Алхам алхмаар тогоонд мах, төмс хийх жор. Фото зурагтай зууханд жороор саванд төмс

Шарсан мах бол бүх хүмүүсийн хамгийн дуртай, дуртай хоол юм. Дүрмээр бол мах, төмсийг саванд чанаж болгосон боловч заримдаа бусад ногоо, мөөг, бяслаг нэмдэг. Энэхүү амттан нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэх олон янзын жор байдаг.

Төмстэй саванд махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хоол хийх процессыг төвөгтэй гэж нэрлэх боломжгүй. Нэгдүгээрт, бүх найрлагыг хэсэг болгон хуваасан. Дүрмээр бол, саванд мах бэлтгэх нь хайруулын тавган дээр эхэлдэг. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг халуун ногоо, амтлагч, сүмс бүхий керамик эсвэл шавар саванд хийж, шөл эсвэл усаар дүүргэж, жигнэх зориулалтаар илгээнэ. Хоол хийх үед найрлага нь бие биенийхээ амтыг авдаг.

Хэр их хоол хийх вэ

Энэ мөч нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг тодорхой цагийг зааж өгөхөд хэцүү байдаг. Мах, төмстэй савыг хэр удаан хоол хийх нь бүтээгдэхүүний зүсэлт болон бусад онцлогоос хамаарна. Жишээлбэл, тахианы махыг гахайн мах, үхрийн махнаас илүү хурдан жигнэх болно. Целлюлозыг хэр нарийн цавчих тусам хурдан бэлэн болно. Дүрмээр бол, хэрэв энэ нь урьдчилан шарсан бол жигнэх процесс нь нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Хэрэв хэсгүүдийг түүхийгээр нь байрлуулсан бол таваг нь дор хаяж нэг цаг хагасын турш бэлтгэгддэг.

Зууханд саванд мах хийх жор

Энэ хоолыг тахиа, цацагт хяруул, гахайн мах, үхрийн махаар бэлтгэдэг. Төмсөөс гадна бусад олон ногоог тэнд тавьдаг: сонгино, лууван, цуккини, болгарын чинжүү, улаан лооль. Олон төрлийн халуун ногоо, амтлагч, ургамал хэрэглэхээ мартуузай. Саванд махтай төмс хийх нэг эсвэл өөр жорыг сонгосноор та шарсан махыг бүрэн хэмжээний хоёрдугаар курс эсвэл эхнийх нь өтгөн шөл хэлбэрээр хийж болно. Сонголтуудын тоо маш их байна.

Хүнсний ногоотой хамт

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн амттан нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай болж хувирдаг. Зууханд саванд хүнсний ногоотой мах нь бүрэн чанаж, шүүслэг, зөөлөн болдог. Та үүнийг баярын ширээн дээр үйлчилж болно, энэ нь зүгээр л сайхан харагдаж байна. Хэрэв та өөрийн нүдээр харахыг хүсвэл түүний дүрстэй зургийг хараарай. Та энэ шарсан махыг даруй хийхийг хүсэх болно.

Орц:

• хурга - 400 гр;
• цөцгий - 50 гр;
• чанасан улаан шош - 1 аяга;
• чинжүү, розмарин, давс - таны амт;
• төмс - 2 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• лууван - 1 ширхэг;
• цөцгий - 1 шил;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хуурай улаан дарс - 50 мл;
• Болгарын чинжүү - 1 жижиг;
• улаан лоолийн оо - 1 аяга;
• улаан лооль - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хурганы махыг том хэсэг болгон хайчилж, дарс, розмарин дээр хэдэн цагийн турш даршилна. Дараа нь буталсан сармистай алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь хуурч ав.
2. Сонгино хагас цагираг, лууваныг дугуйлан, Болгарын чинжүүг шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог бага зэрэг тосоор хуурч ав.
3. Төмсийг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав. Шарсан мах.
4. Бүх ногоо, шошыг хурганы хэсгүүдээр холино.
5. Хоолоо саванд хийж, тус бүрт нь бага зэрэг ус хийнэ.
6. Зуухыг 220 ° C хүртэл халааж, тэнд шарсан махыг дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Улаан лоолийн арьсыг авч, нарийн grater дээр сараалж, давс, халуун ногоо, улаан лоолийн оо, цөцгий нэмж, холино. Хэрэв соус нь зузаан болж байвал буцалсан бүлээн усаар шингэлнэ.
8. Савыг гаргаж аваад, тус бүрдээ боолт хийнэ. Зуухны температурыг 200 ° C хүртэл бууруулна. Тэнд шарсан махыг дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Гахайн махтай

Дараах шарсан жор нь хамгийн энгийн жоруудын нэг юм. Саванд байгаа зууханд төмстэй гахайн мах нь маш зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Та энэ амттанг хүүхдүүдэд өгч болно; Гэрийн эзэгтэй бүр зууханд төмстэй саванд гахайн мах хийх жорыг санаж байх ёстой. Энэ шарсан мах нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.

Орц:

• гахайн мах - 0.5 кг;
• халуун ногоо;
• төмс - 1 кг;
• ургамлын тос - 1.5 tbsp. л.;
• хар чинжүү, давс;
• лууван - 2 жижиг;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг дунд хэсэг болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
2. Төмс, лууваныг ижил шоо болгон хайчилж, холино.
3. Сав бүрийг хүнсний ногоо, давс, амтлагчаар гуравны хоёроор дүүргэ. Дөрөвний нэг аяга ус хийнэ.
4. Дээрээс нь гахайн махыг тараана. Шар буурцаг сумс нэмнэ.
5. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тэнд шарсан махыг 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Залгаас нь салгасны дараа хэсэг бүрийг цөцгийн тосоор дүүргэнэ.

Шарсан

Өвөрмөц үнэртэй маш тэжээллэг хоол. Холимог амтлагч, prunes нэмснээр энэ амттан нь маш боловсронгуй болгодог. Гэрийн эзэгтэй бүр саванд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байх ёстой, учир нь энэ хоолыг сонгодог гэж нэрлэж болно. Жорны олон сонголт байдаг тул та өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь хялбархан сонгож болно.

Орц:

• гахайн мах - 300 гр;
• ногоон байгууламж;
• төмс - 6 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• халуун ногоо;
• лууван - 1 ширхэг;
• майонез;
• prunes - 6 ширхэг;
• Прованс ургамал - гурван чимх;
• булан навч - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, Provensal ургамал, халуун ногоотой хамт хуурна.
2. Prunes усаар дүүргэ.
3. Лууван сараалж, сонгино цавчих.
4. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
5. Гахайн махыг гурван саванд хуваана. Дээрээс нь сонгино, хоёр prunes тавь.
6. Дараа нь лууван, булан навч, жижиглэсэн ургамал ирдэг. Хамгийн сүүлд төмс нэмнэ.
7. Сав бүрийг усаар дүүргэ.
8. Майонезаас тослох. Зууханд 200 ° C хүртэл халаана. Тэнд шарсан махыг 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Цөцгийтэй хамт

Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд таалагдах гайхалтай амттай амттан. Цөцгийтэй саванд махтай төмс жигд чанаж, бүх бүтээгдэхүүн нь маш зөөлөн болж, аманд хайлдаг. Энэхүү амттан нь маш тэжээллэг бөгөөд бүтэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Цөцгийтэй цуутай зууханд төмстэй саванд хийсэн махны жорыг гэрийн эзэгтэй болгон мэдэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Орц:

• туранхай гахайн мах - 200 гр;
• ургамлын тос;
• fennel - 50 гр;
• чинжүү, давсны холимог;
• лууван - 50 гр;
• ногоон сонгино - цөөн хэдэн өд;
• цуккини - 200 гр;
• сонгино - 50 гр;
• төмс - 250 гр;
• бяслаг - 50 гр;
• өөх тос багатай цөцгий - 200 мл.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь, сонгиноыг шоо болгон, fennel-ийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Эдгээр хоолыг тосоор хуурна.
2. Zucchini болон лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Бяслаг сараалжтай болгоно.
3. Төмсийг тууз болгон хайчилж ав.
4. Бүтээгдэхүүнийг давхаргаар саванд хийж, давс, чинжүү тус бүрийг байрлуул.
5. Гахайн мах, fennel зэргийг хамгийн доод хэсэгт байрлуулна. Дараа нь zucchini, лууван, жижиглэсэн ногоон сонгино ирдэг.
6. Цөцгий дүүргэ.
7. Төмсийг саванд хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
8. 180 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэх. Дараа нь тагийг нь аваад дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Мөөгтэй

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн шарсан мах нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой олдвор юм. Мөөг, төмс, махтай савнууд нь маш сэтгэл ханамжтай болж, зөвхөн зураг дээр төдийгүй ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Жор нь champignons шаарддаг боловч та тэдгээрийг чанасан хясаа мөөгөөр сольж болно. Хайртай хүмүүсээ амттай хооллохыг хүсдэг бүх хүмүүс мах, төмсийг саванд хийж сурах хэрэгтэй.

Орц:

• үхрийн мах - 0.3 кг;
• нунтагласан паприка - 0.5 tsp;
• лууван - 1 жижиг;
• төмс - 4 ширхэг;
• бяслаг - 50 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• шинэ мөөг - 100 гр;
• газрын хар чинжүү - нэг чимх;
• ногооны шөл - 0.2 л;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
• Франц гич - 1 tbsp. л.;
• бор талх - хэдэн хэсэг.

Хоол хийх арга:

1. Үхрийн махыг хэсэг болгон хайчилж, шар буурцаг сумс, гич, чинжүүтэй хамт даршилна. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Мөөг, лууваныг тууз болгон хайчилж, сонгино хайчилж ав.
3. Талхаас царцдасыг хайчилж, махыг хэсэг болгон хуваана. Лууван, сонгино, мөөгийг хутгана.
4. Алтан хүрэн хүртэл үхрийн махыг хуурч ав.
5. Үхрийн махыг эхлээд саванд хийж, дараа нь мөөг, хүнсний ногооны холимог, хамгийн сүүлд жижиглэсэн төмсөө хийнэ. Гуравны хоёрыг нь шөлөөр дүүргэ.
6. 160 градус хүртэл халаасан зууханд 1.5 цагийн турш жигнэх. Унтраахаас таван минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, паприкагаар үйлчилнэ.

Өргөст хэмхтэй

Энэ хоол нь шарсан махны хамгийн ер бусын хувилбаруудын нэг юм. Саванд төмс, өргөст хэмхтэй мах бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Солянка болон бусад ижил төстэй амттанг хайрладаг хүмүүс энэ хоолонд үнэхээр дуртай байх магадлалтай. Зууханд төмстэй саванд байгаа мах нь өргөст хэмхээс дамждаг өвөрмөц давслаг амтыг олж авдаг. Бэлтгэх жорыг санаарай.

Орц:

• тахианы булан - 0.5 кг;
• давс;
• төмс - 4 том;
• амтлагч;
• даршилсан өргөст хэмх - 6 ширхэг;
• майонез - 8 tbsp. л.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн болон өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Хутгаж, жижиглэсэн сонгино, буталсан сармис, давс, амтлагч нэмнэ.
2. Төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваана.
3. Савны хананы дотор талыг майонезаар тараана. Дээр нь өргөст хэмхтэй тахианы мах, дараа нь төмс тараана. Дээд талыг дахин майонезаар тосолно.
4. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тэнд шарсан махыг 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Тахианы мах

Хоолны гэж ангилж болох маш амттай амттан. Тахианы махтай хайруулын тавган дээр шарсан мах нь хэтэрхий тослог биш бөгөөд тэдний дүр төрхийг хардаг охидын үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн. Төмстэй саванд хийсэн махыг шинэ улаан лооль, сонгино нэмээд зууханд хийнэ. Үүний ачаар шарсан мах маш шүүслэг гарч ирдэг.

Орц:

• тахианы булан - 0.6 кг;
• ногоон байгууламж;
• төмс - 8 ширхэг;
• газрын хар чинжүү;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• давс;
• сонгино - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү.
2. Төмсийг шоо, улаан лоолийг цагираг, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Төмсийг саванд хийж, давс, чинжүү нэмээд усаар таглана.
4. Дээрээс нь улаан лооль, сонгино тараана. Дахин давс. Тахианы махыг сүүлчийн давхарга болгон тавь.
5. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тэнд шарсан махыг таглаагүй 40-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчил.

Үхрийн мах

Амттай, дүүргэгч, амттай амттан нь гайхалтай харагдаж байна. Та түүний зургийг хараад шууд хоол хийх процессыг эхлүүлэхийг хүсэх болно. Зууханд үхрийн мах, төмстэй савнууд нь халуун, халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст үнэхээр таалагдах болно. Шарсан маханд халуун ногоотой тусгай хольц нэмнэ. Дараах аргыг ашиглан зууханд төмстэй саванд мах хийж үзээрэй.

Орц:

• үхрийн мах - 0.8 кг;
• сармис - 2 хумс;
• сонгино - 3 дунд;
• яншуй - нэг баглаа;
• төмс - 0.5 кг;
• килантро - нэг баглаа;
• хаш - 0.5 кг;
• халуун ногоотой холимог: нунтагласан кориандра, давс, улаан чинжүү, хатаасан сармис, dill, suneli hops - 2 tbsp. л.;
• улаан лоолийн шүүс - сав бүрт хагас шил;
• улаан лооль - 0.5 кг.

Хоол хийх арга:

1. Шарсан махыг давхаргад хийж, давхарга бүрийг халуун ногоотой хольсон хольцоор цацна.
2. Сонгино хэрчиж, сав бүрийн ёроолд хийнэ. Улирал.
3. Төмс, хаш хоёрыг ижил шоо болгон хайчилж ав. Хутгаж, дараагийн давхарга, улирал нэмнэ.
4. Ногоонуудыг цавчих. Энэ нь дараагийн давхаргад орох болно. Дараа нь буталсан сармистай хольсон жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ.
5. Дээд давхарга нь жижиглэсэн үхрийн мах юм. Бүтээгдэхүүн бүрийг амтлахаа бүү мартаарай.
6. Савыг улаан лоолийн шүүсээр дүүргэ.
7. Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаана. Савыг тугалган цаасаар бүрхэж, зөвхөн дараа нь тагийг нь таглана. Хагас цагийн турш хоол хийж, дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, ижил хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Жижиглэсэн ургамал, сармисаар чимэглэсэн жигнэсэн үхрийн махыг үйлчил.

Бяслагтай

Дараах жорыг ашигласнаар та гайхалтай зөөлөн хоол хийх болно. Мах, бяслагтай саванд төмс сайн чанаж болгосон тул бүх найрлага нь маш зөөлөн, соусанд дэвтээнэ. Энэхүү амттанг баяраар хийж болно, зочдод маш их таалагдах болно. Зууханд төмстэй саванд гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг уншиж, санаарай.

Орц:

• гахайн мах - 250 гр;
• ногоон байгууламж;
• төмс - 2 дунд;
• амтлагч - таны үзэмжээр;
• лууван - 1 ширхэг;
• чинжүү, давс;
• лаазалсан шош - хагас лааз;
• ургамлын тос;
• сонгино - 1 жижиг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• улаан лооль - 1 дунд;
• сармис - 1 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Бяслаг, буурцагнаас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Тус тусад нь хайруулын тавган дээр сонгино, лууван, улаан лоолийг буталсан сармистай хамт хуурч ав. Давс ба амтлагчаа өөрийн үзэмжээр амтлана.
2. Саванд давхаргыг тавь: төмс, гахайн мах, шош, сонгино, лууван, улаан лооль. Хагас үрж жижиглэсэн бяслагаар бүгдийг нь цацна.
3. Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Шарсан махыг 25 минутын турш жигнэх. Дараа нь устгаж, үлдсэн бяслагаар цацаж, өөр 5 минутын турш ургамлаар бутлана.

Татсан махтай

Өөр нэг анхны алхам алхмаар шарсан жор. Саванд татсан махтай төмс нь маш зөөлөн, шүүслэг, амттай соусанд дэвтээнэ. Энэхүү амттан нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд таалагдах ёстой. Хэрэв та уламжлалт бус тогоонд шарсан жор хайж байгаа бол үүнийг үзээрэй. Үүний дагуу бэлтгэсэн хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Орц:

• татсан гахайн мах, үхрийн мах - 0.5 кг;
• төмс - 10 жижиг хэсэг;
• бяслаг - 100 гр;
• ногоон - нэг баглаа;
• улаан чинжүү, давс, чинжүү;
• цөцгий - 0.3 л.

Хоол хийх арга:

1. Татсан маханд жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү, паприка нэмнэ. Үүнээс махан бөмбөлөг хийнэ.
2. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Саванд хийж, дээр нь махан бөмбөлөг хийнэ.
3. Бүгдийг нь цөцгий асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
4. Хүйтэн зууханд хийнэ. Температурыг 200 градус болгож, нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд мах, төмстэй савнууд - хоол хийх нууц

1. Махтай төмс тэсэрч хагарахгүйн тулд хүйтэн зууханд саванд хийх нь дээр.
2. Тагны оронд та тавагыг хийсвэр боовоор бүрхэж болно.
3. Хэрэв та цөцгий нэмэхээр шийдсэн бөгөөд энэ нь маш их өөх тос байвал усаар шингэлнэ.
4. Хэрэв та өөх тос болон бусад шүүслэг хоолтой бол саванд шөл нэмэх шаардлагагүй.
5. Төмс бараг бэлэн болсон үед шарсан маханд улаан лоолийн соус нэмэх нь дээр. Үгүй бол энэ нь хуурай хэвээр байх болно.

Видео

Бяслагтай саванд амттай, амттай мах, төмс бэлтгэх алхам алхмаар жор

2017-10-31 Наталья Данчишак

Зэрэг
жор

22624

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

8 гр.

9 гр.

Нүүрс ус

8 гр.

124 ккал.

Сонголт 1. Бяслагтай саванд мах, төмс хийх сонгодог жор

Манай өвөг дээдэс Оросын зууханд шавар аяганд хоол хийж байсан. Харамсалтай нь Оросын зуух одоо боломжгүй, харин шавар савнууд нь хэвээр байна. Тэд мах, төмсийг ялангуяа зөөлөн, амттай болгодог.

Найрлага

• туранхай гахайн мах - 300 гр;
• хонхны чинжүү - хонхорцог;
• Голланд бяслаг - 70 гр;
• лууван;
• гурван төмс;
• улаан лоль;
• наранцэцгийн тос - 30 мл;
• чийдэн.

Бяслагтай саванд мах, төмс хийх алхам алхмаар жор

Гахайн махыг угааж, салфеткаар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Сонгиноноос арьсыг авч, нимгэн дөрөвний цагираг болгон цавчих. Хальсалсан лууваныг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Улаан лоолийг угааж, салфеткааар арчиж, тойрог болгон хуваана. Хальсалсан төмсийг угааж, шоо болгон хуваана. Чинжүүгээ угааж, сүүлийг нь аваад үрийг нь цэвэрлэ. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Саванд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг дараах дарааллаар байрлуулна: жижиглэсэн гахайн махыг доод талд байрлуулж, дараа нь луувангийн зүсмэлүүд, төмс, хонхны чинжүү. Давхарга бүрийг давс, чинжүүтэй хольж бага зэрэг амтлана. Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна.

Шүүсэн усны гуравны нэгийг сав бүрт хийнэ, тагийг нь таглаад дөчин минутын турш зууханд хийнэ. 180 С-т жигнэх. Савыг аваад тавиур дээр тавиад 15 минут байлгана. Ургамлаар цацаж, саванд шууд үйлчил.

Найрлагыг жигд болгохын тулд тэдгээрийг ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Гэнэтийн температурын өөрчлөлтөөс болж савыг хагарахаас сэргийлж хүйтэн зууханд хийнэ.

Сонголт 2. Бяслагтай саванд мах, төмс хийх хурдан жор

Энэхүү жор нь түүхий ногоо хэрэглэдэггүй, харин нухсан төмс хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоол хийх цагийг ихээхэн бууруулдаг.

Найрлага

• төмс - зургаан булцуу;
• гахайн нухаш - 300 гр;
• том сонгино;
• цөцгийн тос;
• Голланд бяслаг - 250 гр;
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
• өндөг - хоёр ширхэг.

Бяслагтай саванд мах, төмсийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Төмсийг хальсалж, угааж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Нухагчаар нухаш болгон нунтаглана. Бага зэрэг зодуулсан өндөг, нэг хэсэг цөцгийн тос нэмээд давс, перецээ хольж амталж, холино.

Хальсалсан сонгино угааж, нилээд цавчих. Гахайн махыг угааж, салфеткааар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад тос нэмээд халаана. Түүнд махаа хийж, өндөр дулаан дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд дахин таван минут хуурна. Бяслагыг жижиг шоо болгон нунтаглаж, нухаш руу нэмнэ. Холих.

Савны ёроолд цөцгийн тос, нухашны хагасыг тавиад дээр нь шарсан гахайн махыг тавь. Үлдсэн төмсөөр хучих. Хоол хийх явцад таваг дээшлэх тул савыг дээд тал руу нь дүүргэж болохгүй.

Савыг зууханд хийж, 180 градусаар халаана. Бид хагас цагийн турш хоол хийдэг.

Хэрэв та хүсвэл тогоо бүрт хэдэн халбага цөцгий хийж болно. Даршилсан байцаа эсвэл шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Сонголт 3. "Гэр бүлийн уламжлал" бяслагтай саванд мах, төмс

Саванд хүнсний ногоогоор чанаж болгосон гахайн мах нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан амттай, эрүүл хоол юм. Сармис, халуун ногоо нь амтыг илүү сонирхолтой болгоно.

Найрлага

• ургамлын тос;
• есөн төмс;
• шинэхэн нунтагласан чинжүү;
• гахайн мах - 800 гр;
• хоёр цуккини;
• давс;
• гурван шинэ улаан лооль;
• амтат чинжүү - 12 вандуй;
• сармис - гурван хумс;
• зургаан булан навч;
• 150 гр бяслаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Гахайн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Гурван см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хайчилж, халсан ургамлын тосонд амтат алтан хүрэн царцдас хүртэл хуурна. Шарсан махыг саванд жигд хуваана.

Төмсийг хальсалж, угааж, хоёр см-ээс ихгүй зузаантай баар болгон хуваана. Саванд хийнэ.

Цуккини хальсалж, төмстэй ижил хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хуваана. Төмс дээр саванд хийнэ.

Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих ба сав бүрт нэмнэ. Мах, хүнсний ногоог давс, шинэхэн нунтагласан чинжүүгээр амтлана. Лаврын навч, анхилуун чинжүү вандуй зэргийг байрлуул. Угаасан улаан лоолийг алчуураар арчиж, тойрог болгон хуваана. Хүнсний ногоо дээр тавь.

Бяслагыг бүдүүн сараалж, савны агуулгыг өгөөмрөөр цацна. Тус бүрдээ бага зэрэг ундны ус хийнэ, зууханд хийнэ. Температурыг хоёр цагийн турш 180 градус хүртэл эргүүлнэ.

Буцалж буй соус гоожихгүйн тулд савыг дээд тал руу нь дүүргэж болохгүй. Хэрэв та төмсөнд шүүслэг ногоо нэмбэл усны хэмжээг багасгах хэрэгтэй.

Сонголт 4. Улаан лооль-сүүний соустай бяслагтай саванд мах, төмс

Энэ хоолыг бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, саванд хийж, жигнэмэгээр илгээхэд хангалттай. Үр дүн нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилж болох бие даасан хоол юм.

Найрлага

• 600 гр гахайн мах;
• газрын тос зайлуулах;
• 12 төмс;
• 70 мл сүү;
• хоёр сонгино;
• 75 гр кетчуп;
• хоёр лууван;
• шинэхэн нунтагласан чинжүү;
• 50 гр бяслаг;
• давс, халуун ногоо.

Алхам алхмаар жор

Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Сонгино нилээд цавчих. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Гахайн махыг угааж, хатааж, төмстэй ижил хэсгүүдэд хуваана.

Савыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Гахайн махыг саванд хийж, дээр нь хүнсний ногоо тавина. Халуун ногоо, давсаар амтлана. Тус бүрдээ цөцгийн тос бага зэрэг хийнэ. Лууван, сонгино нэмнэ. Бүдүүн grater дээр гурван бяслаг. Агуулгыг бяслагаар өгөөмрөөр цацна.

Кетчуптай сүүг холино. Сэгсэрч, нэг минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Дахин сэгсэрч, соусыг саванд хийнэ.

Мах, хүнсний ногоотой савыг хүйтэн зууханд хийнэ. Тэдгээрийг таглаатай тагла. 200 С-т зуухаа асаана. Дөчин минутын турш хооллоорой. Дараа нь төхөөрөмжийг унтрааж, хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, савыг 15 минутын турш үлдээгээрэй.

Хоолыг шүүслэг болгохын тулд савыг хагас цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Төмс, махыг жигд болгохын тулд ижил хэсэг болгон хайчилж ав.

Сонголт 5. Бяслаг, мөөгтэй саванд мах, төмс

Гэр бүлийн үдийн хоол болон гала оройн хоолонд үйлчилж болох хямд, сэтгэл ханамжтай хоол. Төмс, мөөгтэй махыг бие биенийхээ шүүс, үнэрт шингээж аажмаар буцалгана.

Найрлага

• есөн төмс;
• шинэхэн даршилсан ногоо;
• 600 гр мах;
• шинэхэн нунтагласан чинжүү;
• гурван сонгино;
• тос бяслаг - тавиур;
• давс;
• 160 гр цөцгий;
• 160 гр шарсан шампиньон.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон цавчих. Мөөгийг чийгтэй хөвөн арчиж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Хагас сонгино нэмээд таван минут хуурч хутгана. Дараа нь мөөгийг нэмээд давс, перецээ хольж амталж, сайтар хутгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тагийг нь таглаад 15 минут буцалгаад таваг руу шилжүүлнэ.

Махаа угааж, салфеткааар хатааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Мөөгийг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр илүү их ургамлын тос асгаж, үлдсэн сонгиноо алтан шаргал болтол нь хуурч ав. Мах нэмээд арван минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Давс, чинжүүтэй хольж амтлана. Таваг руу шилжүүлнэ.

Хальсалсан төмсийг угааж, тууз болгон цавчих. Шарсан махыг хайруулын тавган дээр тавьж, тос нэмээд арав орчим минутын турш шарсан махыг бага зэрэг шаргал болтол нь байнга хутгана.

Шаазан савны ёроолд бага зэрэг ус хийнэ, төмс тарааж, давс нэмнэ. Үүн дээр мах, сонгино тавь, дараа нь шарсан мөөг. Сав бүрт нэг халбага цөцгий, цөцгийтэй бяслаг хийнэ.

Савыг зууханд хийнэ. 180 градусыг асааж, тагийг нь таглаад нэг цагийн турш хооллоорой.

Тагны оронд та тугалган цаас эсвэл зуурсан гурил хэрэглэж болно, дараа нь талхны оронд идэж болно. Хэрэв та таваг илүү баялаг байхыг хүсч байвал цөцгий тосыг майонезаар солино.

Саванд хийсэн чанасан мах, төмсөөс илүү амттай, амттай зүйл байхгүй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хаалттай саванд хийж, өөрийн жүүсээр чанаж болгосон тул маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Мөн энэ амттанг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг хийж чадна.

Хэрэв хүсвэл мах, төмсийг мөөг, ургамал, халуун ногоооор нэмж болно. Үр дүн нь маш амттай, тэжээллэг хэвээр байх болно. Тиймээс бид таныг энэ хоолыг бэлтгэх хэд хэдэн сонголттой танилцахыг урьж байна.

Зууханд төмстэй шарсан мах

Хоол хийж эхэлцгээе:

Махны нэг хэсгийг зайлж, судас, хальс бүхий хэсгүүдийг таслана. Жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав;

Гал дээр тостой хайруулын тавган дээр тавьж, халааж, махны хэсгүүдийг жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Хэдэн минутын турш шарсан мах;

Дараа нь шарсан хэсгүүдийг саванд хийж, хажуу тийш нь тавь;

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус, дарс хийнэ. Бүгдийг буцалгаад халаана;

Төмсний булцуунаас арьсыг хальсалж, шорооноос зайлж, тууз болгон хуваана;

Сонгиноноос бүх хальсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана;

Үүний дараа төмсийг ёроолд нь бэлтгэсэн саванд хийнэ. Энэ нь савыг 1/3 орчим дүүргэх ёстой;

Дараа нь төмсний дээд хэсэгт махны хэсгүүдийг тавь, энэ нь савыг хамгийн дээд хэсэгт нь дүүргэх ёстой;

Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино бүхий бүх зүйлийг цацна;

Бүх зүйл дээр халуун ногоотой соус хийнэ;

Бяслагыг том торон grater ашиглан үрж, сав бүрийн дээд талд байрлуулж, бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ;

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тэнд савыг байрлуул;

50 минутын турш жигнэхийг үлдээгээрэй.

Хэсэгчилсэн саванд үхрийн мах, төмс хийх жор

Танд хэрэгтэй зүйл:

• Үхрийн махны нухаш - 800 грамм;
• Хагас килограмм төмсний булцуу;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• Цөцгий - 2 том халбага;
• 1 дунд халбага гурил;
• 2 жижиг сонгино;
• 1 литр цэвэр ус;
• Нэг чимх давс;
• улаан лоолийн оо - 2 том халбага;
• Бага хэмжээний газрын хар чинжүү, халуун ногоо.

Хэр удаан хоол хийх вэ - 70 минут.

Хэдэн калори - 110.

1. Бид үхрийн махыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, бүх төрлийн ясны хэсгүүдээс цэвэрлэж, судас, хальсыг арилгадаг;
2. Дараа нь махыг дунд хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ;
3. Хутга эсвэл хүнсний ногооны зүсэгч ашиглан төмсний хальсыг арилгана. Хальсалсан булцууг хүйтэн усаар зайлж угаана;
4. Дараа нь төмсийг хайчлах тавцан дээр тавиад хурц хутгаар жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Төмсний хэсгүүдийн хэмжээ нь махны хэсгүүдтэй ижил байх ёстой. Төмс хар болж хувирахгүйн тулд аяганд хийж, хүйтэн усаар хийнэ;
5. Сонгиноноос хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Тэднийг маш нарийн цавчихыг зөвлөж байна, учир нь их хэмжээгээр жижиглэсэн сонгино илүү их шүүс өгөх болно;
6. Буцалж буй тосонд махаа хийнэ. Хэт удаан биш, 5-7 минут хуурна. Үүний дараа махыг тавган дээр тавь;
7. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо хийж, давс, нунтагласан хар перец, амтлагчаа нэмнэ. 5 минутын турш хольж, хуурч ав;
8. Ус асгаж, гурил нэмээд холимог өтгөрөх хүртэл буцалгана;
9. Дараа нь төмсний хэсгүүдийг бэлтгэсэн саванд хийнэ, тэдгээрийг гуравны нэгээр дүүргэх ёстой;
10. Үхрийн махны шарсан хэсгүүдийг төмс дээр тавь;
11. Махны дээд талд сонгино жижиг хэсгүүдийг цацна;
12. Дараа нь улаан лоолийн соус, халуун ногоотой бүх зүйлийг хийнэ;
13. Сав бүрт цөцгийн тос, цөцгий нэмнэ;
14. Битүү савыг бүх найрлагатай нь урьдчилан халаасан зууханд хийж, 50 минут байлгана.

Мах, мөөгтэй төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 800 грамм ямар ч мах (үхрийн мах, гахайн мах, түгалын мах;
• 600 грамм төмсний булцуу;
• 800 грамм шампиньон;
• 3 сонгино;
• Лууван - 3 ширхэг;
• хумсны зүсмэлүүд - 6-8 ширхэг;
• 200 грамм хатуу бяслаг;
• 6-8 жижиг халбага цөцгийн тос;
• ус - 400-600 мл;
• Ургамлын тос;
• Майонез;
• Дилл ба яншуй - хэд хэдэн мөчир;
• Бага зэрэг давс;
• Нунтагласан хар чинжүү, амтлагч.

Үүнийг хэр удаан хийх ёстой вэ - 70-80 минут.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - 150.

Хоол хийх журам:

1. Махны буланг угааж, судас болон илүүдэл өөхийг тасдаж, хатаана. Том баар болгон хайчилж ав;
2. Төмсийг хальсалж, шорооноос зайлж, тууз болгон хуваана;
3. Сонгиноыг хальсалж, цагираг болгон хуваана. Дараа нь сонгины цагирагыг 4 хэсэгт хуваана;
4. Бид лууваныг зайлж, шороо, арьсыг зайлуулж, том тор бүхий grater дээр нунтаглана;
5. Champignons-ийг зайлж, хатааж, нимгэн зүсмэлүүд эсвэл дурын хэсгүүдэд хуваана;
6. Сармисны хумсыг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан;
7. Ногоон ишийг зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана;
8. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халааж, махны хэсгүүдийг нэмнэ. Хэдэн минутын турш хуурч ав. Хэсэг хэсгүүдийг тавган дээр тавь;
9. Дараа нь мөөгний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавьж, бүх талаас нь хэдэн минут хуурч, аяганд хийнэ;
10. Ижил хайруулын тавган дээр төмсний хэсгүүдийг нэмээд бага зэрэг ургамлын тос нэмээд хагас болгосон хүртэл хуурна. Төмсийг тавган дээр ав;
11. Дараа нь сонгино, луувангийн хэсгүүдийг хая. Хэдэн минутын турш шарсан мах;
12. Бэлтгэсэн савны ёроолд махны хэсгүүдийг байрлуулж, бага зэрэг давс хийж, халуун ногоо нэмнэ;
13. Дараа нь шарж хүнсний ногоо тавиад сармисны хэсгүүдээр цацна;
14. Төмсний хэсгүүдийг тавиад бага зэрэг давс хийж, халуун ногоотой амталж, яншуй, dill хэсгүүдээр цацна;
15. Төмс дээр мөөгний хэсгүүдийг тавьж, давс, халуун ногоотой улирал;
16. Бяслагны зүсмэлийг том үртэс болгон нунтаглана;
17. Дээрээс нь бяслагны үртэс хийнэ, бага зэрэг цөцгийн тос хийнэ;
18. Сав бүрт ½ аяга ус эсвэл шөл хийнэ;
19. Бүх зүйл дээр майонез хийнэ;
20. Зуухыг 180-190 градус хүртэл халааж, тэнд 40 минутын турш савыг тавина.

Найз нөхөд, хамаатан садан, хүүхдүүдээ анхаарч үзэх, эмчлэх нь зүйтэй. Гайхалтай амттай жор.

Лаазалсан ягаан хулд загасаар гайхалтай амттай салатыг хэрхэн яаж хийх вэ, илүү амттай болгохын тулд хоолонд юу нэмж болох вэ. .

Гэртээ хялбархан бэлтгэж болох хуурай аргаар хатаасан хиамны амттай жоруудын хамгийн амттай сонголт. Хоолны жор.

Махтай анхилуун үнэрт чанасан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

• 700 грамм төмс;
• 700 грамм гахайн мах;
• сонгино - 1 ширхэг;
• 70 грамм бяслаг;
• 30 грамм улаан лоолийн оо;
• Шилэн ус;
• Бага зэрэг нимбэг;
• Нэг чимх давс;
• Хагас жижиг халбага газрын хар чинжүү;
• Ургамлын тос.

Хэр их хугацаа шаардагдах вэ - нэг цаг хагас.

Калорийн түвшин - 135.

Хоол хийх журам:

1. Бид махны нэг хэсгийг угааж, арьс, судсыг арилгаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан;
2. Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, давс, газрын хар чинжүү цацаж;
3. Бид сонгинооос арьсыг аваад хагас цагираг болгон хувааж, махтай саванд хийнэ;
4. Нимбэгийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг хэсгийг нь дугуйлан хайчилж, махны дээд талд тавь;
5. Та мөн бага зэрэг хийтэй рашаан нэмж, хутгаж, хагас цагийн турш даршилж болно. Бүх найрлагыг үе үе холино;
6. Төмсөөс хальсыг нь аваад угааж, цавчих. Бид хэтэрхий нарийн огтолж авдаггүй;
7. Дараа нь савны ёроолд төмсний хэсгүүдийг тавь;
8. Махны аяганаас нимбэгний зүсмэлүүдийг аваад бүхэл бүтэн агуулгыг marinade-ийн хамт саванд хийнэ;
9. Улаан лоолийн дүүргэлт хийх. Улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяга усанд хийж, бүрэн уусах хүртэл хутгана;
10. Бага зэрэг давс нэмээд бүх найрлагатай саванд хийнэ;
11. Тагийг нь таглаад урьдчилан халаасан зууханд хийж, 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх;
12. Үүний дараа дулааныг багасгаж, өөр 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй;
13. Бяслагны нэг хэсгийг сайтар үрж, саванд хийж, дахин 5 минут буцалгана;
14. Төгсгөлд нь бүгдийг нь зууханд 10 минут байлгаад үйлчилнэ.

Төмсгүй саванд шарсан мах

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Нэг килограмм үхрийн мах;
• 2 ширхэг сонгино;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Бяслаг - 200 грамм хэсэг;
• Майонезаас 4 том халбага;
• Ургамлын тос;
• Бага зэрэг давс, газрын хар чинжүү.

Хоол хийх хугацаа: 80 минут.

Хэдэн калори - 110.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан;
2. Бид үхрийн махыг угааж, судал, хальсыг нь тайрч, жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан;
3. Саванд 1 том халбага ургамлын тос хийнэ, үхрийн мах нэмнэ. Давс, чинжүү нэмнэ;
4. Дараа нь сонгины хэсгүүдийг нэмнэ;
5. Луувангийн арьсыг хальсалж, угааж, том тууз болгон цэвэрлэнэ. Дээрээс нь сонгино байрлуулж, давс цацна;
6. Дараа нь бяслагийг том тууз болгон үрж, бүх найрлагыг нь дээр нь тавь;
7. Бүгдийг майонезаар тослох;
8. Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 200 градусын турш 1 цаг жигнэх.

• Жигнэхээсээ өмнө махыг буцалгаж эсвэл хуурч байгаарай, эс тэгвээс энэ нь хатуу, амтгүй болно;
• Савыг халуун зууханд байрлуулахыг зөвлөдөггүй. Эдгээр нь керамик материалаар хийгдсэн бөгөөд хагарах магадлалтай;
• Хоол хийсний дараа та бүх зүйлийг ургамлаар цацаж болно, энэ нь тааламжтай үнэрийг нэмнэ.

Саванд байгаа мах, төмс нь маш амттай болж, аманд чинь хайлах болно. Энэ хоолыг хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй, энэ нь өдрийн хоол эсвэл оройн хоол болж хувирдаг. Үүнийг баярын амттан болгон ашиглаж болно.

Сайхан хооллоорой!

Шарсан мах бол төмс болон бусад ногоотой хамт чанаж болгосон мах бөгөөд ихэнхдээ таглаатай шаазан саванд эсвэл тогоонд хийж өгдөг. Халуун ногоотой, шинэхэн болгосон махны онцгой амт, анхилуун үнэрийг өгдөг саванд хийсэн хоол нь хамгийн амттай байдаг гэж үздэг тул өнөөдрийн жорыг зөвхөн шарсан мах хийх ийм аргад зориулав.

ОХУ-ын хоолонд шарсан махны сонгодог найрлагад мах, төмс ордог. Хэдийгээр мөөг, чинжүү, лууван, вандуй гэх мэт бусад орц найрлагыг нэмэхийг зөвшөөрдөг. Махны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь ихэвчлэн гахайн мах, үхрийн мах эсвэл агнуурын мах байдаг бөгөөд энэ нь хүнсний ногоотой дуэт хийхэд гайхалтай сонсогддог боловч шувууны мах хэрэглэдэг жор байдаг.

Өнөөдөр би зууханд гахайн мах, төмс, лууван, сонгинотой маш амттай тогоо шарсан зурагтай жор санал болгож байна. Мах, хүнсний ногоо нь халуун ногоо, амтлагчийн анхилуун үнэрээр бүрэн ханасан бөгөөд энэ нь маш амттай, шүүслэг болж хувирна. Удахгүй гал тогооны өрөөнд ор!

Найрлага

• өөх тос гахайн мах 500 гр
• төмс 5-6 булцуу
• том лууван 1 ширхэг.
• сонгино 2 ширхэг.
• шөл эсвэл ус 400 мл
• булан навч 1 ширхэг.
• амтлах давс
• газрын хар чинжүү 2 чипс.
• газрын ургамлын холимог 2 модны чипс.
• сармис, үйлчлэх зориулалттай ургамал

Мах, төмстэй тогоотой шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Юуны өмнө би махыг 3 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, дараа нь би хуурай хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь бүх махны шүүсийг битүүмжлэхийн тулд хамгийн их гал дээр 5-7 минут хуурна. Би "өөх тостой" гахайн мах хэрэглэхийг зөвлөж байна, энэ нь зүгээр л шарж хийхэд тохиромжтой, энэ нь маш шүүслэг болж хувирдаг, хамгийн чухал нь та хайруулын тос хэрэглэх шаардлагагүй. Хэрэв та туранхай гахайн махтай хэвээр байгаа бол 50-70 грамм гахайн өөх нэмнэ - жижиглэн хэрчиж, гахайн өөхийг хайлуулж, махыг энэ тосоор шарвал энэ нь амттай, утаатай болж хувирна. !
2. 
   Би давс нэмдэггүй гэдгийг анхаарна уу - тогооч нар махыг хуурч байхдаа давслахыг зөвлөдөггүй, учир нь давс нь гадаргууд хүрэхэд шингэнийг гадагшлуулдаг бөгөөд бидний даалгавар бол шарсан махны шүүслэг байдлыг хадгалах явдал юм. Махыг хэт их жигнэх шаардлагагүй, эс тэгвээс өндөр дулаан дээр алтан хүрэн царцдас гарч ирнэ.
3. 
   Би махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж авдаг. Мөн үлдсэн өөхөнд би хүнсний ногоог хуурч авдаг. Би төмсийг том хэсэг болгон хуваасан - хэтэрхий жижиг зүсэх шаардлагагүй, бид гэрийнх шиг шарсан махтай, том зүслэгтэй байсан ч төмс хэлбэрээ илүү сайн хадгалах болно. Би халаасан хайруулын тавган дээр төмс хийж, 5 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч, ирмэгийг нь тойруулан, бага зэрэг шарсан, гэхдээ дотор нь түүхий хэвээр байна.
4. 
   Би сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон, лууваныг нимгэн дугуйлан (эсвэл баар, тууз, таны хүссэнээр) болгон хуваасан. Дараа нь би сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр нэгэн зэрэг хийнэ. Сонгино бага зэрэг зөөлөн болохын тулд би бүгдийг хамтад нь 5 минутын турш хуурна.
5. 
   Одоо би савыг дүүргэж байна. Би эхлээд шарсан ногооны талыг тус бүрийн ёроолд хийнэ.
6. 
   Дараа нь би махыг тарааж өгдөг. Би булан навч нэмж, чинжүү нь цацаж.
7. 
   Дахин би үүнийг төмс, сонгино, луувангаар "бүрхэв".
8. 
   Би шөлийг халааж, хүссэн давсны түвшинд хүргэдэг - энэ нь ердийнхөөс бага зэрэг давслаг байх ёстой, учир нь хүнсний ногоо, махыг жигнэх явцад давсны зарим хэсгийг шингээх болно. Би халуун (!) шөлийг саванд хийнэ, дээр нь газрын ургамлын хольцыг цацна. Савны эзэлхүүн, дүүргэлтийн нягтаас хамааран өөр өөр хэмжээний шингэн гарч болзошгүй тул 2 см орчим ирмэг дээр хүрэхгүйн тулд маш их хийнэ. Энэ удаад хоёр том саванд 400 мл хэрэгтэй болсон.
9. Би тагийг нь таглаад мах, төмстэй савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг. Шаазан эдлэлийг хагарахаас сэргийлэхийн тулд ихэвчлэн хүйтэн зууханд хийхийг зөвлөж байна. Гэхдээ манай тохиолдолд савны агууламж, шөл нь аль хэдийн халуун байдаг тул та дулаан зууханд хийж болно. Жигнэх хугацаа - 40 минут. Бэлэн байдал нь төмс, луувангийн дээд хэсгүүдийн зөөлөн байдлаас тодорхойлогддог.

Та мах, төмстэй шарсан махыг саванд хийж эсвэл хавтгай таваг дээр асгаж болно. Би дээр нь ургамал, нилээд жижиглэсэн сармис цацдаг. Сайхан хооллоорой!

Саванд махтай төмсЭнэ нь шарсан мах, өөрөөр хэлбэл зууханд чанасан төмс хийхээс өөр зүйл биш юм. Гэхдээ зууханд төмс хийх бусад аргуудаас ялгаатай нь саванд чанаж болгосон төмс нь онцгой амттай байдаг. Энд ер бусын хачирхалтай байдал, чамин үзлийн тодорхой элемент үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд магадгүй үе үеийн дурсамж нь өнгөрсөн үеийн нам гүм цуурайгаар мэдрэгддэг. Олон зууны турш эртний Славууд, бидний өвөг дээдэс, гал тогооны хамгийн түгээмэл хэрэгсэл болох шавар саванд хоол бэлтгэдэг байв.

Саванд чанасан төмсний амт, тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд түүнд мах, загас, мөөг, бяслаг, төрөл бүрийн ногоо, халуун ногоо нэмдэг. Махны хувьд тахиа, үхрийн мах эсвэл гахайн маханд давуу эрх олгоно. Зууханд төмс бэлтгэхийн тулд төрөл бүрийн мөөгийг зэрлэг мөөгнөөс эхлээд дуртай шампиньон, хясаа мөөг хүртэл ашиглаж болно.

Саванд махтай төмс, алхам алхмаар жорӨнөөдөр би танд үзүүлэхийг хүсч байгаа зүйл бол бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш юм. Энэхүү зуухны жор нь үндсэн юм. Таны үзэмжээр энэ жорыг мөөг эсвэл бяслаг оруулах замаар нэмж болно. Савыг зууханд оруулахын өмнөхөн төмс чанаж дуусахад бяслаг нэмнэ. Хэрэв та мөөг нэмэхээр шийдсэн бол махтай хамт шарсан байх ёстой. Шарахаасаа өмнө зэрлэг мөөгийг техникийн стандартын дагуу шаардлагатай хугацаанд буцалгана.

Орц:

• Төмс - 1 кг.,
• Үхрийн мах эсвэл гахайн мах - 500 гр.,
• Улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп - 3 tbsp. халбага,
• Сонгино - 1 ширхэг.,
• Лууван - 2 ширхэг.,
• Давс ба hхар чинжүү - амсах болно,
• Лаврын навч,
• Наран цэцгийн тос.

Саванд махтай төмс - жор

Төмс, лууван, сонгиноыг хальслаарай. Төмсийг жигнэх гэх мэт хэсэг болгон хайчилж ав.

Сонгино шоо болгон хайчилж, нарийн grater дээр лууван сараалжтай.

Энэ жороор миний ашигласан махыг салфеткааар угааж, хатааж, дараа нь 3-аас 3 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан (жижиг эсвэл том байж болно).

Ургамлын тосонд сонгино, луувангаа зөөлөн болтол нь 5-7 минут хуурна.

Шарсан ногоо дээр махны хэсэг нэмнэ.

Бүгдийг буцалгаад дахин 10 минут буцалгана. Кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус, халуун ногоо, давс нэмнэ.

Кетчуп эсвэл соус нь төмсийг бага зэрэг исгэлэн болгож, илүү амттай болгож, шөлийг илүү тод өнгөтэй болгоно. Хутгана. Мах, ногоогоо дахин 5 минут буцалгана.

Махыг зуухнаас гаргаж ав. Савыг халуун усаар дүүргээд тагийг нь таглана. 10 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа усыг зайлуулна. Энэ хугацаанд савнууд сайн дулаацах цагтай болно. Савны ёроолд лууван, сонгинотой махыг тавь. Лаврын навчийг байрлуул.

Төмсний дээд хэсгийг дахин махны давхаргаар хучих.

Зууханд шатаасан саванд махтай төмс хуурай болоогүй тул усаар дүүргэ.

Халуун ус хэрэглэх нь зүйтэй. Савыг тагийг нь таглаад 190С хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсан дээр тавь. Төмсөө буцалгаад 35-40 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа шөл зууханд саванд махтай төмсбэлэн гэж үзэж болно. Савыг зуухнаас аваад тусгай халуун тавиур дээр байрлуулж бага зэрэг хөргөнө. Хоол хийхээс 15 минутын дараа савыг салат, талхтай хамт үйлчилж болно. Тэд багагүй амттай болж хувирдаг.

Саванд махтай төмс. Зураг