شما هرگز چنین چیزی نخورده اید: پنکیک چغندر اصل. دستور پخت کامل پنکیک چغندر "Savory" دستور العمل های پنکیک با چغندر خام
یک دستور پنکیک غیر معمول می خواهید؟ پنکیک چغندر به منوی غذایی شما تنوع می بخشد و یک صبحانه عالی برای کل خانواده خواهد بود. فقط به خانواده تان نگویید که این پنکیک ها از چه چیزی ساخته شده اند - بگذارید خودشان حدس بزنند. طعم چغندر به هیچ وجه در ظرف آماده احساس نمی شود و شیرینی طبیعی آن به شما اجازه می دهد تا پنکیک را بدون افزودن شکر تهیه کنید. پنکیک چغندر را با ماست غلیظ یا خامه ترش، عسل یا سس شکلات سرو کنید.
نویسنده نشریه
در ساحل دریای خشن اما زیبای بالتیک زندگی می کند. او از اوایل کودکی عاشق آشپزی بود، اما از همان لحظه ای که شروع به زندگی مستقل کرد، به یک سرگرمی واقعی تبدیل شد. اکنون از آشپزی برای خانواده ام بسیار لذت می برم. دوبار مامان یکی از سرگرمی‌های او عکاسی است و اخیراً عکس‌های غذا سهم شیر همه عکس‌ها را به خود اختصاص داده‌اند.
- نویسنده دستور غذا: والنتینا ماسلوا
- پس از پخت، 12 عدد دریافت خواهید کرد.
- زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه
مواد تشکیل دهنده
- 250 گرم چغندر
- تخم مرغ 1 عدد
- کفیر 100 میلی لیتر
- 80 گرم آرد گندم
- 1/2 قاشق چایخوری نوشابه
- 1/8 قاشق چایخوری نمک
- روغن نباتی
روش پخت
سه چغندر متوسط را به خوبی بشویید، دم آن را ببرید و هر چغندر را در فویل بپیچید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید سپس تا دمای اتاق خنک کنید. شما نمی توانید چغندر را بپزید، اما آنها را بجوشانید. اگر این کار را از قبل انجام دهید، زمان بسیار کمی برای آماده کردن پنکیک صرف می شود. چغندرها را پوست بگیرید و به اندازه های دلخواه خرد کنید. در مخلوط کن خرد کنید تا قوام پوره شود.
پوره چغندر را به ظرفی بریزید و تخم مرغ را اضافه کنید. با لیسک مخلوط کنید و در کفیر بریزید.
همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود و آرد، سودا و نمک را در یک کاسه الک کنید. با لیسک کاملاً مخلوط کنید.
ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید. آن را با یک برس سیلیکونی با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید (دیگر نیازی به چرب کردن ماهیتابه نیست) و خمیر را با قاشق داخل تابه بریزید. برای یک پنکیک به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل تست کنید. حدود یک دقیقه بپزید تا سطح پنکیک مات شود. پنکیک ها را برگردانید و بپزید (حدود یک دقیقه دیگر).
پنکیک چغندرآماده! اشتهای مبارک
پنکیک خانگی فوق‌العاده، پف‌دار، هوادار، سالم برای سبزیجات، تهیه شده از چغندر قرمز، با سبزی‌های جوان و سرشار از ویتامین و خامه ترش کره‌ای... با عطر ملایم سیر (یا شاید عسل شیرین) سر میز سرو می‌شود. آنهایی که توت دارند) برای اولین بار قلب و شکم شما را به دست خواهند آورد! تمام شک و تردیدها در مورد چغندر را که برای پنکیک غیرمعمول است کنار بگذارید و با خیال راحت آنها را برای سفره آماده کنید! پنکیک چغندر بسیار سالم است - آنها سرشار از ویتامین هستند، حاوی فیبر زیادی هستند، به راحتی قابل هضم هستند و برای مزه کردن با خامه ترش به عنوان یک غذای کامل مستقل عالی هستند! شما زمان زیادی را صرف تهیه پنکیک چغندر نخواهید کرد و با تهیه پنکیک چغندر در مقدار کمی روغن نباتی، آنها حتی سبک تر و رژیمی تر می شوند! 
چغندر را بجوشانیم یا خام استفاده کنیم؟! هویج، سیب زمینی یا سبزیجات دیگر را به پنکیک چغندر اضافه می کنند؟! و آیا خمیر پنکیک چغندر حاوی آرد، سودا و تخم مرغ است؟! همه اینها را از دستور دقیق و دقیق ما یاد خواهید گرفت.
قبل از هر چیز باید چغندرها را پوست کند، زیرا این پوست چغندر است که با خاک در تماس است و حاوی آن عطر خاکی نه چندان مطبوع است که اغلب خانم های خانه دار را از تهیه غذاهای مختلف چغندر می ترساند. بنابراین، چغندرهای خام را پوست می گیریم، آنها را می شوییم، خشک می کنیم و شروع به رنده کردن تکه های چغندر در قسمت ریز می کنیم (متداول ترین "فونت" رنده به خوبی انجام می دهد). همانطور که متوجه شدید، ما چغندر را نمی جوشانیم، بلکه از چغندر خام از انواع وینگرت روشن، بسیار آبدار و معطر برای تهیه پنکیک استفاده می کنیم.
پس از رنده شدن چغندرها، باید آب چغندر را با دقت از توده به حداکثر فشار دهید. می توانید آن را از طریق گاز یا فقط با دستان خود فشار دهید، هر کدام که برای شما راحت تر است. توصیه می کنم با دستکش طبی یا آشپزخانه با چغندر کار کنید، در این صورت 100% دستان شما با آب چغندر لک نمی شود و پنکیک چغندر فوق العاده ای را بدون آسیب رساندن به خودتان تهیه می کنید. و همچنین حتما پیش بند بپوشید چون هر چقدر هم که تلاش کنید...چند قطره آب چغندر روی لباستان می افتد...و این باز هم آسیب است و ما به آن نیازی نداریم. را که بیرون کشیدید، بلافاصله بعد از فشار دادن به صورت خام یا به عنوان آب کوفته یا حتی به عنوان خامه برای یک لایه استفاده کنید. 
به طور جداگانه چند حبه سیر را پوست بگیرید و با نمک چرخ کنید (بهتر است با چیز چوبی در هاون بکوبید). در تماس با نمک سیر (مانند هر محصول دیگری) آب خود را آزاد می کند و سپس در ظرف آماده عطر آن آرام تر می شود، سیر شور را به چغندرها اضافه کنید و مخلوط کنید!
تخم‌مرغ‌ها را در پایه مخلوط چغندر بزنید، کمی هم بزنید و کمی گشنیز، فلفل سیاه آسیاب شده و زنجبیل خشک، جعفری یا شوید ریز خرد شده و گشنیز را اضافه کنید. اگر کشمش دارید، می توانید با خیال راحت آنها را به خمیر پنکیک اضافه کنید. . کل توده چغندر را با ادویه جات و گیاهان مخلوط کنید و آرد الک شده را در قسمت هایی اضافه کنید و خمیر را به قوام خامه ترش غلیظ برسانید. هویج، جعفری، جعفری یا کرفس (ریشه سبزیجات تازه) را به صلاحدید خود اضافه کنید - آنها به هیچ وجه با پنکیک تداخلی ندارند و می توانید گزینه های مختلف را امتحان کنید و مطابق با ذائقه خود انتخاب کنید. ما در خانه چغندر را با هویج و ازگیل درست می کنیم - به نظر می رسد بسیار معطر و خوشمزه است! برای تهیه پنکیک چغندر شیرین، نمک کمتری به توده آماده شده اضافه کنید، دو قاشق غذاخوری خامه ترش و 3 قاشق غذاخوری اضافی. شکر و کمی دارچین.
پنکیک چغندر را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با مقدار کمی روغن از دو طرف بپزید و با احتیاط برگردانید و روی حرارت متوسط کاملا سرخ کنید. استفاده از تابه گریل برای پخت پنکیک چغندر بسیار راحت است. پس از سرخ شدن، محصولات تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و چربی اضافی را بردارید. پنکیک چغندر را باید فقط گرم سرو کرد و با پنیر سفت رنده شده و آجیل خرد شده پاشید. اگر مخالف قاطع پختن هر چیزی در ماهیتابه هستید، می توانید پنکیک ها را در فر سرخ کنید و روی کاغذ روغنی بگذارید (برای پنکیک های چغندر در فر، خمیر را غلیظ تر کنید تا پخش نشود) و سرخ کنید. 200 درجه حدود 15-20 دقیقه و در انتها ½ قاشق چایخوری روی هر پنکیک قرار دهید. خامه ترش و یک پیمانه پنیر رنده شده...خوشمزه میشه). اشتهای مبارک!
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر 0.5 کیلوگرم.
- تخم مرغ 1 عدد
- سیر 1-2 حبه
- کمی نمک و ادویه جات
- 3-4 قاشق غذاخوری آرد
- شکر / انواع توت ها به مزه
نه تنها از سیب زمینی یا کدو سبز می توانید محصولات پخته شده سبزیجات غیر معمول را در یک ماهیتابه درست کنید - پنکیک چغندر اصلی. قطعا تا به حال همچین چیزی نخورده اید! و بیهوده! از این گذشته ، چنین لذیذی روشن ، رنگارنگ و فوق العاده اشتها آور به نظر می رسد ، و عطر آن می تواند پیچیده ترین لذیذ را دیوانه کند ، که به سختی می توان با چیزی شگفت زده کرد. پنکیک چغندر لطیف غیر پیش پا افتاده با انواع سس ها به خوبی ست می شود. آنها همچنین می توانند با سبزیجات تازه یا سبزیجات خرد شده سرو شوند. آنها هم به عنوان یک صبحانه مغذی و هم به عنوان یک میان وعده رضایت بخش بعد از ظهر خوب هستند.
زمان پخت - 1 ساعت 30 دقیقه.
تعداد وعده ها - 4.
مواد تشکیل دهنده
برای اینکه خود و خانواده تان را با پنکیک های سالم و فوق العاده خوشمزه نوازش کنید، باید از ساده ترین و آشناترین مواد اولیه استفاده کنید. در اینجا مجموعه ای از این محصولات را مشاهده می کنید که این بار در آشپزخانه برای شما مفید خواهد بود:
- سمولینا - 4 قاشق غذاخوری. l.
- چغندر آب پز - 2 عدد؛
- سیر - 2 حبه؛
- تخم مرغ خام - 1 عدد؛
- نمک - 1-2 عدد؛
- روغن نباتی بدون بو - برای سرخ کردن.
طرز تهیه پنکیک چغندر اصل
ظاهر این پیش غذای ساده سبزیجات می تواند برای آشپزهای تازه کار گمراه کننده باشد. در واقع، تهیه چنین ظرفی برای خودتان دشوار نیست: ساده تر از تهیه پنکیک از سیب زمینی یا کدو سبز نیست. نکته اصلی این است که دستورالعمل های ارائه شده را دنبال کنید. عکس های گام به گام به شما کمک می کند روند را اصلاح کنید و از اشتباه جلوگیری کنید.
- مرحله اول تهیه پنکیک چغندر، تهیه ماده اصلی است. چغندر آب پز یا پخته باید پوست کنده شود. خود میوه ها باید روی یک رنده متوسط یا خوب (با "دندان") رنده شوند. می توانید سبزیجات ریشه ای را در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
- بعد باید با حبه های سیر مقابله کنید. میخک ها باید پوست گرفته و رنده شوند. کوفته معطر حاصل به چغندرهای خرد شده منتقل می شود. شما باید یک تخم مرغ را در مخلوط سبزیجات روشن به دست آورید. توده نیز با سمولینا رقیق شده و با نمک چاشنی می شود.
توجه داشته باشید! مخلوط سبزیجات به دست آمده را می توان با سایر مواد رقیق کرد. برای اینکه پنکیک های تمام شده سیرتر و خوشمزه تر شوند، می توانید سیب زمینی یا هویج را به آنها اضافه کنید. با این حال، این الزام اجباری نیست.
- گام بعدی در تهیه پنکیک سبزیجات اصلی، خوشمزه و فوق العاده اشتها آور، تهیه «گوشت چرخ کرده» سبزیجات است. آماده سازی به دست آمده از چغندر آب پز (پخته) باید کاملاً مخلوط شود. مخلوط باید صاف و از نظر قوام همگن باشد. باید نیم ساعت بماند تا بلغور موجود در ترکیب کمی پف کند.
- وقتی مخلوط چغندر برای پخت آماده شد، می توانید مستقیماً به سرخ کردن پنکیک ها ادامه دهید. برای این کار یک ماهیتابه بردارید و روی اجاق بگذارید. تابه را گرم کنید و کمی روغن نباتی داخل آن بریزید. وقتی خوب گرم شد، باید توده چغندر را داخل آن بریزید. برای این کار از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید. پنکیک ها باید در هر طرف کاملا سرخ شوند.
توجه داشته باشید! نشانه آماده بودن محصولات پخته شده سبزیجات اصلی، تشکیل یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور در دو طرف است.
- تنها چیزی که باقی می ماند این است که پنکیک های چغندر تمام شده را به یک بشقاب منتقل کرده و کمی خنک کنید.
آیا این دستور پخت را دوست داشتید؟ سپس 👍آیا می خواهید دستورهای بیشتری را در فید Yandex.Zen ببینید؟ نحوه انجام این کار را بخوانید.
دستور تهیه ویدیویی
در فرآیند تهیه پنکیک چغندر غیر معمول، باید از دستورالعمل های ویدیویی استفاده کنید: