02.2000 شماره 29 "در مورد کیفیت و ایمنی محصولات غذایی".

"الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای سازمان های عمومی
تغذیه ، تولید و گردش غذا در آنها و
مواد اولیه غذایی SP 2.3.6.1079-01 ".

"الزامات بهداشتی برای ایمنی و ارزش غذایی محصولات غذایی. SanPiN 2.3.2.1078-01 ".

الزامات بهداشتی برای ماندگاری و شرایط نگهداری محصولات غذایی. SanPiN 2.3.2.1324-03 ".

"سازماندهی و اجرای کنترل تولید بر رعایت
قوانین بهداشتی و اجرای بهداشتی و ضد اپیدمیولوژیک
(اقدامات پیشگیرانه. قوانین بهداشتی SP 1.1.1058-01 ".

قوانین ارائه خدمات پذیرایی ، تأیید شده توسط دولت فدراسیون روسیه در تاریخ 15.08.97 ، شماره 1036 ؛
GOST R 50764-95 "خدمات پذیرایی. الزامات کلی"،
تصویب شده توسط قطعنامه استاندارد ایالتی فدراسیون روسیه از 05.04.95 ، شماره 200 ؛

قطعنامه دولت فدراسیون روسیه در تاریخ 1997/08/15. شماره 1036 "در مورد تصویب قوانین ارائه خدمات پذیرایی عمومی."

GOST R 50764-95 "خدمات پذیرایی. الزامات کلی".

GOST R 50763-95 "پذیرایی عمومی. محصولات آشپزی به مردم فروخته می شود ".

GOST R 50762-95 "پذیرایی عمومی. طبقه بندی شرکت ها ".

GOST R 50935-96 "پذیرایی عمومی. الزامات برای پرسنل خدمات ".

2. هنگام سازماندهی وعده های غذایی ، از جمله وعده های غذایی با قیمت پایین ، باید چه چیزی را بدانید؟

سانپین ، قوانین فدرال

3. با چه چیزی باید شروع کنید؟

لازم است محل را تجهیز کنید ، تجهیزات را نصب کنید ، مبلمان را نصب کنید.

4- آیا داشتن یک نوع فعالیت مرتبط با غذا در اساسنامه شرکت ضروری است؟ کجا نوشته شده؟

چنین نیازی وجود ندارد

5. چه استانداردهایی باید رعایت شود (سانپین ، آتش سوزی و ...)؟

رعایت سنپین ها ، که در بالا نشان دادم ، ضروری است.

و همچنین اقدامات ایمنی آتش

یک شرکت ارائه دهنده خدمات پذیرایی به اسناد قانونی زیر نیاز دارد:

دستورالعمل های مربوط به ایمنی آتش سوزی ؛

سفارش
رئیس در تعیین افرادی که مسئول اطمینان از آتش سوزی هستند
امنیت. در صورت عدم وجود چنین نظمی ، مسئولیت
مسئولیت ایمنی آتش سوزی بر عهده مدیر است
شرکتها ؛

گواهینامه
در مورد آموزش در یک موسسه آموزشی تخصصی در این زمینه
ایمنی آتش افراد مسئول برای اطمینان از آتش سوزی
امنیت در شرکت ؛

مجله آموزش ایمنی آتش برای کارگران ؛

سند اداری در مورد ایجاد رژیم آتش سوزی در شرکت ؛

قرارداد
برای نگهداری سیستم های کنترل آتش با
یک سازمان تخصصی دارای مجوز برای انجام
این نوع فعالیت ؛

طرح
تخلیه افراد در صورت آتش سوزی (هنگام حضور در
اتاق برای بیش از 10 نفر) و دستورالعمل هایی که اقدامات را تعیین می کند
پرسنل برای اطمینان از ایمنی و تخلیه سریع افراد (در
اشیاء با جرم بیش از 50 نفر).

همچنین نصب صندوق ثبت و نگهداری سوابق مناسب ضروری است.

6.آیا داشتن مجوز برای سازماندهی این نوع فعالیت ها ضروری است؟

خیر ، این فعالیت دارای مجوز نیست

7. کجا لازم است ثبت نام کنید ، اطلاعاتی را ارائه دهید که پذیرایی عمومی در شرکت سازماندهی شده است؟

گزارش منظم خود را به اداره مالیات ارسال کنید. برای ثبت نام نیازی به بلند شدن نیست.

در مورد شروع فعالیتها به روسپوتربنادزور اطلاع دهید.

اگر کار دشواری نیست ، به من بگویید کجا باید به دنبال پاسخ همه این س questionsالات ، در کدام قوانین قانونی باشیم؟

خانه / افتتاح پذیرایی / کلیه مدارک لازم برای افتتاح یک شرکت پذیرایی

کتاب راهنمای سرآشپز رایگان 1800 صفحه نسخه های دستور را توسط TSTOP Download بارگیری کنید. ایمیل خود را وارد کنید:

دستورالعمل برای به دست آوردن نتیجه بهداشتی و اپیدمیولوژیک

1. برای باز کردن تجارت ، پذیرایی ، شرکتهای کم مصرف ، لازم است نتیجه بهداشتی و اپیدمیولوژیکی برای تجارت ، خدمات غذایی در اداره منطقه ای خدمات فدرال برای نظارت بر حمایت از حقوق مصرف کننده و حفاظت از انسان طبق _________________ دریافت شود. برای این:

1.1 درخواست یک فرم خاص برای دریافت TU "Rospotrebnadzor" ارسال می شود
نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیکی در مورد امکان استقرار یک شرکت یا اختصاص زمین برای ساخت و ساز.
بسته اسناد زیر به این برنامه ضمیمه شده است:
گواهی شخص حقوقی

برای باز کردن سفره خانه به چه مدارکی نیاز دارید؟

اشخاص یا کارآفرینان فردی ؛
اجاره زمین یا سند مالکیت ؛
آن ها گذرنامه؛
چیدمان قطعه زمین.

1.2 پس از دریافت نتیجه بهداشتی و اپیدمیولوژیک در مورد احتمال
محل استقرار ، برآورد طراحی در حال توسعه است
(طراحی و برآورد اسناد) برای قرار دادن ، بازسازی یا ساخت یک شی.

1.3 اسناد طراحی و برآورد ، در صورت درخواست ، به TU "Rospotrebnadzor in ____" واگذار می شود.
FGUZ "TsGiE in ___" یک پروژه را با صدور یک معاینه بهداشتی و اپیدمیولوژیک بر اساس دستورالعمل های TU "Rospotrebnadzor in ____" انجام می دهد.
بر اساس معاینه بهداشتی و اپیدمیولوژیکی که توسط پزشک ارشد FGUZ "TsGiE در _____" تأیید شده است ، TU "Rospotrebnadzor در __________" یک نتیجه بهداشتی و اپیدمیولوژیک در مورد اسناد طراحی و برآورد صادر می کند.

1.4 مطابق با اسناد طراحی و برآورد مورد توافق با کلیه خدمات ، ساخت و ساز یا بازسازی شرکت طبق روال تعیین شده توسط قانون انجام می شود.

2. برای به دست آوردن نتیجه بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای نوع فعالیت
(باز کردن یک شیء) در TU "Rospotrebnadzor in ________" یک برنامه خاص
نمونه.
پس از آن ، بر اساس دستور ، متخصصان کرامت. این سرویس به منظور رعایت استانداردها و قوانین بهداشتی آن با ثبت یک معاینه بهداشتی و اپیدمیولوژیک ، یک آزمایش بهداشتی و اپیدمیولوژیک از شی را انجام می دهد.

3. هنگامی که محصولات در خارج از شرکت تولید می شوند ، لازم است یک آزمایش بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای محصولات دریافت شود.
نهادهای صدور گواهینامه مجوز نوع فعالیت و سپس گواهی انطباق محصولات تولیدی را دریافت می کنند.

3. هنگام باز کردن تسهیلات ، باید بسته اسناد زیر وجود داشته باشد:

1) یک نتیجه بهداشتی و اپیدمیولوژیک در مورد امکان قرار دادن ؛
2) نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک در مورد اسناد طراحی ؛
3) قرارداد اجاره یا گواهی مالکیت ؛
4) قرارداد جمع آوری زباله متمرکز ؛
5) توافق با پروفسور بخش ایستگاه ضد عفونی برای انجام تخریب و

حشرات) ؛
6) پس از دریافت محصولات از یک شرکت دیگر ، یک توافقنامه عرضه داشته باشید
محصولات
7) ثبت سازمانهای کنترل کننده ؛
8) گزارش ازدواج ؛
9) مجله بیماریهای چرکی ؛
10) مجله ای برای ثبت کیفیت چربی های سرخ کردنی بر اساس سیستم امتیاز ؛
11) دفترچه ثبت برای ثبت عملکرد تجهیزات تبرید ؛
12) دفترچه ثبت برای ثبت عملکرد تجهیزات تبرید ؛
13) لیستی از کارکنان با ذکر موقعیت آنها ؛
14) برنامه کنترل تولید تأیید شده توسط رئیس TU "Rospotrebnadzor در _____" ؛
15) توافق با FGUZ "TsGiE in ______" برای اندازه گیری های ابزاری
شرایط اقلیمی ، روشنایی در محل کار ، سر و صدا ؛ آزمایشگاه
آزمایش مواد اولیه مواد غذایی و محصولات غذایی. به توافق
جدول پیوست اندازه گیری های ابزاری و آزمایشات آزمایشگاهی.
16) اندازه گیری شرایط اقلیمی و روشنایی در محل کار ؛
17) گذرنامه برای سیستم تهویه با اندازه گیری برای کارآیی کار آن ؛
18) کتابهای پزشکی با علائم عسل گذرا. بازرسی ؛
19) انجام آموزش های بهداشتی با تأیید سطح دانش بر اساس
مرکز آموزشی FGUZ "TsGiE در _____________" ؛
20) گذرنامه بهداشتی برای وسایل نقلیه برای حمل محصولات غذایی ؛

4. هنگام راه اندازی تاسیسات ، اقدامات زیر باید انجام شود:
1) تمام تجهیزات تولید و تمیز کردن مشخص شده و تکمیل شده است ؛
2) مواد شوینده و ضدعفونی کننده خریداری شده است.
3) دستورالعمل هایی برای شستن ظروف غذاخوری و آشپزخانه ، دستورالعمل ارسال شده است
پردازش تخم مرغ خام ، آماده سازی des. راه حل ها
4) اقلام بهداشت فردی ، کرامت خریداری شده است. و خاص لباس ها.
5) کاست هایی برای ذخیره تخته و چاقو در هر منطقه تولید نصب می شود.
6) کلیه تجهیزات برش (تخته و چاقو) با توجه به هدف مشخص می شوند.
7) سطل جمع آوری زباله با دستگاه پدالی در حمام ها نصب شده است ،
kwacha با dez اشباع شده. محلول ، صابون ، حوله برقی ؛
8) شیرهای با وسایل بالای سینک ظرفشویی برای شستن دست ها نصب شده است
حذف آلودگی مجدد دستها پس از شستشو ؛
9) حمام های تولید و شستشو با سیستم فاضلاب متصل می شوند
مطابقت با 20 میلی متر شکاف هوا؛
10) برای نگهداری قطعات کار در یخچال ها ظروف دارای درب بخرید.
11) در تولید کرم ، موانع ضدعفونی کننده را در جلوی ورودی ها (تشک) نصب کنید
آغشته به مواد ضد عفونی کننده راه حل ها) ؛
12) برای تعیین درجه حرارت 1 و 2 ظرف در توزیع دماسنج بخرید.
13) خرید "کیت کمکهای اولیه" ؛
14) در صورت بروز حوادث در شبکه آبرسانی و فاضلاب ، تعلیق کنید
عملیات شرکت و اطلاع TU "Rospotrebnadzor at ________" در مورد آن ؛
15) الزامات دکوراسیون داخلی:
در تاسیسات تولید و راهروهای برشیا ؛
دیوارها در کاشی های فضاهای صنعتی ،
در موارد دیگر ، پایان کار توسط مدیر مطابق با الزامات هنجارها و قوانین بهداشتی انتخاب می شود.

توجه: هنگام تغییر یک شخص حقوقی ، افتتاح یک شرکت به همان ترتیب انجام می شود

کافه ، پیتزا فروشی ، سوشی بار ، رستوران از مناطق تجاری بسیار محبوب هستند. آنها می توانند سود قابل توجهی را به ارمغان بیاورند ، اما در شرایط فعلی کاهش تقاضا برای خدمات آنها ، رقابت باید با شور و نشاط روبرو شود. اتاق ناهار خوری به سرمایه گذاری کمتری احتیاج دارد ، و ممکن است در حال حاضر چنین تاسیساتی تقاضای زیادی داشته باشد.

نکته اصلی این است که قالب مناسب را انتخاب کنید.

اگر به این فکر می کنید که چگونه یک غذاخوری را از ابتدا باز کنید ، ابتدا باید قالب کسب و کار خود را با دقت برنامه ریزی کنید. اتاق غذاخوری جایی است که مردم برای خوردن غذا به آنجا می روند. در این حالت ، بازدیدکنندگان وظیفه "گذراندن زمان" را ندارند. مشتریان بالقوه می خواهند غذاهای خوشمزه را سریع و ارزان تهیه کنند. سریع ، زیرا استراحت ناهار محدود و ارزان است ، زیرا برای اکثر افراد ، ناهار در غذاخوری یک رویداد معمولی است که بر بودجه شخصی تأثیر زیادی می گذارد. از اینجاست که باید هنگام ایجاد یک مدل تجاری برای یک غذاخوری اقدام کرد.

غذاخوری ها را می توان به صورت مشروط به بسته و باز تقسیم کرد. در مورد اول ، ما در مورد یک مرکز پذیرایی صحبت می کنیم که در دسترس کارکنان هر شرکت است و در قلمرو این شرکت فعالیت می کند. ضرر آشکار این مدل تجاری وابستگی آن به روابط با مدیریت یک شرکت خاص است. برای کسانی که برنامه ای برای سازماندهی شبکه غذاخوری ندارند ، بهتر است به فکر افتتاح غذاخوری نوع باز باشند.

یک نکته مهم برای کارآفرینان: وقت خود را حتی در کارهای ساده و معمولی که می توان به آنها واگذار کرد ، هدر ندهید. آنها را به مترجمان آزاد "Execute.ru" منتقل کنید. تضمین کیفیت کار به موقع یا بازپرداخت. قیمت حتی برای توسعه وب سایت از 500 روبل شروع می شود.

در منوی اتاق ناهار خوری ، باید روی غذاهای "خانگی" تأکید شود. 2-3 دوره اول ، 3-4 دوره دوم و 3-4 سالاد کاملاً کافی خواهد بود. مهم است که طیف غذاهای ارائه شده در طول هفته کمی تغییر کند.

ایده تجاری - نحوه باز کردن غذاخوری

فراموش نکنید که اکثر مشتریان اتاق ناهار خوری به طور مرتب از آن بازدید می کنند و یکنواختی جذابیت موسسه را تا حد زیادی کاهش می دهد.

غذاخوری به طور معمول 5 روز در هفته ، از ساعت 8:00 تا 17:00 باز است. شما می توانید حجم کار موسسه را با ارائه ضیافت های بودجه ای به مشتریان خود ، عروسی ها ، جشن ها افزایش دهید. این امر نیاز به کمی گسترش منو دارد ، اما این کار قابل حل است.

به هر حال ، توصیه می شود برای توسعه منو از یک متخصص استفاده کنید. خدمات این متخصص ارزان است. در استانها ، یک تکنسین واجد شرایط ظرف 2-3 روز آشپزهای شما را آموزش می دهد و بیش از 5000 روبل درخواست نمی کند. هر شش ماه یک بار ، باید تنظیماتی در منوی هفتگی اعمال شود.

انتخاب درست مکان چیزی است که بدون آن موفقیت غیرممکن است.

اگر قصد دارید یک سفره خانه باز کنید و به این فکر می کنید که از کجا شروع کنید ، منطقی ترین کار این است که همزمان با جستجوی محل ، مدارک مورد نیاز برای کار را تکمیل کنید. لطفاً توجه داشته باشید که شما به اتاقی نیاز دارید که بتواند در آن واحد حدود 50 نفر را در خود جای دهد.

یک مکان ایده آل یک منطقه صنعتی یا منطقه ای در نزدیکی ساختمانهای آموزشی دانشگاه ها است. اگر تصمیم دارید در نزدیکی مراکز اداری باز کنید ، باید به طراحی محل توجه کنید. در زمان بحران ، منشی ها آماده اند تا سوشی بارهای گران قیمت را ترک کنند ، اما نه فضای داخلی و نه نام تأسیسات شما نباید شما را به یاد غذاخوری های دوران شوروی بیاندازد. برای یقه های سفید ، این از نظر دیدگاه آنها در مورد "شیوه زندگی" غیرقابل قبول است.

پس از پیدا کردن مکان مناسب ، کار رقبای بالقوه خود را که در شعاع 15-20 دقیقه پیاده روی هستند مطالعه کنید. در این مورد ، نمی توانید توجه زیادی به رستوران ها داشته باشید. شما باید نگران کافه های ارزان قیمت ، غذاخوری های دیگر ، فروشگاه های غذای خیابانی و فروشگاه های راحتی باشید. مهم است که دریابید چه چیزی به مزیت رقابتی شما تبدیل می شود. غذای بهتر ، سرویس سریعتر و حتی میزهای تمیز و اتاق مرتب - همه اینها می تواند مشتریان دائمی را به سمت شما جذب کند.

وقتی به این فکر می کنید که چگونه یک کافه تریا را از ابتدا راه اندازی کنید و مشتری جذب کنید ، نگران تبلیغات نباشید. تنها چیزی که نیاز دارید یک علامت خوب و 2-3 صدها جزوه در اطراف منطقه است. اگر ورودی محل در حیاط است ، ممکن است یک تابلو راهنما نیز لازم باشد.

تجهیزات و پرسنل

کارکنان اتاق ناهار خوری کوچک باید شامل موارد زیر باشند:

• مدیر،
• دو آشپز ،
• ماشین ظرفشویی ،
• کارگر کمکی ،
• دو کارگر آشپزخانه که در صورت لزوم می توانند به عنوان پیشخدمت خدمت کنند ،
• نظافتچی خانم.

همچنین به خدمات حسابدار نیاز دارید.

حداقل مجموعه تجهیزات برای یک اتاق ناهار خوری شامل موارد زیر است:

• اجاق گاز برای پخت غذاهای گرم ،
• رومیزی ،
• غرق می شود ،
• کباب پخت و پخت ،
• اتاق سردخانه ،
• مجموعه لازم ظروف برای سرو ظروف ،
• میز و صندلی برای مشتریان ،
• خطوط توزیع ،
• صندوق فروش

در هزینه های اولیه ، شما همچنین باید خرید اولیه محصولات را در نظر بگیرید.

با فکر کردن در مورد آنچه برای باز کردن یک اتاق ناهار خوری لازم است ، هزینه های احتمالی تزئین مجدد و حداقل دکوراسیون خود سالن و همچنین پیش پرداخت سالانه برای اجاره محل را فراموش نکنید.

قیمت اجاره بستگی به منطقه دارد و تجهیزات ذکر شده حدود 1.5 میلیون روبل هزینه خواهد داشت. لطفاً توجه داشته باشید که در دو ماه اول کار ، درآمد شما حتی نمی تواند هزینه های جاری حقوق کارکنان را پوشش دهد. به همین دلیل ، ایجاد ذخیره برای سرمایه در گردش ضروری خواهد بود. بهتر است کار را در پاییز شروع کنید ، در تابستان ، تقاضا برای خدمات غذاخوری کاهش می یابد و شروع آن تا حدودی دشوارتر است.

فرمت کار غذاخوری فرض می کند که ظروف از قبل آماده شده و سپس دوباره گرم شده و روی بشقاب ها گذاشته می شوند. به همین دلیل ، در ابتدا ، برخی از محصولات شما بدون ادعا باقی می مانند ، که به معنی هزینه های اضافی است.

بنابراین ، پاسخ صحیح به این س ofال که هزینه باز کردن غذاخوری چقدر است ممکن است 2.5-3.5 میلیون روبل به نظر برسد.

کارکنان شما ممکن است حامل عادت های بد سفره خانه های قدیمی شوروی باشند. ممکن است در مراحل اولیه مجبور باشید مصرف محصولات را کنترل کرده و سرقت یا رفتار نامناسب را نسبت به مشتریان به شدت سرکوب کنید. بسیار خوب خواهد بود اگر در اولین سال فعالیت غذاخوری شخصاً به عنوان مدیر شروع به فعالیت کنید.

میانگین دوره بازپرداخت چنین پروژه هایی 2 سال است. در آینده ، یک سفره خانه کوچک می تواند سالانه حدود 1.5 میلیون روبل سود ایجاد کند.

برای باز کردن اتاق ناهار خوری چه مدارکی لازم است

برای سازماندهی کار یک غذاخوری کوچک ، بهترین شکل سازمانی و قانونی یک کارآفرین فردی است. یک تجارت بزرگتر ممکن است نیاز به ثبت شخص حقوقی (LLC) داشته باشد.

سازماندهی کار غذاخوری مستلزم مدارک زیر است:

• برنامه ای برای سازماندهی و نظارت بر رعایت استانداردهای بهداشتی هنگام کار با غذا (توافق شده با روسپوتربنادزور) ،
• گواهی کیفیت محصولات ،
• مجوز Rospotrebnadzor برای قرار دادن اتاق ناهار خوری و نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیکی آن در مورد مطابقت محل با استانداردهای لازم ،
• قرارداد ضدعفونی کردن سیستم تهویه ،
• قرارداد دفع و حذف زباله های جامد

ما تجارت را توسعه می دهیم

محبوب ترین جهت گسترش چنین مشاغلی ، ارائه غذاهای گرم است. این امر مستلزم افزایش کارکنان ، خرید وسایل نقلیه و مجوزهای اضافی مربوط به روش تحویل است.

یکی دیگر از رویدادهای امیدوار کننده ، سازماندهی یک نانوایی کوچک است. رقابت با تولید کنندگان نان دشوار خواهد بود ، اما ممکن است تقاضای پای ، پای و پیتزا وجود داشته باشد. می توان آنها را عصر تولید کرد و از طریق فروشگاه های مواد غذایی که در قالب "فروشگاه رفاه" کار می کنند به فروش رساند.

موفقیت این رویکرد می تواند بر اساس این واقعیت باشد که این نوع مشاغل اضافی نیازی به هزینه اجاره محل ندارند ، که سودآوری آنها را افزایش می دهد.

برای افتتاح کافه چه مدارکی لازم است؟ برای افتتاح غذاخوری چه مدارکی لازم است

سلام! همانطور که من متوجه شدم ، محل شما در حال حاضر آماده استفاده است؟

در زیر لیستی از اسناد ارائه شده است.

1-اسناد تشکیل دهنده

در حال حاضر ، برای افتتاح یک شرکت پذیرایی ، شما نیاز دارید:

1) به عنوان یک کارآفرین یا شخص حقوقی ثبت نام کنید (فرم حقوقی را خودتان انتخاب می کنید).

برای ثبت نام به عنوان یک کارآفرین فردی ، باید مدارک زیر را به IFTS ارائه دهید:

- درخواست ثبت نام دولتی (فرم Р21001) ؛

- کپی گذرنامه ؛

- رسید پرداخت عوارض دولتی (800 روبل).

برای ثبت شخص حقوقی:

- درخواست ثبت نام دولتی (فرم Р11001) ؛

- تصمیم برای ایجاد یک شخص حقوقی در قالب یک پروتکل ، توافق نامه یا سند دیگر ؛

- اسناد تشکیل دهنده (اصل یا کپی محضری) ؛

- سندی که پرداخت هزینه دولتی (4000 روبل) را تأیید می کند.

ساده ترین راه برای سازماندهی کار یک کارآفرین فردی است ، اما با وجود ظاهر پروستات ، مقامات مالیاتی در بررسی این شکل از یک شخص حقوقی دقت بیشتری نشان می دهند.

2-اسناد حق استفاده از محل

در مورد شما ، قرارداد اجاره

3-مجوزها و اسناد

یک برنامه کنترل تولید ، که توسط خود شرکت (یعنی خود شما) ساخته شده است. این برنامه باید اقدامات لازم را برای رعایت استانداردهای بهداشتی در طول کار از غذاخوری نشان دهد. هنگام درخواست اعلان ها و نتیجه گیری به SES ، این طرح باید ارائه شود.

ثبت صندوق های نقدی در بازرسی مالیاتی دولت در محل شرکت ؛

ثبت گذرنامه برای علامت شیء ؛

اخذ نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک در مورد رعایت قوانین بهداشتی فعالیتها ، خدمات ، خدمات اقتصادی ؛

ثبت گذرنامه بهداشتی برای وسایل نقلیه با طراحی خاص یا مجهز مخصوص حمل و نقل محصولات غذایی ؛

ثبت کتابهای پزشکی شخصی برای کارکنان با یادداشتی در مورد نتایج اولیه (هنگام ورود به کار) ، معاینات دوره ای (سالی یک بار) و صدور گواهینامه بهداشتی ؛

انعقاد توافق نامه با یک سازمان تخصصی برای حذف زباله های جامد خانگی ؛

قرارداد با پروفسور بخش ایستگاه ضد عفونی برای انجام تخریب و

اقدامات حساسیت زدایی (برای مبارزه با جوندگان و پرواز

حشرات) ؛

هنگام دریافت محصولات از یک شرکت دیگر ، یک توافقنامه عرضه داشته باشید

محصولات

اگر پاسخ من برای شما مفید بود ، لطفا نظرات مثبت خود را بنویسید. متشکرم

در مقاله ، ما چنین حوزه تجاری امیدوار کننده ای را ایجاد نقاط پذیرایی ، یعنی غذاخوری ، دانشجویی یا واقع در یک شرکت ، مهم نیست ، مهمترین چیز اندازه کوچک است ، بنابراین 50 مکان وجود دارد. سعی کنید یک طرح تجاری آماده برای غذاخوری با قیمت تقریبی برخی از مواد مصرفی و توصیه های خاص در مورد نحوه انجام صحیح تجارت در واقعیت های مدرن روسیه در اختیار شما قرار دهیم.

لطفاً توجه داشته باشید که تعداد غذاخوری هایی که در دسترس توده های وسیع است ، حتی در پایتخت ، حتی در استان ها بسیار اندک است. چرا در اتحاد جماهیر شوروی این اتفاق می افتد ، هر مدرسه و هر شرکت دارای نقاط پذیرایی خاص خود بود؟ و ناهارها در غذاخوری دانشجویی با قدردانی از همه افرادی که در آن دوران مبارک که از سرزمین بزرگ ما هنوز به دلیل فتنه های غرب فرو نپاشیده بود ، از دانشگاه فارغ التحصیل شده اند ، سپاسگزاری می شود.

سپس تامین مالی غذاخوری های دولتی متوقف شد ، شرکت ها بسته شدند و در نتیجه ، جایی برای خوردن ارزان و خوشمزه وجود نداشت. در اطراف برخی از رستوران ها برای نخبگان وجود دارد ، جایی که مردم عادی فقط در تعطیلات به آنجا می روند ، و حتی در آن زمان نه همیشه.

پیش نیازهای راه اندازی یک کسب و کار

و افرادی که زمان کافی برای آشپزی در خانه ندارند ، به عنوان مثال ، مسافران تجاری یا کارگران مجبورند در تعطیلات ناهار از شاورما و هات داگ استفاده کنند. در نتیجه ، چنین مشاغل کوچکی مانند باز کردن یک اتاق ناهار خوری با 50 صندلی بسیار امیدوار کننده است ، هم در پایتخت و هم در مناطق.

اما ، قبل از شروع این کسب و کار ، باید یک برنامه تجاری برای افتتاح اتاق غذاخوری یا کافه خود با 50 صندلی تهیه کنید. مبتدیان در کارآفرینی ممکن است با این کلمه مرعوب شوند ، اما در واقع این بدان معناست که لیستی از اقدامات و خریدهایی که باید انجام شود تا کسب و کار شما از هر چیزی که برای عملکرد عادی آن لازم است اطمینان حاصل شود.

برنامه توسعه آماده برای شرکت

بیایید نگاهی به نمونه آماده یک طرح تجاری سریع برای افتتاح کافه تریا بیندازیم. شما می توانید آن را اساس قرار دهید ، و سپس ، در اوقات فراغت خود ، بنشینید ، بخوانید ، فکر کنید و آن را متناسب با اندازه کافه آینده خود و همچنین ویژگی های واقعیات محلی تنظیم کنید.

نزدیکترین رقبا ، که مدتهاست استحکام پذیرایی عمومی را اشغال کرده اند ، مراکز فست فود مانند مک دونالد ، استندهای هات داگ و موارد مشابه و همچنین رستوران ها هستند. اما اتاق ناهار خوری با هر دو کاملاً متفاوت است.

فست فود یک میان وعده سریع آب خشک است که پیامدهای آن نه تنها سیری ، بلکه مشکلات گوارشی است. افرادی که در سال های اولیه سرمایه داری بر این کنجکاوی تمرکز کرده اند ، رفته رفته بینایی خود را به دست آورده و درک می کنند که مراجعه مکرر به چنین مکان هایی چه مشکلاتی برای سلامتی به همراه دارد.

البته رستوران ها بیشتر یا بیشتر غذای سالم ارائه می دهند ، اما قیمت ها فقط برای کارکنان مدیریت شرکت مقرون به صرفه است. و طعم غذاهای ارزان قیمت و سالم را باید تسلط و گسترش داد ، شاید فقط برای شما.

بنابراین بیایید نگاهی به طرح تجاری کافه یا غذاخوری با حدود 50 صندلی بیاندازیم.

اول از همه ، لازم است به طور قانونی فعالیتهای خود را در مقامات ثبت ، نظارتی و مالی رسمی کنید.

ثبت شرکت

بهترین گزینه ثبت نام کارآفرینی فردی است. البته شما می توانید یک شخص حقوقی را باز کنید ، اما این مشکل تر و گران تر است و گردش مالی نسبتاً کم کافه یا غذاخوری با 50 صندلی منطقی نیست.

سیاست قیمت

از آنجا که طرح کسب و کار خدمات به مشتریان با درآمد متوسط ​​را ارائه می دهد ، بنابراین قیمتهای منو باید مناسب باشد. در اینجا می توانید یک نمونه غذاخوری دانشجویی ارائه دهید ، میزان بورسیه تحصیلی را به خاطر بسپارید ، آن را به 30 روز تقسیم کنید ، و سپس به سه وعده غذایی دیگر تقسیم کنید و نتیجه بگیرید. شما می توانید بر قیمت های قبلی رقبا تمرکز کرده و در صورت امکان آنها را تخلیه کنید.

یک کافه یا غذاخوری باید مجموعه ای استاندارد از خدمات مورد انتظار مشتریان بالقوه را از چنین مکان هایی ارائه دهد:

1. تولید و فروش صبحانه ، ناهار و شام گرم ؛
2. تهیه و برگزاری رویدادهای شرکتی ، عروسی ، خدمات یادبود ، تولد ، جلسات فارغ التحصیلان و موارد مشابه ؛
3. غذا را بردارید.

تحقیقات بازار محلی و رقبا

این مورد باید شامل تمام غذاخوری ها ، کافه ها ، رستوران ها ، غرفه هایی که غذای آماده می فروشند ، مراکز فست فود و موارد مشابه در محل شما باشد.

1. تعیین کنید که کدام یک از آنها باید رقابت کنند ، و کدام یک دور هستند یا در طاقچه قیمت بسیار متفاوتی قرار دارند.
2. اشتباهات همه را مطالعه کنید و همه کارها را انجام دهید تا از وقوع آنها در شرکت شما جلوگیری شود.
3. تا آنجا که ممکن است در مورد کسانی که مستقیماً موسسه شما را از سازمان های دولتی کنترل می کنند ، اطلاعات کسب کنید ، آنها را بشناسید و سعی کنید روابط انسانی خود را بهبود بخشید. این می تواند در آینده کار خوبی انجام دهد.

طرح قسمت تولید موسسه

اولین قدم یافتن اتاقی برای باز کردن اتاق ناهار خوری است. این مکان باید در یک منطقه تجاری با دفاتر متعدد یا در یک منطقه صنعتی واقع شود ، اما در کنار کارخانه هایی که غذاخوری خود را ندارند ، یا در مکانهای متمرکز زندگی دانشجویی ، در نزدیکی دانشگاهها ، یا در مکانهایی که دانش آموزان در آنجا هستند کلاسهای عملی

همچنین خوب است که دفتر خود را در یک شرکت تجاری بزرگ جدید - یک سوپر مارکت یا یک مرکز خرید و سرگرمی قرار دهید. علاوه بر این ، بهتر است قبل از باز شدن آن شروع کنید ، زیرا صدها سازنده در ساخت آن مشارکت دارند و همه آنها با شما تغذیه خواهند شد. بله ، علاوه بر این ، زمان زیادی تا هجوم گسترده مشتریان برای اشکال زدایی فرایند تولید وجود دارد. و البته ، اگر یک اتاق خالی ، که بسیار مشکل است ، در مرکز شهر ، مکانهای جشنهای دسته جمعی مردم و غیره پیدا کنید.

هنگام انتخاب یک اتاق ، باید با آن هنجارهایی که باید طبق قانون رعایت کنید ، راهنمایی شوید.

مثال: وجود دو خروجی ، تقسیم اتاق به دو قسمت - آشپزخانه و سالن ، مساحت ، ارتفاع سقف ، تهویه و موارد مشابه. همه چیز باید با الزامات مقامات نظارتی مطابقت داشته باشد.

جنبه بسیار مهم بعدی ، برنامه تهیه تجهیزات است. تهیه آن بسیار دشوار است ، زیرا انتخاب واحدهای صنعتی یک تصمیم مسئولانه است. آنها بسیار گران هستند و در صورت بروز خطا ، باید به دنبال مقدار قابل توجهی برای اصلاح آن باشید.

نمونه ای از حداقل مجموعه تجهیزات که باید در برنامه گنجانده شود به شرح زیر است:

• بسته به شرایط محلی اجاق گاز ، چوب یا برقی ؛
• کابینت های پخت و پز ؛
• جداول برش و تولید ؛
• غرق می شود ؛
• میز و صندلی برای بازدیدکنندگان ؛
• مجموعه ای کامل از ظروف و لوازم جانبی برای پخت و سرو.

کارکنان

باید گفتگوی جداگانه ای در مورد پرسنل انجام شود ، زیرا سود شما بستگی به حرفه ای بودن و سرعت افراد دارد. بنابراین ، انتخاب کارکنان باید با مسئولیت زیادی روبرو شود. سرآشپزها باید بتوانند غذاهای مختلف ، اما اول از همه روسی تهیه کنند.

در چنین شرکت پذیرایی عمومی به عنوان غذاخوری با 50 صندلی ، حداقل موارد زیر باید کار کنند:

1. یک مدیر ؛
2. چند آشپز ؛
3. چند کارگر آشپزخانه ؛
4. ماشین ظرفشویی ؛
5. کارگر دستی ؛
6. صندوقدار؛
7. زن نظافتچی

تهیه منوی مناسب ، که باید شامل محبوب ترین غذاهای منطقه شما باشد ، به همان اندازه مهم است.

به عنوان مثال ، که برای اکثر مناطق کشور ما مناسب است ، می توانیم لیست زیر را ارائه دهیم:

• بورش ؛
• چندین نوع سوپ ؛
• چندین گزینه برای غذاهای سیب زمینی ؛
• سلیانکا ؛
• ظروف گوشتی ؛
• سالاد های مختلف.

شرکت تبلیغاتی و خود افتتاحیه

اگر مکان اتاق ناهار خوری به خوبی انتخاب شده باشد ، هیچ اقدامی در مقیاس بزرگ که با باز شدن آن مطابقت داشته باشد مورد نیاز نخواهد بود. کافی است توجه را به ساختمان و ورودی آن با کمک گلدانی از توپ ها متمرکز کنید.

در هر ایست بازرسی ، ورودی جلوی خوابگاه ها و مutesسسات ، باید اطلاعیه های رنگارنگ در مورد شروع کار آویزان کنید. شما همچنین باید چند نفر را برای توزیع بروشورهای تبلیغاتی به مدت حداقل یک هفته استخدام کنید ، با نمودار عبور از اتاق غذاخوری ، نمونه ای از برخی غذاها را با قیمت برای آنها ذکر کنید.

کلیه مدارک لازم برای افتتاح یک مرکز پذیرایی

برنامه مالی غذاخوری

این شامل هزینه ها و درآمد برآورد شده است که بر اساس آن ، باید در مورد میانگین دوره بازپرداخت موسسه نتیجه گیری شود.

ساختار تودرتو:

• اجاره - به طور متوسط ​​، حدود 1،000،000 روبل در سال ؛
• خرید تجهیزات - حدود 500،000 روبل ؛
• حقوق سالانه کارکنان - 2،000،000 روبل ؛
• هزینه های سربار - 100000 روبل.

مجموع 3،600،000 روبل - سرمایه گذاری اولیه.

ساختار درآمد بستگی زیادی به واقعیت های محلی دارد و به صورت جداگانه محاسبه می شود.

متوسط ​​نرخ بازپرداخت چنین مشاغلی از یک سال تا یک و نیم است. یک مکان خوب انتخاب شده می تواند درآمد را حتی زودتر شروع کند. تجارت ارزشمند است و هنوز فضای کافی کافی در این طاقچه وجود دارد. شانس خود را از دست ندهید!

افتتاح یک سفره خانه فرصتی واقعی برای سرمایه گذاری موفقیت آمیز در یک شرکت کم بودجه ضد بحران است. دلیل آن تقاضای بالای بازار برای خدمات پذیرایی ارزان اما با کیفیت بالا است. در عین حال ، مهم است که الزامات سازماندهی اتاق غذاخوری را بدانید و از همان ابتدا آنها را رعایت کنید.

پذیرایی در حال حاضر بخشی از زندگی ما شده است. زندگی روزمره یک شهر مدرن را نمی توان بدون ناهار تجاری و استراحت پس از یک روز سخت با یک فنجان قهوه تصور کرد. در میان فرمت های مختلف ، یکی از محبوب ترین آنها غذاخوری است. دلایل: دموکراسی (بازدیدکنندگان آماده خدمات کامل یا جزئی "در ازای" هزینه کم غذا) ، تقاضا (بیشتر و بیشتر مردم ترجیح می دهند بیرون از دفتر غذا بخورند) ، جایگزین مناسبی برای فست فود. اما قبل از باز کردن غذاخوری ، باید قالب موسسه را انتخاب کنید ، الزامات مقامات نظارتی را بیابید ، خطرات و فرصت های خود را در نظر بگیرید.

برای اینکه هنگام تنظیم یک طرح تجاری اشتباه نکنید ، شما باید نه تنها کسب و کار خود را با جزئیات ارائه دهید ، بلکه سودآوری آن را نیز پیش بینی کنید. برای انجام این کار ، باید با تجزیه و تحلیل چشم اندازها شروع کنید.

چشم انداز افتتاح غذاخوری در زمان بحران

در سالهای اخیر ، بخش غذا به ویژه در مراکز بزرگ صنعتی توسعه یافته است. بر اساس داده های VTsIOM از سال 2014 ، 62 درصد از جمعیت شهری از خدمات پذیرایی استفاده می کنند. در نیمه اول سال 2014 ، رشد نسبت به مدت مشابه در سال 2013 حدود 9 درصد بود. با این حال ، بسیاری از شهرهای بزرگ هنوز از نظر تعداد صندلی در تأسیسات پذیرایی عمومی از شهرهای اروپای غربی بسیار عقب هستند. به گزارش www.aif-nn.ru ، در ایالات متحده در هر نقطه پذیرایی 120 نفر ، در اروپا 300 نفر و در روسیه حدود 2000 نفر وجود دارد.

در اینجا آمار ارائه شده توسط معاون شهردار مسکو A. Sharonov (جدول 1 را ببینید)

* داده های 2013

از آنجا که قدرت خرید مردم کاهش یافته است و عادت غذا خوردن در مراکز پذیرایی باقی مانده است ، تقاضا برای غذاخوری ها روز به روز بیشتر می شود.

GOST 31985-2013 یک غذاخوری را به عنوان یک شرکت پذیرایی عمومی ، در دسترس عموم یا در خدمت گروه خاصی از مصرف کنندگان ، تولید و فروش ظروف و محصولات آشپزی مطابق با منویی که در روزهای هفته متفاوت است ، تعریف می کند.

فرمت های غذاخوری ویژگی های خاص خود را دارند (جدول 2 را ببینید)

		محل	دامنه
غذاخوری در شرکت	بسته شد	در قلمرو یک کارخانه ، کارخانه ، سازمان
غذایی	عمومی	در یک مرکز خرید مسکونی ، اداری ، تجاری	ویژه: فروش محصولات خانگی طبق دستور ویژه غذاهای رژیمی
دانش آموز (مدرسه)	بسته شد	در قلمرو موسسه آموزشی	عمومی: فروش محصولات نهایی سایر مراکز پذیرایی عمومی
شبکه (توسط حق رای دادن)	عمومی	در قلمرو یک مرکز خرید و سرگرمی ، در یک ساختمان مسکونی یا مجزا و غیره.	ویژه: پیاده سازی مجموعه ای مارک دار ، که می تواند با محصولات نیمه آماده با درجه آمادگی بالا نشان داده شود
عمومی	عمومی	در یک منطقه صنعتی ، در یک ساختمان مسکونی یا مجزا و نزدیک شرکت ها و مراکز اداری	موارد کلی: فروش محصولات خود ساخته

سود یک موسسه بستگی مستقیم به کمیت و کیفیت خدمات ارائه شده دارد.

اسناد کافه ، رستوران ، غذاخوری (پذیرایی)

با این حال ، مجموعه خدمات نیز به مفهوم بستگی دارد. اجازه دهید قابلیت های سه فرمت محبوب غذاخوری را مقایسه کنیم (جدول 3 را ببینید)

* در سفره خانه در شرکت ، می توانید برای سازمان های شخص ثالث ضیافت برگزار کنید ، در صورت مجوز مدیریت و پذیرش جمعی از مهمانان از طریق ایست بازرسی. سفارش محصولات آشپزی فقط برای کارکنان در دسترس است (یا نقاط اضافی فروش خارج از قلمرو شرکت سازماندهی شده است)

خلاصه:بزرگترین آزادی برای توسعه جهات مختلف با فرمت های یک غذاخوری عمومی و یک شبکه (توسط حق رای دادن) داده می شود. این به دلیل دسترسی به سرزمین آنها و قیمت های دموکراتیک است.

چگونه می توان بودجه اضافی برای افتتاحیه جمع آوری کرد؟

اگرچه ، به طور کلی ، باز کردن یک غذاخوری از ابتدا به سرمایه گذاری اولیه کمتری نسبت به یک کافه یا رستوران نیاز دارد ، اما در شرایط بحرانی مدیریت آن با بودجه شخصی دشوار است. با توجه به این شرایط ، بسیاری از بانک ها به کارآفرینان تازه کار پیشنهاد می دهند که حق رای دادن یا یک طرح تجاری آماده را افتتاح کنند. به طور خاص ، www.forbes.ru در مورد پروژه Sberbank می گوید ، که محصول اعتباری "شروع کسب و کار" را با همکاری شرکت مشاور برجسته CJSC "Gorislavtsev and K. Audit" توسعه داده است. در چارچوب پروژه ، به مشتریان نه تنها بهره وام جذابی ارائه می شود ، بلکه در تمام مراحل ایجاد یک کسب و کار نیز پشتیبانی می شود. پیشنهادات مشابهی در بانک های دیگر وجود دارد.

انتخاب شکل سازمانی و حقوقی

صاحبان غذاخوری اغلب بر شکل سازمانی یک کارآفرین فردی تمرکز می کنند. وظایف و جریمه های دولتی در این مورد کمتر از LLC است ، اما کارآفرین مسئول تمام تخلفات ، حوادث و بدهی ها با تمام دارایی خود است ، حتی آنهایی که در تجارت (خانه ، آپارتمان و غیره) شرکت نمی کنند.

مطابق شکل سازمانی و قانونی ، رژیم مالیاتی انتخاب می شود. UTII سودآورترین و ساده ترین ثبت است ، اما بسیاری از کارآفرینان درآمد STS را با میزان هزینه کاهش می دهند.

شرایط لازم برای سفره خانه چیست؟

شما تصمیم گرفته اید که یک اتاق غذاخوری باز کنید. از کجا شروع کنیم؟ الزامات قانونی برای پذیرایی عمومی را مطالعه کرده و تأییدات لازم را انجام دهید.

هماهنگی با روسپوتربنادزور

محل انتخاب شده باید با روسپوتربنادزور در یک روش اطلاع رسانی موافقت شود. این بدان معناست که استفاده از اتاق غذاخوری نیازی به تأیید قبلی این سازمان نظارتی ندارد. با این حال ، الزامات روسپوتربنادزور باید شناخته شود ، زیرا عدم رعایت صحت در آینده ، جریمه های جدی و حتی تعلیق فعالیتها را تهدید می کند. از 1 ژانویه 2016 ، GOST 30389-2013 در حال اجرا است ، که برای استفاده شرکت های پذیرایی به عنوان استاندارد ملی توصیه می شود.

مهم!طبق قانون فدرال 532-FZ در 31 دسامبر 2014 ، با اصلاح ، از 23 ژانویه 2015 ، روسپوتربنادزور حق بازرسی از مراکز پذیرایی را بدون اطلاع قبلی دریافت کرد (قبلاً ، باید یک روز قبل از سفر به کارآفرین هشدار می داد) به

با توجه به شرایط فعلی برای اتاق ناهار خوری (توصیه شده توسط ضمیمه B به GOST 30389-2013) ، باید شامل

• تابلوی راهنما
• ورودی برای مهمانان ، جدا از ورودی سرویس برای کارکنان
• چوب لباسی در سالن یا لابی (سالن)
• سالن خدمات
• اتاق توالت (خصوصی یا مشترک با شرکتی که اتاق ناهار خوری در آن قرار دارد)

الزامات تجهیزات فنی (هماهنگی با خدمات آتش نشانی دولتی وزارت شرایط اضطراری):

• ژنراتور ثابت یا باتری برای تامین روشنایی اضطراری
• تامین آب سرد و گرم
• گرمایش (برای مراکز پذیرایی رژیم درجه حرارت توصیه شده 19-23 درجه سانتی گراد است)
• سیستم تهویه که پارامترهای دما و رطوبت قابل قبول را تضمین می کند
• سیستم اطفاء حریق
• هشدار امنیتی
• در دسترس بودن وسایل اطفاء حریق (عایق حریق ، کپسول آتش نشانی)
• صفحات سبک با نشانگرهای خروجی
• اگر اتاق ناهار خوری در یک منطقه نشیمن قرار دارد ، باید عایق صوتی (سطح سر و صدای مجاز کمتر از 35 دسی بل) ارائه شود
• توالت ها باید مجهز به غرفه ، دستشویی با آینه ، خروجی برق ، دستمال توالت ، صابون یا دیسپنسر با صابون مایع ، دستمال کاغذی یا حوله های برقی ، قلاب لباس ، سبدهای زباله باشند.

مهم!برای اخذ مجوز برای استفاده از محل های منتخب از خدمات آتش نشانی دولتی وزارت شرایط اضطراری روسیه ، لازم است پیش از این الزامات تجهیزات مربوط به این مقام را مطالعه کرده و محل را با آنها مطابقت دهید. به

الزامات پرسنل

مطابق دستور وزارت بهداشت ، درمان و توسعه اجتماعی روسیه در تاریخ 12.04.2011 N 302n ، پرسنل یک شرکت پذیرایی باید قبل از استخدام و به صورت دوره ای (یک بار در سال) تحت معاینات پزشکی قرار گیرند.

با رعایت الزامات قانونی هنگام افتتاح یک تجارت ، سود آینده خود را ذخیره می کنید ، زیرا این امر به شما در جلوگیری از تحریم های مقامات نظارتی کمک می کند.

خروجی

بازار غذا در روسیه از اشباع دور است. در طول بحران ، یک غذاخوری به عنوان یک تجارت با یک سازمان صالح می تواند به دلیل داشتن مخاطب ثابت و تردد زیاد ، درآمد پایداری را به همراه داشته باشد. با این حال ، در مرحله اولیه ، این شرکت به سرمایه گذاری در تجهیزات ، اجاره محل نیاز دارد. با سازماندهی صحیح فعالیتها ، موقعیت مناسب شرکت و خدمات با کیفیت بالا ، می توانید در مدت زمان کوتاهی بازده خوبی را بدست آورید. برای راه اندازی سریع ، می توانید از حق رای دادن و برنامه های وام دهی ترجیحی بانک ها استفاده کنید.

پرسش و پاسخ در مورد موضوع

هنوز هیچ س questionsالی در مورد مطالب پرسیده نشده است ، ابتدا این فرصت را دارید

روندهای جهانی توسعه غذاخوری ها

TOP-10 گزینه ها ، فرمت ها و "چیپس" که هر اتاق غذاخوری را به پیشرفته ترین مکان تبدیل می کند

1. غذای سالم

ناهار در حال حاضر نه تنها در مورد غذا بلکه در مورد سلامتی نیز اهمیت دارد. همه چیز تغییر کرده است: اکنون مهمانان می خواهند سلامت خود را بهبود بخشند. برخی از سفره خانه های جدید توسط متخصصان تغذیه تمام وقت کار می کنند و موسسات زنجیره ای پروژه های ویژه ای را در کنار بهترین کلینیک ها سازماندهی می کنند.

2. "خودت را بساز"

سازمان تهیه غذا در شرکت چگونه اتاق غذاخوری را باز کنم؟

3. خانه ها و بچه های کافه

در غذاخوری های شرکتی ، دانش آموزی و حتی مدرسه ، مناطقی سازماندهی شده است که می توانید با یک فنجان قهوه استراحت کرده یا مذاکره کنید. برای chillouts ، مناطق جداگانه با طراحی آرامش بخش ویژه و حتی مارک ویژه صوتی سازماندهی می شوند.

4. وام دهی

برخی از مراکز تجاری و پردیس ها عامل انسانی را کنار گذاشته و وعده های غذایی را از معده های معده سازماندهی می کنند. هنوز گزینه های کمتری برای گاسترومات نسبت به انسان وجود دارد ، اما بسیار ارزان تر ، قابل اطمینان تر و سریعتر است.

5. پردازش محصولات

مصرف کنندگان امروزی برای تولیدکنندگان لاغر ارزش قائل هستند. داستانهای صرفه جویی در منابع در حال تبدیل شدن به یکی از محبوب ترین ترفندهای بازاریابی هستند.

در غذاخوری ها ، پای نان و سایر غذاهای سنتی باقی مانده به منو اضافه می شود و برخی از سرآشپزهای باهوش از سرآشپزهای شیک دعوت می کنند تا صبحانه را با نان های تهیه شده از نان و نان دیروز صبحانه تهیه کنند.

6. روز کامل صبح

تمام روز فرنی ، املت و تخم مرغ هم زده؟ آره! مک دونالد ثابت کرده است که مهمانان نه تنها صبح ، بلکه بعد از ظهر و عصر نیز منوهای صبحانه می خواهند. و پس از غول های فست فود ، پذیرایی شرکتی نیز وارد بازی شد.

7. سفارشی سازی

سالاد ، همبرگر ، ووک فقط مواد اولیه دارند (و حتی در آن صورت نه همیشه). و سپس مهمانان ظرفی را که در ذهن آنها ایده آل است ، از مواد پیشنهادی جمع آوری می کنند. ما این روش را در بخش سریع سریع می دانیم - و امروزه غذاخوری ها بهترین "چیپس" تجارت رستوران را وام می گیرند.

8. منوی فردی

مجموعه ساده "اول ، دوم و کمپوت" دیگر حتی برای غذاخوری سربازان مناسب نیست. رستوران دارها سعی می کنند تا آنجا که ممکن است از مهمانان متنوع و حتی عجیب و غریب لذت ببرند. برای این منظور ، نظرسنجی های خاصی حتی در سفره خانه های بسته انجام می شود تا همه ویژگی های مذهبی و ایدئولوژیکی مخاطبان در نظر گرفته شود.

9. خودکارسازی فرآیندها

در مبارزه با صف ها ، همه وسایل خوب هستند: پرداخت های تلفن همراه ، صف های خودکار ، خدمات با اشتراک و مجوزهای سرویس در غذاخوری ها معرفی می شود.

10. آمادگی. تمام روز

الگوهای کار و زندگی مصرف کنندگان جدید به طرز چشمگیری تغییر کرده است و یک سفره خانه خوب دیگر عصرها و حتی شب ها خالی نیست. برای مهمانانی که عجله دارند ، باید بسته بندی غذای آماده را در نظر بگیرید.

اقتباس از Eater.com ، National Restaurants News، canteen.com

• 1 ساخت پروژه ناهار خوری
• 2 تجزیه و تحلیل بازار برای تهیه یک طرح تجاری غذاخوری
• 3 سازمان اتاق غذاخوری: قالب را انتخاب کنید
• 4 مفهوم اتاق ناهارخوری
  • 4.1 محل تأسیس:
  • 4.2 مخاطب هدف:
  • 4.3 مکان:
  • 4.4 نیروی انسانی:
  • 4.5 خدمات اضافی
  • 4.6 طرح منوی اتاق غذاخوری
  • 4.7 انتخاب اتاق غذاخوری
  • 4.8 تعمیرات
• 5 طراحی تکنولوژیکی و مهندسی غذاخوری
• 6 فضای داخلی اتاق غذاخوری
• 7 کمپین بازاریابی
• 8 تجهیزات اتاق غذاخوری
  • 8.1 خط توزیع
  • 8.2 ظروف و ظروف آشپزخانه
  • 8.3 ظروف و کارد و چنگال (هر کدام 50 عدد)
  • 8.4 مبلمان
• 9 استخدام
• 10 منوی اتاق ناهارخوری: نمونه
• 11 ثبت نام اتاق غذاخوری
• 12 کد OKEVD مشخص برای اتاق غذاخوری
• 13 مدارک مورد نیاز روسپوتربنادزور
• 14 مدارک مورد نیاز به بازرسی آتش نشانی ایالتی
• 15 مالیات و سایر پرداختها
• 16 گزینه برای USN
  • 16.1 سودآوری
  • 16.2 اگر در طول این سالها نتوانسته اید کسب و کار خود را جبران کنید ، بیشتر به این موارد فکر کنید:

چگونه یک سفره خانه باز کنیم که سودآور باشد؟ این ساده است - یک برنامه تجاری را با صلاحیت تهیه کنید ، همه اقلام هزینه و درآمد را محاسبه کنید ، روی مفهوم فکر کنید و از تبلیغات مراقبت کنید.

چرا غذاخوری؟ زیرا اتاق ناهار خوری همیشه برای مخاطبان گسترده مناسب است. ضامن اصلی عملکرد پایدار غذاخوری نسبت صحیح قیمت و کیفیت و مکان صحیح است.

ساخت پروژه ناهار خوری

با شروع به فکر کردن در مورد پروژه اتاق ناهارخوری ، با تمام مسئولیت به محاسبات نزدیک شوید. در زیر ما یک نمونه طرح تجاری غذاخوری بر اساس ارزشهای متوسط ​​ارائه می دهیم. هنگام تهیه طرح تجاری ، فقط از اعدادی استفاده کنید که به خودتان مربوط است.

در اینجا چند عدد تقریبی برای راهنمایی شما آمده است:

• برای تأمین هزینه های اولیه 1 میلیون روبل لازم است.
• 1 - 1.5 سال بازپرداخت کسب و کار ؛
• محاسبه مساحت 180 متر مربع انجام می شود. متر (این 50 صندلی است).

طرح تجاری اتاق ناهارخوری شامل موارد زیر است:

• تحلیل بازار،
• شرح قالب و مفهوم اتاق ناهار خوری ،
• شرح محل ،
• توضیحات داخلی ،
• کمپین تبلیغاتی و بازاریابی غذاخوری ،
• تجهیزات اتاق غذاخوری ،
• کارکنان غذاخوری ،
• تجزیه و تحلیل تمام هزینه ها
• تجزیه و تحلیل درآمد برآورد شده ،
• تعیین نقطه سر به سر ، سطح سودآوری ، درآمد خالص مورد انتظار و سایر شاخص های مالی.

تجزیه و تحلیل بازار برای تهیه یک طرح تجاری غذاخوری

هرگونه بحرانی در بازار قبل از هر چیز به غذا خوردن ضربه می زند ، اما غذاخوری ،برخلاف کافهو رستوران ها، مشکلات مالی حداقل را تحت تأثیر قرار خواهد داد. همیشه تقاضا برای غذای ارزان ، اما خوشمزه برای دانشجویان ، کارمندان اداری ، کارکنان شرکت ها وجود دارد.

استدلال های دیگر "برای" افتتاح اتاق ناهار خوری:

• توسعه ضعیف صنعت پذیرایی شرکتی. در دور ، هر شرکت غذاخوری مخصوص خود را دارد و خوردن هر روز در رستوران ها و کافه ها برای اکثر مردم گران است.
• هر مشتری بالقوه به خوبی می داند که غذاخوری چیست. این یک قالب پذیرایی ساده و مستقیم است.
• منو. منو برگ برنده غذاخوری ها است ، زیرا برای طیف گسترده ای از بازدیدکنندگان طراحی شده است. اجازه دهید هیچ سوشی شیک وجود نداشته باشد ، اما همیشه بورشت و کتلت وجود خواهد داشت.
• ترکیبی عالی از "قیمت / کیفیت". به طور متوسط ​​، هزینه ناهار در غذاخوری 250 روبل است. در عین حال ، تعداد ظروف بسیار زیاد است - تا 50. این ، در واقع ، اتاق ناهار خوری را برای اقشار مختلف مردم جذاب می کند: دانشجویان ، کارگران و مستمری بگیران.
• علاوه بر خدمات سنتی ، در غذاخوری ها می توانید ضیافت برگزار کنید ، پذیرایی (تحویل ظروف ، سرویس از راه دور رویدادها) را ترتیب دهید و فقط برای مشتری "از خیابان" کار کنید. و همه اینها اقلام اضافی درآمد است.

شما مجبور نیستید "به دنبال مشتریان بدوید" - اگر غذاخوری در موقعیت خوبی قرار داشته باشد و غذای خوشمزه وجود داشته باشد ، مشتریان به زودی خود شما را خواهند یافت.

امروزه همه مناطق شهرها به طور فعال در حال توسعه و بهبود هستند و نه فقط مرکز. نکته اصلی این است که بر جمعیت زیادی تمرکز کنید (مراکز خرید ، سازمان ها و شرکت ها و غیره).

افتتاح یک تجارت جدید ، چه برسد به یک فروشگاه مواد غذایی ، کار آسانی نیست. به همین دلیل ، کارآفرینان مشتاق اغلب به خدمات متخصصان متوسل می شوند: مشاوران متخصص ، شرکت های تخصصی. شما همچنین می توانید از خدمات آنها استفاده کنید ، اگرچه قالب شرکت شما به شما این امکان را می دهد که خودتان این کار را انجام دهید.

سازمان اتاق غذاخوری: قالب را انتخاب کنید

چندی پیش ، غذاخوری ها منحصراً برای سازمانی که به آن تعلق داشت ، کار می کردند و غذاخوری این شرکت برای مصرف کننده انبوه بسته شد. امروزه غذاخوری ها به سختی از کافه ها پست تر هستند ، با این تفاوت که قیمت ها پایین تر است ، ظروف کمی ساده تر و طراحی آن کمی متواضع تر است.

چندین گزینه برای سازماندهی غذاخوری ها وجود دارد:

• شهری... هر مخاطبی. به عنوان یک قاعده ، یک کافه تریای شهری در فاصله ای نه چندان دور از یک شرکت یا سازمان بزرگ و شاید یک موسسه آموزشی واقع شده است. لیست خدمات ارائه شده شامل ضیافت و پذیرایی است.
• در قلمرو مرکز تجاری.این غذاخوری بخشی از بخش پذیرایی شرکتی خواهد بود. عمدتا بر خدمات رسانی به کارکنان سازمان منتخب ، و همچنین درصد خاصی از بازدیدکنندگان "از خیابان" متمرکز شده است. ممکن است مکانی برای رویدادهای شرکتی یا مذاکرات تجاری باشد.
• غذاخوری یک موسسه بودجه ، به عنوان مثال ، یک دانش آموز... محل - اداره ، بیمارستان ، مدرسه (یا سایر موسسات آموزشی) و غیره منحصراً برای مخاطبانی که در این اتاق هستند کار می کند. نمونه منوی غذاخوری شامل غذاهای مخصوص کارگران یا دانشجویان است.
• اتاق ناهار خوری در مرکز خرید.این می تواند بخشی از یک فودکورت بزرگ / فودکورت باشد. مهم این است که از نظر مساحت پیشرو باشید تا بتوانید حدود 40-50 صندلی را در خود جای دهید.

ما یک طرح تجاری برای یک غذاخوری با قالب شهری خواهیم نوشت ، که می تواند حداقل 200 بازدید کننده در هر شیفت را در خود جای دهد (این حدود 50 صندلی است). سفره خانه آینده ما جهت بازار آزاد ، ارائه خدمات پذیرایی و سازماندهی ضیافت است.

مفهوم اتاق غذاخوری

مفهوم سندی است که جزئیات هر بخش از باز شدن غذاخوری را توضیح می دهد. برای به دست آوردن یک مفهوم خوب ، اهداف را تعیین کنید:

مکان موسسه:

• انتخاب یک اتاق ؛
• مکان را از نظر دسترسی به حمل و نقل ارزیابی کنید. این که آیا تاسیسات از کنار خیابان یا جاده قابل مشاهده است ؛
• شرایط محل چگونه است: ارتباطات مهندسی ، شرایط بهداشتی ؛
• مسائل مربوط به طراحی و تجهیزات

مخاطب هدف:

• مشتری خود را توصیف کنید ؛
• ارزیابی نیازهای مخاطبان بالقوه ؛
• راههای ارتباطی با بازدیدکنندگان ؛
• انتظارات مشتری از قیمت را تعیین کنید.

منطقه موقعیت مکانی:

• ارزیابی زیرساخت ها ؛
• به رقبای احتمالی فکر کنید ؛
• آیا مراکز تجاری ، موسسات آموزشی ، مراکز خرید ، مغازه های کوچک در این نزدیکی هست.

میز کار:

• خدمت توسط پیشخدمت ها یا توسط مشتریان به تنهایی ؛
• محصولات نیمه تمام یا تولید خود ما ؛
• استخدام کارکنان یا آموزش با هزینه شخصی شما.

خدمات اضافی

منوی ضیافت ؛

• کار تهیه غذا ؛
• تحویل غذا یا توانایی بسته بندی ظرف با شما.

طرح منوی اتاق ناهار خوری

برنامه منوی اتاق غذاخوری شامل موارد زیر است:

• چندین نوع سالاد (5-10)
• چندین نوع سوپ (2-5)
• چندین نوع غذای اصلی (گوشت ، مرغ ، ماهی - تا 10) ،
• چندین نوع غذای جانبی (5-7) ،
• چندین نوع دسر و شیرینی (2 تا 10) ،
• انواع مختلفی از نوشیدنی ها (آب ، آب میوه ، کمپوت ، چای ، قهوه ، کاکائو).

انتخاب اتاق برای اتاق غذاخوری

بیشتر اوقات ، یک منطقه برای مشاغل خود اجاره می شود. اجاره به ویژگیهای سرزمینی بستگی دارد. به عنوان مثال ، در منطقه مسکو قیمت اجاره 10000 روبل در هر متر مربع است. مساحت حلقه سوم حمل و نقل قیمت را در حال حاضر 50،000 روبل در هر متر مربع تعیین می کند.

بهترین اتاق برای یک اتاق ناهار خوری ، اتاقی خواهد بود که در منطقه مشترکی که قبلاً فروشگاه یا پذیرایی در آن وجود دارد.

تعمیر

مساحت تقریبی محل 180 متر مربع است. تعمیرات اساسی محل و اتمام لوازم آرایشی مورد نیاز است. هزینه تعمیرات VIP در هر متر مربع 15000 است ، برای کارگران لوازم آرایشی و بهداشتی کارگران 1500 متر در هر متر مربع.

در اینجا همه چیزهایی که باید در مورد محل کسب و کار خود بدانید آورده شده است.

پروژه فن آوری و مهندسی غذاخوری

وقتی صحبت از طراحی می شود ، دو نوع آن وجود دارد: تکنولوژیکی و مهندسی. آنها به طور کامل محل کار را آماده می کنند. ما لیستی از کارهای مورد نیاز پروژه را در اختیار شما قرار می دهیم.

بیایید با طراحی مهندسی شروع کنیم - این توسعه پروژه های ارتباطی است:

• تهویه و تهویه مطبوع ؛
• فاضلاب و تامین آب ؛
• منبع تغذیه ؛
• پروژه معماری.

به خاطر داشته باشید که اگر اتاق بلافاصله برای سازماندهی یک اتاق ناهار خوری در آن ارائه شود ، می توانید در طراحی مهندسی صرفه جویی زیادی کنید. اگر برای پروفایل مجدد نیاز به تعمیر اساسی اساسی باشد ، مجموعه آثار حداقل 60 هزار روبل برای شما هزینه دارد.

طراحی تکنولوژیکی مجموعه ای از تجهیزات حرفه ای برای انجام وظایف تولیدی و همچنین توسعه طرح هایی برای نصب و تعامل با شبکه های مهندسی است. طراحی فناوری اجباری است و نمی توان آن را رد کرد.

هزینه حدود 200 روبل در هر متر مربع است. اما ، در اینجا یک توصیه کوچک وجود دارد: برخی از شرکت ها هنگام سفارش تجهیزات از مشتریان پروژه های فناوری خود را به آنها اهدا می کنند. بازار را مطالعه کنید ، سعی کنید یک گزینه مناسب برای خود پیدا کنید.

فضای داخلی غذاخوری پذیرایی

فضای داخلی غذاخوری پذیرایی به شما امکان می دهد خلاق باشید ، زیرا در اصل باید یک غذاخوری باشد ، اما در واقع - شبیه یک کافه است. پروژه طراحی اتاق ناهارخوری توسعه مفهوم طراحی ، تجسم سه بعدی ، انتخاب مصالح ، انتخاب دکور ، توسعه پروژه نما و همچنین اجرای نظارت معماری در تاسیسات است.

انتخاب یک بسته کامل از یک پروژه طراحی ، که شامل ، از جمله موارد دیگر ، طراحی منطقه نزدیک است ، هزینه ای 200 هزار روبل انتظار می رود. یک پروژه طراحی مختصر انتخاب کنید ، هزینه به 150-160 هزار روبل کاهش می یابد.

هنگام انتخاب فضای داخلی ، باید هویت شرکتی را نیز انتخاب کنید - این یک تصویر بصری از اتاق ناهار خوری آینده شما است ، که به ویژه برای یک پروژه شرکتی مهم است. هزینه ایجاد و ایجاد هویت شرکتی برای اتاق غذاخوری ما 50،000 روبل خواهد بود. راجع به چی هست:

1. ایجاد لوگو ؛
2. انتخاب رنگ و فونت بر اساس سبک و رنگ ؛
3. انتخاب عناصر شکل دهنده ؛
4. توسعه سه موقعیت نمونه از عناصر مارک دار ؛
5. طرح بندی Logobook.

کمپین بازاریابی

تبلیغ کنندگان امروزه به صورت جداگانه برای هر مشتری کار می کنند. اما اگر اتاق ناهار خوری به خوبی واقع شده باشد ، می توانید با یک نشانه خوب و پخش بروشور کنار بیایید. همچنین باید در شبکه های اجتماعی صفحه ای ایجاد کرده و آن را تبلیغ کنید.

تجهیزات اتاق غذاخوری

چقدر باید در یک تجارت سرمایه گذاری کنید؟ بیا بشماریم. محاسبات برای یک اتاق ناهار خوری با 50 صندلی انجام می شود. ما قیمت ها را به روبل نشان می دهیم.

خط توزیع

نام	هزینه ، مالش
پیشخوان کارد و چنگال	25200
ویترین یخچال	153900
بین ماری برای اولین دوره ها از نوع "Convito"	4869
پیشخوان بن ماری برای سوپ	48200
پیشخوان داغ (دوره های دوم)	70300
پیشخوان چای / قهوه	33900
ماژول گردان	28700
غرفه تسویه حساب	33100

تجهیزات اتاق غذاخوری

نام	برند تولید کننده	PRICE
اجاق برقی 4 سوز با اجاق گاز	"ERGO"	56000
گریل تماسی (سرخ کردن)	"ERGO"	40000
ماهی تابه برقی کج	"ERGO"	80000
اجاق گاز برقی	"ERGO"	85000
پلوپز	"ERGO"	2400
کرپ ساز تک شعله	"ERGO"	14700
مایکروویو	"کانویتو"	14200
دیگ پرکن	"کانویتو"	7500
کابینت یخچال	"آریادا"	45600
کابینت فریزر	"آریادا"	53700
دستگاه برش نان	AHM-300T	65000
مخلوط کن	COUPE Mini	21400
مخلوط کن	"ERGO"	12200
مخلوط کن	آشپزخانه AIT	55000
پوست کن سیب زمینی	MOK-300M	38500
چرخ گوشت	"ERGO"	21200
حمام شستشو یک قسمت (5 عدد)		19500
شستن وان دو قسمتی		7300
میز دیواری تولیدی		4000
قفسه بندی با قفسه های محکم (2 عدد)		26800
قفسه دیواری جامد (2 عدد)		1700
قفسه دیواری برای خشک کردن ظروف		3600
چتر اگزوز		2500
خشک کن دست حساس به لمس	"ERGO"	9800
روکش ظرفشویی (5 عدد)		26200
جمع		713600

ظروف و ظروف آشپزخانه

نام	تعداد ، عدد	قیمت
ظرف GN "Luxstahl" ساخته شده از فولاد ضد زنگ GN 1/1	4	2500
ماهیتابه آلومینیومی"لوکسستال"	2	2000
تابه چدنی با دسته چوبی"لوکسستال"	1	2000
دیگ حرفه ای 25 لیتری"لوکسستال"	3	11200
سینی عمیق 600/400/48 میلی متر	3	2000
چاقوی سرآشپز 200 میلی متر"Profi Luxstahl"	2	600
چاقوی کاربردی 145 میلی متر	2	700
چاقوی گیاهی "Profi Luxstahl" 75 میلی متر	2	500
تخته برش پلی پروپیلن	2	2600
تخته برش راش	3	1400
ظرف پخت مربعی	2	270
ملاقه 250 میلی لیتر	2	550
انبردست جهانی 300 میلی متر	2	180
کاردک آشپزی زاویه دار بامبو	2	120
رنده بزرگ را در 4 طرف ترکیب کنید	1	100
همزن 280 میلی متر	1	220
سینی میز ساخته شده از پلی پروپیلن 490/360	40	3400
مجموعه ای برای ادویه جات ترشی جات (نمک و فلفل)	25	4300
پیشبند	6	3000
جمع		37640

ظروف و کارد و چنگال (هر کدام 50 عدد)

نام	حجم / اندازه	قیمت
صفحه گرد کم عمق	200 میلی متر	2500
بشقاب گرد عمیق	250 میلی لیتر	2500
کاسه سالاد گرد	300 میلی لیتر	3000
لیوان برای نوشیدنی گرم	200 میلی لیتر	1700
شیشه هایبالبال	200 میلی لیتر	650
چنگال میز		2200
چاقوی میز		3550
قاشق سوپخوری		2250
قاشق چایخوری		1500
جمع		19850

مبلمان

بنابراین ، هزینه کل تجهیزات مورد نیاز برای غذاخوری 957،190 روبل است. برای یک اتاق غذاخوری کوچک ، می توانید با مقدار کمتری کنار بیایید. همچنین می توانید با خرید یخچال های فرسوده و سایر تجهیزات ، در هزینه خود صرفه جویی کنید.

استخدام پرسنل

کارکنان غذاخوری لزوما باید در زمینه خود متخصص باشند ، سود موسسه به این بستگی دارد. استخدام باید با متخصصانی مانند تکنسین آشپز و مدیر تولید آغاز شود.

علاوه بر این ، شما حتی در طول توسعه مفهوم و تأیید منوی اتاق ناهار خوری باید به دنبال کارمندان باشید. یک قانون مهم این است که هفت روز قبل از شروع کار غذاخوری ، کارکنان نه تنها باید کاملاً پرسنل داشته باشند ، بلکه باید به خوبی آموزش ببینند.

چه کسی باید در کارکنان باشد و چه حقوق باید یک کارمند دریافت کند؟

موقعیت	حقوق ، روبل
مدیر تولید	50 000
حسابدار	40 000
در حال ارسال راننده	25 000
آشپز-تکنسین	40 000
همه جانبه	30 000
کار بر روی خط توزیع	25 000
صندوقدار	20 000
زن نظافتچی	15 000
ماشین ظرفشویی	15 000

ما جمع بندی می کنیم و رقمی 260،000 روبل دریافت می کنیم - کل هزینه پرداخت ماهانه به حقوق و دستمزد.

منوی اتاق ناهارخوری: نمونه

غذاهای زیر را می توانید به عنوان نمونه ای از منوی اتاق ناهار خوری ارائه دهید. شما می توانید قیمت ها و مجموعه را به دلخواه خود ویرایش کنید. به عنوان مثال ، سالادهای مختلف و غذاهای گرم (یا به طور کلی همه غذاها) بسته به روز هفته می توانند در منو تغییر کنند.

چنین غذاهایی به عنوان منوی غذاخوری برای کارگران مناسب است ، اما می تواند برای دانشجویان و بازنشستگان نیز استفاده شود. برای کارمندان اداری ، توصیه می شود منو را گسترش دهید - اینها مشتریان بیشتری هستند که معمولاً مایلند انواع غذاها را در اتاق ناهار خوری ببینند.

نام ظرف	قیمت
سالاد کلم تازه	100
سالاد "هویج با خامه ترش"	90
سالاد آوریل	100
سالاد "رویاهای مردان"	100
سالاد "شاه ماهی زیر کت خز"	100
سالاد ژوزفین	100
فرنی ارزن	200
املت	100
کیک پنیر با خامه ترش	120
بورش	250
راسولنیک "لنینگرادسکی"	250
گوشت اوکروشکا	250
گوشت "اشتها آور"	120
رست بیف	50
پلو خوک	50
فیله مرغ با پوسته پنیر	100
رول کلم با گوشت و برنج	100
مانتی	120
پیراشکی آب پز	200
پیراشکی با سیب زمینی	200
سیب زمینی سرخ کرده	150
فرنی گندم سیاه با سبزیجات	150
سبزیجات بخارپز (خورش سبزیجات)	150
چای با شکر و لیمو.	200
قهوه 3 * 1	200
کمپوت توت تازه	200
بوسه	200
کفیر	200
خامه ترش	100
آرد محصولات آشپزی
پنکیک با کره	100
پنکیک نازک در مجموعه.	100
پنکیک پر از سیب	100
پنکیک پر از گوشت و تخم مرغ	100
پنکیک پر شده با کلم و قارچ	100
کورنیک	150
پای شیرین	140
پای کره ای با کلم و تخم مرغ	60
شیرینی با سیب زمینی	60
پای با کلم	60
بلیاشی	100
چبورک ها	110
پایهای پخته با پیاز و تخم مرغ	75
پایهای پخته با سیب و انواع توت ها	75
خامه ترش	100
پای کلم و تخم مرغ	100
نان شیر	50
نان	20

ثبت نام غذاخوری

اول از همه ، شما باید شکل ترجیحی مالکیت را انتخاب کنید: ... لازم به ذکر است که اگر مشروبات الکلی در غذاخوری شما فروخته نمی شود ، می توانید با خیال راحت یک کارآفرین فردی را انتخاب کنید. به هر حال ، فروش الکل یا عدم وجود آن یک عامل کلیدی در کار یک شرکت پذیرایی است.

در شهر مسکو ، تنها محل ثبت نام کارآفرین فردی MIFNS شماره 46 است. قبل از مشاهده آنها ، یک TIN (شماره شناسایی مالیات دهندگان) دریافت خواهید کرد.

برای ثبت یک کارآفرین فردی به موارد زیر نیاز دارید:

• درخواست ثبت نام دولتی یک فرد به عنوان یک کارآفرین فردی ؛
• کپی گذرنامه (شما شهروند فدراسیون روسیه هستید) ؛
• پرداخت هزینه دولتی را بررسی کنید (آخرین 800 روبل است).

نکته دیگری که باید در مورد IP بدانید:

• ثبت نام در محل اقامت الزامی است ؛
• ثبت نام کارآفرین فردی فقط برای یک شهروند امکان پذیر است.
• شما می توانید بدون اساسنامه و همچنین سرمایه مجاز و حساب جاری انجام دهید.
• یک کارآفرین فردی مسئول تمام تعهدات مربوط به دارایی موجود است ، حتی اگر کارآفرین فردی تعطیل باشد.
• نیازی به استفاده از تجهیزات در تجارت نیست.
• وجوه موجود در حساب جاری به صورت آزاد در دسترس است.
• IP فروخته یا مجدداً صادر نمی شود. فقط بستن ، و سپس ، در جای خود ، می توانید چیز جدیدی را باز کنید.
• همه اقلام خانه نیازی به ثبت ندارند.
• مالیاتی بر املاک مورد استفاده در تجارت وجود ندارد.

کدهای OKEVD مشخص شده برای اتاق غذاخوری

• 55.30 کار رستوران ها و کافه ها ؛
• 55.40 کار میله ها ؛
• 55.51 کار غذاخوری ها در موسسات / شرکت ها ؛
• 55.52 عرضه محصولات پذیرایی.

در میان موارد دیگر ، برای اینکه مجوز فعالیت کارآفرینی برای شما صادر شود ، از قبل برای سازمان هایی مانند روسپوتربنادزور و گاسپوژنادزور آماده باشید. بیایید در مورد آن صحبت کنیم.

مدارک مورد نیاز Rospotrebnadzor

1. گواهی ثبت IP ؛
2. گواهی ثبت نام در IFTS ؛
3. قرارداد اجاره ملک ؛
4. برنامه کنترل تولید ؛
5. در دسترس بودن و داده های پرونده پزشکی کارکنان ؛
6. گواهینامه برای همه محصولات ؛
7. قراردادهای جمع آوری زباله

مدارک مورد نیاز به بازرسی آتش نشانی ایالت

1. OGRN یا گواهی ورود به ثبت نام واحد دولتی اشخاص حقوقی ؛
2. EGRIP ، او عصاره ای از ثبت نام واحد دولتی اشخاص حقوقی است.
3. شماره مالیات فردی ؛
4. نامه اطلاعاتی در مورد ثبت نام در Statregister Rosstat ؛
5. کارت سازمانی که در آن مخاطبین (تلفن ، فکس ، آدرس) نشان داده می شود.
6. قرارداد اجاره ملک ؛
7. توضیح محوطه ؛
8. اسنادی که بر اساس آنها اطلاعات مربوط به نصب هشدار آتش شناخته شده است.
9. قرارداد تعمیر و نگهداری سیگنال ؛
10. شواهدی که نشان می دهد افسر ایمنی آتش آموزش لازم را گذرانده است.
11. وجود دستور در مورد انتصاب کارمند جداگانه که مسئول ایمنی آتش سوزی خواهد بود.

مالیات و سایر پرداختها

اتاق ناهار خوری ، مساحت تقریبی آن تقریباً 180 متر مربع است که در قالب یک کارآفرین فردی ایجاد شده است ، می تواند طبق یک سیستم مالیاتی ساده شده مشمول مالیات شود. علاوه بر این ، اگر در شهر شما امکان اعمال UTII (مالیات متحد بر درآمد ضمنی) وجود دارد ، می توانید این کار را انجام دهید و مبلغ ثابت مالیات بپردازید. در قلمرو مسکو ، این رژیم ویژه حذف شده است.

عملیات سیستم مالیاتی ساده شده

1. پرداخت 6 درصد از کل درآمدهایی که به صندوقدار یا حساب جاری ارسال شده است.
2. 15 درصد مابه التفاوت درآمد و هزینه را بپردازید.

اگر از سیستم مالیاتی ساده شده استفاده می کنید ، نمی توانید مالیات بر ارزش افزوده و مالیات بر درآمد شرکت پرداخت کنید.

علاوه بر مالیات ، شما باید به حساب صندوق های اجتماعی خود کمک مالی کنید. این نیز نوعی هزینه است. بنابراین ، اگر حقوق کارمند شما کمتر از 711 هزار روبل در سال باشد ، باید 22 درصد به صندوق بازنشستگی ، 2.9 درصد - به حساب صندوق بیمه اجتماعی ، 5.1 درصد - به صندوق بیمه درمانی اجباری کمک کنید.

اگر حقوق کارمند بیش از مبلغ فوق باشد ، 10٪ از مبلغ اضافی باید به صندوق بازنشستگی روسیه منتقل شود.

سهم صندوق بیمه اجتماعی برای تأمین حوادث ناشی از حوادث صنعتی و بیماریهای شغلی 0.2 خواهد بود.

مالیات بر درآمد شخصی 13 درصد است.

از جمله موارد دیگر ، تعرفه گذاری خدمات آب و برق را فراموش نکنید. برای غذاخوری ما ، نور ، گاز و آب می تواند حدود 50 هزار روبل هزینه داشته باشد.

سودآوری

ما قبلاً گفتیم که شما می توانید در حدود یک سال و نیم تمام هزینه های اتاق غذاخوری را جبران کنید.

علامت گذاری برای وعده های غذایی در اتاق ناهار خوری معمولاً بین 150 تا 300 است. این شاخص چندان بالایی نیست ، زیرا تأکید بر نفوذپذیری صندلی و گردش آن است. اما با این حال ، برنامه منوی اتاق ناهار خوری را خوب فکر کنید - بالاخره ، اول از همه ، آنها برای یک غذای خوشمزه به شما می آیند. و اگر بازدیدکنندگان شما آن را دوست داشته باشند ، مطمئناً از دوستان خود در مورد یک اتاق ناهار خوری با کیفیت بالا صحبت خواهند کرد.

اگر در مورد اعداد برهنه صحبت کنیم ، متوسط ​​صورت حساب بازدید از اتاق ناهار خوری در حدود 250-300 روبل خواهد بود. ظرفیت بین المللی ، با توجه به ظرفیت و موقعیت ، 200 نفر در روز است. با یک چک متوسط ​​250 روبل ، ما روزانه 50،000 درآمد یا 1.5 میلیون در ماه درآمد داریم. از این تعداد ، حدود 500،000 روبل به غذا ، 260،000 - به صندوق دستمزد ، 300،000 دیگر - برای پرداخت اجاره ، آب و برق ، مالیات اختصاص می یابد. درآمد خالص می تواند تا 500،000 روبل باشد ، اما این با ترافیک خوب در اتاق ناهار خوری است.

عروسی ، رویدادهای شرکتی ، پذیرایی می تواند 500 هزار دیگر بدهد. در این حالت ، ممکن است سود خالص 500،000 - 600،000 روبل در ماه دریافت کنید.

اگر در یک سال نتوانسته اید کسب و کار خود را جبران کنید ، بیشتر به این موارد فکر کنید:

• مدیریت ضعیف؛
• مفهوم اشتباه ؛
• صداقت کارکنان ؛
• کیفیت پایین غذای سرو شده ،

چیدمان ناهار خوری ناهارخوری.

یک تجارت غذا می تواند بسیار سودآور باشد ، به ویژه هنگامی که صحبت از غذا خوردن می شود. اگر تمام جزئیات را در نظر بگیرید ، تقاضا را به درستی ارزیابی کنید و یک سفره خانه با غذاهای خوشمزه را در مکانی با تردد خوب باز کنید ، این تجارت درآمد خوبی به همراه خواهد داشت.

سایر ایده های تجاری خدمات غذا را بخوانید:تحویل غذا به دفتر، اکتشافات خدمات تحویل پیتزاو کافه غذای سالم