Что приготовить из скумбрии свежемороженой в мультиварке. Скумбрия в мультиварке – доступный источник полезных веществ на вашем столе

15.04.2024

Скумбрия в мультиварке получается просто великолепной. Особенно, если ее запечь вместе с лимоном и рыбными специями. Филе рыбы становиться очень нежным, а ароматный жирок хочется собрать кусочком свежего хлеба.

Лучше запеченной рыбы, может стать только сырая скумбрия, которая готовится, как строганина. Но, чтобы сделать сырую рыбу пригодной к еде нужны определенные навыки, а процесс достаточно сложен. Приготовленная же в мультиварке получиться не менее вкусной, а процесс намного проще.

Для приготовления ароматной, вкусной рыбы нужно запомнить несложные правила. Первое – приобретайте скумбрию с полосатой шкуркой, имеющей свежий блеск, а мясо должно пахнуть морем и свежим огурцом. Второе – старайтесь не покупать скумбрию с пятнистой шкурой. Она слишком жирная и рыхлая для запекания. Такая рыба отлично подойдет для копчения или консервирования. Но при запекании в мультиварке просто развалиться.
Пятнистость или полосатость рыбы зависит от ее периода жизни. Меняются ее аппетиты. Она может обжираться калянуса – очень питательного рачка. В итоге, получает несварение желудка, начинает сильно жиреть, а затем покрываться различными пятнами.

Но многие промысловые рыбы уже с самого рождения пятнисты. Поэтому лучше все-таки обращать особое внимание на состояние мяса, а не расцветку шкуры.

Скумбрия рыба очень популярная и нет чеовека, который хоть раз не пробовал ее. Она относится к благородным видам рыбы из семейства окунеобразных. Несмотря на свою жирность калорийность у нее невысокая, всего 200 калорий на 100 грамм продукта. В ее состав входят различные питательные вещества, которые для человеческого организма являются необходимыми. Она полезна для суставов.

Запеченная скумбрия с лимонном в мультиварке

Ингредиенты:

Скумбрия без головы – 1,5 килограмма;
2 небольших лимона;
рыбные специи, соль и перец - по вкусу

Как приготовить:

1 Обрезать у рыбных тушек все плавники и тщательно их промыть. Разрежьте их на две, три равных части. Сделайте на филе равномерные разрезы, чтобы можно было поместить дольки лимона;

2 Скумбрию нужно посолить, поперчить и обсыпать специями так, чтобы в надрезы ничего не попало;

3 Вложите в надрезы на рыбных кусках лимонные дольки;

4 В чашу для мультиварки положите скумбрию и налейте пятьдесят миллилитров холодной воды;

5 Мультиварку установите на запекание и готовьте рыбу не более тридцати минут;

6 Запеченная рыба готова. Ароматную скумбрию следует в горячем виде и украсить ее веточками свежей зелени.

Ароматная скумбрия в мультиварке

Скумбрия является простой для приготовления рыбой. Благодаря нежному и сочному мясу она пользуется большой популярностью среди кулинаров. Ниже описан рецепт приготовления запеченной скумбрии в мультиварке.

Ингредиенты:

Свежая скумбрия - 1 тушка;
Морковка – 1 штука;
Лук репчатый – 1 штука;
Лимон – 1 штука;
Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
Рыбные специи, соль - по вкусу

Как приготовить:

1 Тушку рыбы необходимо хорошо разделать, убрать все внутренности и плавники. Тщательно промыть в прохладной воде;

2 Филе необходимо разрезать на несколько кусков. Каждый надо натереть рыбными специями;

3 Лимон нужно нарезать кольцами, затем подложить их под тушку скумбрии;

4 Лук очищаем и режем на полукольца. Их нужно вставить в разрезы на филе;

5 Чашу для мультиварки смазываем маслом подсолнечным. Складываем в нее подготовленную скумбрию;

6 Готовим блюдо в режиме «Выпечка» примерно в течение двадцати пяти минут;

7 Приготовленную, запеченную скумбрию подавать в горячем виде. Ее можно подавать со свежей зеленью и гарниром из овощей.

Скумбрия в фольге в мультиварке

Блюда из скумбрии в мультиварке получаются всегда очень сочными, а вкус словами не передать. Приготовленная в фольге рыба всегда получается нежной и ароматной.

Ингредиенты:

Свежая скумбрия – 1-2 тушки;
Репчатый лук – 1 штука;
Лимон – 1 штука;
перец, соль - по вкусу

Как приготовить:

1 Тушки скумбрии необходимо хорошо почистить, удалить все внутренности, плавники, отрезать голову. Рыбу нужно тщательно промыть;

2 Филе надо посолить и поперчить на свой вкус. Уложить скумбрию на пищевую фольгу;

3 Лимон моем, лук чистим. Их нужно нарезать кольцами, а затем укладываем их между рыбными кусками;

4 Скумбрию нужно очень тщательно завернуть в фольгу, чтобы не вытекал сок. Аккуратно укладываем в чашу для мультиварки;

5 Готовиться блюдо в режиме «Пароварка» около получаса;

6 После окончания готовки разверните фольгу. Скумбрия получается очень вкусной, нежной, сочной;

7 Выложите блюдо на тарелку и подайте с помидорами и другими овощами.

Вы можете пожарить в мультиварке скумбрию на масле растительном, с луком и лавровым листом, душистым перцем. Она получится очень ароматной и аппетитной.
Потушите скумбрию с овощами. Для этого возьмите помидоры, лук, болгарский перец, морковь. С этими овощами рыба получится сочной, а вкус станет еще более насыщенным.
Можете поэкспериментировать. Сделайте со скумбрией вкусный рулет с яйцами и морковкой. Также понадобиться пищевая пленка, нитки для упаковки рулета.
Проявите свою фантазию и не бойтесь пробовать готовить новые блюда.
Чтобы блюдо стало диетическим, то подавайте к скумбрии отварной рис, любые свежий овощи и зелень. Подбирайте гарниры на свое усмотрение. Такое блюдо будет отличным наполнение к вашему обеденному столу.

Готовьте скумбрию с картошкой в мультиварке. Тогда ваш обед станет еще аппетитней и сытней. Приготовьте ее и с другими овощами.

Попробуйте рецепт с рыбой «Скумбрия горячего копчения». Для этого рецепта есть небольшая хитрость. Вам необходимо приобрести в любом продуктовом супермаркете «жидкий дым».

Ингредиенты:

скумбрия свежемороженая – 1 шт. (300 гр)
смесь овощей – 200 гр. (у меня замороженные)
подсолнечное масло – 1 ст.л.
лук – 1 головка
сок лимона – 2 ст.л.
черный перец, соль, майоран – по вкусу

Вариантов приготовления скумбрии в мультиварке достаточно много. Вкусное, жирное и питательное мясо этой рыбы быстро готовится и отлично гармонирует с любыми гарнирами, а особенно – с овощами.

Я уже делилась с читателями сайта сайт рецептом приготовления . Сегодня же предлагаю совсем иное блюдо – это будет скумбрия запеченная в мультиварке с овощами. Такое блюдо понравится даже вашим детям, к тому же, скумбрия – очень полезная рыба, и обязательно должна входить в ваш рацион, если в доме есть дети.

Для тех, кто следит за своим питанием и фигурой, скумбрия с овощами в мультиварке тоже будет очень интересна. Эта рыба содержит в 100 граммах 13 грамм жира, но жира полезного (ненасыщенные жирные кислоты), и при этом скумбрия не очень калорийна – всего 220 калорий на 100 грамм. Так что такую можно смело готовить на ужин или к обеду – она приятно удивит ваших родных, близких или вторую половинку, если вы приготовите это блюдо на романтический ужин. Рецепт не сложный, его освоит даже новичок или молодой человек.

Я готовлю в своей помощнице Yummy YMC-502, используя режим «Выпечка», которым оснащены практически все последние модели, так что рекомендую заняться приготовлением скумбрии в мультиварке всем, кто читает этот рецепт.

Способ приготовления

Для начала подготовим все продукты, которые перечислены выше.
Размораживаем скумбрию, отрезаем голову, вычищаем все внутренности и промываем проточной водой. Нарезаем скумбрию на кусочки, толщиной 4-5 сантиметров.
Смешиваем на чайном блюдце соль, перец и немного майорана (добавляем его для запаха по желанию), и этой смесью натираем каждый кусочек рыбы. Затем скумбрию сбрызгиваем выжатым из свежего лимона соком и оставляем на 15-30 минут мариноваться.
Пока маринуется рыба, нарезаем полукольцами лук.
По истечении 30 минут в чашу мультиварки наливаем 1-2 столовые ложки подсолнечного масла, укладываем в кастрюлю маринованную скумбрию.
Затем высыпаем нашинкованный репчатый лук и мороженые овощи (подойдет любая овощная смесь, которая продается в отделах заморозки на развес или расфасована в пакеты).
Включаем мультиварку, запускаем программу «Выпечка», время на таймере выставляем 20-30 минут. Скумбрия запекается очень быстро, если ее передержать – станет сухой.
После окончания программы блюдо готово.
Можно употреблять скумбрию запеченную в мультиварке с овощами как самостоятельное блюдо либо с любимым гарниром. Подойдут сюда и свежие помидоры.

Одновременно с рыбой можно приготовить или отварить рис с овощами в контейнере-пароварке. Соус можно добавить по желанию, например, приготовить тартар (мелконарезанные маринованные огурцы, сушеный укроп, паприку смешать с майонезом) или любой другой сливочный соус, который вам очень нравится. По желанию перед подачей скумбрию с овощами можно посыпать рубленой зеленью.

Скумбрия – очень вкусная и полезная рыба. Она отлично усваивается организмом и быстро переваривается, не перегружая, особо пищеварительную систему. Плюс ко всему прочему, ее мясо незаменимо для людей с ослабленным иммунитетом. Так же ее мясо положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Эту рыбу даже называют «рыбой долгожителей». Если употреблять ее два раза в неделю, замедляются процессы старения, укрепятся стенки сосудов и капилляров, укрепятся кости, ногти и зубы благодаря наличию фтора и фосфора. Помимо этого скумбрия содержит цинк, магний, йод, калий, кальций и магний. Самые привычные блюда из скумбрии – это скумбрия копченая или малосольная. Но так же она безумно вкусна, если ее поджарить или запечь. Главное знать несколько секретов, которыми я с удовольствием поделюсь.

Ингредиенты:

скумбрия -1-2 шт
подсолнечное масло
лимон – 1 шт
соль, перец, специи – по вкусу

Как приготовить скумбрию, запеченную в мультиварке:

Скумбрию первым делом необходимо разморозить. С помощью микроволновки делать это не советую. Можно просто набрать прохладную воду и положить в нее скумбрию. Ждать когда скумбрия полностью разморозится не стоит, так как в этом случае с ней будет неудобно «работать». Скажем так, скумбрия должна разморозиться наполовину.

Далее отрезаем голову и хвост, вспарываем брюшко и очистить всех внутренностей. А дальше, собственно, и сам секрет: нужно очистить весь животик скумбрии от черных пленок. Очистить нужно полностью, так чтоб было только розовое мясо и ни одной темной пленки. Дело в том, что именно они «дают» специфическую для скумбрии горечь. Так что, чтобы не горчила, постарайтесь полностью от них избавится.

Ну а дальше, как говорится, все гениальное – просто: режем скумбрию на несколько кусочков. Ни солим, ни перчим. Если очень хочется хоть что-то подобное сделать – просто полейте лимонным соком. Если скумбрию посолить сразу – она выпустит сок и станет суховатой. Так что солим ее только в готовом виде. Наливаем масло на дно мультиварки, кладем скумбрию, выставляем режим «выпечка» на 30-40 мин. На «полпути» переворачиваем.

Вкусная скумбрия в мультиварке готова! Поливаем лимонным соком (если Вы не делали этого в начале приготовления), солим и перчим по вкусу.

Шаг 1: Подготавливаем скумбрию.

Перед началом готовки разморозьте рыбу, при этом обязательно дайте ей отойти и оттаять самой, без использования микроволновки, горячей воды и других ухищрений. Иначе все это может сильно отразиться на вкусе и качестве готового блюда.
После разморозки разделайте скумбрию, удалив жабры или голову, а так же отрезав хвостик. Если вы приобрели не потрошенную рыбу, то обязательно сделайте это самостоятельно, удалив внутренности. Для этого делайте длинный продольный разрез на брюшке и аккуратно вычистите рыбу изнутри.
В конце подготовки промойте скумбрию прохладной водой и обсушите, промокнув ее одноразовыми бумажными полотенцами.

Шаг 2: Маринуем скумбрию.

Расположите каждую рыбку на своем кусочке фольги. Посолите, поперчите, посыпьте специальной приправой и хорошенько разотрите все руками, распределяя специи изнутри и снаружи скумбрии. Полейте каждую свежевыжатым лимонным соком, а затем очистите зубчики чеснока, нарежьте их тонкими ломтиками и обложите ими скумбрию изнутри и снаружи. Заверните каждую тушку в фольгу и отправьте на 1-2 часа в холодильник, где рыба пропитается специями.

Шаг 3: Запекаем скумбрию в мультиварке.

Как только скумбрия немного замаринуется, достаньте ее из холодильника и заверните обе рыбы в еще один слой фольги. Именно он сохранит сочность блюда. Получившийся сверток уложите на дно мультиварочной чаши, закройте все крышкой. Выберете программу "выпечка" на панели прибора, установите температурный режим на 150 градусов и поставьте таймер на 40 минут . Важно: если вы хотите получить скумбрию без корочки, то для готовки достаточно будет и 30 минут . Как только ваша помощница - мультиварка сообщит, что отведенное время истекло, доставайте из нее скумбрию и подавайте готовое блюдо на стол.

Шаг 4: Подаем скумбрию.

Скумбрию, запеченную в мультиварке, освободите из фольги и разделайте на порционные кусочки любым приемлемым для вас способом. В качестве гарнира используйте отварной картофель и морковь. Так же с рыбой очень вкусно кушать рис и маринованный лучок. Не стоить забывать и различных соусах, которые отлично дополняют и подчеркивают вкус запеченной скумбрии. Вот и все готово для того, чтобы вы насладились вкуснейшей трапезой.
Приятного аппетита!

Для вкуса можно начинить скумбрию тонкими ломтиками лимона и веточкой розмарина.

Так же вместе со скумбрией можно запечь кольца лука и ломтики кислого яблока.

Очень эффектно можно подать скумбрию, выложив ее на цельный лист салата.

Если в вашей семье есть большие любители ковыряться в тарелке, выбирая все косточки, специально для них можно заранее разделать скумбрию, отделив мякоть от хребта.

4 порции

40 минут

149 ккал

5 /5 (1 )

Скумбрия – не только вкусная, а еще и очень полезная рыба, с нежным мясом без мелких костей. Она содержит витамины А и В12, большое количество белка, жирных кислот и минеральных веществ. Но не все блюда из нее одинаково полезны для организма. Оптимальными считаются те, при приготовлении которых в рыбе сохраняется максимальное количество витаминов и минеральных веществ, и при этом не увеличивается количество жира, которого в рыбе и так достаточно.

Я советую вам приготовить скумбрию в мультиварке – на пару, запеченную или тушеную с картошкой и другими овощами. Рыбка получается очень вкусной, сочной, и, можно сказать, даже диетической. Итак, делюсь с вами своими любимыми рецептами.

Рецепт скумбрии в фольге на пару с картофелем в мультиварке

Нож, доска разделочная, ножницы, миска, фольга, мультиварка.

Обычно скумбрия продается в замороженном виде. При ее выборе обращайте внимание на следующие характеристики:

тушка должна быть ровной, без видимых повреждений;
жабры должны быть красного или розового цвета;
ледяной покров не должен быть более 5 миллиметров;
если тушка без головы, имеет белые или желтые пятна – это говорит о том, что рыба, скорее всего, не свежая.

Пошаговое приготовление

У скумбрии (2 шт.) отрезаем голову, плавники и хвост, удаляем внутренности. Рыбу промываем.
Картофель (6-7 штук среднего размера) моем, чистим и снова промываем.
Разрезаем каждую рыбу на 4 части.
Посыпаем ее приправой (1,5 ч. л.). Если в состав вашей приправы входит соль, то больше солить рыбу не нужно.
Втираем приправу в рыбу снаружи и внутри.
Заворачиваем нарезанную и замаринованную скумбрию в 2 слоя фольги (по 4 кусочка). Делаем это аккуратно и тщательно, чтобы во время приготовления не вытекал сок из рыбы.
Картофель нарезаем дольками.
Выкладываем его в чашу мультиварки.
Добавляем треть столовой ложки соли (вы можете посолить по своему вкусу) и вливаем литр холодной воды.
Сверху ставим корзину-пароварку и кладем в нее рыбу в фольге.
Готовим на режиме «Пар» 30 минут (после закипания воды).
Сливаем воду с картошки, добавляем к ней сливочное масло (20 грамм) и мелко нарезанный укроп.
Перемешиваем картошку с маслом и укропом (или можно слегка потрясти чашу).
Выкладываем на тарелку отварной картофель, рядом или сверху – скумбрию, и подаем. Также картофель можно полить соком от рыбы. Скумбрия получается очень сочной, нежной и абсолютно не сухой, а картофель – очень ароматным. Такое блюдо – вариант полноценного вкусного и очень сытного обеда или ужина.

Видеорецепт приготовления скумбрии на пару в мультиварке

Из данного видео вы узнаете, как правильно приготовить скумбрию на пару в мультиварке. Рекомендую к просмотру!

Вы можете предварительно замариновать скумбрию, посолив ее, поперчив и сбрызнув лимонным соком. В этом случае приправу для рыбы также можно использовать по желанию, но в малом количестве.
В готовый картофель помимо укропа вы можете добавить несколько зубчиков измельченного чеснока.
Если у вас нет мультиварки, вы можете запечь в духовке.

Рецепт вкусной скумбрии с овощами в мультиварке

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность: 138 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: нож, доска разделочная, ножницы, миска, мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Замороженную скумбрию (2 шт.) размораживаем, отрезаем у нее голову, хвост и плавники.
Удаляем внутренности и промываем рыбу.
Нарезаем скумбрию порционными кусочками (каждую рыбу разрезаем на 4 части).
Перекладываем ее в тарелку, и маринуем – посыпаем перцем и солью, перемешиваем.
Нарезаем дольками треть лимона и смазываем ими, выдавливая при этом сок, кусочки рыбки.
Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.
Луковицу и помидор мелко нарезаем.
Наливаем в чашу мультиварки немного оливкового масла.
Слегка обжариваем на нем лук и морковь (одновременно) около 5 минут в режиме «Жарка», периодически перемешивая овощи.
Добавляем нарезанный помидор.
Его в рецепте можно заменить столовой ложкой томатной пасты, разведенной в небольшом количестве воды.
На овощи выкладываем кусочки скумбрии и готовим ее в режиме «Запекание» 20 минут.
Готовую рыбу подаем на овощной подушке. Это блюдо очень вкусное и полезное, благодаря сочетанию скумбрии с овощным гарниром, а также минимуму жира, который используют для приготовления.

Видеорецепт приготовления скумбрии с овощами в мультиварке

Чтобы с легкостью приготовить вкусную скумбрию в мультиварке, советую посмотреть данное видео. Обратите внимание на процесс маринования рыбы.

Рецепт скумбрии, запеченной в фольге в мультиварке

Время приготовления: 1час.
Количество порций: 4.
Калорийность: 151 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: нож, доска разделочная, пергамент, ножницы, миска, фольга, мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

У скумбрии (2 шт.) удаляем внутренности, промываем ее и отрезаем у рыбы плавники с помощью ножниц.
Делаем в каждой рыбке надрезы, перерезая хребет, как бы разрезая ее на порционные куски, но не до конца.
Сбрызгиваем скумбрию снаружи и внутри лимонным соком.
Также посыпаем внутри и снаружи рыбу перцем и солью, слегка втирая их.
Томаты среднего размера (3 шт.) промываем и нарезаем кружочками.
Так же нарезаем и лук (2 шт.).
На лист фольги выкладываем рыбу.
В образовавшиеся «кармашки» вкладываем кольца лука и помидорок.
Сверху и в брюшко рыбы кладем укроп и лавровый лист.
Запаковываем рыбу в фольгу довольно плотно, чтобы во время приготовления не вытекал сок.
На дно чаши мультиварки кладем пергамент, чтобы фольга случайно не повредила покрытие чаши.
На него кладем рыбу в фольге.
Готовим в режиме «Выпечка» – 30 минут с одной стороны, переворачиваем рыбу и готовим еще 20 минут с другой стороны.
Освобождаем скумбрию с овощами от фольги и подаем. Приятного аппетита!