Cum să pregătiți făina pentru tempura acasă. Bucătărie japoneză.

Făina tempeL este utilizată în bucătăria japoneză și asiatică pentru pregătirea unui blister temporar. Cutii Tempura concepute pentru prăjirea în creveți de frite, legume și rulouri calde. Crawn Chisto pe gustul dvs. prin schimbarea cantității de apă înghețată.

Este mai ușor să cumperi o făină specială de ispășire și pe ambalaj pentru a transporta o rețetă recomandată ... dar departe de pretutindeni o astfel de făină este în vânzare, nici măcar în fiecare supermarket din orașele mari. Prin urmare, în lista ingredientelor, aduc compoziția exemplară. În loc de niște făină, puteți lua și o porțiune de amidon.

Următoarele mirodenii pot fi adăugate la claritatea făinii template: un amestec de curry, ardei grași, pulbere de usturoi.

Se amestecă ouăle cu apă cu gheață. Pentru consistența Klyar, ca aluatul pentru clătite, apa are nevoie de aproximativ la fel de mult ca făină.

Adăugați făină și, opțional, defalcare.

Se amestecă masa cu mâna pentru o furculiță sau o pană într-o masă mai mult sau mai puțin omogenă și o claritate este gata.
Adăugați la el la gust sau în funcție de scopul sarelor și mirodenilor.

Clar pentru utilizare ar trebui să fie rece, uneori cuburile de gheață sunt chiar plasate în ea. Aceasta este că este recomandată să o păstrați în frigider. Tempura este gata.

Experimente de succes!

Tempura sau tampurul este o categorie de feluri de mâncare japoneze care sunt preparate din fructe de mare și legume prin prăjire într-un purpuriu special și prăjit în frite.

În țara soarelui în creștere, aceste feluri de mâncare sunt atât de populare încât sunt servite la fiecare turnă - și în restaurante scumpe și în restaurantele străzii obișnuite.

Secretul principal al tampura de gătit este un calc special care se face pe baza făinii temporare. Acesta include făină de grâu, făină de orez, amidon de porumb, ou alb, praf de copt și sare.

Pentru a pregăti un klya, cu excepția făinii tentate, sunt necesare apă foarte rece și ouă.

Colectarea rețetei de lut:

• În vasul adânc, bateți un ou și adăugați 100 ml de apă răcită.
• Se adaugă treptat o făină templieră de 80g, amestecând cu o furculiță sau o pană. Nu vă faceți griji dacă, când se amestecă, apar bucăți. Potrivit Maestrului de gătit, bucățile dau aerisire finală.

FRY bucăți de produse într-o tigaie adâncă cu unt. Pentru a prinde temperatura dorită a uleiului, înainte de prăjire, merită să se scurgă într-o tigaie de prăjire - în cazul în care aluatul scade fierbe, atunci poți prăji un tempor. Este important să nu vă amintiți vasul, altfel gustul va pleca.

Rularea durează mult timp, întoarceți fiecare piesă o singură dată, când o parte devine clară.

Subiecte de gătire Temur:

1. gătitul purpurii este necesar imediat înainte de prăjire;
2. produsele sunt necesare numai cele mai proaspete, este necesar să le tăiați în bucăți de această dimensiune, astfel încât în \u200b\u200bforma finită să se potrivească liber în gură;
3. În timpul pregătirii, un castron cu un klyar ar trebui să fie departe de placă;
4. În procesul de prăjire este imposibil să se permită sărituri de temperatură prăjită.

Tempura (sau Tampur) este o categorie specială de mâncăruri japoneze. Gurmets sunt convinși că Tempura este întruchiparea principiilor și caracteristicilor de bază ale coeficientului țării Soarelui Rising. Cele mai proaspete produse care sunt folosite pentru a pregăti tempura, procesarea termică neobișnuită, tehnică specială este un adevărat triumf al bucătăriei japoneze. Culinul a fost capabil să se combine, se pare că două caracteristici exclusive reciproc: produsele gătite în aluat și prajite în frite de adâncime, totuși, păstrează gustul original și nu sunt grăsime.

caracteristici generale

Facturi curioase: Deși pentru majoritatea străinilor TEMPUR este o adevărată quintesența bucătăriei japoneze, de fapt este o mâncare europeană.

Tempura Rețetă a adus misionari portughezi în țara de soare în creștere. Acest nume provine din cuvântul latin "temp", adică cuvântul "timp" în plural. Misionarii din Portugalia a chemat astfel perioada de post - și anume așa-numitul quatuor Anni Temp, sau "patru ani de an". Acestea au fost perioadele ditate timp de trei zile la începutul iernii, primăverii, vara și toamna, în timpul căreia catolicii ar fi trebuit să se pună la curent. Consumul de legume, precum și pește și alte fructe de mare. Pentru a-și diversifica gustul, adepții inventivi ai catolicismului se prăjește în aluat.

De-a lungul timpului, TEMPUR este ideal "montat" în bucătăria japoneză, adaptându-se la tradițiile culinare locale. Până în prezent, în acest titlu, legume (sau sparanghel), fructe, pește, fructe de mare (sau) și rulouri sunt cunoscute sub acest titlu.

Stafortul Tempura este un calcină specială, care este preparată din trei ingrediente: gheață și făină tentată. Este ultima componentă care oferă un gust neobișnuit de gust și aromă, și contribuie, de asemenea, la formarea unei cruste crocante.

Compoziția făinii de tempura

Făina Tempura, cunoscută și sub numele de făină de tampur sau făină de tempora, este foarte populară cu bucătarii multor țări asiatice și este utilizat pe scară largă pentru paine.

Baza făinii TEMPUR este. De asemenea, include amidon de cartofi, condimente (piper și uscat) și.

Proporțiile exacte ale ingredientelor de către producătorii componentei principale ale preparatelor populare japoneze sunt păstrate în strictă secret. Prin urmare, să se reproducă cu precizie absolută, rețeta pentru făina întunecată la domiciliu, indiferent cât de regretabilă, este imposibilă.

Gurmet-urile reale dobândesc baza pentru pregătirea Ansamblului Tempur în magazine sau supermarketuri specializate.

Cei care, la autenticitatea gătitului japonez, sunt mai puțin mulțumiți de un surogat aproximativ bazat pe un amestec de grâu și amidon.

Compoziția chimică și calorii

Valoarea energetică a făinii Tempura este de 334 kcal la 100 g de produs. Compoziția nutrienților este după cum urmează: 10,8 g, 1,3 g și 69,9 g.

Vitamina E este una dintre cele mai puternice făină. Are o proprietate pentru a încetini în mod semnificativ procesul de îmbătrânire a celulelor. În plus, alfa-tocoferolul mărește rezistența organismului la bacterii și viruși și stimulează eficient procesele de regenerare în țesuturi. De asemenea, vitamina E are un efect benefic asupra sângelui, sporind elasticitatea vaselor și îmbunătățirea tonului lor.

Vitamina B1 este unul dintre principalii participanți la metabolismul carbohidrat, proteine \u200b\u200bși grăsimi. În plus, stimulează activitatea creierului, creșterea abilităților cognitive și îmbunătățirea memoriei.

Această substanță are, de asemenea, o proprietate pentru a încetini procesele de îmbătrânire și de a normaliza ritmul cardiac.

Vitamina B2 este o substanță biologic activă care joacă un rol important în normalizarea formulei de sânge. În special, ajută la absorbția fierului, contribuind la formarea de celule roșii din sânge. În plus, această vitamină este responsabilă pentru starea membranelor mucoase, împiedicând dezvoltarea proceselor inflamatorii și accelerarea regenerării țesuturilor. Vitamina B2 este, de asemenea, necesară pentru a menține acuitatea vizuală, atât lumina, cât și culoarea.

Vitamina RR joacă un rol important în procesele redox care apar în organism. Deci, contribuie la diviziunea celulară, regenerarea țesuturilor, participă la sinteza hemoglobinei. În plus, dezavantajul său se poate manifesta cu probleme de piele - pielea începe să se coajă, erupția cutanată pe ea, poate apărea dermatită.

Vitamina B6 este unul dintre elementele sintezei acizilor nucleici, care încetinesc procesul de îmbătrânire. Este, de asemenea, un anticonvulsiv efectiv și ajută la prevenirea tulburărilor nervoase.

Vitamina B5 este responsabilă pentru starea pielii și a părului, sprijinindu-le în stare excelentă. În plus, participă la sinteza unei varietăți de hormoni și proteinele necesare și contribuie la asimilarea altor vitamine de către corpul uman.

Făina Tempura este o sursă importantă de potasiu. Această substanță cu participarea la sodiu reglementează echilibrul apei în celulele organismului și, de asemenea, normalizează activitățile mușchiului inimii. În plus, potasiul previne apariția edemului și are acțiune antihistaminică, împiedicând dezvoltarea reacțiilor alergice.

Fosforul este un element responsabil pentru starea dintelui și țesutului osos. În plus, acesta participă la sinteza unui număr de enzime, ajută la absorbția vitaminelor și sprijină activitatea sistemului nervos, de exemplu, face posibilă combinarea fără durere a supraîncărcărilor emoționale și mentale.

Microelementul de sodiu este necesar pentru producerea sucului gastric și activarea glandei salivare. De asemenea, are un efect vasodilatator și ajută la menținerea unui echilibru alcalin acid în organism.

Calciul este una dintre componentele celulare ale celulelor și membranele acestora, și participă activ la procesul metabolic. În plus, dezavantajul său poate manifesta oase, deteriorarea smalțului dentar, îmbinările.

Zincul este un instrument preventiv împotriva dezvoltării diabetului zaharat, participă la formarea oaselor, are un efect antiinflamator pronunțat. În plus, este dotată cu capacitatea de a îmbunătăți regenerarea țesuturilor.

În cele din urmă, manganul este unul dintre componentele care sunt responsabile pentru menținerea nivelului adecvat în sânge, acționând ca un medicament profilactic împotriva diabetului. El scade, de asemenea, în mod eficient conținutul de "rău" în sânge, împiedicând apariția plăcilor aterosclerotice și participă la procesul de metabolism lipid.

Rău și contraindicații de utilizat

Există o opinie populară că purpursul pe baza făinii tentate este mult mai util decât cel obișnuit "european" și "american", care este pregătit folosind făină obișnuită de grâu. Cu toate acestea, nutriționiștii nu sunt atât de optimiști.

Creveți într-un beater din făină templier

În recipient cu apă foarte rece, rupeți oul, amestecați bine. Acolo, adăugați făină și amestecați imediat aluatul. Sub consistența, templierul poate fi similar cu aluatul, care este utilizat în mod obișnuit pentru prepararea clătitelor.

Creveți dezgheț, curățați de piei. Mugles sunt lăsate - pentru ei va fi foarte convenabil pentru a plictisi creveți în claritate.

În tigaie, caldați uleiul. Ținând pentru coadă, dați fiecare creveți în Clar, astfel încât se pare că se acoperă cu ei din toate părțile și aruncați în tigaie. Se prăjește timp de două minute pe fiecare parte.

Structuri frumoase se așează pe un șervețel de hârtie la uleiul suplimentar din sticlă.

Se rostogolește într-o pereche de făină de tempura

Pentru prepararea rulourilor fierbinți într-un beater de făină de tempura, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 100 g pentru sushi, alge Nori, 40 g de sărat, cât mai mult, ou, lingură, făină pentru tempura, apă rece, 60 g de pesme mici, ulei pentru prăjire, lingură de oțet de orez, sare la gust.

Clătiți orezul sub apă rece de mai multe ori. Fă cel mai atent, astfel încât apa din castron să devină în cele din urmă curată, fără impurități străine. Într-o tigaie mică, se toarnă 200 g de apă, satisfăcătoare. Aduceți la fierbere, apoi turnați orezul, amestecați și acoperiți capacul. Spălați orezul ar trebui să fie timp de un sfert de oră. După aceea, opriți focul și dați orezului pentru a vă întări timp de douăzeci de minute. Dați cerealei să se răcească și să adauge o lingură de oțet de orez, zahăr și sare.

Frunza Nori a tăiat în două jumătăți. De la fiecare poate fi pregătit o rolă.

La covor pentru rulouri, puneți nori în general pe partea strălucitoare. Așezați orezul și distribuiți-o pe suprafața frunzei la un strat neted. La margini, este necesar să lași o liniuță, astfel încât rulourile să poată fi înfășurate strâns.

Rotiți foaia. Acum puteți continua să așezați umpluturile: puneți mai întâi felii subțiri subțiri de pește și apoi brânză cremoasă. Folosind covorașul, înfășurați rola și formați-o.

Următoarea etapă este pregătirea unui beater bazat pe făină tentată. Construiți o făină pentru tempura într-un castron, adăugați un ou acolo și turnați apă rece. Se amestecă astfel încât bucățile și bulele să fie lăsate în amestec - se află în acest "cip" tempura. Fait fiecare rolă în claritate, apoi în pesmet și coborâți uleiul de prăjire în tigaie. Se prăjește este necesar literal un minut pe fiecare parte.

Rolurile finite se întind pe un prosop de hârtie pentru a absorbi peste ulei. Apoi le tăiați pe șase sau opt bucăți și serviți pe masă.

Niciodată nu am iubit creveții, dar odată am decis să le gătești pentru o vacanță în Tempur, și știi, mi-a plăcut nebun!

Pentru asta am folosit Făină de paine "Tempura" Sen Soy.

Preț:120 RUB.

Greutate: 150 gr

Structura:

făină de grâu, făină de orez, amidon de porumb, pulbere de copt, sigiliu, sare.

Valoarea energiei la 100 de grame:

360 kcal / 1510 kJ

Producător: Vietnam.

Descriere:

Tempura este un fel de mâncare japoneză populară de la produsele pregătite într-o groapă și prăjită în frite. Principalul lucru din Tempurh este un calcaner, se pregătește dintr-o făină sau o pâine specială, așa că se formează o crustă delicată, crocantă, iar produsele rămân suculente și își păstrează gustul.

Făina de paine din Tempura "Sen Soy Premium" se face conform unei retete speciale. O astfel de făină este dificil de pregătit independent la domiciliu. Un amestec ușor de grâu și făină de orez, amidon și sare formează aeronave, în care legumele, peștele, fructele de mare și puiul se transformă în mâncăruri minunate, cu un gust ușor și o aromă încântătoare.

Pregătiți-vă foarte ușor Tempura:

1) murături de colaps de creveți regali în făină de paine

2) am divor făina de paine cu apă în claritate, ar trebui să fie groasă, vâscoasă și cu bucăți

de asemenea, presupun pedeapsa, pentru că nu este foarte sărată

3) surune fiecare creveți în Clar, astfel încât este bine acoperit

4) Se prăjește în frite de adâncime până când plută de aur

ÎN timpul total de prăjit timp de aproximativ 2 minute. (Îi prăjesc că nu sunt destul de în fundul adânc, deoarece nu mă pot uita la modul în care alimentele plutesc în ulei.)

Produsele gătite în aluat întrețin majoritatea vitaminelor lor, deoarece sunt protejate de expunerea excesivă la temperaturi ridicate. În plus, nu există niciun contact direct cu uleiul cu o friptură, astfel încât felurile de mâncare în astfel de paine sunt hrănitoare și utile. Ele sunt ușor absorbite de corp și au lăsat sentimentul de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Ce se întâmplă:

Care este făina temporă și cum se poate face pe cont propriu? Compoziția chimică și valoarea nutrițională. Proprietăți utile și rău în ingredient pentru un beater, rețete de feluri de mâncare și fapte interesante despre el.

Făina Tempura este ingredientul pentru un klyar gătit în conformitate cu tehnologia specială. Compoziția include: făină de măcinare fină a grâului de soiuri solide, cartofi de amidon, făină de orez, sare de mare și mai multe tipuri de condimente. Mai des, preferința este dată usturoiului uscat și piperul negru. Folosit în bucătăria națională a țărilor din Asia de Est (în principal în Japonia) pentru pregătirea mai multor grupuri de produse - legume, fructe, role, acnee și creveți.

Caracteristicile fabricării făinii de întuneric

Pentru a pregăti un fel de mâncare japonez real, ingredientul pentru Klyar este cel mai bine achiziționat în magazin. Un bucătar japonez care respectă auto-respect nu va spune niciodată nimănui cum să facă o făină de lansare Tempura - fiecare școală are propriile sale tradiții.

Dacă nu puteți obține produsul dorit, ingredientul este amestecat singur: 1 parte a amidonului de cartofi, grâu, porumb sau făină de orez, o sare mică de mare - astfel încât gustul a fost ușor simțit. Uneori ardeiul măcinat și usturoiul uscat sunt spiced, dar pe vârful cuțitului. Nu mai există condimente nedorite. Cu toate acestea, nu va funcționa ca în restaurantele japoneze, nu va funcționa.

Dar dacă doriți să pregătiți aluatul temporal pentru a vă pregăti mai blând, creșteți proprietățile de înclinare, apoi utilizați pulberea obișnuită de coacere de panificație. Discul gătit cu un ingredient similar va fi în gust aproape la fel ca în restaurantele din Japonia. Principalul lucru este de a face o claritate în mod corect, observând tradițiile și proporțiile naționale indicate în rețete.

Important! Datorită lui Klyar cu ritmul Tempurii, produsele achiziționează un gust special și salvează toate proprietățile utile. Ele devin suculente și absorbite rapid.

Compoziția și calorii din făină de tempura

Valoarea nutrițională a ingredientului pentru Klyar este suficient de mare. Ar trebui să ne gândim la introducerea de feluri de mâncare făcute în funcție de tehnologia specială, în dieta dvs.

Conținutul caloric al făinii Tempura - 334 KCAL la 100 g, din care:

• Proteine \u200b\u200b- 10,8 g;
• Grăsimi - 1,3 g;
• Carbohidrați - 69.9.

Vitamine la 100 g:

• Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,2 mg;
• Vitamina B1, Tiamina - 0,12 mg;
• Vitamina B2, Riboflavina - 0,05 mg;
• Vitamina RR, acid nicotinic - 0,6 mg;
• Vitamina B6, piridoxină - 0,03 mg;
• Folați - 8 μg;
• Vitamina B5, acid pantotenic - 0,47 mg.

Substanțe minerale în compoziția de 100 g:

• Sodiu - 77 mg;
• Potasiu - 150 mg;
• Calciu - 45 mg;
• Magneziu - 11 mg;
• Fosfor - 100 mg;
• Fier - 0,6 mg;
• Zinc - 0,3 mg;
• Cupru - 0,08 mg;
• Mangan - 0,44 mg.

Aceste substanțe în compoziția făinii TEMPURA cel mai mult. De asemenea, în ea o cantitate mică de luteină + zeaxantină, betaină, cobalt, molibden.

O caracteristică a bucătăriei japoneze este multicomponențială și mâncărurile fabricate de bucătari calificați - un standard de alimente sănătoase. Clarul japonez poate folosi cei care au uitat gustul alimentelor prăjite din cauza contraindicațiilor individuale.

Proprietăți utile ale făinii Tempura

Datorită compoziției complexe, produsul are un efect benefic asupra corpului, deși nu posedă efectul terapeutic.

Făină TEMPUR Beneficiu:

1. Încetinește ofensiva de schimbări legate de vârstă în nivelul celular, stimulează procesele de regenerare în epiteliu, are proprietăți antiinflamatorii.
2. Îmbunătățește activitatea creierului, mărește concentrația de atenție.
3. Normalizează ritmul cardiac.
4. Crește producția de eritrocite, accelerează sângele sanguin, mărind tonul pereților vasculari.
5. Avertizează dezvoltarea stomatitei și conjunctivită.
6. Stabilizează activitatea nervului optic, reduce cazurile de manifestare a orbirii de pui.
7. Oprește dezvoltarea osteoporozei și a cariilor, reduce exacerbările artritei și reumatismului, îmbunătățește calitatea dinților, părului și unghiilor.
8. Îmbunătățește imunitatea locală a pielii.
9. Stimulează metabolizarea, metabolismul proteinei lipidice, contribuie la asimilarea complexului de vitamine și minerale din produsele care sunt utilizate în timpul aportului alimentar.
10. Normalizează activitatea mușchilor și a țesutului nervos, suprimă convulsiile, împiedică dezvoltarea insomniei, ajută la recuperarea după supraîncărcări fizice și emoționale.
11. Stimulează producerea de enzime digestive și săruri bilă.
12. Ajută la menținerea fluidului în organism.

Proprietățile utile ale făinii Tempura pot fi clasate și faptul că produsele din cereale, fabricate, pot fi administrate, deși într-o cantitate mică, în dieta pacienților cu diabet zaharat și ateroscleroză. Recomandare: Analizați cu atenție ce produse se prăvăsc astfel încât condiția să nu se deterioreze.

Contraindicații și rănirea făinii Tempura

Contraindicarea absolută a gătitului pe această tehnologie, cu adăugarea ingredientului pentru Klyar, este intoleranța individuală a componentelor făinii. Maching-o singur, componenta nedorită poate fi eliminată.

Oamenii care suferă de alergii polivalente, este mai bine să refuze complet complet de magazin. Pentru a spune exact ceea ce este inclus în el, este necunoscut - după cum sa menționat deja, producătorii stochează secrete profesionale.

Amortizarea temprei cu făină poate aduce oameni care suferă de boli ale boliului ulcerativ al tractului digestiv, boala Crohn, diverticulită. Dar acest avertisment se referă numai la utilizarea regulată. Prăjit crește posibilitatea eroziunii și a neoplasmelor.

Nu vă familiarizați cu un nou fel de mâncare cu pancreatită cronică și diskinezie a tractului biliar în stadiul de agravare. Dacă volumele figurii sunt departe de a fi perfecte sau de o istorie a obezității, va trebui să limitați utilizarea unei bucăți mici.

Rețete feluri de mâncare cu făină de tempura

O caracteristică a preparatului Klyar se amestecă. Trebuie să o faceți astfel încât bucățile de făină să fie păstrate și, în mod necesar, bule de aer. Depozitarea nu este permisă. Dacă intenționați să vă pregătiți pentru un număr mare de oaspeți, claritatea este actualizată de mai multe ori. Este imposibil să scăpați legumele de diferite tipuri în același amestec.

Este considerată o crimă culinară dacă, după prăjirea fructelor de mare, același calket este folosit pentru a pregăti legume sau invers.

Rețete cu făină Tempura:

1. Crevetă. Numărul Klya este proiectat pentru 0,5 kg de creveți Royal Raot. Bucătarii japonezi nu se vor lăsa niciodată să folosească fructe de mare înghețate, dar în condiții europene este imposibil să găsești proaspete. Curățarea adecvată se efectuează în conformitate cu următorul algoritm: creveți sunt dezghețați, capete separate, trageți cu atenție coada peste coadă pentru a îndepărta întreaga teacă. Pentru a facilita acțiunea, labele sunt tăiate mai întâi - dacă sunt ambalate cu o pungă cu caviar, apoi un cuțit ascuțit este tăiat pe stomac. Ștergerea chitinei, trageți esofagul întunecat cu mijloace de trai. Creveții purificați este spălat sub apă rece. În apa de gheață, 1 cană, plimbați oul și presărați făina de tempura. Cantitatea este determinată pe ochi - consistența aluatului ar trebui să fie aceeași ca și pentru coacerea foddelor, adică nu foarte lichidă. Se amestecă back-up astfel încât numărul maxim de bule de aer să poată fi în cereale. Se încălzește tigaia de prăjire, turnând uleiul de floarea-soarelui, atât de mult încât creveții s-au înecat în ea. Luați fiecare coadă, scufundată în aluat și apoi transferați în tigaie. Se prăjește de la două laturi la 1,5-2 minute. Crevetele finite sunt pliate pe un prosop de hârtie dens pentru a îndepărta excesul de ulei.
2. Legume cu sos.. Mai întâi produce sosuri de două tipuri. Pentru a face un "Romasko", puneți-l pe ITZE (regulatorul este setat la 200 ° C. Pe o foaie de coacere generos cu ulei de floarea-soarelui rafinat, la 4 roșiile întregi, jumătate din capul de usturoi, fără coaja rigidă, 2 Spaniolă Dulce Peppers (soiul Nyorra), 1 bucată de pâine neagră de 1 bucată. 10 minute coapte, îndepărtați ardeii și pâinea și orice altceva este lăsat în cuptor timp de încă 15 minute. Curățați legume, pâinea este tăiată în bucăți, totul este plasat într-un blender castron și adăugați 1/3 chili pod, 50 g de migdale prăjite, 20 H Funduka, oțet de vin - 1 lingură. L, o sare mică. Toată lumea este amestecată, turnați o jumătate de pahar de ulei de măsline și re-include un blender. Pentru Cel de-al doilea sos de tartar, există 2 becuri cu pene verzi, rupt în castronul blenderului, gălbenușul fiert și se toarnă un pahar de maioneză. Ambele sosuri sunt curățate în frigider și sunt angajate în legume. Curățați 3 becuri roșii și tăiate Inele, 2 ardei dulci colorate - Tăierea benzilor groase, Zucchini și secția de vinete Mănâncă cercuri. Numai după aceea, ingredientele sunt amestecate pentru bere - în 150 ml de bere întunecată în avans în congelator, 150 g de tempura sunt turnate. Uleiul de măsline este încălzit într-o tigaie groasă de prăjire groasă, legumele se încadrează în zgomot de 2 minute. Spălate cu un prosop de hârtie și se așază imediat pe plăci. Legumele sunt servite la cald, iar sosurile sunt reci.
3. Pește cu făină pentru un pacar de tempura făcut independent. Orezul albă este spălat și uscat pe zi înainte de mâncărurile de gătit planificate. Apoi, lustruiți-l pe polizorul de cafea. Amestecat în proporții: grâu și făină de orez, amidon - 2: 1: 1. 500 g Filetele de pește de mare sunt tăiate de piese de porțiuni alungite, ceapă - 2 bucăți. Paped prosoape de hârtie în avans, pentru a scăpa de exces de ulei. Pentru a face o claritate, biciuirea a 3 ouă de proteine \u200b\u200bde la 1/4 linguriță. Vinul alb răcit și 100 g de apă cu gheață, susțin amestecul de făină auto-fabricat, agitat. Se încălzește uleiul de floarea-soarelui din Kazan, astfel încât acesta să se fierbe, să coboare bucățile de pește. Când apare crusta Ruddy, toată lumea se așeză pe un prosop de hârtie. Se amestecă cea de-a doua porțiune a Klyar - acum în legume prăjite. La prăjire, este necesar să se asigure că uleiul este impregnat cu purpuriu, iar legumele au devenit doar puțin mai moi. Japonezii nu sunt aduși la pregătire și pește, ci pentru gustul europenilor prea neobișnuit. În timp ce fluxul de ulei, fac o salată rapid: un Daikon ras este amestecat cu o felie de varză de mare, o mână de orez fiert, vasabia și sos de soia de combustibil. Hot Tempor este servit cu o salată - aceasta este o gustare minunată de dragul.
4. Rulouri în făină de tempura. Fig, 100 g, spălat în apă rece, fiert 15 minute, este posibil să se preia o jumătate de oră. Succes în rahat de 1 linguriță. L. Zahăr, sare de mare și turnați aceeași cantitate de oțet de orez. Nori umflat, tăiat în 2 părți. Se toarnă covorașul pentru a forma rulouri, puneți nori pe fața mată, așezați stratul neted din fig. 40 g de somon slab de somon este tăiat cu plăci subțiri și așezate pe orez, stropit cu bumbac de unt. Formează rola. De-a lungul aceluiași algoritm, unul mai mult. Se încălzește cazanul pe foc, turnând uleiul de floarea-soarelui și amestecați rapid purpurii. Fiți biciuiți în apa de gheață 1 ouă, strângeți o mică sare și făină de mare. Tempurale au nevoie atât de mult pentru a face aluatul pentru ambele foddes. Rolurile sunt prăjite pe ambele părți pentru un minut, ținând cu bețișoare. Puteți, după ce ați coborât în \u200b\u200bpedeapsă, să vă scufundați în pesam. În restaurantele japoneze, vasul se numește "Rora americană".

Japonezii folosesc făină tempura nu numai pentru fabricarea unui klyar. Se pregătește orez cu sos de vin, se adaugă la fidea de hrișcă.

În ciuda faptului că tehnologia de gătit este considerată japoneză, primii producători de feluri de mâncare erau misionari catolici portughezi. În condiții nefamiliare cu produse, neobișnuite pentru stomacurile europene, pentru a observa postul și a păstra veselia a fost foarte dificilă și pentru a crește valoarea nutrițională, portughezii au început să prăjească legumele într-un bob.

Japonezii au plăcut modul în care mi-a plăcut gătitul și ei, au îmbunătățit rețeta pentru baza lui Klyar, a creat un întreg cult de "Tempura". Există următoarele teorii ale originalității. Din "Templul" portughez - "templo" sau "Spice" - "Tempero", "Post" - "Quatro Teches". Numele japonez original a fost "Nambi Riori", adică "bucătărie Varvarov". Iar tehnologia de nume modernă a primit acum 400 de ani, după îmbunătățirea.

Bucătarii japonezi care s-au oferit să se amestece făină din mai multe ingrediente, "expulzate" din compoziția drojdiei, au introdus diverse condimente. În cazul în care portugheza sa împrăștiat în aluat numai pește, japonezii de fructe de mare imersată în ea, legume și uniforme, determinând experimental timpul optim de gătire, în care proprietățile utile ale produselor au fost depozitate complet.

Cum se gătești panourile Tempura - Uită-te la videoclip: