Cum să gătești al doilea fel de varză chinezească. Varză chinezească: rețete

Toată lumea din familia noastră iubește mâncărurile chinezești de varză. O fac de mult timp, plantez mult, pentru ca este gustoasa si sunt multe vitamine.

Această varză crește rapid, ca o ridiche și vitaminele de primăvară de pe masă nu au fost niciodată de prisos. Probabil că în familia noastră toată lumea este zveltă datorită ei, Pekin. Din punct de vedere al valorii nutritive, este cu mult înaintea varzei albe, iar preparatele preparate cu ea sunt foarte gustoase.

Mâncăruri cu varză chinezească, rețete

Practic, varza Beijing este folosită în diverse salate. Dar este bun în supe ușoare de legume, a doua mâncăruri fierbinți, face sarmale foarte gustoase. Se păstrează pentru iarnă. Din el fac un preparat de kim-chi minunat, varză în stil coreean, acesta este în general cel mai delicios lucru care poate fi gătit din ea.

Salata chinezeasca de varza

Rețeta #1

Ingrediente: jumatate de cap de Pekin, 2 linguri de maioneza si aceeasi cantitate de otet de vin, 1 bucata de ceapa rosie.

gătit; sfâșiem fără rușine frunzele de varză cu mâinile, le punem într-o grămadă mare într-un bol de salată. Facem sos din maioneză și oțet și turnăm peste varză. Tocați mărunt ceapa roșie și folosiți-o pentru a decora vasul.

Rețeta #2

Ingrediente: varza chinezeasca, 4 bucati de morcovi medii, un borcan de porumb, maioneza pentru sos.

Mod de preparare: de data aceasta va trebui sa tocati varza foarte marunt cu un cutit ascutit. Morcovii se pot freca pe răzătoarea grosieră sau pe un pai coreean. Turnați totul într-un castron de salată și adăugați acolo porumb și maioneza. Rămâne să amestecăm totul și să îl punem frumos pe o farfurie. Acoperiți cu verdeață și măsline.

Rețeta #4

Ingrediente; de fapt varză, o jumătate de cap de varză, o roșie, un castravete, câteva ouă fierte tari, un borcan de ton la conserva în suc propriu, o ceapă mică. Pentru dressing dupa gust ulei de masline si otet balsamic, o lingurita de mustar.

Mod de preparare: se toaca marunt varza, se taie rosiile si castravetii in bucatele ingrijite, ceapa la fel cat mai mici. Se amestecă toate legumele. Tăiați ouăle în sferturi și adăugați-le în legume. Acum facem un sos de dressing: Amestecam ulei de masline cu mustar, adaugam otet, eu folosesc de obicei o lingura de otet pentru 2 linguri de ulei. Poti presara acolo un praf de zahar si sare dupa gust. Bateți bine sosul cu o furculiță sau un tel. Se toarnă într-un bol de salată, se amestecă și la final se adaugă conserva de ton.

Rețeta numărul 5

Ingrediente: jumatate de varza, un castravete, un ardei gras, ceapa medie, rosii cherry - 8 bucati, un morcov mediu, 50 g ulei vegetal, o lingura de otet balsamic, sare si piper dupa gust.

Mod de preparare: se toaca marunt frunzele de varza, se curata castravetele si se taie in jumatati rondele, se taie ceapa in acelasi fel, se taie ardeiul fasii, trei morcovi fasii, se taie rosiile in jumatati. Se amestecă legumele, se presară deasupra sare și piper, se adaugă ulei și oțet.

Sarma chinezeasca cu ardei dulce

Ingrediente: frunze de varza, 350 g pulpa de porc, 1 ceapa, 2 ardei dulci de diferite culori, smantana - jumatate de pahar, ulei pentru ungerea formei, sare si piper dupa gust.

Mod de preparare: trecem carnea cu ceapa prin mașina de tocat carne, sare și piper, adăugați un ou (opțional), amestecați bine și bateți. Să dezasamblam capul de varză în frunze, acestea se despart ușor. Acestea trebuie spălate, puse într-o cratiță și turnați apă clocotită, acoperiți cratita și așteptați 2 minute. Frunzele sunt moi, trebuie doar să tăiați îngroșarea cu un cuțit, astfel încât să nu interfereze.

Intindem putina carne tocata pe frunze, ungem, punem deasupra ardeiul taiat fasii, amestecam doua culori sa fie mai frumos. Pliăm ca sarmale obișnuite. Le intindem intr-o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei, deasupra ungem cu smantana. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți sarmale acolo timp de 40 de minute.

Supă de varză chinezească

Ingrediente: 300 g Peking, 300 g sunca, ceapa, 3 catei de usturoi, 3 cartofi, jumatate de pahar de mazare verde proaspata sau congelata, ulei de masline, 2 litri supa de pui, sare si piper dupa gust.

Mod de preparare: taiati sunca cubulete mici. Ceapa și usturoiul se toacă foarte fin. Taiem si cartofii cubulete mici. Turnați ulei într-o cratiță mare, astfel încât fundul să fie complet acoperit. Prăjiți șunca, când s-a rumenit, adăugați ceapa și usturoiul, apoi trimiteți acolo cartofii și prăjiți totul cu capacul acoperit. Prăjim cartofii aproape până când sunt complet copți, dar deocamdată tăiem varza chinezească fâșii. Se toarnă bulionul în tigaie, se sare și se piperează, după ce a fiert se adaugă mazărea verde și varza. Gatiti inca cateva minute.

Puteți cumpăra varză de Beijing în piață sau în departamentul de legume din orice supermarket sau magazin mic. Vara este mult mai ieftin, iar în sezonul rece prețul îi crește considerabil. Poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară folosind un frigider, pivniță sau pivniță și savurat ca o legumă sănătoasă aproape toată iarna.

Cele mai bune soiuri de varză Beijing care pot fi folosite pentru gătit sunt următoarele:

1. „Dimensiunea rusă”.
2. „Cha-Cha”.
3. „Mandarina portocalie”.
4. "Yuki" F1.
5. Richie F1.
6. "Granat".
7. „Hydra” F1.
8. „Vorojeia”.
9. „Asten”.
10. "Pahar de vin".

Este necesar să alegeți varza chinezească foarte atent și încet, pentru a nu obține capete de varză stricate și putrezite.

Referinţă. Varza de înaltă calitate ar trebui să aibă frunze complet uscate, un cap dens și strâns de varză și absența completă a oricăror mirosuri străine.

Prin natura, nu are parfum și „mirosul chimic” caracteristic indică faptul că varza a fost tratată cu stimulente de creștere sau un instrument special pentru a-și îmbunătăți aspectul înainte de vânzare.

Varza Beijing vine în diferite soiuri, ceea ce îi determină culoarea. Culoarea frunzelor variază de la galben pal la verde bogat, așa că atunci când alegeți, ar trebui să vă concentrați nu pe umbră, ci pe intensitatea acesteia. Este mai bine să cumpărați capete medii de varză - sunt mai suculente și mai crocante decât cele mari și prea coapte.

De ce poate fi amar și ce să faci în privința asta?

Gustări

Kimchi este unul dintre cele mai simple și mai populare. Pentru a o pregăti, trebuie mai întâi:

Referinţă. Puteți păstra gustarea la frigider, serviți-o cu ulei vegetal și semințe de susan.

Din videoclip vei învăța cum să gătești kimchi în coreeană:

Caserole și rulouri

Pentru a pregăti caserola sub formă, va trebui să luați următoarele ingrediente:

1. Uscați fileul de pește, tăiați în bucăți medii și tăiați într-o mașină de tocat carne.
2. Varza de Peking se taie în bucăți arbitrare, se pisează într-o mașină de tocat carne și se adaugă la peștele tocat.
3. Se rade branza topita, se adauga ouale crude si se amesteca totul cu pestele tocat si varza.
4. Se toarnă smântâna, se bate masa rezultată cu un blender până se obține o consistență omogenă.
5. Se adauga apoi boia de ardei, patrunjel, sare, piper si zeama de lamaie.
6. Se amestecă și se pune carnea tocată în forme.
7. Este necesar să pregătiți o gustare la cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Vă oferim să învățați să faceți gustos și satisfăcător.

taitei cu carne de porc, ceapa verde si ciuperci;

caserolă de legume cu brânză suluguni (în aragaz lent);

orez cu ouă și legume;

sot de legume.

retete simple

În mod tradițional, cele mai simple feluri de mâncare care includ varza chinezească sunt salatele:

Le poți găti în câteva minute, iar numărul și varietatea ingredientelor depinde uneori de imaginația și preferințele gazdei însăși. Varza Beijing este folosită pentru a pregăti un număr mare de feluri de mâncare, ceea ce o face un produs incredibil de popular și căutat în orice bucătărie. Datorită gustului său delicat, este în perfectă armonie cu aperitive, salate și face parte și din primul și al doilea fel. Veți găsi multe rețete simple și delicioase cu varză Beijing la.

Varza Beijing poate fi umplută, sărată, murată, uscată și prăjită, combinând cu diverse legume, fructe și carne. Oferă mâncărurilor preparate un coc special și un gust de neuitat, saturându-le cu substanțe utile și vitamine.

Cea mai frecventă plantă de legume consumată este varza. În ultimii ani, în gătit au apărut rețete, unde componenta principală este varza chinezească. De obicei, salatele sunt preparate cu utilizarea sa, precum și feluri de mâncare calde. Selecția noastră conține o varietate de feluri de mâncare delicioase care vă vor ajuta la menținerea sănătății și longevității.

O pregătire mai ușoară nu poate fi imaginată. Felul de mâncare este pregătit rapid, se dovedește suculent și hrănitor.

Ingrediente:

• varză chinezească - cap de varză;
• sare;
• biscuiți - un pachet;
• maioneză;
• pulpă de pui afumată - 1 buc.

Gatit:

1. Clătiți capul și uscați. A toca. Pentru a înmuia legumele, frământați cu mâinile. Separați carnea de os. Tăiați în cuburi.
2. Amestecați legumele cu carnea. Sare. Se umple cu maioneză. Amesteca. Stropiți cu biscuiți.

Salată copioasă cu șuncă

Această salată este potrivită nu numai pentru cină, ci și decorează masa festivă.

Ingrediente:

• ardei gras - 1 buc.;
• sare;
• șuncă - 320 g;
• biscuiți - 120 g;
• ulei de masline;
• porumb - borcan conservat;
• Varză chinezească - 320 g.

Gatit:

1. Pentru gătit, folosiți ardei roșu cu pereți groși, cum ar fi gogoshara. Tăiați în cuburi.
2. Dezasamblați varza. Tăiați miezul gros al fiecărei frunze. A toca. Veți avea nevoie de un pai mic. Se macină șunca sub formă de bețișoare.
3. Amestecați alimentele preparate. Scurgeți saramura din borcan. Pune porumb. Se amestecă.
4. Sare. Umpleți cu ulei. Amesteca. Stropiți cu biscuiți.

Salata de crab cu varza chinezeasca

Salata chinezească de varză este fragedă și ușoară. Produsele se potrivesc perfect și se completează reciproc. Dacă doriți să obțineți un preparat dietetic, înlocuiți maioneza cu iaurt natural sau chefir. Cel mai bine este să gătești înainte de servire.

Ingrediente:

• maioneză;
• porumb - 370 g conserva;
• sare;
• varză chinezească - cap de varză;
• batoane de crab - 250 g congelate;
• Ceapă de Crimeea - 1 buc.

Gatit:

1. Separați frunzele de cap. Tăiat peste. Tăiați ceapa de Crimeea. Tăiați bețișoare. Amesteca.
2. Pune porumb. Întindeți maioneză. Sare. Amesteca.

Reteta clasica de salata Caesar

Dacă ați cumpărat un cap de varză și v-ați întrebat ce puteți găti din varza de la Beijing, atunci vă oferim un fel de mâncare popular, care este pregătit chiar și în restaurante.

Ingrediente:

• ou - 2 buc. fiert;
• frunze de salată verde - 120 g;
• sos Caesar - 60 ml;
• file de pui - 220 g;
• pătrunjel;
• biscuiți - 55 g;
• parmezan - 55 g.

Gatit:

1. Folosiți doar frunze de salată verde proaspete și de calitate, altfel salata se va strica.
2. Prăjiți carnea de pui într-o bucată întreagă într-o tigaie. Tăiați ouăle în felii.
3. Luați cea mai mică răzătoare. Tăiați parmezanul. Tăiați fileul în felii.
4. Scufundați frunzele de salată în apă cu gheață. Scurgeți lichidul. Uscați frunzele. Rupe cu mâinile. Toca patrunjelul.
5. Așezați salata. Se presara patrunjel. Se toarnă sosul. Se pune parmezanul. Amesteca. Ungeți ouăle cu puiul. Stropiți cu biscuiți.

Sarmale chinezești delicioase

Frunzele de varză chinezească sunt mai fragede și mai gustoase. Prin urmare, sarmale vor fi speciale.

Ingrediente:

• piper;
• morcov - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• carne tocată - 350 g;
• apă - 240 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• varză chinezească - cap de varză;
• unt;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• ceapa - 1 buc. pentru sos;
• pasta de tomate - 1 lingura. lingura.

Gatit:

1. Tăiați ceapa. Verdeturile se toacă mai mic. Separați frunzele de cap și turnați apă clocotită. Țineți timp de cinci minute.
2. Pune ceapa și verdeața în carnea tocată. Sare. Amesteca. Întindeți-vă pe cearșafuri. Învelire.
3. Acum trebuie să pregătim sosul. Tăiați ceapa. Rade morcovii. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei. Zdrobiți usturoiul. Se amestecă cu smântână și se prăjește. Se toarnă apă și se lipește. Sare. Se presară cu piper. Se amestecă.
4. Puneți spații libere în formular. Se toarnă sosul. Trimite la cuptor. Coaceți o jumătate de oră. modul 190 de grade.

Salată ușoară de legume cu castraveți

Răsfățați-vă cu o gustare ușoară care va aduce numai beneficii sănătății dumneavoastră.

Ingrediente:

• castraveți - 1 buc.;
• sare;
• ardei gras - 0,5 buc.;
• ceapa verde - 30 g;
• varză chinezească - 1 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri.

Gatit:

1. Tocați varza și pene de ceapă. Ardeiul și castraveții sunt necesare bucăți.
2. Amestecați produsele. Se toarnă ulei. Sare. Amesteca.

Varză chinezească „Kimchi” în coreeană pentru iarnă

Varza asta zboară de pe masă. Este foarte usor de preparat.

Ingrediente:

• sare - 150 g;
• varză chinezească - 1650 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• usturoi - 7 catei;
• apă - 1950 ml apă clocotită;
• ardei iute măcinat - 4 linguri. linguri.

Gatit:

1. Îndepărtați frunzele ofilite. Tăiați capetele în patru bucăți.
2. Se toarnă apă clocotită peste sare. Se amestecă. Răcire. Se toarnă peste varză. Acoperiți cu o farfurie. Lăsați timp de 11 ore.
3. Se toaca cateii de usturoi si se amesteca cu piper. Adăugați zahăr. Amesteca. Se toarnă câteva linguri de apă. Amesteca.
4. Ungeți fiecare frunză de varză cu amestecul. Se toarnă strâns într-un borcan. Umpleți cu saramură. Îndurați câteva zile. Puteți păstra toată iarna.

Rulouri de varză leneșă aburite într-un aragaz lent

Un fel de mâncare ideal, dietetic, care se dovedește fraged și gustos.

Ingrediente:

• morcovi - 1 buc.;
• varză chinezească - 1 buc.;
• sare;
• carne de porc - 550 g;
• verdeaţă;
• orez - 150 g fiert;
• ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.

Gatit:

1. Aruncați ceapa și carnea în mașina de tocat carne. Pisa. Sare. Tăiați capul de varză mai mic. Pentru un gust mai delicat, se toarnă varza cu apă clocotită. Țineți timp de cinci minute. Tăiați verdeața. Este mai bine să radi morcovii pe o răzătoare grosieră.
2. Amestecați produsele. Adauga poza. Amesteca.
3. Mâinile umede. Rulați cotlet. Puneți recipientul pentru abur în aparat. Turnați apă în vas. Așezați semifabricate pe suport. Închideți capacul dispozitivului.
4. Setați modul de abur. Setați cronometrul pentru o jumătate de oră.

Varză chinezească prăjită cu legume

Mulți oameni fac salate din varză, dar nu au încercat niciodată să o prăjească. Un fel de mâncare cu legume este ușor și gustos, va plăcea tuturor.

Ingrediente:

• ceapa - 1 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• varză chinezească - 850 g;
• susan;
• ghimbir;
• ulei de masline;
• usturoi - 3 catei;
• zahăr - 1 linguriță;
• sos de soia - 3 linguri. linguri;
• ardei gras - 1 buc.

Gatit:

1. Clătiți și apoi uscați varza. Felie. Grosimea pieselor este de doi centimetri.
2. Tăiați ceapa în felii. Strângeți dinții prin usturoi. Tăiați morcovii și ardeii.
3. Turnați ulei în tigaie. Cand este fierbinte se adauga ceapa. Țineți până devine maro auriu. Adăugați usturoiul. Înmuiați timp de două minute. Aruncă un morcov. Se prăjește până se înmoaie. Adăugați sferturi de roșii și ardei. Gatiti doua minute.
4. Pune varza. Se fierbe timp de un sfert de oră. Se toarnă sosul. Se presară zahăr, ghimbir și sare. Amesteca. Se fierbe timp de cinci minute. Se presara cu seminte de susan. Amesteca.

Ingrediente:

• parmezan - 220 g;
• maioneză;
• varză chinezească - 220 g;
• creveți - 250 g în suc propriu;
• sos "Heinz delicacy" - 150 ml;
• roșii - 3 buc.;
• ou - 3 buc. fiert.

Gatit:

1. Tăiați roșiile. Maruntiti varza chinezeasca. Pune roșiile pe varză.
2. Se toarnă sosul. Întindeți creveții. Acoperiți cu felii de ouă. Se unge cu maioneză. Se rade parmezanul si se presara peste salata verde.

Ingrediente:

• ton în suc propriu - 190 g;
• zahăr;
• porumb - 290 g conserva;
• muștar - 1 lingură. lingura;
• sare - un praf;
• iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi - 180 ml;
• varză Beijing - 0,5 capete;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• castraveți - 2 buc. proaspăt;
• ceapa - 0,5 buc.;
• usturoi - 3 catei.

Gatit:

1. Tocați varza. Tăiați castraveții în felii. Tăiați mărunt ceapa.
2. Luați o furculiță. Pasează tonul. Amestecați alimentele preparate. Adăugați porumb. Se amestecă.
3. Ia o presa de usturoi. Sari peste dintii. Presărați sare și zahăr. Freca. Se toarnă sucul. Adăugați muștar. Se amestecă. Se toarnă iaurt. Amesteca.
4. Iaurtul din rețetă poate fi înlocuit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și adăugați câteva linguri de ulei de măsline.
5. Turnați dressingul peste salată. Se amestecă.

Istoria verzei chinezești începe în Regatul Mijlociu, pentru care și-a primit numele. Aceasta este cea mai veche cultură de legume care a crescut deja în întreaga lume. În secolul III. î.Hr. a fost fermentat cu vin de orez și hrănit constructorilor Marelui Zid Chinezesc. Dintre cele mai populare soiuri, merită remarcat Peking, chineză și ceai de varză. Dar, în ciuda diferențelor structurale, toate sunt saturate cu o cantitate mare de minerale, vitamine, aminoacizi și alte oligoelemente. În special printre ele, se distinge lizina, care este atât de necesară pentru funcționarea stabilă a sistemului imunitar.

Cum să gătești varză chinezească delicioasă

Acasă, are mii de rețete, atât rapide, cât și mai laborioase. Pregătesc preparate calde, reci și chiar suc de varză din ea. În Rusia, „chinezoaica” este mai folosită pentru mâncăruri reci - salate și gustări delicioase. Sandviș și burger - va fi mult mai apetisant dacă îi adaugi frunze de Peking. Nu e de mirare că se mai numește și salată.

Cineva înlocuiește pur și simplu varza albă cu varză chinezească în feluri de mâncare. De exemplu, în aceleași sarmale și supă de varză. Și cineva creează din ce în ce mai multe variații noi.

Dorim să vă aducem în atenție o selecție a celor mai relevante rețete din varză chinezească în ajunul toamnei care se apropie. Se calculează cantitatea de ingrediente ~ pentru 4 porții. Atunci când alegem feluri de mâncare, am luat un ghid pentru cei care nu știu ce să gătească din varză chinezească în afară de salată.

În pregătirea unei legume Celesti pentru iarnă, pe lângă sărare, poți folosi o rețetă cu fructe. Preparat în suc propriu pe baza următoarelor ingrediente:

1. Varză - 1 buc.;
2. Măr - 1 buc.;
3. Usturoi - 3 catei;
4. Ghimbir - 20 gr;
5. Sare, piper - dupa gust.

Timp de preparare: 3-4 zile

1. Se spală varza, ghimbirul și mărul și se taie în fâșii subțiri;
2. Adăugați sare și amestecați bine;
3. Trimitem pentru câteva zile să stăm sub opresiune într-o cameră caldă;
4. Este important să străpungeți periodic salata cu un băț de lemn. Acest lucru este necesar pentru ca gazele amare să iasă. Spuma care se va acumula pe suprafata acestor gauri trebuie indepartata cu o lingura;
5. De îndată ce spuma încetează să iasă în evidență, vasul poate fi pus la frigider în borcane.

Varză chinezească murată

O altă opțiune de gătit rapidă este marinarea „chinezului”. Da, va rătăci aproximativ două zile, dar procesul de gătit în sine nu va necesita mult timp și efort.

Ingrediente:

1. Varză - 1 buc.;
2. Usturoi - 1/2 cap;
3. Oțet - 1/2 cană;
4. Mărar - 1 buchet;
5. apă - 1 l;
6. Sare.

Timp de preparare: 2-3 zile

• Tăiați baza varzei astfel încât să puteți dezasambla și să-i clătiți bine frunzele. Puteți face o salată pentru cină din cele mari. Și este mai bine să murați frunzele, care este mai mică;
• Curățați și tăiați usturoiul în felii. În paralel cu aceasta, încălzim apa la o stare caldă și adăugăm acolo sare și oțet;
• Puneti varza, usturoiul si mararul intr-un castron mare. Pur și simplu nu se potrivesc într-un recipient mic;
• Turnați frunzele cu saramură și apăsați în jos capacul vaselor cu orice încărcătură care este la îndemână, în decurs de 2 zile. Este important să găsiți un loc retras aici, deoarece mirosul va fi atât de tentant, încât nu toată lumea poate rezista și nu poate mânca tot ceea ce a fost planificat să fie marinat pentru iarnă;
• În acel moment, când frunzele care arată ca „cârpe” vor atârna pe tulpini cărnoase încă crocante, puteți începe să distribuiți piesa de prelucrat printre maluri.

Pekingul murat obișnuit arată destul de palid ca aspect. Prin urmare, mulți bucătari, pentru a oferi o culoare frumoasă și o aromă suplimentară, îl combină cu sfeclă sau ardei gras.

De asemenea, o opțiune populară de sare este preparatul național coreean „kimchi” și „chamcha”. Diferența dintre aceste două rețete este utilizarea condimentelor. Dar, la discreția creatorului, există încă o varietate de varză - de exemplu, un fel de mâncare foarte gustos și sănătos va ieși dacă faceți kimchi din pak chai. Un alt lucru este că nu orice magazin îl vinde.

Prin urmare, ne vom concentra pe o opțiune mai accesibilă - kimchi cu Beijing. Va necesita următoarele ingrediente:

1. Varză - 2 buc. mărime medie;
2. apă - 2 l;
3. Sare - 2 linguri. l.;
4. Coriandru;
5. Rădăcină de ghimbir uscată;
6. 3 păstăi de chili;
7. Ardei iute măcinat - 2 linguri. l (este mai bine să luați coreeană, deoarece este măcinată în fulgi mai mari) sau un amestec de ardei tocați poate fi;
8. zahăr - 1/2 linguriță;
9. Usturoi - 2-3 catei;
10. Sos de soia.

Timp de preparare: 3-4 zile

• Pentru a pregăti furculițele, spălați și îndepărtați frunzele de sus. De obicei sunt stricate, iar gustul va fi mult mai bogat daca folosesti baza. Capul de varză îl tăiem în sferturi și îl punem într-un recipient mic;

• Turnați apă clocotită într-o cratiță și dizolvați sarea în ea;

• Se toarnă varza cu saramura răcită și se presează cu apăsare timp de 48 de ore. Principalul lucru în timpul perioadei de expunere este să întoarceți conținutul cel puțin o dată, astfel încât frunzele să fie sărate uniform;

• Înainte de a continua, trebuie să alimentați. Este mai bine să luați o farfurie separată pentru aceasta, deoarece mirosul este absorbit și nu îndepărtat. Turnați toate condimentele în el și amestecați-le bine. Cantitatea de ghimbir, coriandru și chili zdrobit este luată cu ochii. Acasă, preparatul se face destul de picant;

• Adăugați căței de usturoi tăiați la amestecul rezultat;

• Se toarnă în sos de soia până la groapă;

În concluzie, scoatem Beijingul, îl clătim bine și îmbrăcăm frunzele cu amestecul. Acest lucru ar trebui făcut cu mănuși!

• Dacă felul de mâncare este pregătit pentru sărbătoarea viitoare, atunci îl puteți pune înapoi în recipientul în care a fost sărat și ținut sub asuprire timp de cel puțin două zile.

Dacă acesta este un preparat pentru iarnă, trebuie să așezați strâns frunzele în borcane de sticlă și să turnați saramură deasupra, astfel încât tot conținutul să fie acoperit. Gustarea trebuie păstrată într-un loc rece.

Kimchi este de obicei servit în boluri mici. În Rusia, înainte de servire, ei preferă să clătească ușor varza din piper, să se taie în panglici largi și să asezoneze cu ulei vegetal.

Și totuși, în timp ce „chinezoaica” este încă în sezon, multora le place sub formă de preparate calde. Este ușor să-l prăjiți. Da, și foarte rapid. Adevărat, compoziția felului de mâncare depinde de preferințele bucătarului și de disponibilitatea alimentelor în frigider. Poate fi o combinație simplă de varză cu morcovi și ceapă. Sau poate un fel de mâncare mai bogat, format din următoarele ingrediente:

1. Varză - 1 buc.;
2. Piept de pui - 200 gr;
3. sos de soia - 1 linguriță;
4. ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
5. zahăr - 1 linguriță;
6. Rădăcină de ghimbir - 1 buc. mărime medie;
7. Ardei roșu iute - 1 buc.;
8. Amidon de cartofi - 1 lingura;
9. sos de soia - 1 lingura;
10. Sake - 2 linguri;
11. Sare, piper negru măcinat - după gust.

Timp de preparare: 30-40 minute

Instruire:

• Spălați bine varza, uscați-o și tocați-o. Se presară cu sare și se amestecă bine;
• Spalam fileul de pui sub jet de apa si il taiem fasii de marime medie. Scufundați în pre-amestecat: sake, sos de soia și amidon. Să preparăm;
• Tăiați ghimbirul în fâșii subțiri.

Pentru a prăji bine carnea, turnați ulei într-o tigaie preîncălzită, astfel încât fundul să fie acoperit, dar nu mai mult. Mai întâi întindeți ghimbirul, apoi carnea. Cand carnea este gata se adauga si se prajeste in graba varza. Atingerea finală este să adăugați condimente și să amestecați bine. Opriți aragazul, acoperiți tigaia și lăsați vasul să fiarbă puțin.

Varza prăjită este o garnitură grozavă pentru orice tip de carne. Se saturează și, în același timp, nu supraîncărcă stomacul.

Salate chinezești de varză

Datorită compatibilității cu aproape orice produs, există o mulțime de opțiuni de gătit. Vă vom oferi două rețete delicioase și sănătoase pe care le puteți baza atunci când vă creați propriul meniu. Primul este vegetarian, al doilea cu bețișoare de crab. Adevărat, mulți consumatori de carne preferă să pregătească o salată cu pui, castraveți și mere – dar de aceea ne propunem să extindem limitele și să folosim această alternativă.

Foarte gustoasa si usor de preparat salata plina cu multe vitamine. Și toate ingredientele pot fi găsite în cel mai apropiat magazin în orice perioadă a anului:

1. Varză - 1 buc.;
2. Conserve de porumb - jumătate de conserve;
3. ardei dulce bulgaresc - 1 buc.;
4. Morcovi - 1 buc.;
5. Ceapa verde - 1 buchet mic;
6. Ulei vegetal sau de măsline - 1 lingură;
7. suc de lamaie - 1 lingura;
8. zahăr - 1 linguriță;
9. Sare - o jumătate de linguriță;
10. Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
11. Usturoi - 1 catel.

Timp de preparare: 30 minute

• Luați o furculiță, clătiți bine și uscați. În timp ce se usucă, trei morcovi pe răzătoarea medie. Tăiați mărunt ambele ingrediente și puneți-le pe o farfurie;
• Spălați, uscați și tăiați ceapa verde în rondele. Ardei bulgăresc spălat și curățat de semințe, tăiat în bucăți mici;
• Deschidem porumbul, scurgem apa si dupa ce il usucam bine il adaugam in salata;
• Separat, amestecați uleiul vegetal, sucul de lămâie, condimentele, usturoiul tocat și turnați în legume. Amestecați bine salata și lăsați-o să fiarbă cel puțin 10 minute.

O salată de varză chinezească ușoară, dar copioasă, care, din simpla enumerare a ingredientelor, miroase a bucătărie chineză-orientală. Pregătiți rapid și ușor din produse precum:

1. Varză - ½ bucată;
2. Batoane de crab - 250 gr;
3. Ou de pui - 4 buc.;
4. Orez - 1 teancă;
5. Conserve de porumb - 1 conserve;
6. brânză tare - 200 gr;
7. maioneza - 150 gr;
8. Sare și piper - după gust.

Timp de preparare: 20-30 minute

• Gatim si curatam ouale. Tăiați în bucăți mici și puneți într-un recipient în care se vor frământa toate ingredientele pentru salată;

• Tăiem furculițele bine spălate în fâșii de mărimea ouălor. Adăugăm puțin. Pentru ca varza sa dea zeama, o presam usor cu mainile, ca la prepararea borsului si supei de varza;

• Toacă bețișoarele de crab în salată și în bucăți mici;

• Deschidem o cutie de porumb, scurgem apa, o uscam putin si o trimitem la produsele tocate;

• Gatim orezul si il adaugam in salata, dar numai dupa ce s-a racit complet;

• Trei branza deasupra;

• Introducem maioneza;

• Amestecați bine salata și lăsați-o să fiarbă puțin;

• Se ornează cu salată verde și alte ingrediente rămase înainte de servire.

In cele din urma

Imperiul Celest ne-a oferit un concurent demn unei rude albe. Și, în același timp, datorită rețetelor extraterestre cu sora chineză, ea a extins varietatea de preparate rusești pe bază de varză, ca atare. Rețetele se transmit din generație în generație. Sunt în curs de modificare. Dar un lucru rămâne neschimbat - utilitatea sa.

Chinezii consideră „femeia chineză” un simbol al bogăției. Și nu degeaba! La urma urmei, după cum arată istoria, cel care este sănătos este bogat! Iar cel care consuma cantitatea de vitamine naturale necesara organismului este sanatos.

Pofta buna si ramai sanatosi!