Sos teriyaki: rețete cu fotografii. Reteta: Orez cu legume si piept de pui - Cu sos teriyaki Orez in sos teriyaki in lateral

Dedicat iubitorilor de bucătărie pan-asiatică...

O zi buna tuturor! Vă propun să pregătiți orez cu legume și piept de pui în sos teriyaki după rețeta mea.

Să începem:

Veți avea nevoie de o bucată de file de pui.

Tăiați carnea de pui fâșii.

Vom marina carnea de pui.

Pentru marinată, luați mai întâi 3 linguri de sos de soia.

Stoarceți 2 căței de usturoi și adăugați 1 linguriță de ghimbir măcinat (puteți rade ghimbir crud).

Se amestecă totul și se lasă puiul nostru la macerat în marinadă timp de 30-40 de minute.

Între timp, pregătim și alte produse.

Luați o mână de fasole verde. Atât fasolea proaspătă, cât și cea congelată vor fi potrivite.

Se toarnă apă clocotită peste el și se fierbe timp de 10 minute.

Trebuie să gătim și orezul. Luați un pahar de orez (în cazul meu este orez brun) și 2,5 pahare de apă fiartă. Se toarnă orezul în apă clocotită și se fierbe cu capacul închis, mai întâi la foc mare, apoi la foc mic până se înmoaie. După ce orezul este fiert, nu deschideți capacul pentru încă 10 minute Orezul va deveni sfărâmicios.

Să începem cu legumele.

Vă sugerez să luați ardei gras roșu, vinete, o ceapă și doi căței de usturoi.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și usturoiul în fâșii subțiri.

Scoatem semintele din ardei si il taiem fasii.

Tocam si vinetele.

Puneti o tigaie pe foc si adaugati putin ulei vegetal. Puneți toate legumele într-o tigaie fierbinte (nu uitați de sparanghelul fiert).
Se prajesc legumele la foc mare timp de 10 minute, amestecand continuu cu o spatula.

Dupa 10 minute, legumele au devenit mai moi, dar nu si-au pierdut sucul si crocant (ca sa zic asa).

Reduceți căldura și adăugați în legume 3 linguri de sos de soia și 3 linguri de sos teriyaki. Țineți legumele la foc mic pentru încă un minut.

Avem legume atât de frumoase.

După o jumătate de oră, carnea de pui a fost marinată. Il vom praji si la foc iute timp de 7-10 minute.

Prajirea la foc mare ajuta la pastrarea suculentei carnii (in special a pieptului de pui).

Reduceți focul. Se toarnă o lingură de sos teriyaki peste puiul gata și se presară cu semințe de susan. Amestecați cu o spatulă și lăsați semințele de susan să se prăjească timp de cel mult 1 minut.

Aproape totul este gata. Tot ce rămâne este să formezi vasul.

Îl vom așeza în straturi. În primul rând, luați orez fiert.

Pune legumele deasupra.

Și adăugați carnea de pui.
Deși, puteți amesteca toate ingredientele deodată. Orezul va fi saturat cu suc si sos din legume si carne.

Acesta este orezul cu legume și carne pe care l-am primit. Gustul acestui fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Poftă bună!

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.

Pe lângă sushi și chifle, japonezii au un alt fel de mâncare care este popular în multe țări. Acesta este Teriyaki - un sos pentru carne de porc, pui sau pește, din care suprafața acestor produse devine parcă lăcuită. Numele este tradus în părți - „a străluci” și „a prăji”. Vei afla ce poti prepara cu acest sos acasa din retetele de mai jos.

Teriyaki - ce este?

Acest nume neobișnuit „sos teriyaki” ascunde un produs foarte simplu, dar gustos din bucătăria asiatică.Sosul teriyaki esteun dressing universal pentru preparate din carne sau peste, precum si o baza pentru diverse marinate pentru salate de pui, vita, porc sau chiar legume. Are un gust dulce și sărat neobișnuit. Orice fel de mâncare cu acest dressing devine picant. Odată ce îl încerci, vei simți un gust ușor, interesant. În exterior, teriyaki arată ca un sirop gros de culoare închisă. Este puțin mai strălucitor decât sosul de soia.

Compus

Există multe rețete pentru a face teriyaki. Se poate face pe bază de vodcă de orez, miere, oțet de vin, sos de soia, sake, vin alb etc. Pe lângă ingredientul principal dincompoziție de sos teriyakiUrmătoarele produse pot fi incluse în cantități diferite:

• usturoi uscat sau proaspăt zdrobit;
• ghimbir;
• susan;
• suc de portocale;
• vin dulce de orez - mirin;
• zahăr din trestie (poate fi înlocuit cu zahăr obișnuit, dar în porții mai mici);
• sos de peste;
• amidon sau făină de cartofi;
• apă;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui.

Cu ce ​​mănâncă ei?

Acesta este un sos excelent pentru orice fel de mâncare din carne sau pește, cum ar fi somonul sau pollock.Mănâncă sos teriyakicu tocană de legume și fructe de mare. În plus, este potrivit pentru marinarea cărnii, în special a cărnii de porc. Sub influența teriyaki, un produs dur devine foarte moale și fraged. Trebuie doar să faceți câteva înțepături în carne, astfel încât să fie complet înmuiată.

Teriyaki face orice paste, cereale sau salate obișnuite de legume la fel de delicioase. Acest sos este considerat deosebit de valoros de cei care iubesc să gătească la foc deschis. De exemplu, kebab cu el capătă un gust neobișnuit și o aromă uimitoare. Dacă este și din carne de porc, atunci fibrele de carne sunt mai moi, făcându-le foarte ușor de mestecat. Acest sos este potrivit și pentru rulouri și sushi.

Sos teriyaki - reteta

Este imposibil să evidențiem o singură tehnologie pentru modul de preparare a sosului teriyaki acasă, deoarece poate consta din diferite ingrediente. Fiecare bucătar folosește produse după propriul gust. Clasicreteta de sos teriyakinecesită următoarele ingrediente:

• ulei vegetal - 1 linguriță;
• apă – 60 ml;
• usturoi uscat - 1 linguriță;
• ghimbir măcinat - 2 lingurițe;
• sos de soia – 150 ml;
• amidon de cartofi - 2 linguri;
• oțet de vin 6% - 1 lingură;
• miere lichidă - 1 lingură;
• zahăr din trestie - 5 lingurițe.

Dacă toate ingredientele sunt la îndemână, atunci puteți trece la rețetă în sine. Pentru a face acest lucru, folosiți instrucțiuni pas cu pas despre cum să faceți sosul teriyaki:

1. Într-o cratiță mică, amestecați sosul de soia cu ghimbirul, zahărul, usturoiul, mierea și uleiul.
2. Apoi adăugați oțet și amidon dizolvat în apă.
3. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, apoi fierbeți la foc mic încă 5 minute până se îngroașă.
4. Lăsați amestecul să se răcească, apoi turnați într-un recipient de sticlă.

Mâncăruri cu sos teriyaki

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 109 kcal.
• Bucătărie: a autorului.

Mâncăruri cu sos teriyakiEle pot fi complet diferite, dar toate devin foarte aromate, cu un gust dulce și acru. Dacă nu știi încă ce să servești cu acest dressing, atunci încearcă cea mai simplă variantă – legumele. Pot fi o gustare independentă, dar ca garnitură pentru carne, și mai ales grătar, sunt și mai potrivite. Rezultă legume asortate cu o notă orientală.

Ingrediente:

• ceapa – 2 buc.;
• dovlecel – 2 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• apă – 1 pahar;
• muștar - 2 linguri;
• piper, sare - după gust;
• miere - 2 linguri;
• sos de soia - 50 g;
• pudră de usturoi - 0,5 linguriță;
• roșii – 3 buc.;
• ardei gras – 4 buc.;
• zahăr - 5 linguri;
• muștar - 2 linguri;
• ghimbir - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine toate legumele, curățați și tăiați în felii arbitrare, stropiți cu piper și sare după gust.
2. Apoi, asezati-le pe frigarui si coaceti la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Întoarceți-vă de câteva ori în timpul procesului.
3. Turnați apă într-o cratiță, adăugați muștar, ghimbir, usturoi, miere, zahăr și sos de soia.
4. Se încălzește până la fierbere, amestecând continuu. Dacă masa s-a îngroșat și zahărul s-a dizolvat, îl puteți scoate de pe foc.
5. Puneți legumele coapte pe o farfurie mare și turnați deasupra teriyaki-ul pregătit.

Pui

• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 119 kcal.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Unul dintre felurile de mâncare celebre este puiul în sos teriyaki. Nu contează dacă este file, piept sau pulpă – sub orice formă se dovedește uimitor de gustos. Crusta crocantă cu carnea cea mai delicată și ușor dulce nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pentru servire poti folosi frunze de varza chinezeasca sau alba sau salata. Taiteii, orezul sau legumele asortate sunt potrivite ca garnitura. Printre delicatesele japoneze se recomanda ceapa murata sau ghimbirul.

Ingrediente:

• pulpă sau piept de pui – 4 buc.;
• sake - 7 linguri;
• vin dulce de orez - 7 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• sos de soia - 7 linguri;
• ulei vegetal - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine puiul, uscați-l, apoi faceți mai multe înțepături în el cu o furculiță.
2. Încinge uleiul într-o tigaie groasă.
3. Puneți pielea de pui cu pielea în jos și prăjiți până se rumenesc.
4. Apoi, scurgeți uleiul și adăugați teriyaki dintr-un amestec de vin de orez, sake, zahăr și sos de soia.
5. Continuați să prăjiți puiul, întorcându-l din când în când.
6. Când sosul se îngroașă, turnați-l peste carne și gătiți încă câteva minute, dar la foc mic.

Carne

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 176 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: a autorului.

Orice carne în sos teriyaki- Acesta este un fel de mâncare de neuitat ca gust și aspect. Puteți folosi carne de vită, pui, porc, curcan sau mai multe tipuri simultan. Va dura puțin mai mult timp pentru pregătire, dar rezultatul merită. Carnea de porc este deosebit de apetisanta. Datorită gustului său dulce, se asortează perfect cu miere sau portocale teriyaki. Iar usturoiul și ghimbirul fac carnea piquantă și moderat picante.

Ingrediente:

• susan - 5 g;
• sos de soia - 100 g;
• miere - 10 g;
• carne de porc și pui – 250 g fiecare;
• usturoi – 3 catei;
• oțet - 10 g;
• ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
• pudră de ghimbir - 0,25 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Încinge uleiul, prăjește în el mai întâi feliile de porc, apoi adaugă puiul tocat.
2. Amestecați ghimbirul, mierea, usturoiul tocat mărunt, sosul de soia și zahărul într-un castron separat.
3. Apoi, turnați marinata rezultată în tigaie.
4. Când lichidul fierbe, reduceți focul și fierbeți aproximativ 5 minute.
5. La servire, stropim carnea cu seminte de susan.

Peşte

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 86 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: japoneză.
• Dificultate de preparare: medie.

Fanii bucătăriei japoneze se vor bucurapeste in sos teriyaki. Chiar și cei care țin dietă pot mânca acest fel de mâncare, deoarece este sănătos și sărac în calorii. Peștele cel mai des folosit este somonul. Cu dressing dulce-acru dobândește un gust foarte neobișnuit. Pentru servire se folosește o „pernă” de sparanghel și morcovi cu ciuperci. Toate aceste produse sunt la prețuri accesibile, iar felul de mâncare iese ca să mori.

Ingrediente:

• somon – 150 g;
• sparanghel – 5 buc.;
• morcovi - 50 g;
• unt - 20 g;
• ciuperci - 30 g;
• caviar de somon - 1 lingura;
• apă – 1/3 cană;
• usturoi – 1 catel;
• zahăr brun – 1/4 cană;
• ghimbir ras - 1 lingurita;
• seminte de susan – 1 praf;
• piper negru – 2 vârfuri;
• sos de soia - 1/3 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Încinge uleiul într-o cratiță, apoi pune bucățile de somon în ea. Prăjiți fiecare parte timp de aproximativ 6-8 minute.
2. Se fierbe sparanghelul în apă cu sare. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute.
3. Curata morcovii, taiati felii si aruncati in apa clocotita impreuna cu ciupercile. Gatiti 5-8 minute.
4. Se toarnă uleiul după somon într-o cratiță, se adaugă sos de soia, zahăr, piper, ghimbir, usturoi tocat și apă. Gatiti pana se ingroasa masa.
5. Asezati sparanghelul fiert mai intai pe o farfurie, apoi asezati somonul pe el.
6. Se decorează cu caviar deasupra și se adaugă morcovi și ciuperci.
7. Se toarnă dressing de soia peste tot și se presară cu semințe de susan.

Orez

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 91 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină / garnitură.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Foarte popular în bucătăria asiaticăorez cu sos teriyaki, deoarece un astfel de dressing este considerat ideal pentru cereale. Felul de mâncare în sine este adesea servit ca garnitură pentru carne, deși poate fi servit și singur. Cerealele de orez au un gust neutru, așa că preia cu ușurință aromele altor produse. Cu teriyaki devine la fel de dulce și acru și foarte aromat.

Ingrediente:

• oțet de vin - 2 linguri;
• orez - 2 linguri;
• ulei vegetal - după gust;
• condimente - de asemenea, după gust;
• amidon de porumb - 2 lingurițe;
• miere - 1 lingura;
• apă - 4 linguri. pentru orez și 1 lingură. pentru sos;
• sos de soia - 3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Clătiți orezul de mai multe ori, apoi adăugați apă și puneți-l pe aragaz să gătească până când este gata.
2. Apoi, scurgeți lichidul și asezonați cerealele cu ulei vegetal, deși puteți folosi și unt.
3. Luați o matriță de mărime medie, ungeți-o cu ulei, apoi umpleți-o până la refuz cu orez.
4. Apoi, întoarceți-l pe o farfurie plată pentru a crea un cilindru de cereale.
5. Într-o cratiță separată, combinați ingredientele rămase și aduceți la fierbere.
6. Se fierbe apoi la foc mic până se îngroașă masa.
7. Turnați dressingul rezultat peste cerealele de orez.

Salată

• Timp de preparare: 15 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Deoarece bucătăria japoneză se bazează pe fructe de mare,salata cu sos teriyakiinclude creveți. Este mai bine să luați soiul regal, pentru că sunt mai mari. Creveții din salată vor fi completați cu salată verde Afsberg și roșii. Se recomandă să luați roșii cherry. Vor arăta mai bine într-o salată. Deși vor funcționa și cele obișnuite, trebuie doar să le tăiați mai mici.

Ingrediente:

• piper, sare - după gust;
• salata verde iceberg – 4 frunze;
• creveți – 12 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• roșii cherry – 5 buc.;
• seminte de susan - putin pentru decor;
• teriyaki - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți creveții până se înmoaie, apoi scoateți coaja.
2. Spălați frunzele de salată verde, uscați-le, apoi rupeți-le în bucăți mici cu mâinile și puneți-le pe o farfurie.
3. Spălați și roșiile, apoi tăiați-le în jumătate.
4. Așezați totul pe frunze de salată verde, piper și sare, amestecați și acoperiți cu sos.
5. Se presara cu seminte de susan.

Fidea

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 89 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Bucătăria asiatică nu se limitează la sushi sau rulouri obișnuite. Un alt fel de mâncare tradițional de-al ei estetaitei cu sos teriyaki. Poate fi gătit cu pui, porc sau servit separat ca gustare independentă. O alegere populară pentru această rețetă este tăițeii de hrișcă, care sunt, de asemenea, o moștenire a gătitului japonez. Merge bine cu legume si fructe de mare, motiv pentru care se serveste cu ele.

Ingrediente:

• file de pui – 400 g;
• teriyaki – 150 ml;
• praz – 50 g;
• tăiței de hrișcă – 200 g;
• susan - puțin după gust;
• piper, sare - 1 praf fiecare;
• morcovi - 130 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• broccoli - 130 g.

Metoda de gatire:

1. Se spala morcovii curatati, se taie felii subtiri, se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins.
2. Se spală și prazul, apoi se taie felii.
3. Tăiați broccoli curat și uscat în bucăți mai mici.
4. Adăugați legumele tocate la morcovi, amestecați și prăjiți încă câteva minute.
5. În acest moment, curățați fileul de pelicule și cartilaj, clătiți și apoi tăiați în bucăți.
6. Adăugați puiul la legume, adăugați sare și piper, apoi turnați teriyaki.
7. Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute.
8. Fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj, folosind apă cu sare, apoi adăugați-i în legume.
9. Se amestecă și se ornează cu semințe de susan.

Creveți

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 89 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Bucătăria japoneză include în principal fructe de mare, cum ar fi creveții. Judecând după recenzii, în majoritatea țărilor sunt o adevărată delicatesă. Pentru japonezi, acesta este un fel de mâncare de zi cu zi. Se dovedesc foarte gustoasecreveți în sos teriyaki. O caracteristică specială a acestei rețete este ananasul - se adaugă sub formă de suc și piure. Ca rezultat, teriyaki are o aromă mai dulce, făcându-l ideal pentru creveți.

Ingrediente:

• ulei de susan - 5 g;
• creveți decojiți – 500 g;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• ananas – 1 buc.;
• piure și suc de ananas - 0,25 linguri fiecare;
• ceapa verde - dupa gust;
• teriyaki - 0,25 linguri.

Metoda de gatire:

1. Combinați sucul de ananas cu teriyaki, turnați acest amestec peste creveți și păstrați-i la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. In continuare adaugam crevetii, ii prajim aproximativ 2 minute, apoi asezam pe o farfurie.
3. Se evaporă marinada la jumătate, apoi se adaugă ulei de susan, ananas tocat și piure din el.
4. Toarna dressingul rezultat peste creveti si presara deasupra ceapa verde tocata.

Video

Sosul teriyaki este folosit în bucătăria asiatică. Cel mai adesea, carnea și fructele de mare sunt marinate în sos. Cu toate acestea, sosul este complet independent și poate fi servit într-un vas de Post.

Sosul teriyaki nu poate fi achiziționat doar de la magazinele de vânzare cu amănuntul, ci poate fi preparat cu ușurință și acasă. Sosul este destul de simplu și poate fi preparat de orice gospodină care deține un tel.

Numar de portii: 10

O rețetă simplă de casă de orez cu sos Teriyaki pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 40 de minute. Conține doar 307 kilocalorii. Rețeta de autor pentru gătit acasă.

• Timp de preparare: 19 minute
• Timp de preparare: 40 min
• Cantitate de calorii: 307 kilocalorii
• Numar de portii: 10 portii
• Ocazie: Pentru prânz

• Complexitate: Rețetă simplă
• Bucătărie națională: Bucătărie de acasă
• Tip de fel de mâncare: Sosuri, Teriyaki

Ingrediente pentru zece portii

• Orez - 2 cesti
• Apă - 5 căni (4 căni pentru orez, 1 ceașcă pentru sos)
• Miere - 1 lingura. linguriţă
• Sos de soia - 3 linguri. linguri
• Oțet de vin - 2 linguri. linguri
• Ulei vegetal - După gust
• Condimente - După gust
• Amidon de porumb - 2 lingurițe

Pregătirea pas cu pas

1. Pentru a pregăti un fel de mâncare, și anume orez cu sos Teriyaki, trebuie să gătim orezul în sine. Prefer să gătesc orezul într-un cuptor cu abur. Așadar, pune orezul în cuptorul cu abur. Umpleți cu apă în proporție de 1 până la 2 și porniți dispozitivul. Timpul de gătit în aparatul meu cu abur este de 40 de minute.
2. Orezul este gata. Scoateți-l din cuptorul cu abur și asezonați cu ulei vegetal. Dacă pregătim un fel de mâncare care nu este pentru Postul Mare, atunci orezul poate fi asezonat cu unt.
3. Umpleți o matriță mică și largă cu orez. Este mai bine să ungeți mai întâi matrița în sine cu ulei, pentru ca ulterior orezul să iasă mai ușor din ea.
4. Transferați tigaia cu orez într-un vas plat și întoarceți-o. Scoateți matrița. O pastă similară de orez va rămâne pe farfurie.
5. 3 linguri. linguri de sos de soia, 2 lingurite de otet de vin, 150 ml. apă, un praf de sare, 1 lingură. lingură de miere, 1 lingură. lingura de ulei vegetal, 2 lingurite de amidon de porumb. Amestecă toate aceste ingrediente într-o cratiță mică.
6. Pune amestecul pe foc. Se da la foc mic pana se ingroasa. Acest lucru se va întâmpla în doar câteva minute.
7. Turnați sosul preparat peste orez. Se ornează cu ierburi și se servește.

Acest sos este considerat unul dintre mâncărurile naționale japoneze. La noi, cel mai des se servește cu sushi și chifle. În plus, se potrivește bine cu carnea, peștele și fructele de mare. O rețetă de sos teriyaki acasă va permite tuturor să pregătească în mod independent un astfel de adaos la diferite delicii.

Sosul in discutie este un sirop gros de culoare inchisa, mai saturat de culoare decat sosul de soia obisnuit. Cu câteva secole în urmă, japonezii foloseau oase carbonizate de animale sălbatice pentru a-l prepara. Astăzi, pregătirea unui astfel de sos este mult mai ușoară.

Poate fi numit un dressing universal pentru delicii din pui, fructe de mare, pește, orice carne și chiar legume.

Aditivul este folosit și ca o marinadă aromată. Gustul său original dulceag-sărat va face orice fel de mâncare mai interesant.

Reteta clasica acasa

Există un număr mare de rețete pentru sos japonez. Dar varianta clasica si simpla este cea preparata cu sos de soia (140 ml). Pe lângă aceasta, se ia: mic. o lingura de usturoi granulat si ulei vegetal, o lingura de ghimbir macinat, amidon de cartofi, miere lichida de albine, 6% otet de vin, 70 ml apa plata, 5 mici. linguri de trestie de zahar. Cum se prepară sosul teriyaki din ingredientele enumerate este descris pas cu pas mai jos.

1. Ustensilul principal pentru gătirea sosului va fi o cratiță în miniatură. Se toarnă sos de soia în el, se adaugă nisip, ulei, miere lichidă, ghimbir și usturoi.
2. După o amestecare completă, la ingrediente se adaugă oțet și amidon de cartofi. Este mai bine să-l cerneți mai întâi, astfel încât să nu existe cocoloașe în sos la final.
3. Cu aragazul la foc mediu, masa se aduce la fierbere ușor, după care se reduce căldura, iar viitorul sos se fierbe în liniște încă 6-7 minute.

Amestecul răcit este turnat într-un recipient de sticlă pentru depozitare ulterioară.

Compoziția sosului

În funcție de rețeta aleasă, compoziția sosului poate diferi radical. De obicei se bazează pe sos de soia, vodcă de orez, vin alb, miere lichidă, oțet de vin și alte produse în combinație.

Pot fi folosite ingrediente suplimentare pentru a îmbunătăți gustul preparatului. De exemplu, semințe de susan deschise sau închise la culoare, suc de portocale, ulei de măsline, sos de pește. Mirin, un vin dulce de orez, dă sosului un postgust foarte interesant. Adevărat, găsirea unei astfel de băuturi într-un supermarket rusesc obișnuit nu va fi ușor.

Ce ingrediente pot fi înlocuite și cu ce?

În general, pentru a pregăti teriyaki clasic, luați de obicei produse disponibile care nu necesită înlocuire. Dar pentru a reduce costul preparatului finit, puteți folosi zahăr alb obișnuit în loc de zahăr din trestie, care va necesita o cantitate mai mică.

Dacă usturoiul granulat nu este la îndemână, acesta se înlocuiește și cu cel obișnuit proaspăt. Pentru a face acest lucru, cățeii sunt trecuți printr-o presă de usturoi.

Cu ce ​​mănânci sos teriyaki?

Sosul teriyaki proaspăt poate fi turnat peste bucăți coapte sau la grătar din orice pește. Acest lucru va oferi felului de mâncare ceva nou.

Dacă intenționați să prăjiți carne de porc într-o tigaie în viitorul apropiat, ar trebui să turnați sosul în cauză peste bucăți și să lăsați câteva ore. Ingredientele Teriyaki actioneaza astfel asupra fibrelor carnii, care devin mai fragede. Kebab-urile sunt de asemenea marinate în sosul discutat.

Teriyaki este delicios servit cu orice sushi și rulouri. Va fi un înlocuitor excelent pentru sosul de soia obișnuit.

Top 5 retete cu sos

Astăzi există un număr mare de preparate delicioase care includ sosul în discuție. Cele mai de succes dintre ele sunt prezentate mai jos.

Pui fraged în teriyaki

Ingrediente: 4 piept de pui, 7 linguri mari de sake si aceeasi cantitate de vin dulce de orez, o lingura mare de zahar granulat.

1. În file se fac mai multe înțepături, după care fiecare se prăjește crocant în ulei încins.
2. Sosul dintr-un amestec din toate ingredientele enumerate se toarnă în tigaie. Excesul de ulei este îndepărtat din recipient.
3. Continuați să prăjiți puiul până când sosul se îngroașă.

Mâncarea se servește cu tăiței de orez.

Carne de porc în sos japonez

Ingrediente: 3 catei de usturoi, 5 g seminte de susan alb, 12 g otet de vin, 490 g pulpa de porc, 80 ml sos de soia, o lingura mare de miere lichida, un praf de ghimbir pudra, mica. lingură de zahăr granulat.

Feliile subtiri de carne se prajesc in ulei de masline incins. Este recomandabil să bateți ușor carnea de porc mai întâi.

1. Într-un castron separat, amestecați ingredientele rămase.
2. Marinada se toarnă în tigaia cu bucățile de carne.
3. După ce lichidul fierbe, masa este gătită la foc mic pentru încă 7-8 minute.

La servire se presara cu seminte de susan.

Orez în sos teriyaki ca garnitură

Ingrediente: 2 linguri mari de otet de vin, 2 linguri. orez alb lung, 2 mici. linguri de amidon de porumb, 5 linguri. apă, 3 linguri mari de sos de soia și 1 lingură de miere lichidă.

1. Orezul spalat se fierbe pana se inmoaie.
2. Produsele rămase se amestecă într-o tigaie separată și se fierb până se îngroașă.
3. Înainte de servire, cerealele se amestecă cu sosul.

Puteți completa felul de mâncare cu orice condimente iute.

Taitei cu legume si sos

Ingrediente: 180 g taitei de hrisca, un praf de seminte usoare de susan, 2 morcovi, 60 g praz, 170 ml teriyaki preparat, sare, 170 g broccoli.

1. Morcovii se taie fasii subtiri si se prajesc in ulei incins. Adaugati ceapa tocata si broccoli tocat in aceeasi tigaie.
2. După amestecare, legumele sunt prăjite împreună pentru încă câteva minute.
3. Masa se sare si se asezoneaza cu sos.
4. Taiteii se pun la fiert in apa cu sare si se adauga in legume. Mai rămâne doar să stropești vasul cu semințe de susan.

Puteți adăuga carne de pui.

Salată de creveți cu sos teriyaki

Ingrediente: 4 frunze de salata verde, 12 creveti mari, un catel de usturoi, 30 ml sos teriyaki, 8 rosii cherry, sare.

1. Creveții fierți se curăță și se pun într-un bol de salată.
2. Acolo sunt trimise și salată verde ruptă cu mâna și jumătăți de cireșe.
3. Aperitivul se sare si se asezoneaza cu sos de usturoi tocat.

Ardeiul dulce se potrivește bine cu această salată.

Apoi gătiți orezul. Îl gătesc la cuptorul cu microunde: clătiți orezul, turnați apă clocotită (în proporție de 2:1), puteți adăuga puțin ulei de floarea soarelui pentru ca orezul să nu se lipească, acoperiți cu un capac și puneți-l în cuptor cu microunde la cea mai mare putere. Timpul meu de gătit durează aproximativ 10 minute. Orezul iese sfărâmicios.

Pune orezul pe farfurii. În timp ce orezul se răcește, tăiați ceapa rondele și prăjiți într-o tigaie până devine translucid, aproximativ 2 minute. Apoi adăugați fileul în ceapă și prăjiți. Cand fileul incepe sa se prajeasca, turnam peste el mai mult sos teriyaki, amestecand continuu, pana ajunge la consistenta in care sosul incepe sa se transforme in caramel.

Puneți puiul teriyaki rezultat pe orez rece. Deasupra punem o omleta japoneza, se poate pregati din timp: se iau ouale, se bat, de preferat cu mana, se adauga sos de soia (eu am pus cam o lingura), se poate adauga putin zahar si se toarna in tigaie. . În timpul gătirii, amestecați omleta, deoarece aspectul ei nu este important pentru noi.

După ce punem puiul și omleta pe orez, turnăm sosul teriyaki rămas peste vasul finit și garnisăm cu ceapă verde și maioneză. Îl poți servi cu ghimbir murat. Poftă bună!