Receta de patatas locas con carne picada con foto en una sartén. Patata zrazy con carne picada Receta de patata zrazy con carne picada en una sartén

Zrazy son productos de forma similar a las chuletas ovaladas, pero siempre rellenos de carne picada especialmente preparada. La carne picada puede ser champiñones, pescado molido y carne, requesón, huevos, verduras, etc. El relleno también se envuelve en varias masas: carne, pescado, patatas. Es muy común el zrazy de carne, que se rellena con relleno de champiñones.

Las patatas locas con carne picada no son menos sabrosas. La preparación de masa de patata tiene sus propias características. La masa de patata se compone de puré de patatas hervidas y patatas crudas ralladas. Para la carne picada se puede utilizar cualquier carne: cerdo, ternera, cordero, pollo, conejo, etc.

Quería hacer locuras con carne de cerdo. El plato resulta muy sabroso, satisfactorio y bastante rico en calorías. Estos locos se comen sólo calientes y siempre con crema agria. ¡Vale la pena intentarlo!

Información de sabor Platos principales de patatas

Ingredientes

• Patatas – 12 piezas.;
• Grasa de cerdo extraída – 2 cucharadas. l.;
• Carne molida:
• Cerdo (pulpa) – 300 g;
• Cebollas – 2 piezas.;
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas;
• Sal al gusto.

Cómo cocinar patatas locas con carne picada.

Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos pequeños. Pelar los bulbos.

Pasar la carne y la cebolla por un molinillo fino, pimienta y sal.

Mezclar bien la carne picada.

Pelar y lavar las patatas. Vierta la mitad de los tubérculos con agua caliente con sal, hierva hasta que estén tiernos y mientras esté caliente, frote por un colador o pase por una rejilla fina. Puede utilizar un dispositivo de limpieza especial.

Ralla las patatas crudas restantes en un rallador fino.

Coloque la mezcla de patatas sobre una gasa doblada por dos y exprima el jugo. Escurre el líquido del jugo y agrega el almidón restante a la mezcla de papa exprimida.

Combine el puré de papas y las papas exprimidas.

Mezclar bien la “masa”.

Con la mezcla de patatas resultante, haga con las manos tortas planas de unos 12 cm de diámetro y coloque encima 1 cucharadita de carne picada.

Conecte los bordes de los panes planos y dé a las zrazas una forma aplanada ovoide (ovalada) (largo de unos 12 cm, ancho - 5,5 cm, grosor de 1,5 a 1,75 cm)

Red de avances

Coloque inmediatamente el zrazy en una sartén con grasa de cerdo caliente y fríalo hasta que se forme una costra dorada, luego déle la vuelta y continúe friendo.

Colocar el zrazy frito en un recipiente ignífugo y, sin tapar, conservar en el horno precalentado durante 5-7 minutos. Sirva las patatas locas con carne picada caliente con crema agria.

Patata loca con carne picada y champiñones con salsa

En nuestra familia, las patatas locas siempre se comen rápido y con mucho gusto. Especialmente cuando los sirvo con la salsa de crema agria favorita de todos. Es universal y bueno para muchos platos, pero las patatas locas con carne picada y champiñones con salsa adquieren un delicioso sabor festivo. Si quieres complacer a tu familia sin gastar mucho dinero, prueba esta sencilla receta.

Ingredientes:

• Patatas – 1 kg;
• Huevos – 2 piezas.;
• Cualquier carne picada (yo uso cerdo o pollo con manteca de cerdo, ya que nos gusta más grasa) – 300 g;
• Cualquier champiñón: fresco, seco, congelado (prefiero los champiñones frescos) – 200 g;
• Cebolla – 2 cabezas;
• Zanahorias – 1 grande;
• Aceite vegetal para freír – aproximadamente 50 ml;
• Sal, pimienta - al gusto.

Para la salsa:

• Crema o nata agria grasa – 100 ml;
• Harina – 2 cucharadas. l.;
• Eneldo fresco o seco - al gusto;
• Queso y ajo - opcional.

Preparación:

1. Primero, cocemos las patatas. Mientras se calienta el agua, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en 4 trozos para que se cocinen más rápido. Colocar en agua hirviendo, agregar sal y cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos.
2. En este momento estamos trabajando en carne picada y champiñones. Limpiamos las cebollas, las zanahorias, las champiñones, las lavamos y las troceamos. Colocar las cebollas y las zanahorias en una sartén precalentada con un poco de aceite, sofreírlas rápidamente y añadir la carne picada. Freír todo junto durante unos 5 minutos y luego añadir los champiñones finamente picados. Se fríe todo unos 5 minutos más. No olvides revolver a tiempo.
3. Ahora agregue sal y pimienta, cubra con una tapa y deje cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.
4. Las patatas ya deberían estar listas. Escurre toda el agua, tritura las patatas y déjalas enfriar un poco. Rompe los huevos en las patatas calientes y mezcla bien. Si lo deseas, agrega un poco de sal, pero yo no hago esto, porque las papas ya están saladas, la carne picada también y la salsa quedará bastante salada.
5. Mientras preparábamos la base de la zraza, se preparó la carne picada. Abrir la sartén; si queda algo de líquido evaporarlo o, exprimiéndolo bien con una cuchara, colocar la carne picada con los champiñones en un plato seco. Déjalo enfriar para que tus manos no se calienten.
6. Coge la mezcla de patatas poco a poco, como masa para tartas, amasa el pan plano directamente en tu mano (para evitar que se pegue, humedece tus manos con agua). Coloca allí el relleno con una cucharadita. Aseguramos los bordes (también como pasteles) y los presionamos hacia abajo.
7. Colocar las patatas zrazy con carne picada en una sartén precalentada con aceite y freír a fuego alto hasta que se doren por ambos lados.
8. Cuando se retiran de la sartén todos los zrazy con patatas y carne picada, verter la harina directamente en el mismo aceite, sofreír y verter la crema agria, añadiendo sal previamente. Dejar a fuego lento tapado durante 5 minutos. Si hay queso en casa, definitivamente lo agrego. Pongo 1 diente de ajo picado en la crema agria y 1 minuto antes de apagar, rallo el queso con un rallador fino (no hace falta mucho para que la salsa no se espese demasiado, solo para darle sabor). Inmediatamente después de apagarlo, agregue eneldo fresco finamente picado a la sartén con la salsa, revuelva y deje reposar uno o dos minutos más.

Vierta nuestra salsa sobre patatas zrazy con carne picada y champiñones. ¡Un zrazy delicioso, satisfactorio y aromático está listo para comer!

Patata loca con carne picada y queso

Me encanta mimar a mi familia los fines de semana. Parece un plato sencillo y poco común al mismo tiempo. Para nosotros ya se ha convertido en un símbolo de los fines de semana familiares. Casi siempre comemos queso y yo cocino patatas locas con carne picada y queso. Esta es una de mis recetas favoritas. Pruébalo también. Creo que este plato también se volverá habitual en tu mesa.

Ingredientes:

• Patatas – 1 kg;
• Harina – 100 g;
• Huevos – 2 piezas.;
• Aceite vegetal – 50 ml;
• Carne de cerdo picada (o cualquier tipo que tengas) – 500-600 g;
• Cebolla – 2 cabezas;
• Queso – 100 g;
• Sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Preparación:

1. Pelamos las patatas, las lavamos y las ponemos a hervir añadiendo sal al agua.
2. Pelar y lavar la cebolla, cortarla en cubos pequeños. En una sartén precalentada con aceite, sofreír hasta que se dore, disponer la carne picada, dejar que se dore un poco a fuego alto, sin dejar que se queme. Reducir el fuego, salpimentar al gusto y, tapando con una tapa, dejar hervir la carne picada a fuego lento durante otros 10 minutos.
3. Retiramos las patatas del fuego y las trituramos bien escurriendo toda el agua. Cuando las patatas se hayan enfriado un poco, romper los huevos y añadir la harina. Mezclar bien y añadir un poco más de sal (no hace falta, al gusto).
4. Deja que la carne picada se enfríe un poco y empieza a modelar enseguida. Mientras se enfría, puedes rallar finamente el queso y picar las hierbas. Me gusta agregar eneldo y cebollino al relleno, pero si no te gusta, este paso es opcional.
5. Toma una bola de masa de papa que quepa en tu palma. Lo convertimos en un pan plano y le ponemos un poco de carne picada, espolvoreamos con hierbas y queso rallado, pellizcamos los bordes y le damos forma de pastel alargado.
6. Coloque inmediatamente las patatas zrazy con carne picada en una sartén precalentada con aceite vegetal y fríalas por ambos lados hasta que estén bellamente doradas.
7. Estos zrazy se sirven mejor calientes e incluso se pueden servir sin crema agria, ya que gracias al queso derretido del interior ya quedan jugosos y sabrosos.

Patata loca con carne picada al horno

Me parece que a todo el mundo le encantan las patatas locas. Sólo a aquellos que nunca los han probado les pueden desagradar. Sabroso, aromático, nutritivo y al mismo tiempo absolutamente sencillo en preparación y composición. Casi cualquier cosa que puedas encontrar en casa se puede utilizar como relleno. Prefiero cocinar patatas locas con carne picada. Puedes alimentar a tu familia y tratar a tus amigos con ellos. Puedes simplemente freír los zrazy, pero a mí me gusta hornearlos en el horno, en mi opinión, es mucho más saludable.

Ingredientes:

• Patatas – 1 kg;
• Harina - medio vaso (menos o más - ajustar según el grosor de la masa de patata);
• Huevos – 2 piezas.;
• Aceite vegetal – 2 cucharadas. l. para freír carne picada + 1 cucharada. l. para engrasar la bandeja para hornear;
• Carne picada – 500 g;
• Cebolla – 2 cabezas;
• Sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Pelar y lavar las patatas y las cebollas. Deja que las patatas se cocinen en una cacerola.
2. Picar finamente la cebolla.
3. Echar aceite en una sartén, calentarlo y verter la cebolla, sofreír durante 1 minuto aproximadamente a fuego alto, luego agregar la carne picada y, revolviendo, sofreír a fuego medio durante unos 5 minutos. Agrega sal y pimienta. Cubre la sartén con una tapa, reduce el fuego al mínimo y deja que la carne picada hierva a fuego lento durante otros 15 minutos. Luego apágala y déjala enfriar.
4. En este momento las patatas ya estaban cocidas. Será necesario taparlo, después de drenar el agua. Dejamos enfriar un poco y añadimos 1 huevo, harina y una pizca de sal. Mezclar bien y empezar a formar la zraz.
5. Amasar la bola de masa en la palma de la mano, añadir el relleno de carne picada y pellizcar los bordes (hay que hacerlo con mucho cuidado para que nuestras creaciones no se deshagan en el horno).
6. Enciende el horno y precaliéntalo a 180°. Mientras se calienta, engrasa la bandeja para hornear con aceite, si tienes pergamino, fórralo con él; Extiende el zrazy y unta la parte superior con yema de huevo.
7. Hornee las patatas zrazy con carne picada en el horno durante 20-25 minutos.

Estos locos están buenos fríos o calientes, con o sin crema agria.

Consejos de cocina:

• Si la masa se hace con patatas cocidas con piel, se mantendrá mejor.
• Para evitar que la masa de patata se pegue a tus manos, es necesario humedecerlas con agua.
• Es recomendable minimizar la cantidad de harina en la masa, ya que su exceso dejará el zrazy áspero.

Potato zrazy, que es una especie de panqueque relleno, es un plato nacional en la cocina de varias naciones de Europa del Este. Los historiadores tienen opiniones divididas sobre su origen: algunos creen que llegó a la Commonwealth polaco-lituana en el siglo XVI procedente de Italia, mientras que otros creen que es un plato tradicional lituano.

Receta paso a paso de patatas fritas zraz con carne

Todo el truco y la complejidad de preparar este plato radica en la correcta preparación de los ingredientes. Las patatas deben estar bien trituradas y calientes para que se peguen fácilmente, y la carne picada no debe quedar muy grasosa, de lo contrario el plato resultará pesado para el estómago.

Pelar las patatas y lavarlas bien, cortarlas en cuartos y sumergirlas en agua caliente hasta que hierva. Si lo pones en agua fría las patatas quedarán menos pegajosas.

Lavamos la carne, la cortamos en trozos y la pasamos por una picadora de carne eléctrica. Puede acelerar el proceso y comprar carne picada ya preparada, pero entonces no tendrá confianza en la calidad del producto preparado.

Escurrimos casi toda la salmuera de patata, dejando sólo tres o cuatro cucharadas. Triturar con un machacador, agregar la harina, los huevos y el eneldo. La cantidad de huevos puede variar, verifica la consistencia de la masa de papa.

Pelar la cebolla y picarla en cubos, sofreírla en aceite vegetal, añadir la carne picada, añadir un poco de sal y sofreír hasta que esté medio cocida. Enrolle la masa de papa hasta formar una salchicha, córtela en cubos pequeños, como bolas de masa, y presione con la palma de la mano. Coloque la carne picada en una mitad, cubra la otra mitad y asegure bien los bordes.

Trituramos el producto semiacabado en nuestras palmas, lo mojamos en harina y lo freímos en mantequilla derretida.

Cómo cocinar un plato al vapor

Componentes:

• Patatas – 5 piezas.;
• Pechuga de pollo – 2 piezas.;
• Cebolla – 1 pieza;
• Harina – 5 cucharadas. l.;
• Huevo – 1 pieza;
• Sal - a tu gusto;
• Mantequilla (grasa) – unos 100 g;
• Aceite de oliva – 2 cucharadas. l.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Contenido calórico: 85 Kcal/100 g.

Coloca la pechuga de pollo en agua hirviendo, agrega un poco de sal y agrega un trozo pequeño de cebolla. Pelamos las patatas y también las ponemos a hervir. Tiene que estar bien cocido y tierno.

Escurre el agua, transfiere las mazas a una licuadora y hazlas puré, agregando la mantequilla y el huevo poco a poco. Cuando la masa se vuelva más homogénea agrega la harina y mezcla bien con una cuchara. Dejar enfriar.

Pelar la cebolla y sofreír en aceite de oliva. Sacamos la carne del caldo, la dividimos en tiras y la trituramos en una picadora de carne eléctrica. Mezclar con cebollas fritas y agregar un poco de sal.

Formamos pequeñas tortas con el puré, ponemos el relleno en el medio, formamos zrazy con las palmas mojadas y las colocamos sobre una rejilla especial para vaporera. Activamos el dispositivo eléctrico, echamos agua en el recipiente, colocamos niveles con zrazy y encendemos el temporizador durante veinte minutos.

Puede agregar hierbas frescas al caldo de pollo y servirlo junto con patatas locas y crema agria baja en grasa.

Patatas locas inolvidablemente deliciosas con relleno de carne al horno

Este plato atraerá a las amas de casa a las que les gusta cocinar algo inusual y original con ingredientes simples. Zrazy horneado en horno eléctrico tiene una corteza crujiente y un relleno jugoso. Puedes agregarles queso duro, pero esto es opcional.

Componentes:

• • Patatas – 1 kg;

• Cebolla – 2 piezas.;
• Ternera – 300 g;
• Pan rallado – embalaje;
• Huevo – 1 pieza;
• Harina – 4 cucharadas. l.;
• Mantequilla (sin untar) – 100 g;
• Aceite sin refinar – 4 cucharadas. l.;
• Sal - a tu gusto.

Tiempo de cocción: 85 minutos.

Contenido calórico: 114 Kcal/100 g.

Lavar bien las patatas y ponerlas en agua hirviendo con sal para que hiervan con la piel. Verifique que esté listo con un palillo o un tenedor. Lavar la carne y secarla con papel de cocina.

Cortar en rodajas y girar en una picadora de carne. Pelar la cebolla y molerla en una licuadora. Ponemos aceite en un cazo y sofreímos las gachas de cebolla, añadimos la carne picada, los condimentos, la sal y cocinamos de diez a quince minutos, revolviendo todo el tiempo para que no se queme.

Pelar las patatas, triturarlas con un machacador, batir el huevo, añadir la harina y la mantequilla. Dejar enfriar. Enróllelo hasta obtener una salchicha larga y gruesa, saque bolitas y forme pasteles de papa, rellenándolos con carne picada y cebolla. Cubrir con pan rallado y colocar en una fuente para hornear pequeña. Déjalo hornear durante veinte minutos.

Descubre cómo cocinarlo correctamente, por qué es saludable el plato y a quién se recomienda comerlo.

Cómo hacer patatas zrazy con champiñones y carne picada

Una de las combinaciones de alimentos clásicas son las patatas, las setas y la carne. En este plato actúan como un todo y resulta bastante sabroso y satisfactorio. Es mejor buscar y utilizar setas del bosque frescas en lugar de setas de invernadero, entonces el sabor será simplemente divino.

Componentes:

• Hongos porcini – 300 g;
• Patatas – 6 piezas.;
• Cebolla – 2 cabezas;
• Zanahoria – 1 pieza;
• Mantequilla – 50 g;
• Ternera joven – 450 g;
• Huevo – 1 pieza;
• Sal, pimienta, según su deseo y gusto.

Tiempo de cocción: 70 minutos.

Contenido calórico: 165 Kcal/100 g.

Hervir las patatas hasta que estén completamente cocidas. Lavar bien los champiñones con agua y cortarlos en cubos. Freír en aceite de girasol. Torcemos la carne en una picadora de carne, después de cortarla en trozos.

Limpiamos y troceamos las verduras, las salteamos en aceite, añadimos la carne picada, mezclamos bien y sofreímos durante veinte minutos. Coloca los champiñones, agrega sal, espolvorea con pimienta y mezcla. Apagar el gas y dejar enfriar.

Triture las patatas, agregue la mantequilla, el huevo, la harina y déjelas reposar de cinco a diez minutos para que se enfríen y se forme gluten.

Estirar la masa de patata, separar las tortas pequeñas, aplanarlas sobre la palma de la mano, rellenarlas y sellar inmediatamente los bordes. Para conservarlos bien, puedes humedecerlos con aceite o agua.

Sumergir los productos semiacabados en harina y freír en aceite caliente hasta que adquieran un bonito color marrón.

Se recomienda no añadir sal al agua al hervir patatas, sino añadirla junto con la harina y el huevo. Obtendrá una corteza deliciosamente crujiente si sumerge el producto semiacabado en un huevo y luego en empanizado. Los zrazy muy sabrosos y dietéticos se elaboran con relleno de pescado.

¡Buen provecho!

Zrazy se considera un plato muy popular que se conoce desde la antigüedad. Esta abundante y jugosa obra maestra se puede servir para el almuerzo o la cena en días normales, o deleitar con ella a sus invitados en cualquier celebración. Hay muchos métodos interesantes para hacer "pasteles" de patatas.

Cómo cocinar loco

Las chuletas de carne o patatas con varios rellenos son una locura. También se les puede llamar pasteles originales, que a menudo se encuentran en las recetas nacionales de la cocina bielorrusa, lituana, polaca y ucraniana. Existe una amplia gama de recetas para preparar este plato. A continuación, se presentarán varios diagramas que mostrarán cómo hacer papas locas con carne.

En unos pocos pasos se crean chuletas con repollo, champiñones, queso, huevos, carne picada y otros productos. La “masa” y el “interior” se preparan por separado, luego se coloca el relleno en el interior, se forma una tarta y se enrolla en harina. Puedes hornear patatas zrazy en el horno o freírlas en una sartén. El plato combina bien con caldo, crema agria y hierbas.

Cómo cocinar patatas locas

Las chuletas hechas con patatas son el plato favorito de muchos adultos y niños. Este plato nutritivo y jugoso es fácil de preparar y requiere un mínimo de ingredientes. Hay muchas opciones diferentes para crear zrazas de patatas con carne. A continuación del artículo se considerarán varias recetas interesantes. Si sigues estrictamente la receta para preparar este tipo de chuletas, terminarás recibiendo muchos elogios y admiración.

Con carne picada

Las chuletas de patata con carne molida (pollo, cerdo, pavo, ternera) pueden ser un excelente plato diario o un regalo para la mesa navideña. Los siguientes productos alimenticios sencillos nos serán de utilidad:

• patatas – 1 kg;
• cualquier carne picada – 350 gramos;
• huevo;
• zanahoria – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• harina - medio vaso;
• aceite de girasol – 150 ml;
• pan rallado – 50 g;
• sal pimienta.

Las chuletas de puré de patatas se preparan de la siguiente manera:

1. Hacemos el relleno de “tarta”.
2. Freír un poco la carne en aceite vegetal.
3. Pelar la cebolla, lavar bien con agua corriente, picar finamente y añadir a la carne picada. Pimienta, sal, mezclar bien.
4. Muele las zanahorias peladas en un rallador grueso y agrégalas a la cebolla y la carne.
5. Cuando el relleno esté listo colócalo en un plato hasta que se enfríe.
6. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y cocinar a fuego lento (después de hervir). No olvides agregar sal.
7. Drene el líquido y enfríe la futura "masa" para su uso inmediato.
8. Batir el huevo, agregar un par de pizcas de harina (para darle densidad), hacer un puré aireado.
9. Haz círculos con él en los que debes poner el relleno.
10. Forme chuletas pequeñas y enróllelas en pan rallado.
11. Coloca la sartén al fuego, caliéntala y vierte aceite de girasol.
12. Freír las tartas por ambos lados hasta que estén crujientes y doradas.
13. Para eliminar el exceso de grasa del plato, no agregue demasiado aceite a la sartén y coloque el zrazy terminado con carne picada en un plato cubierto con servilletas de papel.
14. El plato se cubre con crema agria o se complementa con ensalada de verduras.

De puré

Este tipo de cocina se puede llamar clásica. Muchas amas de casa prefieren una receta de chuletas hechas con puré de patatas. Los pasteles originales son muy fáciles de preparar; el proceso de creación de un plato jugoso y sabroso no llevará mucho tiempo. Productos para pasteles inusuales:

• pollo picado – 250 g;
• un trozo de mantequilla – 60 gramos;
• patatas – 6 piezas;
• huevo;
• harina – 1 cucharada;
• aceite vegetal;
• cebollas verdes emplumadas;
• pimienta negra, sal, especias al gusto.

Receta paso a paso:

1. Pelar el ingrediente principal y hervir en agua hirviendo con sal.
2. Batir un huevo con las patatas preparadas, añadir la mantequilla y dos cucharaditas de harina. Amasar hasta obtener un puré espeso.
3. Pica finamente las cebollas verdes y agrégalas a la carne picada. Sal, pimienta, mezclar bien.
4. Haz pasteles con patatas. Forme pasteles colocando un poco de relleno de carne (1 cucharadita) en el medio de cada uno.
5. Freír en aceite hasta que estén crujientes y doradas.
6. Servir con caldo o crema.

Carne picada con champiñones

Otra receta fácil para un plato nutritivo, aromático y muy sabroso para toda la familia: zrazy picado con champiñones. Este plato ayudará a diversificar la dieta estándar y atraerá a todos los miembros de la familia. Para hacer deliciosas chuletas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• champiñones porcini – 200 gramos;
• carne molida (cerdo + ternera) – medio kilo;
• huevo;
• bulbo;
• pan blanco - unas cuantas rebanadas;
• aceite de girasol;
• harina - medio vaso;
• crema agria – 2 cucharadas. cucharas;
• condimentos, especias.

Procedimiento de cocción:

1. Necesitas hacer el relleno. Para hacer esto, debes lavar los champiñones y cortarlos en trozos medianos.
2. Pelar las cebollas y picarlas en cubos. Freír hasta que estén doradas.
3. Agrega los champiñones, la crema agria, mezcla bien los ingredientes, agrega sal y sofríe hasta que se haya evaporado todo el líquido de la sartén.
4. Agrega un huevo a la carne molida, vierte el pan remojado y mezcla la “masa” a mano.
5. Haga tortas planas con la mezcla resultante. Coloque el relleno de cebolla y champiñones en el medio de cada uno.
6. Coloca una hamburguesa de carne encima y forma una chuleta.
7. Freír, primero pasarlos por harina (se puede sustituir por pan rallado).

Zrazy con carne picada también se llama "chuletas al revés". Se basan en patatas y como relleno se utiliza carne. Las patatas locas con carne picada se preparan de diferentes formas. Puedes usar el horno para esto.

Ingredientes: un kilo de patatas, sal, 1 cucharada. harina blanca, 3 cucharadas. cucharadas de pan rallado, una pizca de nuez moscada, un huevo, medio litro de agua, una cebolla, 420 g de carne picada, especias.

1. Primero, se corta la cebolla en cubos y se sofríe en la grasa. Se agrega carne picada a la verdura ya dorada. La masa se sala y se condimenta con especias. Juntos, los productos se cuecen a fuego lento hasta que la carne esté lista.
2. El relleno resultante se muele en una licuadora.
3. Las patatas se hierven hasta que estén tiernas. Luego se convierte en puré con la adición de agua, sal, huevos y harina. También se agrega nuez moscada a la mezcla para darle un aroma más apetitoso.
4. Los zrazy se forman con patatas calientes y el relleno se coloca en el centro. Para mayor comodidad, las manos se lubrican periódicamente con aceite durante el proceso. Los espacios en blanco se rebozan en pan rallado y se colocan sobre pergamino engrasado.

Las patatas locas con carne picada se cocinan en el horno durante aproximadamente media hora a temperatura media.

Con champiñones añadidos

Ingredientes: medio kilo de carne molida, un kilo de patatas, ajos frescos, 1 cda. champiñones secos, huevo, cebolla, 90 g de mantequilla, zanahoria, sal, hierbas aromáticas, harina.

1. Para la base del plato se prepara puré de patatas. La verdura se hierve hasta que esté blanda, se sala y luego se amasa con huevo y harina. Debe agregar suficiente cantidad del último componente para que el puré sea lo suficientemente espeso.
2. Los champiñones se remojan previamente en agua y luego se pasan por una picadora de carne junto con la cebolla, el ajo, las zanahorias y la carne picada. Moler la carne nuevamente la hará aún más tierna y sabrosa.
3. El relleno se coloca en una sartén con mantequilla, sal, especias y líquido de remojo de champiñones. La mezcla se cuece a fuego lento bajo la tapa durante unos 40 minutos.
4. A continuación, se forman zrazy a partir de patatas y relleno.
5. Las chuletas formadas se espolvorean en harina.

Los Zrazy con carne picada y champiñones se fríen por ambos lados hasta que se doren.

Con pollo picado

Ingredientes: 1,5 kilos de patatas, 70 g de mantequilla, medio kilo de pollo picado, cebolla, medio vaso de harina de trigo, sal.

1. Las patatas se hierven hasta que estén blandas en agua con sal, se enfrían y se pasan por una picadora de carne con mantequilla. Se mezcla harina con el puré para que la masa comience a formarse bien.
2. La carne picada se fríe en una sartén junto con la cebolla finamente picada.
3. Los productos rellenos de carne se elaboran a partir de patatas.
4. Zrazy con pollo picado se debe freír en una gran cantidad de mantequilla.

El plato se sirve con crema agria o cualquier otra salsa.

Zrazy rápido con carne picada en una sartén

Ingredientes: un kilo de patatas, 3 cebollas, un huevo, 460 g de carne picada, un vaso lleno de harina de calidad, un puñado de galletas saladas, sal, hierbas provenzales, medio vaso de aceite refinado.

1. Las patatas se lavan, se pelan y se cuecen hasta que estén completamente cocidas en agua con sal. Para darle aroma, puedes agregar un par de hojas de laurel al agua.
2. Las patatas terminadas se trituran con un machacador de patatas. Para que en el futuro sea más fácil hacer zrazy a partir de la base, se le agrega harina y todo el aceite refinado. Allí también se introduce un huevo. Si es necesario, puedes verter un poco de caldo que quedó después de hervir las patatas.
3. Se pica la cebolla y luego se envía a la sartén junto con la carne picada. Lo amasa con una espátula para evitar trozos grandes. Se fríen los ingredientes hasta que la carne picada esté completamente cocida. La masa se sala inmediatamente y se condimenta con hierbas provenzales.
4. Vierta el pan rallado en un plato ancho y plano. Se enrolla sobre ellos la base de patata. Se coloca una cantidad suficiente de relleno en el centro de cada pieza. Sus bordes se cierran y se forma un producto denso.
5. Los futuros zrazy se deben freír en aceite caliente hasta que estén dorados. Están preparados por ambos lados.

Zrazy se sirve con carne picada con salsa de ajo o ketchup normal.

Receta de puré de patatas en olla de cocción lenta.

Ingredientes: un kilo de patatas, un huevo, 2 cucharadas. cucharadas de harina de trigo, sal de mesa, hierbas aromáticas, medio kilo de pollo picado.

1. Las patatas sin piel se hierven en agua con sal hasta que estén blandas. A continuación, la verdura se tritura bien con un machacador, después de escurrir primero el agua de la cacerola.
2. Agrega huevo y harina al puré. Esto es necesario para que la base se mantenga bien en futuras aplicaciones.
3. Para preparar el relleno, se fríe el pollo picado en una pequeña cantidad de grasa en una "sartén inteligente" en el programa "Hornear". Puedes agregar a la carne cebollas, zanahorias, pimientos morrones y cualquier otra verdura a tu gusto. Por supuesto, se le añade sal y hierbas aromáticas.
4. Los Zrazy se forman a partir de puré de patatas y relleno de carne. Para ello, se moldea un pan plano de verduras directamente sobre la palma y en el centro se coloca carne picada. Los bordes de la pieza de trabajo están firmemente sujetos.
5. Con la grasa que queda en el recipiente se fríen las zrazas por cada lado durante 15-17 minutos.

Para preparar el plato en cuestión, es adecuado el mismo modo de horneado. Se sirve con una variedad de pepinos frescos o encurtidos.

Con pescado picado

Ingredientes: un kilo de patatas, 2 huevos, 60 g de margarina cremosa, 220 g de filete de pescado cocido, 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado, 2 cebollas, sal, especias.

1. El filete de pescado se pasa por una picadora de carne. Se agregan sal y especias a la mezcla.
2. La cebolla se corta en cubos pequeños y se fríe hasta que esté dorada. El huevo se hierve y luego se pica al azar. Ambos productos también se añaden al pescado. El relleno está completamente listo.
3. Las patatas se hierven hasta que estén tiernas en agua con sal, luego se rallan en un rallador grueso y se mezclan con un huevo. Se utiliza para hacer tortas planas, con relleno de pescado en el centro.

Patata loca con carne picada, mi plato favorito desde pequeño, aunque en nuestra familia se llamaban kartoplyaniki. Zrazy se prepara con diferentes rellenos: carne, champiñones, huevos y cebollas, queso, chucrut, pescado y, en general, con lo que desee, el relleno está dentro de puré de patatas. Zrazy es un platillo muy rico, económico y nutritivo, prueba a cocinarlo y a toda tu familia le encantará.

Zrazy se encuentra en casi todas las cocinas nacionales, independientemente del país en el que viva una persona. Pueden consistir no solo en patatas, sino también tener una base completamente diferente. Sólo una parte de los productos que componen el plato y el principio de cocción pueden ser similares.

Es bastante difícil decir con seguridad en qué país se preparó por primera vez zrazy. Muchos atribuyen la receta original a los cocineros polacos, otros a los lituanos, algunos creen que los antepasados ​​de este plato son bielorrusos, el resto supone que son ucranianos. Pero no importa qué país haya introducido esta receta en el mundo, su popularidad habla de un claro éxito.

Tradicionalmente, Zrazy se preparaba únicamente con carne picada, que se extendía finamente y se envolvía en relleno de verduras, con menos frecuencia huevos o gachas. Los champiñones y los quesos también eran rellenos muy habituales. Y solo con el tiempo empezaron a preparar zrazy a partir de patatas, que armonizan incomparablemente con cualquier tipo de carne, setas, verduras, quesos, etc.

Las recetas de cocina tienen muchas variaciones, puedes experimentar con la paleta de sabores cada vez y encontrar el plato perfecto que le encantará a toda tu familia. Y si cocinas un plato con amor, seguramente quedará excelente y tu familia lo apreciará, y los elogios de los seres queridos son una recompensa para cada ama de casa.

Esta receta es fácil de hacer y seguro que gustará a los amantes del ahorro. El plato resulta increíblemente sabroso y los ingredientes necesarios para cocinar son económicos.

Ingredientes:

• Patatas - kilogramo.
• Huevo seleccionado – 1 pieza.
• Harina de trigo – 100 gramos.
• Mantequilla – 40 gramos.
• Empanado – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 1/2 taza.
• Carne picada – 300 gramos.
• Cebolla - cabeza.
• Champiñones – 6 piezas.
• Sal y especias según preferencia.

El plato está diseñado para 6 personas.

Proceso de cocción:

1. Limpiar previamente y lavar las patatas. Asegúrate de cocinar con el viejo porque contiene más almidón. Lo cortamos en cuatro partes, le echamos agua y lo ponemos al fuego para que se cocine hasta que esté completamente cocido.

2. Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños.

3. Lavar bien los champiñones y cortarlos en cubos pequeños.

4. Colocar una sartén al fuego, añadir aceite vegetal y freír hasta que se doren.

5. Luego agregue los champiñones a las cebollas y cocine a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido de los champiñones.

6. Agregue la carne picada grasa y mezcle continuamente hasta que los ingredientes estén completamente cocidos.

7. Cuando las patatas estén cocidas, escurrir toda el agua y triturar.

8. Deje que las patatas se enfríen un poco, luego agregue el huevo, agregue la mantequilla y continúe amasando hasta que esté espeso, homogéneo y suave.

9. Agrega sal y pimienta al gusto.

10. Agrega 2 cucharadas de harina de trigo al puré resultante y amasa la masa de papa. La harina le dará pegajosidad al puré de papas y permitirá formar zrazy del tamaño deseado.

11. Mójate las manos en agua y luego haz una torta espesa con la masa de papa. Coloque en el medio el relleno enfriado de carne picada, champiñones y cebolla. Cubrir con cuidado el relleno por todos lados y formar una tarta.

12. Enrolle el pastel de patatas en pan rallado.

13. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente hasta que burbujee. Freír el zrazy preformado a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

No cubra la sartén con una tapa para asegurar una corteza dorada.

14. Antes de servir, coloque las patatas zrazy en un plato y agregue la crema agria y la salsa de ajo.

Mira la receta en vídeo:

Ya está listo nuestro plato completo, que puede servirnos como almuerzo o cena. Solo queda añadir una ensalada de verduras con un aderezo ligero.

¡Come con gusto!

Zrazy rápido con carne picada

Seguramente todo el mundo tiene situaciones en las que hay muy poco tiempo para la preparación, pero quieres mimar a tu familia con un plato sabroso y abundante. La receta propuesta acelerará significativamente el proceso y simplificará las tareas, además de ayudar a alimentar incluso a los conocedores culinarios más exigentes.

Ingredientes:

• Patatas - kilogramo.
• Cebollas - 3 cabezas.
• Un huevo elegido es una cosa.
• Carne picada – 450 gramos.
• Harina de trigo - vaso.
• Aceite vegetal – 12 tazas.
• Especias.
• Sal.
• Pan rallado: un paquete.
• Salsa.

El plato está diseñado para 7 personas.

Preparativos:

1. Pelar las patatas, añadir agua y cocinar hasta que estén completamente cocidas. Sal y añade la hoja de laurel.

2. Triture las patatas con un machacador de patatas. Agrega la harina, el aceite vegetal, bate un huevo y vierte un poco de caldo de patata.

3. Picar las cebollas y añadirlas a la carne picada y mezclar. Calentar la sartén, agregar aceite vegetal y agregar la carne picada. Freír hasta que esté completamente cocido, agregando especias al gusto.

4. Vierta el pan rallado en un plato.

5. Prepare la superficie de trabajo.

6. Colocar la base de patatas encima del pan rallado. Formamos una tarta plana.

7. Coloque la carne picada preparada en el medio del pan plano.

8. Cerrar los bordes formando una chuleta.

9. Coloca la sartén al fuego, vierte el aceite, caliéntalo y coloca los zrazy para que no se toquen. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados.

10. Retirar del fuego. Coloque en platos, cubra con crema agria o salsa si lo desea y espolvoree con hierbas encima.

Preparar este plato es un placer, porque no requiere habilidades ni trucos especiales. Zrazy se derrite en la boca y le da un sabor único. Puedes prepararlos tanto en días normales como para la mesa festiva.

Receta de zrazas de patatas al horno

Esta receta atraerá a quienes siguen una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable. Tiene un sabor insuperable y contiene la menor cantidad de calorías. Cualquier cosa puede servir como relleno.

Ingredientes:

• Tubérculos de patata – 1,2 kilogramos.
• Harina - un vaso.
• Huevo seleccionado.
• Agua.
• Migas de pan.
• Nuez moscada.
• Aceite vegetal.
• Carne picada – 450 gramos.
• Cebollas de bulbo.
• Pimienta y sal.

El plato está diseñado para 5 personas.

Proceso de cocción:

1. Pelar la cebolla y enjuagar con agua. Moler y freír hasta que estén doradas. Luego agregue la carne picada y fría hasta que aparezca una masa gris homogénea.

2. Transfiera el relleno de carne a una licuadora y bata. La carne picada resulta homogénea y tierna.

3. El siguiente paso es preparar el puré de patatas. Cortar las patatas peladas y lavadas con agua en cuatro partes y colocarlas en una cacerola. Vierte agua y ponlo al fuego para cocinar.

4. Dejar enfriar, triturar las patatas, añadir la harina, el huevo y la nuez moscada y amasar bien la masa de patatas.

5. La masa parecida a un puré se debe remover varias veces para que quede homogénea y muy pegajosa.

6. Lubrica tus manos con aceite vegetal. Coge unas cucharadas de la mezcla de patatas y haz una tarta espesa. Coloca el relleno en el centro y sella el zrazy por todos lados.

7. Enrolle los espacios en blanco en pan rallado y colóquelos en una bandeja para hornear previamente cubierta con pergamino.

8. Precalentar el horno y enviar nuestras preparaciones por 30 minutos. Durante este tiempo, hay que darle la vuelta al zrazy una o dos veces para obtener una corteza dorada y crujiente por todos lados.

Una excelente adición a este plato sería la crema agria baja en grasa y las hierbas picadas. El puré tiene la consistencia más delicada, gracias a la pequeña cantidad de harina en su composición. Este plato complacerá incluso a los críticos culinarios más exigentes.

• Para evitar que la masa de patata se pegue al formar la masa, engrasa tus manos con aceite de girasol o remójalas en agua fría.
• Para obtener una corteza crujiente al empanizar, utilice harina gruesa.
• Otra forma de conseguir una corteza crujiente es cubrir las piezas de trabajo primero con huevo y luego pasarlas por pan rallado.
• Las patatas se pueden rallar en lugar de triturarlas.
• Una gran cantidad de relleno no es apropiado para este plato, ya que el zrazy simplemente se desmoronará y, en lugar de deliciosas chuletas, obtendrás una masa de carne de papa.

Con ingredientes sencillos a mano, preparar una obra maestra culinaria es fácil y sencillo. Esto es exactamente a lo que pertenece zrazy. Al condimentarlos con salsa de crema agria, obtendrás un plato increíblemente sabroso que deleitará a toda tu familia.

¡Buen provecho! ¡Come con gusto!