میگو با سس سویا. میگو سرخ شده با سیر و سس سویا - دستور تهیه
یک غذای نفیس که تهیه آن به زمان نیاز ندارد، میگو سرخ شده در سس سویا است. این غذا در بسیاری از رستوران‌های خوب تهیه می‌شود، اما می‌توان آن را در آشپزخانه‌ی خودتان هم درست کرد تا خانواده و دوستانتان را خوش‌حال کنید. اما برای آبدار و خوش طعم شدن میگو باید چند نکته مهم را بدانید. در غیر این صورت، محصولات خوب ممکن است خراب شوند.
ابتدا باید محصولات با کیفیت را انتخاب کنید. اغلب غذاهای دریایی تازه منجمد و آب پز منجمد در سوپرمارکت ها یافت می شود. به ظاهر پوسته توجه کنید.
به مقدار یخ توجه کنید اگر میگو به صورت یکپارچه منجمد شده است و تکه های یخ در کیسه دیده می شود، بهتر است از خرید خودداری کنید. به احتمال زیاد، محصول یخ زدایی شده و سپس دوباره منجمد شده است. و این به شدت بر کیفیت تأثیر می گذارد.
می توانید میگو را در پوسته یا بعد از پوست کندن سرخ کنید. از صدف پوست کنده معمولاً برای افزودن به سالاد استفاده می شود، اما میگو در پوسته را می توان به عنوان غذای اصلی سرو کرد، زیرا این روش سرخ کردن محصول آبدارتری تولید می کند. اگر ببر یا شاه میگو خریده اید، بهتر است آنها را در پوسته سرخ کنید.
میگوهای یخ زده را بدون یخ زدایی در یک ماهیتابه داغ قرار دهید. باید روی حرارت متوسط بپزید، بدون اینکه درب ظرف ها را بپوشانید تا مایع آزادانه تبخیر شود. وقتی مایع تبخیر شد، روغن را اضافه کنید و غذاهای دریایی را بپزید تا پخته شوند.
اگر می خواهید ابتدا میگو را یخ زدایی کنید، باید این کار را به تدریج انجام دهید. سعی نکنید با استفاده از مایکروویو یا غوطه ور کردن کیسه ای از صدف ها در آب داغ، فرآیند را تسریع کنید. میگوهای آب شده را می توان برای چند دقیقه در سس سویا مرینیت کرد. اما می توانید بعداً سس را اضافه کنید.
چقدر روغن اضافه کنم؟ این یک موضوع سلیقه ای است. فقط می توانید ماهیتابه را کمی چرب کنید، سپس ظرف تمام شده کالری کمتری خواهد داشت. یا می توانید غذاهای دریایی را سرخ کنید، بسیار زیبا و با پوسته ترد به نظر می رسد.
زمان سرخ کردن میگو به اندازه آن بستگی دارد. میگوهای کوچک در 8 دقیقه آماده می شوند، میگوهای بزرگ باید 10 دقیقه سرخ شوند و میگوهای ببر در پوسته باید بیشتر روی آتش نگهداری شوند - 12-15 دقیقه. اگر غذاهای دریایی آب پز و منجمد خریداری کرده اید، سه دقیقه سرخ کردن کافی است.
حقایق جالب: بزرگترین میگوها نمایندگان گونه ببر سیاه هستند. وزن یک کپی می تواند به 650 گرم برسد!
میگو سرخ شده در سس سویا با سیر
بیایید میگو را در سس سویا با سیر بپزیم. برای تهیه آن، میگوی منجمد را از قبل از فریزر خارج کنید. آنها را در یک آبکش بریزید و آبکش را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. این ساختار را در قفسه پایینی در یخچال قرار دهید و بگذارید یک شب بماند. در این مدت، غذاهای دریایی زمان یخ زدایی خواهند داشت.
- 0.5 میگو؛
- 0.5 لیمو؛
- 120 گرم سیر؛
- سس سویا به طعم؛
- 30 گرم کره؛
- 15 گرم سبزه؛
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.
همانطور که در بالا توضیح داده شد، میگوها را یخ زدایی می کنیم، پوسته آنها را جدا می کنیم و رگ های روده را جدا می کنیم. سیر را پوست بگیرید و حبه ها را از دستگاه پرس رد کنید. چند قاشق سس سویا اضافه کنید و آسیاب کنید. آب لیمو را داخل ماریناد بریزید، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. میگو تمیز شده با ماریناد آماده شده. با احتیاط مخلوط کنید و 30-60 دقیقه بگذارید تا مارینت شود. سپس میگوها را در آبکش بریزید تا آب ماریناد گرفته شود.
همچنین بخوانید: نحوه جوشاندن تخم مرغ در یک اجاق گاز آهسته - 4 گزینه اثبات شده
کره را در ماهیتابه ذوب کنید، میگوها را در یک لایه قرار دهید. هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. روی بشقاب بگذارید، آب لیمو بپاشید و با گیاهان تزئین کنید.
میگوهای ببر در سس سویا
میگوهای ببر سرخ شده در سس سویا چشمگیر به نظر می رسند. تهیه غذا بسیار ساده است.
- 16 قطعه میگو ببری؛
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- 5 حبه سیر؛
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.
این غذا در رستوران های چینی به طرز چشمگیری تهیه می شود. نیازی به اجرای نمایش آشپزی در خانه نیست.
میگوهای ببر را در دمای اتاق ذوب کنید. ما آن را تمیز می کنیم و دم ها را برای زیبایی باقی می گذاریم. یک ماهیتابه نچسب بردارید و آن را گرم کنید. میگوها را در ماهیتابه داغ و بدون روغن بریزید و به مدت دو دقیقه تفت دهید. میگو را در بشقاب بریزید.
در ماهیتابه ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید و سیر خرد شده را داخل آن بریزید. یک دقیقه تفت دهید، سیر را با یک قاشق سوراخ کوچک جدا کنید. میگوها را در روغن سیر بریزید، سس سویا و فلفل را اضافه کنید.
4-5 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید و آنها را برگردانید. سپس درب ماهیتابه را ببندید و یک دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. پس از آن ظرف باید بلافاصله سرو شود. می توانید با گیاهان تازه و یک تکه نازک لیمو تزئین کنید.
پخت و پز شاه میگو
یکی دیگر از غذاهای دیدنی شاه میگو در سس سویا است.
- 500 گرم شاه میگوی منجمد آب پز؛
- 4-5 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- 3-4 روغن نباتی؛
- 5-6 حبه سیر؛
- 0.5 لیمو یا لیمو برای آب میوه؛
- فلفل سیاه به مزه
بهتر است این غذا را در ووک بپزید، اما اگر چنین ظروفی ندارید، می توانید از ماهیتابه معمولی استفاده کنید.
همچنین بخوانید: ماهی خال مخالی در خمیر - 9 دستور العمل خوشمزه
میگوهای یخ زده را در ظرفی بریزید و با آب جوش پر کنید و بعد از 30 ثانیه آب آن را خالی کنید و میگوها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند. روغن را در یک ووک یا ماهیتابه معمولی گرم کنید. سیر درشت خرد شده را داخل روغن بریزید، حدود یک دقیقه تفت دهید، سپس آن را بردارید و دور بریزید.
میگوها را بگذارید، هر طرف را به مدت 1 دقیقه تفت دهید، سپس سس سویا و آب لیمو و فلفل را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید، تا این زمان سس شروع به غلیظ شدن کند. با سس سرو کنید و با سبزیجات تزئین کنید.
میگو سرخ شده در سس با عسل
سس سویا با عسل یک ترکیب غیر معمول اما بسیار خوشمزه است. میگوهای سرخ شده در سس با لعاب زیبا و خوش طعمی پوشیده شده اند، بنابراین ظرف بسیار چشمگیر به نظر می رسد.
- 200 گرم میگو یخ زده خشک؛
- 40 میلی لیتر سس سویا؛
- 1 قاشق غذاخوری عسل؛
- 1 قاشق غذاخوری سیر رنده شده؛
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- چند پیاز سبز
حبه های سیر و ریشه زنجبیل را پوست بگیرید، غذا را روی رنده ریز رنده کنید.
نصیحت! اگر میگوهای شما منجمد خشک نیستند، بلکه در لعاب یخی هستند، باید به مدت نیم دقیقه روی آنها آب جوش بریزید و خشک کنید.
زنجبیل و سیر را با سس سویا مخلوط کنید و این مخلوط را به میگو اضافه کنید، مخلوط کنید. برای این منظور استفاده از کیسه های فریزر ضخیم با قفل زیپ بسیار راحت است. میگوها و پر کردن را در یک کیسه قرار دهید، قفل را ببندید و چندین بار به شدت تکان دهید تا مطمئن شوید که همه چیز به خوبی مخلوط شده است.
میگوها را داخل سس به مدت یک ربع در یخچال قرار دهید تا مارینه شوند. سپس روغن را در ماهیتابه گرم کنید، نیمی از ماریناد را در آن بریزید و حرارت دهید تا به جوش آید.
میگوها را در یک لایه قرار دهید و حدود 5 دقیقه برگردانید. با حلقه های نازک پیاز سبز پاشیده شده سرو کنید.
تقریباً همه آنها را دوست دارند و تنقلات تهیه شده از آنها همیشه بسیار خوشمزه می شوند و صرف نظر از زمان روز، تزئینی فوق العاده برای هر میزی هستند. میگو را رایج ترین غذای دریایی در کشور ما می دانند. اسنک های آنها هم در بوفه ها و هم با آبجو سرو می شود. اما باید طرز تهیه میان وعده های آبجو را بدانید. میگو - اگرچه آنها خیلی سریع پخته می شوند، اما طعم آنها بسته به محصولات اضافی در ظرف بسیار متفاوت است. در این مقاله نمونه هایی از نحوه پخت میگوی سرخ شده در سس سویا ارائه می شود. مطمئن باشید، دوستداران غذاهای دریایی در اینجا نیز تنوع زیادی پیدا کرده اند و از سس سویا و میگو به عنوان مواد اصلی استفاده می کنند.
- حدود نیم کیلوگرم میگو
- 0.25 لیتر سس سویا
محصولات اضافی:
- سیر
- یک لیمو
- سبز
دستور پخت به خودی خود بسیار ساده است و به حداقل زمان نیاز دارد.
بنابراین، میگوها را می توان ابتدا ذوب کرد یا می توانید از میگوهای منجمد استفاده کنید. در مورد دوم، در طول پخت و پز لازم است مقدار آب باقی مانده را کنترل کنید.
روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق بریزید، میگو را روی آن قرار دهید، سیر ریز خرد شده و سس سویا را اضافه کنید. لازم نیست سیر را برش دهید، بلکه آن را از طریق پرس سیر رد کنید. میگوها را بسته به درجه یخ زدگی محصول اصلی حدود 5-10 دقیقه با هم زدن دائم سرخ کنید. برای سرخ کردن بهتر است از روغن زیتون استفاده شود، البته اگر در دسترس نباشد روغن آفتابگردان تصفیه شده نیز مناسب است.
میگو سرخ شده با پاپریکا و سس سویا
شما نیاز خواهید داشت:
- کره 0.1-0.15 کیلوگرم
- 1 عدد پیاز
- 4-5 حبه سیر
- چاشنی پاپریکا
- میگو - 1 کیلوگرم
- سس سویا - 150 گرم
برخلاف دستور قبلی، در اینجا از کره استفاده می شود نه روغن آفتابگردان. آن را در ماهیتابه بریزید و آب کنید سپس پیاز و سیر را تا حد امکان ریز خرد شده اضافه کنید. وقتی سرخ شدن تمام شد، میگو را اضافه کنید. اگر از قبل آب شده باشند بهتر است. بعد از 5-10 دقیقه، میگو آماده است و سپس سس سویا را اضافه کنید. پاپریکا را به عنوان چاشنی اضافه کنید. همراه با سس سویا رنگی غنی و عطر خاصی به میگو می دهد. اگر پاپریکا در خانه ندارید، از فلفل سیاه استفاده کنید.
میگو سرخ شده در ماریناد سس سویا
ساده ترین راه برای کاهش زمان پخت این است که غذا را از قبل آماده کنید. در مورد ما، میگوهای ذوب شده در سس سویا مرینیت می شوند. برای اینکه سیر بعداً بریده نشود، بلافاصله آن را داخل میگو بریزید. برای تسریع روند، آب لیموی تازه را به مخلوط اضافه کنید. آب یک لیمو به ازای هر 1 کیلوگرم میگو کافی خواهد بود. برای ماریناد به 300 گرم و چند حبه سیر نیاز دارید. میگوها حدود یک ساعت خوابانده می شوند.
بعد از یک ساعت، میگوها را در روغن نباتی گرم شده قرار دهید و حدود 5 دقیقه با هم زدن آنها را سرخ کنید. اگر زمان اجازه داد، می‌توانید قبل از اضافه کردن میگو، مقداری سیر خرد شده را تفت دهید. برای جلوگیری از خشک شدن میگوها، آنها را بیشتر از زمان مشخص شده سرخ نکنید و با حرارت ملایم عمل کنید.
میگو سرخ شده در سس سویا با گیاهان
ما نیاز خواهیم داشت:
- سبزی (شوید و جعفری)
- میگو - 0.5 کیلوگرم
- تره فرنگی
- هر كره و روغن زیتون 50 گرم
- 5 حبه سیر
میگوهای پوسته شده را در سس سویا با افزودن فلفل سیاه آسیاب شده مرینیت کنید. در حالی که فرآیند مارینینگ در حال انجام است (حدود نیم ساعت)، تره فرنگی را حلقه حلقه کنید و سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید. سبزی ها را در پایان سرخ کردن ریز خرد کنید. پیاز را در روغن داغ سرخ کنید. طرفداران غذاهای تند می توانند کمی فلفل چیلی یا زنجبیل به آن اضافه کنند.
میگوهای ترشی شده را روی پیاز بگذارید، کمی دیگر سس سویا اضافه کنید و بیش از 5 دقیقه تفت دهید. سپس سبزی ها را اضافه کرده، کمی تفت دهید و به صورت داغ در بشقاب قرار دهید.
میگو سرخ شده در سس سویا با عسل
ما از محصولات زیر استفاده خواهیم کرد:
- کره - 100 گرم
- میگو - حدود 1 کیلوگرم
- 5-6 حبه سیر
- سس سویا حدود 100 میلی لیتر
- 2-4 قاشق غذاخوری عسل بسته به شیرینی شما
- نمک و فلفل (قرمز و سیاه) - به مزه
- نصف لیمو
میگوهایی را که قبلا یخ زدایی کرده اید روی روغن داغ ذوب شده قرار دهید. آنها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. سپس فلفل، عسل و نمک را اضافه کنید. برای درست کردن یک سس خوشمزه، سس سویا را اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که میگو باید کمی بجوشد. بر این اساس مقدار سس سویا را کم یا زیاد کنید.
در حین جوشیدن، سیر را ریز خرد کنید. لیمو را به ورقه های نازک برش دهید. همه اینها را 8 دقیقه پس از ریختن در سس سویا به توده در حال جوش اضافه کنید. دستور پخت بیش از 15-20 دقیقه طول نمی کشد، البته اگر میگو از قبل یخ زدایی شده باشد.
میگو سرخ شده در سس سویا غذای فوق العاده ای است که خیلی سریع درست می شود و می توان آن را به تنهایی یا به عنوان پیش غذا مثلا با آبجو سرو کرد. دستور العمل های زیادی برای تهیه غذاهای دریایی خوشمزه وجود دارد.
ساده ترین دستور غذا
پختن میگو با استفاده از این دستور بسیار آسان است. و با وجود همه سادگیشان، خوشمزه می شوند.
مواد لازم برای ظرف:
300 گرم میگو؛
روغن زیتون - 10 میلی لیتر؛
پنج قاشق غذاخوری سس سویا؛
سبزی تازه
فرآیند پخت و پز:
1. ماهیتابه ای را با روغن گرم کنید، میگوهای آماده شده را در آنجا قرار دهید، روی آنها را با مقدار مشخصی سس سویا بپوشانید و مدتی تفت دهید و مرتب هم بزنید تا پخت یکنواخت شود.
2. آنها را به یک ظرف منتقل کنید، از قبل با سبزی های ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید، در صورت تمایل با سبزیجات بپاشید.
با سیر و لیمو
میگو سرخ شده با سیر و سس سویا فوق العاده خوش طعم می شود.
این گزینه برای آبجو ایده آل است.
مواد لازم برای ظرف:
یک لیمو کوچک؛
هر کدام 10 میلی لیتر سس سویا و روغن زیتون؛
سیر - چند حبه، به سلیقه شما؛
نیم کیلوگرم میگو.
فرآیند پخت و پز:
1. داخل ماهیتابه روغن بریزید و صبر کنید تا خوب گرم شود و سیر را از قبل به صورت مربع های کوچک بریزید.
2. کمی تفت دهید تا عطر خود را به روغن بدهد و از ظرف خارج کنید.
3. میگوها را به آنجا بفرستید، سس را روی آنها بریزید، با آبلیمو مزه دار کنید و همچنین می توانید کمی فلفل سیاه آسیاب شده بیشتر به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. غذاهای دریایی را بیش از هفت دقیقه سرخ کنید، در بشقاب بریزید و روی آن را با برش های لیمو تزئین کنید و سرو کنید.
آشپزی با عسل
گزینه دیگر برای سرخ کردن خوشمزه غذاهای دریایی، تهیه آن با عسل است.
مواد لازم برای ظرف:
یک قاشق غذاخوری عسل مایع و مرغوب؛
روغن زیتون و سس سویا به مقدار مساوی - هر کدام سه قاشق غذاخوری؛
چند حبه سیر بسته به ذائقه شما؛
یک بسته میگو به وزن تقریبی 500 گرم.
فرآیند پخت و پز:
1. حتماً عسل مایع مصرف کنید، زیرا تهیه عسل غلیظ آن بسیار دشوارتر است. آن را با سس سویا مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. تعداد حبه های سیر انتخاب شده را به مربع های کوچک تبدیل کنید که باید در روغن سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند و سپس از ظرف خارج شوند.
3. به جای آن، غذاهای دریایی را در آنجا قرار دهید، آن را برای چند دقیقه روی آتش بگذارید و روی آن را کاملاً با فیلینگ از قبل آماده کنید. حتما محتویات را هم بزنید تا سس پخش شود.
4. ظرف را حدود پنج دقیقه دیگر سرخ کنید، یادتان باشد میگو را هم بزنید و بچرخانید.
شاه میگو سرخ شده در سس سویا
شاه میگوی سرخ شده در سس مانند میگوهای معمولی درست می شود، تنها تفاوت این است که باید آن ها را کمی بیشتر روی آتش نگه دارید.
مواد لازم برای ظرف:
500 گرم میگو؛
هر کدام دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و سس سویا؛
نصف لیموی کوچک؛
چند ورقه سیر را به سلیقه خود اضافه کنید.
فرآیند پخت و پز:
1. یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، روغن را اضافه کنید و بگذارید داغ شود، سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا عطر مشخصی پیدا کند.
2. روی میگوها آب جوش بریزید و بلافاصله در ماهیتابه قرار دهید و روی همه چیز سس سویا و آب لیمو بریزید و مخلوط کنید و در صورت تمایل کمی فلفل اضافه کنید.
3. غذاهای دریایی را حدود پنج دقیقه آماده کنید تا سرخ شده و سس غلیظ شود.
با کنجد
برای ظرف شما نیاز دارید:
بسته بندی میگو؛
چند حبه سیر به سلیقه شما؛
هر ادویه ای که می خواهید، و همچنین گیاهان تازه؛
دانه های کنجد برای پاشیدن؛
حدود سه قاشق غذاخوری سس سویا و همان مقدار روغن زیتون یا گیاهی.
فرآیند پخت و پز:
1. ابتدا سیر را خرد کنید، بهتر است آن را به صورت مربع های کوچک برش دهید، سپس نسوزد و بوی خود را به روغن ندهد.
2. آن را در ماهیتابه ای که قبلاً داخل آن روغن ریخته اید و خوب داغ کرده اید قرار دهید. سیر را مدام هم بزنید و روی اجاق بگذارید تا شروع به تغییر رنگ کند و به رنگ گلگون تری در بیاید و بعد از آن کاملاً آن را از ظرف خارج می کنیم و فقط روغن آن باقی می ماند.
3. به جای آن، غذاهای دریایی یخ زدایی شده را در ماهیتابه قرار دهید و با هم زدن مداوم، فقط چند دقیقه سرخ کنید و سس سویا را اضافه کنید. در این مرحله می توان روی ظرف را با چاشنی های انتخاب شده پاشید، اما در نمک زیاده روی نکنید و حدود 3-5 دقیقه ظرف را روی اجاق نگه دارید.
4. چیزی که باقی می ماند این است که کنجد را اضافه کنید، محتویات را مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شوند و سرو کنید.
طرز سرخ کردن خوشمزه با نشاسته
مواد لازم برای ظرف:
سه قاشق غذاخوری شراب سفید خشک؛
یک قاشق کوچک نشاسته؛
بسته بندی میگو به وزن 500 گرم؛
سیر را به سلیقه خود اضافه کنید - 2-3 حبه؛
یک لیمو یا آب کوچک که قبلاً از آن فشرده شده است.
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون و همان مقدار سس سویا.
فرآیند پخت و پز:
1. سس سویا را در ظرفی بریزید، سیر را که به صورت مربع های کوچک تبدیل شده است، اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید، غذاهای دریایی یخ زدایی شده را داخل آن بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند.
2. روغن را روی اجاق گاز داغ کنید، برای طعم دادن، دو حبه سیر را سرخ کنید، سپس آن را بردارید.
3. میگو را در آنجا اضافه کنید، آنها را با مارینادی که در آن خوابیده بودند پر کنید.
4. نشاسته را داخل شراب بریزید، خوب مخلوط کنید و همچنین داخل میگو بریزید.
5. چند دقیقه دیگر به پختن ظرف ادامه دهید و آن را بردارید.
با اضافه شدن زنجبیل
مواد لازم:
یک قاشق بزرگ روغن زیتون و دو قاشق سس سویا؛
یک لیمو کوچک یا نصف؛
هر ادویه ای که دوست دارید، مانند فلفل سیاه؛
یک قاشق چایخوری زنجبیل خشک؛
چند حبه سیر بسته به تندی دلخواه شما و سبزی تازه.
امروز طرز سرخ کردن میگو را در ماهیتابه با سیر و سس سویا در خانه به شما می گویم تا با صرف هزینه نسبتا کم عزیزان خود را با یک غذای خوشمزه رستورانی نوازش کنید.
دست بالا گرفتن میگوی خوشمزه سرخ شده در سس سویا با سیر سخت است. پروتئین آسان هضم و حداقل کالری، میگوی سرخ شده با سیر و سس سویا را به غذای مورد علاقه مهمانان در منوی رستوران های مدیترانه ای تبدیل می کند.
البته، شما نمی توانید پول زیادی پس انداز کنید، زیرا میگوهای بزرگی که برای دستور غذا مورد نیاز هستند به خودی خود گران هستند. اما، اگر در نظر بگیرید که در رستوران ها 300٪ نشانه گذاری روی ظرف تمام شده وجود دارد، هنوز هم ارزش دارد که یاد بگیرید چگونه میگو را به درستی در خانه سرخ کنید.
بنابراین، چگونه میگو را در ماهیتابه با سیر و سس سویا سرخ کنیم - دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله در خدمت شماست. این ظرف لطیف، آبدار و بسیار معطر می شود. سیر و سس سویا به آن طعمی تند می دهد و آب لیمو کمی ترش می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- 500 گرم میگو منجمد آب پز بزرگ،
- ½ لیمو یا لیمو ترش
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا،
- 3-4 حبه سیر،
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
- فلفل آسیاب شده (اختیاری).
طرز سرخ کردن میگو در ماهیتابه:
ابتدا باید میگو را آماده کنید. برای این غذا بهتر است از نوع بزرگتر میگو استفاده کنید. آنها طعم بهتری دارند و ظرف با آنها بسیار اشتها آورتر می شود. میگوها را در دمای اتاق ذوب کنید یا روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
سپس میگو را از پوسته جدا کنید، سر و رگ روده را جدا کنید، اما به دم آن دست نزنید. به این ترتیب میگوی سرخ شده با سیر در سس سویا اشتها آورتر به نظر می رسد و همچنین خوردن آن راحت تر خواهد بود.
سیر را تکه تکه کنید، نه خیلی ریز. یک ماهیتابه را با دو قاشق غذاخوری روغن نباتی گرم کنید و سیر را داخل آن بریزید. آن را روی حرارت ملایم تفت دهید سپس میگو را اضافه کنید.
روی حرارت متوسط سرخ کنید تا تمام شود. اگر نمی دانید چقدر میگو را در ماهیتابه سرخ کنید، تصور کنید که حدود 5 دقیقه طول می کشد. آنها را برای مدت طولانی روی آتش نگه ندارید، در غیر این صورت سفت می شوند. سپس حرارت را خاموش کنید و روی میگوها را با آبلیمو یا لیموترش و سس سویا بپاشید.
میگوهای سیر سرخ شده را در سس سویا به یک بشقاب منتقل کنید. اگر غذاهای تند دوست دارید، فلفل بپاشید. با جعفری و لیمو یا لیمو ترش تزئین کنید. میگوها را بلافاصله در حالی که هنوز گرم هستند بخورید.
برای شما آرزوی اشتها دارم
میگو مدت هاست که دیگر محصول کمیاب نیست. آنها را می توان تقریباً در هر فروشگاهی از نظر وزن یا بسته بندی خریداری کرد. از این غذاهای دریایی می توانید غذاهای مختلف زیادی تهیه کنید.
اکثر خانم های خانه دار معمولا پخت و پز را به عنوان روشی برای پردازش سخت پوستان انتخاب می کنند. اما خیلی ها می دانند. گزینه دیگری برای پخت و پز وجود دارد - سرخ کردن. اعتقاد بر این است که با این روش عملیات حرارتی، غذاهای دریایی تمام آب خود را حفظ می کنند، آب را جذب نمی کنند و طعم خود را به آن منتقل نمی کنند. بنابراین، غذای تمام شده بسیار نرم و معطر می شود.
از این مواد چندین روش برای پختن میگوهای سرخ شده یاد خواهید گرفت تا خوشمزه و آبدار شوند.
میگو با سیر سرخ شده
هر دو نمونه سلطنتی و کوچک برای پخت و پز مناسب هستند. نیازی به تمیز کردن اولیه نیست.
شما نیاز خواهید داشت:
- غذاهای دریایی تازه منجمد - 800 گرم؛
- رزماری - 1/2 قاشق چایخوری؛
- 3 حبه سیر؛
- روغن نباتی - 150 میلی لیتر.
دستور پخت مرحله به مرحله:
- سخت پوستان را می شوییم و با حوله کاغذی خشک می کنیم.
- کره را روی سطح یک ماهیتابه بزرگ بریزید، سیر ریز خرد شده و رزماری را اضافه کنید. مواد را به مدت یک دقیقه با هم سرخ کنید تا روغن عطر را جذب کند.
- سخت پوستان را بگذارید و سرخ کنید تا پوست آنها قهوه ای طلایی شود، سپس روی دستمال کاغذی بردارید تا چربی اضافی جذب شود.
پیش‌غذاهای ترد مانند میگوی سیر سرخ شده کاملاً با آبجو ترکیب می‌شوند و طعم این نوشیدنی کف‌دار را برجسته می‌کنند.
میگو با لیمو و سیر سرخ شده
لیست محصولات:
- سس سویا - 180-200 میلی لیتر؛
- صدف ببر منجمد - 500 گرم؛
- یک عدد لیمو؛
- 5 حبه سیر؛
- ریحان - دو شاخه؛
- زیتون - 6 عدد؛
- نمک و فلفل؛
- کره.
دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:
- کره را در یک ماهیتابه عمیق بریزید و روی گاز بگذارید. به محض اینکه آب شد، میگو را روی آن قرار دهید (نیازی به یخ زدایی آن نیست) و قهوه ای کنید. در طول فرآیند سرخ کردن، فراموش نکنید که آنها را هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است بسوزند.
- به سرعت لیمو را به صورت دایره ای برش دهید و هر کدام را به 4 قسمت دیگر تقسیم کنید. آن را به ماهیتابه اضافه کنید، همه چیز را با یک کفگیر چوبی کاملاً مخلوط کنید.
- سیر را با چاقو ریز خرد کنید یا آن را از طریق پرس سیر بگذارید، آن را با سس سویا به کاسه اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
- مخلوط به دست آمده را در ماهیتابه بریزید. غذاهای دریایی در سس سویا با سیر و لیمو باید حدود دو دقیقه بجوشد.
- فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید.
- 10 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید سپس ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید.
میگوهای سرخ شده را در سس سویا در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و با شاخه های ریحان، زیتون و حلقه های لیمو تزئین کنید.
میگو در پوسته سرخ شده
به لطف ادویه ها، ظرف تمام شده فوق العاده معطر و خوش طعم است.
شما نیاز خواهید داشت:
- صدف - نیم کیلو؛
- نصف لیموترش و نصف لیمو؛
- سیر - 2-3 حبه؛
- آویشن خشک؛
- فلفل چیلی یک عدد؛
- فلفل و نمک؛
- روغن زیتون.
دستور پخت میگو سرخ شده:
- خزندگان دریایی را می بریم: سرها را جدا می کنیم، رگ روده را جدا می کنیم و پوسته را ترک می کنیم. لاشه ها را خوب شسته و خشک می کنیم و مقداری نمک می زنیم و آویشن و فلفل می پاشیم و می گذاریم کنار.
- روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سیر و فلفل را به قطعات درشت برش دهید، تفت دهید تا یک پوسته سبک ظاهر شود. بعد از اینکه روغن عطر این اجزا را به خود گرفت، آنها را با احتیاط با یک قاشق سوراخ بردارید و دور بیندازید.
- همچنین آب نصف لیمو و یک لیموترش را داخل ماهیتابه بریزید. حالا غذاهای دریایی را از هر طرف برای چند دقیقه سرخ کنید. سپس آنها را روی یک حوله کاغذی بردارید تا باقی مانده های چرب از آن خارج شود.
میگو در پوسته باید به آرامی خورده شود، با شراب سفید شسته شود.
صدف ببر سرخ شده نان
مواد لازم:
- آهک و تخم مرغ - هر کدام 1 قطعه؛
- آرد گندم، شکر، خردل خشک انگلیسی، سس کچاپ، روغن کنجد - هر کدام یک قاشق غذاخوری؛
- آرد سوخاری - 25 گرم؛
- سس فلفل دلمه ای شیرین - 300 میلی لیتر؛
- یک پیمانه نمک؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
- میگو ببر - 10 قطعه.
روش سرخ کردن میگو در خانه:
- مخلوطی از روغن کنجد، سس کچاپ، فلفل قرمز و شکر گرانول درست می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید و خنک کنید.
- مخلوطی از نمک و آرد را در یک کاسه بریزید و در ظرف دوم تخم مرغ را بشکنید و در کاسه سوم آرد سوخاری را اضافه کنید. به طور متناوب غذاهای دریایی تمیز شده را ابتدا در محتویات ظرف اول، سپس در ظرف دوم و سپس در ظرف سوم فرو کنید. قطعات را روی یک حوله تمیز قرار دهید و کمی فشار دهید تا نان بهتر بچسبد.
- یک ماهیتابه خشک را برای چند دقیقه گرم کنید تا دود خفیف ظاهر شود و روغن نباتی را اضافه کنید. موجودات دریایی را در دو قسمت سرخ کنید تا یک پوسته زرد رنگ اشتها آور در هر طرف ظاهر شود.
میگوی ببری سرخ شده را با سس دلخواهتان سرو کنید و با تکه های لیموترش تزئین کنید.
غذاهای دریایی سرخ شده رویال
در این دستور پخت که مربوط به غذاهای تایلندی است، شاه میگوی سرخ شده با میوه ای عجیب طبخ می شود که طعم خاصی به غذا می دهد.
اجزای مورد نیاز:
- 3 قاشق بزرگ سس تریاکی؛
- 15 قطعه سخت پوستان؛
- 200 گرم انبه؛
- 2 حبه سیر؛
- 1/3 فنجان پرک نارگیل؛
- یک عدد پیاز
نمودار آشپزی:
- حبه های سیر پوست گرفته را از دستگاه پرس رد کنید و پیاز را ریز خرد کنید.
- یک ماهیتابه را گرم کنید، پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود، توده سیر و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
- سس تریاکی را به تابه اضافه کنید، کمی آب لیمو و غذاهای دریایی اضافه کنید.
- پالپ انبه را به مکعب های کوچک برش دهید، به غذاهای دریایی لذیذ اضافه کنید، با یک درب بپوشانید و بجوشانید تا پخته شود.
- درب را بردارید تا رطوبت کمی تبخیر شود.
- قبل از سرو، شاهکار آشپزی ما را با تکه های نارگیل بپاشید.
میگو سرخ شده در سس سویا با سیر
میگو سرخ شده با سیر و سس سویا طعمی شبیه میگوی دودی دارد. بستگی به مخلوط سس و روغن سرخ کردنی دارد. در این نسخه می توانید سخت پوستان منجمد پوست کنده و سرد شده را در پوسته تهیه کنید.
ترکیب محصول:
- 70 گرم روغن زیتون و کره؛
- 3 حبه سیر؛
- 700 گرم سخت پوستان؛
- یک عدد پیاز؛
- 5 قاشق غذاخوری سس سویا.
مراحل کار:
- صدف ها را تمیز کنید، سس سویا را به آن اضافه کنید، سیر خرد شده و ادویه ها را مزه دار کنید و هم بزنید. اجازه دهید برای مدتی مرینیت شود؛
- غذاهای دریایی را در کره مخلوط شده با روغن زیتون به مدت دو دقیقه تفت دهید.
- پیاز را جداگانه تفت دهید و بگذارید کمی خنک شود و با سخت پوستان سرخ شده مخلوط کنید.
این پیش غذای غیر معمول با یک سالاد سبک یا سیب زمینی جدید سرو می شود.
دستور غذای دریایی سرخ شده با آبجو
این غذای شرقی از غذاهای هندی به ما رسید. پنیر پخته شده در آرد سوخاری یک میان وعده اضافی برای لذیذ غذاهای دریایی است.
اجزاء:
- 150 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
- 500 گرم سخت پوستان؛
- کاری، پاپریکا و سایر ادویه های معطر؛
- 3 حبه سیر.
دستورالعمل آشپزی:
- ساقه گوجه فرنگی های شسته شده را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
- سیر را خرد کنید، آن را با گوجه فرنگی مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
- غذاهای دریایی تمیز شده را در مخلوط تند قرار دهید و ظرف را به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
- صدف ها را در ماهیتابه بریزید و هر طرف آن را سرخ کنید.
غذای دریایی لذیذ را با آبجو سرو کنید. به هر حال، برای یک مسابقه فوتبال یا هاکی که مردان بسیار آن را دوست دارند عالی است.
سخت پوستان دریایی سرخ شده در سس خامه ای
غذاهای دریایی پخته شده در سس خامه ای با کمی سیر به عنوان غذای اصلی، به عنوان پیش غذا جداگانه یا به عنوان غذای جانبی برنج استفاده می شود.
لیست اجزاء:
- 5 حبه سیر؛
- 1.5 فنجان خامه با چربی متوسط؛
- 800 گرم صدف منجمد؛
- نمک، فلفل، ادویه های مورد علاقه.
روش پخت:
- مزه دار کنید، به غذاهای دریایی لذیذ نمک اضافه کنید، در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.
- سیر را خودمان از پرس رد می کنیم و با ادویه های دیگر به خامه اضافه می کنیم.
- سس را روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بپزید.
- آن را در حالی که داغ است در ماهیتابه بریزید. سخت پوستان را حدود سه دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید.
با برنج، سالاد سبک و لیمو سرو کنید.
ویدئو: دستور تهیه میگو سرخ شده با سیر