Kolačići "Guske šape. Zdravi keksići vranine noge Recept za kolačiće od svježeg sira Vranine noge

09.11.2021

Houndstooth Cottage Cheese Cookies #1: Najukusniji kolačić od svježeg sira bez jaja ikad napravljen. Također je super sladak i dovoljno jednostavan za napraviti, pa ako imate malo svježeg sira, svakako napravite ovo ukusno!

Ispada da je pečenje mekano i nježno, sa svijetlim kremastim okusom. Savršeno uz šalicu čaja, kave ili kakaa. Jedina negativna stvar je što se desert vrlo brzo pojede, koliko god kuhali 😉

A ovaj recept za kolačiće od svježeg sira "Guske šape" prikladan je za one koji se ne vole petljati s tijestom, ali ipak žele počastiti svoje najmilije ukusnim domaćim kolačima. U pripremi samog tijesta nema poteškoća - sve je prilično jednostavno. Pa, da biste sigurno uspjeli, ovaj recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam!

Sastojci:

Skuta - 300 g
Maslac - 180 g
Prašak za pecivo - 10 g
Brašno - 250 g
Šećer - 1 šalica
Sol - prstohvat
Vanilin šećer - 10 g

Recept za kolačiće od svježeg sira Vranine s fotografijom

Maslac otopljen.

Svježi sir zgnječen vilicom. Imao sam prilično suh poljoprivredni proizvod. Također možete koristiti trgovinu, glavna stvar je da bude dobre kvalitete. A ako je vlažnije, onda ćete morati dodati više brašna nego što je navedeno u receptu.

Ulila je svježi sir u maslac.

Zatim postupno (pola šalice) počeli dodavati brašno i odmah rukama mijesiti tijesto. Ulijevala sam brašno dok mi tijesto nije počelo zaostajati za rukama. Ukupno sam dodala 250 g. Ako vam je svježi sir premokar, možete dodati još 50 g, pa dobro izmjesiti. Svježi sir nije potrebno previše puniti brašnom - inače će gotov proizvod biti tvrd, a želimo dobiti delikatna peciva.

Zadnju šaržu brašna dodala sam prašak za pecivo.

Dobro umijeseno.

Zarolala sam ga u kuglu, pokrila vrećicom i stavila na hladno 1 sat.

Evo takve ljepote:

Sat vremena kasnije odrezao sam mali komadić, razvaljao ga, čašom izrezao šalice.

Koliko ih je izašlo iz 1 komada.

Presavila je krug na pola, pa opet na pola.

Umočen u šećer. I tako je prošao cijeli test.

U principu, takvi trokuti se mogu ostaviti kakvi jesu, ili možete napraviti "šape" - nožem napravite 2 reza.

Ovo su vranje noge koje dobivamo:

Pleh obložiti papirom za pečenje i premazati uljem. I izložio buduće kolačiće.

Stavila sam da se pece 40 minuta na temperaturi od 180.

I nakon ovog vremena imala sam tako zgodne muškarce.

To je sve, kolačići od svježeg sira su spremni!

Sretan čaj!

Domaći kolači savršeni su za večernju čajanku ili lagani jutarnji doručak. Pokušajmo danas skuhati jednu od omiljenih delicija odraslih i djece - vranije noge (kolačiće): sa i bez svježeg sira. Recepti za to su jednako jednostavni i vrlo su nježni i ukusni. Hrskavi, slatki kolačići nisu samo ukusni, već i zdravi! Sadrže vitamine, elemente u tragovima pšenice i svježeg sira. Osim toga, ovo je izdašno jelo koje vam omogućuje da "nahranite" cijelu obitelj za čaj i upoznate neočekivane goste.

Za pripremu "Guske noge" trebat će vam pristupačni, improvizirani proizvodi. Svaka domaćica ima svoje kuharske tajne i one male trikove koji mogu poboljšati okus i dati mu sofisticiranost. Netko u tijesto dodaje mak, netko - sjeckane orahe, a netko - čokoladu ili suho voće. Također možete koristiti bilo koje dodatke i začine za slastičarske proizvode: cimet, muškatni oraščić, vanilin, koricu citrusa, kokos ili sigurne prehrambene boje kako biste još više iznenadili djecu. Stoga postoji toliko mnogo recepata za pravljenje istog kolačića!

Trikovi i tajne pravljenja kolačića

Prije nego što počnete peći, nudimo vam da se upoznate s nekim tajnama. Prvo Tijesto će ispasti bolje ako se prije miješenja dobro zamrzne. Drugo, o masnoći i kvaliteti svježeg sira ovisi koliko će kolačići ispasti sočni. Ako je svježi sir pastozan, tada će se "vrane noge" pokazati hrskavijim. Masni svježi sir mora se proći kroz sito, poput brašna. Tada će pečenje biti bujno i mekano.

Recept za vranje noge sa svježim sirom

Za kuhanje uzimamo sljedeće sastojke:

Počinjemo kuhati tako da smrznuti maslac utrljamo kroz krupno ribanje u veliku zdjelu. Ovo se mora učiniti brzo. Tamo dodamo naribani svježi sir, vanilin, brašno. Na kraju u naše tijesto dodajte prašak za pecivo. Sada počinjemo mijesiti homogenu masu. Sve komponente moraju biti dobro mljevene, za što možete koristiti drvenu lopaticu. Na kraju masu umijesiti rukama. Nakon toga u tijesto dodajte žumanjke i vodu. Dobivena masa treba biti glatka, homogena i ne rastrgana, ali lako odvojiva.

Nakon toga šaljemo naše tijesto na odmor, pažljivo ga zamotajući u plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju i stavljajući na hladno mjesto. Nakon sat ili sat i pol možete početi praviti kolačiće. No, obrana tijesta uopće nije obavezna faza pripreme, ako vrijeme ponestane, možete kuhati i peći odmah nakon miješenja.

Oblikujemo krugove debljine 6 milimetara. Prikladno ih je izrezati posebnim kalupima ili običnom šalicom promjera 8-9 centimetara. Ostatak tijesta ne bacajte, već ga ponovno razvaljajte i pravite krugove. Sve koristimo do zadnje mrvice! Sipajte šećer u tanjur, pažljivo zarolajte svaki dobiveni krug. Presavijte krug na pola, ponovo uvaljajte u šećer. Ponovno preklopite na pola i ponovno umočite. Dobit ćete šećerne trokute koje možete ukrasiti nekim sastojcima po želji. Rubove napravimo valovitim, pa će kolačići ispasti još ljepši.

"Houndstooth" pečemo u pećnici koja je prethodno zagrijana na 190 stupnjeva. Lim za pečenje prekrijemo papirom da naši proizvodi ne zagore. Kolačiće šaljemo u pećnicu na 30-35 minuta, ali stalno pratimo i samostalno prilagođavamo vrijeme kako se ne bi presušili. Izvadite iz pećnice, ohladite i poslužite uz čaj. Iako se uopće nije potrebno hladiti: vruća peciva su također iznenađujuće ukusna i nježna!

Kako se pripremaju vranije noge (kolačići), koji recept uzeti bez svježeg sira?

Ništa manje ukusni i mrvljivi kolačići "Guske šape" dobivaju se bez svježeg sira, od takozvanog "lažnog tijesta". Za njegovu pripremu uzimamo:

200 grama maslaca;
- 0,5 šalice (može se zamijeniti kiselim vrhnjem);
- 0,5 čajne žličice;
- ;
- 0,5 žličice sode;
- 3 šalice brašna.

Prethodno smrznuti maslac utrljamo i pomiješamo sa solju. Dodati brašno, dobro promiješati. Postupno ulijte kefir, dodajte sodu ili prašak za pecivo. Zamijesimo gusto tijesto, ne smije se raspasti i ljuštiti. Tijesto razvaljajte u slojeve od 3-4 mm. Iscijedite kalupima za čaše ili šalice. Svaku umočiti u šećer, lagano utisnuti u dlanove da se šećer dobro zalijepi i ne mrvi.

Presavijte krug na pola, opet ga pošaljite u šećer. Posljednji put preklopimo tako da nastane trokut. Također morate napraviti male rezove na površini s nožem. Ispast će kolačić koji pomalo podsjeća na šapu.

Praznine širimo na lim za pečenje, pokrivajući ga papirom za pečenje. Kolačiće treba poslati u pećnicu 15-20 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Poslužite uz čaj ili mlijeko. Dobar tek!

Slatki hrskavi keksići "Guske šape" od svježeg sira poslastica su iz djetinjstva. Osim nježnog okusa, njegove glavne prednosti uključuju jednostavnost pripreme. Čak i neiskusni kuhar moći će se nositi s takvim receptom.

Sastojci: veliko jaje, 70 g maslaca, 230 g mekog svježeg sira, 280 g visokokvalitetnog brašna i malo za valjanje, malo. žlica praška za pecivo, 5-7 žlica. žlice šećera.

Idealna poslastica za čaj, koju možete ponijeti sa sobom na put ili dati djeci u školu.

Mekani svježi sir se kombinira s maslacem. Da biste to učinili, treba ga ostaviti na hladnom kako bi se komponenta dobro zamrznula. Zatim se proizvod utrlja na grubo ribanje.
Ovdje dolazi sirovo jaje. Masa se dobro izmiješa.
Doda se brašno s praškom za pecivo. Ovi sastojci se prvo moraju prosijati.
Nakon ponovnog miješanja, masa se skupi rukama u kuglu i ostavi na hladnom pola sata.
Zatim se tijesto razvalja s malom količinom brašna, a iz njega se čašom izrezuju praznine.
Krug tijesta stavi se s jedne strane u šećer, pa preklopi na pola i na kraju trokut. U sredini izratka ostaju tragovi vilicom - oponašajući membrane vraninih nogu. Njegov gornji dio ponovno je uronjen u šećer.

Poslastica se peče oko pola sata u dobro zagrijanoj pećnici.

Recept bez jaja

Sastojci: 220 g srednje masnog svježeg sira, cijelo pakiranje maslaca, 12 g praška za pecivo, 280 g prosijanog brašna, oko čaša granuliranog šećera.

Maslac se otopi na parnoj kupelji i malo ohladi. Ne smije biti prevruće. Šalje mu se svježi sir zgnječen vilicom. Sastojci se dovode do homogenosti potapajućim blenderom.
Brašno s praškom za pecivo postepeno se ubacuje kroz sito. Umijesi se elastična meka masa. Odlazi 30-40 minuta na hladno.
Zatim se tijesto razvalja i čašom se izrezuju krugovi. Svaka je praznina s jedne strane umočena u šećer, presavijena u trokut i ponovno uronjena u ploču pijeska. Tijesto mora biti dobro pritisnuto da se ne bi rasklopilo tijekom pečenja. Na jedan rub praznina pritisne se vilica.

Slatki kolačići "Guske noge" od svježeg sira bez jaja polažu se na lim za pečenje s papirom za pečenje i peku u dobro zagrijanoj pećnici (do 210 stupnjeva) samo 10-12 minuta.

Skuta "Houndstooth" s cimetom

Sastojci: pola pakiranja maslaca, 320 g brašna od cjelovitog zrna, 160 g granuliranog šećera, prstohvat sitne soli, 330 g masnog svježeg sira, ekstrakt vanilije po ukusu, 1 mala. žlica praška za pecivo, malo cimeta po ukusu. Detaljan korak po korak recept za poslastice od svježeg sira s cimetom objavljen je u nastavku.

Kolačići su jako mekani, umjereno slatki, nježni, mrvi.

Prije svega, svježi sir mora se utrljati maslacem do homogene konzistencije. To možete učiniti običnom vilicom ili upotrijebiti potopni blender.
Masu se posipa praškom za pecivo za tijesto, cimetom. U ovoj fazi može se dodati ekstrakt vanilije ili obični vanilin šećer. Dopušteno je koristiti druge začine koje voli domaćica.
Izlije se prethodno prosijano brašno.
Ostaje zamijesiti elastično i vrlo mekano tijesto. Ne bi se trebao širiti po stolu, ali će se istovremeno vrlo lako umijesiti i oblikovati na pravi način.
Masu se ručno zaokruži, zamota u prozirnu foliju i pošalje na hlađenje pola sata.
Ohlađenu kuglicu podijelimo na nekoliko komada od kojih se svaki tanko razvalja. Debljina sloja ne smije biti veća od 0,5 cm.
Čašom se iz tijesta istiskuju ravnomjerni krugovi koji se s jedne strane umoče u granulirani šećer i presavije na pola. Nadalje, od praznina se formira trokut čija je jedna strana također uronjena u šećer. Vilicom na ovom dijelu se pravi uzorak koji podsjeća na noge guske.
Kolačići se stavljaju na lim za pečenje obložen pergamentom. Zatim se budući desert šalje u dobro zagrijanu pećnicu oko 20 minuta.

Vrlo je ukusno deliciju poslužiti s hladnim mlijekom. Po želji, dok omatate praznine od tijesta, u njih možete staviti bilo koji nadjev - na primjer, orašaste plodove ili bobičasto voće.

Ukusni i hrskavi kolačići iz djetinjstva

Sastojci: standardno pakiranje svježeg sira (sadržaj masti 9%), 1,5 žlice. brašna prvog razreda, pola malog. žlice praška za pecivo, prstohvat vanilin šećera i čaša običnog pijeska, pola pakiranja masnog maslaca.

Morate pričekati da maslac malo omekša na sobnoj temperaturi i staviti ga u jednu zdjelu sa svježim sirom.
U buduće tijesto šalje se brašno prosijano s vanilin šećerom i praškom za pecivo.
Nožem se sjedinjeni sastojci nasjeckaju na sitne mrvice.
Zatim se tijesto zamijesi, zarola u čvrstu kuglu, prebaci u vrećicu i stavi na hladno mjesto oko 90 minuta.
Ohlađenu masu smotajte u kobasicu. Od nje se izrezuju mali komadi od kojih se svaki umijesi u tanku pogaču. Jedna strana izratka je uronjena u šećer, zatim presavijena u trokute i također posuta pijeskom.
Forma se pritisne vilicom kako bi se napravio uzorak nalik na vranine.
Na plehu prekrivenom papirom za pečenje poslastica se kuha ne više od 20 minuta. Za to vrijeme treba dobro posmeđiti i povećati veličinu.

Brašno za kekse koristi se tek nakon prethodnog prosijavanja. Dodavati ga morate postupno kako ne biste "zabili" tijesto.

Razni začini pomoći će poboljšati okus poslastica. Na primjer, možete koristiti cimet, zvjezdasti anis, kardamom.

Brzo, jednostavno i ukusno keksiće s vranjim nogama Lako se kuha s djecom. Konkretno, moja šestogodišnja kći je skoro u potpunosti napravila ove kolačiće, jedino što sam ja zamijesila tijesto, jer je to djetetu fizički teško napraviti.

Za ove kolačiće ima puno različitih recepata, to mi se sviđa što ima više svježeg sira nego brašna, a jaja se uopće ne koriste pa keksići ispadaju prozračni i lagani.

Ukupno vrijeme kuhanja kolačića je nešto više od sat vremena, a od njih je potrebno 30 minuta da tijesto odstoji.

Za Houndstooth kolačiće trebat će vam:

Svježi sir. 250 gr. Sadržaj masti u svježem siru nije kritičan.
Brašno. 1 čaša.
Maslac. 100 gr.
Prašak za pecivo. 1 čajna žličica.
Vanilin šećer ili ekstrakt vanilije.
Šećer. 3-5 žlica.
Sol. na vrhu noža.

Pečemo kolačiće "Houndstooth".

Prije svega, 100 grama maslaca je otprilike pola malog pakiranja, ostavite na toplom mjestu da maslac omekša. Maslac ne otopimo, nego ga samo pustimo da potpuno omekša.

U odgovarajućoj posudi za tijesto istucite mekani maslac s 2 žlice šećera i malo soli, doslovno na vrhu noža. Dodati i vrećicu vanilin šećera ili nekoliko kapi ekstrakta vanilije.

Možete tući pjenjačom ili vilicom, lakše je s vilicom, jer ubuduće tijesto nećete miješati pjenjačom, ali vilicom - sasvim - prema tome, manje je stvari za pranje. Dakle, dajemo djetetu vilicu, nakon čega promatramo proces.

U umućen maslac staviti 250 gr. svježi sir i pažljivo pomiješajte maslac sa svježim sirom. Djetetu je to već teško napraviti, pa preuzimamo uzde vlasti u svoje ruke.

Kad se svježi sir s maslacem dobro izmiješa, u njega ulijte 1 šalicu brašna i 1 žličicu praška za pecivo. Umjesto praška za pecivo možete koristiti pola žličice sode bikarbone, pogašene limunovim sokom ili octom.

Spatulom ili nožem usitnite tijesto dok ne dobijete mekano tijesto. Koristim istu vilicu i njome zamijesim tijesto.

Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Nakon pola sata krećemo s kuhanjem kolačića.

Uključite pećnicu da se zagrije na 200ºS.

Izvadimo tijesto iz hladnjaka i skinemo film s njega.

Cijelo tijesto možete razvaljati kamenčićem u veliki sloj debljine cca 5 mm, a tanjurićem izrezati šalice od tijesta promjera oko 8-10 cm. Dasku za valjanje i oklagiju potrebno je posuti u prah brašna, jer je tijesto mekano i malo ljepljivo.

Moja kći i ja radimo stvari drugačije. Uzmemo komadić tijesta i razvaljamo ga u kuglu, veličine oraha ili nešto manju od loptice za ping-pong.

Lopticu tijesta lagano razvaljajte u tanjuriću s brašnom, pa je razvaljajte u krug.

Polovinu šalice pospite šećerom.

Presavijte krug na pola, šećer unutra, a polukrug ponovo pospite šećerom.

Ponovno preklopite polukrug na pola. Gornji dio četvrtine pospite šećerom, možete napraviti male rezove kako biste imitirali vranine. Možete jednostavno uliti šećer u tanjurić i umočiti tijesto u šećer.

Mnogi ljudi iz djetinjstva se sjećaju ukusnog kolačića s neobičnim imenom - "Vrane noge". Slatko jelo steklo je popularnost iz sovjetskih vremena, odlikuje se jednostavnom pripremom i malom količinom sastojaka. Kolačići su još uvijek relevantni, brižne domaćice maze svoje ukućane s njima i čuvaju tradiciju ruske kuhinje.

Prednosti i štete od jela

Zahvaljujući nježnom i hrskavom okusu, odrasli i djeca rado jedu poslasticu. Kolačići "Guske šape" su dobri za tijelo, to je zbog prisutnosti svježeg sira, koji je važan sastojak. Mliječni proizvod je bogat korisnim vitaminima i mineralima.

Jelo u malim količinama neće štetiti tijelu, ali ako jedete puno kolačića, to će utjecati na opće stanje unutarnjih organa. Prisutnost masti povećava kalorijski sadržaj proizvoda, stoga ga ne biste trebali zloupotrijebiti.

Poteškoće i vrijeme pripreme

U izradi Houndstooth kolačića nema poteškoća, pripremaju se brzo i jednostavno. Proces stvaranja tijesta traje od 10-15 minuta, osim toga, poluproizvod stoji u hladnjaku 20-30 minuta, zatim je potrebno 15 minuta za oblikovanje proizvoda. Ukupno je potrebno oko pola sata za pečenje. Kao rezultat toga, ukupno vrijeme kuhanja za slatko jelo je 1 sat i 30 minuta.

Priprema hrane

Pažljivo pripremite sve sastojke za kulinarsko jelo:

gnječiti svježi sir ili proći kroz blender dok ne postane glatko, proizvod se mora koristiti bez grudica;
bit će potrebno pšenično brašno i po mogućnosti najvišeg stupnja, dobro ga je prosijati nekoliko puta, preporuča se za obogaćivanje kisikom i sjaj proizvoda;
maslac ili margarin za pečenje bez ambalažnog materijala, lagano umijesiti;
preporučljivo je prosijati šećerni pijesak kako bi se uklonile suvišne nečistoće i grudice;
temeljito operite jaja, obrišite i razbijte u zasebnu čistu zdjelu, ako je potrebno, odvojite protein od žumanjka;
soda se preporuča ugasiti u octu kako bi se proizvodima dala sjaj.

Kako napraviti Houndstooth kolačiće

Maslac ili margarin za pečenje sameljite krupnim ribanjem. Brašno prosijte i dodajte sastojku, sve sameljite do mrvice.
Svježi sir samljeti vilicom i pretvoriti u homogenu masu, pomiješati s jajima, sodom i solju. U ove komponente dodajte margarin i brašno.
Tijesto treba biti mekano, nakon što ga zamotate folijom, stavite u hladnjak na 1 sat.
Nakon isteka vremena izvadite iz hladnog, razvaljajte u tankom sloju i čašom izrežite oblike, obične kolače možete raditi rukama.
Jednu stranu poluproizvoda pospite šećerom i preklopite na pola, nadjevom unutra. Preklopljeni proizvod ponovno umočite u šećer i sjedinite na pola. Ponovo pospite nadjevom prije stavljanja na lim za pečenje.
Napravite šape od kalupa, za to zaobljenu stranu izrežite na identične trake, ukupno dobijete 3-4 reza.
Zagrijte pećnicu i razvaljajte proizvod na temperaturi od 180-190 stupnjeva najmanje 25 minuta. Kod gotovog kolačića oblik se povećava i dobiva zlatnu boju.

Sastojci, broj porcija

Za pripremu kolačića "Houndstooth" trebat će vam sljedeće komponente:

svježi sir srednje masnoće - 200 g;
vrhunsko brašno - 2-3 šalice;
maslac - 200 g;
šećer - 0,5 šalice;
jaje - 1 kom .;
soda - 0,5 žličice

Broj komponenti dovoljan je za 50 komada poluproizvoda. Ovo je dovoljno za društvo djece, kao i večernje ispijanje čaja u kućnom krugu.

Korak po korak kuhanje s fotografijom

Prethodno smrznuti maslac brzo se melje na ribanju.
Zdrobljeni maslac pomiješajte sa svježim sirom.
Sastojcima dodajte brašno i pripremite homogenu masu.
Pomiješanim komponentama dodajte jaje zajedno s gašenom sodom i dobro sameljite.
Potrebno je napraviti strmo tijesto, pa u dovoljnoj količini posipati brašno. Mnogo ovisi o svježem siru, može biti suh i mokar. Gotovo tijesto zamotajte folijom, pa ostavite u hladnjaku do 30 minuta.
Od ohlađenog tijesta razvaljajte tanku tortu, debljine ne smije biti veće od 0,3-0,5 cm Čašom ili šalicom izrežite krugove.
Pripremljeni šećer rasporedite na ravnu ploču i umočite jednu stranu proizvoda.
Presavijte krug na pola, šećerna strana treba biti unutra, pospite dobiveni polukrug šećerom i preklopite.
Gornji dio četvrtog dijela poluproizvoda umočite u šećer.
Formirane poluproizvode stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Kolačići "Guske noge" pecite prvo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15 minuta, a zatim dovedite do pripravnosti 10 minuta na temperaturi od 160 0 C.

Nutritivna vrijednost

U 100 g proizvoda:

Proteini - 10,15 g
Masti - 20,56 g
Ugljikohidrati - 53,36 g.
Energetska vrijednost - 350,64 kcal.

Mogućnosti kuhanja

Uz navedene sastojke dodaju se grožđice i nasjeckani orasi prema procjeni domaćice. Kolačiće možete umočiti u glazuru, ali sirovine moraju biti bez šećera, kao i biljno ulje.

Bez svježeg sira

Ukusni desert može se pripremiti i bez glavnog sastojka – svježeg sira. Recept će se odmah promijeniti, umjesto mliječne komponente, koristite majonezu, za jednu porciju trebat će 200 g proizvoda. Uz njega trebat će vam i margarin - 200 g, 2,5 šalice prosijanog brašna, 2 veća jaja, 2/3 desertne žlice stolnog octa i 1 veća čaša šećera. Pripremite tijesto prema osnovnom receptu.

Skokom i granicama

Za izradu kolačića trebat će vam set sljedećih komponenti:

50 g svježeg kvasca;
1 čaša tople vode;
1 šalica šećera;
1 pakiranje maslaca ili margarina;
600 g brašna.

Pravila kuhanja:

Kroz mlin za meso

Pripremite tijesto prema jednom od gore navedenih recepata, a zatim ga ohladite kroz stroj za mljevenje mesa. Lim za pečenje prethodno obložite papirom za pečenje, po površini rasporedite gotove proizvode i pecite 15-18 minuta, dok ne porumene.

video recept

Svježi sir srednje masnoće idealan je za izradu tijesta od svježeg sira, a gotovi kolačići imat će nježan okus.
U gotovom proizvodu će se istaknuti jako ribani svježi sir. Za mljevenje je prikladna obična vilica, kao i blender ili se može provući kroz mlin za meso.
Gotove "šape" postat će mekane nakon dodavanja žumanjaka umjesto cijelih jaja.
Spremno se mora staviti na hladno mjesto, zahvaljujući hladnoći, sastojak će se pokazati elastičnim, a poluproizvodi će se lako dobiti.
Da bi proizvodi dobili sjaj tijekom pečenja, brašno se mora nekoliko puta prosijati.