Zašto pečena buča može biti gorka Kako ukloniti gorčinu s tikvica: korisni savjeti
Bundeva se smatra, možda, jednim od najzdravijih i najtvrđih povrća. Odakle tikva?
Do danas se znanstvenici ne mogu složiti oko domovine bundeve. Neki od njih vjeruju da je ova Kina postala prvo mjesto uzgoja ove kulture, budući da postoje naznake njezine prisutnosti na carskom dvoru, drugi Ameriku smatraju mjestom uzgoja bundeve.
No, koliko god zvučalo neočekivano, postoji još jedna verzija. Kao što je postalo poznato, u drevnoj Grčkoj i Rimu ljudi su od bundeva izrađivali posude za vino i vodu. Ispada da je Europa poznavala buču i prije Kolumba?
Nažalost, nitko ne može sigurno odgovoriti na ovo pitanje, ali korisna svojstva bundeve poznata su već dugo i naširoko se koriste ne samo za pripremu ukusnih mesnih jela, žitarica, džemova, već i kao prirodni lijek.
Korisne značajke
Bundeva je poznata po rezervama vitamina, poput B, C, PP, E, kao i vitamina T, kompleks tih vitamina blagotvorno djeluje na proces ubrzavanja metabolizma. Uz visoki sadržaj esencijalnih vitamina u buči, sadrži i elemente u tragovima (vlakna, fluorid, cink i željezo).
Posebno je koristan za ljude koji pate od proljeva, jer potiče uklanjanje viška tekućine i pomaže u neutralizaciji toksina u tijelu.
Nedavno se buča koristi u liječenju tuberkuloze. Usporava napredovanje bolesti. Tijekom istraživanja znanstvenici su izumili lijek od sastojaka bundeve.
Bundeva se koristi i u liječenju kroničnog zatvora i bolesti srca. Ima dobar diuretički, koleretički i laksativni učinak.
Buču često koriste ljudi s vegetativno-vaskularnom distonijom, jer sprečava razvoj hipertenzije i drugih bolesti kardiovaskularnog sustava. Sok od bundeve, poput mnogih povrća i voća naranče, prirodni je imunomodulator.
Sjemenke bundeve nisu samo delicija, već i lijek protiv akni kod adolescenata s problematičnom kožom.
Tijekom trudnoće, mnoge žene koje pate od toksikoze jedu sirovu buču.
Štetna svojstva
Unatoč svim korisnim svojstvima, s oprezom ga trebaju koristiti osobe s čirom želuca, gastritisom s niskom kiselošću i dijabetes melitusom.
Uzroci gorčine pulpe
Često smo suočeni s problemom gorčine pulpe bundeve. U osnovi, gorčina u buči pojavljuje se po suhom vrućem vremenu, pa postoji potreba za dodatnim zalijevanjem, a rezultat će biti uživanje u svijetlim i sočnim plodovima.
Duljim čuvanjem, do proljeća se u pulpi bundeve može pojaviti gorčina zbog klijanja sjemenki u njoj. Sorta mora biti pogodna za skladištenje, a uvjeti skladištenja moraju biti prikladni.
Biljni inzulin štiti nas od pretilosti, dijabetesa i raka dojke.Zrelo narančasto voće koristi se za hranu kao povrće, a u narodnoj medicini liječi bolesti (prehlade, glavobolje, upale, hemoroide, probavne smetnje i dijabetes). Postoje znanstveni dokazi o učinkovitosti biljnog inzulina.
Okus mu je gorak, ali plodovi njegove primjene uistinu su slatki! Gorka tikva, poznata i kao gorka dinja, gorki krastavac, balzamična kruška ili jabuka, je Momordica charantia, godišnja liana koja naraste do 180 cm duljine.
Kemijski sastav
Svi njegovi dijelovi, posebno plodovi, sadrže tvar koja je kemijski identična ljudskom inzulinu. Studije na životinjama pokazale su da analog inzulina iz gorke tikve može smanjiti šećer u krvi oboljelih.
Korisno za pretilost
Sljedeće svojstvo je snižavanje razine lošeg kolesterola u krvi, što može zaštititi od bolesti srca i debljanja. U eksperimentu su se štakori hranili masnim obrokom, ali oni koji su dobivali gorku tikvicu dobivali su na težini puno sporije.
Jača imunitet
Gorka tikva povećava razinu interferona, tvari odgovorne za pouzdanost imunološke obrane, kao i antioksidansa poput glutationa i superoksid dismutaze, koji nas štite od raka dojke i želuca.
Doziranje
Iako gorka tikva ne liječi dijabetes, ona smanjuje razinu šećera, pa je travari preporučuju za prevenciju i podršku dijabetičarima. Standardna dnevna doza je 1000-2000 mg. Uz redovitu upotrebu gorke tikve, morate stalno pratiti razinu šećera u krvi i informirati svog liječnika - možda ćete trebati smanjiti dozu inzulina i drugih lijekova.
O gorkoj tikvi
Gorka tikva popularna je u Aziji, a na zapadu malo poznata. Bogat je željezom, beta-karotenom, kalcijem, kalijem i vlaknima.
Smanjite gorčinu možete, ako odaberete više žutog voća i blanširate ga u kipućoj vodi 2-3 minute, presijecajući na pola.
Vrijedno posluživanja kao jelo od povrća, u kombinaciji s začinjenom hranom poput češnjaka, čilija ili curryja. Može se puniti začinjenim mesom.
Biljni inzulin štiti nas od pretilosti, dijabetesa i raka dojke. Zrelo narančasto voće koristi se za hranu kao povrće, a u narodnoj medicini liječi bolesti (prehlade, glavobolje, upale, hemoroide, probavne smetnje i dijabetes). Postoje znanstveni dokazi o učinkovitosti biljnog inzulina.
Okus mu je gorak, ali plodovi njegove primjene uistinu su slatki! Gorka tikva, poznata i kao gorka dinja, gorki krastavac, balzamična kruška ili jabuka, je Momordica charantia, godišnja liana koja naraste do 180 cm duljine.
Kemijski sastav
Svi njegovi dijelovi, posebno plodovi, sadrže tvar koja je kemijski identična ljudskom inzulinu. Studije na životinjama pokazale su da analog inzulina iz gorke tikve može smanjiti šećer u krvi oboljelih.
Korisno za pretilost
Sljedeće svojstvo je snižavanje razine lošeg kolesterola u krvi, što može zaštititi od bolesti srca i debljanja. U eksperimentu su se štakori hranili masnim obrokom, ali oni koji su dobivali gorku tikvicu dobivali su na težini puno sporije.
Jača imunitet
Gorka tikva povećava razinu interferona, tvari odgovorne za pouzdanost imunološke obrane, kao i antioksidansa poput glutationa i superoksid dismutaze, koji nas štite od raka dojke i želuca.
Doziranje
Iako gorka tikva ne liječi dijabetes, ona snižava razinu šećera, pa je travari preporučuju za prevenciju i podršku dijabetičarima. Standardna dnevna doza je 1000-2000 mg. Uz redovitu upotrebu gorke tikve, morate stalno pratiti razinu šećera u krvi i informirati svog liječnika - možda ćete trebati smanjiti dozu inzulina i drugih lijekova.
O gorkoj tikvi
Gorka tikva popularna je u Aziji, a na zapadu malo poznata. Bogat je željezom, beta-karotenom, kalcijem, kalijem i vlaknima.
Smanjite gorčinu možete, ako odaberete više žutog voća i blanširate ga u kipućoj vodi 2-3 minute, presijecajući na pola.
Foto: Sorta bundeve "Badem" ne podnosi kasnu berbu iz vrta
Jednog od čitatelja web stranice mega dacha zanima zašto bundeve i tikvice postaju gorke nakon skladištenja? Evo što mi je rekla. „Tikvice ostavljene za zimsku potrošnju, koje izvrsno čuvam svake godine, prošle zime izbacila sam gotovo sve: postale su gorke, poput otrova, a sjeme je sve izniklo iznutra. Jednom sam imala istu stvar s bademovom bučom. Što sam učinio krivo? Možda je stvar u mineralnim gnojivima ili pesticidima? "
Ovdje nisu kriva ni gnojiva ni pesticidi. Kriva je vrsta biljaka bundeve: i tikvice i obične bundeve, kojima pripada sorta Bademovi, vrsta su tihih bundeva. Oni su ti koji se odlikuju ranom zrelošću, stoga se u vrtu ne mogu pretjerano izlagati. Kraj kolovoza za jugoistočne regije, mislim da je krajnji rok za berbu i tikvica i vaše sorte bundeve. Ako se ne uklone na vrijeme, tada se može dogoditi takva smetnja, kao što se dogodilo i vama.
Sjeme je, budući da je u povoljnim uvjetima majčine maternice, počelo prerano da se budi i klija: sorta rano sazrijeva, što znači da je razdoblje mirovanja sjemena kratko. Kao rezultat klijanja sjemena započeli su različiti procesi - fiziološki, biokemijski itd. Vjerojatno su upravo oni uzrokovali promjenu okusa pulpe ploda.
Stoga zaključak: teško bundeve se moraju brati na vrijeme i ne smiju se miješati s ostalim vrstama bundeva (krupnoplodne i muškatni oraščić).
Obične buče koje su prezrele ili pokvarene dugotrajnim skladištenjem također mogu imati gorak okus. Gorka buča jača imunitet, povećava antioksidante, smanjuje šećer u krvi. Također smanjuje razinu kolesterola u krvi, što može zaštititi od srčanih bolesti i debljanja. Da biste uklonili gorčinu, bundeva se mora dobro oprati i podliti kipućom vodom + dio gorčine nestat će tijekom kuhanja.Zašto je buča gorka u proljeće? Vjerojatno sve ovisi o sorti i je li dobila dovoljno vode.
Jedan od glavnih razloga zbog kojih bundeva počinje imati gorak okus je taj što je bila pohranjena jako dugo. Rezultat dugog skladištenja bio je da su sjemenke bundeve počele klijati, a to je davalo gorčinu. Tijekom čišćenja možete odrezati više površina, ovo vam može pomoći.
Momordica harantia (gorki krastavac, kineska gorka tikva)
Momordica harantia (gorki krastavac, kineska gorka tikva) je biljna biljna kultura, jednogodišnja zeljasta loza, vrsta iz roda Momordica iz obitelji bundeva. Epitet "gorka" momordica dobio je harantiju zbog činjenice da su njezini plodovi gorki, prije kuhanja namaču se kako bi uklonili gorčinu.
Gorki krastavac porijeklom je iz azijskih tropskih krajeva. Sada se uzgaja u područjima s toplom klimom, uglavnom u južnoj i jugoistočnoj Aziji, na Karibima. Usjev najbolje uspijeva u vrućim i vlažnim nizinama. Ovo je povrće popularno u toplim dijelovima Azije, a u Rusiji malo ljudi zna.
Momordica harantia prilično je velika biljka, liana doseže četiri metra duljine, peterostrane stabljike imaju antene; listovi su okrugli ili bubrežasti, pet ili devet režnjastih, promjera 3 do 12 cm; cvjetovi su jednospolni s pet žutih latica.
Veličine plodova variraju između 8-40 cm duljine (plodovi srednje veličine imaju 10 cm duljine i 4 cm promjera); plodovi hrapave površine, naborani, bradavičasti. Oblik ploda bundeve je ovalni, talasast. Nezrelo zeleno voće s gustom, sočnom, hrskavom blijedozelenom pulpom ima gorak okus. Kako dozrijevaju, plodovi dobivaju svijetlo žutu ili narančastu boju, postajući još gorči. Bjelkasta spužvasta pulpa ploda sadrži sjemenke veličine 4-15 mm; zrelo sjeme je crveno-smeđe. Nezreli plodovi uklanjaju se 2 mjeseca nakon sjetve sjemena. Gorki krastavac loše se čuva bez hlađenja - samo nekoliko dana; u hladnjaku, povrće se može čuvati do 3 tjedna.
Kao i ostalo povrće od buče, momordica charantia vrlo je hranjiva. Voće sadrži mnogo vitamina (C, E, F, skupina B), beta-karoten (više od brokule), veliku količinu željeza, kalcija (2 puta više od špinata), kalija (više od banane), mangana, natrij, fosfor, cink, vlakna, flavonoidi, aminokiseline, alkaloidi. Gorki krastavac jedna je od rijetkih biljaka koja sadrži harantin, tvar koja snižava razinu šećera u krvi.
Plodovi momordice charantia sadrže na 100 grama: 0,9 grama proteina, 0,2 grama masti, 4 grama ugljikohidrata.
Sadržaj kalorija u plodovima Momordice Charantia iznosi 19 kcal.
Kulinarska primjena su plodovi Momordice Charantia, kao i mlado zelje. Mladi izbojci, cvjetovi jedu se dinstani.
U kuhanju se češće koriste nezreli plodovi. Nezrelo voće moči se u slanoj vodi nekoliko sati prije dinstanja ili ključanja kako bi se uklonila gorčina. Mlado voće može se konzervirati u marinadi. U nezrelom voću sjeme se uklanja prije kuhanja.
Momordiki charantia voće može se jesti čak i kad požuti. Međutim, postaje gorčiji i također ga treba natopiti. Kada sazriju, sjeme postaje slatko i može se jesti.
Kao i ostalo povrće, momordica charantia ima korisna ljekovita svojstva. Jesti ovo povrće u hrani poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, povećava apetit. Jedinstvenost gorkog krastavca je u tome što sadrži tvari koje snižavaju razinu šećera u krvi. Stoga se u narodnoj medicini ovo povrće koristi za liječenje dijabetesa tipa 2. Ako redovito jedete momordicu harantia, tada će se tijelo lakše nositi s bakterijama i virusima, povrće pomaže u poboljšanju oštrine vida, poboljšava stvaranje krvi, pomaže u čišćenju krvožilnih stijenki od kolesterola, suzbija mikroorganizme koji uzrokuju upalne bolesti genitourinarnog sustava sustav.
Kineska gorka tikva našla je primjenu u medicini i kao lijek protiv artritisa, reumatizma, kožnih bolesti i uboda insekata. U te svrhe sok biljke koristi se izvana.
Unatoč svim blagodatima kineske gorke tikve, postoje ograničenja za njezino uključivanje u prehranu. Momordiku charantia ne smiju koristiti trudnice (može doći do pobačaja), majke koje doje. S krajnjim oprezom, momordica charantia treba jesti za ljude koji pate od žgaravice i čira na želucu i dvanaesniku (povrće može pogoršati ove bolesti). U dječjoj hrani bolje je dati prednost običnoj bundevi.
Kineska gorka tikva
Kineska gorka tikva, drugo ime za momordicu, zeljasta je biljka vinove loze koja pripada obitelji bundeve, budući da je kineska gorka tikva vrlo termofilna, domovina joj je Azija. Stabljika može narasti i do četiri metra. Ima antene i uzdužne pruge. Listovi su okrugli, pomalo nalik srcima. U podnožju lišća nalaze se cvjetovi koji su žute boje. Plodovi kineske gorke tikve su naborani i grubi, na početku sazrijevanja zeleni. Kad su plodovi potpuno zreli, boja se mijenja u narančastu ili žutu. Oblik kineske tikve uglavnom je ovalni. Ako plod još nije zreo, tada je njegova pulpa gorka, gusta i svijetlozelene boje, sjeme ove biljke također je gorko. Kad je plod potpuno zreo, sjemenke postaju svijetlo smeđe i slatke, spremne za jelo, a pulpa se koristi i kao hrana. Zrela, ali ne prezrela, buča ima žuto meso. Ako se berba kineske bundeve ne ubere na vrijeme, plodovi će prezreti i postati gorki, osim toga izgubit će svoju hranjivu vrijednost.
Polugotova kineska gorka tikva
Za berbu, kinesku gorku tikvu treba odabrati nezrelu. Da bi se uklonio gorak okus s njega se neko vrijeme prelije vodom. Plodovi se konzerviraju, dinstaju i kuhaju. U azijskim zemljama jedu sve: cvijeće, lišće, stabljike i plodove.
Ljekovite osobine gorke tikve
Ovo voće ima korisna hranjiva svojstva. Njegova struktura sadrži kalcij, kalij, željezo i beta-karoten. Pulpa ove biljke pomaže probavi i podiže apetit. Koristi se za liječenje dijabetesa, HIV-a i malarije. Ako se dijagnosticira rak gušterače, tada pomaže sok Momordica. Budući da u sastavu ima mnogo aktivnih tvari, sposoban je za borbu protiv virusa genitourinarnog sustava. Ali sok od bundeve ne možete koristiti sirov, jer sadrži otrov. Nakon posebnog tretmana, može se koristiti za liječenje kožnih bolesti, astme, reumatizma, artritisa i crva.
Kako uzgajati i čuvati kinesku gorku tikvu
Uzgoj kineske gorke tikve moguć je samo u vrućoj i vlažnoj klimi. Razmnožava se sjemenom. Prije sadnje sjeme se mora namakati jedan dan, a zatim posaditi na sunčevom prostoru, u mokru hranjivu smjesu, na dubinu od dva centimetra. Kad biljka naraste, treba joj podrška. U procesu rasta treba ukloniti slabe procese tako da ne ostane više od tri. Mlade izbojke treba često zalijevati vodom. Dva puta mjesečno potrebno ga je hraniti mineralnim ili organskim spojevima. Moguće je jesti tjedan i pol. Čuvaju se tri dana u sobi i dvadeset dana u hladnjaku. U jesen se buča mora iskopati sa zemljom i ostaviti do ožujka - travnja na tamnom mjestu. Kad se snijeg otopi, trebate ga ponovo posaditi u zemlju na mjestu.
Ograničenja upotrebe kineske bundeve
Korištenje kineske gorke tikve u hrani pridonosi ponavljanju čira i može izazvati žgaravicu. Korištenje velikog broja zrelih sjemenki može kod djece izazvati anemiju. Zabilježeni su slučajevi kada se nakon konzumiranja ovog voća otvorilo krvarenje iz maternice kod žena koje su nosile dijete. A to može ugroziti prekidom trudnoće. Kontraindiciran je za osobe s individualnom netolerancijom. Ova je biljka prilično osebujna, koristi se uglavnom u azijskim zemljama.
Budući da je kineska gorka tikva otrovna kad je sirova, morate biti vrlo oprezni. Ako se ipak dogodilo trovanje, tada će njegovi simptomi biti sljedeći:
- Visoka salivacija.
- Crvenilo lica.
- Oštećenje vida.
- Bol u želucu.
- Mučnina.
- Povraćanje.
- Trbušna nervoza.
- Slabost.
Metode kuhanja i posluživanja kineske gorke tikve
Ova se biljka jede uglavnom u gotovom obliku. Njegova se gorčina uklanja vodom, potrebna je slana voda i začini. Zatim se suši na suncu. Postoji još jedan način za uklanjanje gorčine, možete ga kuhati u kipućoj slanoj vodi petnaest minuta ili u vrhnju pola sata. Zbog mnogih alkaloida u sjemenkama, oni se moraju ukloniti prije kuhanja. Također biste trebali oguliti voće.
Načini obrade ovog voća su različiti, može se dinstati, peći, pržiti. Kineska gorka tikva koristi se kao prilog ili kao zasebno jelo, a može se kombinirati s peradi ili mesom. U kuhinji mnogih azijskih zemalja, kineska gorka tikva savršeno je u skladu s patlidžanima, češnjakom, jajima, tofu sirom, lukom, rajčicom, škampima. Da biste izabrali kinesku gorku tikvu za kulinarska remek-djela, morate uzeti nezrelo voće. Oni su oni koji imaju manje gorak okus. Površina odabranog ploda trebala bi biti tamnozelene boje, bez oštećenja.
Još više informacija o ostalim zanimljivim i korisnim biljkama naći ćete na stranicama naše web stranice:
Zašto je bundeva gorka? Zašto je bundeva gorka?
Gorčinu bundevi daju triterpenoidi kukurbitacini, koji su uvijek prisutni u plodovima obitelji bundeva. Obične buče koje su prezrele ili pokvarene dugotrajnim skladištenjem također mogu imati gorak okus. Gorka buča jača imunitet, povećava antioksidante, smanjuje šećer u krvi. Također smanjuje razinu kolesterola u krvi, što može zaštititi od srčanih bolesti i debljanja. Da biste uklonili gorčinu, bundeva se mora dobro oprati i podliti kipućom vodom + dio gorčine nestat će tijekom kuhanja.Zašto je buča gorka u proljeće? Vjerojatno sve ovisi o sorti i je li dobila dovoljno vode.
Koliko god to čudno izgledalo, ali takva je manifestacija okusa karakteristična za bundeve, koje su unatoč svemu, unatoč osjećajima gorkog okusa, čak i zdravije od svoje slatke braće.
Razlog je precijenjena količina u sastavu tvari: tretepinoidi, koji daju ovu gorčinu.
Pulpa bundeve počinje imati gorak okus nakon dugotrajnog skladištenja, jer sjeme počinje nicati. Stoga se sjemenke bundeve moraju ukloniti odmah nakon berbe, a pulpa mora biti pasirana i marinirana. Tjelesne tikve mogu imati gorak okus ako se posade uz ukrasne tikve, jer se jako oprašuju.
Buča bi u početku mogla biti gorka dok je rasla. To se obično događa zbog pretjerano vrućeg vremena i kao rezultat suše, bez potrebnog zalijevanja. Iz istog razloga tu su i gorke tikvice i krastavci. Stoga je po takvom vremenu bolje zalijevati bundeve, ona će vam zahvaliti velikim i ukusnim plodovima.
Buča također može postati gorka zbog dugog skladištenja, do proljeća. Sorta mora biti prikladna za skladištenje, a uvjeti skladištenja moraju biti prikladni. Inače će sjeme početi bujati u bundevi i ona će postati gorka. Naravno, ne želim baš jesti takvu buču, ali kažu da pomaže protiv brojnih bolesti.
Jedan od glavnih razloga zbog kojih bundeva počinje imati gorak okus je taj što je bila pohranjena jako dugo. Rezultat dugog skladištenja bio je da su sjemenke bundeve počele klijati, a to je davalo gorčinu. Tijekom čišćenja možete odrezati više površina, ovo može pomoći.
Kineska gorka tikva
Kineska gorka tikva (momordica) popularno je povrće u Aziji. Stranica mir-ovosey.ru poziva vas da se upoznate s ovom osebujnom kulturom.
Opis kineske gorke tikve
Kineska gorka tikva (momordica harantia, gorki krastavac, karela) zeljasta je loza koja pripada obitelji Bundeva.
Domovina ove vrste je tropska Azija. Biljka se uzgaja u regijama s toplom klimom (u jugoistočnoj i južnoj Aziji, Karibima, Kini).
Stabljike biljke imaju uzdužne pruge. Opremljeni su antenama, a duljina zračnog dijela može doseći četiri metra.
Listovi su okruglog srca, raščlanjeni na nekoliko režnjeva. Jednospolni žuti cvjetovi nalaze se u pazušcima listova.
Grubi, naborani plodovi u početku su zelene boje. Kada sazriju, postaju narančasti ili svijetložuti. Oblik se može razlikovati (plodovi su cilindrični, talasasti, ovalni).
Pulpa nezrelih plodova ima blijedo zelenu boju, gustu strukturu i gorak okus. Sjemenke su različitih oblika (jajaste ili gotovo pravokutne). U početku su gorki, ali sazrijevanjem postaju slatki (zrelo sjeme obojeno je crveno-smeđom bojom).
U nezrelim plodovima koristi se vodenasto hrskavo meso (vade se nezrele bjelkaste sjemenke). U zrelim (ali ne prezrelim) plodovima je i pulpa jestiva (postaje žućkasta). Prezreli plodovi postaju mekani i gube svoju hranjivu vrijednost (vrlo su gorkastog okusa).
Metode za berbu kineske gorke tikve
Najčešće se koriste nezreli zeleni plodovi kineske gorke tikve (namaču se prije kuhanja radi uklanjanja gorčine). Plodovi se dinstaju, kuhaju i konzerviraju.
U kineskoj gorkoj tikvici nisu jestivi samo plodovi, već i izdanci, lišće i cvijeće (dinstaju se i jedu).
Kemijski sastav i korisna svojstva kineske gorke tikve
Kineska gorka tikva vrlo je hranjiva. Kemijski sastav sadrži željezo, kalij, kalcij, beta-karoten.
Gorka pulpa potiče probavu i poboljšava apetit. Momordica se koristi za liječenje malarije, HIV-a, dijabetesa tipa 2.
Voćni sok sposoban je uništiti stanice raka u raku gušterače. Zbog prisutnosti aktivnih tvari učinkovito se bori protiv virusa i bakterija u slučaju oštećenja genitourinarnog sustava.
Sok same biljke otrovan je u sirovom obliku. Kada se pravilno obradi, koristi se za liječenje astme, reumatizma, artritisa i stanja kože. Također, ovaj se alat koristi za rješavanje helmintičkih invazija.
Uzgoj i čuvanje kineske gorke tikve
Kineska gorka tikva uzgaja se u regijama sa suptropskom i tropskom klimom. Liana najbolje uspijeva u vlažnim nizinama. Biljka se razmnožava sjemenom.
U umjerenoj klimi može se uzgajati gorka tikva (optimalna temperatura za rast i razvoj biljaka: 20 ° C i više). Za sadnju se dodjeljuje područje otvoreno suncu.
Prije sjetve sjeme se namače jedan dan. Zatim se sade u vlažnu hranjivu smjesu koja se sastoji od humusa, lisnate zemlje, treseta i pijeska. Dubina potapanja sjemena: 1,5-2 cm. Sadnice se prskaju toplom vodom. Liana zahtijeva podršku (možete koristiti mrežu).
Kako rastu, posinci se uklanjaju, ostavljajući ne više od tri izbojka. Gorka tikva redovito se zalijeva. Biljka se hrani svaka dva tjedna organskim ili mineralnim gnojivima.
Desetodnevno voće koristi se za jelo. Mogu se čuvati 2-3 tjedna u hladnjaku i do 3 dana u zatvorenom.
Za zimu se loza iskopa i ostavi u hladnoj, zasjenjenoj sobi. U proljeće se biljka opet sade u zemlju.
Kontraindikacije za jesti kinesku gorku tikvu
Kineska gorka tikva pridonosi pogoršanju peptičnog čira i žgaravice. Prekomjerna uporaba zrelih sjemenki dovodi do razvoja anemije u djece (mogu se pojaviti i znakovi trovanja). U rijetkim slučajevima bundeva kod trudnica može uzrokovati krvarenje i povećati ton maternice (to je opterećeno pobačajem). Može se javiti i individualna netolerancija.
Kineska gorka tikva neobična je biljka. Za razliku od Azije, on još nije jako popularan u našoj regiji.
Prilikom kopiranja materijala s web-mjesta, imajte aktivnu vezu do izvora.
Kliknite na gumb svoje društvene mreže!
Pročitajte više o povrću!
Što mislite o povrću?
Kategorije
oglasi
Najnoviji unosi
Izaberite prema svom ukusu!
traži
Bilten
Svijet povrća
Blagodati povrća, jela od povrća, kozmetike i tretmana povrća, uzgoj povrća
Gorka tikva je novi lijek
Biljni inzulin štiti nas od pretilosti, dijabetesa i raka dojke. Zrelo narančasto voće koristi se za hranu kao povrće, a u narodnoj medicini liječi bolesti (prehlade, glavobolje, upale, hemoroide, probavne smetnje i dijabetes). Postoje znanstveni dokazi o učinkovitosti biljnog inzulina.
Okus mu je gorak, ali plodovi njegove primjene uistinu su slatki! Gorka tikva, poznata i kao gorka dinja, gorki krastavac, balzamična kruška ili jabuka, je Momordica charantia, godišnja liana koja naraste do 180 cm duljine.
Kemijski sastav
Svi njegovi dijelovi, posebno plodovi, sadrže tvar koja je kemijski identična ljudskom inzulinu. Studije na životinjama pokazale su da analog inzulina iz gorke tikve može smanjiti šećer u krvi oboljelih.
Korisno za pretilost
Sljedeće svojstvo je snižavanje razine lošeg kolesterola u krvi, što može zaštititi od bolesti srca i debljanja. U eksperimentu su se štakori hranili masnim obrokom, ali oni koji su dobivali gorku tikvicu dobivali su na težini puno sporije.
Jača imunitet
Gorka tikva povećava razinu interferona, tvari odgovorne za pouzdanost imunološke obrane, kao i antioksidansa poput glutationa i superoksid dismutaze, koji nas štite od raka dojke i želuca.
Doziranje
Iako gorka tikva ne liječi dijabetes, ona smanjuje razinu šećera, pa je travari preporučuju za prevenciju i podršku dijabetičarima. Standardna dnevna doza je mg. Uz redovitu upotrebu gorke tikve, morate stalno pratiti razinu šećera u krvi i informirati svog liječnika - možda ćete trebati smanjiti dozu inzulina i drugih lijekova.
O gorkoj tikvi
Gorka tikva popularna je u Aziji, a na zapadu malo poznata. Bogat je željezom, beta-karotenom, kalcijem, kalijem i vlaknima.
Smanjite gorčinu možete, ako odaberete više žutog voća i blanširate ga u kipućoj vodi 2-3 minute, presijecajući na pola.
Vrijedno posluživanja kao jelo od povrća, u kombinaciji s začinjenom hranom poput češnjaka, čilija ili curryja. Može se puniti začinjenim mesom.
Oznake: dijabetes, inzulin
- glavni
- Google+
- Oznake
- traži
© nmedik.org - Zdravstveni recepti. Web mjesto o liječenju bolesti tradicionalnim i narodnim lijekovima. Pregled farmaceutskih pripravaka i različitih metoda liječenja.