Халуун дарс - энэ юу вэ? Халуун дарс - найрлага, найрлага, илчлэгийн агууламж, бэлтгэх онцлог Зөөлөн ундаагаар үйлчлэх арга.

Гайхалтай өвөл! Хичнээн хөгжилтэй, зугаа цэнгэл вэ! Энд та цанаар гулгах, тэшүүрийн талбай дээр бүжиглэх, байгалийн аялал хийх, эсвэл зүгээр л өвлийн цэцэрлэгт хүрээлэнгээр алхах боломжтой - гоо үзэсгэлэн, өөр юу ч биш. Энд зөвхөн нэг "гэхдээ" байна - энэ нь хэтэрхий хүйтэн байна ... Хамар, хацар, гар хөлдсөн, дээр нь янз бүрийн судалтай ханиад үймээн самуун, одоо өвөл, шөнө, өдөр уйтгартай ээлжлэн ээлжлэн үлгэр домгийн улирлаас болон хувирч байна. Бидний аз болоход олон мянган жилийн өмнө хүн төрөлхтөн хэд хэдэн халуун согтууруулах ундаа зохион бүтээсэн бөгөөд тэдгээрийн дотроос халуун дарс нь харьцангуй хямд үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг (дарс) болон үнэтэй амтлагчийг хослуулсан, мөн төгсгөлгүй импровиз хийх чадвараараа ялгардаг.

Халуун дарс нь задгай зуухны өмнө тухтай үдшийг өнгөрөөх ундаа төдийгүй эдгээх бальзам юм. Энэ нь дулаарч, ханиад, ханиалгыг намдааж, бие махбодийн болон оюун санааны ядаргаа, халдварт өвчний дараа эдгэрэх үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь халуун ногоо багахан хэсэг ч гэсэн энгийн улаан дарс нь зөвхөн гайхалтай үнэр, амтыг төдийгүй ихээхэн ашиг тусыг өгдөг.

Анис - ханиад, ханиалгахад тусалдаг, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, мэдрэлийн системийг тайвшруулдаг.

Бадиан - хоол боловсруулалтыг сайжруулж, амьсгалыг сэргээж, ханиадны үед тусалдаг.

Barberry - ханиад, хордлогод тустай, цус цэвэршүүлэх үйлчилгээтэй.

Улаан лууван - ханиад хүрэхэд тусалдаг, ханиалгах үед амьсгалыг хөнгөвчлөх, бага зэргийн өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй.

Анхилуун амтлагч - хүч чадлыг сэргээхэд тусалдаг, ходоодыг эдгээдэг, антисептик нөлөөтэй.

Цагаан гаа - дархлааг сайжруулж, дулаацуулж, тайвшруулж, сул дорой байдал, толгой эргэх, дотор муухайрах зэрэгт тусалдаг.

Шанцай - ханиадны эсрэг тэмцэж, хорт бодисыг зайлуулж, түвшинг бууруулдаг элсэн чихэр, холестерин нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй, тархийг идэвхжүүлдэг.

Кардамон - Өвдөлт намдаах, дархлааг сайжруулах, тайвшруулах, тайвшруулах, биеэс хорт бодис, хорт бодисыг гадагшлуулж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгоно.

Кориандр - Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

лаврын навч - Дархлааг нэмэгдүүлж, хорт бодисыг зайлуулж, стресст тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлж, мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

самар - хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулж, дархлааг сайжруулна.

Хонгор минь - ханиадны үед үр дүнтэй, нян устгах үйлчилгээтэй.

Цитрус (нимбэг, жүрж, шохой, мандарин гэх мэт) - ханиадны эсрэг, халуун бууруулах, идэвхжүүлэх үйлчилгээтэй, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, илүүдэл холестеролыг арилгана.

Анхилуун амтлагч - өдөөгч, тоник, антиоксидант, ариутгах нөлөөтэй.

Эдгээр нь халуун дарс бэлтгэхэд хэрэглэгддэг гол амтлагч юм. Дулаан үнэрт ундаа бэлтгэхдээ бусад найрлагыг нэмж болно: алим, тоор, чангаанз, хан боргоцой, банана, киви гэх мэт. Үүнээс гадна халуун дарс нь ихэвчлэн байгалийн шүүс (нимбэг, жүрж, алим) агуулдаг бөгөөд бага хэмжээний хатаасан жимс, шинэхэн жимс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Эдгээр бүх хоол хүнс нь тус бүрдээ тустай байдаг.

Халуун дарс нь үргэлж импровизаци, амт, үнэрийн шинэ сүүдэртэй байдаг боловч үүнийг бэлтгэхэд зарим дүрэм журам байдаг бөгөөд үүнийг зөрчих ёсгүй. Хамгийн эхний бөгөөд магадгүй хамгийн чухал зүйл бол температур юм. Ямар ч тохиолдолд ундаа нь буцалгаад зогсохгүй 70 хэмээс дээш халааж болохгүй. Илүү өндөр температурт үнэр нь дарснаас ууршиж, амт нь жигшүүртэй болдог. Нэмж дурдахад халуун дарсыг хөргөж, дахин халаах боломжгүй - амт, үнэрийн бүх ид шид нь шууд утгаараа уурших болно.

Дарс, халуун ногоотой ид шидийн хувьд галд тэсвэртэй керамик, шил эсвэл паалантай аяга нь хамгийн тохиромжтой. Та хоёр аргаар явж болно, халуун дарсыг усаар эсвэл усгүйгээр хийж болно. Усгүй арга нь дарсанд шууд халуун ногоо нэмж, дараа нь ижил температурт 70 хэм хүртэл халаах явдал бөгөөд энд та туршилт хийж болно: дарсыг аль болох хурдан халааж, халуун саванд эсвэл тагны доор исгэж уу. эсвэл дарсыг хамгийн бага дулаанаар аажмаар халааж, амт, үнэрийг холих чадварыг өгнө. Гэхдээ ихэвчлэн халуун дарсыг усаар бэлтгэдэг: жороор заасан бүх амтлагчийг усанд хийж, буцалгаад 5-7 минут буцалгана. Халуун ногооны үнэр, амт нь усанд орж, хамгийн сайн байдлаар илэрдэг. Дараа нь тусдаа саванд дарсыг цагаан хөөс арилах хүртэл халааж, ус, дарсыг зөөлөн холино.

Ямар ч тохиолдолд газрын халуун ногоо хэрэглэхгүй, энэ нь дарсыг үүлэрхэг болгоно. Хэрэв та халуун дарс исгэхээр шийдсэн бол үүнээс цитрус жимсийг зайлуул, эс тэгвээс арьсны гашуун нь дарсанд орох болно. Дашрамд хэлэхэд, халуун дарсанд зориулсан дарсыг хамгийн энгийн, ихэвчлэн хуурай, улаан (бага цагаан) сонгох хэрэгтэй, учир нь бүх төрлийн нэмэлтүүд нь ундааны амт, үнэрийг өгдөг. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй, ингэснээр ундаа хэт чихэрлэг эсвэл халуун ногоотой хэт ханасан байх болно. Бэлэн болсон халуун дарсны хүч нь дор хаяж 7 ° байх ёстой.

Одоогийн дарсыг шүүж, зузаан ханатай өндөр аяга эсвэл аяганд хийж өгдөг. Халуун дарсыг бяслаг, жимс жимсгэнэ, бялуугаар үйлчилж болно. Өдөрт хоёр шилээс илүү халуун дарс уухыг зөвлөдөггүй, энэ ундаа хичнээн ашигтай байсан ч энэ нь архи хэвээр байна. Хэдийгээр шүүс, цай эсвэл Hibiscus дусаах нь согтууруулах ундаагүй халуун дарс хийх жор байдаг.

Шинэ жилийн халуун дарс

Найрлага:

80 мл "Рига" бальзам,
4 шанцай саваа,
10-12 лиш цэцгийн нахиа,
80 гр зөгийн бал
¼ халбага нунтагласан самар
3-4 үр тариа кардамон,
жүржийн зүсмэлүүд - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Бэлтгэл:
Бүх найрлагыг паалантай саванд хийж, бага дулаанаар халааж, 5 минутын турш исгэж өгнө. Жүржийн зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчил.

Цайтай халуун дарс

Найрлага:
1 шил хуурай улаан дарс,
1 литр хүчтэй хар цай,
6-7 лиш цэцгийн нахиа,
1-2 саваа шанцай
нэг хэсэг шинэ цагаан гааны үндэс,
самар.

Бэлтгэл:
Паалантай саванд дарс, цай холино, хумс, шанцай нэмээд цагаан гаа хэрчиж, бага зэрэг самар үрнэ. Бөмбөлөг гарч иртэл халааж, таган дор 10 минут исгэж, шүүж, үйлчил.

Найрлага:
1 шил хуурай улаан дарс,
1 жүрж,
1 нимбэг
4-5 ширхэг. хушга
3 tbsp элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал
1 шанцай саваа
нэг чимх нунтагласан цагаан гаа.

Бэлтгэл:
Дарсыг саванд хийнэ. Жүрж, нимбэгний шахсан шүүс, самар, шанцай, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн гал дээр халаана. Халуун дарс бэлэн болмогц галаас аваад 10 минутын турш исгэж, нунтагласан цагаан гаагаар цацаж үйлчилнэ.

Найрлага:
1 шил хуурай улаан дарс,
400 мл ус,
1 нимбэг
2 лиш цэцгийн нахиа,
125 гр элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал
1 шанцай саваа
30 мл коньяк.

Бэлтгэл:
Саванд ус хийнэ, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн нимбэгний хальс, элсэн чихэр (зөгийн бал) хийж, галд хийнэ. 1-2 минут буцалгана, шүүнэ. Дарс, нимбэгний шүүс нэмээд 70 ° C хүртэл халааж, бренди хийнэ.

Найрлага:
1 шил цагаан дарс,
100 мл ус
1 жүрж,
2 лиш цэцгийн нахиа,
100 гр элсэн чихэр
3 шанцай саваа.

Бэлтгэл:
Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, халуун ногоо, жүрж нэмээд нимгэн зүсмэл болгон хувааж, буцалгаад, шүүнэ. Дарс асгаж, 70 ° C хүртэл халааж, өндөр аяганд үйлчилнэ.

Найрлага:
500 мл хуурай улаан дарс,
2 аяга хүчтэй шинэхэн исгэсэн кофе,
3 шил бренди,
150 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл:
Бүх найрлагыг нь хольж, буцалгахгүйгээр бага дулаанаар халаана. Тагийг нь таглаад 10 минут байлгаад үйлчилнэ.

Найрлага:
300 мл кахор,
500 мл шинэхэн шахсан алимны шүүс,
1 нимбэг (үрц).

Бэлтгэл:
Бүх найрлагыг нь хольж, 70 ° C хүртэл халаана. Тагны дор эсвэл халуун саванд 10-15 минут исгэж, шүүж, үйлчилнэ. Та ундаанд шанцай нэмж болно, түүний үнэр нь алимны амттай хослуулсан байдаг.

Найрлага:
1 шил хуурай улаан дарс,
6-7 лиш цэцгийн нахиа,
1/3 стек ус,
1 tbsp Сахара,
1 шанцай саваа
нэг чимх нунтагласан самар.

Бэлтгэл:
Жижиг саванд эсвэл цацагт хяруулын саванд ус, хумс, шанцай, самар зэргийг хольж, буцалгаад 1 минут буцалгана. 10 минут байлгана. Өөр нэг саванд дарсыг халааж, цацагт хяруулын агуулгыг асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. 70 ° C хүртэл халааж, дулаанаас нь салга.

Найрлага:
1 литр хуурай улаан дарс,
1/3 стек ус,
6-7 лиш цэцгийн нахиа,
2 tbsp элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал
1 алим,
1 нимбэг
1 жүрж,
1-2 саваа шанцай
самар,
50 мл коньяк эсвэл ром.

Бэлтгэл:
Турк руу ус хийнэ, халуун ногоо, цитрусын хальс, алимны хэсэг, 1 tbsp нэмнэ. зөгийн бал, гал дээр тавьж, буцалгана. Үүнийг 10 минутын турш исгэж идээрэй. Паалантай хайруулын тавган дээр дарс хийнэ, бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл дулаацуулж, цацагт хяруулаас шүүсэн дусаахыг асгаж, 1 tbsp нэмнэ. зөгийн бал ба 70 хэм хүртэл халаана. Та жүржийн шүүс нэмж болно. Коньяк асгаж, бага зэрэг самар сараалжтай.

Найрлага:
1 литр улаан порт,
250 мл жүржийн ликёр
2 нимбэг
100 гр элсэн чихэр
самар.

Бэлтгэл:
Порт дарсыг паалантай саванд хийж, элсэн чихэрийг нь уусгана. Дарсыг халааж, дулаанаас нь салгаж, нимбэгний зүсмэлүүдийг хийж, архи хийнэ, таган дор 10-15 минутын турш исгэж өгнө. Сайхан grater дээр самарыг үрж, үйлчлэхдээ халуун дарс цацна.

Найрлага:
1 шил хуурай улаан дарс,
1.5 шил ус
1.5 аяга зөгийн бал
1.5 стек. Ром дарс,
18 лиш цэцгийн нахиа,
18 ширхэг кардамон
2-3 шанцай саваа
самар.

Бэлтгэл:
Паалантай хайруулын тавган дээр дарс, ус, ром асгаж, халуун ногоо нэмээд, задийн самар (нэг эсвэл хоёр чимх) үрж, халуун хүртэл халаана. Зузаан ханатай шил эсвэл керамик аяганд хийнэ.

Таны харж байгаагаар халуун дарс хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийг хатуу дагаж мөрдөх шаардлагагүй юм. Оролдоод үз, өөрийн гэсэн зүйл нэмээрэй, учир нь импровизац нь өөрийн гэсэн сэтгэл татам байдаг! Өөрийнхөө бүтээлийг бүтээж, өвлийн дулаахан үдэш дулаацуул.

Лариса Шуфтайкина

Цаг агаар хүйтэрч, өдөр богиносоход халуун дарсны улирал байнга ирдэг. Удаан хугацааны турш энэхүү халуун ногоотой халуун согтууруулах ундаа нь өвлийн үдэш, баяр баясгалан, шинэ жил, зул сарын баярын зах зээлийн уламжлалт хамтрагч гэж тооцогддог.

Халуун дарс (Glühwein) нь герман хэлнээс орчуулбал "галт дарс" гэсэн утгатай. Өвчин эмгэгийг эмчилдэг түүний жорыг аль хэдийн XIII зууны үед мэддэг байсан (Доктор Арналдо де Виланова өвчтөнүүддээ халуун ногоотой халуун ногоотой халуун ундаа хийж, хэрэглэхийг зөвлөсөн). Энэхүү жор нь олон зууны туршид өөрчлөгдсөн. Үүний үр дүнд энэ нь ханиад, өвлийн хөхрөлтийг арилгах хамгийн сайн эм болсон.

1. Халуун дарс амтаа алдахгүйн тулд үүнийг буцалгаад авчрахгүй (ямар ч тохиолдолд). Үүний хамгийн оновчтой халаалтын температур нь 70-80 градус байна.
2. Байнга халаахад амт, үнэр алдагддаг тул жижиг хэсгүүдэд хооллоорой.
3. Олон жорын дагуу улаан дарс нь гэртээ халуун дарс хийхэд тохиромжтой суурь юм.
4. Зөвхөн халуун ногоог бүхэлд нь хэрэглээрэй. Нунтаг амтлагч нь таны ундааг булингартай болгоно.
5. Ундаа уусны дараа хагас цагийн турш (хамгийн багадаа) байлгана. Энэ нь амтлагчийн үнэрийг хамгийн сайн аргаар хөгжүүлэхэд тусална.

Дарсны сонголт

"Галзуу дарс" нь найрлагатай (элсэн чихэр, зөгийн бал) маш амттай ундаа тул түүнийг бэлтгэхийн тулд хуурай, сул дарс хэрэглэх нь дээр. Уламжлал ёсоор улаан дарснаас халуун дарс бэлтгэхийг хүлээн зөвшөөрдөг тул дараахь зүйл нь суурийн үүргийг гүйцэтгэхэд хамгийн тохиромжтой.

• хуурай ширээний улаан дарс (Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet);
• хагас хуурай улаан дарс (Хванчкара);
• картон хайрцагнаас хямд дарс (Чили эсвэл Аргентинаас).

Халуун дарс нь дулаарсан согтууруулах ундааны ангилалд багтдаг. Өвлийн улиралд ихэнх нэр хүндтэй байгууллагуудад үйлчилдэг. Та халуун дарсны амтыг мэдрэхийн тулд ресторан, кафе руу явах шаардлагагүй. Хэсэг хугацааны дараа та гэртээ халуун дарс хэрхэн хийхийг сурах болно. Сонгодог жор нь маш энгийн боловч бэлтгэх явцад хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Халуун дарсны анхны жорууд эртний Ромд гарч ирсэн боловч дараа нь дарсыг халаахгүйгээр халуун ногоотой хольсон. Газар дундын тэнгисийн уур амьсгалд температурыг нэмэгдүүлэх нь утгагүй байв. Зул сарын баярын зах дээр халуун ногоотой халуун дарс үйлчилж, гэртээ исгэж байсан дундад зууны үеийн Европын Скандинавын орнуудад уг ундаа үнэхээр алдартай болсон. Хэдэн зуун жилийн дараа халуун дарс тив даяар тархаж, дулаан уур амьсгалтай бүс нутагт ч алдартай болжээ.

Халуун дарсны найрлага

Сонгодог хувилбар нь дараахь найрлагыг ашигладаг.

• улаан дарс - 750 мл;
• ус - 100 мл;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• үрж жижиглэсэн самар - 1 чимх;
• нунтагласан цагаан гаа - 1 халбага;
• улаан лиш - 5 нахиа;
• шанцай - 1 саваа (эсвэл газрын хагас халбага).

Заасан найрлагын хэмжээ нь 4-5 нэгжид хангалттай. Та өөрийн дуртай бусад амтлагч, жимс жимсгэнэ нэмж гар хийцийн халуун дарсны найрлагыг туршиж үзэх боломжтой. Гэхдээ хэрэв та анх удаа халуун дарс исгэж байгаа бол уламжлалт жорыг баримтлахыг зөвлөж байна. Дараа нь таны сонголтуудын амтыг анхны хувилбартай харьцуулах нь илүү хялбар байх болно.

Согтууруулах ундаагүй халуун дарс хийхийн тулд дарсыг усан үзмийн шүүсээр солиход хангалттай, эс тэгвээс бэлтгэх технологи өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Халуун дарсанд зориулсан дарс

Дунд зэргийн үнэтэй улаан, хуурай, чихэрлэг, хагас чихэрлэг дарс нь халуун дарс бэлтгэхэд тохиромжтой. Жишээлбэл, Merlot, Cabernet, Kagor, Kindzmaraulli, Khvanchkara гэх мэт.. Баяжуулсан дарснаас татгалзах нь дээр, учир нь тэдгээрийг халаахад архины тааламжгүй үнэр гарч, ундааны сэтгэгдлийг эвддэг.

Мөн та цагаан дарсаар халуун дарс хийж болно. Энэ тохиолдолд цагаан дарс өндөр хүчиллэг байдаг тул би илүү их элсэн чихэр (3-4 халбага) нэмэхийг зөвлөж байна.

Халуун дарс исгэх технологи

1. Саванд халуун ногоо хольж, ус нэмнэ.

2. Холимогийг буцалгаад, дулаанаас нь салгана. 10 минутын турш шаардана.

3. Шөлийг шигшүүр эсвэл cheesecloth-ээр шүүнэ.

4. Саванд дарс, амтлагч шөл, элсэн чихэр нэмнэ.

5. Бага дулаанаар 65-70 ° C хүртэл халаана.

Халуун дарсыг буцалгаад авчрах ёсгүй. Уур, анхны бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд ундааг дулаанаас зайлуулах шаардлагатай.

6. Тагийг нь таглаад 5-10 минут буцалгана.

7. Дулаан хадгалахын тулд өндөр тунгалаг аяга эсвэл шаазан аяганд халуунаар үйлчил.

Тодруулга:Хэрэв дэлгүүрт худалдаж авсан жимс хэрэглэж байгаа бол халуун дарсанд зөвхөн целлюлозыг нэмнэ. Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд жүрж, нимбэг, алимны гадаргууг лаваар эсвэл тусгай полимер хальсаар эмчилдэг. Жимсийг бүлээн усанд 3-5 минут байлгаснаар лавыг арилгаж болно. Гэртээ киноноос салах боломжгүй юм.

Дахин халаасан халуун дарс нь үнэр, амтаа алддаг. Жижиг хэсгүүдийг бэлдэж, нэн даруй уух нь дээр. Тэд хуурай жигнэмэг, бялуу, чихэргүй жимстэй халуун дарс иддэг. ХБНГУ-д гадаа халуун дарсыг шарсан мах, хиам, шарсан хоолтой хамт уудаг заншилтай.

Халуун дарс нь зөвхөн халуун ногоотой халуун ногоотой дарс биш юм. Энэ ундаа нь аль хэдийн гайхамшигтай уламжлал, өвлийн онцгой зан үйл болжээ. Биеийг төдийгүй сэтгэлийг дулаацуулдаг энэхүү халуун үрлийн тухай эртний домог олон бий. Эртний Ромын хоолны мэргэжилтэн Алисиус зөвхөн цэвэршүүлсэн дарс хүнийг жинхэнэ тансаг амттан болгон хувиргадаг гэж тэмдэглэсэн бөгөөд түүний зуун хувь зөв байжээ.

Дундад зууны үед бүлээн дарс маш их алдартай байсан. Өвлийн хүйтэн үдэш задгай зуухны дэргэд язгууртны баатруудын гэрт ч, эгэл жирийн хүмүүсийн даруухан байшинд ч дулаахан ундаа уудаг байв. Халуун дарсны жор олон зууны турш хөгширсөн. Түүний ид шидийн амт нь санах ойд хэзээ ч арилдаггүй. Гэртээ халуун дарс хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Энэ талаар цаашид хэлэлцэх болно.

Халуун дарс хийх ерөнхий зарчим

Энэхүү гайхамшигтай ундааг бэлтгэх бичигдээгүй дүрмүүд байдаг бөгөөд үүнийг дагаж мөрддөг туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн ид шидийн халуун ундааны тод амтаар зочдоо болон гэр бүлээ баярлуулж чадна.

1. Халуун дарсанд үргэлж халуун ногоо нэмдэг бөгөөд энэ нь үндсэн зарчмуудын нэг юм. Гэрийн эзэгтэй бүр ямар амтлагч хэрэглэхээ өөрөө сонгодог. Уг ундааны үнэр, онцгой, мартагдашгүй амт нь тэдгээрийн найрлага, тоо хэмжээнээс хамаарна.
2. Халуун дарсыг буцалгаж болохгүй, учир нь дарсны бүх сайн чанарууд алга болдог - амт, үнэр, шинж чанар нь сайнаар өөрчлөгддөггүй.
3. Халуун дарсны үндэс нь үргэлж зөвхөн улаан дарс байдаг. Та түүнд бага зэрэг коньяк, ром нэмж болно - энэ бүхэн гэрийн эзэгтэйн сонголт эсвэл жорны онцлогоос хамаарна.
4. Халуун ногоо нь эхлээд усанд буцалгаж байх ёстой.
5. Халуун ногоотой дарсыг бага дулаанаар байнга хутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр халуун ногооны үнэр аль болох сайн уусдаг.
6. Ундаа нь амт нь илүү баялаг болохын тулд уухыг шаарддаг.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө халуун дарсыг шавхах хэрэгтэй.

Сонгодог халуун дарсны жор

Халуун дарсанд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Танд ус хэрэгтэй болно - нэг ба хагас аяга, улаан дарс, хоёр алим, жүрж, бага зэрэг зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр, амтлах халуун ногоо.

Бид гал дээр ус хийж, халуун ногоо нэмнэ - хумс, шанцай, од гоньд. Ундаа нь үүлэрхэг биш байхын тулд газрын халуун ногоо хэрэглэж болохгүй. Халуун дарсны эдгээр найрлагыг буцалгаад 10 минут байлгана.

Жимсийг шоо болгон хайчилж, буцалж буй усаар урьдчилан түлэх. Бид алим, жүрж, нимбэг хэрэглэдэг. Халуун ногоотой шөл рүү жимс нэмнэ. Нэгдүгээрт, цитрус жимс, тэдгээрийг бага зэрэг бутлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шүүс гарч ирдэг. Дараа нь алим, дараа нь зөгийн бал. Та үүнийг элсэн чихэрээр сольж болно, гэхдээ амт, үнэр нь аль хэдийн өөр байх болно.

Одоо бид дарсыг асгаж, ундаа халааж, жаран далан градусын температурт байлгана. Халуун дарс хийх гол дүрэм бол дарсыг буцалгахгүй байх явдал юм.

Үйлчлэхээсээ өмнө шүүнэ. Ундаа бэлэн болсон тул та анхилуун цагаан гаатай жигнэмэгээр халуун дарс өгөх хэрэгтэй. Бүх зүйлд хэмжүүрийг дагаж мөрдөх шаардлагатай тул нэг оройд хоёр шилээс илүү халуун дарс хэрэглэж болохгүй гэдгийг санаарай.

Германы халуун дарс

Германы халуун дарс нь үнэхээр мансуурдаггүй, харин илүү эрч хүчийг өгдөг, тайвшруулдаггүй. Энэ бол тэдний хэлснээр түүний үндэсний онцлог юм.

Германы халуун дарс бэлтгэхийн тулд танд улаан дарс, шинэхэн шахсан жүржийн шүүс, огт санаанд оромгүй найрлага - энэ нь хүчтэй исгэж, шүүсэн хар цай хэрэгтэй болно. Хоёр, гурван хүний ​​​​порцын хувьд эдгээр ундаа тус бүрээс нэг шил хангалттай. Тэдгээрийг нэг саванд хольж, бага дулаанаар хийнэ.

Халуун ногоо: хумс - гоньд, кардамон шиг амттай хос саваа. Тэд гал дээр халсан хольц руу шууд нэмнэ.

Жүржийг шаантаг болгон хувааж, дулаацуулах ундаанд нэмнэ. Хэрэв та халуун дарсыг илүү хүчтэй болгохыг хүсч байвал үнэрт хольц руу тавин грамм ром, ликёр, бренди эсвэл виски асгаж болно.

Та халуун дарсыг хэдэн халбага нунтаг элсэн чихэрээр амталж болно.

Цагаан хөөс гарч ирэнгүүт ундаа хараахан буцалгаагүй бол та үүнийг галаас аваад аяганд халуунаар асгаж, шүүж болно.

Зул сарын баярын галын дэргэд өвлийн үдэш байгальд амарч байхдаа гадаа маш сайхан байх болно.

Согтууруулах ундаагүй халуун дарс

Дарс нь халуун дарсны орцын жагсаалтад заавал байх ёстой. Архи ууж чадахгүй хүмүүст зориулж зөөлөн ундаа бэлдэж болно. Дарс шиг амттай, анхилуун үнэртэй, дулаацуулдаг. Энэ ундааны ялгаа нь та өглөө, сургууль, ажилдаа явахдаа ч ууж болно. Энэ ундааг хүн бүр ууж болно - ахмад настан, хүүхдүүд хоёулаа. Энэ нь олон ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулсан, аяыг сайжруулж, дархлааг сайжруулдаг. Үүнээс гадна амт нь дарсаар чанаж болгосон халуун дарснаас бараг ялгаатай биш юм.

Согтууруулах ундаагүй халуун дарсанд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Гэртээ энэ нь ихэвчлэн жимсний шүүсийг үндэслэн бэлтгэдэг. Та янз бүрийн сонголтуудыг ашиглаж болно - интоор, усан үзэм, цангис, ямар ч жимс. Таны дуртай бүх зүйл таны амтанд нийцэж, сэтгэл тань хүрэх болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та туршилт хийхийг хүсч байвал архигүй халуун дарс нь үүнд хамгийн тохиромжтой ундаа юм. Тиймээс янз бүрийн шүүсний холимог дээр ч бэлтгэж болно.

Мөн нимбэгний хальс (нэг халбага орчим), нэг жүрж, анхилуун үнэртэй алим хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг зүсмэлүүд болгон хувааж, халуун дарсанд шууд чанах хэрэгтэй.

Та зөвхөн жүүс хэрэглэж болохгүй, учир нь ундаа нь хэтэрхий бүдүүлэг байх болно. Тиймээс танд ус хэрэгтэй.

Анхилуун амтлагч хольц бэлтгэх

Халуун дарс бол анхилуун үнэрт ундаа бөгөөд халуун ногоо хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, дэлгүүрт та халуун дарсанд зориулсан тусгай бэлэн халуун ногоо худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч анхилуун үнэрт ургамлын хольцыг өөрөө бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.

1. Та хоёр саваа шанцай хэрэгтэй болно, та нунтагласан шанцай авч болно - нэг халбага орчим.
2. Шинэ эсвэл хуурай цагаан гаа уухад бага зэрэг хурц, халуун ногоотой үнэр өгөхийн тулд маш бага сараалжтай байх шаардлагатай.
3. Та нэг чимх нунтаг кардамон хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч үр тариа хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
4. Улаан лууван - гурван ширхэг.
5. Анхилуун чинжүү - хоёр ширхэг.

Согтууруулах ундаагүй халуун дарс бэлтгэх технологи

Эхлээд тусдаа саванд бүх амтлагчаа холино, ингэснээр буцалж буй хольц руу нэн даруй асгаж болно. Шинэ цагаан гаа хальсалж, зүсэж эсвэл нарийн grater дээр цэвэрлэнэ. Цагаан гааны амт, үнэр нь бусад амтлагч, найрлагын үнэрийг тасалдуулахгүйн тулд танд маш жижиг хэсэг хэрэгтэй болно.

Алим, жүржийг жижиг шоо эсвэл шаантаг болгон хувааж болно. Дашрамд хэлэхэд, хагас дугуй зүсмэл болгон хуваасан жүрж нь халуун дарсанд илүү сайхан харагддаг. Нимбэгний амтыг арилгадаг. Үүнийг хийхийн тулд нарийн grater дээр зөвхөн шар хальсны дээд давхаргыг бүхэлд нь нимбэгнээс бага зэрэг арилгана. Нэг эсвэл хоёр халбага амтлагч хангалттай байх болно.

Бид үндсэн дүрмийг дагаж мөрддөг

Халуун дарс хийх бүх найрлагыг цуглуулсны дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой. Хамгийн чухал дүрэм - энэ ундааг хэзээ ч буцалгаад авчрахгүй байх нь түүний архигүй хувилбарт хамаарна. Хоол хийх температур ойролцоогоор 70 градус байна.

Нэг аяга ус бэлтгэсэн, цэвэр, паалангүй металл саванд хийнэ. Энэ нь цайруулагч, иод, төмөр зэрэг гадны үнэргүй булгийн эсвэл шүүсэн ус байвал сайн.

Халуун ногоо нь халсан ус руу цутгаж байна. Одоо та халуун ногоо нь ирээдүйн ундаанд баялаг агуулгыг нь өгөх хүртэл бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй. Та хүссэн амтлагчийг хүссэн хэмжээгээр тохируулж, үнэрийг нь сайжруулж болно.

Хэзээ жимс нэмэх вэ

Амттай үнэр нь гал тогооны өрөөнд тархсаны дараа та хайруулын тавган дээр шүүс, дараа нь нимбэгний хальстай жимс нэмж болно.

Дараа нь та хольцыг ямар ч байдлаар буцалгахгүй, гэхдээ тэр үед хангалттай халуун байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв гэнэт ийм зүйл тохиолдвол та савыг галаас нэн даруй зайлуулж, багасгаж, халуун дарсыг халаахын тулд буцаан тавих хэрэгтэй. Энэ нь дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.

Энэ хугацаанд жимс нь ундааны амт, үнэрийг өгөх цаг хугацаатай байх болно, гэхдээ тэр үед тэд буцалгахгүй.

Дараа нь та халуун дарс ууж үзээд нэг юмуу хоёр цайны халбага элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг чихэрлэг амт оруулах шаардлагатай эсэхийг шалгаарай. Хэрэв амт нь хангалттай байвал та хайруулын тавган дээрх галыг унтрааж, тагийг нь таглаж, халуун дарсыг арван таван минутын турш исгэж болно.

Зөөлөн ундаагаар хэрхэн үйлчлэх вэ

Нимбэгний хальс, амтлагч нь уухад саад учруулахгүйн тулд халуун дарсыг декантер эсвэл шилэн аяганд шүүлтүүрээр хийнэ. Шилний дээд талд та жүрж, алимны зүсмэлийг тавьж, гоо сайхны хувьд шанцай мод нэмж болно.

Зул сарын баярын архигүй халуун ногоотой халуун дарс

Хүүхдүүд энэ ундаанд дуртай байх нь дамжиггүй. Халуун дарсны найрлагад дараахь зүйлс орно.

1. Нэг литр усан үзмийн шүүс (улаан).
2. Хагас литр цангис жимсний шүүс.
3. Хоёр шил ус.
4. Халуун ногоотой холимог.
5. Хоёр жүрж.
6. Хоёр мандарин.
7. Цангис жимсний дөрөвний нэг аяга.

Амтлагчийн багц

Таны амтанд халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ энэ нь одтой гоньдтой гурван саваа шанцай, бага зэрэг үзэм, гурван хайрцаг кардамон, гурван хар чинжүү, арван саваа хумс, нэг ширхэг хатаасан цагаан гаа байвал сайн. Та бас шинэхэн, зөвхөн хагас хэмжээтэй байж болно.

Зул сарын баярын халуун дарс бэлтгэх технологи

Бид жижиг гал дээр төмөр хайруулын тавган дээр тавьж, усан үзмийн шүүс хийнэ. Дараа нь цангис жимсний шүүс, ус нэмнэ.

Халуун ногоо нэмээд дунд хүртэл халаана. Бид ирээдүйн халуун дарсыг аажмаар халаана. Энэ хугацаанд бид жимсээ бэлтгэх болно. Шүүсийг шахахын тулд нэг жүрж, нэг мандариныг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав. Хоёр дахь жүржийг хальстай нь хамт хэсэг болгон хайчилж, бэлэн халуун дарсанд нэмнэ.

Жүрж, мандарины дөрөвний нэгний шүүсийг гараараа саванд шахаж ав. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрахгүйгээр бага зэрэг халаана. Дараа нь та ундааг галаас аваад хоёроос зургаан цагийн турш уусвэрийг нь үлдээх хэрэгтэй. Та шөнөжингөө үлдээж болно.

Дараа нь дахин гал дээр тавьж, цитрусын хэсэг, цангис нэмнэ. Сайн дулаацаарай - та үйлчилж болно.

Анхилуун, халуун ногоотой, дулаахан Зул сарын баярын халуун дарс бэлэн боллоо - энэ нь баярын сайхан сэтгэлийг нэмж, ид шидийн үдшийн жинхэнэ онцлох зүйл болно.

Талбайн тэмдэглэл

Дарс... Cabernet, Claret, Bordeaux, Zinfandel, Chianti, эсвэл Kindzmarauli гэх мэт бүрэн биетэй, баялаг улаан хуурай эсвэл хагас чихэрлэг дарсыг сонго. Та цагаан дарс хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь бусад хүмүүст тохирохгүй. Согтууруулах ундааг хэт их хэмжээгээр агуулсан баяжуулсан сорьцууд нь халуун дарстай тохирдоггүй - бэлэн халуун дарсанд бага зэрэг хүч чадал, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмэхийн тулд бага зэрэг порт эсвэл Мадейра нэмэх нь дээр. Ингэж уухгүй дарс бүү хэрэглээрэй, гэхдээ үнэтэй зүйлд мөнгө үрэх нь утгагүй юм. Бид буулт хийх ёстой. Жишээлбэл, германчууд үүнийг үнэ, чанарын харьцааны хувьд хамгийн тохиромжтой хайлтаас биш, харин гэртээ хийсэн жимсний дарс, тухайлбал (эдгээр дарсны жорыг үзэх холбоосыг үзнэ үү) олсон. Британичууд алимны дарс, тэр ч байтугай орон нутгийн алеыг суурь болгон хэрэглэх нь ердийн зүйл биш боловч энэ нь аль хэдийн болсон. Халуун ногоо... Үргэлж байдаг уламжлалт зүйлд хумс, шанцай, самар орно. Би бас хэдэн хар чинжүү, 1-2 одтой гоньдны од нэмнэ. Шинэхэн цагаан гааны үндэс, булангийн навч, анхилуун чинжүү, цагаан ба ягаан чинжүү, кардамон, ваниль, fennel, гоньд гэх мэт дуртай амтлагчаа ундаандаа нэмж болно. Та розмарин, гаа, мэргэн зэрэг хэд хэдэн ургамал нэмж болно. Гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүлээрэй - халуун ногоотой шөл нь халуун дарсны тухай биш юм. Би үргэлж халуун ногоог бүхэлд нь, зуурмагт бага зэрэг буталсан хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг хийхийг танд зөвлөж байна. Жимс... Жүржийн амт (эсвэл клементин) нь сонгодог зохиолд байдаг. Та нимбэг, шохой гэх мэт бусад цитрус жимсний амтыг нэмж болно. Анхны халуун дарсанд би бүхэл бүтэн жимсийг зүсмэлүүдээр нэмсэн боловч дараа нь ундаа нь компот амтыг олж аваад байх ёстойгоос бага зэрэг исгэлэн болдог. Хэрэв энэ нь таныг айлгахгүй бол (эцэст нь илүүдэл хүчиллэгийг чихэрлэг бодисоор тэнцвэржүүлэхэд хялбар байдаг) та халааж буй ундаандаа аль ч бэлэн жимс ба / эсвэл жимс жимсгэнэ нэмж болно: алим, лийр, цангис, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө гэх мэт. Амтлагч... Цагаан элсэн чихэр, эсвэл хурдан уусгахад илүү сайн нунтаг элсэн чихэр нь чихэрлэг байдлын хамгийн төвийг сахисан эх үүсвэр байх болно. Бор нишингийн элсэн чихэр нь ундаанд бага зэрэг дулаан нэмж, илүү тод харагдуулах болно, гэхдээ энэ нь хүн бүрт таалагддаггүй. Зөгийн бал нь элсэн чихэрээс илүү сайн оршуулга байсаар ирсэн, гэхдээ ходоод бүр халаахад үүнийг даван туулж чаддаггүй (би 40 хэмээс дээш халсан зөгийн балны хор хөнөөлийн талаар би хэлэхгүй; гэхдээ би хэлсэн). Хүчтэй архи... Ихэнх уламжлалт халуун дарсны жор (олон улсын нөхцөлд) нэмэлт архи болгон жимсний бренди эсвэл ромыг агуулдаг. Мөн порт, Мадейра, Шерри зэрэг төрөл бүрийн баяжуулсан дарсууд байдаг. Англид дээр дурдсан баяжуулсан цагаан гаа дарсыг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг гэртээ бэлддэг гэж үздэг. Халуун дарс дахь спиртийн нэр төрлийг хязгааргүй өргөжүүлж болно: архи, аквавит, калвадос, виски, хуурай ликёр зэрэг.