Dobar dan!!!
Volimo piletinu u bilo kojem obliku i često je kuham. Ali pileća iznutrica kao što su klijetke, srca nisu kuhana. Kad smo živjeli na selu i imali svoje domaćinstvo, naravno, kuhala sam jetrica, želudce i srca od domaće piletine, ali nisam kupovala iz dućana. Jednom kad sam kupila pileća jetrica, bila je užasna i nisam je više kupovala. A onda je moj muž kupio pileća srca, zamolio me da skuham nešto od njih. Pronašla sam zanimljiv i jednostavan recept.
Pileća srca na korejski način u soku od rajčice

Srca su se smrznula, prvo sam ih odmrznula i dobro oprala

Odlučila sam kuhati srca u sporom kuhaču. Ulje nisam koristila jer ima masnoće na srcima i nema potrebe dodavati ulje. Srca sam stavila u zdjelu multicookera na način "Pečenje, prženje".
i kuhajte dok tekućina ne ispari

U to vrijeme čistim i narežem luk i mrkvu

U srca dodajte nasjeckano povrće i sve zajedno pržite 5-10 minuta

Nisam imala gotov sok od rajčice, uzela sam 2 žlice paradajz paste i razrijedila ga hladnom prokuhanom vodom dok sok nije bio gust

češnjak sitno nasjeckati

U zdjelu multicookera ulijem pripremljeni sok od rajčice, par listova lovora, nasjeckani češnjak

I začin za korejsku mrkvu, prva fotografija pokazuje kakav sam začin koristio. Začin treba dodati po ukusu, ako volite ljuto, možete dodati još. Promiješajte i pirjajte još 10 minuta

Ispalo je ukusno, umjereno ljuto i vrlo aromatično. Jeo s rižom

Sigurno ću opet raditi pileća srca na ovaj način. Nadam se da ćete uživati ​​i uživati ​​u receptu. Hvala na pažnji. Dobar tek!!!

Vrijeme za kuhanje: PT00H35M 35 min.

Korejska pileća srca bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 13%, vitamin B1 - 17,2%, vitamin B2 - 51,5%, vitamin B6 - 18,9%, vitamin C - 12%, vitamin PP - 31,8%, kalij - 16,8%, fosfor - 22,4%, željezo - 29,5%, kobalt - 158,3%, bakar - 36,5%, molibden - 19%, krom - 16,3%, cink - 24,7%

Što je korisno korejska pileća srca

• vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost boje vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i vidom u sumrak.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, održavanju normalna razina homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
• Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do lomljivih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina popraćen je kršenjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, uključen je u procese živčanih impulsa, regulaciju tlaka.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića manjka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i sudjeluju u metabolizmu željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje kršenjem formiranja kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući djelovanje inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u sintezi i razgradnji ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i malformacija fetusa. Nedavne studije su otkrile sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.

sakriti više

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji

Salata s korejskim srcem i mrkvom- ukusna, mirisna, začinjena, slatko-kisela salata za ljubitelje korejskih jela. Ovo jelo se može brzo pripremiti za večeru tako da se srce prethodno prokuha. Koristila sam svinjsko srce, možete kuhati od govedine. Svinjsko srce se kuha od 1,5 do 2 sata, goveđe - 2-2,5 sata. Probajte, salata je ukusna!

Sastojci

Za pripremu salate sa srcem i mrkvom na korejskom, trebat će vam:

0,5 svinjskog ili goveđeg srca;

0,5 svježe mrkve;

2 češnja češnjaka;

1-1,5 žličice ljuti začin za korejsku mrkvu;

2-3 žlice. l. rafinirano biljno ulje;

1 veliki luk;

1-2 žličice ocat 9%;

2 žličice umak od soje;

1-2 žličice Sahara;

peršin, sol - po ukusu.

Koraci kuhanja

Srce narežite na tanke trakice ili tanke štapiće.

Dodati očišćenu mrkvu, naribanu za korejsku mrkvu, dodati začin.

Dodajte sitno nasjeckani češnjak, soja umak i ovdje ulijte ocat. Nemojte miješati salatu.

Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove i pržite ga na biljnom ulju, povremeno miješajući, dok ne porumeni.

Luk, zajedno s vrućim biljnim uljem, stavite na vrh salate, dodajte šećer.

Salatu odmah promiješajte. Zatim u korejsku salatu iz srca dodajte nasjeckani peršin, ponovno promiješajte, po potrebi posolite i ostavite da se kuha 30 minuta na hladnom mjestu.

Poslužite ukusnu salatu sa srcem i mrkvom u korejskom stilu za stol, polažući je na tanjur u toboganu.

Dobar tek!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije specificirano

Zašto mnogi od nas podcjenjuju okus iznutrica??? Jetra, srce, pa čak i klijetke, jer nisu samo ukusni, već i vrlo korisni, nije uzalud jetra uključena u prehranu male djece. Od iznutrica se mogu pripremiti mnoga jela, kuhaju se, pirjaju, prže, pripremaju se nadjevi za pite, pripremaju salate. O salati sam danas htio razgovarati.
Salata u korejskom stilu sa srcem i mrkvom, čiji recept s fotografijom nudim, svidjet će vam se od prvog uzorka. Umjereno je ljut, zadovoljavajući i što je najvažnije - ukusan. Srce je dijetalna iznutrica, sadrži manje masti od mesa. Zato se preporučuje za pripremu dijetalnih jela.
Mrkvu u korejskom stilu možete kupiti gotovu, ali bolje je kuhati je sami (vidi), neće vam trebati puno vremena i truda, a korak po korak recept za salatu pomoći će vam da se nosite sa svojom idejom.

Sastojci:
- svinjsko srce (svježe) - 1 komad (300 - 400 grama);
- mrkva (svježa) - 300 grama;
- luk - 1 glava (srednje veličine);
- češnjak - 3 - 4 češnja (srednje veličine);
- korejski preljev za mrkvu - ½ vrećice;
- sol i začini po ukusu;
- biljno ulje - 5 - 6 žlica. žlice.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Isperite iznutrice u hladnoj vodi, uklonite filmove, krvne ugruške i druge nečistoće.




Sada izrežite proizvod na duge tanke trake.




Sve stavite u dublju posudu, pospite solju, crnom i crvenom mljevenom paprikom. Promiješajte i ostavite da se marinira 30-40 minuta. Po želji sol zamijenite soja umakom, ukusnije i zdravije.




U to vrijeme ogulite i isperite mrkvu. Naribajte ga za korejske salate, kao rezultat dobivate tanke i dugačke trakice.






Zatim dodajte tekući preljev i sve dobro promiješajte rukama, pamteći malo kako bi se dressing upio u povrće.




Ostavite šalicu s praškom da se ulije 15 minuta.
Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove. Oguljene režnjeve češnjaka provucite kroz prešu.




Ukiseljene trakice srca prebacite u dublju tavu. Kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari (oko 10 minuta) na jakoj vatri. Kad u tavi više nema tekućine, dodajte malo biljnog ulja i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.
Zatim pomiješajte prženo srce s korejskom mrkvom. Na ove proizvode stavite nasjeckani češnjak.




U tavu gdje se pržilo srce dodajte još biljnog ulja i pržite luk dok ne omekša. Vruću masu prelijte preko češnjaka i time ga dodatno zamirišete.






Salatu dobro promiješajte i ostavite da se kuha 30 - 60 minuta, ali je bolje ostaviti preko noći u hladnjaku.




Salata od mrkve i svinjskog srca na korejski način je spremna. Dobar tek!!!
Također preporučam da se pripremite