پنکیک سیبری با دستور العمل های پر کردن. پنکیک سیبری - دستور العملی برای یک ظرافت باستانی
پنکیک سیبری ترد، نازک و پر از سوراخ است. و به ماهیتابه نمی چسبند.
مواد لازم برای پنکیک سیبری با شیر
برای تهیه پنکیک سیبری به محصولات زیر نیاز دارید: * شیر - 0.5 لیتر؛
*تخم مرغ - 2-3 عدد؛
* نوشابه - 1 قاشق چایخوری؛
* نمک - 1 قاشق چایخوری؛
*آب جوشانده و خنک - 1 لیتر؛
*آرد درجه 1 یا 2 (ترجیحاً 2) - 1 کیلوگرم.
طرز تهیه پنکیک سیبری
سودا و نمک را به آرد اضافه کنید و 900 گرم در آن بریزید. آب، هم بزنید تا یک جرم یکنواخت تشکیل شود. شیر سرد را اضافه کنید و هم بزنید. قوام توده باید مانند خامه ترش غلیظ باشد. یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. دوباره هم بزنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس تخم مرغ خام را اضافه کرده و مخلوط کنید. قوام خمیر باید مانند خامه ترش مایع باشد.
یک ماهیتابه را روی آتش گرم کنید و آن را با چربی گوشت چرب کنید. سپس در حالی که آن را معلق نگه داشته اید، خمیر را داخل آن بریزید، در حالی که آن را تکان دهید تا خمیر یکنواخت پخش شود. پنکیک می پزیم.
کدام روسی عاشق پنکیک داغ خوشمزه نیست؟ و در دنیای مدرن، همه نمی توانند خمیر را سرهم کنند و پر کردن را تهیه کنند. از این رو زمانی که شرکت پنکیک سیبری وارد بازار شد با استقبال زیادی روبرو شد. البته، طیف عظیمی از محصولات، پر کردن های مختلف، و همه اینها در پنکیک های داغ الهی پیچیده شده است. تنها چیزی که باقی می ماند لذت بردن از طعم عالی آنهاست. امروز می خواهیم از ویژگی های کار شرکت پنکیک سیبری بگوییم که تنها در عرض چند سال به اندازه یک هلدینگ غول پیکر بزرگ شده است.
به طور خلاصه در مورد اصل مطلب
هر کس سلیقه خود را دارد و این کاملا واضح است. شرکت پنکیک سیبری دارای ارائه منوی عالی و طراحی داخلی است که به طرز فوق العاده ای شیک شده است تا فضایی از آرامش و راحتی را برای بازدیدکنندگان فراهم کند. به همین دلیل است که تقریباً همه کسانی که یک بار به اینجا می آیند، بازدیدکننده دائمی شبکه می شوند. این مؤسسه فقط از محصولات طبیعی با بهترین کیفیت استفاده می کند که حتی سختگیرترین بازدید کنندگان را خوشحال می کند.
مزایای اصلی
شرکت پنکیک سیبری اطمینان حاصل می کند که بازدید از هر یک از مؤسسات خود بدون استثنا برای همه لذت بخش است. کارکنان مجرب همیشه در انتخاب سفارشات کمک خواهند کرد. خدمات گالانت تنها تأثیرات مثبتی را به جا می گذارد. در این رستوران می توانید یک غذای لذیذ با قیمت مناسب میل کنید. امروزه این کافه های زنجیره ای آنقدر رشد کرده است که در بسیاری از شهرهای روسیه آشنا و محبوب شده است. اگر پنکیک نمادی از غذاهای روسی باشد، چگونه می تواند باشد.
در شهر دانش آموزان
به راستی، اگر در این شهر نبود، کجا می‌توانست یک زنجیره فست فود به این شکل توسعه یابد؟ همیشه دانشجویان زیادی در اینجا تحصیل می کنند که همیشه نمی توان ناهار را در یک کافه برای آنها صرف کرد. تومسک همیشه با بالاترین مهمان نوازی و تعهد به سنت های روسی متمایز بوده است. دو مؤسسه از این زنجیره در اینجا محبوبیت خاصی دارند. بزرگترین آنها در خیابان کیف، ساختمان 13 واقع شده است. این یک کافه خانواده پسند است که نه تنها به گرمی از شما استقبال می شود، بلکه با پنکیک های واقعی سیبری که طبق دستور العمل های قدیمی تهیه می شوند، به طرز خوشمزه ای تغذیه می شوند. انواع فیلینگ ها و سس ها هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. گوشت و مرغ، ماهی و سبزیجات، پنکیک شیرین تبدیل به غذای مورد علاقه روزمره شما خواهند شد.
غذای آماده یا صرف غذا
دلایل زیادی برای بازدید از این کافه دنج دارید. تومسک شهری بزرگ و فوق العاده زیباست. برای کشف درست آن، باید مکانی عالی برای لقمه خوردن پیدا کنید. به عبارت دقیق تر، دیگر نیازی به نگاه کردن نخواهید داشت. شعبه دوم این زنجیره در Novosibirsky Lane، ساختمان 10 واقع شده است. یک گزینه عالی برای بردن پنکیک با خود اگر عجله دارید یا یک میان وعده خوشمزه درست پشت میز می خورید. مجموعه ای غنی از چای، قهوه و نوشابه برای همراهی غذای گرم به شما ارائه می شود. و کسانی که شیرینی دارند از انتخاب عظیم کوکتل های شیر و شکلات، بستنی خوشمزه با سس میوه یا شربت بسیار خوشحال خواهند شد. حتی کوچکترها، آنهایی که معمولاً علاقه ای به نشستن آراسته پشت میزها ندارند، در اینجا حوصله نخواهند داشت. کافه‌های زنجیره‌ای هزارتوهای بازی و دستگاه‌های اسلات را فراهم می‌کند که شادی استثنایی را برای کودکان به ارمغان می‌آورد. ساعات کار برای همه کافه های زنجیره ای یکسان است - از ساعت 10:00 تا 21:00.
با قضاوت بر اساس بررسی ها، نه تنها دانش آموزان، بلکه بسیاری از افرادی که مدت هاست این سن را پشت سر گذاشته اند، اغلب از خدمات شبکه مورد نظر استفاده می کنند. مردم تأکید می کنند که غذای اینجا بسیار خوشمزه و ارزان است، کارکنان دلپذیر هستند و انتخاب به سادگی شگفت انگیز است.
شبکه کیوسک های کوچک
اگر قول داده بودیم از فعالیت های شرکت سیبری پنکیک بگوییم، نباید آنها را فراموش کنیم. تومسک نیز از این قاعده مستثنی نیست و ده ها کیوسک کوچک نیز در اطراف شهر وجود دارد که همیشه می توانید پنکیک های داغ بخرید. به عنوان مثال، همیشه یک صف در چنین کیوسکی وجود دارد، زیرا شهرت محصول از مدت ها قبل در سراسر شهر گسترش یافته است.
با توجه به نظرات مشتریان دائمی، محصولات این شرکت راهی عالی برای لذت بردن و صرف غذا هستند. پنکیک ها بزرگ و بسیار سیر کننده هستند، همیشه نمی توان حتی یک عدد آن را خورد. علاوه بر این که فروشنده تمام مواد پرکننده موجود را به شما می گوید، می توانید به هر کدام پیاز و سبزی، سس های مختلف و سبزیجات تازه اضافه کنید. هزینه حدود 140 روبل برای یک پنکیک کامل، یعنی اساساً ناهار یا شام است.
پنکیک های خوشمزه در نووسیبیرسک
برای آشنایی با طیف محصولات این شرکت نیازی به رفتن به تامسک نیست. امروزه در شهرهای دیگر روسیه "پنکیک سیبری" وجود دارد. نووسیبیرسک به عنوان مرکز سیبری نیز از این قاعده مستثنی نبود. اولین پنکیک فروشی در اینجا به آدرس: خیابان Vatutina، ساختمان 28a، ساختمان 2 افتتاح شد. می توانید با رفتن به ایستگاه میدان K. Marks به آنجا بروید. درها از ساعت 8:00 تا 20:00 برای مهمانان باز است. این کیوسک نسبتا کوچکی است که در آن می توانید پنکیک، تاپینگ و سس را انتخاب کنید و همچنین چای بنوشید. با قضاوت بر اساس بررسی بازدیدکنندگان معمولی، همه محصولات تازه و بسیار خوشمزه هستند.
اما این تنها کافه فست فود "پنکیک سیبری" نیست. دومین مورد محبوب در: خیابان Pokryshkina 6، ساختمان 1 واقع شده است. ساعات کاری از 8:00 تا 21:00 است. همه محصولات با حضور شما تهیه می شود که باعث ایجاد اعتماد می شود. پرفروش ترین ها آنهایی هستند که گوشت دودی و خاویار قرمز دارند. برای دوستداران محصولات انحصاری، یکی با گوشت خوک و آناناس، با ژولین قارچ و موارد دیگر وجود دارد.
"پنکیک سیبری" (Kemerovo)
همانطور که می بینید، این سیبری است که گرم ترین نگرش را نسبت به سنت های آشپزی روسیه دارد، غذاهای ملی را دوست دارد و قدردانی می کند. و چگونه می توانید پس از پیاده روی در سرمای شدید یک پنکیک داغ را دوست نداشته باشید؟ امروزه، این شرکت تازه شروع به قرار دادن فروشگاه های خرده فروشی خود در شهر کمروو کرده است، اما حتی امروزه محصولات آن در همه جا شناخته شده است. ساکنان شهر توجه داشته باشند که با بالاترین کیفیت و قیمت مناسب آنها را جذب می کند. هزینه متوسط یک پنکیک بزرگ، پرکننده و بسیار خوشمزه حدود صد روبل است که تقریباً یک جایگزین عالی برای تقریباً هر کافه شهری است.
یکی از اولین و مشهورترین نقاط شهر در خیابان لنین، ساختمان 59a واقع شده است. پنکیک در اینجا درست در مقابل شما پخته می شود، می توانید یک میان وعده را در محل میل کنید یا محصولات را با خود ببرید. به خاطر داشته باشید که همه چیز مستقیماً از ماهیتابه تهیه شده است، بنابراین بهتر است این وعده غذایی را برای مدت طولانی موکول نکنید. این شرکت مسیر طولانی موفقیت خود را از تومسک آغاز کرد، در اینجا بود که این برند برای اولین بار ظاهر شد، به همین دلیل است که بسیاری در میان خود محصولات را پنکیک Tomsk می نامند. اگرچه در بین مشتریان دائمی این شرکت کسانی هستند که می گویند خوشمزه ترین محصولات فقط در تامسک به فروش می رسد.
به جای نتیجه گیری
مردم مدت هاست که از غذاهای فست فود به شکل همبرگر و هات داگ خسته شده اند. همه به خوبی می‌دانند که بدن از یک نان با سوسیس طعم‌دار با سس مایونز و سس کچاپ کم می‌شود. کافه های زنجیره ای فست فود پنکیک سیبری تازه ترین محصولات تهیه شده از شیر، تخم مرغ و آرد را به مشتریان ارائه می دهد. پر کردن شامل گوشت و ماهی، سبزیجات تازه و سبزی است. یعنی چنین میان وعده ای می تواند جایگزین مناسبی برای یک ناهار خانگی باشد.
یک امتیاز اضافی این است که پنکیک ها بلافاصله پس از سفارش، قبل از خوردن پخته می شوند. این بهترین تاثیر را روی طعم ظرف تمام شده دارد. مشتریان دائمی به شوخی می گویند که تنها ایراد خدمات در این زنجیره این است که فروشندگان انواع مواد افزودنی را به پرکننده اصلی ارائه می دهند که گاهی اوقات می تواند هزینه خود پنکیک را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. با این حال، شایان ذکر است که می توانید از افزودنی ها خودداری کنید، این باعث نمی شود که پنکیک ها طعم خود را بیش از حد از دست بدهند. آنها در حال حاضر بزرگ و بسیار خوشمزه هستند. اگر عاشق پنکیک هستید، اما نمی خواهید برای مدت طولانی پشت اجاق گاز با ماهیتابه بایستید، پس به یکی از کافه های این زنجیره بزرگ بیایید، خرید کنید و لذت ببرید.
دستور پخت پنکیک مدت هاست که شناخته شده است و تغییرات زیادی دارد. تهیه این غذا به قدری آسان است که حتی یک دانش آموز هم می تواند آن را درست کند. تهیه پنکیک سیبری مقرون به صرفه است. موافقم، موادی مانند آرد، شکر، تخم مرغ، نمک، آب و شیر در یخچال به راحتی پیدا می شود. و در پایان - یک صبحانه مقوی!
عناصر
- شیر 3.2٪ - 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- آب - 500 میلی لیتر در دمای اتاق و 200 میلی لیتر آب جوش.
- آرد گندم درجه یک - 500 گرم.
با این مقدار حدود 20 پنکیک سیبری خوشمزه خواهید داشت.
آماده سازی
پخت و پز پنکیک سیبری:
- به مقدار لازم آب مصرف کنید.
- آرد را از صافی الک کنید. این برای حذف توده ها و کثیفی های تشکیل شده و همچنین غنی سازی آن با اکسیژن ضروری است.
- آرد را به آب در دمای اتاق اضافه کنید. نمک و نوشابه را هم اضافه می کنیم. همه چیز را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سپس شیر را اضافه کنید. هم بزنید تا خامه ترش غلیظ شکل بگیرد.
- در این مرحله باید یک لیوان آب جوش داخل خمیر بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید کمی خنک شود.
- حالا تخم مرغ های زده شده را به خمیر اضافه کنید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- خمیر آماده است. بیایید سرخ کردن پنکیک سیبری را شروع کنیم.
- یک ماهیتابه (ترجیحا چدنی) بردارید. آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید و روی آتش بگذارید.
- وقتی ماهیتابه داغ شد، خمیر را با ملاقه بردارید و در ماهیتابه بریزید. در این زمان ظرف را کمی در جهت عقربه های ساعت بچرخانید تا خمیر به طور مساوی پخش شود.
- دو طرف را سرخ کنید.
دستور تهیه پنکیک سیبری با سایرین تفاوت دارد زیرا آب داغ در آن ریخته می شود.
پنکیک های تمام شده روی هم چیده می شوند. و اگر هر پنکیک را با کره چرب کنید در این محصول خامه ای آغشته می شود و خوشمزه تر می شود.
برای پر کردن می توانید از هر محصولی استفاده کنید: ژامبون، تخم مرغ با پیاز و برنج، ماهی دودی، شاه ماهی کم نمک، مربا، انواع توت ها، میوه در شربت، خامه ترش و موارد دیگر. این همه به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد.
ویدئویی از نوع مخمر
ترفندهای کوچک:
- بهتر است به خمیر حل شده در آب نمک و شکر اضافه کنید.
- اگر دستور شما نیاز به افزودن محصولات شیر تخمیر شده (کفیر، ماست) دارد، پس نوشابه باید خاموش شود.
- وقتی از دستور پنکیک با خمیر مخمر استفاده می کنید، ممکن است با این مواجه شوید که خمیر بلند نمی شود. نگران نباش! شیر گرم همه چیز را درست می کند. کم کم به خمیر اضافه کنید، مثل اینکه هم بزنید.
- هرچه شکر بیشتری اضافه کنید، کناره ها ترد تر می شوند. فقط زیاده روی نکنید!
- هنگام ورز دادن پنکیک، مهم است که همانطور که در دستور غذا گفته می شود، مواد افزودنی ثابت را حفظ کنید.
- قبل از پخت، خمیر باید کمی بلند شود و وقت ریزش نداشته باشد. بلافاصله با قاشق یا ملاقه خمیر را از بالا نگیرید.
- اگر هنگام سرخ کردن وسط حباب ایجاد شود، خمیر تخمیر نمی شود.
- بهتر است خمیر را با ملاقه کوچک بریزید و با کفگیر چوبی پنکیک را برگردانید.
- بهتر است ماهیتابه را با روغن چرب کنید تا اینکه روی آن بریزید.
- هنگام اضافه کردن تخم مرغ، بهتر است آنها را جداگانه هم بزنید. سپس محصولات پخته شده خوشمزه تر و پف دار تر می شوند.
دستور العمل های زیادی برای پنکیک وجود دارد: مخمر، بدون مخمر، با محصولات پخته شده، گندم سیاه، چاودار و غیره. پرکردن ها تنوع ایجاد می کنند. همه آنها را امتحان کنید و آنهایی را که دوست دارید پیدا کنید!
بنابراین شما نیازمند چه هستید؟ برای پنکیک سیبری به آرد گندم نیاز دارید. فقط 1 کیلو بهتر است آرد درجه دو یا یک را انتخاب کنید. همچنین به 1 لیتر آب جوشیده نیاز دارید. بهتر است از جوشاندن آب اجتناب کنید و از مایع در دمای اتاق استفاده کنید. دستور تهیه شامل استفاده از هر کدام به ترتیب 1 قاشق چایخوری جوش شیرین و نمک است. همچنین باید نیم لیتر شیر و دو عدد تخم مرغ خام تهیه کنید.
برای تهیه پنکیک سیبری نیازی به مهارت خاصی نیست. همه چیز فوق العاده ساده است. ابتدا آرد را به آب اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سعی نکنید یکباره از کل مقدار استفاده کنید. سپس سودا و نمک به ترکیب اضافه می شود. حالا مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. پنکیک در هر شهر سیبری دقیقاً به این شکل است.
مرحله بعدی این است که خمیر را با شیر سرد رقیق کنید. پس از آن ترکیب دوباره مخلوط می شود. حالا باید آن را با آب جوش دم کنید. سپس مخلوط کمی خنک می شود. سپس می توانید به اضافه کردن تخم مرغ خام ادامه دهید. این ترکیب باید کاملاً مخلوط شود تا به یک توده ضخیم تبدیل شود. خمیر پنکیک سیبری آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند پختن آنهاست.
ویژگی های پخت
برای پخت توصیه می شود از ماهیتابه چدنی سنگین استفاده کنید. می توانید از ظروف آلومینیومی استفاده کنید. فراموش نکنید که تابه داغ را با روغن چرب کنید. به منظور مشاهده واضح تمام ظرافت های ایجاد پنکیک سیبری، توصیه می شود از گوشت خوک بره رندر شده استفاده کنید. می توانید از چربی هایی که قبلا آب شده اند نیز استفاده کنید. علاوه بر این، توصیه می شود چربی گوشت خوک را ترجیح دهید. روی آن است که پنکیک ها خوشمزه ترین و معطر ترین خواهند شد.
با استفاده از این دستور العمل، می توانید خانواده خود را با یک خوراکی منحصر به فرد خشنود کنید. محصولات پخته ترد، اسفنجی و نازک هستند. آیا اولین پنکیک گلوله بیرون آمد؟ ناامید نشو! این یک سنت است و نمی توان آنها را شکست.