Razdvajanje masti u tijelu. Razmjena masti

10.04.2021

Probavni enzimi podijeljeni su u tri glavne skupine:
amilaze - enzimi koji su podijeljeni ugljikohidrati;
proteaze - enzimi, proteini cijepanja;
lipase - enzimi koji su podijelili masti.

Recikliranje hrane počinje u usnoj šupljini. Pod djelovanjem enzima sline ptice (amilaze), škrob se najprije okreće u dekstrin, a zatim u maltozi disaharida. Drugi enzim sline Malta-for maltose u dvije molekule glukoze. Djelomično cijepanje škroba, počevši od usne šupljine, nastavlja se u želucu. Međutim, kao hrana s mirnim sokom, prestanak želučane kiseline prestaje djelovanje ptice i maltaze sline. Probava ugljikohidrata dovršena je u crijevima, gdje su visoko aktivni enzimi objekta gušterače (invertaze, mal-zdjelice, laktaze) razgrađuju disaharide na monosaharide.

Probava proteina hrane je stepeni proces, koji je završen u tri faze:
1) u želucu;
2) u tankom crijevu;
3) u stanicama sluznice tankog crijeva.

U prva dva faza, dugi polipeptidni lanci proteina do kratkih oligopeptida se cijepaju. Oligopeptičke boje se apsorbiraju u stanice crijevne sluznice, gdje su podijeljene na aminokiseline. Enzimi proteaze djeluju na duge polipeptide, na oligopeptičkim peptidazama. U želucu na proteinima, pepsin, proizveden želučanom sluznicama u neaktivnom obliku, nazvan pepsinogen.

U kiselom mediju aktivira se neaktivni pepsinogen, pretvara u pepsin. U tankom crijevu u neutralnom mediju, pankreas proteaze su pod utjecajem djelomično probavljenih proteina - tripsina i kemijskih tripsina. Na oligopeptidima u crijevnoj sluznici su pogođeni brojne stanične peptidaze, cijepanje ih na aminokiseline.

Debela probava hrane počinje u želucu. Pod djelovanjem lipaze želučanog soka, masti su djelomično podijeljene u glicerin i masne kiseline. U dvanaestoj desni, masti se pomiješa s sokom gušterače (gušterače) i žuči. Soli žučnih kiselina emulgirane masti, što im olakšava enzim sok gušterače lipaze, cijepanje masti za glicerin i masne kiseline.

Proizvodi probava proteina, masti i ugljikohidrata - aminokiseline, masne kiseline, monosaharidi se apsorbiraju kroz epitel tankog crijeva u krvi. Sve to nije imalo vremena probaviti ili ubaciti, prolazi u debeli crijevo, koji je podvrgnut dubokom propadanju pod utjecajem mikroorganizama enzima s formiranjem brojnih toksičnih tvari koje otrovaju tijelo. Pine crijevni rotacijski mikroorganizmi uništavaju bakterije mliječne kiseline proizvoda mliječne kiseline. Stoga, da je tijelo manje od otrovan otrovnim otpadom mikroorganizama, morate konzumirati kefir dnevne, slabo i druge proizvode mliječne kiseline.

U debelom crijevu, formiranje kalijskih masa, koji se akumuliraju u sigmoidnom crijevu. Uz čin defekacije, oni su dodijeljeni iz tijela kroz rektum.

Usisani u crijevima i ušli u krvni proizvodi od prehrambenih tvari u budućnosti su uključeni u različite kemijske reakcije. Te se reakcije nazivaju metabolizmom ili metabolizmom.

U jetri, glukoza je formiranje aminokiselina. Jetra također provodi neutralizirajuću ulogu u odnosu na otrovne tvari koje se apsorbiraju iz crijeva u krv.

Probava je lanac najvažnijih procesa u našem tijelu, zbog čega se organi i tkiva dobivaju potrebne hranjive tvari.

Napomena, bez drugog načina u tijelu ne može učiniti vrijedne proteine, masti, ugljikohidrate, minerali i vitamine. Hrana ulazi u usnu šupljinu, prolazi jednjak, ulazi u želudac, od tamo idu do tanke, a zatim u debeli crijevo. Ovo je shematski opis načina probavljanja probava. Zapravo, sve je mnogo složenije. Hrana je određena obrada u određenom odjelu gastrointestinalnog trakta. Svaka faza je poseban proces.

Mora se reći da se enzimi igraju ogromnu ulogu u probavi, koja prate hrani za hranu u svim fazama. Enzimi su prikazani u nekoliko vrsta: enzimi odgovorni za masti; Enzimi odgovorni za preradu proteina i, u skladu s tim, ugljikohidrati. Koje su te tvari? Enzimi (enzimi) su proteinske molekule koje ubrzaju kemijske reakcije. Njihova prisutnost / odsutnost određuje brzinu i kvalitetu metaboličkih procesa. Mnogi ljudi moraju normalizirati metabolizam da uzimaju pripravke koji sadrže enzime, jer se njihov probavni sustav ne nosi s primljenim hranom.

Enzimi za ugljikohidrate

Probavni proces usmjeren na ugljikohidrate, počinje u usnoj šupljini. Hrana je zgnječena uz pomoć zuba, paralelno izložena slini. U slini i leži tajna u obliku ptičje enzim, koji pretvara škrob u dekstrin, a nakon maltoze u disaharidu. Maltoza razbija enzim maltaza, razbijajući ga na 2 molekule glukoze. Dakle, donesena je prva faza enzimske prerade kvrga za hranu. Razdvajanje spojeva škroba koji su počeli u ustima nastavljaju se u želučanom prostoru. Hrana, upisuje se u želudac, doživljava djelovanje klorovodične kiseline, koja blokira enzime sline. Završna faza cijepanja ugljikohidrata prolazi unutar crijeva uz sudjelovanje visoko aktivnih enzyst tvari. Ove tvari (maltaze, laktaze, invertaza), obrada monosaharidi i disaharidi su sadržane u sektoru tekućine gušterače.

Enzimi za proteine

Ureli protein prolazi u 3 faze. Prva faza se provodi u želucu, drugi je u tankom crijevu, a treći - u šupljini debelog crijeva (sudjeluju stanice sluznice). U želucu i tankom crijevu, pod djelovanjem enzima proteaze, polipeptidni lanci proteina se raspadaju u kraći oligopeptid, koji, nakon pada u stanični formiranje sluznice debelog crijeva. Uz pomoć peptidaza, oligopeptidi su podijeljeni na konačne proteinske elemente - aminokiseline.

Želučana sluznica proizvodi neaktivni pepsinogen enzim. Pretvara se u katalizator samo pod utjecajem kiselog medija, postaje pepsin. To je pepsin koji narušava integritet proteina. U crijevu na proteinskoj hrani utječe na enzimske tvari gušterače (tripsin, kao i kohimotripsin), probavljaju duge proteinske lance u neutralnom mediju. Oligopeptidi se cijepaju aminokiselinama uz sudjelovanje nekih peptidaških elemenata.

Enzimi za masti

Masti, kao i drugi elementi hrane, probavljaju se u gastrointestinalnom traktu u nekoliko faza. Ovaj proces počinje u želucu, u kojem lipase podijeliti masti za masne kiseline i glicerin. Fat komponente se šalju u duodenum, koji se pomiješa s sokom od žuč i gušterače. Bilijske soli podvrgnute masti emulgifikacije kako bi ubrzale njihovu obradu enzima lipaze soka gušterače.

Put split proteina, masti, ugljikohidrata

Kako se ispostavilo, pod djelovanjem proteinskih enzima, masti i ugljikohidrata se raspadaju u pojedinačne komponente. Masne kiseline, aminokiseline, monosaharidi spadaju u krv kroz epitel tankog crijeva, a "otpad" ulazi u šupljinu debelog crijeva. Sve što nije moglo probaviti, postaje objekt pozornosti mikroorganizama. Oni obrađuju te tvari vlastitim enzimima, formiraju šljake i toksine. Opasno za tijelo je unijeti proizvode za propadanje u krv. Crijevna rotacijska mikroflora može se potisnuti fermentiranim fermentiranim bakterijama sadržanim u fermentiranim mliječnim proizvodima: vikend sir, kefir, kiselo vrhnje, Ryazhenka, prostrip, jogurt, kumys. Zato se preporučuje dnevna potrošnja. Međutim, nemoguće je ukloniti s fermentiranim mliječnim proizvodima.

Svi neprobavljeni elementi čine carte mase koje se nakupljaju u sigmoidnom segmentu crijeva. I napuštaju kolonist kroz rektum.

Korisni elementi u tragovima formirani tijekom cijepanja proteina, masti i ugljikohidrata apsorbiraju se u krv. Njihovo imenovanje je sudjelovanje u velikom broju kemijskih reakcija koje određuju protok metabolizma (metabolizam). Važnu funkciju izvodi setra: ona provodi konverziju aminokiselina, masnih kiselina, glicerol, mliječnu kiselinu u glukozi, čime se tijelo osigurava energijom. Također, jetra je vrsta filtera koji čisti krv od toksina, otrova.

Tako se probavni procesi s sudjelovanjem esencijalnih tvari - enzimi događaju u našem tijelu. Bez njih, probava hrane je nemoguća i to znači, normalan rad probavnog sustava je nemoguć.

Malt enzimi i njihovi supstrati

Frahmalni enzimi

Hidrolitičko cijepanje škroba (amilolizom) pri brisanju katalizirane čvrste amitoze. Osim njih, slad sadrži nekoliko enzima iz skupina i transfera amiloglukozidaze i transfera, koji napadaju neke proizvode za spavanje škroba; Međutim, kvantitativnim omjerom, oni imaju samo sekundarno značenje pri trljanju.

Prilikom rješavanja prirodnog supstrata je škrob sadržan u sladnima. Baš kao i svaki prirodni škrob, to nije jedinstvena kemikalija, već smjesa koja sadrži ovisno o podrijetlu od 20 do 25% amiloze i 75-80% amilopektina.

Molekula amiloze formira dugo, nerazgranate, spiralne lance koje se sastoje od molekula a-glukoze, međusobno povezani s glukozidnim vezama u položaju α-1.4. Količina molekula glukoze različito se razlikuje i kreće se od 60 do 600. Amilooza je topljiv u vodi i obojen otopinom joda u plavoj boji. Prema Meyeru, amilooza pod djelovanjem β-amilaze slatka je potpuno hidrolizirana do maltoze.

Molekula amopektina sastoji se od kratkog razgranatog lanca. Uz spojeve u položaju α-1.4, postoje i veze α-1,6 u razgranatim mjestima. Jedinice glukoze u molekuli broj oko 3000. Ječale amilopektin ih sadrži, na Poppy LED, od 24 do 26, dok je slabost samo 17-18. Amilopektin bez netopljivog grijanja u vodi, kada se zagrijava, tvori hubble.

Malt sadrži dvije amilaze, razdvajanje škroba do maltoze i dekstrina. Jedan od njih katalizira reakciju na kojoj plava boja s jodnom otopinom brzo nestaje, ali maltoza je relativno mala nastala; Ova amilaza se naziva dekriding ili a-amilaza (a-1,4-glukan-4-glukohidrolaza, EK 3.2.1 L.). Pod djelovanjem druge amilaze, plava slika s jodnom otopinom nestaje samo kada se formira velika količina maltoze; To je taloženja amilaze ili β-amilaze (β-1,4-glucmallogdolaza, EK 3.2.1.2) *.

Dekstririranje a-amilaze. To je tipična komponenta slada.

a-amilaza se aktivira tijekom maligniteta, ali u ječmu Kneen je pronašao samo 1944. godine. Ona katalizira razdvajanje α-1,4 glukozidnih veza. Molekule oba škrobne komponente, tj. Amiloza i amilopektina, dok je neujednačeno iznutra; Samo konačne veze nisu hidrolizirane. Postoji ukapljivanje i dextrizacija se događa u brzom smanjenju viskoznosti otopine (razrjeđivanje zagušenja). Razrjeđivanje gume škroba jedna je od funkcija sladne a-amilaze. Ideja o sudjelovanju drugog enzima za razrjeđivanje (amilo fosfatoza) trenutno se ne smatra razumnim. Karakteristično je da α-amilaza uzrokuje iznimno brzo smanjenje viskoznosti vrha škroba, obnavljajući sposobnost čija se povećava vrlo sporo. Plava jodina škrobna reakcija (tj. Otopina amilopektina) pod djelovanjem a-amilaza brzo se mijenja kroz crveno, snap-to-ahroic točku, naime s niskim restaurativnim sposobnostima.

U prirodnim medijima, tj. U malt ekstraktima i urbaru, aα-amilaza ima temperaturu optimalnu od 70 ° C; Inaktiviran na 80 ° C. Optimalna pH zona je od 5 do 6 s jasnim maksimumom na pH krivulji. To je stabilan u rasponu pH od s do 9. Aα-amilaza je vrlo osjetljiva na povišenu kiselost (otporna na kiselinu); Inaktivirana oksidacijom DA pH 3 na 0 ° C ili do pH 4,2-4,3 na 20 ° C.

Talog β-amilaze. Sadržana je u ječmu i njegovom volumenu dok se pozicioniranje (klijanje) uvelike povećava. β-amilaza ima visoku sposobnost kataliziranja cijepanja škroba u maltozu. Ne razrijedi netopljivi izvorni škrob, pa čak i škrob.

Od nerazgranatih lanaca β-amilaze amilaze, sekundarne α-1,4 Glukozidne veze cijepaju sekundarne α-1,4 veze, naime iz ne-naizmjeničnih (ne-algegidnih) krajeva lanaca. Maltose se postupno uklanja od pojedinačnih lanaca na jednoj molekuli. Cijepanje amilopektina javlja se, međutim, enzim napada razgranatu molekulu amilopektina istovremeno u nekoliko prostornih lanaca, naime, u mjestima grananja, gdje se nalaze veza s α-1,6.

Viskoznost škrobne celature pod djelovanjem a-amilaze smanjuje se polako, dok se reducira sposobnost ravnomjerno povećava. Boja joda se kreće iz plave vrlo polako u ljubičastu, a zatim crvenom bojom, ali ahroic točka ne doseže uopće.

Temperatura optimalna β-amilaza u ekstraktima slada i para su na 60-65 ° C; Inaktivira se na 75 ° C. Optimalna zona pH jednaka je 4,5-5, prema drugim podacima - 4,65 na 40-50 ° C s nepromišljenim maksimumom na pH krivulju.

Ukupni učinak a- i β-amilaze. Amilaza (diastazija) sadržana u sladnima konvencionalnih tipova iu posebnom dijastatskom sladu je prirodna smjesa a- i β-amilaze, u kojoj β-amilaze kvantitativno dominira preko a-amilaze.

Uz istodobno djelovanje i amilaza, hidroliza škroba je mnogo dublje nego s neovisnim djelovanjem jednog od nazvanih enzima, a maltoza se dobiva 75-80%.

Taloženje amiloznih i konačnih skupina amilopektin β-amilaze počinje s kraja lanaca, dok a-amilaze napada molekule supstrata unutar lanaca.

Donja i viša dextries formiraju se zajedno s maltozom pod djelovanjem a-amilaze na amilozi i amilopektinu. Veće dextries se također formiraju pod djelovanjem β-amilaze na amilopektinu. Dextrini su vrsta eritrongranoznosti i α-amilaze ih razbija do α-1,6 priključci, tako da se formiraju novi centri za djelovanje β-amilaze. Prema tome, a-amilaza povećava aktivnost β-amilaze. Osim toga, a-amilaza napada dekstrine tipa heksose, koji se formiraju pod djelovanjem β-amilaze na amilozi.

Dextrini s normalnim ravnim lancima su istaloženi i amilazama. U isto vrijeme, β-amilaza daje maltozu i neku maltotrizu i a-amilaze - maltozu, glukozu i maltotriozu, što je dalje podijeljeno na maltozu i glukozu. Dextrini s razgranatim lancima žure do grananja bodova. Istodobno se formiraju donje dextries, ponekad oligosaharidi, uglavnom trisaharidi i izomaltoza. Takvi razgranati preostali proizvodi koji enzimi ne dodatno hidroliziraju, postoji oko 25-30% i nazivaju se krajnjim dekstrinima.

Razlika između temperaturne optimalne a- i β-amilaze u praksi se koristi za podešavanje interakcije enzima u činjenici da se odabir ispravne temperature održava aktivnost jednog enzima na štetu drugog.

Malt amiloglucosidases, kao što je α- i P-glukozidaza, β-H-fruktozidaza, su hidrolizirajući enzimi koji reagiraju točno kao amilaze, koji, međutim, hidrolizirani ne škrob, već samo neki proizvodi cijepanja.

Transglukosidases, prilično tretirane enzime, ali mehanizam reakcije kataliziran je sličan mehanizmu hidrolaze. U malt sadrži transglukozidaze, fosforiliranje ili fosforilazu i nephersforlaciju, na primjer ciklodekstrinazu, amilotaze, itd. Svi ovi enzimi kataliziraju prijenos šećernih radikala. Njihova tehnološka vrijednost je sekundarna.

Enzimi koji su podijelili proteinske tvari

Razdvajanje proteina (proteolize) katalizira se enzimima styling iz skupine peptidaze ili proteaze (peptidna hidrolilaze, EC 34), hidrolizing peptidne veze \u003d CO \u003d NH \u003d. Oni su podijeljeni u endopepidaze, ili proteinaze (peptidna peptidna hidrolaza, EK 3.44) i egzopeptidaza ili peptidaza (dipeptidna hidrolaza, EK 3.4.3).

U urednicima supstrata su ostaci proteinske tvari u ječmi, tj. Leukeozin, efestini, gorđenju i bugnosti, djelomično promijenjeni dok su osjetljivi (na primjer, koagulirani tijekom sušenja) i njihove proizvode za prskanje, tj. Albumora, peptone i polipeptide.

Neke proteinske tvari tvore otvorene lance aminokiselina vezanih peptidnim vezama s free-end aminskim skupinama \u003d NH2 i karboksilne skupine \u003d coxy. Osim njih, molekula proteina može sadržavati amino skupine diaminokarboksilnih kiselina i karboksilnih skupina dikarboksilnih kiselina. Sve dok neki proteini imaju peptidne lance, zatvoreni u prstenovima, nemaju konačne aminske i karboksilne skupine.

Ječam i sladni sadrže jedan enzim iz skupine endopeptidaze (proteinaze) i najmanje dvije egzopeptidaze (peptidaza). Njihov učinak hidroliziranja nadopunjen je međusobno.

Endopeptidaza (proteinaza). Kao pravi proteinaza, ječam i malt endopeptidaze hidrolizira unutarnje peptidne veze proteina. Makromolekuli proteini su podijeljeni na manje čestice, tj. Polipeptidi s manjom molekularnom težinom. Na isti način kao i preostali proteinaze, ječam i sladni proteaze djeluju aktivnije na izmijenjene proteine, kao što je denaturiran nego na prirodnim proteinima.

Prema njegovim svojstvima, ječma i malarnim proteinama odnose se na enzime tipa papaina, vrlo česti u biljkama. Njihova optimalna temperatura je između 50-60 ° C, optimalni pH se kreće od 4,6 do 4,9, ovisno o supstratu. Proteinaza je relativno stabilna na visokim temperaturama i time se razlikuje od peptidaza. To je najstabilnije u izoelektričnom području, tj. Na pH od 4,4 do 4,6. Prema Colbuha, aktivnost enzima u vodenom mediju se smanjuje već nakon 1 h na 30 ° C; Na 70 ° C nakon 1 sata potpuno je uništen.

Hidroliza, katalizirana malt proteinaza, postupno se odvija. Bilo je nekoliko srednjih proizvoda između proteina i polipeptida, od kojih se peptons, također naziva proteodoza, albumoza, itd., Su najviši koloidni proizvodi od cijepanja koji imaju tipične proteinske svojstva. Oni se deponiraju u kiselom mediju do tanin, međutim, s reakcijom pire (tj. Reakcije s bakrenim sulkom kiselinom u otopini alkalnog proteina) su obojene u ružičastoj boji umjesto ljubičaste. Kada kipući peptons ne koaguliraju. Rješenja imaju aktivnu površinu, oni su pletenje i kada se trese lako tvore pjenu.

Posljednji stupanj cijepanja proteina kataliziranih malt proteinazom je polipeptidi. Oni su samo djelomično visoke molekularne težine s koloidnim svojstvima. Obično polipeptidi tvore molekularne otopine, lako se šire. U pravilu ne reagiraju kao proteine \u200b\u200bi nisu istaloženi taninom. Polipeptidi su peptidni supstrat koji nadopunjuje djelovanje proteinaze.

Egzopeptidaze (peptidaza). Kompleks peptidaze prikazan je u sladnima s dva enzime, ali drugi su dopušteni.

Peptidaze kataliziraju cijepanje terminalnih ostataka aminokiselina iz peptida, a dipaktidi se prvi put formiraju i, konačno, aminokiseline. Peptidaze se karakteriziraju specifičnost supstrata. Među njima su i dipeptidaze, hidrolizing dipeptidi i polipeptideze, hidroliziranje viših peptida koji sadrže najmanje tri aminokiseline u molekuli. Grupa peptidaze razlikuje se aminopolipeptidaza, čija aktivnost uzrokuje prisutnost slobodne amino skupine i karboksipeptidaza koje zahtijevaju prisutnost slobodne karboksilne skupine.

Sve malt peptidase imaju optimalni pH u slabo alkalnom području između pH 7 i 8 i optimalne temperature od oko 40 ° C. Pri pH 6, koji teče proteolizom u klijavom ječmu, proglašava se aktivnost peptidaze, dok je na pH 4.5-5.0 (optimalne proteinaze) peptidaze su inaktivirani. U vodenim otopinama, aktivnost peptidaze se smanjuje na 50 ° C, na 60 ° C, peptidaza se brzo inaktivira.

Enzimi, cijepanje estera estera fosfornih kiselina

Kada se trljaju, enzimi kataliziraju hidrolizu fosfornih estera su vezani za enzime.

Čistač fosforne kiseline tehnički je vrlo važna zbog neposrednog učinka na kiselost i pufer sustav piva i piva.

Prirodni supstrat malt fosfosfostasa je esteri fosforne kiseline, od kojih fitin prevladava u sladni. To je mješavina Czllis i magnezijevih soli fitinske kiseline, koja je heksafosforni ester inozita. U fosfatskom fosforu je spojen kao saccin ester s glicerinom, dok nukleotidi sadrže riboz fosforni eter povezan s pirimidinom ili purinom.

Najvažnija malt fosfastaza je fitaza (mezoinosithexafosfatfoschydolaza, EK 3.1.3.8). Vrlo je aktivan. Fittithin Fittase postupno briše fosfornu kiselinu. U isto vrijeme formiraju se različiti fosforni esteri inozita, koji na kraju dobivaju inozit i anorganski fosfat. Uz fitazu, također su opisani sakroefosforilase, nukleotidpirofosfat, gliciceotidpirofosfat, glycorophoshatase i pyphoshataze.

Optimalni pH sladne fosfataze je u relativno uskom rasponu - od 5 do 5.5. Na visoke temperature, oni su osjetljivi na različite načine. Optimalni temperaturni raspon je 40-50 ° C vrlo blizu intervala temperature peptidaze (proteaze).

Enzimi koji cijepaju hranu

Građevinski materijal za mišiće i energiju potrebnu za život, tijelo prima isključivo od hrane. Dobivanje energije iz hrane je vrhunac evolucijskog mehanizma potrošnje energije. U procesu probave, hrana se pretvara u složene elemente koji se može koristiti organizam.

Uz visok fizički napor, potreba za hranom može biti tako velika da čak i zdrav gastrointestinalni trakt ne može pružiti tijelu dovoljnu količinu plastike i energetskog materijala. U tom smislu postoji kontradikcija između potrebe tijela u hrani i sposobnosti gastrointestinalnog trakta to treba zadovoljiti.

Pokušajmo razmotriti rješavanje ovog problema.

Da biste razumjeli kako najbolje povećati probavnu sposobnost gastrointestinalnog trakta, morate napraviti kratak izlet na fiziologiju.

U kemijskim transformacijama hrane, najvažnija uloga igra izlučivanje probavnih žlijezda. Strogo je koordiniran. Hrana, kreće se uz gastrointestinalni trakt, podvrgnut je naizmjenično raznim probavnim žlijezdama.

Koncept "probave" neraskidivo je povezan s konceptom probavnih enzima. Probavni enzimi su uski specijalizirani dio enzima, čiji je glavni zadatak razdvajanje složene hrane u gastrointestinalnom traktu na jednostavnije, što tijelo već izravno apsorbira.

Razmotrite glavne komponente hrane:

Ugljikohidrati. Jednostavni ugljikohidrati šećera (glukoza, fruktoza) probava ne zahtijevaju. Oni se sigurno apsorbiraju u usnoj šupljini, 12-robustan crijevo i tanko crijevo.

Složeni ugljikohidrati - škrob i glikogen zahtijevaju probavu (cijepanje) na jednostavne šećere.

Djelomično razdvajanje složenih ugljikohidrata počinje u usnoj šupljini, jer Salus sadrži amilazu - enzim, cijepanje ugljikohidrata. Amilaza slive L-amilaze, provodi se samo prve faze raspadanja škroba ili glikogena s formiranjem dekstrina i maltoze. U želucu je djelovanje sline L-amilaze prekinuta zbog reakcije kiseline sadržaja želuca (pH 1,5-2,5). Međutim, u dubljim slojevima kvrga za hranu, gdje želučani sok ne prodire odmah, djelovanje salivarne amilaze se nastavlja već neko vrijeme i razdvajanje polisaharida nastaje s formiranjem dekstrina i maltoze.

Kada hrana uđe u 12. tave, postoji najvažnija faza transformacije škroba (glikogena), pH se povećava na neutralni medij i L-val je što je više moguće. Škrob i glikogen potpuno se raspadaju na maltozu. U crijevima maltoze vrlo se brzo razgrađuje na 2 molekule glukoze, koje se brzo apsorbiraju.

Disaharidi.

Sakharoza (jednostavan šećer), koji je pao u tanko crijevo, pod djelovanjem enzimske saharoze brzo se pretvara u glukozu i fruktozu.

Laktoza, mliječni šećer, koji se nalazi samo u mlijeku, pod djelovanjem inzime laktoze.

Na kraju se svi ugljikohidrati razgrađuju u komponente njihovih monosaharida (uglavnom glukoza, fruktoza i galaktoze), koji se apsorbiraju u crijevnom zidu, a zatim spadaju u krv. Preko 90% monosaharida (uglavnom glukoza) kroz crijevne kapilare za nošenje spadaju u krvni krug, a protok krvi se primarno isporučuje u jetri. U jetri se većina glukoze pretvara u glikogen, koji je odgođen u jetrenim stanicama.

Dakle, sada znamo da su glavni enzimi koji su podijeljeni ugljikohidrati amilaze, saharoza i laktoza. Štoviše, više od 90% specifične gravitacije uzima amilaze. Budući da je većina potrošenih ugljikohidrata složena, tada i amilaza je glavni probavni enzim, cijepanje ugljikohidrata (kompleks).

Proteini. Proteini hrane se ne apsorbiraju u tijelu, neće se cijepati u procesu probavljanja hrane u fazu slobodnih aminokiselina. Živi organizam ima sposobnost korištenja proteina koji se daju s hranom tek nakon njegove ukupne hidrolize u gastrointestinalnom traktu aminokiselinama, od kojih su u stanicama tijela, konstruirane osobito ovim specifičnim proteinima.

Proces probavljanja proteina i višestupanjski. Enzimi, cijepanje proteina nazivaju se "protolitički". Oko 95-97% proteina hrane (one koje su cijepane) apsorbiraju se u krv u obliku slobodnih aminokiselina.

Uređaj enzima u gastrointestinalnom traktu dijeli peptidne veze proteinskih molekula u fazama, strogo selektivno. Kada se odspojena od molekule proteina jedne aminokiseline, dobije se aminokiselina i peptid. Tada se još jedna aminokiselina cijepa iz peptida, a zatim također. I sve dok je cijela molekula podijeljena na aminokiseline.

Glavni proteolitički enzim želuca - pepsin. Pepsin cijepa velike molekule proteina u peptide i aminokiseline. Pepsin je aktivan samo u kiselom mediju, stoga, za normalnu aktivnost, potrebno je održavati određenu razinu kiselosti želučanog soka. U nekim bolestima želuca (gastritis, itd.), Kiselost želučanog soka značajno se smanjuje.

Želučani sok također sadrži Renin. Ovo je proteolitički enzim koji uzrokuje mlijeko. Mlijeko u želucu čovjeka treba se početi u kefir, a zatim podvrgnuti daljnjoj apsorpciji. U odsutnosti Renin (vjeruje se da je prisutan u želučanom soku do samo 10-13 godina fermentacija (galaktoza). Utjeha je činjenica da 70% odraslih ima pepsin uzima funkciju Renin. 30% odraslih ljudi nikada ne tolerira mlijeko. To im uzrokuje crijevo (fermentacija galaktoze) i opuštanje stolice. Za takve ljude, fermentirani mliječni proizvodi su poželjni u kojima je mlijeko već u FLEDED obliku.

U 12-perrest peptida i proteina su već jači "agresivni" proteolitički enzimi. Izvor ovih enzima je opsežan aparat za gušterače.

Dakle, 12-kvadrat crijevo sadrži takve proteolitičke enzime kao tripsin, kimotripsin, kolagenazu, peptidazu, elastazu. A razlika od proteolitika želuca enzima, enzimi gušterače razbijaju većinu peptidnih veza i okreću glavnu masu peptida u aminokiselinama.

U tankom crijevu, propadanje još uvijek postojećih peptida na aminokiseline potpuno je dovršeno. Glavna količina aminokiselina apsorbira pasivnim prijevozom. Usisavanje pasivnim prijevozom znači da će više aminokiselina biti u tankom crijevu, to je više na krvi.

Ukusna crijeva sadrži veliki skup različitih probavnih enzima koji se kombiniraju pod općim nazivom peptidaze. Ovdje se uglavnom završava probava proteina.

Tragovi probavnih postupaka mogu se naći u debelom crijevu, gdje se pod utjecajem mikroflore dolazi do djelomične razgradnje tvrdo molekula. Međutim, ovaj mehanizam je rudimentaran i ozbiljan značaj u općem procesu probave nema ništa.

Završavajući priču o hidrolize proteina, treba spomenuti da su svi osnovni procesi probave protoka na površini crijevne sluznice (zatvorena probava prema A. M. kutku).

Masti (lipidi). Salus ne sadrži enzime koji su podijelili masti. U usnoj šupljini, masti ne podliježu nikakvim promjenama. Ljudski želudac sadrži nešto lipaze. Lipasa je enzimska masti. Međutim, u želucu čovjeku, lipaza je neaktivan zbog vrlo kiselog želučanog medija. Samo u dojenčadi lipase razbija masti majčinog mlijeka.

Razdvajanje masti u odrasloj osobi dolazi uglavnom u gornjim odjelima tankog crijeva. Lipaza ne može utjecati na masti ako nisu emulgirani. Emulgifikacija masti događa se u 12-rizičnim crijevima, odmah, čim se nalazi sadržaj želuca. Glavni efekcijski učinak na masti je slano žučne kiseline, koji spadaju u 12-rizični žuč. Biliarne kiseline se sintetiziraju u jetri kolesterol. Žučne kiseline ne samo da emulgiraju masti, već i aktiviraju lipazu od 12. i crijeva i crijeva. Ova lipaza se proizvodi uglavnom vanjskim aparatima gušterače. Štoviše, gušterača proizvodi nekoliko vrsta lipaza koje su podijelile neutralni svijet na glicerin i slobodne masne kiseline.

Djelomično masti u obliku fine emulzije mogu se apsorbirati u tanko crijevo nepromijenjene, međutim, većina masti se apsorbira tek nakon što ga gušterača lipaza dijeli u masne kiseline i glicerin. Masne kiseline s kratkim lancem lako se apsorbiraju. Masne kiseline s dugim lancem se jako apsorbiraju. Za usisavanje, moraju se povezati s žučnim kiselinama, fosfolipidima i kolesterolom, formirajući takozvane micele - masne kuglice.

Ako je potrebno, asimilirajte velike nego inače, broj hrane i eliminirati kontradikciju između potrebe tijela u hrani i sposobnost gastrointestinalnog trakta kako bi se osigurala ta potreba, najčešće koristi održavanje farmakoloških pripravaka koji sadrže probavne enzime.

Kemijska bit debele probave. Enzimi koji su podijelili masti. Sastav žuči.

Kemijsko liječenje hrane za životinje Pojavljuje se uz pomoć enzima probavnih sokova koje proizvode žlijezde probavnog trakta: slinovnice, želučane, crijevne, gušterače. Razlikuju se tri skupine probavnih enzima: proteolitički proteini na aminokiseline, glukozid (amilolitički) - hidrolizing ugljikohidrate na glukozu i lipolitičku masti za glicerin i masne kiseline.

Hidroliza masti dolazi uglavnom digestijom težine uz sudjelovanje lipaza i fosfolipa. Lipaza hidrolizira mast u masne kiseline i monoglicerid (obično do 2 monoglicerida).

U usnoj šupljini, masti se ne digested \u003d\u003e nema uvjeta. U želucu u odraslih, želučana lipaza ima vrlo nisku aktivnost \u003d\u003e nema uvjeta za emulgiranje masti, jer To je neaktivno u kiselom okruženju. U mladosti u mliječnom razdoblju \u003d\u003e probava se događa, jer Mlijeko masnoće nalazi se u emulgiranom stanju i pH želučanog soka \u003d 5. \u003d\u003e probava masti nastaje u gornjim šljokicama tankog crijeva. Lipaza ne može utjecati na masti ako nisu emulgirani. Emulzifikacija masti događa se u 12. popisu. Glavni efekcijski učinak na masti je slano žučne kiseline, koji spadaju u 12-rizični žuč. Žučne kiseline ne samo da emulgiraju masti, već i aktiviraju lipazu od 12. i crijeva i crijeva.

Djelomično masti u obliku fine emulzije mogu se apsorbirati u tanko crijevo nepromijenjene, međutim, većina masti se apsorbira tek nakon što ga gušterača lipaza dijeli u masne kiseline i glicerin. Za usisavanje, moraju se povezati s žučnim kiselinama, fosfolipidima i kolesterolom, formirajući takozvane micele - masne kuglice.

U debelom crijevu nema enzima koji manifestiraju hidrolitički učinak na lipide. Lipidne tvari koje se ne podvrgnu promjenama u tankoj crijevu podliježu se rasko raspadanju pod utjecajem mikroflora enzima. Tolstone sluzi sadrži neki fosfatid. Neki od njih su ponovno postavljeni.

Neuređeni kolesterol se vraća u Kalu Coprostrarina.

Enzimi, cijepanje lipida pozivaju lipase.

a) jezična lipaza (izlučena žlijezda slinovnica, u korijenu jezika);

b) želučanu lipazu (tajne u želucu i ima sposobnost rada u kiselom okruženju želuca);

c) lipaza gušterače (ulazi u crijevni lumen kao dio izlučivanja gušterače, razbija trigliceride hrane, koji čine oko 90% hrane masti).

Ovisno o vrsti lipida u njihovoj hidrolizu su uključeni različiti lipasi. Trigliceridi podijeljeni lipase i trigliceridem, kolesterol i drugi steroli - kolesterol, fosfolipidi -fosfolipaza.

Sastav žuči. Bile se generira stanicama jetre. Postoje dvije vrste žuči: jetre i mjehurić. Tekuća žučna tekućina, prozirna, svijetlo žuta boja; Bubble je gusta, tamna boja. ŽILE se sastoji od 98% vode i 2% suhog ostatka, koji uključuje organsku tvar: soli žučne kiseline, litoholične i deoksikozične, biološke pigmente - bilirubin i bioverdin, kolesterol, masne kiseline, lecitin, mucina, mokraćna kiselina, mokraćna kiselina, mokraćna kiselina, mokraćna kiselina, mokraćna kiselina, moucina, mokraćna kiselina, Vitamini A, B, C; Manji broj enzima: amilaze, fosfataze, proteaze, katalaze, oksidaze, kao i aminokiseline i glukokortikoidi; Anorganske tvari: Na +, K +, Ca2 +, Fe ++, C1-, HCO3-, SO4-, P04-. U užurbanom mjehuru, koncentracija svih tih tvari je 5-6 puta više nego u žučima jetre

Danas ćemo se baviti kako se formiranje i cijepanje masti događa u našem organizmu. Ovaj proces u cjelini naziva se razmjena lipida (ili razmjena masti).

Zapravo, u tijelu postoji tako kolosalni broj kemijskih reakcija i transformacija, koje bi za detaljno objašnjenje cjelokupnog procesa masti zahtijevali niz prepunih predavanja i odličnih znanja u području biokemije.

Naravno, neću vas učitati listovima formula, pa ćemo razmotriti razmjenu masti u vrlo pojednostavljenoj verziji i samo na strani koja nam je važna s vama - sa stajališta gubitka težine ,

Za početak, detaljno ćemo raspraviti proces formiranja masti u našem organizmu.

Zanimljivo je da naše tijelo može dobiti masti ne samo izravno iz masti koje su u hrani, ali i od ugljikohidrata, pa čak i proteina. A sada ćemo pogledati sve 3 načina za dobivanje masti.

Dakle, masti koje su dio hrane padaju u gastrointestinalni trakt gdje se podijelili u masne kiseline i glicerin. Tada se sve apsorbira i ulazi u krv i limfu, čiji se pomoć isporučuje u stanice našeg tijela. Ako neke stanice zahtijevaju mast (na primjer, mišićne stanice trebaju energiju), masne kiseline se konzumiraju ovim stanicama. Ako tijelo ne zahtijeva tijelo, onda pada u posebne masne stanice (lipocidi), masne kiseline mogu se odgoditi "o napadu" u obliku tvari pod nazivom "trigliceridi". U masnim stanicama, naše masne dionice su pohranjene i masne stanice s velikim brojem akumuliranih triglicerida stvaraju nas nelagodu u obliku prekomjerne težine.

Formiranje masnih sedimenata iz ugljikohidrata je sljedeća: prvo, ugljikohidrati su podijeljeni na glukozu i fruktozu, a zatim u masnim stanicama, uz sudjelovanje inzulina, se formiraju trigliceridi.

Proces formiranja masnih sedimenata iz proteina mnogo je složeniji. Kako bi se dobilo masnoće iz proteina, najprije je potrebno podijeliti protein na aminokiseline, zatim u jetri aminokiselina pretvoriti u glukozu, a zatim iz glukoze, s sudjelovanjem na inzulinom, trigliceridi se formiraju u masnim stanicama.

Od toga možemo odmah napraviti vrlo važan zaključak:

"Napravite" masnoću od proteina do našeg tijela najteže!

Postoji mnogo raznolika prehrana o toj činjenici, na primjer, Duucan Dijeta. Međutim, takva prehrana ima negativne zdravstvene učinke i preporučujem da ih izbjegnete. Postoji mnogo više točniji i jednostavniji načini za mršavljenje, nego da se proširite s "prekrasnim dijetama".

Važno je napomenuti da mast u našem tijelu ima mnoge značajke. Ne samo da služi kao glavna energetska rezerva našeg organizma, već je i građevinski materijal za stanične membrane i broj hormona. Stoga se ne možemo u potpunosti riješiti masnog tkiva. Bez masnog tkiva, naše tijelo neće normalno funkcionirati. Kada govorimo o mršavljenju, pokušavamo se riješiti viška masti, ali ne iz svih masti. Neki postotak i dalje ostaje.

Važno je napomenuti da je žensko tijelo sklonije akumulirati masnoću i manje nagnute od ove masti. To je zbog reproduktivne funkcije. Da biste ispunili ovu značajku, potrebna je ogromna opskrba energijom. Ogromna količina energije troši se na formiranje fetusa, njegovog života i razvoja. Također, tijekom formiranja fetusa postoje aktivna konstrukcija novih stanica, koje su potrebne za membrane koje su izgrađene od masti. U svijetu prirode ne postoji jamstvo da će hrana uvijek biti dostupna i stoga su potrebne rezerve energije.

Minimalnu količinu masti u tijelu, ispod koje se javlja prijetnja smrti:

muškarci: oko 5%
Žene: oko 10%

Sada moramo razumjeti, ali kako dobiti, podijeliti i, onda, debele rezerve našeg tijela se konzumiraju.

Tako je mast odgođena u obliku triglicerida u masnoj ćeliji. I vrijeme je da ga koristim. To se događa kada se od probavnog sustava potreban nedovoljno energija ili mast kao građevinski materijal za stanične membrane. U ovom trenutku, masne stanice dobivaju signal. Ovaj signal se daje humoralnoj metodi (to jest, s hormonima). Ovo nije jedan od nekih hormona, već čitavog skupa različitih hormona s lipolitičkim djelovanjem (sposobnost da se podijeli masti).

Na primjer, u vrijeme stresa, tijelo dodjeljuje poseban hormon - adrenalin, distribucija masti (tijelo se priprema za energiju aktivnih akcija - na primjer, pobjeći od opasnosti).

Ako osoba ne jede dugo vremena, probavni sustav je prazan, razina glukoze pada u krvi. Poseban hormon se dodjeljuje - "glucuine", koji uzima glukozu iz jetre. Također, ovaj hormon ima lipolitičku akciju.

Ako osoba ne jede već dugo, ili doživljava fizičko ili emocionalno preopterećenje, označen je hormon - kortizol.
Također debela razbija somatotropin. Stimulira sintezu proteina i uključujući za to, on daje tim da podijeli masti. Budući da sinteza proteina zahtijeva veliku količinu energije, koja se dobiva u obliku ATP iz masti.

Više podijeljenih masnih hormona štitnjače i mnogih drugih hormona.

Nakon što je primio ekipu iz hormona, masti se dijeli masnoću za:

glicerol
masna kiselina

Koji ulaze u krvotok i limfotok.

U isto vrijeme, masne kiseline, koje se same ne mogu transportirati, povezane su s posebnim proteinima i oblikuju "masti proteine" ili, znanstvenim "lipoproteinima".

Zatim, lipoproteini, "vožnja" pokraj ćelije da je energija potrebna za interakciju s posebnim enzima na staničnoj membrani, koji se podijeli lipoproteini i uzimaju masnu kiselinu za daljnju uporabu (proizvodnju energije ili konstrukcija membrana).

Važno je napomenuti da se često netočni zaključci izrađuju od procesa ekranacije. Na primjer, osoba je čula da signal za razdvajanje masti daje adrenalin, koji se ističe u vrijeme stresa. A postoje posebne pilule koje stimuliraju proizvodnju adrenalina i moraju jesti, podijeliti masnoću. Ali cijepanje masti, to nije njegova oksidacija (to jest, to je samo cijepanje i ulazak u krv - to nije masnoća potrošnja). Oksidacija (to jest, izravno konzumiranje masti za energiju ili izgradnju membrana) počet će se pojaviti samo kada je ta mast potrebna od stanica, čime se "pliva". Ako nijedna energija ne zahtijeva bilo koje stanice, onda će sve završiti samo da će masti ući u krv i tamo će plivati. Te će se masti odgoditi na zidovima plovila, što je vrlo loše i može dovesti do ateroskleroze, blokade plovila moždanog udara, itd. Stoga su ljudi koji su često nervozni više su podložni ovoj vrsti bolesti.

Dakle, potrebno je lako split masti, ali i stvoriti uvjete tako da se konzumiraju stanice (stvaraju nedostatak energije u stanicama).

Julia Lakmen.

Za puni rad stranice, morate omogućiti JavaScript

Enzima za gušterače Uzmi glavni dio u probavnom sustavu. Oni izvode funkciju cijepanja masti, ugljikohidrata i proteina. Enzimi stimuliraju rad gastrointestinalnog trakta, podijeljeni različiti elementi i ubrzavaju proces metabolizma.

Glavni proizvođač enzima u ljudskom tijelu je gušterača. U biti, to je jedinstveno tijelo koje proizvodi poseban probavni sok. Ovaj sok je ispunjen enzimima, bikarbonatama, vodom i elektrolitima. Bez tih tvari, proces same probave nije moguć. Oni spadaju u tanko crijevo kao sok od gušterače i split masti, proteini i složeni ugljikohidrati. Sva ta složena procesa dolazi već u duodenumu.

Enzimi gušterače potrebni za ljude podijeljeni su u 3 skupine. Lipaza je uključena u prvu skupinu. Razbija masti koje ne mogu ući u krv, glicerin i masne kiseline. U drugoj skupini je amilaza. Amilaze dijeli izravno škrob, koji je pod djelovanjem enzima postaje oligosaharid.

Ostali probavni enzimi pretvaraju oligosaharide u glukozu, koji padaju u krv postaju izvor energije za ljude. U trećoj skupini postoje proteaze (tripsin, kimotripsin, karboksipeptidaza, elastaza). Tripsin, zauzvrat, razbija protein na peptidima. Peptidi donosi aminokiseline karboksiptidaze. Elastasa je odgovorna za razdvajanje različitih vrsta proteina i elastina.

Svi ovi enzimi gušterače u sok od gušterače su u pasivnom stanju tako da ne počnu cijepiti tkivo samog gušterače. Njihova aktivacija počinje samo pod utjecajem dovoljne količine žuči. U tankom crijevu pod djelovanjem žuč, enzim enterocinat, ona također "budi" neaktivni triksinogen na aktivni tripsin.

To je glavni i "okreta" preostali neaktivni insminments gušterače. Aktivni tripsin pokreće proces autocatalize, nakon čega stupa na snagu kao glavni. Tripsin je sintetiziran kao prostran. Upravo u ovom obliku pada u ukusnu crijevu. Proizvodnja enzima u gušterači počinje odmah nakon ulaska u ukusnu crijevu i traje oko dvanaest sati.

Prijevremena aktivacija ih dovodi do činjenice da počinju podijeliti ne samo hranu, nego i sam organ (gušterača), koja se uglavnom sastoji od proteina. Ovaj proces je simptom takve zajedničke bolesti kao pankreatitis. Kada je gušterača uništena postupno preko para godina - to se naziva kronični pankreatitis. Da biste dijagnosticirali ovu bolest, dovoljno je obratiti pozornost na simptome.

Simptomi pankreatita su sljedeći:

Često povraćanje koje se događa nakon obilnih obroka;
bol u desnoj i lijevoj hipohondriju, ponekad se manifestiraju u cijelom gornjem dijelu trbuha;
suhoća i gorčina u ustima;
ikota;
podrigivanje;
mučnina.

Ako postoji nekoliko simptoma, potrebno je odmah vidjeti liječnika. Ako postoji akutna bol za sijeno i ozbiljno povraćanje, ovi simptomi ukazuju na akutni pankreatitis. U tom slučaju morate uzrokovati hitnu pomoć. S takvim simptomima, liječenje se provodi u bolnici pod nadzorom liječnika.

Video "kronični pankreatitis. Sve o njemu "

Analiza na enzima

Kako bi se uspostavila ispravna dijagnoza i dodijelilo odgovarajući tretman, potrebno je proći analizu na enzime, proći rendgen, ultrazvuk, tomografiju, MRI i proći izmet na koprogram. Uz pomoć koprogramskih testova možete odrediti stanje mikroflore tankog crijeva. Da biste odredili točan broj enzima i njihovo stanje, dajte krv biokemijskoj analizi. Pomaže u određivanju razine tripsina, amilaze i lipaza. Nedostatak ovih enzima ukazuje na dostupnost bolesti.

Broj tripsina u krvi je vrlo važan pokazatelj aktivnosti gušterače u cjelini. Stoga, tijekom ispitivanja analize, ukupna razina tripsina u ljudskom tijelu daje posebnu važnost. Nedostatak u krvi također ukazuje na prisutnost bolesti. Analiza na aktivnost i razinu amilaze, tripsin i lipaze se provode samo u laboratorijskim uvjetima.

U slučaju sumnje na pankreatitis i dostupnost određenih simptoma, analizira razinu lipaze u krvi. Njegova aktivnost se povećava tijekom pogoršanja bolesti. Kako bi se točno odredila razina enzima, propisana je opća analiza urina i izmeta. Tijekom testiranja potrebno je pridržavati posebnih pravila. Ne zaboravite da ih trebate uzeti na prazan želudac.

Odrediti višak ili nedostatak

Neuspjeh u proizvodnji i radu enzima gušterače naziva se nedostatak. Tijekom kvara, gušterača ne može proizvesti potreban hormon - inzulin. Manifestacija ove patologije je dijabetes melitus, među simptomima koji je mainstream od glukoze u krvi.

Postoji nekoliko razloga zbog kojih uzrokuje nedostatak. Kao što su netočne obroke (nadzor u prehrani masne, soli i pržene hrane), avitaminoza, niska razina proteina u krvi, ozljeda tkiva gušterače, nizak hemoglobin u krvi. Do danas se razlikuju četiri vrste nedostatka: izvana sekretorna, egzokrin, enzimski i endokrini neuspjeh.

Enzimski neuspjeh nastaje zbog stvaranja malog broja jednog od enzima. Neuspjeh gušterače manifestira se u dva oblika: organska i funkcionalna. Uzrok funkcionalnog neuspjeha može biti trovanje, zarazne bolesti, korištenje jakih medicinskih lijekova. Obično se simptomi prelaze nakon nekog vremena.

U organskom neuspjehu koristi se sveobuhvatan tretman. Budući da simptomi sami neće nestati. Sveobuhvatni tretman podrazumijeva strogu prehranu i imenovanje enzima koji uzimaju tijekom hrane. Ovi lijekovi uspostavljaju proces probave, koji je teško u nepovoljnom položaju prirodnih enzima.

Tijek oporavka

Posebni lijekovi lijekova koriste se za vraćanje normalne razine enzima. Glavna svrha lijekova je dodatak nedostajućeg broja vlastitih enzima. Doze pripravaka ovise o dobi i stanju pacijenta. Uzmite ih puni tečaj, strogo se pridržavajte doza tijekom obroka.

Aktivni infekt enzima preparata je pankreatin, koji je izrađen od životinjskih organa. Ovi lijekovi se mogu pripisati mezimu, CREON, Pancareon, enzzstal, festan, panzol, panzinmiju.

Za normalan oporavak tijela, pacijent se propisuje stroga prehrana. Trebalo bi se pridržavati najmanje mjesec dana. Dijeta eliminira potrošnju pržene, masne, soli i kisele hrane. Od pića eliminiraju alkoholnu, karbonutnu vodu, kavu, kakao, snažan crni čaj. Hrana mora biti kuhana s minimalnim sadržajem masti i začina.

Video "Kako se" brinuti "za gušteraču?

Da biste ispravno uspostavili san, prehranu i opće raspoloženje tijela, trebali biste imati dovoljno informacija o prednost takvih akcija. U ovom videu, naučit ćete kako zaštititi gušterače i sebe.

U kemijskoj transformaciji usvojene hrane, glavna uloga igraju probavne žlijezde. Naime njihovo izlučivanje. Ovaj proces je strogo koordiniran. U gastrointestinalnom traktu, hrana je izložena različitim probavnim žlijezdama. Zahvaljujući prijemu u suptilni crijevo gušterača enzima, događa se pravilna apsorpcija hranjivih tvari i normalan proces digestije. U cijeloj ovoj shemi, enzimi potrebni za split masnoću igraju važnu ulogu.

Reakcije i cijepanje

Probavni enzimi imaju usku kontrolirani zadatak cijepanja složenih tvari koji su ušli u gastrointestinalni trakt s hranom. Te su tvari podijeljene u jednostavno, što je lako asimilirati tijelo. U mehanizmu za prehrambenu obradu, enzimi ili enzimi koji su podijeljeni masti (tri vrste) igraju posebnu ulogu. Oni proizvode salive žlijezde i želudac, u kojima su enzimi podijelili prilično veliki volumen organskih tvari. Ove tvari uključuju masti, proteine, ugljikohidrate. Kao rezultat utjecaja takvih enzima, tijelo kvalitativno apsorbira usvojenu hranu. Potrebni su enzimi za ubrzanu reakciju. Svaka vrsta enzima je prikladna za određenu reakciju, djelujući na odgovarajuću vrstu komunikacije.

Ružan

Za bolju apsorpciju masti u tijelu, želučani sok koji sadrži lipazu radi. Ovaj enzim, cijepanje masti, proizvodi gušteraču. Ugljikohidrati su podijeljeni zbog amilaze. Nakon propadanja, brzo su apsorbirali i ušli u krv. Dispajanje također doprinosi amilazi sline, materijala, laktaze. Proteini su podijeljeni zbog proteaza koji su još uvijek uključeni u normalizaciju mikroflore gastrointestinalnog trakta. To uključuje pepsin, chimozin, tripsin, erepsin i karboksipeptidazu gušterače.

Kako se zove glavni enzim, cijepanje masti u ljudskom tijelu?

Lipasa je enzim, čiji je glavni zadatak otapanja, razdvajanje u frakcije i probavu masti u ljudskom probavnom traktu. Pričvršćivači koji ulaze u crijeva nemaju priliku apsorbirati u krv. Za usisavanje, moraju razbiti masne kiseline i glicerin. U tom procesu, lipaza pomaže. Ako se primijeti slučaj kada se smanji enzimska masnoća (lipaza), potrebno je pažljivo ispitati osobu za onkologiju.

Lipase gušterače u obliku neaktivne prolipaze promišljenog, izlučuje se u duodenumu. Prolipaza je aktivirana pod utjecajem i colapase, još jedan enzim iz soka gušterače. Ligaza ligaza se proizvodi u dojenčadi zbog oralnih žlijezda. Sudjeluje u digestiji majčinog mlijeka.

Lipase jetrene tajne u krvi, gdje se veže na vaskularne zidove jetre. Većina masti iz hrane podijeljena je u tanko crijevo zbog lipaze iz gušterače.

Znajući što enzim prekida masti i nešto posebno ne nositi se s tijelom, liječnici mogu propisati nužan tretman.

Kemijska priroda gotovo svih enzima je protein. U isto vrijeme su i endokrini sustavi. Sama gušterača aktivno sudjeluje u procesu probave, a glavni želučani enzim je pepsin.

Kako se enzimi gušterače podijelili masnoće na jednostavnim tvarima?

Amilaza dijeli škrob u oligosaharide. Zatim se oligosaharidi razgrađuju na glukozu pod utjecajem drugih probavnih enzima. Glukoza se apsorbira u krv. Za ljudsko tijelo, to je izvor energije.

Svi ljudski organi i tkanina su izgrađeni od proteina. Nije iznimka i gušterača, koja aktivira enzime tek nakon pada u lumen tankog crijeva. U kršenju normalnog funkcioniranja ovog tijela dolazi do pankreatitisa. Ovo je prilično uobičajena bolest. Bolest u kojoj ne postoji enzim, podjele masti, zove se ili intracerekretorna.

Problemi insuficijencije

Nedostatak predaleko smanjuje proizvodnju probavnih enzima. U tom slučaju osoba ne može konzumirati hranu u velikim količinama, budući da je krše funkcija cijepanja triglicerida. U takvim pacijentima nakon uzimanja masnih proizvoda, pojavljuju se simptomi mučnine, gravitacije, bolova u trbuhu.

S intracererekretnim neuspjehom proizvodi se hormonski inzulin, pomaže u apsorpciji glukoze. Postoji ozbiljna bolest koja se zove dijabetes melitus. Drugo ime je šećerni dijabetes. Ovo ime je povezano s povećanjem odvajanja urina od strane tijela, kao rezultat kojih gubi vodu i osoba se osjeća stalnu žeđ. Ugljikohidrati gotovo ne dolaze iz krvi u stanice i stoga praktički ne koriste na energetske potrebe tijela. Brzina glukoze u krvi oštro se povećava i počinje se opisati kroz urin. Zbog takvih procesa, upotreba masti i proteina na energetskim ciljevima povećava se uvelike, a nepotpuni oksidacijski proizvodi se akumuliraju u tijelu. U konačnici se povećava kiselost u krvi, što može čak dovesti do dijabetičke kome. U tom slučaju pacijent ima respiratornog poremećaja, do gubitka svijesti i smrti.

Ovaj primjer je jasno jasno vidljiv koliko su važni enzimi koji krše masnoće u tijelu ljudi su tako da su svi organi radili koordinirani.

Glukagon

Ako se pojave bilo kakve probleme, potrebno je riješiti ih, pomoći tijelu uz pomoć različitih metoda liječenja i medicinskih lijekova.

Glukagon ima suprotan učinak inzulinskog učinka. Ovaj hormon utječe na razdvajanje glikogena u jetri i pretvaranje masti u ugljikohidrata, što dovodi do povećanja koncentracije glukoze. Somatostatin hormona obavlja kočenje glukagona izlučivanja.

Selyie

U medicini, enzimi koji se split masti u ljudskom tijelu mogu dobiti lijekove. Njihov set - od najpoznatijih brandova na malo poznate i jeftinije, ali isto djelotvorno. Glavna stvar se ne bavi samo-lijekovima. Uostalom, samo liječnik koji koristi potrebne metode dijagnoze može odabrati pravu lijeku da normalizira rad gastrointestinalnog trakta.

Međutim, često pomažemo samo organizmu s enzimima. Najteža stvar koju treba učiniti je ispravno. Osobito ako je osoba već starija. To samo na prvi pogled čini se da sam kupio potrebne tablete - a problem je riješen. Zapravo, sve uopće nije. Ljudsko tijelo je najnapredniji mehanizam koji ipak stoji i nosi. Ako osoba želi da mu služi što je duže moguće, potrebno je održavati, dijagnosticirati i liječiti je na vrijeme.

Naravno, čitanje i učenje koje enzim razbija masti u procesu čovjekove probave, možete otići u ljekarnicu i zatražiti da ljekarnika preporuči lijek s željenim sastavom. Ali to se može učiniti samo u iznimnim slučajevima, kada je za neki dobar razlog što nije moguće posjetiti liječnika ili ga pozvati u kuću. Potrebno je shvatiti da je moguće biti snažno pogrešan i simptomi u različitim bolestima mogu biti slični. A kako bi se ispravna dijagnoza mogla trebati medicinsku skrb. Samo-lijek može ozbiljno štetiti.

Probava u želucu

Želučani sok sadrži pepsin, klorovodičnu kiselinu i lipazu. Pepsin djeluje samo u i dijeli proteine \u200b\u200bna peptidima. Lipaza u želučanom soku dijeli samo emulgiranje samo masti (mlijeko). Enzim split masti postaje aktivan samo u alkalnom mediju tankog crijeva. Ona dolazi zajedno sa sastavom hrane mora, gurnuo je glatke mišiće želuca. Gura se u duodenum pojedinih dijelova. Neki mali dio tvari apsorbira se u želucu (šećer, otopljena sol, alkohol, lijekovi). Sam proces digestije uglavnom završava u tankom crijevu.

Izblijedjet, crijevni i gušteračni sok dolaze do naprednog u dvanaestom crijevu. Hrana dolazi iz želuca do donjih odjela na različitim brzinama. Masnoća odgođena, a mlijeko ide brzo.

Lipasa

Sok od gušterače je alkalna reakcijska tekućina koja nema boje i sadrži tripsin i druge enzime koje su podijeljene peptide na aminokiselinama. Amilaza, laktaze i maltaz pretvaraju ugljikohidrate u glukozu, fruktozu i laktozu. Lipasa je enzim koji podijeljenu masti do masnih kiselina i glicerina. Vrijeme probave i oslobađanje soka ovise o vrsti i kvaliteti hrane.

Ukusna crijeva provodi digestiju ljepila i trake. Nakon mehaničkog i enzimskog liječenja, proizvodi za razdvajanje se apsorbiraju u krv i limfe. To je složeni fiziološki proces koji se provodi villi i strogo usmjeren u jednom smjeru, svinjetina iz crijeva.

Usisavanje

Aminokiseline, vitamini, glukoza, mineralne soli u vodenoj otopini apsorbiraju se u kapilarnu krv sela. Glicerin i masne kiseline nisu otopljene i ne mogu se apsorbirati. Oni se prenose u epitelne stanice gdje se formiraju masne molekule u limf. Prolazeći barijeru limfnih čvorova, padaju u krv.

Vrlo velik u usisanim mastima je žuč. Masne kiseline, spajanje s žučnim i lužinom, ispere. Tako se formiraju sapuni (soli topivih masnih kiselina), lako prolaze kroz zidove vena. Žlijezde u tuljskom crijevu pretežno razlikuju sluz. Gusta podjela crijeva je sranje vode do 4 litre dnevno. Ovdje živi vrlo velik broj bakterija uključenih u cijepanje vlakana i sintezu grupnih vitamina B i K.

U procesu aerobnog propadanja glukoze, javljaju se 6 reakcija dehidrogenacije. Energija puštena u procesu potpunog propadanja glukoze u CO2 i H2O je 2880 KJ / mol.

6. Koja je sličnost fermentacije i staničnog disanja? Učitelj: Razmjena tvari i energije sastoji se od dva međusobno povezana i suprotna procesa s jednim od njih već smo se upoznali.

U takvim slučajevima, proces je uključen, koji teče bez kisika i završava formiranjem laktata iz kiseline vršnjaka.

Prženje je proces cijepanja organskih tvari bez kisika, uglavnom ugljikohidrata, koji se pojavljuju pod djelovanjem enzima.

Što je zbog korištenja kvasca u vinomjerstvu? U pekari? Korištenje kvasca u pekari je zbog činjenice da se mjehurići ugljičnog dioksida formiraju u procesu fermentacije alkohola, razbijaju tijesto, čineći ga bujnim. Fermentacija octene kiseline oslobađa formiranje ocat hrane.

To se može objasniti uzimanjem kisika u srijedu, gdje se pojavljuje fermentacija. U prisutnosti kisika, zajedno s fermentacijom alkohola, događa se octena kiselina, a viši sadržaj kisika, jači se pomaknut prema formiranju octene kiseline.

Koja se fermentacija razlikuje od staničnog disanja? Do formiranja PVC-a, fermentacije i stanični respiracijski procesi protoka jednako. Konačni proizvodi za fermentaciju su različite organske tvari (s izuzetkom CO2), u kojoj se zaključuje značajna zaliha energije. Eukaritis je konačna (kisik) fazi staničnog disanja u mitohondriji.

Bit će nam drago vašim pitanjima i recenzijama:

Napomena: Masa glukoze može se instalirati bez izračuna, dovoljno je obratiti pozornost na sastav molekula glukoze i mliječne kiseline (C6H12o6 \u003d 2C3H6O3).

Stoga je masa glukoze jednaka masi dobivenoj mliječnoj kiselini. Kao rezultat toga, formirano je 61,6 g ugljičnog dioksida. Koja je maksimalna količina ATP-a (MOL) mogla biti formirana u stanicama kvasca?

Napomena: Izračun kemijske količine glukoze također se može čuvati pomoću sustava jednadžbe.

Što je taj proces? 1. Pripremna faza (probava) - pojavljuje se izvan stanica u probavnom traktu pod djelovanjem enzima koji su izlučuli probavnim žlijezdama.

Prije svega, ugljikohidrati se koriste za razdvajanje. Proteini su uključeni u zamjenu nakon konsolidacije svih ugljikohidratnih zaliha i masti, s dugom gladovanjem.

Gliciciziz (Grech. Glikos - slatko, liza - cijepanje). Ovo je složen multistay proces, što predstavlja kaskadu sljedećih 10 reakcija. Popisi u stanicama citoplazme.

Ako daljnja oksidacija kisika može, PVC dolazi iz citoplazme u mitohondriji, gdje se prolazi daljnje transformacije.

Glyicoliz je evolucijski najstariji način cijepanja glukoze. Osim podloga, brojni enzimi, nosači, molekularni kisik vode uključeni su u proces kisika.

Bitno je da kada se oksidacija glukoze, masne kiseline i neke aminokiseline formiraju isti krajnji produkt - acetil-CO.

Kako podijeliti masti

U tom slučaju dolazi do "iscrpljenosti" primarne energije. Stoga u ciklusu trikarboksilnih kiselina dolazi acetil molekule - koje iz različitih izvora.

Kakva je energija disanja pretvorena u njih?

Većina organizama koristi se za stanično disanje prvenstveno: a) ugljikohidrata; b) proteini i ugljikohidrati; c) proteini i lipidi; d) lipidi i ugljikohidrati. U određenim situacijama, osiguravanje kisika tkiva ne može biti u skladu s njihovim potrebama.

Na primjer, na početnim fazama intenzivnog rada mišića u stresu, srčane kratice ne mogu dosegnuti željenu frekvenciju, a potrebe mišića u kisiku za aerobne propadanje glukoze je velika.

Vidi također:

U biljkama, disanje se provodi svim organima, kisik se apsorbira samo u mitohondriju stanica.

Različita energija. Na izračunu 1 mol glukoze: 2 mol ATP kao rezultat fermentacije i 38 mol ATP kao rezultat punog cijepanja glukoze s staničnim disanjem. Aerobni glikoliz naziva se proces oksidacije glukoze u kiselinu vršnjaka koja teče u prisutnosti kisika.

Ostale posjetitelji stranice sada čitaju:

Ovaj ulaz je pošta na Debi i označen odnos po Nikitin. Označite Permalink.

Masti u ljudskom tijelu pružaju energetske potrebe za osiguravanjem procesa života u miru, troškove asimilacije hrane, troškova motorne aktivnosti (mišićna aktivnost) tijela. Ova potrošnja je prilično stabilna - od 1200 do 1600 Kokaloria dnevno. Od veličine tjelesne aktivnosti i drugih vanjskih čimbenika, ukupnu potrošnju, koja se može značajno varirati.

Uz pravilnu prehranu do 30% energije, tijelo treba primiti od masti (to je oko 100 grama dnevno), koje se također troše na stvaranju strukture ljudskih tkiva - protoplazična mast je uključena u stanice.

Višak masnoće Tijelo odgodi o opskrbi u osebujnim skladišnim prostorijama, nazivaju se depo dekorom i opasni su kada premašuju neke veličine. Prilikom izrade izbornika za pravilnu snagu morate zapamtiti da masti sadrže puno kalorija, na primjer, masnoća sadrži do 900 kilokalorija i 58 mlijeko za cilflore na 100 grama proizvoda.

Baš kao i proteini, nisu sve masti u tijelu jednako korisni. Prednosti masti ovisi o njihovom sastavu, naime na sadržaju nezasićenih masnih kiselina.

Nezasićene masne kiseline (Archivo, Linoye, itd.) Osigurati metaboličke procese u tijelu, oni su mnogo sadržani u biljnim uljima. Životinjske masti sadrže mnogo kolesterola i složenih ugljikovodika, koji se smatra ne-optičkim za tijelo.

Ipak, omjer masti s pravilnom prehranom treba biti 2: 1 u korist biljnih masti.

Masti u ljudskom tijelu Osim gore spomenute građevinske i energetske funkcije su otapala za neke kemikalije, za vitamine, ulja. Na primjer, normalno funkcioniranje žlijezda domaće izlučivanje osigurava masnoće a i D vitamine.

Masno tkivo služi u tijelu glavnog "depo-a" masti. U ovom tkivu, ne toliko masti sadržana u hrani (izgubiti težinu za izgubiti težinu!) Koliko je onaj koji je formiran od ugljikohidrata.

Posebno brzo apsorbira takve ugljikohidrate kao šećer u repi, glukozu, fruktozu (med).

Prijelaz ugljikohidrata u masti u tijelu se provodi izravno u masnom tkivu. Ovaj proces je pod regulatorni učinak hormona gušterače - inzulin. Zbog toga su uvrijedili u brojnim slučajevima, propustili smo nakon duge bolesti i želimo rasti ljude u nekim slučajevima kako bi ubrzali akumulaciju masti u tijelu.

S druge strane, dugoročno, čak i blagi porast funkcije beta stanica gušterače, gdje nastaje stvaranje inzulina, može uzrokovati pretilost.

Pridonosi tranziciji ugljikohidrata u masti u tijelu i prolaktinu, ili laktogeni hormon. Formira se u prednjem dijelu hipofize. Ovaj hormon, koji se brzo stvara kod žena tijekom razdoblja dojenja, regulira se izlučivanje mlijeka i sadržaja u njemu. Ako, nakon zaustavljanja hranjenja, prolaktin se i dalje dodjeljuje, žena može razviti zajedničku pretilost.

Vitamin B1 (tiamin) u kombinaciji čak i uz vrlo malu količinu alkohola aktivira proces formiranja masti u tijelu ugljikohidrata.

To je kombinacija vitamina B1 i alkohola u pivu i objašnjava tendenciju pretilosti od ljubitelja ovog pića. Preporuka ozlijeđenog pacijenta je nadaleko poznata kako bi puhala, piti kumiv, koji također uključuje vitamin B1 i malu dozu alkohola.

Masti u tijelu je glavni rezervat energije. Sadrži najveću količinu potencijalne energije u usporedbi s drugim tvarima. S punim izgaranjem grama masti daje 9,3 kilokaloriju, gram ugljikohidrata i proteina - 4.1 kokalorias.

Što pruža masnoću izlaz iz "Depot", ili, kako reći, mobilizaciju i korištenje masti kao izvor energije?

U kemijskom liječenju, to je triglicerid - spoj glicerola s tri masne kiseline.

Da bi mast izašao iz masnog tkiva, mora prethodno prekinuti na glicerin i slobodne masne kiseline. Kiseline upisuju u krvotok i gori, opskrbljuju energiju tijela. Razdvajanje triglicerida se provodi uz pomoć posebnih enzima zvanih lipolitički. Lipolitički enzimi imaju stimulanse koji poboljšavaju njihovo djelovanje, aktiviraju uporabu masti kao izvor energije.

Poznate gidobilizirajuća svojstva simpatičkog živčanog sustava.

Svojom uzbudom, zbog napetosti mišića moguće je negativne emocije, smanjenje nafte u masnom tkivu. S slabom razboljljivošću simpatičkog živčanog sustava, cijepanje masnoće smanjuje i to dovodi do pretilosti.

Lokalna pretilost, na primjer, na području trbuha, kukovi su povezani s smanjenom razboljljivošću određenih simpatičkih živčanih formacija.

Regulirajte mobilizaciju unutarnjeg izlučivanja masti i žlijezda. Hormon štitnjače stimulira uporabu energije.

Somatotropni hormonski hormon (hormon rasta) poboljšava prinose masnih kiselina iz masnoga tkiva i njihove obrade. Energija u nastajanju osigurava sintezu proteina s kojom je rast tijela povezan. To objašnjava savez tinejdžera tijekom brzog rasta.

Hipofizies je također otkrio niz stimulirajući uporabu masnih tvari - polipeptida.

Masne kiseline se prvenstveno koriste kao izvor energije u mišićima.

U tom procesu, posebna tvar sadržana u mišićima aktivno je uključena - karnitin. Kada se, na primjer, meso kuha, karnitin ide u juhu.

Razdvajanje masti u tijelu. Što doprinosi proizvodima za razdvajanje masti

Zato šalica jake juhe "bodriti".

Dio masnih kiselina neiskorištenih u energetski metabolizam, ulazak u jetru, u njemu je spojen s glicerin. Tako oblikovani trigliceridi. Borba s proteinima, postaju topivi i ističu se iz jetre u krv. Kompleks masti s proteinima zvan je lipoprotein.

Oni također uključuju kolesterol i lecitin. Lipoprotein cirkulira u krvi je drugi, mobilne masti u tijelu - od njih, kada su izloženi lipoproteučnoj lipazi, se oslobađaju masne kiseline.

FAT je također izvor formiranja vode u tijelu. 100 grama masti u punoj oksidaciji (izgaranje) daju oko 107 grama vode, dok se 55,5 grama formira od 100 grama ugljikohidrata, a od 100 grama proteina - 41,3 grama vode. To je bitno za životinje - stanovnici bezvodne pustinje i stepa - kamila, ovce pečene stijene, kao i zimovanje životinja.

Dakle, u grbom deva "pohranjuju" do 100 - 120 kilograma masti. U vodnoj gladi, ova masnoća, oksidirajuća, može istaknuti 40 i više litara vode.

Nije iznenađujuće da Camel može učiniti bez pijenja do 8 i čak 10-13 dana.

Kada liječnici ograničavaju režim pijenja za pretile ljude, žeđ koja proizlazi iz njih uzrokuje refleks koji stimulira izlaz iz masnog tkiva masti i njegovog izgaranja da se formira "unutarnja" voda. Masti igraju značajnu ulogu u regulaciji toplinske ravnoteže. Hard toplina, masti sloj ograničava prijenos topline.

Elastično masno tkivo kao neobična sluznica za brojne organe (oči, bubrezi) ili naslage na dlanovima i potplatima zaštićeni su od mehaničkih učinaka. Osim toga, masnoća istaknuta tihim žlijezda je maziva koja štiti kožu od sušenja i pucanja.

Mast konačno služi kao izvor vitamina A, D i E.

Kako je probava, usisavanje i apsorpcija masti ulaze u naše tijelo s hranom? U duodenumu i finim crijevima, masti se obrađuje probavnim sokovima. Pod utjecajem žuči, pretvara se u najtanji emulziju i postaje pristupačna djelovanja enzima gušterače, koja dijeli masnoću na glicerin i masne kiseline. Ove kiseline koje tvore složene spojeve s žučnim kiselinama prodiru kroz crijevne vile u svom zidu.

Prema tome, masti u tijelu se apsorbira u prisutnosti žuči i podložno normalnoj funkciji gušterače. U slučaju nedovoljne izlučivanja žuči i lipaze, postoji povreda masnoće metabolizma.

Masne kiseline, prodiru u crijevni zid, ponovno se obliju s glicerolnom masnoćom - trigliceridom.

Ova mast, kao i izravno strašan, povezivanje s malom količinom proteina, tvori tzv. Chilomikrons - neku vrstu lipoproteina. Iz zida crijeva, crnomikroni spadaju u limfni kanal, a već odatle u krvi, a zatim u pluća. Prema tome, prvo tijelo kroz koje se masnoća drži u pripravku hilomikrona su pluća. Te se masti razlikuju od ugljikohidrata i aminokiselina - proteinskih proizvoda od cijepanja u crijevima, koji se izravno apsorbiraju u krvi i prvenstveno ulaze u jetru.

Lagana igra važnu ulogu u razmjeni pokušaja masti.

Uz stanice koje pružaju izmjenu plina, postoje posebne stanice u ovom organu - histiociti koji imaju sposobnost hvatanja masti. Kada se mast apsorbira u višak, privremeno se odgađa histiociti. Svjetlo, dakle, kao što je bilo, spužva koja štiti arterijsku krv od prekomjernog unosa hrane masti.

Ima određeno fiziološko značenje. Uostalom, značajno povećanje koncentracije masti u arterijskoj krvi može dovesti do neugodnih posljedica - povećanje njezine koagulacije, blokade malih posuda, kao i povećanog taloženja masti u tijelu.

U plućima, masnoća ne samo odgođena, već i podijeljena.

Ovdje postoji djelomična oksidacija oslobođenih masnih kiselina. Toplina, uzorkovana tijekom njihovog izgaranja, zagrijava hladni zrak ulazak u laganu - drugu uporabu masti.

To je osnovao preporuku stanovnicima sjevernih regija kako bi se zimi uključilo u prehrani s relativno velikom količinom masti. Ako je odnos u plućima između stanica, koji obuhvaćaju masnoću i sudjeluju u disanju, mijenja se u korist potonjeg, a zatim upaljači nedostaju duže. Moguće je da se zahvaljujući toj činjenici da profesionalni pjevači, koji imaju dugo vremena za dugo vremena, respiratorna funkcija pluća razvija tendenciju pretilosti.

Chillickon dolazi iz pluća u krv djelomično prolazi kroz zid kapilara u masno tkivo, djelomično u jetri, gdje se, povezivanje s proteinima, obliku lipoproteina.

Dio Chilliconov, koji cirkulira u krvi, podijeljen je s lipoprotein lipazom. Obrazdene masne kiseline odlaže se kao izvor energije.

Međuprodukti masnih kiselina, tzv. Aceton tijela oksidiraju se do kraja uz sudjelovanje tvari oblikovanih u procesu metabolizma ugljikohidrata.

Postoji čak i krilati izraz: "masti su spaljene u vrućini ugljikohidrata." Nedostatak ugljikohidrata u hrani u slučaju obilja masti može dovesti do nedovoljnog izgaranja acetonskih tijela i nakupljajući ih u krvi. Ova situacija se ponekad sastoji od jakog mišićavog rada kada se ugljikohidrati potpuno troše i metabolizam u tijelu prolazi u masnoće "tračnice". Povećanje koncentracije acetonskih tijela u krvi ima štetan učinak uglavnom na središnji živčani sustav.

Nije iznenađujuće da instinktivno nastojimo jesti masti zajedno s ugljikohidratima (kruh, kaša, salata s maslacem, itd.).

Kada veliku količinu masti sustavno dolazi u tijelo, može se akumulirati u jetri. A to negativno utječe na njegove funkcije, može doći do hepatoze jetre. Brojne tzv. Lipotropne tvari doprinose uklanjanju masti iz jetre. To uključuje kolin, koji je dio lecitina i metionina, koji je sastavni dio proteina kazina, koji je mnogo u kućicama.

Lipotropna svojstva imaju preparat gušterače - lipokain i vitamin B12. Za bolesti jetre, kada je posebno važno izbjegavati masnu hepatozu, preporučuju se prehrambeni proizvodi bogati lipotropnim tvarima.

Razgradnja masti i masnih kiselina

Pod djelovanjem različitih fizikalno-kemijskih čimbenika vanjskog okruženja, kao i mikroorganizmi, masti mogu biti podložni značajnim promjenama.

Učinci mikroorganizama za masnoću obično počinju s hidrolizom njegova uz sudjelovanje lipaze enzima na grijehu i slobodne masne kiseline.

Hidrolizne proizvode su pod-upucane daljnje transformacije. Glicerin se koristi od strane mnogih mikroorganizama i može se potpuno oksidirati do CO2 i H2O.

Masne kiseline su oksidirane sporije, ali oni, prije svega nezasićene, postupno se oksidiraju. Neki mikroorganizmi, uz lipolitičke farme (lipase), imaju oksidativnu enzim - lee-poxenazu, katalizirajući oksidacijski proces kisik-kuće nekih nezasićenih masnih kiselina.

Kao rezultat toga, formiraju se masne kiseline, lako pod-upucane oksidacije s formiranjem jednosobnih srednjih proizvoda ketona i oksičkih kiselina, al-dehida, ketona i drugih posebno gadnih okusa (trajekta) i mirisa.

Proizvodi za oksidaciju masnih kiselina mogu se koristiti mikroorganizmi u procesima njihovog metabolizma i na kraju se mogu pretvoriti u CO2 i H2O.

Patogeni procesa razgradnje s masnim kiselinama su razne bakterije u obliku šipke, kao i mikrokoci, mnoge micelijske gljive, neke kvasac "i aktinomicete.

Bakterije je vrlo aktivan Bact Bact Riy Rzeootop AZ, posebno za proizvodnju pigmenata. Od micelijanskih gljiva, Oidium Iactis ima značajan lipolitički aktivizam. Cladosporiun Herbarum, mnoge vrste Aspergillus i peniillus. Mnogi mikroorganizmi masnoća su psihrotrofi mogu se razviti na niskim pozitivnim temperaturama.

Oštećenje hrane i masti sadržana u različitim osobnim proizvodima (mliječni proizvodi, žitarice, itd.) Vrlo je česta i često uzrokuje veliku štetu nacionalnom gospodarstvu.

Uz produljeno skladištenje masti u uvjetima, ne do dopuštanja mikrobna razvoja, nagib masti može biti rezultat kemijskih procesa.

pod utjecajem svjetla, kis-lorod zraka.

Transformaciju tvari koje sadrže dušik

Procesi pilinga

U metabolizmu mikroorganizama tvari koje sadrže dušik podvrgnute različitim transformacijama.

Istrunuti - To je proces dubokog razgradnje proteina mikroorganizmima. Bijeli mikroorganizmi Proizvodi raspadanja koriste se za sintezu stanica tvari, kao i kao energetski materijal.

Kemijska razgradnja proteinskih tvari. Rotacija je složen, višestupanjski biokemijski proces, priroda i konačni rezultat koji ovise o sastavu proteina, uvjetima procesa i vrsta mikroorganizama koji ga uzrokuju.

Proteinske tvari ne mogu izravno djelovati u stanicama mikroorganizama, tako da proteini mogu koristiti samo mikrobe koje imaju proteolitičke enzime - egzoprote Odabrane stanice u okolišu.

Proces propadanja jednostavnih proteina počinje s njihovom hidrolizom.

Primarni proizvodi hidrolize su peptidi. Oni ulaze u kavez i hidroliziraju se intracelularnim proteazama aminokiselinama.

Takvi proteini kao nukleoproteidi, pod djelovanjem mikroba rotora, podijeljeni su u proteinski kompleks i nukleinske kiseline.

Zatim se proteini razgrađuju aminokiselinama, a nukleinske kiseline se raspadaju na fosfornu kiselinu, ugljikohidrate i mješavinu baza koje sadrže dušik.

Lymnoc Kiseline se izravno koriste mikro-ganizmi na sintezi stanica ili su podvrgnuti dugoročnoj promjeni, na primjer, deaaminacije, što rezultira amonijakom i raznim organskim spojevima. Katastrofe hidrolitika, oksidativna i restorativna.

Hidrolitička demitacija popraćeno formiranjem oksičkih kiselina i amonijaka.

Ako dođe do dekarboksilacije aminokiselina i formiraju se alkohol, amonijak i ugljični dioksid:

Rsnh 2xon + h 20 -> Rnonson + nn3

RSNN 2CHON + H20 - RCH2O + NH3 + CO2

Tijekom oksidacijske deaaminacije formiraju se keto-kiselina i amonijak:

Rsnh 2con + 1/202 -. RCSO + NN3;

S smanjenjem deaaminacije formiraju se karboksilne kiseline i amonijak:

Rsnn 2xon + 2n - rCH2 KON + NN3.

Iz gore navedenih jednadžbi mogu se vidjeti da se među proizvodima razgradnje aminokiselina, ovisno o strukturi njihove RA-dicalA (R) mogu naći različite organske kiseline i alkoholi.

Dakle, s razgradnjom aminokiselina masnih serija, ant, octena, propilio-nova, ulja i drugih kiselina mogu se akumulirati; Propil, butil, amilov i drugi alkoholi.

U slučaju razgradnje aminokiselina aromatičnog raspona, međuproizvodi su karakteristični proizvodi truljenja: fenol, krezol, skatol, indol-tvari s vrlo neugodnim mirisom. Uz propadanje aminokiselina koje sadrže sumpor, vodikov sulfid ili njezini derivati \u200b\u200b- Merkaptane (na primjer, metilmercaptan -CH3SH). Merpta posjeduje miris trulih jaja, koji se osjeća i bez malih koncentracija.

Protein diamino kiselina nastao tijekom hidrolize može se dekarboksinirati bez cijepanja amonijaka, što rezultira diaminima i CO2.

Na primjer, lizine se pretvara u kadavmerni:

dekarboksilaza

NH2 (CH2) CHNH2COOH --------- > NH2 (CH2) 5NH2 + CO2.

Slično tome, ornitin se pretvara u pretssin.

Cadaverin, pretrassin i drugi amini formirani tijekom rotacije često se kombiniraju pod općim nazivom ptomain, (Kapetantni otrovi).

Neki derivati ptomaines(Neurin, muskarinski, itd.) Posjeduju otrovna svojstva.

Daljnja "sudbina" dušičnih i bezotskih organa-nic spojeva dobivenih tijekom raspadanja različitih aminokiselina ovisi o uvjetima okoline i sastava mikroflore.

Pod utjecajem aerobnih mikroorganizama, ovi spojevi su podvrgnuti oksidaciji, tako da se može potpuno mineralizirati. U tom slučaju, konačni proput truljenja su amonijak, ugljični dioksid, voda, sumpor i fosforne soli. U anaerobnim uvjetima ne postoji potpuna oksidacija srednjih proizvoda aminokiselina. U tom smislu, osim NH3 i CO2, spomenuti različiti organski spojevi padaju, uključujući tvari s otrovnim svojstvima i tvari koje informiraju pokvareni materijal odvratnog mirisa.

Putovi truljenja. Najaktivniji uzročnički agensi prozirnih procesa su bakterije.

Među njima su usporene i pospite, aerobni i anaerobni. Mnogi od njih mezofila, ali postoji hladno otporna i otporna na toplinu. Većina ih je osjetljiva na kiseline medija i sadržaj ugrađenog kuhanja soli u njoj.

Najčešći bakterije brušenja su sljedeće.

Štapići sijeno i krumpir - Aerobne, pokretne, gram-pozitivne bakterije spore (sl.

25). Sporovi ih se odlikuju visokim toplinskim otpornim.

Sl. 26.

ali - Rchiaotopa; B.

Temperatura optimalna razvoja ovih bakterija leži unutar 35-45 ° C, maksimum rasta - na temperaturi od 55-60 ° C; Na temperaturama ispod 5 ° C, ne umnožavaju se. Osim razgradnje proteina, te bakterije mogu razgraditi pektinske tvari, polisaharide biljnih tkiva, fermentirati ugljikohidrate. Shi-rocko shi-rocko krumpir i krumpir i su uzročni agensi određene hrane.

Bakterije roda rseudomas - Aerobni pokretni štapići s polarnom flaglella, ne-spor, gramima (sl.

Neke vrste sintetiziraju pigmente, nazivaju se fluorescentnim pseudomonas. Postoje hladna otporna vrsta, čija je minimalna temperatura rasta od -2 do -5 ° C. Mnogi pseudomonas, uz proteolitičku, posjeduju i lipolitičku aktivnost; Oni su sposobni oksidirati ugljikohidrate s formiranjem kiseline, istaknuti sluz. Razvoj i biokemijska aktivnost ovih bakterija značajno se održava na pH ispod 5,5 i 5-6% koncentracije NAC1 u mediju, pseudomonas su rasprostranjeni u prirodi, su antagonisti više bakterija i micelijarskih gra-lukova, jer čine antibiotik tvari.

Neke vrste Roweidotopaza su uzročnici bolesti (bakterioza) kultiviranih biljaka, voća i povrća.

Proteus (Rhoteus vulgaris) je mali gram-negativan, pospite štapići s oštro izraženim trulovima. Podloge proteina u razvoju proto u njima stječu snažan rešeti miris.

Ovisno o životnim uvjetima, te bakterije mogu promijeniti oblik i dimenzije (sl. 26, b).

Protea - opcionalni anaerob; Fabs ugljena voda da se formira kiseline i plin. Razvija se dobro i na temperaturi od 25 ° C i na 37 ° C, zaustavlja se jednom pomnoženo na temperaturi od oko 5-10 ° C, ali se može pohraniti u smrznutim proizvodima.

Osobasta značajka je njegova energetska mobilnost.

Ovo svojstvo temelj metode otkrivanja protoka u prehrambenim proizvodima i odvajajući ga iz bakterija cross country. Neke vrste su izolirane za tvar toksično.

CLORTRIDIM PUTRIFIFUM (Sl. 27, a) je anaerobni podvidljivi štapić za sporiranje.

Relativno veliki sporovi nalaze se bliže kraju stanice, koji u isto vrijeme postaje sličnost s štapom bubnja.

Spore su prilično otporne na toplinu. Ugljikohidrati Ova bakterija se ne razbija. Proteini se razgrađuju s formiranjem velike količine plina (NH3, H2S). Optimalna temperatura razvoja je 37-43 ° C, minimum je 5 ° C.

Sl. 27.a- clostridium purrificum; B - clontridium sporogeni

Clostridium sporogeni (sl.

27, b) - anaerobna pokretna, sporing štap. Sporovi otpornosti na toplinu, u kavezu su centralno smješteni. Karakterističan je vrlo brzog obrazovanja. Ovaj bakterijski vatreni ugljikohidrati s formiranjem kiselina i plina, ima lipolitičku sposobnost.

Cijepanje (propadanje) masti u ljudskom tijelu

U razgradnji proteina označeno je vodikov sulfid. Optimalna temperatura razvoja je 35-40 ° C, minimum je oko 5 ° C.

Obje vrste clostridy poznati su kao patogeni oštećenja konzervirane hrane (meso, riba, itd.).

Osim bakterija, proteini mogu slomiti gljive.

Praktičnu vrijednost procesa truljenja. Mikroorganizmi mužnje često uzrokuju veliku štetu nacionalnom gospodarstvu, uzrokujući štetu najvrednijem, bogatom bijelim prehrambenim proizvodima, kao što su meso i mesni proizvodi, riblji i riblji proizvodi, jaja, mlijeko itd.

Ali isti mikroorganizmi igraju veliku pozitivnu ulogu u kružnom dušiku u prirodi, mineralizirajuće proteinske tvari, povećavajući se u tlu, vodi.

Prethodna1112131419202122224252125212525252526NXT

Vidi više:

Anatomski Atlas Trevor Weston (Marshall Cavendish)

Korisni linkovi:

Na vrh odjeljka

Metabolizam. Cijepanje ugljikohidrata, masti, proteina.

Metabolizam.

Masti u tijelu

Cijepanje ugljikohidrata, masti, proteina. Metabolizam (metabolizam) odnosi se na sve kemijske procese koji se pojavljuju u ljudskom tijelu, pridonoseći rastu, preživljavanju i reprodukciji.

To je proizvod dva različita i komplementarna procesa koji se nazivaju katabolizam i anabolizam. Katabolizam je razdvajanje ugljikohidrata, masti i proteina i brojnih otpadnih proizvoda, kao što su mrtve stanice i tkiva, za formiranje energije.

Energija oslobođena katabolizmom pretvara se u koristan rad s medikom, a neki iznos se gubi u obliku topline.

Anabolizam uključuje procese u kojima se tijelo apsorbira i pohranjuje se u obliku energije ili utrošena u svrhu rasta, reprodukcije i zaštite tijela od infekcija i bolesti. U rastućem tijelu djeteta ili adolescenta, proizvodnja energije iz cijepanja hrane premašuje proizvodnju energije kako bi se osigurao rast tijela. U tijelu odraslih, višak unosa energije bit će pretvoren u masnoću; A naprotiv, previše energije promovira gubitak težine.

Cijepanje ugljikohidrata

Većina energetskih troškova tijela osigurava se razdvajanjem ugljikohidrata sadržanih u hrani - kruhu, krumpiru i šećerima.

Najčešće vrste šećera dobivenih iz hrane su glukoza, fruktoza i galaktoza. Oni se prenose u jetru, gdje se fruktoza i galaktoza pretvaraju u glukozu.
Stanice se dobiju energijom glukoze razdvajanjem u tvar koja se naziva kiselina vršnjaka.

Energija oslobođena u isto vrijeme, privremeno se akumulira kao visoka energija veza - ATP.

Dekolte masti i proteina

Masti i proteini su važne komponente naše svakodnevne hrane, a ako je potrošnja ugljikohidrata dovoljno, masti i proteini mogu se koristiti kao izvor energije.
Kada su energetske rezerve ugljikohidrata iscrpljene, masne molekule su ponovno podijeljene u glicerin i masne kiseline koje se razlikuju odvojeno.

Glicerin se pretvara u jetru u glukozi i tako prolazi put metabolizma glukoze.

Povrede u formiranju hormona su još jedan čest uzrok metaboličkog poremećaja.

Dijabetes, na primjer, uzrokuje smanjeni stvaranje hormona inzulina u gušterači. Bez inzulina tijela stanice ne mogu sisati i podijeliti glukozu.

Imenik

iz slova i k

od slova l do p

od pisma r mi

Cijepanje masti

Hidroliza triacil glicera, kao rezultat kojih se oslobađa glicerol i visoke masne kiseline, pojavljuje se postupno pod djelovanjem hidroliziranih etera glicerola-lipaze (lipaza gušterače i lipaze tankog crijeva).

Djelatnost lipaze u masnoj stanici regulirana je hormonima.

Specifičnost djelovanja lipaze određuje se pružanjem bitnih veza u triacilglicerolu. Gušteraška lipasa Aktivno na hidrolizu bitnih veza u 1. i 3. pozicijama, odnosno vanjske esterske veze, što rezultira 2 monoacilglicerol:

Hidroliza bitne veze na položaju 2 polako i katalizira lipazom izlučuje žlijezde tankog crijeva.

Formirani 2-monogliceroli apsorbiraju crijevni zid i ili na prebivalištu triglicerida već u crijevnom zidu, ili padaju dalje pod djelovanjem nespecifične esteraza .

Primjer je hidroliza β-monoglicerida (2-monoglicerola) u prisutnosti aliezerazne jetre:

(2 monoacilglicerol)

Dakle, shema potpune hidrolize triacil glicera izgleda ovako:

Utvrđeno je da se lipaza gušterače, kao i drugi probavni enzimi (pepsin, tripsin, kimotripsin) ulazi u gornju podjelu tankog crijeva u obliku neaktivne prolipaze.

Transformacija prolipaze u aktivnu lipazu nastaje uz sudjelovanje žučnih kiselina i još jednog proteina soka gušterače - colapase(MOL.

Kako podijeliti masti

masa od oko 10 kDa). Colapase se izlučuje u obliku proreza - prolipaza, a za konverziju u aktivnu kolipara, hidroliza specifičnih peptidnih veza, koja se javlja pod djelovanjem Tripsas tripsina. Rezultirajuća aktivna tvornice Colapase s kompleksom lipaze u molarnom omjeru 1: 1 zbog formiranja dva ionska veza liz - Gle.i asp— org.

Formiranje takvog kompleksa dovest će do činjenice da lipaza postaje aktivna i otporna na tripsin. Stopa katalizirane hidrolize lipaze masnoće nema značajan učinak ni zasićenja masnih kiselina, niti duljinu njegovog lanca.

Colapase nije klasični aktivator, povezuje samo podlogu i približava se aktivnom središtu lipaze.

Colapaza njegove hidrofobne domene povezana je s naznakom micele emulgirane masti. Drugi dio molekule doprinosi formiranju takvog konformacije lipaze gušterače, u kojoj je aktivni centar enzima maksimalno blizu svojih supstrata - moševa masti, stoga se brzina reakcije hidrolize masti naglo povećava.

Probavni lipaze, osim ljudi i sisavaca, nalaze se i istražuju iz ribe, nekih beskralježnjaka.

Međutim, u pravilu, u većini vrsta beskralježnjaka i koštane ribe, lipolitička aktivnost u probavnim sokovima su oko 1000 puta niža nego u soku sisavca gušterače.

Ne smije se zaboraviti da masti se također mogu apsorbirati fagocitozom i ostati bez pre-hidrolize dok se intracelularne lipaze ne odvijaju i dakle, će sudjelovati u sintezi lipida u procesima formiranja energije.

Utvrđeno je da se aktivnost lipaze regulira fosforilacijom - defosforilacijom:

Osim masti, fosfolipidi dolaze s hranom, esteri kolesterola, ali broj tih lipida u sastavu hrane je znatno manji od masti (~ 10%).

Phosfolipid razdvajanje događa se uz sudjelovanje enzima fosfolipaza.Sterbids podvrgnuta enzimima hidrolitičkih tipa cholesterz,split u crijevima s formiranjem alkoholnih kolesterola ili ergosterola i odgovarajuće masne kiseline. Kolesteri se proizvode gušterače i aktivni su samo u prisutnosti soli žučnih kiselina.

Prema tome, smjesa se formira kao posljedica hidrolize lipida, sadrži anine masnih kiselina, mono-, di- i triacil glicerola, dobro emulgirane od soli masnih kiselina i sapuna, glicerina, kolina, etanolamina i drugih polarnih komponente lipida.

Studije s označenim triacilglicerinom pokazale su da se oko 40% masti hrane potpuno hidroliziraju na glicerol i masne kiseline, 3-10% se apsorbiraju bez hidrolize u obliku triacil glicerolina, a ostatak se djelomično hidroliziraju, uglavnom na 2 monocilglisserine.

Enzimi za ugljikohidrate

Enzimi za proteine

Enzimi za masti

Put split proteina, masti, ugljikohidrata

Malt enzimi i njihovi supstrati

Frahmalni enzimi

Enzimi koji su podijelili proteinske tvari

Enzimi, cijepanje estera estera fosfornih kiselina

Enzimi koji cijepaju hranu

Kemijska bit debele probave. Enzimi koji su podijelili masti. Sastav žuči.

Video "kronični pankreatitis. Sve o njemu "

Analiza na enzima

Odrediti višak ili nedostatak

Tijek oporavka

Video "Kako se" brinuti "za gušteraču?

Reakcije i cijepanje

Ružan

Kako se zove glavni enzim, cijepanje masti u ljudskom tijelu?

Kako se enzimi gušterače podijelili masnoće na jednostavnim tvarima?

Problemi insuficijencije

Glukagon

Selyie

Probava u želucu

Lipasa

Usisavanje

Bit će nam drago vašim pitanjima i recenzijama:

Kako podijeliti masti

Vidi također:

Ostale posjetitelji stranice sada čitaju:

Razdvajanje masti u tijelu. Što doprinosi proizvodima za razdvajanje masti

Razgradnja masti i masnih kiselina

Cijepanje (propadanje) masti u ljudskom tijelu

Vidi više:

Anatomski Atlas Trevor Weston (Marshall Cavendish)

Korisni linkovi:

Metabolizam. Cijepanje ugljikohidrata, masti, proteina.

Masti u tijelu

Cijepanje ugljikohidrata

Dekolte masti i proteina

Cijepanje masti

Kako podijeliti masti

Prijavite pogreške

Tekst koji će biti poslan na naše urednike:

Vaš komentar (izborno):