Sakiet, mīļie, ko var pagatavot no vārīta redīsa? Melnie redīsi Receptes ar melnajiem redīsiem.

• Sastāvs un kaloriju saturs
• Labvēlīgas iezīmes
• Kaitējums un kontrindikācijas
• Trauku receptes
• Interesanti fakti

Melnie redīsi ir zālaugu daudzgadīgs augs no "kāpostu" dzimtas, sastopams gan savvaļā, gan audzēšanā. Tas sastāv no apaļām galotnēm un sakņu kultūrām ar baltu mīkstumu. Abi tiek izmantoti pārtikai, bet biežāk tie paši. Tiek uzskatīts, ka šīs dārzeņu kultūras izcelsme ir Senajā Ēģiptē, no kurienes tā izplatījās Romā un Hellasā. Viņa tika “iecienīta” arī Krievijā un mīlēta Āzijā. Šodien šī suga tiek audzēta Ziemeļamerikā, Eiropā, Austrālijā. Augļi sver no 200 g līdz 1 kg, tiem ir rūgta garša, un tos izmanto neapstrādātus, ceptus, vārītus, ceptus un sautētus. Populārākais ēdiens pie tiem ir salāti.

Melnā redīsu sastāvs un kaloriju saturs

Šis veids ir visnoderīgākais no visiem, lai gan šeit nav daudz vitamīnu. Tas izskaidrojams ar to, ka melnā redīsu ķīmiskais sastāvs ir ideāli līdzsvarots.

Melnā redīsu kaloriju saturs uz 100 g ir 36 kcal, no kuriem:

• Olbaltumvielas - 1,9 g;
• Tauki - 0,2 g;
• Ogļhidrāti - 6,7;
• Organiskās skābes - 0,1 g;
• Diētiskās šķiedras - 2,1 g;
• Ūdens - 88 g;
• Pelni - 1 g.

Vitamīni uz 100 g:

• A, RE - 3 μg;
• Beta -karotīns - 0,02 mg;
• B1, tiamīns - 0,03 mg;
• B2, riboflavīns - 0,03 mg;
• B5, pantotēnskābe - 0,18 mg;
• B6, piridoksīns - 0,06 mg;
• C, askorbīnskābe - 29 mg;
• E, alfa tokoferols, TE - 0,1 mg;
• PP vitamīns, NE - 0,6 mg;
• Niacīns - 0,3 mg

Makroelementi uz 100 g:

• Kālijs, K - 357 mg;
• Kalcijs, Ca - 35 mg;
• Magnijs, Mg - 22 mg;
• Nātrijs, Na - 13 mg;
• Fosfors, Ph - 26 mg.

Sagremojamie ogļhidrāti uz 100 g:

• Ciete un dekstrīni - 0,3 g;
• Mono- un disaharīdi (cukuri) - 6,4 g.

No mikroelementiem sastāvā ir tikai dzelzs (Fe) - 1,2 mg.

Melno redīsu derīgās īpašības

Lai gan šo dārzeņu nevar saukt par līderi mikro-, makroelementu un vitamīnu satura ziņā, tā iedarbība ir patiesi sarežģīta. Tam ir diurētisks, choleretic, pretsāpju, tīrīšanas, spazmolītisks un atkrēpošanas efekts. Tāpēc ir ļoti noderīgi to izmantot sirds, asinsvadu, nieru, urīnpūšļa, kuņģa un zarnu veselībai. Tas jo īpaši attiecas uz vecāka gadagājuma cilvēkiem, bērniem un grūtniecēm, kas cieš no anēmijas.

Melnie redīsi palīdz ar šādām problēmām:

1. Slikta gremošana... Piemīt attīrošas un pretmikrobu īpašības, tas izvada no organisma toksīnus, izdedžus un sāļus, nomāc patogēno mikroorganismu darbību un labvēlīgi ietekmē aknas. Tas viss ļauj normalizēt izkārnījumus, uzlabot apetīti un zaudēt svaru.
2. Urīnpūšļa traucējumi... Šeit melno redīsu priekšrocības izpaužas kā dedzinošas sajūtas likvidēšana urinēšanas laikā, sāļu izvadīšana no ķermeņa, infekciju iznīcināšana, kas izraisa orgānu sieniņu iekaisumu un sāpes vēderā.
3. Paaugstināts bilirubīna līmenis... Tas ir taisnība, ja to izraisa žults stagnācija, kas bieži notiek uz žultspūšļa ieliešanas vai žults ceļu diskinēzijas fona. Tā rezultātā āda kļūst dzeltena, parādās spēks, galva nav tik reiboni.
4. Slimās nieres... Šeit mēs runājam par pielonefrītu, mikrolītiem, akmeņiem. Redīsu efektivitāti šādos gadījumos var izskaidrot ar pārsteidzošajām pretiekaisuma un inhibējošajām īpašībām.
5. Izkārnījumu traucējumi... Problēma tiek atrisināta gan aizcietējumu, gan caurejas gadījumā, pateicoties mikrofloras normalizēšanai, disbiozes likvidēšanai, vēdera uzpūšanās un meteorisms, zarnu attīrīšanai. Bet tas viss ir iespējams tikai tad, ja nav runas par kolītu, gastrītu un citām nopietnām kuņģa -zarnu trakta slimībām.


6. Ādas slimības... Tas attiecas uz ekzēmu, dermatītu, nātreni, jo melnajiem redīsiem ir dezinficējoša iedarbība. Tā sastāvā ir vairāk nekā 80% ūdens, tas ātri atjauno ķermeņa līdzsvaru un novērš sausu ādu.
7. Nosliece uz sirds un asinsvadu sistēmas slimībām... Tas attiecas uz aterosklerozi, trombozi, miokarda infarktu, insultu utt. Šis dārzenis efektīvi sārmaina ķermeni, atšķaida asinis un nodrošina tā normālu apriti.
8. Anēmija... Šāds redīss pats par sevi nespēs tikt galā ar šo parādību, bet, tā kā tas ir bagāts ar askorbīnskābi, tie veicinās labāku dzelzs uzsūkšanos no citiem pārtikas produktiem. Pēc imūnsistēmas stiprināšanas vīrusi un baktērijas būs mazāk biedējoši! Tāpēc ir ļoti svarīgi to lietot gripas, saaukstēšanās, SARS gadījumā.

Kaitējums un kontrindikācijas melnā redīsu lietošanai

Šis dārzenis ir noderīgs tikai tad, ja to lieto mērenībā. Šīs līnijas pārkāpšana var izraisīt asas sāpes vēderā, nelabumu, atraugas, kolikas. Tas ir saistīts ar faktu, ka mīkstums un sula satur aktīvās vielas, kas kairina kuņģa un zarnu sienas. Tāpēc nekādā gadījumā nevajadzētu to ēst tukšā dūšā - pirms tam jums vismaz jāizdzer ūdens, vai vēl labāk jāiebāž kaut kas "nopietnāks" mutē.

Nejokojiet ar melnajiem redīsiem šādos gadījumos:

• Gastrīts... Tas ir bīstami tikai tad, ja to papildina augsts skābums. Šajā gadījumā var rasties skāba atraugas, slikta dūša, stipras sāpes vēdera rajonā. Slimības izzušanas stadijā jūs joprojām varat ēst nedaudz produkta, bet ar saasinājumu labāk no tā pilnībā atteikties.


• Kolīts... Šeit viss ir tāds pats kā ar gastrītu. Hroniskā formā, bez smagiem sāpju sindromiem, jūs varat atļauties tikai nedaudz vārītas, sautētas vai ceptas mīkstuma. Sula, īpaši neapstrādāta sula, šeit ir kategoriski kontrindicēta.
• Akūti iekaisuma procesi... Tas attiecas uz absolūti visiem orgāniem - aknām, kuņģi, zarnām, nierēm, urīnpūsli utt.
• Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla... Šeit nevar būt indulgences no ārstiem. Jebkurš, pat vārīts redīss var izraisīt spēcīgu uzbrukumu un pasliktināt pašreizējo situāciju.

Šī sakņu dārzeņu cienītājiem vajadzētu rūpēties par zobiem, jo ​​tas spēj iznīcināt emalju. Tas ir īpaši svarīgi, ja tas ir vājš, tam trūkst kalcija un fluora. Lai pasargātu sevi no tā, tūlīt pēc ēšanas jālieto mutes skalojamais līdzeklis.

Melno redīsu receptes

Lai ēdiens būtu garšīgs, jums vajadzētu izvēlēties augļus ar blīvu, neskartu ādu. Tam nevajadzētu būt pelējuma vai traipiem. Ir svarīgi, lai aste būtu cieta un sakņu dārzeņu izmērs sasniegtu 7 līdz 13 cm diametru. Šie dārzeņi, būdami rūgti, vislabāk tiek papildināti ar citām sastāvdaļām. Tie labi sader ar burkāniem, bietēm, zaļumiem, sīpoliem, kāpostiem. Populārākie ir salāti, kas lieliski palīdz aukstajā sezonā. Bet ir vērts to visu sagatavot, tikai pārliecinoties, ka melno redīsu kontrindikācijām nav nekāda sakara ar jums.

Zemāk mēs piedāvāsim vairākas pilnīgi atšķirīgu ēdienu receptes:

1. Salāti... Šī ir ātra un netīra iespēja! Jums vajadzēs mazgāt un nomizot 2 jaunās bietes, burkānus, baltos sīpolus un galveno dārzeņu. Tagad sagrieziet to visu plānās sloksnēs, apvienojiet, ielejiet ar kukurūzas eļļu un ābolu sidra etiķi pēc garšas. Pievieno nedaudz sāls un pārkaisa ar rīvētu cieto sieru, ar ko pietiks un 100 g.Salātus izklāj lielās plāksnēs un rotā ar koriandra lietussargiem virsū.
2. Okroshka... Vāra 3 nomizotus kartupeļus un 2 olas un pēc tam nomizo. Tālāk sagrieziet abus pēc iespējas mazākus. Tagad sasmalciniet divus gurķus, nomizojiet redīsus (1 gab.) Un sarīvējiet sakņu dārzeņus. Tad pievieno 1 tējk. ābolu sidra etiķis, 3 ēdamk. l. majonēze vai skābs krējums, sāls pēc garšas. Pēdējais solis ir kefīra, kvasa, sūkalu vai ūdens infūzija, kas jums patīk vislabāk. Šķidruma tilpumu izvēlas pēc saviem ieskatiem. Gatavo okroshka samaisa, pārklāj un atdzesē. Pirms pasniegšanas pievienojiet zaļos sīpolus un dilles.
3. Pildītas olas... Viņus nepieciešams vārīt, jums vajag 5-6 gab. Tālāk olas atdzesē, sadala uz pusēm un izņem dzeltenumu. Izveidotajā ieplakā ievieto sarīvētu mizotu redīsu (2 gab.), Sajauc ar tiem pašiem burkāniem (1 gab.) Un sāli. Trauku virsū pārkaisa dilles.


4. Pīrāgi... Pērciet gatavu mīklu vai pagatavojiet to uz kefīra (1 ēdamkarote šķidruma + 3 ēdamkarotes miltu + ola, 3 šķipsniņas sāls un dilles). Ļaujiet tai gulēt 2-3 stundas zem salvetes, sadaliet to vairākās daļās, izrullējiet un sāciet pildīt. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams mazgāt, mizot, sarīvēt un apcept redīsus (2-3 gab.). Tālāk masu sālot, liek uz apļiem, kas izgriezti no mīklas un izrullē un aizver, saspiežot galus. Tad tos izrullē ar rullīti un apcep lielā rafinētas eļļas daudzumā. Pīrāgi tiek likti uz galda kopā ar skābo krējumu.
5. Kimchi zupa... Cūkgaļu (300 g) sagriež kubiņos un berzē ar ķiploku. Tad sagrieziet 1 burkānu sloksnēs, redīsu kubiņos un 1 sīpolu gredzenus, lai tos apceptu. Turklāt, nenoņemot pannu no plīts, pievienojiet tajā gaļu, kas absorbējusi ķiploku smaržu, un turiet to uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc šī laika visas sastāvdaļas ielej ar verdošu ūdeni (2,5 litri) un vāra 20 minūtes, tad pievieno rīvētu tofu (120 g), zaļos sīpolus, maltus piparus, sojas mērci (2 ēdamkarotes) un sāli pēc garšas. Šis ēdiens izrādās ļoti pikants, tāpēc to var ēst tikai ar veselīgu vēderu; tas ir korejiešu izcelsmes.
6. Konservēti salāti ziemai... Lai satītu 10 puslitru kārbas, jums jāņem 10 gabali. redīsi, 4 burkāni, 3 bietes un viena balto kāpostu galva.
   e to nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet. Pēc tam sasmalciniet masu ar tīrām rokām, sāli pēc garšas un pievienojiet cukuru (0,5 ēd.k.). Tad atstājiet maisījumu notecēt 3 stundas un pēc šī laika, piparus, ielejiet 5 ēd.k. l. vīna etiķa, pievieno sasmalcinātu sīpolu un 10 ķiploka daiviņas, kas savītas gaļas mašīnā. Pēc tam nomazgājiet un sterilizējiet burkas un metāla vākus, nosusiniet un piepildiet salātus līdz augšai. Satiniet tos un 3 dienas novietojiet siltā vietā zem segas, pēc tam ievietojiet tos ledusskapī. Šos salātus var pasniegt kopā ar kartupeļu biezeni, graudaugiem, makaroniem un citiem ēdieniem.
7. Pildīti redīsi... Tam nepieciešami 5 gab. Dārzeņus nomazgā, nomizo un no tiem izņem mīkstumu, atstājot pie sienām 2-3 cm. Tad tos berzē ar sāli un piepilda ar vārītu rīsu masu (120 g), diļļu ķekaru, rīvētu cieto sieru (100 g). Tālāk redīsi izklāj uz ietaukotas cepešpannas un nosūta uz krāsni uz 30 minūtēm.

Šeit ir ļoti svarīgi, lai jūs varētu iepriekš uzkrāt šādu dārzeņu. Tas ir lieliski uzglabāts gan pagrabā, gan ledusskapī, bet augstā temperatūrā tas pasliktinās tikai 2-3 dienas, sākot puvi. To pašu var teikt par mizotiem sakņu dārzeņiem, kurus nevajadzētu atstāt pat piemērotos apstākļos. Šajā formā tie ātri kļūst melni, kļūst rūgtāki un skarbāki. Lai tas nenotiktu, tie jāiesaiņo plastmasas maisiņos ar 2-3 caurumiem.

Interesanti fakti par melnajiem redīsiem

Šo šķirni NVS dārzos audzē daudz biežāk nekā Daikon, lai gan ne tik garšīgu kā pēdējo. Tiek uzskatīts, ka viņš ir mazāk izvēlīgs aprūpē un var mierīgi augt pat bez laistīšanas un barošanas. Neskatoties uz to, to gandrīz nevar atrast lielveikalā, veikalu plaukti ir piepildīti ar baltu analogu.

Melnajiem redīsiem garšo redīsi, jo tie ir tikpat rūgti. Lietainā laikā tas kļūst saldāks, un sausumā - ar nepatīkamu, asu pēcgaršu. Drīzāk to dod nevis mīkstums, bet miza, kuru tāpēc nav pieņemts ēst. Augam patīk melna augsne, lai gan to var redzēt arī smilšmālajās augsnēs.

Melno redīsu brīnišķīgās īpašības senie ēģiptieši izmantoja piramīdu celtniecības laikā. Viņi teica, ka šis sakņu dārzenis dod viņiem spēku, kas vajadzīgs darbam, nomierina, labi remdē izsalkumu. Pastāv arī viena leģenda, ka tad, kad Apollo jautāja, kam šis dārzenis ir noderīgs, viņš to salīdzināja ar zeltu un lika to apmainīt pret šo metālu.

Redīsi netiek audzēti siltumnīcās, jo labi saglabājas no vasaras līdz ražai. Tas nav populārs tirgū un nemaz nav dārgs, lai gan tas ir ideāls ziemas ēdienkartes kandidāts.

Ko gatavot no melnajiem redīsiem - skatieties video:

Ņemot vērā, cik dažādas un interesantas ir melno redīsu receptes, noteikti nevajadzētu izsalkt, izvēloties to. Protams, tas nevar apgalvot, ka ir visgaršīgākais un veselīgākais dārzenis, taču tas pilnīgi dažādos jūsu ēdienkarti!

Avots: tutknow.ru

Skatījumi

Ir zināmas vairākas populārākās redīsu šķirnes: balta - īpaši pikanta, no kuras radās izteiciens "sliktāks par rūgtu redīsu", un melna - arī pikanta, bet plaši izmantota tautas medicīnā.

Āzijā aug ķīniešu redīsi (saukti arī par lobo vai margelan) - tie ir daudz mazāk asi nekā iepriekšējās divas šķirnes. Japāņu redīsi "daikon" ārēji atšķiras no saviem radiniekiem ar iegarenu un diezgan lielu baltu sakņu kultūru.

Izmantot

Ieteicams gatavot "ziemas" salātus no pikantām redīsu šķirnēm - sarīvē, sāli pēc garšas, pārlej ar augu eļļu (īpaši laba - nerafinēta) un pasniedz ar melno rupjmaizi. Šie vitamīnu salāti paaugstina vispārējo ķermeņa tonusu, palīdz pretoties vīrusiem un saaukstēšanās slimībām.

Redīsus var sautēt ar gaļu, marinēt. Francijā no grauzdētām redīsu šķēlītēm gatavo zupu - kā var neatcerēties krievu cietumu, kura obligātā sastāvdaļa bija redīsi.

Margelana redīsus var ēst tieši tāpat, neapstrādātus un pievienot dažādiem dārzeņu salātiem.

Sastāvs un īpašības

Visu veidu redīsi satur fitoncīdus, pateicoties kuriem redīsiem ir tik specifiska garša, un tieši tie mūs pasargā no vīrusiem. Jo asāka garša, jo vairāk fitoncīdu sakņu dārzeņos. Tāpēc īpaši noderīgi ir ēst pikantus redīsus gan tad, kad sākas gripas epidēmijas, gan aukstajā sezonā - lai saglabātu ķermeņa vitalitāti vēlamajā līmenī.

Redīsi ir unikāls līdzeklis, kas palīdz ar ilgstošu bronhītu, sausu klepu. Šim nolūkam jums jāiegūst melnais redīss (to bieži pārdod tirgos), nogriež saknes dārzeņu augšdaļu un vidū izgriež piltuvi - pietiekami dziļu (apmēram 5 cm dziļu) un pietiekami platu. Ielieciet šajā piltuvē medu, un nākamajā dienā sula būs gatava, kas jālieto pa ēdamkarotei vairākas reizes dienā 40 minūtes pirms ēšanas. Pēc vajadzības pievienojiet medu, un sula turpinās veidoties. Lai sulas pietiktu visām dienas pieņemšanām, varat uzreiz iegādāties vairākus augļus un vienlaikus ielikt tajos medu. Medus vietā var izmantot cukuru - galvenais šajā gadījumā ir redīsu sula, kuru "ievelk" cukurs vai medus no redīsiem. Ar šo ārstēšanu klepus mīkstinās divu dienu laikā, bet sulas uzņemšana jāturpina, lai slimība ātrāk izietu. Tādā pašā veidā iegūtajai redīsu sulai ir choleretic efekts.

Uzmanību! Visu veidu redīsi uzlabo kuņģa un zarnu darbību, kas noteikti ir noderīgi, taču cilvēkiem ar kuņģa -zarnu trakta slimībām jābūt uzmanīgiem: redīsu lietošana viņiem ir kontrindicēta. Arī redīsi ir kontrindicēti sirds un nieru slimībām.

Redīsu kaloriju saturs un uzturvērtība

Redīsu kaloriju saturs ir 36 kcal.

Redīsu uzturvērtība: olbaltumvielas - 1,9 g, tauki - 0,2 g, ogļhidrāti - 6,7 g

Avots: lady.mail.ru

Redīsi un to šķirnes

Sētie redīsi ir populārs sakņu dārzeņi, tos var atrast daudzās vasarnīcās. Pat iesācējs dārznieks var izaudzēt redīsu. Bet kādu dārzeņu vajadzētu izvēlēties? Ir vairāki "retās ģimenes" pārstāvji, un pilnīgi visi no tiem satur daudz vitamīnu, organisko skābju un minerālvielu. Kraukšķīgā mīkstumā, lizocīmā, šķiedrvielās, fermentos un daudzās citās vērtīgās vielās ir fitoncīdi.

Slavenākais sakņu dārzeņu veids ir melnie redīsi. Dārzeņu iekšpuse ir balta, kraukšķīga, bet ļoti pikanta un rūgta. Sakņu dārzeņi var izaugt vairāk par kilogramu, taču, ņemot vērā augsto ēterisko eļļu klātbūtni, tie ne visiem patīk. Bet šis dārzenis ir labāks par citiem uzglabātiem un var ilgt līdz pavasarim un pat līdz nākamajai vasarai.

Zaļais redīss vai loba, margelans ir visbiežāk izmantotais dārzeņu veids ēdiena gatavošanā. Tas ir ideāli piemērots svaigiem salātiem, jo ​​tajā nav rūgtuma, un asums ir ļoti mērens. Dārzeņu mīkstums var būt balts, sarkans, saknes ir ļoti sulīgas, vidēja un liela izmēra. Lobītes apakštips ir rozā, sarkana un violeta redīsi, ar gandrīz tādu pašu garšu.

Daikon baltais redīss ir salds, gandrīz negaršo rūgts. Daikona forma ir iegarena, garums sasniedz milzīgus izmērus, un svars ir līdz 4 kg. Daikon var uzglabāt ļoti ilgi, un tas ir īpaši bagāts ar C vitamīnu un dzelzi.

Ko var pagatavot ar redīsiem?

Lielākoties redīsus pievieno salātiem. To var sarīvēt, apvienot ar sīpoliem, burkāniem, garšot ar eļļu un pasniegt. Arī redīsus sagriež plānās šķēlītēs un ēd kopā ar krējumu, majonēzi vai augu eļļu. No melnajiem un cita veida sakņu kultūrām tiek iegūtas lieliskas sagataves, to receptes ir īpaši noderīgas tiem, kuriem nav pagraba. Marinēti salāti tiek gatavoti ar dārzeņiem, raudzēti un sālīti, un tiek gatavots pat oriģināls ievārījums.

LASĪT ARĪ: Zaļo redīsu - sakņu dārzeņu salātu receptes

Termiskā apstrāde nekaitē redīsu gaumei, gluži pretēji, to var izmantot dažādu gardu ēdienu pagatavošanai. Sakņu dārzeņus pievieno jebkurai zupai, sautē atsevišķi ar krējumu un kā daļu no dārzeņu sautējuma. Daikon redīsi ir lieliska sastāvdaļa austrumu ēdieniem, ieskaitot ruļļus. Taupīgas saimnieces gatavo gardus pelmeņus ar redīsiem, jo ​​īpaši tāpēc, ka eksperimentu lauks ir ļoti plašs.

Pelmeņi ar redīsiem - ražošanas pazīmes

Pelmeņu modelēšana un gatavošana nav grūta, taču joprojām ir daži to veiksmīgas sagatavošanas noslēpumi. Svarīgi punkti šī kulinārijas šedevra sagatavošanā un uzglabāšanā tiks aprakstīti turpmāk.

Kāds ir labākais veids, kā pagatavot ēdienu?

Klasiskais veids, kā pagatavot pelmeņus ar redīsiem, ir tos vārīt. Tāpat kā citus pelmeņus, tos vajadzētu iemest verdošā sālsūdenī. Iepriekš tajā var ievietot lauru lapu (apmēram 1 gabals litrā), melno piparu graudiņus (2 gabali litrā), krustnagliņas pēc garšas. Daudzi cilvēki nevēlas pievienot garšvielas, lai dārzeņu garša netiktu pārtraukta. Gatavošanas laiks - līdz 5 minūtēm.

Tvaika vārīšana ir ērta gatavošanas iespēja. Ir nepieciešams eļļot paliktņus dubultā katlā ar augu eļļu, novietot pelmeņus, iestatīt taimeri 20 minūtes. Šajā laikā ēdiens būs gatavs, un pelmeņi nebūs jāmaisa, un tie nekad nesaplīsīs, kā tas dažreiz notiek ūdenī.

Oriģināls ēdiena gatavošanas veids ir pelmeņu cepšana. Lai to izdarītu, svaigus vai saldētus pusfabrikātus nepieciešams iemest uz karstas eļļas pannā (rafinēta vai auksti spiesta-pēc izvēles). Cep tos uz vidējas uguns apmēram 4-5 minūtes. Jūs varat arī viegli apcept pelmeņus pēc vārīšanās - garša kļūs vēl patīkamāka, bagātāka.

Ar ko ēst?

Visbiežāk receptes iesaka izkausēt sviestu un ēst ar to redīsu klimpas. Eļļu silda tikai uz lēnas uguns, jo tā sāk kust jau 38 grādu temperatūrā. Ielieciet sasmalcinātus sviesta gabaliņus uz uguns, pagaidiet, līdz 2/3 sviesta ir izkusis, un pēc tam noņemiet to. Tad jums jāmaisa masa, un atlikušā eļļa pati izkusīs. Jūs varat arī izkausēt ēdienu mikroviļņu krāsnī - parasti pietiek ar 40-60 sekundēm.

Ir arī citas mērču iespējas, ar kurām ēdiens kļūs vēl garšīgāks:

• Skābais krējums
• Skāba krējuma mērce ar ķiplokiem
• Majonēze
• Tkemali mērce
• Sojas mērce
• Jogurts ar zaļumiem, citrons

Pelmeņu uzglabāšana

Redīsu pelmeņus var sasaldēt, garša pēc saldētu pusfabrikātu pagatavošanas necietīs. Bet jums ir nepieciešams tos sasaldēt nelielās porcijās, lai pelmeņi nekavējoties sacietētu un nepārvērstos par mīklas un pildījuma gabalu.

Ir ērts pārtikas sasaldēšanas veids:

1. Ielieciet plastmasas maisiņu uz jebkura izmēra dēļa
2. Ielieciet pelmeņus tā, lai tie nepieskartos blakus esošajiem (maisu nevajag apkaisīt ar miltiem).
3. Ievietojiet dēli saldētavā.
4. Pēc dažām stundām izņemiet dēli, izgrieziet maisu tā, lai visi pelmeņi būtu tajā.
5. Atlaidiet gaisu, sasiet maisu, uzglabājiet.
6. Derīguma termiņš - līdz sešiem mēnešiem.

Labākās pelmeņu receptes

Pirms gatavot dažādas klimpu vai pelmeņu variācijas ar redīsiem, ir vērts izmēģināt klasisko un slavenāko recepti. Tajā piedalās minimums sastāvdaļu, tāpēc redīsi pilnībā atklāj savu garšu.

Redīsu pelmeņi - galvenā recepte

Produkti, mīkla:

• Milti - līdz bieza mīkla
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Ūdens - 150 ml
• Sāls - 1 g
• Ola - 1 gab

Produkti, pildījums:

• Sīpols - 1 gab
• Redīsi - 250 g
• Sāls - puse tējkarotes
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes

Sakratiet vienu olu, pievienojiet sāli, augu eļļu. Ielejiet maisījumu ar ūdeni, labi samaisiet. Pievienojiet miltus, līdz iegūta cieta mīkla, pārklājiet un novietojiet malā. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet augu eļļā. Turpiniet cepšanu ne ilgāk kā 3 minūtes. Redīsus nomizo, berzē uz rupjās rīves, apvieno ar sīpolu. Sezona ar sāli.

Sadaliet mīklu mazos gabaliņos, iemērciet miltos, izrullējiet kūkas. Ielieciet pildījumu kūkas vidū, ņemiet to bez liekas sulas, veidojiet klimpu. Atkārtojiet līdz pildījuma un mīklas beigām. Sāls verdošs ūdens, mest lauru lapu, piparus. Pagatavojiet pelmeņus 4-5 minūtes. Pasniedz ar ghee.

Redīsi un to noslēpumi.

Redīsu ārstnieciskās izejvielas ir saknes un svaiga sula. Redīsu šķiedra palīdz izvadīt no organisma holesterīnu, kas ir svarīgi aterosklerozes profilaksei. Redīsu sula ir choleretic īpašības, svaiga tā ir ieteicama holelitiāze, holecistīts. Arī redīsu sula ar medu vai sīrups, kas vārīta no redīsiem ar cukuru, ir labi zināms līdzeklis augšējo elpceļu iekaisuma slimību ārstēšanai.
Sulu un rīvētu redīsu piemīt spēcīgas antiseptiskas īpašības, veicina strutainu brūču un čūlu sadzīšanu. Redīsu sēklām, samaltām nedaudz ūdens, ir arī pretmikrobu iedarbība.
Tautas medicīnā redīsus lieto arī kā diurētisku līdzekli nierakmeņu, podagras ārstēšanai. Redīsi tiek izmantoti arī kā pārtikas produkts, kas uzlabo gremošanas dziedzeru sekrēciju.
Bet redīsam ir arī kontrindikācijas: nav ieteicams to lietot peptiskās čūlas slimības, gastrīta, enterokolīta un sirds slimību gadījumā.

Redīsu šķirnes

Melnie ziemas redīsi

Melnie redīsi ir rūgtākie, bet visnoderīgākie. Tā ir ēterisko eļļu un brīvo organisko skābju daudzuma rekordiste, tajā ir arī liels daudzums veselībai nepieciešamo mikroelementu - dzelzs, kālijs un magnijs.

Melnie redīsi ir dabiska antibiotika, kurai nav sintētisko narkotiku blakusparādību. Redīsu fermenti izšķīst daudzu baktēriju šūnu sienas, tāpēc sakņu dārzeņu sula ir efektīva ilgstošu brūču un čūlu, strutainu iekaisuma procesu ārstēšanā.

Margelan redīsi, zaļi

Šim redīsam ir augstāka garša nekā rūgtajai māsai, bet zaļā ārstnieciskās īpašības nav tik izteiksmīgas. Tajā ir mazāk rūgtuma un mazāk noderīgu elementu. Tomēr tas var būt labs aizstājējs tiem, kuri nevar ēst pārāk rūgtu melno redīsu. Īpaši labs ir zaļais redīss ar rīsu ēdieniem.

Daikon - "japāņu redīsi"

Daikon ir viens no iecienītākajiem dārzeņiem japāņu virtuvē. Daikon garša ir maigāka un mazāk rūgta nekā redīsi. Tajā pašā laikā dārzeņiem ir visas redīsu labvēlīgās īpašības, bet nesatur sinepju eļļas, kurām ir stimulējoša iedarbība. Tāpēc daikon ir drošs tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Pēc japāņu zinātnieku domām, daikons veicina radionuklīdu izvadīšanu no organisma.

RECIPAS NO REDKAS

Zaļo redīsu salāti
Sastāvdaļas:
2 mazi zaļi redīsi,
1 sarkanais sīpols.
2 ēdamk. ēdamkarotes olīveļļas
sāls.

Sagatavošana:
Redīsus nomazgājiet.

Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Redīsus sajauc ar sīpoliem, sāli un pārkaisa ar eļļu.

Redīsu salāti ar ābolu
1 redīsi, 1 ābols, krējums vai augu eļļa.

Redīsus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sarīvētu skābu ābolu. Garšojiet salātus ar skābo krējumu vai augu eļļu.

Redīsu un zirņu salāti
Sastāvdaļas:
3 mazi redīsi (melni, zaļi un daikon)
1 bundža konservētu zaļo zirnīšu
1 ķekars zaļo sīpolu
saulespuķu eļļa, sāls pēc garšas
Sagatavošana:
Nomizojiet visus trīs redīsu veidus, sarīvējiet un sāli.
Zaļos zirnīšus liek uz sieta un nokāš. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nosusiniet un sagrieziet plānos gredzenos.
Rīvētajam redīsam pievieno zirņus un zaļos sīpolus. sezonu salātus pēc garšas ar saulespuķu eļļu, sāli un samaisiet.

Redīsu salāti ar gaļu
Sastāvdaļas:
zaļie redīsi - 1 gab (liels)
cūkgaļa - 300 g
sīpols - 1 gab
ķiploki - 2 daiviņas
pikanta adžika - 1 tējk
etiķis - 1/4 tējkarotes
garšvielas, sāls, pipari - pēc garšas
dārzeņu eļļa
Gatavošanas procedūra:
Sāliet trīs nomizotus redīsus uz rīves korejiešu burkāniem (vai sagrieziet sloksnēs) un atstājiet apmēram 2 stundas.
Tad mēs saspiežam, pievienojam sīpolus, sasmalcinātus pusgredzenos, sasmalcinātus ķiplokus, adžiku, garšvielas, piparus pēc garšas un pievienojam etiķi.
Sildiet eļļu, apcepiet tajā gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos, līdz tā kļūst mīksta. Tad ielej redīsus ar šo eļļu un gaļu. aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz sāls.

Redīsu salāti ar sieru un ķiplokiem
1 redīsi, 1/2 tase majonēzes, 100 g siera, ķiploki, pētersīļi, dilles, selerijas.

Redīsus nomizo, sarīvē uz smalkas rīves, pievieno rīvētu sieru, majonēzi, smalki sagrieztu ķiploku. Visu samaisa, salātus rotā ar pētersīļu, selerijas, dilles zariņiem pa virsu.

Redīsu salāti "Kurai zieds"
Mums vajag:
250 gr vārītas liellopa gaļas
1 zaļš redīss
2 sīpoli
1 ķekars pētersīļu
1 tējk milti
majonēze
dārzeņu eļļa
melnie pipari
sāls

Ēdienu gatavošana:
Sagrieziet gaļu sloksnēs.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep verdošā eļļā. Pāris minūtes pirms vārīšanas ceptajā sīpolā ieber miltus.
Nomizojiet redīsus un trīs uz rupjās rīves. Tagad redīsus vajag izspiest.
Apvienojiet gaļu, sīpolus un redīsus, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Mēs visu sajaucam, pievienojam sāli, piparus un majonēzi. Tas ir viss, redīsu uzkodu salāti ir gatavi.

Redīsi ar kalmāriem
Kalmāri-150-200 g, redīsi-1-2 gab., 1-2 ēdamk. l. augu eļļa, 1-2 ēdamk. l. etiķis, sāls

Atsevišķi sagrieziet vārītos kalmārus un svaigus redīsus sloksnēs, pievienojiet augu eļļu, etiķi, sāli. Visu samaisa, pārkaisa ar pētersīļiem.

Redīsu salāti ar ķirbi
Jums būs nepieciešams: zaļais redīss; ķirbis (salds); augu eļļa - 2 ēdamkarotes; citrons - 1/2 gab .; šķidrs medus - 1 tējk; valrieksti, rozīnes - pēc garšas

Salātiem nepieciešams tikpat daudz zaļo redīsu un saldā ķirbja. Redīsus un ķirbi nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Pārlej sulu citrona pusītēm.
Pievienojiet augu eļļu un karoti medus, labi samaisiet. Salātus liek ledusskapī uz apmēram 20 minūtēm, pēc tam vēlreiz samaisa, pārnes uz trauku un virsū pārkaisa ar ceptiem riekstiem un rozīnēm. Salāti jāēd uzreiz.

Zaļo redīsu salāti
Sastāvs:
zaļais redīss - režģis
reps. sīpols - pārcep līdz zeltaini brūnai
šampinjoni - pārvārīti
vārīta vistas gaļa - sagriezta kubiņos
Dilles

Visu samaisa, sāli un pievieno majonēzi.

Redīsu salāti ar svaigu gurķi
Sastāvdaļas:
Zaļie redīsi (margelani) -1 gab. (Lieli)
Gurķis-1 gab.
Sīpols-1 gab.
Etiķis (galda vai ābolu sidrs) - pēc garšas
Sāls, melnie pipari (pēc garšas)
Augu eļļa (pēc garšas)

Mēs notīra redīsus, sagriež mazās sloksnēs (vai trīs caur rīvi), sāli, atstāj uz 5 minūtēm, lai tas dod sulu, un pēc tam to saspiež. Šajā laikā mēs notīrām sīpolu, sagriežam ļoti plānos gredzenos (labāk ņemt mazu, iegarenu sīpolu), mazgājam to aukstā ūdenī, saspiežam un marinējam ūdenī, kas paskābināts ar etiķi, tagad es mazgāju gurķi, sarīvēju to trīs (vai sagrieziet sloksnēs), pievienojiet redīsiem, ielieciet tur marinētos un saspiestos sīpolus, sāli, piparus, pievienojiet citrona sulu (vai etiķi) pēc garšas un pievienojiet augu eļļu (vēlams olīveļļu).

Pelmeņi ar redīsiem
Sastāvs:
testam:
kviešu milti - 250 gr.
ola - 1 gab.
ūdens - 75 ml.
sāls - 2 gr.
formēšanai:
milti - 2 ēdamk. l.
ola - 1 gab.
maltai gaļai:
redīsi - 500 gr.
sviests - 10 gr.
ola - 2-3 gab.
sāls pēc garšas
iesniegšanai:
skābs krējums - 100 gr.

Sagatavošana:
Sagatavojiet mīklu. Izsijāt miltus. Pievienojiet ūdeni, olu un sāli. Sajauc.
Pārklājiet trauku ar mīklu ar virtuves dvieli. Atstājiet 30-40 minūtes.
Sagatavojiet malto gaļu. Redīsus nomizo, sagriež plānās sloksnēs un uzvāra nedaudz ūdens un sviesta. Apvienojiet gatavo redīsu ar olu. Sāls. Sajauc.
Mīklu izrullē un sagriež aprindās. Ielieciet pildījumu katra centrā. Saspiediet malas.
Pelmeņus vāra verdošā sālsūdenī 7-10 minūtes.

Redīsu salāti ar desu
Sastāvdaļas:
200 g kūpinātas desas
2 olas
1 sīpols
sāls
majonēze 50-100 g pēc garšas
Instrukcijas:

Sarīvē redīsus, smalki sakapā desu. Vāra olas un smalki sakapā, sasmalcina sīpolu. To visu sajauc vienā bļodā un sāli pēc garšas, pievieno majonēzi.

Korejas redīsu uzkoda
Sastāvdaļas:
redīsi - 1 kg, burkāni - 4 gab., sīpoli - 2 gab., ķiploki - 5 krustnagliņas, melnie pipari - 1 stunda. karote, sarkanie pipari - 1 stunda karote, koriandrs - 1 tējk. karote, sezama sēklas - 1 ēdamkarote. karote, cukurs - 1,5 ēdamk. karote, sāls - 1,5 ēdamk. karotes, augu eļļa - 3/4 tase, citronskābe - 1/4 tējkarotes

Sagatavošana:
Redīsus un burkānus nomazgā, nomizo, smalki sakapā. Rūpīgi samaisiet, sāli, ļaujiet tai brūvēt 1 stundu.
Sīpolu nomizo, sagriež šķēlītēs, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, ļauj atdzist.
Garšojiet ar ceptu sīpolu maisījumu ar sviestu, ķiplokiem, melnajiem un sarkanajiem pipariem, koriandru, sezama sēklām, cukuru, sāli, citrona sulu.

Bumbieru un redīsu salāti
Sastāvdaļas:
redīsi - 1 gab
bumbieris - 1 gab.
gurķis - 1 gab.
sarkanie pipari - 1 gab.
puravi pēc vēlēšanās, piešķir pikantumu, vienkāršo salātu garšu.

Uzpildīšanai:
sezama eļļa - 2 ēdamkarotes
sāls
sauso piparu maisījums
puse citrona sulas
cukurs 0,5 tējk

Sagrieziet dārzeņus un bumbierus plānās sloksnēs. Bumbieri nekavējoties apkaisa ar citrona sulu. Liek kārtās: bumbieris, pipari, redīsi, gurķis.
Sagatavojiet mērci, šim nolūkam sakuliet visas sastāvdaļas un pārlejiet salātus, nekavējoties pasniedziet.

Tomāti ar redīsu mērci
4 lieli nogatavojušies tomāti
3 olas

Uzpildīšanai:
1 liels zaļš redīss
150 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu
4 zaļo sīpolu spalvas
jūras sāls

Cieti vārītas olas.
Atdzesē, sagriež lielās šķēlēs.
Sagrieziet arī tomātus. Ievietojiet olas un tomātus salātu traukā.
Mērcei sasmalciniet zaļos sīpolus. Redīsus nomizo, sarīvē uz smalkas rīves, pārkaisa ar sāli un ļauj kādu laiku nostāvēties. Pievienojiet skābo krējumu, zaļos sīpolus un sāli pēc garšas, ielejiet tomātus un olas salātu traukā ar šo mērci. Liek ledusskapī uz 5 minūtēm. un pasniedz.

Puff salāti
Viens liels zaļš redīss, 2 burkāni, kūpināta vista vai vārīta gaļa (man ir gaļa) ​​sīpols, majonēze.
1 slānis; rupji redīsi

Pēc redīsu kārtas nāk rīvēts ābols
2. slānis; smalki sīpoli
3 slāņi; majonēze
4. slānis; sasmalcināta gaļa
5 slāņi; majonēze
6 slāņi; rīvētu burkānu
7 slāņi; majonēze

Azu ar redīsiem un marinētiem gurķiem
Produkti:
liellopu gaļa 700 g
margelan redīsi (zaļi) 1 gab.
burkāni 1 gab.
cukini 1-2 gab.
sīpoli 2-3 gab.
marinēti gurķi 2-3 gab.
buljons 0,5 l
skābs krējums 2 ēd.k. l.
Lauru lapa
smaržīgie pipari
sāls
malti melnie pipari
dilles un pētersīļi.

Sagatavošana:
Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos, visus dārzeņus sagriež sloksnēs. Cepiet gaļu ar sīpoliem. Tad pievieno marinētos gurķus un turpina cept.
Pievienojiet Margelan zaļo redīsu kopā ar burkāniem (redīsu vietā varat ņemt daikonu vai redīsus), sāli, maisot, apcepiet, līdz burkāni maina krāsu uz dzeltenu.
Pēc tam ielieciet lauru lapu, smaržīgos piparus un ielejiet buljonā vai verdošā ūdenī, pārklājiet ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
Kad gaļa gatava, pievieno skābo krējumu, es pieliku arī cukīni, es tā gribēju, bet kam nepatīk, nepievērs tam uzmanību vai neaizstāj ar sēnēm.
Maisiet 7 minūtes. zem vāka, piparus, apkaisa ar zaļumiem un izslēdz.

Redīsu salāti ar bietēm
Nepieciešamie produkti:
redīsi - 1 gab.
bietes - 1 gab.
ābolu sula - 1/4 tase
cukurs vai medus - 1 ēdamkarote. karote
Gatavošanas metode:
Sarīvē redīsus un bietes un samaisa ar sulu un cukuru vai kausētu medu. Pasniedzot, dekorē ar zaļumiem.

Ar redīsiem pildītas olas
Jums būs nepieciešams: olas; zaļie redīsi; majonēze; sāls

Cieti vāriet olas, ielieciet tās aukstā ūdenī, lai būtu vieglāk mizot. Olas nomizo un gareniski sagriež divās vienādās daļās. Izņemiet dzeltenumu. Lai olu pusītes labāk iederētos šķīvī, nedaudz nogrieziet pusīšu noapaļoto daļu.
Sasmalciniet dzeltenumus.
Pievienojiet rīvētu redīsu un majonēzi. Pēc garšas pievienojiet sāli.
Piepildiet olbaltumvielu pusītes ar iegūto pildījumu un dekorējiet ar zaļumiem.

Olu kultenis ar redīsiem
Sastāvdaļas:
1 vidējs redīss
3 olas,
1 tējkarote medus
3 ēdamkarotes sausā baltvīna
4 ēdamkarotes krējuma.

Kā gatavot:
Nomizotus un rupji sarīvētus redīsus sajauciet ar krējumu un olām līdz viendabīgai masai. Liek sausā traukā vai pannā un cep sakarsētā cepeškrāsnī 10-15 minūtes. Ielejiet olu kulteni ar redīsiem ar medu, kas sajaukts ar sausu vīnu, un pasniedziet tajā pašā traukā.

Jauni kāpostu un redīsu kimchi
500 g jaunu kāpostu
500 g jaunu redīsu
200 g svaigu pētersīļu
30 g zaļo sīpolu
3 daiviņas ķiploku
20 g malti sarkanie pipari
1 tējk kviešu milti
1 ēdamk. l. sāls
Sagrieziet kāpostu lapas mazos kvadrātos un redīsus sagrieziet vītolu lapās, kuru izmērs ir tāds pats kā kāpostiem. Apkaisa kāpostus un redīsus ar sāli. No pētersīļiem ņem tikai stublājus, noskalo, sagriež 4-5 cm garos gabaliņos un viegli pārkaisa ar sāli.
Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus un sīpolus. Samaisiet kāpostus, redīsus un pētersīļus, pievienojiet piparus, ķiplokus un sīpolus, labi samaisiet un ielieciet bļodā kodināšanai. Sagatavojiet sālījumu: atšķaidiet kviešu miltus ūdenī, vāriet, atdzesējiet, pievienojiet sāli pēc garšas. Ar šo sālījumu ielej kāpostus ar redīsiem. Trauks būs gatavs 24 stundu laikā.

Salāti "Taškenta"
Sastāvs:
Liellopa fileja - 250 g
Daikon (oriģināls - zaļš redīss) - 500 g
Sīpolu sīpoli - 2 gab.
Olas - 2 gab.
Zaļie - 30 g
Skābais krējums - 100 g
Sāls

Vispirms jums ir nepieciešams vārīt gaļu. Olas var vārīt vienlaikus.
Kamēr gaļa vārās, redīsu berzē uz rupjās rīves un pusstundu piepilda ar aukstu ūdeni. Tad mēs izspiežam ūdeni un ievietojam redīsus salātu traukā.
Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
Sīpolus vajadzētu viegli sautēt augu eļļā.
Tagad salātiem jāpievieno cieti vārītas un smalki sagrieztas olas un garšaugi, jāpievieno sāls un jāapkaisa ar krējumu.

Meža salāti
Sastāvdaļas:
1-2 redīsi (melni)
1 burkāns
zaļie sīpoli
20 gr. brūklenes
2 ēdamk. l. valriekstu eļļa
sāls pēc garšas
muskatrieksts
ķimeņu.

Sagatavošana:
Labi nomazgājiet redīsus un burkānus.
Nomizo un sarīvē.
Pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus un brūklenes. Sajauc.
Sezona ar sāli, sezona ar garšvielām un valriekstu eļļu.

Redīsi ar sēnēm.
500 g zaļo Margelan redīsu, 500 g svaigu sēņu, 2 tējkarotes cukura, 1 ēdamkarote. ēdamkarote galda vīnogu vīna, 1 ēdamkarote. karote cietes, sāls, 2 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas, 0,5 tases ūdens, sezama eļļa.

Kā gatavot:
Rutki rūpīgi jānomazgā, sagriež sloksnēs. Gatavos redīsus vāra 5 minūtes verdošā ūdenī un izņem no pannas.Sagatavojiet sēnes. Konservētas vai žāvētas sēnes var izmantot ar ātrumu 100 g žāvētu sēņu uz 500 g redīsu.
Žāvētas sēnes 20 minūtes iemērc karstā ūdenī, noskalo svaigas, nomizo un vāra nedaudz sālītā ūdenī, konservētas sēnes nav jāsagatavo.
Dziļā pannā karstā eļļā apcep redmre, tad pēc 5 minūtēm pievieno smalki sagrieztas sēnes un turpina cept vēl 1-2 minūtes. Pēc tam ielej verdošu ūdeni, pievieno sāli, cukuru, ingveru, pievieno vīnu un uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Pēc 5 minūtēm atkal pievieno siltumu vidējai temperatūrai, pievieno atšķaidītu cieti, vairākas reizes krata pannu, lai sajauktos tās saturs, pārkaisa trauku ar sezama eļļu un pasniedz.

Jēra plaukts ar redīsiem ietīts bekonā
Sastāvdaļas
Jēra statīvs 210 gr
Sāls 1 gr
Melnie pipari 0,5 g
Augu eļļa 30 gr
Redīsi 40 gr
Bekons 40 gr
Šampinjoni 35 gr
Augu eļļa 30 gr
Timiāns 1 gr
Ķiploki 40 gr
Augu eļļa 5 gr
Rozmarīns 1 gr
Demi glace 30 gr

Sagriež 2 jēra plaukta gabaliņos, pievieno sāli un piparus, pievieno rozmarīnu, apcep augu eļļā, uzkarsē līdz cepeškrāsnī.

Redīsus sagriež mazos gabaliņos, sautē sālsūdenī, katru gabaliņu ietin bekonā, uzliek iesmiņu un nokrāso cepeškrāsnī.

Šķīvja centrā ielieciet ceptus šampinjonus, blakus nolieciet jēra plauktu, kaulus uz augšu, uz malas ielieciet ķiplokus ar nogrieztu virsu, pārkaisa ar eļļu, pārkaisa ar rozmarīnu un cep cepeškrāsnī.

Pārlej ar rozmarīna mērci. Ielieciet iesmu ar redīsu uz kaula un plāksnes malas.

Ašlamfu Podungans
Sastāvdaļas:
Mērcei:
1 burkāns
Paprika 2 gab. (Daudzkrāsaina)
Mazs redīss (daikon) 1 gab
Tomātu pasta 1 ēd.k
Jusai 1 saišķis
Ķiploki 2 daiviņas
Etiķis 6% 1 ēdamk
koriandra kodoli 1 tējk
Lotosa sāls 1 tējk (bez)
Galda sāls pēc garšas
1 liela ola

Omletei:
80 ml piena
4 olas
1 ēdamkarote sviesta
sāls pēc garšas

Cietes nūdelēm:
Kukurūzas ciete 80 gr
Ūdens 400 ml
Etiķis 6% 50 gr
Sāls pēc garšas
Augu eļļa 2 ēdamkarotes

Nūdeles Quick Wok nūdeles 2 iepakojumi 600 gr

Sagatavošana:
Dārzeņus sagriež ļoti plānā kārtā.
Uzkarsē vokpannu, iemet koriandra kauliņus, apcep, pievieno nedaudz augu eļļas, uzkarsē, izņem graudus, tad ļoti ātri apcep visus dārzeņus (burkāni, redīsi, paprika, ķiploki), pēc tam vārot pievieno aukstu ūdeni, pievieno tomātu pastas, lotosa sāli, sāli, etiķi.No atsevišķas bļodas sakuļ olu un ar strauju strūklu pievieno dārzeņu mērcei, maisot ar dakšiņu, vāra vēl 2 minūtes, beigās pievieno smalki sagrieztu jusai, apgriež izslēdziet gāzi, atstājiet vāku atvērtu, ļaujiet mērcei atdzist un ievietojiet ledusskapī.

Cietes nūdeles:
Pievienojiet cieti aukstam ūdenim un labi samaisiet, uzlieciet gāzi, jo tā vārās, pievienojiet etiķi un sāli, nepārtraukti maisot, vāra 10 minūtes, līdz tā sabiezē.
Ielejiet cieti uz ietaukotas plāksnes un atdzesējiet.
Kad želeja ir gatava, sagrieziet to sloksnēs vai kubiņos, pastāvīgi samitrinot nazi ar aukstu ūdeni, pārklājiet gatavās nūdeles ar foliju un ievietojiet ledusskapī.

Omlete:
Olas sakuļ ar putojamo slotiņu ar pienu un sāli, 1 ēdamkaroti sviesta ieliek nelipīgā pannā, tad ielej olu masu, apcep omleti no abām pusēm, atdzesē un sagriež sloksnēs, liek ledusskapī.
Šim ēdienam jums vajadzīgas mājās gatavotas nūdeles vai ķīniešu nūdeles wok.
Ja velk nūdeles, tad man ir recepte.Šoreiz izmantoju nūdeles.Var vārīt plānos spageti, bet ar mājās gatavotām nūdelēm vai ķīniešu būs garšīgāk.

Pasniegšana:
Ielieciet nūdeles šķīvī, pārlejiet ar dārzeņu mērci, vienā pusē ielieciet omleti, bet otrā - cietes nūdeles. Pasniedziet šo ēdienu ar Laza garšvielām un etiķi. Pievienojiet garšvielas un etiķi pēc garšas.

Garšvielas "Laza":
Žāvēti malti sarkanie pipari 2 ēd.k
4 daiviņas ķiploku
0,5 tējk žāvēta ingvera
2 ēdamkarotes 6% etiķa
Augu eļļa 3-4 ēdamk
Izspiediet ķiplokus caur ķiploku spiedi, sajauciet ar pipariem un ingveru un etiķi.Sildiet eļļu līdz dūmakai un ielejiet karstajā maisījumā, samaisiet.

Gaļas salāti ar redīsiem
Nepieciešamie produkti:
redīsi - 150 g
jēra gaļa - 200 g
siers - 50 g
sīpoli - 50 g
vārīti burkāni - 20 g
majonēze - 100 g
ķiploki - 1 daiviņa
zaļumi
sāls
margarīns - 20 g
konservēti marinēti pipari - 20 g
vārīta ola - 1 gab.

Gatavošanas metode:
- Jēru vāra, atdzesē un sagriež sloksnēs.
- Redīsi tiek nomizoti un iepriekš iemērc.
- Sieru un redīsus sarīvē, pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
- Sīpolus sagriež gredzenos un apcep margarīnā.
- Sagatavotos produktus apvieno, sālot un apkaisa ar majonēzi.
- Salātus rotā olas, burkāni, marinēti pipari un garšaugi.

Lagmens ar redīsiem
Sastāvdaļas:
Korejiešu nūdeles, gaļa, sīpoli, burkāni, sarkanie pipari, zaļie redīsi, kartupeļi, zaļās pupiņas, jusai, tomātu pasta, zaļie sīpoli, dilles - visu sagriež mazos kubiņos.
Jūs varat sarullēt nūdeles pats, mīkla ir kā pelmeņi un velciet ar rokām un velciet, līdz iegūstam garas nūdeles
Mēs visu sautējam, savukārt - gaļu, sīpolus, burkānus, papriku, kartupeļus, redīsus - pievienojam tomātu pastu, uzlejam karstu vārītu ūdeni. Beigās pievienojiet pupiņas, jusai un zaļumus + izspiediet pāris ķiploka daiviņas, sāli, piparus un lauru lapu. Izrādās mērce
Pagatavojiet nūdeles 5 minūtes - un sajauciet tās ar mērci.

BRUĻĻU SALĀTI.
250 g vārītas liellopa gaļas
250 g vārīta šķiņķa bez taukiem
2 zaļie sīpoli
2 burkāni
1 maza selerijas sakne
1 vidējs redīss
2 āboli

Salātu mērcei:
3 olu dzeltenumi
2 tējk karstās sinepes
0,5 tējk etiķis
150 ml augu eļļas
125 ml skāba krējuma
1 ķekars maurloki
2 tējk svaigi sarīvētu mārrutku
0,5 tējk baltie pipari
0,5 tējk sāls
Puse citrona sulas
nedaudz konjaka pēc garšas

Liellopu gaļu un šķiņķi sagriež sloksnēs. Dārzeņus vāra līdz mīkstam, atdzesē un sagriež plānās šķēlītēs. Redīsu sarīvē uz smalkas rīves. Ābolus nomizo, sagriež ceturtdaļās, izņem sēklas un arī sagriež plānās šķēlītēs. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc lielā salātu bļodā. Sakuļ dzeltenumu, sinepes un etiķi līdz viendabīgai masai. Pilienu pa pilienam pievienojiet eļļu, pakāpeniski pievienojiet skābo krējumu, pievienojiet pusi smalki sagrieztu maurloku, svaigus mārrutkus, piparus, sāli, citrona sulu un konjaku pēc garšas. Garšojiet salātus ar mērci, ļaujiet nostāvēties vismaz pusstundu un apkaisa ar atlikušajiem maurlokiem.

Krievu salāti
Nepieciešamie produkti:
redīsi - 200 g
kartupeļi - 200 g
burkāni - 100 g
majonēze - 250 g
zaļumi

Receptes sagatavošanas metode:
- Redīsus iepriekš notīra un iemērc aukstā ūdenī, pēc tam sarīvē.
- Kartupeļus izvāra, atdzesē un sagriež kubiņos.
- Burkānus sagriež sloksnēs vai sarīvē uz smalkas rīves.
- Apvienojiet gatavos ēdienus un pievienojiet majonēzi.
- Dekorējiet salātus ar zaļumiem un redīsu šķēlītēm.

Ziemas vinigrets
Nepieciešamie produkti:
vārītas bietes - 1/4 gab.
kartupeļi - 2 gab.
marinēts gurķis - 1 gab.
ābols - 1/2 gab.
skābēti kāposti - 1/2 tase
sīpoli - 1/2 galvas
vārīti burkāni - 1/2 gab.
redīsi - 1/4 gab.
augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
sāls pēc garšas
Gatavošanas metode:
Sagrieziet kubiņos bietes, kartupeļus, burkānus, ābolu un gurķi. Sasmalciniet lielos kāpostus. Redīsus nomizo un sarīvē ar salmiņiem.

Apvienojiet sagatavotos dārzeņus, sāli, ielejiet ar eļļu un samaisiet.

Pirms pasniegšanas kārto sīpolus, sagriež gredzenos.

Austrumu uzkoda
Nepieciešamie produkti:
sīpoli - 1-2 gab.
tomāti - 1 gab.
redīsi - 1 1/2 gab.
saldie pipari - 3 gab.
tomātu pasta - 1 1/2 ēdamk karotes
jēra mīkstums - 300 g
ķiploki - 4 daiviņas
augu eļļa - 1/4 tase
funchose - 200 g
sāls, etiķis, garšvielas pēc garšas
Gatavošanas metode:
Sagrieziet dārzeņus sloksnēs, apcepiet eļļā, pievienojiet ķiplokus, garšvielas un etiķi.

Jēra vai liellopa mīkstumu sagriež kubiņos un apcep.

Pagatavojiet funchoza 10 minūtes, pēc tam ievietojiet to caurdurī un apvienojiet ar dārzeņiem un gaļu, sasildiet dažas minūtes. Ledusskapī.

Sarkanie salāti
Nepieciešamie produkti:
sālīta skumbrijas fileja - 300 gr.
redīsi - 2 gab.
dzērvenes - 2 ēdamk. karotes
āboli - 2 gab.
majonēze - 1/2 tase
vārīta ola - 1 gab.
sāls, cukurs pēc garšas
zaļumi
Gatavošanas metode:
Sagrieziet zivis kubiciņos, apvienojiet ar dzērvenēm, rīvētu redīsu, sagrieziet ābolu sloksnēs. Sezona ar majonēzi, kas sajaukta ar cukuru.

Pirms pasniegšanas dekorējiet ar olu lilijām un zaļumiem.

"Mīļie" salāti
Nepieciešamie produkti:
vārīta jēra mīkstums - 180 gr.
vārītas bietes - 1 gab.
burkāni - 1-2 gab.
ābols - 1 gab.
redīsi - 1 gab.
baltie kāposti - 200 gr.
sīpoli - 1 gab.
marinēti gurķi - 2 gab.
skābs krējums - 2 glāzes
sāls, melnie pipari un sarkanie malti pēc garšas
dilles
Gatavošanas metode:
Gaļu, bietes, kāpostus, sīpolus, gurķus sagriež sloksnēs. Burkānus, redīsus un mizotos ābolus sarīvē uz rupjās rīves.

Apvienojiet sagatavotās salātu sastāvdaļas, sāli un piparus, pievienojiet skābo krējumu un samaisiet.

Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem.

Zemnieku salāti
Nepieciešamie produkti:
vārīta liellopa mīkstums - 260 gr.
sālītas sēnes - 200 gr.
redīsi - 2 gab.
ķiploki - 1 daiviņa
majonēze - 2 tases
siers - 40 gr.
zaļie sīpoli - 4 spalvas
Gatavošanas metode:
Liellopa mīkstumu un sēnes sagriež sloksnēs, smalki sagriež ķiplokus. Sarīvē redīsu.

Apvienojiet sagatavotās salātu sastāvdaļas un samaisiet, pievienojot nedaudz majonēzes. Liek salātu bļodā un pārlej ar atlikušo majonēzi.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu sieru un rotā ar zaļumiem.

Austrumu salāti
Nepieciešamie produkti:
cūkgaļas mīkstums - 200 g
vārītas mizotas garneles - 250 g
konservēti kalmāri - 180 g
baltais redīss vai daikons - 1 gab.
burkāni - 2 gab.
Ķīnas kāpostu vai zaļo salātu lapas - 12 gab.
saldie pipari - 1 gab.
sīpols - 1 galva
ķiploki - 1 daiviņa
čili pipari - 1 gab.
augu eļļa - 4 ēdamk. karotes
sojas mērce - 1 ēdamkarote karote
vīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
Gatavošanas metode:

Kāpostus sagriež plānās sloksnēs, pārkaisa ar sāli, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, asos piparus, sagriež gredzenos un nostāv 4 stundas.

Cūkgaļu sagriež kubiņos, apcep eļļas gabaliņos, pievieno sīpolu gredzenus, burkānus un redīsus, sagriež plānās garās sloksnēs un apcep 5 minūtes (dārzeņiem jāpaliek kraukšķīgiem). Pēc tam pievienojiet sāli un piparus, sezonu ar sojas mērci, vīna etiķi un atdzesējiet.

Kalmārus un papriku sagrieziet sloksnēs, apvienojiet ar garnelēm, kāpostiem, cūkgaļu un dārzeņiem, pievienojiet atlikušo eļļu un samaisiet.

Pasniedzot salātus rotā ar zaļumiem.

Tempura
Nepieciešamie produkti:
rozā laša - 250 g filejas
sīpols - 1 galva
saldie pipari - 2 gab.
kviešu milti - 4 ēdamk. karotes
olu baltums - 3 gab.
baltvīns - 2 ēdamk. karotes
sojas mērce - 1 ēdamkarote karote
redīsi - 1 gab.
rīvēts ingvers - 1/2 tējk
Gatavošanas metode:
Zivis un piparus sagriež sloksnēs, sīpolu sagriež gredzenos.

No ūdens un miltiem, pievienojot olbaltumvielas un vīnu, mīciet mīklu.

Iemērciet zivis un dārzeņus mīklā un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.

Mērcei uzvāra 2 tases ūdens ar ingveru, tad pievieno vīnu un sojas mērci, samaisa, noņem no uguns un apvieno ar sasmalcinātām redīsu strēmelēm. Ielejiet sagatavoto mērci mazās mērces laivās.

Maltītes laikā iemērciet ceptas zivis un dārzeņus mērcē.

Redīsu salāti ar lazdu riekstiem
Nepieciešamie produkti:
redīsi - 1 gab.
sasmalcināti lazdu rieksti - 1/2 tase
marinēti gurķi - 1 gab.
āboli - 1 gab.
zaļais sīpols - 4 spalvas
diļļu sēklas - 1/2 tējk
augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
medus - 1 tējk
malti melnie pipari, sāls pēc garšas
Gatavošanas metode:

Redīsus, gurķus un mizotos ābolus sagriež plānās sloksnēs. Sasmalciniet zaļo sīpolu.

Mērcei medu berzē ar sāli, pipariem, pievieno eļļu un sakuļ.

Apvienojiet salātu sastāvdaļas, samaisiet, pagatavojiet ar sagatavoto mērci, ielieciet salātu traukā.

Dekorējiet salātus ar zaļumiem un redīsu “rozi”.

vienmēr domāju, ka viņi ēd redīsu sūdus! Tinder uz rīves un ar saulespuķu eļļu

Jeļena Burenkova Domātājs (6644) pirms 7 gadiem

tava vecmāmiņa. Kāpēc jūs to gatavojāt?

for_lilija Mākslīgais intelekts (139281) pirms 7 gadiem

Domāju, ka no vārītiem redīsiem neko nevar pagatavot.

Adele Rostova Mākslīgais intelekts (118290) pirms 7 gadiem

un tev garšo, varbūt viņš ir foršs
un ja nē, tad vienkārši izmetiet to

Agata Salvija (14428) pirms 7 gadiem

Bet, ja ir sakāmvārds "Vieglāk nekā tvaicēti redīsi", tad to var pagatavot. Manuprāt, tas ir tvaicēts, tas ir vārīts - viena vīģe.

Bet kā ir?

Vecā Paha Oracle (89850) pirms 3 gadiem

Vieglāk nekā tvaicēts REP.

NATALIA BRILLIANTOVA Guru (2592) pirms 7 gadiem

atrodi internetā, es uzkāpu pēc intereses, tur kaut kas ir

nata Meistars (1727) pirms 7 gadiem

salāti
Sastāvdaļas:
300 g redīsu
200 g vārītu biešu,
6 rudzu maizes šķēles,
1 ābols,
sula no 1 citrona,
100 g zaļumu (sīpoli, salāti),
50 g augu eļļas.

Sagatavošana:
Vārītas bietes un redīsus sagriež sloksnēs atsevišķās bļodiņās, pārlejot ar citrona sulu. Viegli apcepiet rupjmaizes šķēles augu eļļā.

Sasmalciniet zaļo sīpolu, sarīvējiet ābolu. Ielieciet salātu lapas uz plakanas trauka, ielieciet dārzeņus kaudzē uz lapām, pārmaiņus un nesajaucot slāņus: bietes - zaļie sīpoli - redīsi - ābols un atkal bietes. Novietojiet grauzdiņus ap salātiem uz šķīvja malas.

Garšojiet salātus ar augu eļļu, citronu sulu vai ābolu sidra etiķi.

• Pavasaris, es gribu kaut ko spilgtu, svaigu, interesantu. Šiem salātiem mums vajag glāzi dažu mazu makaronu, es izmantoju "orzo", tādus mazus makaronus rīsu formā. Kā parasti, mēs tos vārīsim līdz "al dente" stāvoklim, tas ir, mēs tos nedaudz nevārīsim. […]
• Ziedkāpostu salāti bez sterilizācijas, poļu salāti Ziedkāpostu salāti bez sterilizācijas Sastāvdaļas: 3kg ziedkāpostu; 1 kg saldo piparu; 1,5 kg nogatavojušos tomātu; 1 liela ķiploku galva; 200 ml saulespuķu eļļas; 120 ml 9% etiķskābes; 4 pilna Art. l. cukurs [...]
• Recepte: Salāti "Diēta" - "ar vistas krūtiņu" Sastāvdaļas: vistas krūtiņa - 1 gab. ; greipfrūts - 1 gab. ; salātu lapas - 1 iepakojums. ; olīveļļa - 2 ēdamkarotes; medus - 0,5 tējk; citronu sula - 0,5 tējk. Vēlos piedāvāt vieglu un vienkāršu salātu recepti, tiem [...]
• Melno redīsu salāti Melnie redīsi 1,5 kg. Sīpolu sīpols 1 gab. maza liesa majonēze pēc garšas Nomizo redīsus un sarīvē ezīti! (Šajā es novēlu jums panākumus, jo šeit salātu liesumu kādā brīdī rīve var apšaubīt, var viegli satvert nagus un [...]
• Konfekšu pušķi Es jau sen gribēju to iemācīties. Un, izrādās, tas nemaz nav grūti.)). Zils komplekts mazulim: pulovers, bikses un zābaciņi. Adīšanas izmēri: 56/62 (6. Vistas gaļa "Ļoti garšīgs variants" Draugi, dārgie, es jums atgādinu recepti! Tā ir garšīgāka un vieglāka [...]
• tās ir “atlasītas receptes” tādā nozīmē, ka tās ir atlasītas un izcilas. no citiem. Sea Breeze salāti Ļoti populārs jūras velšu ēdiens izrādās Sea Breeze salāti. Es nekad iepriekš par to neesmu dzirdējis, un patiesībā šāda mode jūras veltēm nekad nav bijusi. Tagad ir […]
• Ko var pagatavot ar desas sieru? ALEKSA_ Enlightened (31119) pirms 6 gadiem Salāti "Fast" Sarīvē sieru un burkānus, pievieno nedaudz ķiploku. Sezona ar majonēzi. Salāti ar desu, desas sieru un tomātiem 150 g kūpinātas desas, 100 g desas siera, 12 [...]

Melnie redīsi: sastāvs, ieguvumi, ārstnieciskās īpašības, kontrindikācijas. Melnie redīsi pret klepu. Vitamīnu melno redīsu salāti.

Redīsi jau sen cilvēkiem ir pazīstami kā ārkārtīgi noderīga un ārkārtīgi nepretencioza sakņu kultūra. Senie grieķi pret viņu izturējās ar īpašu cieņu: viņi ēda redīsus, izmantoja to kā dziedinošo mikstūru un nesa skaistākos augļus kā dāvanu dieviem. Saskaņā ar sengrieķu leģendu, dziednieks dievs Apolons uzskatīja, ka nav žēl par šo dārzeņu dot tik daudz zelta, cik tas sver. Slavenais Hipokrāts savos rakstos vairākkārt minēja redīsu priekšrocības. Grieķiem bija taisnība: šī dārzeņa uztura un ārstnieciskās īpašības patiešām ir pelnījušas uzmanību.

Dažādu krāsu ģimene: redīsu veidi

Mūsdienās redīsus audzē mērenā klimatā Eiropā, Āzijā, Austrālijā un Ziemeļamerikā. Daudzas redīsu šķirnes atšķiras ar dažādu sulīgumu, rūgtumu un asumu. Starp tiem ir mēreni dedzinoši un maigi salātu mērces, kā arī tie, no kuriem asaras neviļus sarullējas pār vaigiem.

Augļu krāsa svārstās no baltas, rozā līdz zaļas, tumši violetas un brūnas. Bet visnoderīgākās ir melnās saknes, tās arī visvairāk dedzina. Šī šķirne pārspēj savas "gaišās sejas" māsas ar vitamīnu un minerālvielu sastāvu.

Zaļais (ķīniešu, Margelan) redīss - mazāk pikants, tas ir vairāk piemērots tiem, kam ir problēmas ar kuņģa -zarnu traktu. Japāņu redīsi (daikons) ir vismaigākie, un, lai gan tajos nav tik daudz vitamīnu, tie ir ļoti izturīgi pret pesticīdiem: praktiski neuzsūc kaitīgās ķīmiskās vielas, ko izmanto augsnes mēslošanai. Un pats interesantākais: izrādās, ka tautas iemīļotais redīss ir tikai priekšlaicīgi dzimis punduris.

Vitamīnu kokteilis: melnā redīsu sastāvs

Melnie redīsi ir brīnišķīgs līdzeklis imūnsistēmas stiprināšanai, īpaši ziemas-pavasara periodā. Šis pazemīgais dārzenis ir bagāts ar organiskām skābēm, fermentiem, aminoskābēm, šķiedrvielām, olbaltumvielām, glikozīdiem, taukskābēm, karotīnu. Turklāt melnie redīsi ir B vitamīnu, tokoferola, askorbīnskābes un minerālsāļu avots, kas ir būtiski veselībai: kālijs, magnijs, nātrijs, dzelzs un fosfors. Sārmaini minerāli, kas lielos daudzumos ir redīsos, izvada no organisma galda sāli, lieko ūdeni un toksiskos vielmaiņas produktus. Ēteriskās eļļas (fitoncīdi) piešķir sakņu kultūrām īpašu dedzinošu garšu; daudzumā melnie redīsi tiek pielīdzināti mārrutkiem un sīpoliem. Tieši šīm vielām piemīt baktericīdas īpašības.

Noderīgas vielas ir nevienmērīgi sadalītas augu augļos. “Astē” ir visnoderīgākā sinepju eļļa imunitātei un gremošanai. Vidus ir saldākais un kraukšķīgākais, tajā ir daudz sirds muskuļiem nepieciešamo augu cukuru un šķiedrvielas, kas ir neaizstājamas zarnām. Daži centimetri, kas atrodas vistuvāk galotnēm, ir īpaši bagāti ar C vitamīnu.

Melnā redīsu kaloriju saturs: 35 kcal

Uzturvērtība: ogļhidrāti - 6,7 g, olbaltumvielas - 1,9 g, tauki - 0,2 g.

Rūgtās zāles: melno redīsu priekšrocības

Redīsu derīgās īpašības ir zināmas kopš Hērodota laikiem. Slavenā dziedniece Avicenna šo pazemīgo dārzeņu sauca par "galvenajām zālēm". Šķiedrvielu un uztura šķiedrvielu klātbūtnes dēļ melnie redīsi ir labvēlīgi gremošanai. Tas stimulē apetīti, uzlabo zarnu kustīgumu, novērš disbakteriozi, uzlabo vielmaiņu, tai ir choleretic efekts, stiprina asinsvadu sienas un palīdz atbrīvot ķermeni no liekā holesterīna. Pateicoties B vitamīnu pārpilnībai, svaigu bumbuļu ēšana stiprina atmiņu un palīdz pretoties stresam. Redīsi ir indicēti podagrai, aterosklerozei, hipertensijai un saaukstēšanās slimībām. Melno redīsu salāti attīra asinsvadus, palīdz izšķīdināt akmeņus nieru iegurnī, urīnā un žultspūslī un kanālos.

Mājas ārsts: klepus - cīnies!

Ietaupa melnos redīsus un klepu. Cilvēki jau sen izmanto dzēlīgas saknes, lai mīkstinātu klepu, ārstētu bronhītu un traheītu. Kopš bērnības daudzi ir iepazinušies ar saldu sulu, ko vecmāmiņa dzēra saaukstēšanās gadījumā. Ir divi veidi, kā to sagatavot.

1. Pirmkārt: nogrieziet redīsu augšpusi un vidū izgrieziet pietiekami dziļu un platu piltuvi, ielieciet tur karoti medus un pagaidiet, līdz izveidojas sula. Ņem 1 ēdamkaroti 30-40 minūtes pirms ēšanas. Medu var aizstāt ar cukuru (saldais komponents jāpievieno caurumam pēc vajadzības, jo tieši viņa no sakņu dārzeņa smeļas dziedinošo sulu). Lai pietiktu dzēriena visu dienu pieņemšanai, sāciet vairākus augļus vienlaikus ar medu.
2. Otrs veids: redīsi ir labi jānomazgā, jāberzē ar rīvi un caur marli jāizspiež sula, jāpievieno tam medus proporcijā 1: 1. Uzglabāt emaljētā katlā, pārklāts ar vāku.

Locītavas - veselība!

No atlikušās kūkas var pagatavot losjonus un kompreses podagras, radikulīta, reimatisma, lumbago un citu līdzīgu slimību ārstēšanai: kūka ir stipri saspiesta, ietīta marlē vai kokvilnas maisiņā un uzklāta uz sāpīgajām vietām. Čūlas un strutainas brūces nomazgā ar svaigu melno redīsu sulu, sāpošās vietas berzē ar locītavu slimībām, radikulītu, starpribu neiralģiju. Locītavu sāpēm to sajauc ar medu un degvīnu proporcijā 3: 2: 1. Iegūto balzamu izmanto, lai berzētu sāpošās vietas pēc vannas vai vannas (ir nepieciešams, lai ķermenis būtu sasildīts).

Kontrindikācijas

Melnie redīsi ir kontrindicēti akūtās nieru, sirds, aknu, zarnu slimībās (peptiska čūla, augsts skābums, enterokolīts uc), toksisks goiter, pēc nesenas sirdslēkmes, grūtniecības laikā. Ja jums ir veselības problēmas, jums jākonsultējas ar speciālistu.

Izmantot

Mūsu slāvu senčiem redīsi vienmēr ieņēma lepnumu uz galda: tos sautēja, vārīja, pievienoja zupām un salātiem. Nevar atcerēties veco slāvu cietumu - aukstu zupu uz kvasa ar rīvētu redīsu un melnās maizes drupatām, kas katru dienu tika gatavota ciematu ģimenēs.

Mūsdienās redīsi ir kļuvuši par nelielu dārzeņu krievu virtuvē. Bet Indijā, Japānā, Ķīnā, Vjetnamā tas tiek sālīts, marinēts, vārīts, sautēts ar gaļu, no gataviem augļiem tiek gatavotas dažādas garšvielas, un pat jauni zaļumi tiek izmantoti zupās un salātos. Un francūžiem ļoti garšo zupa ar grauzdētām redīsu šķēlītēm.

Ko gatavot no melnajiem redīsiem: vitamīnu salātu receptes

1. recepte. Salāti "Veselība"

Sastāvdaļas: katrs 100 g redīsu, burkānu, balto kāpostu un skābo ābolu, selerijas saknes šķēle, diļļu un pētersīļu zariņš, selerijas kātiņš, olīveļļa un sāls pēc garšas.

Nomazgātus un nomizotus dārzeņus sasmalciniet, ielieciet salātu traukā, pievienojiet sāli, smalki sagrieztus garšaugus, ābolus un apkaisa ar auksti spiestu eļļu.

2. recepte. Redīsu salāti ar baltajiem kāpostiem

Sastāvdaļas: 3 redīsi, 200 g kāpostu, 1 glāze skāba krējuma, sauja sasmalcinātu pētersīļu, sāls pēc garšas.

Redīsus sasmalcina uz rupjās rīves, kāpostus smalki sagriež un sasmalcina ar sāli. Ievietojiet dārzeņus salātu traukā, sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārlejiet ar krējumu. Kāpostus šajā receptē var aizstāt ar svaigiem gurķiem, tomātiem, papriku, tvaicētiem cukīniem.

3. recepte. Cepti biešu salāti

Sastāvdaļas: 3 vidēja izmēra redīsi un bietes, pusglāze skāba krējuma, 1 skābs ābols, sāls un garšaugi pēc garšas.

Cepiet bietes cepeškrāsnī. Nomizojiet ceptas bietes, ābolu un redīsus. Visus dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves, liek salātu bļodā, pārkaisa ar skābo krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

4. recepte. Salāti ar riekstiem un burkāniem

Sastāvdaļas: 6-7 valrieksti, 1 burkāns, 1 redīss, 2 ķiploka daiviņas, citrona ceturtdaļas sula (vai deserta karote vīnogu etiķa), 100 ml skāba krējuma.

Sasmalciniet mizotos dārzeņus uz rīves, pievienojiet sasmalcinātus riekstu kodolus, ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur ķiplokiem. Sezona ar skābo krējumu un citrona sulu. Jūs varat dažādot šo recepti ar marinētiem sīpoliem, pievienojot tos salātiem, nevis ķiplokiem, un nomainot valriekstus ar Indijas riekstiem vai pistācijām.

5. recepte. Redīsu salāti ar liellopu gaļu

Sastāvdaļas: 1 redīsi, 1 sīpols, 1 ola, 200 g vārītas liellopa gaļas, zaļumi, sāls un mājās gatavota majonēze.

Gaļu un olu sagriež kubiņos, sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem un sarīvētu redīsu, pievieno sviestā apceptu sīpolu, sāli, liek salātu bļodā un pievieno sezonu ar majonēzi (vai skābo krējumu).

var iepriecināt dārzeņu cienītājus ar pieņemamu cenu, vieglu pagatavošanu un neparastu garšu. Tas piešķir pikantu garšu parastajiem salātiem, pievieno zupām trūkstošo asumu un nodrošina spēcīgu imunitāti un labu atmiņu tiem, kas regulāri iekļauj šo dārzeņu savā ēdienkartē. Lai šis brīnišķīgais sakņu dārzenis kļūst par veselības un ilgmūžības avotu arī jums!

Produkta apraksts

Redīsi ir nepretenciozi (tie ir balti, melni vai gaiši purpursarkani sakņu dārzeņi), to garša ir skarba, un aromāts ir diezgan specifisks, tāpēc tam ir diezgan maz iespēju atrast savu vietu augstākajā virtuvē. Tomēr redīsus nevajadzētu norakstīt.

Ieraksti par šo sakņu kultūru tika atrasti izrakumu laikā Heopsa piramīdā. Redīsu attēls ir saglabāts Ēģiptes senā Karnakas tempļa Amun-Ra sienā. Redīsi bija populāri arī vēlākos laikos - senajās Helās un Romā. Pastāv leģenda par to, kā sengrieķu dievam Apollonam, kuram tika pasniegta zelta redīsu, sudrabbiešu un alvas burkānu dāvana, tika uzdots jautājums, kā novērtēt dārzeņu cieņu. Un viņš teica, ka par redīsu vajag dot tik daudz zelta, cik tas sver. Ebreju tradīcijās Pashā vajadzēja ēst redīsus. Krievu "Domostroy" arī iesaka gatavot ēdienus no redīsiem.

Un mūsu laikā pikantos redīsus ne tikai ēd (ielieciet salātos, zupā, klimpās, gaļas mērcē), bet arī ar tās palīdzību ārstē vairāk nekā trīsdesmit slimības: tas ir bagāts ar C un B vitamīniem, minerālsāļiem, olbaltumvielām un cukurs; rīvētu redīsu un tā sulu jau sen izmanto, lai veicinātu apetīti, dziedinātu brūces, izšķīdinātu nierakmeņus, uzlabotu zarnu darbību, ar spēcīgu klepu.

Veidi un šķirnes

Redīsi ir aukstumizturīgs augs, kas agri nogatavojas. Redīsu saknes ir ļoti atšķirīgas viena no otras atkarībā no šķirnes. Tās var būt apaļas, ovālas, no poliem saplacinātas, iegarenas. Ādas krāsa arī atšķiras: melna, zaļa, pelēka, violeta, krēmbalta vai pat rozā. Daudzas šķirnes tiek audzētas visā pasaulē - Eiropā, Āzijā,
Austrālija un Ziemeļamerika. Japānā ir vairākas saldo redīsu šķirnes, no kurām viena ražo sakņu dārzeņus, kas sver līdz 16 kg! Mūsu valstī ir plaši izplatītas divas šķirnes: melnie redīsi un zaļie redīsi. Margilan ir zaļš redīss, kas audzēts Margilanā, Ferbānas reģionā Uzbekistānā. Šī šķirne apvieno maksimālu saldumu un asumu, saknes parasti ir ļoti sulīgas un nav pārāk lielas.

Kā gatavot

Zaļo redīsu gan Krievijā, gan Vidusāzijā bieži ēd neapstrādātā veidā - kā salātus vai kā piedevu plovam. Garšīgi salāti tiek gatavoti no rupji sarīvētiem redīsiem, kas sajaukti ar valriekstiem un ceptiem sīpoliem. Izrādās garšīgi, ja svaigajam redīsam pievienojat nedaudz ceptu kraukšķīgu speķi.

Ukrainā populāri bija pelmeņi ar redīsiem un redīsi, kas cepti ar sprakšķiem. Krievijā bija tradicionāls ēdiens ar nosaukumu turya, pirmais un otrais vienlaikus (atcerieties "Ēd, Vanja, turju"?). Lai to sagatavotu, redīsus berzēja vai sasmalcināja bļodā, maizi sadrupināja, sālīja un pārlej ar kvasu. Viņi ļāva tam nedaudz brūvēt, lai maizes daļiņas absorbētu kvasu, garšotu to ar kaņepju un linsēklu eļļu un apēstu - īpaši bieži ziemā, kā vitamīnu avotu un vienkārši sātīgu, pikantu un garšīgu ēdienu.

Kad esat nolēmis pagatavot melnos redīsus, ļoti rūpīgi nomizojiet tos: tas dod rūgtumu un nepatīkamu smaku. Melnos redīsus var cept medū, izrādās lieliska delikatese. Melnā redīsu biezenis, kas ievietots marles "maisā" uz krūtīm, palīdz pret garo klepu un bronhītu. Redīsu sulas maisījumu ar medu dzer gan pret spēcīgu klepu, gan akmeņu ārstēšanai žultspūslī vai nierēs. Lai prasmīgi, nesamazinot sakņu kultūru dabiskās ārstnieciskās īpašības, izvelciet no tās sulu, nogrieziet redīsu augšpusi un ar mazu nazi ļoti uzmanīgi izgrieziet centrā caurumu un ielieciet tur nedaudz medus. Šī "aka" pakāpeniski uzkrās vajadzīgo sulu, uzreiz sajaucot ar otro zāļu sastāvdaļu. Redīsu sēklām piemīt pretmikrobu īpašības, tās jāsasmalcina javā un jāpieliek slikti dziedējošām brūcēm.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Izvēloties redīsus, pārliecinies, ka tie nav saplaisājuši un smagi - viegls redīss iekšpusē būs tukšs un ļengans. Redīsu smiltīs var saglabāt visu ziemu, un tas saglabās visas ārstnieciskās īpašības un garšu.