Sālītas žāvētas moivas recepte. Kā sālīt moivu: mājas gatavošanas noslēpumi Žāvēta moiva

Ieejot zivju veikalā, paskatījos uz ledusskapjiem ar saldētām zivīm un skatiens apstājās pie moivas. Kāpēc ne? Trekni, bieži ar ikriem, cena arī ok - 15 UAH. par kilogramu!

Kopumā, ja jūs pats nekad neesat sālījis zivis, šī meistarklase ir paredzēta jums.

1 . Mums būs nepieciešams: 1 kg. saldēta moiva - 15,00 UAH, sāls, marle (pārdod aptiekā 1x0,9 m - 2,90 UAH), diegs vai makšķeraukla - 1,5 m, adata, etiķis, vidēja izmēra bļoda.

2. Ielieciet saldētās zivis bļodā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Pēc maniem novērojumiem ūdenī atkausētas zivis ir sulīgākas un garšīgākas. Es vienmēr atkausēju zivis šādā veidā jebkuram ēdienam. Paredzamais atkausēšanas laiks ir 40 minūtes - 1 stunda.

3. Labi izskalojiet zivis un noteciniet ūdeni. Zivi bagātīgi apkaisa ar sāli un kārtīgi samaisa. Aptuvenais moivas sālīšanas laiks ir pusotra stunda. Zivis izrādās diezgan sālītas. Ja jums garšo nesālītas zivis, sālīšanas laiku var samazināt. Kad šis laiks ir pagājis, zivis rūpīgi jānomazgā. Ja pēkšņi zivi turējāt sālī vairāk nekā pusotru stundu, neuztraucieties. Piepildiet bļodu ar zivīm ar ūdeni un ļaujiet nostāvēties 15-30 minūtes.

5. Nākamais nāk "nepatīkamākais" brīdis - zivs uzvilkšana uz pavediena. Vītnei jābūt stiprai, spējīgai izturēt 1-1,5 kg svaru. Ja pavediens ir plāns, ievelciet adatā vairākus pavedienus vienlaikus. Varat arī izmantot makšķerēšanas līniju.

6. Pēc tam, kad visas zivis savērtas uz diega, sagatavoju marli, ko apsegt pret kukaiņiem - mušām, lapsenēm utt. Lai mušas nedētu olas uz marles, marli samitrina ar etiķi, tā smarža atbaida kukaiņus. Pat ja mušas mēģinās dēt olas, tās skābā vidē aizies bojā un zivis tiks izglābtas.

7. Tālāk uz balkona veļas auklas sasienu diegu ar zivīm, vienmērīgi sadalot zivis visā diegu garumā. Ja pavediens ir garš, varat to piesiet pie virves vidū. Pēc tam piekarinātās zivis apklāju ar etiķī samērcētu marli un uzmanīgi pagriežu abus marles galus, saspiežot ar veļas šķipsnām visā garumā, lai mušas neslīd iekšā.

Atkarībā no laikapstākļiem zivis žūst uz atvērta balkona 1-3 dienas. Tas ir, ja trešdien pēc darba pērkat zivi (18.00-19.00), atsaldēsiet (19.00-20.00) un sāli (20.00-21.30), tad līdz 22.00 tā jau karāsies uz balkona. Un tas būs gatavs lietošanai piektdien - sestdien.

Tādā veidā var sālīt šķēlēs sagrieztas mencas filejas, pollaku u.c., sālīšanas laiks jāizvēlas eksperimentāli un dabiski pēc garšas.

Jaukas brīvdienas.

P.S. Visas manipulācijas ar zivīm vēlams veikt sievas prombūtnē!!!

http://dntsk-city.livejournal.com/476081.html

Moivas sālīšana

Recepte no Vladimirs Nazarovs:

Es gribu pastāstīt, kā moivu (uyok) sālī Kamčatkā un Magadanas reģionā, kur to nozvejo. Šī ir maza zivtiņa līdz 22 cm gara, salaku paveids, pieder pie lašu dzimtas, viens no visbiežāk pārdotajiem jūras velšu produktiem. Šeit viņi pārdod to sagatavotu visos veidos: vienkārši sālīti, žāvēti un kūpināti. Bet par moivas sālīšanu ziemeļos, nekur neesmu redzējis un dzirdējis. Jāsaka, ka nekur neesmu mēģinājis, un tas ir garšīgāks nekā tur gatavo. Veikalā nopērkamās zivis, tiem, kas pamēģinājuši pareizi sālītu moivu, ir vienkārši neēdamas. Šīs moivas sālīšanas metodes būtība ir tāda, ka zivis tiek sālītas ļoti maz, tikai 20 minūtes!
Es paskatījos internetā, un visās receptēs viņi iesaka moivu sālīt no 24 stundām līdz 2 stundām. Daži apgalvo, ka moiva neuzņems vairāk sāls, nekā nepieciešams. Nekas tamlīdzīgs, viņš to tik un tā pieņems. Šī mazā zivs, kas sver tikai līdz 65 gramiem, ar maigu gaļu, ļoti ātri sāļo. Un, ja jūs to sālījat, teiksim, 30 vai 45 minūtes, un pēc tam pāris dienas žāvēsiet, tad tas būs tikai stipri sālītu našķu cienītājam pēc garšas, un tikai ar alu. Tāpēc es jums pastāstīšu, kā mani mācīja sālīt moivu Magadanas reģiona ziemeļos, Omsukčanas ciemā.

Ņemam svaigu vai saldētu moivu, daudzumam nav nozīmes. Saldētās zivis pilnībā atkausē istabas temperatūrā, nevis mikroviļņu krāsnī.

Liek traukā vai pannā, bagātīgi pārkaisa ar sāli, kārtīgi samaisa, liek virsū apaļu šķīvi, lai pilnībā nosedz zivi, var izmantot mazāka diametra pannas vāku, uzlikt tam visam smagumu.

Mēs atzīmējam laiku, pēc divdesmit minūtēm noņemam svaru, vāku un noskalojam zivis.

Ļaujiet ūdenim notecēt, ieliekot moivu caurdurī vai uz sieta.

Zivs gatava, to var vienkārši apēst 30-40 minūtēs, var izžāvēt, pakarinot uz auklas, var kalpot kā materiāls citām rafinētākām receptēm.

Šī recepte ir paredzēta normālai gaumei, bet, ja jums patīk sāļākas zivis, varat pievienot sālīšanas laiku 5 vai ne vairāk kā 10 minūtes.

http://poleznyy.ru/domashnii-zagotovki/zasolka-moyvyi

Žāvētas zivis

Dzīvo uz Volgas Nevar nerunāt par zivīm – žāvētām zivīm. Recepte ir tikpat vienkārša kā trīs santīmi. Noķeram vai nopērkam mazas zivtiņas, pieberam sāli (pilnīgi aizmirsu, ka cilvēki prasa proporcijas).

un tā man bija 5 kg zivju plaukstas lielumā, sāls paka, nevis smalkā sāls, bet akmens sāls, trauks kodināšanai, apspiešana.

Zivi nomazgā, traukā ieber sāli, liek sāls kārtu - zivju kārtu, uzliek spiedienu, atstāj uz dienu zivi zem spiediena.

Iemērciet ūdenī uz 6 stundām, pakariniet caurvējā, pasargājot no mušām, un ēdiet pēc saviem ieskatiem, bet manai meitai ļoti patīk žāvēts moivas, recepte ir:

Ieberam apmēram kilogramu moivas: vienu daļu sāls, trešo daļu cukura, pēc izvēles sarkanos piparus, visu stundu liekam zem spiediena, noskalojam ar tekošu ūdeni un pakarinām ēnā, atkal pasargājot no mušām, ļoti garšīgi!

http://4vkusa.ru/17071/%D0%B2%D1%8F%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%80%D1%8B%D0% B1%D0%BA%D0%B0

Pikantā žāvētā moiva

Nav nekā garšīgāka par mājās gatavotu zivi. Tas tiek pagatavots ātri (vienu vai divas dienas), tas izrādās garšīgs, un cena nav slikta.

Sastāvdaļas:

Cukurs (sagriezts stikls, 250 ml) - 0,5 tase.

Sāls (šķautņains stikls, 250 ml) - 1 glāze.

Sarkanie asie pipari (apmēram, ir iespējamas arī citas garšvielas) - 0,5 tējk.

Augu eļļa (aptuveni Oleina) - 1 ēd.k. l.

Moiva – 1 kg

Sagatavošana:

Ņemam moivu, nomazgājam un liekam bļodā vai mazā traukā, kur sālīsim.

Sagatavo sālīšanas maisījumu - 1 glāzei sāls pievieno pusglāzi cukura, samaisa un sajauc ar zivīm. Atstāj uz 1,5-2 stundām. Vajag vienkāršu akmeņsāli, NAV jodētu!!!

Ja jums ir mazs zivju daudzums, pagatavojiet sālīšanas maisījumu, pamatojoties uz 2 daļām sāls un pievienojiet vienu cukura daļu.

Pēc 1,5 stundām nomazgājiet vienu zivi zem ūdens un pārbaudiet, vai nav sāls. Ja domājat, ka sāls ir pietiekami, nomazgājiet zivis.

SVARĪGS! Jāpatur prātā, ka kaltējot zivs atteiksies no liekā mitruma un garša būs nedaudz sāļa. Man pietiek ar pusotru stundu.Zivis ir jūras un maigas, ātri sāļo.

Vēl viena nianse - mazgājot zivis ar ūdeni, lai noņemtu sāli, centieties, lai ūdens straume nekristu tieši uz zivi - moiva ir ļoti delikāta un tieša ūdens straume var viegli “sagrauzt” vēderus. Es ar roku pārvietoju zivi uz vienu bļodas pusi, un ūdens noskrien starp manu roku un bļodu, nepieskaroties zivij tieši.

Tātad zivis tika nomazgātas no sāls un viegli noslaucītas ar salveti. Novietojiet to uz tāfeles un ar otu eļļojiet to ar augu eļļu. Pa virsu pārkaisa ar maltiem sarkanajiem pipariem (labāk no dzirnaviņas vai sakapā ar nazi, lai paprika sīkos gabaliņos (neputētu). Var izmantot citas garšvielas - izmēģināju ar Provansas garšaugiem - ļoti patika. Un ar sasmalcināts cilantro.

Zivi var pārkaisīt ar garšvielām no vienas vai otras puses. Nosakiet garšvielu (piparu) daudzumu pats, pamatojoties uz savām garšas vēlmēm. Ņemiet vērā, ka žāvēšanas laikā neliela daļa garšvielu nobirs.

Tātad, paņemam zivis un dodamies ārā (uz balkonu). Protams, visērtāk zivis nostiprināt ar iztaisnotām (S) saspraudes. Pēdējā brīdī izrādījās, ka man tās ir beigušās un es karāju zivis uz klipšiem. Var paņemt stiepli un sasiet zivi (virs galvas). Atstāj nožūt. Vēlams daļēja ēna. Ja ir mušas, pārklāj ar marli.

Pagatavoju un pakarināju zivis no rīta. Nākamajā dienā pusdienās zivs ir vienkārši garšīga - izžuvusi, bet vēl nav izžuvusi, no tās plūst tauki. Var atstāt karājoties tālāk – kļūs tikai sausāks un treknāks. Starp citu, visgaršīgākais, protams, sanāk no lielajiem īpatņiem. Zivis ir žāvētas, treknas un garšīgas - un cena, kas nav mazsvarīga, ir ļoti pieņemama.

Un ar alu – tas ir vienkārši satriecoši garšīgi!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/125121/

Viens no iemesliem, kāpēc moiva ir populāra kā uzkoda, ir tā zemās izmaksas. Tajā pašā laikā šai mazizmēra zivij ir unikāla garša, it īpaši, ja to gatavo mājās pats. Patiesībā kvalitatīvu kaltētu moivu pagatavot ir vienkārši – tikai jābūt pacietīgam un jāievēro recepte.

Apraksts

Šī vienkāršā uzkoda ir populāra visā pasaulē sālītu zivju cienītāju vidū. Protams, to ir daudz vieglāk iegādāties veikalā, taču jums būs jāmaksā papildus. Jūs varat pagatavot zivis pats, izmantojot visvienkāršākās sastāvdaļas, kuras ir viegli atrast virtuvē.

Pašdarināts moivas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Šajā gadījumā jums nav jāuztraucas par kvalitāti, jo šefpavārs pilnībā kontrolē visu procesu.

Lai izveidotu žāvētu moivu, ir jārada noteikti apstākļi, tikai tad to varēs labi izžāvēt. Ja nav laika un vēlies procesu paātrināt, tad vari izmantot elektrisko žāvētāju, ja ir pieredze, par palīgu darbosies arī cepeškrāsns.

Ir vērts teikt, ka, neskatoties uz tā lielumu, moiva var lepoties ar lielu taukskābju daudzumu, un tām ir pozitīva ietekme uz imūnsistēmu, iekšējiem orgāniem un vairogdziedzeri. Šāda pārtika satur daudz vitamīnu un mikroelementu, tostarp jodu, kas ir ārkārtīgi nepieciešams bērniem un pieaugušajiem ar nestabilu hormonālo līmeni, lai tas stabilizētu vairogdziedzera darbību. Uz simts gramiem produkta ir 336 kilokalorijas, tāpēc šo produktu nevar saukt par diētisku.

Jāpiebilst arī, ka moivu var saindēt, pērkot to sabojātu veikalā – tas ir vēl viens iemesls, kas runā par kaltētas moivas gatavošanas priekšrocībām pašam.

Sastāvdaļas

Parasti, lai pagatavotu žāvētu moivu, ir nepieciešamas tikai šādas sastāvdaļas:

• kilograms zivju;
• 50 gramus sāls, šo daudzumu var samazināt vai palielināt atkarībā no pavāra garšas.

Šo sālīšanas veidu sauc par sausu, jo netiek izmantots ūdens. Zivis vienkārši pārklāj ar sāli, labi samaisa un atstāj šādā formā 5 stundas.

Daži cilvēki pievieno cukuru, bet tad labāk izmantot brūno cukuru. Uz kilogramu zivju jums vajadzēs 30 gramus. Var izmantot:

• Diļļu sēklas;
• sarkano piparu pārslas;
• koriandrs;
• malti melnie pipari.

Visas šīs garšvielas padara zivis garšīgākas.

Gatavošanas process

Ja zivs pirkta saldēta, tad tā jāliek uz nakti ledusskapī, lai tā tur atkūst. Šī ir ideāla iespēja produkta atkausēšanai. Jūs nevarat izmantot mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni, lai ātri atbrīvotos no ledus, jo šajā gadījumā produkts vairs nebūs piemērots lietošanai.

Pēc tam zivis tiek sālītas ar sauso metodi. Pēc piecām stundām nomazgājiet visu sāli un garšvielas, nosusiniet uz papīra dvieļiem un uzvelciet uz virves. Katra atsevišķa zivs caur acīm ir piestiprināta pie neilona pavediena. Šajā formā zivis tiek pakārtas labi vēdināmā vietā.

Process ilgst no vienas līdz trim dienām, ilgums atkarīgs no laikapstākļiem: karstā laikā zivs izžūst ātrāk, mitrā un vēsā – ilgāk.

Jūs varat pagatavot uzkodu mājās, izmantojot nedaudz atšķirīgu recepti. Tam būs nepieciešams:

• kilograms zivju;
• 20 grami sausu sarkano piparu pārslu;
• 20 grami diļļu sēklu;
• 30 grami sāls;
• 10 grami cukura;
• 50 grami augu eļļas.

Vispirms moivu labi nomazgā zem tekoša ūdens, tad nosusina un pārkaisa ar sāls, cukura un garšvielu maisījumu. Pēc piecām stundām tas būs vēlreiz jānomazgā, jāizžāvē, jāpārklāj ar augu eļļu un jāuzvelk uz virves, lai pakārtu uz ielas vai balkona.

Noslēdzošais posms

Nepietiek vienkārši iekarināt moivu piemērotā vietā, svarīgi to pasargāt no kukaiņiem, kas ar prieku dētu iekšā savus kāpurus. Īpaši tas attiecas uz mušām.

Jums vajadzēs ņemt marli un labi samitrināt ar etiķi, pēc tam pārklājiet zivis. Tieši šis aizsardzības pasākums ļaus iegūt veselībai drošu produktu. Etiķis laika gaitā noārdīsies, tāpēc zivs gatavošanas laikā marli vairākas reizes samitrina.

Gatavo uzkodu var uzglabāt maisiņā ledusskapī, jo tai ir īpaši bagātīgs aromāts, vai arī var vienkārši sasaldēt, lai palielinātu glabāšanas laiku. Piekārtas zivis kaltē vai elektriskajā žāvētājā izcepas daudz ātrāk, jo iekšpusē tiek radīti ideāli apstākļi. Marināde var būt jebkura no iepriekšminētajām, bet moivu nekarina ārā, bet liek iekārtās.

Lai uzzinātu, kā vītināt moivu mājās, noskatieties tālāk esošo video.

Runājot par pieejamāko un vienlaikus “efektīvāko” un garšīgāko uzkodu alum, uzreiz nāk prātā žāvēts moivas.

Tas ir tik pieņemams, ka to nebūs grūti iegādāties nevienā veikalā. Protams, jābūt uzmanīgiem: jūs nekad nezināt, kādos apstākļos tas tika žāvēts un uzglabāts.

Kā opciju jūs varat izžāvēt moivu pats, un tas neprasa papildu pūles. Bet jums būs maksimāla pārliecība par iegūtās zivju delikateses kvalitāti.

Daži vārdi par moivu

Kopumā šī vērtīgā jūras komerciālā zivs pieder salaku dzimtai. Moivas izplatības apgabals ir ziemeļu jūras: Arktika, Atlantijas okeāns, Klusais okeāns.

Šī ir maza zivs: vidējais garums nepārsniedz 20 - 25 cm Ķermenis ir iegarens ar sudrabainu krāsu. Nosaukums cēlies no somu valodas - maiva - "ēsma, mazuļi, mazas zivis".

Tas ir bagāts ar A un B vitamīniem, pēc satura pārspējot gaļu. Kapelīnā ir arī omega-3 taukskābes, aminoskābes, selēns, kalcijs, jods un citas cilvēka organismam nepieciešamās vielas. Pēc viegli sagremojama olbaltumvielu satura (apmēram 25% no kopējās masas) moiva ir ārkārtīgi vērtīgs pārtikas produkts.

Kapelīns ir noderīgs arī sirds un asinsvadu problēmu un hipertensijas gadījumā. Taukskābes, ar kurām šī zivs ir bagātas, pozitīvi ietekmē holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs. Ar aptuveni 150 kcal kaloriju uz 100 g moivas ir izcils diētisks produkts.

Populāra kaltētu moivu recepte

Lai kompetenti nokaltu moivu mājās, varat izmantot tālāk norādīto recepti. Tikai pāris dienas un gardas kaltētas zivis jau būs uz jūsu galda. Vienkārši, garšīgi un lēti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg zivju;
• glāze nejodēta akmens sāls;
• puse glāzes cukura;
• puse tējkarotes aso sarkano piparu;
• ēdamkarote augu eļļas.

Pirms žāvēšanas moivai jābūt sālītam

Gatavošanas tehnika:

1. Vispirms jums ir jāmazgā zivis. Pēc tam ievietojiet to traukā, kur notiks sālīšana.
2. Cietināšanas maisījumam ņem glāzi sāls un sajauc ar pusglāzi cukura. Iemērciet tajā zivis. Atstāj uz divām stundām. Ja ir pieejams mazāk par kilogramu zivju, sālīšanas maisījumu var “uz pusi”. Jebkurā gadījumā divām sāls daļām ir nepieciešama viena daļa cukura.
3. Tad ir svarīgi pārbaudīt sālīšanas kvalitāti, izmantojot vienas zivs piemēru. Noskalo un pagaršo sāli. Skaidrs, ka tas ir individuāls jautājums. Ja esat apmierināts ar moivas sāļumu, varat tālāk izskalot visas esošās zivis. Jāatceras, ka kaltēšanas laikā zivs zaudēs lieko mitrumu un iegūs sāļu garšu. Praksē 1,5–2 stundas sālīšanas ir normāla parādība tādām delikātām jūras zivīm kā moivai. Starp citu, mazās zivtiņas ir rūpīgi jāmazgā un nepakļauj tās ūdens spiedienam, lai tās nesabojātos.
4. Izmazgāto moivu nosusina ar papīra dvieļiem. Liek uz griešanas dēļa un apsmērē ar augu eļļu. Apkaisiet zivis ar asiem sarkanajiem pipariem no abām pusēm. Tā vietā pēc garšas var izmantot citas garšvielas: koriandru, kadiķi, zvaigžņu anīsu, ķimenes, smaržīgos un rozā piparus un citus. Receptē ir norādīts minimālais garšvielu daudzums. Jūs varat uzņemt vairāk, vadoties pēc savām vēlmēm.
5. Sagatavotās zivis pēc tam jāpakar vēsā vietā, piemēram, uz balkona. Zivju nostiprināšanai var izmantot visa veida skavas, drēbju šķipsnas, pat saspraudes (iepriekš saliektas). Jūs varat izvilkt vadu caur acu caurumiem. Marle ir ideāla aizsardzībai pret esošajiem kukaiņiem. Zivju žūšanas laiks ir 24 stundas.
6. Dienas laikā tas sasniegs "kondiciju": nedaudz novīst, bet nebūs sauss, paliks pietiekami daudz tauku.
7. Pēc tam zivis var ēst vai atstāt ilgāk žūt. Iespēja pacietīgākiem cilvēkiem.

Rezultāts ir lielisks žāvēts moivas, kas nekavējoties jāpasniedz kā uzkoda putojošam, reibinošam dzērienam.

Alternatīva iespēja

Ja jūsu mājsaimniecībā ir mājsaimniecības žāvētāji (dehidratatori), moivu varat arī nokaltēt bez problēmām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg svaigu zivju;
• pusotru glāzes ūdens;
• ēdamkarote sāls;
• 5 krustnagliņu pumpuri;
• pa pieciem zirnīšiem no smaržīgajiem un melnajiem pipariem;
• pāris lauru lapu.

Gatavošanas tehnika:

1. No visām šīm sastāvdaļām, izņemot zivis, jāpagatavo sālījums. Uzkarsē to katliņā, uzvāra, tad atdzesē.
2. Sagatavoto sālījumu pārlej nomazgātajām zivīm. Ielieciet apspiešanu. Noliek malā ledusskapī uz nakti.
3. No rīta sālīto moivu izklāj uz žāvēšanas paplātēm. Žāvēšana prasīs apmēram 8 stundas žāvētāja maksimālajā temperatūrā (apmēram 60 grādi pēc Celsija).

Ir dabiski kombinēt gatavo moivu ar alu

Atšķirībā no daudziem citiem kaltētiem produktiem, moivu tālāk neizmanto kā sarežģītu ēdienu sastāvdaļu. Parasti to ēd uzreiz un ātri. Citiem nolūkiem tas vienkārši nepaliek.

Tiem, kam nav elektriskās žāvētavas vai kūpinātavas, varam ieteikt moivu savā virtuvē izžāvēt pašiem, īpaši, ja esat zivju gardumu cienītājs, kas tiek pasniegts pie putojoša alus glāze. Žāvēts moivas atšķiras no žāvētas moivas ar to, ka tam ir īsāks žūšanas laiks – uzkoda būs gatava trīs dienas pēc pakāršanas. Vasarā veidojot trauku, zivi noteikti pārsedziet ar ūdenī samērcētu marles gabaliņu, kam pievienots etiķis, lai uz moivas nenokļūtu kukaiņi. Rudenī vai ziemā zivis vislabāk pakārt virs radiatora vai slēgtā balkonā, kur ir gaisa plūsma, kā arī noteikti zem tā novietot dziļu formu, jo no moivas iztecēs tauku pilieni. Uzkodu uzglabā ledusskapī, ietītu cepampapīrā. Trauka glabāšanas laiks ir 7 dienas no pakāršanas datuma.

Sastāvdaļas

• 0,7 kg svaigi saldētas moivas
• 1,5 tējk. malta paprika (salda)
• 2,5 ēd.k. l. sāls
• 0,5 tējk. malti melnie pipari
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 1 litrs silta ūdens

Sagatavošana

1. Svaigi sasaldētās zivis nomazgā ūdenī un ļauj atkausēt istabas temperatūrā ne ilgāk kā 1 stundu. Šajā laikā sagatavojiet dziļu trauku, ieberot tajā rupjo, bet ne jodēto sāli un maltus melnos piparus.

2. Ielejiet traukā siltu ūdeni. Rūpīgi samaisiet trauka saturu, lai sāls būtu pilnībā izšķīdis ūdenī. Izklājam visu izmazgāto moivu, neiztīrot to no iekšpuses. Samaisa un atstāj uz 1,5-2 stundām kodināšanai. Šo tievo zivi nav nepieciešams turēt dienu vai ilgāk, pretējā gadījumā jūs to vienkārši pārsālīsit!

3. Bļodā apvienojiet augu eļļu un maltu papriku. Pirms maisīšanas noteikti pagaršojiet garšvielu, lai tā nekļūtu rūgta. Mēs notecinām sālījumu no trauka ar moivu un novietojam uz papīra salvetēm, lai notīrītu lieko mitrumu - zivīm jābūt sausām.

4. Pārklājiet dēli vai cepešpannu ar cepampapīru vai pārtikas plēvi, lai nesasmērētos. Novietojiet moivu vienu pret vienu un, izmantojot konditorejas otu, abas puses apsmērējiet ar krāsainu eļļu.

Tirdzniecība mums piedāvā jūras alu un zivju baru uzkodas. Taču vīrietis nemeklē vieglus ceļus. Un šeit es jums pastāstīšu, kā pašam izžāvēt moivu.



Moivas pirkšana ir svarīgs process. Jums ir jāpārbauda viss zivju skaitītājs. Noteikti apskatiet siļķi. Reņģēm ir visvairāk
godīgas acis. Kā spogulis tie atspoguļo visas zivju ciešanas no okeāna līdz letes.

Bet atgriezīsimies pie saldētā moivas. Tam vajadzētu būt bez ledus. Nē, ledus varbūt nedaudz un kārtīgi. Ja skatāties
vietējas netīri pelēkas sniega kupenas uz ķermeņiem, zivju žāvēšanu labāk atlikt un gaidīt svaigu piegādi. Mūsu tirdzniecība mīl
ķīmiski, bet pieņemams produkts reizēm izslīd cauri.

Alus vēl nav jāpērk, galaprodukts ir tālu.
Mājās jābrīdina ģimene un draugi – būs grūtas, sāpju un gaidu pilnas dienas. Tētis žāvē moivu, netraucē tētim.

Zivis ir jāatkausē, neizmantojot mikroviļņu krāsnis vai vardarbību, jānomazgā un jāizžāvē. To var vienkārši noslaucīt ar salvetēm.
Es šo zivi neķidāju, jo tā ir tieši piemērota alum, tāpēc, ēdot, paliek nedaudz darba.

Ja jūsu sievai patīk gatavot, tad pienāk visbīstamākais brīdis; viņa, iespējams, mēģinās noņemt moivu
pīrāga pagatavošana. Neatstājiet moivu bez uzraudzības, apkārt klīst kulinārijas maniaki.

Kodināšanai izmantoju māla cepamo katlu un kaļķa smilšu ķieģeli. Jums var būt cits konteiners un cits
nospiediet, bet paturiet prātā: alumīnija traukos sāli labāk nepievienot. Puskilogramam moivas pietiek ar pāris ēdamkarotēm sāls, cik
piparu graudi un ducis lauru lapu.

Citas garšvielas pēc garšas. Mēs ievietojam moivu traukā kārtās, katru liemeni maigi skūpstot uz lūpām (viņai patīk maigums) un
Katru kārtu pārkaisa ar sāli, zirņiem un lapām. Presi liekam virsū plastmasas maisiņā, lai pārāk nesmird un
nesasmērējās.

Šo lietu divas stundas turam istabas temperatūrā un tad uz diennakti liekam ledusskapī.
Principā dienas laikā jūs saņemat gatavo produktu. Šī ir ēšanai piemērota sālīta moiva. Viņa var stāvēt sālījumā un
tālāk. Es kaut kā sasālīju un aizgāju pie vīramātes, bet vīratēvam ir brūvējums...

Vispār pie sava moiva tiku tikai pēc četrām dienām. Un nekā. Tas bija tikai nedaudz pārsālīts. Tiek uzskatīts, ka zivis
neņems papildus sāli, bet zivs par to acīmredzot nezina.

Ņemot vērā, ka kaltēsim tālāk, un pat par alu: lai viņš ņem sāli, cik grib.
Mums ir nepieciešams balkons saulainā pusē. Ir zināmas ziemas žāvēšanas metodes aiz centrālās apkures radiatora. Bet ņemot vērā
vasaras iespējas, jums ir nepieciešams saulains un iestiklots balkons. Vajag noņemt moivu, nosusināt, nosusinot ar to pašu
salvetes un pakārt veļu uz drēbju šķipsnām. Var izcelties konflikts ar ģimenes labāko pusi: par drēbju šķipsnām, kas smaržo pēc zivīm. Izmantojiet plastmasas, tās ir vieglāk tīrīt. Zivis labāk nežāvēt tiešos saules staros. Mājas marinētu gurķu meistarus izglābs aizkari.
Jūs varat to žāvēt tik daudz, cik vēlaties, un ēst to, kad vien vēlaties.

Sāciet uzkrāt alu. Uzmanieties no mušām, lapsenēm un draugiem, kuri arī mīl žāvētu moivu. Priecīgu ēšanu.