برنج با نخود سبز. یک غذای جانبی پیچیده از برنج با نخود سبز
سبزیجات با برنج خوب می شوند. من به شما دستور العملی برای یک غذای روشن و بسیار جذاب ارائه می دهم که امروز برنج را با ذرت و نخود سبز می پزیم. برای غذا به برنج، ترجیحاً هویج دانه بلند، متوسط و یک لیوان نخود و ذرت نیاز داریم. می خواهم فوراً بگویم که کنسرو نخود فرنگی نمی تواند همان طعمی را که با اضافه کردن یک مشت نخود فرنگی یخ زده پخته شده به غذا می دهد، بدهد. ما اغلب این غذا را در خانواده خود آماده می کنیم، بنابراین من از قبل از زمان نخود و دانه ذرت را ذخیره می کنم، حتی در تابستان، سعی می کنم آنها را برای استفاده در آینده منجمد کنم. از سوی دیگر، سوپرمارکت‌ها در حال حاضر به وفور سبزیجات منجمد را عرضه می‌کنند که مشکلی در یافتن مواد لازم برای یک غذا وجود ندارد. اما استفاده از ذرت شیرین کنسرو شده کاملاً ممکن است، حداقل این بار این کاری است که من انجام دادم.
این غذا همچنین خوب است زیرا جهانی است: می توان آن را به عنوان غذای جانبی با گوشت، ماهی یا مرغ سرو کرد. اگر گیاهخوار هستید، روزه می‌گیرید یا فقط رژیم دارید، پس این هم غذای شماست. در یک کلام، همه می توانند از برنج با نخود سبز و ذرت سیر کنند. بیایید با هم آن را بپزیم و دستور پخت عکس مرحله به مرحله برای کسانی که برای اولین بار با این غذا آشنا می شوند، سوالی باقی نمی گذارد.
اطلاعات طعم دوره دوم سبزیجات
عناصر
- برنج - 1 لیوان؛
- هویج - 1 عدد؛
- نخود فرنگی - 100 گرم؛
- ذرت - 100 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
طرز تهیه برنج با ذرت و نخود سبز
ابتدا برنج را بپزیم. آن را با آب پر کنید و کاملا بشویید، دانه ها را به آرامی بین کف دست خود بمالید و آب را تخلیه کنید. این روش باید حداقل 6 بار تکرار شود، یعنی برنج را در 6-7 آب بشویید تا شفاف شود. برنج را به نسبت 1:2 با آب پر کنید و نمک بزنید و ادویه جات را اضافه کنید. اجازه دهید برنج 20 دقیقه یا حتی نیم ساعت بماند. دانه ها مقدار مشخصی رطوبت را جذب می کنند و در نتیجه زمان پخت را کاهش می دهند، علاوه بر این، این مرحله کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که برنج ترد می شود.
همچنین برای ترد شدن برنج توصیه می شود یک قاشق غذاخوری روغن نباتی در آب بریزید. برنج را روی آتش بگذارید و بگذارید چند دقیقه بجوشد و درب آن را ببندید و حرارت را کم کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید تا تمام آب تبخیر شود. معمولاً پخت برنج حداقل 20 دقیقه طول می کشد، اما اگر آن را از قبل خیس کرده باشید، می توان زمان پخت را به 10 دقیقه کاهش داد.
در ضمن مراقب سبزیجات هم باشیم. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. برای اینکه ظرف خوب به نظر برسد، هویج ها را به مکعب های کوچک به اندازه یک نخود یا یک دانه ذرت برش دهید.
هویج را در مقدار کمی آب کمی نمک بجوشانید. 10 دقیقه کافی است تا قطعات نرم شوند.
نخود سبز را نیز 5-7 دقیقه می جوشانیم.
سبزیجات را در صافی قرار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
در حالی که مشغول سبزی خوردن بودیم، برنج رسید. حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت، برنج را از نظر آماده بودن بررسی کردم. مهم است که درب آن را به طور کامل باز نکنید و اجازه ندهید بخار خارج شود. اگر دانه ها متراکم بودند، اما دیگر ترد نیستند، برنج آماده است، اما اگر خیلی نرم و چسبنده شده بودند، بیش از حد پخته می شود. برنج من شکننده شد - منظره ای برای چشم های دردناک!
حالا وقت آن است که چند رنگ روشن به ظرف اضافه کنید! کنسرو ذرت و نخود سبز پخته شده و مکعب های هویج را در تابه ای با برنج پخته بریزید.
برنج را با سبزیجات مخلوط کنید. وویلا! قابل سرو می باشد.
برنج با نخود سبز و ذرت آماده است. مقداری سبزی تازه را در بشقاب بریزید و آن را به تنهایی به عنوان یک غذای روشن و خوش طعم سرو کنید یا آن را به غذای جانبی تبدیل کنید و با گوشت یا تکه ماهی سرو کنید. یک چیز را می توانیم با اطمینان بگوییم، سبزیجات این غذا را نه تنها رنگارنگ، بلکه سبک تر نیز کردند: پس از آن قطعاً در شکم خود احساس سنگینی نخواهید کرد. من واقعا امیدوارم که این غذا را دوست داشته باشید و مهمان مکرر سفره خود شوید. اشتهای خوب همگی
از آشپزی ودایی.
این هندی شکننده است برنج با نخود سبزو بادام یک غذای بسیار تند، معطر و قطعاً انفجاری. شرق از زیبایی و منحصر به فرد بودن غذاهایی که با اشتیاق و عشق فراوان تهیه می کنند چیزهای زیادی می داند.
دوستان، حتی طعم غذایی که دستور پخت آن پیش روی شماست را حدس نزنید، زیرا هر چقدر هم که از نظر بصری آن را تصور کنید، باز هم برای شما غیرمنتظره خواهد بود. بنابراین، آماده سازی و امتحان کردن آن آسان تر است.
تکنولوژی تهیه برنج ساده است، اما برای به دست آوردن طعم واقعی هندی باید تلاش کنید. سپس نتیجه شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
طرز تهیه برنج غیر معمول و خوشمزه
عناصر:
- برنج بلند (من کوبان دارم) - 180 - 200 گرم
- نخود سبز منجمد (تازه در تابستان) - 130 گرم
- بادام خام - 40 گرم
- نمک دریا - 1 قاشق چایخوری.
- هل – 4 جعبه (آجر)
- آب آشامیدنی - تقریباً 0.5 لیتر
- زردچوبه - ¼ قاشق چایخوری.
- – ۲ قاشق چایخوری
- چوب دارچین - 1 عدد.
- میخک - 6 پرچم
بازده ظرف تمام شده: 5-6 وعده 150-180 گرمی
سطح دشواری دستور غذا: ساده است، اما باید تلاش کنید
روش آشپزی من:
1. برنج را بشویید، 2-4 ساعت خیس کنید، دوباره آبکشی کنید
2. بادام ها را درشت خرد کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید)
3. نمک و زردچوبه را به آب اضافه کنید و زیر درب بسته بگذارید تا بجوشد.
4. روغن را گرم کنید و چوب دارچین، میخک و بادام را در آن تفت دهید تا بادام ها قهوه ای طلایی رنگ شوند و مدام هم بزنید.
5. برنج آماده شده را اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا شفاف شود.
6. داخل برنج آب جوش بریزید، در ظرف را با درب ببندید، روی حرارت زیاد بجوشانید، 5 دقیقه نگه دارید.
7. حرارت را تا متوسط کم کنید، 2 دقیقه دیگر نگه دارید
8. و 2 دقیقه دیگر - روی حرارت کم
9. درب را باز کرده و سریع نخود فرنگی یخ زده را اضافه کنید.
10. دوباره ببندید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید برنج 5 تا 10 دقیقه دیگر دم بکشد.
برنج هندی با نخود سبزآماده! آن را گرم سرو کنید. می توانید آن را با آن سرو کنید، این یک ترکیب عالی است!
این ظرف برای یک میز تعطیلات ایده آل است.
در آشپزی خود موفق باشید! به امید دریافت دیدگاههای شما.
به گروه های من بپیوندید
و ذرت. می توانید این غذا را هم با سبزیجات کنسرو شده و هم با سبزیجات منجمد تهیه کنید. این ظرف به راحتی در خانه درست می شود.
دستور اول
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- دو لیوان آبگوشت (مرغ یا سبزیجات)؛
- دو قاشق غذاخوری قاشق کره (کره یا سبزیجات)؛
- سه چهارم لیوان برنج؛
- نمک؛
- فلفل سیاه؛
- سه چهارم لیوان نخود، ذرت.
برنج با نخود سبز و ذرت: دستور العمل
- کره یا روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید و برنج شسته شده را اضافه کنید. سپس با هم زدن هشت تا ده دقیقه سرخ کنید.
- سپس آب گوشت را اضافه کنید و هم بزنید. بعد حرارت را کم کنید. برنج را به مدت 15 دقیقه با درب بپزید. در این زمان تابه را باز نکنید.
- سپس بعد از پانزده دقیقه نخود و ذرت را اضافه کنید. سپس هم بزنید.
- پنج دقیقه دیگر در بسته بجوشانید.
- بعد از پنج ادویه دیگر اضافه کنید. سپس برنج را با نخود سبز و ذرت مخلوط کنید. این همه، ظرف جانبی آماده است. با ماهی و غذاهای گوشتی سرو کنید
برنج در آرام پز
برنج با نخود سبز و ذرت و سایر سبزیجات یک غذای بسیار غنی از ویتامین است. این غذا با سس ها، میوه های خشک، ماهی و گوشت به خوبی می آید.
تهیه آن بسیار آسان است. در آهسته پز به نظر می رسد شکننده است. معلوم می شود که ظرف کامل است، بنابراین می توانید آن را برای صبحانه سرو کنید.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- هویج؛
- 4 لیوان آب؛
- لامپ؛
- فلفل آسیاب شده؛
- یک لیوان برنج دانه بلند؛
- فلفل بلغاری؛
- نمک و گیاهان؛
- نخود سبز و ذرت به مزه؛
- چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی.
آماده سازی
- ابتدا برنج را در ظرفی ریخته و آبکشی کنید.
- فلفل دلمه ای را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
- هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را به صورت نوار برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید. سپس به صورت مکعبی برش دهید.
- سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
- بعد، روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید.
- سپس برنج شسته شده و همچنین سبزیجات خرد شده (پیاز، فلفل دلمه ای و هویج) را اضافه کنید.
- سپس ذرت و نخود را اضافه کنید. این اجزا را به سلیقه خود اضافه کنید.
- سپس خوب مخلوط کنید. سپس فلفل و نمک را اضافه کنید. با مقدار لازم آب پر کنید. سپس حالت "گندم سیاه" را انتخاب کنید و به مدت چهل دقیقه بپزید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.
ظرف جایگزین
حال بیایید نحوه تهیه سالاد ذرت کنسرو شده را بررسی کنیم. این غذا حاوی برنج و چندین ماده دیگر نیز خواهد بود. این سالاد بسیار خوشمزه، سیر کننده، اما در عین حال سبک است. من می خواهم توجه داشته باشم که ظرف ساده است و برای تعطیلات مناسب نیست. اما برای شام یا میان وعده، سالاد ایده آل است.
برای آماده سازی شما نیاز دارید:
- دو عدد تخم مرغ آب پز؛
- 200 گرم ذرت کنسرو شده؛
- 150 گرم میگو آب پز؛
- نصف لیوان برنج آب پز؛
- هنر یک قاشق آب لیمو، روغن نباتی؛
- 75 گرم زیتون؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 20 گرم جعفری و شوید؛
- یک پیمانه فلفل سیاه
تهیه سالاد
- ابتدا برنج را در آب فراوان بجوشانید و سپس آبکشی کنید.
- تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید.
- سپس آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.
- اگر میگوی خام سرد شده مصرف می کنید، آن را به آرامی در آب نمک به مدت حدود 4 دقیقه بجوشانید.
- سپس تخم مرغ خرد شده، ذرت و میگو را در ظرفی که سالاد را در آن درست می کنید قرار دهید.
- سپس برنج آب پز و حالا خنک شده را اضافه کنید. سالاد را نمک و فلفل کنید.
- بعد، زیتون (خرد شده یا کامل) را اضافه کنید.
- روی روغن و آبلیمو بریزید.
- سالاد را هم بزنید. قبل از سرو، با گیاهان ریز خرد شده بپاشید. توجه داشته باشید که در صورت تمایل می توانید نخود سبز را به این غذا اضافه کنید. این به سالاد طعم جدیدی می دهد.
پخت برنج پخته با نخود
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
مقدار کافی روغن نباتی (حدود 150 میلی لیتر) را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را برای چند دقیقه در آن تفت دهید و از سرخ شدن زیاد خودداری کنید.
سه عدد هویج روی یک رنده درشت.
حتماً پیاز را به همراه روغنی که در آن سرخ شده بود، کف ظرف فر قرار دهید.
هویج ها را به طور یکنواخت در لایه بعدی پخش کنید.
در این مرحله، شما باید ظرف را با چاشنی کاری (یا دیگری، به مزه) و نمک، فقط کمی بپاشید.
برنج را در قسمت هایی روی هویج ها بریزید و آن را با دقت روی سطح پخش کنید.
می توانید کمی نمک نیز به برنج اضافه کنید. به نمک زیاده روی نکنید، زیرا در آبگوشت نیز وجود خواهد داشت.
به هر حال، شما می توانید فر را روشن کنید تا زمانی که تمام آماده سازی ها را تمام کنیم - گرم می شود. دمای مورد نیاز 200 درجه است.
بعد، پر کردن را آماده کنید: مکعب بویلون را در مقدار مشخصی آب جوش رقیق کنید. توصیه می شود این کار را در یک ظرف با دسته انجام دهید، در غیر این صورت ریختن آن ناخوشایند خواهد بود. هر مکعب بویلون درست است، اما با مکعب گوشت دنده گوشت خوک بهترین مزه را دارد. این مایع را خیلی با احتیاط و به آرامی داخل برنج خود می ریزیم. سعی کنید در امتداد لبه ها بریزید و نه در وسط، به این ترتیب یکپارچگی لایه برنج به خطر نمی افتد.
نخودها را مستقیماً داخل آبگوشت روی برنج قرار دهید.
و روی قالب را با فویل بپوشانید و دور لبه ها را محکم فشار دهید تا تا حد امکان قالب بسته شود.
قالب را در فر قرار دهید و دقیقاً 1 ساعت بپزید.
بعد از این مدت برنج پخته شده در فر را بیرون می آوریم
فویل را با احتیاط بردارید و قسمت را با کاردک روی بشقاب قرار دهید سپس تمام لایه ها را مخلوط کنید.
نتیجه یک غذای زیبایی شناختی، زیبا، معطر و بسیار خوشمزه است!
کتری را روشن کنید و تمام محصولات را آماده کنید، در طول فرآیند پخت به یک لیوان آب جوش نیاز داریم.
تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. از تابه هایی با روکش چوب استفاده نکنید! اگر چنین ماهیتابه ای ندارید، از ماهیتابه استفاده کنید و بعد از سرخ کردن، محتویات آن را داخل ماهیتابه بریزید. 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن زیتون یا روغن معمولی بدون بو و برنج خشک را در تابه بریزید. اگر برنج کثیف است یا از تمیزی آن مطمئن نیستید، دانه را بشویید و کاملا خشک کنید تا آب نباشد. برنج را سرخ کنید تا سفید شود و گاهی هم بزنید.
وقتی برنج سفید شد، اگر کمی سرخ شد اشکالی ندارد، به میزان لازم نخود فرنگی را اضافه کنید. من حدود 4 مشت اضافه می کنم. کتری باید از قبل در حال جوش باشد، آب جوش را از زیر برنج در یک لیوان بریزید و سریع آن را در ماهیتابه بریزید، یک سوم لیوان دیگر آب جوش اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و گاز را به حداقل تنظیم کنید. 10-15 دقیقه بپزید.
زمان گذشت و با احتیاط درب آن را باز می کنیم تا ادویه و چاشنی اضافه شود. از فلفل سفید استفاده می کنیم تا به چشم نیاید. اگر این چاشنی را نمی دانید، زیره را با دقت اضافه کنید. ما وجود آب را بررسی می کنیم. باید به اندازه کافی باقی بماند تا پخت برنج تمام شود. درب را ببندید و بگذارید 10-15 دقیقه دیگر بماند.
زمان بیشتری گذشت، درب را با احتیاط بردارید و 25 دقیقه گذشت. از لحظه ای که آب اضافه می کنید، دیگر آب در آنجا باقی نمی ماند و برنج باید پخته شود. درب آن را ببندید و گاز را خاموش کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه روی اجاق بپزد. بشقاب های تمیزی را که برای سرو انتخاب کرده اید روی اجاق گاز قرار دهید تا گرم شوند یا در مایکروویو گرم شوند.