Гэртээ бяслаг хийх. Брайнза гэртээ

Гол төлөв ямаа, үнээ, хонины сүүгээр хийдэг. Энэ нь олон ашигтай шинж чанаруудыг агуулдаг

Энэ нь зарцуулсан илчлэгийг хурдан сэргээдэг тул бидний биед, ялангуяа идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдаж буй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай. Бусад бяслагаас ялгаатай нь фета бяслаг нь зураг дээр ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй, арьсны асуудлаас ангижрахад тусалдаг, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог. Энэ бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн зууш, шөл, салат, амттан зэрэгт нэмдэг тул олон оронд маш их алдартай байдаг. Бяслаг бяслаг нь А, В, Е витамин, кали, кальци, фтор, уураг ихтэй байдаг хамгийн эрүүл хүнсний нэг юм. Энэ бяслагийг жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өдөр бүр бяслаг идснээр та уян хатан, хилэн арьс, залуу биеийг хадгалж чадна. Бриндзаг гэртээ маш хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Өдөр бүр хоол хийх нь танд хэцүү биш байх болно.

Гэртээ эрүүл бүтээгдэхүүн хэрхэн бэлтгэх вэ?

Гэрийн бяслагны бяслаг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан бяслагаас ч илүү эрүүл байдаг. Үүнээс гадна та байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа гэдэгтээ бүрэн итгэлтэй байх болно. Таны хамгийн эхний ажил бол шинэхэн сүүн бүтээгдэхүүн худалдаж авах явдал юм: цөцгий, сүү.

Орц: сүү - нэг литр (гар хийцийн); цөцгий - хоёр зуун грамм (өөх тос 15%); өндөг - гурван ширхэг; давс. Гэрийн бяслагыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Эхлээд цөцгий, өндөгийг холигчоор цохино.
2. Дараа нь та сүүг саванд хийнэ, амтыг нь давс (ойролцоогоор хоёр ба хагас халбага) нэмээд галд хийнэ. Та байнга хутгаж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй.
3. Сүүг буцалгасны дараа та түүнд өндөг-цөцгий хольц нэмэх хэрэгтэй. Та долоон минутын турш хоол хийж, байнга хутгах хэрэгтэй. Шар сүү нь салж эхлэх ёстой. Ийм зүйл тохиолдсон даруйд та хайруулын тавгаа зуухнаас салгаж болно.
4. Дараа нь та коланд бэлтгэж, самбайгаар доторлогоо хийж, бүх хольцыг хайруулын тавган дээрээс асгах хэрэгтэй. Бүх шар сүү нь хайруулын тавган дээр урсах ёстой.
5. Самбай дээр үлдсэн зуслангийн бяслаг нь түүний төгсгөлд хучигдсан байх ёстой, дээр нь ямар ч таваг тавьж, дээр нь устай савыг (даралт үүсгэх) байрлуулна. Бэлтгэсэн масс ийм байдлаар хоёр цагийн турш зогсох ёстой. Дараа нь нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.
6. Өглөө нь та бэлтгэсэн бяслагт сэтгэл хангалуун байх болно. Гэртээ энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй амттай болдог.

Бриндзагийн жор

Та мөн гар хийцийн бяслагаас маш олон эрүүл, амттай хоол хийж болно. Жишээлбэл, бяслаг, чидунтай пицца. Энэ хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• фета бяслаг - нэг зуун тавин грамм;
• гурил - хоёр зуун тавин грамм;
• мөөгөнцрийн - хорин таван грамм;
• цөцгийн тос - тавин грамм;
• элсэн чихэр - хоёр халбага (цайны халбага);
• өндөг - хоёр ширхэг;
• сүү - тавин миллилитр;
• амтат чинжүү - хоёр ширхэг;
• гурван улаан лооль;
• нэг даршилсан өргөст хэмх;
• сонгины толгой;
• яншуй - нэг баглаа;
• чидун - арван ширхэг;
• цөцгий - нэг ба хагас шил;
• давс чинжүү.

Хоол хийх үйл явц

Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэж, жигд хуудсан дээр тавь.
2. Сонгино, чинжүүг хагас цагираг болгон, улаан лоолийг цагираг болгон, даршилсан өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Бүх ногоог холино.
3. Зуурсан гурилан дээр хүнсний ногооны хольцыг тавь.
4. Бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж, хүнсний ногоо дээр цацна.
5. Жижиглэсэн чидунаар чимэглээрэй.
6. Бүх зүйл дээр цөцгий хийнэ.
7. Урьдчилан халаасан зууханд (180 градус хүртэл) хийж, хорин минутын турш жигнэх.

Сайхан хооллоорой!

Гэртээ чанаж болгосон бяслагыг цэвэр хэлбэрээр болон төрөл бүрийн нэг хэсэг болгон хэрэглэж болно

Брайнза бол хонь, ямаа эсвэл үнээний сүүгээр хийсэн зөөлөн гар хийцийн бяслаг юм. Энэ бяслагны ашиг тусын талаар та маш их ярьж болно, учир нь энэ нь сүүний бараг бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, маш их кальци агуулсан, мөн хоол боловсруулалтыг төгс өдөөдөг.

Гэртээ бяслаг хийх нь маш хялбар бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсанаас илүү амттай, эрүүл байх болно!

Гэртээ бяслагны бяслаг: хоол хийх дүрэм

Энэ бяслагыг хонины сүүг хурганы хатаасан гэдсэнд хийсэн дарсны арьсаар зөөвөрлөж байсан нүүдэлчид зохион бүтээж байсан бөгөөд нэгэн өдөр урт удаан аялсны эцэст сүүний оронд өтгөн цагаан бөөгнөрөл байгааг олж мэдсэн нь маш тааламжтай амттай байв. Хожим нь эдгээр бөөгнөрөл нь фета бяслаг гэж нэрлэгддэг болсон.

Бяслагны гар хийцийн найрлагыг авахыг зөвлөж байна, та тэдгээрийг зах дээр эмээгээсээ худалдаж авах эсвэл тосгонд очиж үзэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв гар хийцийн бүрэн өөх тос худалдаж авах боломжгүй бол пастержуулсан сүүгээр хооллох боломжтой. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар буурч, амт нь зөөлөн, өтгөн биш байх болно. Гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан сүү нь бас давуу талтай байдаг - хэрэв та үүнээс хоол хийвэл хоолны дэглэмд тохирсон, бараг өөх тосгүй бүтээгдэхүүнтэй болно.

1 кг бяслаг бэлтгэхийн тулд дунджаас өндөр өөхний агууламжтай ойролцоогоор 5 литр сүү хэрэгтэй бөгөөд өөхний агууламж бага байвал сүүний хэрэглээ нэмэгддэг. Сүүний хувьд заавал нэг л шаардлага байдаг - энэ нь маш шинэ байх ёстой.

Эхлэл нь пепсин, цуу байж болно, эсвэл та хурганы гэдсэнд хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та ховдолыг цэвэрлэж, хатааж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Ходоодны хэд хэдэн хэсгийг цэвэр усаар асгаж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Бүрэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо.

Эхлэгчийг зөв нэмсэн бол сүү 30 минутын дотор аарц болно. Бяслагны амтыг өөрийн хүслийн дагуу өөрчилж болно, улаан чинжүү, улаан чинжүү, сармис, ургамал, cumin эсвэл мөөг нэмнэ. Та түүний амтыг байнга туршиж үзэж, шинэ амттай бүтээгдэхүүн авах боломжтой.

Гэртээ бяслагны бяслаг: жор

Исгэлэнгүй гар хийцийн бяслаг

Нийлмэл:

• Сүү - 2 л
• Цөцгий - 400 гр (илүү зузаан, дор хаяж 25%)
• Өндөг - 6 ширхэг.
• Давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Сүүг амтлахын тулд давсалж, галд хийнэ. Байнга хутгаж, "зугтахгүй", шатахаас сэргийлнэ.
2. Өндөг, цөцгийг холигчоор хутгана.
3. Сүүг буцалгах үед цөцгийн хольцыг нэмээд шар сүүг салгаж эхлэх хүртэл байнга хутгана.
4. Цэвэр хайруулын тавган дээр самбайгаар бүрсэн коланд хийнэ.
5. Бэлтгэсэн хольцыг коланд руу хийж, ус зайлуулахын тулд үлдээгээрэй.
6. Ус шавхсан зуслангийн бяслагыг самбайны үзүүрээр хучиж, таваг тавиад зарим төрлийн даралт, жишээлбэл, хагас литрийн савтай ус хийнэ. Ингэж 2-3 цаг байлгана.
7. Бүх шар сүүг бүрэн шавхаж дууссаны дараа бяслагийг хөргөгчинд хонуулна. Өглөө нь та идэж болно.

Уксустай гар хийцийн бяслаг

Нийлмэл:

• Гэрийн сүү - 3 л
• Уксус - 50 мл (нимбэгний шүүсээр сольж болно)
• ус - 0.5 л
• давс - 125 гр

Бэлтгэл ажил:

1. Бага дулаан дээр сүүг буцалгаад, цуу нэмнэ. Шар сүүг салгах хүртэл хутгана. Хөргөх хүртэл хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.
2. Самбайг коланд руу хийж, үүссэн хольцыг хийнэ. Үүнийг 1-1.5 цагийн турш шингэнэ.
3. Самбайг боож, түүний жин нь үүссэн бяслагаас 2 дахин хүнд байх ёстой.
4. Нэг цагийн дараа давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Бид хүйтэн ус, давсыг нэгтгэж, үүссэн бяслагыг буулгаж, дахин хэвлэлийн доор тавина. 5-6 цагийн дараа та идэж болно.

Исгэлэнтэй гар хийцийн бяслаг

Фета бяслаг хийх энэ жороор бидэнд байгалийн исгэлэн хэрэгтэй болно. Пепсин бол фермент юм, энэ нь хөхтөн амьтдын ходоодны эсээр үүсгэгддэг бөгөөд уурагуудыг пептид болгон задалдаг. Та пепсиныг эмийн санд худалдаж авч болно. Бяслаг нь тааламжгүй амтыг олж авах тул исгэлэн зуурмагийг хэтрүүлэхгүй байхыг хичээ. 1 г пепсиныг 100 литр сүүнд тооцдог.

Нийлмэл:

• Пепсин - хутганы үзүүр дээр
• Гэрийн сүү - 3-4 л
• Давс - амсах болно
• ус - 1 л

Бэлтгэл ажил:

1. Пепсиныг бага хэмжээний усаар шингэлнэ.
2. Сүүг 45-50 градус хүртэл халааж, галаас нь салгахгүйгээр шингэрүүлсэн пепсин хийнэ. Хутгаж, хийг унтрааж, 10-15 минут байлгана.
3. Дараа нь сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар 20 минутын турш сүү нь хатуу масс болж хувирах хүртэл цохино. Хэрэв сүү ​​гоожиж байвал та бага зэрэг пепсин нэмж болно.
4. Дараа нь cheesecloth дээр тавиад ийлдсээ бүрэн шавхаарай.
5. Бяслагыг хүссэн хэлбэрээ өгч, давсалсан усанд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр шингэн нь бяслагийг бүрэн бүрхэнэ.

Гэрийн хоолны дэглэмийн бяслаг

Энэ жор маш их гарч байна амттай, бага илчлэг бяслаг. 100 г бэлэн бүтээгдэхүүнд ердөө 68.5 ккал байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бүрэн утгаараа фета бяслаг биш юм, учир нь энэ нь тослоггүй, 1% сүү, kefir-аас бэлтгэгдсэн байдаг, гэхдээ хоолны дэглэм барьдаг охидын хувьд энэ жор нь зүгээр л бурхны хишиг юм! Хэрэв та бүрэн бяслаг хийхийг хүсвэл 2.5% өөх тос kefir, гар хийцийн сүүг аваарай.

Нийлмэл:

• Кефир - 1 л
• Сүү - 1 л
• Өндөг - 6 ширхэг.
• Давс - амсах болно
• Улаан чинжүү - жижиг чимх
• Cumin - хутганы үзүүр дээр
• Сармис - 1 хумс
• Ногоон - 1 баглаа

Бэлтгэл ажил:

1. Кефир, сүүг саванд хийж, хийн дээр тавьж, буцалгаад авалгүйгээр өндөг хийнэ, давстай холигчоор хутгана, нимгэн урсгалаар хийнэ.
2. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, шар сүүг салгах хүртэл хэдэн минутын турш байнга хутгана.
3. Дулаанаас аваад хөргөнө
4. Холимог нилээд жижиглэсэн ургамал, сармис, cumin, улаан чинжүү нь шахсан хумс холино.
5. Холимог самбайгаар бүрсэн коланд руу хийнэ, шар сүүг урсгана. Бяслагны хольцыг халбагаар жигд болго.
6. Самбайг боож, 5-6 цагийн турш даралтын дор бяслаг хийнэ. Хэрэв та оройн цагаар хийвэл өглөөний цайнд зориулж гайхалтай бяслаг бэлэн болно. Энэ нь хар талх, улаан лоольтой сайн зохицдог.

Гэртээ бяслаг хийх нь маш сонирхолтой үйл явц юм. Магадгүй, фета бяслаг хэрхэн хийхийг сурсны дараа та гэртээ бяслаг хийж эхлэх, илүү нарийн төвөгтэй бяслаг хийх жорыг эзэмшихийг хүсч магадгүй юм. Ямар ч тохиолдолд та өөрийн ширээн дээр амттай гар хийцийн бяслаг байх болно, чанар нь та итгэлтэй байж болно. Сайхан хооллоорой!

Манай үйлдвэрлэсэн үнээний сүүгээр хийсэн гэрийн бяслаг нь гурилан бүтээгдэхүүн, салатанд дүүргэх маш сайн зууш бөгөөд өглөөний цайнд амттай, тэжээллэг нэмэлт болно.

Түүгээр ч барахгүй фета бяслаг нь хоолны дуршил төрүүлдэг амттан төдийгүй витамин, уураг, микроэлементээр баялаг эрүүл хоол юм.

Брайнза бол ямаа, үнээ, хонины сүүгээр хийсэн зөөлөн бяслаг юм.

Энэхүү амттай бүтээгдэхүүнийг олон хүн хайрладаг ч гэртээ хэрхэн бэлтгэхийг хүн бүр мэддэггүй.

Тиймээс ажлын болон амралтын өдрүүдэд гар хийцийн бяслаг идэх нь маш энгийн бөгөөд хялбар юм. Хамгийн гол нь гартаа жортой байх, энэ хоолыг бэлтгэх дараалал, хувь хэмжээг дагаж мөрдөх явдал юм.

Бриндза гэртээ үнээний сүү, түүнийг бэлтгэх ерөнхий зарчим

Фета бяслаг гэх мэт амттай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд энэ хоолонд онцгой амт, тэжээллэг чанарыг өгч, хэрэглэгчдэд гайхалтай ашиг тусыг өгөх гар хийцийн орц найрлагыг сонгох шаардлагатай.

Бяслаг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэ сүү хэрэглэх хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, фета бяслаг хийхийн тулд та пастержуулсан бүтээгдэхүүн (сүү гэсэн утгатай) ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд ирээдүйн фета бяслагны тэжээллэг чанар буурч, өөх тос багатай хоол хүнс гэж ангилж болно.

Фета бяслагны эхлэл нь цуу эсвэл пепсин (ямар ч эмийн санд худалдаж авч болно) байж болно.

Фета бяслагны найрлага нь сүү, давс, исгэлэн зэрэг үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байх ёстой.

Бяслагны өнгө нь цагаан байх ёстой бөгөөд тууштай байдал нь зөөлөн, бага зэрэг хэврэг байх ёстой.

Бяслаг дахь цоорхой, хоосон зай бага байх тусам бүх дүрэм журмын дагуу бэлтгэсэн энэхүү зөөлөн, амттай хоолыг илүү сайн, эрүүл байлгах болно.

Үнээний сүүгээр гэртээ фета бяслаг хийх жор, онцлог

Жор 1. Үнээний сүүгээр хийсэн гэрийн бяслаг (Сонгодог хувилбар)

Орц:

• Сүү (шинэ үнээ) - 3 литр.
• Уксус (9%) - 3 tbsp. халбага.
• давс - 30 мг.

Бэлтгэл ажил:

Та сүүг хайруулын тавган дээр асгаж, бүтээгдэхүүн буцалгах хүртэл гал дээр тавих хэрэгтэй. Сүүг буцалгаж байх үед цуу (эсвэл нимбэгний шүүс) шилэнд хийнэ.

Сүүг буцалгах үед та цуу асгаж, давс нэмж, хамгийн сайн ааруулын үр дүнд хүрэхийн тулд дахин хэдэн минут хутгана.

Үүний үр дүнд сүү нь шар сүүний болон ааруулын массаас бүрдсэн ааруулын найрлага болж хувирна.

Одоо та бэлтгэсэн коланд дээр самбай тавьж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг шүүнэ.

Ирээдүйн бяслаг нь самбай дээр коланд хэвээр үлдэх бөгөөд шүүсэн шар сүү нь саванд үлдэх болно. Дараа нь түүний агууламжтай самбайг цуглуулж, нэг төрлийн боодол болгон мушгиж, коланд руу үлдээх хэрэгтэй.

Бяслаг хэдэн цагийн турш даралтын дор үлдэх ёстой. Бяслаг даралтын дор удаан байх тусам давслаг, халуун ногоотой, ирээдүйд илүү сайн зүсдэг.

Жор 2. Үнээний сүүгээр хийсэн гэрийн бяслаг (хурц, давслаг амттай)

Найрлага

• Сүү - 2 л
• Пепсин (бага хэмжээний)

Бэлтгэл ажил:

Фета бяслаг бэлтгэхийн тулд та пепсин (хутганы үзүүрт) авч, усанд уусгах хэрэгтэй.

Чухал! Ирээдүйд бяслагт тодорхой амт гарахгүйн тулд пепсинтэй хэтрүүлж болохгүй.

Энэ бяслаг нь ургамал, улаан лоольтой хамт үйлчилж болно.

Жор 3. Үнээний сүүгээр хийсэн гар хийцийн бяслаг (Гэрийн хувилбар)

Орц:

• Сүү - 2 л.
• Өндөг - 6 ширхэг.
• давс - 70 гр.
• Цөцгий - 0.5 кг.

Хоол хийх арга:

Сүүг буцалгаад авчрах ёстой. Өндөг, цөцгийг холигчоор хутгана. Үр хольц нь өндөг, цөцгий нь чанасан сүү, давстай холилдсон байх ёстой.

Эвхсэний дараа үүссэн ааруул массыг шар сүүнээс салгаж, хэдэн цагийн турш ус зайлуулах шаардлагатай.

Аарцалсан массыг илүүдэл шингэнээс чөлөөлсний дараа ороосон самбайг сайтар боож, дээр нь дарж, нэг шөнийн дотор үлдээнэ.

Чухал. Бяслаг илүү сайн зүсэж, сүйрэхгүй байхын тулд зүсэх хутгыг гал дээр халаах хэрэгтэй.

Жор 4. Ургамлын гаралтай үнээний сүүнээс гар хийцийн бяслаг

Орц:

• Сүү - 3 л.
• Цөцгий - 0.5 л.
• Кефир - 400 мл.
• Өндөг - 9 ширхэг.
• давс - 80 гр.
• Дилл (шинэхэн) - нэг баглаа.

Хоол хийх арга:

Шинэ үнээний сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ, давс нэмээд галд хийнэ. Дараа нь буцалгах үед та холигч эсвэл хутгагчаар зодуулсан өндөгийг сүү рүү асгаж, kefir, цөцгий нэмнэ.

Дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холих ёстой.

Хэдэн цагийн дараа хамгийн амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн бэлэн болно.

Жор 5. Үнээний сүүгээр хийсэн гар хийцийн бяслаг (исгэлэн зуурмаг ашиглан)

Орц:

• Сүү - 2 л.
• Исгэлэн - 10 дусал.
• Тараг - 60 гр.
• Давстай ус.

Хоол хийх арга:

Тарагыг 30 градус хүртэл халаасан сүүнд хийж, хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг сайтар холино. Дараа нь сүү, тараг дээр стартер нэмээд бүх бүтээгдэхүүнийг дахин холино.

Энэ хольцыг хэд хэдэн удаа хутгах шаардлагатай.

Дараа нь самбай дахь бүтээгдэхүүнийг мушгиж, боож, нэг шөнийн дотор үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа бяслагийг ус, шар сүү, давс зэргээс бэлтгэсэн давсны уусмалд шилжүүлэх шаардлагатай болно.

Нэг өдрийн дотор бяслаг бэлэн болно.

Үнээний сүүгээр хийсэн гар хийцийн бяслаг - хоол хийх арга, ашигтай зөвлөмжүүд

Даралт, зун, халуун үед бяслаг исгэлэн болж хувирахгүйн тулд үүнийг хөргөгчинд хийх ёстой.

Бяслаг бэлтгэхийн тулд шилэн сав эсвэл паалантай савыг сонгох нь дээр.

Бяслаг хадгалах хамгийн сайн арга бол өөрийн давсны уусмалд хадгалсан байна.

Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд нэг литр ус, шар сүүнд нэг аяга давс нэмнэ. Энэ давсны уусмалд бяслагийг дор хаяж 10 хоног байлгахыг зөвлөж байна. Гэхдээ ийм давсны уусмалд бяслаг нь давслаг, халуун ногоотой болж хувирах бөгөөд энэ нь олж авсан амт биш юм.

Бяслаг муудаж, хэт давслаг болохоос сэргийлэхийн тулд дэвтээж, давслахгүйгээр хөргөгчинд хийж давс цацаж болно.

Та өөрөө гараа бэлтгэж болно - хурганы гэдсийг цэвэрлэж, зайлж, хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хэрэв та энэ найрлагыг зөв хэрэглэвэл исгэлэн нь маш сайн болно.

Бяслагыг халуун ногоотой, хурц болгохын тулд улаан, хар чинжүү, мөөг, ургамал, паприка, сармис гэх мэт үндсэн найрлагад нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно.

Брайнза нь боломжтой бүх зөөлөн бяслагуудын хамгийн амттай сорт гэж тооцогддог. Даршилсан бүтээгдэхүүнийг бие даасан зууш болгон ашиглаж болно, эсвэл ногооны салат, эхний болон хоёрдугаар курс, бялуу зэрэгт нэмж болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар туршилт, алдааны үр дүнд хоол хийх үр дүнтэй технологийг боловсруулсан. Хэрэв та практик зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл тэдгээрийг бие даан хэрэгжүүлэхэд хялбар болно. Үндсэн талуудыг дарааллаар нь авч үзье.

Гэрийн бяслагны бяслаг: энэ төрлийн сонгодог

• өөх тос (2-3.2%) - 1.8 л.
• бүрэн өөх тос kefir (3.2%) - 180 гр.
• цөцгий (өөх тос 15-20%) - 375 гр.
• тахианы өндөг - 7 ширхэг.
• нарийн ширээний давс - 55 гр.

1. Паалантай хайруулын тавган дээр нь сүү асгаж, давс нэмнэ. Зуух дээр тавиад, хүчийг дунд зэрэг болгож, хольцыг буцалгана.
2. Тусдаа саванд kefir болон цөцгий массыг 1.5 дахин өсгөх хүртэл холигчоор хутгана. Холих зуураа халуун сүүгээ аажмаар асгаж эхэлнэ.
3. Холимогийг дахин зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. 15 минутын дараа та шар сүү, ааруул авах болно.
4. Colander бэлтгэж, хэд хэдэн давхаргаар нугалж самбай даавуугаар доторлогоо. Холимогийг шүүлтүүрт шилжүүлж, шар сүүг нь гадагшлуулахын тулд үлдээнэ.
5. Үүний дараа зуслангийн бяслагыг самбайгаар боож, ирмэгийг нь боож уут хийнэ. Холимогийг хэвлэлийн доор байрлуул, та хүнд савтай ус хийж болно.
6. 5 цагийн дараа та ирээдүйн бяслагийг 3 цагийн турш хөргөгчинд шилжүүлэх хэрэгтэй. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа самбайгаа авч, бүтээгдэхүүнийг амтлана.

Ширээний цуутай бяслагны бяслаг

• бүх сүү - 2.8 л.
• давс - 120 гр.
• ширээний цуу - 45 мл.
• ундны ус - 475 мл.

1. Сүүг паалантай саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Бөмбөлөг гарч ирэх үед хүчийг доод түвшинд хүртэл бууруулж, ширээний цуу хийнэ. Шар сүүг салгаж эхлэх хүртэл хольцыг хутгана.
2. Энэ мөчид шарагчийг унтрааж, хольцыг галаас аваад, бүрэн хөргөх хүртэл хольцыг үлдээнэ. Гал тогооны шигшүүр бэлтгэж, дотор нь 3 давхаргаар нугалсан самбай хийж, ааруул, шар сүүний массыг хийнэ.
3. Гараараа бага зэрэг дарж, ийлдсээ бүрэн дусалтал 2 цаг хүлээнэ үү. Дараа нь даавууны уут үүсгэхийн тулд самбайны сул ирмэгийг боож өгнө.
4. Холимог дээр хүнд лонхтой ус (4-5 кг) тавьж, давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж эхэлнэ. Ундны устай давс хольж, талстууд уусах хүртэл хүлээнэ үү.
5. Уусмалыг хуванцар саванд хийнэ, тэнд шахсан бяслаг байрлуулж, шилийг буцааж хийнэ. Бяслаг 6 цагийн дараа бэлэн болно. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгална.

Технологийн дэвшлийн эрин үе нийгэмд ул мөрөө үлдээдэг. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй олон тогоочтой бөгөөд энэ төхөөрөмжийг бяслаг бэлтгэхэд хялбархан ашиглаж болно. Хэрэв бүх нөхцөл хангагдсан бол та ойролцоогоор 350 грамм авах болно. эцсийн бүтээгдэхүүн.

• тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• бүх сүү - 2.3 л.
• буталсан давс - 65 гр.

1. Шилэн савыг дараах байдлаар ариутгана: өргөн сав авч, дотор нь сав хийж, бараг хүзүүнд нь усаар дүүргэ (ойролцоогоор 3 см орчим). Холимогийг 20 минут буцалгаж, дараа нь шарагчийг унтрааж, савыг хатаана.
2. Саванд сүү хийнэ, хүзүүг нь самбай эсвэл боолтоор боож, хольцыг исгэлэн болгохын тулд 24 цагийн турш дулаан газар байлгана. Та мөн исгэлэн сүүг эхэндээ хэрэглэж болно, энэ тохиолдолд та үүнийг юу ч хийх шаардлагагүй болно.
3. Хэрэв сүүг сайн пастержуулсан бол исэлдүүлэхгүй байж болно. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг олон аяганд хийнэ, "Шөл" хөтөлбөрийг тохируулна уу, үргэлжлэх хугацаа - 10 минут.
4. Тусдаа аяганд өндөг, давсыг цохиж, хольцыг исгэлэн сүүтэй олон аяганд хийнэ. "Baking" функцийг асаана уу (барьцах хугацаа - 25 минут).
5. Шигшүүрийг аваад, 3 давхар самбайг нүхэнд хийж, эцсийн бүтээгдэхүүнийг энэ шүүлтүүрт хийнэ. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд шар сүүг шахаж авна. Самбайны чөлөөт ирмэгийг боож, дээр нь таван литрийн савыг байрлуулж, 6 цаг хүлээнэ үү.

Амтлагчтай бяслагтай бяслаг (хоолны дэглэм)

• тахианы өндөг - 7 ширхэг.
• өөх тос (3.2%) - 1.2 л.
• ааруул сүү эсвэл kefir - 1.2 л.
• cumin - 1 чимх
• сармис - 2 хумс
• шинэхэн дилл - 1 баглаа
• газрын улаан чинжүү - хутганы үзүүр дээр

1. Зузаан хана, ёроолтой тогоо авч, kefir эсвэл тараг асгаж, савыг зууханд хийнэ. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү (буцалгаад авчрах).
2. Холимог буцалж байх үед тахианы өндөгийг давстай хольж, буцалгаад нэмээд хүчийг бууруулна. Холимог үе үе хутгана, та kefir нь шар сүүний болон зуслангийн бяслагт хэрхэн хуваагддагийг харах болно.
3. Яг энэ мөчид хольцыг дулаанаас нь салгаж, хөргөх хэрэгтэй. Өрөөний температурт хүрмэгц cumin, газрын чинжүү, давс, сармис дарах, жижиглэсэн dill нэмнэ.
4. Коланд бэлтгэж, гурван давхар самбайгаар доторлогоо хийж, хольцыг дотор нь хийнэ. Үйл явцыг хурдасгахын тулд шар сүүг шавхахыг хүлээнэ үү, гараараа хольцыг дараарай. 3 цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Самбайны ирмэгийг хооронд нь холбож, тавган дээр тавиад 5 литрийн савыг дээр нь тавина. Хугацаа дууссаны дараа 8-аас доошгүй цаг байлгана, самбайгаа аваад бяслагыг хүнсний саванд хийнэ.

• өндөг - 6 ширхэг.
• цөцгий (өөх тос 20-25%) - 375 гр.
• бүрэн өөх тос - 2.2 л.
• нарийн далайн давс - амсах болно

1. Сүүг давстай хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ, зууханд хийж, галыг дунд зэргийн хүчээр асаана. Холимогийг байнга хутгана, ингэснээр хольц өсөхгүй, хөөсөрч эхэлнэ. Үүнээс зайлсхийх боломжгүй бол дулааныг багасгана.
2. Өөр нэг саванд цөцгий, тахианы өндөг зоддог бол масс 2 дахин нэмэгдэх болно. Сүүг буцалгаж эхэлмэгц зодуулсан өндөгнүүдээ асгаж, зууханд хийнэ.
3. Шар сүүг гаргах болно, энэ үед та дулааныг унтрааж болно. Савыг бэлтгэж, дотор нь коланд хийж, самбайгаар доторлоорой. Холимогийг нэг төрлийн шүүлтүүрт шилжүүлж, 4 цаг байлгана.
4. Заасан хугацаанд шингэн нь урсах болно, таны хийх ёстой зүйл бол ирмэгийг боож, массыг даралтын дор илгээх явдал юм. Та таван литрийн савыг пресс болгон ашиглаж болно.
5. Дараа нь та бяслагийг 5 цаг орчим дэвтээнэ, дараа нь хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хийнэ. Өглөө нь та тансаг амтыг мэдрэх болно.

1. Боломжтой бол дэлгүүрт худалдаж авсан сүүний оронд гар хийцийн сүүг хэрэглээрэй. Та ямаа, үнээний сүүтэй бяслаг хийж болно.
2. Хэрэв та халуун улиралд бяслаг бэлтгэж байгаа бол өрөөний температурт биш хөргөгчинд даралтын дор байлгана.
3. Фета бяслаг хийхэд дэлгүүрээс худалдаж авсан сүүний давуу тал нь бяслаг нь хөнгөн, хоолны дэглэмд нийцдэг. Үүнийг холестерин ихтэй хүмүүс идэж болно.

Сонгодог найрлагаас гадна мөөг, яншуй, селөдерей болон бусад найрлага, хэрэв хүсвэл фета бяслаг бэлтгэхэд ашигладаг. 0.5 кг бэлтгэх. Танд 2.7 литр бяслаг хэрэгтэй болно. өөх тос ихтэй сүү (3.2% ба түүнээс дээш). Хэрэв та өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн авбал илүү их найрлага хэрэгтэй болно.

Видео: ферментгүй гар хийцийн бяслаг

Сайн байцгаана уу эрхэм уншигчид. Өнөөдөр бид гэртээ үнээний сүүгээр маш амттай бяслаг бэлтгэсэн. Бид саяхан амралтаараа буцаж ирээд, цайтай өглөөний цайнд бяслаг худалдаж аваад, бяслаг нь маш их таалагдсан тул гэртээ хоол хийхээр шийдсэн.
Дашрамд хэлэхэд, та манай зах зээл дээр фета бяслаг олж чадахгүй, сүү, цөцгий, шар сүүний болон гэрийн бяслаг зарагддаг, тэр ч байтугай гар хийцийн цөцгийн тос зарагддаг, гэхдээ фета бяслаг байдаггүй.

Мэдээжийн хэрэг, одоо би байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг идэхийг хүсч байна, бүх зүйлд хангалттай химийн бодисууд байдаг. Яагаад гэрийн бяслаг хийж болохгүй гэж. Та өөрөө хоол хийж, юу нэмдэгийг мэддэг. Ерөнхийдөө би хүүхдүүдийн адил бяслагт сэтгэл хангалуун байсан. Дараагийн удаа би өглөөний цайнд илүү их бяслаг хийх болно, тэгээд л болоо.

Ээж бид хоёр хүүхэд байхдаа цайнд зориулж бяслаг хийж өгдөг байсан, энэ нь амттай байсан ч дараа нь бид үүнийг анзаарахаа больсон эсвэл зүгээр л мартаж, хатуу бяслагаар сольсон. Гэхдээ хатуу бяслаг одоо маш үнэтэй, байгалийнх нь цөөхөн байдаг. Гэртээ бэлдсэн зүйл бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм.

Фета бяслаг хийх олон жор байдаг, үнээ, ямааны сүү, хонь, давсалсан фета бяслаг, халуун ногоотой фета бяслаг, dill, улаан хонхны чинжүү, ерөнхийдөө маш олон жор байдаг, гэхдээ надад хамгийн энгийн жор байдаг, фета бяслаг бэлтгэх маш, маш энгийн, миний бодлоор хүүхэд хүртэл үүнийг хийж чадна. Яагаад амьдралыг төвөгтэй болгодог вэ, бүх зүйл энгийн, гэхдээ гол зүйл нь хүн бүрт маш хүртээмжтэй байдаг тул хэрэв та фета бяслагт дуртай бол гэртээ хоол хийж болно.

Миний нэг найзын хэлснээр, хэрэв фета бяслаг гэртээ хоол хийхэд маш хялбар байдаг бол үүнийг хоол хийх хэрэгтэй. Тэгэхээр би хоол хийж байна.

Гэртээ үнээний сүүгээр бяслаг хийх жор, жор

Би та бүхэнтэй ээж бид хоёрын байнга хийдэг фета бяслагны жорыг хуваалцаж байна, батлагдсан бөгөөд энгийн жор, би өөр арга мэдэхгүй байна.

• 3 литр сүү
• 3 хоолны халбага цуу 9%
• 1 халбага давс

Бид чанасан сүүнээс бяслаг бэлтгэх болно. Тиймээс би гурван литр сүүг саванд хийж, гал дээр тавьж, буцалгахыг хүлээж байна.

Танд хэрэгтэй зүйл бол гар хийцийн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Боодол, хайрцаг, уутны сүү манайд тохирохгүй нь ойлгомжтой. Гэрийн сүү нь өтгөн сүүтэй байх нь дээр, бид өглөөний гар хийцийн сүүг зах дээр найзуудаасаа худалдаж авсан, дараа нь илүү их бяслаг байх болно. Тиймээс "ховор" сүүнээс - бага.

Үүний зэрэгцээ, сүү буцалгаж байхад би гурван хоолны халбагын цууг шилэн аяганд хийнэ. Уксусыг нимбэгний шүүсээр солих боломжтой юу, би үүнийг хэзээ ч сольж байгаагүй тул би мэдэхгүй байна, тэгвэл хувь хэмжээ нь өөр байх болно.

Сүүг буцалгах үед би цуу, нэг халбага давс нэмнэ. Би сүүгээ халбагаар хутгана, хэдхэн минут буцалгана, ингэснээр сүү сайн аарц болно.

Ингэж л сүү гарна. Үр дүн нь шар сүүний болон ааруул масс юм. Бид шар сүүгээ асгаж, цуутай чанасан болохоор ээж бид хоёр дандаа асгадаг байсан. Гэхдээ та шар сүүгээ асгаж, сайтар давсалж, нэг хэсэг бяслаг хийх шаардлагагүй. Ингэснээр илүү сайн хадгалагдах болно.

Мэдээжийн хэрэг, хэн нэгэнд энэ нь зуслангийн бяслаг юм шиг санагдаж магадгүй, гэхдээ тийм биш, зуслангийн бяслаг нь исгэлэн сүүгээр хийгдсэн байдаг, гэхдээ бид үүнийг чанасан сүүгээр хийдэг бөгөөд энэ нь зуслангийн бяслаг шиг амтгүй байдаг.
Энэ хооронд би маш хурдан коланд бэлтгэсэн, бид энэ массыг шавхах болно. Colander нь цэвэр самбайгаар доторлогоотой байх ёстой. Одоо та шатаахгүйн тулд алчуур авч, хайруулын тавган дээр аваад бяслагаа шүүнэ.

Дашрамд хэлэхэд, та хамгийн багадаа нэг литр сүүнээс бяслаг бэлтгэж болно харьцааг өөрчилж болно, асуудал өөр байх болно, энэ нь хэр их авах болно; Дараагийн удаа би 6 литр сүүтэй бяслаг хийхээр төлөвлөж байна. 6 литр сүүнд 6 хоолны халбага цуу, 2 хоолны халбага давс хэрэгтэй.

Бяслаг нь cheesecloth-д үлдэж, шар сүү нь хайруулын тавган дээр урсдаг. Таны харж байгаагаар бүх зүйл энгийн. Бид мөн илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд хэсэг хэсгээ "дарлалд" оруулах хэрэгтэй. Ийм л “дарангуйлал” бидний бодож олсон юм.

Бид бяслаг дээр лонхтой ус хийж, илүүдэл шингэнийг саванд хийнэ. Би үүнийг 2 цаг орхисон, гэхдээ энэ нь маш их, миний бодлоор 1 цаг хангалттай. Ингэснээр бидний бяслаг хэт хуурай биш байна.

Гурван литрийн лаазтай сүүнээс бид 350 грамм бяслаг авсан. Үр дүн нь иймэрхүү хэсэг юм. Түүнээс гадна үүнийг ямар ч хэлбэрээр өгч болно.

Бид тэр даруй бяслагийг зүсэж, туршиж эхлэв. Та бяслагаа ямар ч хэсэг болгон хувааж болно, өөрт таалагдсан зүйл.

Бяслаг маш амттай болсон гэж би хэлж чадна. Давс биш, исгэлэн биш, учир нь хэн нэгэн нь цуу нэмсэнээс хойш исгэлэн болно гэж бодож магадгүй, гэхдээ энэ нь огт үнэн биш юм.

Энэ бяслагийг давстай болгохыг хүсвэл буцалсан давсалсан усанд дүрнэ, эсвэл шар сүүг нь бүү хая, давсалж, хэсэг хэсгийг нь дүрнэ.

Энд арай ойрын зураг байна. Сүү нь тослог, бяслаг нь шар өнгөтэй болсон. Амралтаараа захаас бяслаг авч байсан, мэдээж цагаан бяслаг зардаг байсан, дотор нь илүү их ус байсан.

Бид бяслаг бэлтгэж, тэр даруй идэж, жижиг хэсэг үлдсэн. Ерөнхийдөө бяслагийг давсны уусмалд хадгалсан нь хамгийн сайн арга юм, эсвэл үүнийг хадгалах гэж байгаа бол давсалсан буцалсан усанд хадгалах нь дээр гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Өнгөрсөн жил нэг найз маань хонины сүүгээр хийсэн гар хийцийн бяслагаар дайлсан ч надад хэтэрхий өөх тос байсан тул энд хонины сүү ч олдохгүй байна. Эцэг эхийнхээ нэг найз өөр хотоос бяслаг авчирсан.

Ер нь бол бяслагаа тайраад л, хүү маань шууд услаад өгөөч гээд суугаад идчихээд магтаад л. Би бас талх, боов дээр зөгийн бал асгаж, нэг хэсэг фета бяслаг нэмэх дуртай, энэ бүхэн цайтай маш амттай байдаг.

Гэртээ үнээний сүүгээр бяслаг хийх нь маш хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд гол зүйл бол бүх зүйл байгалийн юм. Тиймээ, зуслангийн бяслаг, фета бяслаг нь кальци агуулсан байдаг тул ашигтай байдаг.

Би юу ч амлахыг хүсэхгүй байна, гэхдээ би ээжтэйгээ хамт гэртээ байхдаа ч бас хийж байсан хатуу бяслаг хийхээр төлөвлөж байна. Ингээд үзээрэй, чанаж идээрэй, та ч бас бяслагт дуртай гэж найдаж байна.

Хэрэв танд бяслаг хийх өөрийн жор байгаа бол сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай, би үүнийг заавал хийж, таны жорын дагуу хийж үзэх болно.

Хэрэв танд асуулт байгаа бол видеог үзээрэй, үүнд бүх зүйл тодорхой харагдаж байна.