Би кафе гуанз нээхийг хүсч байна. Өөрийн бизнес: цайны газар хэрхэн нээх

Хоолны газар, кафе, түргэн хоол зардаг лангуу - өнөөдөр та үүнийг алхам тутамд олж болно. Гэсэн хэдий ч хувийн бизнесээ эхлүүлэх нь санагдсан шиг тийм ч хялбар биш юм. Шинээр байгуулагдаж буй байгууллагуудын 70 гаруй хувь нь өрсөлдөөнийг тэсвэрлэх чадваргүй бөгөөд хэдэн жилийн дотор зардлаа нөхөхгүйгээр хаагддаг. Олон тооны өрсөлдөгчдөөс гадна бизнесийг эрсдэлд оруулдаг өөр хэд хэдэн нюансууд байдаг. Цайны газар хэрхэн нээх бизнес төлөвлөгөө нь ноцтой алдаанаас зайлсхийхэд тусална, ингэснээр өсөлт хөгжилт, хөрөнгө оруулалтыг хурдан өгөөж өгөх боломжийг олгоно.

Зах зээлийн талаар бага зэрэг

Энэ салбар хямрал, иргэдийн сайн сайхан байдлын бууралтын бүх үр дагаврыг хамгийн түрүүнд үүрдэг. Хүмүүс гэртээ байж, ажилдаа зориулж савтай хоол бэлдэж, мөнгө үрэх ёстой байгууллагуудад зочлохгүй байхыг хичээдэг. Тиймээс бизнес эрхлэгч бүр "Хэцүү үед өөрийн хоолны газар нээх шаардлагатай юу?" Гэсэн асуулттай тулгардаг. Энэ асуултын хариулт нь нэлээд эерэг, учир нь хэрэв та боломж хүлээж байгаа бол боломжит хэтийн төлөв, ашгаа алдаж магадгүй юм. Зах зээлийн байдал муу байх тусам чанар, санаа, үйлчлүүлэгчидтэйгээ харьцуулахад өрсөлдөгчдөөсөө илүү гарах боломж өндөр болно.

Хоолны өрөө нь бүх ангиллын иргэдэд зориулагдсан сегмент юм. Хамгийн гол нь зөв газар, үзэл баримтлалыг сонгох явдал юм. Статистик мэдээллээс харахад ийм байгууллагуудад бизнес эрхлэгчид энгийн оюутнуудад зочилдог. гэртээ хоол хийх хангалттай хүч чадал, цаг завгүй хүмүүс. Үзэгчдийн дүн шинжилгээ хийхэд ямар ч асуудал гарахгүй.

Кафе, жижиг ресторан биш гуанз нээх хэд хэдэн давуу талтай:

1. Хоолны өрөөний формат нь хэрэглэгчдэд илүү танил болсон.
2. Хэрэв та цэсийг зөв зохиосноор олон тооны үзэгчдэд хүрч чадна. Өнөөдөр эрүүл мэнд нь сайн байгаа хүнтэй уулзахад хэцүү байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та энэ хэсэгт бага зэрэг анхаарч, хоолны жагсаалтыг зөв сонговол үйлчлүүлэгчдийн төгсгөл байхгүй болно.
3. Бага чек - өдрийн хоол, оройн хоол эсвэл маргаашийн мөнгө хэрэглэгчийн халаасанд ордоггүй. Заримдаа ийм газар гарч хооллох нь гэртээ олон цагаар зуухны дэргэд суухаас хамаагүй хямд байдаг.
4. Та үргэлж нэмэлт орлого олох боломжтой. Энэ нь хачирхалтай боловч олон хүмүүс хурим, корпорацийн үдэшлэг, төрсөн өдрийг гуанзанд тэмдэглэдэг хэвээр байна. Энэ нь хямд, хөгжилтэй, гол зүйл бол талбай нь үүнийг зөвшөөрдөг.

Төслийн эргэн төлөлт маш хурдан байна. Хэрэв та бүх зүйлийг эхэндээ зөв хийвэл дотоод засал, үзэл баримтлалд оруулсан хөрөнгө оруулалт 9-12 сарын дотор үр дүнгээ өгөх болно. Байгууллага нь тогтвортой, сайн орлого авчрах болно. Тэргүүлэх нь тус болно 50 хүний ​​суудалтай хоолны өрөөний бизнес төлөвлөгөө.

Бизнесээ хаанаас эхлэх вэ

Бизнес эрхлэгч өөрийн хоолны өрөөг нээх баримт бичгийн багцыг цуглуулж эхлэхээс өмнө анхны нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ хэсэгт та үзэл баримтлалын жишээ, санаа сонгох, санхүүжилттэй танилцах боломжтой.

Ирээдүйн хоолны өрөө ямар байх вэ?

Үйлчлүүлэгчдийн урсгал нь зөв сонголтоос хамаарна. Хөрөнгө оруулалтаа хурдан эргүүлэн авах хэд хэдэн ялалтын сонголтууд байдаг:

1. Хотын цайны газар - томоохон бизнесийн төв, их дээд сургууль, коллеж, томоохон аж ахуйн нэгжүүдийн хажууд байрладаг. Хэдийгээр ойр ойрхон ижил төстэй байгууллага байгаа ч гэсэн та айх хэрэггүй. Хүн бүрт хангалттай хүмүүс урсах болно.
2. Бизнес төвийн хоолны өрөө. Энэ нь ажилчдын байгууллагын хоолоор тодорхойлогддог. Хэрэв та тухайн барилгын эзэн эсвэл захиралд сонирхолтой хамтрагч олдвол маш сайн мөнгө олох боломжтой. Хоёрдугаарт, ажилчид хөрш зэргэлдээх барилга руу явах, хоцрох зэрэгт цаг алдахгүй байх нь ашигтай байх болно. Түүнээс гадна, хэрэв компанид "зөв хооллолт" эсвэл эрүүл амьдралын хэв маяг хөгжиж байгаа бол яг ийм хоол бэлтгэхэд анхаарлаа хандуулж болно.
3. Төрийн байгууллагуудын цайны газар. Хачирхалтай мэт санагдаж болох ч хотын бүх байгууллагууд өөрийн гэсэн гал тогоотой байдаггүй.
4. Худалдааны төвд нийтийн хоолны үйлчилгээ. Энэхүү санаа нь тийм ч ашиггүй мэт санагдаж магадгүй, учир нь худалдааны төвд хямд, амттай хоол санал болгодог бүхэл бүтэн хоолны талбайнууд байдаг. Гэсэн хэдий ч ойролцоох аж ахуйн нэгжийн бүх ажилчид, ажилчид өөх тос, эрүүл бус хоол идэхийг хүсдэггүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Хэрэв бид чекийг өрсөлдөгчидтэй адилтгаж, бургер, колагийн оронд эрүүл салат, жүүс, гар хийцийн хоолоор үйлчилбэл үйлчлүүлэгчдийн бааз гайхалтай цугларах болно.

50 хүний ​​суудалтай жижиг гуанз нээлээ гэхэд өдөрт 400 орчим хүн хөл хөдөлгөөнд ордог. Дундаж чек нь 200-250 рубль, бүс нутгийн хувьд энэ нь доогуур байж болно - 150-200 рубль. Жижиг тооцоо хийсний дараа өдөрт 70-100 мянган рубль болно. Хэрэв бид бүтээгдэхүүн худалдан авах, элэгдэл, цалин хөлс гэх мэт бүх зардлыг хасвал цэвэр ашиг нь ойролцоогоор 10-15 мянга болно. Ажлын өдөр хотын жижиг хоолны газрын хувьд энэ нь дундаж юм.

Төслийн үзэл баримтлал

Буруу тооцоолохгүйн тулд та хэд хэдэн асуултанд хариулах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст амжилт нь жижиг зүйл, нюансуудаас хамаардаг.

Хоолны өрөө нь хэнд зориулагдсан вэ:

1. Хэрэв энэ нь сургууль, их сургууль, коллеж юм бол үнийн бодлого нь хөрш зэргэлдээх байгууллагуудын санал болгож буй бодлогоос доогуур байх ёстой. Оюутнууд болон сургуулийн сурагчдын төсөв маш хязгаарлагдмал байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. 100 хүний ​​суудалтай хоолны газрын бизнес төлөвлөгөө нь бүх алдаа, бэрхшээлийг анхаарч үзэхэд тусална.
2. Үйлчлүүлэгчдийн үндсэн шинж чанарыг тодорхойлох. Тэдний орлого, сонголт, амьдралын хэв маяг гэх мэт.
3. Жуулчдын хэрэгцээ. Ихэнхдээ эдгээр нь гарц, интернет, угаалгын өрөө гэх мэт зүйлстэй холбоотой байдаг.
4. Харилцааны сувгууд - хажуугаар өнгөрч буй хүмүүс хүртэл сонирхож байхын тулд хэргээ хэрхэн илгээх вэ. Ухуулах хуудас тараах нь сайн боловч практикээс харахад бидний хүссэн шиг үр дүнтэй биш байна. Эхний үе шатанд аниматор хөлслөх, корпорацийн хувцас хийх гэх мэтийг хийх нь дээр.

Барилга барих талбайн нюансууд:

1. Дэд бүтэц - орон сууцны хороолол байна уу, худалдаа сайн хөгжсөн үү гэх мэт.
2. Өрсөлдөгчид - тэд байгаа ч гэсэн та шинэ зүйлийг нээхээс айх ёсгүй. Үүнээс өмнө та заавал очиж, давуу болон сул талуудыг засах хэрэгтэй.

Тогтмол ажил:

1. Хуваарь.
2. Үйлчлүүлэгчид ажиллах уу эсвэл үйлчлүүлэгчид өөрсдөө үйлчлэх үү?
3. Ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэх вэ: шинэхэн эсвэл дотоод бүтээгдэхүүн.

Нэмэлт үйлчилгээ:

1. Хүлээн авалт ажиллах уу?
2. Гэртээ хүргэлт.
3. Захиалга өгөх бүтээгдэхүүний өөрийн үйлдвэрлэл - ихэвчлэн гурилан бүтээгдэхүүн.

Эдгээр бүх асуултад бичиг баримт цуглуулахаас өмнө хариулах шаардлагатай. Ирээдүйн төслийн амжилт нь үүнээс хамаардаг тул нюанс бүрийг нарийвчлан судлах хэрэгтэй. Бизнес төлөвлөгөө гуанз нээх нь хувийн нөөцийг зөв хуваарилахад тусална.

Нээлтийн бизнес төлөвлөгөө

Хоолны газар, кафе, зоогийн газар алхам тутамд байдаг томоохон хотод байгууллага нээхдээ энэ талаар мэргэжилтэнгүйгээр хийх боломжгүй юм. Бизнес эрхлэгчдийн гол алдаа бол өөрийн хүч чадалдаа найдаж, хийх шаардлагагүй зүйлээ хэмнэж байдаг. Бүх зардлыг ирээдүйн элэгдэлд оруулж болох бөгөөд энэ нь бүх зардлыг нэгтгэж, хамгийн чухал нэг хэмжээгээр нэгтгэдэг бөгөөд үүнийг богино хугацаанд буцааж авах ёстой.

Бизнесийн зөвлөгөө

Олон жилийн турш хямралаас гарч, нээлтээ хийж байгаа компанитай холбоо барьсан нь дээр. Хэрэв танд өөрийгөө хөгжүүлэх хүч байхгүй бол та франчайзын эрхийг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь бас их хэмжээний санхүүжилт шаарддаг. Хэн нэгний төлөө эсвэл өөрийнхөө төлөө ажиллахыг хүн бүр өөрөө шийддэг.

Зөвлөгөөнд юу багтдаг вэ:

1. Олон нийтэд сонирхолтой байх цэсийг боловсруулах.
2. Үзэл баримтлал боловсруулах.
3. Мэргэжлийн боловсон хүчнийг сонгох.
4. Байшин болон байршлыг хайх.
5. Нээлтийн бэлтгэлээ базааж байна.

Чухал! Тусламжийн дундаж зардал 90-100 мянган рубль байна. Бизнес эрхлэгч цагаа хэмнэж, нээлтийн дараа эзлэгдсэн газруудыг үзсэний дараа юу төлсөн талаар асуулт гарахгүй.

Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та бүх зүйлийг өөрөө хийвэл эрүүл мэндээ алдаж болно, учир нь та зүгээр л нэг дор 2 газар орж, өөрийн хүлээлтийг хангахгүй байх ёстой. Эхний өдөр заалыг дүүргэхийн тулд гадуур гарч хямдралтай урилга тараах нь хангалтгүй. Та нэмэлтээр авч үзэх боломжтой аж ахуйн нэгжийн суурь дахь хоолны газрын бизнес төлөвлөгөө.

Бизнесийн байрыг бие даан сонгох

Хамгийн сайн сонголт бол түрээс юм. Эхлээд энэ нь хангалттай байх болно. Өөрийнхөө өмчийг худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш байж магадгүй юм. Үнийн бодлогын талаар ярихад ойролцоогоор утгыг ялгаж болно.

1. Москва - 1 мкв тутамд 10-12 мянган рубль.
2. TTK - 1 квадрат тутамд 50 мянган рубль.
3. Бүс нутгуудад энэ хэмжээ 1 хавтгай дөрвөлжин метр тутамд 3 мянган рубль хүртэл буурч магадгүй юм. метр.

Хэрэв бид дундаж утгыг 180 кв. метр, ирээдүйд хүлээн авалт хийх боломжтой байхын тулд та хэдэн сарын турш нэг дор бэлдэх хэрэгтэй.

Засвар, бэлтгэл ажлын хувьд, гүйцэтгэгч нь гоо сайхны ажил хийвэл квадрат метр тутамд 1500 рубль, бүх зүйлийг бүрэн шинэчилсэн тохиолдолд 15 мянган рубль төлөх шаардлагатай болно.

Ирээдүйн хоолны өрөөний дизайн

Катеринг нь хамгийн сайн дагаж мөрддөг өөрийн гэсэн стандарттай байдаг. Бие даасан шийдэл - хяналтын үйлчилгээнээс олон асуултыг бий болгоно. Эхний сард тэд нэлээд олон байх болно.

Мэргэжлийн инженерийн дизайнаас эхлэх нь дээр: бүрээсийг хаана байрлуулах, ус зайлуулах суваг гэх мэт. Мэргэжилтнүүдийн оролцоогүйгээр бүх зүйлийг анхаарч үзэх боломжгүй юм. Хэрэв өмнө нь энэ газрыг зориулалтын зориулалтаар ашиглаж байсан бол энэ нь ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.

Мөн хэв маягийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Чухал!Жуулчид сэдэвчилсэн газруудад дуртай. Хоолны өрөөг ЗХУ-ын хэв маягаар чимэглэх боломжтой бөгөөд энэ нь жуулчдаас ч гэсэн үйлчлүүлэгчдийн урсгалыг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно.

Энд бизнес эрхлэгч өөрийн төсөөллийг эрх чөлөөтэй болгож чадна. Хоолны өрөөний бизнес төлөвлөгөөг шинэхэн дизайнертай хамт хийж болно. Хэрэв та туршилт хийхгүй, тэр даруй туршлагатай мэргэжилтэнтэй холбоо бариарай, дүрслэл бүхий төсөл нь 200 мянган рубль болно.

Бизнесийн байгууллагын таних тэмдэг

Хэрэв бизнес эрхлэгч гэр, оффисдоо бэлэн хоолоо өргөжүүлж, хүргэхээр төлөвлөж байгаа бол корпорацийн таних тэмдэггүйгээр хийх боломжгүй юм. Энэхүү нюанс нь үйлчлүүлэгчийн итгэлийг хангаж, түүнийг өрсөлдөгчдөөс ялгаж өгдөг. Төхөөрөмжийн бие даасан сав баглаа боодлын зардал, ажилтнуудад зориулсан хувцас, сайтыг бэлэн хоолонд оруулж болно. Хэрэв олон үйлчлүүлэгчид байдаг бөгөөд байнгын захиалга байгаа бол үйлчилгээнийхээ үнийг аажмаар нэмэгдүүлэхээс айж болохгүй.

Зохион байгуулалт нь 50 мянган рубль болно. Хэвлэх, сав баглаа боодлын цаас, сав - бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг. Байнгын ханган нийлүүлэгчтэй хувь хүний ​​​​нөхцөлөөр гэрээ байгуулсан нь дээр, хэрэв та өөр өөр бүтээгдэхүүнтэй байнга хамтран ажиллавал 20% хямд байх болно.

Ирээдүйн хоолны өрөөнд зориулсан тоног төхөөрөмж

Хэрэв бид 50 суудлын тухай ярьж байгаа бол шаардлагатай байж болох дараах төхөөрөмж, тоног төхөөрөмжийг ялгаж салгаж болно.

1. Тоолуур - 25 мянган рубль.
2. Хөргөсөн дэлгэцийн тоолуур - 120 мянган рубль.
3. Эхний курсуудын тоолуур - 20 мянган рубль.
4. Эргэдэг модуль - 15 мянга.
5. Үндсэн хоолонд зориулсан Bain-marie - 70 мянган рубль.
6. Тооцооны лангуу - 50 мянган рубль.

Хэрэв та хотоос хураасан бараа бүтээгдэхүүний дэлгүүр эсвэл салбар олдвол үүнийг хэмнэх боломжтой. Ихэнхдээ хоёрдугаарт ордог тул та бизнест хэрэгтэй бүх зүйлийг сайн, бүр шинэ нөхцөлд 40% хямд үнээр худалдаж авах боломжтой.

Гал тогооны тоног төхөөрөмжийн хувьд:

1. Мэргэжлийн зуух - дор хаяж 50 мянган рубль.
2. Brazier - 30 мянга.
3. Хайруулын таваг - 100 мянга.
4. Бойлерууд - 10 мянга.
5. Хөргөгчтэй шүүгээ - 70 мянга.
6. хөлдөөгч - 90 мянга.
7. Тэргэнцэр - 20 мянга.
8. Хүснэгтүүд - 20 мянга.
9. Хоол хийх гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл - 200 мянган рубль, энэ бүхэн цэснээс хамаарна.

Нэмж дурдахад бойлер, тогоо, аяга таваг, хутга гэх мэт зүйл байгааг онцолж болно. Жижиг зардал нь ойролцоогоор 100 мянган рубль болно. Тавилга нь тавиурын хувилбарыг ашиглан бие даан хийж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв төслийг дизайнер зурсан бол дор хаяж 200 мянган рубль бэлтгэх шаардлагатай болно.

Хоолны газрын ажилтнууд

Энд суудлын тоо хамаагүй, 50 эсвэл 100 байна уу, гал тогооны тогооч нэг их ялгааг анзаарахгүй. Гэхдээ ямар ч байсан баг хэрэгтэй. Та юу төлөх ёстой вэ:

1. Менежер - та бүх зүйлийг ганцаараа хянаж чадахгүй, юу болж байгааг хариуцах хүн үргэлж байх ёстой. Дундаж цалин нь 70 мянган рубль юм.
2. Нягтлан бодогч - 60 мянган рубль.
3. Түгээх шугам дээрх ажилчид - дор хаяж 4 хүн, тус бүр 25 мянган рубль.
4. Гал тогоо - тогооч - 50 мянган рубльээс, станцын вагон - 35 мянган рубль, аяга таваг угаагч - 15-20 мянган рубль, туслахууд - 25 мянган рубль.
5. Зөөгч - дор хаяж нэг нь танхимд үлдэх ёстой - 25 мянган рубль.
6. Цэвэрлэгч эмэгтэйчүүд - 2 байнгын ажиллагаатай - 15-20 мянган рубль.

Хэрэв та үүнийг хамгийн бага хэмжээнд авбал. Хамгийн сайндаа үйлдвэрлэлийн технологич байх ёстой, гэхдээ түүний зарим ажлыг дарга гүйцэтгэж болно. Хоолны өрөөний төлөвлөгөө- Байгууллагад үйлчлэхтэй холбоотой бүх нюансуудыг харгалзан үзэхэд тусална.

Хоолны газрын ажлын урсгал

Хамгийн энгийн зүйл бол бизнесээ хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх явдал юм. Бүртгэл нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй бөгөөд үүнээс гадна энэ салбарын татварын дарамт багасдаг. Бизнес эрхлэгч нь системийг бие даан сонгох боломжтой. Та MFC "нэг цонх"-оор дамжуулан бичиг баримтаа бүрдүүлж болно.

Нэмж дурдахад та Роспотребнадзор, Госпожнадзор нартай харьцах хэрэгтэй болно. Хоёр бүтэц хоёулаа баримт бичгийг маш нухацтай шалгадаг тул та ажлын дийлэнх хэсгийг хариуцах хуульчтай нэмэлт холбоо барьж болно.

Роспотребнадзорын хувьд:

1. хувиараа бизнес эрхлэгчдийн бүртгэл.
2. Холбооны татварын албаны байцаагчаар бүртгүүлсэн гэрчилгээ.
3. Түрээсийн гэрээ.
4. Үйлдвэрлэлийн хяналт - хөтөлбөр.
5. Зөгийн бал ном.
6. Бүтээгдэхүүний гэрчилгээ.
7. Барьцааны гэрээ - хог цуглуулах гэх мэт.

Гал түймрийн улсын хяналтын хувьд:

1. Ариун цэврийн болон галын шалгалтанд тэнцсэн гэрчилгээ.
2. Дохионы үйлчилгээний гэрээ.
3. Түрээсийн гэрээ.

Энэ бол бүхэл бүтэн жагсаалт биш юм. Бүрэн нэгийг нь албан ёсны эх сурвалжаас олж болно, заалтууд нь байнга өөрчлөгдөж байдаг тул тэдгээрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хоолны өрөөний нээлтийг дүгнэж байна

Нэг сая гаруй хүн амтай хотод нээгдсэн бол 10 сая рубль хангалтгүй байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр байгууллагуудын орлого заримдаа маш сайн үр дүнг харуулдаг. Зөвхөн Москвад л гэхэд олон жилийн турш үйл ажиллагаа явуулж буй мянга гаруй байгууллага байдаг.

Хэрэв та жижиг хотод гуанз нээвэл түрээсийн мөнгө, хэрэгцээтэй бүх зүйлээ худалдаж авахыг харгалзан 3 сая рублийг даван туулж чадна. Заримдаа бизнес эрхлэгч ачааллаа дийлэхгүй бэлэн бизнес худалдаж авах нь ашигтай байдаг.

Эхлэхийн тулд та аж ахуйн нэгжид цайны газар зохион байгуулах бизнес төлөвлөгөөг авч үзэхийг оролдож болно. . Том хотын тухай ярьж байсан ч бүхэл бүтэн үйлдвэр, үйлдвэрлэлтэй хамтран ажиллах нь нээлтийн зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулж чадна. Ашиг нь байнгын байх боловч удирдлагатай хуваалцах ёстой. Эдгээр нюансуудыг үл харгалзан та хөрөнгө оруулалтаа хурдан нөхөж, нээлттэй зах зээлд гарах боломжтой.

27Зургадугаар сар

Хоолны газрын бизнес төлөвлөгөөний ойролцоо мэдээлэл:

• Эхний зардал - ойролцоогоор 1,500,000 рубль.
• Эргэн төлөгдөх хугацаа нь 1-1.5 жил байна.
• 50 хүний ​​суудалтай, талбай - 180 м².

Жич: Энэ хэсэг дэх бусад бүх бизнес төлөвлөгөөний адил , дундаж үнийн тооцоог агуулсан бөгөөд таны хувьд өөр байж болно. Тиймээс бизнесийнхээ тооцоог нэг бүрчлэн хийхийг зөвлөж байна.

Энэ нийтлэлд бид хоолны газрын нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөөг тооцоололтойгоор эмхэтгэсэн.

Зах зээлийн байдал, хөгжил

Рестораны салбар бол эдийн засгийн хямралд хамгийн түрүүнд өртсөн салбаруудын нэг юм. Хүмүүс гадуур хооллох, уламжлалт баасан, бямба гарагийн зугаа цэнгэлээс татгалзаж, зоогийн газар руу баярын аялал хийхээ багасгадаг. Энэ бүхнийг бодолцож үзвэл одоо HoReCa-д өөрийн бизнесээ эхлүүлэх нь утга учиртай юу? Бид хариулдаг: "Тийм!"

Зах зээл хэрхэн өөрчлөгдсөн бэ

- Өргөн хүрээний хүмүүст зориулагдсан энгийн байгууллагууд нээгдэж эхлэв. Хоолны өрөө бол үүний тод жишээ юм.

- Сонирхолтой төслүүд зорилтот үзэгчиддээ өөрсдөө ирдэг болсон. Тэд төв хэсэгт тийм ч их биш, өөр өөр газарт "тарсан" байрладаг.

-Хүнсний цэг нээхэд тэд илүү нухацтай, бодлоготой хандаж эхэлсэн. Эхлэн бизнес эрхлэгчид шинжээч зөвлөхүүдийн үйлчилгээг ашиглаж, аж ахуйн нэгжүүдийг цогцоор нь тоноглох чиглэлээр мэргэшсэн компаниудад ханддаг тул мэргэжлийн хүмүүсийн дэмжлэггүйгээр зах зээлд бие даан орохоос айдаг.

Хоолны газар нээх маргаан

- Одоогийн байдлаар корпорацийн нийтийн хоолны салбар бараг хамрагдаагүй байна. Цэцэрлэг, сургууль, зуслан, эмнэлгүүдэд нийтийн хоолны зохион байгуулалт нь өрсөлдөгчидөөр дүүрээгүй бөгөөд хөгжлийн маш сайн ирээдүйтэй.

- Хоолны газруудыг хэрэглэгчдэд сайн мэддэг, форматтай танилцуулах шаардлагагүй.

- Гуанзны цэсийг өргөн үзэгчдэд зориулсан.

- Дундаж тооцоо - 200 рубль. болон аяга тавагны олон сонголт - өдөрт дор хаяж 50 ширхэг, хоолны өрөөг оюутнууд, ажилчид, тэтгэвэр авагчдад хүртээмжтэй, үзэмжтэй болгоно.

- Хоолны газрууд үргэлж нэмэлт орлого олох боломжтой байдаг - хүлээн авалт, хоолны газар, үйлчлүүлэгчийн "гудамжинд" ажиллах.

Хоолны газар хэрхэн нээх вэ? Формат сонгох

Хэрэв өмнө нь гуанз нь тодорхой байгууллага (үйлдвэр, боловсролын байгууллага) -тай холбоотой байсан бөгөөд олон нийтийн хэрэглэгчдэд хаалттай байсан бол одоо энэ формат нь кафетай ойрхон боловч хямд үнэ, энгийн хоол, ундаа, мадаггүй зөв загварт тулгуурладаг.

Хоолны өрөө нь янз бүрийн хувилбарт байдаг.

Хотын цайны газар. Аливаа зочдод нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлдэг. Томоохон байгууллага, боловсролын байгууллагуудын хажууд байрладаг. Хүлээн авалт, нийтийн хоолны газар зохион байгуулдаг.

Бизнес төвийн хоолны өрөө. Байгууллагын нийтийн хоолны сегментэд байрладаг. Ажилчдад болон зочдод тодорхой цагт "гудамжнаас" үйлчилдэг. Корпорацийн үдэшлэг, бизнесийн хэлэлцээр хийх газар болж үйлчилдэг.

Захиргааны, эмнэлгийн эсвэл боловсролын байгууллагын хоолны газар. Хязгаарлагдмал үзэгчдэд зориулагдсан.

Худалдааны төвийн хоолны өрөө. Хоолны талбай эсвэл хоолны талбайн хэсэг. Бусад операторуудаас том талбай эзэлдэг бөгөөд 40-50 хүний ​​суудалд зориулагдсан.

Жишээлбэл, хоолны газрын бизнес төлөвлөгөөБид 50 суудалтай хотын форматыг авах болно - энэ нь нэг ээлжинд 400 хүн юм. Талбай - 180 м². Энэхүү цайны газар нь нээлттэй зах зээл дээр ажилладаг, нийтийн хоол, цайны үйлчилгээ үзүүлдэг.

Хотын гуанзанд зочлох урам зориг

• Өлсгөлөнгөө байгалийн жамаар ханга
• Өдрийн хоолны завсарлага, цайны цаг
• Гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл нөхөрсөг уулзалт
• Бизнесийн яриа
• Ёслолын арга хэмжээ

Үзэл баримтлал

Энэ бол гуанз нээх алхам бүрийг харуулсан баримт бичиг юм. Энэхүү үзэл баримтлал нь дараахь асуултуудад хариулдаг.

Байгууллага хаана байрлах вэ?

• Байр, байр сонгох
• Улс хоорондын ур чадвар, тээврийн хүртээмж, гудамж, замаас харагдах байдлын үнэлгээ
• Байшингийн байдал, нийтийн аж ахуй, ариун цэврийн нөхцөлийг үнэлэх
• Дизайн ба тоног төхөөрөмж

Та ямар зорилтот үзэгчдийг чиглүүлэх вэ?

• Үйлчлүүлэгчийн шинж чанар
• Үзэгчдийн хэрэгцээ
• Үзэгчидтэй харилцах сувгууд

Байршлын бүсийн онцлог

• Дэд бүтэц
• Өрсөлдөгчид
• Олон тооны оффисын төвүүд, их дээд сургуулиуд, дэлгүүрүүдтэй гудамжууд байдаг

Ажилтны хүснэгт

• Өөртөө үйлчлэх эсвэл зөөгчийн ажил
• Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн эсвэл өөрийн үйлдвэрлэлээр ажиллах
• Ажилтан авах, сургах

Ямар нэмэлт үйлчилгээ үзүүлэх вэ?

• Хүлээн авалтын цэс боловсруулах
• Хоол хийх боломж
• Хүнсний хүргэлт, сав баглаа боодлын зохион байгуулалт

Хоолны газрын бизнес төлөвлөгөө

Хэрэв үзэл баримтлал нь яаж, юу хийх вэ гэсэн асуултад хариулдаг бол бизнес төлөвлөгөө нь энэ бүхэн ямар үнэтэй болохыг харуулдаг.

Зөвлөх

Энэ бол рестораны мэргэжилтэн эсвэл тусгай компаний аж ахуйн нэгжийг нээхэд үзүүлэх мэргэжлийн туслалцаа юм. Зөвлөх нь дараахь ажлуудыг шийддэг.

• Маркетингийн судалгаа
• Үзэл баримтлал, бизнес төлөвлөгөө боловсруулах
• Газар, байр хайх
• Ажилтныг ажилд авах
• Цэс боловсруулах
• Нээлтийн бэлтгэл

Үйлчилгээний жагсаалтыг нэмж эсвэл богиносгож болно. Шинжээчдийн ажлын дундаж үнэ 90,000 рубль байна.

Хоолны өрөө

Сонгосон байрыг ашиглах хамгийн түгээмэл арга бол түрээслэх явдал юм. Түрээсийн үнэ нь нутаг дэвсгэрийн онцлогоос хамаарна. Москва муж 10,000 рубльээс асуудаг. м², Гуравдугаар тойруугийн хэсэгт м² тутамд үнэ 50,000 болж өснө.

Хоолны өрөөний хувьд нийтийн хоолны газар эсвэл дэлгүүр аль хэдийн байрласан өрөөг сонгохыг бид танд зөвлөж байна. Талбайг авч үзвэл - 180 м² - их засвар, өнгөлгөөг нэг удаа хийх болно. VIP ангиллын засварын хувьд бригадууд 15,000 рубль шаарддаг. м² тутамд, гоо сайхны бүтээгдэхүүн нь м² нь ердөө 1500 үнэтэй болно.

1. Инженер, дизайн

Технологийн болон инженерийн дизайн нь байрыг бүрэн гүйцэд ажилд бэлтгэдэг. Бүтээлийн жагсаалтад юу багтсан бэ?

Инженерийн зураг төсөл нь бүх харилцаа холбоо - агааржуулалт + агааржуулагч, усан хангамж + ариутгах татуурга, цахилгаан хангамж, түүнчлэн архитектурын төсөл боловсруулахыг хамардаг. Дахин хэлэхэд, хэрэв байр нь хувийн зориулалттай бол та инженерийн төслийг хэмнэж болно. Үгүй бол багц ажилд дор хаяж 60,000 рубль төлнө үү.

Технологийн дизайн гэдэг нь үйлдвэрлэлийн ажилд мэргэжлийн тоног төхөөрөмжийг сонгох, түүнийг суурилуулах, инженерийн шугам сүлжээнд холбох схемийг боловсруулах явдал юм. Та ийм загваргүйгээр хийж чадахгүй. Зардал - 200 рубль. м² тутамд. компани " АГЧ»Тоног төхөөрөмж захиалахдаа технологийн төслийг хэрэглэгчдэдээ танилцуулдаг.

Байшингийн дизайны төсөлд дизайны концепцийг боловсруулах, 3D дүрслэл, материал, чимэглэлийг сонгох, фасадны дизайн, талбайн хяналт зэргийг багтаасан болно. Ойролцоох талбайн дизайныг багтаасан дизайны иж бүрэн төсөл нь дор хаяж 200,000 рубль болно. Бууруулсан - 150-160,000 рубль.

1. Байгууллагын таних тэмдэг, гадаа сурталчилгаа

Хоолны өрөөний харааны дүр төрхийг корпорацийн таних тэмдэг ашиглан бүтээдэг. Энэ нь ялангуяа корпорацийн төслүүдийн хувьд үнэн юм. Стандарт үйлчилгээний багцад: лого боловсруулах, байгууллагын өнгө, фонт сонгох, хэв маягийг бүрдүүлэх элементүүдийг боловсруулах, 3 байрлалын жишээг ашиглан корпорацийн элементүүдийг хөгжүүлэх, Logobook-ийн зохион байгуулалт - логог ашиглах заавар орно. Зардал - 50,000 рубль.

Хоолны өрөөний тоног төхөөрөмж

50 хүний ​​суудалтай хоолны өрөөнд танд хэрэгтэй болно (үнэ нь рублиэр):

Патша түгээх шугам, Чувашторгтехника (ABAT)

• хутганы тоолуур - 25 200
• Хөргөгчтэй дэлгэцийн шүүгээ - 153 900
• Эхний хоолонд зориулсан бэн-мари тоолуур - 48 200
• Бэйн Мари хоёрдугаар курс - 70 300
• Халуун ундааны лангуу - 33 900
• Эргэдэг модуль - 28 700
• Тооцоо хийх лангуу - 33 100
• "Конвито" эхний курсуудад зориулсан бэн-мари - 4 896

Тоног төхөөрөмж

• Дөрвөн шаталтат зуухтай цахилгаан зуух - 55 900
• Хайруулын гадаргуу (контакт шарах) ERGO - 39 600
• Цахилгаан хазайдаг тогоо - 79 900
• Цахилгаан пийшин - 85,000
• Будаа агшаагч ERGO - 2 376
• Crepe үйлдвэрлэгч ERGO нэг шатаагч - 14 760
• "Конвито" богино долгионы зуух - 14 184
• "Конвито" бойлер вазелин төрлийн - 7 560
• ARIADA хөргөлтийн шүүгээ - 45 602
• ARIADA хөлдөөгчийн шүүгээ - 53 724
• Талх зүсэгч AXM-300T - 65000
• Холигч ROBOT COUPE Mini - 21 420
• Холигч ERGO - 12 240
• Холигч гал тогооны тусламж - 54 900
• Төмс хальслагч MOK-300M - 38 500
• Мах бутлуур ERGO - 21 240
• Нэг хэсэгтэй угаалгын банн (5 ширхэг) - 19 540
• Хоёр хэсэгтэй угаалгын банн - 7 348
• Хананд суурилуулсан үйлдвэрлэлийн ширээ - 4 044
• Боги троллейбус (2 ширхэг) - 26 864
• Хатуу тавиур бүхий тавиурын хэсэг (2 ширхэг) - 17 010
• Хатуу хананы тавиур (2 ширхэг.) - 3 626
• Аяга таваг хатаах зориулалттай ханын тавиур - 2 469
• Яндангийн бүрээс - 9 846
• Мэдрэгчтэй дэлгэц чийгшүүлэгч ERGO - 2 807
• Угаалгын банн (угаалгын тавиур) (5 ширхэг) - 26 250

Гал тогооны хэрэгсэл, сав суулга

• GN 1/1 зэвэрдэггүй ган GN чингэлэг Luxstahl (4 ширхэг) - 2 492
• Хайруулын таваг Luxstahl хөнгөн цагаан (2 ширхэг) - 1 990
• Модон бариултай цутгамал төмрийн хайруулын таваг Luxstahl - 1 080
• Бойлер 25 л мэргэжлийн Luxstahl (3 ширхэг) - 11 232
• Гүн тавиур 600х400х48 мм (3 ширхэг) - 1 944
• Тогоочийн хутга 200 мм Profi Luxstahl - 590
• Бүх нийтийн хутга 145 мм Profi Luxstahl (2 ширхэг) - 666
• Хүнсний ногооны хутга 75 мм Profi Luxstahl (2 ширхэг) - 530
• Полипропилен хайчлах самбар (2 ширхэг) - 2 686
• Beech хагалах самбар (3 ширхэг) - 1 410
• "Дөрвөлжин" чимэн гоёл эсвэл салатыг жигнэх / тавих хэлбэр (2 ширхэг) - 268
• Шанага 250 мл Luxstahl (2 ширхэг) - 548
• Бүх нийтийн бахө 300 мм (2 ширхэг) - 182
• Хоолны хулсан өнцгийн хусуур (2 ширхэг) - 118
• Том дөрвөн талт сараалжтай - 94
• 280 мм - 220 хумсны
• 490x360 мм хар полипропиленээр хийсэн ширээний тавиур (40 ширхэг) - 3 400
• "Гэр бүл" халуун ногооны багц (давс, чинжүү) Luxstahl (25 ширхэг) - 4 325
• Хормогч "Москвичка" улаан (6 ширхэг) - 2 928
• Цагаан цаасан салфетка 250x250 мм 400 ширхэг (10 багц) - 660

Аяга таваг, хутганы хэрэгсэл (50 ширхэг.)

• Жижиг дугуй хавтан "Collage" 200 мм - 2 500
• Гүн дугуй хавтан "Collage" 250 мл - 2 500
• "Холлаж" дугуй салат аяга 300 мл - 2 900
• Цай-кофены аяга 200 мл - 1700
• Highball шил 200 мл - 650
• Оройн хоолны сэрээ "Solo" Luxstahl - 2 250
• Ширээний хутга "Solo" Luxstahl - 3 550
• Ширээний халбага "Solo" Luxstahl - 2 250
• Цайны халбага "Solo" Luxstahl - 1500

Тавилга

• Зөөлөн суудалтай "Венна" сандал (50 ширхэг) - 44,000
• Ширээ CT 5 хавтантай, хуванцар гадаргуутай (20 ширхэг) - 45 900
• CT 6-р хүснэгт, дээд хавтан, хуванцар гадаргуутай (20 ширхэг) - 63,000

Багцын өртөг нь 1,339,969 рубль юм. Та компаний вэбсайтаас төсөлтэй илүү дэлгэрэнгүй танилцах боломжтой " АГЧ»

Хоолны газарт ажилтан ажилд авна

Хоолны газрын боловсон хүчний сонголт нь тогооч-технологич, үйлдвэрлэлийн менежерээс эхэлдэг. Үүнийг аж ахуйн нэгжийн үзэл баримтлал, цэсийг боловсруулах үе шатанд хийх ёстой. Ажилтнууд нээлтээс долоо хоногийн өмнө бүрэн бүрэлдэхүүнээрээ хангагдсан байх ёстой.

Хоолны газрын ажилтан, тооцоолсон цалин

• Захирал - 70,000 рубльээс
• Үйлдвэрлэлийн менежер - 65,000 рубльээс.
• Ерөнхий нягтлан бодогч - 60,000 рубльээс.
• Нягтлан бодогчийн тооцоолуур - 40,000 рубльээс.
• Дамжуулах жолооч - 35,000 рубльээс.
• Тогооч-технологич - 45,000 рубльээс.
• 2 станцын вагон тогооч - 40,000 рубльээс.
• Түгээх шугам дээр 2 ажилтан - 25,000 рубльээс.
• Кассчин - 25,000 рубльээс.
• 2 цэвэрлэгч эмэгтэй - 15,000 рубльээс.
• 2 аяга таваг угаагч - 15,000 рубльээс.

Цалингийн зардал сар бүр - 435,000 рубльээс.

бүртгэл

Эхний алхам бол өмчлөлийн хэлбэрийг сонгох явдал юм: эсвэл. Согтууруулах ундаа худалдах заалт байхгүй цайны газрын хувьд энэ нь нийтийн хоолны гол хүчин зүйлүүдийн нэг юм - IP маягт нь нэлээд тохиромжтой.

Москвад хувиараа бизнес эрхлэгч нь нэг эрх бүхий байгууллагад бүртгэгдсэн байдаг - Москва дахь MIFNS No 46. Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлэх баримт бичгийг бэлтгэхээс өмнө татвар төлөгчийн дугаар (TIN) авах шаардлагатай. Үүнийг урьдчилан эсвэл бүртгүүлэх өргөдөл гаргах үед хийж болно.

Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлэхийн тулд та заавал бүртгүүлэх ёстой

1. ОХУ-ын иргэний паспортын хуулбар.

IP функцууд

• Оршин суугаа газарт бүртгүүлэх;
• Зөвхөн нэг хүнд зориулсан бүртгэл;
• Дүрэм, дүрмийн сан, харилцах данс шаардлагагүй;
• Тухайн хүн IP хаагдсаны дараа ч гэсэн бүх эд хөрөнгөөрөө үүргээ хариуцна;
• Бизнест ашигласан тоног төхөөрөмжийг тооцох шаардлагагүй;
• Та мөнгөө чөлөөтэй захиран зарцуулах боломжтой;
• Хувиараа бизнес эрхлэгчийг зарах, дахин гаргах боломжгүй, зөвхөн оронд нь шинэ зүйл бий болгох боломжтой;
• Бизнесийн шийдвэрийг бүртгэдэггүй;
• Бизнест ашиглахын тулд төлбөр төлөх шаардлагагүй.

Хоолны өрөөнд зориулсан OKEVD кодууд

• 55.30 Ресторан, кафены үйл ажиллагаа
• 55.40 Барын үйл ажиллагаа
• 55.51 Аж ахуйн нэгж, байгууллагын хоолны газрын үйл ажиллагаа
• 55.52 Нийтийн хоолны бүтээгдэхүүн нийлүүлэх

Үйл ажиллагаа эрхлэх зөвшөөрөл авахын тулд Роспотребнадзор болон улсын гал түймрийн хяналтын хэд хэдэн баримт бичгийг бэлтгэх шаардлагатай.

Роспотребнадзор руу хоолны өрөөнд зориулсан баримт бичиг

1. IP бүртгэлийн гэрчилгээ
2. IFTS-д бүртгүүлсэн гэрчилгээ
3. Байр түрээслэх гэрээ
4. Үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөр
5. Ажилчдын эрүүл мэндийн бүртгэл
6. Бүтээгдэхүүний гэрчилгээ
7. Хог хаягдал, хатуу хог хаягдал гэх мэтийг зайлуулах гэрээ.

Хоолны өрөөнд зориулсан улсын галын хяналтын бичиг баримт

1. Хуулийн этгээдийн улсын нэгдсэн бүртгэлд (OGRN) орсон тухай гэрчилгээ
2. (EGRIP)
3. Росстат улсын бүртгэлд бүртгүүлэх тухай мэдээллийн захидал
4. Байгууллагын карт, холбоо барих хаяг, утас/факс.
5. Түрээсийн гэрээ
6. Байшингийн тайлбар
7. Галын дохиоллын суурилуулалтыг баталгаажуулсан баримт бичиг
8. Галын дохиоллын засвар үйлчилгээний гэрээ
9. Галын аюулгүй байдлын ажилтны сургалтын гэрчилгээ
10. Галын аюулгүй байдлыг хариуцах ажилтныг томилох тухай тушаал

Татвар

Хувиараа бизнес эрхлэгчийн хэлбэрээр 180 м² талбай бүхий хоолны өрөөнд татварын хялбаршуулсан систем тохиромжтой. Хэрэв UTII-ийг танай хотод ашиглах боломжтой бол энэ тусгай горим бас тохиромжтой. Москвад энэ нь хамаарахгүй тул бид STS-ийг цаашид авч үзэх болно.

STS нь хоёр хувилбараар ажилладаг

• Эхлээд- Орлогоос 6%. Энэ тохиолдолд касс эсвэл харилцах дансанд орсон бүх орлогын 6% -ийг төлнө.
• Хоёрдугаарт- Орлого, зардлын зөрүүг 15% хямдруулна.

Татварын хялбаршуулсан системийг ашиглах нь НӨАТ болон аж ахуйн нэгжийн орлогын албан татварыг төлөхгүй байх боломжийг олгодог.

Өөр ямар төлбөрүүд ирж байна

1. Нийгмийн санд даатгалын шимтгэл

Хэрэв ажилтны цалин 711,000 рубльээс бага бол. жилд төлсөн: Тэтгэврийн санд 22%, Нийгмийн даатгалын санд 2.9%, Эмнэлгийн албан журмын даатгалын санд 5.1%.

Ажилтны цалин 711,000 рубльээс дээш. Илүүдэл дүнгийн 10 хувийг Тэтгэврийн санд төлдөг.

1. Үйлдвэрлэлийн осол, мэргэжлээс шалтгаалах өвчний эсрэг Нийгмийн даатгалын санд төвлөрүүлэх шимтгэл.

Нийтийн хоолны хувьд 0.2% байна

1. Хувь хүний ​​орлогын албан татвар - 13%.
2. "Өөртөө зориулж" хувиараа бизнес эрхлэгчдийн тогтмол оруулсан хувь нэмэр.

Ашигт ажиллагаа, хөрөнгө оруулалтын өгөөж

Хоолны газрын нөхөн төлбөрийг хамгийн их төлөх хугацаа 1-1.5 жил байна. Хэрэв энэ хугацаанд та эргэн төлөгдөөгүй бол хэд хэдэн асуудал гарна.

• Сонгосон байршил нь үзэл баримтлалд тохирохгүй байна
• Муу менежмент
• Ажилтны хулгай
• Хоолны чанар муу

Хоолны өрөөнд хоолны үнэ 150-300% хооронд хэлбэлздэг. Улс хоорондын ур чадвар, суудлын эргэлт дээр бооцоо тавьсан тул энэ нь бага үзүүлэлт юм.

Тус компанийн мэргэжилтнүүд " АГЧ»Гооны газрын ойролцоо бизнес төлөвлөгөөг танилцуулав. Зах зээлд нэмэлт зардалгүйгээр орж, өөрийн байрандаа байр сууриа олж авахын тулд тодорхой төсөлтэй бидэнтэй холбогдоорой. Бизнесээ нээх, тоноглох, сурталчлах, хөгжүүлэх олон төрлийн үйлчилгээг танд үзүүлэх болно.

Чухал:Та зөвхөн өөрийн бизнест зориулж бизнес төлөвлөгөө гаргаж болно гэдгийг санаарай. Үүнийг хийхийн тулд нийтлэлүүдийг уншина уу:

Сайн уу

1. Аж ахуйн нэгжийн нийтийн хоолны үйл ажиллагааг ямар эрх зүйн актаар зохицуулдаг болохыг хэлж өгнө үү?

ОХУ-ын "Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах тухай" Холбооны хууль;

1999 оны 3-р сарын 30-ны Холбооны хууль No52-FZ "Хүн амын ариун цэврийн болон эпидемиологийн сайн сайхан байдлын тухай".

Холбооны хууль 01.02.2000 No 29 "Хүнсний бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлын тухай".

"Олон нийтийн байгууллагуудад тавих ариун цэврийн болон эпидемиологийн шаардлага
хоол тэжээл, тэдгээрийн үйлдвэрлэл, хүнсний бүтээгдэхүүний эргэлт ба
хүнсний түүхий эд. SP 2.3.6.1079-01 ".

“Хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, тэжээллэг чанарт тавигдах эрүүл ахуйн шаардлага. SanPiN 2.3.2.1078-01 ".

“Хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа, хадгалах нөхцлийн эрүүл ахуйн шаардлага. SanPiN 2.3.2.1324-03 ".

"Зохицуулалтад үйлдвэрлэлийн хяналтыг зохион байгуулах, хэрэгжүүлэх
ариун цэврийн дүрэм, ариун цэврийн болон халдвар судлалын эсрэг хэрэгжилт
(урьдчилан сэргийлэх) арга хэмжээ. Ариун цэврийн дүрэм SP 1.1.1058-01 ".

ОХУ-ын Засгийн газрын 15.08.97-ны өдрийн 1036 тоот тогтоолоор батлагдсан нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэх дүрэм;
ГОСТ Р 50764-95 "Хоолны нийтийн хоолны үйлчилгээ. Ерөнхий шаардлага",
ОХУ-ын Улсын стандартын 05.04.95-ны өдрийн 200 тоот тогтоолоор батлагдсан;

ОХУ-ын Засгийн газрын 1997 оны 8-р сарын 15-ны өдрийн тогтоол. 1036 тоот "Нийтийн нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэх журам батлах тухай".

ГОСТ Р 50764-95 "Хоолны нийтийн хоолны үйлчилгээ. Ерөнхий шаардлага".

ГОСТ Р 50763-95 "Нийтийн хоол. Хүн амд борлуулсан хоолны бүтээгдэхүүн ”.

ГОСТ Р 50762-95 "Нийтийн хоол. Аж ахуйн нэгжийн ангилал ".

ГОСТ Р 50935-96 "Нийтийн хоол. Үйлчилгээний ажилтнуудад тавигдах шаардлага ".

2.Хоол, тэр дундаа хямдралтай хоол зохион байгуулахдаа юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Санпин, холбооны хууль

3. Юунаас эхлэх ёстой вэ?

Энэ нь байрыг тоноглох, тоног төхөөрөмж, тавилга суурилуулах шаардлагатай.

4. Аж ахуйн нэгжийн дүрэмд хүнстэй холбоотой үйл ажиллагааны төрөл байх шаардлагатай юу? Хаана бичсэн бэ?

Тийм шаардлага байхгүй

5. Ямар стандартыг дагаж мөрдөх ёстой (Санпин, гал гэх мэт)?

Миний дээр дурдсан санпинуудыг ажиглах шаардлагатай байна.

Түүнчлэн галын аюулгүй байдлын арга хэмжээ

Нийтийн хоолны үйлчилгээ эрхэлдэг аж ахуйн нэгж нь дараахь зохицуулалтын баримт бичгийг шаарддаг.

галын аюулгүй байдлын арга хэмжээний талаархи зааварчилгаа;

захиалга
галыг хангах үүрэгтэй хүмүүсийг томилох тухай дарга
аюулгүй байдал. Ийм захиалга байхгүй тохиолдолд хариуцлага хүлээнэ
галын аюулгүй байдал нь менежерийн үүрэг юм
аж ахуйн нэгжүүд;

гэрчилгээ
чиглэлээр мэргэшсэн боловсролын байгууллагад сургалтын талаар
гал түймрийг хангах үүрэгтэй хүмүүсийн галын аюулгүй байдал
аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал;

ажилчдад зориулсан галын аюулгүй байдлын зааварчилгааны бүртгэл;

аж ахуйн нэгжид галын дэглэм тогтоох тухай захиргааны баримт бичиг;

гэрээ
бүхий галын хяналтын системд засвар үйлчилгээ хийх
гүйцэтгэх тусгай зөвшөөрөлтэй мэргэжлийн байгууллага
энэ төрлийн үйл ажиллагаа;

схем
гал гарсан тохиолдолд хүмүүсийг нүүлгэн шилжүүлэх (дотор байх үед
10-аас дээш хүний ​​өрөө) болон үйлдлийг тодорхойлсон заавар
аюулгүй байдлыг хангах, хүмүүсийг хурдан нүүлгэн шилжүүлэх ажилтнууд (д
50-аас дээш хүн амтай объектууд).

Мөн кассын машин суурилуулж, зохих бүртгэл хөтлөх шаардлагатай.

6.Энэ төрлийн үйл ажиллагаа явуулахад тусгай зөвшөөрөл шаардлагатай юу?

Үгүй ээ, энэ үйл ажиллагаа нь лицензгүй

7. Аж ахуйн нэгжид нийтийн хоол зохион байгуулж байгаа тухай мэдээллийг хаана бүртгүүлэх шаардлагатай вэ?

Татварын албанд тогтмол тайлангаа өгнө үү. Бүртгүүлэхийн тулд тусгайлан босох шаардлагагүй.

Үйл ажиллагааны эхлэлийн талаар Роспотребнадзорт мэдэгдэх.

Хэцүү биш бол энэ бүх асуултын хариултыг хаанаас, ямар хууль тогтоомжийн актаас хайхыг надад хэлээч?

Нүүр хуудас / Нийтийн хоолны газар нээх / Нийтийн хоолны газар нээхэд шаардлагатай бүх бичиг баримт

TSTOP ⭐⭐⭐⭐⭐ жорын хэвлэлүүдийн 1800 хуудас бүхий тогоочийн гарын авлагыг ҮНЭГҮЙ татаж аваарай. Имэйлээ оруулна уу:

Ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлт гаргах заавар

1. Худалдаа, нийтийн хоол, бага эрчим хүч үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжүүдийг нээхийн тулд _________________-ийн дагуу Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах, хүний ​​​​өмгөөллийг хянах Холбооны албаны нутаг дэвсгэрийн захиргаанд худалдаа, хүнсний үйлчилгээний ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлтийг авах шаардлагатай. Үүний тулд:

1.1 Тодорхой маягтын өргөдлийг "Роспотребнадзор" ТУ-д гаргаж өгнө.
аж ахуйн нэгжийг байршуулах, барилга барихад газар олгох боломжийн талаархи ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлт.
Энэхүү өргөдөлд дараахь баримт бичгийн багцыг хавсаргав.
Хуулийн этгээдийн гэрчилгээ

Хоолны газраа нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ?

хувь хүн эсвэл хувиараа бизнес эрхлэгчид;
Газар түрээслэх эсвэл өмчлөх эрхийн гэрчилгээ;
Тэдгээр. паспорт;
Газрын зураг төсөл.

1.2 Боломжийн талаар ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлтийг хүлээн авсны дараа
байршуулах, зураг төслийн тооцоог боловсруулж байна
(Зураг төсөл, тооцооны баримт бичиг) объектыг байрлуулах, сэргээн босгох, барих.

1.3 Өргөдлийн дагуу зураг төсөл, тооцооны баримт бичгийг "Роспотребнадзор дахь ____" TU-д хүлээлгэн өгнө.
FGUZ "TsGiE in ___" нь TU "Rospotrebnadzor in ____"-ийн зааврын үндсэн дээр ариун цэврийн болон эпидемиологийн шалгалтыг гаргаж төслийн шалгалтыг явуулдаг.
FGUZ "TsGiE онд _____", TU "__________ онд Роспотребнадзор" ерөнхий эмч баталсан ариун цэврийн болон эпидемиологийн шалгалтын үндсэн дээр зураг төсөл, тооцооны баримт бичигт ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлт гаргадаг.

1.4. Бүх үйлчилгээтэй тохиролцсон зураг төсөл, тооцооны баримт бичгийн дагуу аж ахуйн нэгжийг барих, сэргээн босгох ажлыг хуульд заасан журмын дагуу хийж байна.

2. Үйл ажиллагааны төрлөөр эрүүл ахуй, халдвар судлалын дүгнэлт гаргуулах
(объект нээх) TU "Rospotrebnadzor in ________" тодорхой хэрэглээний програм.
дээж.
Үүний дараа зааврын үндсэн дээр нэр төртэй мэргэжилтнүүд. Тус үйлчилгээ нь ариун цэврийн болон эпидемиологийн үзлэгийг бүртгэх замаар тухайн байгууламжийн ариун цэврийн стандарт, дүрэмд нийцэж байгаа эсэхэд ариун цэврийн болон эпидемиологийн үзлэг хийдэг.

3. Бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрээс гадуур үйлдвэрлэж байгаа тохиолдолд тухайн бүтээгдэхүүнд ариун цэврийн болон халдвар судлалын шинжилгээ хийлгэх шаардлагатай.
Баталгаажуулалтын байгууллагууд үйл ажиллагааны төрлөөр тусгай зөвшөөрөл, дараа нь үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний тохирлын гэрчилгээ авдаг.

3. Байгууламжийг нээхдээ дараахь баримт бичгийн багц байх ёстой.

1) байрлуулах боломжийн талаархи ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлт;
2) зураг төслийн баримт бичгийн ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлт;
3) түрээсийн гэрээ, өмчлөх эрхийн гэрчилгээ;
4) төвлөрсөн хог цуглуулах гэрээ;
5) проф. ариутгал хийх ариутгалын станцын хэлтэс ба

шавьж);
6) өөр аж ахуйн нэгжээс бүтээгдэхүүн хүлээн авахдаа нийлүүлэлтийн гэрээ байгуулах
бүтээгдэхүүн;
7) хяналтын байгууллагуудын бүртгэл;
8) гэрлэлтийн бүртгэл;
9) идээт өвчний сэтгүүл;
10) цэгийн системийн дагуу шарсан өөхний чанарыг бүртгэх журнал;
11) хөргөлтийн төхөөрөмжийн ажиллагааг бүртгэх дэвтэр;
12) хөргөлтийн төхөөрөмжийн ажиллагааг бүртгэх дэвтэр;
13) албан тушаалыг нь харуулсан ажилчдын жагсаалт;
14) "_____-д Роспотребнадзор" TU-ийн даргын баталсан үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөр;
15) багажийн хэмжилтийн талаар FGUZ "TsGiE in ______"-тэй хийсэн гэрээ
бичил цаг уур, ажлын байрны гэрэлтүүлэг, дуу чимээ; лаборатори
хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүний туршилт. Гэрээнд
багажийн хэмжилт, лабораторийн шинжилгээний хуваарийг хавсаргав.
16) ажлын байрны бичил цаг уур, гэрэлтүүлгийн хэмжилт;
17) ажлын үр ашгийн хэмжилт бүхий агааржуулалтын системийн паспорт;
18) зөгийн балны тэмдэгтэй эмнэлгийн ном. хяналт шалгалт;
19/үндсэн мэдлэгийн түвшинг баталгаажуулсан эрүүл ахуйн сургалт явуулах
боловсролын төв FGUZ "___________ дахь TsGiE";
20) хоол хүнс тээвэрлэх тээврийн хэрэгслийн ариун цэврийн паспорт;

4. Байгууламжийг ашиглалтад оруулахдаа дараахь арга хэмжээг авна.
1) үйлдвэрлэлийн болон цэвэрлэгээний бүх тоног төхөөрөмжийг тэмдэглэж, дуусгах;
2) худалдан авсан угаалгын нунтаг, ариутгалын бодис;
3) хоолны өрөө, гал тогооны хэрэгслийг угаах заавар, зааварчилгааг байрлуулсан
түүхий өндөг боловсруулах, дес бэлтгэх. шийдлүүд.
4) худалдан авсан хувийн эрүүл ахуй, нэр төр. болон онцгой хувцас.
5) үйлдвэрлэлийн талбай бүрт хайчлах самбар, хутга хадгалах зориулалттай кассет суурилуулсан;
6) бүх зүсэх төхөөрөмж (зүсэх самбар ба хутга) зориулалтын дагуу тэмдэглэсэн;
7) угаалгын өрөөнд дөрөө төхөөрөмж бүхий хог цуглуулах хувин суурилуулсан;
ханасан дезтэй квача. уусмал, саван, цахилгаан алчуур;
8) гар угаах зориулалттай угаалтуурын дээгүүр төхөөрөмж бүхий усны цорго суурилуулсан
угаасны дараа гараа дахин бохирдуулахгүй байх;
9) үйлдвэрлэлийн болон угаалгын банн нь бохирын системд холбогдсон
20 мм-ийн дагуу. агаарын цоорхой;
10) хөргөгчинд ажлын хэсгүүдийг хадгалах таглаатай аяга таваг худалдаж авах;
11) Цөцгий үйлдвэрлэлд орцны өмнө халдваргүйжүүлэлтийн хаалт суурилуулна
ариутгагч бодисоор шингээсэн. шийдэл);
12) түгээлтийн үед 1 ба 2 аяга тавагны температурыг тодорхойлох термометр худалдаж авах;
13) "анхны тусламжийн хэрэгсэл" худалдаж авах;
14/ ус хангамж, ариутгах татуургын шугам сүлжээнд осол гарсан тохиолдолд түдгэлзүүлэх
аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагаа, энэ тухай TU "Rospotrebnadzor at ________" мэдэгдэх;
15) дотоод засал чимэглэлийн шаардлага:
үйлдвэрлэлийн байгууламж, брекчи коридорт;
үйлдвэрийн байрны хавтанцар дахь хана,
Бусад тохиолдолд ариун цэврийн норм, дүрмийн шаардлагын дагуу өнгөлгөөг менежер сонгоно.

Анхаарна уу: Хуулийн этгээдийг өөрчлөхдөө аж ахуйн нэгжийг нээх нь ижил дарааллаар явагдана

Кафе, пицца, суши баар, ресторан нь бизнесийн маш их алдартай салбар юм. Тэд их хэмжээний ашиг авчрах боломжтой боловч тэдний үйлчилгээний эрэлт буурч байгаа нөхцөлд өрсөлдөөн ширүүн тулгарах болно. Хоолны өрөө нь бага хөрөнгө оруулалт шаарддаг бөгөөд ийм байгууллага нь одоогийн байдлаар эрэлт ихтэй байж магадгүй юм.

Хамгийн гол нь зөв форматыг сонгох явдал юм.

Хэрэв та эхнээс нь гуанз хэрхэн нээх талаар бодож байгаа бол эхлээд бизнесийнхээ форматыг сайтар төлөвлөх хэрэгтэй. Хоолны өрөө бол хүмүүсийн хоол идэхээр явдаг газар юм. Энэ тохиолдолд зочдод "цагийг өнгөрөөх" даалгавар байдаггүй. Боломжит үйлчлүүлэгчид амттай хоолыг хурдан бөгөөд хямд авахыг хүсдэг. Хурдан, учир нь үдийн цайны завсарлага нь хязгаарлагдмал бөгөөд хямд байдаг, учир нь ихэнх хүмүүсийн хувьд цайны газарт үдийн хоол идэх нь хувийн төсөвт ихээхэн нөлөөлдөг тогтмол арга хэмжээ юм. Үүнээс үүдэн бид цайны газрын бизнесийн загварыг боловсруулахдаа ажиллах ёстой.

Хоолны газруудыг нөхцөлт байдлаар хаалттай, нээлттэй гэж хувааж болно. Эхний тохиолдолд бид аль ч аж ахуйн нэгжийн ажилчдад зориулсан нийтийн хоолны газрын тухай ярьж байгаа бөгөөд энэ аж ахуйн нэгжийн нутаг дэвсгэр дээр үйл ажиллагаа явуулдаг. Энэхүү бизнесийн загварын сул тал нь тодорхой пүүсийн удирдлагатай харилцах харилцаанаас хамааралтай байдаг. Сүлжээний цайны газар зохион байгуулахаар төлөвлөөгүй хүмүүсийн хувьд нээлттэй төрлийн цайны газар нээх талаар бодох нь илүү ухаалаг хэрэг юм.

Бизнес эрхлэгчдэд өгөх чухал зөвлөгөө: даалгаж болох энгийн, энгийн ажлуудад ч цагаа бүү үр. Тэдгээрийг "Execute.ru" freelancer руу шилжүүлээрэй. Чанартай ажлыг цаг тухайд нь хийх эсвэл буцаан олгох баталгаа. Вэбсайт хөгжүүлэх үнэ хүртэл 500 рубльээс эхэлдэг.

Хоолны өрөөний цэсэнд "гэрийн" хоолонд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. 2-3 эхний хоол, 3-4 хоёрдугаар курс, 3-4 салат хангалттай байх болно. Долоо хоногийн турш санал болгож буй хоолны нэр төрөл бага зэрэг өөрчлөгдөх нь чухал юм.

Бизнес санаа - Хоолны газар хэрхэн нээх вэ

Кафены ихэнх үйлчлүүлэгчид байнга зочлох бөгөөд монотон байдал нь байгууллагын үзэмжийг эрс багасгах болно гэдгийг бүү мартаарай.

Хоолны газар долоо хоногийн 5 өдөр 8:00-17:00 цагийн хооронд ажиллаж байна. Та үйлчлүүлэгчиддээ төсөвт дайллага, хурим, дурсгалын арга хэмжээг санал болгосноор байгууллагын ачааллыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Энэ нь цэсийг бага зэрэг өргөжүүлэх шаардлагатай боловч энэ ажлыг шийдвэрлэх боломжтой.

Дашрамд хэлэхэд, цэсийг боловсруулахад мэргэжлийн хүмүүсийг оролцуулах нь зүйтэй. Энэ мэргэжилтний үйлчилгээ хямд байна. Аймгуудад мэргэшсэн технологич 2-3 хоногийн дотор тогоочдоо сургаж, 5000 рубльээс илүүгүй мөнгө нэхэх болно. Зургаан сар тутамд нэг удаа долоо хоног бүрийн цэсэнд тохируулга хийх хэрэгтэй.

Байршлыг зөв сонгох нь амжилтанд хүрэх боломжгүй зүйл юм.

Хэрэв та цайны газар нээх гэж байгаа бол хаанаас эхлэхээ бодож байгаа бол байр хайхтай зэрэгцэн ажилд шаардагдах бичиг баримтыг бүрдүүлэх нь хамгийн үндэслэлтэй байх болно. Нэг удаад 50 орчим хүн хүлээн авах боломжтой өрөө хэрэгтэйг анхаарна уу.

Хамгийн тохиромжтой газар бол үйлдвэрлэлийн бүс эсвэл их дээд сургуулийн сургалтын байрны ойролцоох бүс юм. Хэрэв та оффисын төвүүдийн ойролцоо нээхээр шийдсэн бол байрны дизайнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хямралын үед бичиг хэргийн ажилтнууд үнэтэй суши баарнаас гарахад бэлэн байдаг ч танай байгууллагын дотоод засал чимэглэл ч, нэр нь ч Зөвлөлтийн үеийн хоолны газруудыг санагдуулах ёсгүй. Цагаан захтай хүмүүсийн хувьд энэ нь тэдний "амьдралын хэв маяг" -ын үзэл бодлын үүднээс хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Тохиромжтой газар олсны дараа 15-20 минутын зайд байрлах боломжит өрсөлдөгчдийнхөө ажлыг судалж үзээрэй. Үүнийг хэлэхэд та ресторануудыг үл тоомсорлож болно. Та хямд кафе, бусад хоолны газар, гудамжны хоолны газар, энгийн дэлгүүрүүдийн талаар санаа зовох хэрэгтэй. Таны өрсөлдөх давуу тал юу болохыг олж мэдэх нь чухал юм. Илүү сайн хоол, хурдан үйлчилгээ, тэр ч байтугай зүгээр л цэвэрхэн ширээ, эмх цэгцтэй өрөө - энэ бүхэн таны байнгын үйлчлүүлэгчдийг татах болно.

Цайны газрыг хэрхэн эхнээс нь эхлүүлэх, үйлчлүүлэгчдийг татах талаар бодохдоо сурталчилгааны талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол сайн самбар, эргэн тойронд наасан 2-3 зуун ухуулах хуудас. Байшин руу орох хаалга нь хашаан дотор байгаа бол дохионы самбар шаардлагатай байж болно.

Тоног төхөөрөмж, боловсон хүчин

Жижиг хоолны өрөөний ажилтнууд дараахь зүйлийг багтаасан байх ёстой.

• менежер,
• хоёр тогооч,
• аяга таваг угаагч,
• туслах ажилтан,
• шаардлагатай бол зөөгчөөр ажиллах чадвартай гал тогооны хоёр ажилтан;
• цэвэрлэгч эмэгтэй.

Мөн нягтлан бодогчийн үйлчилгээ хэрэгтэй.

Хоолны өрөөний тоног төхөөрөмжийн хамгийн бага багц нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

• халуун хоол хийх зуух,
• ширээний компьютерууд,
• угаалтуур,
• шарж, хоол хийх шүүгээ,
• хөргөх камер,
• аяга таваг үйлчлэхэд шаардлагатай аяга таваг,
• үйлчлүүлэгчдэд зориулсан ширээ, сандал,
• түгээх шугам,
• бэлэн мөнгөний бүртгэл.

Анхны өртөг нь бүтээгдэхүүний анхны худалдан авалтыг харгалзан үзэх шаардлагатай.

Хоолны өрөөг нээхэд юу шаардагдах талаар бодож үзээд танхимын засварын зардал, хамгийн бага чимэглэл, мөн байрны түрээсийн жилийн урьдчилгаа төлбөрийг мартаж болохгүй.

Түрээсийн үнэ нь тухайн бүс нутгаас хамаардаг бөгөөд жагсаасан тоног төхөөрөмж нь ойролцоогоор 1.5 сая рубль болно. Ажлын эхний хоёр сард таны орлого ажилчдын цалингийн одоогийн зардлыг нөхөхгүй байж магадгүй гэдгийг анхаарна уу. Үүнээс болж эргэлтийн хөрөнгийн нөөц бүрдүүлэх шаардлагатай болно. Намрын улиралд ажил эхлэх нь дээр, зуны улиралд гуанзны үйлчилгээний эрэлт буурч, эхлэхэд арай илүү хэцүү байдаг.

Хоолны газрын ажлын формат нь аяга таваг урьдчилан бэлтгэж, дараа нь дахин халааж, таваг дээр тавьдаг гэж үздэг. Энэ шалтгааны улмаас таны зарим бүтээгдэхүүн эхэндээ эзэнгүй хэвээр үлдэх бөгөөд энэ нь нэмэлт зардал гэсэн үг юм.

Тиймээс, гуанз нээхэд хэр үнэтэй вэ гэсэн асуултын зөв хариулт нь 2.5-3.5 сая рубльтэй адил сонсогдож магадгүй юм.

Танай ажилтнууд хуучин Зөвлөлтийн гуанзны муу зуршлыг тээгч байж магадгүй юм. Эхний үе шатанд та бүтээгдэхүүний хэрэглээг хянаж, хулгай, үйлчлүүлэгчдэд зохисгүй хандлагыг хатуу таслан зогсоох шаардлагатай байж магадгүй юм. Гуанзны үйл ажиллагааны эхний жилээс та өөрөө менежерээр ажиллаж эхэлбэл маш сайн байх болно.

Ийм төслүүдийн эргэн төлөгдөх хугацаа дунджаар 2 жил байна. Ирээдүйд жижиг хоолны газар жилдээ 1.5 сая рублийн ашиг олох боломжтой.

Хоолны өрөөг нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ

Жижиг хоолны газрын ажлыг зохион байгуулахын тулд хамгийн оновчтой зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэр нь хувиараа бизнес эрхлэгч юм. Томоохон бизнес нь хуулийн этгээдийг (ХХК) бүртгүүлэхийг шаардаж болно.

Хоолны газрын ажлыг зохион байгуулахад дараахь баримт бичиг шаардлагатай.

• хоол хүнстэй ажиллахдаа ариун цэврийн стандартыг дагаж мөрдөхийг зохион байгуулах, хянах хөтөлбөр (Роспотребнадзортой тохиролцсон),
• бүтээгдэхүүний чанарын гэрчилгээ,
• Роспотребнадзорын хоолны өрөөг байрлуулах зөвшөөрөл, байр нь шаардлагатай стандартад нийцэж байгаа эсэх талаар ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлт;
• агааржуулалтын системийг халдваргүйжүүлэх гэрээ,
• хатуу хог хаягдлыг зайлуулах, зайлуулах гэрээ.

Бид бизнесээ хөгжүүлдэг

Ийм бизнесийг өргөжүүлэх хамгийн түгээмэл чиглэл бол халуун хоол хүргэх явдал юм. Энэ нь ажилчдын тоог нэмэгдүүлэх, тээврийн хэрэгсэл худалдан авах, хүргэх журамтай холбоотой нэмэлт зөвшөөрөл авах шаардлагатай болно.

Өөр нэг ирээдүйтэй үйл явдал бол жижиг нарийн боовны үйлдвэр зохион байгуулах явдал юм. Талх үйлдвэрлэгчидтэй өрсөлдөхөд хэцүү байх болно, гэхдээ бялуу, бялуу, пицца эрэлт хэрэгцээтэй болж магадгүй юм. Тэдний үйлдвэрлэлийг оройн цагаар хийх боломжтой бөгөөд борлуулалтыг "convenience store" хэлбэрээр ажилладаг хүнсний дэлгүүрүүдээр дамжуулан хийдэг.

Энэхүү аргын амжилт нь эдгээр нэмэлт төрлийн бизнесүүд нь байр түрээслэх зардлыг шаарддаггүй бөгөөд энэ нь ашигт ажиллагааг нэмэгдүүлэх болно.

Кафе нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ? Хоолны газар нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ

Сайн байна уу! Миний ойлгож байгаагаар танай байр ашиглалтад бэлэн болсон байна уу?

Баримт бичгийн үндсэн жагсаалтыг доор харуулав.

1-Бүтээн байгуулалтын баримт бичиг

Одоогийн байдлаар нийтийн хоолны газар нээхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1) Хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл хуулийн этгээдээр бүртгүүлэх (байгууллага, эрх зүйн хэлбэрийг өөрөө сонгоно).

Хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэхийн тулд IFTS-д дараахь бичиг баримтыг бүрдүүлэх шаардлагатай.

- улсын бүртгэлд бүртгүүлэх өргөдөл (Р21001 маягт);

- паспортын хуулбар;

- улсын татвар төлсөн баримт (800 рубль).

Хуулийн этгээдийг бүртгүүлэхийн тулд:

- улсын бүртгэлд бүртгүүлэх өргөдөл (Р11001 маягт);

- протокол, гэрээ болон бусад баримт бичгийн хэлбэрээр хуулийн этгээд байгуулах тухай шийдвэр;

- үүсгэн байгуулах баримт бичиг (эх хувь эсвэл нотариатаар гэрчлүүлсэн хуулбар);

- улсын хураамж төлсөнийг баталгаажуулсан баримт бичиг (4000 рубль).

Ажлыг зохион байгуулах хамгийн энгийн арга бол хувиараа бизнес эрхлэгч боловч түрүү булчирхайтай мэт санагдах боловч татварын алба хуулийн этгээдийн энэ хэлбэрийг шалгахад илүү болгоомжтой ханддаг.

2-Байр ашиглах эрхийн бичиг баримт

Таны хувьд түрээсийн гэрээ

3-Зөвшөөрөл, бичиг баримт

Үйлдвэрлэлийн хяналтын төлөвлөгөө, үүнийг аж ахуйн нэгж өөрөө (өөрөөр хэлбэл та өөрөө) хийдэг. Төлөвлөгөөнд хоолны газрын үйл ажиллагааны явцад ариун цэврийн стандартыг дагаж мөрдөх арга хэмжээг тусгасан байх ёстой. SES-д мэдэгдэл, дүгнэлт гаргах хүсэлт гаргахдаа төлөвлөгөөг гаргаж өгөх шаардлагатай.

Аж ахуйн нэгжийн байршил дахь улсын татварын хяналтад кассын машиныг бүртгэх;

Тухайн объектын тэмдгийн паспортыг бүртгэх;

аж ахуйн болон бусад үйл ажиллагаа, ажил, үйлчилгээний ариун цэврийн дүрэмд нийцсэн эсэх талаар ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлт гаргах;

Хүнсний бүтээгдэхүүн тээвэрлэх тусгайлан зохион бүтээсэн, тусгайлан тоноглосон тээврийн хэрэгслийн ариун цэврийн паспортыг бүртгэх;

Урьдчилсан (ажилд ороход), үе үе (жилд нэг удаа) эрүүл мэндийн үзлэг, эрүүл ахуйн баталгаажуулалтын үр дүнгийн талаархи тэмдэглэл бүхий ажилчдын хувийн эмнэлгийн номыг бүртгэх;

Ахуйн хатуу хог хаягдлыг зайлуулах мэргэжлийн байгууллагатай гэрээ байгуулах;

Проф.-той байгуулсан гэрээ. ариутгал хийх ариутгалын станцын хэлтэс ба

мэдрэмтгий байдлыг арилгах арга хэмжээ (мэрэгч, нисэхтэй тэмцэх

шавьж);

Өөр аж ахуйн нэгжээс бүтээгдэхүүн хүлээн авахдаа нийлүүлэлтийн гэрээтэй байх

бүтээгдэхүүн;

Миний хариулт танд хэрэг болсон бол эерэг сэтгэгдлээ үлдээгээрэй.Баярлалаа

Нийтлэлд бид хоолны газар, тухайлбал хоолны газар, оюутан эсвэл аж ахуйн нэгжид байрладаг, энэ нь чухал биш, гол зүйл нь жижиг хэмжээтэй, тиймээс 50 суудалтай тул бид ийм ирээдүйтэй бизнесийн чиглэлийг авч үзэх болно. Зарим хэрэглээний материалын ойролцоо үнэ, Оросын орчин үеийн бодит байдалд бизнесийг хэрхэн зөв явуулах талаар тодорхой зөвлөгөө бүхий бэлэн цайны газрын бизнес төлөвлөгөөг өгөхийг хичээ.

Нийслэлд байтугай аймгуудад ч өргөн олны хүртээл болох гуанзны тоо нэлээд бага байгааг анхаарна уу. ЗХУ-ын үед сургууль бүр, аж ахуйн нэгж бүр өөрийн гэсэн нийтийн хоолны газартай байсан нь яагаад ийм зүйл болж байна вэ? Оюутны гуанзанд үдийн зоог барьсныг барууныхны явуулга, явуулгаар аугаа эх орон маань мөхөөгүй байсан тэр цаг үед их дээд сургууль төгссөн бүх хүмүүс талархалтайгаар дурсдаг.

Дараа нь улсын гуанзны санхүүжилт зогсч, үйлдвэрүүд хаагдаж, үр дүнд нь хямд, амттай хоол идэх газаргүй болсон. Эргэн тойронд элитүүдэд зориулсан зоогийн газрууд байдаг бөгөөд жирийн хүмүүс зөвхөн амралтаараа л очдог, тэр ч байтугай үргэлж байдаггүй.

Бизнес эхлүүлэх урьдчилсан нөхцөл

Гэртээ өөрөө хоол хийх цаг зав муутай хүмүүс, тухайлбал, бизнес аялагчид эсвэл ажилчид үдийн цайны завсарлагааны үеэр шаурма, хот-дог идэх хэрэгтэй болдог. Тиймээс 50 хүний ​​суудалтай хоолны өрөө нээх гэх мэт жижиг бизнес нь нийслэлд ч, бүс нутагт ч маш ирээдүйтэй юм.

Гэхдээ энэ бизнесийг эхлүүлэхийн өмнө та өөрийн гэсэн 50 хүний ​​суудалтай жижиг хоолны өрөө эсвэл кафе нээх бизнес төлөвлөгөө гаргах хэрэгтэй. Бизнес эрхлэх чиглэлээр анхлан суралцаж буй хүн энэ үгнээс айж магадгүй, гэхдээ үнэндээ энэ нь жагсаалт гэсэн үг юм. Бизнесээ хэвийн үйл ажиллагаанд нь шаардлагатай бүх зүйлээр хангахын тулд хийх ёстой арга хэмжээ, худалдан авалт.

Компанийн хөгжлийн бэлэн төлөвлөгөө

Хурдан цайны газрын бизнес төлөвлөгөөний бэлэн жишээг харцгаая. Та үүнийг үндэс болгон авч, дараа нь чөлөөт цагаараа сууж, уншиж, бодож, ирээдүйн кафеныхаа хэмжээ, орон нутгийн бодит байдлын онцлогт тохируулж болно.

Нийтийн хоолны газрыг удаан хугацаанд, тууштай эзэлж ирсэн хамгийн ойрын өрсөлдөгчид бол McDonald's, хот-дог гэх мэт түргэн хоолны газрууд, түүнчлэн ресторанууд юм. Гэхдээ хоолны өрөө нь хоёулангаасаа тэс өөр юм.

Түргэн хоол бол хуурай устай ийм хурдан зууш бөгөөд үр дагавар нь зөвхөн ханасан төдийгүй хоол боловсруулах эрхтний асуудал юм. Капитализмын эхэн үед энэ сониуч зандаа автсан хүмүүс аажмаар ийм газар байнга зочлох нь эрүүл мэндийн ямар асуудал авчрахыг тодорхой харж, ойлгож эхэлдэг.

Мэдээжийн хэрэг ресторанууд ихэвчлэн эрүүл хоолоор үйлчилдэг боловч үнэ нь зөвхөн аж ахуйн нэгжийн удирдлагын ажилтнуудад боломжийн байдаг. Хямд, эрүүл хоолны газрыг зөвхөн танд зориулж эзэмшиж, өргөжүүлэх шаардлагатай болно.

Ингээд 50 орчим хүний ​​суудалтай кафе, гуанзны бизнес төлөвлөгөөг харцгаая.

Юуны өмнө бүртгэл, зохицуулалт, төсвийн байгууллагуудад үйл ажиллагаагаа хуулийн дагуу зөв зохион байгуулах шаардлагатай байна.

Компанийн бүртгэл

Бүртгэлийн хамгийн сайн сонголт бол хувиараа бизнес эрхлэх явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, та хуулийн этгээдийг нээж болно, гэхдээ энэ нь илүү төвөгтэй, үнэтэй бөгөөд 50 хүний ​​суудалтай кафе, цайны газрын эргэлт харьцангуй бага байх нь утгагүй юм.

Үнийн бодлого

Бизнес төлөвлөгөөнд дундаж орлоготой хэрэглэгчдэд үйлчлэхээр заасан байдаг тул цэс дээрх үнэ тохиромжтой байх ёстой. Энд та оюутны гуанзны жишээг өгч, тэтгэлгийн хэмжээг санаж, 30 хоногоор хувааж, дараа нь дахин гурван удаа хооллож, дүгнэлт хийж болно. Та өрсөлдөгчдийн аль хэдийн тогтоосон үнэ дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, боломжтой бол тэдгээрийг хаяж болно.

Кафе эсвэл хоолны газар нь ийм газраас боломжит үйлчлүүлэгчдээс хүлээгдэж буй зарим стандарт үйлчилгээгээр хангана.

1. Халуун өглөөний цай, өдөр, оройн хоол үйлдвэрлэх, худалдаалах;
2. Корпорацийн арга хэмжээ, хурим, дурсгалын арга хэмжээ, төрсөн өдөр, төгсөгчдийн уулзалт гэх мэт арга хэмжээг бэлтгэх, зохион байгуулах;
3. Хоолоо аваад яв.

Орон нутгийн зах зээл, өрсөлдөгчийн судалгаа

Энэ зүйлд таны оршин суугаа газрын бүх цайны газар, кафе, ресторан, бэлэн хоол зардаг лангуу, түргэн хоолны газар болон бусад зүйлсийг багтаасан байх ёстой.

1. Тэдний хэн нь өрсөлдөх ёстойг, аль нь хол, эсвэл үнийн хувьд огт өөр байр суурьтай байгааг тодорхойлох;
2. Хүн бүрийн алдааг судалж, танай байгууллагад гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүх зүйлийг хийх;
3. Танай байгууллагыг төрийн байгууллагуудаас шууд удирдан чиглүүлэх хүмүүсийг аль болох мэдэж, тэдэнтэй танилцаж, хүмүүсийн харилцааг сайжруулахыг хичээ. Энэ нь ирээдүйд сайн ажил хийж чадна.

Байгууллагын үйлдвэрлэлийн хэсгийн төлөвлөгөө

Эхний алхам бол хоолны өрөөг нээх өрөө олох явдал юм. Энэ газрыг олон оффистой бизнесийн дүүрэг, эсвэл үйлдвэрлэлийн бүсэд, гэхдээ өөрийн гэсэн цайны газаргүй ийм үйлдвэрүүдийн хажууд, эсвэл оюутнуудын төвлөрсөн газар, их дээд сургуулийн ойролцоо, эсвэл хаа сайгүй газар байх ёстой. оюутнууд практик хичээл ордог.

Оффисоо супермаркет эсвэл худалдаа, зугаа цэнгэлийн төв гэх мэт шинэ томоохон худалдааны байгууллагад байрлуулах нь зүйтэй. Түүгээр ч барахгүй олон зуун барилгачид барилгын ажилд оролцож байгаа тул тэд бүгд тантай хамт хооллох болно, учир нь түүнийг нээхээс өмнө эхлүүлэх нь дээр. Тийм ээ, үүнээс гадна олон тооны үйлчлүүлэгчид ирэхээс өмнө үйлдвэрлэлийн процессыг дибаг хийх цаг хугацаа байх болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хотын төвд, хүмүүсийн олон нийтийн баяр ёслолын газар гэх мэт маш хэцүү хоосон өрөө олдвол.

Өрөө сонгохдоо та хуулиар дагаж мөрдөх ёстой хэм хэмжээг дагаж мөрдөх ёстой.

Жишээ нь: хоёр гарц байгаа эсэх, өрөөг хоёр хэсэгт хуваах - гал тогоо ба танхим, талбай, таазны өндөр, агааржуулалт гэх мэт. Бүх зүйл зохицуулах байгууллагуудын шаардлагад нийцсэн байх ёстой.

Дараагийн маш чухал зүйл бол тоног төхөөрөмж худалдан авах төлөвлөгөө юм. Үйлдвэрлэлийн нэгжийг сонгох нь хариуцлагатай шийдвэр учраас үүнийг зохиох нь нэлээд хэцүү байдаг. Эдгээр нь маш үнэтэй бөгөөд алдаа гарсан тохиолдолд та үүнийг засахын тулд нэлээд их хэмжээний мөнгө хайх хэрэгтэй болно.

Төлөвлөгөөнд оруулах хамгийн бага тоног төхөөрөмжийн жишээг дараах байдлаар үзүүлэв.

• Орон нутгийн нөхцөл байдлаас шалтгаалан хий, мод эсвэл цахилгаан зуух;
• Хоол хийх, шарах шүүгээ;
• Зүсэх, үйлдвэрлэх ширээ;
• угаалтуур;
• зочдод зориулсан ширээ, сандал;
• Хоол хийх, үйлчлэх зориулалттай сав суулга, дагалдах хэрэгслийн иж бүрэн багц.

Ажилчид

Таны ашиг нь хүмүүсийн мэргэжлийн ур чадвар, ажлын хурдаас хамаардаг тул боловсон хүчний талаар тусдаа яриа өрнүүлэх хэрэгтэй. Тиймээс ажилчдыг сонгохдоо маш хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Тогооч нар янз бүрийн хоолны хоол хийх чадвартай байх ёстой, гэхдээ юуны түрүүнд орос хэл.

50 хүний ​​суудалтай цайны газар гэх мэт нийтийн хоолны газарт дор хаяж дараахь зүйл ажиллах ёстой.

1. Нэг менежер;
2. Хэдэн тогооч;
3. Гал тогооны хэд хэдэн ажилтан;
4. Аяга таваг угаагч;
5. Гар урлаач;
6. кассчин;
7. Цэвэрлэгч эмэгтэй.

Танай бүс нутагт хамгийн алдартай хоолыг багтаасан зөв цэсийг хийх нь адил чухал юм.

Манай орны ихэнх бүс нутагт тохиромжтой жишээ болгон бид дараах жагсаалтыг санал болгож болно.

• борщ;
• хэд хэдэн төрлийн шөл;
• Төмстэй хоол хийх хэд хэдэн сонголт;
• Солянка;
• махан хоол;
• Төрөл бүрийн салатууд.

Зар сурталчилгааны компани болон нээлт нь өөрөө

Хэрэв хоолны өрөөний байршлыг сайтар сонгосон бол түүний нээлтийн цагтай давхцах томоохон арга хэмжээ авах шаардлагагүй болно. Бөмбөгний зүүлтний тусламжтайгаар барилга байгууламж, түүний орох хаалган дээр анхаарлаа төвлөрүүлэхэд хангалттай байх болно.

Аливаа шалган нэвтрүүлэх цэг, дотуур байр, институтын үүдэнд ажил эхэлсэн тухай өнгө өнгийн зар өлгөх ёстой. Та мөн хоолны өрөөнд орох диаграмм бүхий зар сурталчилгааны товхимол тараахын тулд хэд хэдэн хүнийг хөлсөлж, тэдгээрийн үнэ бүхий зарим аяга тавагны жишээг өгөөрэй.

Нийтийн хоолны газар нээхэд шаардлагатай бүх бичиг баримт

Хоолны газрын санхүүгийн төлөвлөгөө

Үүнд зардал, тооцоолсон орлогыг багтаасан бөгөөд үүний үндсэн дээр тухайн байгууллагын эргэн төлөгдөх дундаж хугацааны талаар дүгнэлт гаргах хэрэгтэй.

Үүрлэх бүтэц:

• Түрээсийн төлбөр - жилд дунджаар 1,000,000 рубль;
• Тоног төхөөрөмж худалдан авах - ойролцоогоор 500,000 рубль;
• Ажилчдын жилийн цалин - 2,000,000 рубль;
• Нэмэлт зардал - 100,000 рубль.

Нийт 3,600,000 рубль - анхны хөрөнгө оруулалт.

Орлогын бүтэц нь орон нутгийн бодит байдлаас ихээхэн хамааралтай бөгөөд тус тусад нь тооцдог.

Ийм бизнесийн эргэн төлөгдөх дундаж хэмжээ нь нэг жилээс хагас жил хүртэл байдаг. Зөв сонгогдсон газар бүр эрт орлого олж эхлэх боломжтой. Бизнес нь үнэ цэнэтэй бөгөөд энэ үүрэнд хангалттай зай байгаа. Боломжоо бүү алдаарай!

Хоолны газар нээх нь хямралын эсрэг бага төсөвтэй аж ахуйн нэгжид амжилттай хөрөнгө оруулалт хийх бодит боломж юм. Шалтгаан нь хямд боловч чанартай нийтийн хоолны үйлчилгээний зах зээлийн эрэлт өндөр байгаатай холбоотой. Үүний зэрэгцээ хоолны өрөөг зохион байгуулахад тавигдах шаардлагыг мэдэж, эхнээс нь дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Хоолны үйлчилгээ аль хэдийн бидний амьдралын нэг хэсэг болсон. Орчин үеийн хотын өдөр тутмын амьдралыг бизнес үдийн хоолгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй бөгөөд хүнд өдрийн дараа аяга кофе ууж амрах болно. Төрөл бүрийн форматуудын дунд хамгийн алдартай нь хоолны газар юм. Шалтгаан: ардчилал (зочлогчид бага үнээр хооллохын тулд бүрэн эсвэл хэсэгчлэн өөртөө үйлчлэхэд бэлэн байдаг), эрэлт хэрэгцээ (олон хүмүүс оффисоос гадуур хооллохыг илүүд үздэг), түргэн хоолны сайн хувилбар юм. Гэхдээ та цайны газар нээхээсээ өмнө байгууллагын хэлбэрийг сонгох, зохицуулах байгууллагуудын шаардлагыг олж мэдэх, эрсдэл, боломжоо харгалзан үзэх хэрэгтэй.

Бизнес төлөвлөгөө гаргахдаа алдаа гаргахгүйн тулд та бизнесээ нарийвчлан танилцуулахаас гадна ашиг орлогыг нь урьдчилан таамаглах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хэтийн төлөвт дүн шинжилгээ хийж эхлэх хэрэгтэй.

Хямралын үед цайны газар нээх хэтийн төлөв

Сүүлийн жилүүдэд нийтийн хоолны салбар томоохон аж үйлдвэрийн төвүүдэд эрчимтэй хөгжиж байна. VTsIOM-ийн 2014 оны мэдээллээр хотын хүн амын 62% нь нийтийн хоолны үйлчилгээг ашигладаг. 2014 оны эхний хагаст 2013 оны мөн үетэй харьцуулахад өсөлт 9 орчим хувьтай байна. Гэсэн хэдий ч олон мега хотууд нийтийн хоолны газруудын суудлын тоогоор Баруун Европын хотуудаас нэлээд хоцорч байна. www.aif-nn.ru сайтын мэдээлснээр АНУ-д нэг нийтийн хоолны газар 120, Европт 300, Орост 2000 орчим хүн ногдож байна.

Москва хотын орлогч дарга А.Шароновын гаргасан статистик мэдээллийг энд оруулав (Хүснэгт 1-ийг үз).

* 2013 оны мэдээлэл

Хүн амын худалдан авах чадвар буурч, нийтийн хоолны газруудад хооллох зуршил хэвээр байгаа тул гуанзны эрэлт хэрэгцээ улам бүр нэмэгдсээр байна.

ГОСТ 31985-2013-ын дагуу хоолны газар нь нийтийн хоолны газар, олон нийтэд нээлттэй эсвэл тодорхой тооны хэрэглэгчдэд үйлчилдэг, долоо хоногийн өдрүүдэд янз бүрийн цэсийн дагуу аяга таваг, хоолны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж, борлуулдаг нийтийн хоолны газар гэж тодорхойлсон.

Хоолны газрын формат нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг (Хүснэгт 2-ыг үзнэ үү)

		Байршил	Хүрээ
Байгууллагын хоолны газар	Хаалттай	Үйлдвэр, үйлдвэр, байгууллагын нутаг дэвсгэр дээр
Хоолны дэглэм	Олон нийтийн	Орон сууц, оффис, худалдааны төвд	Тусгай: хоолны дэглэмийн тусгай жорын дагуу гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүний борлуулалт
Оюутан (сургууль)	Хаалттай	Боловсролын байгууллагын нутаг дэвсгэр дээр	Ерөнхий: бусад нийтийн хоолны газруудын бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалт
Сүлжээ (франчайзаар)	Олон нийтийн	Худалдаа, зугаа цэнгэлийн төвийн нутаг дэвсгэр, орон сууцны эсвэл тусдаа барилга гэх мэт.	Тусгай: бэлэн байдлын өндөр түвшний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр төлөөлүүлж болох брендийн нэр төрлийг хэрэгжүүлэх.
Олон нийтийн	Олон нийтийн	Аж үйлдвэрийн бүс, орон сууцны болон бие даасан барилга, аж ахуйн нэгж, оффисын төвүүдийн ойролцоо	Ерөнхий: өөрөө хийсэн бүтээгдэхүүний борлуулалт

Байгууллагын ашиг нь үзүүлж буй үйлчилгээний тоо хэмжээ, чанараас шууд хамаардаг.

Кафе, ресторан, цайны газар (хоолны хоол) -ын бичиг баримт

Гэсэн хэдий ч үйлчилгээний загвар нь концепцээс хамаарна. Хамгийн алдартай гурван гуанзны форматын чадавхийг харьцуулж үзье (Хүснэгт 3-ыг үзнэ үү)

* Аж ахуйн нэгжийн цайны газарт удирдлагаас зөвшөөрөл авч, шалган нэвтрүүлэх цэгээр дамжуулан зочдыг хамтын хүлээн авах ажлыг зохион байгуулж байгаа тохиолдолд хөндлөнгийн байгууллагуудад зориулсан цайллага хийх боломжтой. Хоолны бүтээгдэхүүний захиалгыг зөвхөн ажилчдад авах боломжтой (эсвэл аж ахуйн нэгжийн нутаг дэвсгэрээс гадуур нэмэлт борлуулалтын цэгүүд зохион байгуулагдсан)

Дүгнэлт:Төрөл бүрийн чиглэлийг хөгжүүлэх хамгийн том эрх чөлөөг нийтийн хоолны газар, сүлжээ (франчайз) форматаар өгдөг. Энэ нь тэдний нутаг дэвсгэрийн хүртээмжтэй байдал, ардчилсан үнэ ханштай холбоотой юм.

Нээлтийн нэмэлт санхүүжилтийг хэрхэн бүрдүүлэх вэ?

Хэдийгээр ерөнхийдөө цайны газрыг эхнээс нь нээх нь кафе, ресторанаас бага хөрөнгө оруулалт шаарддаг ч хямралын үед хувийн хөрөнгөөр ​​удирдахад хэцүү байдаг. Ийм нөхцөл байдлыг харгалзан олон банкууд бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүмүүст франчайз эсвэл бэлэн бизнес төлөвлөгөөг нээхийг санал болгодог. Тодруулбал, www.forbes.ru сайт "Гориславцев ба К. Аудит" тэргүүлэгч зөвлөх компанитай хамтран "Бизнес-эхлэх" зээлийн бүтээгдэхүүнийг боловсруулсан Сбербанкны төслийн талаар өгүүлдэг. Төслийн хүрээнд үйлчлүүлэгчдэд зээлийн сонирхол татахуйц хүүг санал болгодог төдийгүй бизнесийг бий болгох бүх үе шатанд дэмжлэг үзүүлдэг. Бусад банкуудад ч ийм саналууд байгаа.

Зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэрийг сонгох

Хоолны газрын эзэд ихэвчлэн хувиараа бизнес эрхлэгчийн зохион байгуулалтын хэлбэрт анхаарлаа хандуулдаг. Энэ тохиолдолд улсын татвар, торгууль нь ХХК-ийнхаас бага боловч бизнес эрхлэгч нь өөрийн бүх өмч хөрөнгө, тэр байтугай бизнест оролцдоггүй (дача, орон сууц гэх мэт) бүх зөрчил, осол, өрийг хариуцна.

Зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэрийн дагуу татварын дэглэмийг сонгодог. UTII нь хамгийн ашигтай бөгөөд бүртгэхэд хялбар гэж тооцогддог боловч олон бизнес эрхлэгчид STS орлогыг зардлын хэмжээгээр бууруулж сонгодог.

Хоолны газарт тавигдах шаардлага юу вэ?

Та хоолны өрөө нээхээр шийдсэн. Хаанаас эхлэх вэ? Нийтийн хоолны газарт тавигдах хууль эрх зүйн шаардлагыг судалж, шаардлагатай зөвшөөрөл авах.

Роспотребнадзортой зохицуулалт хийх

Сонгосон байрыг мэдэгдлийн журмаар Роспотребнадзортой тохиролцсон байх ёстой. Энэ нь хоолны өрөөг ашиглахдаа энэ зохицуулалтын байгууллагаас урьдчилан зөвшөөрөл авах шаардлагагүй гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч Роспотребнадзорын шаардлагыг мэдэж байх ёстой, учир нь баталгаажуулалтын явцад дагаж мөрдөхгүй байх нь ирээдүйд ноцтой торгууль ногдуулж, үйл ажиллагааг нь түдгэлзүүлэх аюулд хүргэдэг. 2016 оны 1-р сарын 1-ээс эхлэн ГОСТ 30389-2013 стандартыг мөрдөж, нийтийн хоолны газруудад үндэсний стандарт болгон ашиглахыг зөвлөж байна.

Чухал! 2014 оны 12-р сарын 31-ний өдрийн 532-ФЗ-ийн Холбооны хуульд нэмэлт, өөрчлөлт оруулсны дагуу 2015 оны 1-р сарын 23-ны өдрөөс эхлэн Роспотребнадзор нь нийтийн хоолны газруудыг урьдчилан мэдэгдэлгүйгээр шалгах эрхийг авсан (өмнө нь бизнес эрхлэгчид айлчлалын талаар нэг өдрийн өмнө анхааруулах ёстой байсан). .

Хоолны өрөөнд тавигдах одоогийн шаардлагын дагуу (ГОСТ 30389-2013-ийн Б хавсралтаар санал болгосон) энэ нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

• тэмдэг самбар
• зочдод зориулсан орц, ажилчдын үйлчилгээний хаалганаас тусдаа
• танхим эсвэл үүдний танхимд өлгүүр (танхим)
• үйлчилгээний танхим
• ариун цэврийн өрөө (хоолны өрөө байрладаг хувийн эсвэл дундын)

Техникийн хэрэгсэлд тавигдах шаардлага (Онцгой байдлын яамны Төрийн гал түймэртэй тэмцэх албатай уялдуулан):

• ослын гэрэлтүүлгийг хангах суурин генератор эсвэл батерей
• халуун, хүйтэн усан хангамж
• халаалт (хоолны хоолны газруудад санал болгож буй температурын горим нь 19-23 ° С байна)
• зөвшөөрөгдөх температур, чийгшлийн параметрүүдийг хангадаг агааржуулалтын систем
• гал унтраах систем
• аюулгүй байдлын дохиолол
• гал унтраах хэрэгслийн бэлэн байдал (гал тусгаарлагч, гал унтраагч)
• гаралтын үзүүлэлт бүхий гэрлийн хавтан
• Хэрэв хоолны өрөө нь зочны өрөөнд байрладаг бол дуу чимээ тусгаарлагчтай байх ёстой (зөвшөөрөгдөх дуу чимээний түвшин 35 дБ-ээс бага)
• Ариун цэврийн өрөө нь лангуу, толь бүхий угаалгын сав, цахилгааны залгуур, ариун цэврийн цаас, саван эсвэл шингэн саван, цаасан алчуур эсвэл цахилгаан алчуур, хувцасны дэгээ, хог хаягдлын сагс зэргээр тоноглогдсон байх ёстой.

Чухал!ОХУ-ын Онцгой байдлын яамны Төрийн гал түймрийн албанаас сонгосон байрыг ажиллуулах зөвшөөрөл авахын тулд энэ эрх бүхий байгууллагын тоног төхөөрөмжид тавигдах шаардлагыг урьдчилан судалж, байрыг тэдгээрт нийцүүлэх шаардлагатай. .

Боловсон хүчний шаардлага

ОХУ-ын Эрүүл мэнд, нийгмийн хөгжлийн яамны 2011 оны 4-р сарын 12-ны өдрийн 302n тоот тушаалын дагуу нийтийн хоолны компанийн ажилтнууд ажилд орохын өмнө болон үе үе (жилд нэг удаа) эрүүл мэндийн үзлэгт хамрагдах ёстой.

Бизнес нээхдээ хуулийн шаардлагыг дагаж мөрдвөл та ирээдүйн ашгаа хэмнэдэг, учир нь энэ нь зохицуулах байгууллагуудын хориг арга хэмжээнээс зайлсхийхэд тусална.

Гаралт

ОХУ-ын нийтийн хоолны зах зээл ханасан байдлаас хол байна. Хямралын үед гуанз нь чадварлаг байгууллагатай бизнесийн хувьд байнгын үзэгчид, ачаалал ихтэй тул тогтвортой орлого авчирдаг. Гэсэн хэдий ч эхний шатанд аж ахуйн нэгж нь тоног төхөөрөмжид хөрөнгө оруулалт хийх, байр түрээслэх шаардлагатай болно. Үйл ажиллагааны зөв зохион байгуулалт, аж ахуйн нэгжийн сайн байршил, өндөр чанартай үйлчилгээний тусламжтайгаар та богино хугацаанд сайн үр дүнд хүрч чадна. Түргэн эхлүүлэхийн тулд та банкнаас франчайз болон хөнгөлөлттэй зээлийн хөтөлбөрүүдийг ашиглаж болно.

Сэдвийн талаархи асуулт, хариулт

Материалын талаар асуулт хараахан гараагүй байгаа тул та эхлээд үүнийг хийх боломжтой

Хоолны газрын хөгжлийн дэлхийн чиг хандлага

Ямар ч гуанзыг хамгийн дэвшилтэт байгууллага болгох ТОП-10 сонголт, формат, "чип"

1. ЭРҮҮЛ ХҮНС

Үдийн хоол одоо зөвхөн хоол хүнс төдийгүй эрүүл мэндийн тухай юм. Бүх зүйл өөрчлөгдсөн: одоо зочид эрүүл мэндээ сайжруулахыг хүсч байна. Корпорацын шинэ цайны газруудын заримыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тогтмол ажиллуулж, сүлжээний байгууллагууд шилдэг эмнэлгүүдтэй хамтран тусгай төслүүдийг зохион байгуулж байна.

2. "ӨӨРИЙГӨӨ БҮТЭЭХ"

Байгууллага дахь нийтийн хоолны зохион байгуулалт. Хоолны өрөөг хэрхэн нээх вэ?

3. КОФЕ ХАУС БОЛОН ЧИЛАВТ

Байгууллага, оюутан, тэр байтугай сургуулийн гуанзуудад аяга кофе ууж амрах эсвэл хэлэлцээр хийх бүсүүдийг зохион байгуулдаг. Chillouts-ийн хувьд тусдаа бүсүүдийг тусгай тайвшруулах дизайн, тэр ч байтугай тусгай аудио брэндээр зохион байгуулдаг.

4. ХУДАЛДАА

Зарим бизнесийн төвүүд болон кампусууд хүний ​​хүчин зүйлийг орхиж, гастроматаас хоол зохион байгуулдаг. Гастроматуудын хувьд хүнийхээс цөөн сонголт байсаар байгаа ч хамаагүй хямд, найдвартай, хурдан байдаг.

5. БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙГ БОЛОВСРУУЛАХ

Өнөөгийн хэрэглэгчид туранхай үйлдвэрлэгчдийг үнэлдэг. Нөөцийг хэмнэх түүхүүд нь маркетингийн хамгийн алдартай заль мэхүүдийн нэг болж байна.

Хоолны газруудад талхны бялуу болон бусад уламжлалт "үлдэгдэл" хоолыг цэсэнд оруулдаг бөгөөд зарим ухаалаг тогооч нар өчигдрийн талх, боовоор хийсэн хайруулын тавган дээр өглөөний цай бэлтгэхийг урьж байна.

6. БҮТЭН ӨДРИЙН ӨГЛӨӨНИЙ ЦАЙ

Өдрийн турш будаа, омлет, чанасан өндөг? Тийм ээ! McDonald's нь зочдод өглөөний цайны цэсийг зөвхөн өглөө төдийгүй үдээс хойш, оройд авахыг хүсдэг гэдгийг нотолсон. Түргэн хоолны аваргуудын дараа корпорацийн катеринг бас тоглоомонд оржээ.

7. ТОХИРЧЛУУЛАХ

Салат, бургер, вокс нь зөвхөн үндсэн найрлагатай байдаг (тэр ч байтугай үргэлж биш). Дараа нь зочдод санал болгож буй орцуудаас хамгийн тохиромжтой хоолыг цуглуулдаг. Бид энэ практикийг хурдан энгийн сегментэд мэддэг бөгөөд өнөөдөр гуанзнууд рестораны бизнесийн шилдэг "чипс" -ийг зээлж байна.

8. ГАНЦААРЧИЛСАН Цэс

"Нэгдүгээр, хоёрдугаарт, компот" гэсэн энгийн багц нь цэргүүдийн гуанзанд ч тохирохгүй болсон. Ресторачид аль болох олон зочдыг хамгийн олон янзын, бүр хачин амтаар баярлуулахыг хичээдэг. Үүний тулд үзэгчдийн шашин шүтлэг, үзэл суртлын бүх шинж чанарыг харгалзан үзэхийн тулд хаалттай төрлийн цайны газруудад тусгай санал асуулга хүртэл явуулдаг.

9. ҮЙЛ ЯВЦЫГ АВТОМАТЖУУЛАХ

Дараалалтай тэмцэхэд бүх арга хэрэгсэл сайн байна: гуанзанд гар утасны төлбөр, автомат дараалал, захиалга, үйлчилгээний тасалбараар үйлчилгээ нэвтрүүлдэг.

10. БЭЛТГЭЛ. БҮТЭН ӨДӨРЖИНГӨӨ

Шинэ хэрэглэгчдийн ажил, амьдралын цаг эрс өөрчлөгдөж, сайн цайны газар орой, шөнө ч хоосон байхаа больсон. Яаран ирсэн зочдын хувьд авч явах хоолыг савлах боломжийг авч үзэх нь зүйтэй.

Eater.com, National Restaurants News, canteen.com сайтаас авав

• 1 Хоолны өрөөний төсөл хийх
• 2 Хоолны газрын бизнес төлөвлөгөө гаргах зах зээлийн шинжилгээ
• 3 Хоолны өрөөний зохион байгуулалт: хэлбэрийг сонгох
• 4 Хоолны өрөөний үзэл баримтлал
  • 4.1 Байгууллагын байршил:
  • 4.2 Зорилтот үзэгчид:
  • 4.3 Байршил:
  • 4.4 Ажилтнууд:
  • 4.5 Нэмэлт үйлчилгээ
  • 4.6 Хоолны өрөөний цэсийн төлөвлөгөө
  • 4.7 Хоолны өрөө сонгох
  • 4.8 Засвар
• 5 Хоолны газрын технологи, инженерийн зураг төсөл
• 6 Хоолны өрөөний дотоод засал
• 7 Маркетингийн кампанит ажил
• 8 Хоолны өрөөний тоног төхөөрөмж
  • 8.1 Ус түгээх шугам
  • 8.2 Гал тогооны хэрэгсэл, аяга таваг
  • 8.3 Аяга таваг, хутганы хэрэгсэл (тус бүр 50 ширхэг)
  • 8.4 Тавилга
• 9 Ажилд авах
• 10 Хоолны өрөөний цэс: дээж
• 11 Хоолны өрөөний бүртгэл
• 12 Хоолны өрөөнд OKEVD кодыг зааж өгсөн
• 13 Роспотребнадзор шаардлагатай бичиг баримт
• 14 Гал түймрийн улсын хяналтын байцаагчид шаардлагатай бичиг баримтууд
• 15 Татвар болон бусад төлбөр
• STS ажлын 16 хувилбар
  • 16.1 Ашигт ажиллагаа
  • 16.2 Хэрэв та олон жилийн турш бизнесээ нөхөж чадаагүй бол дараахь талаар илүү ихийг бодож эхлээрэй.

Ашигтай байх гуанзыг яаж нээх вэ? Энэ нь энгийн зүйл юм - бизнес төлөвлөгөөгөө чадварлаг боловсруулж, зардал, орлогын бүх зүйлийг тооцоолж, үзэл баримтлалыг сайтар бодож, сурталчилгаанд санаа тавих.

Яагаад цайны газар гэж? Учир нь хоолны өрөө нь өргөн хүрээний үзэгчдэд үргэлж хамааралтай байдаг. Хоолны газрын тогтвортой үйл ажиллагааны гол баталгаа нь үнэ/чанарын зөв харьцаа, зөв ​​байршил юм.

Хоолны өрөөний төсөл хийх

Хоолны өрөөний төслийн талаар бодож эхэлснээр тооцоололд бүх хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Доор бид дундаж утгыг үндэслэн цайны газрын бизнес төлөвлөгөөний жишээг өгдөг. Бизнес төлөвлөгөөгөө гаргахдаа зөвхөн өөртөө хамааралтай тоонуудыг ашигла.

Танд чиглүүлэх зарим бүдүүлэг тоо энд байна:

• Анхны зардлыг нөхөхөд 1 сая рубль шаардлагатай;
• 1 - 1.5 жилийн бизнесийн нөхөн төлбөр;
• Тооцооллыг 180 м.кв талбайд хийнэ. м (эдгээр нь 50 суудал).

Хоолны өрөөний бизнес төлөвлөгөөнд дараахь зүйлс орно.

• зах зээлийн шинжилгээ,
• хоолны өрөөний хэлбэр, үзэл баримтлалын тодорхойлолт,
• байрны тодорхойлолт,
• дотоод тайлбар,
• хоолны газрын сурталчилгаа, маркетингийн кампанит ажил,
• хоолны өрөөний тоног төхөөрөмж,
• хоолны газрын ажилтнууд,
• бүх зардлын дүн шинжилгээ
• тооцоолсон орлогын дүн шинжилгээ,
• алдагдал хүлээх цэг, ашигт ажиллагааны түвшин, хүлээгдэж буй цэвэр орлого болон бусад санхүүгийн үзүүлэлтүүдийг тодорхойлох.

Хоолны газрын бизнес төлөвлөгөө боловсруулах зах зээлийн шинжилгээ

Зах зээлийн аливаа хямрал юун түрүүнд нийтийн хоолны газар, харин гуанз,кафе шиг бишболон ресторанууд, санхүүгийн хүндрэл хамгийн бага хэмжээгээр нөлөөлнө. Оюутнууд, оффисын ажилчид, аж ахуйн нэгжийн ажилтнуудад хямд, гэхдээ амттай хоол үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байх болно.

Хоолны өрөөг нээх өөр ямар аргументууд байна вэ?

• Байгууллагын нийтийн хоолны салбарын хөгжил муу. Хол газар аж ахуйн нэгж бүр өөрийн гэсэн цайны газартай бөгөөд ихэнх хүмүүс өдөр бүр ресторан, кафегаар хооллох нь үнэтэй байдаг.
• Боломжит үйлчлүүлэгч бүр гуанз гэж юу болохыг сайн мэддэг. Энэ бол энгийн бөгөөд энгийн хоолны хэлбэр юм;
• Цэс. Цэс нь өргөн хүрээний зочдод зориулагдсан тул хоолны газруудын бүрээ юм. Загварлаг суши байх ёсгүй, гэхдээ үргэлж борщ, котлетууд байх болно;
• "Үнэ / чанар" -ын маш сайн хослол. Дунджаар цайны газарт үдийн хоолны үнэ 250 рубль байна. Үүний зэрэгцээ, аяга тавагны тоо асар их байдаг - 50 хүртэл. Энэ нь үнэн хэрэгтээ хоолны өрөөг хүн амын янз бүрийн сегментүүдэд сонирхолтой болгодог: оюутнууд, ажил хийдэг хүмүүс, тэтгэвэр авагчид;
• Уламжлалт үйлчилгээнээс гадна цайны газарт та хүлээн авалт зохион байгуулж, хоолны газар (аяга таваг хүргэх, арга хэмжээний алсаас үйлчилгээ) зохион байгуулж, зүгээр л "гудамжнаас" үйлчлүүлэгчийн төлөө ажиллах боломжтой. Мөн энэ бүхэн орлогын нэмэлт зүйл юм.

Та "үйлчлүүлэгчдийн араас гүйх" шаардлагагүй - хэрэв гуанз нь сайн байршилтай, амттай хоолтой бол үйлчлүүлэгчид удахгүй таныг олох болно.

Өнөөдөр хотын төв төдийгүй бүх бүс нутаг идэвхтэй хөгжиж, сайжирч байна. Хамгийн гол нь олон хүн (худалдааны төв, байгууллага, аж ахуйн нэгж гэх мэт) дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх явдал юм.

Хоолны цэг битгий хэл шинэ бизнес нээх амаргүй. Энэ шалтгааны улмаас бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүмүүс мэргэжилтнүүдийн үйлчилгээнд ихэвчлэн ханддаг: шинжээч зөвлөхүүд, мэргэшсэн компаниуд. Та мөн тэдний үйлчилгээг ашиглаж болно, гэхдээ танай байгууллагын формат нь үүнийг өөрөө хийх боломжийг олгодог.

Хоолны өрөөний зохион байгуулалт: хэлбэрийг сонгох

Тун удалгүй гуанзнууд зөвхөн харьяалагддаг байгууллагад нь зориулж ажилладаг байсан бөгөөд тус компанийн цайны газрыг олон нийтийн хэрэглэгчдэд зориулж хаажээ. Өнөөдөр гуанзнууд нь кафеныхаас дутахгүй, үнэ нь хямд, аяга таваг нь арай энгийн, хийц нь арай даруухан.

Хоолны газар зохион байгуулах хэд хэдэн сонголт байдаг.

• Хотын... Ямар ч үзэгч. Дүрмээр бол хотын цайны газар нь томоохон аж ахуйн нэгж, байгууллага, магадгүй боловсролын байгууллагаас холгүй байрладаг. Үйлчилгээний жагсаалтад цайллага, нийтийн хоол орно.
• Бизнесийн төвийн нутаг дэвсгэр дээр.Ийм хоолны газар нь аж ахуйн нэгжийн нийтийн хоолны сегментэд хамаарах болно. Сонгогдсон байгууллагын ажилчдад үйлчлэхэд голчлон анхаарч, мөн зочдын тодорхой хувийг "гудамжнаас" авдаг. Энэ нь корпорацийн арга хэмжээ эсвэл бизнесийн хэлэлцээр хийх газар байж магадгүй юм.
• Төсвийн байгууллагын хоолны газар, жишээлбэл, оюутан... Байршил - захиргаа, эмнэлэг, сургууль (эсвэл бусад боловсролын байгууллага) гэх мэт. зөвхөн энэ өрөөнд байгаа үзэгчдэд зориулагдсан. Хоолны газрын жишээ цэс нь ажилчид эсвэл оюутнуудад зориулсан хоолыг агуулдаг.
• Худалдааны төвд хоолны өрөө.Энэ нь том хоолны талбай / хоолны талбайн нэг хэсэг байж болно. Ойролцоогоор 40-50 хүний ​​суудалтай байхаар талбайгаараа тэргүүлж байх нь чухал.

Бид нэг ээлжинд дор хаяж 200 зочин хүлээн авах боломжтой хот суурин газрын цайны газрын бизнес төлөвлөгөөг бичнэ (энэ нь 50 орчим суудал). Манай ирээдүйн цайны газар нь нээлттэй зах зээлд чиглэсэн, нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэх, хүлээн авалт зохион байгуулах явдал юм.

Хоолны өрөөний үзэл баримтлал

Энэхүү үзэл баримтлал нь хоолны газрын нээлтийн хэсэг бүрийг нарийвчлан тодорхойлсон баримт бичиг юм. Сайн үзэл баримтлалыг олж авахын тулд зорилгоо тодорхойл:

Байгууллагын байршил:

• өрөө сонгох;
• Байршлыг тээврийн хүртээмжийн хувьд үнэлнэ. Байгууллага нь гудамж эсвэл замын хажуу талаас харагдах эсэх;
• Байшингийн нөхцөл байдал: инженерийн холбоо, ариун цэврийн нөхцөл;
• Дизайн ба тоног төхөөрөмжийн асуудал.

Зорилтот үзэгчид:

• Үйлчлүүлэгчээ тайлбарлах;
• Боломжит үзэгчдийн хэрэгцээг үнэлэх;
• Зочидтой харилцах хэрэгсэл;
• Үйлчлүүлэгчийн үнийн хүлээлтийг тодорхойлох.

Байршлын бүс:

• Дэд бүтцийг үнэлэх;
• Боломжит өрсөлдөгчдийн талаар бодох;
• Ойролцоох бизнес төвүүд, боловсролын байгууллагууд, худалдааны төвүүд, жижиг дэлгүүрүүд байдаг.

Боловсон хүчний хүснэгт:

• Зөөгч эсвэл үйлчлүүлэгчид бие даан үйлчлэх;
• Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн эсвэл өөрийн үйлдвэрлэл;
• Ажилчдыг ажилд авах эсвэл өөрийн зардлаар сургах.

Нэмэлт үйлчилгээ

хүлээн авалтын цэс;

• нийтийн хоолны ажил;
• Хоол хүргэх эсвэл аяга таваг тантай хамт савлах чадвар.

Хоолны өрөөний цэсийн төлөвлөгөө

Хоолны өрөөний цэсийн төлөвлөгөөнд дараахь зүйлс орно.

• Олон төрлийн салат (5-10)
• Хэд хэдэн төрлийн шөл (2-5)
• Хэд хэдэн төрлийн үндсэн хоол (мах, тахиа, загас - 10 хүртэл),
• Хэд хэдэн төрлийн хачир (5-7),
• Хэд хэдэн төрлийн амттан, чихэр (2-10),
• Хэд хэдэн төрлийн ундаа (ус, жүүс, компот, цай, кофе, какао).

Хоолны өрөөнд зориулж өрөө сонгох

Ихэнхдээ өөрсдийн бизнест зориулж талбай түрээслэдэг. Түрээсийн төлбөр нь нутаг дэвсгэрийн онцлогоос хамаарна. Жишээлбэл, Москва мужид түрээсийн үнэ нэг метр квадрат тутамд 10,000 рубль байдаг. Гурав дахь тээврийн цагирагийн бүс нь нэг квадрат метр талбайн үнийг аль хэдийн 50,000 рубльд тооцдог.

Хоолны өрөөнд хамгийн тохиромжтой өрөө бол аль хэдийн дэлгүүр эсвэл нийтийн хоолны газар байдаг нийтийн талбай байх болно.

Засвар

Байшингийн тооцоолсон талбай нь 180 м.кв. Байшингийн томоохон засвар, гоо сайхны өнгөлгөө шаардлагатай. VIP засварын ажил нь метр квадрат нь 15,000, ажилчдын гоо сайхны ажлын хэсэг метр квадрат нь 1,500 үнэтэй байдаг.

Таны бизнесийн байрны талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйл энд байна.

Хоолны газрын технологи, инженерийн төсөл

Загварын тухайд бид технологийн болон инженерийн гэсэн хоёр төрлийг хэлдэг. Тэд байраа ажилд бүрэн бэлтгэх болно. Бид танд шаардлагатай төслийн ажлын жагсаалтыг хүргэж байна.

Инженерийн дизайнаас эхэлье - энэ бол харилцаа холбооны төслүүдийн хөгжил юм.

• Агааржуулалт, агааржуулалт;
• Ариутгах татуурга, усан хангамж;
• Цахилгаан хангамж;
• Архитектурын төсөл.

Хэрэв өрөөг дотор нь хоолны өрөө зохион байгуулахаар нэн даруй өгсөн бол инженерийн дизайнд ихээхэн хэмнэлт гаргах боломжтой гэдгийг санаарай. Хэрэв дахин профиль хийхэд их засвар хийх шаардлагатай бол ажлын цогцолбор нь танд дор хаяж 60 мянган рубль зарцуулна.

Технологийн дизайн гэдэг нь үйлдвэрлэлийн даалгаврыг гүйцэтгэх мэргэжлийн тоног төхөөрөмжийг сонгох, түүнчлэн түүнийг суурилуулах, инженерийн сүлжээтэй харилцах схемийг боловсруулах явдал юм. Технологийн зураг төсөл нь заавал байх ёстой бөгөөд үүнийг үгүйсгэх аргагүй юм.

Зардал нь нэг квадрат метр тутамд 200 рубль юм. Гэхдээ энд бяцхан зөвлөгөө өгье: зарим компаниуд хэрэглэгчиддээ тоног төхөөрөмж захиалахдаа технологийн төслүүдээ хандивладаг. Зах зээлийг судалж, өөртөө тохирох сонголтыг хайж олохыг хичээ.

Хоолны газрын дотоод засал

Хоолны газрын дотоод засал нь бүтээлч байдлыг харуулах боломжийг олгодог, учир нь энэ нь нэрлэсэн хоолны газар байх ёстой, гэхдээ үнэндээ кафетай төстэй. Хоолны өрөөний дизайны төсөл нь дизайны үзэл баримтлалыг боловсруулах, 3D дүрслэл, материалыг сонгох, чимэглэл сонгох, фасадны дизайныг боловсруулах, түүнчлэн байгууламжид архитектурын хяналтыг хэрэгжүүлэх явдал юм.

Ойролцоох нутаг дэвсгэрийн дизайныг багтаасан дизайны төслийн бүрэн багцыг сонгоход 200 мянган рублийн зардал гарах болно. Загварын товчилсон төслийг сонго, өртөг нь 150-160 мянган рубль хүртэл буурна.

Интерьерийг сонгохдоо та байгууллагын нэр төрлийг сонгох хэрэгтэй - энэ нь таны ирээдүйн хоолны өрөөний харааны дүр төрх бөгөөд энэ нь корпорацийн төсөлд онцгой ач холбогдолтой юм. Манай хоолны өрөөнд корпорацийн таних тэмдгийг боловсруулах, бий болгох зардал нь 50,000 рубль болно. Энэ юуны тухай вэ:

1. лого үүсгэх;
2. Загвар, өнгөөр ​​өнгө, фонтыг сонгох;
3. Загвар үүсгэх элементүүдийн сонголт;
4. Брэндийн элементүүдийн жишээнүүдийн гурван байрлалыг боловсруулах;
5. Логоны дэвтрийн зохион байгуулалт.

Маркетингийн кампанит ажил

Зар сурталчилгаачид өнөөдөр үйлчлүүлэгч бүрийн төлөө тус тусад нь ажилладаг. Гэхдээ хоолны өрөө нь сайн байрласан бол сайн тэмдэг, сурталчилгааны хуудас тарааж болно. Мөн та олон нийтийн сүлжээнд хуудас үүсгэж, түүнийгээ сурталчлах хэрэгтэй.

Хоолны өрөөний тоног төхөөрөмж

Та бизнест хэр их хөрөнгө оруулах ёстой вэ? Тоолж үзье. Тооцооллыг 50 хүний ​​суудалтай хоолны өрөөнд хийдэг. Бид үнийг рублиэр илэрхийлдэг.

Түгээх шугам

Нэр	Зардал, урэх.
Хутганы лангуу	25200
Хөргөгчний үзэсгэлэн	153900
"Конвито" төрлийн эхний курсуудад зориулсан бэн-мари	4869
Шөлний усан онгоцны лангуу	48200
Халуун тоолуур (хоёр дахь курс)	70300
Цай / кофены тоолуур	33900
Эргэдэг модуль	28700
Тооцоо хийх лангуу	33100

Хоолны өрөөний тоног төхөөрөмж

НЭР	ҮЙЛДВЭРЛЭГЧИЙН БРЭНД	ҮНЭ
Зуухтай 4 галт цахилгаан зуух	"ERGO"	56000
Контакт шарах (шарсан мах)	"ERGO"	40000
Цахилгаан хазайдаг тогоо	"ERGO"	80000
Цахилгаан агшаагч	"ERGO"	85000
будаа агшаагч	"ERGO"	2400
Нэг шатаагчтай дурдан үйлдвэрлэгч	"ERGO"	14700
Богино долгионы зуух	"Конвито"	14200
Бойлер дүүргэх	"Конвито"	7500
Хөргөгчний шүүгээ	"Ариад"	45600
Хөлдөөгчийн шүүгээ	"Ариад"	53700
Талх зүсэгч	AXM-300T	65000
Холигч	COUPE Mini	21400
Холигч	"ERGO"	12200
Холигч	KITCHER AIT	55000
Төмс хальслагч	МОК-300М	38500
Мах бутлуур	"ERGO"	21200
Нэг хэсэгтэй угаалгын банн (5 ширхэг)		19500
Хоёр хэсэгтэй ванн угаах		7300
Үйлдвэрлэлийн ханын ширээ		4000
Хатуу тавиур бүхий тавиур (2 ширхэг)		26800
Хатуу хананы тавиур (2 ширхэг)		1700
Аяга таваг хатаах зориулалттай ханын тавиур		3600
Яндангийн шүхэр		2500
Мэдрэмжтэй гар хатаагч	"ERGO"	9800
Угаалгын тавиур (5 ширхэг)		26200
Нийт		713600

Гал тогооны хэрэгсэл, аяга таваг

Нэр	Тоо хэмжээ, ширхэг	Үнэ
GN сав "Luxstahl" зэвэрдэггүй гангаар хийсэн GN 1/1	4	2500
Хөнгөн цагаан хайруулын таваг"Люксшталь"	2	2000
Модон бариултай цутгамал төмөр тогоо"Люксшталь"	1	2000
Мэргэжлийн бойлер 25 литр"Люксшталь"	3	11200
Гүн тавиур 600/400/48 мм	3	2000
Тогооч хутга 200 мм"Profi Luxstahl"	2	600
Хэрэглээний хутга 145 мм	2	700
Хүнсний ногооны хутга "Profi Luxstahl" 75 мм	2	500
Полипропилен хайчлах самбар	2	2600
Beech хайчлах самбар	3	1400
Дөрвөлжин жигд таваг	2	270
Шанага 250 мл	2	550
Бүх нийтийн бахө 300 мм	2	180
Хулсан өнцөгт хоол хийх хусуур	2	120
4 талдаа том grater хосолсон	1	100
280 мм хутгана	1	220
490/360 полипропиленээр хийсэн ширээний тавиур	40	3400
Халуун ногоо (давс, чинжүү)	25	4300
Хормогч	6	3000
Нийт		37640

Аяга таваг, хутганы хэрэгсэл (тус бүр 50 ширхэг)

Нэр	Эзлэхүүн / хэмжээ	Үнэ
Гүехэн дугуй хавтан	200 мм	2500
Гүн дугуй хавтан	250 мл	2500
Дугуй салат аяга	300 мл	3000
Халуун ундаа хийх аяга	200 мл	1700
Өндөр бөмбөгний шил	200 мл	650
Ширээний сэрээ		2200
Ширээний хутга		3550
Хоолны халбага		2250
Цайны халбага		1500
Нийт		19850

Тавилга

Тиймээс, гуанзанд шаардагдах тоног төхөөрөмжийн нийт өртөг нь 957,190 рубль юм. Жижиг хоолны өрөөний хувьд та бага хэмжээгээр авч болно. Мөн хуучин хөргөгч болон бусад тоног төхөөрөмж худалдан авснаар мөнгөө хэмнэх боломжтой.

Ажилтныг ажилд авах

Хоолны газрын ажилчид нь тухайн салбартаа мэргэжлийн хүмүүс байх ёстой бөгөөд байгууллагын ашиг орлого үүнээс хамаарна. Тогооч-технологич, үйлдвэрлэлийн менежер зэрэг мэргэжилтнүүдээс ажилд авах нь зүйтэй.

Түүгээр ч барахгүй хоолны өрөөний цэсийн үзэл баримтлалыг боловсруулж, батлах үед ч гэсэн ажилчдыг хайж эхлэх хэрэгтэй. Нэг чухал дүрэм бол хоолны газрын ажил эхлэхээс 7 хоногийн өмнө ажилтнууд нь зөвхөн бүрэн дүүрэн байх ёстой, гэхдээ бас сайн бэлтгэгдсэн байх ёстой.

Ажилтан нь хэн байх ёстой, ямар цалин авах ёстой вэ?

Байрлал	Цалин, рубль
Үйлдвэрлэлийн захирал	50 000
Нягтлан бодогч	40 000
Дамжуулах жолооч	25 000
Тогооч-технологич	40 000
Бүх талын	30 000
Түгээх шугам дээр ажиллаж байна	25 000
Кассчин	20 000
Цэвэрлэгч эмэгтэй	15 000
Аяга таваг угаагч	15 000

Бид нэгтгэн дүгнэж, 260,000 рубль авдаг - цалингийн жагсаалтад сар бүр төлөх нийт зардал.

Хоолны өрөөний цэс: дээж

Дараахь хоолыг хоолны өрөөний цэсийн дээж болгон санал болгож болно. Та үнэ, нэр төрлийг өөрийн үзэмжээр засах боломжтой. Жишээлбэл, долоо хоногийн өдрөөс хамааран өөр өөр салат, халуун хоол (эсвэл ерөнхийдөө бүх хоол) цэсэнд өөрчлөгдөж болно.

Ийм хоол нь ажилчдад зориулсан гуанзны цэсэнд тохиромжтой боловч оюутнууд, тэтгэвэр авагчдад ч хэрэглэж болно. Оффисын ажилчдын хувьд цэсийг өргөжүүлэхийг зөвлөж байна - эдгээр нь ихэвчлэн хоолны өрөөнд олон төрлийн хоол үзэхийг хүсдэг илүү их мөнгө төлдөг үйлчлүүлэгчид юм.

Хоолны нэр	Үнэ
Шинэ байцаатай салат	100
"Цөцгийтэй лууван" салат	90
Дөрөвдүгээр сарын салат	100
"Эрчүүдийн мөрөөдөл" салат	100
Салад "Үслэг дээлний доорх майга"	100
Жозефины салат	100
Шар будаа будаа	200
Омлет	100
Цөцгийтэй бяслагны бялуу	120
Борш	250
Рассолник "Ленинградский"	250
Окрошка мах	250
"Хоолны дуршил" мах	120
Шарсан үхрийн мах	50
Гахайн махны пилаф	50
Бяслаг царцдастай тахианы булан	100
Мах, будаатай байцаа ороомог	100
Манти	120
Буцалсан банш	200
Төмстэй банш	200
Шарсан төмс	150
Хүнсний ногоотой Сагаган будаа	150
Уураар жигнэх ногоо (хүнсний ногооны шөл)	150
Элсэн чихэр, нимбэгтэй цай.	200
Кофе 3 * 1	200
Шинэ жимсний компот	200
Киссел	200
Кефир	200
Цөцгий	100
Гурилаар хийсэн хоолны бүтээгдэхүүн
Цөцгийн тос бүхий бин	100
Төрөл бүрийн нимгэн бин.	100
Алимтай чихмэл бин	100
Мах, өндөгөөр дүүргэсэн бин	100
Байцаа, мөөгөөр дүүргэсэн бин	100
Курник	150
Амтат бялуу	140
Байцаа, өндөгтэй цөцгийн тостой бялуу	60
Төмстэй бялуу	60
Байцаатай бялуу	60
Беляши	100
Чебурекс	110
Сонгино, өндөг бүхий жигнэсэн бялуу	75
Алим, жимс жимсгэнэтэй жигнэсэн бялуу	75
Цөцгий	100
Байцаа, өндөгний бялуу	100
Сүүтэй боов	50
Талх	20

Хоолны газрын бүртгэл

Юуны өмнө та өмчлөлийн давуу хэлбэрийг сонгох хэрэгтэй. ... Хэрэв танай гуанзанд согтууруулах ундаа зарагдахгүй бол та хувиараа бизнес эрхлэгчийг найдвартай сонгох боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд, согтууруулах ундаа зарах эсвэл байхгүй байх нь нийтийн хоолны аж ахуйн нэгжийн ажилд гол хүчин зүйл болдог.

Москва хотод хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгэх цорын ганц газар бол MIFNS No 46. Тэднийг үзэхийн өмнө та TIN (татвар төлөгчийн үнэмлэх) хүлээн авах болно.

Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Хувь хүнийг хувиараа бизнес эрхлэгчээр улсын бүртгэлд бүртгүүлэх өргөдөл;
• Паспортын хуулбар (та ОХУ-ын иргэн);
• Улсын хураамж төлсөн эсэхийг шалгах (сүүлийнх нь 800 рубль).

IP-ийн талаар мэдэх өөр нэг зүйл энд байна:

• Оршин суугаа газарт бүртгүүлэх шаардлагатай;
• Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгэх нь зөвхөн нэг иргэнд л боломжтой;
• Та дүрэм, түүнчлэн дүрмийн сан, харилцах дансгүйгээр хийж болно;
• Хувиараа бизнес эрхлэгч нь хаалттай байсан ч одоо байгаа эд хөрөнгийн бүх үүргийг хариуцна.
• Бизнесийн тоног төхөөрөмжийн ашиглалтыг тооцох шаардлагагүй;
• харилцах дансанд байгаа мөнгө чөлөөтэй байдаг;
• IE зарагдаагүй эсвэл дахин хэвлэгдээгүй. Зөвхөн хаах, дараа нь түүний оронд та шинэ зүйлийг нээж болно;
• Бүх гэр ахуйн эд зүйлсийг бүртгэлд оруулах шаардлагагүй;
• Бизнесийн үйл ажиллагаанд ашигласан эд хөрөнгийн татвар байхгүй.

Хоолны газрын OKEVD кодыг зааж өгсөн

• 55.30 Ресторан, кафены ажил;
• 55.40 Баарны ажил;
• 55.51 Байгууллага / аж ахуйн нэгжийн хоолны газрын ажил;
• 55.52 Нийтийн хоолны бүтээгдэхүүн нийлүүлэх.

Үүнээс гадна бизнес эрхлэх зөвшөөрөл олгохын тулд Роспотребнадзор, Госпознадзор зэрэг байгууллагуудад урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй. Энэ талаар ярилцъя.

Роспотребнадзор шаардлагатай бичиг баримт

1. IP бүртгэлийн гэрчилгээ;
2. IFTS-д бүртгүүлсэн гэрчилгээ;
3. байр түрээслэх гэрээ;
4. Үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөр;
5. Ажилчдын эрүүл мэндийн бүртгэлийн мэдээлэл, бэлэн байдал;
6. Бүх бүтээгдэхүүний гэрчилгээ;
7. Хог хаягдлыг цуглуулах гэрээ.

Гал түймрийн улсын хяналтын байцаагчид шаардлагатай бичиг баримтууд

1. OGRN эсвэл хуулийн этгээдийн улсын нэгдсэн бүртгэлд орсон гэрчилгээ;
2. EGRIP, тэр бол хуулийн этгээдийн улсын нэгдсэн бүртгэлээс авсан хуулбар юм;
3. Хувь хүний ​​татварын дугаар;
4. Росстат улсын бүртгэлд бүртгүүлэх тухай мэдээллийн захидал;
5. Холбоо барих хаягийг зааж өгөх байгууллагын карт (утас, факс, хаяг);
6. байр түрээслэх гэрээ;
7. Байшингийн тайлбар;
8. Галын дохиоллыг суурилуулах талаархи мэдээллийг мэддэг баримт бичиг;
9. Дохионы засвар үйлчилгээний гэрээ;
10. Галын аюулгүй байдлын ажилтан шаардлагатай сургалтад хамрагдсаныг нотлох баримт;
11. Галын аюулгүй байдлыг хариуцах тусдаа ажилтныг томилох тухай тушаал байгаа эсэх.

Татвар болон бусад төлбөр

Хувиараа бизнес эрхлэгчийн хэлбэрээр бүтээгдсэн ойролцоогоор 180 хавтгай дөрвөлжин метр талбай бүхий хоолны өрөөг хялбаршуулсан татварын тогтолцооны дагуу татвар ногдуулах боломжтой. Нэмж дурдахад, хэрэв танай хотод UTII (тооцсон орлогын нэгдсэн татвар) хэрэглэх боломжтой бол та үүнийг хийж, тогтмол хэмжээний татвар төлөх боломжтой. Москвагийн нутаг дэвсгэрт энэ онцгой дэглэмийг оруулаагүй болно.

USN-ийн сонголтууд

1. Касс эсвэл харилцах дансанд байршуулсан бүх орлогын 6% -ийг төлөх;
2. Орлого, зардлын зөрүүний 15%-ийг төлнө.

Хэрэв та хялбаршуулсан татварын системийг ашигладаг бол НӨАТ, түүнчлэн аж ахуйн нэгжийн орлогын албан татвар төлөх боломжгүй.

Татвараас гадна нийгмийн сангийн дансандаа даатгалын шимтгэл хийх шаардлагатай. Энэ ч бас нэг төрлийн зардал. Тиймээс, хэрэв танай ажилтны цалин жилд 711 мянган рубльээс бага бол 22% -ийг Тэтгэврийн санд, 2.9% -ийг Нийгмийн даатгалын сангийн дансанд, 5.1% -ийг заавал эмнэлгийн даатгалын санд байршуулах шаардлагатай.

Хэрэв ажилтны цалин дээрх хэмжээнээс их байвал илүү гарсан дүнгийн 10% -ийг ОХУ-ын Тэтгэврийн санд шилжүүлэх шаардлагатай болно.

Үйлдвэрлэлийн осол, мэргэжлээс шалтгаалах өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх нийгмийн даатгалын санд төвлөрүүлэх шимтгэлийг 0.2 хувь болгоно.

Хувь хүний ​​орлогын албан татвар 13% байна.

Бусад зүйлсийн дотор нийтийн үйлчилгээний тарифын талаар бүү мартаарай. Манай гуанзны хувьд гэрэл, хий, ус нь ойролцоогоор 50 мянган рубль болно.

Ашигтай байдал

Хоолны өрөөний бүх зардлыг нэг жил хагасын дараа нөхөх боломжтой гэж бид аль хэдийн хэлсэн.

Хоолны газрын хоолны үнэ ихэвчлэн 150-300% байдаг. Энэ нь тийм ч өндөр үзүүлэлт биш, учир нь суудлын нэвчилт, түүний эргэлтийг онцолж байна. Гэсэн хэдий ч хоолны өрөөний цэсийн төлөвлөгөөг сайтар бодож үзээрэй - эцэст нь та хамгийн түрүүнд амттай хоол идэх болно. Хэрэв таны зочдод таалагдвал тэд өндөр чанартай хоолны өрөөний талаар найз нөхөддөө хэлэх нь гарцаагүй.

Хэрэв бид нүцгэн тоонуудын талаар ярих юм бол хоолны өрөөнд зочлох дундаж төлбөр 250-300 рубль болно. Улс дамнасан хүчин чадал, байршил зэргийг харгалзан үзэхэд өдөрт 200 хүн байна. Дунджаар 250 рублийн чекээр бид өдөрт 50,000 буюу сард 1.5 сая орлого олдог. Үүний 500,000 орчим рубль нь хоол хүнс, 260,000 нь цалингийн санд, 300,000 нь түрээс, нийтийн үйлчилгээ, татвар төлөхөд зориулагдана. Цэвэр орлого нь 500,000 рубль хүртэл байж болно, гэхдээ энэ нь хоолны өрөөнд сайн хөдөлгөөнтэй байдаг.

Хурим, корпорацийн арга хэмжээ, нийтийн хоолны газар өөр 500 мянга өгөх боломжтой. Энэ тохиолдолд сард 500,000 - 600,000 рубль цэвэр ашиг олох боломжтой.

Хэрэв та нэг жилийн хугацаанд бизнесээ нөхөж чадаагүй бол дараахь талаар илүү ихийг бодож эхлээрэй.

• Муу менежмент;
• Буруу ойлголт;
• Ажилтны үнэнч шударга байдал;
• Үйлчилж буй хоолны чанар муу,

Хоолны өрөөний буруу зохион байгуулалт.

Катерингийн бизнес нь ялангуяа хоолны тухайд маш их ашигтай байж болно. Хэрэв та бүх нарийн ширийн зүйлийг сайтар бодож, эрэлт хэрэгцээг зөв үнэлж, хөл хөдөлгөөн ихтэй газар амттай хоолтой гуанз нээвэл энэ бизнес сайн орлого авчрах болно.

Хоолны үйлчилгээний бусад бизнесийн санаануудыг уншина уу:оффис руу хоол хүргэх, нээлтүүд пицца хүргэлтийн үйлчилгээболон эрүүл хоолны кафе.