Droge 

Kako se prave kukuruzni štapići. Recept za kukuruzne štapiće s fotografijama kod kuće

Mnogi ljudi jasno povezuju određene slatkiše s djetinjstvom. To uključuje sladoled, limunadu i, naravno, kukuruzne štapiće. Kako se ova prozračna delicija proizvodi u tvornici i je li moguće napraviti štapiće kod kuće, saznat ćete u ovom članku.

Od čega se prave kukuruzni štapići?

Sirovine za proizvodnju kukuruznih štapića odmah se isporučuju u tvornicu u velikim količinama. Dovozi se u poduzeće doslovno u tonama. Sirovine su napravljene od durum kukuruza, šećera u prahu, soli i rafiniranog dezodoriranog biljnog ulja. Sve su to sastojci potrebni za pripremu kukuruznih štapića, poznatih svima od djetinjstva.

Sastav ili s drugim okusom je sličan, ali umjesto šećera u prahu dodaje se samo sol ili odgovarajuća aroma poput slanine, sira i sl.

Oprema za izradu kukuruznih štapića

Proizvodna linija za proizvodnju kukuruznih štapića uključuje nekoliko vrsta opreme: mješalicu za pripremu žitarica, mlin za proizvodnju šećera u prahu, ekstruder, kompleks za presvlačenje, dozator šećera u prahu i uređaj za pakiranje kukuruznih štapića. Kako se proizvodi proizvode u tvornici i kod kuće iu kojem volumenu ovisi o snazi ​​ekstrudera. Usput, ista oprema se koristi u proizvodnji drugih žitarica za doručak.

Uređaj za izradu štapića dolazi male, srednje i velike snage. Pogodan je za mala, srednja poduzeća i velike tvornice. U prvom slučaju, produktivnost će biti 30 kg proizvoda na sat, u drugom - 100 kg na sat, u trećem - 250 kg na sat.

Kukuruzni štapići: kako se izrađuju u tvornici

Dakle, trošak opreme ovisi o veličini poduzeća. Kako se kukuruzni štapići izrađuju u tvornici?

Cijeli tehnološki proces ne traje više od 10 minuta. U 8-satnoj proizvodnoj smjeni proizvede se oko tri tone slatkih poslastica. Sam proces proizvodnje sastoji se od nekoliko faza:

  1. Prvo se kukuruzna krupica dovodi u ekstruder čija se temperatura kreće od 40 do 150 stupnjeva.
  2. Pod utjecajem visoke temperature i tlaka, sirovina dobiva konzistenciju tijesta.
  3. Plastična masa pada na posebnu matricu s rupama, prolazeći kroz koje se tijesto naglo povećava, kao da eksplodira i dobiva strukturu kukuruznog štapića. To se događa zbog nagle promjene tlaka. Oblik i veličina rupa na matrici određuju kakvi će biti kukuruzni štapići: okrugli, četvrtasti, zvjezdasti itd.

Štapići koji izlaze iz ekstrudera ostaju premokri, pa nemaju svoj okus i još ne krckaju na zubima. Da biste to učinili, potrebno ih je glazirati i osušiti u posebnom bubnju.

Kako napraviti kukuruzne štapiće s aditivima za okus

U sljedećoj fazi, nakon što proizvodi napuste ekstruder, suše se u posebnom bubnju. Zatim štapići ulaze u kompleks za oblaganje - ovo je uređaj koji nalikuje dugačkom bubnju, uz pomoć kojeg se na proizvode nanose praškasti aditivi za okus. Istodobno, biljno ulje se dovodi kroz raspršivač. Zagrije se u bubnju i ravnomjerno raspršuje u maloj količini na štapiće kukuruza. Kako su glazirane? Nastavi čitati.

Nakon što su štapići zasićeni uljem, idu u sljedeći odjeljak bubnja. Ovdje se sa svih strana posipaju šećerom u prahu. Kada dođe u dodir s toplim biljnim uljem, topi se, stvarajući slatku glazuru na vrhu proizvoda. U sljedećoj fazi iz bubnja izlaze gotovi štapići. Zatim se pakiraju posebnom opremom u automatskom načinu rada. Gotovi štapići pakiraju se i šalju u skladište, a zatim izravno veleprodajnom kupcu.

Kako napraviti kukuruzne štapiće kod kuće

Nećete moći napraviti kukuruzne štapiće kod kuće bez posebne opreme. Proizvodi dobivaju zračnu strukturu samo kada prolaze kroz ekstruder, što osigurava potreban oštar pad tlaka. Ni tradicionalni pužni mlin za meso, a posebno u ovom slučaju, ne može zamijeniti profesionalnu opremu.

Kako napraviti kukuruzne štapiće kod kuće? Vrlo brzo ako su oprema i sirovine dostupni. Prije svega, za ovo će vam trebati poseban uređaj za izradu kukuruznih štapića UKP-M. Produktivnost uređaja je 15 kg proizvoda na sat.

Za pripremu štapića kukuruzna krupica prvo se sipa u poseban lijevak na tijelu, prolazi kroz sustav za ovlaživanje i podvrgava se termoplastičnoj obradi. Cijeli proces odvija se gotovo trenutno u kontinuiranom načinu rada. Zatim se masa preša određenom brzinom kroz posebnu matricu s rezanjem, čime se daje željeni oblik gotovom proizvodu. Najjednostavniji kukuruzni štapići su spremni! Sada ih treba premazati glazurom ili posuti šećerom u prahu i mogu se poslužiti.

Osim kukuruznih štapića, uređaj UKP-M koristi se za proizvodnju proizvoda od pšenice, bisernog ječma, riže u obliku zvjezdica, cjevčica itd.

Kukuruzni štapići jedna su od omiljenih dječjih poslastica koju odrasli ponekad ne odbijaju. Ovo je jeftin slatkiš koji se može naći u svakoj trgovini. A posljednjih godina pojavile su se i slane varijante, kao i varijante kukuruznih štapića s raznim dodacima okusa – sa sirom, slaninom i tako dalje. Kako se izrađuju u tvornici i mogu li se napraviti kod kuće?

Proizvodnja takvog proizvoda ne stvara posebne poteškoće. Štapići su izrađeni od najjednostavnijih, jeftinih sirovina; tvornica je sposobna proizvesti tone ovog proizvoda svaki dan. Moguća je i izrada štapića kod kuće.

Od čega se prave kukuruzni štapići?


Za proizvodnju ovog proizvoda tvornica naručuje sirovine u velikim količinama. Niska cijena gotovih proizvoda povezana je s niskom cijenom izvornih sastojaka. Prije svega, potrebno vam je kukuruzno brašno, koje mora biti napravljeno od durum sorti zlatne žitarice. Također vam je potrebno dezodorirano biljno ulje i sol. Šećer u prahu se koristi za dodavanje slatkog okusa; prisutan je u klasičnim receptima. Slani štapići ne zahtijevaju šećer, ali njihova proizvodnja može zahtijevati arome, a ponekad i boje.

: Kukuruz je uistinu žitarica, baš kao pšenica, riža i kukuruz. Ovo nije povrće. Vrlo se razlikuje od uobičajenih žitarica po svojoj strukturi; razlika u morfologiji je posljedica činjenice da se njegova evolucija i rast odvijala na drugom kontinentu. Najbliži kultivirani srodnik kukuruza je kukuruz.

Koja vam oprema omogućuje proizvodnju kukuruznih štapića?


Linija za proizvodnju kukuruznih štapića. Bubnjevi u prvom planu

Suvremeni proizvodni pogoni opremljeni su posebnim linijama koje se sastoje od više dijelova opreme povezanih pokretnim trakama. Ovakav pristup omogućuje neometanu proizvodnju proizvoda. Na početku bilo koje linije nalazi se mikser u koji se stavlja žitarica - ovdje se podvrgava preliminarnoj pripremi. Također, mnoge linije imaju ugrađeni mlin, koji vam omogućuje dobivanje šećera u prahu od šećera.

Povezani materijali:

Kako i od čega se pravi maslac?

Linija se nastavlja s ekstruderom, opremom za premazivanje, dozatorom praha i uređajem za pakiranje. Snaga vodova može varirati, može biti niska ili visoka, ovisno o ovom pokazatelju, jedinica vam omogućuje stvaranje od 30 do 250 kg proizvoda na sat. Za izradu svake pojedinačne serije potrebno je otprilike 10 minuta. Moderni modeli ne zahtijevaju stalnu prisutnost operatera, oni su potpuno automatizirani.

Proces proizvodnje kukuruznih štapića


Prva faza proizvodnje delikatesa je ubacivanje žitarica u ekstruder. Ovdje se zagrijava na temperaturu od 40 - 150 stupnjeva i podvrgava visokom tlaku. Sirovina poprima kašastu konzistenciju i unosi se u matricu s rupama, kroz koje kukuruzna masa oštro bubri i postaje prozračna. To se osigurava promjenom tlaka. Na matrici štapići poprimaju željeni oblik - mogu biti ne samo duguljasti, kao u klasičnoj verziji, već i okrugli, kvadratni ili bilo koji drugi oblik.


Štapići koji izlaze kroz rupice matrice još nisu konačni proizvod, oni su vlažni i bez okusa. Treba ih osušiti. Proces se provodi u bubnju, gdje dalje idu štapići. Zatim gotovo gotovi proizvodi ulaze u kompleks za oblaganje, gdje se na njih nanose dodaci za okus u obliku praha - osim ako ne govorimo o slatkim glaziranim verzijama delicije.

Povezani materijali:

Kako i od čega se prave svijeće?


Osim aditiva, biljno ulje može ući u uređaj u obliku dugog bubnja, koji je prethodno zagrijan i ravnomjerno raspoređen na štapiće. Nauljivanje je važno za štapiće koji se prave slatki i glazirani. Nakon što se namažu uljem, idu u sljedeći bačvu, gdje se posipaju šećerom u prahu. Pod utjecajem maslaca se topi i stvara glazuru.


Nakon ove faze obrade proizvod se može smatrati spremnim za konzumaciju. Štapići idu na pakiranje, koje se također odvija automatski. Zapakirani proizvod transportira se u skladište, a zatim šalje u baze i trgovine. Kada se nađe na policama u sklopu maloprodaje, postaje dostupan svim kupcima i brzo se prodaje. Potražnja za kukuruznim štapićima je velika, imaju ugodan okus i pristupačnu cijenu. Štapići su korisni jer kukuruz sadrži mnogo hranjivih tvari i mikroelemenata.

Možete li napraviti kukuruzne štapiće kod kuće?

Izrada kukuruznih štapića kod kuće je moguća, ali samo s posebnim aparatom. Kućne jedinice sposobne su proizvesti do 15 kg štapića na sat, radeći ne samo s kukuruzom, već i s drugim žitaricama. Ali u većini slučajeva ljudi naglašavaju da će biti isplativije kupiti ovu deliciju u trgovini, jer uopće nije skupa. Domaća rješenja ima smisla koristiti samo kao dio svoje kulinarske kreativnosti – ako zaista volite kuhati sami.

Suhu pjenu od kukuruzne krupice, koja je zapravo kukuruzni štapić, vole djeca svih uzrasta. Nedavno se njihov asortiman na policama trgovina mješovitom robom znatno proširio. Možete pronaći ne samo slatke proizvode, već i slane štapiće s različitim okusima, kao iu čokoladi ili raznim glazurama.

Za proizvodnju kukuruznih štapića postoji poseban stroj - ekstruder, jedinica slična velikom mlinu za meso. Kukuruzna krupica s ostalim komponentama ubacuje se u njegovu radnu komoru, gdje se pod utjecajem visokih temperatura i tlaka smjesa počinje topiti mijenjajući svoju strukturu.

Tekućina-viskozna masa se utiskuje vijkom kroz matrice (izlazne rupe). Ovdje počinje zabava: temperatura i tlak sirovine naglo padaju, voda gotovo trenutačno isparava i pojavljuju se porozni i prozračni štapići.

Sadržaj i sastav kalorija

Sastav omiljene poslastice mnogih djece ne sadrži mnogo komponenti. Za izradu kukuruznih štapića potrebna vam je samo kukuruzna krupica (u industrijskoj proizvodnji koristi se krupica, a ne brašno), rafinirano i dezodorirano biljno ulje, fino mljevena kuhinjska sol i šećer u prahu za premazivanje (ponekad se miješa s mlijekom u prahu ili kakaom).

Naravno, moderni proizvođači često dodatno koriste boje, pojačivače okusa, konzervanse i stabilizatore. Takvi sastojci čine okus intenzivnijim, ali su dobrobiti konzumacije takvog proizvoda značajno smanjene.

Prosječna kalorijska vrijednost slatkih lisnatih kukuruznih štapića je 518 kcal/100 g, a omjer proteina, masti i ugljikohidrata je 6/28/58.

Koristi i štete za tijelo

Prednosti i štete od kukuruznih štapića istodobno su zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Ako je kukuruzna kaša bogata “sporim” ugljikohidratima, koje tijelo teže probavlja, tada pod utjecajem topline i mehaničke obrade ugljikohidrati u kukuruznim štapićima postaju “brzi”. Stoga se nakon konzumiranja ovog proizvoda razina glukoze u krvi brzo povećava, a tijelo se puni energijom.

Ali ovaj pozitivan aspekt ima i lošu stranu. Ista toplinska obrada gotovo u potpunosti uništava vitamine A i E sadržane u žitaricama, no zalihe vitamina možete nadoknaditi dok jedete štapiće jednostavnim prelijevanjem sokom. Takav doručak će vas napuniti ne samo energijom, već i vitaminima.

Ali vrijedi zapamtiti da ako tijelo ne potroši "brze" ugljikohidrate u bliskoj budućnosti, tada će se oni jednako brzo riješiti kao dodatni centimetri i narančina kora na struku i bokovima. Ovo je još jedna moguća šteta za tijelo.

Tko bi trebao ograničiti potrošnju?

Postoje brojne kategorije ljudi koje bi trebale ograničiti konzumaciju kukuruznih štapića ili ih u potpunosti izbjegavati:

  1. Djeca mlađa od godinu dana. Starijoj djeci kao desert možete dati slatkiš prekriven šećerom u prahu, no štapiće s umjetnim okusima treba izbjegavati.
  2. Dojilje, budući da bebe mogu doživjeti alergijske reakcije ili nadutost.
  3. Osobe s dijabetesom, gastrointestinalnim bolestima, pretilošću, osobito tijekom pogoršanja.

Kako kuhati kod kuće?

Već je poznato kako se kukuruzni štapići proizvode u industrijskim razmjerima, a sada je vrijeme da saznamo može li se ovaj desert ponoviti kod kuće i kako to učiniti.

Niti jedna domaćica u svojoj kuhinji nema ekstruder koji bi ponovio tehnologiju, tako da kod kuće nećete moći pripremiti identičan proizvod, ali možete pripremiti slatki, prozračni desert sličnog okusa koji je što bliži željeni rezultat.

Za kukuruzne štapiće kod kuće trebate uzeti:

Proces izrade domaćih štapića:

  1. Kukuruzno brašno prosijte kroz gusto sito i pomiješajte s polovicom ukupne količine šećera u prahu.
  2. Bjelanjke istucite u stabilan čvrsti snijeg zajedno s preostalim šećerom u prahu.
  3. Zatim pomiješajte meringu i smjesu brašna i praha. U početku će tijesto biti gusto, ali nakon gnječenja lopaticom postat će glatko i tekuće.
  4. Tijesto prebacite u slastičarsku vrećicu, a štapiće stavite na lim za pečenje prekriven papirom ili silikonskom podlogom i sušite ih 15 minuta u pećnici na 150 stupnjeva.

Recepti za slastice od kukuruznih štapića

Torta Mravinjak

Za ukusnu poslasticu - kolač od kukuruznih štapića i karamele, dovoljno je četvrt sata i sljedeće sastojke:

Kako napraviti kolač bez pečenja:

  1. Kako biste bili sigurni da u mravinjaku nema šupljina, nožem malo nasjeckajte štapiće kukuruza, ali ne previše sitno.
  2. Maslac i maslac stavite na laganu vatru i neprestano miješajte dok smjesa ne postane glatka i jednolične konzistencije.
  3. Štapiće ulijte u maslac i toffee kremu, promiješajte i brzo (jer se masa brzo steže) stavite na posudu za posluživanje i oblikujte hrpu. Lagano ga pritisnite rukama kako biste izbjegli stvaranje zračnih džepova. Formirani kolač staviti na hladno pola sata.

Čokoladna rolada sa keksima

Za ovaj ukusni desert sa svijetlom aromom kave i čokolade potrebno je uzeti:

Način kuhanja:

  1. Kekse istucite u mrvice, narežite na štapiće ili ih izlomite na sitne komadiće. Pomiješajte ove proizvode s kokosovim pahuljicama.
  2. U posebnoj posudi pomiješajte vrhnje, šećer i kakao. Zagrijte ovu smjesu dok se svi kristali šećera u prahu ne otope. Zatim dodajte maslac narezan na kockice i liker te smjesu dobro izmiješajte.
  3. Smjesu keksa, štapića i strugotina ulijte u dobivenu kremu i promiješajte. Od ove mase oblikovati rolat koji je potrebno ohladiti do stvrdnjavanja oko sat vremena prije posluživanja.

Kolač s kondenziranim mlijekom

Za pripremu ukusnog prugastog deserta od kukuruznih štapića i kondenziranog mlijeka trebat će vam sljedeći sastojci:

Recept korak po korak:

  1. Orahe malo usitnite nožem i popržite na suhoj tavi, ali ne pržite. Samo trebate pojačati njihovu aromu.
  2. Kukuruzne štapiće narežite na kolutove debljine pola centimetra i pomiješajte s otopljenim maslacem, kuhanim kondenziranim mlijekom i kikirikijem. Dobivenu masu čvrsto utisnite u visoki pravokutni kalup za tortu obložen folijom ili folijom za hranu i namazan biljnim uljem.
  3. Ohladite slatku hranu dva do tri sata. Kad se stegne, izvadite iz posude na pladanj za posluživanje i pospite listićima Nesquika i šećera u prahu. Usput, crtež može biti apsolutno sve.

Recept za tortu sa štapićima, kokosom i likerom

Stvaranje ovog neobičnog slatkiša trajat će malo duže od rada s prethodnim receptima, ali čak i školarac može to podnijeti.

Ova verzija jela od kukuruznih štapića uključuje sljedeće sastojke:

Recept korak po korak:

  1. Nabubrene štapiće kukuruznog brašna mikserom usitnite u fine mrvice.
  2. Da biste napravili kremu, kuhano kondenzirano mlijeko umutite u kremastu konzistenciju s maslacem i likerom. Dio kreme (otprilike 1/3) stavite u posebnu zdjelu, a ostatak pomiješajte s mrvicama od kukuruznog štapića.
  3. Od dobivene mase oblikujte kuglice ne veće od oraha. Svaki od njih uvaljati u kokosove listiće.
  4. Od kuglica složite strukturu sličnu toboganu, pritišćući kuglice jednu uz drugu i svaki red obilno namažući preostalom kremom.
  5. Formirani kolač preliti otopljenom čokoladom. Prije posluživanja desert treba ostaviti na hladnom najmanje jedan do dva sata.

Što je više u kukuruznim štapićima (korist ili šteta), svatko mora odlučiti za sebe, trezveno procjenjujući karakteristike i stanje svog tijela. Ali ako pažljivo birate ovu poslasticu, izuzimajući proizvode s opasnim sadržajem, onda se svaka zdrava osoba ponekad može počastiti štapićima kukuruza šećerca ili komadom slastice od njih.

Kukuruzni štapići(vidi sliku) jedna je od omiljenih dječjih poslastica. Gotov proizvod je predstavljen u obliku oblikovane sušene pjene, koja je napravljena od kukuruzne krupice.

Prvi koji su se dosjetili ovog proizvoda bili su američka braća John i Will Keith Kellogg, koji su osnovali medicinski sanatorij u SAD-u. Odlučili su pripremati jela za pacijente od kukuruznog brašna. Ali budući da je ostalo puno tijesta, a bilo ga je šteta baciti, ostatak tijesta je prošao kroz posebne valjke. Tako su se pojavile pahuljice koje su se zatim pržile u suncokretovom ulju i predstavljale kao desert za čaj.

Poznati kukuruzni štapići u sadašnjem obliku prvi put su se pojavili 1963. godine u tvornici za proizvodnju prehrambenih koncentrata u Dnepropetrovsku, gdje se proizvodnja proizvoda odvijala prema zadanoj tehnologiji koju je razvio V.Ya. oprema.

Danas postoji dosta sorti takvih proizvoda od kukuruza. Proizvod može biti ne samo sladak, već i slan, glaziran, kremast, čokoladan, s okusom slanine, sira, cimeta, vanilina, limuna.. Osim toga, neki proizvođači proizvode štapiće u više boja i proizvode bez glutena i šećera.

Spoj

Glavni sastav pravih kukuruznih štapića uključuje sljedeće proizvode:

  • deodorizirano suncokretovo ulje;
  • kukuruzna krupica;
  • sol;
  • šećer u prahu.

Sadržaj kalorija u ovom proizvodu je prilično visok, stoga ga ne biste trebali zlorabiti kako ne biste naštetili svom zdravlju.

Kako se kukuruzni štapići izrađuju u tvornici?

Proces izrade kukuruznih štapića u tvornici ne traje više od deset minuta, tako da radnici tvrtke mogu proizvesti više od tri tone ovog proizvoda po smjeni. Proizvodnja prirodnih štapića je sljedeća:

  1. Kukuruzna krupica stavlja se u ekstruder (poseban uređaj za miješenje tijesta u štapiće). Tamo se pod utjecajem temperature od stotinu i pedeset stupnjeva i jakog pritiska pretvara u homogeno tijesto.
  2. Zatim kukuruzna masa prolazi kroz posebnu matricu s rupama različitih oblika, što štapićima daje željeni izgled.
  3. Nakon faze istiskivanja štapići su još mokri pa ih treba dodatno glazirati i sušiti u bubnju.
  4. Čim štapići padnu u poseban bubanj, počet će se sušiti, a na njih će se prskati razni aditivi za okus, kao i toplo suncokretovo ulje.
  5. Zatim se štapići natopljeni uljem šalju u drugi odjeljak bubnja, gdje su potpuno uronjeni u šećer u prahu. Zbog činjenice da je na štapićima toplo ulje, prah će se početi topiti i pretvoriti u slatku glazuru.

Kukuruzni štapići su spremni i spremni za pakiranje.

Prednosti i štete

Kukuruzni štapići nisu posebno korisni jer sadrže veliku količinu ugljikohidrata. Stoga mnogi stručnjaci preporučuju jesti onoliko štapića dnevno koliko stane u jednu ruku, i to samo kao desert uz čaj nakon glavnog obroka, inače proizvod može izazvati zatvor.

Mnogi liječnici ne preporučuju davanje kukuruznih štapića djeci mlađoj od tri godine, jer se mlado tijelo još ne može nositi s velikim količinama ugljikohidrata, a također i kako ne bi izazvali razvoj alergije na štapiće.

Osim toga, tijekom trudnoće i dojenja trebali biste izbjegavati jesti štapiće. Budući da proizvod ima visok sadržaj kalorija, može izazvati neželjeno debljanje kod trudnice. Ne bi ih trebala jesti ni dojilja, tako da beba nema nadutost, zatvor ili alergiju na novi proizvod.

Budući da proizvod od kukuruza sadrži mnogo kalorija, ne smije se jesti tijekom dijete. Također, osobe kojima je uklonjen žučni mjehur ne bi trebale koristiti štapiće.

Što znaš kuhati?

Od kukuruznih štapića možete napraviti mnogo različitih slatkih deserata za čaj. Štapići se uglavnom koriste za izradu kolača sa kondenziranim mlijekom, karamele, meda, peciva i kiflica.

Proizvod je odličan i za izradu kolačića, rafaela, čipsa i slatkih kobasica.

Kao samostalno jelo, kukuruzni štapići se mogu jesti za doručak tako da se preliju mlijekom. Osim toga, proizvod se može jednostavno jesti, isprati čajem ili mlijekom.

Kako to učiniti kod kuće?

Izrada kukuruznih štapića kod kuće prilično je jednostavna, jer proces ne zahtijeva posebnu opremu (ekstruder). Stoga domaćica neće imati puno poteškoća u izradi prirodnih domaćih kukuruznih štapića.

Za pripremu štapića kod kuće potrebno je u lonac uliti sedamdesetak mililitara domaćeg mlijeka i dodati pedesetak grama maslaca. Prokuhajte tekućinu, dodajte pola čaše kukuruznog brašna i neprestano miješajte da ne bude grudica. Masa treba biti jednolične konzistencije. Zatim pustite da se smjesa mlijeka i kukuruza ohladi, a zatim u nju ulupajte dva jaja i dobro promiješajte.

Stavite tijesto u posebnu slastičarsku vrećicu i istisnite u male “kobasice” na topli lim za pečenje. Štapiće stavite u pećnicu i pecite do kraja. Gotov vrući proizvod pospite prahom i možete ga poslužiti.

Ispod je video o tome kako napraviti kukuruzne štapiće.

Kukuruzni štapići su pjena pripremljena na poseban način od kukuruzne krupice. Ovaj se proizvod prvi put pojavio 1963. u tvornici u Dnepropetrovsku. Njegova proizvodnja odvijala se na opremi koju je razvio V. Ya Krikunov koristeći određenu tehnologiju. Danas postoji dosta sorti takvih proizvoda od kukuruza. Štapići su: slatki, bez šećera, glazirani, slani, čokoladni, kremasti, vanilija, slanina, limun itd. Ali nemojte se zanositi njima ako se ne želite udebljati.

Malo povijesti

Štapići su došli od kukuruznih pahuljica. Zanimljivo je da se otkriće potonjeg dogodilo potpuno slučajno. Praktični američki liječnici koristili su prekomjerne zalihe kukuruznog brašna za pripremu kaše za pacijente. Međutim, umjesto kaše dobili su žitarice koje su neočekivano postale popularne. Za pretvaranje pahuljica u štapiće nije bilo dovoljno tehnologije koja bi mogla stvoriti nagle promjene temperature.

Nakon Drugog svjetskog rata proizvodnja hrane počela je brzo rasti. To je bilo zbog širokog uvođenja ekstruzije u prehrambenoj industriji. U sovjetskoj državi, zbog jednostavnosti proizvodnje, ovaj proizvod je počeo postati široko rasprostranjen.

Mnoge su zadruge počele smišljati opcije koje se razlikuju po obliku, boji i okusu. Tehnologija izrade dovedena je do savršenstva.

Faze proizvodnje

Nema ništa komplicirano u pripremi takvog proizvoda. Izrađuje se kroz sljedećih 5 faza proizvodnje:

Svaki proizvođač pokušava smisliti svoj poseban recept, koji je klasificiran, ali u osnovi se tehnologija proizvodnje temelji na ovim fazama.

Kuhanje kod kuće

Za izradu kukuruznih štapića kod kuće trebat će vam ekstruder, koji dodaje poroznost i prozračnost. Sličan desert možete napraviti kod kuće. Za ovo će vam trebati:

  • 100 ml mlijeka;
  • 70 grama maslaca;
  • 150 grama kukuruznog brašna;
  • sol;
  • biljno ulje.

  1. Prosijte kukuruzno brašno.
  2. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte maslac. Kuhati.
  3. Nakon što mlijeko prokuha postepeno dodavati kukuruzno brašno uz stalno miješanje. Kada dobijete gustu smjesu, isključite vatru i pričekajte da se pasta ohladi.
  4. Dodajte prstohvat soli, dva jaja i miksajte dok ne postane glatko.
  5. Tijesto staviti u špricu i istisnuti u željeni oblik. Ovaj proces se izvodi na plehu sa prozirnom folijom, koji se zatim stavlja u pećnicu. Kako ne biste morali trgati štapiće, foliju lagano premažite biljnim uljem.
  6. Pecite u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.

Osim soli, možete dodati vanilin, šećer ili neku vrstu apsorbera okusa.

Međutim, ako stvarno želite da vaš proizvod izgleda kao proizvod kupljen u trgovini, morat ćete kupiti UKPO mini-ekstruder. Rad s njim je vrlo jednostavan: u lijevak uređaja treba usuti kukuruzno brašno, a iz rupica izlaze gotovi suhi štapići, slični onima u stroju za mljevenje mesa. Sve što trebate učiniti je preliti ih glazurom i pojesti.

Sadržaj kalorija i prednosti proizvoda

S obzirom na to koliko kalorija ima u kukuruznim štapićima, valja napomenuti da ovaj proizvod ima dosta kalorija. 100 grama proizvoda sadrži 359 kcal, što je 25% dnevnih potreba osobe. Nutritivna vrijednost je sljedeća: na 100 grama ima 10,3 grama bjelančevina, 1,6 grama masti i 81 gram ugljikohidrata. Osim toga, kukuruzni štapići sadrže i vitamin B2 (riboflavin) i natrij.

Štapići od kukuruznog brašna, zbog svoje kalorijske vrijednosti i visokog udjela ugljikohidrata, ne mogu se smatrati zdravim proizvodom, iako ih odrasli i djeca toliko vole. Pretjerana konzumacija može dovesti do problema s pretilošću, stoga oni koji se ne žele udebljati ne bi se trebali zanositi ovim proizvodom. Postoje i određena dobna ograničenja. Liječnici ne preporučuju davanje ovog deserta djeci mlađoj od 3 godine i ženama tijekom trudnoće zbog činjenice da štapići bubre u želucu.

Visoka probavljivost štapića može biti korisna. Konzumiranje hrane s visokim udjelom ugljikohidrata može vam dati brzi poticaj energije. Ovo svojstvo može pomoći ljudima koji pate od umora i gladi. Proizvod poboljšava mentalnu aktivnost i opće blagostanje.

Ne smiju ih koristiti osobe s bolestima želuca (primjerice, čir, gastritis, pankreatitis), kao ni dijabetičari i oni koji se pridržavaju određene dijete. Također, s obzirom na sadržaj kalorija u kukuruznim štapićima, ne bi ih trebali konzumirati oni koji žele izgubiti težinu, trudnice ili dojilje.

Ako usporedimo dobrobiti i štete ovog deserta, omjer će najvjerojatnije biti jednak. Kako biste zaštitili tijelo od štetnih učinaka njihove konzumacije, uzimajući u obzir kalorijski sadržaj, trebali biste kontrolirati količinu konzumiranog proizvoda. U prosjeku će odrasloj osobi biti dovoljno pojesti oko 150 g štapića dnevno.

Često mnoge domaćice vole kupiti kukuruzne štapiće za pripremu raznih vrsta slastica. Zahvaljujući svom volumenu i poroznosti kolaču mogu dati prozračnost i ugodnu hrskavost. Od štapića možete napraviti tortu Mravinjak, tortu s kondenziranim mlijekom, čokoladne rolice i druge.

Štapići kukuruznog brašna sami po sebi nikome ne štete, ali ni od njih nema nikakve koristi. Međutim, neki proizvođači, kako bi privukli kupce, dodaju u proizvod razne vrste aditiva i bojila, što može uzrokovati kronične i opasne bolesti. Malo ljudi se pridržava tehnologije kuhanja od prirodnih proizvoda, naime korištenje kukuruzne krupice. Najčešće, kako bi se povećala profitabilnost proizvodnje, zamjenjuju glavni sastojak analogima sa sličnim svojstvima okusa.

Pažnja, samo DANAS!

Imate pitanja?

Prijavite grešku pri upisu

Tekst koji ćemo poslati našoj redakciji:

Poslati