Vechi iepure cum să gătească. Secretele de gătit preparate delicioase de iepure

Carnea dietetică este considerată iepure. Și într-adevăr este. În primul rând, conține o mulțime de proteine, care este absorbită de 90%, spre deosebire de proteina de carne de vită. În al doilea rând, nu are aproape nici o grăsime și colesterol.

Ei bine, în al treilea rând, conține o masă de vitamine și oligoelemente care sunt necesare pentru a forma nu numai masa musculară, ci și imunitate bună. Apoi, vă vom spune cum să gătiți un iepure delicios, dar pentru început, vom defini cum să o alegem corect în locul vânzării.

Alegeți că carnea dreaptă și cea bună astăzi este destul de dificilă, deoarece o selecție imensă de antibiotice, alimente chimice pentru animale și substanțe chimice durabile ajută proprietarii să crească un animal puternic și de fixare, dar toate chimia se acumulează în organism și face carne otrăvitoare.

Cum de a cumpăra iepure proaspăt și nu le otrăvești? Luați în funcțiune sfaturile noastre utile atunci când cumpărați:

1. Cumpărarea produsului, trebuie să vă asigurați că vânzătorul are certificatul relevant, care va confirma respectarea tuturor normelor necesare;
2. Cumpărați o fiară de 3-4 carcasă. În acest moment, carnea este deosebit de gustoasă și nu conține grăsimi vârstnice. Cântărind carcasa va fi de aproximativ 1500 de grame;
3. O carcasă trebuie să aibă o labară Shaggy și o coadă - aceasta este cheia faptului că cumpărătorul este într-adevăr un iepure, și nu o pisică;
4. Carnea trebuie să fie netedă, roz, fără deteriorări și vânătăi.

Cumpărarea unui iepure, merită în avans, pentru care va fi nevoie de mâncare. Dacă scopul este un bulion, puteți cumpăra doar partea superioară a carcasei, deoarece este mai multe oase și bulionul va fi o imagistică. Dar dacă ar trebui să se aștepte sau să coaceți fiara, apoi scoateți partea din spate a spatelui, care este carne.

De îndată ce carnea este cumpărată, trebuie să fie spălată bine și se înmoaie în apă rece pentru câteva ore. Astfel, mirosul specific de carne este îndepărtat. Poți să înmoaie în apă obișnuită și asta va fi de ajuns. Dacă doriți să adăugați Piquicy, puteți să scăpați puțin suc de lămâie.

Utilizarea oricărei retete pentru prepararea cărnii de iepure implică carne pre-înfășurată. În unele cazuri, înmuierea poate înlocui marinada, dar, de obicei, iepurii sunt înmuiate și marina.

Cum să gătiți doar un iepure delicios în cuptor

Gătit iepure în orice fel. Dar se dovedește deosebit de gustos, trecând prin cuptor. Și conținutul caloric al felului de mâncare va fi scăzut dacă carnea este coaceți și nu tăiați sau prăjiți.

Cu ajutorul condimentelor, puteți schimba gustul de feluri de mâncare și ajustați-l pentru preferințele de gust personale.

Dar adăugarea de smântână va face carne suculentă, dar nu atât de calorii, dacă folosiți crema. De asemenea, puteți reduce calorii dacă luați un magazin de smântână, nu acasă și îl ratați cu o cantitate mică de apă.

Orego, busuioc și cimbru sunt perfect potrivite ca mirodenii.

Ingrediente:

• carcasa de iepure la mijloc;
• 500 ml smântână;
• bec și morcovi de dimensiuni medii;
• 30 ml de ulei de măsline;
• usturoi (3-4 dinți);
• iarbă 0,5 ore;
• sare cu piper și laurel - la gust.

Timp de gătit: 90 de minute.

Calorie: 186 de calorii.

Cum să scoateți iepurele rapid și gustos într-o tigaie de prăjire

Dar nu numai în cuptor puteți obține carne suculentă, care se va ascunde în gură. Perfect pentru aceasta este o tavă simplă de prăjire.

Dacă trebuie să încercați nu numai carne, dar legumele sunt cele mai utilizate două tigaie de prăjire - una pentru prăjire, iar cea de-a doua, adâncă, pentru stingere.

Un fel de mâncare clasic care este preparat din carnea unui animal mic este o friptură. Pentru aceasta, va fi necesară doar o tigaie sau cauldron de prăjire adâncă.

• 0,6 kg de iepure;
• 0,6 kg de cartofi;
• 2 morcovi;
• 2-3 becuri mici;
• 1/2 cupă smântână;
• 1/3 ceasca de pasta de tomate;
• 50 gg de unt;
• 1 litru de apă;
• mirodenii de gust.

Timp: 1 oră 20 de minute.

Calorie: 190 de calorii.

Iepurele de iepure în sucul propriu cu smântână și ciuperci

Cum să gătești iepurele gustoase în smântână? Datorită faptului că iepurele este o carne foarte dietetică, poate fi pregătită chiar și cu o smântână gravă de casă. Smântână va face carne suculentă și deosebit de gustoasă.

Rabbit blând, în sos de la smântână și șampanii perfect potriviți pentru o masă festivă sau o cină liniștită de familie. Este perfect combinat cu orice garnitură și poate acționa ca un vas independent.

Produse:

• 2-3 kg de iepure;
• 2 becuri;
• 0,7 kg de șampanii;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 500 ml smântână;
• mirodenii de gust.

Timp necesar: 2,5 ore.

CALORIE: 200 de calorii.

Rețete non-standard

De obicei, carnea este fie prăjită, fie stingă (coaptă) cu legume standard și condimente. Dar există câteva rețete neobișnuite pentru pregătirea acestei fiarei minunate.

Iepure de iepure în bere

Această rețetă de gătit non-standard este perfectă pentru o petrecere de burlac sau o petrecere festivă. Berea vă va da hameiul și gustul cărnii, care va fi picant și suculent. Principalul lucru, după ce mănâncă carne, nu se încadrează în spatele volanului!

Produse:

• carcase de iepure;
• bere - 0,5 l;
• bulion de carne - 0,2 l;
• garoafa - 5 bucăți;
• 2 capete exterioare;
• 2 morcovi;
• 2 h scorțișoară;
• dafin;
• ulei de măsline - 2 linguri. l;
• piper piper;
• sarat la gust.

Timp de gătire: 120 de minute.

Calorie: 250 de calorii.

Robocul de iepure într-un aragaz lent

Multivarka facilitează foarte mult viața oricărei hostess. Mai ales în timpul timpului de vacanță, atunci când o mulțime de lucruri, dar vreau să surprind oaspeții cu un fel de mâncare delicioasă. Cum să gătești un iepure cu cartofi într-un aragaz lent? Se ridică perfect de la iepure, care se pregătește de fapt fără ajutor.

Ingrediente:

• kilogram iepure
• 500 ml de cremă (30% grăsime);
• 3 linguri. o oțet de 9%;
• 2 becuri;
• 100 de grame de unt;
• condimente la discreție personală.

Timp de gătire: 2 ore (cantitatea de timp depinde de tipul de multicooker).

CALORIE: 150 de calorii.

1. Rabbit murat în apă rece și oțet (1 lingură pe litru). Lăsați carnea să stea în această marinadă o oră;
2. După carnea rezervată, obțineți carnea, uscați și prăjiți la crusta de rușine pe un incendiu mare;
3. Așezați carnea într-un castron multicooker;
4. Becurile curate și tăiate în inele subțiri. Se prăjește în suc de carne pe aceeași tigaie;
5. Puneți ceapa într-un aragaz lent și cremă turnată. Adăugați condimente și ulei;
6. În modul "Quenching" sub capac, aduceți carne până la pregătire;
7. Timpul de gătire variază de la puterea multicooker, deci este necesar să urmăriți gata. Dacă este necesar, creșteți sau micșorați timpul de gătire.

Pasta de ficat

Nu știu cât de gustos gătește ficatul de iepuraș la domiciliu? Vom spune! Ficatul de iepuraș este o delicatesă, nu mai puțin de un ficat de gâscă.

Deoarece iepurele este un animal erbivor, ficatul său nu conține toxine dăunătoare sau substanțe chimice.

Pregătiți pate acasă este foarte simplu și rapid.

Produse:

• bunny ficat - 0,5 kg;
• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• ulei cremos - 50 gr;
• sare - 0,5 h. L;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• nucșoară (sol) - pe vârful cuțitului;
• piper - la gust;
• mai multe crengi de mărar proaspăt.

Timp necesar: 1 oră.

CALORIE: 170 KCAL.

Poftă bună!

O altă rețetă pentru a face un iepure în vin roșu - în următorul videoclip.

Rabbitul gătit corect va fi capabil să decoreze orice tabel festiv. Carnea de iepure nu este doar foarte blândă și gustoasă, ci și utilă pentru corpul uman, datorită proprietăților sale dietetice și a conținutului unui număr mare de aminoacizi esențiali, vitamine și elemente de urmărire. Carnea de iepure conține o cantitate foarte mică de colesteroli, deci este recomandată pentru nutriție să obezi și oameni care au suferit un accident vascular cerebral.

Doctorii nutriționiști consiliază consumând iepure cât mai des posibil. Dar există o problemă: mulți cred că iepurele este greu de pregătit, de câte ori carnea este foarte greu. Singura dificultate în pregătirea iepurelui este timpul, deoarece carnea trebuie să fie predeterminată, precum și iepuri suficient de mult timp. În acest articol veți învăța rețete, cum să gătiți această carne dietetică este delicioasă.

Cum să gătești iepurele gustoase - condimente la iepure

Carnea de iepure necesită mirodenii care subliniază gustul său suculent. Dar, principalul lucru nu este să exagerați și să nu umblați notele blânde ale gustului cărnii în sine.

Fit excelent:

• Piper negru.
• Șalotă.
• Orego.
• Cimbru.
• Pătrunjel.
• Busuioc.
• Maghiran.
• Hvel-sunneli.

Cum se gătesc iepure gustoase - Marinade

Iepurele este o carne foarte uscată, așa că înainte de gătit se recomandă să o înmuiați în marinadă. În plus, această procedură va elimina un parfum specific de iepure care nu-i plac multor gurmanzi.
Următoarele ingrediente sunt perfect potrivite pentru marinizare:

• Ulei de măsline cu usturoi presat.
• Acid acetic.
• Vin alb sau roșu uscat.
• Condimente și condimente.
• Suc de lămâie.

Rețetă tocană în rabită cu cartofi cu cartofi

Pentru a pregăti aceste feluri de mâncare foarte gustoase și satisfăcătoare, veți avea nevoie de:

• Carne de iepure.
• Smântână (este mai bine să luați grăsimi medii).
• Ceapa becului.
• Morcov.
• Condimente uscate: ceapă, usturoi și mărar.
• Cartofi.
• Mazare verde.
• Maioneză.
• Hvel-sunneli.
• Unt.
• Piper negru, sare.
• Ulei de măsline, usturoi.

Pentru a începe, spălați carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie, apoi tăiați-o în bucăți mici. Adăugați un usturoi zdrobit la ulei de măsline, sare și piper negru și sodă iepurele cu un amestec, lăsându-l să murătură timp de o oră.

În timp ce carnea marinată, pregătiți cartofi și morcovi: legumele trebuie să fie gătite. După ce cartoful este gata, strângeți-l un puț pentru o furculiță sau altul într-un mod convenabil, în timp ce nu trebuie să obțineți o cartofi de cartofi, ci doar bucăți mari de cartofi fierți. Adăugați într-o cratiță de unt, sare și mărar, precum și mazăre verde și morcovi tăiate în cuburi. Destul de amestecă vasul lateral.

Când iepurele crește, se prăjește din două părți aproximativ 10 minute în cazan adânc pe ulei fierbinte. Adăugați apă, ceapă, frunze de bază, condimente și tocană aproximativ 30 de minute la iepure. După timp, adăugați smântână în bulion și stingeți chiar și jumătate de oră (până când carnea este separată de os). Dacă este necesar, adăugați un alt condimente.

Rabbit coapte în cuptor

Această rețetă va dori cunoscătorii din bucătăria tradițională și simplă: un astfel de fel de mâncare va decora orice masă festivă.

• Puteți coace un iepure și în întregime, dar acest proces este foarte lung, iar carnea nu este întotdeauna moale. Prin urmare, multe hostess înainte de a coace carne separă în bucăți mici.
• Înainte de pregătire, este de dorit ca noaptea să ridice iepurele într-o marinadă clasică, constând din condimente, ulei de măsline și usturoi. Amintiți-vă, cu atât mai mult maritorii iepure, cu atât mai moale și mai gustos.
• Dacă carnea este una tânără, nu este necesar să o marini, va fi suficientă să se înmoaie în apă.
• De asemenea, puteți fierbe carnea cu mirodenii și o foaie de laurel pentru a se bate astfel încât iepurele să se dovedească a fi moale.
• Iepure coapte la o temperatură de 200 de grade timp de cel puțin o oră. Puteți coace carne cu cartofi sau în folie.

Iepure coapte cu mere

Vă aducem atenția la o rețetă delicioasă și destul de interesantă.
Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Carne de iepure.
• Mere verzi.
• Lămâie.
• Sos de soia și condimente.

Ridicați bucățile de iepuraș spălate și uscate în miere, suc de lamaie și condimente. Puteți achiziționa un condimente speciale pentru iepure, dar este potrivit pentru pui. Adăugați bucăți mici de mere la iepure.
Puneți castronul cu carne în frigider timp de o oră, astfel încât să absoarbă parfumul subțire al amestecului.
După timp, trimiteți un iepure în cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade.

După cum puteți vedea, gătiți iepurele nu este atât de dificil, chiar și un începător poate face față, principalul lucru este să ai răbdare. Alegeți una dintre rețetele pe care le-ați plăcut și vă rugăm să închideți mâncărurile delicioase și sănătoase!

Rabbitatina este un produs alimentar valoros pe care nutriționiștii le recomandă să utilizeze chiar și copii. Compoziția și structura fibrelor musculare îi permit să fie foarte rapid asumate. Oferă campionatul de palmier de iepure între toate soiurile de produse din carne. Carnea de iepure este foarte apreciată la nivel mondial. Multe hostess caută rețete, cum să facă un iepure corect.

Animalele de apel sunt efectuate la 3-4 luni. Greutatea unei astfel de carcasă este de obicei aproape de un kilogram. Dacă ați achiziționat un iepure întreg cântărind o jumătate de kg, atunci a fost cel mai probabil o jumătate de an. Carnea va fi diferită în compoziție și gust, va fi mai dură și nu este atât de utilă.

Carnea de iepure este recunoscută ca dietă. Nu conține grăsimi dăunătoare și în exces colesterolul. Calorie este minimă - 190 kcal la 100 g. Produs. Proteina este absorbită de corpul uman cu 90%. Foarte ridicat în conținutul de carne de minerale și oligoelemente - fier, cadmiu, seleniu, fosfor, calciu, magneziu, sulf, fluor, molibden. Produsul și vitaminele Grupului V. Medicii recomandă iepurele cu boli ale stomacului, ficatului, alergiilor și hipertensivului.

Secretele de iepure de gătit

În ciuda cultivării animalelor în ferme, carnea are un miros specific de joc. Asemenea carne nu este de a gusta. Deși nimic neplăcut în ea. Pentru a scăpa de miros, carnea este aproape întotdeauna înmuiat. Pentru aceasta folosiți apă, lapte sau ser. Mulți în fața gătitului rezistă la produs într-un amestec pentru marinizare 2-3 ore.

Rabbit ar trebui să se căsătorească

Pentru marinări, ei folosesc lămâie, vin, oțet, unt cu usturoi, sucuri de fructe, kefir, ser. Rabbit "iubește" diverse condimente. Asigurați-vă că adăugați piper negru, ceapă, frunze de bay.

Vinul alb este o marinadă minunată. Proprietățile sale dau mâncăruri o nuanță interesantă de gust și aromă. Rabita este turnată vinul, astfel încât piesele să fie complet ascunse sub lichid. Unele hostess adaugă un cognac ușor. Acest lucru aduce sensibilitate și picurare specială. Această situație nu necesită înmuiere și spălare suplimentară.

În alte situații, în special dacă sunt luate smântână, smântână sau ulei de măsline pentru marinizare, înmuierea cărnii timp de două sau trei ore. Gătitul Marinada este foarte simplă. Luați o cantitate mică de produs selectat, solid și piper. Apoi lipsesc carnea cu amestecul rezultat și permit 2-3 ore să fie înmuiate.

Pentru a da carnea de parfumuri și gustul proaspăt în felul de mâncare pe care au pus condimente - oregano, rozmarin, busuioc, lămâie, mărar. Carnea blândă este pregătită nu mai mult de o oră, deoarece gustul și utilitatea lui sunt pierdute. Opțiunea optimă și rapidă este de a pregăti un iepure cu smântână în cuptor.

Rețetă de iepure clasică în smântână

Pentru pregătirea acestei lumini și simplă în preparare, dar mâncăruri delicioase, hosteasa ar trebui să fie după cum urmează:

• soluri de iepure;
• smântână 0,5 l.;
• morcovi - 3 buc.;
• usturoi - 3 dinți mari;
• ardei negru, sare, gustul condimente.

Tăierea unui iepure în bucăți, l-ați turnat cu apă, astfel încât să acopere toată carnea. Lăsați-vă singur timp de o oră și jumătate. În această perioadă, mirosul specific de joc va dispărea și sângele va ieși din fibre. După aceea, piesele sunt luate din apă și dând o cale de apă, uscate pe un prosop de hârtie.

Felii pe felii de carne de usturoi de usturoi, ca și pentru flambaj la domiciliu. Frecați piesele cu un amestec de ardei și sare. Ei au pus înmuiate cu sucul lor în frigider pentru câteva ore. Următoarea etapă - iepurele este prăjită pe un foc puternic cu ulei până la crustă.
Piesele prăjite sunt puse în prăjire profundă, de exemplu, în Gooseman. Turnată smântână, diluată cu pahar de apă. Sare, piper Sosul, adaugă usturoiul de supraveghere rămasă. Raster este închis cu un capac și a pus un cuptor într-o încălzire la 200 de grade timp de 60 de minute.

Furia este servită pe o masă cu un cartof tânăr și mărar. Puteți folosi orice fel de mâncare, dar acest lucru este deosebit de bun.

Pentru pregătirea acestui fel de mâncare blândă, luați următoarele produse:

1. Un iepure întreg.
2. Kefir - 2 pahare.
3. Ceapa ceapa - 5 capete de dimensiuni medii.
4. Sare, piper la gustul tău.
5. Mustard - 2 linguri. linguri.
6. Cremă sau ulei vegetal.
7. Verde și condimente.

Carnea de spălare și tăiată în bucăți de porțiuni, pliați într-un castron. Se amestecă cu ceapă, inele tocate sau semirings. Există, de asemenea, adaugați mirodenii și sare selectate. În Kefir, muștarul este crescat și carnea turnată acest amestec. Prin acoperirea capacului, cratița a pus pe frig toată noaptea pentru marinizare.

A doua zi, felii de iepure sunt așezate în mâncăruri pentru coacere, lubrifiate cu ulei. Trimiteți la cuptor cu o temperatură de aproximativ 200 de grade timp de 15 minute. După forma, îndepărtați, rotiți carnea și din nou coaceți 15 minute.

A turnat lichidul marin rămas și stins până când iepurele devine moale. Suprafața laterală poate veni cu orice. Este deosebit de gustos și frumos, dacă trimiteți acest fel de mâncare blând cu o mazăre verde, stropită cu verdele.

Pentru a respecta rețeta, veți avea nevoie de:

• carcase de iepure;
• 1 cană de smântână;
• ulei cremos 100 g.;
• ceapa - 2 buc;
• 3 cuișoare de usturoi;
• laurel Leaf - 2 buc.;
• diferite ardei, sare, condimente.

Ordinea de pregătire este extrem de simplă:

1. Carcasa tăiată în bucăți.
2. Spălați carnea.
3. Încălzit cu prosoape de hârtie.
4. Se prăjește în ulei încălzit, după ce a scufundat toate piesele din făină.
5. Ceapa sunt tăiate, usturoiul este un ambreiaj pe un strălucitor superficial.
6. Carnea este deplasată într-un schelet.
7. Ceapă 5 minute Tomatov pe Tom Ulei, unde carnea a fost prăjită.
8. Câteva pahare de apă turnată într-un sac de iepure, cu ceapa de acolo, au stins 40 de minute.
9. Deschideți capacul, puneți la carne cu un arc de smântână, condimente și o frunză de bay. Stins 10 minute.
10. Apoi puneți în scheletul usturoiului înghețat, acoperit cu un capac și dați o "odihnă" fără încălzire timp de aproximativ 15-20 de minute. Carnea este impregnată cu aroma de usturoi și dobândește un gust și aromă incredibilă.

Puteți servi un terci de hrișcă, cartofi piure de cartofi sau paste, decorând urechile cu ramuri de verdeață.

Pentru a pune acest fel de mâncare pe masă frumoasă, iepurele este coaptă în cuptor. Pentru a pregăti o capodoperă culinară, veți avea nevoie de:

• carcase de iepure;
• un pahar de smantana;
• 1 kg de cartofi;
• 1 ceas de muștar;
• sare şi piper.

Rabul de iepure spălat cu sare și piper. Puneți pe foaia de coacere în sus. Foaia de copt este murdară în avans cu ulei. Partea din spate a muștarului de lubrifiere a carcasei și trimite în cuptor timp de 20 de minute. Temperatura din interiorul cuptorului trebuie să fie de aproximativ 160 de grade.

Și în acest moment curățați cartofii, tăiați bucăți mari, sărate. După 20 de minute, foaia de coacere devine, transformă iepurele, înșeală bastardul de muștar. Există cartofi în jurul carcasei și au pus din nou în sobă timp de încă 15-20 de minute.

Retragerea din nou devine din nou, turnați iepuri și cartofi cu smântână și trimiteți din nou la cuptor timp de 10 minute.
La sfârșitul gătitului, iepurele sunt plasate pe deplin pe un vas larg, cartofii sunt plasați în jur, decorează ramurile verzi și hrăniți fierbinți.

Multicooker este un dispozitiv universal, cu ajutorul căruia hostesele pregătesc o varietate de feluri de mâncare cu o conservare maximă a vitaminelor. Acest lucru se aplică pentru problema pregătirii iepurelui.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare blândă, sunt necesare produse simple:

1. Rabbit - 1 carcasă.
2. Ciuperci albe uscate - 2 buc.
3. Lapte - 1 l.
4. Morcov - 1 buc.
5. Ceapa - 2 buc.
6. Petrushka sau Țelina (rădăcină) - 1 buc.
7. Smântână - 1 cană.
8. Ulei vegetal - 150-200 ml.
9. Bay frunze, sare, piper.

Carnea este tăiată cu bucăți mici, spălați bine în apă curentă. Pliați în recipient și lapte turnat. Setați pentru înmuiere timp de 2 până la 3 ore. Laptele va elimina mirosul specific de joc și va face carne extrem de blândă.
În acest moment, mâna de ciuperci uscate ar trebui să fie înmuiată în apă. Ei vor da vas aromă și gust unic.

După marinarea granulelor, bucățile de carne sunt spălate și plasate într-o colander la sticlă lichidă. Un multicooker conține un ulei vegetal și include modul "prăjit". În ulei fierbinte, friți bucăți de iepure înainte de a obține o culoare de aur. Se toarnă puțină apă, piper și sare. Instalați pe modul Panou Multicooker "Quenching" și stins aproximativ 40 de minute până la moale.

Acum pregătesc o sos de ciupercă. În tigaie sub rădăcinile rasă de patrunjel sau țelină, morcovi și ceapă. Acest lucru se adaugă, de asemenea, ciuperci albe presate. Se toarnă aici smântână. Toată lumea este destul de fiertă și tomatov până la pregătire. Rabbit udat sosul gătit și a pus pe masă însoțită de un fel de mâncare laterală iubită.

Acest fel de mâncare pregătește aproape o mână de ambulanță dacă carnea a fost pictată în avans. Lua:

• 1 carcasă de iepure;
• vinul alb 100 g.;
• ulei cremos - 50 g;
• tomate - 5 buc.;
• ceapa - 5 capete;
• usturoi la gust- 3-4 dinți
• bay frunze - 2 buc.

Carcasa în formă de carcasă este așezată pentru înmuierea în apă timp de 5-10 ore (puteți pune pe frigider noaptea). Apoi este spălat cu carne. Ia ceapă, curată și tăiată destul de mare. Apoi, roșiile au tăiat, de asemenea, majoritatea. Pe o tigaie cu ulei fierbinte, felii de iepure sunt rapid fuzionate până când apare o crustă Ruddy. Adăugați boabe și roșii, usturoi și frunze de bay.

Vinul turnat în recipient, a pus condimente și sare. Pregătiți-vă până la moale. Garnița este bine servită cartofi de paie prăjită, paste sau tricouri de hrișcă. Mai ales un astfel de iepure, cu o orez alb de zăpadă.

Rabbit în mânecă cu cartofi și ceapă

Această rețetă este concepută pentru a maximiza gustul și vitaminele. Tăierea felii de iepure marinate în orice mod convenabil la gustul dvs. După aceea, ușor prăjiți bucăți de carne. Cartofii sunt curați, tăiați în piper mare, sărat. Ceapa sunt, de asemenea, curățate și tăiate în inele.
Luați mâneca de copt și ușor, pliați în mod egal în ambalaj. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 60 de minute, astfel încât cartofii să reușească să conducă complet.

Un fel de mâncare care nu va lăsa indiferentă cel mai sofisticat gourmet. Se pregătește foarte simplu. A tăiat o carcasă, înmuiată în oțet de vin. Felii de carne prăjite, stropite cu condimente. Apoi, în untul lubrifiant cu ulei, produsele pun produsele în următoarea ordine:

• inele de ceapă;
• carne;
• din nou;
• din nou carne;
• cașcaval ras;
• smântână.

Coaceți un vas în cuptor la 180 de grade 40 de minute. Un cartof tânără fiert, cartofi piure de cartofi, orez alb sau legume proaspete tocate.

Carnea de iepure este un produs din care puteți găti o varietate de feluri de mâncare pentru toată lumea. Nu treceți de contoare cu acest produs uimitor, diversă meniul dvs. cu mâncăruri de iepure.

Rețete de iepuri de gătit video

Carcasa tratată de iepure este a mea și împărțită în felii de porțiuni.

Piesele de carne sunt turnate cu apă rece și se adaugă oțet (aproximativ 2 l. Apă 50 gr. Oțet) și lăsați timp de 30-60 de minute. Apoi, carnea poate fi clătită bine cu apă.

Apoi, carnea de iepure se prăjește pe ulei vegetal.

Carnea de iepure este mai bună gătit într-un vas de perete gros: confortabil într-o pășunat sau într-un deco de sticlă.
În partea de jos a felurilor de mâncare se află ceapă, așezarea carnei de iepure, sare și piper la gust. Apoi din nou ceapă, brânză rasă, frunze de bay. Ceapa tăiată inele sau jumătăți de inele. Fiecare strat de sare și piper este de gust.

Ultimul strat de carne este turnat de smantana (smantanata poate fi lipit cu carne si intre straturile, nu strica terrile).

La sfârșit, toată carnea deasupra brânzei și puneți în cuptor. Coaceți în cuptor pe căldură medie până când carnea de iepure este gata (aproximativ 40-60 de minute). În același timp, Chatter ar trebui să fie acoperit cu un capac.

Carnea terminată a iepurelui este acoperită cu un strat subțire de brânză, ameliorată miroase și arată foarte royal.

Rabbitul gătit este o gustoasă gustoasă atât caldă, cât și rece. Puteți găti cartofi piure de cartofi, terci de grâu, orez, fulgi de ovăz.

Ca această rețetă, un iepure regal poate fi preparat fără a prăji piese de carne pe ulei vegetal. Felul de mâncare se va dovedi a fi mai dietetic.

Bucura-te de masa ta!

Rabbitatina - carne de dietă și foarte utilă.

Este bogat în vitamine, calciu, proteine, fosfor și fier.

Carnea de iepure nu conține colesterolul.

Datorită digestibilității sale de 100%, este indispensabilă în alimentația alimentară și a copiilor.

Cum să gătești iepure, astfel încât carnea să fie moale - principiile de bază ale gătitului

Carne de iepure în ea însăși carne suculentă și blândă, deci nu este greu să-l gătești.

Fiecare hostess are secretele și rețetele pentru pregătirea iepurelui. Dar rezultatul trebuie să fie întotdeauna unul: iepurele ar trebui să fie moale, blând și suculent. Pentru aceasta, carcasa de iepure este pre-îmbibată sau marinată. Fără ea, este imposibil să obțineți un fel de mâncare suculentă și gustoasă. Marinada este pregătită pe baza vinului alb, serul de lapte, oțet de vin, smântână, apă minerală sau ulei de măsline. Tânărul iepure este înmuiat în apă potabilă obișnuită, astfel încât să nu-și piardă parfumul natural.

Trebuie remarcat faptul că partea frontală, parte a carcasei este în principal stinsă sau amplificată, iar spatele din spate în cuptor sau prăjit.

Astfel încât carnea este parfumată, este condimentată cu condimente diferite. Este mai bine pentru acest lucru potrivit pentru garoafe, țelină, busuioc, cimbru, rozmarin și alte mirodenii.

Rabbit-ul poate fi treaz, prăjiți, gătiți pentru un cuplu, gătiți sau coaceți.

Rabita în sos este cea mai obișnuită modalitate de a pregăti această carne. În acest caz, iepurele se dovedește moale și suculentă. În acest fel, îl puteți găti în cuptor sau tocilar. Carcasa este pre-marinată, apoi tăiați cu bucăți și frecați ușor. Carnea este așezată pe foaia de copt și se adaugă la ea frică de la ceapa, morcovi și usturoi. Sezonul de top cu sare, ierburi picante, piper și sos udat. Coaceți iepure în cuptor timp de 20 de minute.

Cum de a găti iepure, astfel încât carnea este moale: rețetă 1. iepure, stins în sos

50 ml de ulei vegetal;

2 felii de usturoi;

1. Carcase de iepure slăbește, bine sub macara și taie felii de porțiuni. În apă plină de oțet și înmuiată în această soluție de bucăți de carne. Lăsăm iepurele marinate timp de o oră și jumătate.

2. Panoul de prăjire la căldură cu ulei. Scoatem iepurele din marinadă și ușor uscat cu șervețele. Schimbăm carnea pe tigaie și le prăjimați de două laturi, câte șase minute fiecare.

3. Capul de ceapă Curățați și strălucind inele fine. Passerum într-o tigaie separată pentru a lumina roz.

4. În cauldronul adânc, turnați făina și ușor prăjiți-o până când începe să schimbe culoarea. Apoi, schimbăm carnea și ceapă prăjită. Se toarnă totul cu apă potabilă, astfel încât să fie aproape complet acoperită cu carne și adăugați smântână. Toate se amestecă bine la uniformitate. Apa se toarnă treptat, constant în același timp, amestecând astfel încât bulgări să nu fie formate.

5. Usturoiul curat și se rupe fin. Adăugați-l la sosul de smântână. Solim, se amestecă din nou, acoperiți capacul și răsuciți focul la minim. Tower Rabbit 45 de minute. Aplicați cu cartofi fierți.

Cum să gătești iepure, astfel încât carnea să fie moale: rețetă 2. Rabbit în sos de muștar

700 g de bucăți de iepuri de porțiuni

6 bucăți de usturoi;

15 g de ierburi de măsline;

80 ml ulei de măsline;

150 ml vin alb;

2 foi de laur;

1 vârf de piper negru de mazăre;

1 buc. Luke în curând și Shalot.

1. Separați carcasa de iepure și tăiați-o cu felii de porțiuni. Bine ați venit bine, uscați ușor și fiecare bucată de muștar din toate părțile. Fold carnea în mâncărurile corespunzătoare.

2. Lokeill curățat și tăiat în patru părți. Felii de usturoi purificate se află cu diapozitive subțiri. Se amestecă într-o placă separată două linguri de ulei de măsline cu vin, se adaugă ierburi de măsline, frunze de bay și mazăre neagră. Ceapă și usturoi aici. Se amestecă bine amestecul și umpleți-l cu o carne de iepure. Concediu marinat pentru noapte.

3. A doua zi, obțineți un iepure din marinadă, leagăn piesele cu un șervețel, carne de sare și piper. Fiecare bucată tăiată în făină și se prăjește într-un ulei de măsline încălzit la lumină roz.

4. Așezați iepurele în forma rezistentă la căldură și turnați sucul rămas după prăjire și marinadă. Arcul brut tăiat în jumătate și puneți sub formă. Aici trimite lobii netratați de usturoi și rozmarin. Se toarnă bulionul astfel încât să fie acoperit cu carne și să trimită forma în cuptor preîncălzit la 170. Coaceți una și jumătate de oră, transformați periodic și turnați bulionul, dacă este nevoie de ea.

5. Trecerea iepurelui finit la vasul de servire. În sosul rămas, adăugați o lingură de muștar, amestecați-o și aduceți-o la fierbere. Umpleți sosul obținut de carne de iepure obținut. Serviți cu orice garnitură.

Cum să gătești iepure, astfel încât carnea este moale: rețetă 3. Rabbit în bere

2 kg carcasă de iepure;

2 litri de bere ușoară;

ulei vegetal - 80 ml;

6 muguri de căprui;

3 g de piper negru;

făină - 70 g.

1. Tăiați o carcasă de iepure cu felii de porțiuni. Spălați carnea sub macara și leagăn un prosop.

2. Ceapă clare și inele de tăiere. Amestecul de bere cu oțet, adaugă garoafe, rozmarin și frunze de bay. Rămâneți ceapa în marinadă și puneți-o pe foc. De îndată ce se mândrește, răsuciți focul la mediu și sacrificare timp de aproximativ 20 de minute. Se toarnă iepurele de carne de fierbere. Răciți și puneți în frigider pentru noapte.

3. Scoateți bucățile de iepure din marinadă și uscați prosopul. Marinada nu se toarnă!

4. Amestecați făina cu piper. În acest amestec felii de iepure și prăjiți pe ulei bine încălzit timp de două minute pe fiecare parte. Transport de carne prăjită în Kazan.

5. Bacon tăiat în dungi mici și se prăjește în starea SQURO. Navei de bacon pe o placă.

6. Tulpina de marinadă, lăsați o ceapă mică și fierbere. Se toarnă carnea de marinadă de fierbere, se amestecă și se întristă pe o căldură slabă sub capacul de o oră și jumătate.

7. Ceapa rămasă se prăjește în grăsime de la slănină până la moale. Bacon și ceapă trimit lui Kazan. Opriți focul și răsuciți imediat crema. Se amestecă și se lasă să se îndoaie. Serviți cu un garnitură de cartofi.

Cum să gătești iepure, astfel încât carnea să fie ușoară: rețetă 4. iepure sub sos cremos

3 g Socga Tabasco;

4 șuncă de iepure;

3 becuri mari;

1 cap mare de usturoi;

100 ml sos de soia;

pe vârful nucșei, ierburile de măsline și chimen;

1. Carnea de iepure se spală și se usucă.

2. Ceapă și patru cuișoare de usturoi curate și se deplasează într-un blender la starea de terci. În ceașcă de adâncime, amestecați miere cu sos de soia, Tobasco și Brandy. Adăugați un dispozitiv de curățare a usturoiului la Marina și se amestecă bine.

3. Puneți carnea de iepure în manșon pentru coacere, adăugând Marinen la el. Legați-l pe tensely atât capăt cât și pe un bun pe masă, astfel încât marinada este distribuită uniform pe toate piesele. Așezați manșonul în formă rezistentă la căldură și trimiteți-l la murătură în frigider pentru noapte.

4. Îndepărtați forma cu iepurele, lăsați încă două ore, după care o trimitem la cuptor timp de o oră și jumătate, pre-încălzite până la 180 ° C.

5. Fry pe o făină de tigaie uscată. PARSUSHKI Verdeery Spălați și terminați fin. Grind usturoi. Făină personală în cratiță, amestecați-o cu cremă, treptat, vărsându-le și amestecând astfel încât să nu existe niște bucăți. Puneți focul, pulverizați, adăugați susan, verdele de pătrunjel, amestecați și tomi pe foc lent, amestecând constant, cinci minute. Urmăriți că sosul nu se fierbe.

6. Scoateți iepurele din cuptor, tăiați manșonul și puneți carnea pe placă. Se toarnă sucul de la manșon și sos gătit. Serviți cu garnitură vegetală.

Cum de a găti iepure, astfel încât carnea este ușoară: rețetă 5. iepure în smântână

3 șuncă de iepure;

1 buchet de kinse verde și patrunjel;

1 morcov mare;

usturoi - 4 dinți.

1. Tăiați picioarele iepurelor sub jumătate de îmbinare. Verzii și usturoiul decojit se prăbușește fin.

2. Kefir se amestecă cu verdele și usturoiul. Se toarnă un amestec Kefir din carne de iepure și să pleci de trei ore.

3. Scoateți carnea din marinadă, sare și ușor prăjiți-l la roz.

4. Morcovul purificat tăiat în cercuri mari. Ceapă tocată cu inele groase.

5. În uleiul care rămâne din carne de prăjire, prăjiți legume la lumină roșie.

6. Distribuiți carnea de iepure în castan, adăugați morcovi prăjiți cu ceapă aici.

7. În cratiță, adăugați ușor făină, turnați podeaua cu ochelari de apă și amestecați bine. Adăugați smântână, sare și încălzirea. Dacă sosul sa dovedit a fi dens, adăugați mai multă apă. Se toarnă conținutul caulistului și a întristat sosul pe foc lent și jumătate de oră.

Cum să gătești iepure, astfel încât carnea să fie moale: rețetă 6. Rabbit în defecțiune cu roșii

2 kg carcasă de iepure;

piper negru și sare;

un pahar de vin alb uscat;

1. Carcasa de iepure tăiată în bucăți, se spală și se usucă pe un prosop.

2. Roșiile spălate și tăiați felii. Felii de usturoi, fără curățare, împrăștiați cuțitul.

3. În tigaie, prăjiți iepurele la rozul de pe ambele părți. Apoi vărsați vinul și puneți sprigul de rozmarin, usturoi și roșii. Testat zece minute, fără a acoperi capacul. Apoi acoperiți capacul și continuați să călcați pe focul temperat timp de încă zece minute.

4. Încălziți cuptorul la 180 C. Carnea împreună cu sosul și legumele puse într-o formă refractară. Acoperiți-l cu folie și puneți-l în cuptor timp de un sfert de oră. Achiziționați carnea de iepure terminată pe placă și turnați sosul. Serviți cu garnitură vegetală.

Cum să gătești iepure, astfel încât carnea să fie moale - sfaturi și trucuri

Utilizați pentru gătit doar carne de iepure proaspătă, care nu a fost supusă înghețării. Astfel de carne primește întotdeauna suculența și moale.

Astfel, carnea este moale, iepurele trebuie să extragă în apă sau în pickup.

Dacă vă decideți să gătiți în întregime iepurele, faceți-o în manșon, astfel încât veți obține carne suculentă și moale.

Remorcă iepure numai pe foc lent.