چگونه کره را بزنیم. کره خامه ای

تهیه کره در خانه آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد سخت نیست. کیفیت روغن اگر بهتر از روغن فروشگاهی مدرن نباشد بدتر نخواهد بود. همانطور که در مقاله قبلی در مورد روغن اشاره کردم، تمام روغن هایی که در فروشگاه های مدرن فروخته می شود اینطور نیست. این بار به شما می گویم که چقدر آسان است که کره خانگی از شیر کامل یا خامه درست کنید.

سال ها پیش وقتی بز نگهداری می کردیم یکی از غذاهایی که برای خود درست می کردیم کره بود. از شیر بز، معلوم شد که سفید خالص، خوشمزه و معطر است.

دستور تهیه کره ساده است، اما موفقیت و میزان کره در خروجی تا حد زیادی به کیفیت مواد خام - خامه یا شیری که خامه از آن جمع آوری می شود، بستگی دارد. ثانیا - از درجه حرارت کرم و موفق باشید.

نحوه صحیح جمع آوری کرم

چند نفر، این همه نظر، من روشی را که به طور تجربی به آن رسیدیم، شرح خواهم داد. در اواسط دهه 90 هنوز اینترنت در روستا وجود نداشت و فرصتی برای جستجوی ادبیات خاص وجود نداشت. ما از آن «ابزار»هایی که در دسترس بود و از «دستورالعمل‌هایی» که مؤثر بودند استفاده کردیم.

در مورد من، شیر را در یک ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال قرار دادیم (بطری های سه لیتری داشتیم). معمولاً پس از مدتی (حدود 6 ساعت) چرب ترین قسمت شیر ​​- خامه - بالا می رود و به وضوح به وضوح قابل مشاهده است. مقدار خامه مستقیماً به میزان چربی شیر بستگی دارد. معمولاً از سه لیتر شیر بز 0.5-0.7 لیتر خامه به دست می آمد. کرم را می توان برای چند روز برداشت کرد و ماندگاری خوبی دارد. من این قسمت بالایی را در یک کاسه جداگانه (بطری سه لیتری دیگر) جمع کردم. بله، یک بطری سه لیتری - یک ظرف بسیار محبوب در آن زمان در مزرعه بود.

یک رویکرد حرفه ای تر استفاده از جداکننده برای این اهداف است - دستگاه ویژه ای که برای تقطیر شیر و جدا کردن آن به خامه و شیر بدون چربی طراحی شده است. این چیز در آن زمان بسیار گران بود، کمیاب بود و هر خانواده روستایی آن را در مزرعه نداشت! در حال حاضر با در دسترس بودن انواع "افزایش دهنده" زندگی روزمره و زندگی یک موضوع کاملا متفاوت است.

هم زدن کره

وقتی بطری نیمی از خامه پر شد، می توانید شروع به زدن خامه کنید. خامه باید حدود 8-10 درجه خنک شود. خامه سردتر زمان بیشتری برای هم زدن زمان می برد (تا زمانی که دست گرم شود).

شکست دادن آن آسان است. درب بطری را با درب محکم می بندیم تا کرم بیرون نیاید. بطری را به شدت تکان دهید تا دانه های چربی شیر با دانه ها مخلوط شوند. دانه‌ها به هم می‌چسبند و به تدریج چندین توده بزرگ تشکیل می‌شوند که می‌توان آن‌ها را از قبل جمع‌آوری کرد (یا با دست یا روی یک صافی انداخت)، بیرون ریخت، زیر آب سرد (یا بهتر است یخ) شستشو داد.

به مایع باقی مانده از خامه فرم گرفته می گویند اب دوغ... دوغ شیری است با چربی زیاد. طعم بسیار خوبی دارد، نوشیدنی آن آسان است، می توان از آن در تهیه پنکیک، خمیر استفاده کرد، فقط در یک روز گرم بنوشید.

هم زدن کره به این روش یک تمرین بدنی بسیار خوب برای گروه های عضلانی اصلی بازوها است. یکی دو قسمت از سریال مورد علاقه شما و روغن آماده است! بازده روغن کم است. حدود 150 گرم کره از 1.5-2 لیتر خامه خارج می شود. اینکه بگوییم کره خوشمزه بود یعنی چیزی نگویی! سفید روشن، به سرعت نرم شدن در دمای یک روز تابستان، طعم شیرین و با عطر عالی!

روغن گاو برخلاف روغن بز به رنگ زرد کم رنگ است. بازده کره از شیر گاو به دلیل محتوای چربی کمتر شیر گاو کمی کمتر است. به طور کلی، هر چه خامه سفت تر باشد، عملکرد کره بیشتر می شود.

اکنون برای بدست آوردن کره از شیر کامل می توان یک سپراتور با قیمتی معادل 5-6 کیلوگرم کره تهیه کرد. و یک غذاساز (تقریباً به همان قیمت) کره را در عرض 5-7 دقیقه از خامه خارج می کند. اگر گاو یا بز ندارید و می‌خواهید کره واقعی را امتحان کنید، می‌توانید کره را از خامه پرچرب با منشاء حیوانی که در فروشگاه خریداری کرده‌اید هم بزنید.

آن را امتحان کنید! این ساده و منحصر به فرد خوشمزه است!

و در اینجا یک ویدیو از "مکانیزه کردن" فرآیند هم زدن کره است :)

چگونه می توانید بدون تجهیزات خاص، مهارت های دانش، کره را در خانه درست کنید؟ در واقع، هیچ چیز آسان تر نیست. مطمئناً هر خانه یک میکسر اتوماتیک دارد.

و گرفتن خامه غلیظ یا خامه ترش غلیظ کشور نیز مشکلی ندارد. و شیر چرب نیز در بازار یافت می شود - در واقع، این کافی است، زیرا کره در اصل خامه فرم گرفته ای است که حداکثر رطوبت از آن حذف شده است.

در حال حاضر با جزئیات به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید این کار را در چند دقیقه در خانه انجام دهید.

درست کردن کره در خانه آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست. برای این کار کافی است 400-500 میلی لیتر خامه غلیظ (از 33 درصد به بالا) مصرف کنید. در واقع، این تنها ماده است، زیرا کره طبیعی فقط حاوی خامه است.

شما همچنین می توانید چند قنادی نمک یا شکر اضافه کنید - بسیاری از مردم فقط کره شور یا کمی شیرین را دوست دارند. و از تجهیزات ما فقط به یک میکسر نیاز داریم.

در اینجا طرز تهیه کره با این دستور تهیه شده است:

مرحله 1. خامه را در ظرفی به اندازه کافی عمیق بریزید و همزن را با بالاترین قدرت روشن کنید. آنها را به صورت دایره ای رد کنید، مخلوط را به مدت 8-10 دقیقه بزنید.

مرحله 2. پس از این مدت، قابل توجه است که خامه به طرز محسوسی غلیظ شده و تقریباً به کره تبدیل شده است. در همان زمان، کمی مایع روی سطح تشکیل می شود - باید تخلیه شود.

مرحله 3. پس از آن دوباره همزن را روشن کنید و به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه به زدن ادامه دهید. مایع حاصل دوباره حذف می شود.

مرحله 4. و 1-2 دقیقه با همزن کار می کنیم. یک توده سفت و متراکم می گیریم که باید نیم ساعت دراز بکشد. ممکن است کمی مایع بیشتر از آن خارج شود که باید تخلیه شود.

مرحله 5. در واقع، این می تواند تمام شود، اما اگر کره شور یا کمی شیرین دوست دارید، وقت آن است که این ادویه ها را اضافه کنید. قبلاً این محصول در یک لایه یکنواخت روی پوست قرار می گیرد تا نمک به طور مساوی در کل حجم پخش شود. در این مرحله می توانید سبزی یا مقداری سیر نیز اضافه کنید.

مرحله 6. اجازه دهید محصول به مدت یک ساعت در یخچال استراحت کند و پس از آن می توان آن را سرو کرد. با گیاهان تزئین کنید.

طرز تهیه کره از شیر در خانه

بیایید فوراً رزرو کنیم که کره از خامه و فقط از خامه تهیه می شود. اما خامه به نوبه خود از شیر بدست می آید، اما، البته، نه از همه.

شیر خریداری شده معمولی، به عنوان یک قاعده، از نظر محتوای چربی کافی تفاوتی ندارد، بنابراین، بهتر است شیر ​​کشور (گاو یا بز) خریداری کنید. اگرچه در شبکه می توانید نظرات زنان خانه دار را پیدا کنید که برخی از مارک ها چنین شیری را تهیه می کنند که می توانید از آن خامه تهیه کنید. با این حال، تجربه نشان می دهد که در بیشتر موارد این امکان پذیر نیست.

اول از همه، باید بر اساس این واقعیت که حدود 40-50 میلی لیتر خامه از یک لیتر شیر به دست می آید، یک محاسبه انجام دهیم. بر این اساس، شما باید 4-5 لیتر یا حتی مقدار زیادی از این نوشیدنی را ذخیره کنید. به همین دلیل است که کره بسیار گرانتر از شیر است: کل نکته حتی در فناوری تولید نیست، که بسیار ساده است، بلکه در مقدار مواد خام است.

مرحله 1. 1 ظرف بزرگ یا 2 ظرف متوسط ​​بردارید و شیر را در آنجا بریزید و در یخچال بگذارید و بگذارید یک شب (ترجیحاً 12 ساعت) بماند.

مرحله 2. اگر شیر دارای محتوای چربی کافی باشد، صبح روز بعد یک لایه خامه تشکیل می شود که قوام نسبتاً غلیظی دارد. البته می توان از جداکننده نیز برای جداسازی آنها استفاده کرد، اما چنین تکنیکی در هر آپارتمان شهری یافت نمی شود، بنابراین باید 1 شب صبر کنید.

این لایه را با قاشق در ظرفی جداگانه برمی داریم.

مرحله 3. فناوری "تولید" بیشتر دقیقاً یکسان است. خامه را چند بار با همزن بزنید تا مایع کاملا گرفته شود.

توده به دست آمده را می توان برای چند دقیقه در آب سرد نگه داشت، در حالی که آن را ورز می دهید، گویی خمیر را ورز می دهید. سپس روغن خانگی بسیار بیشتر دوام می آورد و در عین حال تازگی اولیه خود را حفظ می کند.

مرحله 4. حالا بگذارید در یخچال استراحت کند و سرو کنید. از 4 لیتر شیر، حدود 100-150 گرم از محصول نهایی را خواهید داشت. گران، اما خوشمزه، سالم و طبیعی است.

کره خامه ترش

دوستداران ترشی دلپذیر می توانند سعی کنند کره را از خامه ترش تهیه کنند که در خانه نیز امکان پذیر است. تکنولوژی ساخت دقیقاً یکسان است - خامه ترش چندین بار با همزن زده می شود ، مایع اضافی دائماً تخلیه می شود. در اینجا فقط خامه ترش است، البته، شما باید چاق ترین، به طور ایده آل - روستا را انتخاب کنید.

کره خانگی روی یک چرخش: یک دستور العمل یکپارچهسازی با سیستمعامل

شاید شخص دیگری هنوز خراشیده باشد و کسی احتمالاً چنین واحدهایی را که توسط مادربزرگش در روستا نگهداری می شد به خاطر می آورد. در واقع، چورن یک میکسر معمولی است، اما فقط در اندازه های بزرگ. و فناوری ساخت کره در خانه دقیقاً یکسان است - مایع را بزنید و بردارید.

شما می توانید به وضوح کل فرآیند را در ویدیو مشاهده کنید.

سلام به همه! امروز یک دستور العمل فوق العاده و خوشمزه برای کره از شیر در خانه تهیه کردم، همه در یک مقاله با توضیحات و عکس های دقیق. حتما آن را امتحان کنید و مطمئن هستم که در آینده از خریداری شده امتناع خواهید کرد.

کره - سود یا ضرر غالب است؟ این سوال خیلی ها را نگران می کند و به جرات می توانم بگویم که استفاده کافی از روغن با کیفیت و تازه تاثیر مفیدی بر بدن دارد.

مصرف آن برای کسانی که از تصلب شرایین و برخی آسیب شناسی های دیگر رنج می برند ضروری است. در کل روغن محصولی بی بدیل و خوشمزه است! اگر با خامه با ضخامت کافی یا با شیر گاو خودتان درست شود طعم و کیفیت آن به طرز محسوسی بهبود می یابد!

عناصر:

1. خامه - بهتر است آنهایی را با محتوای چربی در محدوده 33-40٪ - 1 لیتر انتخاب کنید.

2. نمک یا شکر گرانول - 0.5 قاشق چایخوری. قرار دادن آن ضروری نیست، همه چیز به میل شما بستگی دارد

بنابراین، می توانید کره خانگی را فقط از خامه درست کنید که بهتر است خودتان از شیر گاو درست کنید. این کار سختی نیست.

روش پختن:

1. اگر خامه غیر پاستوریزه دارید و مایه خاصی برای خامه ترش ندارید باید پاستوریزه کنید و در ظرفی بریزید که تخمیر شود و 24 ساعت در جای گرم بگذارید.

پاستوریزه کردن کاملاً ساده انجام می شود: باید آنها را در یک قابلمه با دیواره های ضخیم بریزید و آنها را در یک حمام آب روی آتش بگذارید و هم بزنید به مدت نیم ساعت در دمای 60 درجه یا به مدت 20 دقیقه در 70 درجه. وقتی خامه تا 33 درجه خنک شد، یک کشت خمیر مایه مخصوص به آن اضافه کنید یا بگذارید یک روز بماند.

2. وقتی خامه تبدیل به خامه ترش شد که می توان آن را از قبل با اضافه کردن غذاهای بسیار خوب خورد و آماده کرد، باید برای مدت کوتاهی در یخچال (یا اگر زمستان در بیرون است) در یخچال قرار داد. که تا 16 درجه خنک می شود.

3. حالا آن را به مخلوط کن یا غذاساز منتقل کنید (می توانید از همزن هم استفاده کنید) و آنقدر هم بزنید تا تکه های کوچک زرد رنگ کره به اندازه برنج ظاهر شود. این معمولاً 6-8 دقیقه طول می کشد. روند هم زدن را متوقف کرده و بگذارید به مدت 5 دقیقه بماند.در این زمان یک مایع مخصوص جدا می شود - دوغ که در پخت و پز نیز استفاده می شود. برای جلوگیری از "فرار" کره به همراه دوغ، پارچه پنیر و یک صافی مشبک قرار دهید.

4. سپس کره را در یک کاسه آب سرد بریزید (حتی می توانید تکه های یخ در آن قرار دهید) و با استفاده از چنگال یا لوازم جانبی مخصوص برای تهیه پوره آن را له کنید. آب را تخلیه کرده و دوباره این روش را تکرار کنید، اما در آب تمیز.

5. فقط باقی می ماند که نمک یا شکر را به دلخواه اضافه کنید و کره را در بشقاب بگذارید و شکل دهید و در کاغذ مومی بسته بندی کنید که باید در آن نگهداری کنید.
این همه، اشتهای مبارک!

6. در خروجی، ما یک محصول بسیار خوشمزه، سالم و مطابق با GOST با محتوای چربی 72.5 تا 82.5٪ دریافت می کنیم، سپس می توانید از آن برای تهیه پنیر استفاده کنید. این روغن چند هفته ماندگاری دارد. و اگر نمک را در ترکیب قرار دهید و آن را به صورت هرمتیک بسته بندی کنید و قبل از آن آن را کاملاً بشویید، پس از آن زمان ماندگاری به 7-8 ماه افزایش می یابد.

این روغن هم برای ساندویچ و هم برای اضافه کردن به خمیر، پختن غذاها و تنقلات مختلف عالی است.

بر اساس آن، می توانید بسیاری از "شیرینی ها" را تهیه کنید، دستور العمل هایی که می توانید در وب سایت ما پیدا کنید. از آزمایش کردن و انجام کارهای جدید نترسید، زیرا شاهکارها در آزمایش ها متولد می شوند!

فقط از مواد باکیفیت و تازه استفاده کنید. درباره دستور العمل ها بحث کنید، آنها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید و جوایز نقدی برنده شوید! تا دفعه بعد!

بسیاری از مردم هر روز از کره استفاده می کنند. با آن ساندویچ درست می کنند، از آن به عنوان افزودنی به فرنی یا پنکیک استفاده می کنند. و اگرچه می‌توانید کره را در هر فروشگاهی بخرید، برخی از مردم هنوز آن را در خانه طبخ می‌کنند - فقط به این دلیل که طعم بسیار بهتری دارد. چنین محصولی از شیر یا خامه معمولی خانگی تهیه می شود.

چگونه از شیر خامه بگیریم؟

برای تهیه خامه از شیر گاو در خانه، فقط به یک جزء نیاز دارید - این شیر کامل است. شما می توانید خامه را به دو صورت دستی و با استفاده از جداکننده درست کنید.

به صورت دستی

برای شروع، شیر باید فیلتر شود و در ظرف تمیز آماده شده ریخته شود، که می تواند به عنوان یک کاسه عمیق یا شیشه ای باشد. پس از آن، باید آن را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید محصول به مدت 24 ساعت بماند.

بعد از این مدت باید شیر را خارج کرده و با یک قاشق معمولی خامه تشکیل شده روی سطح را با احتیاط جدا کنید. سپس می توان آنها را دوباره در یخچال قرار داد یا برای هدف مورد نظر استفاده کرد. اگر خامه را به این ترتیب جمع آوری کنید، میزان چربی آنها تقریباً 28٪ خواهد بود.

جداکننده

اگر در خانه یک جداکننده وجود دارد، استفاده از این دستگاه خاص بسیار کارآمدتر است. باید در لبه میز قرار داده شود و روی پایه مخصوص این کار ثابت شود. مهم است که خود جداکننده عمودی باشد.

از آنجایی که فقط شیر گرم برای این روش مناسب است، باید تا 40 درجه گرم شود و کاملاً فیلتر شود. پس از آن باید داخل شیرگیر ریخته و جداکننده روشن شود. سپس باید شروع به چرخاندن دستگیره ها کنید و به آرامی سرعت خود را افزایش دهید. پس از سیگنال صوتی، باید شیر را باز کنید. شیر در طبل جریان می یابد. بر این اساس، خامه به یک ظرف و شیر به ظرف دیگر می رود. این در حال حاضر یک محصول بدون چربی خواهد بود.

قبل از پایان جداسازی مقداری شیر جدا شده دیگر اضافه کنید. این کار برای اطمینان از خروج کامل کرم از درام است.

دستور العمل های آشپزی

روش های زیادی برای تهیه کره در خانه وجود دارد. معمولاً برای این کار از همزن استفاده می شود، اما می توانید یک محصول خوشمزه را با دست بزنید.

با استفاده از میکسر

برای پخت مناسب کره خوشمزه و با کیفیت در خانه، به یک همزن، یک کاسه عمیق و یک الک نیاز دارید. فقط یک جزء برای کره مورد نیاز است - خامه.

هنگام تولید، باید دستورالعمل های گام به گام را به وضوح دنبال کنید.

1. قبل از شروع کار باید کرم را کمی خنک کنید. دمای آنها باید 8-11 درجه باشد.
2. خامه سرد شده را در ظرف آماده شده بریزید و با حداکثر سرعت آن را بزنید. خود این روش زمان بسیار کمی خواهد برد - 8-12 دقیقه کافی خواهد بود.
3. وقتی جرم شروع به غلیظ شدن کرد و مایع از آن خارج شد، می توان سرعت شلاق را کاهش داد.
4. پس از متوقف شدن ترشح مایع، میکسر را می توان متوقف کرد. روغن تمام شده باید از طریق یک الک فیلتر شود. مایعی که خارج می شود برای تهیه هر نوع کالای پخته ای مناسب است.
5. روغن را باید به ظرف آماده شده منتقل کرده و مخلوط کنید تا در آخر بسیار نرم شود.

می توانید روغن را در یخچال یا فریزر قرار دهید.

با دست خودت

در زمان های قدیم، زمانی که اصلا تکنولوژی مدرن وجود نداشت، کره را با دست هم می زدند. این روش برای کسانی که دوست دارند همه چیز را به سرعت انجام دهند جذاب نخواهد بود، اما روغن بسیار ظریف است. برای تهیه آن کافی است 1-2 لیتر خامه غلیظ و غلیظ مصرف کنید.

1. اگر در دستور قبلی خامه باید خنک شود، در اینجا، برعکس، آنها باید در یک مکان گرم قرار گیرند. سپس آنها را باید در یک کاسه عمیق ریخته و خوب هم بزنید. این زمان زیادی طول خواهد کشید، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود.
2. هنگامی که دانه های روغن شروع به ظاهر شدن می کنند، می توانید بازدم کنید - این روند تقریباً به پایان رسیده است. چند دقیقه دیگر هم بزنید و این خرده ها به یک مخلوط روغن غلیظ تبدیل می شوند.
3. باید به خوبی از رطوبت اضافی خارج شود و در یخچال قرار گیرد.

پس از مدتی روغن جامد می شود و می توان از آن برای هدف مورد نظر استفاده کرد.

در ریزش

اغلب در روستاها، مردم زمان کافی برای تولید مقادیر زیادی نفت را نداشتند. مردم برای اینکه کار خود را کمی آسان تر کنند، آن را در چرخ های مخصوص چوبی می پختند. پخت چنین روغنی در این دستگاه تا حد امکان ساده است.

1. ابتدا باید ظرف را با آب داغ و سپس بلافاصله با آب سرد خیس کنید. سپس باید خشک شود. این کار باید به گونه ای انجام شود که چربی روغن به سطح آن جذب نشود.
2. بعد خامه را داخل سینی بریزید. آنها فقط باید نیمی از کل ظرف را پر کنند.
3. پس از آماده شدن (روش شلاق معمولاً بیش از 1 ساعت طول نمی کشد) مایع جدا شده باید تخلیه شود. برای این کار می توانید از یک الک معمولی استفاده کنید. روغن حاصل باید در جای سرد قرار گیرد.

وقتی خنک شد و غلیظ شد، می توان از آن طبق دستور استفاده کرد.

چگونه به محصول شکل دلخواه بدهیم؟

برای اینکه به روغن شکل زیبا بدهد، می توانید ظرف نسبتاً عمیقی بردارید و مدتی روی آن بغلتانید. کمی بعد، می توانید یک قطعه بیضی شکل صاف از آن بیرون بیاورید.

یا می توانید به سادگی روغن را در قالب سیلیکونی بریزید و بگذارید تا سفت شود.

برای تهیه درست کره خانگی و نگهداری طولانی مدت آن، باید محصولات با کیفیتی انتخاب کنید. همانطور که می دانید، تشخیص کیفیت یک محصول فروشگاهی بسیار دشوار است، بنابراین بهتر است آن را در خانه طبخ کنید. اما انتخاب محصولات خوب بسیار ساده تر است. محتوای چربی چنین روغنی بسیار بالاتر خواهد بود و بر این اساس، خوشمزه تر خواهد بود.

مایع جدا شده را می توان به سادگی مانند شیر نوشید یا می توانید از آن چیزی بپزید. این نیز بسیار سودمند است.

عمر مفید چنین محصولی در صورتی که آن را فقط در یخچال قرار دهید کوتاه است. برای اینکه کمی آن را گسترش دهید، باید روغن تمام شده را در یک فیلم بپیچید و همچنین آن را در یک ظرف قرار دهید. اگر همه چیز به درستی انجام شود، این محصول را می توان تا 8-10 ماه نگهداری کرد، اما فقط در فریزر. با این حال، حتی راحت تر است، زیرا به عنوان مثال، ظروف پخت را با روغن یخ زده روغن کاری می کنند.

همانطور که از تمام موارد بالا می بینید، هر کسی می تواند کره را در خانه بپزد. این را می توان به روش های مختلف انجام داد، نکته اصلی این است که گزینه انتخاب شده باید هم از نظر سادگی آماده سازی و هم از نظر طعم مورد پسند باشد.

برای آموزش درست کردن کره در خانه ویدیو زیر را ببینید.

درست کردن کره در خانه چندان سخت نیست. گزینه های زیادی برای ایجاد آن از خامه ترش، خامه و غیره وجود دارد.

من خوش شانس بودم، به معنای واقعی کلمه چند ایستگاه دورتر از من، مادربزرگ خوبی زندگی می کند، که با خوشحالی از او خامه ترش، پنیر و شیر تازه می خرم. از او خواستم 500 گرم خامه تازه برایم کنار بگذارد و او چاق ترین را برای من انتخاب کرد. راستش من از میزان چربی این لبنیات اطلاعی ندارم، اما قطعا بیشتر از 33 درصد است، چون خامه آنقدر غلیظ بود که حتی یک قاشق داخل آن به سختی برداشته می شد.

من خامه را در یخچال گذاشتم و خانواده من 100 گرم خوردند ، بنابراین مجبور شدم کره را از 400 گرم خامه بپزم ، اما این عملاً تأثیری بر عملکرد نداشت - حدود 350-380 گرم کره تازه به دست آمد.

به یاد داشته باشید: هر چه خامه چرب تر باشد، کمتر نیاز به هم زدن محصول دارید و روغن بیشتری از آن خارج می شود.

از این اقلام برای تهیه کره خانگی استفاده کنید.

خامه را در ظرفی با لبه بلند انتقال دهید تا در کل آشپزخانه در حین هم زدن لکه های روغنی ایجاد نشود و خامه را با همزن با سرعت متوسط ​​هم بزنید.

پس از 3-4 دقیقه، متوجه خواهید شد که چگونه جرم شروع به غلیظ شدن می کند و مایع کمی از آن جدا می شود. اگر خامه ترش غلیظ را بزنید، برای این اثر به زمان بیشتری نیاز خواهید داشت.

به هر حال، دوغ ترشح شده بسیار معطر است و زدن خامه ترش مقدار بیشتری از آن را در خروجی تولید می کند. برای ریختن آن وقت بگذارید، دوغ یک ماده عالی برای پخت پنکیک، پای و غیره است.

خامه دوغ حدود 1-2 قاشق غذاخوری بود و بنابراین مزیتی برای نگهداری آن نداشت - من فقط آن را تخلیه کردم!

پس از جدا شدن دوغ، نمک را به کره اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید - 1-2 دقیقه.

کره خانگی به دست آمده طعم کمی شور دارد. من آن را در دو کاسه قرار دادم: یکی برای غذا، و دومی که بزرگتر است، در رزرو به فریزر فرستادم.

این محصول لبنی را بهتر است با نان سیاه میل کنید - طعم آن به سادگی باورنکردنی است. من توصیه می کنم سعی کنید کره را به تنهایی در خانه درست کنید - هم ارزان تر و هم سالم تر!