Мэдээллийн санд сайн ажлаа илгээгээрэй. Доорх маягтыг ашиглана уу

Мэдээллийн баазыг сурч, ажиллахдаа ашигладаг оюутан, аспирант, залуу эрдэмтэд танд маш их талархах болно.

Http://allbest.ru/ дээр байрлуулсан

ФЕДЕРАЛИЙН БОЛОВСРОЛЫН АГЕНТ

КЕМЕРОВСКИЙН ТЕХНОЛОГИЙН ТӨСЛИЙН ҮЙЛ АЖИЛЛАГАА

"Нийтийн хоолны технологи ба зохион байгуулалт" тэнхим

Тест

Сонголтын дугаар 25

Абакан

1. Сургуулийн өмнөх насны хүүхдэд хооллох

Хүүхдийн эрүүл мэндийн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх чухал элемент бол цэцэрлэгийн зураг төсөл, засвар үйлчилгээ, нийтийн хоолны дэглэмд тогтоосон дүрмийг болзолгүй дагаж мөрдөх, эрүүл мэндийн хувьд сайн зохион байгуулалттайгаар хяналт тавих явдал юм.

Бүс нутгийн хэмжээнд үе үе боловсролын байгууллагуудын нийтийн хоолны газруудад ариун цэврийн стандартад нийцсэн байдалд хяналт тавьдаг. Хамгийн их тулгамдсан асуудлыг тодорхойлсон бөгөөд үүнд хоол тэжээлийн стандартыг хэрэгжүүлэх, хоолны газруудын материаллаг баазын байдал зэрэг болно. Улсын ариун цэврийн хяналтын байгууллагууд боловсролын хэлтэстэй хамтран сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийг чанартай, аюулгүй хоолоор хангах нөхцлийг бүрдүүлэх механизм, технологийг тогтоов.

Сургуулийн өмнөх насны хүүхдийн хоол тэжээл нь аль болох олон янзаар үйлчлэх ёстой. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд багтдаг гол хоол хүнсний бүлгүүд болох мах, загас, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, хоол тэжээлийн өөх тос, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, элсэн чихэр, амттан, талх, үр тариа гэх мэтийг хүүхдэд шаардлагатай бүх шим тэжээлээр хангах боломжтой. Мөн шим тэжээл дутагдаж байгаа нь эрүүл мэндэд хүндрэл учруулж болзошгүй юм. Зөв зохистой боловсруулсан хоолны дэглэм хэрэглэснээр хүүхэд хэвийн өсөлт, хөгжилд шаардлагатай шаардлагатай тэжээлийн хэмжээг авдаг.

Бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох нь зайлшгүй шаардлагатай нөхцөл боловч сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн зохистой хоол тэжээлд хангалтгүй юм. Бэлтгэсэн аяга таваг нь үзэсгэлэнтэй, амттай, анхилуун үнэртэй, хүүхдүүдийн амтанд нийцүүлэн бэлтгэгдсэн байхын тулд хичээх хэрэгтэй. Өөр нэг нөхцөл бол хатуу хооллолт бөгөөд дор хаяж 4 хоол орно: өглөөний цай, өдрийн хоол, үдээс хойш зууш, оройн хоол, тэдгээрийн гурав нь халуун хоол агуулсан байх ёстой. Хэрэв хоолны хоорондох интервал хэт урт (4 цагаас илүү) байвал хүүхдийн ажиллах чадвар, ой санамж буурдаг. Хэт их давтамжтайгаар хооллох нь хоолны дуршлыг бууруулдаг ба ингэснээр шим тэжээлийн шингэц муудах болно.

Сургуулийн өмнөх насны хүүхдэд хооллохыг гэр бүл дэх хүүхдийн зохистой хоол тэжээлтэй хослуулах хэрэгтэй. Энэ нь тэдгээрийн хоорондох тодорхой тасралтгүй байдлыг шаарддаг. Гар хийцийн хоол хүнс нь зохион байгуулалттай багаар олж авсан хоолны дэглэмийг нөхөхөд бид хичээх ёстой. Энэ зорилгоор цэцэрлэгт өдөр бүр цэс байрлуулдаг. Амралтын болон амралтын өдрүүдэд хүүхдийн багц бүтээгдэхүүн, тэжээллэг чанарыг хүүхдийн цэцэрлэгээс авсан хоолны дэглэмд хамгийн сайн нийцүүлж өгдөг.

Өглөө нь хүүхдээ цэцэрлэгт явуулахаасаа өмнө түүнийг хооллох шаардлагагүй гэдгийг эцэг эхчүүд мэдэж байх нь чухал бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмийг зөрчиж хоолны дуршил буурахад хүргэдэг бөгөөд энэ тохиолдолд хүүхэд бүлэгт сайн иддэггүй. Гэсэн хэдий ч хэрэв хүүхдийг цэцэрлэгт маш эрт, өглөөний цайнаас 1-2 цагийн өмнө авчрах шаардлагатай бол түүнд жүүс эсвэл гэртээ ямар ч жимс өгч болно.

Гэрийн боловсролоос хүүхдийн багийн боловсрол руу шилжих үед хооллох сэдвийг хөндөх хэрэгтэй. Хүүхэд бага байх тусам энэ хугацааг тэсвэрлэх нь хэцүү болох нь ойлгомжтой. Ихэнхдээ энэ үед хүүхдүүдийн хоолны дуршил буурч, нойр нь хөндөгддөг, өвчинд ерөнхий эсэргүүцэл буурдаг. Энэ үед зохистой хоол тэжээл нь маш чухал ач холбогдолтой бөгөөд хүүхдийг багаар илүү хурдан дасан зохицоход тусалдаг. Хүүхэд цэцэрлэгт орохын өмнө эцэг эхчүүдэд хоолны дэглэм, хоолны дэглэмийг хүүхдийн багийн нөхцөлд ойртуулж, цэцэрлэгт ихэвчлэн өгдөг хоолонд, ялангуяа гэртээ хүлээж аваагүй хоолонд нь дасгаж өгөхийг зөвлөж байна. Зарим эцэг эхчүүд дасан зохицох хугацаандаа хүүхдэд илүү тэжээллэг өөх тос агуулсан хоол хүнс өгөх хэрэгтэй, түүнд цөцгийн тосны хэмжээг нэмэгдүүлэх, цөцгий, цөцгий өгөх хэрэгтэй гэж үздэг. Энэ бол алдаа. Илүүдэл өөх нь хоолны дуршилд сөргөөр нөлөөлдөг бөгөөд дасан зохицох явцад ихэвчлэн буурдаг. Хоолны дуршилыг сайжруулах, бие махбодийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлэхийн тулд энэ хугацаанд хүүхдүүдийн тоо бага зэрэг буурч, тэдгээрийг ургамлын тосоор сольж өгдөг. Өдөрт хэд хэдэн удаа ургамлын тосоор салат өгөх нь ашигтай байдаг. Хүүхдийн хоолны дэглэм дэх өөх тосны хэмжээ наснаас хамаарч байх ёстой.

Намрын улиралд амьсгалын замын цочмог халдвар тархах эрсдэл өндөр байдаг бөгөөд шинээр элссэн хүүхдүүд хамгийн түрүүнд өвддөг. Цочмог халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд нэмэлт витаминжуулалт хийдэг. Энэ хугацаанд мультивитаминыг нэвтрүүлэхийг зөвлөж байна. Хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх, хүүхдийн биед витамин, эрдэс бодисын хангалттай нөөцийг бүрдүүлэхийн тулд төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоо, жимс, хүнсний ногоо, жимсгэний шүүсийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж, чихэр, элсэн чихэр хэт их хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Хүүхэд өөрөөс нь шалтгаалах мах, загас, зуслангийн бяслагны хэсгийг бүрэн идэж байгаа эсэхийг баталгаажуулах шаардлагатай. Хажуугийн хоолны тоо буурснаас болж эдгээр хэсгүүд бага зэрэг нэмэгдсэн бол илүү дээр юм, учир нь суларсан хүүхдүүдэд хоолны дуршил буурснаас илүүдэл жин нэмэгддэг. Хоолны дэглэмд хоол боловсруулах шүүсийг ялгаруулж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг хоол хүнс, аяганд оруулах нь чухал юм: хүчтэй шөл (бага хэмжээгээр), түүхий ногооны салат, даршилсан ногоо, даршилсан ногоо, herring. Тэнцвэртэй хоол тэжээлгүйгээр хүүхдийн эрүүл мэндэд хүрэх боломжгүй юм. Энэ нь тэдний өсөлт, халдварыг эсэргүүцэх чадвар болон хүрээлэн буй орчны бусад сөрөг хүчин зүйлүүд юм.

Ариун цэврийн үйлчилгээний мэргэжилтнүүд улсын ариун цэврийн хяналт шалгалтын явцад сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагуудын үйл ажиллагаанд тогтмол хяналт тавьж, хоол тэжээлийн зохион байгуулалтанд гарч буй дутагдал, тулгамдсан асуудлууд, холбогдох сургуулийн захиргааны байгууллага, сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн зохистой хоол тэжээл, хэвийн өсөлт, хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг холбогдох дутагдал, тулгамдсан асуудлын талаар цаг тухайд нь мэдээлж байдаг.

2. Эмчилгээний хоолны дэглэмийн зорилго. 5. Хоолны дэглэмийг боловсруулахад тавигдах шаардлага

урьдчилан сэргийлэх тэжээллэг шилэн хоолны дэглэм

Эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээлийн хоолны дэглэмийг үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны явцад бие махбодид орж буй хорт бодисын шингээлтийн түвшин, бие махбодид агуулагдах хортой бодисын шингээлтэд хувь хүний \u200b\u200bшим тэжээлийн өвөрмөц нөлөө, тэдгээрийн эд эсэд хуримтлагдах хэмжээг бууруулах, эд, цуснаас ялгаралтыг нэмэгдүүлэх талаархи мэдээллийг харгалзан эмхэтгэсэн.

Эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээлийн дэглэмд биологийн үнэ цэнэтэй уураг агуулсан бүтээгдэхүүн орно: сүү, зуслангийн бяслаг, мах, загас.

Эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээлийн 5-р рационыг томилох заалт нь: хромын нэгдэл, хром агуулсан нэгдлүүдтэй ажиллах; бензол, хүнцэл, мөнгөн ус, фосфорын нэгдлүүдийн үйлдвэрлэл, түүнчлэн өндөр агаар мандлын даралтын нөхцөлд; нүүрсустөрөгч, нүүрстөрөгчийн дульфид, тетраэтил хар тугалга, органофосфорын нэгдлүүдийн үйлдвэрлэл; радионуклид ба ионжуулагч цацрагийн эх үүсвэртэй ажиллах; органик бус хүчил, шүлтлэг металл, хлор, фторын нэгдлүүдийн үйлдвэрлэл; хар тугалгын нэгдлүүдтэй холбоо тогтоох.

Хоолны дэглэм № 5. Хоолны дэглэм нь мэдрэлийн систем (өндөгний шар, ургамлын тос) болон элэг (зуслангийн бяслаг, туранхай мах, загас, өндөг) -ийг хамгаалахад чиглэгддэг. Энэ нь давс, давслаг, тослог хоолоор хязгаарлагддаг. Үүнээс гадна 150 мг аскорбины хүчил, 4 мг тиамин өгдөг.

Хүний биед агуулагдах хорт бодисын ихэнх нь элэг болон бусад эрхтэн, эд эсэд исэлдэлт, бууралт, гидролитик задралын үед хувирдаг. Бие махбодид тохиолддог зарим химийн нэгдлүүд эсвэл метаболитүүд нь эндоген молекул ба радикалуудтай (глюкурон ба хүхрийн хүчил, амин хүчил, CH 3 бүлэг) шээс, цөс, ялгарсан агаараар ялгардаг хоргүй уусдаг бодисыг бий болгодог.

5-р хоолны дэглэмийг томилох урьдчилсан нөхцөлийг авч үзье.

Үйлдвэрлэлийн хүчин зүйлсийн сөрөг нөлөөнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол боловсруулах замаас хорыг өөр өөр аргаар шингээж авахад нөлөөлдөг өөх тосыг хэрэглэхэд анхааралтай хандах хэрэгтэй. Тиймээс өөх тос нь зарим пестицид, хар тугалга, нүүрсустөрөгчийн хий, тэдгээрийн деривативыг жижиг гэдэс дотор шингээж, нитробензол, тринитротолуолоор хордуулдаг. Илүүдэл өөх тос, ялангуяа галд тэсвэртэй байх нь хүний \u200b\u200bбие махбодийн хортой хүчин зүйлүүдийн эсэргүүцлийг бууруулж, элэгний үйл ажиллагааг улам дордуулдаг. Липотроп хүчин зүйлүүд, ялангуяа лецитин нь липидийн сөрөг нөлөөллийг эсэргүүцдэг.

Нүүрс ус нь элэгний саармагжуулагч, саад тотгорыг сайжруулж, фосфор, хлороформ, цианидын хорт нөлөөнд бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. Нүүрс усны эх үүсвэрийг сонгохдоо цардуултай, амархан шингэцтэй нүүрс усны харьцаа нь бие махбодид сөргөөр нөлөөлж, хортой хүчин зүйлийн эсэргүүцлийг бууруулж болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Онцгой ач холбогдолтой нь амархан шингэцтэй нүүрс ус их хэмжээгээр хэрэглэснээс үүсдэг ялгаруулах процессыг доройтуулж байна. Энэ үзэгдэл нь цусан дахь глюкозын концентраци нэмэгдсэнтэй холбоотой осмотик даралт ихэссэнтэй холбоотой юм. Хоолны дэглэм дэх нүүрс усны агууламж өндөр байгаа нь зарим хорт бодисын нөлөөн дор үүсдэг харшлын үзэгдлийг нэмэгдүүлдэг.

Гэдэс дэх пектин нь хар тугалга, мөнгөн ус, манганыг ялгаруулдаг; Тэднийг биеэс гадагшлуулах, цусны концентрацийг бууруулахад хувь нэмэр оруулна. Энэ өмч нь пектин бодис дотор галактуроны хүчил үнэгүй карбоксил бүлгүүд байдагтай холбоотой юм. Манжин пектин ялангуяа идэвхтэй байдаг.

Гэдэсний хананы моторт үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг шилэн нь шүлсээр залгисан биеэс хортой тоос ялгаруулах үйлчилгээтэй. Үүнтэй холбогдуулан хоолны дэглэмийг лууван, байцаагаар баяжуулах нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Витамин С, Е, А, Р нь антиоксидант бөгөөд бие махбодид хортой хүчин зүйл, ялангуяа ионжуулагч цацраг туяа үүсэх үед үүсдэг чөлөөт исэлдүүлэгч радикалуудыг устгадаг бөгөөд эсийн мембраны бүтцэд нөлөөлдөг. В 15, U, холин витаминууд нь метил бүлгийн эх үүсвэр болох элэг дэх саармагжуулах процесст шууд оролцдог. Витамин С нь толуол, ксилол, хүнцэл, фосфор, хар тугалгад өртөх үед үүсэх хордлогыг бууруулахад тусалдаг. В витамин нь хлороор орлуулсан нүүрсустөрөгч, мөнгөн ус, хар тугалганы хор хөнөөлийг бууруулдаг; Витамин D 3 нь кадмийн хордлогын үед ясны гэмтэлээс сэргийлдэг.

Эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээлд агуулагдах эрдэс бодисыг хатуу зохицуулж, хортой хүчин зүйлтэй харьцдаггүй хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх агууламжтай харьцуулахад тэдгээрийн зарим хэмжээг багасгах хэрэгтэй.

Бие дэх хорт бодисыг саатуулахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд натрийн хлорид хязгаарлагдмал байдаг. Гэсэн хэдий ч литийн өртөлттэй нөхцөлд ажиллахдаа натри хлоридын хэмжээг бууруулдаггүй тул натри нь түүний хоруу чанарыг бууруулдаг. Цацраг идэвхит стронцийн үр нөлөөг харгалзан хоолны дэглэм дэх кальцийн хэмжээг хоёроос гурван дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Кали нь бие махбодоос хорт бодисыг арилгахад тусалдаг тул эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоолонд их хэмжээгээр агуулагддаг бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр агуулдаг.

Эфирийн тос нь хоол боловсруулах зам, элэг, бөөр, мэдрэлийн системд цочроох нөлөө үзүүлдэг тул урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээл нь эдгээр найрлагатай баялаг хоол хүнс, тухайлбал чинжүү, гич, тунхууны, сармис, сонгино зэргийг хязгаарлахыг зөвлөж байна.

Витаминыг эмчилгээний дэглэмд агуулдаг бөгөөд зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүний нэг хэсэг бус цэвэр бэлдмэл хэлбэрээр ордог.

Ашигласан материалын жагсаалт

1. Георгианц В., Владимирова И., Орчин үеийн эм, - М .: Ромиздат, 2012. - 400 х.

2. Долгов В.А., Лавина С.А. Хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний түүхий эд материалын чанар, аюулгүй байдлыг үнэлэх арга зүйн тал. - Москва, 2003, - 162 с.

3. Донченко JI.B., Nadykta V.D. Хүнсний аюулгүй байдал. - М .: Пишчепромиздат, 2001, - 525 х.

4. Куценко, Г.Ф. Цахилгаан эрчим хүчний салбарт хөдөлмөр хамгаалал: практик гарын авлага / G.F. Куценко. - Минск: Дизайн ABM, 2005. - 784 х.

5. Лазаренков, А.М. Хөдөлмөр хамгаалал: сурах бичиг / A.M. Лазаренков. - Минск: BNTU, 2004 .-- 497с.

6. Шупейко, И.Г. Аж үйлдвэрийн байрны ерөнхий хиймэл гэрэлтүүлгийн зураг төсөл: Арга. практик заавар оюутнуудад зориулсан ангиуд. бүх тусгай - Минск: BSUIR, 2006 он.

7. http://medvestnik.ru/1/1/26791.html

Allbest.ru дээр байрлуулсан

Төстэй баримт бичиг

Эмчилгээний тэжээлийн үндсэн хоолны дэглэмийн тодорхойлолт. Аж үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжийн хоолны газрын байдал, аяга тавагны төрөл, үйл ажиллагааны төлөвлөлтийн дүн шинжилгээ (цэсийн төлөвлөгөө боловсруулах). Хоолны газруудад түгээлтийн шугамын ангилал.

хугацаатай баримт, 2011 оны 05-р сарын 13-ны өдөр нэмж оруулсан


Сургуулийн өмнөх насны хүүхдийн физиологийн хөгжлийн онцлог (3-7 нас). Хүүхдүүдийн зохистой хоол тэжээлийн дэглэм ба зарчим, тэдгээрийн тэжээл, эрчим хүчний хэрэгцээ. ТМС-т хоол хийх технологийг хянах. Цэсийн үндсэн зарчим.

дипломын ажил, 10/15/2010 дээр нэмж оруулсан


Хүүхдийн хоолны дэглэм ба насанд хүрэгчдийн хоорондох ялгаа. Цэцэрлэг, ерөнхий боловсролын байгууллагуудын хүүхдийн хоол тэжээлд ариун цэврийн болон эпидемиологийн хяналт. Мэргэжлийн сургуулиудын хоолны хоолны хяналт. Нийтийн хоолны газрын байранд тавигдах шаардлага.

танилцуулга нэмэгдсэн 09/23/2014


Сургуулийн болон сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн хоолны дэглэм. 3, 7 настай хүүхдэд хүүхдийн бие махбодийн хамгийн чухал, хамгийн чухал витамин, тэдний өдөр тутмын хэрэглээ. Өдөрт илчлэгийн хэрэгцээ. Хөхний сүү эсвэл нялхсын томъёоны хоногийн хэмжээг тооцоолох.

танилцуулга, 2013 оны 09/18-ны өдөр нэмж оруулав


Уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодисын агууламж хүүхдийн хоол тэжээлд чухал ач холбогдолтой. Хоолны дэглэмийг зохион байгуулах, хүүхдэд шаардлагатай бүх бодисоор хангах. Хүнсний нэмэлт технологийг хүнсний үйлдвэрлэлийн технологийн процесст ашиглах.

танилцуулга 2014 оны 06-р сарын 8-ны өдөр нэмэгдэв


Сургуулийн өмнөх болон сургуулийн хоолны онцлог. Аяга таваг, хоол хийх технологи, үйлчлэх дүрэм журам. Зууш, шөл, халуун, амтат хоол, ундаа. Гурилан хоолны бүтээгдэхүүн. Сургуулийн өмнөх болон сургуулийн хоолны үндсэн хоолны технологийн газрын зураг.

хугацаатай цаас, 2014 оны 4-р сарын 10-ны өдөр нэмж оруулсан


Насанд хүрэгчдийн хоол тэжээлээс хүүхдийн хоол тэжээл дэх ялгаа. Шим тэжээл, эрчим хүчний хэрэгцээ. Өөр өөр насны бүлгийн хүүхдүүдийн хоол тэжээлийн шаардлага, хүнсний багцын үндэслэл. Хоол тэжээлийн дутагдал хүүхдийн хөгжилд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

хураангуй, 2009 оны 9-р сарын 17-ны өдөр нэмж оруулсан


Хүүхдэд зориулсан тэнцвэртэй хоолны дэглэмийг зохион байгуулах хэрэгцээ. Өсвөр насныханд хоол тэжээл, энерги хоногийн дундаж хэрэглээ: нүүрс ус, уураг, өөх тос, витамин. Сайн хоол тэжээлийн гол талууд. Эрүүл мэндийн бааз дахь эрүүл хоол хүнс, цэсийн жишээ.

хугацаатай баримт бичиг, 2012 оны 4-р сарын 26-ны өдөр нэмж оруулсан


Хоолны газрын технологийн болон хөргөлтийн төхөөрөмжийн талаархи зөвлөмжийн тайлбар. Өвчний цогц эмчилгээний чухал хэсэг болох хоолны дэглэм. Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагуудад хүүхдэд зориулсан хоолны хоолны үндсэн шинж чанарууд.

туршилтын ажил, 2012 оны 11-р сарын 20-нд нэмсэн


Сургуулийн сурагчдад зориулсан функциональ бүтээгдэхүүн боловсруулах. Хүүхдийн физиологийн өвөрмөц байдал, хүүхдийн бүтээгдэхүүнийг хөгжүүлэх зөвлөмж. Хуванцаржуулсан бяслагны масс, бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, энерги, биологийн ач холбогдолтой жор.

Зохион байгуулалттай бүлэгт байрлах хүүхдийн хоолны дэглэмийг SanPiN 2.4.1.3049-13 "Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагуудын төхөөрөмж, агуулга, зохион байгуулалтад тавих ариун цэврийн болон эпидемиологийн шаардлага" ба SanPiN 2.4.5.2409-08 "Ерөнхий боловсролын сургуулийн сурагчдын хооллоход тавих эрүүл ахуй, халдвар судлалын шаардлага," бага, дунд мэргэжлийн боловсролын сургалтын байгууллагууд. "

Хоол тэжээлийн стандартыг зохицуулах нэмэлт зохицуулалтын баримт бичиг бол Арга зүйн зөвлөмж 2.4.5.0107-15 "Залуучуудын болон сургуулийн насны хүүхдүүдийн зохион байгуулалттай багт хоол тэжээлийн зохион байгуулалт" (ОХУ-ын Улсын Ерөнхий ариун цэврийн эмч 2015 оны 11-р сарын 12-ны өдөр батлав).

Дээрх ариун цэврийн дүрэм нь үйл ажиллагаа нь сургуулийн болон сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн халуун хоолыг зохион байгуулах, (эсвэл) хангахтай холбогдсон бүх хуулийн этгээд, хувиараа бизнес эрхлэгчид заавал дагаж мөрдөх ёстой.

Хүүхдүүдийн оновчтой (эрүүл) хоол тэжээл нь тэдний эрүүл мэнд, халдвар болон бусад сөрөг хүчин зүйлүүдэд тэсвэртэй байх, амьдралынхаа бүх үе шатанд суралцах чадварыг хангах урьдчилсан нөхцөл юм.

Зохион байгуулалттай бүлэгт хүүхдүүдийн эрүүл хоол тэжээлийг зохион байгуулах ерөнхий зарчим:

Хүүхдийн эрчим хүчний хэрэглээнд тохирсон хоолны дэглэмийн зохистой хооллолтын хэмжээ;

Уураг, амин хүчил, хоолны дэглэмийн өөх тос, хүчил, витамин, эрдэс давс, ул мөр элемент зэрэг хоол тэжээлийн бүх сольж болох, орлуулах аргагүй тэжээлийн тэнцвэртэй хооллолт;

Түүний тэнцвэрийг хангах гол нөхцөл болох хоолны дэглэмийн хамгийн их хэмжээ;

Хамгийн оновчтой хооллолт;

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны технологи, хоолны зохистой боловсруулалт, тэдгээрийн өндөр ая тухыг хангаж, анхны тэжээллэг чанарыг хадгалах;

Хүүхдүүдийн бие даасан шинж чанарыг харгалзан үзэх (үүнд зарим хоол хүнс, аяганд үл тэвчих байдал орно);

Хүнсний нэгжийн төлөв байдал, нийлүүлсэн хоол хүнс, тэдгээрийн тээвэрлэлт, хадгалалт, аяга таваг бэлтгэх, түгээх зэрэг эрүүл ахуй, халдвар судлалын бүх шаардлагыг дагаж мөрдөх зэрэг хүнсний аюулгүй байдлыг хангах.

Зохион байгуулалттай хүүхдийн бүлгүүдэд боловсруулж байнахоолны дэглэмэнэ нь эргээд өдрийн болон бусад тодорхой хугацаанд хүүхдийн хоол тэжээлд зориулагдсан бүтээгдэхүүний багцыг бүрдүүлэх боломжийг олгодог.

Үүссэн хоолны дэглэм дээр үндэслэнэ цэс боловсруулж байна, энэ нь бие даасан хоол (өглөөний хоол, үдийн хоол, үдээс хойш зууш, оройн хоол) хоолны аяга, хоолны газар, нарийн боовны бүтээгдэхүүний хуваарилалтыг багтаасан болно.

Боловсролын байгууллагуудын оюутнуудад зориулсан цэсийн шаардлага.

1. Түүврийн цэс боловсруулахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Оюутны ерөнхий боловсролын байгууллагад байх хугацаа,

Оюутны бие бялдрын идэвхжил.

2. Дээжийн цэсэн дэх оюутнуудын насыг харгалзан дараах шаардлагыг хангасан байх ёстой.

Хоолны өргөн хэмжээний хувьд

Тэдний хоол тэжээл, энерги үнэлэмж

Шаардлагатай витамин, эрдэс бодисын өдөр тутмын хэрэгцээ.

3. Түүврийн цэс нь дараахь мэдээллийг агуулна.

Хоолны тоон агуулгын хувьд

Таваг бүрийн витамин, эрдэс бодисын агууламжийг багтаасан энерги, тэжээллэг чанар.

4. Дээжийн цэс дээр ижил хоол, эсвэл хоолны дэглэмийг ижил өдөр, эсвэл дараагийн 2-3 хоногт давтаж хийхийг хориглоно. Оюутнуудад зориулж халуун хоол (өглөөний ба өдрийн хоол) зохион байгуулах хэрэгтэй. Өдөрт нэмэлт бүлэгт хамрагдсан хүүхдүүдэд үдшийн нэмэлт зууш зохион байгуулах хэрэгтэй. Хоолны хоорондох завсарлага 3.5 - 4 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой.

5. Оюутны хоол тэжээлийн цэсийг боловсруулахдаа давтан дулааны боловсруулалтанд хамрагдаагүй шинэхэн бэлтгэсэн аяганд, түүний дотор хөлдөөсөн аяга таваг зэргийг давуу эрх олгох хэрэгтэй.

6. Оюутны хоол тэжээл нь тэжээлийн хэмнэлт гаргах зарчимд нийцсэн байх ёстой. Үүнд хоол хийх зарим аргыг хэрэглэдэг. Үүнд: буцалгах, уураар жигнэж, жигнэж жигнэх, цочроох шинж чанартай бүтээгдэхүүн оруулахгүй байх.

7. Жинхэнэ хоолны дэглэм нь батлагдсан түүвэр цэстэй тохирч байх ёстой. Онцгой тохиолдолд зарим хоол хүнс, аяга таваг, хоолны хоолны дэглэмийг тэдгээрийн тэжээллэг чанарыг харгалзан бусадтай орлуулахыг зөвшөөрдөг.

8. Өдөр бүр хоолны өрөөнд өлгөөтэй, боловсролын байгууллагын даргын баталсан хоол, хоолны хэмжээ, хоолны бүтээгдэхүүний нэр зэргийг харуулсан цэс байрлуулна.

9. Өдөр бүр хоолны дэглэмд мах, сүү, цөцгийн тос, ургамлын тос, хөх тариа, улаан буудайн талх (хоол тус бүрээр) орно. 2-3 хоногт 1 удаа багтаахыг зөвлөж байна - загас, өндөг, бяслаг, зуслангийн бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүн.

Сургуулийн өмнөх насны хүүхдэд зориулсан цэсийн шаардлага.

Сургуулийн боловсролын байгууллагын даргын баталсан, 2-оос доошгүй долоо хоногийн турш боловсруулсан хоол тэжээлийг бүх насны бүлгийн хүүхдүүдийн энерги, шим тэжээлийн физиологийн хэрэгцээ, сургуулийн өмнөх боловсролын насны хүүхдэд олгох өдрийн хоол тэжээлийн хэмжээг харгалзан үзэх ёстой. байгууллагууд.

Түүвэр цэсэнд уургийн агууламж 12 - 15%, өөх тос 30 - 32%, нүүрс ус 55 - 58% байх ёстой.

Цэсийг бүрдүүлэхдээ хүн амын хоол тэжээлийн үндэсний болон нутаг дэвсгэрийн онцлог, хүүхдийн эрүүл мэндийн байдал зэргийг харгалзан үзэхээс гадна сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагуудад хүүхдийн хоол тэжээлд хэрэглэх үндсэн хоол хүнсний бүтээгдэхүүнийг санал болгож байна.

Өглөөний хоол нь халуун хоол (будаа, кассерол, зуслангийн бяслаг, өндөгний аяга гэх мэт), сэндвич, халуун ундаа зэргээс бүрдэх ёстой. Үдийн хоолонд хөнгөн зууш (салат эсвэл хэсэгчилсэн ногоо, сонгино бүхий herring), эхний хоол (шөл), хоёр дахь (хажуугийн таваг, мах, загас эсвэл шувууны хоол), ундаа (компот эсвэл вазелин) орно. Үдээс хойш зууш нь цөцгийгүйгээр нарийн боов, эсвэл нарийн боовны бүтээгдэхүүнээр хийсэн ундаа (сүү, исгэлэн ундаа, жүүс, цай) багтдаг бөгөөд зуслангийн бяслаг эсвэл үр тарианы кассер, аяга таваг гаргах боломжтой. Оройн хоолонд загас, мах, хүнсний ногоо, зуслангийн байшингийн бяслагтай хоол, салат, винигрэт, халуун ундаа орно. Хоёр дахь оройн хоолонд исгэлэн сүүтэй ундаа өгөхийг зөвлөж байна.

Сургуулийн өмнөх боловсролын сургалтын байгууллагад 8 ба түүнээс дээш цагийн горимоор ажилладаг бол хоолны дэглэм дэх өдөр тутмын хэрэглээг сүү, исгэлэн сүү ундаа, мах (эсвэл загас), төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, талх, үр тариа, цөцгийн тос, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс. Бусад бүтээгдэхүүнийг (зуслангийн бяслаг, цөцгий, шувууны мах, бяслаг, өндөг, жүүс гэх мэт) долоо хоногт 2-3 удаа багтаасан болно.

Богино хугацааны горимоор ажилладаг сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагуудад хүүхдэд хоол хийхдээ түүвэр цэс нь сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагын үйл ажиллагааны горим, хүүхдийн хоолны дэглэмийг харгалзан үздэг.

Архаг өвчтэй (чихрийн шижин, хоол хүнсний харшил, ихэвчлэн өвчтэй хүүхдүүд) сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллага, бүлгүүдэд хүүхдийн хоол тэжээлийг зохих хоол тэжээлийн стандарт, цэс дээр үндэслэн зохих эмгэг судлал бүхий хүүхдэд зориулсан эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээлийн зарчмуудыг баримтлан зохион байгуулна.

Хүнсний хэрэглээний олон талт байдал, хүүхдүүдийн бие даасан хоолонд зориулсан хоолны дэглэм (өглөөний хоол, үдийн хоол, үдийн хоол, үдээс хойш зууш, оройн хоол, хоёр дахь оройн хоол) нь хүүхдүүдийн зарцуулсан хугацаа, сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагын ажлын цаг зэргээс хамаарч тодорхойлогддог.

8-10 цаг унтдаг хүүхдэд өдөрт 3-4 удаа хоол, 10.5-12 цаг - 4-5 хоол, 13-24 цаг - өдөрт 5-6 удаа хооллодог. Өглөөний ба өдрийн хоолны хооронд үдийн цай уух боломжтой.

Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллага болон гэртээ хүүхдийн хоол тэжээлийн олон янзын, тэжээллэг чанарыг хангахын тулд эцэг эхчүүдэд хүүхдийн хоол тэжээлийн төрөл зүйлийн талаар мэдээлж, бүлгийн эс бүрт өдөр тутмын цэс байрлуулдаг. Өдөр тутмын цэс нь тавагны нэр, хэсгийн хэмжээг зааж өгөхөөс гадна хүүхдийн харшил, чихрийн шижин өвчтэй хүүхдэд зориулсан хоолыг орлуулах болно.

Хүүхдийн хоол тэжээлд хэрэглэхийг хориглосон бүтээгдэхүүний жагсаалт.

Хүүхдийн хоолны дэглэмд халдварт ба олон төрлийн халдварт бус өвчин (хордлого) үүсэх, тархахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд дараахь хоол хүнс хэрэглэхийг хориглоно.

Хөргөгчгүйгээр хадгалах чадваргүй хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн (чанасан, шарсан хоол болон гэрийн хийсэн болон үйлдвэрлэлийн аяга; хиам; цөцгий амттан; сүүн бүтээгдэхүүн, үүнд бүрхүүлтэй аарц, лаазалсан загас, мах гэх мэт);

Хугацаа нь дууссан хоол хүнс, чанар муутай шинж тэмдэг;

Муудсан шинж тэмдэг бүхий жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо; тарвас, амтат гуа зэргийг багтаасан их хэмжээний жимс, жимс жимсгэнэ (0.5 кг-аас их);

Тос амттан (боов, бялуу);

Тэднээс бэлтгэсэн мөөг, бүтээгдэхүүн (хоолны бүтээгдэхүүн);

Түүхий утсан мах, гастрономийн бүтээгдэхүүн, хиам;

Шарсан хоол, бүтээгдэхүүн (цагаан хоол, паста, франц шарсан мах);

Уксус, гич, тунхууны, халуун чинжүү (улаан, хар) болон бусад хурц (шатаж буй) амтлагч;

Халуун ногоотой сүмс, кетчуп, майонез, лаазалсан зууш, даршилсан ногоо, жимс жимсгэнэ;

Байгалийн кофе; тоник, түүний дотор энергийн ундаа, архи;

Apricot цөм, газрын самар;

Карбонатлаг ундаа (нимбэгний ундаа, карбонатлаг эрдэс ус);

Хүнсний ногооны өөх тос дээр суурилсан сүүн бүтээгдэхүүн, зайрмаг;

Бохь;

Чип, хавирга, шарсан үр;

Карамель, түүний дотор чихэр;

Том саванд шүүс, сав баглаа боодол (0.5 л-ээс их);

Этилийн спиртийн агууламжтай (0.5% -иас их) сахар болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн, согтууруулах ундаа, үүнд шар айраг; тамхины бүтээгдэхүүн; хөөрөг;

Түргэн хоолонд чанаж болгосон бүтээгдэхүүн (гамбургер, хот дог, пицца гэх мэт);

Хуурай түргэн хоолны баяжмалыг үндэслэсэн эхний ба хоёрдугаар курс.

Сургуулийн өмнөх боловсролын хүрээнд сургуулийн өмнөх болон сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн зохистой хоол тэжээл нь хүүхдийн өсөлт, хөгжил, түүний эрүүл мэндийг зөвхөн тухайн цаг үед төдийгүй ирээдүйд төлөвшүүлэх чухал хүчин зүйл юм. Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагын хэлбэр, хүүхэд тэнд сууж байх хугацаанаас үл хамааран хооллох нь дараахь зарчимд суурилна.
хоолны дэглэмийг зөв зохион байгуулах;
хүүхдийн эрчим хүчний зарцуулалтад тохирсон хоол тэжээлийн зохистой эрчим хүчний үнэ цэнэ (дор хаяж 70%);
шаардлагатай бүх хүнсний найрлага (уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, макро, микроэлементүүд) -ийг тэнцвэртэй хооллох;
бүтээгдэхүүний технологийн болон хоолны боловсруулалтыг зохистой ашиглах, аяга тавагны таатай байдлыг хангах, бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг хадгалах;
Бүтээгдэхүүн хүлээн авах, тээвэрлэх, хадгалах газар, нөхцөл, хоолны жор (DDU-ийн онцлогийг харгалзан үзэх), аяга таваг тараах, бүлгийн эсүүдэд аяга таваг боловсруулах бүх ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлагыг дагаж мөрдөх;
ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн бүх шаардлагын биелэлтэд өдөр бүр хяналт тавих;
хүүхдийн бие даасан шинж чанарыг нягтлан бодох бүртгэл (DDU дээр аль болох боломжтой).
Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагуудад өдөр бүр дарга нь эмнэлгийн ажилтантай хамт 10 орчим эсвэл хоёр долоо хоногийн цэс дээр үндэслэн эрэлт хэрэгцээтэй цэсийг гаргадаг. Цэс бол хүүхдийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд багтсан аягануудын жагсаалт юм. Цэсийг бүрдүүлэхдээ тэдгээр нь хүүхдийн янз бүрийн тэжээл дэх физиологийн хэрэгцээг харгалзан үздэг. Хүүхдүүд өдөрт 4 удаа хоол хүнс авах ёстой бөгөөд 4 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой.Өглөөний хоол нь хоолны дэглэмийн өдрийн эрчим хүчний 25%, үдийн цай 35%, үдээс хойш цай 15-20%, оройн хоол 25% байна.
Өглөөний цайнд та үр тариа, ногооны нухаш эсвэл бусад зүрх сэтгэлтэй аяга таваг, халуун ундаа өгөх хэрэгтэй: цай, сүү, кофе, какао бүхий цай, оройн хоолонд сүү, ногооны хоолонд хязгаарлагдмал хэмжээний шингэн уух нь дээр.

Үдийн хоолонд эхний шингэн хоол, хоёрдугаарт - голчлон мах эсвэл загас, гуравдугаарт - чихэрлэг хоол орно. Нэг төрлийн хоолыг нэг өдрийн дотор давтаж болохгүй. Долоо хоногийн турш ижил бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр та үүнээс аяга таваг бэлтгэх чанарыг нь өөрчлөх хэрэгтэй.
Мах, загасны хоолыг өглөөний ба өдрийн хоолонд, сүүн хүнсний ногоо, үр тариагаар хамгийн сайн хооллодог - оройн хоол, сүү, сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн, жимс, жимсгэнэ, чихэр, жигнэмэгээр - үдээс хойш зуушаар хооллодог. Хэрэв нэг эсвэл өөр бүтээгдэхүүн дутагдаж байвал тэдгээрийг ижил төстэй бүтээгдэхүүнээр (уураг, өөхний хувьд) солих боломжтой.
Зөгийн бал. үндсэн бүтээгдэхүүнийг тавих, бэлэн хоол тараахад ажилтан (эгч, эмч) эсвэл сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагын дарга оролцоно. Тэд хоол хийх явцад бүтээгдэхүүн нь үнэ цэнэтэй чанараа алдахгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр бэлэн хоолны хэмжээ батлагдсан ханшийн тоогоор яг таарч байх болно.
Хооллохын өмнө сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүд ариун цэврийн өрөөнд очиж гараа угаадаг. Хэрэв тэр хүүхдүүдийн үдийн зоог барьсан өрөөний хажууд байвал тэд гараа угааж байхдаа ширээн дээр суугаад аль хэдийн үйлчилсэн эхний хоолоо идэж эхэлнэ. Гараа угааж, ширээнд суух нь эхлээд аажмаар иддэг оюутнууд байх ёстой. Ариун цэврийн өрөө нь хоолны өрөөнөөс коридороор тусгаарлагдсан бол хүүхдүүд гараа угаагаад асран хамгаалагчийн хамт буцаж очоод ширээнд сууна.
Хүүхдүүдийн иддэг өрөөнд та тухтай уур амьсгалыг бий болгох хэрэгтэй. Ширээн дээрх ширээний бүтээлэг, даавуун алчуур нь цэвэрхэн байх ёстой, хоолоор хийсэн хоол нь жижиг, гоо зүйн хувьд тааламжтай байх ёстой (ижил хэлбэр, өнгөтэй байх нь илүү дээр, ядаж ширээ бүрт тохиромжтой).
Бэлтгэсэн хоолыг бэлтгэсний дараа шууд тарааж тарааж өгнө. Энэ нь витамин, түүний амтыг хадгалахаас гадна хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай. Бэлэн хоол нь таглаатай хучигдсан байдаг. Хүнсний витаминжуулалтыг тараахаасаа өмнө өдөр бүр хоолны газар эсвэл бүлгийн хүүхдийн асрамжийн газарт явуулдаг.
Тараах үед анхны аяга таваг нь ойролцоогоор 70 хэмийн температуртай байх ёстой, хоёрдугаарт - 60 хэмээс доошгүй, хүйтэн хоол, хөнгөн зууш (салат, винигрээт) - 10-15 хэмээс. Бэлэн болсон хоолыг шилэнд хийж, тусгай цутгах халбага эсвэл халбага, сэрээ, хусуураар хийж тавина. Хоол хийхдээ түүний хоолны дизайнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: үзэсгэлэнтэй, сэтгэл татам аяга таваг нь хоолны дуршилыг өдөөхөд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү сайн шингээх боломжийг олгодог.
Хоол идэж байхдаа та тайван, найрсаг уур амьсгалыг бий болгож, хүүхдийн сэтгэл санааг хэвийн байлгах хэрэгтэй, учир нь хүүхдийн мэдрэлийн систем түүний хоолны дуршилд нөлөөлдөг. Хэрэв хүүхдүүд удаан хооллодог бол тэвчээртэй байж болохгүй, хамтрагч эсвэл насанд хүрэгчдийн хүсэлтээр хооллохыг хориглож, байнга тайлбар хийж байгаарай. Энэ нь хүүхдийг сатааруулж, цочроож, хоолны дуршил буурдаг.
Хэрэв хүүхэд ямар нэгэн эрүүл хоол хийхээс татгалзвал та түүнд аажмаар дасаж, жижиг хэсгүүдэд хоол хүнс өгөх хэрэгтэй. Зөв зохистой хоол хүнсээр хооллож байгаа хүүхдэд ийм хүүхдийг тарьсан нь дээр, тэр бүхэл бүтэн хэсгийг идэж чадахгүй бол хүчээр албагүй нь дээр. Учир нь санал болгож буй дундаж хэмжээ нь тухайн хүний \u200b\u200bбиеийн онцлог шинж чанар, хэрэгцээнд зориулагдаагүй болно. Хэрэв нэг хооллох үед тэр өөрийнхөө хэсгийг дуусаагүй бол түүнийг бүх зүйлийг ид гэж албадаж болохгүй. Хэрэв хүүхэд хэвийн хэмжээнээс бага хооллодог бол биеийн жин нь муу ургадаг бол түүнийг эмчид үзүүлэх хэрэгтэй. Магадгүй тэр эрүүл бус байгаа бөгөөд хоолны дэглэм эсвэл тухайн өдрийн ерөнхий дэглэмийг өөрчлөх шаардлагатай байна.
Ихэнхдээ хүүхдүүд бие даан жүжиглэхээс залхдаг тул тэдэнд санал болгосон хоолыг иддэггүй. Насанд хүрэгчид тэдний тусламжинд ирж, тэднийг хооллох хэрэгтэй. Хоёр дахь таваг нь хүүхдэд компот эсвэл вазелин уухыг зөвшөөрдөг. Энэ нь ялангуяа шүлс багатай хүүхдэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь хоолыг зажлахад хэцүү бөгөөд амнаас нь удаан саатахад хүргэдэг. Хоол хүнсийг усаар уух нь хоол боловсруулах шүүсний нягтралыг шингэрүүлдэг тул ийм зүйл байх ёсгүй. Эхний болон дараа нь хоёр дахь таваг (ялангуяа үр тариа, гоймонтой хамт) маш их талх идэхийг хүүхдүүдэд заах шаардлагагүй. Талх идсэний дараа тэд бусад эрүүл хүнс агуулсан хэсгийг бүрэн идэж чаддаггүй.
4. Хүүхдэд эрүүл ахуйн зохистой хооллох зуршил олгох
Хүүхдүүд хооллохын өмнө гараа угааж, хоолны үеэр зохих ёсоор сууж байхыг зөвлөж байна (нуруугаа бүү бөхий, тохойгоо бүү тавь, ширээн дээр бүү тавиарай), хутганы хэрэгсэл хэрэглээрэй. Сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдэд хутга хэрэглэхийг заадаг: мах, өргөст хэмх, улаан лоолийг зөв огтолж авдаг. Бага насны хүүхдүүд насанд хүрэгчдийн хоолыг нунтагладаг.
Хооллох үеэр хүүхдүүд яарах, анхаарал сарниулах ёсгүй, оройн хоолоор тоглох, амаа хоол хүнс, яриа зэргээр дүүргэх гэх мэт. Багш нь амны алчуур хэрэглэхийг заадаг. Нялх хүүхдүүдийг хооллохын өмнө нялх хүүхдэд тавьдаг бөгөөд ахмадуудад зориулж шилэн цаасан салфетка тавьдаг.

Долоо хоногт эсвэл 10 хоногт нэг удаа эмнэлгийн мэргэжилтэн 1 хүүхдэд хүргэх бүтээгдэхүүний хоногийн дундаж үнийн биелэлтийг хянаж, шаардлагатай бол дараагийн арван жилд хоол тэжээлийн залруулга хийдэг. Санхүүжүүлсэн мэдэгдлийн үр дүнгийн дагуу хүнсний гол найрлагыг тооцоолох ажлыг сувилагч сард нэг удаа хийдэг (тэд эрчим хүчний үнэ цэнэ, уураг, өөх тос, нүүрс усны хэмжээг тооцоолдог).

YII. ХАМГААЛАХ СИСТЕМИЙН ХАМГИЙН СИСТЕМИЙН ЗОХИОН БАЙГУУЛАЛТ.
1. Хатуурлын мөн чанар
Хүний бие нь хүрээлэн буй орчны янз бүрийн нөлөөнүүд (нарны цацраг, агаар мандлын агаарын химийн найрлага, физик шинж чанар, ус гэх мэт) байнга өртдөг. Байгаль орчны бүх хүчин зүйлсийн дотроос бие махбодид хамгийн удаан, тасралтгүй нөлөө үзүүлдэг нь агаар, нарны цацраг, усаар дамждаг.
Эдгээр бүх гадаад нөхцөл байдлын нарийн төвөгтэй байдалд дасан зохицож, бие нь дулааны алдагдлыг өөрчлөх чадвартай байдаг. Энэ чадвар нь голдуу арьс руу урсах цусны хэмжээг ихэсгэх эсвэл бууруулахад хүргэдэг. Арьсанд их буюу бага хэмжээгээр цусны урсгал үүсэх нь эргээд арьсны хялгасан судасны нарийсалт, тэлэх чадвартай холбоотой юм. Арьсны хялгасан судасны люмен (диаметр) дэх энэ өөрчлөлтийг хялгасан судасны булчингууд гүйцэтгэдэг. Гаднаас хүлээн авсан хүйтэн, дулааны өдөөлтөд хариу урвалыг төв мэдрэлийн системээс вазомотор мэдрэлээр дамжуулан арьсны капилляр руу илгээдэг. Үүний үр дүнд арьсанд цусан хангамж нэмэгдэх бөгөөд энэ нь хүрээлэн буй орчинд илүү их дулааныг өгдөг эсвэл багасч, дулаан дамжуулалт буурдаг.
Хүүхэд бага байх тусам терморегуляцын үйл явц нь түүний биед орох тусам хүрээлэн буй орчны таагүй нөхцөлд хурдан халах эсвэл хэт халах болно. Учир нь хүүхдүүдэд биеийн жинтэй харьцуулахад арьсны гадаргуу илүү том (1 кг), түүний давхарга corneum нимгэн, арьсны хялгасан судасны люмен нь насанд хүрэгчдийнхээс илүү өргөн байдаг.

Бага насны хүүхдүүдийн бие бялдрын хөгжил тааруу байгаагаас болж цочролыг төвүүд рүү дамжуулах, тэдгээрийн хариу урвал аажим аажмаар явагддаг. Тэдний бие махбодид хурдан хариу үйлдэл үзүүлэх, цаг агаар, хүйтнээс хамгаалах цаг байдаггүй. Тиймээс бага насны хүүхдүүд янз бүрийн өвчин гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүйтний нөлөөнөөс болон хэт халалтаас зохиомлоор хамгаалах шаардлагатай.
Сургуулийн өмнөх болон сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн хатууралтыг хүүхдийн бие бялдрын боловсролын хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үзэх нь зүйтэй. Хатууруулах хамгийн сайн арга бол байгалийн байгалийн хүч юм: агаар, нар, ус.
Хатуурах нь бие махбодийн эсэргүүцлийг ихэвчлэн бага температурт нэмэгдүүлдэг гэж ойлгодог бөгөөд учир нь биеийг хөргөх (амьсгалын дээд замын өвчин, уушигны үрэвсэл, нефрит, ревматизм гэх мэт) олон өвчнийг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хатууруулах зориулалттай гадаад орчны байнга өөрчлөгдөж байгаатай холбогдуулан эрхтэн, тогтолцооны ажлыг хурдан өөрчлөх биеийн чадварыг хөгжүүлэх.

Биеийн орчны тодорхой нөхцөлд дасан зохицох чадвар нь хүчин зүйлийн нөлөөллийг (давтамж, хүйтэн, дулаан гэх мэт) олон удаа давтаж, тунг нь аажмаар нэмэгдүүлснээр бий болдог.
Хатуурах явцад хүүхдийн биед нарийн төвөгтэй өөрчлөлтүүд гардаг. Зөрүү ба салст бүрхэвч, мэдрэлийн төгсгөл ба мэдрэлийн төвүүдийн эсүүд хүрээлэн буй орчны өөрчлөлтөд илүү хурдан, илүү хурдан хариу үйлдэл үзүүлж эхэлдэг. Биеийн эд, эрхтэн дэх бүх физиологийн процессууд, түүний дотор судасны тэлэлт, агшилт илүү хэмнэлттэй, илүү хурдан, төгс болдог. Нэмж дурдахад хатуурлын нөлөөн дор арьс, салст бүрхэвч нь хүчтэй, мэдрэмтгий болж, хэд хэдэн эмгэг төрүүлэгчдэд нэвчдэггүй, бие махбодид нэвтэрч орсон эмгэг төрүүлэгчтэй тэмцэх чадвар нэмэгддэг.
Хатуурсны үр дүнд хүүхэд температур, гэнэтийн огцом өөрчлөлтөөс гадна халдварт өвчинд бага өртөмтгий болдог. Яаралтай хүүхдүүд эрүүл мэнд, хоолны дуршил сайтай, тайван, тэнцвэртэй, эрч хүчтэй, хөгжилтэй, өндөр чадвартай байдаг. Эдгээр үр дүнд зөвхөн хатууруулах журмыг зөв хэрэгжүүлсэн тохиолдолд л хүрэх боломжтой.

Тэдний тэнцвэртэй хоол тэжээлгүйгээр хүүхдийн эрүүл мэндийг хангах нь боломжгүй юм. Энэ нь тэдгээрийн зохицол сайтай өсөлт, бие бялдар, сэтгэлзүйн хөгжил, халдварын эсрэг тэсвэртэй байдал болон хүрээлэн буй орчны бусад сөрөг хүчин зүйлсийн зайлшгүй нөхцөл юм. Нэмж дурдахад зохих ёсоор зохион байгуулагдсан хоол тэжээл нь хүүхдэд соёлын болон эрүүл ахуйн ур чадвар, сайн зуршил болох хоол тэжээлийн зохистой хооллолтыг бий болгодог.

Зөв зохистой хоол тэжээлийг хадгалах нь бүх насны үед чухал байдаг боловч сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдэд хоол тэжээлийн үүрэг маш их байдаг. Үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий. Хүүхдүүдийн бие махбодь нь хурдацтай өсөлт, хөгжлөөр тодорхойлогддог: олон эрхтэн, тогтолцооны бүтцэд үүсэх, үүсэх, тэдгээрийн үйл ажиллагаа сайжирч, тархины боловсорч гүйцэх, мэдрэлийн эсийн өндөр хөгжил эрчимтэй явагдаж байна.

Сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн хоол тэжээлийн үндсэн зарчим тэдгээрийн хоолны дэглэмийн дээд хэмжээ нь үйлчлэх ёстой. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд багтдаг гол хоол хүнсний бүлгүүд болох мах, загас, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, хоол тэжээлийн өөх тос, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, элсэн чихэр, амттан, талх, үр тариа гэх мэтийг хүүхдэд шаардлагатай бүх шим тэжээлээр хангах боломжтой.

MBDOU № 266-д эрт болон сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн зохистой, тэнцвэртэй хоол тэжээлийн зарчмууд ажиглагддаг. Хоол тэжээлийг Роспотребнадзороор батлуулж, батлагдсан, сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн хоол тэжээлийн физиологийн шаардлагыг үндэслэн боловсруулсан 10 хоногийн хоолны цэсийн төлөвлөгөөний дагуу явуулдаг.

Хоолны хэмжээ, аяга тавагны гаралт нь хүүхдийн насжилттай тохирч байна. Хоолны дэглэмд шинэ жимс, хүнсний ногоо, жүүс, сүүн бүтээгдэхүүн орно. Хоол хийх үндэс нь чимэглэгдсэн байдаг технологийн газрын зураг (технологийн стандартын одоогийн цуглуулгад үндэслэн).

Цэцэрлэгийн хүүхдүүдийг хангаж өгдөг Өдөрт 5 хоол тэнцвэртэй өдөр тутмын дэглэмийн дагуу. 12 цаг хооллох хүүхдийн хоолны дэглэмд дараахь зүйлс орно.

• өглөөний хоол;
• үдийн хоол;
• үдийн хоол;
• өдрийн цай
• оройн хоол.

Жилийн туршид зохиомлоор хийдэг C-бэхлэлт бэлэн хоол. For иодын дутагдалаас урьдчилан сэргийлэх иоджуулсан давсыг хоол хүнсэнд хэрэглэдэг.

Цэцэрлэгийн хоолыг бүлгийн өрөөнд зохион байгуулдаг. Хоол хийх процессыг мэргэшсэн тогооч нар явуулдаг. Бүх хоол хийх мөчлөг явагдана нийтийн хоолны газархоол хүнс хадгалах хоёр цех, гуанзаас бүрдэх. Нийтийн хоолны газар нь нэг давхарт байрладаг, тусдаа гарцтай, зохицуулалтын шаардлагын дагуу тоног төхөөрөмжөөр бүрэн хангагдсан байдаг.

DOW-д хоолны хоолны зохион байгуулалтыг хянах

MBDOU 266 тоогоор нийтийн хоолны үйлчилгээ явагдаж байна баримт бичиг дээр үндэслэсэн:

Аль ч насны хүүхдийн эрүүл мэнд, хэвийн хөгжлийг хангах чухал хүчин зүйл бол тоон болон чанарын хувьд зохистой хоол тэжээл юм.

Орчин үеийн хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны үүднээс энэ нь зайлшгүй шаардлагатай юм дараах нөхцлийг дагаж мөрдөх:

1. Хүүхэд эрчим хүч, үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд (уураг, өөх тос, нүүрс ус, эрдэс бодис, ул мөр элемент, витамин) түүний хэрэгцээг хангах хангалттай хэмжээний тэжээлийг авах ёстой.
2. Хоол хүнс нь олон янзын, тэнцвэртэй байх ёстой бөгөөд хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсгийн шаардлагатай харьцааг агуулсан байх ёстой.
3. Хоол тэжээл нь хүүхдийн бие махбодийн өсөлт, хөгжлийн бүхий л үйл явцыг урьдчилан хийх ёстой. хүүхэд хоол хүнс, тэжээлийн дутагдалд орохгүй байх ёстой.

Ихэнх сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүд цэцэрлэгт хамрагддаг бөгөөд тэд өдөр бүр насны онцлогт тохирсон хоол тэжээл авдаг. Ийм "зохион байгуулалттай" хүүхдийн гэрийн хоолны дэглэм нь цэцэрлэгийн хоолны дэглэмийг нөхөж, сольж болохгүй. Энэ зорилгоор өдөр бүр цэсийг бүлэг болгон байрлуулдаг бөгөөд ингэснээр эцэг эхчүүд үүнийг мэддэг байх боломжтой юм.

Чанартай хоол хүнс, зохистой хоол тэжээл. хоолны соёл нь хүүхдийн амин чухал үйл ажиллагаа, өсөлт, хөгжилд шууд нөлөөлдөг. HLS гэх мэт хоолонд зөв хандах хандлага нь бага наснаасаа эхэлдэг. Энэ бүхэн нь нялх хүүхдийг хүрээлж буй насанд хүрэгчдээс хамаарна.

3-7 насны хүүхдүүдийн хоол тэжээлийг хүүхдийн бие махбодийн хэвийн өсөлт, хөгжлийг хангах, булчин, яс, тархийг сэтгэцийн болон бие махбодийн стрессийн огцом өсөлт, хичээл эхлэхтэй холбоотой дэглэмийн өөрчлөлтөд бэлтгэх байдлаар зохион байгуулах хэрэгтэй.

Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн зүйлийг ажиглах нь чухал юм үндсэн зарчим цахилгаан хангамж:

• Хоол тэжээл нь хүүхдийн биеийг моторт, сэтгэцийн болон бусад үйл ажиллагаанд шаардлагатай эрчим хүчээр хангах ёстой.
• Хоол тэжээл нь тэнцвэртэй байх ёстой, бүх төрлийн тэжээллэг бодис (шим тэжээл гэж нэрлэдэг) агуулсан байх ёстой.
• Хоол хүнс нь олон янз байх нь чухал бөгөөд зөвхөн энэ нь түүний тэнцвэрт байдлыг хангах нөхцөл юм. Энэ нь хүүхдийн бие даасан шинж чанар, аливаа бүтээгдэхүүний үл тэвчих шинж чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай.
• Хүнсний боловсруулалт, хоол хийх технологийг ажиглах, хоол хийж байгаа байранд тавих ариун цэврийн шаардлага, хадгалах хугацаа, нөхцөл гэх мэт зүйлийг ажиглах шаардлагатай.

Ашигт малтмалын давс нь бие махбод дахь усны солилцоо, олон ферментүүдийн үйл ажиллагааг зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ашигт малтмал нь биед агуулагдах агууламжаас хамааран хоёр бүлэгт хуваагдана: макроцелл буюу эрдэс давс (натри, кали, кальци, фосфор, магни, хлорид, сульфат гэх мэт) ба микроэлементүүд (төмөр, зэс, цайр, хром, манган, иод, фтор, селен, гэх мэт). Бие дэх макронутриентийн агууламж 1 кг хүртэл байж болно. Ул мөр элемент нь хэдэн арван эсвэл хэдэн зуун миллиграмаас хэтрэхгүй байна.

Доорх хүснэгтэд 3 (нэг оронтой) ба 7 настай (хоёр оронтой) хүүхдийн бие махбодид хамгийн их хэрэгтэй үндсэн бодисууд, тэдгээрийн өдөр тутмын хэрэглээ.

Гол микро ба макро элементүүд дэх бие махбодийн физиологийн хэрэгцээний хоногийн дундаж түвшний хүснэгт

Нэр	Чиг үүрэг	Эх үүсвэр (зүйл агуулсан бүтээгдэхүүн)
Кальци	Яс, шүд үүсэх, цусны бүлэгнэлтийн систем, булчингийн агшилт, мэдрэлийн сэтгэлийн үйл явц. Зүрхний хэвийн үйл ажиллагаа.	Сүү, kefir, исгэсэн шатаасан сүү, тараг, бяслаг, зуслангийн бяслаг.	800-1100 мг
Фосфор	Ясны эд эсийг бий болгох, удамшлын мэдээллийг хадгалах, дамжуулах үйл явц, шим тэжээлийн энергийг бие махбод дахь химийн бондын энерги болгон хувиргах ажилд оролцдог. Цусан дахь хүчил-суурь тэнцвэрийг хадгалдаг.	Загас, мах, бяслаг, зуслангийн бяслаг, үр тариа, буурцагт ургамал.	800-1650 мг
Магни	Уураг, нуклейн хүчлүүдийн синтез, энерги ба нүүрс ус-фосфор солилцооны зохицуулалт.	Сагаган, овъёос, шар будаа, ногоон вандуй, лууван, манжин, шанцайны ургамал, яншуй.	150-250 мг
Натри ба кали	Эдгээр нь эсийн мэдрэлийн импульс, булчингийн агшилт болон бусад физиологийн процессууд үүсэх, явагдах нөхцөлийг бүрдүүлдэг.	Давс бол натри юм. Мах, загас, үр тариа, төмс, үзэм, какао, шоколад - кали.	Яг суулгаагүй байна
Төмөр	Гемоглобины нэг хэсэг, хүчилтөрөгч цусаар дамждаг.	Мах, загас, өндөг, элэг, бөөр, буурцагт ургамал, шар будаа, Сагаган, oatmeal. Quince, инжир, dogwood, тоор, нэрс, сарнай хонго, алим.	10-12 мг
Зэс	Энэ нь цусыг хэвийн болгох, холбогч эдийн уураг бодисын солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай.	Үхрийн махны элэг, далайн хоол, буурцагт ургамал, Сагаган болон oatmeal, паста.	1 - 2 мг
Иод	Бамбай булчирхайн дааврыг боловсруулахад оролцдог, бие бялдар, оюун ухааны хөгжлийг хангаж, төв мэдрэлийн систем, зүрх судасны систем, элэгний төлөв байдлыг зохицуулдаг.	Далайн хоол (далайн загас, далайн ургамал, далайн ургамал), иоджуулсан давс.	0.06 - 0.10 мг
Цайр	Энэ нь хэвийн өсөлт, хөгжил, насанд хүрэхэд шаардлагатай байдаг. Ердийн дархлаа, амт, үнэрийн мэдрэмжийг хадгалах, шарх эдгээх, А аминдэмийг шингээх.	Мах, халаас, өндөг, бяслаг, Сагаган, овъёосны гурил.	5-10 мг

Витамин

Өсөлт, зөв \u200b\u200bзохистой хөгжихийн тулд хүүхэд баялаг хоол хүнс хэрэгтэй витаминБайна. Витамин нь өндөр биологийн идэвхитэй органик бодис бөгөөд хүний \u200b\u200bбиед нийлэгждэггүй, эсвэл хангалттай хэмжээгээр нийлэгдээгүй тул хоол хүнсээр шингээж авах ёстой. Витамин нь зайлшгүй шаардлагатай тэжээллэг хүчин зүйл юм. Бүтээгдэхүүн дэх витаминуудын агууламж уураг, өөх тос, нүүрс уснаас хамаагүй бага тул хүүхдийн өдөр тутмын хоол хүнсэнд витамин бүрийн хангалттай агууламжийг тогтмол хянах шаардлагатай байна.

Уураг, өөх тос, нүүрс уснаас ялгаатай нь витамин нь хүний \u200b\u200bэд, эд эсийг шинэчлэх, шинээр бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэггүй тул эрчим хүчний эх үүсвэр болж чадахгүй. Гэхдээ эдгээр нь бие махбодийн хамгийн чухал үйл ажиллагааны явц, түүний эрхтэн, тогтолцооны ажлыг хангадаг физиологийн болон биохимийн үйл явцын байгалийн үр дүнтэй зохицуулагч юм.

Доорх хүснэгтэд хүүхдийн бие махбодод хамгийн их хэрэгтэй гол витаминууд, 3 (нэг оронтой) болон 7 настай (хоёр оронтой) хүүхдийн өдөр тутмын хэрэглээ.

Үндсэн витамин дахь бие махбодийн физиологийн хэрэгцээний хоногийн дундаж түвшний хүснэгт

Нэр	Чиг үүрэг	Витамин бүтээгдэхүүн	3-7 насны хүүхдэд зориулсан өдөр тутмын тэтгэмж
В витамин
НЭГ 1	Энэ нь мэдрэлийн систем, зүрх судасны болон араг ясны булчин, ходоод гэдэсний замын эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай. Нүүрс ус солилцооны ажилд оролцдог.	Бүдүүн ширхэгтэй талх, үр тариа, буурцагт ургамал (вандуй, шош, шар буурцаг), элэг болон бусад тос, мөөгөнцрийн мах, мах (гахайн мах, гахайн мах).	0.8 - 1.0 мг
AT 2	Энэ нь арьсны хэвийн шинж чанар, салст бүрхэвч, алсын хараа, цусны формацыг хэвийн болгодог.	Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (бяслаг, зуслангийн бяслаг), өндөг, мах (үхрийн мах, гахайн мах, шувууны мах, элэг), үр тариа, талх.	0.9 - 1.2 мг
AT 6	Энэ нь арьсны хэвийн шинж чанар, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа, цусан дахь формацийг дэмждэг.	Улаан буудайн гурил, шар будаа, элэг, мах, загас, төмс, лууван, байцаа.	0.9 - 1.3 мг
AT 12	Цус үүсэх, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг.	Мах, загас, гахайн мах, өндөгний шар, далайн хоол, бяслаг.	1 - 1.5 мкг байна
PP (ниацин)	Мэдрэлийн болон хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаа, арьсны хэвийн шинж чанарыг хадгалах.	Сагаган будаа, цагаан будаа, үр тариа, буурцагт ургамал, мах, элэг, бөөр, загас, хатаасан мөөг.	10-13 мг
Фолийн хүчил	Цус үүсэх, бие махбодийн өсөлт, хөгжил, уураг, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, элэгний таргалалтаас урьдчилан сэргийлэх.	Том ширхэгтэй гурил, Сагаган болон овъёосны будаа, шар будаа, шош, цэцэгт байцаа, ногоон сонгино, элэг, зуслангийн бяслаг, бяслаг.	100-200 мкг байна
FROM	Эд эсийг нөхөн төлжүүлэх, эдгэрэх, халдварын эсрэг тэсвэртэй байдал, хордлогын нөлөөллийг хадгалах. Цус үүсэх, цусны судасны нэвчилт.	Жимс, хүнсний ногоо: сарнайн хип, харцага, чихэрлэг чинжүү, dill, яншуй, төмс, байцаа, цэцэгт байцаа, уулын үнс, алим, цитрус жимс.	45-60 мг
А (ретинол, торлог, торлог хүчил)	Энэ нь хэвийн өсөлт, эс, эд, эрхтэн, харааны болон бэлгийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, арьсны хэвийн шинж чанарыг хангахад шаардлагатай.	Далайн амьтан ба загасны элэг, элэг, цөцгийн тос, цөцгий, бяслаг, зуслангийн бяслаг, өндөг, лууван, улаан лооль, гүйлс, ногоон сонгино, шанцайны ургамал, бууцай.	450-500 мкг байна
Д.	Кальци ба фосфорын солилцооны үйл явцад оролцдог, кальцийн шингээлтийг хурдасгаж, цусан дахь концентрацийг нэмэгдүүлж, ясанд элэгдлийг өгдөг.	Цөцгийн тос, тахианы өндөг, элэг, загас, далайн амьтдын элэгнээс өөх тос.	10-2.5 мкг байна
Э.	Антиоксидант, эс, эсийн эсийн бүтцийг дэмждэг.	Наранцэцэг, эрдэнэ шиш, шар буурцагны тос, үр тариа, өндөг.	5-10 мг

Авитаминоз (витамины дутагдал) - хүүхдийн бие махбодь нь нэг эсвэл өөр витаминаар хангагдаагүй эсвэл түүний бие махбодийн үйл ажиллагаа алдагдсанаас үүссэн эмгэг юм. Витамин дутагдалтай болох шалтгаанууд нь хэд хэдэн байдаг.

• өдөр тутмын хоолны дэглэмд бага витамин агууламжтай байдаг,
• хүнсний бүтээгдэхүүний технологийн боловсруулалт, удаан хугацаагаар, зохисгүй хадгалалт, зохисгүй хоол хийх, витамин алдагдах, устгах,
• бага зэрэг шингэцтэй хэлбэрт витамин бүтээгдэхүүн орох нь байдаг.

Гэхдээ дээр дурьдсан бүх шалтгааныг эс тооцвол витамин ихэссэн тохиолдолд нөхцөл байдал, нөхцөл байдал боломжтой байдаг. Жишээлбэл:

• эрчимтэй нэмэгдэж буй үед,
• цаг агаарын онцгой нөхцөлд
• их хүчээр
• хүчтэй стресстэй нөхцөл байдал
• халдварт өвчний хувьд
• хүрээлэн буй орчны сөрөг хүчин зүйлүүдэд өртөх үед
• дотоод эрхтэн, дотоод шүүрлийн булчирхайн өвчнөөр

Витамин дутагдлын хамгийн түгээмэл хэлбэр бол витамины байнгын агууламж хэвийн хэмжээнээс доогуур, гэхдээ чухал түвшнээс доогуур байх тохиолдолд амин дэмийн дутагдал юм. Энэ хэлбэр нь янз бүрийн насны бараг эрүүл хүүхдүүдийн дунд тохиолддог. Үүний гол шалтгаанууд нь:

• жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдийн хоол тэжээлийн дутагдал
• Үйлдвэрлэлийн явцад витамин агуулаагүй цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүний хүүхдүүдийн хоол тэжээлд өргөн хэрэглэгддэг
• бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалах, зохисгүй хадгалах, хоол хийх явцад витамин алдагдах
• хүүхдийн эрчим хүчний хэрэгцээ мэдэгдэхүйц буурсантай холбоотой бие махбодийн идэвхгүй байдал: тэд бага зэрэг хөдөлж, хоолны дуршил буурч, бага иддэг.

Энэ хэлбэрийн витамины дутагдал нь эмнэлзүйн хүнд хэлбэрийн дутагдал дагалддаггүй ч энэ нь хүүхдүүдийн халдварт болон хорт хүчин зүйлс, бие махбодийн болон сэтгэцийн үйл ажиллагааны эсэргүүцлийг эрс бууруулж, өвчний сэргэлтийн хугацааг удаашруулдаг.

Хуухдийн бие бялдрын уялдаатай хегжилд саад болох олон асуудлын гол шийдлийн нэг бол зохистой хоол тэжээл юм.

Хоолны дэглэм

Хоол тэжээлийн жагсаасан зарчмын дагуу хүүхдийн хоолны дэглэмд бүх үндсэн бүлгийн бүтээгдэхүүнийг багтаах ёстой.

нь мах туранхай үхрийн мах эсвэл гахайн мах, тахиа эсвэл цацагт хяруулыг илүүд үздэг. Хиам, хиам, хиам нь бага ашиг тустай байдаг. Offal нь уураг, төмөр, олон тооны амин дэмийн эх үүсвэр бөгөөд хүүхдийн хоол тэжээлд ашиглаж болно.

Зөвлөмж болгож буй сортууд загас: сагамхай, pollock, hake, pike perch болон бусад өөх тос багатай сортууд. Давсалсан загасны амттан, лаазалсан хоол нь ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроож, ялангуяа сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдэд мэдрэгддэг. Тэд зөвхөн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Сургалтын материал