Luk za roštilj. Kiseli luk u octu za ćevape ili salatu - brzi recept

Odlazak na roštilj nije samo razbibriga. Za Slavene ovo je cijela narodna zabava. Iako je ćevap više jelo, sam način kuhanja mesa seže u primitivna vremena. U tom procesu „sudjeluje“ jedno povrće, što je u pravilu potrebno. Kiseli luk s roštilja poslužuje se uz gotovo jelo. Jednostavno je i dovoljno ukusno. Naklonite se na razne načine. Sve ovisi o tvrtki.

Što trebaš

U osnovi se u te svrhe koristi ocat s vodom te se dodaje sol i šećer. No kako bi ukiseljeni luk s roštilja uspio, recept za koji ćemo sada reći, sastojke treba odabrati prema vašim željama. Za kiseljenje trebat će vam:

1. Luk - 2 kom. (ili više, ovisno o broju ljudi).

2,9% octa - 2 žlice.

3. Zelje - 50 gr.

4. Sol - pola žličice.

5. Šećer - 2 žličice.

6. Voda - 1 čaša (ne više).

Proces stvaranja

Prvo biste luk trebali zgnječiti i oguliti, a zatim ga narezati kako želite: na kockice, pola prstena, kolutiće, najvažnije - ne baš sitno. Luku dodajte zelje (sitno nasjeckano). Prokuhanu vodu malo ohladite, dodajte joj sol, šećer i ocat. Zatim dobivenu smjesu ulijte u luk i začinsko bilje. Čvrsto pokrijte poklopcem, a zatim ohladite. Tekućina bi trebala potpuno pokriti luk. Nadalje, po želji: možete ga ocijediti kroz cjedilo ili ostaviti kao umak. Marinirani luk za roštilj je spreman!

Savjet

Prije dodavanja zelenila luku, možete ga opeći kipućom vodom. Na taj način se otklanja gorčina. Kako marinada ne bi bila slatka, vodu i ocat možete zamijeniti limunovim sokom.

Zanimljiva opcija

Evo još jednog recepta. Ovako se kavkaski ukiseljeni luk priprema za roštilj. Sastojci:

2. Luk - 0,5 kg.

3. Jabučni ocat - 2 žlice.

Luk se oguli i izreže kao što smo već rekli. Nakon toga se malo istiskuje rukama da pusti sok. U to morate dodati šećer (2 žlice) i malo (prstohvat) soli. Sve to prelijte jabučnim octom (ponekad se koristi jednostavan ili vinski ocat, možete ga zamijeniti i biljnim uljem) i ostavite stajati oko 20 minuta.

Druga mogućnost

Dosta zanimljiv recept za ukiseljeni luk pomoću limuna i šipka. Trebamo: dva srednja luka, 1 limun, 1 šipak i žlicu šećera. Luk se nareže na velike kolutove i malo iscijedi rukom. Iscijedite sok od limuna i dodajte šećer. Negdje se za sok odabere ¾ nara. Potonji se dodaje u mješavinu soka od limuna i šećera, s tim ulijemo luk. Ova marinada treba stajati najmanje sat vremena. Gotov luk stavite na tanjur, a za ljepotu pospite preostalim sjemenkama nara. Ovo je on, neobičan ukiseljeni luk za roštilj.

Savjet

U pripremi marinade često se koriste različiti začini i začini: papar u zrnu ili mljevena paprika, klinčići, lovor, korijander itd. ponekad zamijenjena ljubičastom. Prije posluživanja proizvod se poškropi biljnim uljem. Sada svoje goste možete lako iznenaditi ukiseljenim lukom za roštilj.

Pripremivši ukiseljeni luk za roštilj, meso ćete nadopuniti odgovarajućom pratnjom koja će naglasiti okus vašeg omiljenog jela, dodajući mu pikantnost i laganu pikantnost. Ukusne hrskave kriške luka mogu se poslužiti i uz druga jela od mesa i ribe, dodati u salate ili poslužiti uz sendviče.

Kako marinirati luk za roštilj?

Pravilna marinada od luka za ćevape osigurat će očuvanje apetitnog karakterističnog hrskanja i pomoći se riješiti viška "zlog duha" povrća. Svladavši tehniku ​​izvršavanja recepata, neće biti teško postići željeni okus predjela.

1. Lukovice se ogule, izrežu na kolutiće, pola prstena ili uzdužne tanke ploške.
2. Rukom lagano umijesite rezanje kako biste odvojili tanjure jedan od drugog, masu stavite u odgovarajuću posudu i prelijte marinadom.
3. Ukusna marinada od luka za roštilj može biti lakonska i sastojati se samo od soli, šećera i octa, ili originalnije i višekomponentna, pripremljena s dodatkom začina, začina, začinskog bilja.
4. Vruće ulijevanje, u kojem se kriške luka ostave ohladiti, ubrzat će mariniranje i maksimalno ublažiti višak oštrine.

Kako brzo marinirati luk za roštilj?

Zatim ćete naučiti kako brzo ukiseliti luk u octu za roštilj. Po želji, kriške luka mogu se u početku preliti kipućom vodom na minutu, a zatim ostaviti da se dobro ocijede. Dopušteno je zamijeniti jabučni ocat vinom ili limunovim sokom. Jednako ukusno na svoj način ispasti će klasično ukiseljeni luk ili luk za salatu.

Sastojci:

• luk - 0,5 kg;
• jabučni ocat - 2 žlice. žlice;
• granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
• sol, papar - 0,5-1 žličice ili po ukusu.

Priprema

1. Oguljeni luk nasjeckajte na tanke polu -kolutiće ili ploške.
2. Masu od luka stavite u odgovarajuću zdjelu, dodajte sol, papar, granulirani šećer, ulijte ocat, rukama kriške s sastojcima za marinadu lagano gnječite dok se sok ne odvoji.
3. Nakon 15 minuta, marinirani luk za ćevap bit će spreman za posluživanje.

Kako ukiseliti luk s octom s ćevapima?

Još jedan recept, čije će izvršenje omogućiti, predstavljen je u nastavku. U ovom slučaju, klasični stolni ocat (9%) koristi se kao komponenta marinade. Količina tekućine za marinadu trebala bi biti takva da potpuno pokrije kriške luka.

Sastojci:

• luk - 300 g;
• stolni ocat - 4 žlice. žlice;
• granulirani šećer - 1 žlica. žlica;
• sol - 1 žlica. žlica bez tobogana;
• prokuhana voda, ohlađena - 1 čaša;

Priprema

1. Luk ogulite, nasjeckajte glavice na pola prstena ili tanke kriške, po želji pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem, odredite masu u odgovarajućoj posudi za kiseljenje ili jednostavno stavite u staklenku.
2. Prokuhajte vodu, otopite u njoj granulirani šećer i sol, ostavite da se smjesa ohladi.
3. U marinadu umiješajte ocat, ulijte luk.
4. Nakon 30 minuta možete kušati luk mariniran u octu s roštilja.

Kako ukiseliti luk za roštilj?

Ukiseljeni luk za roštilj može se napraviti na tradicionalan način, koristeći jedan od gore navedenih recepata, ili koristiti originalniju tehnologiju i pripremiti povrće. Neobičan, neusporediv okus, prekrasan izgled dobivene delicije iznenadit će čak i iskusne kuhare, a kod običnih ljudi izazvat će neopisivo oduševljenje.

Sastojci:

• luk - 500 g;
• sok od nara - 0,5 l;
• sol po ukusu;
• zelje (po izboru) - po ukusu.

Priprema

1. Ogulite, izrežite luk, po želji pomiješajte s začinskim biljem, posolite.
2. Iscijedite sok iz nara, u njega ulijte kuhane kriške luka.
3. Luk mariniran u soku za roštilj bit će gotov za 4 sata.

Kako ukiseliti crveni luk za roštilj?

Ništa manje izvornik ne može se napraviti za roštilj. U tom se slučaju crno vino koristi kao osnovna komponenta za marinadu. Napitak bi trebao biti iznimno kvalitetan i aromatičan: okus gotovog zalogaja u potpunosti će ovisiti o tome. Prednost treba dati suhim ili polusuhim sortama.

Sastojci:

• luk - 500 g;
• crno vino - 250 ml;
• soli i šećera u prahu po ukusu.

Priprema

1. Očišćeni i isjeckani luk prelije se kipućom vodom 5-10 minuta, nakon čega se masa baci u cjedilo i pusti da se dobro ocijedi.
2. Masu luka posolite po ukusu, dodajte prstohvat granuliranog šećera i začinjene kriške povrća prelijte vinom.
3. Nakon 4 sata luk mariniran u vinu za roštilj bit će spreman za kušanje.

Kavkaski marinirani luk za roštilj

Kiseli luk pripremljen prema kavkaskom receptu ispasti će posebno ljut i aromatičan. Prirodna suha adjika, koja se mora dodati kriškama luka zajedno s ostalim sastojcima marinade, dodat će delikatesu karakteristične note okusa. Nakon 3,5 sata, originalna varijacija predjela s roštilja bit će spremna, koja se prije posluživanja nadopunjuje s cilantrom i sjemenkama nara.

Sastojci:

• luk - 500 g;
• jabukov ocat - 120 ml;
• voda - 150 ml;
• suha adjika - 50-75 g;
• sol i granulirani šećer, cilantro i sjemenke nara po ukusu.

Priprema

1. Izrežite oguljeni luk, napunite ga vodom zagrijanom do vrenja.
2. Nakon 15 minuta tekućina se ocijedi te se u nju umiješa ocat, adjika i po želji sol i šećer.
3. Masu luka preliti pikantnom marinadom i ostaviti 3 sata.
4. Pripremite sjemenke nara i dodajte ih luku.
5. Luk s narom poslužite uz roštilj, posut cilantrom.

Luk s začinskim biljem za roštilj

Jedna od ključnih komponenti marinade u ovom slučaju je nasjeckani kopar koji će osvježiti okus zalogaja, dati mu poseban okus i aromu. Po želji možete koristiti i drugo zelje za izbor: peršin, cilantro ili bosiljak, ali u tom slučaju treba smanjiti količinu dodatka. Bogat okus i aroma zelene mase mogu nadjačati ukusna svojstva luka.

Sastojci:

• luk - 2 kom.;
• ocat 9% - 4 žlice. žlice;
• voda - 250 ml;
• sol i granulirani šećer - po 2 žlice žlice;
• sjeckani kopar - 2 žlice. žlice.

Priprema

1. Nasjeckani luk pomiješa se s koprom i prelije marinadom vode, soli, šećera i octa.
2. Nakon 30 minuta mariniranja u sobnim uvjetima, luk s koprom za ćevap bit će spreman.

Kako luk učiniti slatkim za ćevape?

Kiseli luk za ćevape, čiji će recept biti opisan na sljedeći način, ispada umjereno začinjen, sladak s ugodnom pikantnom kiselinom. Mljeveni crni papar i prstohvat sitno sjeckanog zelja predjelu će dodati posebnu aromu i okus. Stupanj slatkoće može se prilagoditi promjenom količine granuliranog šećera.

Sastojci:

• luk - 300 g;
• ocat 9% - 7 žlica. žlice;
• voda - 250 ml;
• granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
• sol - 0,5 žlice. žlice;
• mljeveni crni papar i nasjeckano zelje - prstohvat.

Priprema

1. Nasjeckani luk pomiješa se s začinskim biljem i prstohvatom papra.
2. Otopite sol i šećer u vodi, dodajte ocat i smjesom prelijte luk.
3. Nakon 30 minuta možete kušati slatki ukiseljeni luk za roštilj.

Salata od luka za roštilj

Može se poslužiti uz roštilj u obliku salate i poslužiti s narezanim rajčicama, krastavcima i začinskim biljem. Povrće se može pomiješati s kiselim kriškama luka i začiniti uljem, ili jednostavno postaviti po rubovima jela sa slanom salatom od luka u sredini.

Ljeto, rekreacija na otvorenom, roštilj i odličan zalogaj: najukusniji ukiseljeni luk za roštilj. Pravi gurmani znaju: roštilj bez ukiseljenog luka gubitak je novca. Ukusni ukiseljeni luk najbolji je dodatak ćevapima, pa toplo preporučujem ovaj recept. Nježni hrskavi luk nestaje vrlo brzo (ponekad brže od roštilja), ispada nevjerojatno sočan, ukusan, odlično se slaže s mesom prženim na ugljenu. Luk mariniran šećerom i octom može se dodati salatama, poslužiti s haringom - i jesti samo s kruhom.

Sastojci:

• 400 grama luka;
• jedna velika žlica šećera;
• sol po ukusu;
• 3 žlice octa 9%;
• 0,5 žličice ljute paprike;
• 0,3 žličice mljevenog crnog papra.

Najukusniji ukiseljeni luk za roštilj. Recept korak po korak

1. Luk ogulite, narežite na kolutiće, debljine oko 5 milimetara.
2. Luk stavimo u duboku zdjelu, dodamo šećer, 9% stolni ocat, papriku i crni papar (prema receptu).
3. Posolite po ukusu (ja sam stavila jako malo soli). Sve dobro promiješajte žlicom.
4. Nakon par minuta luk je spreman. Ali možete ga marinirati unaprijed.
5. Prije posluživanja, za okus se po želji može dodati sitno sjeckani kopar.

A roštilj ćemo pripremiti tako da bude s čim poslužiti luk.

• Dvije velike glavice luka sitno nasjeckajte, stavite u duboki lonac i pažljivo ih naborajte rukama dok ne puste sok.
• Izrežite dva kilograma svinjskog filea na dovoljno velike komade (na ovaj način će ćevap biti sočniji). Stavite u lonac s lukom, dobro promiješajte.
• Posolite, po jedna žličica soli na jedan kilogram mesa. Odnosno, za određenu količinu mesa trebat će vam dvije žličice s kriškom soli.
• Dodajte ljuti čili u prahu: četvrtinu žličice.
• Pomiješajte 100 mililitara vode s istom količinom bijelog stolnog vina. Ovom smjesom napunite meso i promiješajte.
• 30-40 listova bosiljka nije jako sitno nasjeckano, šaljemo ih mesu. Ponovno promiješajte, poklopite i ostavite marinirati: najmanje dva sata (što duže, to bolje).
• Gotovo meso ispržite na rešetki, luk ne izlažite, izgorjet će. S vremena na vrijeme okrenite rešetku dok pržite meso.
• Možete kuhati i na ražnju: radite sve što vam se najviše sviđa.

Pospite sočno, aromatično meso kiselim lukom i poslužite sa svježim povrćem i omiljenim umakom. Recepte umaka za meso možete pogledati na našoj web stranici "Vrlo ukusno".

Ukusni ćevap od mesa ne može bez slanog predjela u obliku ukiseljenog luka. Postoje mnoge varijacije njegove pripreme s dodatkom raznih dodataka i začina. Razmotrite popularne recepte za marinirani luk za roštilj.

Kiseli luk za roštilj: klasik žanra

• stolni ocat 9% - 80 ml.
• kuhinjska sol - 15 gr.
• luk - 3 kom.
• pročišćena voda - 230 ml.
• granulirani šećer - 65 gr.

1. Odaberite žarulje srednje veličine, vizualno pregledajte ima li vanjskih oštećenja. Zatim uklonite ljusku, isperite proizvod tekućom vodom. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće.
2. Stavite hranu u odgovarajuću zdjelu, paralelno pošaljite lonac na štednjak. U to dodajte pročišćenu vodu, sol i granulirani šećer.
3. Uključite grijaću ploču, kuhajte sastojke. S pojavom prvih mjehurića morate uliti ocat i isključiti štednjak.
4. Sastojke promiješajte, pa nasjeckani luk prelijte pripremljenom marinadom. Pokrijte posudu s proizvodom poklopcem ili odgovarajućom pločom.
5. Vrijeme starenja ukiseljenog luka ovisi o osobnom vremenu i preferencijama. Dopustite da se proizvod infundira od 1 sata do jednog dana. Nakon toga odbacite povrće u cjedilo, upotrijebite ga.

Ukiseljeni luk za ćevape: suha metoda

• jabukov ocat - 50 ml.
• luk - 3 glavice
• soli po ukusu
• šećer - 20 gr.

1. Luk ogulite, nasjeckajte kao i obično. Lagano iscijedite hranu i stavite u odgovarajuću posudu.
2. Luk poprskajte octom, dodajte sol i šećer u prahu. Sastojke dobro promiješajte, pričekajte 20 minuta. Ukiseljeni luk spreman je za jelo.

Crveni ukiseljeni luk

• luk "Crveni barun" - 3 kom.
• maslinovo ulje - 110 ml.
• origano - 15 gr.
• ocat 6% - 80 ml.

1. Uklonite ljusku s luka, isperite proizvod tekućom vodom. Povrće treba nasjeckati na kolutiće i poslati u hermetički zatvorenu vrećicu.
2. Zatim mu dodajte ulje, origano i ocat. Zatvorite vrećicu, dobro je protresite. Pričekajte oko 1,5 sata, poslužite na svježem lišću salate.

Luk mariniran sokom od limuna

• luk - 4 kom.
• začini po ukusu
• kuhinjska sol - 30 gr.
• suncokretovo ulje - 60 ml.
• limun - 1 kom.

1. Luk ogulite na uobičajen način, nasjeckajte na pola prstena. Prebacite proizvod u duboku zdjelu.
2. Dodajte začine i ulje, poprskajte svježe iscijeđenim sokom od limuna. Pričekajte najmanje 1 sat, konzumirajte.

Mali luk u marinadi od šećera

• nasjeckana paprika - 5 gr.
• šećer od trske - 140 gr.
• senf na francuskom - 15 gr.
• mali luk - 650 gr.
• lovorov list - zapravo
• kuhinjska sol - 75 gr.
• mljeveni klinčić - 7 gr.
• filtrirana voda - 2 litre.
• jabukov ocat - 1,8 litara.
• čili papričica - zapravo

1. Prođite kroz žarulje, riješite se ljuske. Zatim počnite pripremati salamuru. Kombinirajte filtriranu vodu i sol. Miješajte tekućinu dok se kristali potpuno ne otope. Luk prelijte salamurom, ostavite proizvod preko noći.
2. S početkom sljedećeg dana odbacite lukovice u cjedilo, nastavite sterilizirati staklene staklenke. Volumen spremnika odaberite prema vlastitom nahođenju. U posebnoj posudi pomiješajte ocat, papar, začine i šećer.
3. Luk spakirajte u staklene staklenke, u svaki dodajte malo klinčića, lovorova lista, čili papričice. Ulijte pripremljenu marinadu, ne dosežući obod 1 cm. Čvrsto zategnite poklopce, pošaljite u hladnjak.
4. Gornja metoda nije brza. Razdoblje infuzije je 3-4 tjedna. Tek nakon određenog vremena može se konzumirati ukiseljeni luk. Na kraju ćete biti zadovoljni rezultatom.

Crveni luk u začinjenoj marinadi

• luk - 5 kom.
• ocat 6% - 500 ml.
• klinčići - 2 pupoljka
• lovorov list - 6 kom.
• grašak - 7 kom.
• biljno ulje - 40 gr.
• šećer - 35 gr.
• sol - 20 gr.

1. Uzmite odgovarajući lonac i dodajte mu ocat, šećer i sol. Pošaljite spremnik na štednjak, dovedite tekućinu do vrenja. Smanjite vatru na lagano, kuhajte 3-4 minute.
2. Luk ogulite, nasjeckajte na male kolutiće. Stavite proizvod u zdjelu otpornu na toplinu, ulijte vruću marinadu. Nakon 1 sata proizvod će biti spreman. Prije upotrebe luk se mora baciti u cjedilo.

Brzo ukiseljeni luk

• stolni ocat - 25 ml.
• luk - 4 kom.
• kamena sol - 12 gr.

1. Uklonite ljuske s žarulja, isperite proizvod ispod slavine. Nasjeckajte povrće na male kolutiće. Luk stavite u duboku zdjelu, dodajte sol i ocat.
2. Zatvorite posudu s čvrstim poklopcem, dobro protresite sadržaj posude. Pričekajte 40-60 minuta, koristite prema uputama.

Ukiseljeni luk u soku od repe

• repa - 1 voće
• vinski ocat - 110 ml.
• jestiva sol - 25 gr.
• luk - 4 kom.
• mješavina papra - 8 gr.

1. Luk ogulite i operite, nasjeckajte na tanke kolutiće. Učinite slične manipulacije sa ciklom, izrežite korjenasto povrće na male trake.
2. Pomiješajte luk i ciklu, pripremite marinadu u zasebnoj posudi. Pomiješajte vinski ocat s vodom u omjeru 1: 1. Dodajte smjesu soli i papra.
3. Napunite povrće sastavom, pošaljite posudu sa sadržajem na hladno i tamno mjesto. Vrijeme izlaganja varira unutar 20-24 sata.

Ukiseljeni luk na ulju

• luk - 5 kom.
• svježe začinsko bilje - 40 gr.
• razni začini po ukusu
• limun - 1 kom.
• maslinovo ulje - 70 ml.
• soli po ukusu

1. Ogulite lukovice na uobičajen način. Povrće narežite na kolutiće. Po ukusu dodajte začine, po potrebi posolite.
2. U ukupnu masu dodajte sitno sjeckano bilje i ulje. Luk poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom. Marinirajte proizvod najmanje 1 sat.

Luk u začinjenoj marinadi

• Ocat 6% - 40 gr.
• sumac (začin) - 15 gr.
• luk - 3 kom.
• mljevena crvena paprika - 3 gr.
• sjeckana paprika - 4 gr.
• zelje - 35 gr.

1. Pronađite odgovarajući luk, ogulite ga i nasjeckajte na uobičajen način na kolutiće. Dodajte malo soli i iscijedite povrće.
2. Pošaljite luk u staklenu posudu, dodajte začine po ukusu, ulijte ocat. Nasjeckajte zelje, dodajte u opću posudu. Vrijeme mariniranja je 40 minuta.

Vinska marinada za luk

• filtrirana voda - 450 ml.
• luk - 4-5 kom.
• bijelo vino - 500 ml.
• kuhinjska sol - 10 gr.
• mljevena paprika - 5 gr.
• granulirani šećer - 20 gr.

1. Luk narežite na klasičan način, nasjeckajte na tanke kolutiće. Upotrijebite duboku čašu, u nju stavite usitnjeni proizvod. Ulijte kipuću vodu u spremnik, pričekajte 6-8 minuta.
2. Nakon isteka vremena, luk odložite u cjedilo, stavite proizvod u čistu posudu, povrću dodajte papar, sol i granulirani šećer. Na kraju postupka ulijte vino, pomiješajte sastojke. Vrijeme držanja je 3 sata.

Ukiseljeni luk sa začinskim biljem

• kuhana voda - 220 ml.
• luk - 2 kom.
• ocat 9% - 65 ml.
• granulirani šećer - 25 gr.
• kuhinjska sol - 7 gr.
• zelje - 45 gr.

1. Luk ogulite i isperite. Nasjeckajte povrće na pola prstena, pošaljite u šalicu. Nasjeckajte zelje i dodajte u zajedničku zdjelu.
2. Zagrijte vodu na 50 stupnjeva, dodajte joj preostale sastojke. Dobiveni sastav ulijte u luk. Povrće treba marinirati na sobnoj temperaturi oko 3 sata.
3. Nakon toga ukiseljeni luk savijte u fino sito, ostavite u čistoj posudi do upotrebe.

Luk u marinadi od nara

• luk - 4 kom.
• sok od nara - 450 ml.

1. Povrće ogulite, nasjeckajte na kolutiće. Pošaljite proizvod u odgovarajuću posudu, ulijte sok od nara.
2. Posudu stavite u hladnjak, pričekajte 4 sata. Nakon toga luk poslužite s ćevapom.

Kavkaski ukiseljeni luk

• granulirani šećer - 50 gr.
• luk - 4 kom.
• soli po ukusu
• jabukov ocat - 55 ml.

1. Luk ogulite, operite i narežite na pola prstena. Povrće lagano iscijedite kako biste izvukli sok. Zatim dodajte šećer i kuhinjsku sol.
2. Ulijte jabučni ocat u uobičajenu posudu. Ostavite proizvod da se marinira pola sata. Nakon unaprijed određenog vremena, luk je spreman za upotrebu.

Ukiseljeni luk s adjikom

• voda za piće - 150 ml.
• luk - 3 kom.
• ocat 6% - 120 ml.
• suha adjika - 75 gr.

1. Ogulite luk na uobičajen način, sjeckanje nije obavezno. Povrće malo istucite kuhinjskim čekićem. Pošaljite vodu na štednjak, pričekajte da se pojave mjehurići.
2. Luk prelijte vrućom tekućinom i pričekajte 15 minuta. Procijedite vodu u zasebnu posudu. Adjiku i ocat promiješajte u juhi. Ulijte tekućinu natrag u luk, pričekajte 3 sata.

Kiseli luk lako je pripremiti na razne načine ako slijedite praktične savjete. Promijenite količinu sastojaka i pronađite savršen recept za sebe. Kiseli luk poslužite uz kuhane ćevape ili kao jedan međuobrok.

Video: kako ukiseliti luk za roštilj i pilav

Pripremimo sljedeće sastojke:

1. luk (6-8 kom.);
2. šećer;
3. sol;
4. ocat 9%;
5. flaširana voda (prokuhana).

U tom slučaju pripremit ćemo 1 litru marinade brzinom mariniranja 6-8 lukova srednje veličine. Količinu luka ćete odrediti sami. Glavni uvjet je da sav luk mora biti potpuno u marinadi, kao na fotografiji.

Priprema:

Luk ogulite i narežite na lamelarne kolutiće. Odvajamo prstenove tako da je svaki prsten odvojen jedan od drugog. Istodobno, kako ne bi potekle suze, radite mokrim nožem, povremeno ga vlažeći u vodi. Istodobno zagrijte čajnik s vodom do vrenja.

Kad su prstenovi spremni, stavite ih u cjedilo i sudoper prelijte kipućom vodom. Nakon toga, odmah ga prelijte hladnom vodom iz slavine i ostavite neko vrijeme u cjedilo da se ocijedi. Ovaj postupak uklanja gorčinu s luka i čini ga hrskavim. Luk je sada spreman za kiseljenje.

Zatim pripremamo marinadu. U staklenu posudu ulijte 1 litru čiste vode (flaširane ili prokuhane). Takva je voda potrebna kako ne bi došlo do reakcije tijekom interakcije neobrađene klorirane vode i octa te kao rezultat toga nastao neugodan okus proizvoda. U vodu dodajte 1 žlicu s komadićem šećera, 1 žličicu s malom grudicom soli. Miješajte dok se šećer i sol ne otope.

Nakon toga u otopinu dodajte 10 žlica 9% octa, boljeg od jabučnog, ali, u nedostatku takvog, možete i alkohol. Temeljito promiješajte i dobijete marinadu.

Bilješka: ocat se dodaje u vodu po stopi od 1 žlice octa na 100 ml vode.

Pa, sada je sve spremno, ostaje marinirati. Radimo sljedeće: luk stavimo u staklenu ili porculansku posudu (može se koristiti i staklenka od dvije litre) i napunimo marinadom tako da sve bude u marinadi. Posuđe zatvorite poklopcem i stavite na tamno mjesto (možete koristiti hladnjak). Mariniramo najmanje 3 sata, najbolje 4-5. Nakon tog vremena proizvod će biti spreman za upotrebu.

Usput, ukiseljeni luk izvrsno je predjelo ne samo za roštilj, već je pogodan i za pečeno meso, roštilj kobasice, odrezak itd. Za one koji vole zelje, u gotove možete dodati grančice peršina, celera itd. proizvod.apetit!