بلغور ذرت. فرنی ذرت: ترکیب، ارزش غذایی، فواید و مضرات بدن میزان کالری فرنی ذرت پخته شده در آب

20.04.2024

من پیشاپیش برای چنین سؤال احمقانه ای عذرخواهی می کنم - من تمام پیچیدگی های محاسبه امتیاز در رژیم غذایی هورمونی را درک نکردم. امتیازها مانند رژیم کرملین محاسبه می شود - یعنی. 1 امتیاز در هر 100 گرم محصول؟ یا این امتیازات برای کل قسمت است؟ و یک چیز دیگر: صبحانه 4 امتیاز - آیا فقط یک محصول است یا چند جزئی؟ پیشاپیش از همه شما متشکرم)))

اخیراً به رژیم غذایی "منهای 60" میریمانوا علاقه مند شدم ، همه چیز بد نیست و صبح ها غذاهای خوبی وجود دارد و وعده های غذایی تقریباً جداگانه برای ناهار و شام وجود دارد. نه رژیم غذایی گرسنگی به طور کلی، نه 3 برگ کلم در روز. اما هنوز یک چیز من را گیج می کند این است که بعد از 18 غذا نخورم. چطور ممکن است، مثلاً من ساعت 17 شام بخورم، زیرا در 18 تمرین دارم و سپس چای یا آب خالی بنوشم؟

شاید هنوز باید ساعت 8 شب چیزی سبک بخورم.

من یک هفته در رژیم نوشیدنی ماندم، نتیجه منفی 2.5 کیلوگرم بود. انتظار بیشتری داشتم، اما از این بابت هم خوشحالم. من نمی خواهم متوقف شوم، اما نوشیدن به عنوان یک گزینه طولانی مدت نیز یک گزینه نیست))). من یک سیستم تغذیه جداگانه 90 روزه را در نظر گرفتم که در آن روزها بر اساس نوع غذا - پروتئین، کربوهیدرات، نشاسته، ویتامین جایگزین می شوند. من می خواهم این دو رژیم را ترکیب کنم: روزهای متناوب تغذیه جداگانه با نوشیدن. من فکر می کنم این رژیم از نظر بهداشتی متنوع تر و انسانی تر است و نتایج آن سریع خواهد بود.

همه خانواده به ترکیه می روند، ما بسیار خوشحالیم. اما می ترسم هیچ یک از ما به محدودیت ها فکر نکنیم. وقتی به چیزهای خوب رسیدیم، میز را ترک نمی کنیم. چگونه در تعطیلات به درستی غذا بخوریم تا بعداً احساس ترس و ناراحتی وحشتناکی نکنیم؟ از چه افراطی در رستوران ها و سواحل باید پرهیز کرد؟

رژیم "6 گلبرگ" برای من ایده آل است، من به راحتی می توانم آن را تحمل کنم، من قبلا آن را 2 بار تمرین کرده ام. همه چیز عالی است، به جز روز پنیر - من از پنیر دلمه متنفرم. من از دوشنبه در حال برنامه ریزی دوره دیگری هستم، از قبل می پرسم - پنیر دلمه را با چه چیزی جایگزین کنم؟ اصلا امکان تغییرش هست؟ و آیا تعویض به نوعی در نتیجه تاثیر می گذارد؟ پیشاپیش از راهنمایی های شما متشکرم))

دختران ما به حمایت، مشاوره و تجربه شما نیاز داریم. الان یازدهمین روز رژیم دوکان هست و نتیجه ای نداره!!! من تمام قوانین را به شدت رعایت می کنم، اما شاقول حتی 100 گرم وجود ندارد!!! من چه غلطی می کنم؟ دلیل عدم نتیجه چی میتونه باشه؟ من از همه برای مشاوره و نظرات بسیار سپاسگزار خواهم بود

سوال در عنوان است. هر کسی که در رژیم غذایی پروتئینی سخت و بدون کربوهیدرات بوده است، لطفا تجربه خود را به اشتراک بگذارد. طبق بررسی ها، او نتایج بسیار خوبی برای کاهش وزن دارد، اما عدم وجود کربوهیدرات برای سلامتی چقدر ایمن است؟ آیا شما عواقب منفی داشته اید؟

عصر بخیر. تصمیم گرفتم رژیم پروتاسوف را امتحان کنم - نظرات خوبی در مورد آن وجود دارد. نیاز به مشاوره از جانب پزشکان اینترنت را جست‌وجو کردم و به دنبال جزئیات و نکات ظریف بودم. من در مورد لبنیات کاملاً نمی فهمم - تناقضات زیادی وجود دارد: برخی می گویند کفیر مجاز نیست ، برخی دیگر می گویند فقط 3.2٪ ، در جایی می نویسند شیر با فقط 5٪ چربی ، آیا شیر مجاز است؟.. کدام صحیح است؟ ?

شاید هنوز باید ساعت 8 شب چیزی سبک بخورم.

فرنی ذرت برای کاهش وزن یک راه ارزان و لذت بخش برای شکل دادن به بدن شما در مدت زمان کوتاه است. مخصوصاً برای کسانی که عاشق غذاهای شیرین و خامه ای هستند بسیار مهم است، زیرا این دقیقاً همان محصولی است که آنها خواهند خورد.

فرنی ذرت: خواص مفید

دانه های ذرت سرشار از طیف گسترده ای از مواد ضروری از جمله ویتامین های A، B، E، PP و مواد معدنی مانند سیلیکون، آهن و غیره است. علاوه بر این، فرنی منبع فیبر و اسیدهای آمینه مفید - لیزین، تریپتوفان است.

حریره ذرت خیلی خوب هضم می شود، حساسیت ایجاد نمی کند و منع مصرف ندارد، به همین دلیل فرنی ذرت هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مفید است.

ترکیب قابل توجه آن به آن اجازه می دهد تا تأثیر بسیار خوبی بر عملکرد معده و روده داشته باشد و به شما امکان می دهد آنها را از داخل تمیز کنید و همچنین عملکردهای گوارشی را عادی کرده و فرآیندهای پوسیدگی در روده ها را از بین ببرید. در نتیجه چنین پاکسازی، متابولیسم خود را بازیابی می کنید و به طور موثر پوندهای اضافی را از دست می دهید.

علاوه بر این، بلغور ذرت به حذف چربی، مواد سمی و مواد زائد از بدن انسان کمک می کند، که نه تنها باعث کاهش وزن می شود، بلکه به طور کلی سلامت شما را بهبود می بخشد.

محتوای کالری فرنی ذرت

بلغور ذرت کالری بالایی دارد: 337 کالری در هر 100 گرم. با این حال وقتی آن را می پزید 4 بار پف می کند. بنابراین، فرنی با آب دارای 67 کیلو کالری است و با شیر 2.5٪ در حال حاضر 109 است. اگر آب و شیر را نصف کنید، این رقم تقریباً 88 کیلو کالری خواهد بود. البته گزینه لبنیات برای کاهش وزن مناسب نیست.

فرنی ذرت برای کاهش وزن

برای کاهش وزن به این روش باید یک مینی رژیم برای خود ترتیب دهید و روزی سه تا چهار بار به مدت 3 روز متوالی یک وعده فرنی بخورید. علاوه بر این، باید ویتامین ها مصرف کنید و روزانه 2 لیتر آب بنوشید. به این ترتیب بدن خود را پاکسازی کرده و برای کاهش وزن بیشتر آماده خواهید شد.

پخت فرنی ذرت

پختن فرنی ذرت در آب یک کار مشکل ساز است. در این راستا توصیه می شود قبل از پخت، غلات را یا در ماهیتابه بدون روغن گرم کنید یا آب داغ را اضافه کنید و بگذارید چند ساعت بماند.

یک دستور العمل محبوب برای فرنی ذرت با شیر را در نظر بگیرید. برای یک لیوان غلات، که قبلا خیس شده یا کلسینه شده است، باید 2 لیوان شیر و دو لیوان آب مصرف کنید (یعنی نسبت 1:4 است). می توانید فرنی را کاملاً با شیر درست کنید - اما پس از آن بهتر است کم چرب یا 1.5٪ را انتخاب کنید. غلات را در شیر در حال جوش آغشته کنید، روی حرارت متوسط یا کم قرار دهید و حدود یک ساعت بپزید و گهگاه با کفگیر چوبی هم بزنید.

بلغور ذرت یک محصول نسبتاً همه کاره است که می توانید از آن غذاهای خوشمزه بسیاری تهیه کنید که سالم هم هستند. برای اطمینان از این موضوع، باید از محتوای کالری و ارزش غذایی فرنی ذرت شناخته شده مطلع شوید.

محتوای کالری

غذاهای تهیه شده از دانه های ذرت در غذاهای کشورهای مختلف به دلیل خواص طعم و مزه آنها و طیف غنی از مواد با ارزش موجود در ماده اصلی - ذرت - ارزشمند است. مدت‌ها پیش، بلغور ذرت به‌عنوان نان مورد استفاده قرار می‌گرفت و تفاوت چندانی با گندم یا چاودار نداشت. طعم و کیفیت محصول به روش فرآوری غلات بستگی دارد. او همچنین مسئول حفظ ارزش غذایی است.

انواع غلات زیر در فروشگاه ها یافت می شود:

جلا (دانه اندازه 5 نوع)؛
خرد شده (دانه ریز)؛
آسیاب شده به آرد؛
کامل (برای ذرت بو داده، غلات صبحانه استفاده می شود).

علیرغم این واقعیت که فرنی ذرت یک غذای نسبتاً پرکالری است، اما هرگز از سالم بودن آن، حتی در یک منوی رژیمی، باز نمی ماند. تعداد کالری اول از همه به این بستگی دارد که فرنی روی چه ماده مایعی پخته شده و بعداً چه چیزی به آن اضافه می شود. بیایید به سه گزینه رایج برای تهیه غلات آب پز نگاه کنیم.

فرنی پخته شده با شیر حاوی حدود 185 کالری در هر 100 گرم است. دستور غذای کلاسیک به 160 گرم غلات، 0.5 فنجان شیر و همین مقدار آب نیاز دارد. به طور متوسط، یک وعده حدود 300 گرم است که حاوی 1.9 گرم چربی، 119 کربوهیدرات و 13.2 پروتئین است. در نتیجه، چنین وعده فرنی ذرت برابر با 600 کالری است. برای اینکه فرنی بر پایه شیر خوشمزه تر شود، یک تکه کره و شکر را به مزه اضافه کنید.

فرنی ذرت با آب بدون شکر و روغن افزوده رژیمی است - 100 گرم از محصول فقط 90 کالری دارد. این دستور غذا برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند و به سرعت چربی بسوزانند عالی است. اگر مقدار آب بر غلات غالب شود، به یک فرنی بسیار مایع تبدیل می شود که باعث کاهش بیشتر کالری می شود. درست است، طعم چنین محصولی مشکوک است. وزن یک وعده تقریباً 220 گرم (غلات 50 گرم، آب 240 میلی لیتر) و حاوی 0.70 چربی، 40 کربوهیدرات و 5 پروتئین است. محتوای کالری یک وعده 206 کالری است.

فرنی با کره و شکر، پخته شده در آب، حاوی حدود 140 کالری در هر وعده 100 گرم است، با کدو تنبل اضافه شده به این دستور - 193 کالری. ذرت بو داده و ذرت بو داده به طور متوسط 360 کالری دارند.

ترکیب، ارزش غذایی و شاخص گلیسمی

بی جهت نیست که فرنی ذرت را ملکه فرنی ها می نامند. نه تنها طعم و عطر مطبوع آن را به بهترین شکل تبدیل کرده است، بلکه ترکیب بیوشیمیایی غنی آن با بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن انسان است.

ارزش غذایی محصول خشک حدود 340 کالری در 100 گرم است. از جمله 8.4 گرم پروتئین، 76 گرم کربوهیدرات و 1.3 گرم چربی است.

ظرف تهیه شده از دانه های ذرت به دلیل محتوای کم اما بسیار قابل توجهی از مواد مفید معروف است که بدون آن عملکرد صحیح بدن غیرممکن است. حاوی:

ویتامین های B (B1، B2، B6، B9)؛
فلز روی؛
بتاکاروتن؛
کروم؛
کبالت؛
اهن؛
نیاسین (PP)؛
فلز مس؛
منگنز

این فرنی به معنای واقعی کلمه برای همه مفید است، می توان آن را به رژیم غذایی نوزادان اضافه کرد، برای مبتلایان به آلرژی و افرادی که مشکلات گوارشی دارند کاملا بی خطر است. به لطف محتوای فیبر، بدن از سموم و مواد زائد پاک می شود. مصرف منظم آن ایمنی قوی برای شما ایجاد می کند، باعث تجدید بافت سلولی می شود و خطر انواع التهاب از جمله سلول های سرطانی را کاهش می دهد.

با وجود فواید بسیار زیاد فرنی ذرت، باید با احتیاط مصرف شود: GI (شاخص گلیسمی) محصول می تواند بیش از 70 واحد باشد.این عدد با افزودن، به عنوان مثال، شکر و کره به فرنی افزایش می یابد.

برای کاهش قابل توجه شاخص ها، می توانید فرنی را با فروکتوز، استویا یا شربت افرا شیرین کنید.

اگر می خواهید رژیم غذایی خود را با گنجاندن این فرنی در آن به درستی برنامه ریزی کنید، حتماً محتوای کالری و ارزش انرژی (KBZHU) در هر 100 گرم محصول را در نظر بگیرید. به یاد داشته باشید، شاخص ها به روش پخت و پز و پردازش بستگی دارد.

در غلات خام: 8.2 گرم پروتئین، 1.1 چربی، 70 گرم کربوهیدرات. نتیجه 326 کیلو کالری است.
جوشانده در آب: 2 گرم پروتئین، 0.4 گرم چربی، 19 گرم کربوهیدرات. دقیقا 85 کیلو کالری
در لبنیات: پروتئین - 3 گرم، کربوهیدرات - 13 گرم و چربی - 2.5 گرم کل: 105 کیلو کالری.

آیا می توان آن را در رژیم غذایی برای کاهش وزن گنجاند؟

بدون شک فرنی ذرت یک گزینه رژیمی ایده آل برای صبحانه، ناهار و شام است. اما ما به طور خاص در مورد پخت و پز منحصراً با آب صحبت می کنیم. شیر و سایر مواد شیرین باعث افزایش محتوای کالری و GI می شود که روند چربی سوزی را کند می کند.

می توانید با خیال راحت میوه ها، سبزیجات، گوشت آب پز و سبزیجات تازه را به این غذا اضافه کنید. چنین غذایی بسیار اشتها آور و از همه مهمتر سیر کننده خواهد بود. بدن شما با تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز اشباع خواهد شد، که بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی است. برای مدت طولانی احساس گرسنگی نخواهید کرد و هر وعده غذایی دلپذیر و نامحدود خواهد بود. پس از همه، رژیم غذایی، اول از همه، باید سالم باشد.

دستور تهیه فرنی ذرت را در زیر مشاهده کنید.

قیمت فرنی ذرت (متوسط قیمت هر 1 کیلوگرم) چقدر است؟

مسکو و منطقه مسکو.

محبوبیت فرنی ذرت در سراسر جهان غیرقابل انکار است. به عنوان مثال، در رومانی و مولداوی چندین قرن است که مامالیگا سنتی تهیه می کنند، آشپزهای ایتالیایی پولنتا تهیه می کنند، در حالی که در گرجستان خوردن گومی مرسوم است. طبق حقایق تاریخی، در روزگاران قدیم، فرنی مبتنی بر دانه های ذرت حتی جایگزین نان می شد - آن را بسیار سخت می پختند و به آن "نان برای فقرا" می گفتند.

امروزه فرنی ذرت از بلغور ذرت یا آرد آسیاب های مختلف پخته می شود. قابل ذکر است که کیفیت مواد اولیه است که مدت زمان و نتیجه پخت را تعیین می کند. به عنوان مثال، فرنی غلیظ ذرت را می توان به خوبی با شیر آب پز، پوره میوه یا ماست رقیق کرد. در همین حال، می توانید مربا، کنسرو، میوه های خشک یا توت های تازه را به فرنی ذرت تهیه شده برای کودکان کوچک اضافه کنید.

به عنوان یک وعده غذایی روزمره، فرنی ذرت را می توان با پیاز سرخ شده، گوجه فرنگی و فلفل یا پنیر غیر نمکی چاشنی کرد. یکی دیگر از دستور العمل های محبوب این است که فرنی ذرت جوشانده شده در آب را قبل از سرو با کره یا خامه با نمک مزه دار کنید.

در مورد غذاهای ملی که بر اساس فرنی ذرت تهیه می شوند، می توان گفت که همه آنها قوانین آشپزی واضحی دارند. به عنوان مثال، هومینی رومانیایی یا مولداویایی با استفاده انحصاری از آرد ذرت درشت تهیه می شود. آن را به صورت غلیظ دم می کنند، روی تخته می گذارند، به شکل استوانه در می آورند و سپس مانند نان برش می دهند.

آنالوگ آبخازی مامالیگا ابیستا است که به روشی مشابه پخته می شود، اما با روغن بادام زمینی چاشنی می شود. و تفاوت اصلی بین پولنتا ایتالیایی این است که تکه های فرنی ذرت اغلب مانند سیب زمینی سرخ کرده در روغن سرخ می شوند. به هر حال، محتوای کالری فرنی ذرت پخته شده در آب بدون نمک به طور متوسط 86 کالری در هر 100 گرم از ظرف تمام شده است.

فواید فرنی ذرت

مزیت فرنی ذرت در محتوای مقدار قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی در ترکیب محصول اصلی - ذرت نهفته است. کارشناسان ادعا می کنند که خواص مفید فرنی ذرت از جمله توانایی آن در حذف سموم و مواد زائد از بدن می باشد. و با توجه به فیبر موجود در این محصول، با مصرف سیستماتیک فرنی ذرت، فعالیت روده نرمال می شود.

علاوه بر این، گنجاندن این محصول سالم در رژیم غذایی به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک می کند. در عین حال، سطح کلسترول کاهش می یابد که این نیز نشان دهنده فواید فرنی ذرت برای بدن انسان است.

مضرات فرنی ذرت

نمی توان موارد منع مصرف این محصول ارزشمند را ذکر نکرد. بنابراین، فرنی ذرت ممکن است در صورت تشدید زخم معده و همچنین زخم اثنی عشر برای سلامتی انسان مضر باشد.

محتوای کالری فرنی ذرت 86 کیلو کالری

ارزش انرژی فرنی ذرت (نسبت پروتئین، چربی، کربوهیدرات - bju):

: 0 گرم (~0 کیلو کالری)
: 0.2 گرم (~2 کیلو کالری)
: 20 گرم (~80 کیلو کالری)

نسبت انرژی (b|w|y): 0%|2%|93%