نخل خرما: شرح و پرورش در منزل. چگونه خرمای خوش طعم و سالم را درست انتخاب کنیم خرمای تازه چه مزه ای دارد؟

خرما یک محصول غذایی با ارزش است که روی درختان خرما رشد می کند و می رسد. میوه های خرما عمدتاً به صورت خشک شده به فروش می رسند، یعنی میوه های خشک. برای خوردن خرمای غیر خشک باید به کشورهایی سفر کنید که میوه های آن به طور مستقیم رشد می کند. و در کشورهای با آب و هوای گرم، در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری، اغلب در Oases رشد می کنند. پیشرو در کشت و صادرات خرما کشور جنوب شرقی عربستان است.

خرمای تازه (خشک نشده) نسبتاً شیرین، قابض و ترد است.

خرمای خشک رسیده دارای شکل مستطیلی به طول 2-7 سانتی متر، رنگ قرمز مایل به شاه بلوطی یا قهوه ای مایل به زرد، پوست خشک و چروکیده است. درون پالپ مغذی و خوش طعم، یک دانه سفت است.

خرما یک محصول پر کالری است. 100 گرم خرمای خشک بسته به نوع آن می تواند 270-415 کیلو کالری داشته باشد.

خرمای خشک میوه های خشک است.

زیسیفوس یک خرمای چینی واقعی است.

خرما هم خوراکی است و هم دارو. این میوه خشک بسیار خوشمزه و سالم حاوی عناصر و مواد معدنی بسیار مفید، مهم و مغذی است. از نظر ارزش غذایی نه تنها نسبت به میوه های سایر گیاهان، بلکه نسبت به غلات نیز برتری دارد. بی جهت نیست که خرما را "نان صحرا" نیز می نامند.

خرما بر خلاف شیرینی های معمولی لثه و مینای دندان را تقویت می کند که فقط آنها را از بین می برد. برای مو، پوست، بینایی مفید است. هضم غذا را بهبود می بخشد. سطح قند خون را تثبیت می کند. قلب، کبد، کلیه ها را تقویت می کند. ، کاهش خستگی و.

نخل خرما محصول قوی دارد. آنها 150-200 سال عمر می کنند. در حدود 4-7 سالگی شروع به میوه دادن می کند. اما برداشت معمولی و کامل خرما به میزان 50-80 کیلوگرم در سال تنها پس از گذشت چندین سال از اولین سال برداشت آنها می تواند شروع به تولید کند. گونه های بهبود یافته می توانند تا 150 کیلوگرم را تحمل کنند. اما برای رسیدن کامل محصول، زمان طولانی تقریبا 200 روز طول می کشد.

درختان نخل خیلی سریع رشد می کنند. قد 35 تا 50 سانتی متر در سال. در سن 60 سالگی آنها بسیار بلند می شوند (تا 20-30 متر) و مراقبت از آنها، گرده افشانی و جمع آوری میوه های خرما بی فایده می شود.

خرمایی که زرد یا قرمز روشن است نارس است. تا زمانی که کاملاً رسیده و خشک شوند، معمولاً روی درخت خرما آویزان می شوند. برای رسیدن به طور معمول آنها به دمای محیط 35-40 درجه نیاز دارند.

بیش از 1500 گونه نخل در جهان وجود دارد. و هر کدام خواص، استقامت، اندازه، کیفیت میوه های خاص خود را دارند.

خرما را به صورت تازه، خشک و آب پز مصرف می کنند. قبل از خوردن، آنها باید شسته شوند، زیرا به صورت خشک شده دارای سطح چسبنده هستند، به خصوص اگر میوه های آنها در هوای آزاد قرار داشته باشد، باکتری ها به راحتی رشد می کنند و هر گونه کثیفی به شکل گرد و غبار می چسبد.

خرما یک شیرینی خوشمزه و سالم است. پس از برداشت، میوه ها خشک می شوند. در عین حال، آنها اغلب با وسایل اضافی برای حفظ ظاهر خود درمان می شوند. چگونه خرما را طوری انتخاب کنیم که برای بدن مفید باشد؟ چندین تفاوت ظریف وجود دارد که باید در هنگام خرید در نظر گرفته شود. آنها در مقاله توضیح داده شده اند.

بهره مند شوند

قبل از اینکه نحوه انتخاب خرما را یاد بگیرید، باید خواص مفید آن را مطالعه کنید. این محصول دارای کالری بالایی است - تقریباً 220 کیلو کالری در هر 100 گرم توصیه می شود برای بیماری های قلب، عروق خونی و معده استفاده شود. خرما برای سرماخوردگی مفید است. آنها همچنین به دلیل کمبود کلسترول ارزشمند هستند.

میوه ها را فقط در صورت ابتلا به دیابت نباید مصرف کرد، زیرا دارای شاخص گلیسمی بالایی هستند. آنها برای افراد دیگر منع مصرف ندارند، فقط باید معیار را رعایت کنید. مصرف چند میوه در روز برای به دست آوردن فواید کافی است.

موارد منع مصرف

اما، علاوه بر خواص مفید، موارد منع مصرف نیز وجود دارد:

میوه ها سرشار از قندهای زیادی هستند. افراد سالم باید آنها را در حد اعتدال مصرف کنند تا باعث دیابت نشوند.

خرما یک ماده غذایی با ارزش انرژی بالاست، بنابراین مصرف زیاد آن برای افراد چاق مضر است.

اگر میوه خرما زیاد بخورید، باعث التهاب در دستگاه گوارش می شود. بنابراین، در صورت وجود خطر ابتلا به چنین بیماری هایی، باید با دقت از محصول استفاده کنید.

خرما را با مرکبات در یک ظرف ترکیب نکنید. این ممکن است باعث ناراحتی معده شود.

موارد منع مصرف شامل عدم تحمل فردی است.

خرما چگونه و کجا رشد می کند؟

در شمال آنها به عنوان جایگزینی برای نان خدمت می کنند. آنها برگ های سرخس مانند دارند و میوه ها به صورت خوشه های بزرگ رشد می کنند. به طور معمول، انواع توت های رسیده قهوه ای مایل به قرمز هستند، اما می توانند زرد، آبی مایل به خاکستری یا قهوه ای باشند.

پالپ آن فیبری و شیرین است. پس از رسیدن، دسته ها بریده شده و در آفتاب خشک می شوند. اینگونه است که ما میوه خشک را برای همه می شناسیم. آنها از اسرائیل، سوریه، مصر، ایران، عراق، سودان، مراکش به روسیه آورده می شوند، اما عربستان سعودی رهبر محسوب می شود.

در اینجا چند نکته ساده وجود دارد که به شما در انتخاب تاریخ های با کیفیت کمک می کند:

توجه به رنگ میوه ضروری است. آنها نمی توانند روشن یا سبز باشند. محصولات با کیفیت رنگ تیره یکنواختی دارند.

مهم است که یکپارچگی بسته بندی را بررسی کنید. باید محکم بسته شود بدون آسیب. در این صورت، میوه ها بسیار بیشتر ماندگار می شوند و محصول تازه خواهد بود.

ظاهر کلی محصول مهم است. خرما نباید سفت باشد، مهم این است که ندرخشد.

چگونه تاریخ های مناسب را انتخاب کنیم؟ در صورت خشک شدن طبیعی پوست نباید ترک خورد. و این عیب هنگام خشک کردن در کوره برای تسریع روند ظاهر می شود. آنها برای خوردن خوب هستند، اما طعم و مزه آنها با یک محصول به درستی تهیه شده یکسان نیست.

باید از تازه بودن محصول اطمینان حاصل کنید. نباید بوی تخمیر شده یا ظاهری چروکیده داشته باشد. چنین علائمی نشان دهنده نقض ذخیره سازی است.

میوه ها نباید به هم بچسبند. در صورت وجود، خرما را با شربت برای شیرین شدن بیشتر درمان می کنند.

چگونه تاریخ های خوب انتخاب کنیم؟ میوه ها نباید چرب باشند. چسبندگی و لغزندگی ندارند، در لمس خوشایند و غیر چرب هستند.

توصیه می شود میوه هایی را با دانه انتخاب کنید. آنها در معرض پردازش کمی هستند و بنابراین سالم در نظر گرفته می شوند.

اگر به نحوه انتخاب تاریخ علاقه مند هستید، باید تفاوت های ظریف فوق را در نظر بگیرید. محصولات با کیفیت بالا خوشمزه و سالم خواهند بود. محصولات در بازارها و فروشگاه ها به صورت عمده و بسته بندی به فروش می رسند.

ذخیره سازی

شما نه تنها باید بدانید که چگونه خرما را انتخاب کنید، بلکه چگونه آنها را ذخیره کنید. آنها به یک اتاق خنک نیاز دارند، بنابراین بهتر است آنها را در یخچال قرار دهید. در این حالت باید در ظرف را محکم ببندید تا از نفوذ بوهای خارجی جلوگیری شود.

نگهداری خرمای تازه

چنین محصولاتی در یخچال نگهداری می شوند. نیازی به شستشوی اول نیست. میوه ها در یک کیسه کاغذی قرار می گیرند یا در کاغذ پیچیده می شوند. برای غذای تازه دمای 0 درجه کافی است. چنین شرایطی معمولاً در قفسه زیر فریزر یافت می شود. برای اطمینان از اینکه کل دسته پوسیده نمی شود، باید به طور مرتب آن را بررسی کنید. اگر قبل از ارسال به یخچال از کیفیت بالایی برخوردار بود، حدود 2 ماه قابل نگهداری است.

خرماهای فشرده

دمای اتاق برای آنها مناسب است، زیرا آنها تحت شرایط خاص پاستوریزاسیون پردازش می شوند. برای جلوگیری از خشک شدن محصول، باید آن را در کاغذ یا کیسه بپیچید. سپس باید آن را در یک مکان تاریک و خنک که نور وجود ندارد قرار دهید. مدت زمان نگهداری معمولا روی بسته بندی است. اعتقاد بر این است که آنها می توانند برای مدت طولانی دوام بیاورند، بنابراین توصیه می شود آنها را ظرف یک سال مصرف کنید.

با چه چیزی پردازش می شود؟

برای تعیین اینکه کدام تاریخ را انتخاب کنید، باید در مورد منشاء و روش تولید آنها اطلاعات کسب کنید. بهترین محصول محصولی است که به طور طبیعی رسیده باشد. در این صورت روی درخت خرما خشک می شود. برای سرعت بخشیدن به این روش، عملیات حرارتی در اتاقک ها و کوره ها انجام می شود.

محصولات را می توان در شکر یا شربت گلوکز خیس کرد. چنین محصولی مضر نخواهد بود، اما سود کمی از آن وجود دارد. با شربت، میوه خشک شیرین و پر کالری می شود. دی اکسید گوگرد به ندرت استفاده می شود. چگونه تاریخ را بدون پردازش انتخاب کنیم؟ این معمولا روی بسته بندی درج می شود.

چگونه شستشو کنیم؟

محصولات قبل از استفاده شسته می شوند. این باید انجام شود، زیرا دقیقاً مشخص نیست که کجا و چگونه پردازش شده اند. شما به آب گرم تمیز نیاز دارید. می توانید میوه ها را به مدت 20 دقیقه خیس کنید، سپس آب آن را خالی کرده و دوباره آبکشی کنید. حتی اگر محصول فرآوری نشده باشد، شستن آن برای از بین بردن گرد و غبار و کثیفی ضرری ندارد.

خرما در آشپزی

خرما به صورت خالص همراه با آب، چای و سایر نوشیدنی ها مصرف می شود. غذاهای مختلفی نیز از آنها تهیه می شود. از میوه ها به عنوان پایه سس و سس استفاده می شود. از آنها برای تهیه سالاد، خورش و پلو استفاده می شود. نوشیدنی های خوشمزه و سالم درست می کنند.

خرما به عنوان وسیله ای برای مراقبت

خرما دارای اجزای ارزشمند بسیاری برای استفاده خارجی است. آنها در جهان به دلیل تأثیر عالی خود بر روی پوست شناخته شده اند.

از هسته خرما برای تهیه ماسک صورت استفاده می شود. برای ارزیابی خواص آنها، باید چند عدد را آسیاب کنید و با روغن زیتون مخلوط کنید تا یکدست شود. پس از این، محصول روی پوست صورت اعمال می شود و سپس باید شسته شود. نتایج تقریباً بلافاصله قابل توجه است. اگر این روش ها را به طور منظم انجام دهید، می توانید به پوستی تمیز و صاف برسید.

دستور العمل های سالم

جوشانده خرما برای سرفه های طولانی مدت استفاده می شود. برای تهیه آن به 6-7 میوه نیاز دارید که باید با شیر (1 لیوان) بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. بعد از سرد شدن می توان نوشیدنی را مصرف کرد و میوه ها را میل کرد. بهتر است این کار را در شب انجام دهید.

برای یبوست، ترکیب زیر مفید است: 10 میوه را خرد کنید، کره را گرم کنید (0.5 قاشق غذاخوری)، فلفل سیاه را اضافه کنید و سپس همه چیز را مخلوط کنید. همه چیز با معده خالی مصرف می شود.

یک دستور العمل برای خلاص شدن از کم خونی و خستگی وجود دارد: 10 خرما، زنجبیل (0.5 قاشق غذاخوری)، هل، زعفران. در یک ظرف شیشه ای، همه چیز را مخلوط کرده و تکان دهید. به مدت 14 روز در سایه قرار دارد و می توان آن را در صبح مصرف کرد. افراد مبتلا به بی خوابی و روان رنجوری خرما را با شیر می خورند.

بنابراین خرما محصولی ارزشمند است. برای اینکه آنها حداکثر سود را برای بدن به ارمغان بیاورند، باید آنها را به درستی انتخاب کنید. بنابراین، توصیه های فوق قطعا برای کسانی که به سلامت خود اهمیت می دهند مفید خواهد بود.

برای اروپایی ها، خرما میوه ای عجیب، شیرین و خوش طعم است. برای اعراب - "نان صحرا" که بیش از 7 هزار سال است که روی ماسه های شبه جزیره عربستان، شمال آفریقا، در قلمروهای ایران مدرن، افغانستان، هند و پاکستان کشت می کنند. امروزه سطح کشت نخل خرما افزایش یافته است، بنابراین درک انواع آن برای متخصصان آسان نیست. در بازارهای رنگارنگ شرقی، در قفسه های بازارهای استانی، در هر فروشگاهی همیشه چند نوع از این توت ها وجود دارد. چگونه اشتباه نکنیم و چیزی را انتخاب نکنیم که قبلاً امتحان کرده‌اید یا در یک تبلیغ به آن توجه کرده‌اید، چیزی که مسافران خوشحال با آن برخورد می‌کنند.

همه چیز در مورد تاریخ - چگونه، چه کسی، کجا، چقدر

ملکه واحه پاهای خود را در آب و سر زیبای خود را در آتش پرتوهای خورشید غسل می دهد.

ضرب المثل عربی

https://znanija.com/task/8739325

18 گونه شناخته شده از نخل خرما وجود دارد، اما درخت از جنس Phoenix dactylifera - خرمای معمولی یا خرما - از زمان های قدیم "ملکه واحه" نامیده می شده است. از آن محصولی است که به شهرت و عشق جهانی دست یافته است. نخل‌های باقی‌مانده تزئینی هستند یا ارزش غیرتجاری دارند.

در مورد رشد خرما در خانه در مقاله ما بیشتر بخوانید:.

نخل خرما را به درستی "ملکه واحه" می نامند.

رهبران جهانی در تولید و صادرات خرما

در دنیای مدرن، منطقه کشت خرما بسیار فراتر از قلمروهای سنتی رفته است - آنها در مکزیک، آرژانتین، برزیل و جمهوری آفریقای جنوبی رشد می کنند. در استرالیا، اسرائیل و ایالات متحده آمریکا - در کالیفرنیا، آریزونا و تگزاس. ایالات متحده آمریکا و اسرائیل تامین کنندگان اصلی خرمای تازه به بازار اروپا هستند و بخش عمده ای از انواع توت ها به صورت خشک و خشک صادر می شود.

ویدئو: چیدن خرما در تونس جدول: 10 کشور برتر تولید کننده خرما برای آوریل 2017

بزرگترین صادرکنندگان خرما در جهان در سال 2017 عبارتند از:

• ایران،
• مصر،
• عربستان سعودی.

پالت خرما - انواع و انواع

در کشورهای اسلامی، خرما را «غذای خدا» می دانند. علاوه بر این، به افراد توصیه می شود برای حفظ نشاط و پر کردن بدن با مواد مفید، توت بخورند.

ترکیب بیوشیمیایی خرما

انواع توت ها از نظر رنگ، ظاهر، شکل، طعم، اندازه دانه، بافت پالپ و ترکیب بیوشیمیایی متفاوت هستند. تعادل مواد مغذی و فواید می تواند از انواع مختلف بسیار متفاوت باشد. میوه ها حاوی:

• کربوهیدرات ها - از 44 تا 88٪؛
• پروتئین - 1.91-2.6٪؛
• چربی - 0.25-0.52٪؛
• نمک ها و مواد معدنی - پتاسیم، کلسیم، منیزیم، روی، آهن، گوگرد، فلوئور، کبالت، فسفر، سلنیوم، سدیم و غیره.
• پکتین - 0.52-3.9٪؛
• الیاف - 6.4-11.5٪؛
• اسیدهای آمینه - 23 نوع؛
• ویتامین ها - گروه A، گروه B؛
• کلسترول - خیر؛
• ارزش انرژی - 274 کیلو کالری در 100 گرم.

انواع خرما

از گرده افشانی نخل ماده تا رسیدن کامل میوه 200 روز طول می کشد. برداشت محصول از مرداد آغاز می شود و در نوامبر به پایان می رسد.

طبقه بندی بر اساس مراحل بلوغ

تاریخ سررسید:

کیمری (کیمری) - میوه‌های سفید خامه‌ای سبز می‌شوند، به سرعت افزایش می‌یابند، تا 85 درصد رطوبت دارند، تلخ و ترش هستند که با مقدار زیادی تانن توضیح داده می‌شود.

خلال - توت شروع به رسیدن کرده، رنگ زرد یا قرمز به خود می گیرد، سفت است و طعم تلخی دارد. مقدار قندها افزایش می یابد، قابض بودن کاهش می یابد. برخی از واریته ها را می توان در این مرحله برداشت کرد.

روتاب - میوه ها 5-7 هفته بعد از حلال می رسند ، نوک آنها تیره می شود ، رطوبت به 35٪ کاهش می یابد ، وزن از دست می رود ، پوست سفت می شود ، پالپ نرم و شیرین می شود.

تامر - 3 هفته پس از رطب، برداشت رخ می دهد. میزان رطوبت میوه حدود 20 درصد است.

بلوغ تجاری دارای 3 مرحله حلال، رطب و تمر است.

خرما را بر اساس درجه رسیدگی و میزان رطوبت آن طبقه بندی می کنند.

طبقه بندی بر اساس میزان رطوبت

وجود دارد:

• خشک (جامد) - رطوبت 18٪
• نیمه سخت یا نیمه نرم - رطوبت 18-23٪
• نرم - رطوبت > 23%.

این طبقه بندی تا حدودی دلخواه است، زیرا در هنگام حمل و نقل و ذخیره سازی تفاوت بین نوع خشک و نیمه سخت، نیمه نرم و نرم پاک می شود.

بافت خرمای سفت تازه چیده شده خشک و فیبری است. رسیدن و خشک شدن آنها را حتی سخت تر و شیرین تر می کند، آنها برای سال ها ذخیره می شوند - این همان نوعی است که به طور سنتی توسط بادیه نشینان استفاده می شود. و اکنون انواع نرم و نیمه سخت به عنوان کیت بقا به فروش می رسد.

ویدئو: نحوه انتخاب صحیح انواع خرما

بیش از هزار نوع خرما شناخته شده است. از آنها علاوه بر مصرف خام، خشک و خشک شده، برای تهیه دسر، شربت، رب، سالاد میوه و سبزیجات، شیرینی‌ها، سس‌ها و سس‌ها، سرکه و الکل استفاده می‌شود. ده ها تن از آنها به بازار خارجی صادر می شود.

انواع نرم

میوه های این گونه ها حاوی آب میوه بیشتر و شکر کمتری هستند و به صورت تازه و خشک مصرف می شوند و عمدتاً توسط ایالات متحده آمریکا و اروپا خریداری می شوند.

مضفتی اصلی ترین رقم تجاری ایران است. 20 نوع در بازار وجود دارد: رنگ از قهوه ای شکلاتی تا قهوه ای سیاه، با طعم کاراملی و بافت نرم و گوشتی، در اندازه های 2.5 تا 4.5 سانتی متر، بشکه ای شکل. توت ها حاوی ویتامین های A1، C، B1، B2، B3، B5، پتاسیم، فلوئور و آهن هستند. در دمای +5 درجه سانتیگراد می توان آنها را تا یک سال نگهداری کرد. رقم ما با نام های خرمای بهشتی، زر، کاسپیران شناخته می شود.

مضفتی اصلی ترین رقم صادراتی ایران است

کبکاب که به آن خرمای عسلی می گویند به دلیل رنگ قهوه ای کهربایی و طعم عسلی، رکورد شیرینی را در اختیار دارد. بزرگ، به اندازه 9 تا 15 سانتی متر، بیضی شکل، با استخوان کوچکی که به پالپ می چسبد. افزایش محتوای قند اجازه می دهد تا آن را در دمای +18 درجه سانتیگراد به مدت یک سال و نیم و در دمای اتاق به مدت 6 ماه نگهداری کنید. سازنده - ایران.

کبکاب – خرمای عسل ایران

خسویی به شیرینی کبکاب و معمولاً قهوه ای روشن است، اما رنگ آن بسته به محل رشد می تواند از زرد تیره تا بنفش تیره متغیر باشد. گرد، گوشتی، نرم، شیرین. خوب نگه داشته شده

خرمای هاسویی به خوبی حفظ می شود

برهی - لطیف، آبدار، زرد روشن، تقریبا گرد، کمی بزرگتر از یک مهره. نام خود را از باد گرم عرب بره گرفته است. برخاها به صورت تازه مصرف می شوند. رطوبت بالایی دارد، کالری کمی دارد و سرشار از مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر غذایی است. برخی خشک شده عطر وانیل و بادرنجبویه را آشکار می کند، رنگ آن به زرد-کاراملی تغییر می کند، پوست به نظر از تفاله جدا شده است. صادرکنندگان - اسرائیل، عربستان سعودی.

برهی - خورشید خرما

عنبره یکی از بهترین و بزرگترین گونه های مدینه (عربستان سعودی) است. میوه ها به قطر 2.5-3 سانتی متر، نرم، شیرین، مستطیل، قرمز قهوه ای، با یک گودال کوچک هستند. آنها با محتوای پروتئین بالا و توانایی تسریع بهبود زخم متمایز می شوند. کشت محدود است و انبار را گران می کند.

عنبرا از انواع خرماهای نخبه محسوب می شود.

خدراوی - متوسط، بیضی شکل، با گوشت چسبنده طلایی-قرمز، کاراملی شیرین و معطر. هنگام گاز گرفتن خام بخورید. به دلیل افزایش رطوبت، در کوکتل، پوره و دسر مفید هستند. حاوی پتاسیم، آهن، اسید فولیک، فیبر غذایی و ویتامین های گروه B صادرکننده - عراق.

خرمای خدروی برای تهیه پوره و دسر بسیار مفید است

Medjoul - "پادشاه خرما" از مراکش می آید. اکنون در اسرائیل - رایج ترین گونه صادراتی - و در کالیفرنیا کشت می شود. گونه غالب در ایالات متحده آمریکا. بزرگ، تا 8 سانتی متر، متراکم، قهوه ای تیره، با پوست نازک، رایحه کارامل، نرم و شیرین.

توت حاوی 66 کیلو کالری، 15.95 درصد قند و 0 چربی است.

100 گرم خرمای مجهول حاوی:

• 6.7 گرم فیبر،
• 696 میلی گرم پتاسیم،
• 54 میلی گرم منیزیم،
• 0.25 میلی گرم ویتامین B6،
• 1.61 میلی گرم نیاسین،
• 64 میلی گرم کلسیم،
• 62 میلی گرم فسفر،
• 0.06 میلی گرم ریبوفلاوین،
• 2.7 میکروگرم ویتامین K،
• 0.05 میلی گرم تیامین،
• 149 IU ویتامین A،
• 0.44 میلی گرم روی.

مجهول - پادشاه خرما

هیانی گونه ای بومی مصر است و در تمام طول سال به صورت تازه یا منجمد سرو می شود. وقتی رسیده، قرمز، رسیده - تقریبا سیاه، استوانه ای شکل، به اندازه 5 سانتی متر، نرم، شیرین و معطر. سرشار از کلسیم و فیبر غذایی است. توسط مصر و اسرائیل فروخته شد.

انواع هیانی به صورت تازه یا منجمد در رستوران ها سرو می شود

انواع نیمه نرم

سایر (استمران) - صادراتی ایران و عراق. یکی از ارقام اصلی ایران و بخش مهمی از صادرات است. تیره، نارنجی مایل به قهوه ای، مستطیلی، اندازه متوسط ​​- حدود 8 سانتی متر است. استخوان به راحتی جدا می شود. نگهداری در جای خنک برای بیش از یک سال، رطوبت تا 18٪. صادرات با سنگ، بدون سنگ، برش.

100 گرم خرما سایر حاوی:

• 0 چربی،
• 2.0 گرم پروتئین،
• 64 گرم کربوهیدرات،
• 8.7 گرم فیبر غذایی،
• 4.0 میلی گرم سدیم،
• 1.4 میلی گرم آهن،
• 0.07 میلی گرم تیامین (ویتامین B1)،
• 0.04 میلی گرم ریبوفلاوین (ویتامین B2)،
• 0 میلی گرم اسید نیکوتینیک،
• 0.8 میلی گرم اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)،
• 0.15 میلی گرم پیریدوکسین (ویتامین B6)،
• 21 میکروگرم اسید فولیک،
• 75 میلی گرم پتاسیم،
• 68 میلی گرم کلسیم

ارزش انرژی - 1077 کیلوژول / 253 کیلو کالری.

خرمای سایر - لطیف و معطر

ربی یکی از ارقام اولیه است که برداشت آن از مرداد آغاز می شود. آنقدر محبوب است که محصول حتی قبل از رسیدن به فروش می رسد. گوشتی، قهوه ای تیره، بلند، با 15 درصد رطوبت. شیرین، آبدار متوسط، با پوست نازک روشن؛ تا یک سال در دمای 10-15 درجه سانتیگراد نگهداری می شود. به طور گسترده ای در مقیاس صنعتی استفاده می شود - گل ختمی، شربت خرما و شکر، شکلات، نوشیدنی ها و محصولات پخته شده از آن ساخته می شود. صادرکننده - ایران.

خرمای ربی اغلب برای تهیه شیرینی های شرقی استفاده می شود.

دکل نور (دگلت نور) - "انگشت نور"، "خرما جوز هندی" به عنوان بهترین گونه های نیمه نرم شناخته می شود. اصالتا اهل تونس است. رایج ترین نوع صادرات، سهم آن 90 درصد تجارت جهانی است. سهم در کل تولید 50٪ و در ایالات متحده - 95٪ است. عسلی رنگ، دراز، نیمه شفاف - استخوان در نور، اندازه متوسط ​​قابل مشاهده است - نیمه نرم، شیرین، کمی ترد، با طعمی منحصر به فرد و مزه آجیلی. به دلیل قوام متراکم آن، برای تهیه دسر و پخت مناسب است. اغلب در شعب فروخته می شود.

• شکر - 63٪
• آهن - 1.02 میلی گرم،
• کلسیم - 39 میلی گرم،
• ویتامین B6 - 0.165 میلی گرم،
• پتاسیم - 656 میلی گرم،
• منیزیم - 43 میلی گرم،
• آنتی اکسیدان ها (بتا کاروتن، لوتئین و زآگزانتین) - 81 میکروگرم،
• پروتئین - 2.45 گرم،
• کالری - 282 کیلو کالری.

اثر آنتی اکسیدانی بالایی دارد.

Amber Dekel Nur - یک غذای لذیذ واقعی

خدری یک گونه صادراتی محبوب از مدینه، عربستان سعودی به دلیل نسبت قیمت به کیفیت مناسب است. میوه ها متوسط ​​تا بزرگ، گوشتی، قهوه ای مایل به قرمز تیره، بیضی شکل، نسبتاً شیرین کاراملی و فیبری، با بافت جویدنی دلپذیر هستند. پوست چروکیده شده و در برخی نقاط از پالپ عقب می ماند. برای پیشگیری از بیماری های دستگاه گوارش مفید است.

100 گرم خدری حاوی:

• 275 کیلو کالری،
• 58.5 گرم شکر،
• 1.8 گرم پروتئین،
• 4 درصد کلسیم،
• آهن 6 درصد

خدری - کیفیت با قیمت مناسب

صفوی یکی از بهترین گونه های مدینه، عربستان سعودی است. میوه ها بزرگ، تا 9 سانتی متر، گوشتی و نسبتاً شیرین هستند و می توان آنها را برای مدت طولانی جوید و از لطافت و عطر آنها لذت برد. وقتی رسید - قرمز و ترش، پس از چیدن - قهوه ای مایل به قرمز تیره، ترشی جزئی در مزه باقی می ماند. تلفیق قیمت و کیفیت به محبوبیت صفوی کمک می کند. مصرف با معده خالی، کرم ها را دفع می کند.

خوردن خرمای صفوی با معده خالی به مبارزه با کرم ها کمک می کند

سوکاری ملکه خرما از عربستان سعودی است. میوه های روشن همیشه به میوه های تیره ترجیح داده می شوند: زرد تیره، نرم، معطر، طعم دسر شیرین، ذوب در دهان. هنگام گاز گرفتن مقداری ترد قندی وجود دارد. کوچک، مخروطی شکل با خطوط صاف، با تراکم دلپذیر. پوست نازک، زرد مایل به قهوه ای است.

Sukkari - خورشید شیرین عربستان

7 عدد Sukkari شامل:

• 164 کیلو کالری،
• 1 میلی گرم سدیم،
• 381 میلی گرم پتاسیم،
• 5 میلی گرم فیبر،
• شکر 36 میلی گرم
• 2٪ کلسیم،
• آهن 3 درصد

حلاوی یکی از بهترین گونه های عراق است که به معنای واقعی کلمه "شیرین" است. می توان نارس مصرف کرد. اندازه متوسط، بیضی شکل و کشیده، پوشیده از پوست نازک براق، رنگی از کهربایی تا قهوه ای روشن. شیرین و فیبری دلپذیر، گوشتی. به دلیل تراکم متوسط ​​پالپ، برای سالاد، قیمه و پای مناسب است. از نظر بافت شبیه به دکل نور معمولی است، اما کمتر شیرین است. حاوی منیزیم، پتاسیم، آهن و روی است. برای ورزشکاران و افراد دیابتی توصیه می شود.

Ajwa - "پادشاه خرما"، گونه ای محبوب در میان مسلمانان مدینه، عربستان سعودی. استفاده از انواع آژوا برای غذا توسط قرآن تجویز شده است.

رسول خدا (صلی الله علیه و آله و سلم) فرمود: خرمای اجوه از بهشت ​​است. [ترمذی (2068) حسن صحیح را گفت و این را شیخ العلانی تأیید کرد.

رسول (صلی الله علیه و آله و سلم)

http://saudiarabiadates.com/benefits.htm

این رقم به دلیل باردهی متوسط ​​آن گران است. وقتی رسید توت ها قرمز می شوند و وقتی چیده می شوند شاه بلوطی تیره هستند. آنها به دلیل ترکیب منحصر به فرد خود از سختی خارجی و یک هسته نرم ظریف مشهور هستند. دانشگاه ریاض خواص ضد التهابی آژوا را تایید کرد.

جدول: محتوای مواد مغذی در 100 گرم خرمای آژوا

Azhwa اغلب به دلیل هزینه و محبوبیت بالا جایگزین می شود. اما توت های واقعی را می توان با خطوط نازک سفید شناسایی کرد.

استفاده از انواع آژوا برای غذا توسط قرآن تجویز شده است

Sagai یک رنگ منحصر به فرد بومی عربستان سعودی است. اندازه متوسط، مستطیل و بیضی شکل، با لبه زرد در بالا - خشک، با طعم شکر قهوه ای. قهوه ای-زرد، Sagai به سمت نوک به رنگ زرد روشن می شود. پوست خشک است و محکم می‌چسبد. چروکیده، نرم، با ظرافت شیرین، جویدنی دلپذیر. با شیر عالی می شود. این ترکیب شامل فیبر، مس، پتاسیم است. برای پیشگیری از بیماری های استخوانی توصیه می شود.

Sagay - یک تاریخ منحصر به فرد دو رنگ

خالص - ظریف، متوسط، چسبنده، مرطوب، قهوه ای مایل به قرمز، بومی مناطق الخرج و قاسم SA. برداشت از زمانی شروع می شود که رنگ زردآلو به خود بگیرد و تا رسیدن کامل به برداشت ادامه می دهد. با طعمی لطیف، شیرین کاراملی، با رایحه دلپذیر کاراملی. حلاس معمولا با یک فنجان قهوه عربی سرو می شود.

ترکیب خرمای هالاس:

• رطوبت - 16.13٪
• فیبر - 2.59٪
• چربی - 0.12٪
• نیتروژن - 0.191٪
• پروتئین - 1.192٪
• شکر - 68.83٪.

جدول: میزان مواد معدنی در 1 کیلوگرم خرمای هالاس

خرمای خلاص - یک دسر سنتی برای قهوه عربی

انواع دوروم

توری معروف ترین گونه خشک است که در اصل الجزایر است. "خرمای نان"، چسبناک نیست، با پوست سخت، پالپ خشک، مناسب برای پیاده روی و ورزش - فقط یک مشت توت را در جیب خود قرار دهید. شیرین، با طعم آجیل. وقتی خیس بخورد برای پخت و سالاد خوب است. یکی از اولین گونه های مورد استفاده برای غذای انسان.

توری - اولین خرمای شناخته شده ای است که به عنوان غذا توسط انسان استفاده می شود

زاهدی یکی از انواع محبوب در ایران است که به "اشراف" ترجمه شده است. یک سنگ بزرگ به راحتی از خمیر جدا می شود، سخت، بزرگ - تا 8 سانتی متر، زرد مایل به قهوه ای تیره، بیضی شکل، با طعم شیرین و آجیلی دلپذیر. سیلان - عسل خرما - از زاهدی تهیه می شود. سرشار از آهن، فیبر غذایی، ویتامین‌های A، B، C است. با سایر انواع خرما سازگاری دارد و مکمل آن است و در پخت و پز و سالاد استفاده می‌شود.

زاهدی از انواع محبوب ایرانیان و عراقی ها است

سوکاری - "خرمای سلطنتی"، محبوب در میان اعراب امارات. سخت، سخت، با پوست زرد، چروکیده و چروکیده، مخروطی شکل. آنها شیرینی ملایمی دارند و قند کریستالی در هنگام گاز گرفتن کمی ترد می کند.

سوکاری - خرما ترد با شکر

آیا گودال خرما ارزش توجه دارد؟

در سال 2017 بیش از 7 میلیون تن خرما در جهان تولید شد که دانه های آن از 5.6 تا 14.2 درصد وزن توت را تشکیل می دهند، بنابراین موضوع استفاده از آنها مطرح است. از زمان های قدیم، از دانه ها برای تزئین و سوغاتی استفاده می شد، آسیاب می شد و به دانه های قهوه اضافه می شد یا به عنوان جانشین قهوه درست می شد. نقره سازان از زغال سنگ آنها در تولید جواهرات استفاده می کردند. همانطور که علم توسعه یافت، کشف شد که دانه خرما حاوی:

• 14 نوع اسید چرب و تنها 8 نوع از آنها در پالپ یافت می شود.
• اسید اولئیک از 41.1 تا 58.8 درصد
• آهن، منیزیم، فلوئور، پتاسیم، فسفر، روی، گوگرد و نمک های آنها از 0.1 تا 0.9 میلی گرم در 100 گرم،
• اسید لوریک - 0.56-5.4٪،
• روغن - 7.7-9.7٪.

از هسته خرما در صابون سازی و لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می شود، خیسانده و آسیاب می شود، به خوراک دام اضافه می شود و در تولید اسید اگزالیک نیز استفاده می شود. دانه های آسیاب شده گونه آژوا برای تمیز کردن رگ های خونی، افراد مبتلا به فشار خون بالا و افراد سیگاری توصیه می شود.

خرما، میوه خوراکی نخل خرما، یک ماده غذایی رایج است و به طور گسترده ای به عنوان میوه خشک موجود است. برای کشت صنعتی از انواع خاصی از نخل خرما استفاده می شود.

خرما در اسلام بسیار ارزشمند است: خود حضرت محمد این میوه ها را دوست داشت و 29 بار در قرآن از آنها نام برده شده است.

سنت اونوفریوس نیز خرما می خورد.

اعتقاد بر این است که خرما حاوی تمام مواد لازم برای انسان است، بنابراین شما می توانید چندین سال فقط با خوردن خرما و آب زندگی کنید. از برگ درختان خرما در جنوب اروپا در هنگام عبادت در روز یکشنبه نخل استفاده می شود.

شراب نخل "تاری" از برگ های گونه هندی Phoenix silvestris تهیه می شود.

خواص مفید خرما

خرما حاوی 60 تا 65 درصد کربوهیدرات است - بیشترین درصد نسبت به سایر میوه ها، مس، آهن، منیزیم، روی، منگنز، پتاسیم، کلسیم، فسفر، سدیم، آلومینیوم، کادمیوم، کبالت، گوگرد، بور، پروتئین، روغن نیز وجود دارد. ; 23 نوع مختلف اسید آمینه که در بیشتر میوه ها یافت نمی شوند.

اعراب از خرما خمیری درست می کنند که در تمام طول سال قابل نگهداری است. از میوه های خرما برای تهیه کمپوت، موسلی، ژله و انواع شیرینی ها نیز استفاده می شود. می توان آنها را به آرد تبدیل کرد تا نوعی عسل تولید شود. پس از تخمیر، نوشیدنی دلپذیری تولید می کنند. باید گفت خرما اصلا کلسترول ندارد. خرما برای هضم غذا بسیار مفید است، اثر پاک کنندگی بر دستگاه گوارش دارد. دانشمند روسی I.I. مکنیکوف مصرف خرما را برای اختلالات روده ای توصیه کرد. از آنجایی که خرمای آفتاب‌زده سطحی چسبناک دارد و می‌تواند به آلودگی‌ها و باکتری‌ها آلوده شود، نباید آن‌ها را برای مدت طولانی در هوای آزاد رها کرد و قبل از استفاده باید شسته شوند.

خواص خطرناک خرما

افرادی که از بیماری های آلرژیک رنج می برند باید با احتیاط خرما را درمان کنند. افراد مبتلا به دیابت نیز باید خرما را از رژیم غذایی خود حذف کنند، زیرا این میوه ها دارای شاخص گلیسمی بالایی هستند که نشان دهنده تأثیر بالقوه محصول بر سطح قند است.

این بدان معنی است که خوردن خرما می تواند باعث افزایش قند خون شود.

به کسانی که از زخم و برخی بیماری های روده ای رنج می برند توصیه می شود این میوه را با احتیاط مصرف کنند. احتمالاً نیازی به چشم پوشی کامل از تاریخ ها نیست. فقط باید تعداد آنها را محدود کنید و ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.

خرما همچنین با عدم تحمل فروکتوز برای بدن مضر است، زیرا هر فنجان از این میوه ها حاوی 29 گرم از این مونوساکارید است.

عدم تحمل فروکتوز به این معنی است که بدن نمی تواند آن را به درستی هضم کند، به این معنی که ممکن است پس از خوردن خرما دچار گاز، اسهال و نفخ شوید.

یکی دیگر از مواردی که باید در نظر داشته باشید، میوه های کثیف یا بی کیفیت است. هنگام خرید، کپک زدن میوه را بررسی کنید. قبل از خوردن، خرما را با آب داغ بشویید. در این صورت این میوه فواید زیادی برای شما به همراه خواهد داشت.

همچنین مهم است که بدانید چه مقدار از این میوه را می توانید در روز بخورید. خوردن بیش از 10 عدد خرما به فردی با ریتم عادی زندگی توصیه نمی شود، اما برای کسانی که کارشان سخت و ورزشکار است، می توان تعداد خرماها را به 20 تا 25 عدد افزایش داد.

مانند سایر غذاها، استفاده بیش از حد از خرما توصیه نمی شود. بله، می تواند باعث سردرد شدید شود. علاوه بر این، مصرف زیاد این میوه های خشک تاثیر مخربی بر وضعیت دندان ها دارد. از آنجایی که این میوه ها بسیار شیرین هستند، می توانند باعث پوسیدگی دندان شوند.

موضوع خوردن خرما در رژیم غذایی خام بسیار بسیار زیاد مورد بحث قرار می گیرد. بحث دائمی در این مورد وجود دارد. یکی استدلال می کند که خرما محصولی است که به هیچ وجه با رژیم غذایی خام مغایرتی ندارد، یکی برعکس آن را استدلال می کند و یکی می گوید که آنها خام غذا هستند، اما گاهی اوقات به خود اجازه خرما می دهند.

به نظر من، تمام خرماهایی که در خارج از کشورهایی که در آن رشد می کنند به فروش می رسند، هیچ ربطی به رژیم غذایی خام ندارند. و مهم نیست که چه نوع خرماهایی هستند، چقدر گران هستند و چه بسته هایی وارد می شوند. چرا؟ بله، چون ماندگاری خرمای تازه بسیار کوتاه است - به معنای واقعی کلمه چند روز و بس، خراب شده اند. مدت زمان ماندگاری خرماهای فروخته شده در روسیه چقدر است؟ خودتان ببینید:

علاوه بر این، این برای خرماهایی است که به عنوان تازه رد می شوند و بسیاری از خام خواران آن را می خورند. انواع خرمای خزری، کاسپیروس، خرمای تازه ظفر، پردیسا و غیره. بله، این خرماها بسیار بهتر از خرماهای چروکیده ای هستند که در هر راهروی میوه خشک فروخته می شوند، با این حال، این خرماها صد بار با چیزی پردازش می شوند تا قابلیت نگهداری برای مدت طولانی را حفظ کنند. به عنوان مثال، توت هایی را تصور کنید که می توانند بیش از یک سال ذخیره شوند! بلافاصله مشخص است که هیچ توت را نمی توان بدون پردازش به این شکل ذخیره کرد و به دلایلی وقتی نوبت به خرما می رسد ، همه بلافاصله این را فراموش می کنند.

این همان چیزی است که خرمای تازه واقعی در مصر به نظر می رسد. آنها صاف، مانند نو هستند و در داخل کاملاً متفاوت هستند.

چنین خرماهایی اغلب در سوپرمارکت های روسیه تحت پوشش خرماهای تازه فروخته می شوند. و با قیمت غیر واقعی ... کمی بیش از هزار روبل در هر 1 کیلوگرم. با این قیمت نمی توانید خرمای زیادی تهیه کنید.

این خرماها با خرمای چروکیده «کلاسیک» متفاوت هستند، اما هنوز خام نیستند.

اما همین خرماها در جعبه هایی هستند که خیلی ها به رطوبت و تازگی آن اعتقاد راسخ دارند و سال ها خراب نمی شوند.

اغلب آنها در داخل اینگونه به نظر می رسند.

و گاهی با حبه قند! آب نبات.

خرمای روی شاخه نیز خام است و بهتر از خرمای داخل جعبه نیست.

اینها خرمای تازه ای است که از مصر برای من آورده شده است. فقط چند روز، و آنها خراب شدند. چون تازه و فرآوری نشده هستند!

در نهایت خرما در کشورهای عربی اینگونه جمع آوری می شود. آه، با تمام وجودم رویای خوردن خرمای تازه را دارم!

به هر حال، اینجا جایی است که می توانید یک آگهی برای فروش یک تجارت قرار دهید. تست شده توسط دوستان و آشنایان خوبم.