Artroza

Juha s ječmom i povrćem. Srednja Rusija Juha od ječma za djecu

25.12.2023

Korak po korak recepti za juhu s ječmom i mesom, piletinom, povrćem, sirom, kupusom

2018-07-03 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

5097

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

Ugljikohidrati

5 gr.

58 kcal.

Opcija 1: Klasična juha s ječmom i mesom

Ječmena krupica se ne koristi često u prehrani, ali uzalud. Ovaj proizvod se može koristiti za kuhanje ne samo kaše. Juhe su vrlo ukusne i zadovoljavajuće. Postoji nekoliko različitih recepata, od kojih su najbolji ovdje sabrani. U klasičnoj verziji, ječmena juha je prvo jelo od mesa, ovdje se priprema na goveđoj juhi. Recept je za preljev; za prženje povrća može se koristiti bilo koje ulje.

Sastojci

3 žlice. l. ječmena krupica;
4 krumpira;
400 g govedine;
2 litre vode;
80 g mrkve;
4 papra u zrnu;
1 lovor;
25 g kopra;
60 g luka;
3 žlice ulja.

Korak po korak recept za klasičnu ječmenu juhu

Meso oprati, junetinu zaliti propisanom količinom vode i staviti na štednjak. Nakon što skinete pjenu, ubacite papar i manji list lovora. Kuhajte juhu dva sata. Ako govedina nije potpuno svježa ili od stare životinje, možete produžiti vrijeme. Zatim izvadimo komad i procijedimo juhu od začina.

Ulijte juhu u lonac i ponovno stavite da lagano kuha. Ječmena krupica mora se oprati, to radimo hladnom vodom. Ulijte, promiješajte, ocijedite sve što je isplivalo. Ponavljamo još dva puta. Stavite u lonac s juhom i kuhajte 25 minuta.

Sada možete posoliti juhu, pa u ječam dodati krumpir narezan na kockice. Promiješajte i kuhajte dok ne omekša. Meso se do sada već ohladilo, možete ga rezati ili jednostavno lomiti rukama, dodajte ga na kraju kuhanja.

Ogulite mrkvu i mali luk. Sitno izrezati. Ali po želji možete naribati mrkvu. Pržiti na bilo kojem ulju. Prebacujemo ga u gotovo gotovu juhu, vođeni mekim krumpirom.

Ječmenu juhu s povrćem prokuhajte još minutu pa dodajte peršin. Budući da su lovor i papar dodani u juhu, ništa drugo nije potrebno. Ugasite štednjak i ulijte juhu u tanjure.

Juha će biti mnogo ukusnija ako u tavu, kada kuhate juhu, dodate ne samo začine, već i povrće i korijenje. Obično su to luk (možete ga baciti s korom), mrkva, korijen celera, peršin. Budući da se junetina dugo kuha, sve to ubacujemo nakon sat vremena kuhanja.

Varijanta 2: Brzi recept za juhu s ječmom, kobasicama i sirom

I bez mesa možete pripremiti divno i bogato jelo s ječmom ako se poslužite nekim trikovima. Evo jednog pojednostavljenog recepta s topljenim sirom i kobasicama, koji se lako može zamijeniti kobasicom ili bilo kojim dimljenim mesom. Bolje je žitarice odmah preliti hladnom vodom i ostaviti da odstoje dok voda ne prokuha.

Sastojci

3 kobasice;
2 žlice. l. ječmena krupica;
2 krumpira;
1,5 litara vode;
1 mrkva;
1 sir "Prijateljstvo";
1 luk;
zelenilo.

Kako brzo skuhati ječmenu juhu

Dok voda kuha, operite i malo namočite ječam. Nakon toga dodajte i kuhajte dvadesetak minuta. Bilo je slobodnog vremena. Možete izrezati krumpir, oguliti i pripremiti luk i mrkvu. U tavu dodati krumpir, ječmena juha se može posoliti.

Luk i mrkvu narežemo na bilo koji način, samo ne na krupno. Oslobađamo kobasice od filmova i režemo ih na krugove. Ako se koristi kobasica ili dimljeno meso, tada radimo bilo koje komade po vlastitom nahođenju.

Ulijte ulje, zagrijte ga u tavi, dodajte luk, nakon minute mrkvu i pustite da se povrće malo poprži. Dodajte kobasice. Kuhajte zajedno. Nema potrebe prvo pržiti kobasice, a zatim dodati povrće; luk i mrkva jednostavno neće biti spremni, a kobasice će zagorjeti.

Ako je krumpir skoro kuhan, u tavu dodajte kobasice i povrće iz tave. Dok se kuhaju otvoriti sir, izrezati ili naribati. Dodati dalje, promiješati. Neka juha s ječmom kuha oko četiri minute na laganoj vatri.

Nakon što se sir otopi, potrebno je kušati jelo za sol, dodati začine, dodati začinsko bilje i možete isključiti štednjak.

Ne tope se svi sirevi u juhi. Biramo najobičniji topljeni sir u foliji. Dopušteno je dodati meki topljeni sir iz kupke. Obraćamo pozornost i na arome; ne ide sve dobro s kobasicama i ječmom.

Opcija 3: Juha s ječmom i piletinom

Za pileću juhu najbolje je uzeti komade s kostima; odlična su vrata, krilca, leđa i bataci. Naveden je približan broj ptica. Juha bez preljeva može se klasificirati kao dijetalna opcija.

Sastojci

400 g piletine;
2 litre vode;
3 žlice ječmenih žitarica;
žarulja;
tri krumpira;
bilje, začini;
babura paprika

Kako kuhati

Oprane komade piletine bacite u vodu i počnite pripremati juhu. Kuhajte perad nakon vrenja oko 40 minuta. Ako je ptica tvornički proizvedena, tada je dovoljno 20 minuta, nakon čega uvodimo oprane žitarice. Pustite da lagano kuha 25 minuta.

Krompir, luk i papriku narežemo. Posolite juhu žitaricama. Dodati krumpir, nakon par minuta luk. Pustite da se juha kuha još sedam minuta, ubacite papriku.

Preostalo je još samo kuhati ječmenu juhu dok krumpir potpuno ne omekša. Nakon toga dodajte začinsko bilje i začine po svom ukusu, isključite štednjak.

Ako trebate pripremiti niskokaloričnu juhu od ječma, piletini svakako skinite kožicu, a krumpir izbacite ili ga dobro namočite da oslobodi škrob.

Opcija 4: Juha od kupusa s ječmom

Ova se juha priprema sa svježim kupusom bez dodavanja krumpira. Koristimo bilo koju juhu po vašem ukusu; komadi mesa ili peradi su dobrodošli.

Sastojci

2 litre juhe;
0,3 žlice. ječmena krupica;
mala mrkva;
300 g kupusa;
tri rajčice;
žarulja;
Bugarski papar;
ulje, začini.

Korak po korak recept

Dobro oprane žitarice stavite u juhu i kuhajte oko pola sata. Bijeli kupus isjeckajte, dodajte, promiješajte, posolite i nastavite kuhati.

Na ulju popržiti luk i mrkvu, popapriti, pustiti da se malo poprže. Rajčice narežite na komade, dodajte povrću i zajedno kuhajte oko sedam minuta. Provjera kupusa. Ako je već gotova, dodajte preljev u juhu.

Čim juha prokuha, smanjite vatru. Pustite da se jelo kuha oko sedam minuta. Ubacimo začinsko bilje, začine, ječmenu juhu možete začiniti češnjakom i ljutom papričicom.

S kiselim kupusom možete skuhati izvrsnu juhu od ječma, ali prvo ga pirjajte dok ne omekša u loncu ili tavi, jer se u protivnom vrijeme kuhanja može značajno odužiti.

- ovo nije samo teritorij koji ujedinjuje nekoliko središnjih regija zemlje: Vladimir, Kaluga, Moskva, Ryazan, Smolensk, Tver, Tula, Yaroslavl.

je zemlja slikovite i istinski ruske prirode: crnogorične i listopadne šume, čista jezera i rijeke, svježi zrak i harmonična klima poznata nam od djetinjstva.

- To su rijeke sporog toka sa širokim poplavnim nizinama, koje zauzimaju vodene livade. Gusti, tamni, obrasli mahovinom, kao začarane smreke. Veličanstvene šume širokog lišća koje se sastoje od ogromnih hrastova, jasena, javora. To su sunčane borove šume i vesele, ugodne šume breza. Gusti šikari lijeske na tepihu visoke paprati.

A prekrasne čistine, prošarane cvijećem koje ispušta opojne mirise, zamjenjuju se ogromnim otocima neprohodnih šikara, gdje visoke pahuljaste smreke i borovi žive svoj odmjereni, stoljetni život. Čine se kao nevjerojatni divovi koji polako otvaraju put nepozvanim gostima.

U šipražju posvuda možete vidjeti staro osušeno naplavljeno drvo, tako zamršeno zakrivljeno da se činilo kao da iza brežuljka vreba goblin, a lijepa kikimora mirno je drijemala kraj kamena.

I beskrajna polja, koja idu ili u šumu ili u nebo. A svuda okolo - samo pjev ptica i cvrkut skakavaca.

Ovdje je najveći rijeke Ruske ravnice: Volga, Dnjepar, Don, Oka, Zapadna Dvina. Izvor Volge je legenda Rusije, čije hodočašće nikada ne prestaje.

U srednja traka više od tisuću jezera. Najljepše i najpopularnije od njih je jezero Seliger. Čak je i gusto naseljena moskovska regija bogata prekrasnim jezerima i rijekama, ponekad čak i netaknutim kolibama i visokim ogradama.

Priroda srednje zone, koju su veličali umjetnici, pjesnici i pisci, ispunjava osobu duševnim mirom i otvara oči za nevjerojatnu ljepotu rodne zemlje.

Poznat je ne samo po svojoj doslovno nevjerojatnoj prirodi, već i po povijesnim spomenicima. ovo - lice ruske provincije, ponegdje, unatoč svemu, čak i sačuvavši arhitektonski izgled 18.-19.

U srednjoj zoni nalazi se većina gradova svjetski poznatog Zlatnog prstena Rusije - Vladimir, Suzdal, Pereslavl-Zalessky, Rostov Veliki, Uglich, Sergiev Posad i drugi, drevna zemljoposjednička imanja, samostani i hramovi, arhitektonski spomenici. Njihovu ljepotu ne može se opisati; morate je vidjeti vlastitim očima i, kako kažu, osjetiti dah duboke starine.

Ali najplodnije i najsretnije za mene bilo je moje poznanstvo sa središnjom Rusijom... Zarobilo me odmah i zauvijek... Otada nisam upoznao ništa bliže od našeg jednostavnog ruskog naroda, i ništa ljepše od našeg zemljište. Središnju Rusiju neću mijenjati za najpoznatije i zapanjujuće ljepote svijeta. Sada se s popustljivim osmijehom sjećam svojih mladenačkih snova o tisovim šumama i tropskim olujama. Dao bih svu eleganciju Napuljskog zaljeva s njegovom gozbom boja za grm vrbe mokar od kiše na pješčanoj obali Oke ili za vijugavu rijeku Tarušku - na njenim skromnim obalama sada često dugo živim .

Napisao K.G. Paustovski.

Ili se jednostavno možete popeti u neko udaljeno selo i uživati u prirodi daleko od civilizacije. Ljudi su ovdje vrlo gostoljubivi i prijateljski raspoloženi.

Ako se odlučite počastiti laganim, ali zasitnim jelom, onda je ova ječmena juha upravo ono što vam treba!

Recept za ječmenu juhu

Spoj:

Pročišćena voda - dvije litre,
piletina - po ukusu (juhu možete kuhati s juhom od gljiva ili povrća),
ječmena krupica - dvije žlice,
krumpir - pet komada,
mrkva - jedan komad,
luk - jedan komad,
maslac - jedna žličica,
stolna sol i začini - na okus.

priprema:

Ulijte pročišćenu vodu u lonac i stavite dio piletine (na primjer, krilca, leđa ili vrat). Kada juha počne kuhati, potrebno je ukloniti pjenu šupljikavom žlicom i kuhati još oko pola sata.
Sada temeljito isperite ječam, dodajte ga u juhu i promiješajte. Kuhajte sa žitaricama oko pola sata. Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Dodajte krumpir i posolite juhu.
Zatim morate pripremiti prženje. U tavi (na ulju ili masti) popržiti sitno nasjeckani luk i sitno naribanu mrkvu. Kad krumpir prokuha desetak minuta, treba dodati prženje (za to se uzme kutlača, napuni juhom i ulije u tavu, ulije u tavu) i kuha još pet minuta.

Dobar tek!

Danas ćemo ručati juha od gljiva s ječmom- ukusno i jednostavno za pripremu. Ovo je još jedno prvo jelo koje predlažem da pripremite kako biste diverzificirali svoj jelovnik za ručak. Ovu juhu od gljiva možete poslužiti, kao i ostale juhe od gljiva bez mesa (i sl.), običnim danima i u korizmi. A možete ga pripremiti od šumskih gljiva (vrganja, vrganja, vrganja, vrganja), kao i od šampinjona ili bukovača. Juha ispada vrlo ukusna i aromatična!

Sastojci:

300-350 gr. gljive po izboru (vrganji, vrganji, vrganji, bukovače, šampinjoni)
2-2,5 l. voda
3 krumpira
1 mrkva
zelje (svježe i/ili sušeno)
1 luk
suncokretovo ulje
1/2 žlice ječmena krupica
mljeveni crni papar
1-2 lista lovora
zrna crnog papra

priprema:

Gljive očistimo i operemo. Izrežite na srednje komade (ne male, ali ne jako velike).
Također očistimo i operemo povrće (luk, krumpir i mrkvu). Krompir narežite na kockice ili kriške.
Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
U zagrijanu tavu na suncokretovo ulje stavite nasjeckane gljive (ja sam koristila šampinjone). Posolite i pržite 7-8 minuta na laganoj vatri. Ako pripremate juhu od šumskih gljiva, bolje ih je prokuhati u slanoj vodi 10 minuta prije prženja.
Zatim gljivama dodajte mrkvu i luk, pržite ih na posebnoj strani tave. Kad su luk i mrkva poprženi, pomiješajte ih s gljivama. Ugasi to.
Ječam izdvojimo i operemo.
Krumpir stavite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte na laganoj vatri.
Nakon 5 minuta dodajte ječam i gljive, pržene s mrkvom i lukom. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
U tavu s juhom od gljiva dodajte crni papar (mljeveni i papar u zrnu), sušeno začinsko bilje i lovorov list te ponovno promiješajte. Kuhajte još 5 minuta i ugasite.
Juhu od gljiva s ječmom poslužite vruću s kruhom i sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Ova ječmena juha s pravom se može smatrati dijetalnom i zdravom. Sadrži mnogo vitamina korisnih za tijelo. Ječam je bogat vitaminima A i E, PP koji pomažu u borbi protiv starenja, a sadrži i cink i krom koji pospješuju rast kose i štite od gubitka kose. Ovaj recept ne koristi biljno ulje za prženje povrća, pa stoga jelo postaje još privlačnije onima koji paze na težinu. Uzmite u obzir i pripremite zdrave juhe za svoje najdraže.

Porcija ječmene juhe prema ovom receptu sadrži oko 90 kalorija.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sastojci:

Piletina (file)- 500 grama
Ječmena krupica- 0,5 šalice
Kupus- 200 grama (0,5 manje glavice kupusa)
Mrkva- 1-2 komada
Luk luk- 1 glava
Začini: sol, mljeveni crni papar, lovorov list.

Kako napraviti juhu s ječmom

1. Pileći file operite pod vodom. Narežite na komade. Neka kuha desetak minuta. Uklonite pjenu. Ako je meso masno, onda ga isperite pod vodom i stavite u novu čistu vodu da se ponovno kuha.

2. Kupus narežite na tanke trakice. Usitnite tako da trakice ne budu jako dugačke.