تغذیه برای آلرژی به لبنیات. رژیم های غذایی برای آلرژی در بزرگسالان
آلرژی واکنش شدید بدن به خوردن مواد خارجی است که نتیجه افزایش حساسیت سیستم ایمنی است. یکی از مولفه های مهم درمان بیماری های آلرژیک، رعایت رژیم غذایی خاص است.
لزوم رعایت رژیم غذایی برای آلرژی
قرن بیست و یکم قرن آلرژی است. طبق آمار، حدود 10 درصد از کودکان و بزرگسالان در اروپا از آسم برونش رنج می برند و 30 درصد از سایر بیماری های آلرژیک رنج می برند. بنابراین هر سال این مشکل بیشتر و بیشتر می شود.
یکی از شایع ترین تظاهرات آلرژی، راش است که محل آن بسته به سن متفاوت است.جالب است! کلمه آلرژی از دو کلمه یونانی allo - متفاوت، ارگون - عمل و رژیم - از یونانی diaita - راه زندگی، شیوه زندگی گرفته شده است.
نیاز به پیروی از رژیم غذایی برای آلرژی به این دلیل است که در سراسر دستگاه گوارش کانون هایی از دستگاه محافظ بدن - عروق لنفاوی با سلول های واکنش دهنده وجود دارد. و اگر از برخی توصیه‌های تغذیه‌ای پیروی نکنید و اجازه دهید یک ماده حساسیت‌زای غذایی (ماده‌ای که می‌تواند باعث ایجاد آلرژی شود) وارد شود، دستگاه گوارش با علائم نسبتاً ناخوشایندی مانند خارش، عطسه، قرمزی پوست، بثورات پوستی پاسخ می‌دهد. ادم کوئینکه و غیره د.
توجه داشته باشید! حتی اگر فردی زمان لازم برای قورت دادن محصول را نداشته باشد، این عدم وجود آلرژی را تضمین نمی کند، زیرا سلول های محافظ در حفره دهان، در دستگاه تنفسی فوقانی و حتی روی پوست قرار دارند.
علل و علائم انواع مختلف آلرژی - جدول
| نوع آلرژی | علل | علائم |
| غذا | خوردن غذاهای خاص |
|
| حشره |
|
|
| دارویی | استفاده از داروها به ویژه:
|
|
| عفونی | قرار گرفتن در معرض باکتری ها، ویروس ها، قارچ ها و کرم ها |
|
| تنفسی | ورود به دستگاه تنفسی فوقانی:
|
|
| مخاطب | تحریک پوست و غشاهای مخاطی توسط مواد شیمیایی خانگی، فلزات، مواد نگهدارنده و غیره. |
|
محصولات مجاز و ممنوع
جهت اصلی در درمان آلرژی یک رژیم غذایی ضد حساسیت (جدول رژیم غذایی شماره 9) است که شامل حذف غذاهایی است که باعث پاسخ ایمنی ناکافی می شوند.
مهم! پیروی از رژیم غذایی نه تنها برای آلرژی های غذایی نشان داده شده است. علائم انواع دیگر بیماری نیز ممکن است با مصرف برخی غذاها بدتر شود. این پدیده واکنش "متقاطع" نامیده می شود.
شما باید از منوی خود حذف کنید:
- آبگوشت های تند و چرب؛
- محصولات نیمه تمام، محصولات غذایی؛
- ماهی، خاویار و سایر غذاهای دریایی؛
- تخم مرغ؛
- سس ها (به خصوص سس های کارخانه ای)؛
- انواع توت ها، سبزیجات و میوه های رنگ های روشن، به ویژه مرکبات، گوجه فرنگی؛
- محصولات شیرینی پزی با افزودن چربی های ترانس (مارگارین)، رنگ ها، طعم دهنده ها؛
- عسل و محصولات زنبور عسل - موم، بره موم؛
- شیر (به عنوان منبع لاکتوز - کربوهیدرات شیر)؛
- آجیل و خشکبار؛
- نوشیدنی های حاوی کافئین - قهوه، کاکائو، چای، کولا.
اولویت باید به محصولات زیر داده شود:
- کره، روغن آفتابگردان و زیتون؛
- محصولات لبنی؛
- پنیر با محتوای چربی کم (تا 40٪)
- پیاز، جعفری؛
- ماکارونی دوروم؛
- نخود سبز،
- کلم؛
- کدو سبز;
- گوشت بدون چربی (خرگوش، گوشت گاو) آب پز یا خورشتی؛
- نان سبوس دار
توجه داشته باشید! حتی محصولات بالقوه ایمن گاهی اوقات باعث آلرژی می شوند. بنابراین، در صورت بروز حالت تهوع یا درد شکم، باید با متخصص (متخصص آلرژی یا تغذیه) مشورت کنید که رژیم غذایی شما را تنظیم می کند.
غذاهایی که نباید مصرف شوند - گالری
نوشیدنی های گازدار 
مرکبات 
پسته 
کاکائو 
عسل
ویژگی های رژیم غذایی برای کودکان و مادران شیرده
از نظر فیزیولوژیکی، کودکان دارای نفوذپذیری روده ای بالا و عملکرد نسبتاً کاهش یافته سیستم دفعی (پوست، سیستم تنفسی و کلیه ها) هستند. بنابراین، کودکان به ویژه در برابر محیط خارجی آسیب پذیر هستند و در مقایسه با بزرگسالان بیشتر مستعد ابتلا به آلرژی هستند، به این معنی که آنها به یک رژیم غذایی دقیق نیاز دارند.
قوانین تغذیه نوزادان
شیر کامل و تخم مرغ باید از رژیم غذایی کودکان زیر یک سال که با شیر خشک تغذیه می شوند حذف شود.
شما باید به تدریج کودک خود را با محصولات جدید آشنا کنید.
قوانین معرفی غذاهای کمکی به نوزادان مبتلا به آلرژی:
- در سن 4 ماهگی، پوره ها و کمپوت های سبزیجات (کم!) معرفی می شوند.
- در 5 ماه - کره ذوب شده و روغن های گیاهی، غلات بر اساس محصولات سویا؛
- در 6 ماهگی - گوشت بدون چربی آب پز؛
- در 7 ماهگی - پنیر کم چرب (قابل پخت) و سایر محصولات شیر تخمیر شده.
- در 8 ماهگی - کوکی های شیرین نشده (بیسکویت).
رژیم غذایی کودکان بالای 1 سال مستعد آلرژی - جدول
| از رژیم غذایی حذف کنید | با احتیاط استفاده کنید | بدون محدودیت استفاده کنید |
|
|
|
- یک مادر جوان باید از لیست محصولات مجاز و ممنوع استفاده کند.
- پس از رسیدن کودک به 1 ماه، می توانید محصول جدیدی را وارد رژیم غذایی کنید، با یک بخش کوچک شروع کنید و واکنش او را کنترل کنید: اگر بثورات و نفخ ظاهر نشد، با گذشت زمان می توان حجم ظرف را به حالت عادی افزایش داد.
- تمام اطلاعات را در یک دفترچه غذایی ثبت کنید تا در صورت بروز واکنش غیر اختصاصی، بتوانید به راحتی عامل حساسیت زا را شناسایی کنید.
به یاد داشته باشید که گاهی اوقات مواد مضر موجود در غذا می توانند حتی پس از یک هفته تجمع کرده و باعث ایجاد حساسیت شوند.
- پکتین موجود در آب میوه ها می تواند باعث کولیک در نوزاد شود. این همچنین در مورد تعداد زیادی سیب سبز صدق می کند - می توانید آنها را بخورید، اما در حد اعتدال.
- خوردن کله پاچه (کلیه، جگر) مجاز است.
منوی نمونه برای هفته - جدول
| صبحانه | شام | عصرانه | شام | |
| دوشنبه |
|
|
|
|
| سهشنبه |
|
| سالاد سبزیجات |
|
| چهار شنبه |
|
|
|
|
| پنج شنبه |
|
|
|
|
| جمعه |
|
|
|
|
| شنبه |
|
| خورشت سبزی |
|
| یکشنبه |
|
|
|
|
دستور پخت غذا
عناصر:
- سیب سبز - 8 عدد؛
- پنیر کم چرب - 300 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- روغن آفتابگردان (برای روغن کاری) - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سیب ها را بشویید، خشک کنید، سوراخ های مخروطی شکل را با چاقو برش دهید.
- پنیر و شکر را کاملاً مخلوط کنید.
- میوه ها را با مخلوط آماده شده پر کنید.
- روی سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
می توانید کشمش را نیز به پنیر کوتیج اضافه کنید، اما باید از پودر قند و دارچین خودداری کنید. ارقام و حقایق
آلرژی به پروتئین شیر گاو یکی از شایع ترین آلرژی ها در جهان - هم در کودکان و هم در بزرگسالان است. در روسیه، در 2 تا 5 درصد از کودکانی که با شیر خشک تغذیه می‌شوند و 0.5 تا 1.5 درصد از کودکانی که با شیر مادر تغذیه می‌شوند، در سال اول زندگی تشخیص داده می‌شود. در کودکان مبتلا به درماتیت آتوپیک (طبق گفته اتحادیه پزشکان اطفال روسیه، این 10-15٪ از کودکان زیر 5 سال و 15-20٪ از دانش آموزان مدرسه است، آمار بروز به طور پیوسته از سال به سال در حال افزایش است)، عدم تحمل به گاو. پروتئین شیر به 75-80٪ می رسد.
این اعداد به دلیل مشکلات تشخیصی دقیق نیستند. یک داستان معمولی: کودکی با "دیاتز" پوشانده شده است، یک متخصص اطفال یا متخصص پوست یک رژیم غذایی "کم حساسیت" را برای او و مادر شیرده اش تجویز می کند - بدون نارنگی، ماهی قرمز، گوشت دودی، خاویار، پنیر آبی، تخم مرغ، عسل (به عنوان مثال اگر مادران شیرده و نوزادان کاری جز خوردن خاویار انجام ندهند!). به علاوه، ترکیبی از داروهایی که تظاهرات پوستی و سایر علائم را تسکین می‌دهند. آلرژی از بین نمی رود - لیست استثناها (و همراه با آن استرس برای همه کسانی که از کودک مراقبت می کنند) رشد می کند و اکنون خانواده "در گندم سیاه، بوقلمون و کفیر" هستند. اگر آنها خوش شانس باشند، با یک متخصص آلرژی روبرو می شوند که آنها را برای آزمایش هایی معرفی می کند تا آلرژن های خاصی را شناسایی کند که این کودک خاص به آن واکنش نشان می دهد. و شما بروید! - معلوم است که نباید کفیر بنوشید، اما می توانید خاویار و شکلات بنوشید. انجمن متخصصان آلرژی و ایمونولوژی کودکان روسیه درمان آلرژی غذایی و درماتیت آتوپیک را از این طریق توصیه می کند، اما این تاکتیک هنوز به یک استاندارد کودکان تبدیل نشده است.
اگر حساسیت به پروتئین های شیر گاو تایید شد، باید سعی کنید آنها را از مصرف روزمره به حداقل برسانید یا به طور کامل حذف کنید (حساسیت به ماده حساسیت زا در افراد مختلف می تواند از عدم تحمل کامل تا واکنش فقط به مقدار قابل توجهی از آلرژن متفاوت باشد).
در اینجا لیستی از غذاها و موادی که افراد مبتلا به آلرژی به پروتئین شیر گاو باید از آنها اجتناب کنند آورده شده است:
▪ شیر (به هر شکلی، از جمله کامل، بدون چربی، آب شده، تغلیظ شده، پودر شده و همچنین شیر بز و شیر سایر حیوانات - زیرا خطر ابتلا به آلرژی متقاطع با آنها بسیار زیاد است)
▪ چربی شیر و مشتقات آن: کره، روغن روغنی، اسید بوتیریک، استرهای اسید چرب چربی شیر (که به عنوان طعم دهنده استفاده می شود، می تواند تحت کدهایی مانند "E-..." پنهان شود)
▪ پنیر، پنیر دلمه
▪ کفیر، ماست
▪ خامه ترش
▪ شیر دلمه شده
▪ کاسترد
▪ کازئین، کازئین هیدرولیز، کازئینات
▪ دی استیل
▪ لاکتالبومین، لاکتالبومین فسفات
▪ لاکتوفرین
▪ لاکتوز
▪ لاکتولوز
▪ هیدرولیز پروتئین شیر
▪ Recaldent (ماده ای که در سفید کننده های دندان، خمیر دندان و آدامس استفاده می شود)
▪ رنین (مایه پنیر)
▪ تاگاتوز
▪ آب پنیر، آب پنیر هیدرولیز
تجربه شخصی
چگونه رژیم غذایی خود را تنظیم کنیم؟ در کشورهای غربی، یک صنعت غذایی گیاهی به خوبی توسعه یافته به کمک می آید. در روسیه، این هنوز عجیب و غریب است - مجموعه زیادی از محصولات "جایگزین" را می توان در چندین فروشگاه تخصصی یافت، اما شما برای فرنی صبحگاهی خود "برای شیر" از بین نخواهید رفت. بنابراین، من در مورد راه حل های اصلی خود که با کمک سوپرمارکت های معمولی مسکو اجرا شده است، صحبت خواهم کرد.
ابتدا خود شیر: برای غلات، غلات صبحانه، پنکیک، محصولات پخته شده، میلک شیک، کاستارد و بستنی خانگی از شیر سویا استفاده می کنیم. اغلب - Alpro Soya، زیرا در نزدیکترین فروشگاه موجود است (فقط 4 نوع: بیو، "با کلسیم"، وانیل و شکلات - ما بیو می خریم، دارای حداقل مواد افزودنی و خنثی ترین طعم است). اخیرا شیر سویا جویا در Auchan ظاهر شد، ما نیز آن را دوست داشتیم (این برند دارای خط بزرگی از محصولات سویا مانند آلپرو سویا است، اما تاکنون فقط شیر ساده جویا Natur را در قفسه ها دیده ایم). "Azbuka Vkusa" دارای یک سری کامل از نوشیدنی های "وگان" Isola Bio است - "شیر" ساخته شده از سویا، فندق، بادام، برنج، کینوا، جو دوسر، گندم و ارزن. از مواردی که امتحان کردیم: ما واقعاً سویا را در مقایسه با جویا و آلپرو سویا دوست نداشتیم، برنج طعم مشخصی از روغن آفتابگردان دارد، بادام به عنوان یک نوشیدنی مستقل یا افزودنی به غلات صبحانه خوب است. ، عطر بادام بسیار قوی دارد و قوام چندان همگنی ندارد، بنابراین برای پختن به جای شیر معمولی مناسب نیست (بعضی از مادرانی که می شناسم این شیر را خودشان در خانه تهیه می کنند - دستور العمل هایی در اینترنت وجود دارد).
ثانیاً "شیر تخمیر شده" که بسیاری آن را منبع ضروری میکرو فلور مفید (لاکتو و بیفیدوباکتری) می دانند که عملکرد روده را عادی می کند. من نمی دانم که آیا این یک افسانه است یا یک ضرورت واقعی، اما در ابتدا سعی کردیم به دنبال جایگزینی برای کفیر و شیر پخته تخمیر شده باشیم و سپس به سادگی بدون آنها شروع به کار کردیم. بنابراین ، چند سال پیش ما "ماست" میوه سویا آلپرو سویا را خریداری کردیم که با لاکتوباسیل ها غنی شده بود - افسوس که آنها از مجموعه ناپدید شدند و از آن زمان تاکنون آنها را در فروشگاه های مسکو ندیده ام. در همان زمان، ژله Velle را کشف کردیم - این یک نوشیدنی جو دوسر با پر کردن میوه است، "تخمیر شده" با کوکتل پروبیوتیک ها، لاکتوباسیل ها و بیفیدوباکتری ها (اکنون این برند دارای "صبحانه های" دیگری با دستور العمل مشابه است، اما با طعم های مختلف. و بافت ها). کودکان واقعا Velle را دوست دارند - اما این به این دلیل است که حاوی قند است. به همین دلیل، ما به سرعت از خرید منظم آن منصرف شدیم و اکنون فقط گاهی اوقات از آن به عنوان دسر استفاده می کنیم. بنابراین، اکنون کودکان هر روز هیچ نوشیدنی و محصول "زنده" خاصی مصرف نمی کنند (از لحاظ نظری، می توان آنها را با پودرهای داروخانه جایگزین کرد - اما این نیاز به دانش جداگانه و خاصی دارد) - آنها هر از گاهی کفیر می نوشند (در مهد کودک یا برخی موقعیت های دیگر فراتر از انتخاب من)، و هیچ تغییر قابل توجهی در رفاه آنها در ارتباط با این اتفاق رخ نداد.
ثالثاً محصولات کارخانه ای. در فروشگاه ها، باید برچسب های روی همه محصولات را با دقت مطالعه کنید - این کار بیش از حد معمول زمان می برد و گاهی اوقات باید به دنبال جایگزینی برای یک محصول آشنا یا یک فروشگاه مناسب باشید - اما در نهایت به نظر می رسد من، به بهبود سلامت کل رژیم غذایی خانگی کمک می کند. برخی از محصولات آشنا، اما نه چندان سالم به طور کامل حذف می شوند، پس از اینکه متوجه شدید (علاوه بر "عوامل شیر" مورد نظر) از چه چیزی ساخته شده اند (ما قبلاً واقعاً چوب خرچنگ را دوست داشتیم ، اما نه اکنون) ، برخی با آنها جایگزین می شوند. جایگزین های سالم (کودکان در سنین کودکی، آنها عاشق شکلات تلخ هستند، اگرچه دیگران، که به سوپرایز شیرین Kinder و میله های شیر عادت کرده اند، به آن تف می دهند) یا محصولات مارک های دیگر.
به تدریج، یک "لیست سفید" کامل از محصولات برای هر روز ساخته می شود و روند خرید تقریباً به همان سرعت و خودکاری می شود که قبل از جنگ با پروتئین شیر بود.
با رستوران ها سخت تر است - شما نمی توانید پخت و پز را کنترل کنید و مواد را جایگزین کنید، فقط می توانید غذاهای نسبتاً "تمیز" را انتخاب کنید (شیربه میوه به جای بستنی خامه ای، آبگوشت شفاف به جای سوپ خامه ای، ماکارونی با سس گوجه فرنگی). به جای سس پنیر و غیره) . خوشبختانه، فرزندان من در معرض خطر شوک آنافیلاکتیک و آنژیوادم ناشی از "اثر شیر" نیستند - آنها می توانند دوز کمی از آلرژن را بدون عواقب تحمل کنند، بنابراین در تعطیلات آخر هفته یا در سفرها اغلب بیرون غذا می خوریم و تعادل را با محصولات با دقت انتخاب شده حفظ می کنیم. بقیه زمان
خبر خوب این است که طبق آمار، آلرژی به پروتئین های شیر گاو در 85 درصد کودکانی که در سال های اول زندگی به آن حساس هستند، با افزایش سن از بین می رود. مصرف محدود فرآورده های حاوی آن در دوران بارداری و در سنین پایین (یعنی عادت دادن تدریجی بدن به ماده حساسیت زا) نیز خطر ابتلا به آلرژی و شدت واکنش را کاهش می دهد. "آتوپیکس" باید در تمام زندگی خود انتخابی باشد، اما خوب است که دستور العمل ها و گزینه های بیشتری برای جایگزینی شیر گاو وجود دارد. در اینجا دستور العمل های مورد علاقه ما وجود دارد.
تغذیه برای آلرژی به شیر و محصولات لبنی
شیر و لبنیات منابع مهمی از مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان هستند. متأسفانه برخی از افراد به پروتئین شیر آلرژی دارند، بنابراین مجبور می شوند محصولات لبنی را از رژیم غذایی خود حذف کنند، همچنین غذاهایی که در آنها استفاده می شود: پای، کیک، کلوچه، بستنی، شکلات شیری، مارگارین. با این حال، می توان آنها را با محصولات غذایی معادل بدون آسیب به بدن جایگزین کرد. پروتئین زیادی در گوشت، ماهی و تخم مرغ یافت می شود. ترکیبات کلسیم در ماهی، آجیل، حبوبات و غلات کامل یافت می شود. فسفر در زرده تخم مرغ، گوشت، خرچنگ، خرچنگ و غلات کامل یافت می شود.
شیر و محصولات لبنی را می توان با آنالوگ های سویا جایگزین کرد. در حال حاضر می توانید شیر سویا، ماست، پنیر، پنیر خریداری کنید که از نظر ترکیب و طعم از شیر لبنیات سنتی کم نیستند.
رژیم غذایی ضد حساسیت
محصولات بسیار آلرژی زا (که ابتدا باید حذف شوند) عبارتند از: بسیاری از انواع ماهی. خاویار - سیاه و قرمز؛ غذای دریایی؛ شیر گاو؛ محصولات شیر کامل؛ پنیرها؛ تخم مرغ (و نه تنها)؛ محصولات دودی (به ویژه دودی خام) و نیمه دودی - گوشت، ماهی، سوسیس، فرانکفورتر، سوسیس؛ محصولات ترشی و کنسرو شده، مخصوصاً تولید شده صنعتی - گوشت خورش، کنسرو ماهی، خیار ترشی - همه چیز در کوزه. غذاها و ادویه ها، سس ها و ادویه ها داغ، شور، تند؛ برخی از سبزیجات - فلفل قرمز، کدو تنبل، گوجه فرنگی، چغندر، هویج، کلم ترش، ترشک، بادمجان، کرفس؛ بسیاری از میوه ها و انواع توت ها - در درجه اول قرمز و نارنجی - سیب قرمز، توت فرنگی، تمشک، توت فرنگی، خولان دریایی، تمشک، زغال اخته، انگور، خرمالو، انار، گیلاس، آلو، خربزه، آناناس. مرکبات؛ آب های گازدار و میوه ای؛ ماست های طعم دار؛ آدامس؛ بسیاری از میوه های خشک - کشمش، زردآلو خشک، انجیر، خرما؛ عسل؛ قارچ؛ آجیل و خشکبار؛ مارمالاد، کارامل و شکلات، و همچنین محصولات ساخته شده از دومی؛ آب میوه، کمپوت، ژله و سایر نوشیدنی ها از انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات ذکر شده در بالا؛ قهوه و کاکائو؛ الکل؛ تمام محصولات حاوی افزودنی های غذایی: رنگ ها، طعم دهنده ها، امولسیفایرها، مواد نگهدارنده؛ تمام محصولات عجیب و غریب برای منطقه اقامت دائم شما - به عنوان مثال، گوشت لاک پشت یا آووکادو.
غذاهای نسبتاً حساسیت زا برخی از غلات، اغلب گندم، کمتر چاودار هستند. گوشت خوک، به ویژه گوشت خوک چرب، گوشت اسب، بره، بوقلمون، خرگوش؛ ذرت و گندم سیاه؛ میوه ها و انواع توت های زیر - هلو، زردآلو، توت قرمز و سیاه، زغال اخته، موز، لینگون بری، هندوانه؛ جوشانده های گیاهی؛ از جمله سبزیجات فلفل سبز، سیب زمینی، نخود فرنگی، حبوبات هستند.
محصولاتی که کمترین خطر را دارند: محصولات لبنی تخمیری (ریاژنکا، پنیر دلمه، کفیر، ماست طبیعی بدون مواد افزودنی؛ برخی از انواع ماهی (کاد، باس دریایی و برخی دیگر)، انواع بدون چربی گوشت خوک و گاو، آب پز یا خورش، مرغ. کله پاچه ها - جگر، کلیه ها، زبان، در درجه اول برنج، گندم سیاه و ذرت سبزیجات و سبزیجات زیر - کلم، گل کلم و کلم بروکسل، کلم بروکلی، اسفناج، خیار، جعفری، شوید، سالاد سبز، کدو حلوایی، کدو حلوایی. روغن های آفتابگردان و زیتون، برنج، گلابی، میوه های خشک شده، آب معدنی.
رژیم ضد حساسیت چقدر باید ادامه داشته باشد؟ برای بزرگسالان، مدت آن 2-3 هفته، برای کودکان - 7-10 روز است. اگر در این مدت بهبودی مشاهده شود، یک محصول ممنوعه به رژیم غذایی وارد می شود. اگر یک واکنش آلرژیک در عرض سه روز رخ دهد، این محصول یک آلرژن است. محصولات جدید نباید بیشتر از هر 3 روز یک بار معرفی شوند، زیرا 3 روز طول می کشد تا مواد حساسیت زا در بدن تجمع یابد.
هنگام پیروی از یک رژیم غذایی ضد آلرژی، قطعاً باید قوانین زیر را رعایت کنید: پرخوری نکنید، رژیم غذایی خود را متنوع کنید، در حالی که به محدودیت های تجویز شده در رژیم غذایی پایبند باشید.
به یاد داشته باشید که رژیم درمانی باید با پزشک خود مشورت کنید!
متأسفانه، اشتباهات به صورت دوره ای در مقالات یافت می شود، آنها تصحیح می شوند، مقالات تکمیل می شوند، توسعه می یابند و موارد جدید تهیه می شود. برای اطلاع از اخبار مشترک شوید.
اگر چیزی نامشخص است، حتما بپرسید!
یک سوال بپرسید بحث در مورد مقاله.
مقالات بیشتر
بافندگی. وسواس، ونیز. نقاشی ها طرح های الگوی ...
نحوه بافتن الگوهای زیر: وسواس، ونیز. دستورالعمل های دقیق همراه با توضیح ...
بافندگی. مار روباز، لوزی دوتایی. نقاشی ها طرح های الگو ...
نحوه بافتن الگوهای زیر: مار روباز، الماس دوبل. دستورالعمل های دقیق ...
ایرگا - اسرار رشد. کاشت، تکثیر، مراقبت، پرورش. بنابراین...
بیایید گیلاس بکاریم و بکاریم. نحوه تکثیر آن. تکنولوژی کشاورزی. نکاتی در مورد کاشت بوته ...
بافندگی. مارپیچ روباز، قیطان بافته، عنکبوت، پلیسه ...
نحوه بافتن مدل های زیر : مارپیچ روباز، قیطان بافی، عنکبوت، خرچنگ ...
بافندگی. درختان کریسمس زمستانی. گلدسته. نقاشی ها طرح های الگو ...
نحوه بافتن الگوهای زیر: صنوبر زمستانی. گلدسته. دستورالعمل های دقیق همراه با توضیح ...
بافندگی. راه ها و روش های ریخته گری روی حلقه ها. چگونه حلقه ریخته شود؟...
بافندگی - بررسی روش های ریخته گری روی بخیه ...
بافندگی. حلقه ها - انواع، انواع. مجموعه ردیف شروع. افراطی (لبه)، ...
چگونه روی بخیه ها (ردیف اولیه) بخیه بزنیم؟ چگونه حلقه های لبه را ببافیم؟...
نحوه باد کردن نخ. روش ها، انواع، انواع سیم پیچ سیم پیچ. ملانژ، ملانژ...
چگونه یک توپ را باد کنیم؟ بررسی اجمالی روش های سیم پیچ بسته به نوع رزوه. امکانات...
برای افرادی که از بیماری های آلرژیک رنج می برند، آنچه می خورند از اهمیت بالایی برخوردار است. تغذیه مناسب برای این دسته از افراد به عنوان یک اقدام پیشگیرانه یا حتی درمانی حیاتی است. هر مجموعه رژیم غذایی با توجه به علائم، انواع آلرژن هایی که بدن به آنها واکنش نشان می دهد و ویژگی های فردی بیمار انتخاب می شود. در این مقاله به رژیم غذایی برای آلرژی در بزرگسالان خواهیم پرداخت.
اطلاعات کلی
آلرژی می تواند تظاهرات مختلفی داشته باشد و علل نیز می تواند متفاوت باشد. اما صرف نظر از این، تغذیه نقش عمده ای در از بین بردن علائم دارد. پزشک با تجویز رژیم غذایی برای بیمار سعی می کند به اهداف زیر دست یابد:
- کاهش حساسیت، کاهش شدت التهاب و تظاهرات آلرژیک.
- از خوردن غذاهایی که باعث تحریک یا تشدید بیماری می شوند، خودداری کنید.
- مواد دیگری را در اختیار بدن قرار دهید که به تسکین علائم التهابی، ترمیم و محافظت از پوست کمک می کند. در زیر منوی رژیم غذایی برای آلرژی غذایی در بزرگسالان را در نظر خواهیم گرفت.
رژیم های غذایی برای آلرژی غذایی در بزرگسالان مهم است که به شدت به آن پایبند باشند.
برای تورم
در صورت وجود ادم، مصرف مایعات را کاهش داده و کنترل کنید. البته، هر فرد مبتلا به آلرژی این امکان را دارد که به طور مستقل، بدون توسل به خدمات پزشک، با استفاده از روش حذف، رژیم غذایی خود را به گونه ای انتخاب کند که از عود بیماری جلوگیری کند. با این حال، در دوره های تشدید، باز هم بهتر است با یک متخصص مشورت کنید و با استفاده از داروها بار آلرژیک را بر بدن کاهش دهید. از انجام آزمایش های تشخیصی یا آزمایش های پیشنهاد شده توسط پزشک خودداری نکنید. با کمک آنها، می توانید بدون تجربه تأثیر برخی محصولات بر روی خود، به تصویر نسبتاً دقیقی برسید. اگر آلرژی شما فصلی است، رعایت رژیم غذایی در دوره گلدهی بسیار مهم است. بنابراین، رفتار صحیح و شایسته غذایی به کاهش علائم، تسریع بهبودی و احساس راحتی بیشتر کمک می کند.
رژیم غذایی برای آلرژی های پوستی در بزرگسالان باید به صورت جداگانه انتخاب شود.
رفتار خوردن در هنگام تشدید بیماری
تشدید آلرژی وضعیتی است که در آن بدن بیمار بیش از حد معمول به عوامل تحریک کننده با تظاهرات جدید واکنش نشان می دهد. البته در این مدت رعایت رژیم غذایی سخت ضروری است. برای حدود یک ماه، رژیم غذایی باید شامل غذاهای با شاخص آلرژی پایین باشد. با ناپدید شدن علائم، می توانید با معرفی یک محصول در هفته، به منوی قبلی بازگردید. به چنین رژیم سختی روزه می گویند. در عمل پزشکی، چنین دوره‌هایی معمولاً در درمان موارد خاص حاد آلرژی همراه با انواع مختلف چاقی و درماتیت استفاده می‌شود. لازم به یادآوری است که چنین درمان تخلیه در شرایط خاصی منع مصرف دارد. مثلاً با سل، بارداری، کهولت سن و کودکی. در مورد روزه داری که تقریباً نوشدارویی برای همه بیماری ها در نظر گرفته می شد، دوره های کوتاه آن را فقط می توان طبق دستور پزشک انجام داد و حتی اگر این امر در بیمارستان اتفاق بیفتد، بهتر است.
اصولی که هنگام ایجاد رژیم غذایی برای آلرژی های شدید در بزرگسالان اعمال می شود
رژیم غذایی یک فرد مبتلا به آلرژی در درجه اول باید از اجزای گیاهی تشکیل شود. علاوه بر این، باید از تامین مقدار کافی مایع اطمینان حاصل کنید (و در صورت وجود تورم را فراموش نکنید)، زیرا آب مواد زائد و سموم را از بین می برد. علاوه بر این، می توانید آب میوه های تازه، کمپوت های شیرین نشده و جوشانده گل رز را وارد رژیم غذایی خود کنید. شما همچنین باید مقدار ادویه ها را محدود کنید، زیرا آنها فرآیندهای التهابی را افزایش می دهند و باعث ایجاد علائم آلرژیک می شوند. علاوه بر این، ما غذاهای سرخ شده و چرب را از منوی رژیم غذایی برای آلرژی در بزرگسالان حذف می کنیم.
منوی هفته
ما یک منوی نمونه برای یک هفته ارائه می دهیم که در آن سعی خواهیم کرد نشان دهیم که رژیم غذایی یک فرد مبتلا به آلرژی نباید ناچیز و خسته کننده باشد.
دوشنبه
صبحانه - بلغور جو دوسر روی آب با میوه و یک تکه کوچک کره، چای سیاه یا سبز بدون شکر.
ناهار - سوپ با آب سبزیجات، می توانید گوشت خوک بدون چربی آب پز یا گوشت گاو را سرو کنید. انواع ماهی کم چرب نیز مناسب است. برای دسر، ژله سیب سبز موجود است.
شام - کتلت گوشت بخارپز با ظرف جانبی (برنج آب پز). بعداً می توانید کفیر یا سیب سبز بخورید.
سهشنبه
صبحانه - ماست طبیعی، چای سبز یا سیاه، ساندویچ با پنیر و کره.
ناهار - سوپ سبزیجات با غلات یا پاستا. گوشت گاو آب پز، کمپوت شیرین نشده.
شام - پوره سیب زمینی، گولش گوشت بدون چربی. موز، گلابی، سیب سبز ممکن است به عنوان دسر مناسب باشند.
صبحانه - سالاد کلم و خیار با روغن زیتون. ساندویچ با کره، چای یا کمپوت شیرین نشده.
ناهار - آبگوشت با کوفته، سیب زمینی آب پز، چای، کمپوت.
شام - پاستا چاشنی شده با کره، بیسکویت، چای.
پنج شنبه
صبحانه - سالاد میوه از میوه های مجاز با ماست، آب تازه فشرده.
ناهار - کوفته با گیلاس یا سیب زمینی، کتلت بخارپز، ژله.
شام - فرنی گندم سیاه، ساندویچ با کره، چای، کفیر.
جمعه
صبحانه - کاسه پنیر کوتیج کم چرب، چای، کراکر یا بیسکویت.
ناهار - نودل شیر، توپ های سیب زمینی، ژله یا کمپوت
شام - کلم خورشتی، چای یا کفیر.
شنبه
صبحانه: فرنی بلغور جو دوسر یا ارزن، گوشت بدون چربی آب پز با نان.
ناهار - سوپ سبزیجات، ماهی آب پز، سالاد سبزیجات فصل، ژله، آب میوه، کمپوت.
شام - کوفته های بخارپز شده با یک ظرف جانبی برنج آب پز، کاسه پنیر دلمه.
یکشنبه
صبحانه - بلغور جو دوسر، کفیر، ماست.
ناهار - کوفته گوشت گاو، سالاد سبزیجات فصلی.
شام - کاسرول ماکارونی، نان تست، چای.
علاوه بر وعده های غذایی اصلی، باید میان وعده هایی به شکل میوه، سبزیجات خام، محصولات شیر تخمیر شده، بیسکویت با کمپوت یا ژله تهیه کنید.
در خاتمه باید گفت که عادت به رعایت اصول تغذیه مناسب می تواند زندگی فرد مبتلا به آلرژی را به میزان قابل توجهی آسان کند و شدت علائم را کاهش دهد و خطر عوارض را کاهش دهد. نکته اصلی این است که با خوش بینی به زندگی و سبک زندگی سالم نزدیک شوید، در این صورت سلامتی همیشه با یک فرد خواهد بود.