Арвай, хүнсний ногоотой шөл. Төв Орос Хүүхдэд зориулсан арвайн шөл

Арвай, мах, тахиа, хүнсний ногоо, бяслаг, байцаатай шөл хийх алхам алхмаар жор

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

3 гр.

3 гр.

Нүүрс ус

58 ккал.

Сонголт 1: Арвай, махтай сонгодог шөл

Арвайн үр тариа нь ихэвчлэн хоолны дэглэмд ашиглагддаггүй, гэхдээ дэмий хоосон байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн будаа төдийгүй хоол хийхэд ашиглаж болно. Шөл нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Хэд хэдэн өөр жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн шилдэг нь энд цуглуулагддаг. Сонгодог хувилбарт арвайн шөл нь махны эхний хоол юм; Жор нь хувцаслах зориулалттай, ямар ч тосыг шарсан ногоо хэрэглэж болно.

Найрлага

• 3 tbsp. л. арвайн үр тариа;
• 4 төмс;
• 400 гр үхрийн мах;
• 2 литр ус;
• 80 гр лууван;
• 4 чинжүү;
• 1 лавр;
• 25 гр дилл;
• 60 гр сонгино;
• 3 хоолны халбага тос.

Сонгодог арвайн шөл хийх алхам алхмаар жор

Махаа угааж, заасан хэмжээний усаа үхрийн маханд хийж, зууханд хийнэ. Хөөсийг арилгасны дараа чинжүү, жижиг булан навчийг шиднэ. Шөлийг хоёр цагийн турш хооллоорой. Хэрэв үхрийн мах бүрэн шинэхэн биш эсвэл хуучин малын мах биш бол та хугацааг сунгаж болно. Дараа нь бид хэсгийг гаргаж, халуун ногоотой шөлийг шүүнэ.

Шөлийг саванд хийнэ, дахин буцалгана. Арвайн үр тариа угааж байх ёстой, бид үүнийг хүйтэн усаар хийдэг. Дотор нь цутгаж, хутгаж, үүссэн бүх зүйлийг зайлуулна. Бид дахин хоёр удаа давтана. Шөлтэй саванд хийж 25 минутын турш хооллоорой.

Одоо та шөл рүү давс нэмж, дараа нь арвайд жижиглэсэн төмс нэмж болно. Зөөлөн болтол хутгаж, буцалгана. Энэ үед мах аль хэдийн хөргөсөн тул та үүнийг огтолж эсвэл зүгээр л гараараа эвдэж, хоол хийх төгсгөлд нэмж болно.

Лууван, жижиг сонгино хальслаарай. Нилээд хайчилж ав. Гэхдээ хэрэв хүсвэл луувангаа үрж болно. Ямар ч тосонд хуурч ав. Бид зөөлөн төмсөөр удирдуулсан бараг бэлэн шөл рүү шилжүүлдэг.

Арвайн шөлийг хүнсний ногоотой хамт дахин нэг минут буцалгаж, дараа нь яншуй нэмнэ. Шөл дээр булан, чинжүү нэмсэн тул өөр юу ч хэрэггүй. Зуухыг унтрааж, шөлийг ялтсууд руу хийнэ.

Шөлийг хоол хийхдээ хайруулын тавган дээр зөвхөн халуун ногоо төдийгүй хүнсний ногоо, үндэс нэмбэл шөл илүү амттай болно. Ихэвчлэн эдгээр нь сонгино (та тэдгээрийг хальстай хамт хаяж болно), лууван, селөдерей үндэс, яншуй юм. Үхрийн махыг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах тул бид нэг цаг буцалгасны дараа бүгдийг нь хаядаг.

Сонголт 2: Арвай, хиам, бяслагтай шөл хийх хурдан жор

Махгүй бол та ямар нэгэн заль мэхийг хэрэглэвэл арвайгаар гайхамшигтай, баялаг хоол хийж болно. Хиам эсвэл ямар ч утсан махаар амархан сольж болох боловсруулсан бяслаг, хиамны хялбаршуулсан жорыг энд оруулав. Үр тарианы дээр нэн даруй хүйтэн ус асгаж, ус буцалгах хүртэл суух нь дээр.

Найрлага

• 3 хиам;
• 2 tbsp. л. арвайн үр тариа;
• 2 төмс;
• 1.5 литр ус;
• 1 лууван;
• 1 бяслаг "Найрамдал";
• 1 сонгино;
• ногоон байгууламж.

Арвайн шөлийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Ус буцалгаж байх үед арвайгаа зайлж, бага зэрэг дэвтээнэ. Үүний дараа үүнийг нэмээд хорин минутын турш хооллоорой. Чөлөөт цаг байсан. Төмс хэрчиж, хальсалж, сонгино, луувангаа бэлтгэж болно. Хайруулын тавган дээр төмс нэмээд арвайн шөл давсалж болно.

Бид сонгино, лууваныг ямар ч байдлаар огтолж авдаг, гэхдээ бүдүүн биш. Бид хиамыг хальснаас чөлөөлж, тойрог болгон хуваана. Хэрэв хиам эсвэл утсан мах хэрэглэдэг бол бид өөрсдийн үзэмжээр ямар ч хэсгийг хийдэг.

Газрын тос асгаж, хайруулын тавган дээр халааж, сонгино нэмээд минутын дараа лууван, хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч ав. Хиам нэмнэ. Хамтдаа хоол хийх. Эхлээд хиамыг хуурч, дараа нь хүнсний ногоо нэмэх шаардлагагүй, сонгино, лууван нь зүгээр л бэлэн биш байж болно, хиам нь шатах болно;

Хэрэв төмс бараг бэлэн болвол хайруулын тавган дээр хиам, хүнсний ногоо нэмнэ. Тэднийг буцалгаж байх үед бяслаг нээж, зүсэж эсвэл сараалжтай болгоно. Дараа нь нэмээд хутгана. Арвайтай шөлийг бага дулаанаар дөрвөн минут буцалгана.

Бяслаг ууссаны дараа та давсны таваг амтлах хэрэгтэй, халуун ногоо нэмж, ургамал нэмж, зуухаа унтрааж болно.

Бүх бяслаг шөлөнд уусдаггүй. Бид тугалган цаасаар хамгийн энгийн боловсруулсан бяслагийг сонгодог. Баннаас зөөлөн боловсруулсан бяслаг нэмэхийг зөвшөөрнө. Бид амтлагч нэмэлтүүдэд анхаарлаа хандуулдаг; хиам, арвайд бүх зүйл тохирохгүй.

Сонголт 3: Арвай, тахианы махтай шөл

Тахианы махны шөлний хувьд хүзүү, далавч, нуруу, бөмбөртэй хэсгүүдийг авах нь хамгийн сайн арга юм. Шувууны ойролцоо тоог зааж өгсөн болно. Боолтгүй шөлийг хоолны дэглэмийн сонголт гэж ангилж болно.

Найрлага

• 400 гр тахиа;
• 2 литр ус;
• 3 халбага арвайн үр тариа;
• чийдэн;
• гурван төмс;
• ургамал, халуун ногоо;
• амтат чинжүү

Хэрхэн хоол хийх вэ

Угаасан тахианы хэсгүүдийг ус руу хаяж, шөл бэлтгэж эхэлнэ. Шувууны махыг 40 минут буцалгасны дараа чанана. Хэрэв шувуу үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн бол 20 минут хангалттай, дараа нь бид угаасан үр тариаг танилцуулна. 25 минут буцалгана.

Бид төмс, сонгино, хонхны чинжүүг зүснэ. Үр тарианы шөлийг давслаарай. Төмс, хэдэн минутын дараа сонгино нэмнэ. Шөлийг дахин долоон минут буцалгаж, Болгарын чинжүү рүү шиднэ.

Төмс бүрэн зөөлөн болтол арвайн шөлийг буцалгахад л үлддэг. Үүний дараа өөрийн амтанд ургамал, халуун ногоо нэмээд зуухаа унтраа.

Хэрэв та илчлэг багатай арвайн шөл бэлтгэх шаардлагатай бол тахианы махыг хальснаас нь салгаж, цардуулыг суллахын тулд төмсийг хасах эсвэл сайтар дэвтээнэ.

Сонголт 4: Арвайтай байцаатай шөл

Энэ шөлийг төмс нэмэлгүйгээр шинэхэн байцаагаар бэлтгэдэг. Бид таны амтанд нийцүүлэн ямар ч мах, шувууны мах хэрэглэдэг.

Найрлага

• 2 литр шөл;
• 0.3 tbsp. арвайн үр тариа;
• жижиг лууван;
• 300 гр байцаа;
• гурван улаан лооль;
• чийдэн;
• Болгарын чинжүү;
• тос, халуун ногоо.

Алхам алхмаар жор

Сайн угаасан үр тариаг шөлөнд хийж, хагас цаг орчим буцалгана. Цагаан байцаа хэрчиж, нэмж, хутгана, давс нэмээд үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Сонгино, лууваныг тосонд хуурч, чинжүү нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Улаан лоолийг хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоо дээр нэмээд долоон минутын турш хамт хооллоорой. Байцаа шалгаж байна. Хэрэв энэ нь аль хэдийн бэлэн болсон бол боолтыг шөл рүү нэмнэ.

Шөл буцалмагц галаа багасга. Хоолоо долоон минут орчим буцалгана. Бид ургамал, халуун ногоо шидэж, та сармис, халуун чинжүүтэй арвайн шөлийг амталж болно.

Та даршилсан байцаатай гайхалтай арвайн шөл хийж болно, гэхдээ эхлээд саванд эсвэл хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь буцалгана, эс тэгвээс хоол хийх хугацаа нэлээд урт байж магадгүй юм.

- энэ бол зөвхөн Владимир, Калуга, Москва, Рязань, Смоленск, Тверь, Тула, Ярославль гэсэн хэд хэдэн төвийн бүс нутгийг нэгтгэдэг нутаг дэвсгэр биш юм.

Энэ бол үзэсгэлэнтэй, жинхэнэ Оросын байгалийн нутаг юм: шилмүүст, навчит ой, цэвэр нуур, гол мөрөн, цэвэр агаар, бага наснаасаа бидний мэддэг эв найртай уур амьсгал.

- Эдгээр нь усан нугад эзлэгдсэн өргөн татам бүхий удаан урсдаг голууд юм. Зузаан, харанхуй, хөвдөөр хучигдсан, ид шидтэй гацуур мод шиг. Асар том царс, үнс мод, агч модноос бүрдсэн гайхамшигтай өргөн навчит ой. Эдгээр нь нарлаг нарс ой, хөгжилтэй, тааламжтай хус ой юм. Өндөр оймын хивсэн дээр өтгөн өтгөн шугуй.

Мансуурмаар үнэр ялгаруулж буй цэцэгсээр бүрхэгдсэн үзэсгэлэнт цэлмэг талбайнууд нь нэвтэршгүй шугуйн асар том арлуудаар солигдож, өндөр хөвсгөр гацуур, нарс моднууд өөрсдийн хэмжүүртэй, олон зуун жилийн түүхтэй. Тэд урилгагүй зочдод аажмаар зам тавьж өгдөг гайхалтай аварга хүмүүс шиг санагддаг.

Шугуйд та хаа сайгүй хөгшин хатсан шилмүүст модыг харж болно, маш нарийн муруйтай тул толгодын ард гоблин нуугдаж байгаа мэт санагдаж, хөөрхөн кикимора чулуун дэргэд тайван унтаж байв.

Мөн төгсгөлгүй талбайнууд, ойд эсвэл тэнгэрт явдаг. Эргэн тойрон - зөвхөн шувуудын дуулж, царцааны жиргээ.

Энэ бол хамгийн том газар юм Оросын тэгш тал дахь голууд: Волга, Днепр, Дон, Ока, Баруун Двина. Ижил мөрний эх сурвалж бол Оросын домог бөгөөд мөргөл нь хэзээ ч зогсдоггүй.

IN дунд эгнээмянга гаруй нуур. Тэдний хамгийн үзэсгэлэнтэй, алдартай нь Селигер нуур юм. Хүн ам шигүү суурьшсан Москва муж хүртэл үзэсгэлэнтэй нуур, гол мөрөн, заримдаа бүр бүрэн бүтэн зуслангийн байшин, өндөр хашаагаар баялаг юм.

Зураач, яруу найрагч, зохиолчдын алдаршуулсан дунд бүсийн байгаль нь хүний ​​сэтгэлийг амар амгалангаар дүүргэж, төрөлх нутгийнхаа гайхамшгийг харах нүдийг нь нээж өгдөг.

Энэ нь зөвхөн жинхэнэ үлгэр домгийн байгаль төдийгүй түүхэн дурсгалт газруудаараа алдартай. Энэ - Оросын мужийн нүүр царай, зарим газар, бүх зүйлийг үл харгалзан 18-19-р зууны архитектурын дүр төрхийг хүртэл хадгалсан.

Дунд хэсэгт Оросын дэлхийн алдартай Алтан бөгжний ихэнх хотууд - Владимир, Суздаль, Переславль-Залесский, Ростов Великий, Углич, Сергиев Посад болон бусад хотууд, эртний газар өмчлөгч, сүм хийд, сүм хийдүүд, архитектурын дурсгалууд байдаг. Тэдний гоо үзэсгэлэнг тайлбарлах аргагүй;

Гэхдээ миний хувьд хамгийн үр өгөөжтэй, баяр баясгалантай зүйл бол Оросын төв газартай танилцсан явдал байлаа... Тэр намайг шууд мөн үүрд эзэмдсэн... Тэр цагаас хойш надад манай энгийн Оросын ард түмнээс илүү ойр, манайхаас илүү сайхан юу ч байсангүй. газар. Би Төв Оросыг дэлхийн хамгийн алдартай, гайхалтай гоо үзэсгэлэнгээр солихгүй. Одоо би залуу насныхаа ой мод, халуун орны аадар борооны тухай мөрөөдлөө өхөөрдөм инээмсэглэлээр санаж байна. Би Окагийн элсэн эрэг дээрх бороонд норсон бургас бутанд эсвэл ороомог Таруска голын даруухан эрэг дээр би олон жилийн турш амьдардаг. .

Бичсэн: K.G. Паустовский.

Эсвэл та зүгээр л алслагдсан тосгонд авирч, соёл иргэншлээс хол байгалиас таашаал авах боломжтой. Эндхийн хүмүүс их зочломтгой, найрсаг байдаг.

Хэрэв та хөнгөн боловч сэтгэл ханамжтай хоол хийхээр шийдсэн бол энэ арвайн шөл яг танд хэрэгтэй зүйл юм!

Арвайн шөлний жор

Нийлмэл:

• цэвэршүүлсэн ус - хоёр литр,
• тахиа - амсах болно (та мөөг эсвэл ногооны шөлөөр шөл хийж болно),
• арвайн үр тариа - хоёр хоолны халбага,
• төмс - таван ширхэг,
• лууван - нэг хэсэг,
• сонгино - нэг хэсэг,
• цөцгийн тос - нэг халбага,
• ширээний давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Саванд цэвэршүүлсэн ус хийнэ, тахианы нэг хэсгийг (жишээлбэл, далавч, нуруу, хүзүү) хийнэ. Шөл буцалгаж эхлэхэд та хөөсийг нүхтэй халбагаар зайлуулж, өөр хагас цагийн турш хооллоорой.
2. Одоо арвайгаа сайтар зайлж, шөл дээр нэмээд хутгана. Үр тарианы хамт хагас цагийн турш хооллоорой. Төмсийг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Төмс нэмээд шөлийг давслаарай.
3. Дараа нь та шарсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Нилээд жижиглэсэн сонгино, нилээд сараалжтай лууваныг хайруулын тавган дээр (тос эсвэл тосонд) хуурч ав. Төмс арван минут буцалгасны дараа та хайруулын тавган дээр нэмж (үүнийг хийхийн тулд шанага авч, шөлөөр дүүргэж, хайруулын тавган дээр хийнэ, хайруулын тавган дээр хийнэ), дахин таван минутын турш хооллоорой.

Сайхан хооллоорой!

Бид өнөөдөр үдийн хоол идэж байна арвайтай мөөгний шөл- амттай, бэлтгэхэд хялбар. Энэ бол өдрийн хоолны цэсээ төрөлжүүлэхэд бэлтгэхийг санал болгож буй өөр нэг анхны хоол юм. Та энэ мөөгний шөлийг махгүй бусад мөөгний шөлтэй адил (гэх мэт) ердийн өдрүүд болон Лентийн үеэр үйлчилж болно. Мөн та үүнийг зэрлэг мөөг (порчини, porcini, boletus, boletus), мөн шампиньон эсвэл хясаа мөөгнөөс бэлтгэж болно. Шөл нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг!

Орц:

• 300-350 гр. сонгох боломжтой мөөг (болетус, порчини, боргоцой, хясаа мөөг, шампиньон)
• 2-2.5 л. ус
• 3 төмс
• 1 лууван
• ногоон (шинэхэн ба / эсвэл хатаасан)
• 1 сонгино
• наран цэцгийн тос
• 1/2 tbsp. арвайн үр тариа
• газрын хар чинжүү
• 1-2 лаврын навч
• хар чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. Бид мөөгийг цэвэрлэж, угаана. Дунд зэргийн хэсэг болгон хайчилж ав (жижиг биш, гэхдээ маш том биш).
2. Бид мөн хүнсний ногоо (сонгино, төмс, лууван) цэвэрлэж, угаана. Төмсийг шоо эсвэл шаантаг болгон хайчилж ав.
   
3. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
   
4. Жижиглэсэн мөөгийг (би champignons ашигласан) наранцэцгийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр тавь. Давс хийж, бага дулаанаар 7-8 минут хуурна. Хэрэв та зэрлэг мөөгний шөл бэлтгэж байгаа бол хайруулын өмнө 10 минутын турш давсалсан усанд буцалгах нь дээр.
   
5. Дараа нь мөөгөндөө лууван, сонгино нэмээд хайруулын тавган дээр тусад нь хуурна. Сонгино, лууван шарсан бол мөөгтэй холино. Үүнийг унтраа.
   
6. Бид арвайгаа ялгаж, угаана.
7. Төмсийг буцалж буй давсалсан усанд хийж, бага дулаанаар хооллоорой.
   
8. 5 минутын дараа лууван, сонгинотой шарсан арвай, мөөг нэмнэ. Хутгаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
9. Мөөгний шөлтэй хайруулын тавган дээр хар перец (газар, чинжүү), хатаасан ургамал, булан навч нэмээд дахин холино. Өөр 5 минутын турш хоол хийж, унтраа.
10. Мөөгний шөлийг арвайн халуун талх, нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар үйлчил.
    

Энэхүү арвайн шөлийг хоолны дэглэм, эрүүл мэндэд тустай гэж үзэж болно. Энэ нь биед ашигтай олон витамин агуулдаг. Арвай нь хөгшрөлттэй тэмцэхэд тусалдаг А, Е, РР витаминаар баялаг бөгөөд үсний ургалтыг дэмжиж, үс унахаас хамгаалдаг цайр, хром агуулдаг. Энэхүү жор нь хүнсний ногоог шарахдаа ургамлын тос хэрэглэдэггүй тул хоол нь жинг ажиглагчдад илүү сонирхолтой болдог. Анхаарна уу, хайртай хүмүүстээ эрүүл шөл хийж өгөөрэй.

Энэхүү жороор хийсэн арвайн шөл нь 90 орчим калори агуулдаг.

Хоол хийх цаг: 35 минут.

Орц:

• Тахианы мах (филле)- 500 грамм
• Арвайн үр тариа- 0.5 аяга
• Байцаа- 200 грамм (0.5 жижиг толгой байцаа)
• Лууван- 1-2 ширхэг
• Булцууны сонгино- 1 толгой
• Халуун ногоо:давс, газрын хар чинжүү, булан навч.

Арвайтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Тахианы махны буланг усан дор угаана. Хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг арван минутын турш хооллоорой. Хөөсийг арилгана. Хэрэв мах нь өөх тостой бол усаар зайлж, дахин чанахын тулд шинэ, цэвэр усанд хийнэ.

2. Нимгэн тууз болгон байцаа хайчилж ав. Тууз нь тийм ч урт биш байхын тулд цавчих.

3. Лууванг гонзгой тууз болгон хайчилж ав.

4. Арвайн үрийг эхлээд усаар зайлж угаана. Дахин таван минут буцалгана.

5. Шөл дээр байцаа нэмнэ.

6. Дараа нь лууван нэмнэ.

7. Сонгиноноос хальсыг нь авч, сонгиноо хэрчихгүйгээр шөлөнд хийнэ. Энэ нь шөлөнд амт, үнэр нэмэх болно. Мөн арвайн шөл чанаж дууссаны дараа сонгино арилгадаг.