Сагамхай загасны шөл. Төмстэй сагамхай шөл Цагаан будаатай сагамхай шөл

Төмс, будаа, сагамхай шөл хийх:

Устай савыг зууханд хийнэ (надад 2.5 литр байна). Би тэр дороо давс нэмдэг тул хурдан буцалгана. Хэрэв загас шинэхэн хөлдөөгүй бол хөлдөөгчөөс шууд аяга эсвэл усаар угаана. Усанд гэсгээх нь илүү хурдан бөгөөд үр дүнтэй байдаг бол сагамхай нь ашигтай шинж чанараа алддаггүй. Мөн энэ үед бид төмсөө өөрсдөө цэвэрлэдэг.

Үндсэн найрлага бэлэн болсон үед та тэдгээрийг огтолж эхлэх боломжтой. Сагамхайг хурц хутгаар зүсэж, төмсийг "сонгодог" шоо болгон хуваахад тохиромжтой.

Ус буцалгах үед эхлээд загасыг доошлоорой.

Эдгээр 2-3 минутын турш сагамхай чанаж байх үед том grater эсвэл бутлагч, угаасан лууван бэлтгэ.

Загасны дараа ирээдүйн шөлтэй хайруулын тавган дээр жижиглэсэн төмс нэмнэ. Сараалжтай лууваныг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, 1-2 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.

Загас, төмстэй саванд 2 чимх будаа хийнэ. Цагаан будаа нь хоорондоо наалдахгүйн тулд усыг тунгалаг болтол нь усаар зайлж байгаарай.

Дараа нь бид шарсан лууван дээрээ нилээд жижиглэсэн сармисаа хийж, шарагчийн температурыг бууруулж, 2-3 хоолны халбага загасны шөл нэмнэ. Дахин 2 минут буцалгана.

Энэ үед бид ногоонуудыг өөрсдөө цавчих. Манай гэр бүл ногоон сонгино илүүд үздэг - маш их витамин С, антиоксидант, эрүүл эфирийн тос агуулдаг.

Зөвхөн шөлөнд луувангаа хийж, тэнд ногоон нэмэхэд л үлддэг. Нэг минутын дараа та үүнийг унтрааж болно.

Хоол хийх зөвлөмж:
Үйлчлэхээсээ өмнө ногоон нэмж болно, ингэснээр шөл нь эрхэмсэг, дур булаам дүр төрхийг олж авах болно. Гэхдээ та үүнийг өөрөө хайруулын тавган дээр хийх ёстой - энэ нь шөлийг өвөрмөц амттай болгодог.

Сонгино нь сармисыг сольж болно, гэхдээ дараа нь шөл нь анхилуун үнэрийн оронд бага зэрэг хурц үнэртэй болно - хүн бүрт тохирохгүй. Та Pomeranian шөлийг цөцгий, майонезаас эсвэл дусал цэвэршүүлээгүй (эсвэл чидун) тосоор үйлчилж болно. Гэхдээ энэ нь өөрөө маш амттай байдаг.

Загасны шөл нь бие махбодийг илүүдэл илчлэгээр хэт ачааллахгүйгээр туршиж үзсэн хүмүүст жинхэнэ таашаал авчрах боломжийг олгодог өвөрмөц хоол юм. Дэлхийн бүх хоолны газар загасны шөл хийх өөрийн үндэсний жорыг олох боломжтой. Жишээлбэл, сагамхай загасны шөлийг ав.

Загасны хоолны талаар бага зэрэг

Бараг ямар ч загас - далай эсвэл гол - эхний хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Аль аль нь өөрийн гэсэн онцлогтой, өвөрмөц амттай байдаг. Цагаан загасны махнаас шөл бэлтгэх замаар тэжээллэг чанар, амтыг хамгийн сайн хослуулж болно. Жишээлбэл, сагамхай загасыг ав. Түүний уян хатан, давхаргатай мах нь хоол хийхэд тохиромжтой. Тавган дээр шүүслэг, хоолны дуршилтай хэсэг, татсан загас хөвж байвал сайхан байдаг. Энэ тохиолдолд сагамхай загасны шөл нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Энэ загасны ашиг тусын талаар бид маш их ярьж болно. Хамгийн бага өөх тос, бага илчлэг агууламж нь түүнийг жинхэнэ хоолны бүтээгдэхүүн болгодог. Мөн өөх тосны хүчлүүдийн өндөр агууламжийн ачаар зүрхний өвчин, тархины өвчин, үе мөчний өвчин, тэр ч байтугай онкологи зэрэг хамгийн ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хүчирхэг хэрэгсэл гэж үзэж болно. Тийм ч учраас сүүлийн үед энэ загаснаас хийсэн хоол маш их алдартай болсон байх. Энэ нь хүний ​​махыг бараг орлож чаддаг.

Хоол бэлтгэх

Загас нь бусадтай адил найрлагыг сонгохоос эхэлдэг. Энд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн амтаар удирддаг. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд загасыг бүхэлд нь чанах уу, эсвэл хэсэг болгон хуваах уу гэдгээ шийдэх хэрэгтэй. Цаашдын арга хэмжээ нь үүнээс хамаарна. Аль ч тохиолдолд хамгийн чухал зүйл бол бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Сагамхай зэрэг загас хүртэл удаан буцалгавал бутарч хэлбэрээ алддаг. Үүний үр дүнд бүхэл бүтэн яс нь бусад бүтээгдэхүүнтэй холилдох болно. Ийм аюултай шар айраг идэх нь хэнд ч таалагдахгүй. Дараа нь та нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талаар шийдэх хэрэгтэй. Тэд маш өөр байж болно. Сонгосон жороос хамааран сагамхай загасны шөлөнд төмс, нишингэ, сонгино, улаан лооль, ургамал, үр тариа, гурил нэмнэ. Заримдаа өндөг, цөцгий, өргөст хэмх, тэр ч байтугай цагаан дарс хэрэглэдэг. Мөн загас өөрөө шинэхэн эсвэл тамхи татдаг байж болно. Шөл хийх эхний алхам бол шөл юм. Энэ нь загас эсвэл хүнсний ногоо байж болно. Цаашдын хоол хийх процесс үүн дээр явагдана.

Хагас боловсруулсан шөл

Олон хүмүүс загасны шөлийг ясны улмаас нэлээд аюултай хоол гэж үздэг. Үнэхээр үүнд тодорхой хэмжээний эрсдэл бий. Ийм учраас зарим тогооч нар заль мэх хийж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Жишээлбэл, түүгээр загасны шөл хийх нь шинэхэн гулуузтай хутгахаас хамаагүй хялбар юм. Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно: 400 грамм шинэ сагамхай булангийн хувьд - 1 сонгино, 2 төмс, 1 лууван, 200 грамм цөцгийтэй бяслаг, хар чинжүү, 20 грамм ногоон сонгино, давс, нэг баглаа яншуй, булан навч, нэг хэсэг хоёр хоолны халбага ургамлын тос.

Энэ шөлийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Загасыг угааж, 4 хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавь.
2. Түүнд 2-3 литр хүйтэн ус хийнэ, давс нэмээд хайруулын тавган дээр тавина. Буцалсны дараа 40 минутын турш хооллоорой.
3. Лууванг хэрчиж, аль болох жижиг сонгино хайчилж ав. Ургамлын тосонд бэлтгэсэн ногоог 5 минутын турш хуурч, дараа нь саванд хийж, нийт массаар 5 минутын турш хооллоорой.
4. Тэнд төмс нэмж, жижиг шоо болгон хуваасан. Өөр 15 минут хүлээнэ үү.
5. Төгсгөлд нь жижиглэсэн яншуй, чинжүү, бяслаг нэмнэ. Савыг тагийг нь таглаад 5 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
6. Бэлэн болсон анхилуун шөлийг аяганд хийнэ, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ.

Норвегийн шөл

Скандинавын аль ч орны үндэсний хоол нь хоол хийх олон сонголттой байдаг. Норвегичууд сагамхай загасны шөл хийх маш сонирхолтой жортой байдаг. Бусад аргуудаас ялгаатай нь энэ тохиолдолд эхний хоолыг төмсгүйгээр бэлтгэдэг. 1 кг сагамхай загасны хувьд 2 сонгино, 3 лууван, 200 грамм улаан лооль, 3 хумс сармис, нэг баглаа ургамал, нэг халбага гурил, бага зэрэг давс, 30 грамм хоол хийх хэрэгтэй. цөцгийн тос, газрын цагаан чинжүү, цөцгий хоёр халбага, хуурай цагаан дарс 3 халбага.

Хоол хийх нь загаснаас эхэлдэг.

Хурдан, амттай

Хэрэв та цаг зав муутай бол энгийн байдлаараа гайхалтай загасны шөл хийж болно. Үнэн бол шаардлагатай бүтээгдэхүүний багц нь нэлээд олон янз байдаг: хагас кг сагамхай булангийн хувьд - 5 төмс, 1 лууван, сармисны хумс, булан навч, 1 хонхны чинжүү, давс, нэг халбага ургамлын тос, хоёр амтат чинжүү. вандуй, бага зэрэг ногоон сонгино, цөцгийн тос, нимбэгний 1 тойрог.

Шөлийг маш хурдан бэлтгэдэг:

Хоол нь шинэхэн, анхилуун үнэртэй, маш зөөлөн болж хувирдаг. Хүүхэд ч гэсэн энэ шөлийг баяртайгаар идэх болно.

Цагаан будаа, бяслаг, цуккини, эрдэнэ шиш бүхий сагамхай загасны шөл хийх алхам алхмаар жор (+ зурагтай жор)

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

11 гр.

1 гр.

Нүүрс ус

69 ккал.

Сонголт 1: Сонгодог сагамхай загасны шөл жор

Сагамхай загасны шөл нь хөнгөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг. Сагамхай шөл хийх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Сагамхай бол өөх тос биш, гэхдээ маш амттай загас бөгөөд энэ нь зүгээр л шөл хийхэд тохиромжтой, жор нь хүүхдэд ч тохиромжтой, эхлээд та загасны бүх ясыг зайлуулах хэрэгтэй. Ямар ч үр тариа, шар будаа, будаа нэмснээр хөнгөн шөлийг илүү амттай болгож болно. Та шөлийг амттай талхны зүсмэлүүдээр үйлчилж болно, та мөн ургамал, халбага цөцгий нэмж болно, эсвэл талхны оронд croutons нэмж болно.

Найрлага:

• ус - 1.5 л
• сагамхай - 350 гр
• Төмс - 2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Яншуй - 20 гр

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор

Жагсаалтын дагуу бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Сагамхай сонгож, загасыг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Үүний дараа та загасны арьсыг хальслах хэрэгтэй. Эзлэхүүнд тохирсон савыг авч, усаар асгаж, сагамхай шилжүүлнэ. Савыг гал дээр тавьж, шөлийг 25 минутын турш хооллоорой. Хэсэг хугацааны дараа шөлийг шүүнэ.

Төмсийг хальсалж, угааж, хатаана. Төмсийг том хэсэг болгон хайчилж ав.

Лууван, сонгино хальсалж, угааж, хатаана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгоно. Хэрвээ хүсвэл хүнсний ногоог шарж болно, гэхдээ нэн даруй шөл рүү нэмэх нь дээр. Хүнсний ногоог 15 минутын турш шөлөөр буцалгана.

Хэсэг хугацааны дараа загасыг задалж, саванд хийнэ. Давс, чинжүү нэмнэ.

Яншуйгаа нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр шиднэ. Бэлтгэсний дараа шөлөө 10 минут байлгаад аяганд хийж, үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Сонголт 2: Сагамхай загасны шөл хийх хурдан жор

Хэрэв танд өдрийн хоол бэлтгэх цаг байхгүй бол сагамхайтай загасны шөл хийх энгийн жор туслах болно. Энэ нь маш олон тооны найрлага шаарддаг ч хурдан хоол хийдэг.

Найрлага:

• хагас килограмм сагамхай;
• 4-5 төмс;
• лууван;
• сармисны хумс;
• лаврын навч;
• амтат чинжүү;
• давс;
• 30 мл. ургамлын тос;
• зарим ногоон сонгино;
• хэдэн чинжүү;
• жижиг зүсмэл цөцгийн тос;
• Лимон.

Сагамхай загасны шөлийг хэрхэн хурдан хийх вэ

Жижиг савыг усаар дүүргэ. Перец, булан навч нэмээд галд хийнэ.

Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Ус буцалгасны дараа хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

Хэдэн минутын дараа загасны буланг төмс рүү нэмнэ. Усны гадаргуу дээр хөөс үүссэн тохиолдолд тэр даруй арилгах хэрэгтэй.

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй эсвэл дунд grater дээр сараалжтай болгоно. Болгарын чинжүүг үрнээс нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Бэлтгэсэн ногоогоо саванд хийнэ.

Буцалж буй шөлөндөө нэг халбага ургамлын тос нэмээд амтлахын тулд давс нэмээд үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Сармисыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих, буцалж буй шөл рүү нэмнэ. Нимбэгнээс тойрог хайчилж, шүүсийг нь шууд хайруулын тавган дээр шахаж, бүгдийг нь хольж, галыг унтраа.

Анхилуун шөлийг чанаж дууссаны дараа шууд аяганд хийж, үйлчлэх бүрт цөцгийн тос нэмнэ. Энэ шөл дээр та ямар ч ногоон нэмж болно.

Сонголт 3: Цагаан будаа, бяслагтай сагамхай загасны шөл

Тааламжтай өтгөн үнэртэй баялаг шөл нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд таалагдах болно. Сагамхай медалиуд нь энэ жоронд хамгийн тохиромжтой, гэхдээ тэдгээрийг энэ загасны ердийн филегээр сольж болно.

Найрлага:

• 600 гр. сагамхай медальон;
• хэд хэдэн дунд лууван;
• нэг сонгино;
• хэдэн төмс;
• цагаан будааны үр тарианы хэдэн халбага;
• давс;
• 220 гр. боловсруулсан бяслаг;
• цөцгийн тос;
• хэдэн халбага гурил;
• хар чинжүү, яншуй, булан навч.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Медальонуудаас сэрвээг нь салга. Хэрэв та жороор загас хэрэглэдэг бол гэдэс дотрыг нь авч, хайрсыг нь авч, сэрвээг нь таслана. Сагамхай сэрүүн усаар зайлж угаана.

Цэвэрлэсэн загасыг саванд хийж, гурван литр ус хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр зууханд хийнэ. Буцалсны дараа хөөсийг нь арилгахаа мартуузай.

Загасны хамт хайруулын тавган дээр давс хийнэ. Хэдэн чинжүү, хэдэн булан навч. 20-25 минутын турш чанаж, дараа нь загасыг коланд руу шилжүүлж, шөлийг шигшүүрээр дамжуулна.

Лууванг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хайлсан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Сонгиногоо хутгаар маш нарийн хэрчиж, гүн аяганд хийж гурилаар бүрхэнэ. Сайн холино, дараа нь цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл байнга хутгаж, шарсан мах.

Төмсийг хальслаарай. Жижиг тууз болгон хайчилж, буцалж буй шөлтэй саванд нэмнэ.

Цагаан будааны үр тарианы гурилыг сайтар зайлж, төмсний дараа хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хорин минутын турш хооллоорой.

Загаснаас ясыг нь салга. Сонгино, луувангаа саванд хийж хутгана. Халбагаар шөлөнд хайлсан бяслаг нэмээд дахин сайтар хольж, ойролцоогоор таван минут буцалгана.

Галыг унтраахын өмнө хайруулын тавган дээр жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ.

Бэлэн шөл нь ер бусын анхилуун үнэртэй, баялаг амттай болж хувирдаг тул нэмэлт боолт шаарддаггүй. Энэ шөл дээр нэмж болох цорын ганц зүйл бол дуртай мөөг юм.

Сонголт 4: Удаан агшаагчаар zucchini бүхий сагамхай загасны шөл

Зөөлөн zucchini целлюлозыг нэмсэн сагамхай шөл нь удаан агшаагч ашиглан бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энгийн байдаг.

Найрлага:

• 2 ширхэг. загасны филе;
• 100 гр. агшаасан будаа;
• 200-250 гр. цуккини;
• чийдэн;
• нэг литр ногооны шөл;
• карригийн дөрөвний нэг халбага;
• давс, газрын хар чинжүү;
• хуурай цагаан дарс хэдэн халбага;
• шинэхэн яншуй эсвэл dill;
• ургамлын тос нэг халбага;
• нэг халбага нимбэгний шүүс.

Алхам алхмаар жор

Цагаан будааг урьдчилан зайлж, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.

Сагамхай буланг хөргөгчнөөс гаргаж аваад гэсгээж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Газрын чинжүү, давсаар үрж, нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацна. Хагас цаг орчим халуун ногоо дэвтээнэ.

Zucchini угааж, зузаан байвал хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино хальсалж, дурын хэсэг болгон цавчих

Олон тогоочийн аяганд бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ. "Fry" горимд 1 минутын турш халааж, сонгино нэмнэ. 3-4 минутын дараа цуккини нэмээд хутгана. Хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хуурч, дараа нь карри нэмнэ.

Чанасан цагаан будаа, жижиглэсэн загасыг сарнайн ногоотой шугуй руу хийнэ. Хүнсний ногооны шөл эсвэл зүгээр л ус хийнэ, дарс нэмнэ. "Хүүхдийн хоол" эсвэл "Шөл" горимыг арван минутын турш асаагаад олон тогоочийг унтраа.

Халуун, анхилуун үнэртэй шөлийг аяганд хийж, яншуй эсвэл диллээр чимэглээрэй. Энэ шөлний гайхалтай нэмэлт нь хулуу, цэцэгт байцаа эсвэл цэцэгт байцаа байх болно.

Сонголт 5: Сагамхай загасны эрдэнэ шиштэй шөл

Бид ихэвчлэн төмс, хүнсний ногоотой загасны шөлийг найрлагад нь харж дассан. Гэхдээ та оройн хоолондоо сагамхай, гахайн мах, эрдэнэ шиш бүхий бүрэн өвөрмөц, ер бусын шөлөөр үйлчилж болно. Хэн ч хайхрамжгүй үлдэх нь гарцаагүй.

Найрлага:

• 350-400 гр. сагамхай филе;
• газрын хар чинжүү;
• 300-350 гр. шинэ эрдэнэ шиш;
• ногоон сонгино;
• Ганга цэцгийн хоёр иш;
• гурваас дөрвөн ширхэг гахайн мах;
• хэдэн төмс;
• сармисны хумс;
• 400-450 мл. сүү;
• хэдэн халбага гурил;
• 50-60 мл. 10% цөцгий.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Гахайн утсан махыг тос нэмэлгүйгээр саванд хийж, шаржигнуур болтол нь хуурна. Гахайн махыг цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу шилжүүлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Ногоон сонгины цагаан хэсгийг нилээд цавчих ба гахайн утсан махыг чанаж болгосон саванд шилжүүлнэ. Сонгино ил тод болтол хуурч, дараа нь нилээд жижиглэсэн сармисны хумс нэмээд хутгана. Нэг минутын дараа гурилаа аваад хурдан хутгаж, бага зэрэг хуурч, хольцыг халбагаар байнга хутгана.

Жижиг шоо болгон хуваасан төмсийг саванд хийж, бусад найрлагатай хольж, сүү, хагас литр ус хийнэ. Ганга, газрын чинжүү, давс нэмнэ.

Шөлийг буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, арав орчим минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь хэсэг болгон хуваасан загасыг саванд хийж, үлдсэн найрлагад нэмнэ.

Кобоос эрдэнэ шишийн үрийг авч, урсгал усаар зайлж, тусдаа хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь буцалгана. Чанасан эрдэнэ шишийг хайруулын тавган дээр гахайн утсан махны хэсэг болгон нэмнэ. Зургаан минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Сонгины өдийг нилээд цавчих ба цөцгийтэй хамт шөл рүү нэмнэ. 2-3 минутын дараа савыг зуухнаас аваад үлдсэн гахайн утсан махыг шөл рүү нэмнэ.

Сагамхай, эрдэнэ шиштэй ер бусын шөл бэлэн боллоо! Хэрэв хүсвэл вандуй эсвэл шош нэмж болно. Сайхан хооллоорой!

Сонголт 6: Сагамхай загасны шөл хийх анхны жор

Загасны шөл нь жилийн аль ч үед үдийн хоолонд тохиромжтой хоол юм. Өвлийн өдөр энэ нь таныг дүүргэж, дулаацуулж, зуны улиралд байгалийн явган аялалын салшгүй хэсэг эсвэл зүгээр л хөнгөн оройн хоолны сонголт болно.

Та сагамхай шөлийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: үр тариа, бяслаг, төрөл бүрийн амтлагч, ургамал. Хоолны өөр нэг давуу тал нь сагамхай бол жилийн турш зарагддаг, хүртээмжтэй, хямд бүтээгдэхүүн юм.

Найрлага:

• хагас килограмм сагамхай сүүл;
• нэг сонгино;
• хэдэн төмс;
• лууван;
• ямар ч шинэ ургамал;
• давс, анхилуун чинжүү;
• хос булан навч.

Сагамхай загасны шөл хийх алхам алхмаар жор

Загасны сүүлийг цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлна. Устай (1.5 литр) саванд хийж, зууханд хийнэ. Шөл буцалгаж эхлэхэд галыг багасгана. Лаврын навчийг хайруулын тавган дээр тавиад 18-20 минутын турш хооллоорой. Үүссэн хөөсийг арилгах хэрэгтэй, эс тэгвээс шөл нь эвгүй булингар өнгөтэй болно.

Загас бэлэн болсон үед түүнийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж, яснаас нь салгах хэрэгтэй. Шөлийг өөрөө нарийн шигшүүрээр шүүнэ.

Сонгино хальсалж, дурын хэсэг болгон хуваана. Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр үндэс хүнсний ногоо сараалжтай. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Шөлийг дахин зууханд хийнэ. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, шөл буцалгах үед саванд шилжүүлнэ. Хорин минутын турш хоол хийж, дараа нь шарсан ногоо, загасны нухаш, халуун ногоо нэмнэ. Хэдэн минутын дараа галаа унтраа.

Бэлэн шөл нь хаалттай таган дор хагас цаг орчим зогсож байх ёстой бөгөөд ингэснээр хоол нь загасны үнэр, амтлагчаар ханасан байна. Үүний дараа та шөлийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглэж, үйлчилж болно.

Эрүүл, тэжээллэг, сэтгэл хангалуун сагамхай шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• Сагамхай, гулууз мах - 0.5 кг,
• Лууван - 1 ширхэг,
• Төмс - 3 ширхэг.
• Улаан сонгино - 1 ширхэг,
• Цагаан шош - 130 гр,
• улаан лооль - 0.5 кг.
• Цэвэршүүлсэн оливын тос - 2 tbsp.
• ус - 2 л.
• Цагаан чинжүү - 0.5 tsp,
• Лаврын навч - 3-4 ширхэг.
• Дилл - 50 гр.

Энэ загасны ашиг тусыг үнэлж баршгүй

Сагамхай нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд, витамин А, В-12, ханаагүй тосны хүчлээр баялаг тул өсвөр насныхан, өндөр настан, жирэмсэн эхчүүд идэх хэрэгтэй. Энэ нь насанд хүрэгчдэд багагүй ашиг тустай байх болно. Сагамхай нь үсний өсөлтийг дэмжиж, арьсны байдлыг сайжруулж, эрүүл, гэрэлтсэн болгодог бодис агуулдаг. Энэ загасыг идэх нь хэврэг, хэврэг хумсыг эрүүл, бат бөх болгодог. Ашигтай шинж чанар, тааламжтай амтаас шалтгаалан сагамхай хоол нь үндэсний хоолонд түгээмэл байдаг. Жишээлбэл, Португалид үүнээс 400 гаруй төрлийн хоол бэлтгэдэг бөгөөд ихэвчлэн хатаасан сагамхай хэрэглэдэг.

Алхам алхмаар хоол хийх жор

Хэрэв та баян сагамхай шөл хийхээр шийдсэн бол том цагаан шош авч, хүйтэн усаар бүрхэж, нэг шөнийн дотор үлдээх хэрэгтэй. Үгүй бол хоол хийх явцад хоол хийх цаг байхгүй, хатуу, идэшгүй хэвээр үлдэх болно. Өглөө нь аяганы агуулгыг коландаар шүүнэ. Саванд ус буцалгаж, шош нэмнэ. Бүрэн бэлэн болтол 1.5 цаг орчим болно. Буцалснаас хойш нэг цагийн дараа та сагамхай, буурцагны шөл бэлтгэж эхэлж болно.

Хальсалж, сайтар угаасан төмс авч, шаардлагатай бол нүдийг нь хайчилж ав. Ойролцоогоор 1х1 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэрэв та шөлийг хүүхдэд илүү сонирхолтой болгохыг хүсч байвал лууваныг "цэцэг" болгон хуваасан нь дээр. Хальсалсан луувангийн бүх уртын дагуу шаантаг хэлбэртэй таван зүслэг хийнэ. Гурвалжин хэсгүүдийг авч, үндэс ногоог хөндлөн огтолж, нимгэн зүснэ. Үр дүн нь нэлээд тод улбар шар цэцэг байв.

Арьсыг зүссэний дараа сайтар угаасан улаан лоолийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, 1-2 минут байлгана. Дараа нь хүнсний ногоо дээр мөстэй ус хийнэ. Одоо тэдгээрийг нэг их хүндрэлгүйгээр цэвэрлэж болно. Бэлтгэсэн улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Дараа нь сонгино нилээд цавчих. Урьдчилан халаасан саванд оливын тос асгаж, сонгино, луувангаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (5-6 минут орчим болно). Жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд 6 минутын турш ногооны хольцыг хуурч үргэлжлүүлнэ.

Сагамхай загасны шөлийг эрүүл, амттай болгохын тулд шинэ загаснаас бэлтгэсэн байх ёстой, хөлдөөхгүй байх нь дээр. Дараа нь целлюлоз нь хоол хийх явцад нягт хэвээр байх бөгөөд жижиг хэсгүүдэд тараахгүй, амт нь баялаг, зөөлөн болно. Борлуулж буй загасны чанарт эргэлзэж байна уу? Үүнийг худалдаж авахаас зайлсхий. Хоолны хордлогын улмаас олон хоног шаналж байснаас сагамхай шөлгүй явсан нь дээр.

Худалдан авсан гулуузыг угааж, алчуураар хатааж, зүсэх хэрэгтэй. Арьс, ясыг зайлуулж, дараа нь махыг 3 см-ээс ихгүй хэсэг болгон хувааж, жижиг хэсгүүд нь өтгөн болж, сагамхай шөл нь сонирхол татахуйц байх болно.

Буурцагыг дахин коланд руу хийнэ. Хайруулын тавган дээр цэвэр ус хийнэ, буцалгана. Жижиглэсэн төмс нэмээд 15 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Одоо шошыг хайруулын тавган дээр буцааж, ирээдүйн шөл буцалгана. Дараа нь улаан лоольтой шарсан сонгино, лууван нэмнэ. Загасны хэсгүүдийг усанд болгоомжтой буулгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дахин 15 минутын турш зууханд үлдээгээрэй. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө хайруулын тавган дээр булан навч нэмнэ. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа хийг унтрааж, сагамхай загасны шөлийг таглаатай таглаад 20 минут байлгана.

Бэлэн болсон хоолыг нилээд жижиглэсэн dill болон нэг чимх цагаан чинжүү цацаж үйлчилж болно. Энэ бол загастай төгс зохицдог цагаан чинжүү бөгөөд түүний өвөрмөц амтыг онцлон тэмдэглэдэг.

Хэрэв та шошны талаар санаа зовохыг хүсэхгүй байгаа эсвэл хангалттай цаг байхгүй бол лаазалсан хоол хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд төмсийг огтолж хоол хийж эхлэх ба дараа нь сагамхай шөл хийх жорыг дагаж мөрдөнө. Мөн хэрэглэж болох улаан лоолийн соустай цагаан шош худалдаалагдаж байна. Та зүгээр л улаан лоолийн тоог багасгах хэрэгтэй (хагас килограмм биш, харин 300-400 грамм). Хэрэв та хэтэрхий олон улаан лооль хэрэглэхгүй бол анхны жорыг ашигла.

Та ресторанд очиж, амттай өтгөн цөцгийтэй шөлний багахан хэсгийг хамраараа төлөх шаардлагагүй. Энэхүү амттанг гэртээ амархан бэлдэж болно. Энгийн хоолны багц бэлдсэний дараа та гэр бүлийн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулж хамгийн нарийн цөцгийтэй загасны шөл хийж болно. Шөл нь маш нарийн амт, өтгөн тууштай болж хувирдаг.

1 сонгино;

2 улаан лооль;

1 сагамхай стейк;

1 төмсний булцуу;

1 хумс сармис;

1 tsp цөцгийн тос;

1 лууван;

1 tbsp. цагаан гурил;

100 мл 10% цөцгий;

1 лавр;

Бага зэрэг чинжүү, давс, ургамал.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд та загасны шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сагамхай стейкийг зайлж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Агуулгыг хүйтэн усаар (0.7 л) хийнэ, буцалгаад авчирна. Үүссэн хөөсийг цуглуулж, хальсалж сонгино, булан навчийг бүхэлд нь нэмж, загасыг 10 минутын турш хооллоорой. Шөлийг сайхан алтан өнгөтэй болгохын тулд сонгиноноос дээд хальсыг нь авч, сонгинотой нягт таарсан хайрсыг үлдээж, сайтар угааж, шөлөнд хийж болно.

2. Дууссан загасыг хайруулын тавган дээрээс нүхтэй халбагаар авч, сонгино, булан навчийг салгана. Үргүй байхын тулд шөлийг давхар бяслагаар шүүнэ. Хөргөсөн загасыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

3. Төмс, лууваныг хальсалж, ижил шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоог чанасан загасны шөлөнд хийж, үйрмэг болтол нь буцалгана.

4. Дараа нь тус тусад нь саванд хүнсний ногоогоо нүхтэй халбагаар гаргаж аваад, бага зэрэг шөл нэмээд холигчоор нэгэн төрлийн нухаш болгоно.

5. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилаа 3 минутын турш хуурна. Та roux гэж нэрлэгдэх болно, одоо буталсан сармис нэмээд хутгана, дулаанаас нь салга.

6. Улаан лоолийг угааж, дээд талд нь X хэлбэрийн зүслэг хийж, буцалж буй усанд хоёр секундын турш хийж, мөстэй усанд дүрнэ. Ийм тодосгогч шүршүүрт орсны дараа арьс амархан салж, улаан лоолийг амархан хальслах боломжтой. Целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав.

7. Шөл дээрээ ногооны нухаш хийж, сармистай рукс нэмээд бөөгнөрөлгүйн тулд шөлийг сайтар хутгана. Амт нь хар чинжүү нэмнэ.