بوبریاتینا در فر پخته شده است. گوشت گورکن: خواص مفید قیمت گوشت گورکن چقدر است

شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را از گوشت گورکن طبخ کنید. علاوه بر این، گوشت گورکن یکی از سالم ترین ها محسوب می شود. اگر می خواهید خانواده خود را با خورش گورکن پذیرایی کنید، با برش دادن آن به قطعات کوچک شروع به پخت و پز کنید. گوشت گورکن را با افزودن سبزیجات مختلف سرخ کنید: هویج، سیب زمینی، کرفس، روتاباگا. برای انجام این کار، 100 گرم عسل مایع، چربی گورکن، لیمو رنده شده، از جمله پوست آن را مصرف کنید. اگر عسل در دسترس نباشد، شکلات ذوب شده این کار را می کند. می توانید برای ماهی ادویه اضافه کنید. فیله را به مدت نیم ساعت بگذارید تا مارینه شود. ماهی قزل آلا را با استخوان هایی به ضخامت پنج سانتی متر و ماهی سفید را به چهار قسمت برش دهید. ران مرغ را همراه با استخوان خرد کنید. کوکتل دریایی ترکیبی از اختاپوس، ماهی مرکب، صدف، میگو و بسیاری دیگر از موجودات دریایی خوشمزه است. ما دستور تهیه یک کوکتل دریایی خوشمزه با سبزیجات سرخ شده را به شما ارائه می دهیم. کیچه با سبزیجات به دلیل خمیر ترد و ظریف ترین مواد برای بسیاری جذاب خواهد بود.

گوشت گوزن: خواص مفید

هنگام استفاده از روش های اشتباه استخراج، کشتن گورکن و پردازش لاشه، گوشت واقعاً طعم وحشتناکی دارد. ذکر ویژه شایسته چنین محصولی مانند جگر گورکن است. این روش پخت به شما امکان می دهد تا از خواص مفید گوشت گورکن استفاده کنید. بخارپز کردن نیز از این نظر بی خطر تلقی می شود، اما چنین دستور العمل هایی محبوب نیستند، زیرا گوشت گورکن خشک و سفت به نظر می رسد. اما سرخ کردن گوشت این حیوان ارزشش را ندارد. نه تنها خوشمزه نیست، بلکه حتی بیشتر مواد مغذی به سادگی تحت تأثیر دمای بالا از بین می روند.

عجیب ترین غذای او یک نعل اسب بزرگ (نوعی خفاش) بود که به گفته او طعمی شبیه گوشت سنجاب خاکستری دارد - اگر این به شما چیزی می گوید. بویت، یک بازنشسته 66 ساله از کورنوال، اصرار دارد که خوردن چنین حیواناتی اگر به درستی قصابی و پخته شوند برای سلامتی خطرناک نیست. هیچ چیزی روی آن نبود که به نوعی نشان دهنده صاحب آن باشد، اگرچه چربی بسیار خوبی داشت، بنابراین آن را به خانه بردم و خوردم. طعمش دقیقاً شبیه یک بره خوب بود.»

من می خواهم در مورد تجربه خود از خوردن گورکن - که گوشت آنها - من آن را خیلی دوست ندارم - بسیار چرب است به شما بگویم. با این حال ، استثناهایی وجود دارد - من در مورد ودکا صحبت نمی کنم - در مورد چربی اضافی گورکن ها .. اولین گورکن که خوردم دقیقاً همینطور بود - مجبور نبودم چربی را از آن گرم کنم. خب من از این تعصبات بی نصیب بودم - جاده را می بندم، گورکن را از پوست تکان می دهم - و سیب زمینی می خورم. برای من ناخوشایند بود که دهقانان یک غذای گوشتی برای شکار آوردند، ما آن را با ودکا خوردیم و سپس اعلام کردیم - این یک گورکن است!

گوشت گورکن جدا شده از چربی را به مدت چهار تا پنج ساعت در طبیعت در خانه به مدت هشت تا دوازده ساعت در یک دیگ آب نمک قرار می دهیم. اگر قبلا یک گورکن قصابی دارید. ماریناد: آب را بجوشانید، سرکه یا اسانس سرکه را اضافه کنید. شما می توانید آن را متفاوت بپزید، اما این قابل قبول ترین دستور غذا است.

کلم و گوشت موادی هستند که اغلب در دستور العمل های تهیه غذاهای سنتی بسیاری از مردم یافت می شوند. و بیهوده نیست. به هر حال، کلم یک سبزی بسیار سالم و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. چه محصولی که برای ما آشناست کلم است، اما ما عادت داریم از آن گل گاوزبان بپزیم و نه بیشتر. این غذای معطر، خوش طعم و زیبا در غذاهای بسیاری از ملل یافت می شود و از محبوبیت شایسته ای برخوردار است. گوشت محصولی است که از آن می‌توان انواع غذاهای خوشمزه را درست کرد. در میان آنها مواردی وجود دارد که گسترده نیستند، اما بسیار جالب و آسان برای تهیه هستند.

عوامل موثر بر مزایا و طعم محصول

آنها باید تمیز و سالم باشند، در غیر این صورت، نه گوشت و نه چربی گورکن را نمی توان برای غذا یا برای اهداف دارویی استفاده کرد. هر کسی رژیم غذایی خود را دارد. شما احتمالا چه نوع بازی را امتحان نکرده اید؟ شما یک + بزرگ برای کار انجام شده دارید، نه، حتی چند امتیاز + برای شکار. + برای برش و پردازش گوشت؛ + خیساندن، مرینیت کردن و جوشاندن، خوب و + برای نتیجه نهایی. من نمی فهمم چرا "حیف پرنده"، در بین ما حداقل گیاهخواران در سایت وجود دارند، مثلاً یک گورکن با مرغ چه تفاوتی دارد؟ چقدر برای پختن یک گورکن بیچاره و خیس و جوشاندن و دود کردن نیاز دارید.

به دلیل عذاب طولانی حیوان، گوشت دارای بوی خاص و تراکم غیر ضروری است. به همین دلیل، ویژگی های طعمی گوشت گورکن آسیب می بیند و از شدت خواص مفید آن کاسته می شود. اگر زمان زیادی را صرف حمل و نقل و نگهداری گوشت گورکن کنید، حتی پس از یک عملیات حرارتی طولانی، محصول سخت خواهد بود. هنگام خرید لاشه از شکارچی باید همین عامل را در نظر گرفت. زمان پردازش در اینجا نیز می تواند متفاوت باشد - از 1.5 تا 3 ساعت. درست است، در اینجا لازم نیست روی یک مزیت مشخص حساب کنید، بسیاری از ویتامین ها به سادگی از بین می روند. ثالثاً، این نوع پردازش تضمینی برای از بین بردن کامل اجزای مضری که گاهی در بافت حیوانات وحشی یافت می شود، نیست.

ترکیب شیمیایی گوشت گورکن به حدی متعادل است که حتی اگر در حجم زیاد مصرف شود به انسان آسیبی نمی رساند. متأسفانه، حتی عملیات حرارتی کامل همیشه تضمین نمی کند که پاتوژن ها بی ضرر شوند. گوشت نباید به طور مداوم مصرف شود. در صورت بروز هرگونه واکنش غیرعادی به استفاده از محصولات، باید با پزشک مشورت کنید تا احتمال عواقب منفی را از بین ببرید.

کدو تنبل خورشیدی در ترکیب خود حاوی مواد مغذی بسیاری است که مطمئناً آن را در جایگاه ویژه ای در میان سایر سبزیجات سالمی که در بستر ما رشد می کنند قرار می دهد. فواید عسل مدت هاست که توسط دانشمندان ثابت شده است و تعداد زیادی از مردم توانستند آن را برای خود ارزیابی کنند. خواص متعدد به دلیل وجود ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مفید است. نکته اصلی این است که این غذای لذیذ را به درستی بخورید تا به بدن آسیب نرسانید. محصولات مفید برای تقویت سلامت، کاهش وزن و رهایی از مشکلات مختلف بدن ضروری است.

طرز تهیه میت هه طرز تهیه میت هی گوشت یک غذای کره ای است که به راحتی درست می شود. با وجود منشأ عجیب و غریب آن، گوشت هه به هیچ محصول خاصی نیاز ندارد، به جز، شاید، سس سویا، که بدون آن تقریباً غیرممکن است غذای آسیایی درست کنید.

اغلب افرادی که محصولی را امتحان کرده اند به طعم خاص و عطر تند آن اشاره می کنند. اما نقض فن آوری استخراج و فرآوری محصول را به طور غیرقابل برگشتی خراب می کند. سنتز کلاژن را که برای جوانی و زیبایی لازم است، تحریک می کند. نسبت همه عناصر متعادل است، بنابراین نیازی به ترس از اشباع بیش از حد و هیپرویتامینوز نیست.

افرادی که می خواهند گوشت این حیوان جنگلی را امتحان کنند مطمئناً از خود می پرسند که آیا می توان گوشت گورکن وحشی را که همه چیز را می خورد خورد؟ ثانیاً این خاصیت همه چیزخواری است که به گوشت سود زیادی می بخشد.

تجربه خود را به اشتراک بگذارید، تجربه شکارچیان دیگر را جذب کنید، ارتباط برقرار کنید، دوستان را دعوت کنید! عکس ها را در آلبوم ها ارسال کنید، داستان هایی از شکارها اضافه کنید، تجهیزات شکار را ارائه دهید (فقط یک موضوع برای این کار ایجاد کنید)، از هموطنان خود سؤال بپرسید. بقیه مراحل پخت، تکرار می کنم، مانند گوشت گاو است.

تیرانداز ماهر کسی است که می تواند به هر هدفی که می بیند، بدون توجه به موقعیت، ضربه بزند، استاد کسی است که بتواند از توانایی های تفنگ خود استفاده کند. مهم این نیست که کدام جاده ها را انتخاب می کنیم، بلکه این است که چه چیزی این جاده ها را در درون ما انتخاب می کند. آدم خوب کسی نیست که کارهای زشت انجام نمی دهد، بلکه کسی است که از آن لذت نمی برد. مهمتر از همه، این محصول، همانطور که بود، مواد غذایی کنسرو شده است.

در روند:

البته اول از همه، گوشت گورکن را از چربی جدا کنید. من به شما می گویم که حتی اگر چربی دوست دارید، باز هم توصیه می شود گوشت گورکن را از چربی جدا کنید. چربی بوی بسیار بدی دارد و طعم خوبی ندارد. گوشت باید خیس بخورد، زیرا گوشت گورکن بسیار بی رحم است. گوشت را به مدت 6-10 ساعت خیس کنید. بعد از همه اینها باید گوشت را تکه تکه کنید. سپس گوشت گورکن را در تابه سرخ کنید یا می توانید گوشت گورکن را در مایکروفر خورش دهید.

اقوام من دوست دارند شکار کنند و سپس غذاهای مختلف شکار را می پزند. من حتی هرگز آن را امتحان نکرده ام، بنابراین نمی توانم بگویم که گورکن چه طعمی دارد. از این گذشته ، گوشت قبلاً در فروشگاه فروخته می شود و حیف است حیواناتی را که قبلاً در جنگل کم هستند ، بکشید و در نابودی آنها شریک شوید.

درباره ی آن آیا خوردن گوشت گورکن خطرناک است،پس درست است گوشت گورکن ابتدا باید در آزمایشگاه از نظر وجود کرم‌ها بررسی شود، برخی از گونه‌های آن‌ها حتی در طی عملیات حرارتی از بین نمی‌روند و از نظر وجود انواع بیماری‌های مسری به نام زئونوز.

در اینجا برخی از بیماری های مشترک بین انسان و دام که از گوشت حیوانات وحشی آزمایش نشده به انسان منتقل می شود آورده شده است:

- تری‌چینل

- اکینوکوکوزیس

هنوز هم می توانید بردارید سالمونلا، سیاه زخم و سایر عفونت های باکتریایی.

حالا مستقیما در مورد روش پخت گوشت گورکن.می توانید آن را دود کنید، دستور العملی وجود دارد که علاوه بر خود گوشت، به مواد زیر نیز نیاز دارید (بر اساس نیمی از لاشه):

اکنون روند پخت گوشت گورکن:

• گوشت گوزن.

  با پاسخ بالا موافق نیستید. گوشت گوزن شباهت زیادی به گوشت گاو دارد و اگر درست پخته شود خوراکی به دست می آید که انگشتانتان را لیس بزنید.

  قبل از پخت باید گوشت را از چربی جدا کرد، این چربی است که طعم و بوی نامطبوع دارد نه گوشت. اما اولین کاری که باید انجام دهید این است که گوشت گورکن را برای بیماری به نام تریکینوز آزمایش کنید.

  توصیه می شود گوشت را یک شب خیس کنید، سپس سریعتر پخته می شود و خشک نمی شود، زیرا گوشت گورکن به خودی خود سفت است.

  گوشت خیس خورده را به قطعات تقسیم می کنیم، با ادویه ها سرخ می کنیم، گوجه فرنگی را درشت خرد می کنیم و همه اینها را در ظرف غاز می ریزیم. مکعب آبگوشت را در نیم لیتر آب رقیق کرده، کمی رب گوجه فرنگی، دو قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کرده و گوشت را بریزید.

  داخل فر به مدت یک ساعت و نیم با دمای ۱۶۰ درجه قرار میدیم.

  قبل از سرو با گشنیز تازه بپاشید.

  کوفته در سس گوجه فرنگی نیز خوشمزه است.

  

گوشت گوزن باید قبل از پخت در آزمایشگاه آزمایش شود. فقط پس از آن می توانید شروع به پخت و پز کنید.

طعم آن کمی شبیه گوشت گراز وحشی است. و مانند گوشت گراز وحشی توصیه می شود قبل از پخت آن را در آب سرد خیس کنید.

آنها از آن هر چیزی را می پزند - گولش، کوفته، اصول اولیه. من دستور درست کردن گورکن در آرام پز را دوست دارم: اولاً، این بسیار ساده است - هر چیزی را که دارید در آرام پز می ریزید - گوشت، پیاز، ادویه جات، می توانید کمی هویج، فلفل، بادمجان اضافه کنید و بپزید. به مدت 40-60 دقیقه

قطعات نرم هستند، آنها از قبل توسعه یافته اند و نیازی به آشفتگی نیست.

Badger یک طعمه نادر برای شکارچیان مدرن است. این به دلایل زیادی است، اما اصلی ترین آنها، به عنوان یک قاعده، دشواری شکار یک حیوان و طعم خاص گوشت آن است. بسیاری از طرفداران طب جایگزین و داروهای مردمی در مورد چربی گورکن شنیده اند، اما عملا هیچ اطلاعاتی در مورد گوشت این حیوان وجود ندارد.

در همین حال، از نظر خواص مفید، گوشت گورکن تقریباً به اندازه چربی استو ویژگی های خوراکی این امکان را فراهم می کند که آن را به عنوان یک محصول لذیذ طبقه بندی کنیم. در اینجا لازم به ذکر است که نظر رایج در مورد بی کیفیتی و طعم خاص و نامطبوع گوشت گورکن اشتباه است. هنگام استفاده از روش های اشتباه استخراج، کشتن گورکن و پردازش لاشه، گوشت واقعاً طعم وحشتناکی دارد. اما اگر همه چیز به درستی انجام شود، از چنین گوشتی می توانید یک کباب یا خورش فوق العاده بپزید.

ترکیب گوشت گورکن

قبل از هر چیز، لازم است به محتوای بالای ویتامین های A و E توجه شود که به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند و در تولید کلاژن، ماده ای که روند پیری سلول های انسانی را کند می کند، نقش دارد.

همچنین در گوشت گورکن همه ویتامین های B وجود دارد - از B2 تا B12. تأثیر آنها بر فرآیند متابولیک و همچنین اهمیت برای عادی سازی تعادل آب بدن، به سختی قابل ارزیابی است. آنها همچنین به طور فعال در خون سازی نقش دارند که بدون آن عملکرد طبیعی ماهیچه ها غیرممکن است.

عنصر مهم دیگر ویتامین K است که کمبود آن بر لخته شدن خون تأثیر منفی می گذارد. گوشت گورکن به مقدار زیاد حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است که تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی انسان دارد.

ذکر ویژه شایسته چنین محصولی مانند جگر گورکن است.. از زمان های قدیم، این دارو برای درمان شکستگی ها استفاده می شده است. اکنون دانشمندان تأیید کرده اند که کبد گورکن در واقع حاوی موادی است که به ترمیم سریع بافت استخوانی آسیب دیده کمک می کند.

دوره تولید

در مورد مفید بودن گوشت گورکن، باید سبک زندگی آن را در نظر گرفت. این حیوان همه چیزخوار است، از حیوانات کوچک و غذاهای گیاهی تغذیه می کند و در زمستان به خواب زمستانی می رود که حدود 5 ماه طول می کشد. از همین رو در پاییز، جرم یک گورکن بالغ می تواند به 40 کیلوگرم برسد، در حالی که در گوشت و چربی مقدار زیادی مواد مغذی یافت می شود که حیوان در طول یک انیمیشن طولانی معلق در سوراخ به آنها نیاز دارد.

این شرایط است که چنین ترکیب غنی و خواص مفید گوشت گورکن را توضیح می دهد. , که تا حد زیادی به زمان استخراج این حیوان بستگی دارد. بیشترین ارزش بیولوژیکی این محصول در فصل پاییز است.و گورکن صید شده در بهار، بلافاصله پس از خروج از خواب زمستانی، فایده چندانی نخواهد داشت.

چه چیز دیگری فواید گوشت گورکن را تعیین می کند

خواص مفید گوشت گورکن نه تنها به زمان استخراج آن، بلکه به روش استفاده شده توسط شکارچی نیز بستگی دارد. رعایت قوانین خاصی برای پردازش لاشه حیوان نیز مهم است.

بنابراین، گرفتن گورکن با تله یا طناب توصیه نمی شود. عذاب طولانی حیوان به بهترین نحو بر کیفیت گوشت آن تأثیر نمی گذارد. صحیح ترین کار این است که حیوان را مستقیماً زنده و به قول خودشان گرم در سوراخ ببریم. پیچیدگی این روش شکار در این واقعیت نهفته است که شما باید از سگ هایی استفاده کنید که تقریباً می توانند حیوان را شکست دهند. در این صورت نه تنها ظاهر لاشه و پوست بدتر می شود، بلکه اندام های داخلی نیز آسیب می بینند. در نتیجه، عناصر نامطلوب می توانند از مثانه یا کیسه صفرا وارد گوشت شوند و این باعث از بین رفتن طعم و کاهش شدید خواص مفید گوشت می شود.

به همین دلیل، شکارچیان با احتیاط پوست را جدا کنید و لاشه را قصاب کنیدبا توجه خاص به ناحیه کشاله ران. این کار باید بلافاصله پس از استخراج انجام شود. اگر معلوم شد که گوشت گورکن از نظر طعم سخت و ناخوشایند است، اغلب دلیل این امر حمل و نقل طولانی یک جانور از قبل مرده، اما نه قصابی در صندوق عقب ماشین است. بنابراین، اگر می خواهید خواص مفید گوشت گورکن به بهترین شکل ممکن حفظ شود، نباید فرآوری آن را به تاخیر بیندازید.

مزایا بسته به روش تهیه

فواید و مضرات گوشت نیز به طرز تهیه آن بستگی دارد. بهتر است لاشه یک گورکن را بجوشانید، پس از برش آن به قطعات قسمتی که نباید خیلی کوچک باشد. این روش پخت به شما امکان می دهد تا از خواص مفید گوشت گورکن استفاده کنید. بخارپز کردن نیز از این نظر بی خطر تلقی می شود، اما چنین دستور العمل هایی محبوب نیستند، زیرا گوشت گورکن خشک و سفت به نظر می رسد.

به طرفداران دوره دوم توصیه می شود که گورکن را با سبزیجات بپزند. ولی سرخ کردن گوشت این حیوان ارزش آن را ندارد.نه تنها خوشمزه نیست، بلکه حتی بیشتر مواد مغذی به سادگی تحت تأثیر دمای بالا از بین می روند. اما اگر می خواهید به هر قیمتی گورکن سرخ شده را بچشید، قبل از قرار دادن گوشت در تابه، باید آن را کمی بجوشانید. این به حفظ تا حدی خواص مفید محصول کمک می کند.

و در آخر یک نکته مهم. گوشت حیوانات وحشی از جمله گورکن باید قبل از استفاده از نظر وجود تریچینلا بررسی شود. اینها عوامل ایجاد کننده بیماری کرمی هستند که به شکل بسیار حاد رخ می دهد.

حتما بخوانید:

هر شکارچی که به خود احترام می گذارد، مطمئناً می داند که گوشت حیوانات وحشی خوشمزه و سالم است. از آن می توانید غذاهای زیادی را طبخ کنید که از نظر کیفی نسبت به مرغ، گوشت خوک و گوشت گاو برتری دارند. از خواص شفابخش فوق العاده گوشت و چربی وحشی می دانیم، همه می دانند که از نهر بیش از حد برای معالجه مفاصل استفاده می شود و چربی گورکن زخم معده را درمان می کند، بی دلیل نیست که به آن «زخم» می گویند. گوزن را می توان در فر، فر، روی آتش پخت و طعم آن مانند گوشت گاو نر جوان است.

بیایید شروع به پختن گورکن کنیم...

قبل از شروع پخت و پز مستقیم، گورکن باید در ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک از نظر وجود تریکینوز بررسی شود. در فصل بهار حیوانات نر اغلب به این نوع عفونت مبتلا می شوند که حتی پس از عملیات حرارتی می تواند به سلامت انسان آسیب برساند. در مرحله بعد اقدام به قصابی لاشه می کنیم. هنگامی که پوست را جدا می کنید، داخل آن را که ممکن است کرم نواری روی آن وجود داشته باشد را به دقت بررسی کنید، آنها را زیر آب جاری شسته و سپس با آب جوش جوشانید. اگر کرم ها را با چشم غیرمسلح نمی بینید، به هر حال لاشه را با آب جوش درمان کنید.
اگر گوشت کمی به دست شما بچسبد، گورکن پیر است، باید بیشتر از حد معمول پخته شود.

برای پختن گوشت گورکن در خانه به سبزیجات نیاز دارید: پیاز، هویج، جعفری، سیب زمینی، رازیانه، جعفری یا ریشه کرفس، کلم چینی، کلم بروکسل، و همچنین عسل برای طعم تند، شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات.

دستور العمل های Badger

ابتدا تمام چربی حیوانی باید حذف شود، زیرا بوی خاصی دارد. منحصراً برای اهداف پزشکی استفاده می شود و خورده نمی شود. برای خوش طعم شدن غذا بهتر است از گوشت گورکن جوان سالم استفاده کنید.

گورکن سرخ شده

1. گوشت باید به مکعب های کوچک بریده شود، برای این، پس از برش لاشه، باید آن را به مدت 30-40 دقیقه در فریزر نگه دارید: گوشت به برش های زیبا و یکنواخت بریده می شود.
2. هویج و پیاز را در تابه تفت دهید (به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت 3-4 هویج و 2 پیاز لازم است)، در پایان سرخ کردن، چند عدد سیب زمینی را به صورت دایره ای خرد کنید.
3. برای تهیه مخلفات سبزیجات می توانید کلم بروکسل را جداگانه بپزید و در انتهای سرخ کردن سبزیجات در ظرفی بریزید.
4. گوشت را جدا از ظرف کناری، حدود 15-20 دقیقه در تابه ای که زیر درب آن خوب گرم شده، سرخ می کنیم. باید نمک و فلفل زده شود.
5. وقتی روی سبزیجات با پوسته طلایی پوشانده شد، گوشت را در یک تابه معمولی بریزید، مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر زمان دهید تا کمی نرم و لطیف شود.
6. رازیانه و جعفری را بعد از پخت، قبل از سرو غذا در خورش بریزید.

برای غافلگیری مهمانان با چیزی جالب و خوشمزه، باید یک گورکن را در فر بپزید. قبل از شروع، گورکن را به مدت 10 ساعت خیس می کنند و هر ساعت آب آن را عوض می کنند تا بوی خاص آن از بین برود.

1. گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم، هر کدام را اضافه می کنیم، ادویه و ادویه ها را به مزه اضافه می کنیم، گوشت را روی کاغذ روغنی یا فویل قرار می دهیم.
2. در کناره ها هویج می گذاریم که باید به ظرف شیرینی بدهد، کمی کرفس و تکه های آناناس تازه.
3. محتویات آن را باید محکم در فویل بپیچید و به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید. غذا را باید در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
4. وقتی زمان تمام شد، فویل را باز کنید و عسل را روی گوشت بریزید تا گورکن در فر کمی طعم ترش و عطر تند پیدا کند.

کلم به خوبی با گوشت وحشی سازگار است. برای سوپ، کلم چینی را بگیرید، زیرا نرم تر است، 1 پیاز، 2 هویج، 2 قاشق غذاخوری. ل کره، 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون، جعفری و ریشه کرفس.

مواد سبزی را با چاقو یا رنده درشت خرد کرده و در قابلمه می چینیم، گوشت شور را با کاسنی در روغن زیتون سرخ می کنیم. وقتی سبزیجات نیم پز شد، گوشت سرخ شده را در قابلمه بریزید، در پایان پخت کره را آب کرده و برای طعم دادن به سوپ اضافه کنید. گوشت گوزن شبیه گوشت گاو جوان است، اگر ابتدا آن را در آب سرد خیس کنید، به سرعت جوش می آید.

احتمالاً همه می دانند یا حداقل درباره خواص درمانی چربی گورکن شنیده اند. برای مشکلات سیستم اسکلتی عضلانی و سیستم عضلانی استفاده می شود. چربی روند التهابی را تسکین می دهد و درد را از بین می برد. در عین حال، تعداد کمی از مردم می دانند که گوشت گورکن با محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای زندگی عادی انسان مشخص می شود. در عین حال، باید یاد بگیرید که چگونه آن را به درستی بپزید تا حداکثر سود را برای بدن داشته باشید. در ادامه نگاهی دقیق تر به نحوه طبخ گوشت گورکن در خانه خواهیم داشت.

برای اینکه ظرف در حین پخت نه تنها سالم، بلکه خوشمزه شود، باید دو قانون مهم را به خاطر بسپارید:

- همانطور که می دانید گورکن دارای چربی شفابخش است که قبل از پختن گوشت باید آن را از بین برد. چربی به دلیل بوی خاص خود بر طعم غذاها تأثیر منفی می گذارد. چربی برداشته می شود و برای درمان بیماری های مختلف سیستم اسکلتی عضلانی استفاده می شود.

ما دستور العمل های اصلی غذاهای گورکن را در زیر در نظر خواهیم گرفت. همه چیز بسیار ساده است و حتی یک مبتدی به راحتی می تواند با این کار کنار بیاید.

گوشت گورکن سرخ شده

- چربی ها را با احتیاط حذف کنید.

- گوشت آماده شده را به قطعات ریز خرد کنید

- روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

همچنین در مورد موضوع: چگونه یک پای با گوشت و کلم بپزیم؟

- پیاز و هویج را جداگانه تفت دهید.

– سبزی را به گوشت اضافه کنید و به آب گوشت اضافه کنید.

- بجوشانید تا تمام شود.

- می توانید هر گونه سبزیجاتی مانند کلم یا سیب زمینی را اضافه کنید.

- ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.

گوشت گورکن پخته شده

قبل از تفت دادن گوشت، توصیه می شود آن را کاملاً مرینیت کنید. همانطور که می دانید گوشت گورکن مخصوصا کهنه بسیار سفت است. بنابراین، برای تهیه ماریناد باید از مواد حاوی اسید استفاده کنید.

هر مهماندار دستور العمل منحصر به فرد خود را برای پختن گوشت دارد، ماریناد برای کباب کلاسیک مناسب است. در همان زمان، کارشناسان توصیه می کنند که گوشت را به مدت یک روز در شراب خشک خیس کنید، سپس ادویه جات را به طعم اضافه کنید، در فویل بپیچید و تا 4 ساعت در فر بپزید. فویل برای حفظ آبدار بودن و نرمی گوشت ضروری است.

راگو گوشت گوزن

- برای اینکه گوشت لطیف و آبدار باشد، توصیه می شود آن را یک شب در آب نمک خیس کنید.