میخالوا آناستازیا

اغلب در زندگی روزمره با یک پوشش سبز رنگ روی مواد غذایی کهنه روبرو هستیم. این چه نوع پلاکی است، چرا نان کپک زده را برای غذا نامناسب می دانیم و در عین حال در فروشگاهی با همان پلاک پنیر می خریم و آن را خوراکی می دانیم؟ علاقه به این موضوع زمانی به وجود آمد که روی نارنگی که پس از تعطیلات سال نو فراموش شده بود، چندین نقطه سفید کوچک را کشف کردم. از مادربزرگم پرسیدم این چیست؟ او به من گفت که کپک در حال رشد است. من تعجب کردم، "قالب چیست؟ چه فایده و چه ضرری دارد؟ سوالات زیادی وجود دارد. در کار خود سعی خواهم کرد پاسخ آنها را بیابم.

دانلود:

پیش نمایش:

موسسه آموزشی بودجه دولتی مدرسه متوسطه منطقه سامارا با. نووکوروفکا m.r. خووروستیانسکی، منطقه سامارا

همایش علمی و عملی دانش آموزان مقطع ابتدایی ناحیه

بخش "زیست شناسی"

کپک: هم ضرر و هم فایده

کلاس GBOU SOSH با. نووکوروفکا

رئیس: شیپیلووا والنتینا ولادیمیروا،

معلم دبستان دسته اول

دبیرستان GBOU با. نووکوروفکا

از جانب. نووکوروفکا، 2014

مقدمه. 2 - 3

II. بخش اصلی. 4 - 9

2. قسمت نظری 4 - 7

2.1.نتایج نظرسنجی از همکلاسی ها 4

2.1. قالب 4 - 5 چیست

2.2. اهمیت قارچ برای انسان چیست؟ 5 - 7

2.2.1. کپک خطرناک 5 - 6

2.2.2 قالب مفید 6

2.3. حقایق جالب 5 - 7

2.4 چگونه از مواد غذایی در برابر کپک محافظت کنیم؟ 7

3. بخش عملی 7 - 9

3.1. آزمایش شماره 1. 7 - 9

3.2. تجربه شماره 2 مشاهده. نه

III. نتیجه گیری 10

مراجع 11

معرفی

مرتبط بودن موضوع:اغلب در زندگی روزمره با یک پوشش سبز رنگ روی مواد غذایی کهنه روبرو هستیم. این چه نوع پلاکی است، چرا نان کپک زده را برای غذا نامناسب می دانیم و در عین حال در فروشگاهی با همان پلاک پنیر می خریم و آن را خوراکی می دانیم؟علاقه به این موضوع زمانی به وجود آمد که روی نارنگی که پس از تعطیلات سال نو فراموش شده بود، کشف کردمچند نقطه سفید کوچک از مادربزرگم پرسیدم این چیست؟ او به من گفت که کپک در حال رشد است.کپک و قارچ مخفیانه بشریت را در طول تاریخ همراهی می کند و خیلی زودتر از خود انسان ظاهر شد. علیرغم بسیاری از مطالعات علمی، کپک یکی از اسرار باقی مانده است، به طور کامل درک نشده است و هر بار با کیفیت جدیدی ظاهر می شود. من تعجب کردم، "قالب چیست؟ چه فایده و چه ضرری دارد؟ سوالات زیادی وجود دارد. در کار خود سعی خواهم کرد پاسخ آنها را بیابم.

هدف: بررسی ساختار کپک و نقش آن در زندگی انسان.

وظایف: 1. دریابید که قالب چیست.

2. چه ضرر یا فایده ای برای مردم دارد.

3. نظارت بر توسعه قالب در خانه.

4. ساختار قالب را مطالعه کنید.

5. به همکلاسی ها در مورد کپک در کلاس درس بگویید.

فرضیه: به نظر من کپک قارچی است که فقط به انسان آسیب می رساند..

روش های پژوهش:

من ادبیاتی در مورد کپک خواندم، با همکلاسی هایم مصاحبه کردم، فیلمی در مورد کپک دیدم، آن را در خانه پرورش دادم، با میکروسکوپ دیجیتال از آن عکس گرفتم.

بررسی مختصر ادبیات مورد استفاده.

برای نوشتن کار از فرهنگ لغت توضیحی، دایره المعارف هایی از مجموعه های "من دنیا را کاوش می کنم"، "آوانتا پلاس"، "همه چیز درباره همه چیز"، کتاب های "دنیای گیاهان"، "محل آزمایش آشپزخانه"، مجله " سلامت» و همچنین منابع اینترنتی.

بخش اصلی

مطالب نظری

نتایج نظرسنجی از دانش آموزان پایه چهارم.

من می خواستم برای اینکه بفهمم همکلاسی هایم در مورد کپک چه می دانند، یک نظرسنجی انجام دادم. من از بچه ها سه سوال پرسیدم:

1. قالب چیست؟

2. مفید است یا مضر؟

3. قالب کجا استفاده می شود؟

در نتیجه نظرسنجی، تنها 36 درصد از دانش آموزان کلاس من تا حدودی از کپک آگاه هستند. 57٪ - مانند من فکر کنید که کپک فقط ضرر می آورد. هیچ کس در مورد فواید کپک چیزی نمی داند.

قالب چیست

او 200 میلیون سال پیش روی زمین ظاهر شد. از آن زمان، او می کشد و از مرگ نجات می دهد. به آن نان شیطان و تف خدا می گویند. او فوق العاده زیبا و منزجر کننده است. او همه جا حاضر و نابود نشدنی است. او قادر است توده های عظیمی از مردم را کنترل کند و مسیر تاریخ را تغییر دهد. اگر او به ما اعلام جنگ کند، ما هیچ شانسی برای زنده ماندن نخواهیم داشت. و ما حتی تصور نمی کنیم که این قالب ملعون و مبارک چه اسرار و قدرت پنهانی دارد.» (بخشی از مستند "قالب").

از فرهنگ لغت توضیحی S. I. Ozhegov: "کپک پلاکی است که توسط قارچ های خاصی تشکیل شده است که به شکل لکه های تار روی چیزی پوسیده ، پنیر جمع می شود." (3، 153)

کپک از طریق هوا به صورت هاگ میکروسکوپی پخش می شود.

بدن قارچ های کپک یک میسلیوم است -میسلیوم (از یونانی "مایک" - "قارچ")، متشکل از نخ های نازک بی رنگ (گاهی اوقات کمی رنگی) - gif (از یونانی "hyphae" - "پارچه"، "وب") با رشد نامحدود و انشعاب جانبی. برخی از هیف ها به صورت عمودی به سمت بالا رشد می کنند و در انتهای خود انبساط هایی به شکل توپ هایی تشکیل می دهند که در آنهااختلافات . هنگامی که هاگ ها بالغ می شوند، اسپورانژیوم پاره می شود و هاگ ها در هوا منتقل می شوند. آنها بسیار کوچک هستند، با چشم غیرمسلح نامرئی هستند و توسط جریان هوا حمل می شوند. هنگامی که در شرایط مساعد قرار گرفت، هاگ جوانه می زند و میسلیوم تشکیل می شود. هیف های دیگر کوتاه تر به عمق سطحی که قالب روی آن قرار دارد نفوذ می کنند. آنها قالب را به همان روشی که ریشه برای گیاهان انجام می دهد خدمت می کنند، زیرا نه تنها به آن کمک می کنند تا در یک مکان جای پای خود را به دست آورد، بلکه مواد مغذی لازم برای رشد آن را نیز جذب می کند. هرچه سطح میسلیوم بزرگتر باشد، قارچ "راضی کننده تر" زندگی می کند. (1، 224)

خروجی: کپک قارچی است که با هر شرایط زندگی سازگار است، از زمان های قدیم شناخته شده است، همه چیزخوار و همه جا حاضر است.

اهمیت قارچ برای انسان چیست؟

کپک خطرناک

چرا کپک برای انسان خطرناک است؟ این قارچ میکروسکوپی نه تنها ظاهر سطوح تحت تأثیر خود را خراب می کند، بلکه دارای خواص منفی جدی تری نیز می باشد. علت بسیاری از بیماری ها، از جمله نه تنها واکنش های آلرژیک، بلکه همچنین بیماری هایی مانند پوکی استخوان، استاز خون، سل، آسم و سرطان است. هاگ های کپک عملکردهای ایمنی بدن انسان را کاهش می دهند که منجر به بروز بیماری ها می شود. این قارچ از مواد شیمیایی تهاجمی، دمای پایین و حتی قرار گرفتن در معرض تشعشع نمی ترسد. کپک می تواند حتی آجر، بتن و گچ را از بین ببرد.

کپک همه جا وجود دارد، اما ما اغلب با آن رفتار می کنیم، لکه های سبز کپک را از یک پوسته نان یا یک تکه پنیر کهنه جدا می کنیم، یک لایه نازک سفید را از مربا جدا می کنیم، و با آرامش آنچه را که باقی مانده می خوریم، حتی نمی اندیشیم چگونه چگونه است. خطرناک است حتی اگر فقط نیمی از پرتقال تحت تأثیر کپک باشد، به این معنی است که کل میوه تحت تأثیر قرار گرفته است. (7، 21)

خروجی: کپک نه تنها به محصولات، سلامت انسان، بلکه به مواد بادوام مانند بتن و فلز و هر چیزی که ما را احاطه کرده است آسیب می رساند.

قالب مفید

آیا قالب مفیدی وجود دارد؟ آره. از کپک در تولید پنیر استفاده می شود و می تواند روی سطح پنیر باشد یا داخل آن شکل بگیرد. پنیرهای آبی Roquefort، Gorganzola و Stilton با معرفی اسپورهای کپک Penicillium roqueforti به دست می‌آیند. پنیرهای بری و کاممبر دارای کپک سطحی سفید هستند. پنیرهای حاوی کپک سطحی و داخلی وجود دارد. قالبی که برای تهیه پنیر استفاده می شود برای خوردن بی خطر است. "پوسیدگی خاکستری" روی انگور به ایجاد شراب های بهتر کمک می کند. (4، 190)

در آغاز قرن بیستم، زیست‌شناس انگلیسی فلمینگ و همکارانش دریافتند که کپک قادر است استافیلوکوک‌ها را که عامل ضایعات چرکی هستند، از بین ببرد. فلمینگ، شین و فری در سال 1945 به خاطر خدمات عظیمشان به بشریت جایزه نوبل را دریافت کردند. (2, 347)

خروجی : از کپک نجیب در فارماکولوژی استفاده می شود. داروهای مبتنی بر کپک افراد را از بیماری های مختلف نجات می دهد. کپک برای تهیه غذاهای مختلف مورد نیاز است.

حقایق جالب

1. در اوایل دهه 20 قرن گذشته در دره پادشاهان مصر، کارتر باستان شناس یک مقبره دست نخورده کشف کرد. "حامی" کاوش ها، لرد کارناروون، و سایر شرکت کنندگان در افتتاح تابوت به زودی بر اثر یک بیماری مرموز درگذشت. بعدها معلوم شد: یک قارچ کپک باستانی در بافت مومیایی ها زندگی می کرد، اثر کشنده آن به نمادی از "لعنت توت عنخ آمون" تبدیل شد.

2. در سال 1771 یک بیماری همه گیر طاعون در مسکو رخ داد که باعث شورش شد. مورد علاقه کاترین، گریگوری اورلوف، برای آرامش وارد شد. او با اقدامات فعال سخت بر وحشت غلبه کرد، بیمارستانی را در کاخ خود ایجاد کرد و دستور ساخت گورستان های دورافتاده جدید را صادر کرد. اورلوف دستور داد، همانطور که از دیرباز در هنگام مشکلات و بدبختی ها مرسوم بوده است، زنگ خطر را بزنند. این همه گیری به زودی فروکش کرد. اخیراً دانشمندان دریافته‌اند که زنگ‌ها دارای طیف فرکانسی صدا هستند که از رشد میکروب‌های بیماری‌زا جلوگیری می‌کند و ایمنی انسان را بهبود می‌بخشد.

3. مقدار زیادی کپک زیر تابوت تابوت چهارم نیروگاه نیروگاه هسته ای چرنوبیل پیدا شد. رشد کرد و در مکان‌هایی با تشعشع افزایش یافته غلیظ شد.

4. هاگ های کپک به پوست سفینه فضایی که در فضا پرواز می کرد چسبیده بودند. یک سال و نیم بعد معلوم شد: در شرایط یک فضای بدون هوا، "آزموده ها" زنده ماندند، حتی تهاجمی تر و پایدارتر شدند. احتمالاً آسیب ناشی از کپک به تجهیزات ایستگاه مداری میر یکی از دلایل آبگرفتگی آن بوده است.

چگونه از مواد غذایی در برابر کپک محافظت کنیم

1. روی غذای پخته شده را با فیلم چسبناک بپوشانید تا از اسپورهای کپک موجود در هوا محافظت شود.

2. مواد غذایی فاسد شدنی را از قوطی های باز در ظروف تمیز ریخته و بلافاصله در یخچال قرار دهید.

3. مواد غذایی فاسد شدنی را بیش از دو ساعت بیرون از یخچال نگذارید.

4. باقیمانده غذا را بیش از 3-4 روز نگه دارید تا از رشد کپک جلوگیری شود. (5، 322)

بخش عملی

تجربه شماره 1

تصمیم گرفتم قالب را رشد دهم و ساختار آن را مطالعه کنم. مشاهداتم را در جدولی ثبت کردم. دو برش نان سفید بدون پوسته و 2 ظرف برداشتم. یک دستمال را با آب مرطوب کردم و در ظرفی گذاشتم و یک تکه نان روی آن گذاشتم. و در ظرف دیگری یک دستمال خشک و روی آن یک تکه نان گذاشتم. سپس درب ظروف را محکم ببندید و در جای گرم قرار دهید.

روزها	1 تکه نان	2 برش نان
1 روز 3.02.14.	یک دستمال را با آب خیس کرده و در ظرفی قرار داده و یک تکه نان روی آن قرار دهید	آن را در یک ظرف خشک قرار دهید
روز 2 4.02.14.	حجم نان به دلیل آب زیاد شد	تکه نان خشک
روز 3 5.02.14.	نقاط سیاه روی نان ظاهر می شود	لقمه نان سفت شده است
روز 4 02/06/14	موهای نازک کپک از نقاط سیاه ظاهر شد	نان شروع به خرد شدن کرد
روز 5 7.02.14.	رشته های قالب بیشتری وجود داشت، آنها یک کرک سبک را تشکیل می دادند	خرده ها بیشتر شده و یک لقمه نان کم شده است
روز 6 02/08/14.	پف کپک زیاد شده، یک تکه نان کمی زرد شده است	ترقه مدام در حال فرو ریختن است
روز 7 9.02.14.	به شکل یک ابر کرکی با رنگ مایل به خاکستری قالب بزنید	سوخاری خرد می شود
8 روز 14.02.14.	روی یک تکه نان زرد، یک ابر کرکی زیبا از کپک خاکستری	کراکر کوچک است، خرده های زیادی وجود دارد

من موفق به رشد یک کپک واقعی شدم زیرا دانه های کپک (میسلیوم) که با چشم غیر مسلح قابل مشاهده نیستند در هوا وجود دارند و به محض اینکه وارد یک محیط مساعد (وجود مواد مغذی و آب) شوند شروع به رشد و رشد می کنند. بنابراین، فقط باید میوه های تازه را فراموش کنید، قوطی ها را برای چند روز در یک مکان گرم و مرطوب باز کنید، زیرا کلنی قارچ روی آن شروع به رشد می کند. کپک من نه تنها روی یک تکه نان رشد کرد، بلکه در داخل آن جوانه زد.

خروجی: در حضور مواد مغذی و رطوبت، کپک ظاهر می شود - قارچ های گرد با شاخه های زیاد.

تجربه شماره 2 مشاهده، مطالعه ساختار قالب.

من در یک میکروسکوپ، روی یک لام شیشه ای، تکه ای از قالب را که خودم رشد داده ام قرار می دهم.

من دیدم که قالب از رشته های نازک تشکیل شده است، همه آنها در هم تنیده شده اند، به عنوان یک تار عنکبوت. به رشته های در هم تنیده هیف می گویند. در انتهای هیف ها اسپورانژی دیدم که در آن هاگ تشکیل می شود. با استفاده از میکروسکوپ دیجیتال از قالب عکس گرفتم.

نتیجه

فرضیه من مبنی بر اینکه کپک قارچی است که فقط به انسان آسیب می رساند تایید نشده است.

در حین انجام این کار، متوجه شدم که قالب می تواند متفاوت باشد. از کپک مفید در ساخت داروهایی استفاده می شود که به فرد کمک می کند با بیماری ها کنار بیاید. علاوه بر این، از قالب در ساخت پنیر، شراب استفاده می شود.

از طرفی کپک سم است. فردی که یک محصول کهنه پوشیده از کپک خورده است می تواند آسیب جدی به بدن وارد کند. همچنین در خانه هایی که دیوارها یا سقف آنها با کپک پوشانده شده است، ماندن و زندگی ناامن است. باعث سرگیجه، سردرد و بیماری های ریوی می شود.

پس از انجام آزمایشات، متوجه شدم که رطوبت و گرما هوا شرایط اصلی رشد قارچ های کپک هستند.من دیدم که قالب از رشته های نازک تشکیل شده است، همه آنها در هم تنیده شده اند، به عنوان یک تار عنکبوت. به رشته های در هم تنیده هیف می گویند. در انتهای هیف ها اسپورانژی دیدم که در آن هاگ تشکیل می شود.

من یاد گرفتم که چگونه مطالب مناسب را از منابع مختلف پیدا کنم، آزمایش انجام دهم و نتیجه بگیرم. در ساعت کلاس، او همکلاسی های خود را با قالب چند جانبه، تأثیر آن بر زندگی انسان آشنا کرد.

وظایف تعیین شده در کار به طور کامل تکمیل شد، در نتیجه هدف اصلی به دست آمد - مطالعه ساختار قالب و نقش آن در زندگی انسان.

کتاب های استفاده شده

1. ویرایش شده توسط Aksenov M. D. دایره المعارف برای کودکان "Avanta plus". زیست شناسی، جلد 2، مسکو، "آوانتا +"، 1998

2. بویانوف. N.Yu. من دنیا را می شناسم. دایره المعارف برای کودکان. پزشکی مسکو. LLC "Publishing House AST LTD"، 1997

3. Ozhegov S.I. و Shvedova N.Yu. "فرهنگ توضیحی زبان روسی" مسکو LLC "IMI Technology"، 2003برای استفاده از پیش نمایش ارائه ها، یک حساب Google (حساب) ایجاد کنید و وارد شوید: https://accounts.google.com

شرح اسلایدها:

بخش "زیست شناسی" قالب: هم مضرات و هم فایده کنفرانس علمی-عملی دانش آموزان مدارس ابتدایی منطقه نویسنده: میخالوا آناستازیا، دانش آموز کلاس چهارم دبیرستان s. نووکوروفکا ناظر: شیپیلووا والنتینا ولادیمیرونا، معلم دبستان دسته اول، دبیرستان با. نووکوروفکا

موضوع مطالعه: MOLD هدف از مطالعه: بررسی ساختار قالب و نقش آن در زندگی انسان. وظایف: دریابید که قالب چیست. چه ضرر یا فایده ای برای مردم دارد نظارت بر توسعه قالب در خانه؛ مطالعه ساختار قالب؛ به همکلاسی ها در مورد کپک در کلاس درس بگویید.

علاقه به این موضوع زمانی به وجود آمد که روی نارنگی که پس از تعطیلات سال نو فراموش شده بود، چندین نقطه سفید کوچک را کشف کردم. .

کپک (قارچ کپک) یک پادشاهی خاص از حیات وحش است. کپک از طریق هوا به صورت هاگ میکروسکوپی پخش می شود. هنگامی که به سطح مرطوب برخورد می کند، با نازک ترین نخ ها رشد می کند، با هر شرایط زندگی سازگار می شود، از زمان های قدیم شناخته شده است، همه چیزخوار و همه جا حاضر است.

کپک خطرناک کپک نه تنها به محصولات، سلامت انسان، بلکه به مواد بادوام مانند بتن و فلز و هر چیزی که ما را احاطه کرده است آسیب می رساند.

قالب مفید از قالب نجیب در فارماکولوژی استفاده می شود. داروهای مبتنی بر کپک افراد را از بیماری های مختلف نجات می دهد. کپک برای تهیه غذاهای مختلف مورد نیاز است.

حقایق جالب مقدار زیادی کپک در زیر تابوت واحد چهارم نیروگاه نیروگاه هسته ای چرنوبیل پیدا شد. رشد کرد و در مکان‌هایی با تشعشع افزایش یافته غلیظ شد. هاگ های کپک به پوست یک سفینه فضایی که در فضا پرواز می کرد چسبیده بود. یک سال و نیم بعد معلوم شد: در شرایط یک فضای بدون هوا، "آزموده ها" زنده ماندند، حتی تهاجمی تر و پایدارتر شدند. احتمالاً آسیب ناشی از کپک به تجهیزات ایستگاه مداری میر یکی از دلایل آبگرفتگی آن بوده است.

نحوه محافظت از غذا در برابر کپک 1. روی غذای پخته شده را با فیلم چسبناک بپوشانید تا از اسپورهای کپک موجود در هوا محافظت شود. 2. مواد غذایی فاسد شدنی را از قوطی های باز در ظروف تمیز ریخته و بلافاصله در یخچال قرار دهید. 3. مواد غذایی فاسد شدنی را بیش از دو ساعت بیرون از یخچال نگذارید. 4. باقیمانده غذا را حداکثر 3-4 روز نگه دارید تا کپک فرصت رشد پیدا نکند.

قسمت عملی 1 تکه نان 2 برش نان 1 روز 3.02.14. یک دستمال را با آب خیس کرده و در ظرفی گذاشته و یک تکه نان را روی آن قرار داده و در ظرف خشک قرار دهید 2 روز 14/02/14. حجم نان به دلیل آب زیاد شد یک تکه نان خشک شد روز سوم 14/02/05. نقاط سیاه روی نان ظاهر شد یک تکه نان سفت شد روز 4 02/06/14 موهای کپک نادری از نقاط سیاه ظاهر شدند نان شروع به خرد شدن کرد روز 5 02/07/14. تارهای کپک بیشتر شد پف خفیفی درست کردند خرده نان بیشتر شد و یک تکه نان کم شد 6 روز 14/02/08. کرک کپک زیاد شده یک تکه نان کمی زرد شده کراکر همچنان به خرد شدن ادامه می دهد 7 روز 14/02/09. قالب به شکل ابر کرکی با رنگ مایل به خاکستری سوخاری 8 روز خرد می شود 14/02/14. روی یک تکه نان زرد یک ابر کرکی زیبا از کپک خاکستری وجود دارد، کراکر کوچک است، خرده های زیادی وجود دارد.

در حضور مواد مغذی و رطوبت، کپک ظاهر می شود - قارچ های گرد با شاخه های زیاد.

بررسی ساختار هیف اسپورانژیا کپک

نتیجه گیری در انجام این کار متوجه شدم که انواع مختلفی از قالب وجود دارد. از کپک مفید در ساخت داروهایی استفاده می شود که به فرد کمک می کند با بیماری ها کنار بیاید. علاوه بر این، از قالب در ساخت پنیر، شراب استفاده می شود. از طرفی کپک سم است. فردی که یک محصول کهنه پوشیده از کپک خورده است می تواند آسیب جدی به بدن وارد کند. همچنین در خانه هایی که دیوارها یا سقف آنها با کپک پوشانده شده است، ماندن و زندگی ناامن است. باعث سرگیجه، سردرد و بیماری های ریوی می شود.

ادبیات مورد استفاده 1. ویرایش شده توسط Aksenov MD دایره المعارف برای کودکان "Avanta plus". زیست شناسی، جلد 2، مسکو، "آوانتا +"، 1998 2. بویانوف. N.Yu. من دنیا را می شناسم. دایره المعارف برای کودکان. پزشکی مسکو. LLC "Publishing House AST LTD"، 1997 3. Ozhegov S.I. و Shvedova N.Yu. "فرهنگ توضیحی زبان روسی" Moscow LLC "IMI Technology"، 2003. 4. Smirnov A.V. "دنیای گیاهان" مسکو "گارد جوان"، 1982. 5. Trifonova M.M. "محل آزمایش آشپزخانه است." ساراتوف "کتاب کودکان"، 1991. 6. ویرایش شده توسط Shalaev G.P. "همه چیز در مورد همه چیز. دایره المعارف محبوب برای کودکان، جلد 10. مسکو AST، 1999. 7. مجله سلامت #2 / فوریه 2011 - قالب: یک همسایه خطرناک 8. مستند قالب http://www.youtube.com/watch?v=1lgAzVOEnUM 9. ru.wikipedia.org 10. http:/ /yourangel.ucoz .ru/publ/chem_opasna_plesen/1-1-0-4 11. http://www.sibparus.ru/hwl/zdorovie/plesen.htm

کلمه " قالب"برای هر یک از ما آشناست (که فقط ارزش یک نگاه ترسناک را دارد)، اما همه به این فکر نکردند که واقعاً چیست و از کجا در خانه های ما آمده است. در این مقاله فقط در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

کپک زدهمرسوم است که قارچ های میکروسکوپی را که حملات خاصی را بر روی سطوح اجسام آلی ایجاد می کنند که باعث فساد محصولات می شوند، می نامند.

روسیه همیشه به دلیل کیفیت محصولات غذایی مشهور بوده است، بنابراین برای ما هنوز مشخص نیست که چگونه می توانید در رژیم غذایی خود بگنجانید. محصولات با قالب? اما قالب نیز متفاوت است! فقط یک کشف عظیم مانند پنی سیلین را به یاد داشته باشید!

چه چیزی باعث ایجاد کپک می شود

قالب گیری بلافاصله پس از مرگ ارگانیسم (منشا گیاهی و حیوانی) آغاز می شود. در ابتدا قالب شکل می گیرد، سپس باکتری ها قالبمعمولاً در جایی ظاهر می شود که شرایط مساعد وجود دارد - هاگ های کپک شروع به جوانه زدن می کنند و خیلی سریع تکثیر می شوند! اگر ما یک میکروسکوپ در دست داشتیم و حتی یک محصول کمی کپک زده (مثلا نان) داشتیم، با افزایش چند برابری به آن نگاه می کردیم - تعداد هاگ ها به سادگی میلیاردها است!

برای توسعه قالبهیچ چیز بهتر از این نیست:

• رطوبت زیاد
• دمای اتاق 20-30 درجه سانتیگراد.

قالبتمیزی و هوای خشک را خیلی دوست ندارد، وقتی بیرون سرد و مرطوب است نباید اتاق را به شدت تهویه کنید. همچنین شایان ذکر است که قالبغذاهای منجمد نیز می توانند تحت تأثیر قرار گیرند، این به ندرت اتفاق می افتد، اما همچنان - آنها را نیز بررسی کنید.

خطرات کپک برای سلامتی

همانطور که در بالا گفتیم، کپک نوع خاصی از قارچ است. برای اولین بار در جهان، دانشمندان در لهستان مطالعاتی را انجام دادند که این را ثابت کرد قالب(نه خودش، بلکه هاگ هایش) باعث بیماری خونی جدی مانند لوسمی می شود. همچنین مشخص شده است که بادام زمینی تحت تاثیر قرار می گیرد کپک زده، دارای غلظت بالایی از مواد سمی هستند که می توانند باعث سرطان شوند. ساکنان شهر بیشتر وقت خود را در اماکن مسکونی می گذرانند و به عنوان یک قاعده، این اماکن بسته هستند (خواه آپارتمان باشد یا دفتر). یعنی فقط هوایی که در اتاق است تنفس می کنیم.

ریه های ما می توانند بسیاری از میکروب ها را کاملاً فیلتر کنند، اما هاگ های کپک ویژگی خاص خود را دارند - آنها عمیقاً در ریه ها رسوب می کنند و حتی در خود بافت ریه نفوذ می کنند. همچنین مشخص شد که در محل سکونت افراد مبتلا به آلرژی و آسم، کپک در 80 درصد موارد از 100 درصد وجود داشت. حتی چنین هستند انواع قالب، که هاگ آن می تواند باعث دیاتز در کودکان شود، آلرژی (که به مرور زمان، اگر مراقبت نشود، می تواند به آسم تبدیل شود).

قالب روی محصولات ظاهر شده است - چه باید کرد

قالبمی تواند در هر جایی ظاهر شود، اما بیشتر خانم های خانه دار با آن در یخچال خودشان مواجه می شوند. بلافاصله این سوال مطرح می شود: نحوه برخورد با غذای کپک زده? اغلب از قالبنان رنج می برد بسیاری از زنان خانه دار، با کشف چنین شگفتی ناخوشایند، به سادگی منطقه آسیب دیده را قطع می کنند کپک زدهو بقیه نان بیشتر برای غذا استفاده می شود. چند نفر از ما به این فکر کردیم که این روش چقدر برای سلامتی خودمان و خانواده مان بی خطر است؟

به لطف تحقیقات علمی، مشخص شد که محصولات آرد کپک زده و محصولات لبنی باید به طور کامل دور ریخته شوند (زیرا ساختار متخلخل دارند و قالبنه تنها به سطح، بلکه تا اعماق محصول یا محصول آرد نیز گسترش می یابد).

تنها یک استثنا از این قانون وجود دارد - پنیر سخت. اگر متوجه شدید که چنین پنیری تشکیل شده است قالب، سپس می توانید ناحیه آسیب دیده محصول (2 تا 4 سانتی متر) را قطع کنید و حتی پس از این دستکاری ، پنیر باقی مانده را نخورید (در حالت ایده آل می توان از آن برای تهیه پیتزا استفاده کرد).

احتمالاً هر یک از ما مجبور بودیم با آن دست و پنجه نرم کنیم قالب روی مربا. برخی از دور انداختن چنین محصول مورد علاقه ای متاسفند و پنی سیلین یا پنیرهای آبی را به یاد می آورند. فقط این کپک ربطی به پنی سیلین یا پنیرهای نخبه نداره! از این گذشته، کپک مورد استفاده در محصولات به طور خاص رشد و تهیه می شود و محصولات کپک زده خانگی حاوی حدود صد ترکیب سمی برای انسان هستند.

اگر به طور تصادفی کپک خوردید چه باید کرد؟

اگر چنین حادثه ای رخ داد، پس نباید با آن بی تفاوت برخورد کرد. بله، شما از چنین افزودنی به رژیم غذایی خود نمی میرید، اما هنوز هم مسموم کننده است. کبد، مانند هر مسمومیت غذایی، بدون در نظر گرفتن اجزای سازنده، ابتدا از آن رنج می برد. شما باید فوراً زغال چوب فعال (1 قرص به ازای هر 10 کیلوگرم وزن) بنوشید، اگر مقدار زیادی محصول کپک زده خورده شود، برای پاکسازی معده توصیه می شود محلول پرمنگنات پتاسیم بنوشید.

برای بیمه اتکایی، می توانید دارویی بخرید که سلول های کبد را بازیابی می کند.

انواع "خوراکی" کپک چیست؟

فکر نکنید که هر قالبی بد است. انواع مختلفی از قالب وجود دارد، پس بیایید نگاهی به آنها بیندازیم.

قالب نجیب

در فدراسیون روسیه، این قارچ پوسیدگی خاکستری نامیده می شود، در واقع، میکروبیولوژیست ها نام آن را Botrytis cinerea گذاشته اند (اول خود بدن را می کشد و سپس از بافت های مرده تغذیه می کند). در کشور ما مردم به شدت از این قارچ رنج می برند، زیرا بسیاری از محصولات (توت ها، میوه ها) به دلیل آن غیر قابل استفاده می شوند. اما، ممکن است تعجب کنید، در آلمان، فرانسه و مجارستان، به لطف این نوع قارچ، خوشمزه ترین و معروف ترین انواع شراب تولید می شود. بنابراین مشخص می شود که چرا در این کشورها به این قالب «نجیب» می گویند.

قالب آبی

اگر قالب نجیبنه چندان دور مورد مطالعه قرار گرفت، سپس قالب آبی از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است. این گونه جزء ضروری پنیرهای مرمر (روکفور، گورگونزولا، استیلتون) است.

قالب سفید

این نوعی قالب(Pinicillium camamberti و caseicolum نام های علمی هستند) همچنین در طول فرآیند آماده سازی به پنیر اضافه می شود تا طعم منحصر به فردی را به طعم اضافه کند. با مشارکت کپک سفید، پنیرهای معروفی مانند Camembert و Brie متولد می شوند.

فقط همین را به خاطر بسپار پنیر آبی با کیفیتواقعا برای بدن مفید است، زیرا حاوی عناصر کمیاب زیادی است. اما حتی چنین محصولی با بالاترین کیفیت برای زنان باردار و کودکان توصیه نمی شود.

خوانندگان عزیز لطفا فراموش نکنید که در کانال ما عضو شوید

همه مشتاق دیدن تشکیلات قالب به عنوان همسایه خود نیستند. اما چند نفر حتی می دانند که با چه چیزی سر و کار دارند؟

قالب چیست؟

کپک یک ساختار ساده "گیاه" از خانواده قارچ است. با وجود سادگی، پیچیده تر از باکتری یا مخمر است. اگر زیر میکروسکوپ به قالب نگاه کنید، می بینید که مانند باکتری از یک سلول تشکیل نشده است، بلکه از تعداد زیادی سلول تشکیل شده است. رشته های بلندی از الیاف به نام هایف را تشکیل می دهند.

کپک یک قارچ است، یعنی با کمک هاگ تکثیر می شود. اسپور میکروارگانیسمی است که توسط یک پوشش سخت محافظت می شود. هاگ ها تا زمانی که به محیطی مساعد برای تولید مثل برسند، غیر فعال هستند. بسته به نوع قارچ میکروسکوپی، هاگ ها به سه روش مختلف رشد می کنند:

• نواحی گرد در شبکه هیف ها؛
• ماده موجود در کیسه در انتهای آنتن هیف؛
• یک ناحیه زنجیره مانند در انتهای آنتن هیف.

می توان گفت که اگر کپک یک گیاه است، پس هاگ ها دانه های آن هستند.

یک "گیاه" هزاران هاگ تولید می کند که توسط جریان هوا منتقل می شود و در یک مکان گرم نشسته، در اولین فرصت مناسب تکثیر می شود.

قالب چیست؟

بارزترین تفاوت رنگ تشکیلات قالب است. انواع قارچ را با تکیه بر آن به عنوان ساده ترین علامت در نظر بگیرید.

مشکی

سبز

کپک سبز (آسکومیست ها) عمدتاً در مواد آلی، خاک یا کمپوست پخش می شود. با این حال، او همچنین از محصولات بیزار نیست، او می تواند در سبزیجات مستقر شود. از نظر ظاهری، این قالب ها شبیه خزه های سبز غنی با سطح ناهموار هستند.

رنگ صورتی

مانند بسیاری از گونه های دیگر سطح را خراب نمی کند، روی سقف و دیوارها نمی نشیند و حتی خطر خاصی برای انسان ندارد (اما، البته، باز هم خوردن غذا با آن توصیه نمی شود).

عمدتا بر روی بقایای منشاء گیاهی و محصولات فاسد (سبزیجات فاسد، میوه ها، در موارد نادر - غلاتی که به درستی ذخیره نشده اند) ظاهر می شود.

سفید

آبی

به ندرت در خانه ها ظاهر می شود، خطری برای انسان ایجاد نمی کند. عمدتاً روی درختان رشد می کند و در تولید پنیرهای مرغوب استفاده می شود. ظاهر - لمس آبی.

خاکستری

قارچ های خاکستری (ساپروفیت) مانند یک حمله ساده به نظر می رسند. تقریباً روی هر سطحی می نشیند و مواد مختلفی را می پوشاند. گاهی اوقات روی غذا (سبزیجات، میوه ها) اثر می گذارد و از طریق دانه گل منتقل می شود.

برای انسان خطری ایجاد می کند، حذف آن دشوار است.

چرا کپک ظاهر می شود؟

سه پیش نیاز برای ظهور قارچ را در نظر بگیرید:

1. وجود هاگ های کپک در هوا. آنها می توانند با جریان هوا، از طریق اشیا، محصولات، روی حیوانات وارد خانه شوند.
2. تغذیه محیط آلی: کاغذ، چوب، سنگ، بتن، گل، ذغال سنگ نارس و همچنین خاک در گلدان های گیاهان آپارتمانی و غیره.
3. آب و هوای مناسب برای رشد و تولید مثل. برای مثال:
   • دما در حدود +20 درجه سانتیگراد، رطوبت - 70-90٪.
   • گرمایش ناهموار در اتاق و عملکرد ضعیف سیستم تهویه.

متن اثر بدون تصویر و فرمول قرار داده شده است.
نسخه کامل اثر در سربرگ «فایل های شغلی» با فرمت PDF موجود است

معرفی.

یک بار من و برادرم یک تکه نان کهنه را در کیسه ای در یخچال پیدا کردیم. روی آن یک ماده غیرقابل درک با رنگ خاکستری تیره بود. مامان گفت کپک است و به من گفت که آن را در سطل زباله بیندازم. و ما تصمیم گرفتیم خودمان بفهمیم: قالب چیست و چگونه ظاهر می شود؟ و چرا این لقمه نان را نمی شد خورد؟

معمولاً سعی می کنند از شر کپک خلاص شوند و به طور کلی از بروز آن جلوگیری کنند. اما عطش دانش ما را به یک آزمایش غیرمنتظره سوق داد: رشد کپک در خانه.

موضوع مطالعه:قالب

هدف مطالعه:بررسی شرایط وقوع کپک و اهمیت آن برای انسان.

وظایف:

ادبیات مطالعه کنید.

آزمایش هایی را روی رشد کپک انجام دهید.

با شرایط رشد کپک آشنا شوید.

بدانید کپک چقدر برای انسان خطرناک و مفید است؟

قالب چیست؟

کلمه "قالب" معمولا با ما نه با زیبایی طبیعت، بلکه با چیزی ناخوشایند همراه است. نان کپک زده یا لکه های لزج در گوشه های زیرزمین باعث انزجار می شود.

کپک نام رایج یک قارچ است که به نوبه خود کپک زده (روی سنگ، بتن، رنگ رشد می کند)، قارچ آبی (در الیاف چوب رشد می کند)، قارچ پوسیده (پوسیدگی باکتریایی، سفید، قهوه ای که روی چوب رشد می کند)، مخمر است. قارچ (روی غذا).

قارچ های کپک تقریباً در همه جا رایج هستند. آنها هم در خانه و هم در محیط بیرونی فرد یافت می شوند.

کپک و هاگ های آن به همراه سایر میکروارگانیسم ها (ویروس ها، باکتری ها) در هوای هر اتاقی یافت می شوند.

کپک (قارچ کپک) یک پادشاهی خاص از حیات وحش است. نمایندگان این پادشاهی شباهت ها و تفاوت هایی با باکتری ها، گیاهان و حیوانات دارند.

توسعه قالب با این واقعیت تسهیل می شود که مردم با دقت راحت ترین شرایط را برای خود در اماکن مسکونی و عمومی ایجاد می کنند که به طور قابل توجهی با محیط خارجی متفاوت است. این شرایط برای کپک ها نیز خوب است: دمای 18-25 درجه سانتیگراد که به طور مداوم در آپارتمان ها حفظ شود برای رشد آنها بهینه است. وایت واشر، کاغذ دیواری، کاغذ، پارچه، فرش، چرم، پوشش های چوبی همگی بسترهای مناسبی برای رشد قارچ های میکروسکوپی هستند. و به علاوه، پنجره های هرمتیک که ترموستات هایی با رطوبت بالا از محل زندگی ایجاد می کنند.

استفاده از کولر گازی همیشه به حل مشکل کمک نمی کند. مکرراً نشان داده شده است که اگر فیلترها شسته نشوند و مرتباً تعویض نشوند، ممکن است کپک ها در آنها ایجاد شود که در نتیجه هاگ های قارچ قبلاً به زور در محل "گرفتار" می شوند.

انواع قالب.

موکور.

قارچ های موکور به طور گسترده در طبیعت پراکنده هستند. این قارچ‌ها یکی از رایج‌ترین قارچ‌های میکروسکوپی هستند که در خاک، روی برگ‌ها و علف‌های سال گذشته، کود دامی و ضایعات غذایی رشد می‌کنند.

برخی از انواع موکورها توسط انسان استفاده می شود. به عنوان مثال در کشورهای جنوب شرقی آسیا از خمیر ترش ها که شامل موکور می شود برای تهیه مشروبات الکلی خاص و برخی غذاهای سنتی استفاده می شود. با این حال، در میان این قارچ ها، قارچ هایی وجود دارند که بسیار خطرناک هستند و می توانند باعث بیماری های پوست، ریه و سایر اندام ها شوند.

پنی سیلیوم

جنس قارچ های میکروسکوپی پنی سیلیوم اغلب در طبیعت یافت می شود. انواع پنی سیلیوم به طور گسترده در خاک به شکل کپک ها یافت می شود که رنگ آن عمدتاً مایل به سبز مایل به آبی است. می تواند بر روی محصولات غذایی مختلف توسعه یابد.

پس از بررسی پنی سیلیوم در زیر میکروسکوپ، دیدیم که میسلیوم (میسلیوم) به شکل نخ های شاخه دار بی رنگ یا رنگی است که به زیرلایه نفوذ می کند. شاخه های بزرگ و کوچک صعودی از میسلیوم بیرون می آیند که از نظر شکل شبیه برس هستند، به همین دلیل است که پنی سیلیوم اغلب راسم نامیده می شود. این شاخه های راسموز به زنجیره ای از هاگ های رنگی ختم می شوند که تجمع آنها رنگ پلاک قالب را تعیین می کند.

انواع مختلفی از پنی سیلیوم وجود دارد، برخی از آنها نقش بسیار مهمی در زندگی انسان دارند.

به عنوان مثال از پنیسیل ها برای تهیه پنیرها (پنیرهای سوئیسی، روکفور) با تعیین طعم و عطر آنها استفاده می شود. پنیر روکفور فرانسوی طعم تند و منحصربفردی دارد و از نظر ظاهری شل و دارای رگه های سبز مایل به آبی است. این لکه ها چیزی نیست جز قارچ پنی سیلیوم که در پنیر رشد کرده است.

پنی سیلی ها پس از کشف این که برخی از آنها ماده ای را تشکیل می دهند که قادر است به سرعت بسیاری از باکتری های بیماری زا را حتی در کمترین مقدار از بین ببرد، بسیار معروف شد. این کشف در سال 1929 توسط میکروبیولوژیست انگلیسی الکساندر فلمینگ انجام شد. فلمینگ حدس زد: قارچ با انتشار مواد خاصی در محیط از رشد باکتری ها جلوگیری می کند. سپس آنها را آنتی بیوتیک نامیدند (از یونانی "ضد" - "علیه" و "bios" - "زندگی"). این پنی سیلین (ماده ای از پنی سیلیوم) بود که به اولین آنتی بیوتیک در تاریخ بشر تبدیل شد. انواع مختلفی از آنتی بیوتیک ها برای درمان طیف گسترده ای از عفونت ها استفاده می شود.

مقداری پنیسیل انسان را به دردسر می اندازد. یکی از آنها روی مرکبات رشد می کند: لیمو، پرتقال، گریپ فروت. قارچ نمی تواند به میوه های کامل و سالم نفوذ کند. اما هنگامی که روی میوه آسیب دیده می نشیند، اتیلن آزاد می کند، گازی که باعث می شود میوه های مجاور زودرس شوند. میوه های بیش از حد رسیده نرم می شوند، با هاگ قارچ آلوده می شوند و پوسیدگی می کنند. در مزارع مرکبات، چنین پنیسیلی می تواند مشکلات زیادی را به همراه داشته باشد.

آسپرژیلوس.

از لاتین ترجمه شده است آسپرژیلوسبه معنای "سر پشمالو". هاگ های این قارچ میکروسکوپی روی سطح سلول های کروی بزرگ رشد می کنند و در زیر میکروسکوپ شبیه سرهای شانه نشده است. این قارچ نیز به طور گسترده ای منتشر می شود. اغلب، آسپرژیلوس در خاک (به ویژه در عرض های جغرافیایی جنوبی) ایجاد می شود.

آسپرژیلوس فواید زیادی برای فرد به همراه دارد. در بسیاری از کشورها کارخانجات خاصی وجود دارد که در آنجا این قارچ ها پرورش داده می شود و به عنوان مثال اسید سیتریک غذایی و همچنین آنزیم های مختلف مورد نیاز در صنایع شیمیایی و غذایی تهیه می شود. تولید رنگ‌ها، شفاف‌سازی آب‌میوه‌ها و شراب‌ها، دباغی چرم، ساخت داروها - اینها تنها برخی از "تخصص" آنزیم‌های مشتق شده از آسپرژیلوس هستند.

در خاور دور، مانند ژاپن و چین، آسپرژیلوس به عنوان پیش غذا برای سس‌ها و عرقیات سنتی برای قرن‌ها استفاده می‌شود.

اما داستان های بدی نیز در رابطه با آسپرژیلوس وجود دارد. مثلا آسپرژیلوس زردکه در خوراک دام ایجاد می شود، ماده ای بسیار سمی آزاد می کند. این سم از روی قارچ آفلاتوکسین نام گرفت. اگر خوراک به دقت از نظر عفونت آسپرژیلوس بررسی نشود، این امر می تواند منجر به مرگ حیوانات شود و در نتیجه خسارت زیادی به دام وارد شود.

مخمر- اینها قارچ هایی هستند که میسلیوم کلاسیک تشکیل نمی دهند و سلول های رویشی آنها با جوانه زدن یا تقسیم تکثیر می شوند. قارچ های مخمری می توانند به صورت تک سلولی در طول چرخه زندگی خود زندگی کنند. از زمان های قدیم، مخمر به طور گسترده توسط انسان مورد استفاده قرار گرفته است، زیرا این قارچ ها در فرآیند تخمیر الکلی نقش دارند. از این خاصیت مخمر در تولید الکل و فرآورده های حاوی الکل، شراب سازی، شیرینی پزی، تولید پروتئین علوفه برای تغذیه دام استفاده می شود.

نفرین یا برکت؟

تأثیر کپک برای انسان مضر است زیرا ترکیبات سمی تولید می کند و حاوی ترکیبات خطرناکی برای سلامتی است. فرد می تواند هاگ های کپک را با هوا استنشاق کند، در حالی که در ریه ها قرار می گیرند.

آسیب اصلی کپک این است که کپک حساسیت زا و سمی است. مستعمرات قارچ های کپک، سموم سمی تولید می کنند که در صورت بلعیدن، می توانند در آن تجمع کنند و به مرور زمان باعث سرطان کبد شوند. بدن ما (یعنی کبد) قادر است مقدار مشخصی از آفلاتوکسین ها را بدون آسیب رساندن به خود پردازش کند، اما زمانی که تعداد کلنی های قارچ های کپک از مقدار طبیعی بیشتر شود، بدن دیگر با آن مقابله نمی کند و به آرامی مسمومیت بدن شروع می شود.

علاوه بر سرطان کبد، کپک در صورت استنشاق با هوا روی ریه ها و نایژه ها نشسته و باعث ایجاد بیماری هایی در بدن مانند: آبریزش بینی، برونشیت، سرفه، ورم لوزه ها، عفونت های حاد تنفسی، آنفولانزا، سردرد و انواع آلرژی ها می شود. زمانی که کپک با غذا خورده شود، می تواند باعث بیماری های دستگاه گوارش با انواع مختلف و شدت شود.

رشد قالب روی مواد پوسیده کار بسیار خوبی انجام می دهد. اکثریت قریب به اتفاق قارچ ها از مواد آلی موجودات مرده و بقایای گیاهی، ریشه ها و علف های پوسیده، شاخه ها و برگ های افتاده، فضولات حیوانات، حشرات مرده و غیره تغذیه می کنند، یعنی نابود کننده هستند.

کپک ها خواص مفید زیادی برای انسان دارند. قرن ها پیش ایده استفاده از قالب برای تهیه غذاهای مختلف به ذهن مردم خطور کرد. با کمک مخمر شراب، آبجو، نان، کلم ترش، خیار شور و سوسیس درست می کنند. در اروپا از قالب در ساخت پنیرها استفاده می شود - روکفور فرانسوی، کاممبر، بری، آبی دانمارکی، گورگونزولا ایتالیایی، استیلتون انگلیسی. در کشورهای شرق، در ژاپن، از کپک‌های جنس آسپرژیلوس از دیرباز در تولید نوشیدنی‌های الکلی مانند ودکای برنج، در تهیه محصولات غذایی از سویا و همچنین سس‌های مختلف استفاده می‌شده است. و بنابراین کپک سیاه ترسناک در سراسر جهان هنوز به طور گسترده در صنایع غذایی و دارویی برای تولید اسید سیتریک استفاده می شود.

بسیاری از قالب ها در صنایع غذایی و سایر صنایع برای به دست آوردن تعدادی آنزیم، اسیدهای آلی، ویتامین ها استفاده می شود. در صنعت خمیر و کاغذ برای فرآوری مواد اولیه و تهیه انواع کاغذ و مقوا از ضایعات چوب و کاغذ، در صنایع غذایی برای بهبود کیفیت، شفاف‌سازی آب میوه‌ها استفاده می‌شود. صنایع چرم و نساجی.

در کشاورزی، برای کنترل بسیاری از آفات حشرات مانند سوسک کلرادو، کفشدوزک سیب زمینی، کرم ذرت، شپشک چغندر، حشرات فلس دار، نماتدها، کنه ها، به قالب ها نیاز است.

خاصیت اصلی قارچ ها - برای تجزیه انواع بسترهای آلی - در تصفیه فاضلاب استفاده می شود. حتی در صنعت هواپیما مکانی برای قارچ های قالب وجود داشت - با مشارکت آنها مخلوط هایی ساخته می شود که از بال های هواپیما در هنگام برخاستن و فرود از یخ زدگی محافظت می کند.

زمان آن فرا رسیده است که فرد در برابر قالب تعظیم کند زیرا در اواسط قرن بیستم اولین آنتی بیوتیک - پنی سیلین - از آن بدست آمد که استفاده از آن در پزشکی جان میلیون ها نفر را نجات داد. یک آنتی بیوتیک با فعالیت ضد قارچی نیز از پنیسیل ها به دست آمده است.

در کنار آنتی بیوتیک ها، استاتین ها به مواد مهم دیگری تبدیل شده اند که از کپک ها به دست می آیند. آنها گروه اصلی داروهای مورد استفاده برای کاهش کلسترول در نظر گرفته می شوند. به گفته متخصص قلب معروف دبلیو رابرتز، استاتین ها برای تصلب شرایین همان پنی سیلین است که برای بیماری های عفونی بود.

بدون مخمر، پختن نان، تهیه شراب، آبجو، کواس غیرممکن است. مخمر می تواند قند را به الکل و دی اکسید کربن تبدیل کند.

این فهرست از مواد مفید برای انسان که توسط کپک ها ایجاد شده است، البته کامل نیست. در واقع امروزه صدها محصول مختلف از قالب ها و به کمک آنها به دست می آید که بدون آنها وجود بشر مدرن غیر ممکن است!

ما کپک می زنیم.

ما همیشه این سوال را داشته‌ایم که چرا یک تکه نان کپک می‌زند، در حالی که تکه‌ی نان (در نگاه اول تفاوتی با اولی ندارد) همان چیزی است که بود. چرا کپک روی برخی میوه ها رشد می کند و در برخی دیگر رشد نمی کند؟ و ما تصمیم گرفتیم آزمایش هایی را با تکه های نان انجام دهیم و آنها را در شرایط مختلف محیطی قرار دهیم.

ظرف شماره 1 را در فریزر، شماره 2 - در جای گرم، شماره 3 - در یخچال، شماره 4 - خشک کرده و در جای گرم قرار دهید.

سه روز بعد، تغییرات در ظرف شماره 2 آغاز شد: لکه های خاکستری و سیاه با کرک ظاهر شد. آسپرژیلوس است. در سایر کانتینرها تغییری ایجاد نشد.

من و برادرم متوجه شدیم: شرط اصلی ظهور کپک رطوبت است. شرط دوم دمای هوا است. در دماهای بالاتر، کپک ظاهر می شود و سریعتر رشد می کند. هوای خشک مانع اصلی ظهور و توسعه کپک است.

پختن شراب از قارچ شراب

مواد شکر را بریزید

هم بزنید رب گوجه فرنگی را اضافه کنید

مخلوط کردن

قارچ شراب را بریزید ما یک دستکش لاستیکی می پوشیم

فرآیند تخمیر شروع شده است، دو هفته دیگر، شراب آماده است!

قارچ چای.

نمونه دیگر کامبوچا است که مادر ما آن را بسیار دوست دارد. این محصول حاصل همزیستی مخمر تخمیر شده و باکتری های اسید استیک است. به سادگی تهیه می شود: برگ های چای، آب گرم را در یک شیشه بریزید، شکر را بریزید و کومبوچا را در آنجا قرار دهید. یک هفته بعد، نوشیدنی آماده است. قارچ را نمی توان در چای داغ گذاشت، می میرد!

نتیجه.

اگر به اطراف نگاه کنید، همه ما دائماً با کپک در تماس هستیم، اما هرگز به آن فکر نمی کنیم. ما به یاد داریم که باکتری ها و ویروس ها دائماً در اطراف ما وجود دارند، اما دقیقاً به همین ترتیب، قارچ های میکروسکوپی در همه جای ما هستند. کپک ها همه جا هستند - در لایه های سطحی آب شیرین و دریا، روی سطح گیاهان، در هوا. بیشتر آنها در خاک یافت می شوند.

از کپک نترسید، فواید زیادی برای فرد به همراه دارد.

قالب چند وجهی است. بله، می تواند با ایجاد بیماری آسیب برساند، اما خوب نیز به همراه دارد - خاک را تشکیل می دهد، شراب، پنیر و نان به ما می دهد.

کتابشناسی - فهرست کتب.

"همه چیز درباره همه چیز" جلد 1، مسکو، 1993

«علم و زندگی»، شماره 10، 1388

"یکصد اکتشاف علمی بزرگ، مسکو، وچه "، 2002

دایره المعارف برای کودکان، جلد 2، "Biologoya"، مسکو، "آوانتا"، 1999

روز بخیر، بازدید کنندگان عزیز پروژه "خوب است! "، بخش" "!

در مقاله امروز، ما در مورد "هم اتاقی" ناخوشایند مانند کپک و انواع دیگر قارچ ها صحبت خواهیم کرد. ما همچنین به این خواهیم پرداخت که چرا کپک خطرناک است، چه نوع از آن زندگی بسیاری از افراد را خراب می کند، و همچنین چگونگی خلاص شدن از کپک را در نظر خواهیم گرفت. اما ابتدا اجازه دهید تعریف کنیم که قارچ یا کپک چیست.

قارچ (لات قارچیا مایکوتا) - پادشاهی حیات وحش، متحد کردن موجودات یوکاریوتی، ترکیب برخی از ویژگی های گیاهان و حیوانات. قارچ ها توسط علم مورد مطالعه قرار می گیرند قارچ شناسی، که شاخه ای از گیاه شناسی در نظر گرفته می شود، زیرا قارچ ها قبلاً به قلمرو گیاهی اختصاص داده شده بودند.

آنچه روی دیوارهای آسیب دیده، بتن، کاغذ دیواری، کف چوبی، کاشی‌های حمام و جاهای دیگر می‌بینیم که دارای رنگ‌های سبز، سیاه، قهوه‌ای و خاکستری است و همچنین بوی خاصی متصاعد می‌کند - انواع قارچ یا به قول بسیاری از مردم - قارچ.

حال بیایید به برخی از انواع قارچ هایی که به خانه های ما آسیب می رسانند نگاه کنیم.

گونه های قارچ و سایر آفات مرتبط

قارچ کپک- قارچ های مختلف (عمدتاً زیگو و آسکومیست ها) که میسلیوم های منشعب بدون اجسام میوه دار بزرگ و به راحتی با چشم غیر مسلح قابل مشاهده هستند.

قالب- این مستعمره یک قارچ تک سلولی است که از هاگ ها ایجاد می شود که در حالت "حفظ" دائماً در مقادیر زیاد در هوا وجود دارد. به محض اینکه شرایط مساعد برای این کار ظاهر شد: رطوبت و گرما بالا، هاگ ها برای تولید مثل فشرده "بیدار می شوند".

کپک ها روی بتن، رنگ یا سنگ رشد می کنند. آنها را می توان به صورت لکه ها یا نقاط رنگ های سیاه، قهوه ای، آبی یا سبز مشاهده کرد. همچنین کلنی های درخشان و فسفری قارچ وجود دارد، اما آنها برای نما وحشتناک نیستند. کپک مواد ساختمانی و تکمیلی را تقریباً تا سطح زمین از بین می برد و باعث می شود تعمیرات هر چه بیشتر و حتی گاهی اوقات بازسازی ساختمان ها انجام شود.

رنگ این نوع قالب نه تنها به نوع آن، بلکه به مرحله توسعه و همچنین موادی که روی آن رشد می کند بستگی دارد. به عنوان یک قاعده، سویه های زیر رنگ سیاه دارند:

اولوکلادیوم- گروه چهارم بیماری زایی، نه تنها بر مواد، بلکه بر محصولات نیز تأثیر می گذارد. در مورد وجود رطوبت بسیار حساس است.

کلادوسپوریوم- در مرحله اولیه بی رنگ است، به جز سیاه، می تواند طیف گسترده ای از رنگ ها را به خود بگیرد. خطرناک ترین برای دانه ها و گیاهان، نه حساس در مورد رطوبت، می تواند در دمای پایین ایجاد شود. شایع ترین قارچ در فضای باز در تابستان. برخی از گونه ها از سوخت دیزل و سوخت و روان کننده ها تغذیه می کنند، به همین دلیل نام قارچ نفتی را به خود گرفتند. همچنین بر انواع دیگر مواد تأثیر می گذارد. هنگام انجام معاینات قارچ شناسی، بعد از پنی سیلیوم و آسپرژیلوس، از نظر فراوانی تشخیص در رتبه سوم قرار داریم.

پنی سیلیوم- قارچ های این خانواده نقش بسیار زیادی در محیط زیست دارند، به طور فعال در داروسازی برای تهیه داروها، در صنایع غذایی برای تهیه پنیر خوب با کپک سفید استفاده می شود. اما برخی از سویه ها مانند Penicillum marneffei و Penicillium spp. به گروه های 3 و 4 بیماری زایی تعلق دارند و خطر قابل توجهی برای سلامتی انسان دارند، علاوه بر این، اغلب در آپارتمان ها یافت می شوند.

آلترناریا- یک قارچ بسیار شایع از گروه چهارم بیماری زایی. بیشتر میوه ها و سبزیجات را تحت تأثیر قرار می دهد، اما می تواند روی پوست و دستگاه تنفسی انسان نیز رشد کند. گاهی اوقات رنگ خاکستری دارد، حدود 300 سویه دارد.

آسپرژیلوس- متعلق به قارچ های کپک بالاتر است و بسته به نوع آن در گروه های 4 و 3 بیماری زایی قرار می گیرد. این نوع کپک باعث ایجاد آسپرژیلوزیس در انسان و حیوان می شود. خود میسلیوم در ابتدا سفید است، اما هاگ آن سیاه است. اغلب در داخل خانه یافت می شود.

کیتومیوم- معمولاً سیاه رنگ می شود. اغلب باعث ایجاد آلرژی در افراد می شود. خطر اصلی زمانی است که وارد دستگاه گوارش شود. مرگ و میرهای ناشی از این قارچ شناخته شده است.

فوما- گروه چهارم بیماری زایی. تقریباً همیشه، میسلیوم سیاه است و هاگ ها بی رنگ هستند.

والمی- رنگ مشکی، خطر جدی برای انسان ندارد، اما متعلق به نوع Xerophil است، یعنی در شرایط رطوبت کم و دمای بالا می تواند رشد کند که باعث ایجاد مشکلاتی در مبارزه با آن می شود.

کپک سفید بسیار کمتر از کپک سیاه برای مردم نگران کننده است. اغلب می توان آن را روی زمین، چوب، گیاهان، نان و پنیر یافت. در آپارتمان ها، به عنوان یک قاعده، در گلدان های گل و به ندرت روی دیوارها یافت می شود. اغلب شکوفه روی دیوار با کپک سفید اشتباه گرفته می شود. تشخیص شکوفه از قارچ بسیار ساده و بدون میکروسکوپ است. گل شکوفه ساختار کریستالی دارد و در دست ها خرد می شود و قارچ گرم می شود. به طور طبیعی، قبل از بررسی باید دستکش پوشیده شود، زیرا. قالب قابل رسیدگی نیست اگر کپک سفید روی زمین در گلدان گل رشد کرده باشد، اگر به طور منظم با اسید سیتریک رقیق آبیاری شود، برخی از گونه ها می میرند.

در صنعت پنیر، انواع قالب‌ها که معمولاً نجیب نامیده می‌شوند، به طور فعال برای تهیه پنیرهای لذیذ استفاده می‌شوند. چنین قارچ هایی هیچ ارتباطی با کپک های خانگی ندارند.

قارچ های آبی روی فیبر درخت تأثیر می گذارند و سطح یک خانه چوبی به هیچ وجه به رنگ خاکستری-آبی نجیب رنگ آمیزی نشده است. آسیب آبی فقط زیبایی شناختی نیست. به راحتی در لایه رنگ نفوذ می کند و در نتیجه نوعی "خطوط لوله آب" ایجاد می کند. راه را برای نفوذ آب هموار می کند که به نوبه خود باعث افزایش رطوبت چوب می شود. سپس هیچ چیز مانع نفوذ و تثبیت در همسایگی و قالب نمی شود. کاج به ویژه به آبی حساس است.

قارچ های پوسیده نیز منحصراً به چوب حمله می کنند. انواع مختلفی از پوسیدگی وجود دارد - باکتریایی، قهوه ای و سفید.

پوسیدگی باکتریایی چوب را از داخل می خورد. ماده آسیب دیده به طور قابل توجهی خاکستری یا تیره می شود و قدرت آن به طور قابل توجهی کاهش می یابد - یک باکتری که باعث تجزیه موضعی سلولز می شود.

پوسیدگی سفید نه تنها سلولز، بلکه لیگنین را نیز از بین می برد، بنابراین رنگ چوب تغییر زیادی نمی کند.

پوسیدگی قهوه ای باعث شکافتن چوب می شود.

هنگامی که پوسیدگی مرطوب ظاهر می شود، نوارهایی از زرد تا قهوه ای تیره و حتی سیاه روی مواد ظاهر می شود و بعد از آنها - ترک می خورد. اگر خشک شود، درخت آسیب دیده قهوه ای می شود، منقبض می شود و به زودی شروع به شکافتن در امتداد و در سراسر الیاف می کند.

اکتینومیست ها

اکتینومیست ها ترکیبی از قارچ ها و جلبک ها هستند. آنها نه تنها ظاهر را خراب می کنند، بلکه الیاف را نیز از بین می برند و همچنین باعث نرم شدن چوب می شوند و آسیب های جبران ناپذیری به سازه های چوبی وارد می کنند. چرا باید همه اینها را بدانید؟ برای کنترل موثر آفت. از این گذشته، اگر از مواد شیمیایی طراحی شده برای مبارزه با پوسیدگی مرطوب استفاده کنید، به عنوان مثال، برای پوسیدگی خشک، این منجر به نتیجه کاملاً معکوس می شود: قارچ سریعتر شروع به رشد می کند.

فلورسانس یک پوشش نمکی یا قلیایی سفید، کمتر رنگی است که بر روی دیواره ها ایجاد می شود که بر پایه سولفات ها، کربنات ها و سیلیکات های نامحلول است. در اثر حرکت آب به همراه املاح داخل مواد تشکیل می شود. در هوای خشک، محلول نمکی غیر یخبندان به سطح سنگ می‌آید. آب تبخیر می شود و نمک ها متبلور می شوند و به شکل یک پوشش سفید روی دیوار باقی می مانند. نماهای ساخته شده از بتن و آجر، و همچنین آنهایی که با گچ به پایان رسیده یا با سنگ مرمر اندود شده اند، معمولاً تحت تأثیر قرار می گیرند. همان تبلور در داخل ماده رخ می دهد. کریستال هایی که در منافذ این مواد رشد می کنند شروع به گیر کردن دیواره های منافذ می کنند. در نتیجه، ترک ها ظاهر می شوند و مواد از بین می روند.

وحشتناک ترین دشمن خانه های چوبی قارچ خانه سفید است. در یک ماه، او قادر است یک زمین بلوط چهار سانتی متری را "خورد"، بنابراین قبل از آن در روستاها کلبه ای که این قارچ به آن برخورد کرده بود بلافاصله سوزانده شد تا ساختمان های دیگر از عفونت نجات پیدا کنند.

کپک خطرناک و انواع دیگر قارچ چیست؟

اغلب می توانید سوالاتی را در شبکه مشاهده کنید: "کپک چقدر خطرناک است؟"، "آیا کپک مضر است؟". پاسخ آنها "بله" است. کپک هم برای مصالح ساختمانی و هم برای سلامت انسان بسیار خطرناک است.

مصالح ساختمانی با گذشت زمان تغییر شکل می دهند و می توانند به یکی از عوامل تخریب ساختمان تبدیل شوند. مثلاً در مدت کوتاهی کپک درختی را به خاک تبدیل می کند، اما اگر خانه از چوب ساخته شده باشد چه؟ باشد که پروردگار حفظ کند!

کپک از طریق:

- تماس مستقیم با پوست؛
- از طریق استفاده از مواد غذایی کپک زده؛
از طریق سیستم تنفسی و گردش خون.

بنابراین، ورود هاگ های کپک به بدن می تواند باعث تعدادی از بیماری ها، گاهی اوقات حتی شدید شود. این به این دلیل است که هاگ‌های انواع خاصی از کپک‌ها سمی هستند و با سرعت فوق‌العاده‌ای تکثیر می‌شوند: 1 متر مربع کپک، میلیاردها هاگ را در روز در هوا آزاد می‌کند!

عواقب ناشی از تماس با کپک در درجه اول عبارتند از:

- بیماری های پوستی آلرژیک (درماتوز، قارچ، قارچ).
- بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی (سرماخوردگی، سرفه، آسم، ذات الریه، سینوزیت، سینوزیت، خونریزی بینی و غیره).
- بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی یا مفصلی-روماتیسمی؛
- سردرد، سرگیجه؛
- حالت تهوع، سوء هاضمه؛
- تخلیه عمومی بدن؛

قرار گرفتن در معرض طولانی مدت ممکن است منجر به خونریزی داخلی، آسیب کلیه و کبد و آمفیزم شود.

کودکان، سالمندان و افرادی که به دلیل بیماری، شیمی درمانی، آنتی بیوتیک ها و غیره سیستم ایمنی ضعیفی دارند، به ویژه پس از قرار گرفتن در معرض آلودگی قارچی، مستعد ابتلا به بیماری های شدید هستند.

تشخیص مایکوزیس یا وجود حساسیت به کپک در اکثر مراکز آلرژی و تعدادی از آزمایشگاه ها امکان پذیر است.

پس چگونه کپک در خانه های ما رشد می کند؟

شرایط ظاهر شدن کپک

این به 3 شرط زیر نیاز دارد:

1. وجود هاگ های کپک در هوا. به عنوان یک قاعده، آنها از طریق هوا حمل می شوند و روی افراد، حیوانات، غذاها و چیزها وارد آپارتمان یا خانه می شوند.

2. محیط رشد ارگانیک: کاغذ، چوب، بتن، سنگ، گل، گلدان گل و ذغال سنگ نارس، خاک گیاهان آپارتمانی و غیره.

3. میکرو اقلیم مطلوب اتاق: دمای حدود +20 درجه سانتیگراد. رطوبت بالا (بیش از 70-95٪)؛ گرمایش ناهموار در اطراف محیط اتاق و به درستی کار نمی کند یا سیستم تهویه کار نمی کند.

برخی از انواع قارچ ها حتی در دمای 0 درجه سانتیگراد نیز می توانند به سرعت ظاهر شوند و تکثیر شوند.

من می خواهم کمی در مورد مسائل تهویه صحبت کنم.

واقعیت این است که اگر سیستم تهویه اتاق به درستی نصب شده باشد و به درستی کار کند، حرکت هوا از ظاهر شدن کپک بر روی دیوارها جلوگیری می کند، زیرا. هوا از هاگ خارج می شود و نمی تواند به سطح بچسبد. در گوشه ها و گوشه ها، حرکت هوا وجود ندارد یا محدود است، به همین دلیل است که اغلب می توانید کپک را در آنها مشاهده کنید. علاوه بر این، تهویه برای حذف رطوبت اضافی از محل، که می تواند ناشی از حیوانات خانگی، گیاهان داخلی، شستشوی مکرر، خنکی در اتاق هایی با رطوبت بالا در خارج، گرمایش ناهموار اتاق ها و غیره باشد، ضروری است. حمام، اتاق دوش، توالت، سونا، دستشویی در آشپزخانه و جاهای دیگر نیز مقدار مشخصی رطوبت از خود ساطع می کنند که باید جایی برود. این وضعیت به ویژه توسط پنجره های فلزی پلاستیکی تشدید می شود که از هر گونه پیش نویسی جلوگیری می کند (البته در صورت نصب صحیح).

اگر هاگ های کپک روی دیوارها وجود داشته باشد و منتظر شرایط مساعد برای رشد باشد، اما رطوبت کافی وجود نداشته باشد، جوانه نخواهند زد.

بنابراین، می توانیم نتیجه بگیریم که از آن زمان ما نمی توانیم دو دلیل اول را تحت تأثیر قرار دهیم، برای جلوگیری از ظهور کپک باید به دلیل سوم رسیدگی شود.

علل ایجاد کپک

— سیستم تهویه نامناسبقبلاً در این مورد صحبت کرده ایم. نصب تهویه مطبوع در خانه یا سایر سیستم هایی که وظیفه تهویه اتاق را بر عهده دارند، خوب است. اگر این امکان پذیر نیست، باید محل را بیشتر تهویه کنید.

— سیستم های تهویه آشپزخانه، حمام، توالت.اینها اتاق هایی با رطوبت نسبتاً بالا هستند و معمولاً در آنجا بسیار زیاد است که به رشد سریع کپک و سایر انواع قارچ کمک می کند. در این صورت باید به تهویه مکرر اتاق ها توجه کرد و یا یک سیستم تهویه مطبوع مخصوص نصب کرد. به عنوان مثال برخی از افراد در دودکش های این اتاق ها فن هایی قرار می دهند که باعث افزایش رطوبت، بو و غیره می شود.

— وضعیت لوله کشی.اولین علامت وجود رطوبتی است که در مسیر عبور لوله ها ایجاد می شود. سرنخ دیگر می تواند رد پا روی دیوار کنار حمام باشد، تقریباً ارتفاع لبه وان. به عنوان یک قاعده کلی، خشک کردن دقیق باید کمک کند، اما اگر علائم را خیلی دیر تشخیص دهید، قارچ زمان دارد خیلی سریع پخش شود و پس از آن ما نمی توانیم از تعمیر جلوگیری کنیم.

— مکش مویرگی رطوبت در امتداد دیواره های پی های مرطوب شده.این امر به ویژه در ساختمان های قدیمی به دلیل عدم وجود عایق رطوبتی در آنها رایج است.

— افزایش هدایت حرارتی گوشه هاو اتلاف حرارت در اتاق های انتهایی به دلیل افزایش مساحت دیوارهای بیرونی رو به خیابان.

— یخ زدگی دیوارهای بیرونی. اگر در گوشه ها و لبه های دیوارها روکش تیره ای دیدیم، می توان مطمئن بود که دیوار یخ زده است. در این صورت باید کاملاً خشک شوند و سپس چسبندگی گچ بررسی شود.

— نشتی ناودان ها و زهکش ها.به عنوان یک قاعده، این مشکل فقط از بیرون، به صورت رگه هایی روی گچ قابل مشاهده است. با این حال، اگر رطوبت هوا زیاد باشد (مثلاً در هنگام باران های شدید)، ممکن است قطرات قطره ای نیز از مرکز رخ ​​دهد. اغلب این مشکل تا زمانی که وضعیت جدی نشود، بدیهی تلقی می شود. نشتی که کنترل نشود تنها در زمستان زمانی که آب در گچ یخ می زند مشکلی واقعی ایجاد می کند.

— رطوبت از زمین می آید.وجود آن را می توان به صورت رگه هایی در محل اتصال دیوارها به کف طبقه اول یا زیرزمین مشاهده کرد. در این مورد بررسی وضعیت عایق بندی افقی دیوارهای فونداسیون می تواند کمک کننده باشد. اگر آسیب دیده است، باید آن را ترجیحاً توسط یک شرکت تخصصی تعمیر کنید. قبل از انجام تعمیرات، دیوارهای اصلی باید کاملاً خشک شوند. اگر کف نیز خیس شود، مشکل دیگری ایجاد می‌شود، در این صورت اجتناب از مشکل دشوار است، مگر اینکه قطعه برداشته شود.

طبیعی است برای وجود راحت یک فرد، این رطوبت در محدوده 70٪ - 80٪ است.

برای اینکه بتوانید به طور موثر با کپک ها و انواع دیگر قارچ ها مقابله کنید، باید به طور دقیق علت وقوع آنها را تعیین کنید. و تنها در این مورد می توان مؤثرترین روش ها را برای از بین بردن آنها و همچنین جلوگیری از وقوع بیشتر آنها انتخاب کرد.

نحوه برخورد با کپک

1. پس از شناسایی مناطق آلوده به کپک، آنها باید با آب فراوان مرطوب شوند. این کار به گونه ای انجام می شود که در طی اقدامات بعدی، اختلافات اضافی را به هوا "راه اندازی نکنیم".

2. آماده سازی های خاصی را در مناطق آسیب دیده اعمال کنید که کپک را خنثی کرده و از گسترش بیشتر آن جلوگیری می کند. لازم است وجوه با حاشیه 1 متر در خارج از منطقه آسیب دیده اعمال شود، زیرا. آنها ممکن است میکروقارچ هایی داشته باشند که با چشم قابل مشاهده نیستند. همچنین می خواهم توجه داشته باشم که لازم است 2-3 بار ناحیه آسیب دیده را درمان کنید و لایه بعدی را فقط پس از خشک شدن لایه قبلی اعمال کنید.

حتما دستورالعمل روی بسته بندی ضد کپک را رعایت کنید.

3. خود را با یک برس فلزی یا ابزار بداهه دیگر (خراش، مته با برس فلزی) مسلح کنید و قارچ را با دقت حذف کنید. هنگام جداسازی، نه تنها رنگ و کاغذ دیواری حذف می شود، بلکه گچ، و حتی می توان بتن و چوب را آسیاب کرد.

در موارد به شدت نادیده گرفته شده، قارچ به حدی رشد می کند که به لایه های عمیق تر نفوذ می کند، به ویژه در مواد متخلخل، در اینجا میسلیوم اصلی در قارچ تشکیل می شود و اگر به طور کامل حذف نشود، درمان خارجی از بین نمی رود. مشکل است، اما فقط آثار بیرونی تجلی را برای مدتی پنهان می کند. بنابراین، اگر امکان جایگزینی کامل قطعه وجود داشته باشد، باید این کار را انجام داد. در غیر این صورت، برای از بین بردن کامل قارچ باید به عمیق ترین لایه ها برسید، که می تواند سایت را غیرقابل استفاده کند.

پس از پردازش، قطعات آلوده حذف شده باید سوزانده شوند.

4. پس از کار بر روی از بین بردن قارچ، یک پوشش محافظ برای مدت طولانی اعمال می شود.

اقدامات و قوانین اضافی در مبارزه با کپک

- هنگام کار با داروها به هیچ عنوان بدون تجهیزات حفاظتی خاص کار نکنید. برای جلوگیری از تماس تصادفی با مواد مضر، کار باید با ماسک و دستکش محافظ انجام شود. تجهیزات حفاظتی نه تنها از "شیمی" در برابر کپک، بلکه در برابر اسپورهای خود قالب نیز مورد نیاز است، که در طول مبارزه حتی در هوا بیشتر می شود، بنابراین لازم است از ته نشین شدن آن در ریه ها و ظاهر بیماری

- مطمئن شوید که ناحیه تحت درمان به خوبی تهویه می شود تا هاگ ها در مناطق دیگر ته نشین نشوند و همچنین محافظت بیشتری از هاگ های کپک در حال پرواز ایجاد کنید.

- پس از پایان، برای شروع استفاده از محل، لازم است 48-72 ساعت بگذرد. علاوه بر این، در این زمان، اتاق باید دارای تهویه مناسب باشد.

بهترین وسیله برای از بین بردن قارچ قارچ کش هایی هستند که ترکیبات بور در ترکیب خود دارند. به هر حال، بور نیز به طور فعال در مبارزه با مورچه ها استفاده می شود.

داروهای جهانی برای از بین بردن انواع قارچ وجود دارد، اما مواردی نیز وجود دارد که فقط برای یک نوع خاص طراحی شده اند. در مورد دوم، یک مشاوره اجباری با یک متخصص ضروری است، که به ما کمک می کند تا به طور دقیق نوع قارچی که با آن سر و کار داریم را تعیین کنیم. البته بهترین کار این است که محصول یک شرکت شناخته شده را انتخاب کنید. در اینجا چند راه حل موثر موجود در بازار وجود دارد:

— "اطلس میکوس". وسیله ای برای از بین بردن نه تنها قالب، بلکه انواع دیگر قارچ ها و همچنین جلبک ها، گلسنگ ها و خزه ها. به صورت کنسانتره موجود است. می توان از آن در هر مکانی که رطوبت بالا وجود دارد، چه در داخل و چه در فضای باز استفاده کرد. باید با آب به نسبت 1:2 رقیق شود. همچنین برای محافظت از سطوح معدنی مناسب است، سپس باید به نسبت 1:5 رقیق شود.

— "Teflex Antimold Express". با این ابزار می توانید سطوح ساخته شده از چوب، آجر، پلاستیک، بتن و سایر مواد را از قالب درمان کنید.

— "ایزوهان گریبوستاپ". طراحی شده برای پردازش مصالح ساختمانی مانند بتن و ملات. نه تنها با کپک، بلکه با انواع دیگر قارچ ها نیز مبارزه می کند.

— "SZAVO"(ضد کپک ساوو). یکی از محبوب ترین کپک کش ها. این عامل به ویژه در مکان هایی با رطوبت بالا مانند حمام، توالت، آشپزخانه، دوش، استخر، حمام و سونا، زیرزمین، انبار مواد غذایی و غیره موثر است.

اثر تخریب 100٪ تمام اشکال رویشی کپک، مخمر، جلبک و همچنین ضد عفونی عمومی است. استفاده از این دارو بسیار آسان است و نیازی به آماده سازی سطح اولیه و شستشوی بعدی ندارد. با خشک کردن، محصول روی نواحی تحت درمان اثری از خود باقی نمی گذارد.

— بلینکا. یک عامل ضد کپک با طیف گسترده که برای از بین بردن کپک و کپک طراحی شده است. استفاده آسان و بی خطر برای انسان، دارو سریع و موثر است. این ابزار برای پردازش سطوح داخلی و خارجی مناسب است.

— "قارچ کش طیفی". با قارچ روی دیوارها، گچ، چوب و رنگ مبارزه می کند. برای استفاده در مکان هایی در نظر گرفته شده است که به خصوص در معرض رطوبت ظاهری، چه در داخل و چه در خارج از ساختمان هستند.

— ضد جلبک B25. پراکندگی آبی آلژیسین و قارچ کش، موثر در برابر انواع کپک ها و قارچ ها. سمیت کمی دارد. به رنگ اضافه شد. بوی نامطبوع به جا نمی گذارد.

— "PS 50". ابزاری عالی برای از بین بردن جلبک ها از سطوح بتنی، همچنین برای از بین بردن کپک و کپک از دیوارهای خشک، گچ و چوب نیز مناسب است.

— آفرین. ضد کپک، جلبک و قارچ پیشرفته. به سادگی، موثر و با نتایج قابل مشاهده فوری کار می کند. آنتی باکتریال. پاک کننده، ضد عفونی کننده و جلوگیری از ظهور کپک و قارچ بر روی پنجره ها، سیستم های تهویه و حمام. برای بازسازی چوب کپک زده، گچ و رنگ در داخل و خارج استفاده می شود.

— "آغشته شدن به گلوله برفی". عامل ضد قارچ دیواری که با قارچ، کپک، جلبک، خزه و گلسنگ از سنگ تراشی، گچ و پوشش ها مبارزه می کند. مناسب برای استفاده در دیوارهای داخلی و خارجی.

— "بورامون C30". عامل ضد عفونی کننده برای محافظت از دیوارها، گچ، پوشش رنگ و چوب در برابر قارچ. اشباع برای چوب: محافظت در برابر قارچ های خانه و کپک، جلبک ها، باکتری ها و لارو حشرات - آفات فنی چوب: و غیره مقاومت بیولوژیکی عناصر سازه های چوبی را به طور قابل توجهی افزایش می دهد. گنجانده شده در اتصال دائمی با چوب، درجه اشتعال پذیری آن را افزایش نمی دهد.

— قارچ کش "تیتان".. به لطف آن می‌توانیم بدون نیاز به برداشتن لایه، قارچ و کپک را از دیوارهای رنگ‌شده با رنگ (چه داخلی و چه خارجی) پاک کنیم. از این داروی کپک برای جلوگیری از کپک زدن نیز می توان استفاده کرد.

— "ملرود". انواع کپک های خانه، سونا و استخر را از بین می برد. فقط اسپری کن فورا کار می کند. کپک، قارچ، باکتری و جلبک را از بین می برد. مناسب برای پردازش، اتصالات کاشی، دیوارها، سقف، سنگ تراشی، چوب، مواد مصنوعی.

ضد عفونی می کند، از ظهور کپک جلوگیری می کند. همچنین برای کاغذ دیواری و دیوارهای رنگ شده ایده آل است. 500 میلی لیتر برای 5-8 متر مربع کافی است.

— "بورامون". عامل کنترل کپک و قارچ. برای استفاده در داخل و خارج از خانه، هم بر روی گچ، سنگ تراشی و چوب.

— "شیملنتفرنر دوفا". اسپری آب برای حذف سریع کپک، جلبک، خزه. برای کارهای داخلی و خارجی کاربرد دارد. حاوی کلر است. آسان برای استفاده. ضد عفونی کننده

— حیرت زده. ابزاری بسیار موثر برای از بین بردن لکه های سیاه از سطوح بدون خراشیدن. ایده آل برای قاب پنجره، پرده حمام پلاستیکی، کاشی و بتن.

علاوه بر این، رنگ های زیادی با افزودن عواملی که قارچ را از بین می برند، در بازار وجود دارد. می توان رنگ های پراکنده قارچ کش، رنگ های سیلیکات و رنگ های رزین سیلیکونی را تشخیص داد. آنها هم در داخل و هم در خارج استفاده می شوند، فقط به یاد داشته باشید که سطح را از قبل آماده کنید.

قبل از خرید هر یک از ضد کپک ها و قارچ های فوق، به دنبال توضیحات مربوط به آنها باشید و مشخص کنید که آیا محصولی که انتخاب کرده اید برای شرایط شما مناسب است یا خیر، زیرا. هر یک از آنها ممکن است هدف متفاوتی داشته باشد.

— سفید کننده. با استفاده از سفید کننده های معمولی می توانید تقریباً همه انواع کپک های خانه را از بین ببرید. ماده فعال موجود در آن هیپوکلریت سدیم است. هم کپک و هم هاگ آن را از بین می برد. سفید کننده می تواند کاشی های حمام، شیشه، کف را تمیز کند، اما بسیاری از چیزها تحت تأثیر سفید کننده تغییر رنگ داده و خراب می شوند. علاوه بر این، سفید کننده بخارهای خشن و سمی می دهد و پوست دست ها را خورده می کند، بنابراین قبل از اقدام به حذف کپک ها با سفید کننده، حتما از تهویه مناسب آن ناحیه اطمینان حاصل کنید. همچنین برای محافظت از دستان خود باید دستکش لاستیکی بپوشید. سطح با مخلوطی از 1 قسمت سفید کننده با 10 قسمت آب درمان می شود.

— روغن درخت چای. 2 قاشق چای خوری (10 میلی لیتر) روغن درخت چای را با 2 فنجان (500 میلی لیتر) آب در یک بطری اسپری مخلوط کنید، به شدت تکان دهید تا مواد ترکیب شوند. محلول را روی ناحیه آسیب دیده بمالید. محلول را شستشو ندهید، اجازه دهید در قالب خیس شود. در صورت لزوم تکرار کنید. روغن درخت چای می تواند گران باشد و بوی قوی داشته باشد، اما بوی آن ظرف چند روز از بین می رود.

— جوش شیرینهمچنین به از بین بردن کپک کمک می کند. قارچ ها را از بین می برد و به عنوان یک پاک کننده خانگی طبیعی و ایمن شناخته می شود. برخلاف سایر پاک کننده ها که حاوی مواد شیمیایی خشن هستند، جوش شیرین به خانواده یا حیوانات خانگی شما آسیبی نمی رساند. یک قاشق چای خوری نوشابه را در یک لیوان آب حل کرده و روی سطح آسیب دیده از کپک اسپری می کنند. می توانید به سادگی سطح و چیزها را با یک اسفنج در محلول سودا بشویید. بهتر است نوشابه را به طور کامل از روی سطح نشویید، به طور موثری از آن در برابر ظهور مجدد آلاینده های خطرناک محافظت می کند.

— عصاره دانه گریپ فروت. 20 قطره عصاره دانه گریپ فروت و 2 فنجان (500 میلی لیتر) آب را در یک بطری اسپری مخلوط کنید. تکان دهید تا مواد مخلوط شوند و روی ناحیه آسیب دیده بمالید. محلول را روی ناحیه آسیب دیده بمالید و آن را از روی سطح نشویید. می توانید با یک حوله کاغذی خشک آن ناحیه را پاک کنید، اما آن را با آب نشویید.

— آب اکسیژنه. پراکسید هیدروژن برای کنترل قالب نیز مناسب است. این یک عامل ضد باکتری و ضد قارچ است. محلول پراکسید 3٪ را می توان در هر داروخانه ای خریداری کرد، غیر سمی است و بوی تند منتشر نمی کند. پراکسید هیدروژن در از بین بردن کپک روی بسیاری از مواد موثر است، اما خاصیت سفید کنندگی نیز دارد، بنابراین روی پارچه ها و سطوح رنگ شده با احتیاط استفاده کنید.

— سرکه. سرکه سفره یک اسید ضعیف است و می تواند بسیاری از انواع کپک های رایج را از بین ببرد. بو دارد اما بخارهای خطرناکی مانند سفید کننده از خود خارج نمی کند. برای از بین بردن کپک، سرکه را با یک بطری اسپری روی سطوح کپک زده زده یا با یک پارچه مرطوب پاک کنید. معمولا بعد از یک ساعت با آب شستشو داده و اتاق را تهویه می کنند. برای جلوگیری از ظاهر شدن کپک، سرکه هر هفته روی ناحیه مشکل اسپری می شود.

— آمونیاکهمچنین برای از بین بردن کپک استفاده می شود. مانند سفید کننده، کپک روی سطوح سخت و غیر متخلخل مانند کاشی یا شیشه را به راحتی از بین می برد، اما در از بین بردن کپک از مواد متخلخل موثر نیست. برای خلاص شدن از شر کپک با آمونیاک، آن را به نصف با آب مخلوط کنید و مخلوط حاصل را روی ناحیه آلوده اسپری کنید. بگذارید چند ساعت بماند سپس بشویید. بوی تند آمونیاک می تواند باعث سردرد و گلودرد شود. مخلوط کردن سفید کننده با آمونیاک خطرناک است، زیرا گاز سمی آزاد می شود.

— بورا. ناحیه آسیب دیده را با بوراکس بپوشانید. برای تهیه مخلوط، باید 1 فنجان (250 میلی لیتر) بوراکس و 4 لیتر آب داغ را مخلوط کنید. پس از حل شدن کامل ماده، محلول را در یک بطری اسپری بریزید و به محل قالب بمالید. بعد از چند دقیقه با برس تمیز کنید. محلول را شستشو ندهید. اگر آب کمتری مصرف می کنید، می توانید خمیر درست کنید. این خمیر را می توان برای چند دقیقه روی ناحیه کپک زده بمالید. خمیر را پاک کرده و با یک برس محل را تمیز کنید. بوراکس یک پودر معدنی طبیعی و سفید است. به عنوان قارچ کش، آفت کش، علف کش، ضد عفونی کننده و خوشبو کننده استفاده می شود.

پیشگیری از کپک و انواع دیگر قارچ ها

برای جلوگیری از ظهور قارچ در آینده، ابتدا باید علت ظهور آن را مشخص کرد و در آینده از آن مواد و وسایلی استفاده کرد که به شما کمک کرد تا از شر آن خلاص شوید. اما معیار اصلی حذف رطوبت زیاد است.

اقدامات برای جلوگیری از ظهور کپک و انواع دیگر قارچ ها به شرح زیر است:

- اتاق را بیشتر تهویه کنید.

- در اتاق های با رطوبت بالا (حمام و غیره) درها را محکم نبندید. این برای یکسان کردن دما و رطوبت در این اتاق ها ضروری است.

- با سیستم تهویه کارها را مرتب کنید. این موضوع را می توان به عنوان مثال نصب تهویه مطبوع نسبت داد. علاوه بر این، به دلیل کپک عمدتاً از هاگ های آن که از طریق هوا در اتاق ظاهر شده اند ظاهر می شود، می توانید یک پاک کننده هوا نصب کنید که هوای اتاق را فیلتر کرده و محافظت بیشتری را ارائه می دهد.

- در توالت، حمام و سایر اتاق هایی که رطوبت بالایی دارند، می توانید در دودکش ها پنکه نصب کنید. در برخی موارد می توان هود نیز نصب کرد.

- گرمایش و تهویه باید در سطح استانداردهای طراحی عمل کنند. دیوارهای محل باید کاملاً مطابق با پروژه دارای مقاومت حرارتی باشند و دستگاه های گرمایشی به درستی در اتاق های انتهایی قرار گرفته باشند.

- هنگام مبارزه با کپک، در صورت لزوم، تا سطح بتنی یا آجری تمیز و تمام کنید تا محل رشد قارچ در آینده به طور کامل حذف شود.

- پس از از بین رفتن کپک ها و سایر قارچ ها، در حین انجام تعمیرات از ابزارهای مخصوصی استفاده کنید که علاوه بر خواص و هدف اولیه خود، این قابلیت را نیز دارند که از بروز قارچ در آینده جلوگیری کنند. همانطور که قبلاً در فصل قبل نوشته شد، حتی رنگ ها، پرایمرها و غیره با افزودن اجزای خاصی وجود دارد که سطوح درمان شده را از قارچ محافظت می کند.

- انجام مجموعه ای از کارها برای زهکشی و ضد آب زیرزمین به منظور محافظت در برابر ذوب و آب های زیرزمینی. این در آپارتمان ها، به ویژه در بالکن ها، با عایق نیز صادق است.

- در همان بالکن ها در صورت داشتن رطوبت بالا و در صورت امکان نصب سیستم گرمایش توصیه می شود.

- اگر بعد از مسواک زدن طعم کپک را در دهان خود احساس کردید، مسواک شما محل رشد قارچ است، تعویض آن را به تاخیر نیندازید.

- حتما بعد از قرار گرفتن در خیابان دست های خود را بشویید تا از انتشار اسپور قارچ ها بکاهید.

- غذای کپک زده را با بیرون بردن آن دور بریزید.

ویدئو قالب (مستند)

بحث در مورد کپک و انواع دیگر قارچ ها در انجمن...

برچسب ها:کپک، قارچ، قارچ کپک، کپک سیاه، کپک سفید، شکوفه، کپک روی دیوارها، نحوه از بین بردن کپک، محصولات حذف قالب، نحوه حذف کپک، ویدئوی قالب، حذف کپک، در برابر کپک، بوی کپک، نحوه حذف قالب، فیلم قالب، عکس قالب، کپک خانگی، علل ایجاد کپک، چرا کپک خطرناک است، داروهای عامیانه، پیشگیری از کپک، تهویه، تهویه، رطوبت، کنترل قالب، انواع قالب، لکه های قالب، کپک روی کاغذ دیواری، در برابر قارچ، قارچ روی دیوار، قارچ خانگی، قارچ در آپارتمان