سوپ آشیانه پرستو. ظرف "لانه پرستو" دستور تهیه سوپ لانه پرنده

در طول 400 سال گذشته، یک غذای گران قیمت بسیار محبوب در غذاهای چینی سوپ لانه پرنده یا "سوپ لانه پرستو" است.
پرستوهای سوئیفتلت لانه هایی می سازند که خوراکی محسوب می شوند و عمدتاً از بزاق تشکیل می شوند.
هزینه یک لانه از 2500 تا 10000 دلار در هر کیلوگرم متغیر است.
هزینه بالا به دلیل خطر بالای یافتن این لانه ها و فرآیند پیچیده تمیز کردن است.

محل لانه سازی مورد علاقه پرستوهای سالانگ، صخره ها در مالزی است. برای بیرون آوردن آنها از آنجا، کوهنوردان باید جان خود را به خطر بیندازند. لانه ها سه بار در سال جمع آوری می شوند.
با این حال، رسیدن به لانه مهم ترین چیز نیست، شما همچنین باید زمان را مشخص کنید، لانه را دقیقاً زمانی بردارید که جوجه ها پرواز کرده اند و پرستو زمان تخمگذاری جدید نداشته است.
لانه ها از مخلوطی از پر و بزاق پرندگان ساخته شده اند و باید به طور کامل تمیز شوند و با استفاده از ابزارهای کوچک برای جدا کردن هر پر و همچنین مواد تمیز کننده و سفید کننده مخصوص استفاده شود.

لانه های خشک شده برای فروش آماده است. جعبه سمت راست 800 دلار قیمت دارد.

چیزی که پس از تمیز کردن باقی می ماند یک پوسته کوچک و سفت شده است که تقریباً به طور کامل از بزاق پرنده تشکیل شده است. با ارزش ترین آنها "جک های قرمز" هستند که می توانند تا 10000 دلار در هر کیلوگرم قیمت داشته باشند. با این حال، رایج ترین لانه ها سفید و سیاه هستند که قیمتی بین 5000 تا 6000 دلار برای هر کیلوگرم دارند.

به گفته کسانی که آن را امتحان کرده اند، سوپ لانه پرستو نرم و ژله مانند است. بزاق پرندگان حدود 70 درصد پروتئین است که با حل شدن در آب مخلوطی ژلاتینی با طعم شیرین ایجاد می کند.

علاوه بر تهیه سوپ، لانه را می توان به عنوان یک ماده با قارچ، با برنج آب پز یا به عنوان افزودنی به پای تخم مرغ یا دسر خامه تخم مرغ استفاده کرد، ژله نیز محبوب است.
واردات و صادرات لانه پرستو در برخی کشورها به دلیل آنفولانزای پرندگان ممنوع است.

در هر خانه ای اگر از دستور العمل کلاسیک خسته شده اید، می توانید "لانه پرستو" را درست کنید. ظرف حاصل آبدار خواهد بود، طعم آن غنی خواهد بود، زیرا طیف گسترده ای از محصولات برای پخت و پز استفاده می شود.

دستور العمل کلاسیک استفاده از گوشت خوک و گوشت چرخ کرده را توصیه می کند. برای نیم کیلوگرم گوشت به یک قوطی 100 گرمی پنیر، 3 تا 4 عدد گوجه فرنگی تازه متوسط ​​و یک پیاز متوسط ​​نیاز دارید. سس مایونز، سس گوجه فرنگی، گیاهان، نمک و ادویه جات ترشی جات به طعم و مزه مصرف می شود. دستور آشیانه پرستو به شرح زیر است.

گوشت چرخ کرده نمک زده، فلفل زده، به چند قسمت تقسیم می شود که از آن کیک های تخت نازک متوسط ​​درست می شود. آنها روی ورقه پخت آماده شده قرار می گیرند. مقدار کمی سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی را روی کتلت ها قرار دهید.

لایه بعدی برش های گوجه فرنگی است که برش های قارچ برش خورده روی آن قرار می گیرد. بعد، ظرف با پنیر رنده شده پاشیده می شود. لایه آخر سس مایونز است. در دستور پخت توصیه می شود کتلت های به دست آمده را به مدت 40-45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای متوسط ​​​​قرار دهید. البته این زمان ممکن است بسته به نوع گوشت چرخ کرده یا ویژگی های فر متفاوت باشد.

برای تهیه پیش غذا آشیانه پرستو می توانید دستور زیر را تهیه کنید. برای 6 وعده به 300 گرم ماکارونی تازه که برای تهیه لازانیا استفاده می شود، 300 گرم پنیر (باید به ورقه های نازک بریده شود)، سس بشامل (به مزه)، 300 گرم شامپینیون (باید خرد شوند) نیاز دارید. 100 گرم پنیر رنده شده (پارمزان پیشنهادی)، 150 گرم ژامبون. ورق های ماکارونی با سس برس زده می شوند.

سپس برش هایی از ژامبون، پنیر و قارچ در اینجا قرار می گیرند. همه چیز را رول می کنیم و به مدت یک ربع در یخچال قرار می دهیم. پس از این، ظرف خارج می شود، به قطعات کوچک بریده می شود و در قالب آماده شده قرار می گیرد. روی پیش غذا را با پنیر رنده شده می پاشند و کمی سس می ریزند. ظرف حدود یک ساعت در دمای پایین پخته می شود.

سالاد قطعا در سفره تعطیلات محبوب خواهد بود. طراحی جالبی دارد که مطمئناً توجه مهمانان را به خود جلب خواهد کرد.

برای تهیه آن به 5 عدد سیب زمینی بزرگ نیاز دارید که پوست آن را گرفته و به صورت نوار برش دهید. در مرحله بعد، تکه ها را در یک سرخ کن سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند.

فیله مرغ (200 گرم) آب پز و خرد می شود. پنیر (هر نوع سفت گرفته می شود) رنده می شود. خیار تازه به نوارهای نازک بریده می شود. مقداری از سیب زمینی ها را با این مواد مخلوط کرده و برش های باقی مانده را برای تزئین می گذاریم. بعد، سالاد با سس مایونز، نمک و فلفل پوشانده می شود.

سیب زمینی ها به صورت شاخه بر روی ظرف قرار می گیرند.

توپ های کوچکی به نام "تخم مرغ" از توده سالاد حاصل تشکیل می شود.

آنها به طور مرتب روی سیب زمینی ها قرار می گیرند.

سالاد با شاخه های سبز تزئین شده است.

دستور العمل "لانه پرستو" هر چه باشد، چه کتلت، پیش غذا یا سالاد، باید توجه داشت که نتیجه یک غذای اصلی خواهد بود که توجه را به خود جلب می کند و همه با لذت میل می کنند.

سلامتی

بسیاری از ما عاشق خوردن یک کاسه سوپ بخارپز خوشمزه برای ناهار هستیم تا گرسنگی خود را رفع کنیم. سوپ ها غذاهای مقوی و سالمی هستند که از آنچه در یخچال خود دارید تهیه می شوند. شاید شما یک آلت تناسلی خفاش یا ببر در یخچال خود دارید؟

سوپ هایی در دنیا وجود دارند که کاملاً متفاوت از سوپ هایی هستند که شما به پختن آنها عادت کرده اید. بیشتر آنها از غذاهای آسیایی به ما آمدند که برای اروپایی ها غیرمعمول است.

غیرمعمول ترین دوره های اولیه را از سراسر جهان کشف کنید، که برخی از آنها ممکن است شما را شوکه کنند.

1) منودو (مکزیک)

اگرچه ممکن است ترکیبات موجود در این سوپ برای برخی از شما تعجب آور نباشد، اما همه حاضر نیستند سنگدان گاو را امتحان کنند. منودو یک سوپ سنتی مکزیکی است که در مکزیک بسیار محبوب است و اغلب برای مناسبت های خاص تهیه می شود. این غذا به طور گسترده ای به عنوان درمان خماری نیز شناخته می شود.

منودو از شکم گاو با افزودن پیاز، گشنیز، پونه کوهی، فلفل چیلی و ذرت تهیه می شود. 7 تا 10 ساعت طول می کشد تا بپزد زیرا سنگدان برای مدت طولانی پخته می شود تا نرم و لطیف شود. برخی ممکن است تعجب کنند که آیا معده واقعاً می تواند طعم خوبی داشته باشد؟ اما اگر همه مواد دیگر را به آن اضافه کنید و بگذارید چند ساعت روی حرارت ملایم بجوشد، نتیجه باورنکردنی خواهد بود.

معده آنقدر نرم است که در دهانتان آب می شود، مقداری تورتیلا ذرت اضافه کنید تا در سوپ فرو برید و یک ناهار فوق العاده خواهید داشت. اطلاعات کمی در مورد منشا این سوپ وجود دارد، اما می توان حدس زد که در مکزیک، زمانی که یک گاو نر را ذبح می کردند، می خواستند از تمام قسمت های لاشه برای پخت و پز استفاده کنند، از جمله شکم. این غذا را می توانید در بسیاری از رستوران های مکزیکی پیدا کنید.

2) کیبورو (تانزانیا)

این احتمالا ساده ترین سوپ موجود در این لیست است که توسط قبیله چاگا تهیه شده است که در دامنه کوه کلیمانجارو در شرق آفریقا زندگی می کنند. این قبیله با کشاورزی زنده می ماند و عمدتاً روی کشت موز و قهوه تمرکز می کند.

این قبیله سبک زندگی ساده ای دارد، به همین دلیل است که غذاهای ساده تهیه می کنند: سوپ کیبورو از موز شیرین، حبوبات و ... خاک درست می شود. همه مواد را با آب مخلوط می کنند تا سوپ درست شود و می توان شاخه های درخت را نیز اضافه کرد. کثیفی سوپ را شور می کند و طعمی "خاکی" به آن می دهد.

3) سوپو (تانزانیا)

این سوپ تا حدودی یادآور سوپ منودو مکزیکی است، زیرا در آن از قسمت های مختلف حیوانات استفاده می شود. سوپو، همانطور که از نام آن پیداست، به "سوپ" ترجمه می شود.

نسخه تانزانیایی این غذا برای صبحانه تهیه می شود، غیر معمول ترین است و از ریه ها، قلب، جگر، سر بز و معده گاو، گاهی اوقات از روده و زبان درست می شود. گاهی سوپ را از سم درست می کنند، سپس به آن می گویند "سوپو یا ماکونگورو". این غذا به طور سنتی در تانزانیا برای صبحانه میل می شود و خماری را نیز درمان می کند.

4) سوپ بیضه خروس

این سوپ شباهت زیادی به آش رشته مرغ ما دارد با این تفاوت که به جای مرغ از بیضه خروس درست می شود. تخم مرغ و سبزیجات را می پزیم تا نرم شوند. بیضه ها دارای قوام خامه ای در داخل هستند، آنها بسیار نرم هستند، تا حدودی یادآور توفو هستند، اما با پوستی سخت، مانند سوسیس.

برخی آنها را با تخم مرغ آب پز مقایسه می کنند که طعمی شبیه به کاستارد دارد. ثابت شده است که بیضه ها دارای عوارض جانبی خوبی هستند، مانند مفید بودن برای پوست زنان و افزایش قدرت در مردان.

5) سوپ لانه پرنده (چین)

یکی از گران ترین سوپ های موجود در این لیست، سوپ لانه پرنده است که از لانه سوئیفتلت ها تهیه می شود. این سوپ چینی یک غذای لذیذ واقعی است و می توان آن را در برخی رستوران ها با قیمت 30 تا 100 دلار در هر وعده نوش جان کرد. یک کیلوگرم لانه پرنده حدود 2 هزار دلار قیمت دارد.

این سوپ در واقع از بزاق چسبنده پرندگان درست می شود که پرندگان بیشتر از آن برای ساختن لانه استفاده می کنند. لانه در آب حل می شود، سوپ تا حدودی یادآور ژله است. این لانه ها از زمان های قدیم در چین پخته می شده است که عمدتاً به صورت سوپ می باشد.

سالنگان لانه های خود را در غارها می سازند و این کار توسط پرندگان نر انجام می شود. ساخت یک لانه حدود 35 روز طول می کشد. پرندگان نخ های بزاق خود را به شکل کاسه ای می بافند. آنها می گویند که این غذا تأثیر مثبتی بر سلامت انسان دارد، به ویژه به درمان آسم کمک می کند، میل جنسی را افزایش می دهد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

6) سوپ جفت گوزن (چین)

در شانگهای چین می توانید سوپ جفت گوزن را امتحان کنید که می تواند فواید سلامتی مانند تقویت قوای جنسی، التیام کلیه ها، بهبود وضعیت پوست و افزایش نشاط را به همراه داشته باشد. قارچ، گل، مرغ به این سوپ اضافه می شود، اما ماده اصلی آن جفت آهو است که کاملاً کشسان است و جویدن آن زمان زیادی می برد.

جفت عضوی کیسه مانند در بدن ماده است که در اکثر پستانداران جنین را به رحم مادر وصل می کند. جفت خون را از بدن مادر به جنین می رساند که اکسیژن و مواد مغذی را به جنین می رساند و همچنین به حذف محصولات جانبی کمک می کند. پس از تولد نوزاد، جفت از بدن مادر خارج می شود.

7) سوپ شیر کاد (ژاپن)

این سوپ از میلت ماهی کاد تهیه می شود و در ژاپن بسیار محبوب است و به آن سوپ شیراکو می گویند. میلت ها کیسه هایی از اسپرم ماهی هستند که در آب می جوشانند تا تبدیل به سوپی با قوام خامه ای و تقریباً شبیه کاسترد شود.

"شیراکو"ترجمه شده یعنی "کودکان سفید پوست". این غذا عمدتاً در زمستان تهیه می شود، اعتقاد بر این است که اگر به مقدار معین خورده شود، می تواند قدرت آن را افزایش دهد. برخی از رستوران های شرقی این غذا را به عنوان چیزی خاص برای شگفت زده کردن مشتریان آماده می کنند.

8) سوپ خفاش (پالائو)

اگر ماده اصلی آن (خفاش ها) حداقل از خز پاک می شد، ممکن بود این سوپ چندان وحشتناک نباشد. در جزایر پالائو در اقیانوس آرام، ظاهرا کمبود حیوانات خوراکی وجود دارد، بنابراین مردم محلی از خفاش ها بیزار نیستند. این جزایر محل زندگی چندین گونه خفاش هستند، آنهایی که حشرات می خورند و آنهایی که میوه می خورند.

دومی در شیر نارگیل همراه با زنجبیل و چاشنی های دیگر به مدت چند ساعت می جوشانند. حتی برخی از رستوران ها به شما اجازه می دهند قبل از اینکه موش بیچاره زنده در آب جوش انداخته شود، یک نر یا ماده انتخاب کنید. بسیاری از خوش‌خوراک‌هایی که تصمیم گرفته‌اند این شاهکار هنر آشپزی را امتحان کنند، ادعا می‌کنند که با شکوه است، اما اگر به سر پرمویی که از بشقاب بیرون زده است توجه نکنید.

9) سوپ آلت تناسلی ببر (چین)

سوپ های زیادی وجود دارد که از اندام تناسلی حیوانات تهیه می شود، اما این سوپ کمیاب ترین و گران ترین آنهاست. البته برای تهیه آن باید حداقل یک ببر را بکشید که مجازات آن در چین اعدام است.

سوپ آلت تناسلی ببر برای قرن ها یک غذای خاص در غذاهای آسیایی بوده است (احتمالاً به همین دلیل است که امروزه تعداد ببرها در آنجا کم است)، زیرا آسیایی ها معتقدند آلت تناسلی ببر دارای خواص عرفانی ویاگرا است!

آلت خشک شده گربه بیچاره را به مدت یک هفته در آب خیس می کنند و سپس به مدت 24 ساعت با ادویه ها و داروها و گاهی همراه با استخوان ببر می جوشانند. یک وعده از این سوپ می تواند 400 دلار قیمت داشته باشد. علیرغم این واقعیت که ببرها به هر طریق ممکن محافظت می شوند، اعضای بدن آنها هنوز به بازارها نشت می کند، اما بیشتر محصولاتی که به عنوان آلت تناسلی ببر فروخته می شوند در واقع تاندون های گوزن یا گاو نر هستند.

10) سوپ خون (ویتنام)

و در نهایت عجیب ترین سوپ موجود در لیست ما که به سختی جرات می کنیم آن را سوپ بنامیم. این یک غذای سنتی ویتنامی است که از خون خام (معمولا خون غاز)، قلوه پرندگان، بادام زمینی و گیاهان درست می شود.

این سوپ را منجمد می کنند تا خون غلیظ شود و قبل از اینکه خون قوام ژله مانند خود را از دست بدهد به صورت سرد مصرف می شود. ظاهراً سوپ نه تنها به کسانی که آن را می خورند، بلکه به کسانی که آن را می پزند نیز نیرو می دهد. پس از شیوع آنفولانزای پرندگان در آسیا، این سوپ از بین رفت. و با این حال، بسیاری از آسیایی ها بدون ترس از آلوده شدن به خوردن آن ادامه می دهند.

+ پاداش: سوپ شماره 5

سوپ شماره 5 نیز در لیست عجیب ترین سوپ های روی کره زمین قرار می گیرد. در برخی مناطق جنوب شرقی آسیا تهیه می شود و از پیاز، هویج، آب گوشت، آلت تناسلی و بیضه گاو تشکیل شده است. این سوپ نیز به دلیل داشتن خواص مقوی جنسی محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

پس از نقل مکان به چین، اولین کاری که انجام دادم این بود که بفهمم اوضاع در جبهه آشپزی چگونه است. و ناامیدی من را تصور کنید وقتی فهمیدم اینجا نیازی به افزودن گل گاوزبان و گوشت خوک نیست، نان اینجا فقط سفید بود و ترد نبود و مایونز شیرین بود. بیایید بفهمیم که چه چیزی در رژیم غذایی یک لذیذ چینی گنجانده شده است.

مادربزرگم پرسید: «پس اصلاً چه می‌خورند؟» او بیش از هر کسی نگران است که من در چین گرسنه بمانم. چینی ها از نظر غذا طعم نسبتاً پیچیده ای دارند: آنها هر چیزی را که پرواز می کند، می خزد و به طور کلی به کوچکترین شکل حرکت می کند، می خورند. آنها با شوخ طبعی در مورد ترجیحات غذایی خود صحبت می کنند: "ما هر چیزی را که پرواز می کند می خوریم، به جز هواپیما، و هر چیزی که چهار پا دارد، به جز میز و صندلی." بیایید از غذاهای محلی عجیب و غریب بگذریم.

پنیر توفو بدبو

به زبان ساده، پنیر گندیده (نوعی کشک باقلا) است که مدت زیادی در آب نمک خیس شده و تخمیر شده است. می فهمید که بو مناسب است. اگرچه بسیاری از چینی‌ها ادعا می‌کنند که فقط هنگام آشپزی عطر را حس می‌کنند، اما می‌گویند هنگام مصرف آن، حس بویایی در پس‌زمینه محو می‌شود و جوانه‌های چشایی وارد عمل می‌شوند.

خوشبختانه برای من، من فرصتی برای چشیدن این خلقت نداشتم، زیرا رایحه قوی آمونیاک به طور خودکار باعث ایجاد تگرگ اشک شد. چینی ها فکر می کردند من یک خبر بد دارم.

پای مرغ

فست فود محبوب چینی که در همه جا و به هر شکلی فروخته می شود. پنجه ها با ادویه پاشیده می شوند یا به صورت ساده خورده می شوند، در رستوران ها سرو می شوند، در خیابان ها در غذاخوری های کنار جاده و حتی در سوپرمارکت ها در بسته بندی های مهر و موم شده با خلاء فروخته می شوند. چینی ها عاشق این غذای لذیذ هستند! اما با پدر و مادرم در سیبری، حتی سگ ما از خوردن این غذا امتناع می کند.

سر و زبان اردک

در چین، اردک های فقیر را به طور کامل می خورند، بدون هیچ ترجیحی برای فیله یا کله پاچه. شام که می آیید پوست اردک پخته را به عنوان پیش غذا می گیرید که باید داغ و آغشته به نمک خورده شود. سپس به احتمال زیاد نوبت به گوشت سفید و اردک پکن می رسد. و در پایان جشن، استخوان های اردک به شما پیشنهاد می شود که چینی ها دوست دارند مانند چیپس آن ها را خرد کنند.

گوشت گاو و نخاع

روس ها از چنین ظرفی شگفت زده نمی شوند، زیرا در روسیه نیز یافت می شود. با این حال، در آنجا به عنوان یک غذای لذیذ سرو می شود و در پادشاهی میانه تقریباً در هر رستورانی می توان این غذا را میل کرد. برای چینی ها هیچ چیز عجیب و غریبی در این وجود ندارد، که مثلاً نمی توان در مورد مغز میمون گفت.

سوپ لانه پرنده

این دسر با غلظتی شبیه به ژله است. ماده اصلی چنین ظرفی، بزاق نوع خاصی از سوئیفت است که از آن لانه های خود را می سازند. اعتقاد بر این است که این سوپ به دلیل ترکیبی از ریز عناصر مختلف مانند ید، کلسیم، منیزیم، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

سوپ باله کوسه

در چین این غذا به نشانه احترام برای مهمانان مهم سرو می شود، زیرا نمادی از ثروت و شهرت است. به عنوان یک قاعده، چنین سوپ طعم مشخصی ندارد، بنابراین با آب گوشت تهیه می شود، در غیر این صورت کاملاً بی مزه به نظر می رسد.

تخم مرغ صد ساله

این تخم‌ها با وجود نامشان، اصلاً صد ساله نیستند، بلکه فقط چند ماه از عمرشان می‌گذرد. تخم مرغ، اردک یا بلدرچین را به مدت ده روز در محلول قلیایی مخصوص متشکل از آهک و نوشابه خیس می کنند. سپس آنها را برای جلوگیری از نفوذ اکسیژن به داخل پلاستیک می‌پیچانند و برای چند ماه می‌گذارند. در این مدت، پوسته رنگ بنفش به دست می آورد، سفید به خاکستری تیره تبدیل می شود و زرده سبز می شود. بوی این غذا بهتر از ظاهر آن نیست. اما چینی ها به این موضوع توجهی ندارند و با لذت غذا می خورند.

تخم مرغ بلوط

این غذا در جنوب چین رایج است. تخم مرغ بالوت یک تخم اردک با میوه رسیده است. این تخم مرغ را هم به صورت آب پز و هم خام و گاهی با چاشنی ها و سس های مختلف می خورند. اعتقاد بر این است که این غذا برای سلامت مردان بسیار مفید است.

پنجه خرس

این یک خوراکی بسیار گران قیمت است. به عنوان یک قاعده، غذاهای ساخته شده از پنجه خرس واقعی فقط در رستوران های بسیار گران قیمت سرو می شود. در موسسات معمولی آنها با پاهای خوک جایگزین می شوند. پنجه خرس نیز به طور گسترده در طب محلی محلی استفاده می شود.

و انواع قورباغه ها، لاک پشت ها، جیرجیرک ها و عنکبوت ها

این در حال حاضر یک کلاسیک از غذاهای چینی است! من نمی توانم چین مدرن را بدون آنها تصور کنم.

با این حال، با وجود فراوانی غذاهای عجیب و غریب که بیشتر از ترشح زیاد بزاق باعث انزجار می‌شوند، خارجی‌هایی هم هستند که غذاهای چینی را دوست دارند. آنها همه چیز را می خورند، بیشتر درخواست می کنند و در سال اول زندگی در پادشاهی میانه 5 تا 10 پوند اضافه وزن اضافه می کنند.

و این در واقع مربوط به من است. اخیراً دوستم پس از دیدن عکس جدیدم در ساحل، به من پیام داد: «فکر می‌کنم کمی چاق شده‌ای». خلاصه من دیگه دوستی ندارم.

معلوم می شود که همه چیز با غذا آنقدر که در نگاه اول به نظر می رسد غم انگیز نیست و احتمال آوردن شکم به عنوان سوغات از چین بسیار زیاد است. پس چطور اینقدر چاق میشی؟

شکر تقریبا به هر غذای چینی اضافه می شود.

برای چینی ها شکر یک ادویه کامل است، درست مثل فلفل. و در ظرف شما، علاوه بر شکر، فلفل و نمک زیاد، به طور پیش فرض همیشه مونو سدیم گلوتامات، یک افزودنی غذایی (E621 یا MSG) وجود خواهد داشت که می تواند طعم غذا را غیرقابل تشخیص تغییر دهد. برخی از متخصصان تغذیه ادعا می کنند که گلوتامات باعث احتباس آب در بدن می شود، که منجر به افزایش احتمال اضافه وزن می شود، در حالی که دیگران برعکس می گویند.

به هر حال، بعد از شوک دیدن اعداد روی ترازو، اولین کاری که وقتی به یک رستوران چینی می روم انجام می دهم این است که از آنها بخواهم MSG را به نودل من اضافه نکنند. اما من گمان می کنم که چند کریستال از این افزودنی هنوز به نحوی به ظرف من راه پیدا می کند.

چینی ها تقریبا همیشه با روغن ذرت غذا می پزند.

آنها غذا را در روغن "حمام" می کنند و آن را سرخ می کنند. و سپس، البته، فلفل، نمک، و میلیون ها چاشنی دیگر اضافه می شود. به نظر من خیلی خوشمزه میشه! به همین دلیل، در دوئل بین تغذیه مناسب و غذاهای سرخ شده ناسالم، در مورد من، پیروزی به دور از عادات سالم باقی می ماند.

مردم چین نان سفید می خورند

فقط نان بدون مربا، کره، چای یا هر چیز دیگری. یک فرد متوسط ​​چینی می تواند یک نان سفید را در یک وعده به عنوان میان وعده بخورد. و چینی ها، باور کنید، هر یک ساعت آماده میان وعده هستند!

نانوایی ها در اینجا بسیار محبوب هستند. و بدتر از آن، آنها در هر نقطه هستند. هر روز به خودم قول می دهم دیگر پا به آنجا نگذارم. اما، دیدن یکی نه چندان دور... بیشتر، انگار در مه. من معمولا بعد از مدتی با نارگیل روی گونه ها و کرم روی انگشتانم به خودم می آیم. شما می توانید من را موجودی سست اراده بدانید!

قسمت های بزرگ و پر

در یک رستوران چینی، توصیه من به شما این است که حداکثر 5 تا 8 غذا برای دو نفر انتخاب کنید.

اما اغلب، همانطور که برای من اتفاق می افتد، وقتی منو را می بینم، چشمانم گشاد می شود و به دنبال چیزی جدید و غیرعادی می گردم و چیزی که هنوز امتحان نکرده ام. خوشبختانه، رستوران‌های اینجا به‌اندازه رستوران‌های فرانسوی گران نیستند.

و بنابراین، پس از چشیدن کمی از همه چیز و خوردن به اندازه کافی، به نظر می رسد که آنها می توانند آرام شوند. اما نه! مادربزرگم یاد داد که غذا را در بشقاب نگذارید، زیرا به نظر او تمام قدرت در تکه های آخر پنهان است. و من اصلاً نمی خواهم ضعیف باشم، بنابراین همه چیز را تا آخرین خرده ریزه تمام می کنیم و با کمربندهایمان از رستوران بیرون می رویم. احمق ها! می تونی از من بخوای تا با تو بپیچم...

همانطور که می بینید، غذاهای چینی را نمی توان رژیمی نامید. اگرچه بسیاری از چینی ها که به روسیه نقل مکان کرده اند، از غذاهای ما شکایت دارند و ادعا می کنند که کالری بسیار بالایی دارد. پارادوکس!

غذاهای عجیب و غریب روز به روز بیشتر در دسترس هموطنانمان قرار می گیرد، به خصوص کسانی که مشتاق سفر هستند و عجیب ترین غذاها را در نقاط مختلف دنیا برای تفریح ​​امتحان می کنند. تعداد کمی از مردم در حال حاضر با کروکودیل کباب شده، شاه ماهی فاسد یا غذاهای حشرات شگفت زده خواهند شد. اما غذای لذیذ شرقی "سوپ لانه پرنده" هنوز یکی از عجیب ترین و کمیاب ترین غذاهای جهان است. امتحان کردن آن نیز دشوار است زیرا غذای بسیار گران قیمتی است - در هنگ کنگ لانه های مخصوص سوپ به قیمت هر کیلوگرم چهار هزار دلار فروخته می شود.

تصور اینکه چگونه به ذهن انسان خطور کرد که از چنین محصول به ظاهر کاملاً نامناسبی به عنوان غذا استفاده کند - به نظر می رسد که فقط نیاز شدید و گرسنگی شدید می تواند رشد شاخه ها، برگ ها و بزاق پرنده را که به سنگی چسبیده است اشتها آور کند. اما واقعیت این است که این ظرف فوق العاده خوشمزه و مغذی است و در حال حاضر حتی به عنوان یکی از نفیس ترین غذاهای لذیذ در جهان شناخته می شود.

هر لانه ای برای این نوع لذت آشپزی مناسب نیست، پس سعی نکنید لانه ای را که در درختی بیرون از پنجره خود پیدا می کنید بپزید. فقط خانه های سوئیفتلت برای غذا مناسب است. این پرندگان بسیار کوچک هستند و از نظر اندازه با گنجشک قابل مقایسه هستند. علاوه بر این، حتی همه گونه‌های آنها لانه‌های مناسبی نمی‌سازند: در مجموع حدود بیست گونه از سوئیفتلت‌ها وجود دارد، اما تنها تعداد کمی از آنها لانه‌های خوراکی ایجاد می‌کنند. بیشتر لانه‌هایی که برای فروش سوپ عرضه می‌شوند فقط از دو گونه سوئیفت هستند: آنها "لانه روشن" و "لانه تاریک" نامیده می‌شوند. اولین ها با استفاده از بزاق خود با چندین پر به عنوان مصالح ساختمانی، لانه هایی به شکل کاسه می سازند. لانه های تیره از پرهای بیشتری ساخته می شوند که توسط بزاق به هم چسبیده اند. قبل از تهیه ظرف، لانه ها کاملا تمیز می شوند، بنابراین لانه های رنگ روشن ارزش بیشتری دارند. در روسیه، لانه های خوراکی سوئیفتلت ها را نمی توان در اقیانوس هند از جزایر آندامان تا تایلند و ویتنام یافت.

اولین اشاره به ظرف آشیانه پرنده در منابع مکتوب متعلق به سلسله مینگ چینی که از سال 1368 تا 1644 وجود داشت، یافت شد. طبق افسانه های چینی، چنین لانه هایی توسط پرندگان عجیب و غریبی ساخته شده بود که شبیه پرستوها بودند و کف دریا و صدف ها را می خوردند. آنها صدف ها را هضم کردند، توده حاصل را با بزاق مخلوط کردند و خانه های خود را ساختند. اعتقاد بر این بود که چنین لانه هایی دارای خواص درمانی و حتی افزایش قدرت در مردان است. تاکنون باورهای مشابهی را می توان در میان چینی ها و ساکنان جنوب شرقی آسیا یافت. اما در واقع، سوئیفتلت ها، البته، کف دریا را نمی خورند و از نرم تنان لانه نمی سازند. آنها عمدتاً از حشرات تغذیه می کنند: دید عالی و منقار گسترده آنها به آنها اجازه می دهد تا به سرعت و ماهرانه حشرات را در حال پرواز بگیرند. این پرندگان شگفت انگیز همچنین به دلیل توانایی خود در جهت یابی از طریق پژواک مشهور هستند، با این حال، آنها هنوز از خفاش ها دور هستند و پرندگان هنوز یاد نگرفته اند که از این طریق غذا پیدا کنند.

ماده اصلی سوپ آشیانه پرنده، بزاق یک جفت سوئیفت است که تصمیم گرفتند خانواده تشکیل دهند و برای خود خانه بسازند. به سختی می توان آن را اشتها آور نامید، اما بزاق سالانگان دارای ذخایر زیادی از پروتئین، چربی و کربوهیدرات است و حتی حاوی چندین ماده معدنی مفید است. اگرچه هنوز هیچ مدرک علمی در مورد خواص دارویی این محصول وجود ندارد: دانشمندان فقط دریافته اند که حاوی موادی است که باعث ترمیم سلول ها و بافت های پرندگان می شود و از ایمنی آنها حمایت می کند. اما به نظر می رسد که این هیچ تاثیری بر انسان ندارد.

سوئیفت ها دوست دارند روی دیواره های صخره ها و غارها لانه بسازند، بنابراین جمع آوری آنها بسیار خطرناک است. صخره نوردان باتجربه این کار را انجام می دهند: آنها از چوب بامبو "داربست" می سازند و با تیرهای بامبو که در دست دارند به دیوارها صعود می کنند و از آنها برای پاره کردن لانه ها از دیوار استفاده می کنند. قطب ها در انتها شکافته شده اند یا به یک کاردک فلزی مخصوص مجهز شده اند تا راحت تر لانه ها را جدا کنند. علوفه خواران تا حد زیادی از زمان سال و تعداد تخم ها در لانه غافل هستند که منجر به کاهش شدید جمعیت این پرندگان شده است. برخی از مستعمرات به طور کامل ناپدید شدند، برخی دیگر تقریباً نود درصد کاهش یافتند. اگر به همین منوال ادامه پیدا کند، سوپ‌ها کاملاً از بین می‌روند و سوپ لانه پرنده نه تنها گران‌ترین، بلکه به یک خوراکی غیرقابل دسترس تبدیل می‌شود. بنابراین، دانشمندان پیشنهاد می کنند که مجموعه لانه ها را کاهش دهند و حداقل سالی یک بار به پرندگان استراحت دهند تا فرزندانی به دنیا بیاورند. بسیاری از کلکسیونرها با نظر کارشناسان موافق هستند، اما جمع آوری غیرقانونی لانه همچنان رونق دارد. در برخی نقاط، این تنها درآمد برای ساکنان است، به خصوص که لانه ها را می توان بسیار سودآور در بازار سیاه فروخت.

گفته می شود که بهترین آشیانه سوپ از مالزی می آید و همچنین در اندونزی جمع آوری می شود، جایی که ذخایر به سیصد تن در سال می رسد. آنها عمدتاً در چین، سنگاپور، تایوان و آمریکای شمالی لانه مصرف می کنند. سوپ در حمام آب تهیه می شود: در این حالت لانه در آب حل می شود که ظاهر و قوام مخاط یا ژله به خود می گیرد.