Atrofiskā gastrīta diētas pārtikas ārstēšana. Atrofisks gastrīts un ieteicamais diētiskais uzturs

Atrofisks gastrīts tiek uzskatīts par nelabvēlīgu citu gastrītu vidū, jo tieši viņš visbiežāk kļūst par kuņģa onkoloģisko audzēju priekšteci.

Kas notiek kuņģī

Ja tiek traucēta orgāna gļotādas parietālo (parietālo) šūnu darbība, tiek traucēta sālsskābes ražošana. Cieš arī galvenās šūnas, kas ir atbildīgas par pepsinogēna ražošanu. Laika gaitā bojātās parietālās un galvenās šūnas tiek aizstātas ar mukocītiem vai epitēlija šūnām, kas nespēj ražot nepieciešamo sālsskābi un pepsinogēnu, un tiek traucētas gremošanas funkcijas. Lai labotu stāvokli, ārsti izraksta terapeitiskos enzīmu preparātus, kas palīdz iedibināt gremošanas procesu.

Svarīgs! Ar atrofisku gastrītu kopā ar uztura un pareizas uztura principu ievērošanu regulāri jālieto izrakstītās zāles.

Vispārīgi uztura principi atrofijas gadījumā

Ar atrofiskā gastrīta saasināšanos, tāpat kā jebkuras citas slimības formas saasināšanās gadījumā, ir norādīta 1 A diēta saskaņā ar Pevzner (mūsdienīgais apzīmējums ir PP tabula). Tā kā uzturs ir izsmelts ar barības vielām, tas netiek nozīmēts ilgu laiku.

Parasti akūts periods ilgst ne vairāk kā 2 - 3 dienas, tāpēc PP tabula tiek parādīta tikai šim periodam. Pēc tam, kad diēta nedaudz paplašina, pacients tiek pārcelts uz 1.B tabulu un pēc tam uz 2. tabulu. "Pārvietošanas" noteikumi ir ļoti individuāli un pilnībā atkarīgi no pacienta pašsajūtas.

Atrofiskā gastrīta remisijā galvenā ir diēta Nr.2, kuras pamatprincipi ir šādi:

1. Kuņģa sekrēcijas aktivitātes normalizēšana.
2. Kuņģa motoriskās funkcijas stimulēšana, pārtikas bolusa stagnācijas novēršana.
3. Fermentācijas procesu samazināšana.
4. Pilns sastāvs: olbaltumvielas un tauki, 100 grami dienā, ogļhidrāti - 400 grami. Kopējais kaloriju saturs dienā ir 3000 kcal.
5. Jums vajadzētu ēst 5-6 reizes dienā.
6. Var sālīt pārtiku, sāls norma dienā ir no 12 līdz 15 gramiem Dzeramais šķidrums (dzerams) atļauts līdz 1,5 litriem.

Ko nedrīkst ēst

Ar atrofisku gastrītu uzturs ir fizioloģiski pilnīgs, ierobežota ir tikai rupja šķiedra, svaigs piens, pikanti ēdieni un garšvielas, kūpināta gaļa.

No uztura pilnībā tiek izslēgti tikai šādi produkti:

• pārāk skābi un pikanti ēdieni;
• sēnes;
• dzīvnieku tauki;
• redīsi, redīsi, rāceņi;
• lēcas un bulgurs, visi pākšaugi;
• alkohols, gāzētie dzērieni.

Kā redzat, atrofijas diētas sastāva ierobežojumi nav pārāk nozīmīgi, tāpēc pacienta uzturs ir diezgan daudzveidīgs. Lielāko daļu pārtikas produktu ir atļauts lietot uzturā, tāpēc diētas numurs 2 ēdienkarte gandrīz atbilst veselīga cilvēka uzturam.

Svarīgs! Atrofisku gastrītu gandrīz vienmēr pavada skābuma samazināšanās, tāpēc ēdienkarte ir veidota tā, lai stimulētu HCL veidošanos. Pacientiem ar pazeminātu un nulles skābumu nav būtiskas atšķirības uzturā. Nulles skābumu medicīniski koriģē ar sālsskābes preparātiem.

Kādus produktus var

To produktu saraksts, kas ir atļauti atrofiskam gastrītam, ir diezgan liels, tāpēc mēs to apsvērsim, sadalot to mazās grupās.

Maizes izstrādājumi

Priekšrocība tiek dota vakardienas kviešu maizei no baltiem vai pelēkiem miltiem. Ja vakardienas maize kaut kādu iemeslu dēļ nav mājā, svaiga maize jāžāvē cepeškrāsnī. Atļauti krekeri, cepumu izstrādājumi, neēdamas cepumu šķirnes.

Piena

Svaigs piens ir jāizslēdz, jo tas palielina gāzes veidošanos un uzlabo fermentāciju zarnās. Ir atļauts svaigs biezpiens (labāk to noslaucīt) un ēdieni no tā, tvaicēti vai cepti. Ir atļauta Rjaženka, kefīrs, rūgušpiens.

Var izmantot maigus siera un biezpiena sierus. Skābu krējumu vislabāk izmantot kā piedevu ēdienam, pēc tā var pagatavot arī mērces. Svaigu pienu pievieno tikai kafijas dzērienam, kakao, tējai.

Sviests, ola

Atļauts lietot visu veidu sviestu, izņemot mīksto "Rama" tipu. Izvēloties augu eļļu, dodiet priekšroku nerafinētam produktam. Var izmantot arī kausētu sviestu. Vistas vai paipalu olas vāra mīkstas vai no tām gatavo omleti. Alternatīvi, pagatavojiet vārītas olas bez etiķa. Etiķa vietā ir atļauts izmantot citronu sulu nelielos daudzumos. Gatavojot citus ēdienus, ir atļauts pievienot jēlas olas.

Zupas

Pirmo ēdienu bāze var būt dažāda - dārzeņu buljons, zema tauku satura gaļa, vistas gaļa, zivju buljons. Gaļu pirmajiem ēdieniem var berzēt vai pagatavot kotlešu, žagaru veidā. Dārzeņus pirms vārīšanas sagriež mazos gabaliņos.

Gaļas un desu izstrādājumi

Galvenā prasība gaļas produktiem ar atrofisku gastrītu ir tauku daļu, cīpslu un kaulu ieslēgumu izslēgšana. Izmantojiet liesās liellopa un truša gaļas daļas, tītara fileju, teļa gaļu un liellopa mēli. Atļautās gaļas produktu gatavošanas metodes ir tradicionālas diētiskajai pārtikai - tos var cept vai vārīt, vārīt lēnajā plītī / dubultā katlā, sautēt.

Interesanti! Slimības atrofiskajā formā ir atļauts lietot ceptu pārtiku ar nosacījumu, ka cepšana tiek veikta bez panēšanas (produkts nav ripināts miltos, rīvmaizē vai iemērc mīklā). Cepts ēdiens ir drīzāk izņēmums, nevis likums, taču svētku galdam šo gatavošanas metodi pacientam var atļauties.

No desām ir atļautas augstākās šķiras diētiskās desas, zema tauku satura šķiņķis, želejas no liellopa gaļas, gaļas pastētes.

Zivju produkti

Ir atļautas zema tauku satura zivis - zandarts, karpas, mencas. Gatavošanas metodes ir tādas pašas kā gaļas ēdieniem, atļauta arī cepšana bez panēšanas. Jūs varat gatavot aspic ēdienus, dažreiz ir atļauts iepriekš izmērcēt siļķes. Zivis var pasniegt gan porcijās, gan žagaru, kotlešu, aspicu vai pastētes veidā. 2. tabulai ir atļauti melnie ikri.

Dārzeņi, augļi, dabīgās sulas

Ar atrofisku gastrītu dārzeņus vislabāk sasmalcina un izmanto sānu ēdienu pagatavošanai. Jūs varat izmantot veselus zaļos zirnīšus, nesasmalcinot. Ir atļauti neapstrādāti tomāti.

Svaigi pagatavotas dārzeņu un augļu sulas bez skābēm, kā arī skābētu kāpostu sulas nav aizliegtas. Svaigus augļus, ogas vislabāk var termiski apstrādāt un izmantot dzērienu un desertu pagatavošanai.

No saldajiem ēdieniem ir atļauta marmelāde, zefīri, zefīri.

Mēs veidojam daudzveidīgu ēdienkarti

Pamatojoties uz lielu atļauto produktu sarakstu, pacientam nebūs grūti izveidot pacientam ēdienkarti uz nedēļu. Mēs piedāvājam vienu no iespējām.

• Brokastis: griķu biezputra uz ūdens ar sviestu, vāja melnā tēja ar pienu, liesi cepumi;
• 2. brokastis: ceptas biezpiena pankūkas ar krējumu;
• Vakariņas: rīsu zupa uz liellopa buljona, cukini kastrolis ar vārītu gaļu, kompots, žāvēta maize;
• Pēcpusdienas uzkodas: kefīrs vai rūgušpiens, sausais biskvīts;
• Vakariņas: zivju kotletes, kartupeļu biezeni, mežrozīšu dzēriens.
• Uz nakti: glāze ryazhenka.

Kā redzat, uzturs ir diezgan daudzveidīgs un pietiekams ne tikai pacientam ar atrofiju, bet arī veselam cilvēkam. Vienīgais brīdinājums ir tas, ka pacientam ar atrofētu kuņģa gļotādu nevajadzētu aizmirst iekļaut ēdienkartē minerālūdeni, ja tas viņam ieteikts, un medikamentus, ko noteicis ārsts.

Papildus darba dienām dzīvē ir arī brīvdienas. Šajā laikā visgrūtāk ir pacientiem, kuri ir spiesti ievērot diētu. Mēs iesakām izmantot mūsu receptes svētku galdam, kas ir piemērotas arī tiem. Kam diagnosticēts hronisks atrofisks gastrīts.

Gaļas kukulītis ar olu kulteni un sieru

Produkti:

1. 500 grami maltas liellopa gaļas.
2. 3 olas.
3. 50 grami maiga siera siera.
4. Kviešu sausā maize - 150 grami.
5. Piens - 1 glāze.
6. Sāls, augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

Divreiz sarullētai liesai liellopa maltai gaļai pievieno jēlu olu, sāli, pienā samērcētu maizi. Malto gaļu labi samaisa, saputo, ļauj nostāvēties 15 minūtes. Tikmēr pagatavo tvaika omleti ar 2 olām un 3 ēdamkarotēm piena. Ļaujiet omletei atdzist. Malto gaļu izklāj uz ietaukotas folijas, virsū liek omleti.

Uzmanīgi, no vienas malas turot foliju, sarullē malto gaļu rullī, cep cepeškrāsnī pusstundu. Pēc rullīša atbrīvošanas no folijas to pārkaisa ar rīvētu sieru un cep vēl 10 minūtes, līdz siers labi izkusis. Rullīti var pasniegt aukstu vai karstu. Pasniedzot aukstu, rullīti izrotājiet ar sagrieztiem ķiršu tomātiem – tā kļūs eleganta un svinīga.

Zivs fileja ar brokoļiem krējuma mērcē

Produkti:

1. Līdakas, navaga vai līdakas fileja - 500 grami.
2. Citrons - ½ gab.
3. Brokoļi - 300 grami.
4. Mīksts cietais siers - 100 grami.
5. Gatavā skābā krējuma mērce - 1 - 1,5 tases.
6. Sāls, augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

Sagatavojiet nelielu cepešpannu, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Zivs fileju sāli un apslaka ar puscitrona sulu, atstāj marinēties 15 minūtes. Brokoļus vāra sālsūdenī 15 minūtes, nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Zivs fileju, kas sajaukta ar brokoļiem, liek uz cepešpannas, visu pārlej ar biezu skābā krējuma mērci.

Ja brokoļu ziediņi ir lieli, labāk tos sagriezt, pretējā gadījumā trauks neiznāks viendabīgs. Biezi pārklājiet ar rīvētu sieru un nosūtiet trauku cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Pēc atdzesēšanas sagriež kvadrātos vai briljantos, dekorē, kā vēlaties. Zivs fileja ar brokoļiem ir ne tikai sulīga un garšīga, bet arī izskatās ļoti svinīgi.

Noderīgs video

Biskvīts ir viens no retajiem desertiem, kas atļauts slimības gadījumā. Kā to izcept? Skatieties video recepti.

Mēs detalizēti analizējām atrofiskā gastrīta diētiskās uztura iezīmes un pārliecinājāmies, ka atļauto pārtikas produktu saraksts neliks jums atteikties no lielākās daļas iecienītāko ēdienu.

Tomēr pacientam ar atrofisku gastrītu jābūt saprātīgam modrībai - statistika par slimības deģenerāciju onkoloģiskos procesos rada vilšanos. Sīkāk ar to var iepazīties Pavloviča I.M. disertācijā. , kur zinātnieks sīki apraksta kritērijus atrofijas pārvēršanai onkoloģijā. Esiet uzmanīgs pret sevi un nebaidieties no uztura, patiesībā tas atbilst veselīga uztura principiem.

Ikviens saprot, ka kuņģa atrofiskā gastrīta diēta uzliek taustāmus ierobežojumus parastajai ēdiena uzņemšanai, bet vai tiešām ir tik slikti? Nē, un tagad mēs jums to pierādīsim!

Ir zināms, ka šī slimība ir saistīta ar pakāpenisku kuņģa gļotādas retināšanu. Ir parietālo šūnu atrofija vai nāve, kas ražo sālsskābi. Atrofiskais gastrīts visbiežāk ir hroniska kaite, tas ir, ilgstoši plūstoša.

To izraisa vairāki faktori, starp kuriem eksperti īpaši izceļ nepietiekams uzturs un bakteriāla infekcija.

Pacienti ar hronisku atrofisku gastrītu ir spiesti ilgstoši ievērot diētu. Mēs jau esam noskaidrojuši, tagad izdomāsim, kuri produkti būs noderīgi mūsu slimības ārstēšanā un no kuriem vajadzētu izmest.

Diēta atrofiskam gastrītam

Gļotādas šūnu nāves rezultātā tiek traucēts olbaltumvielu hidrolīzes process Pārtikā esošās skābes koncentrācija palielinās vai samazinās, kas parasti ir 0,3-0,5%. Zem trieciena nonāk arī virspusējās šūnas, kas iesaistītas kuņģa sieniņas aizsargājošas vielas sintēzē.

Atrofiskā gastrīta terapeitiskās uztura uzdevums ir tāds, ka pārtika nepārslogo kuņģi.

Diētas pamati:

• ēdienkartes kopējais kaloriju saturs ir līdz 3000 kcal;
• nepieciešamais patērētā šķidruma daudzums ir 1,5 litri;
• sāls daudzums nav lielāks par 6 gramiem;
• daļējas ēdienreizes 5-6 reizes dienā;
• intervāli starp ēdienreizēm nav garāki par 10 stundām;
• trauku temperatūra ir 20-60 grādu robežās;
• ar paaugstinātu skābumu "ātro" ogļhidrātu patēriņš ir ierobežots.

Augu un dzīvnieku tauki samazina kuņģa sulas sekrēciju. To lomu uzturā veic saulespuķes vai, kā arī.

Ar paasinājumu

Ar atrofiskā gastrīta saasināšanos pacientam ieteicams pilnībā badoties vismaz vienu dienu. Pēc tam pacients tiek pārvietots uz.

• Pirmajā nedēļā ēdienu gatavo biezenī.
• Tālāk sasmalciniet tikai graudaugus un dārzeņus.
• Necietu zivi vai gaļu var pasniegt vienā gabalā.
• Uz paasinājuma laiku no ēdienkartes tiek izslēgti neapstrādāti augļi, garšaugi, dārzeņi, cieti vai ilgi sagremojami ēdieni.

Badošanās ilgumu un noteiktas diētas ievērošanu nosaka ārsts, novērojot pacienta stāvokli.

Diēta nodrošina maigu iedarbību uz kuņģi jo ēdiens tiek pasniegts sasmalcināts.

• No ēdienkartes tiek izslēgts ēdiens, kas stimulē sulas sekrēciju.
• Paasinājuma periodā pirmie ēdieni tiek pagatavoti uz dārzeņu buljoniem un garšvielām ar maltiem graudaugiem.
• Lietot un atļauts.
• Gatavos ēdienos pievieno gaļu un zivis sasmalcinātas.

Remisijas periodā

Kopējā tabula iesaka izmantojot zema tauku satura zivju vai gaļas buljonus gatavojot zupas. Pirmos ēdienus gatavo bez cepšanas, gatavošanas laikā garšojot ar piena-olu maisījumu. Gatavo ēdienu var garšot ar krējumu, sviestu.

Gaļa jāizvēlas liesa. Piemērota liellopa vai teļa gaļa, jauns jēra gaļa, truši, mājputni (tītars un vistas gaļa). Izvēlieties produktu bez cīpslām un fascijām. Pirms vārīšanas putnam noņem ādu.

Jūs varat papildināt uzturu ar subproduktiem. Šim nolūkam ir piemērotas aknas vai mēle.

Zivis un jūras veltes ir nepieciešamas organismam kā olbaltumvielu un vērtīgu mikroelementu, piemēram, kalcija, joda, fosfora, piegādātājas. Heks, pollaks, asari, makroruss ir piemēroti diētai.

Maize un maizes izstrādājumi tas ir ātro ogļhidrātu avots. Tos vajadzētu lietot ļoti ierobežoti.. Tie neliecina par īpašu vērtību, drīzāk tas ir ieraduma jautājums. Svaiga maize provocē rūgšanas procesus, tāpēc to var ēst tikai novecojušu vai kaltētu.

• Atļauts bez piedevām, ar maigu garšu, cepeškrāsnī kaltēti cepumi.
• Reizēm jūs varat atļauties svaigus konditorejas izstrādājumus ar pildījumu no āboliem, ievārījuma, gaļas, biezpiena.
• Miltu izstrādājumos ietilpst arī makaroni, kas ir atļauti gastrīta gadījumā, bet bez pikantu garšvielu pievienošanas.

Graudaugu produkti ir lēni sagremojamu ogļhidrātu avots. Tie rada sāta sajūtu ilgu laiku. kas ir svarīgi, ievērojot diētu. Turklāt griķi, rīsi, kvieši vai auzas satur vielas, kas palīdz stiprināt organismu un paātrina atveseļošanos.

Pēc vārīšanas putraimi jāsadrupina. Jūs varat pagatavot putru ar pienu vai ūdeni. Graudaugi tiek pievienoti pirmajiem ēdieniem vai izmantoti kā sānu ēdieni.

Dārzeņi - galvenais šķiedrvielu, vitamīnu un mikroelementu avots. Paasinoties tos patērē pēc termiskās apstrādes, bet kopējais galds ļauj ēst neapstrādātus dārzeņu salātus, kas garšoti ar augu eļļu. Atļauto pārtikas produktu sarakstā ir: kartupeļi, bietes, jaunie zirņi, brokoļi vai ziedkāposti, ķirbis, cukini.

Piena produkti ir neaizstājama uztura sastāvdaļa pacientiem ar atrofisku gastrītu. Šis piens ir ne vairāk kā 2,5%, biezpiens. Ierobežot . Maigas šķirnes izmanto rīvētu reizi nedēļā.

Olas, neskatoties uz to ieguvumiem, bieži vien nav ieteicams. Pietiek ar vienu vai diviem tvaika omlešu veidā vai mīkstā veidā.

No uzkodām slimības remisijas periodā var atļauties kvalitatīvu mērcētu siļķi, aknu pastēti (mājās gatavotu), liellopu gaļu un putnu šķiņķi.

Desertus nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Var pieļaut nelielu daudzumu bezē, ievārījumu bez sēklām un kauliņiem, zefīru vai zefīru.

No dzērieniem priekšroka tiek dota kompotam, zāļu tējām, svaigām sulām. vai pagatavo nelielu koncentrāciju, garšu mīkstinot ar pienu. Noderīgs mežrozīšu novārījums.

Kā pagatavot diētiskās maltītes?

Ēdienu uzvāra, pagatavo dubultā katlā, pēc tam smalki sagriež. Dažiem produktiem, piemēram, zivīm, var izmantot "malumedniecības" paņēmienu, kurā gabaliņu līdz pusei piepilda ar ūdeni. Kopējā tabula, kas parādīta hroniskos gadījumos, ļauj dažādot ēdienkarti ar ceptiem ēdieniem bez garozas.

Pacientam varat pagatavot tvaika kotletes, suflē vai kotletes no zivīm, gaļas, mājputniem. Aspiku gatavo uz dārzeņu novārījuma. Zivis tiek pagatavotas pēc ādas noņemšanas. Liellopu gaļas stroganovs ir izgatavots no gaļas, kas iepriekš ir vārīta.

Dārzeņi kalpoja kā biezenis. Izņēmums ir saldo šķirņu tomātiem.

• Ķirbi un cukini novāra, bet neberzē.
• Ogas un augļus ēd neapstrādātus vai želejas, želejas, kompotu veidā, cep ar medu.
• Tvaicētus pudiņus gatavo, pievienojot mannu.
• Biezpiens ir piemērots otro ēdienu vai deserta pagatavošanai. Tie var būt kastroļi, slinki pelmeņi, tvaicēti pudiņi.

Aizliegtie produkti

Dārzeņi ar rupju šķiedru un asu rūgtenu garšu piemēram, redīsi, baltā vai sarkanā galva, rāceņi, redīsi, zviedri. vai šalotes tiek ievadītas uzturā pēc termiskās apstrādes, tas ir aizliegts neapstrādātā veidā.

Uzturā nav iekļauti zaļumi ar augstu skābes saturu (skābenes, spināti), kā arī sīpolu spalvas pret gastrītu.

Pākšaugi, piemēram, zirņi vai pupiņas izraisīt fermentāciju kuņģī, tāpēc arī tie ir jāizmet. Sēnes tiek uzskatītas par smagu pārtiku, taču to lietošana ir aizliegta tikai paasinājuma laikā. Remisijas stadijā produktu ir atļauts izmantot buljona ražošanā pirmajiem ēdieniem.

Izvairieties no treknām zivīm un gaļas: cūkgaļa, pīle, zoss. Konservēti pārtikas produkti ir kontrindicēti gastrīta gadījumā, jo ir augsts sāls saturs un ķīmiskās piedevas. To pašu var teikt par kūpinātiem produktiem.

No pirmajiem ēdieniem ir jāizslēdz okroshka, kāpostu zupa. Zupu gatavošanā neizmantojiet bagātīgus buljonus, sintētiskās garšvielas.

Mieži, prosa, miežu un kukurūzas putraimi būs par cietu slimam vēderam. Tie nav piemēroti pirmajiem ēdieniem vai sānu ēdieniem.

Jūs nevarat ēst pārtiku, kas kairina kuņģa sienas. Tas iekļauj:

• marinādes,
• cepamā eļļa,
• margarīns,
• svaiga maize un konditorejas izstrādājumi
• Tomātu mērce,
• saldējums,
• asas garšvielas,

Skābā krējuma lietošana atrofiskam gastrītam ir ierobežota līdz minimumam.

Atrofiskā gastrīta ēdienkarte katrai dienai

Pacienta ēdienkartē jābūt pietiekami daudz normālai ķermeņa darbībai aminoskābju, ogļhidrātu, tauku, vitamīnu un mikroelementu daudzums V. Diēta ietver olbaltumvielu avotus zivju, piena produktu, gaļas, dārzeņu un augļu, graudaugu veidā.

Brokastis

Brokastu iespējas:

1. Rīsu biezputra ar pienu, vārītu olu, zaļo tēju.
2. Griķu biezputra, nedaudz sviesta, cigoriņu dzēriens ar pienu.
3. Tvaika omlete no 2 olām, tēja ar pienu.
4. Mannas putra, biezpiena biezpiens salds, vāja kafija ar pienu.
5. Lazy pelmeņi ar krējumu, tēju, biskvītu.
6. Mannas putra vārīta pienā, kakao.
7. tvaika omlete vai olu biezputra, biezpiens ar medu, kafija ar pienu.

Pusdienas

Atgādinām, ka pareizai uzturam gastrīta gadījumā jābūt daļējai, 5-8 reizes dienā.

Pusdienu iespējas:

1. Sautēti āboli biezenī.
2. Bumbieri mizoti, cepti.
3. Banānus saputo ar krējumu.
4. Uzvar no bumbieriem un biskvīta cepumiem.
5. Augļu želeja, krekeris.
6. Ceptu ābolu un plūmju sula.
7. Persiku biezenis, mežrozīšu buljons.

Vakariņas

Pusdienu iespējas:

1. Zupa ar dārzeņiem un rīsiem, tvaicētas vistas kotletes, vārīti griķi, mežrozīšu uzlējums.
2. Auzu pārslu zupa ar kotletēm, rīsu putra, zivju kotletes, ābolu želeja.
3. Piena zupa ar makaroniem, cukini un ziedkāpostu biezenis, bumbieru kompots.
4. Dārzeņu zupa - brokoļu biezeni ar burkāniem un sīpoliem, ar nedaudz krējuma; tvaika vistas kotletes ar griķu biezputru, ābolu želeju.
5. Kartupeļu biezzupa ar dillēm, vārīta teļa gaļa, ķirbju-burkānu biezenis ar sviestu, kompots.
6. Biezenzupa ar cukini un brokoļiem, tvaicēti vistas klimpas, bumbieru kompots.
7. Ziedkāpostu un burkānu biezzupa ar vistas kotletēm, zivju suflē ar kartupeļu biezeni, ogu želeja.

pēcpusdienas tēja

Pēcpusdienas iespējas:

1. Cepumu un mežrozīšu tēja.
2. Persiku sula, cepumi.
3. Siera kūka ar biezpienu, želeju.
4. Kafija ar pienu, cepumi.
5. Burkānu sula, saldais biezpiens.
6. Kissel no auzu miltiem pienā, neraudzēti cepumi.
7. Grauzdētu bumbieru biezenis, kumelīšu tēja.

Vakariņas

Vakariņu iespējas:

1. Kartupeļu biezenis, vārīta zivs ar piena mērci, tēja ar pienu.
2. Zivju sautējums ar burkāniem un sīpoliem, rīsu putra, mežrozīšu buljons.
3. Vārīta vista ar cukini biezeni. Žāvētu ābolu kompots.
4. Ķirbju biezenis, tvaika kotletes, zaļā tēja.
5. Mannas kastrolis ar želeju.
6. Biezpiens - burkānu kastrolis, cigoriņu dzēriens ar pienu.
7. Cepta zandarts ar krējuma mērci, ziedkāpostu biezenis, tēja ar pienu.

Pirms gulētiešanas jums vajadzētu izdzert glāzi silta piena ar nedaudz medus. Pusdienās un vakariņās varat apēst papildus maizes gabalu.

Ierobežojumi gastrīta veidiem

Gastrīts - bieži sastopama kuņģa-zarnu trakta slimība. Ir dažādi slimības varianti. Kam pievērst uzmanību šādu pacientu uzturā? Jāatzīmē, ka tas ir piemērots pacientiem ar jebkāda veida gastrītu. Pacientam atveseļojoties, pacienta diēta tiek pielāgota atkarībā no diagnozes.

Minvod "Narzan" vai "Essentuki" Nr.4 vai Nr.17.

Difūzs gastrīts norāda uz nopietnu izmaiņu neesamību gļotādā. Šī ir sava veida pārejas forma, kad bojājums ir virspusējs, bet orgāna stāvoklis jau pasliktinās. Pacientiem nav ieteicams noslaucīt otro galdu. Ir atļauts izmantot cieti vārītas olas.

Antrālo gastrītu jeb antrum gastrītu raksturo kuņģa apakšējās daļas bojājumi. Pārtika, kas stimulē sekrēcijas aktivitāti, tiek izslēgta no šādu pacientu uztura. Lielāko daļu uztura aizņem biezeni ēdieni ar gļotādu konsistenci.

Plkst hiperplastiska forma atrofisks gastrīts uz gļotādas veidojas polipi vai cistas. Jau procesa sākumposmā pacientam tiek noteikts vispārējs uzturs, ierobežojot produktus, kas kairina gļotādu.

Un nopietnu komplikāciju veidošanās.

Svarīgs faktors, kas veicina atveseļošanos, kalpo, lai mainītu pacienta ierasto uzturu un visu dzīvesveidu. Jums vajadzētu izvairīties no stresa, ēst regulāri, stingri laikā. Smēķēšana ir jāatmet. Pārmērīgi lietojot stiprus alkohola veidus, tas var attīstīties.

Viegla vingrošana, labāk svaigā gaisā, uzlabos asins piegādi kuņģī, uzmundrinās un apetīti.

Ir bīstami lietot jebkādas zāles bez konsultēšanās ar ārstu par gastrītu.

Daudzas zāles negatīvi ietekmē gļotādu, tādēļ pirms līdzekļa lietošanas noteikti to saskaņo ar gastroenterologu. Vienmēr informējiet citus speciālistus, ka Jums ir diagnosticēts gastrīts. Dažas sirds zāles var izraisīt stipras sāpes vai pat čūlu.

Pirmkārt, redzēsim, vai diēta patiešām ir nepieciešama atrofiskam gastrītam?

Tāda slimība kā atrofisks gastrīts ir diezgan sarežģīta patoloģija, jo kopā ar iekaisuma procesu notiek gļotādas un dziedzeru audu atrofija. Kuņģa šūnas un audi pamazām maina savu struktūru, līdz pat pilnīgai vai daļējai nāvei, kas tieši ietekmē gremošanas darbību: tiek traucēta gļotādu sekrēcija, enzīmu ražošana, organismam nepieciešamo vielu sadalīšanās un uzsūkšanās. Laika gaitā kuņģis pārstāj "pieņemt" jebkuru pārtiku, un uzturvielu procentuālais daudzums, kas nonāk organismā, kļūst pārmērīgi mazs. Rezultātā cieš ne tikai gremošanas sistēma, bet arī visi ķermeņa orgāni un sistēmas bez izņēmuma.

Ko šajā situācijā var darīt diēta? Izmainot uzturu, ir iespējams atvieglot bojātā kuņģa darbu, kas ļauj uzņemt pārtiku un apgādāt organismu ar noderīgiem elementiem un vitamīniem. Turklāt kuņģim kļūst vieglāk strādāt, kas mazina sāpes un veicina ātrāku pārtikas masu pāreju caur kuņģa-zarnu traktu.

Diētas šķirnes dažādu veidu slimībām

Šajā rakstā mēs runāsim par to, kura diēta ir visefektīvākā atrofiska gastrīta gadījumā un kādās situācijās to var izrakstīt, kā arī analizēsim iespējamās ēdienkartes un ikdienas uztura iespējas slimības ārstēšanas laikā.

Diēta 2 atrofiskam gastrītam

Diēta Nr.2 (jeb ārstēšanas tabula Nr.2) ir racionāls uztura princips, kura mērķis ir nodrošināt organismu ar visu nepieciešamo mikroelementu kompleksu, vitamīniem, olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem, vienlaikus nenoslogojot, bet normalizējot visas gremošanas sistēmas darbību.

Ēdienu gatavošanai viņi galvenokārt izmanto dubultu katlu, vārot ūdenī un (retāk) cepšanu. Pārtiku vajadzētu pēc iespējas sasmalcināt, lai gremošanas sistēma neizjustu papildu mehānisko slodzi. Turklāt smalki samalta pārtika stimulē kuņģa fermentatīvo darbību. Slīpēšana tiek pakļauta visiem produktiem, kas tiek izmantoti ēdiena gatavošanai. Pārtika, kas var radīt grūtības ar gremošanu, ir izslēgta - tas viss ir cepts, kūpināts, trekns, pikants, pārāk sāļš vai skābs, auksts vai karsts. Šajā sarakstā jāiekļauj arī nedabiski produkti, t.i., tie, kas satur mākslīgās krāsvielas, konservantus, saldinātājus, garšas pastiprinātājus, stabilizatorus un emulgatorus.

Uztura speciālisti iesaka ēst ļoti mazas porcijas, bet pietiekami bieži, apmēram ik pēc 2-3 stundām.

Diēta hroniska atrofiska gastrīta gadījumā

Hroniskā slimības forma ir ilgstoša slimība, kas prasa ilgstošu un pacietīgu ārstēšanu. Provocējošais faktors slimības attīstībā ir nepareizs uzturs, alkoholisko dzērienu lietošana, bieža un analfabēta medikamentu lietošana. Pareiza uztura nozīme slimības hroniskajā gaitā ir nenoliedzama: atrofiskas izmaiņas kuņģa sieniņās, saistaudu elementu augšana, kur jāatrodas dziedzeriem – tas viss izjauc dabisko sālsskābes un gremošanas enzīmu veidošanos. Ir traucēta arī gremošanas orgānu peristaltika.

Ar gļotādas atrofiju jebkurš gastroenterologs uzstās uz diētu. Parasti tiek noteikta stingra un saudzējoša diēta. Deģeneratīvas izmaiņas kuņģa sieniņās visbiežāk samazina sālsskābes veidošanos, tāpēc patērētajai pārtikai vajadzētu veicināt tās veidošanos, uzlabot gremošanas sistēmas fermentatīvo funkciju. Noteikti kontrolējiet visu nepieciešamo vitamīnu un citu uzturvielu uzņemšanu ar pārtiku.

Diēta fokusa atrofiska gastrīta gadījumā

Fokālo gastrītu raksturo kuņģa sieniņu atrofijas zonu veidošanās. Citiem vārdiem sakot, kuņģī parādās zonas, kas pārstāj pildīt savu sekrēcijas funkciju, jo dziedzeru audus daļēji aizstāj ar epitēliju.

Biežāk ar slimības fokusa formu tiek noteikta diēta Nr.1a, pēc kāda laika pacients tiek pārcelts uz diētu Nr.2. Turklāt 15-20 minūtes pirms ēšanas ieteicams dzert ārstniecisko minerālūdeni, piemēram, Narzan, Essentuki-4 vai Essentuki-17. Šis paņēmiens palīdz stimulēt neskartu dziedzeru darbu.

Aizliegts dzert alkoholiskos dzērienus, kā arī ēdienus un traukus, kas var sabojāt jau tā ciešo kuņģa gļotādu. Ja šādi pasākumi netiek veikti, ārstēšana var ilgt ļoti ilgu laiku vai arī nesniegt nekādu efektu.

Diēta difūza atrofiska gastrīta gadījumā

Slimības difūzās formas diagnoze vairumā gadījumu nozīmē, ka kuņģī vēl nav nopietnu distrofisku problēmu. Šī ir sava veida pārejas forma, kad gļotādas bojājums vēl ir virspusējs, bet jau tiek novērotas lokālas dziedzeru audu deģenerācijas zonas. Dziedzeru šūnu sekrēcijas funkcijas traucējumu simptomi šajā stadijā jau ir acīmredzami.

Diētisks uzturs ar difūziem bojājumiem var būt efektīvāks nekā jebkad agrāk, tomēr, ja šis stāvoklis tiek uzsākts, negatīvas sekas ir neizbēgamas.

Ieteicamā diēta ir ārstēšanas tabulas numurs 2. Tas nodrošina pacientam pilnvērtīgu uzturu, aktivizējot dziedzeru darbību. Ēdienus obligāti gatavo vārītā veidā, sautē vai cep, bet tos nedrīkst cept. Neēdiet pārtiku, kas ir pārāk auksta, kā arī pārtiku ar raupju tekstūru (rupjas šķiedras).

Diētas Nr.2 uzturs var būt diezgan daudzveidīgs, izmantojot gaļas un zivju produktus. Piena produkti, miltu izstrādājumi ir pieņemami. Olas tiek pagatavotas tvaika omlešu veidā vai vārītas cieti vārītas.

Noteikti iekļaujiet uzturā pietiekamu daudzumu dārzeņu un augļu.

Diēta atrofiskam gastrītam ar zemu skābumu

Samazināts skābums parādās atrofisku procesu rezultātā kuņģa gļotādas audos. Šajā gadījumā bojājuma pakāpe var būt atkarīga no tā, cik liela ir bojātā platība. Mirušās dziedzeru šūnas zaudē spēju ražot skābi, kas palīdz pārtikas pārstrādei un sagremošanai. Turklāt trūkst arī gļotu, kā arī fermentu, kuru dēļ notiek barības vielu asimilācijas process.

Uztura maiņa tiek uzskatīta par, iespējams, vissvarīgāko soli gastrīta ar zemu skābumu ārstēšanā. Uzturā jāiekļauj pārtikas produkti, kas stimulē kuņģa sulas sastāvdaļu ražošanu. Starp šādiem produktiem ir liesa gaļa, zivis, paskābinātas svaigas sulas, augļu un dārzeņu ēdieni. Ir aizliegti ēdieni, kas var izraisīt fermentācijas procesus gremošanas traktā: svaigi konditorejas izstrādājumi, pilnpiens uc Pārtikai jābūt daudzveidīgai un sātīgai. Tomēr pārēšanās ir kategoriski jāizslēdz: pacienti ar hipoacīdu atrofisku gastrītu ēd daļēju metodi, tas ir, bieži un nelielās porcijās. Tas ļauj pilnībā sagremot pārtiku, nenoslogojot kuņģi.

Diēta atrofiskam gastrītam ar augstu skābumu

Atrofiskā gastrīta attīstība ar augstu skābumu ir tieši saistīta ar uzturu, tas ir, šī patoloģija parādās uz nepietiekama uztura fona. Tas nozīmē, ka pirmā lieta, kas pacientam jādara, ir pielāgot savu ēdienkarti.

Faktiski jebkurš gastrīts ir saistīts ar asu, ceptu un taukainu pārtikas produktu izslēgšanu. Mēs nedrīkstam aizmirst par sliktiem ieradumiem, kas arī ir jāizslēdz - tas ir smēķēšana un alkohola lietošana.

Jāsamazina kuņģa sulas palielinātais skābums, un, ja ir iekaisums ar atrofiju, kā arī periodiskas vemšanas lēkmes, ir svarīgi stimulēt atlikušo dziedzeru darbību.

Ēdiet vismaz piecas reizes dienā. Ar diētas procesa saasināšanos ievērojiet vismaz 3 mēnešus.

No uztura tiek izslēgti dažādi kaitīgi un skābi veidojoši pārtikas produkti: sēnes, redīsi, trekna gaļa, cepti ēdieni, citrusaugļi, vīnogas, soda, kafija, tumšā maize, pikantās garšvielas, sīpoli un ķiploki, sinepes. Ēdienu nedrīkst ļaut ilgstoši uzkavēties kuņģa dobumā: šī iemesla dēļ tiek izslēgts karsts un auksts ēdiens, kā arī smags un bagātīgs ēdiens.

Ieteicams lietot svaigu vājpienu. Neapstrādātus augļus labāk aizstāt ar vārītiem vai tvaicētiem, kā arī kartupeļu biezeni vai kompotus. Apsveicama ir labības no rīsiem, mannas putraimi, auzu pārslu izmantošana. Visus produktus vēlams samalt, piemēram, blenderī.

Diēta atrofiskam gastrītam ar normālu skābumu

Pacienti ar normālu kuņģa sulas skābumu ēd pēc slimības gaitas principa: saasināšanās laikā uzturs tiek stingrāks, bet remisijas periodos - vājināts.

Ar slimības saasināšanos ieteicams ēst galvenokārt tā sauktos "gļotādos" pirmos ēdienus, kas pagatavoti, pievienojot rīsus, miežu putraimus. Jūs varat ēst auzu pārslas ar pienu vai ūdeni. To vajadzētu ēst nelielās devās, bet pietiekami bieži, labi sakošļājot ēdiena gabalus - tas veicina normālu gremošanas orgānu darbību.

Svarīgs punkts ir defekācijas normalizēšana. Ja dominē irdeni izkārnījumi, tad ieteicams dzert svaigi spiestas sulas no granātābola, kizils, mellenēm, upenēm, bumbieriem. Ar pastāvīgu aizcietējumu uzsvars tiek likts uz burkānu, aprikožu, biešu sulu lietošanu, pievienojot dārzeņu biezeni. Ieteicami arī piena produkti (svaigi).

Nevajadzētu ēst saldumus, bagātīgus produktus. Zaļo tēju ieteicams dzert starp ēdienreizēm (bet ne ēdienreižu laikā).

Diēta antrālā atrofiskā gastrīta gadījumā

Antrālo atrofisko gastrītu pavada kuņģa apakšējo daļu bojājumi, kas atrodas gandrīz pie izejas no orgāna, uz robežas ar divpadsmitpirkstu zarnas 12. Ar antrālo gastrītu bieži parādās rīta nelabums, ātra sāta sajūta ar smaguma sajūtu vēderā un nepatīkama atraugas.

Visbiežāk šādos gadījumos tiek nozīmēta ārstēšanas tabula Nr.1a, īpaši ar stiprām sāpēm. Šī diēta jāievēro pirmajās slimības dienās. Mērķis ir samazināt kuņģa gļotādu kairinājumu un refleksu uzbudināmību. Produkti, kas stimulē sekrēciju, tiek izslēgti no uztura. Pārtika ir atļauta, sasmalcināta līdz biezeņa stāvoklim vai šķidra. Parasti lielāko daļu uztura veido graudaugu biezeni, krējuma zupas, kā arī ēdieni, kuru pamatā ir piena produkti - biezpiens, jogurts, pudiņi.

Pēc diētas Nr.1a pacients pāriet uz diētu Nr.1, kas palīdz atjaunot bojāto gļotādu. Šī ir salīdzinoši attīstīta uztura iespēja, kuras mērķis ir normalizēt gremošanas sistēmas sekrēciju un kustīgumu. Ēdieni ar augstu šķiedrvielu saturu nav ieteicami, tāpēc visus dārzeņus un augļus pasniedz tikai apstrādātā veidā (vārītus, ceptus, želētus utt., bet ne neapstrādātus).

Diēta atrofiskam hiperplastiskam gastrītam

Atrofisku hipertrofisku gastrītu pavada veidojumu parādīšanās uz kuņģa gļotādas virsmas – tie var būt cistiski vai polipozes veidojumi. Par slimības cēloni tiek uzskatīti tādi faktori kā alkohola lietošana, nedabiski sintētiski produkti, beriberi, alerģiskas reakcijas uz produktiem.

Uztura speciālisti jau pašā hiperplastiskā procesa sākumā nosaka diētisku uzturu, no uztura izslēdzot visus pārtikas produktus, kas kairina kuņģa iekšējās sienas. Tie visi ir trekni ēdieni, marinēti gurķi, konditorejas izstrādājumi un produkti un milti, skābi un pikanti ēdieni, neapstrādāti augļi un dārzeņi. Ir arī jāatsakās no cigaretēm un alkohola.

Uztura izmaiņu mērķi:

• apturēt kuņģa gļotādas hiperplāziju;
• kuņģa motilitātes un sekrēcijas atjaunošana;
• zarnu darbības normalizēšana;
• hemoglobīna līmeņa stabilizācija asinīs.

Ja gastrīts ir hronisks, tad diēta, visticamāk, būs jāievēro visu mūžu.

Diētas ēdienkarte atrofiskam gastrītam

Pirmā diena (pirmdiena):

• I brokastis - mannas putra, vārīta ola, mežrozīšu tēja;
• II brokastis - ābolu suflē;
• pusdienas - vermicelli zupa, vārīta krūtiņa ar krējumu, aprikožu želeja;
• pēcpusdienas uzkodas - cepumi, tēja;
• vakariņas - biezpiens ar jogurtu;
• pirms gulētiešanas - tasi kefīra.

Otrā diena (otrdiena):

• I brokastis - auzu pārslas ar ābolu un kanēli, tēja;
• II brokastis - gabals mājas siera;
• pusdienas - zupa ar kotletēm, kartupeļu un gaļas biezeni, burkānu sula;
• pēcpusdienas uzkodas - puse ābolu, kas cepta ar biezpienu;
• vakariņas - biezpiens ar krējumu, tēja ar medu;
• pirms gulētiešanas - tasi rūgušpiena.

Trešā diena (trešdiena):

• I brokastis - rīsu kastrolis, zaļā tēja;
• II brokastis - mellenes ar medu;
• pusdienas - vistas zupa, nūdeles ar gaļu, ogu kompots;
• pēcpusdienas uzkodas - bumbieru biezeni;
• vakariņas - gabals vārītas zivs, želeja;
• pirms gulētiešanas - jogurts.

Ceturtā diena (ceturtdiena):

• Es brokastis - vermicelli ar sieru, kakao;
• II brokastis - ābolu pudiņš;
• pusdienas - rīsu zupa, griķu kotletes ar kartupeļiem, kompots;
• pēcpusdienas uzkodas - marmelāde, zaļā tēja;
• vakariņas - kartupeļu un zivju kastrolis, tēja;
• pirms gulētiešanas - tasi kefīra.

Piektā diena (piektdiena):

• Es brokastis - porcija slinko klimpu ar krējumu, tēju;
• II brokastis - ogu uzpūtenis;
• pusdienas - kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem, tvaicēta vistas kotlete, tēja ar jāņogām;
• pēcpusdienas uzkodas - burkānu-ābolu salāti ar skābo krējumu;
• vakariņas - piena desa ar rīsiem, tēja;
• pirms gulētiešanas - tēja ar medu.

Sestā diena (sestdiena):

• I brokastis - olu kultenis, tēja ar cepumiem;
• II brokastis - persiku biezenis;
• pusdienas - kāpostu un burkānu zupa, kartupeļu kotletes ar gaļas mērci, kompots;
• pēcpusdienas uzkodas - zefīri, kakao;
• vakariņas - gabals vārītas mēles ar kartupeļiem, kompots;
• pirms gulētiešanas - tasi svaiga rūgušpiena.

Septītā diena (svētdiena):

• I brokastis - siera kastrolis, tēja;
• II brokastis - banānu uzpūtenis;
• pusdienas - zivju buljons, cepta vistas krūtiņa ar ziedkāpostu biezeni, tēja;
• pēcpusdienas uzkodas - želeja ar krekeriem;
• vakariņas - kotletes ar rīsiem, zemeņu tēju;
• pirms gulētiešanas - glāze jogurta.

Diētas receptes atrofiskam gastrītam

Ko interesantu un garšīgu var pagatavot pacientam, lai dažādotu garlaicīgu un vienmuļu ēdienkarti? Ir daudz iespēju: galvenais ir ieslēgt iztēli un mēģināt domāt ārpus rāmjiem. Piedāvājam jūsu uzmanībai nelielu gardu un veselīgu ēdienu izlasi.

• Gaisa tvaika kotletes. Ēdiena sastāvdaļas: 1 kg kartupeļu, ½ kg vārītu ziedkāpostu, viens burkāns, viens sīpols, viena ola, rīvmaize, sāls.

Vārītus kāpostus sagriežam kubiņos, ļaujam sautēties saulespuķu eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem. Sagatavojam kartupeļu biezeni, sajaucam ar kāpostiem, pievienojam olu un rīvmaizi. No iegūtās "maltās gaļas" veidojam kotletes, apkaisa ar rīvmaizi un vāra dubultā katlā. Labu apetīti.

• Delikāts želeja. Sastāvdaļas: nedaudz vaniļas cukura, 2 ēd.k. ēdamkarotes kakao, cukurs, divi olu dzeltenumi, glāze ievārījuma, 600 ml saldā krējuma, 3 ēd.k. karotes želatīna, 3 glāzes ūdens, nedaudz citrona sulas. Želatīnu pārlej ar vēsu ūdeni, ļauj uzbriest, tad nedaudz uzsilda. Dzeltenumus saputo ar ½ glāzi cukura līdz gaismai, pievieno nedaudz citrona sulas, vanilīna vai vaniļas cukuru, samaisa. Pievieno 200 ml saldā krējuma un glāzi želatīna, samīca. Ielejiet maisījumu sagatavotajā traukā un ievietojiet ledusskapī. Mēs atstājam, līdz tas sasalst.

Sagatavo nākamo kārtu: sajauc 200 ml saldā krējuma ar cukuru (1-2 ēdamkarotes), pievieno glāzi sasmalcināta ievārījuma, glāzi želatīna, samaisa. Ar maisījumu pārlej jau ledusskapī sastingušajai želejai, atkal paslēp ledusskapī.

Pēdējais slānis: 200 ml saldā krējuma, ½ ēd.k. sajauc cukuru un kakao, pievieno atlikušo želatīnu. Maisījumu pievieno mūsu želejai trešā slāņa veidā un ievieto ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Pirms pasniegšanas sagriež porcijās un pasniedz.

• Baklažānu pastēte. Sastāvdaļas: baklažāni, 2 sīpoli, 2 olas (vārītas), sāls un pipari, augu eļļa (apmēram 40 g).

Baklažānu cep veselu. Pēc tam, kad baklažāns ir pagatavots, ar karoti nokasām mīkstumu, mizu mums nevajag. Ielieciet sīpolu pannā. Blenderī sajauc baklažānu mīkstumu, vārītas olas, sīpolu un sakapā. Sāls un pipari pēc garšas. Pastēte gatava – to var smērēt uz grauzdiņiem vai grauzdiņiem.

• Klostera putra. Sastāvdaļas: griķi 100 g, grūbas 100 g, rīsi 100 g, kuskuss 100 g, trīs sīpoli, 2-3 mazi burkāni, baklažāni, ūdens, augu eļļa (ap 60 g), zaļumi, sāls.

Sagrieztus sīpolus, baklažānus un burkānus apcep uz pannas augu eļļā. Katliņā liekam nomazgātus griķus, pa virsu trešdaļu sautēto dārzeņu. Nākamais slānis ir mazgāti mieži un atkal trešā daļa dārzeņu. Nākamais - kuskuss un atlikušie dārzeņi. Pēdējā kārta ir mazgāti rīsi. Vienu litru silta sālīta ūdens uzmanīgi ielej traukā, cenšoties nesabojāt slāņus. Pa virsu apkaisa ar zaļumiem un aizver vāku. Mēs uzliekam nelielu uguni vai cepeškrāsnī, līdz šķidrums pilnībā uzsūcas. Labu apetīti.

Gaļas produkti: diētiskās desiņas, baltā gaļa bez ādas un tauku slāņa, mēle, malta gaļa, pastētes.

Jūras zivis ar minimālu tauku daudzumu.

Piena produkti - svaigs kefīrs, biezpiens, mājas siers, nelielos daudzumos saldais krējums, krējums un svaigs vājpiens.

Augu eļļas.

Olas tvaika omletes veidā vai vārītas.

Dārzeņu ēdieni no ķirbjiem, kartupeļiem, kāpostiem, cukini, tomātiem, bietēm, burkāniem. Dārzeņu sautējumi, sautējumi, kartupeļu biezeni, tvaicēti vai cepti dārzeņu kotletes.

Graudaugu ēdieni, kuru pamatā ir buljons, ūdens, piens (atšķaidīts ar ūdeni). Putras, pudiņi, pankūkas un kotletes, kastroļi, plovs.

Zema tauku satura aspic, stores kaviārs.

Augļu un ogu un augļu ēdieni: biezenī vai ceptā veidā, kā arī želeja, smūtiji, putas, želeja, kompots, marmelāde, medus.

Mežrozīšu tēja, svaigi spiestas sulas (obligāti atšķaidot ar ūdeni), tēja ar pienu, kakao.

Zaļumi (dilles, koriandrs, pētersīļi utt.).

Ko nevar ēst ar atrofisku gastrītu?

• Svaigi cepta maize, svaigi konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes, kūkas, krējuma kūka.
• Pirmais ēdiens no zirņiem, pupiņām. Okroshka, marinēti gurķi, trekni bagāts borščs.
• Gaļas produkti: kūpināta gaļa, konservi (sautējums, konservi), speķis, trekna gaļa.
• Treknas zivis, zivis ar kauliem, zivju konservi, sālītas un kūpinātas zivis.
• Piena produkti: produkti ar augstu tauku saturu, neatšķaidīts piens.
• Margarīns, augu un dzīvnieku maisījumi (smērējamie), dzīvnieku tauki.
• Neapstrādāti dārzeņi, redīsi, ķiploki un sīpoli, sēnes, marinēti gurķi un marinādes, marinēti dārzeņi.
• Pupiņu kultūras.
• Kečups, majonēze, mērces un mērces, etiķis.
• Saldējums, šokolāde, krējuma izstrādājumi, rieksti.
• Gāzētie dzērieni, kvass, vīnogu sula, alkohols.

Iekaisuma process ieņem vadošo pozīciju starp gremošanas trakta patoloģiskajiem stāvokļiem. Pieaugušajiem un bērniem visbiežāk ir kuņģa bojājums ar traucētu sekrēcijas funkciju. Hroniskas dabas slimība, kurā notiek izmaiņas gļotādā, tās retināšana ar pakāpenisku nāvi - tas ir. Sākotnējās stadijās šāda veida iekaisumu pavada paaugstināts skābums. Ar slimības progresēšanu pakāpeniski attīstās dziedzeru atrofija, ko papildina zems skābums.

Kvalificēta pacientu aprūpe ietver medikamentus un pareizu uzturu. Svarīgs terapijas virziens ir atrofiskā gastrīta diēta. Kuņģa slimības gadījumā ēdienkartei jāatbilst organisma vajadzībām, ņemot vērā patoloģijas īpatnības.

Kuņģa diētas nozīme atrofiskā gastrīta gadījumā

Pareiza uztura organizēšana ir viens no gastroenterologa prioritārajiem uzdevumiem. Izvēlne tiek piešķirta individuāli atkarībā no kuņģa iekaisuma veida, tā sekrēcijas funkcijas, pacienta stāvokļa smaguma pakāpes. Ņemot vērā slimības kritērijus, atrofiskā gastrīta diēta katrā gadījumā var atšķirties. Tāpēc uztura speciālisti ir izstrādājuši dažādas diētas iespējas, kas atspoguļotas tabulu veidā.

Atrofiskā gastrīta iespējas

Vairumā gadījumu pirms atrofiskām izmaiņām gļotādā ir citi kaitīgi faktori. Galvenais iemesls ir infekcija. Baktērija izraisa epitēlija bojājumus un skābuma palielināšanos kuņģī, īpaši antrālajā gļotādā. Ar patoloģijas progresēšanu var rasties dažādas slimības formas, kas atspoguļotas tabulā.

1. tabula.

Gastrīta veids	Raksturlielumi
Fokālais	Uz gļotādas virsmas parādās izolētas iekaisuma vietas ar atrofiju, mēreni samazinās kuņģa sulas un pepsīna ražošana.
izkliedēts	Bojājums attiecas uz visiem departamentiem ar pakāpenisku šūnu deģenerāciju un skābuma samazināšanos. Epitēlija transformācija palielina ļaundabīgo audzēju risku un nulles skābuma stāvokļa veidošanos
	Atšķiras ar gļotādas bojājumiem galvenokārt antrumā ar sālsskābes hiperprodukciju. Laika gaitā kaitīgie faktori izraisa smagu atrofiju un sekrēcijas funkcijas samazināšanos.
	Uz epitēlija virsmas ir atsevišķi, retāk vairāki erozīvi defekti ar perifokālu iekaisumu, sākotnējā stadijā raksturīga asimptomātiska gaita.
hiperplastisks	Tas ir pirmsvēža stāvokļa variants, kam raksturīgs polipozes process. Modificētas šūnas ražo sālsskābi nepietiekamā daudzumā, kas izraisa lielu gļotu uzkrāšanos kuņģa lūmenā un pārtikas bolusa stagnāciju.

Ārstēšana ar zālēm

Terapeitiskie pasākumi kuņģa iekaisumam ir vērsti uz etioloģiskā faktora likvidēšanu un patoģenētisko procesu regulēšanu. Ja rodas atrofisks gastrīts, vienlaikus jāievēro diēta un zāles. Tas ir nepieciešams nosacījums pacienta atveseļošanai, jo abas terapijas jomas viena otru papildina.

Lai izskaustu patogēnu, tiek izmantota antibiotiku terapija, kas ir iekļauta protokolā kopā ar bismuta preparātiem un protonu sūkņa inhibitoriem. Augsta skābuma stāvoklī papildus tiek nozīmēti antacīdi, gastroprotektori, gremošanas trakta motilitātes regulatori. Uz gastrīta fona ar zemu skābumu tiek izmantoti aizstājterapijas preparāti un fermenti. Pārtrauciet sāpju sindromu ar spazmolītiskiem līdzekļiem.

Uztura principi atrofiskā gastrīta gadījumā

Uzturam kuņģa un citu gremošanas sistēmas daļu iekaisuma gadījumā ir atšķirības. Tos nosaka slimības periods, sekrēcijas līmenis, vienlaicīgas patoloģijas klātbūtne. Diēta atrofiskam gastrītam tiek noteikta saskaņā ar 1. un 2. tabulu saskaņā ar Pevzner. un hiperskābos stāvokļus veic uz diētas 1 fona. Kuņģa iekaisuma procesos ar sālsskābes ražošanas samazināšanos un hronisku kolītu tiek noteikta diēta 2. Diētas īpatnības dažādos slimības periodos tiek papildus apzīmētas ar burtiem. kas norāda aiz galvenās tabulas numura (1 a, 1 b utt.). d.).

Paasinājuma periodā

Akūto periodu raksturo nepatīkamu simptomu smagums. Tas jāņem vērā, sastādot kuņģa atrofiskā gastrīta ēdienkarti. Pārtikai jābūt mehāniski un termiski maigai. Ir nepieciešams izslēgt produktus, kuriem ir kairinoša iedarbība uz gremošanas trakta gļotādu. Nav iespējams pieļaut pārtikas gabaliņu stagnāciju kuņģī, tāpēc dienas devu labāk sadalīt mazās porcijās. Nedēļas ēdienkarte tiek aprēķināta, ņemot vērā lielo nepieciešamību pēc galvenajām uzturvielām, lai novērstu to trūkumu aktīva iekaisuma laikā.

Remisijas periodā

Iekaisuma procesa norimšanas laikā izvēlne tiek paplašināta. Pareiza diēta hroniska atrofiska gastrīta gadījumā var palielināt remisijas periodu. Diēta tiek izvēlēta, ņemot vērā kuņģa sekrēcijas funkciju.

Pirmajās nedēļās pēc klīnisko izpausmju atvieglošanas viņi pāriet uz diētu 1a, ja tiek konstatēta sālsskābes hiperprodukcija. Ja iekaisumu pavada hiposkābs vai bezskābs stāvoklis, ar atrofisku gastrītu jāēd saskaņā ar 2. tabulu. Ar samazinātu sekrēciju jāgatavo ēdieni ar sulas efektu, kas veicina aktīvu pārtikas gremošanu un uzlabo motoriku. Slimības pozitīvā dinamika ir iemesls diētas maiņai uz 15. tabulu pēc stingra iknedēļas kursa.

Pareiza uzturs un ēdiena gatavošana

Pareiza uztura pamatā ir ēdiena gatavošana atbilstoši organisma vajadzībām. Kuņģa atrofiskā gastrīta uzturam jābūt augstas kaloriju daudzumam ar pietiekamu vitamīnu un minerālvielu saturu.

1. Kopējais kaloriju skaits ir atļauts ne vairāk kā 2500 dienā.
2. Ēdienreižu biežums palielinās līdz 5-6 reizēm dienā.

Uzmanību! Intervāls starp ēdienreizēm ir jāievēro ne vairāk kā 3 stundas, lai atjaunotu normālu kuņģa-zarnu trakta orgānu darbību.

1. Priekšroka tiek dota dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām ar obligātu ogļhidrātu un tauku iekļaušanu.
2. Izslēdziet ceptu, kūpinātu, taukainu pārtiku. Viņi gatavo ēdienu pārim, jūs varat tos cept un gatavot.
3. Viņi ņem ēdienu, kad tas ir atdzisis līdz 30-40 grādiem, rūpīgi sakošļājot.
4. Ēdienkarte tiek pakāpeniski paplašināta, pievienojot 1-2 komponentus dienā.

Diēta atrofiskam gastrītam

Ārstēšanas izvēlne tiek izstrādāta, ņemot vērā slimības morfoloģiskās un sekrēcijas pazīmes. Tāpēc ar dažādiem kuņģa iekaisuma variantiem ar atrofijas pazīmēm ir uztura nianses.

Ar samazinātu skābumu

Kuņģa gļotādas retināšana noved pie hiposkābes stāvokļa. Tāpēc uzturs tiek bagātināts ar sulu un viegli sagremojamiem produktiem. Diēta atrofiskam gastrītam ar zemu skābumu tiek veikta, ņemot vērā šādus kritērijus:

• pievienojiet pārtiku ar augstu C vitamīna saturu, piemēram, jāņogas, kivi, citrusaugļus, zaļos dārzeņus;
• salātus garšo ar citronu sulu, ābolu sidra etiķi, tajos ir skābas ogas un augļi;
• izņemt taukainu pārtiku un grūti sagremojamu pārtiku – pupiņas, žāvētus augļus, pilnpienu, mājputnu gaļu, izņemot vistas gaļu, cieti vārītas olas.

Ar augstu skābumu

Uzturs atrofiskā gastrīta ar augstu skābumu gadījumā ir vērsts uz sālsskābes agresīvās iedarbības samazināšanu uz kuņģa gļotādu un gremošanas trakta motoriskās funkcijas atjaunošanu. Tiek ievēroti šādi ieteikumi:

• izslēgt skābos augļus un dārzeņus, sulas un dzērienus;
• piena putras gatavo uz zema tauku satura piena bāzes ar sasmalcinātiem griķiem, rīsu putraimiem un auzu pārslām;
• priekšroka tiek dota biezenim, pusšķidrai pārtikai un kartupeļu biezeni;
• noderīgi gļotādas novārījumi, kisseles, putas;
• izvairieties no pārtikas produktiem, kas izraisa vēdera uzpūšanos – kukurūzu, zirņus, rāceņus, grūbas.

Diēta ar atrofisku gastrītu ar augstu skābumu novērš kuņģa epitēlija iznīcināšanu un normalizē pH līmeni.

ar zarnu metaplāziju

Patoloģiskais process, ko pavada duodenogastriskais reflukss, arī noved pie kuņģa šūnu deģenerācijas. Kuņģī veidojas zarnām raksturīgs epitēlijs. Šiem pacientiem ir augsts vēža attīstības risks.

Diēta atrofiskam gastrītam ar zarnu metaplāziju ir vērsta uz pārtikas refluksa novēršanu, atjaunojot tā normālu evakuāciju caur gremošanas traktu. Ieteikt 1.a tabulu. Diētā hroniska iekaisuma gadījumā ar atrofiju jāņem vērā palielināta nepieciešamība pēc olbaltumvielām. Nākotnē ēdienkarte tiek paplašināta komplekso ogļhidrātu (graudaugi un termiski apstrādāti augļi) dēļ. Gļotādas atjaunošanai tiek ieviesti A, C, E vitamīnu saturoši produkti, piemēram, lapu dārzeņi. Labāk ir vakariņot 3-4 stundas pirms gulētiešanas.

Atrofisks gastrīts ar anēmiju

Gļotādas patoloģisku izmaiņu rezultātā tiek traucēta dzelzs un vitamīnu uzsūkšanās. Tas noved pie anēmijas attīstības. Ja hemoglobīna līmenis ir zems, ir divi veidi, kā to palielināt. Ar noteiktu diagnozi - hronisks atrofisks gastrīts, uzturs un ārstēšana ir vērsti uz rādītāju atjaunošanu.

• sarkano šķirņu liesa gaļa;
• liellopa mēle;
• griķu biezputra;
• jūras veltes, piemēram, sardīnes, mīdijas;
• tofu siers;
• brokoļi;
• ziedkāposti.

Svarīgs! Ir nepieciešams pievienot dārzeņus un augļus, kas satur C vitamīnu. Tas uzlabo dzelzs uzsūkšanos.

Aizliegtie produkti

Veidojot ēdienkarti, atsevišķi ēdieni jāierobežo vai jāizslēdz.

Jūs nevarat ēst šādus pārtikas produktus ar atrofisku gastrītu:

• svaiga rauga maize un konditorejas izstrādājumi;
• šķidras zupas uz stipra buljona ar kviešiem, pērļu miežiem, pākšaugiem;
• zivju vai gaļas konservi;
• treknu šķirņu gaļa, tostarp pīle, zoss;
• olu kultenis
• marinēti dārzeņi;
• augļi un ogas ar biezu mizu, kas sastāv no rupjām šķiedrām, piemēram, aprikozes, plūmes;
• kvass, vīnogu sulas, bet var dzert ogu un augļu želeju.

Atrofiskā gastrīta ēdienkarte uz nedēļu

Diētiskā diēta tiek izstrādāta katrai dienai, ņemot vērā organisma vajadzību pēc uzturvielām. Tas ņem vērā skābuma līmeni un slimības periodu. Tabulās ir parādīta priekšzīmīga ēdienkarte atrofiskam gastrīta ārstēšanai nedēļā.

	pirmdiena	otrdiena
maltīte	Trauki	Trauki
1 brokastis	Vārīti kartupeļi, tvaicētas zivis, tēja	Mannas putra, mīksta ola, tēja
2 brokastis	augļu želeja	Mežrozīšu uzlējums, biskvīta cepumi
Vakariņas	Brokoļu zupa, vistas parfē, kompots	Zupa ar kotletēm, ceptu ķirbi,
pēcpusdienas tēja	Ābolu mērce, neraudzēts mafins	Cepti bumbieri ar medu
Vakariņas	Dārzeņu sautējums, salda tēja (pie zema pH - ar citronu)	zema tauku satura biezpiens,	sestdiena
Reģistratūrā rakstiet	Trauki	Trauki
1 brokastis	Tvaicēta omlete, liess šķiņķis, uzvars	Mannas pudiņš, tēja
2 brokastis		Mežrozīšu novārījums
Vakariņas	Griķu zupa, kotletes, bumbieru sula ar mīkstumu	Rassolnik, kastrolis ar plānām kartupeļu šķēlītēm ar malto gaļu un cukini, kompots
pēcpusdienas tēja	Cepti āboli ar ķirbi	Marmelāde
Vakariņas	Kartupeļu biezenis, vārītas aknas, tēja	Auzu pārslas, tvaika kotletes, tēja

Pacientiem ar hronisku gremošanas trakta iekaisuma patoloģiju liela nozīme ir uzturam. Ja tiek noteikts atrofisks gastrīts, diēta un zāļu ārstēšana palīdz sasniegt remisiju, ievērojot gastroenterologa ieteikumus. Ārstam jāpasaka pacientam, kā pareizi ēst, lai pēc iespējas ātrāk atveseļotos. Diēta un profilaktiskā ārstēšana ir nepieciešami nosacījumi stabilas remisijas periodu pagarināšanai.

Atrofisks gastrīts ir ne tikai nepatīkams, bet arī nāvējoša gremošanas trakta slimība. Kuņģis zaudē spēju ražot noslēpumu, kas nepieciešams pārtikas gremošanai, un sāk lēnām sadalīties. Tā kā barības vielas no ienākošajiem produktiem netiek absorbētas, sāk ciest gandrīz visi iekšējie orgāni. Galvenais apdraudējums ir tas, ka atrofiskais gastrīts var pārvērsties par onkoloģiskām slimībām. Mūsdienu ārstēšanas metodes, jaunās paaudzes zāles, operācija var apturēt procesu. Bet nepareiza diēta to var ievērojami paātrināt.

Īpašs diētisks uzturs palīdzēs atjaunot audus un stimulēs sekrēcijas dziedzeru darbību.

Diēta nav panaceja, tāpat kā tautas aizsardzības līdzekļi, izmantojot dārza dārzeņus un garšaugus. Bet tas ir jāievēro, lai neatceltu narkotiku ārstēšanu un novērstu patoloģijas pāreju uz sarežģītu, jau nelabojamu posmu.

Slimība var būt akūta vai hroniska. Tas viss atspoguļojas uzturā. Ar atrofiskā gastrīta saasināšanos jūs nevarat ēst vairākas dienas. No badošanās jāatsakās pakāpeniski, pakāpeniski iekļaujot uzturā saudzējošākos ēdienus. Tālāk tiek noteikta diēta atbilstoši slimības formai un stadijai. Pirmajās trīs līdz četrās nedēļās pēc saasināšanās jums stingri jāievēro ieteiktā diēta. Stabilizējoties stāvoklim, diēta var nedaudz atslābt, bet pacients nevarēs pilnībā atgriezties pie iepriekšējās diētas pat ar stabilu remisiju.

Piezīme: klīniskajā uzturā obligāti jāievēro skaidrs režīms, lai kuņģis netiktu pārslogots, bet nepaliktu tukšs. Brokastīm noteikti vajadzētu būt, vēlams tajā pašā laikā, vēlās vakariņas ir jāatsakās. Dienas laikā ēdienreizes ir daļējas, ik pēc 3-3,5 stundām.

Terapeitiskās diētas principi

Ir svarīgi neatgriezties pie vecajiem ēšanas paradumiem, novērst pārkāpumus, kas izraisa strauju patoloģijas progresēšanu - aizliegto pārtikas produktu saraksts ir jāatceras no galvas.

Ar atrofisku gastrītu ir sastādīta īpaša diēta Nr.2. Katrai atsevišķai slimības formai tas tiek mainīts, bet pamatprincipi paliek nemainīgi:

1. Produkti tiek pakļauti maigai termiskai apstrādei: vārīšana ūdenī, tvaicēšana, sautēšana, cepšana bez eļļas.
2. Gatavos ēdienus sasmalcina: samaļ, izlaiž caur gaļas mašīnā vai caurdur ar blenderi.
3. Zupas gatavo uz otrā vājā buljona, dārzeņu buljona, uz ūdens.
4. Garšvielu izmanto minimāli.
5. Putras vēlams vārīt ūdenī, un pēc vārīšanas pievieno pienu un sviestu.
6. Jūs nevarat ēst svaigu maizi, ir atļauti vakardienas neraudzētie konditorejas izstrādājumi.
7. Noteikti iekļaujiet uzturā pārtikas produktus, kas bagāti ar C vitamīnu, lai stimulētu kuņģa sekrēciju.
8. Tēju, kompotus, sulas vajadzētu dzert starp ēdienreizēm, nevis pirms un pēc tam.
9. Svaigi augļi ir iekļauti diētas tabulā ar numuru 2, taču tiem jābūt pilnībā gataviem. Citrusaugļus nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, lai gan tie satur C vitamīnu. Citronskābe agresīvi iedarbojas uz iekaisušo kuņģi.

Iezīmes dažādās slimības formās

Piena produkti ar zemu tauku saturu, gataviem augļiem katru dienu jāparādās uz pacienta galda neatkarīgi no slimības formas

Atkarībā no kuņģa atrofisko bojājumu veida gastroenterologi un uztura speciālisti ir sastādījuši optimālu terapeitisko diētu.

hroniska gaita

Šai formai raksturīgs gauss process, kuņģa noslēpums tiek ražots slikti, orgāna sienas ir atšķaidītas un iekaisušas. Diētas mērķis: palīdzēt atjaunot bojātos audus, stimulēt sulas ražošanu, bet nepasliktināt stāvokli.

Hronisks atrofisks gastrīts ir pakļauts saasinājumiem. Šajos periodos jums jāievēro stingra diēta, remisijas stadijā ēdienkarti ir atļauts dažādot.

Parasti paasinājumi rodas tieši uztura uztura pārkāpuma dēļ. Pacientam pašam jāapzinās diētas nozīme.

Fokālais bojājums

Minerālūdens dzeršana pusstundu pirms ēšanas lieliski stimulē kuņģa sekrēciju, novēršot skābumu.

Ar šo formu tiek ietekmētas noteiktas kuņģa daļas, tāpēc simptomi dažkārt var parādīties akūti, dažreiz pilnībā izzust. Diētas mērķis ir palīdzēt skartajām vietām atgūties, novērst jaunu iekaisuma perēkļu veidošanos un atbalstīt kuņģa sekrēta veidošanos.

Ko darīt šim nolūkam:

• vismaz pusstundu pirms ēšanas dzert minerālūdeni, kas stimulē kuņģa sekrēciju;
• diētas galvenā sastāvdaļa ir vieglas biezzupas ar dārzeņiem, vārīta liesa gaļa;
• starp ēdienreizēm jādzer tējas no ārstniecības augiem, kam piemīt pretiekaisuma, atjaunojošas īpašības.

Ja fokusa formu papildina skābuma palielināšanās, tad ēdienkartē tiek ievadīti aptveroši ēdieni un ēdieni, kas novērš epitēlija kairinājumu ar pārmērīgu kuņģa sulu. Tās ir gļotādas zupas, kisseles, ir lietderīgi ēst banānus, bumbierus kartupeļu biezeni.

Fokālais gastrīts izpaužas ar sāpēm. Šajā gadījumā tiek piešķirts tabulas numurs 1, tiek parādīta šķidru, biezenim līdzīgu trauku izmantošana no vieglākajiem, maigākajiem produktiem.

difūzā forma

Graudaugi ieņem nozīmīgu vietu uzturā, bet ne visi pēc kārtas. No rīsiem, auzām, griķiem gatavo zupas, graudaugus, kastroļus. Prosa, pērļu mieži, šūnas ir pārāk agresīvas un raupjas

Ar šāda veida slimībām galvenokārt tiek ietekmēti dziedzeri, kas ir atbildīgi par kuņģa sekrēciju veidošanos. Svarīgi procesu stimulēt, šim nolūkam ikdienā tiek izmantots mežrozīšu buljons, raudzēti piena produkti, dažādi viskozi graudaugi uz ūdens (pasniedz stingri nedaudz siltu), dārzeņi un augļi. Noteikti regulāri dzeriet minerālūdeni.

Antrālā forma

Antrālo atrofisko gastrītu bieži pavada arī stipras sāpes. Ārsti akūtā stadijā izraksta tabulu Nr.1 ​​vai 1a, pēc 2-3 nedēļām atļauts pāriet uz Pevznera diētu Nr.2, bet jāizslēdz gurķi, kā arī tomāti, melnā tēja, gaļas buljoni. Ēdienus pasniedz ērtā temperatūrā biezenī, gaļu un zivis - pastēti, suflē.

Ar samazinātu skābumu

Augļu, dārzeņu sulas ar atrofiskiem kuņģa bojājumiem stimulē apetīti, gremošanu, nodrošina vitamīnus un minerālvielas

Iezīme - tukšā dūšā ūdens un svaigu dārzeņu sulu (kāpostu, burkānu, kartupeļu) lietošana. Kuņģis pats ar pārtikas pārstrādi netiek galā, tāpēc pacientam jāiemācās kārtīgi sakošļāt pat rīvētu kartupeļu biezeni. Ir lietderīgi dzert cigoriņus, lai palielinātu vispārējo tonusu, stimulētu vielmaiņu. Pretējā gadījumā diēta nemainās: graudaugi, zupas, dārzeņu, augļu biezeņi, liesa gaļa, želeja, kompoti.

Ar augstu skābumu

Daudz biežāk tiek diagnosticēts atrofisks gastrīts ar paaugstinātu kuņģa skābumu. Ar šo slimības formu no uztura tiek izņemti visi pārtikas produkti, kas stimulē kuņģa skābes izdalīšanos: sīpoli, ķiploki, citrusaugļi, skābās ogas, vīnogas, rupjmaize, kefīrs un ar augstu tauku saturu raudzēts cepts piens. Prioritāte ir viskoza graudaugi uz ūdens, biezzupas, kisseles.

Jebkura forma ir atšķirīga un prasa rūpīgu izpēti.

Kas ir atļauts un kas aizliegts lietot

Atļauto un aizliegto produktu tabula slimības hroniskā formā:

Apstiprinātie produkti	Aizliegtie produkti
Novecojusi baltmaize, grauzdiņi, grauzdēti cepumi, biskvīti	Svaigi konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes, rupjmaize
Liesa mājputnu gaļa, truši, teļa gaļa, mēle, aknas	Trekna gaļa, īpaši cūkgaļa un speķis
Liesas zivis: pollaks, heks, menca, tilapija	Desas, īpaši kūpinātas
Vistas olas (vārītas vai kultenes)	Taukainas zivis, kūpinātas, sālītas, žāvētas
Piena un skābpiena produkti ar zemu tauku saturu	Jebkuri konservi
Graudaugi: rīsi, griķi, auzas, manna	Graudaugi: miežu putraimi, mieži, prosa
Jebkura veida augu eļļa	Marinēti gurķi, marinādes
Svaigi spiestas augļu un ogu sulas	Stipri buljoni: zivis, gaļa, sēnes
Jebkuri sakņu dārzeņi, ķirbis, kāposti	Skābās zupas: borscht, hodgepodge, okroshka utt.
Gurķi, tomāti, pastinaki, selerijas, garšaugi	Pākšaugi: pupiņas, zirņi, lēcas, pupiņas
Medus, ievārījums	Zosu, pīļu, vistu olas ceptu olu veidā
Pastila, zefīrs	Sinepes, mārrutki
Vāja tēja, kakao ar pienu	Majonēze, kečups, mērces uz to bāzes
Kompoti, kisseles	Gāzētie dzērieni
	Stipra tēja, kafija
	Alkohols
	Konditorejas izstrādājumi: kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldumi, šokolāde
	asas garšvielas
	Tauki: speķis, margarīns

Pilnīgi izslēgti trekni, cepti, pikanti, sāļi, pusfabrikāti – pārtikai jābūt stingri mājās gatavotai.

Kā pareizi sabalansēt ēdienkarti

Atļauto un aizliegto pārtikas produktu tabula palīdzēs jums izveidot pareizo diētu pacientam, kurš cieš no atrofiska gastrīta.

Nedēļas ēdienkarte pacientam ar slimu vēderu nav tik vienmuļa un garlaicīga, kā daudziem šķiet. Šī ir ne tikai neraudzēta putra un biezzupa ar auzu pārslu želeju desertā. Tas izskatās šādi:

	Brokastis	Pusdienas	Vakariņas	pēcpusdienas tēja	Vakariņas
pirmdiena	griķi uz ūdens biskvīta cepumi vāja tēja, saldināta ar medu	vareniki kakao ar pienu	zupa ar dārzeņiem uz ūdens tvaika vistas kotlete cepts kartupelis	kastrolis ogu kissel	plovs ar dārzeņiem Zāļu tēja
otrdiena	mannas putra ar pienu cepts ābols	tvaika syrniki vāja tēja	nūdeļu zupa ar burkāniem uz ūdens teļa gaļas tvaika šnicele mežrozīšu novārījums	ceptu ķirbju, bumbieru, banānu biezenis	gabals ceptas zivs ar spinātiem sausais biskvīts
trešdiena	auzu pārslas ar sviestu un ievārījumu Zāļu tēja	piena augļu želeja biskvīta cepumi	zupa-biezenis no cukini, puķkāpostiem ar kviešu grauzdiņiem tvaicēta tītara kotlete ar rīsiem	sausais biskvīta jogurts	vārītas mēles salāti ar bietēm un augu eļļu
ceturtdiena	rīsu pudiņš	kefīrs biskvīta cepumi ābolu vai bumbieru	liesa kāpostu zupa tvaicētas zivju kūkas Zāļu tēja	mīksti vārīta ola kaltēta kviešu maize ar zema tauku satura siera šķēli	biezpiena kastrolis ar vermicelli
piektdiena	omlete pārim vāja tēja	auzu pārslu kissel krekeris	kartupeļu zupa cepta vistas krūtiņa burkānu salāti mežrozīšu novārījums	slinki pelmeņi augļu sula	ceptas zivis gurķu un tomātu salāti
sestdiena	griķu biezputra	zema tauku satura biezpiens ar ogām	zupa ar rīsiem un dārzeņiem vārīta mēle augļu sula	tvaika omlete	aknu suflē zāļu novārījums
svētdiena	tvaika siera kūkas	kissel kaltēts biskvīts	ķirbju zupa ar grauzdiņiem zivju klimpas ar kartupeļu biezeni Zāļu tēja	mežrozīšu novārījums mannas pudiņš ar banānu vai ābolu	biešu, kartupeļu, burkānu vinegrets ar augu eļļu

Ēdienkarti katrai dienai labāk plānot jau iepriekš, lai galds būtu daudzveidīgs, barojošs, bet tajā pašā laikā saudzīgs. Atcerieties, ka porcijām jābūt mazām un ēdienam jābūt istabas temperatūrā.

Ko gatavot

Faktiski ārstnieciskā diēta nav iemesls ēst tikai biezzupas un graudaugus, ir daudz drošu uzkodu un desertu.

Ar atrofisku gastrītu ir atļauts mainīt klasiskās receptes pazīstamiem ēdieniem, noņemt kaitīgas sastāvdaļas, pievienot veselīgas, izmantot taupīgas gatavošanas metodes ar minimālu tauku un garšvielu daudzumu. Protams, pacientu iepriecinās garšīgi salāti ar makaroniem, dārzeņiem, mēli. To pasniedz kā pamatēdienu vakariņās vai kā otro ēdienu pusdienās.

Makaronu salāti ar mēli

Salātu porcijā ir viss nepieciešamais: olbaltumvielas (mēlē), ogļhidrāti (makaronos), vitamīni un minerālvielas (dārzeņos). Ēdiens lieliski aizstāj pilnvērtīgu maltīti.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• cietie makaroni (ragi, spirāles, loki) - 300 g;
• vārīta liellopa mēle - 100 g;
• vārīts burkāns - 1 gabals;
• vārīti brokoļi - 100 g;
• tomāts - 1 gabals;
• jogurts mērcei - 1 burka;
• sāls;
• sasmalcinātus pētersīļus, ja vēlaties.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Uzliek uz uguns katlu ar ūdeni, sāli, uzvāra, uzvāra makaronus.
2. Nogriež mēli, nomizo burkānus, arī sagriež kubiņos.
3. Brokoļus salaužam mazos gabaliņos, tomātus nomazgājam, izņemam sēklas, mīkstumu sagriežam kubiņos.
4. Nokāš makaronus, noskalo ar aukstu ūdeni.
5. Sastāvdaļas sajauc, garšo ar jogurtu, pārkaisa ar zaļumiem.

Mēli var aizstāt ar vārītām aknām, kuņģi, dārzeņiem – jebkuru no atļauto sarakstu.

Kopsavilkums: Atrofisks gastrīts ir slimība, kurā lēnām mirst kuņģa audi. Jūs varat cīnīties ar slimību, taču zāles vien nepalīdzēs: ir ārkārtīgi svarīgi pastāvīgi atcerēties par diētisko uzturu. Produktu saraksts nav tik trūcīgs, ir atļautas sulas, daži saldumi, gaļa, zivis. Ir svarīgi tos pareizi pagatavot, nepārēsties, lai novērstu bojājumus. Rezultāts noteikti parādīsies.