لوبیا مکزیکی - دستور غذا با عکس. فلفل قرمز - مواد لازم برای یک غذای مکزیکی و دستور العمل های پخت و پز گام به گام با عکس لوبیا غذاهای مکزیکی

بچه ها ما روحمون رو گذاشتیم تو سایت بابت آن تشکر می کنم
که شما در حال کشف این زیبایی هستید. با تشکر از الهام بخشیدن و الهام گرفتن
به ما بپیوندید در فیس بوکو در تماس با

غذاهای مکزیکی، که سنت های آشپزی چندین ملت را متحد می کند، برای همه کسانی که طعم های آبدار و روشن را دوست دارند جذاب خواهد بود. با دانستن ترفندهای خاصی، هر کسی می تواند محبوب ترین غذاهای آن را بپزد. تنها چیزی که نیاز دارید یک لیست کوچک از مواد اولیه آشنا و البته تمایل شما به آزمایش است.

سایت اینترنتیمن 6 غذای عالی مکزیکی را انتخاب کرده ام که میهمانان را خوشحال می کند و به راحتی در خانه آماده می شود.

فاجیتاس

این شاید محبوب ترین غذا در غذاهای مکزیکی باشد. مرسوم است که فیلینگ را به صورت گرم و درست در ماهیتابه و همیشه همراه با تورتیلاهای سنتی سرو کنید. به این ترتیب، هر مهمان می تواند انتخاب کند که در نان تخت چه چیزی بپیچد و با چه سس هایی بخورد.

عناصر:

• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
• فلفل دلمه ای زرد 1 عدد
• 1 عدد پیاز قرمز
• فلفل چیلی 1 عدد
• 1 قوطی لوبیا قرمز کنسرو شده
• گوشت گاو 300 گرم
• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 1 لیموترش
• 4 عدد تورتیلا گندم یا ذرت

آماده سازی:

1. فیله گوشت گاو، فلفل دلمه ای و فلفل چیلی را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. گوشت را به مدت 1 ساعت در آب لیمو ترش کنید.
3. سبزیجات را در ماهیتابه داغ قرار دهید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
4. گوشت گاو را به سبزیجات اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
5. رب گوجه فرنگی و لوبیا را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید و مخلوط کنید و چند دقیقه روی آتش بگذارید.
6. فیلینگ برای فاهیتاس آماده است! آن را با نان تخت، سس گوجه فرنگی تند و خامه ترش سرو کنید.

گواکاموله

خمیر آووکادو که در سراسر جهان مورد تحسین قرار می گیرد، می تواند به عنوان یک غذای جانبی، به عنوان مثال، با گوشت یا ماهی استفاده شود. اما به طور سنتی به عنوان میان وعده مصرف می شود و با چیپس ذرت مصرف می شود.

عناصر:

• 2 عدد گوجه فرنگی
• 3 عدد آووکادو رسیده
• 1 عدد پیاز
• فلفل چیلی 1 عدد
• 1 لیموترش
• 1 حبه سیر
• دسته گشنیز

آماده سازی:

1. پیاز، سیر و گشنیز را ریز خرد کنید. پوست لیموترش را رنده کنید.
2. دانه های فلفل چیلی را جدا کرده، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و آنها را نیز خرد کنید.
3. همه مواد را با چنگال له کنید. نمک بزنید و دوباره مخلوط کنید.
4. یکی دو قاشق غذاخوری آب و آبلیمو اضافه کنید.
5. آووکادو را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به چند قسمت برش دهید.
6. آووکادو را به رب گوجه فرنگی و چیلی اضافه کنید و با چنگال کاملا له کنید.

با چیپس ذرت سرو کنید. نوش جان!

سالسا تازه مکزیکی

سس تند مکزیکی به خوبی با سیب زمینی و گوشت ادغام می شود و به غذاها طعم و مزه می بخشد.

عناصر:

• 3 عدد گوجه فرنگی
• 1 عدد پیاز
• سیر 4 حبه
• 2 عدد فلفل چیلی
• آب 1 لیموترش
• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• زیره، نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

1. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به مکعب برش دهید.
2. پیاز و سیر را به همین ترتیب خرد کنید.
3. دانه های فلفل چیلی را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
4. همه مواد، نمک و فلفل را مخلوط کرده، زیره و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

با آبلیمو و روغن زیتون مزه دار کنید.

سوپ لوبیا با فلفل قرمز

مکزیکی ها لوبیا را دوست دارند و تقریباً به همه چیز اضافه می کنند. غذاهای همراه با آن، مانند این سوپ تند و معطر، بسیار مغذی و خوشمزه است.

عناصر:

• لوبیا قرمز 300 گرم
• 2 لیتر آب سبزیجات
• 1 دسته گشنیز
• 8 حبه سیر
• فلفل قرمز 2 عدد
• 1 قاشق غذاخوری. ل دانه زیره سبز
• 1 قاشق غذاخوری. ل بذر گشنیز
• 1 قاشق چایخوری. فلفل دلمه ای
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. لوبیاها را در آب سرد خیس کنید و بگذارید 8 تا 10 ساعت بماند.
2. آب لوبیاها را خالی کرده با آب سبزیجات پر کنید و بگذارید 1 ساعت بپزد.
3. 2 فنجان آب گوشت را در تابه ای جداگانه بریزید و مدتی کنار بگذارید.
4. مقدار کمی لوبیا را از یک قابلمه خارج کنید. برای تزئین مفید خواهد بود.
5. آب باقیمانده را به همراه لوبیا در مخلوط کن خرد کنید.
6. سیر و فلفل چیلی دانه شده را خرد کنید.
7. در یک ماهیتابه خشک زیره، گشنیز و فلفل دلمه ای را به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
8. سیر و فلفل قرمز را در ماهیتابه بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید. 1.5 دقیقه سرخ کنید.
9. آبگوشت رزرو شده را روی آتش بگذارید، محتویات را از ماهیتابه انتقال دهید و از مخلوط کن به آن پوره کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ فقط باید گرم شود، نه آب پز.
10. سوپ را در کاسه ها ریخته و حبوباتی را که برای تزیین آماده کرده بودیم اضافه می کنیم.

با سبزی سرو کنید. این ظرف بسیار معطر و غنی به نظر می رسد.

Huevos Rancheros

طبق افسانه ها، این غذا برای اولین بار سال ها پیش توسط گاوچران ها اختراع شد و امروزه هر مکزیکی از آن برای صبحانه لذت می برد. می توان آن را مستقیماً از ماهیتابه خورد یا در یک نان معمولی پیچید.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ
• 2 عدد گوجه فرنگی
• فلفل قرمز 1 عدد
• فلفل سبز 1 عدد
• سوسیس دودی 100 گرم
• 1 عدد پیاز قرمز
• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
• 2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• 2 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• یک دسته جعفری

غذاهای مکزیکی به خاطر غذاهای تند و معطرش در سرتاسر جهان مشهور است. یکی از این شاهکارهای آشپزی chili con carne (ترجمه شده از اسپانیایی، chili con corne به معنی "فلفل قرمز با گوشت" است) است که یک سوپ غلیظ از گوشت یا گوشت چرخ کرده، لوبیا و سبزیجات است. اگر تصمیم به پخت این غذا دارید، به دستور پخت چیلی با لوبیا و بوقلمون توجه کنید.

فلفل قرمز چیلی کان کارنه چیست؟

اساس غذا فلفل قرمز قرمز، گوشت، سبزیجات است. تهیه فلفل دلمه ای ابتدا در مکزیک آغاز شد، اما سپس ترکیب معطر این مواد در تگزاس آمریکا فراگیر شد و به تدریج در سراسر جهان گسترش یافت. امروزه، فلفل دلمه‌ای را می‌توان در هر رستوران مکزیکی یافت، یا می‌توانید خودتان آن را درست کنید.

نحوه پختن

خانم‌های خانه‌دار اغلب با غذاهای خارجی با بی‌اعتمادی برخورد می‌کنند، اما پختن فلفل دلمه‌ای نیازی به محصولات عجیب، ادویه‌ها یا تجهیزات آشپزخانه خاصی ندارد. تمام مواد تشکیل دهنده را می توان در هر سوپرمارکتی که گوشت، سبزیجات و ادویه می فروشد خریداری کرد. مزیت این غذا این است که می توان برخی از اجزا را با برخی دیگر جایگزین کرد، به خصوص در مورد سبزیجات. همچنین می توانید هر نوع گوشتی را مصرف کنید یا می توانید آن را کاملاً رها کنید و با افزودن سویا یک نوع فلفل قرمز گیاهی درست کنید.

دستور پخت فلفل قرمز

دستور العمل های زیادی برای تهیه فلفل قرمز وجود دارد. سبزیجات را می توان به روش های مختلفی مصرف کرد، همه اینها به منطقه یا سلیقه خانم خانه بستگی دارد. همه انواع لوبیا اضافه نمی کنند. به عنوان مثال یک نوع غذای تگزاسی یا آمریکایی بدون حبوبات تهیه می شود. گاهی در آن عسل، کاکائو، شکر می ریزند یا سوپ فلفلی کان کارنه درست می کنند. در مورد چاشنی ها، سرآشپزهای مکزیکی که طرز تهیه غذا را به درستی می دانند، توصیه می کنند فلفل سیاه، پونه کوهی و گشنیز را دقیق تر نگاه کنند.

دستور غذای جیمی الیور

• زمان: 1.5 ساعت
• تعداد وعده ها: 10 وعده.
• محتوای کالری: 320 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: مکزیکی.
• سختی: متوسط

جیمی الیور یک سرآشپز و مجری مشهور انگلیسی است که چندین کتاب آشپزی منتشر کرده است. او صاحب رستوران های خیریه در لندن، آمستردام، کورنوال و ملبورن است و برای کمک به توسعه تغذیه سالم جوایزی دریافت کرده است. جیمی، مانند هیچ کس دیگری، بلد است که چگونه فلفل قرمز را در خانه بپزد تا خوشمزه و سالم شود.

عناصر:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• لوبیا قرمز کنسرو شده - 400 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 5 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• ساقه کرفس - 2 عدد؛
• سیر - چند حبه؛
• سرکه بالزامیک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• جعفری - یک دسته کوچک؛
• فلفل چیلی - 1 قاشق چایخوری؛
• زیره سبز - 1 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک دریا - به مزه؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• روغن زیتون - برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. گوشت چرخ کرده را آماده کنید یا آن را ریز خرد کنید.
2. سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. در ماهیتابه یا قابلمه ای روغن بریزید و همه سبزیجات را به جز گوجه فرنگی اضافه کنید. 6 دقیقه با ادویه و نمک سرخ کنید.
4. لوبیا را به سبزیجات اضافه کنید. بعد گوشت و گوجه فرنگی را اضافه کنید. اگر گوشت چرخ کرده چرب است، توصیه می شود ابتدا آن را در ماهیتابه دیگری سرخ کنید و چربی آن را بگیرید.
5. ساقه های جعفری را خرد کرده و به تابه اضافه کنید.
6. یک لیوان آب تمیز بردارید و به همراه بالزامیک به تابه اضافه کنید. به مدت یک ساعت بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید.
7. درب آن را بردارید، برگ های جعفری را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
8. غذای آماده با برنج، سیب زمینی یا کوسکوس سرو می شود.

با لوبیا

• زمان: 100 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 وعده.
• محتوای کالری: 300 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: مکزیکی.
• سختی: متوسط

مانع سرآشپزهایی که می توانند با اطمینان بگویند که چگونه فلفل قرمز را بپزند، لوبیا است. برخی استدلال می کنند که این یک ماده اجباری است، برخی دیگر - که اصلاً نیازی به ریختن آن در ظرف نیست. این دستور غذا برای گیاهخواران ایده آل است زیرا حاوی گوشت نیست. پروتئین حیوانی در اینجا جای خود را به سویا و لوبیا می دهد که به راحتی توسط بدن هضم می شوند، اما در عین حال کاملاً سیر کننده هستند.

عناصر:

• لوبیا قرمز کنسرو شده - 350 گرم؛
• سویا - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛

فلفل شیرین - 1 عدد؛

• سبزی ریحان - یک دسته کوچک؛
• جعفری - یک دسته کوچک؛
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل چیلی - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• عسل - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. سویا را بجوشانید.
2. سبزیجات را خرد کنید و سبزی ها را خرد کنید.
3. کف یک ماهیتابه عمیق روغن بریزید و سبزیجات را در آن تفت دهید تا نیم پز شوند. ادویه و نمک را اضافه کنید.
4. سویا و لوبیا را داخل تابه بریزید. نیم ساعت زیر درب بجوشانید. در صورت لزوم، کمی آب (0.5 فنجان) اضافه کنید.
5. دو دقیقه قبل از آماده شدن، عسل و گیاهان را به تابه اضافه کنید.
6. به تنهایی یا با برنج سرو کنید.

با گوشت چرخ کرده

• زمان: 1 ساعت 15 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 وعده.
• محتوای کالری: 400 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: مکزیکی.
• سختی: متوسط

می توانید فلفل قرمز را در خانه با استفاده از گوشت چرخ کرده درست کنید. این باعث می شود زمان صرف شده در اجاق گاز کاهش یابد. گوشت چرخ کرده، بوقلمون یا مرغ برای این غذا مناسب است. این نوع گوشت ها حاوی حداقل چربی هستند که در تهیه فلفل دلمه ای مکزیکی مهم است. اگر گوشت چرخ کرده چرب خریداری کرده اید، توصیه جیمی الیور را بگیرید: آن را جداگانه سرخ کنید و چربی های غیر ضروری را از آن خارج کنید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 2 عدد؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پودر فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری؛
• پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کره - برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را مکعبی خرد کرده و در کره سرخ کنید.
2. گوشت چرخ کرده را با نمک و ادویه اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
3. سس گوجه فرنگی را در یک لیوان آب هم بزنید و با بقیه مواد داخل قابلمه بریزید.
4. 50 دقیقه دیگر با درب بجوشانید. آماده.

با کاکائو

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 8 وعده.
• محتوای کالری: 300 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: مکزیکی.
• سختی: متوسط

در مورد مصرف فلفل دلمه ای، گوشت و کاکائو با هم خوب هستند. طعم تند فلفل چیلی با عطر شکلات ملایم می شود. چنین ظرفی روی میز شام برای کل خانواده تازگی خواهد داشت و مهمانان را به طرز دلپذیری شگفت زده می کند. کاکائو عملکرد مغز را تحریک می کند، شما را پر از انرژی می کند و خلق و خوی شما را بهبود می بخشد. یک غذای گوشتی دلچسب با کاکائو راه حلی ایده آل برای کارهای روزمره خواهد بود اگر آن را خوشمزه بپزید.

عناصر:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• لوبیا قرمز کنسرو شده - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• جعفری - یک دسته کوچک؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• آب گوشت - 250 میلی لیتر؛
• فلفل چیلی یا فلفل تند دیگر - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• زیره سبز - 1 قاشق چایخوری؛
• آهک - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

روش پخت و پز:

1. گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید، نمک و ادویه را اضافه کنید.
2. پیاز، فلفل، هویج و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نیم پز شود.
3. گوشت خرد شده، لوبیا، رب گوجه فرنگی، شکر، آبلیمو و آب گوشت را به پیاز خرد شده و سایر سبزیجات اضافه کنید.
4. با درب بسته به مدت 1 ساعت بجوشانید و هم بزنید.
5. سه دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی را به ظرف اضافه کنید.

گوشت گاو

• زمان: 1 ساعت 10 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 وعده.
• محتوای کالری: 310 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: مکزیکی.
• سختی: متوسط

گوشت گاو اساس غذای مکزیکی چیلی کان کارنه است. طبق دستور باید گوشت را به قطعات کوچک برش دهید یا از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید. غذای مبتنی بر گوشت گاو بسیار مغذی است، اما در عین حال رژیمی باقی می ماند. این گوشت در منو برای کاهش وزن و پیشگیری از بیماری ها گنجانده شده است. گوشت گاو حاوی مقدار زیادی ریز عناصر مفید و ویتامین ها است و سرشار از پروتئین است.

عناصر:

• گوشت گاو - 600 گرم؛
• لوبیا قرمز کنسرو شده - 300 گرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• آب گوجه فرنگی - 250 میلی لیتر؛
• فلفل قرمز - 1 عدد؛
• جعفری - 1 دسته کوچک؛
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. گوشت گاو را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. هویج، پیاز، فلفل دلمه ای را خرد کنید. در ماهیتابه عمیق سرخ کنید تا نیم پز شود.
3. گوشت گاو و لوبیا را به سبزیجات اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. آب گوجه فرنگی را روی مواد بریزید. 40 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. قبل از سرو، ظرف را با گیاهان بپاشید.

بوقلمون

• زمان: 1.5 ساعت
• تعداد وعده ها: 6 وعده.
• محتوای کالری: 280 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: مکزیکی.
• سختی: متوسط

گوشت بوقلمون از نظر خواص شباهت زیادی به گوشت گاو دارد و به همین دلیل در تهیه فلفل دلمه‌ای گنجانده شده است. این گوشت متراکم است که به رنگ قرمز تیره است، همانطور که در عکس مشاهده می شود. مانند گوشت گاو در بسیاری از رژیم های غذایی گنجانده شده است. بوقلمون به راحتی توسط بدن هضم می شود و احساس سیری را برای مدت طولانی حفظ می کند. برای خوشمزه شدن این غذا، این غذا را در فر بپزید.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 500 گرم؛
• لوبیا قرمز - 300 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی تازه - 3 عدد؛
• فلفل چیلی - 1 قاشق چایخوری؛
• آب گوشت - 200 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• جعفری - 1 دسته؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. گوشت را مکعبی خرد کنید. نمک بزنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. به یک قابلمه با دیواره ضخیم منتقل کنید.
2. پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی خرد کنید، در همان روغنی که بوقلمون سرخ شده بود سرخ کنید. سبزیجات را به گوشت منتقل کنید.
3. مواد باقی مانده را به تابه اضافه کنید، آب گوشت را روی همه چیز بریزید.
4. درب ظرف را ببندید و به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
5. مطابق عکس با برنج و سبزیجات سرو کنید.

• زمان: 1.5 ساعت
• تعداد وعده ها: 8 وعده.
• محتوای کالری: 320 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: مکزیکی.
• سختی: متوسط

وجود خون اسپانیایی، مکزیکی‌ها را به افرادی «دور» تبدیل می‌کند که عاشق غذاهای تندتر هستند، بنابراین زنان خانه‌دارشان دستور پخت مکزیکی را از روی قلب می‌دانند. این غذا با برنج، پنیر، تورتیلا ذرت و تورتیلاهای محبوب سرو می شود. نمونه ای از سرو در عکس قابل مشاهده است. برای کسانی که می خواهند نه تنها خوشمزه، بلکه لطیف باشد، می توانید خامه ترش را به مواد اضافه کنید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده گاو - 700 گرم؛
• لوبیا قرمز - 300 گرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. l.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل چیلی - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری. l.
• زیره - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را مکعبی خرد کنید و با نمک و ادویه در ماهیتابه سرخ کنید.
2. گوشت چرخ کرده، لوبیا، سس گوجه فرنگی، سرکه و عسل را اضافه کنید.
3. با درب بسته به مدت یک ساعت بجوشانید.
4. برای سرو، با سبزیجات تزئین کنید و با چیپس ذرت یا تورتیلا سرو کنید.

سبک آمریکایی

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 5 وعده.
• محتوای کالری: 300 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: آمریکایی.
• سختی: متوسط

آمریکایی ها برای وقت خود ارزش قائل هستند، بنابراین غذاهای آنها ساده و ساده است. سرآشپزهای این کشور نتوانستند غذای کشور همسایه را نادیده بگیرند و شروع به تهیه آن به روش خود کردند. تفاوت های بین فلفل دلمه ای به سبک آمریکایی و دستور غذای کلاسیک شامل حداقل ادویه جات ترشی جات، عدم وجود حبوبات و اضافه کردن گوشت خوک است. این نسخه از ظرف برای یک شام خانوادگی روسی عالی است.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 500 گرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• هویج - 3 عدد؛
• فلفل چیلی - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. گوشت چرخ کرده را سرخ کنید، نمک و فلفل را فراموش نکنید.
2. پیاز و هویج را مکعبی خرد کنید.
3. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را بگیرید و پوره کنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
4. سبزیجات را سرخ کنید، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. پوره گوجه فرنگی به دست آمده را اضافه کنید. درب را ببندید و 20 دقیقه بجوشانید.
5. با سیب زمینی آب پز یا برنج سرو کنید.

ویدیو

لوبیا همان محصول اصلی و اصلی غذاهای مکزیکی مانند ذرت (ذرت) است. یک فرد در مکزیک و آمریکای مرکزی می تواند در تمام عمرش نان تورتیلا و لوبیا ذرت بخورد و این به طور کلی یک وعده غذایی کامل است، زیرا حاوی مواد معدنی و پروتئین های اساسی مورد نیاز بدن است. تصادفی نیست که در آمریکای ماقبل اسپانیایی، محصولات ذرت و محصولات لوبیا همزیستی داشتند.

خوردن لوبیا و صرف غذا خوردن تقریباً مترادف یک مکزیکی است (همانطور که خوردن برنج برای یک چینی یا ویتنامی). در لهجه مکزیکی اسپانیایی حتی یک فعل frijolear وجود دارد، "لوبیا درست کردن".

تورتیلا هنوز در روستاهای مکزیک پخته می شود، اما در شهر، زنان خانه دار آنها را به صورت آماده در سوپرمارکت می خرند. اما لوبیا یک محصول خانگی در هر خانواده مکزیکی است که به خود احترام می گذارد. بسته به برنامه مهماندار برای ناهار یا شام، به روش های مختلفی ساخته می شود. اما شروع فرآیند بی‌پایان متنوع پختن لوبیا معمولاً به همین موضوع ختم می‌شود.

لوبیا آب پز (Frijoles de olla)

آنچه شما نیاز دارید:

• 1 فنجان لوبیا قرمز خشک؛
• 5 فنجان آب؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری. گوشت خوک یا روغن نباتی؛
• نمک؛
• 1 قاشق چایخوری دانه زیره سبز؛

خود مکزیکی ها لوبیا را خیس نمی کنند، اما برای این کار باید لوبیا مکزیکی (یا بهتر بگوییم یکی از ده ها نوع آن) داشته باشید. اگر لوبیاها منشأ مکزیکی ندارند، بهتر است آنها را یک شب در آب خیس کنید. در همان آب بپزید تا نرم شود و پیاز را حدود 1 ساعت اضافه کنید. وقتی لوبیاها به اندازه کافی نرم شدند، نمک، روغن یا چربی را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بپزید.

این یک دستور العمل کلاسیک برای لوبیا (همچنین "لوبیا در قابلمه" نامیده می شود) است که مکزیکی ها از آن غذاهای مختلفی تهیه می کنند.

من معمولا یکی از دو غذا را از این لوبیا درست می کنم.

این اول از همه، پوره لوبیا سرخ شده (frijoles refritos) که می توان آن را با تورتیلا میل کرد، برای فلفل شکم پر کرد و برای صبحانه به سادگی به تخم مرغ های همزده اضافه کرد. مکزیکی ها معمولا غذاهای خود را با چربی گوشت خوک می پزند که طعم خاصی به آنها می دهد.

آنچه شما نیاز دارید:

• 2 فنجان لوبیا آب پز با آبی که در آن پخته شده است؛
• 3 قاشق غذاخوری گوشت خوک یا روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری. پیاز ریز خرد شده

در یک ماهیتابه در روغن نباتی یا چربی گوشت خوک، پیاز را تفت دهید تا نرم شود. حالا باید لوبیاها را به ماهیتابه اضافه کنید و بلافاصله با چنگال یا پوره له کنید و کمی آب گوشت به آن اضافه کنید. وقتی همه حبوبات نرم شدند، کمی خشک شدند و شروع به جدا شدن از کناره های تابه کردند، ظرف شما آماده است.

دستور دیگری به استثنای چند تکنیک و مواد اولیه، به تخیل آزادی کامل می دهد. حتی نمیدونم اسمش رو چی بذارم

آنچه شما نیاز دارید:

• 2 فنجان لوبیا قرمز آب پز یا کنسرو؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• 3-4 گوجه فرنگی یا 2 قاشق چایخوری. رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا;
• نمک؛
• برگ گشنیز تازه؛

در یک ماهیتابه در روغن نباتی، یک پیاز ریز خرد شده را تفت دهید، سیر خرد شده و گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید. حدود 10-15 دقیقه سرخ کنید.

سه نوع لوبیا با برند میسترال تهیه کنید: لوبیا سفید، سیاه و قرمز. هر نوع را بشویید و یک شب در تابه های جداگانه خیس کنید. روز بعد آب آن را خالی کرده، لوبیاها را آبکشی کرده و در تابه های جداگانه بجوشانید تا نرم شوند.

فلفل دلمه ای و فلفل چیلی را بشویید و روی سینی فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.

از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه در کیسه پلاستیکی قرار دهید. پوست را با دقت جدا کرده و هسته آن را جدا کنید. پالپ را به صورت نواری برش دهید. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید.

پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید.

نشاسته را در مقدار کمی آب رقیق کنید، کاملاً هم بزنید تا توده ای نباشد. همراه با پیاز داخل تابه بریزید. مخلوط کردن. هر سه نوع لوبیا میسترال و فلفل های خرد شده را در ماهیتابه بریزید. 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. نمک را اضافه کنید.

در بشقاب قرار دهید. نوش جان!

این یک غذای فوق العاده لوبیا است: در آن از 3 نوع لوبیا استفاده می شود که هم از نظر رنگ و هم طعم متفاوت است! این غذا تند است، زیرا مکزیکی ها این نوع غذا را ترجیح می دهند. اما اگر حرارت را دوست ندارید، آن را بدون فلفل بپزید.

لوبیا مکزیکی

لوبیا همان محصول اصلی و اصلی غذاهای مکزیکی مانند ذرت (ذرت) است. یک فرد در مکزیک و آمریکای مرکزی می تواند در تمام عمرش نان تورتیلا و لوبیا ذرت بخورد و این به طور کلی یک وعده غذایی کامل است، زیرا حاوی مواد معدنی و پروتئین های اساسی مورد نیاز بدن است. تصادفی نیست که در آمریکای ماقبل اسپانیایی، محصولات ذرت و لوبیا با هم وجود داشتند.

«لوبیا بخور» و «فقط بخور» تقریباً مترادف یک مکزیکی هستند (مانند خوردن برنج برای یک چینی یا ویتنامی). در گویش محلی حتی یک فعل frijolear وجود دارد - "لوبیا درست کردن".

تورتیلا هنوز در روستاهای مکزیک پخته می شود، اما در شهر زنان خانه دار آنها را به صورت آماده در سوپرمارکت می خرند. اما لوبیا یک محصول خانگی در هر خانواده مکزیکی است که به خود احترام می گذارد. بسته به برنامه مهماندار برای ناهار یا شام، به روش های مختلفی ساخته می شود.

دستور "لوبیا ماکسیکن"
از وبلاگ آشپزی "همه نمک"

لازم:

2 فنجان لوبیا قرمز آب پز یا کنسرو شده
1 عدد پیاز
3 حبه سیر
3-4 گوجه فرنگی یا 2 قاشق چایخوری. رب گوجه فرنگی
1 قاشق چایخوری. صحرا
نمک
برگ گشنیز تازه

نحوه پختن:

1. در یک ماهیتابه در روغن نباتی، پیاز ریز خرد شده را تفت دهید، سیر خرد شده و گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید. حدود 10-15 دقیقه سرخ کنید.

پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی در ماهیتابه تفت دهید، سیر خرد شده و گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید.

2. در حین تفت دادن پیاز و سیر می توانید فلفل دلمه ای قرمز را اضافه کنید. می توانید هر فلفل تند را اضافه کنید. می توانید همه اینها را روی بیکن یا سینه چرب سرخ کنید، سپس ظرف با طعم کمی دودی تبدیل می شود.

3. 2 فنجان لوبیا پخته شده را با کمی مایع اضافه کنید و با چنگال له کنید. این برای اطمینان از اینکه ظرف نهایی ما به اندازه کافی ضخیم است لازم است.