Cosa darà il rifiuto della carne. È vero che evitare la carne gioverà alla salute? Spiega il dottore

Evitare la carne è una decisione che molte persone prendono in modo abbastanza consapevole. Quali sono le ragioni principali di ciò?

Il mondo intero non è ancora passato al veganismo, ma sempre più persone scelgono di ridurre la quantità di carne nella loro dieta.

Per riferimento: Vegetarianismo significa rinunciare a carne, latticini e tutto il resto nella dieta può essere presente (ci sono diverse varietà di vegetarianismo, dove si evitano latticini o uova). Il veganismo, d'altra parte, implica un rifiuto totale dei prodotti animali, e non solo del cibo, ma anche degli indumenti in pelle, pellicce animali, nonché cosmetici e prodotti per la casa testati sugli animali.

Alcuni dei motivi principali per cui le persone rinunciano alla carne. Potresti anche considerare di seguire il loro esempio.

1. Salute

Il consumo di carne contribuisce alla diffusione di obesità, diabete, malattie cardiache e persino cancro. Un numero enorme di persone soffre di queste malattie, o almeno conosce queste persone personalmente.

Queste malattie sono debilitanti, costose da trattare e terrificanti. Evitare o ridurre la carne può aumentare le possibilità di evitare questo tipo di problemi di salute.

Molti libri sono stati scritti su questo argomento. Uno dei più popolari è "China Study" Colin e Thomas Campbell. Contiene informazioni su ricerche condotte da più di una dozzina di anni. Gli autori sostengono con i fatti che la carne ha un effetto negativo sul corpo umano.

Per molti anni le persone hanno nutrito il mito che la carne è necessaria per costruire la forza, ma non è così. Rip Esselstin è uno degli atleti più famosi al mondo che segue una dieta a base vegetale. E questo non è l'unico atleta professionista che è vegano.

2. Ambiente

L'industria del bestiame crea molti gas serra. È dimostrato che il consumo di carne e latticini ha un enorme impatto negativo sull'intero pianeta.

Rinunciare a 500 g di manzo equivale a saltare una macchina dalla strada. Occorrono circa 2.000 litri di acqua per ottenere 500 g di carne di pollo. Inoltre, la zootecnia richiede aree enormi: la terra è necessaria non solo per coltivare mangimi per il bestiame, ma anche direttamente per gli animali stessi. Se tutta questa terra viene utilizzata per coltivare vari raccolti, molte più persone possono essere nutrite.

Una volta, la cura dell'ambiente sembrava essere qualcosa che fanno solo hippy e pazzi, ma nel corso degli anni sempre più persone si rendono conto che l'umanità sta distruggendo il mondo che ci circonda sempre più velocemente.

Se prevedi di vivere su questa terra per molti anni e di conservarla per i tuoi figli, perché non ridurre il consumo di prodotti animali?

3. Qualità del prodotto, abuso

Oggi quasi tutti sanno che i pesticidi e l'uso eccessivo di antibiotici sono dannosi per la salute umana. Tuttavia, frutta e verdura impollinate non sono l'unico modo in cui i pesticidi entrano nel nostro corpo. Vedere un medico non è più l'unico modo per ottenere antibiotici.

Per soddisfare la domanda dei consumatori, gli animali vengono allevati in condizioni disastrose. Solo in America, secondo l'USDA, circa 8,5 miliardi di polli... Sono tenuti in spazi molto ravvicinati.

A parte il trattamento crudele che gli animali subiscono durante la loro "vita", è necessario rendersi conto che in tali condizioni sono estremamente suscettibili alle malattie. Un film documentario chiamato "Earthlings" è stato realizzato su questo argomento. Rivela la verità su come funziona l'industria del bestiame.

Naturalmente, per combattere queste malattie, agli animali vengono somministrati antibiotici. Insieme alla carne entrano successivamente nel corpo umano. Inoltre, i pesticidi che vengono trasmessi agli animali attraverso i mangimi finiscono nel corpo umano.

Le persone che apprendono le condizioni di vita degli animali, come vengono trattati, di regola rinunciano completamente alla carne o ne riducono il consumo. Capiscono che ciò che sta accadendo nelle fabbriche è contrario ai loro valori.

4. È facile

Sembra che abbiamo sempre consumato molta carne, ma non è così.

All'inizio degli anni 2000, il consumo di carne pro capite in Russia non raggiungeva nemmeno i 50 kg. Per il 2018, questa cifra è prossima a 75 kg / persona. Nel 20 ° secolo, la maggior parte della nostra dieta consisteva in cibi vegetali.

Esistono molti sostituti erboristici per carne e latticini. Tuttavia, questo non è l'unico modo per ridurre l'assunzione di prodotti animali. Ci sono alcune regole da seguire: ad esempio carne solo il lunedì. Questo aiuterà i principianti a passare agevolmente a una dieta più sana.

Tuttavia, alcune giovani donne rinunciano alla carne non per motivi morali, ma soccombono alle tendenze della moda. Natalie Portman, Olivia Wilde, Alicia Silverstone, Julia Roberts, Drew Barrymore, Liv Tyler - queste attrici molto tempo fa hanno rinunciato al cibo per animali e sono ancora meravigliose. Non sorprende che molte ragazze tracciano paralleli tra gli sguardi sbalorditivi delle star e le loro voglie di cibo. Tuttavia, allo stesso tempo, i fan dimenticano che le attrici lavorano con intere squadre di nutrizionisti e medici che si assicurano che la dieta quotidiana delle celebrità soddisfi tutti i principi di un'alimentazione sana. Se non hai un tale supporto alle tue spalle, non correre a precipitarti nel vegetarianismo, come in un vortice, a capofitto. Come il consumo di carne, non ha solo vantaggi, ma anche svantaggi.

L'uomo è un predatore

Mangiare carne naturalmente. Il vegetarianismo non era inerente ai nostri antenati. Durante l'era glaciale, non c'era quasi cibo per le piante e le carcasse degli animali aiutavano le persone a non morire di fame. Ora frutta e verdura sono disponibili in qualsiasi momento dell'anno, indipendentemente dai capricci della natura, ma i nutrizionisti non hanno fretta di eliminare la carne dalla piramide alimentare, la base di una dieta equilibrata.

Pro: prodotto insostituibile

La carne contiene una serie di aminoacidi che vengono ingeriti solo con il cibo. Secondo le osservazioni dei medici, gli amanti della bistecca raramente si lamentano di ossa fragili e problemi al sistema nervoso centrale. E questo perché la carne rossa contiene una dose di carico di vitamina D e l'intero gruppo di vitamine B. Inoltre, manzo, maiale e agnello sono ricchi di fosforo, potassio, zinco, iodio e ferro. Nonostante l'ultimo elemento sia presente nella frutta e nella verdura di un ordine di grandezza, non viene quasi assorbito dalle piante. Pertanto, un vegetariano su due è carente di ferro. E questo è irto di una serie di problemi, che vanno dalla caduta dei capelli e termina con una forte diminuzione del livello di emoglobina nel sangue. Tuttavia, la carne è apprezzata non solo da vitamine, minerali e proteine. Contiene sostanze speciali che hanno una proprietà molto necessaria per il corpo. Migliorano la secrezione dei succhi digestivi, facilitano il processo di digestione del cibo e facilitano il lavoro del tratto gastrointestinale. Ma tieni presente che solo la carne naturale ha tali qualità. Non c'è quasi alcun vantaggio nei prodotti semilavorati, ma ci sono molte calorie e grassi extra.

Contro: ormoni e eccesso di peso

C'è un'opinione secondo cui il livello di colesterolo nella carne è fuori scala e questo è irto di malfunzionamenti della ghiandola tiroidea, problemi al fegato e il rischio di sviluppare aterosclerosi. In effetti, non tutto è così spaventoso. Per evitare questi guai, è sufficiente tagliare tutto il grasso, non friggere la carne nello strutto e non versarla con la maionese. La paura è molto diversa.

Per evitare che gli animali si ammalino e aumentino di peso rapidamente, vengono spesso pompati con antibiotici, tranquillanti e ormoni della crescita. Sfortunatamente, queste sostanze nocive non scompaiono da nessuna parte anche dopo il trattamento termico ed entrano nel corpo umano. Adrenalina e cortisolo, ormoni prodotti nel corpo dell'animale al momento della macellazione, vi si precipitano. Forse per questo motivo, i mangiatori di carne spesso soffrono di stress e hanno problemi di peso, perché l'eccesso di cortisolo è la causa principale delle rughe nella zona della vita. Ma quello che ti spaventa davvero è che, divorando la carne di un animale del sesso opposto, puoi pompare ormoni estranei e disorientare il tuo stesso sistema ormonale. Tuttavia, questi problemi possono essere facilmente evitati se acquisti carne biologica e non ti lasci prendere troppo dalla mano.

Con e senza pesce

Se decidi di diventare vegetariano, vale la pena decidere quale - non rigoroso o rigoroso. I primi sono di due tipi. Il cosiddetto latto-vegetarianismo, oltre alle piante, consente l'uso di latte e latticini negli alimenti, e nell'ovolatto-vegetarianismo è consentito mangiare anche uova. I più fedeli seguaci di questa tendenza nei fine settimana e nei giorni festivi si concedono di banchettare con pesce, frutti di mare e pollame. Per quanto riguarda i rigorosi mangiatori di carne, i vegani escludono i prodotti animali dalla loro dieta e dalla vita di tutti i giorni, sostenendo che non possono essere ottenuti senza lo sfruttamento degli animali. Il menu vegano è piuttosto scarso. Contiene solo cibo vegetale e spesso viene consumato senza lavorazioni culinarie o cotto a una temperatura non superiore a 18 ° C.

Vegetariani non rigorosi: una questione etica

Una dieta equilibrata è impensabile senza proteine \u200b\u200banimali. In linea di principio, gli alimenti ad alto contenuto proteico sono intercambiabili, quindi il divario di carne formato nel menu può essere "rattoppato" con ricotta, latte e uova senza troppe perdite. Questo è esattamente ciò che fanno i vegetariani lacto e ovolattici. Tuttavia, va tenuto presente che la mancanza di ferro "carne" ben assimilabile non può essere reintegrata con prodotti lattiero-caseari e vegetali. Solo pesci e uccelli possono svolgere questo compito. Pertanto, i vegetariani non rigorosi, che almeno occasionalmente banchettano con pesce e frutti di mare, sono in una posizione migliore. C'è molto selenio nei rettili marini, che mantiene i vasi sanguigni in buona forma. E il pesce è ricco di acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6, che regolano i livelli di colesterolo nel sangue, rafforzano l'immunità e servono come un'eccellente prevenzione del cancro.

I vegetariani non rigorosi sono sostenitori di cibi misti e ottengono praticamente qualsiasi cosa per una dieta equilibrata. Se non c'è carne nella dieta, ma ci sono pesce e pollame, allora un tale sistema non ha svantaggi. Ma in questo caso, rimane irrisolta una questione etica, che è importante per la maggior parte dei vegetariani. Si scopre che non supportano il massacro di mucche, maiali e agnelli, ma non hanno nulla contro la cattura del pesce.

Vegani: un colpo agli organi

Ci sono molte fibre vegetali nella dieta dei vegetariani rigorosi, stimolano perfettamente la motilità intestinale e mantiene un equilibrio ottimale della sua microflora. Inoltre, frutta e verdura contengono un'enorme quantità di phytoncides, sostanze biologicamente attive che uccidono i batteri nocivi e sopprimono i processi di putrefazione nell'intestino. I vegani raramente soffrono di malattie cardiovascolari, ipertensione, diabete, reni e calcoli biliari. Gli esperti affermano che il motivo risiede nella proprietà degli alimenti vegetali di rimuovere dall'organismo non solo il colesterolo "nocivo", ma anche le tossine accumulate negli anni. Infine, non dimenticare che tali alimenti contengono molti carboidrati sani, che sono una buona fonte di energia.

Olga Budina:

Ho rinunciato alla carne quando ho scoperto che aspettavo un bambino. In quel momento ho capito che d'ora in poi ero responsabile della salute di mio figlio non ancora nato. Tuttavia, il lato morale della domanda non mi è estraneo: guardo gli animali negli occhi e non posso mangiarli. Naturalmente, la carne contiene non solo componenti dannosi, ma anche utili, come le proteine. Tuttavia, manzo e maiale non sono le uniche fonti di questa sostanza. Si trova anche nei legumi.

Nadezhda Babkina:

Da quando ho rinunciato alla carne, è diventato più facile per me vivere. In primo luogo, il corpo si sente leggero. In secondo luogo, il carico sugli organi digestivi diminuisce, perché la carne è un prodotto pesante. In terzo luogo, anche la carnagione diventa migliore. E prendo tutti i nutrienti dal pesce. In generale, il menu vegetariano difficilmente può essere definito inferiore. Penso che nessuno discuterà del fatto che verdure, cereali e noci contengono molte vitamine.

Valeriy Meladze:

La maggior parte delle persone non rinuncia alla carne perché ama gli animali. Credono che questo sia un prodotto estremamente dannoso: una fonte di colesterolo, ormoni ... Questo è vero, ma solo a condizione che si tratti di piatti come la carne francese. Naturalmente, se mangi costantemente maiale inzuppato di maionese, puoi dire addio alla salute. Ma una bistecca di carne eccellente non ha ancora fatto male a nessuno.

Opinione di un esperto

Dmitry Krylov, terapista:

Se decidi di unirti ai ranghi dei vegetariani, assicurati di sottoporsi a un esame terapeutico e gastroenterologico completo. Un brusco cambiamento nel sistema alimentare può provocare una serie di malattie ed esacerbare quelle esistenti. Il passaggio agli alimenti vegetali è indesiderabile per coloro che sono impegnati in un duro lavoro fisico, anemia, problemi al pancreas e alle ghiandole tiroidee, malattie infiammatorie intestinali e gastrite. E una tale dieta è assolutamente controindicata per i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento.

Ti offriamo un articolo su un'esperienza di vita reale come rinunciare al cibo a base di carne. Come è cambiato lo stato di salute e la qualità della vita? Quanto è difficile rinunciare alla carne e cosa succede al corpo che non riceve cibo a base di carne? Leggi, pensa, decidi ...

Mangia bene, valorizza ogni momento della tua vita e!

Per cominciare, non sono vegetariano. Anche un latto-vegetariano. Da quando mangio ancora pesce e i miei frutti di mare preferiti. Ma io non mangio affatto carne o pollame in nessuna forma. Ho poca esperienza - poco più di un anno. Ma già in questo periodo ho sentito la differenza tra "prima" e "dopo".

Cosa mi ha dato rinunciare alla carne?

1. Migliore digestione.

Per quanto posso ricordare, ho sempre avuto problemi con questo. Sin dall'infanzia. Non voglio descriverli in tutti i dettagli, mi limito a dire che molto spesso ho avuto malfunzionamenti nel lavoro del percorso. Fallimenti globali, che causano molti problemi. Quindi, dopo aver eliminato la carne dalla mia dieta, mi sono dimenticato di questi problemi. Naturalmente, le cose non hanno funzionato il giorno successivo o anche una settimana dopo. I primi cambiamenti sono iniziati circa un mese dopo. E più è lontano, meglio è!

2. Leggerezza ed energia.

Molte fonti scrivono su questo. Ma solo leggere e sentire davvero per te stesso sono cose completamente diverse. È incredibile, ma ho iniziato a sentirmi completamente diverso. Ho più forza, entusiasmo e. E non sorprende, perché non solo la carne è molto difficile da digerire dal nostro corpo, richiede molte risorse energetiche, ma trasporta anche l'energia della morte e della violenza.

3. Capacità di alzarsi presto.

Mi sono sempre considerato un gufo, alzarmi anche alle 7 del mattino è stata una bella sfida per me. Ora sono una persona mattiniera assoluta e mi sveglio da solo senza sveglia alle 6 del mattino. Perché associo questi cambiamenti al rifiuto della carne? Sì, perché il corpo, ingombra, lavora sempre in modalità lacrimale, soprattutto se si cena su un piatto di carne. E digerendo le verdure per un'ora al massimo la sera, con l'alba è già pronto per stare sveglio!

4. Modifica delle preferenze di gusto.

Ho letto a lungo che il gusto si può coltivare, proprio come le qualità del tuo carattere. Ma non ho capito il significato di questa affermazione. Ora so cosa intendeva l'autore. Quando ancora mangiavo carne, i piatti modesti e semplici non mi davano appetito. Non ho capito come si possa amare il porridge con salsa cremosa e impazzire alla vista di un'insalata di verdure con cereali.

Ma tutti i tipi di cibi grassi e fritti, il pollo alla griglia, l'odore del fast food mi hanno fatto venire più fame. Adesso tutto è cambiato. E non si tratta solo di piatti di carne. Qualsiasi cibo grasso, molto fritto e pepato mi lascia profondamente indifferente. Ma i piatti a base di frutta e verdura fresca sembrano molto appetitosi. Ho scoperto tanti nuovi sapori di cibi sani e genuini!

5. Calma e serenità.

Mi consideravo un collerico assoluto, ero molto irascibile, rumoroso e troppo emotivo. Ora mi sembrava di iniziare a vivere su un'onda diversa, emettendo vibrazioni di una frequenza completamente diversa. Dentro c'erano calma e pacificazione, armonia, di cui avevo letto solo prima. La cosa più sorprendente è che in questo stato ho praticamente smesso di attirare nella mia vita persone aggressive e situazioni di conflitto. Tuttavia, ciò che è sorprendente qui, se prima, insieme alla carne, assorbivo l'energia dell'omicidio, del dolore e dell'aggressività, ma ora ho smesso di nutrirmi di tali energie.

È stato difficile per me rinunciare alla carne?

No, l'ho fatto all'improvviso senza transizioni fluide e non ho sofferto affatto del desiderio di mangiare la cotoletta proibita. Anche se si considerava una pessima amante della carne e, essendo in un bar, preferiva sempre un pezzo di bistecca a una torta dolce. Penso che nel mio caso tutto sia successo così facilmente solo perché ero internamente pronto per questo. Sono convinto che i cambiamenti debbano prima avvenire nella coscienza e solo allora essere accompagnati da azioni.

Ora risponderò alla domanda che mi fanno molti lettori. Cucino carne?

Sì, perché mio marito lo ama e rispetto la sua scelta. Ma mi astraggo completamente, cercando di percepire una tale occupazione che non è del tutto ammissibile per me, come austerità e opportunità per rendere piacevole una persona cara. Certo, non assaggio il piatto, ma aggiungo sale, spezie e altri ingredienti, guidato dall'intuizione.

Sì, ho dimenticato di dire la cosa principale. Per mia curiosità, passo periodicamente i test, poiché si ritiene che se non mangi carne, molti indicatori vanno oltre la norma. Anche uno ridotto è accreditato di rinunciare alla carne. Ma non c'è problema con quello. Pertanto, semplicemente non posso nominare un singolo segno meno.

La carne è un alimento pesante contenente colesterolo "cattivo". In grandi quantità, è molto pericoloso, poiché favorisce la deposizione di placche di grasso nei vasi e alterata la circolazione sanguigna, aumentando il rischio di malattie cardiovascolari. Escludendolo dalla dieta, prolunghi la giovinezza e ti prendi cura della tua bellezza!

18:22 1.03.2013

"Tutto, da oggi - non un pezzo di carne!" - prometti a te stesso e metti il \u200b\u200bporridge con l'insalata su un piatto, ea pranzo hai la zuppa di cavolo. Ma di notte sogni una braciola succosa e un panino al prosciutto ... Per evitare che ciò accada, passa con saggezza al vegetarianesimo! Ti offriamo un programma che ti aiuterà a farlo senza problemi.

Che cosa ottieni?

Il corpo ti dirà "grazie": si libererà di tossine e tossine, i processi di digestione si normalizzeranno, l'incarnato e le condizioni della pelle, l'umore migliorerà, ti stanchi meno e dormirai meglio. Inoltre diminuirà il rischio di formazione di calcoli nella cistifellea e nelle vie biliari: i grassi vegetali vengono assorbiti molto più facilmente. Una grande quantità di fibre pulirà l'intestino.

Come farlo?

Passo 1: Prepara il tuo corpo per il passaggio a una nuova dieta in modo che non vada in sciopero. Organizza per te diversi giorni di digiuno: verdura, frutta e kefir. Nella prima settimana rinunciare solo alla carne rossa (maiale, agnello, manzo e frattaglie, patè, salsiccia) e ai brodi. Puoi mangiare pesce, pollame, uova e latticini.

Non devi rinunciare del tutto alla carne.

Passaggio 2: continua così! Sarai sorpreso, ma non vorrai più salsiccia affumicata e roast beef. Ora escludi l'uccello. Mangia verdura, cereali, pesce, latticini, legumi, noci, frutta secca. Fondamentalmente, puoi fermarti qui. Non è necessario escludere pesce, uova e latticini: anche mangiarli non ridurrà l'efficacia della dieta.

Passaggio 3: Segui il menu. Non c'è più carne nella dieta e il tuo corpo ha ancora bisogno di vitamine e minerali in essa contenuti. Pertanto, non dimenticare gli alimenti ricchi di proteine \u200b\u200be ferro (legumi, soia, noci), calcio (prodotti a base di latte fermentato, asparagi, cavoli, uvetta, uova), zinco (porridge di grano saraceno, mais, frutti di mare), vitamina B12 (farina di fave, soia carne, bistecche, tofu).

Passaggio 4: diversifica i tuoi pasti.Sei vegetariano da tre settimane ormai? Questo è qualcosa di cui essere orgogliosi. Carne fritta, salsicce, gnocchi, patè sono scomparsi dal tavolo. Ahimè, a volte ti mancano davvero, anche se non senti una fame costante. Quindi non è questo il punto! Se il tuo cibo è abbastanza vario, presto non ti ricorderai nemmeno di loro. Comprati un ricettario vegetariano. Prepara stufati con verdure e funghi, paté di fagioli e ricotta, verdure ripiene, pizze con formaggio e verdure, frittate con funghi, frittelle con vari ripieni, casseruole: ci sono molte opzioni. Padroneggia la scienza dell'abbinamento delle spezie: se le tue papille gustative si irritano abbastanza (cibo salato, acido, dolce, piccante), abbandonerai la carne senza dolore. Sarai presto convinto di aver iniziato a mangiare molto più gustoso e più vario rispetto a prima della dieta!

Passaggio 5: Non fissarti un obiettivo rinunciare a bistecche e salsicce per sempre - quando lo desideri veramente, concediti un pezzetto. Se decidi che il vegetarianismo non fa per te, e rimani nelle fila dei mangiatori di carne convinti, nessuno ti disturba solo di tanto in tanto per "sederti" su frutta e verdura.

A chi - sì, a chi - e no

Anche dopo aver creduto che la carne sia veleno, non affrettarti a trasferire l'intera famiglia a una dieta vegetariana. Dopo tutto, il sistema non è vantaggioso per tutti!

Chi è chi

I vegetariani sono coloro che hanno tolto la carne dal loro menu. Ma alcuni di loro hanno eliminato tutti i prodotti animali, mentre altri hanno ampliato l'elenco dei prodotti consentiti

Vegani (vecchi vegetariani ) - nutrirsi esclusivamente di prodotti vegetali senza sale.

Crudisti (Vitarians) - mangia frutta e verdura che non sono state cotte, così come i latticini.

Fruitarians - solo frutta e noci appaiono nei loro piatti.

Lattovegetariani - consentire l'uso di prodotti lattiero-caseari.

Lattovegetariani - oltre a latte e latticini, mangiano anche uova.

Semi-vegetariani - non mangiare carne di mammiferi, ma mangiare pollame e pesce.

Fatto contro fatto

Evitare la carne è una prova di forza di volontà

Maxim Slyshinsky, 27 anni, altezza 177 cm, peso 70 kg.

Ho avuto la mia esperienza vegetariana grazie al digiuno ortodosso. Ho deciso di osservarlo non per motivi religiosi, ma per mettermi alla prova e "pacificare" il normale desiderio maschile: mangiare di più e più gustoso. Francamente, si combattevano feroci battaglie con me stesso: ogni tanto ero attratto dal frigorifero. Ma poi mi ha sorpreso notare che anche le verdure, che consideravo un contorno opzionale per la carne, possono essere gustose e addirittura soddisfacenti. Per la prima volta nella mia vita, ho pensato al fatto che la carne fa parte di una creatura un tempo vivente che chiaramente non voleva morire ... A poco a poco, ho escluso dalla dieta non solo essa, ma anche uova, pesce, latticini. Ho comprato verdure in scatola, ho mangiato insalate, cereali. Alla fine del post ho perso 8 chili, ma secondo me non erano "buoni". Per tutto questo tempo mi sono sentito benissimo! C'era leggerezza, la mia memoria migliorava, diventavo meno irritabile: ero tentato di continuare a vivere senza carne. Ma ho deciso di tornare alla mia dieta abituale. Penso che il test sia stato buono per me e in qualche modo lo ripeterò.

12/05/2017 17:56

Per molti secoli la carne è stata considerata un prodotto prezioso, una sorta di base per l'esistenza umana. Ma dalla metà del XIX secolo, i rappresentanti di una nuova cultura, i vegetariani, hanno cercato di distruggere questa teoria. Secondo loro, il cibo di origine animale non è solo malsano, ma porta anche alcuni danni alla salute umana. In particolare, si argomenta sulla relazione tra consumo di carne e sviluppo del cancro.

È davvero così, e cosa si nasconde sotto gli slogan sulla diffusione di una dieta che esclude i prodotti a base di carne dalla dieta?

Cos'è il vegetarianismo?

Il vegetarianismo è una transizione consapevole dall'onnivoro al consumo di alimenti di origine vegetale, ovvero il rifiuto dei prodotti a base di carne. E il vegetarianismo è percepito in misura maggiore non come una dieta sana, ma come un culto che protegge gli animali dalla violenza contro di loro e dalla loro successiva uccisione.

Esistono diversi rami del vegetarianismo:

• Classico- carne e pesce sono esclusi dalla dieta, ma sono ammessi latticini, uova e prodotti delle api.
• Lattovegetarismo - sono ammessi solo latte e miele di origine animale.
• Ovo vegetarianismo - le uova e il miele sono accettabili.
• Veganismo - una transizione completa a prodotti di sola origine vegetale, compresi i funghi.

D'altra parte, le persone che hanno adottato una tale dieta si sforzano di purificare il corpo, liberarlo dall'accumulo, possibilmente per curare malattie gravi. D'altra parte, il passaggio al vegetarianismo su base continuativa potrebbe non avere le migliori conseguenze per lo stesso organismo.

Perché il rifiuto della carne è pericoloso per l'uomo?

Qualsiasi dieta squilibrata può portare a un malfunzionamento degli organi interni, che non è sempre reversibile. Pertanto, prima di decidere di fare un passo del genere, è necessario essere sicuri che la dieta non sarà dannosa per la salute.

Quali vitamine diventeranno carenti e come ciò influenzerà il lavoro di tutto il corpo:

Per qualche tempo, il rifiuto della carne si manifesterà in momenti positivi: sentirai davvero leggerezza, aggiungerai energia e resistenza. Ma questo è un fenomeno temporaneo. Il consumo graduale delle scorte di microelementi precedentemente forniti con prodotti animali sarà esaurito, il corpo inizierà a "tirarli fuori" da sé - questo avvierà il processo inverso, che minaccia di esaurimento completo.

• Il corpo smetterà di ricevere proteine, importanti per il metabolismo e la sintesi completa degli ormoni. Le proteine \u200b\u200bsono i mattoni delle cellule, che è particolarmente importante per il corpo del bambino.
• Mancanza di vitamina B12 influenzerà la formazione sana dei globuli rossi nel sangue, che minaccia lo sviluppo di anemia. Ciò influenzerà non solo l'aspetto di una persona, ma anche la sua salute: stanchezza, disturbi del sonno, depressione dell'umore psicologico, diminuzione delle prestazioni mentali diventeranno compagni costanti. E una significativa diminuzione della conta dell'emoglobina può causare la morte. La mancanza di questo elemento minaccia anche i bambini allattati al seno da una madre vegetariana.
• Assunzione inadeguata di vitamina D. porterà all'indebolimento e al deperimento del tessuto osseo, che contribuisce a frequenti fratture negli adulti, e nei bambini provoca "rachitismo nutrizionale precoce negli adolescenti", che complicherà anche la loro vita adulta.
• Per il corretto sviluppo e formazione dello scheletro, il lavoro dei sistemi muscolo-scheletrico e cardiovascolare, il corpo ha bisogno di un altro componente - acidi grassi omega-3. La sua carenza può essere espressa da attenzione distratta, instabilità della memoria, dolori articolari, ipertensione. Inoltre, possono svilupparsi malattie delle ghiandole mammarie e compaiono problemi della pelle: acne, secchezza, forfora.
• Riduzione della creatina, che entra nel corpo umano quando si consuma carne di manzo, si manifesterà come una diminuzione dell'attività fisica e della fatica, disturbi della memoria.
• Stranamente, ma il colesterolo, di cui hanno tanta paura i fan di una dieta a base vegetale, è importante anche per il normale sviluppo del corpo di un bambino. Colpisce il corretto sviluppo delle cellule e lo sviluppo degli ormoni sessuali. Se gli adulti hanno bisogno di ridurne il consumo, il corpo del bambino dovrebbe ricevere completamente il colesterolo ed è contenuto solo nei prodotti di origine animale.

La mancanza di un tale complesso vitaminico influenzerà il sistema riproduttivo di uomini e donne: lo squilibrio ormonale porta ad una diminuzione della possibilità di concepimento e in alcuni casi può portare a completa infertilità.

Naturalmente, tutti questi elementi, ad eccezione del colesterolo, possono essere trovati negli alimenti vegetali, ma la differenza tra loro è che sono le vitamine ei minerali della carne che vengono assorbiti dal corpo umano più velocemente che dalle verdure. Inoltre, per un pieno rifornimento, è necessario consumare una quantità sufficientemente grande di frutta, verdura, noci, verdure, che non tutti possono permettersi, specialmente durante il periodo del gelo, quando il cibo vegetale cresce solo nelle serre e aumenta il prezzo. A proposito, in questo momento, le verdure non diventano solo un piacere costoso: i prodotti in serra non possono sempre vantare tante vitamine quante quelle coltivate in condizioni naturali sono ricche.

Paure dei medici pediatrici

Essendo diventati vegetariani, gli adulti spesso "aggiungono" i loro figli a tale dieta. Ma l'opinione dei medici su questo argomento è completamente diversa, e non solo tra i pediatri.

La maggior parte dei medici pediatrici ha un atteggiamento negativo nei confronti del vegetarismo per i bambini. Anche se gli adulti si sentono bene dopo aver rinunciato alla carne, nei bambini può seriamente compromettere la loro salute, e non in meglio.

La mancanza di aminoacidi essenziali, vitamine, colesterolo, che si trovano solo nei prodotti animali, influisce sulla resistenza generale dei bambini: sono più deboli e di solito non aumentano di peso. Inoltre, un'alimentazione squilibrata influisce sulle prestazioni psicomotorie.

I dentisti hanno anche un atteggiamento negativo nei confronti del vegetarismo. Considerano incompatibile lo sviluppo di un apparato mascellare ben formato e una dieta rigorosa priva di carne.

Il fatto è che la struttura della mascella umana è adattata per masticare cibo duro, che include carne:

• Abbiamo gli incisivi il cui compito principale è tagliare il cibo e le fibre muscolari;
• Le zanne sono necessarie strappare il cibo;
• E masticabilei denti sono progettati per essere masticati a fondo.

Quindi, se un bambino fin dalla tenera età passa a cibi vegetali, e nella maggior parte dei casi è morbido, ciò può portare a problemi con i denti e la mascella nel suo insieme: i denti possono essere affollati, fuori linea. Mangiare carne mette a dura prova i denti, aiutando a formare il morso corretto. Inoltre, i cibi duri sono una buona prevenzione della carie.

Vale la pena notare che ci sono eccezioni alla regola quando i medici stessi prescrivono una dieta rigorosa per i loro giovani pazienti, ma ciò accade solo con indicazioni serie. La dieta in questi casi è prescritta da un nutrizionista. Allo stesso tempo, il bambino è sotto costante controllo: vengono eseguiti regolarmente test per monitorare il livello di emoglobina nel sangue e altri indicatori vitali, l'altezza e il peso del bambino vengono monitorati e, in caso di deviazione, l'alimentazione viene regolata.

10 motivi per la carne

I vegetariani fanno molti degli argomenti per una vita senza carne, ma pochi sono entrati nel vivo di questi argomenti. Scopriamolo insieme.

Mito 1. L'uomo non è un predatore

Mangiare carne è un processo innaturale per gli esseri umani. La struttura dei denti e dell'apparato digerente generale non è simile a quella degli animali. Questo è vero, ma abbiamo anche poco in comune con il sistema digerente degli erbivori. L'uomo è onnivoro. Se il nostro stomaco non fosse stato adattato ad accettare cibi di origine animale, ce l'avrebbe fatto sapere mezz'ora dopo averlo mangiato. E l'uso della carne da parte dell'uomo per molti secoli parla proprio a suo favore.

Mito 2. I parenti più stretti dell'uomo sono i gorilla e sono erbivori

In primo luogo, non vale la pena associare una persona con "legami familiari" a questo animale, poiché la relazione non è stata provata fino ad oggi. E in secondo luogo, vale la pena ricordare gli scimpanzé e i maiali: sono onnivori. E il gorilla in cattività non rifiuta di mangiare carne.

Mito 3. La carne marcisce nel sistema digerente, avvelenando il corpo

Questo è un grande malinteso. Sì, i prodotti a base di carne richiedono più tempo per essere digeriti, ma non si decompongono. L'acido cloridrico nello stomaco esclude questo processo. Tali fenomeni possono verificarsi solo in caso di malfunzionamenti nel tratto gastrointestinale. La ragione di ciò non è la carne, ma una violazione dei principi di una dieta sana: eccesso di cibo, cibo monotono, mancanza nella dieta. Nella giusta dieta, tutto dovrebbe essere con moderazione.

Mito 4. I vegetariani sono longevi

Non è un fatto provato. Se prendi l'India come esempio, ha i più alti tassi di aderenti a una dieta vegetariana, ma la loro aspettativa di vita media è di 63 anni. Ma i residenti dei paesi del nord, dove le verdure sono meno disponibili e la carne è l'alimento principale, vivono in media 75 anni.

Un altro vivido esempio è la Georgia: gli abitanti di questo paese sono grandi estimatori dei prodotti a base di carne e allo stesso tempo la Georgia è famosa per i suoi fegati lunghi.

Mito 5. Le proteine \u200b\u200bdi origine vegetale non sono peggiori delle proteine \u200b\u200banimali e ci sono più vitamine e minerali nel cibo vegetale

I vegetariani traggono le loro proteine \u200b\u200bdai legumi, in particolare dalla soia, e non si stancano mai di sostenere che questo tipo di proteine \u200b\u200bè più simile a quello ottenuto dalla carne. Sì, è simile, ma non può sostituirlo completamente. Inoltre, la soia è piena di estrogeni, che influenzano negativamente il lavoro del sistema ormonale maschile. Un altro svantaggio dei legumi è che non tutti gli organismi sono pronti per elaborare la membrana di cellulosa, che causa gas e problemi con le feci. L'uso di tali prodotti in grandi quantità è particolarmente dannoso per i bambini: un sistema digestivo immaturo risponderà a tali esperimenti con frustrazione.

Fonti di proteine \u200b\u200bCarne
Fonti di proteine \u200b\u200bPesce e frutti di mare

Fonti di proteine \u200b\u200bUova e latticini
Fonti di proteine \u200b\u200bLegumi

Fonti di proteine \u200b\u200bcereali

Mito 6. Le persone che mangiano carne hanno maggiori probabilità di essere in sovrappeso.

Non è vero. Tutti coloro che mangiano in modo sbilanciato, hanno problemi di metabolismo e di salute in generale sono inclini al sovrappeso. Anche l'ereditarietà gioca un ruolo.

Per quanto riguarda una dieta vegetariana così popolare, non tutto è così roseo qui. Che ci sono solo frutta "dietetica", frutta secca e cereali - contengono molti carboidrati, il cui abuso porta all'obesità. Ci sono casi in cui le donne incinte, a causa di un notevole aumento di peso, hanno seguito una dieta a base di mele, ma invece della tanto attesa regolazione del peso hanno ricevuto l'effetto opposto: hanno guadagnato ancora più chilogrammi. Anche l'attività umana gioca un ruolo importante nella regolazione del peso: qualsiasi dieta è impotente se conduci uno stile di vita sedentario.

Mito 7. La carne provoca lo sviluppo del cancro

Il consumo moderato di qualsiasi alimento (compresa la carne) non può causare malattie gravi. La probabilità di contrarre il cancro in un carnivoro e in un vegetariano è la stessa, poiché molti altri fattori influenzano lo sviluppo di questo fenomeno: ecologia, dieta malsana, malattie croniche, stress, diminuzione dell'immunità generale, anomalie genetiche. Tutto questo può accadere a un mangiatore di carne o a un vegetariano.

Mito 8. È più economico essere vegetariani

L'idea sbagliata di molti vegetariani principianti. Infatti, affinché il corpo riceva tutti gli oligoelementi necessari, di cui una persona ne ha privato rinunciando alla carne, è necessario consumare una grande quantità di prodotti vegetali. E loro (noci, verdure, frutta, erbe aromatiche) non sono così disponibili, soprattutto in inverno.

Mito 9. La carne aumenta il colesterolo nel sangue

Sì, questo è vero, ma solo se molta carne grassa viene consumata e cotta in modo errato. Esatto: bollire, infornare, cuocere a fuoco lento, ma non friggere. Durante i pasti, non versare la carne con la maionese e coprirla con molte spezie.

Vale anche la pena ricordarlo il colesterolo con moderazione è necessario il nostro corpo, perché regola il funzionamento del sistema nervoso, aiuta ad assorbire la vitamina K (questo elemento influisce sulla coagulazione del sangue), partecipa alla regolazione dei livelli ormonali.

Mito 10. I mangiatori di carne sono più aggressivi, hanno poca energia.

Non è vero. Sono i vegetariani che sono più spesso suscettibili a una diminuzione di energia e vitalità. La ragione di ciò è la violazione dell'equilibrio ormonale quando si rifiuta la carne, che influisce sulle condizioni generali di una persona. Inoltre, con una diminuzione delle riserve energetiche, il sistema muscolare si esaurisce, i processi metabolici rallentano e l'attività del sistema nervoso diminuisce. Per reintegrare l'energia, è necessario consumare almeno 1600 kcal al giorno, cosa estremamente difficile da ottenere con l'insalata di verdure.

Ti mostreremo anche quali spezie sono adatte ai diversi tipi di carne, in modo che i tuoi piatti di carne siano sempre non solo sani, ma anche deliziosi!

Puoi portare molti più argomenti e confutazioni sia nella direzione del consumo di carne che nella direzione del vegetarianismo. Ma prima di accettarli o rifiutarli, vale la pena considerare: chi trae vantaggio dal fatto che le persone passino a una dieta magra su base continuativa?

Marketing e vegetarismo

È tutto così semplice con il passaggio al vegetarianismo? Se dai un'occhiata più da vicino, questa è diventata un'altra nicchia per gli affari. E spesso c'è un altro modo per fare soldi dietro la promozione di uno stile di vita sano.

Con lo sviluppo della cultura vegetariana nel mondo, la produzione di beni rilevanti si è espansa e fiorisce, viene venduta varia letteratura e stanno aprendo strutture di ristorazione pubblica. I mass media e la pubblicità funzionano alla grande in questa direzione. La formazione dei nutrizionisti che insegnano un'alimentazione "corretta" si svolge ovunque e sono tutt'altro che gratuiti. Secondo alcune stime, i ricavi in \u200b\u200bquesto settore raggiungono i 30 miliardi di dollari all'anno e questa cifra cresce ogni anno. D'accordo, indicatori piuttosto grandi solo per un hobby.

Dovrebbe essere chiaro che la maggior parte delle informazioni in arrivo sui pericoli della carne e sui benefici del vegetarianismo non è altro che pubblicità, che è abbondante su Internet.

Sui siti web di nutrizionisti così talentuosi non ci sono praticamente informazioni sui benefici della carne, ma quando si cercano tali articoli, spesso cadono richieste che la carne è dannosa, che le persone si uccidono continuando a mangiare cibo di origine animale.

I nutrizionisti avanzati-uomini d'affari suggeriscono che un mangiatore di carne è un assassino e non tutti i consumatori sono in grado di accettare una tale pressione sulla psiche. Non preparata per un tale attacco psicologico, una persona inizia a pensare al suo stile di vita, alla fine concorda con gli argomenti a favore del vegetarianismo e passa gradualmente a un nuovo stile di vita. Dopo un certo periodo di tempo, si capisce che al corpo manca davvero qualcosa, e qui viene attivato un altro annuncio - nei negozi e nelle farmacie troverai tutti gli integratori necessari di cui una persona ha bisogno, e allo stesso tempo rimarrà umano nei confronti degli animali. È così che il consumatore subisce il lavaggio del cervello.

È importante capire che qualsiasi informazione eccessivamente diffusa è un motivo per pensare alla sua veridicità e porre la domanda principale: chi ne beneficia?

Nessun medico o nutrizionista può impedire a un adulto di intraprendere la via del vegetarianismo.

• Prima di iniziare una dieta priva di carne, è necessario consultare il proprio medico in merito alla disponibilità del proprio corpo a tali cambiamenti. I test aiuteranno a determinare se ci sono problemi seri con il sistema digestivo, il cuore e altri organi vitali.
• Se stai pianificando una gravidanza presto, il passaggio a cibi vegetali può provocare difficoltà nel concepire e portare un bambino.
• Non dovresti cambiare radicalmente il sistema di alimentazione prima di 30 anni. Fino a questa età, alcune funzioni del corpo continuano a formarsi e una forte diminuzione dei nutrienti può provocare il loro fallimento. Dopo aver superato questo limite di età, una persona è considerata completamente formata: le vitamine ei minerali in entrata sono più necessari per mantenere queste funzioni vitali, quindi una certa dieta equilibrata non sarà in grado di nuocere.
• È importante che un nutrizionista esperto aiuti a modellare la dieta, che terrà conto delle caratteristiche del tuo corpo e ti aiuterà a scegliere il paniere alimentare ottimale sotto tutti gli aspetti.
• Sottoponiti regolarmente a esami professionali e fai il test, per tenere traccia dei minimi cambiamenti. Rifornisci i micronutrienti mancanti con i farmaci secondo necessità (ma solo come indicato dal tuo dietologo).

Finalmente

Infine, prima di oltrepassare la linea del vegetarianismo, dovresti prestare attenzione alle capacità del tuo portafoglio. Una buona dieta senza prodotti di origine animale è molto costosa. Sì, le singole verdure, frutta e altri prodotti vegetariani sono apparentemente poco costosi, ma la loro quantità richiesta per il consumo supera significativamente questo "plus". Altrimenti una dieta basata sul principio "va di moda" può trasformarsi in un difficile test per l'organismo, e in futuro le conseguenze non si manifesteranno nel migliore dei modi.