کدو حلوایی با گوجه فرنگی برای زمستان بدون عقیم سازی. کدو حلوایی برای زمستان ترشی شده - بهترین دستور العمل ها

کدو سبز سبزیجات مربوط به کدو سبز است که اغلب برای نگهداری استفاده می شود. این تعجب آور نیست، زیرا پوست ضخیم کدوها به آنها اجازه می دهد برای مدت طولانی فاسد نشوند و علاوه بر این، مقدار زیادی مواد مغذی برای بدن دارند.

ارزش غذایی کدو حلوایی را می توان بر اساس رنگ سبزی مشخص کرد. به عنوان مثال، همتایان نارنجی کدو سبز از نظر محتوای لوتئین افزایش یافته که مصرف آن تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی بدن انسان دارد، با بقیه متفاوت است.

کدوهای زرد کم رنگ سرشار از ویتامین های A و C هستند که کدوهای سفید نمی توانند به این میزان به خود ببالند.

اگرچه در ابتدا این سبزی فقط رنگ سفید داشت، اما اکنون می توانید دانه هایی را پیدا کنید که به شما امکان رشد سبز و حتی بنفش را می دهند.

در این مقاله در مورد طرز تهیه ترشی کدو حلوایی برای زمستان صحبت خواهیم کرد. بیایید به بهترین دستور العمل ها نگاه کنیم.

دستور العمل کلاسیک

می توانید کدو حلوایی را طبق دستور العمل های مختلف مرینیت کنید و به صلاحدید خود سبزیجات و گیاهان دیگر را اضافه کنید. اما هر خانم خانه دار باید دستور العمل اصلی را بداند که بر اساس آن می توانید تخیل خود را بیشتر نشان دهید. نیاز خواهد داشت:

• آب ساده - 1 لیتر؛
• کدو حلوایی جوان و کوچک - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 2 عدد؛
• سیر - 1/8 عدد؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• سبزی شوید - 1 دسته؛
• سبزی کرفس (نه ساقه) - 1 دسته؛
• جعفری - 1 دسته؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• سنگ نمک بدون ید - 70 گرم؛
• شما می توانید از هر سبزی به صلاحدید خود استفاده کنید.

چگونه ترشی کدو را به روش کلاسیک ترشی کنیم؟ ابتدا باید داخل ماهیتابه آب بریزید و روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.

اما وقتی آب کمی گرم شد، باید سنگ نمک را به آن اضافه کنید. می توانید کدو حلوایی را که از قبل شسته شده را در محلول حاصل بریزید و بگذارید 7 دقیقه بپزد.

با استفاده از ابزار مخصوص یا آبکش می توانید سبزیجات را از آب در حال جوش خارج کنید. سپس آنها را زیر آب سرد یخ قرار دهید. راه حل را رها کنید، بعداً نیاز خواهد بود.

باید شیشه ها را با سبزیجاتی که استفاده می کنید پر کنید و فقط کدو حلوایی را روی آن قرار دهید. محلولی را که برای پختن سبزیجات استفاده می کردند باید با سرکه رقیق کرده و بگذارید تا بجوشد. مخلوط تمام شده را می توان در کوزه ها ریخت.

پس از سفت کردن ظروف، باید آنها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید تا به مدت 1/6 ساعت استریل شوند. قوطی ها را فقط باید با دست های محافظت شده جدا کرد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را گرد کنید و زیر و رو کنید تا خنک شوند.

کدو حلوایی ترد، ترد شده برای زمستان

برای تهیه غذای ترد ترد کدو حلوایی، می توانید از این دستور سبزیجات استفاده کنید. باز هم می توانید سبزی ها را به صلاحدید خود انتخاب کنید، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید.

مواد تشکیل دهنده دستور غذا طیف گسترده ای از سبزی ها را فهرست می کند که باید از بین آنها سبزی مورد استفاده را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید. بنابراین، برای مارینینگ شما نیاز دارید:

• کدو حلوایی - 1.5 کیلوگرم؛
• سیر - 1/8 عدد؛
• برگ ترب کوهی - 1/2 عدد؛
• سبزی شوید - 1 دسته؛
• جعفری - 1 دسته؛
• سبزی کرفس - 4 شاخه؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
• جوهر سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 4 قاشق غذاخوری.

با شستن سبزیجات اصلی ظرف ترشی و همچنین سبزی های مصرف شده شروع به تهیه ترشی کدو برای زمستان می کنیم.

کدوها را در آب در حال جوش فرو کنید و بگذارید چند دقیقه بپزد سپس آن ها را بردارید و در آبکش زیر جریان آب سرد قرار دهید.

ماریناد را با استفاده از جوهر سرکه، سرکه، شکر گرانول و نمک آماده کنید. سبزی های انتخاب شده را در کف شیشه های تمیز قرار دهید، سبزیجات را روی آن قرار دهید و مایع ماریناد حاصل را بریزید. سپس شیشه ها را سفت کنید و به مدت 1/6 ساعت در آب جوش استریل کنید.

طرز تهیه ترشی کدو حلوایی با خیار

خیار، همراه با کدو سبز، از بستگان کدو حلوایی هستند، بنابراین با آنها هماهنگی کامل دارند. خانم‌های خانه‌دار باتجربه می‌دانند که ترکیب خیار و کدو در یک غذای ترشی فرصتی عالی برای خوشحال کردن عزیزان در روزهای سرد زمستان است.

برای تهیه این مجموعه شما نیاز دارید:

• آب ساده - 2 لیتر؛
• خیار بزرگ - 2.5 کیلوگرم؛
• کدو حلوایی - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 2/8 عدد؛
• نخود فلفل دلمه ای - 8-10 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - تا 10 عدد؛
• چتر شوید - 2-3 عدد؛
• برگ بو - 5 عدد؛
• شکر گرانول - 50 گرم؛
• نمک - 50 گرم؛
• جوهر سرکه - 1 قاشق چایخوری.

سبزیجات مورد نیاز برای دستور غذا باید شسته شوند. این مرحله بسیار مهم است، زیرا ورود کثیفی به شیشه به این معنی است که ظرف ترشی برای مدت طولانی بدون خراب شدن نمی ماند.

سپس باید ساقه آنها را از کدو جدا کنید و با غوطه ور کردن آنها در آب جوش، چند دقیقه (تا 5) بپزید. بعد از اینکه سبزی ها را از آب خارج کردید، آنها را زیر آب یخ جاری در آبکش قرار دهید. خیارها را باید چند ساعت قبل از پخت در آب سرد غوطه ور کنید تا زمان زیادی در دستور غذا هدر نرود. می توانید آنها را یک شب در آب بگذارید.

کف شیشه های از قبل استریل شده باید با گیاهان و دانه های فلفل پوشانده شود. مطمئن شوید که آنها را به طور مساوی بین شیشه هایی که استفاده می کنید تقسیم کنید. خیارها را روی آن قرار دهید و لایه بعدی کدو حلوایی است.

سپس یک ماهیتابه بردارید، آب بریزید، شکر گرانول و نمک را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا بجوشد و مایع به دست آمده را در شیشه ها بریزید. با درب محکم ببندید و تا 20 دقیقه لمس نکنید.

سپس آب نمک موجود در شیشه ها را می توان دوباره داخل تابه بریزید. بهتر است این روش را با استفاده از درپوش های سوراخ دار انجام دهید. آب نمک را به مدت پنج دقیقه بجوشانید.

اسانس را بین شیشه ها تقسیم کنید و به هر کدام یک قاشق چای خوری اضافه کنید و سپس با مایع هنوز داغ آماده شده رقیق کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که در نهایت شیشه ها را استریل کنید. برای این کار آن ها را در آب جوش بریزید و نیم ساعت نگه دارید. شیشه ها را با ابزار مخصوص جدا کنید و بگذارید خنک شوند.

بنابراین، تهیه کدو ترشی با خیار برای زمستان به پایان می رسد و ظرف کنسرو شده حاصل در طول زمستان شما را به وجد می آورد.

"مختلف" در کوزه ها برای زمستان

البته اصیل ترین غذای کدو حلوایی در صورتی به دست می آید که آن را با تعداد زیادی سبزیجات دیگر مرینیت کنید. برای این مجموعه شما نیاز دارید:

• نخود فلفل دلمه ای - تا 5 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - تا 5 عدد؛
• کدو حلوایی - حدود 1 کیلوگرم (0.8-0.9)؛
• فلفل دلمه ای - کمی کمتر از 1/2 کیلوگرم؛
• خیار - حدود 1 کیلوگرم؛
• سیر - 1 قطعه؛
• گوجه فرنگی - حدود 1 کیلوگرم؛
• برگ ترب کوهی - 1 قطعه؛
• سبزی شوید - 1 دسته؛
• برگ بو - 1-2 عدد؛
• سرکه 70٪ - 1.5 قاشق چایخوری؛
• نمک بدون ید - 3 قاشق غذاخوری.

بیایید به دستور پخت کدو حلوایی ترشی "Assorted" برای زمستان با جزئیات، نقطه به نقطه نگاه کنیم.

شما به کدو حلوایی بزرگ نیاز دارید، آنها و خیارها باید یک شبه رها شوند. سپس کدوها را خرد کرده و به مدت 7 دقیقه در آب جوش فرو کنید. با استفاده از آبکش برداشته و زیر یک جریان آب سرد یخ قرار دهید.

دانه های فلفل و گیاهان را در ته هر شیشه قرار دهید. سپس باید سبزیجات را به ترتیب زیر فرو کنید: خیار، کدو، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای. مهم است که این کار را بسیار محکم انجام دهید.

روی آن نمک بپاشید، سرکه را اضافه کنید و آب جوش بریزید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظروف را به مدت 1/6 ساعت در آب جوش استریل کنید و سفت کنید.

نکاتی برای خانم های خانه دار

برای کسانی که تازه ترشی سبزیجات، به ویژه کدو حلوایی را آغاز کرده اند، نکات عملی زیادی وجود دارد:

1. آنها فقط در جوانی ترشی می شوند، زیرا قدیمی ها سفت می شوند.
2. بهترین اندازه برای ترشی تا قطر 5 سانتی متر است.
3. تکه های سبزیجات بریده شده باید یکسان باشد.
4. نیازی به پوست کندن سبزیجات اصلی نیست.
5. مهم است که فراموش نکنید که ساقه سبزیجات را قطع کنید.

کدو ترشی یک میان وعده زمستانی است که ارزش وقت گذاشتن را دارد:

• حاوی حداقل کالری است.
• طعم آن می تواند کاملاً مکمل یک ظرف جانبی باشد.
• به لطف افزودن گیاهان معطر و فلفل، عطر فوق العاده ای دارد.
• کدو حلوایی را می توان با سبزیجات دیگر و نه تنها با سبزیجات دیگر ترکیب کرد.

کدو حلوایی که بسیار غیرمعمول به نظر می رسد، از آخرین مکان در میان سبزیجات در باغ های آماتور برخوردار است. این سبزیجات کمتر از بقیه مفید نیستند. آنها حاوی ویتامین ها و درشت عناصری مانند A، C، B1، B2، PP، آهن، پتاسیم، سدیم، روی، لوتئین و غیره هستند. اما محبوب ترین خاصیت مفید کدو، کالری کم آن است. 100 گرم این محصول تنها 19 کیلو کالری دارد. با این حال، به دلیل محتوای فیبر و کربوهیدرات بالایی که دارند، بسیار مغذی هستند.

کدو حلوایی به دلیل شکل غیر معمولی که دارد همیشه روی هر سفره ای مورد توجه قرار گرفته است، بنابراین ترشی کدو حلوایی خوشمزه برای زمستان بسیار سالم و خوش طعم خواهد بود. بیایید چندین گزینه برای دستور العمل های ماریناد کدو حلوایی را بررسی کنیم.

این یک دستور العمل بسیار ساده برای آماده سازی است. سبزی ها را می توان در هر باغی یافت. حتی اگر هیچ ادویه ای وجود نداشته باشد، می توان آنها را به راحتی با سایرین جایگزین کرد یا به طور کلی حذف کرد. همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد. هیچ شکری به دستور غذا اضافه نمی‌شود و نعناع فلفلی جایگزین آن می‌شود، که علاوه بر طعم شیرین، ادویه و پختگی را به غذا می‌افزاید. هم کودکان و هم بزرگسالان از نمک غیر معمول خوشحال خواهند شد.

محصولات مورد نیاز:

• کدو سبز تازه - 300-400 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 1 قاشق (قاشق چایخوری)؛
• 1 برگ ترب کوهی؛
• یک دسته برگ کرفس؛
• یک دسته نعنا؛
• یک دسته شوید؛
• 3 برگ بو؛
• دانه فلفل - 5 نخود.

ترشی کدو حلوایی برای دستور العمل های زمستانی:

1. کدو حلوایی جوان را بشویید و در ظرفی جداگانه قرار دهید.
2. باید آب را بجوشانید و روی سبزیجات بریزید. همه چیز را به مدت 6 دقیقه بگذارید.
3. بعد از 6 دقیقه کدو حلوایی را در آب سرد فرو کنید و بگذارید خنک شود.
4. آب نمک را آماده کنید: آب بریزید و همه سبزی ها و نمک را به آن اضافه کنید. ما شروع به جوشاندن ماریناد می کنیم. به محض جوش آمدن آب، سرکه را اضافه کنید و بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید.
5. یک ظرف لیتری بردارید. مقداری از سبزی ها را کف آن بریزید و فلفل اضافه کنید.
6. کدوها را برش می دهیم (اگر درشت باشند) یا اگر خیلی کوچک هستند کامل اضافه می کنیم. سبزی های باقی مانده را روی آن قرار دهید.
7. بگذارید شیشه استریل شود. برای انجام این کار، آب را در یک قابلمه بریزید، شیشه را در آن فرو کنید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. برای جلوگیری از ترکیدن شیشه می توانید یک دستمال کوچک کف تابه قرار دهید.
8. سپس درب شیشه را محکم با درب ببندید و بگذارید خنک شود. کدو حلوایی خوشمزه و سالم برای زمستان آماده خواهد شد.

کدو حلوایی ترشی شده با گوجه فرنگی برای زمستان

گوجه فرنگی و فلفل تنوع کمی در رنگ قطعه کار ایجاد می کند. این دستور به شما این امکان را می دهد که در زمستان با باز کردن تنها یک شیشه از چندین نوع ترشی سبزیجات لذت ببرید. اما چقدر همه چیز روی میز زیبا به نظر می رسد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو حلوایی جوان - 500 گرم؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 3 عدد؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• 4 خیار کوچک (اختیاری بدون آنها)؛
• 4 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• یک دسته شوید؛
• یک دسته جعفری؛
• 3 عدد گیلاس؛
• 3 برگ توت خانگی؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• میخک آسیاب نشده، گل - 5 عدد.
• 4 برگ بو؛
• فلفل سیاه - 6 نخود؛
• 1 لیتر اب؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• اسید استیک 1 قاشق (قاشق غذاخوری، 70%).

کدو حلوایی مرین شده فوری:

1. کدو حلوایی را خوب بشویید. برای آماده سازی خوشمزه تر، از کدو حلوایی جوان استفاده کنید. پوست آنها هنوز نرم و لذیذ برای خوردن است. میوه های قدیمی شبیه کدوهای سفت با دانه های درشت هستند که در زمستان باید پوست آن ها را جدا کنید.
2. نمک، فلفل، اسید سیتریک، برگ بو و میخک را در انتهای شیشه قرار دهید. سپس کدوها را لایه لایه بچینید، بین هر لایه برگ توت، برگ گیلاس، جعفری و شوید قرار دهید.
3. سبزیجات را قرار دهید.
4. آب را به جوش آورده و روی سبزیجات بریزید. سپس شیشه را در یک قابلمه با آب قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید، استریل کنید.
5. آخرین ماده، سرکه خواهد بود - یک قاشق سرکه را روی آن بریزید و درب را محکم بغلتانید.
6. بگذارید خنک شود. ما همه چیز را در یک مکان خنک ذخیره می کنیم. غذای لذیذ برای زمستان آماده است.

کدو حلوایی ترد برای زمستان ترد است

یک دستور العمل نسبتاً ساده که هیچ کدبانویی را پیچیده نخواهد کرد. همه چیز به سرعت و با حداقل هزینه انجام می شود. فلفل تند به ظرف غذا می افزاید و برای دوستداران - ترشی تند. با توجه به حداقل مقدار مواد، می توان آن را هم به عنوان میان وعده و هم به عنوان افزودنی به غذاهای دیگر استفاده کرد.

برای یک شیشه لیتری می گیریم:

• کدو حلوایی جوان 500 گرم؛
• آب 0.5 لیتر؛
• 2-3 برگ ترب کوهی؛
• یک دسته جعفری؛
• یک دسته شوید؛
• یک دسته کرفس (اختیاری)؛
• فلفل تند - 1 غلاف کوچک؛
• 2 برگ بو؛
• 3 حبه سیر.

دستور العمل کدو حلوایی برای زمستان ترد:

1. کدو حلوایی را بشویید و به آب در حال جوش اضافه کنید. به این ترتیب 5 دقیقه بلانچ کنید. سپس آن را در آب سرد قرار دهید و بگذارید خنک شود.
2. آب نمک را آماده کنید. برای این کار آب را با نمک و شکر بجوشانید تا کاملا حل شوند (بسته به اندازه نمک). سپس سرکه را داخل آن بریزید و از روی اجاق گاز بردارید.
3. ابتدا همه ادویه ها، کدو حلوایی و فلفل را در یک شیشه بین کدو - سیر بریزید، به صورت دایره برش دهید، سبزی ها را روی آن قرار دهید (که برای ماریناد انتخاب کردید).
4. روی همه چیز آب نمک بریزید.
5. شیشه را در یک ظرف آب قرار دهید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید.
6. سپس درب ظرف را محکم بغلتانید. آن را برگردانید و در جای خنک قرار دهید.
7. برای بهتر شدن طعم کدو، یا بهتر است بگوییم برای جلوگیری از ترش شدن آن، آن را خنک کنید، هر چه سریعتر بهتر است.
8. کدو حلوایی آماده است.

طرز تهیه ترشی کدو برای زمستان

یک دستور پخت بسیار ساده با طعم لطیف دلپذیر. ترشی فلفل دلمه ای بسیار مغذی و خوش طعم است. و در زمستان کمبود ویتامین وجود دارد. فلفل طعم را بسیار دلپذیرتر و لطیف تر می کند.

به محصولات زیر نیاز داریم:

• 1 کیلوگرم. کدو حلوایی جوان؛
• 4 برگ بو؛
• 1 دسته شوید با گل آذین؛
• فلفل شیرین - 5 میوه متوسط؛
• فلفل سیاه - 4 نخود؛
• 1 لیتر آب؛
• 1/2 فنجان سرکه 6٪؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. سبزیجات را بشویید، آنها را برش دهید (به صورت حلقه ای یا حلقه ای) و در یک کاسه قرار دهید. گیاهان و ادویه ها را روی آن قرار دهید.
2. آب نمک را در یک قابلمه بجوشانید و نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. اسید استیک در آخر ریخته می شود و پس از آن قابلمه را از روی حرارت بردارید. آب نمک را روی سبزیجات بریزید.
3. شیشه ها را در ظرف آب قرار دهید، روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
4. پس از استریل کردن، شیشه ها را محکم بپیچید و بگذارید در جای خنک خنک شوند. کدو حلوایی با فلفل دلمه ای آماده است.

ترشی کدو حلوایی بدون استریل کردن با گوجه فرنگی

برای یک ماریناد معطر تر، و همچنین برای دوستداران تنقلات تند، می توانید این دستور را امتحان کنید. ترکیب غیرمعمول ادویه ها میهمانان و اعضای خانواده را خوشحال می کند و تعجب می کنند که با چه چیزی سرو می شوند.
کدو حلوایی خود را با گوجه فرنگی در یک ظرف دو لیتری حلقه می کنیم.

برای این ما نیاز داریم:

• کدو حلوایی تازه 1.4 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک (با یک پشته)؛
• 3 گل انیسون ستاره ای خشک؛
• دانه فلفل - 8 نخود؛
• دانه زیره سیاه - 1/2 قاشق چایخوری؛
• 5 برگ لور؛
• 5 حبه سیر؛
• قاشق غذاخوری 70٪ اسید استیک؛
• آب - 1.5 لیتر.

طرز تهیه ترشی کدو حلوایی بدون عقیم سازی:

1. کدو و گوجه فرنگی را بشویید، سیر را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. همه را در یک شیشه بریزید. روی تمام سبزیجات آب جوش بریزید. برای جلوگیری از ترک خوردن ظروف، باید آب را با احتیاط و بدون دست زدن به دیواره های شیشه ریخت. بگذارید خنک شود.
2. بعد از سرد شدن آب آن را خالی کرده و دوباره بجوشانید. دوباره داخل شیشه بریزید و بگذارید خنک شود.
3. در حالی که سبزی ها را با آب پر می کنیم و می گذاریم دم بکشند، می توانیم درب آن را استریل کنیم. برای انجام این کار، آن را در آب جوش بریزید و به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید.
4. رویکرد سوم با آب، رویکرد نهایی است. ادویه ها و گیاهان را به این آب اضافه کنید. کدو حلوایی گرم را بجوشانید و بریزید.
5. در آخر سرکه روی آن ریخته می شود و بلافاصله با درب محکم بسته می شود.
6. بگذارید در جای خنک خنک شود.
7. مجموعه ای از کدو حلوایی و گوجه فرنگی گیلاسی برای زمستان آماده است.

کدو حلوایی ترشی شده برای زمستان با سیب و هویج

برای یک ماریناد پیچیده تر و غیر معمول تر، می توانید از دستور زیر استفاده کنید. علاوه بر سبزیجات، یکی دیگر از مواد بسیار سالم و خوشمزه موجود در آن سیب است که حتی ویتامین های بیشتری نیز دارد. تهیه این دستور غیر معمول بسیار آسان است.

نیاز خواهد داشت:

• 5 کدو حلوایی متوسط ​​تازه چیده شده؛
• هویج متوسط ​​- 5 عدد؛
• پیاز - 4 سر کوچک؛
• 3-4 سیب متوسط؛
• 3 لیتر اب؛
• 4 برگ بو؛
• یک دسته شوید؛
• یک دسته جعفری؛
• دانه فلفل - 8 عدد؛
• 4 میخک؛
• 6 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق اسید استیک (70%).

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کدو حلوایی کوچک تازه را بشویید و برش بزنید.
2. هویج و سیب را نیز بشویید و خرد کنید. سیب ها به 4 قسمت (اگر میوه ها کوچک یا به اندازه رانتکی هستند)، هویج - شاید به صورت نواری، شاید به صورت گرد. پیاز و سیر را پوست گرفته و پیاز را خلال کرده و سیر را نصف کنید.
3. آب نمک را آماده کنید: تمام ادویه ها، گیاهان و ادویه ها را در آب جوش بریزید. آب نمک را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید.
4. کدو حلوایی را در ظرفی جداگانه بریزید و آن را با آب نمک در حال جوش پر کنید. بگذارید بجوشد و به مدت 3 دقیقه بپزد، سپس هویج و سیر را به کدو حلوایی اضافه کنید. سه دقیقه بپزید، سپس سیب ها را اضافه کنید و 2 دقیقه بجوشانید.
5. در حالی که ما روی سبزیجات و ماریناد کار می کردیم، شیشه ها را می توان داخل آن قرار داد تا استریل شوند. روش های عقیم سازی زیادی وجود دارد. ما برای از بین بردن تمام میکروب های غیر ضروری که بعداً قطعه کار را خراب می کنند ، استریل می کنیم. احتمالاً ساده ترین راه درمان آن با سرکه است. برای این کار، کمی سرکه را داخل شیشه بریزید و در آن را ببندید و خوب تکان دهید. به طوری که سرکه تمام دیواره های شیشه را بشوید. سپس آن را باز می کنیم و سرکه ی غیر ضروری باقی مانده را آبکش می کنیم و می گذاریم هوا خارج شود.
6. سبزیجات آماده شده را با سیب و ماریناد در شیشه ها قرار دهید و با ماریناد پر کنید. با درب محکم ببندید و بگذارید خنک شود.
7. یک آماده سازی بسیار خوشمزه برای زمستان آماده است.

اگر سبزیجات شگفت انگیزی مانند کدو حلوایی در باغ خود دارید، حتماً آنها را برای زمستان آماده کنید. نه تنها خوشمزه و سالم، بلکه سبزیجات زیبا نیز قطعا شما را روی میز خوشحال می کند. با انتخاب یکی از دستور العمل ها مطابق با سلیقه خود، از تهیه چنین خوراکی پشیمان نخواهید شد.

علاوه بر این دستور العمل ها، ممکن است به گزینه هایی برای آماده سازی زمستانی مانند، به عنوان مثال، و.

بسیاری از مردم ترشی کدو را برای زمستان آماده می کنند. پس از همه، نتیجه نهایی یک میان وعده بسیار خوشمزه است. در حال حاضر دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد. کدو حلوایی را اگر کوچک باشد می توان به صورت کامل ترشی یا تکه تکه کرد. قبل از غلتاندن، این سبزی را اغلب با نگه داشتن مدتی در آب جوش و سپس فرو بردن آن در آب سرد، بلانچ می کنند. حتی کدوهای کوچک به زمان و حرارت بیشتری برای پختن نیاز دارند، زیرا چگالی آنها بسیار بیشتر از گوجه فرنگی است.

ترشی کردن بدون درز

بنابراین، آیا می توان کدو حلوایی را بدون درز مرینیت کرد؟ دستور تهیه این غذا بسیار ساده است. نتیجه یک میان وعده طبیعی، خوش طعم و آبدار است. در این حالت، فرآیند پخت و پز بدون دردسر غیر ضروری ادامه می یابد. برای تهیه کدو ترشی به موارد زیر نیاز دارید:

1. کدو حلوایی - دو کیلوگرم.
2. سیر - 5 حبه.
3. برگ بو - 4 قطعه.
4. سرکه سفره - 60 میلی لیتر.
5. شکر - یک قاشق غذاخوری.
6. نمک - یک قاشق غذاخوری.
7. فلفل دلمه ای - 4 قطعه.
8. میخک - 4 قطعه.

طرز تهیه ترشی کدو حلوایی بدون درز

ابتدا باید سبزیجات را آماده کنید. برای این کار کدوها را کاملا بشویید و سپس تمام دم های آن را بردارید. سبزی های آماده شده را در یک ظرف بزرگ نسوز بریزید و با آب پر کنید. محتویات تابه را به جوش آورده و به مدت سه دقیقه بپزید. پس از این، آب باید تخلیه شود.

در حالی که کدو حلوایی در حال خنک شدن است، می توانید ماریناد را آماده کنید. برای این کار در ظرفی جداگانه آب بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. پس از این، ترکیب باید روی آتش گذاشته شود و بجوشد. در این حالت ماریناد را باید مدام هم بزنید تا نمک و شکر کاملا حل شود.

باید میخک، فلفل دلمه ای و سرکه را به ماریناد تمام شده اضافه کنید. برای خوش طعم ترشی کدو حلوایی برای زمستان، می توانید از هر چاشنی که شخصاً دوست دارید استفاده کنید.

حبه های سیر را باید پوست گرفته و سپس به قسمت های مساوی برش دهید. ظروفی که کدو ترشی در آنها نگهداری می شود باید از قبل شسته و استریل شوند. سبزیجات آماده شده، حبه های سیر، برگ بو را در هر شیشه بریزید و ماریناد داغ آماده شده را روی همه آن بریزید. در صورت تمایل می توانید چترهای شوید یا سبزی ترب را در ظرف قرار دهید.

هر شیشه باید با درب نایلونی بسته شود. البته آنها باید استریل شوند. همچنین می توانید از درپوش های پیچی یا آب بند های خلاء استفاده کنید. همانطور که می بینید، ترشی کدو حلوایی اصلا سخت نیست. دستور تهیه چنین میان وعده ای برای بسیاری از زنان خانه دار جذاب خواهد بود.

با خیار

کدو حلوایی ترشی شده با خیار معطر و خوش طعم می شود. این سالاد نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود. کدو حلوایی ترشی شده با خیار برای غذاهای مختلف گوشتی ایده آل است. برای تهیه شما نیاز دارید:

1. 700 گرم کدو حلوایی.
2. یک کیلوگرم خیار.
3. 300 گرم هویج. در صورت لزوم می توانید آن را با فلفل دلمه ای جایگزین کنید.
4. ادویه های مختلف. بهتر است سیر، حبه، فلفل و برگ ترب را به این غذا اضافه کنید.
5. برای یک شیشه نیم لیتری به یک قاشق چایخوری نمک نیاز دارید.
6. یک قاشق غذاخوری شکر.
7. جوهر سرکه - 1/3 قاشق چایخوری.
8. سر پیاز.

طرز تهیه کدو ترشی با خیار

طرز تهیه این پیش غذا بسیار آسان است. کل فرآیند حدود یک ساعت طول می کشد. ابتدا باید تمام محصولات را آماده کنید. خیارها باید با دقت انتخاب شوند تا آسیب نبینند و علائم بیماری را نشان ندهند. پس از این، سبزیجات باید کاملاً شسته شوند و سپس 12 ساعت دیگر در آب باقی بمانند، می توانید آنها را یک شب خیس کنید. هویج ها را باید پوست گرفته و سپس به صورت ورقه ای برش دهید. کدوهای بزرگ باید تکه تکه شوند. می توانید فلفل دلمه ای و پیاز را به سالاد اضافه کنید. آنها باید تمیز و شسته شوند. پیاز را باید به صورت حلقه ای و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.

این سالاد باید در شیشه های نیم لیتری تهیه شود. در انتهای هر ظرف باید تمام ادویه های لازم و سپس یک برگ ترب را بریزید. پس از این، می توانید شروع به اضافه کردن سبزیجات کنید. وقتی همه چیز آماده شد، کوزه ها را باید تا بالا با آب جوش پر کنید. پس از خنک شدن مایع، باید آن را تخلیه کنید. سپس شیشه ها را دوباره پر از آب کنید و روی آن شکر و نمک اضافه کنید.

کدو حلوایی تقریبا آماده است. باید مقدار لازم اسانس سرکه را درون شیشه ها بریزید. یک ظرف نیم لیتری به 1/3 قاشق چایخوری از این جزء نیاز دارد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه ها را با درب های استریل شده قبلی ببندید. اکنون می دانید که چگونه کدو ترشی را با خیار ترشی کنید. این سالاد باید در جای خنک نگهداری شود.

بدون استریلیزاسیون

آیا می دانید چگونه ترشی کدو حلوایی را بدون عقیم سازی درست کنید؟ سبزیجات ترد، لطیف و اشتها آور می شوند. آنها با غذاهای گوشتی عالی می شوند. در عین حال، مراحل تهیه چنین کدو حلوایی کمی زمان می برد. به لطف ماریناد، سبزیجات طعم خاصی پیدا می کنند. آنها شور یا شیرین نیستند، اما کمی نمک دارند. شما نیاز خواهید داشت:

فرآیند پخت و پز

بنابراین، چگونه می توان کدو ترشی را برای زمستان بدون عقیم سازی ترشی کرد. تقریباً هر خانم خانه دار دستور العمل هایی برای چنین رول دارد. با این حال، در بیشتر موارد آنها البته نیاز به عقیم سازی دارند. و این زمان زیادی می برد.

برای معطر شدن ترشی کدو، باید برگ های ترب، گیلاس و توت را کف شیشه های از پیش آماده شده قرار دهید. ادویه ها و حبه های سیر پوست کنده را نیز باید در اینجا قرار دهید. پس از این، می توانید فلفل تند و کدو حلوایی را که قبلا تکه تکه شده بود، در ظرف ها بریزید. وقتی همه مواد داخل شیشه ها هستند، آنها را با آب جوش پر کنید. آنها باید حدود پنج دقیقه به همین صورت بایستند.

مایع ظروف را باید در یک قابلمه ریخته و به صورت ماریناد درآورید. یک لیتر آب به یک قاشق غذاخوری شکر و دو قاشق غذاخوری نمک نیاز دارد. ماریناد باید به جوش بیاید. 1/3 قاشق چایخوری سرکه سفره را در هر ظرف با کدو حلوایی بریزید. پس از این، می توانید ماریناد آماده شده را در ظروف بریزید و درب آن را بپیچید. شیشه ها را باید برگردانید و در پتو بپیچید تا کاملا خنک شوند. کدو حلوایی آماده است. بهتر است آنها را در جای خنک نگهداری کنید.

ترشی کدو و کدو سبز

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

1. کدو سبز.
2. Patissons.
3. سیر.
4. پیاز.
5. شوید و جعفری.
6. برگ های ترب.
7. نمک و شکر.
8. سرکه سفره 5 درصد

مراحل پخت و پز

بنابراین، چگونه کدو و کدو سبز را ترشی کنیم. در واقع همه چیز بسیار ساده است. ابتدا باید تمام اجزا را آماده کنید. کوزه های شیشه ای باید از قبل استریل شوند. کف ظروف آماده شده برگ های درشت خرد شده ترب، چترهای شوید و شاخه های جعفری را قرار دهید. پیاز را باید پوست بگیرید، سپس به حلقه های نیمه برش دهید و در شیشه ای روی سبزی ها قرار دهید.

برای تهیه این سالاد بهتر است از کدو سبز کوچک و جوان استفاده کنید. آنها باید به طور کامل در شیشه قرار داده شوند. اگر این کار انجام نشد، می توانید آن را به چند قسمت برش دهید. همچنین بهتر است کدو حلوایی کوچک مصرف کنید. اگر هیچ کدام وجود ندارد، باید سبزیجات را به سه یا چهار قسمت تقسیم کنید. کدو سبز را در یک شیشه روی یک لایه پیاز، سپس سیر و یک لایه کدو حلوایی بریزید.

به این ترتیب می توانید ترشی کدو را برای زمستان به روشی اصلی ترشی کنید. دستور پخت این سالاد متفاوت است. تفاوت اصلی در ماریناد است. در این صورت برای تهیه آن به یک لیتر آب، دو قاشق غذاخوری شکر و نمک نیاز دارید. همه مواد باید مخلوط شوند و به جوش بیایند. پس از این، 4 قاشق غذاخوری سرکه 5 درصد را به ماریناد اضافه کنید. ظرف را می توان از روی حرارت برداشت.

نحوه رول کردن

کوزه های آماده شده باید با ماریناد آماده شده پر شوند. ظروف با سالاد باید در آب گرم قرار داده و پس از پوشاندن با درب، استریل شوند. زمان بستگی به حجم شیشه دارد. ظروف با حجم 0.7 لیتر باید ظرف 12 دقیقه پس از جوشیدن استریل شوند.

پس از این، قوطی ها باید جمع شده و قرار داده شوند و آنها را وارونه کنید. کدو حلوایی ترشی شده باید زیر یک کت خز خنک شود.

کدو حلوایی با کلم

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

1. یک کیلو کدو حلوایی.
2. 700 گرم گل کلم.
3. 7 عدد گوجه گیلاسی.
4. فلفل دلمه ای.
5. یک غلاف فلفل تند.
6. 50 گرم نمک.
7. یک قاشق غذاخوری سرکه.
8. 100 گرم شکر.
9. میخک - 8 عدد.
10. شوید.
11. سر سیر.

آماده سازی مرحله به مرحله

ادویه ها و شوید را در کف شیشه های استریل شده قرار دهید. در بالای این اجزا باید کدو، و سپس گوجه فرنگی کامل قرار دهید، آنها را در پایه سوراخ کنید، گل آذین گل کلم و نوارهای فلفل دلمه ای.

حالا می توانید ماریناد را آماده کنید. برای این کار نمک و شکر را مخلوط کنید. مواد را باید با یک لیتر آب ریخته و بپزید تا حل شوند. ماریناد را باید حدود پنج دقیقه بجوشانید و سپس سرکه را به آن اضافه کنید.

در کوزه هایی با کدو حلوایی باید چند حبه سیر و همچنین یک تکه فلفل تند بریزید. ماریناد داغ را داخل ظروف بریزید و آنها را با درب بپوشانید. پس از این، شیشه های سالاد باید استریل شوند. کمی زمان می برد. برای انجام این کار، آنها را باید در آب گرم قرار دهید و پس از به جوش آمدن، حدود 15 دقیقه استریل کنید، پس از آن، ترشی کدو با کلم را می توان گرد کرد. شیشه های در بسته را باید وارونه کنید و در این حالت رها کنید تا کاملا خنک شوند.

با عرض سلام خدمت شما دوستداران عزیز. تصمیم گرفتم مقاله امروز را به نحوه ترشی کدو یا کدو تنبل بشقاب اختصاص دهم. آنها فوق العاده خوشمزه هستند و حتی کمی شبیه قارچ هستند. آه، چقدر ترد هستند! حتما باید امتحانش کنید تا خودتان قضاوت کنید. من 8 تا از خوشمزه ترین و تست شده ترین دستور غذاها را برای شما آماده کرده ام.

کدو حلوایی که طبق این دستور تهیه می شود می تواند بیش از یک سال دوام بیاورد. اما چیزی به من می گوید که آنها برای مدت طولانی با شما نمی مانند. دوستان بگین تا کی بعد از پختن تونستن بایستن :)

برای ایجاد چنین خالی، شما نیاز دارید:

• 7 عدد کدو تنبل بشقاب؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق سرکه 9٪؛
• حبه سیر؛
• 500 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• کمی شوید؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک

ساقه ها را بردارید و کدوها را کاملا بشویید. اگر بیش از حد رشد کرده اند، آنها را تکه تکه کنید. سپس یک قابلمه را با 500 میلی لیتر آب روی اجاق بگذارید و مایع را به جوش بیاورید. کدوها را در آن غوطه ور کنید - باید حدود 5 دقیقه بپزید.

در حالی که سبزیجات در حال جوشیدن هستند، آب نمک را آماده کنید. نمک را با شکر و سرکه مخلوط کنید. در اینجا می توانید کمی آب جوشیده داغ اضافه کنید، به معنای واقعی کلمه 50-70 میلی لیتر.

یک شیشه نیم لیتری را می شوییم و ته آن شوید و سیر پوست کنده را می گذاریم. کدوهای پخته شده را در ظرفی بریزید و با آب نمک سرکه پر کنید. و به طوری که مایع تا گردن باشد، آبی که کدوها را در آن جوشانده اند را به کاسه اضافه کنید. سپس در ظرف را با یک درپوش فلزی ببندید و در یخچال قرار دهید.

یک دستور العمل ساده برای زمستان با سرکه

این یک دستور العمل بسیار آسان است، می توان گفت یک کلاسیک از این ژانر است. برای اینکه غذا نه تنها خوشمزه باشد، بلکه از نظر زیبایی نیز دلپذیر به نظر برسد، به شما توصیه می کنم سبزیجات جوان را ترشی کنید. اندازه آنها کوچک است، بنابراین کاملاً در شیشه قرار می گیرند. مواد زیر را مصرف کنید:

• 0.5 کیلوگرم پیاز؛
• کدو تنبل بشقاب 2 کیلوگرمی؛
• 4 برگ بو؛
• 4 چیز نخود فلفل دلمه ای؛
• 4 حبه سیر؛
• 4 عدد یک گلدان میخک و فلفل دلمه ای؛
• 12 دانه فلفل سیاه؛
• 4 چتر شوید؛
• 4 برگ ترب کوهی؛
• 1 لیتر آب (برای ماریناد)؛
• 1 قاشق غذاخوری پر نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق مرباخوری شکر؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق سرکه 9 درصد.

کدو تنبل های بشقاب باید آماده شوند. برای انجام این کار، دم آن را ببرید و سبزیجات را کاملا بشویید. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید. و سیرهای پوست کنده را 2 تا 4 قسمت کنید.

کدوها را باید حدود 5 دقیقه در آب جوش بریزید. سپس مایع را خالی کرده و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه در آب سرد فرو کنید. به همین دلیل ترد خواهند شد. سپس آنها را در شیشه های نیم لیتری تمیز قرار دهید. کدو تنبل را با حلقه های پیاز و سیر جایگزین کنید. علاوه بر این به هر شیشه یک چتر شوید و یک برگ ترب اضافه می کنیم. ما همچنین ادویه ها را به هر ظرف ارسال می کنیم: 1 عدد. برگ بو + فلفل دلمه ای + میخک و 3 عدد. فلفل سیاه.

ماریناد را آماده کنید. برای این کار شکر و نمک را به آب اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. و قبل از خاموش کردن اجاق گاز، سرکه را به آب نمک اضافه کنید.

ماریناد تازه آب پز شده را روی کدوها بریزید. روی شیشه ها را با درب فلزی بپوشانید و به مدت 10 دقیقه آنها را استریل کنید. سپس آن را می پیچیم و زیر و رو می کنیم و می پیچیم. به محض اینکه قطعه کار خنک شد، آن را در کمد قرار دهید.

من یک نسخه شگفت انگیز دیگر از آماده سازی با جعفری، کرفس، نعناع و ترب را پیدا کردم. به نظر می رسد وصف ناپذیر خوشمزه و ساده است. در این ویدیو نحوه درست مرینیت کردن را مشاهده کنید.

دستور العمل مرحله به مرحله - کدو حلوایی را با گوجه فرنگی ترشی کنید

تهیه آنها راحت تر از شلغم بخارپز است :) برای این آماده سازی شما نیاز دارید:

• 2 عدد کدو تنبل بشقاب؛
• 4 چیز گوجه فرنگیها؛
• 1 هویج؛
• 5 تکه. مجموعه پیاز؛
• 5 دانه فلفل سیاه؛
• 1.5 لیتر آب؛
• 1.5 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه 9٪؛
• 3-4 حبه سیر.

کدو سبز بیش از حد برای این آماده سازی مناسب است. آنها را می شوییم و به قطعات دلخواه برش می دهیم. سپس آب نمک را می گیریم: دانه های فلفل و نمک را به 1.5 لیتر آب اضافه می کنیم. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید.

گوجه فرنگی، هویج حلقه شده و پیاز را به صورت خلال در ظروف استریل بریزید. حبه های سیر پوست کنده و تکه های کدو را هم اینجا می فرستیم. روی همه آن آب نمک داغ بریزید و بگذارید حدود 5 دقیقه بماند سپس ماریناد را آبکش کنید و به جوش بیاورید و سرکه را به آن اضافه کنید و دوباره سبزیجات را داخل آن بریزید. بعد، آن را گرد می کنیم، شیشه ها را برمی گردانیم و آنها را می بندیم. وقتی نگهدارنده خنک شد، آن را به انبار منتقل می کنیم.

طرز تهیه کدو ترشی خوشمزه با خیار

برای این غذای لذیذ باید تهیه کنید:

• یک کیلو خیار کوچک؛
• 300 گرم فلفل دلمه ای؛
• کدو تنبل بشقاب 700 گرم؛
• دانه فلفل سیاه (به طعم)؛
• اب؛
• چند قطعه میخک

برای هر شیشه نیم لیتری، مصرف کنید:

• 1 برگ ترب کوهی؛
• 1 پیاز متوسط؛
• 1/3 قاشق چای خوری اسانس سرکه (اگر آن را در دسترس ندارید، آن را با 1 قاشق غذاخوری سرکه جایگزین کنید).
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• یکی دو حبه سیر

خیارها را کاملاً بشویید، آنها را با آب سرد تمیز پر کنید و بگذارید 12 ساعت بماند. هویج ها را در بشقاب، پیاز را به صورت حلقه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر و فلفل را به صورت نواری خرد کنید. اگر کدوها بزرگ هستند، پس از برداشتن ساقه و شستن، باید تکه تکه شوند. اگر آنها کوچک هستند، پس آنها را همانطور که هستند رها کنید.

دانه های فلفل، برگ ترب، میخک و سیر را در کف هر شیشه قرار دهید. سپس شروع به اضافه کردن سبزیجات - کدو، هویج، خیار، فلفل و پیاز می کنیم.

آب را بجوشانید و در شیشه ها بریزید. بعد از 5 دقیقه آن را در ماهیتابه بریزید و دوباره بجوشانید. در حالی که "آب نمک" به جوش می آید، شکر و نمک را به هر ظرف اضافه کنید. همه آن را با آب جوش پر کنید و اسانس را روی آن بریزید. پس از این، قطعه کار را با درب های فلزی جمع می کنیم، آن را برمی گردانیم و می پیچیم. وقتی نگهدارنده خنک شد، آن را به گنجه منتقل می کنیم.

کدو و کدو سبز را مرینیت کنید

این گزینه نگهداری برای هر غذای جانبی، به عنوان مثال، ماهی مناسب است.

اجزای زیر را آماده کنید:

• 0.5 کیلوگرم کدو سبز؛
• 0.5 کیلوگرم کدو تنبل بشقاب جوان؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 2 چتر شوید؛
• 2 برگ گیلاس (اختیاری)؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 عدد پیازها؛
• تند؛
• 5 نخود فلفل دلمه ای؛
• 70 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق با انبوه نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• چند برگ بو؛
• 1 لیتر آب (برای ماریناد).

برای این آماده سازی به یک شیشه یک و نیم لیتری نیاز دارید. شوید، سیر پوست کنده و برگ های آلبالو را کف ظرف قرار دهید.

به شما توصیه می کنم هویج ها را به صورت دایره ای برش دهید و فلفل دلمه ای را بعد از جدا کردن هسته آن به 4 قسمت برش دهید. سپس هویج و فلفل را به ظرف ادویه اضافه کنید. یک چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز را برای تندی به آن اضافه کنید. کدوها را حلقه حلقه می کنیم و ساقه های کدو را جدا می کنیم. سپس آنها را در یک شیشه بریزید.

آب نمک را بپزید: نمک و شکر، برگ بو و فلفل دلمه ای را به آب اضافه کنید. سرکه را هم اینجا اضافه می کنیم. پس از این، مخلوط را به جوش آورده و روی سبزیجات بریزید. روی شیشه را با یک درب فلزی بپوشانید و آن را به مدت 20 دقیقه بفرستید تا استریل شود. سپس ظرف را با درب فلزی بپیچید، شیشه را برگردانید و آن را عایق کنید. پس از یک روز، می توانید آذوقه را به انباری ببرید.

نحوه مارینه کردن در قطعات

این فرآورده را می توان برای چندین سال در شیشه ها نگهداری کرد. اما چیزی به من می گوید که او ممکن است تا بهار زنده بماند :) شما به مواد زیر نیاز دارید:

• 2 کیلو کدو تنبل بشقاب؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 4 حبه سیر؛
• 50 گرم نمک + شکر؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق سرکه 9٪؛
• 8 عدد میخک؛
• اب؛
• سبزی شوید.

هویج های پوست گرفته را به صورت ورقه ای برش دهید. ساقه کدوها را جدا می کنیم و تکه تکه می کنیم. برای این نگهداری باید کوزه های 4 لیتری تهیه کنید. حبه های سیر پوست کنده، حبه ها، سبزی ها، برش های هویج و تکه های کدو تنبل را در یک ظرف استریل قرار دهید. فلفل قرمز را به 4 قسمت برش دهید و در هر شیشه یکی بریزید.

روی سبزیجات ادویه دار آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس آب را در قابلمه ای بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید و آب نمک را به جوش بیاورید. ماریناد داغ را در شیشه ها بریزید و به هر کدام یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید.

تهیه کدو حلوایی با فلفل

کدو تنبل تهیه شده طبق این دستور العمل طعمی شبیه قارچ شیری دارد - لطیف و ترد. برای این غذا به شما توصیه می کنم از میوه های کوچک استفاده کنید.

دستور تهیه به شرح زیر است:

• 300 گرم کدو حلوایی ریز؛
• 4 حبه سیر؛
• 1 کامپیوتر. فلفل دلمه ای؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 2 قاشق چایخوری سرکه 9٪؛
• 5 تکه. دانه فلفل سیاه؛
• 5 دانه فلفل صورتی؛
• 6 شاخه جعفری.

کدوها را از ساقه پاک می کنیم و می شوییم. هسته را از فلفل دلمه ای جدا کرده، بشویید و به صورت نوار برش دهید. سبزیجات را در یک شیشه استریل بریزید و سیر پوست کنده را در آنجا اضافه کنید.

به آب نمک تغییر دهید. دانه های فلفل صورتی و سیاه، نمک و شکر را در آب جوش بریزید. حرارت را کم کنید و حدود 2 تا 3 دقیقه به پخت ادامه دهید. سپس ماریناد را در یک شیشه بریزید (فلفل را هم اضافه کنید). روی آن روغن و سرکه بریزید و سبزی ها را بچینید.

روی شیشه را با درب های پلاستیکی بپوشانید و صبر کنید تا محتویات ظرف خنک شود. سپس شیشه را در یخچال قرار می دهیم. این غذای لذیذ را می‌توان در عرض چند روز پس از تهیه میل کرد.

در اینجا گزینه دیگری برای کنسرو کدو با فلفل دلمه ای وجود دارد. برای تندی می توانید فلفل تند اضافه کنید. اما همانطور که نویسنده دستور العمل می گوید این اختیاری است.

شیشه ها را با آب جوش پر کنید و با درب فلزی بپوشانید، 10 دقیقه بگذارید. سپس آب را داخل تابه بریزید. نمک و شکر و همچنین برگ های توت و گیلاس را اضافه کنید. ما همچنین در اینجا لور و یک چتر شوید قرار می دهیم. همه اینها را حدود 5 دقیقه بجوشانید.

محتوای کالری کدوهای ترشی حداقل است. این تنها 19.4 کیلو کالری در 100 گرم است: 4.3 گرم کربوهیدرات، 0.6 گرم پروتئین و 0.1 گرم چربی.

راستی دوستان دستور پخت کدو برای ترشی کدو دارید؟ اگر بله، حتما آنها را در نظرات به اشتراک بگذارید. و برای به روز رسانی، زیرا هنوز چیزهای جالب زیادی برای شما وجود دارد. من امروز مرخصی میگیرم: خداحافظ!