Kako i gdje datulje rastu u divljini iu kulturi, uključujući na otvorenom i kod kuće. Kako rastu datulje? Saznajte gdje rastu datulje Zašto ne prodaju svježe datulje

Hurme su jedna od najvažnijih osnovnih namirnica za stanovništvo vrućih pustinja i polupustinja u tropskim i suptropskim područjima Sjeverne Afrike i Zapadne Azije. Njihovo sušeno voće prodaje se u trgovinama diljem svijeta. Neke vrste datulja također su popularne kao ukrasne sobne biljke.

Datulja je najvažnija voćna kultura tropskih pustinja i polupustinja

Hurme su plod palme datulje. Sve brojne sorte datulja predstavljene na svjetskom tržištu pripadaju jednoj botaničkoj vrsti - dlanastoj datulji (pravoj datulji).

Plodovi nekih drugih vrsta datulja također su jestivi i koriste se kao hrana lokalnom stanovništvu u regijama gdje rastu, ali se ti plodovi ne isporučuju na svjetsko tržište.

Hurme su plodovi palme datulje

Prava datulja se široko uzgaja u sjevernoj Africi, zapadnoj Aziji, Pakistanu i suhim područjima Indije. Male plantaže dlanastih datulja nalaze se i na mediteranskoj obali južne Europe, u vrućim, suhim područjima SAD-a, u Australiji i Južnoj Africi. Ovo je jedna od rijetkih biljaka idealno prilagođenih vrućoj, suhoj klimi južnih pustinja i polupustinja.

Hurme se široko uzgajaju duž obale Sredozemnog mora, uključujući i južnu Europu.

Za nasade datulja biraju se sunčana mjesta s podzemnim vodonosnicima ili s mogućnošću umjetnog navodnjavanja. Prilikom sadnje sadnice se postavljaju prema uzorku 8 x 8 ili 10 x 10 metara, ovisno o sortnim karakteristikama i uvjetima tla. Kao sadni materijal koriste se izdanci odraslih plodnih biljaka. Sadnice datulje vrlo su heterogene po svojim gospodarskim karakteristikama i ne koriste se za podizanje industrijskih nasada.

Kada i kako cvjetaju datulje?

Datulja je dvodomna biljka. Muški i ženski cvatovi nalaze se na različitim primjercima. Datulje se oprašuju vjetrom. Kod podizanja komercijalnih nasada, na svakih nekoliko desetaka ženskih stabala, mora se posaditi muški primjerak za unakrsno oprašivanje. Datulje cvatu od veljače do studenog, ovisno o sorti i regiji. Spol biljaka može se odrediti samo tijekom cvatnje. Za sazrijevanje ploda potrebno je oko godinu dana.

Muški cvatovi datulje ne donose plodove, ali su neophodni za oprašivanje.

Muške datulje cvjetaju u velikim cistastim cvatovima koji se sastoje od malih cvjetova s ​​tri latice i brojnim prašnicima. Za bolje oprašivanje rascvali muški cvatovi često se režu i vješaju u krošnje cvjetnih ženskih stabala.

Nekad su se rezani muški cvatovi često sušili i nekoliko godina čuvali u platnenim vrećama kako bi se osigurala žetva datulja čak i ako je stablo muškog oprašivača umrlo.

Muški cvjetovi datulje imaju tri latice i nekoliko prašnika.

Na ženskim stablima datulje cvatovi su također složeni u velike grozdove, ali izgledaju malo drugačije.

Ženski cvat palme datulje osnova je buduće berbe datulja

Ženski cvijet datulje izgleda kao mala kuglica bez latica. U slučaju uspješnog oprašivanja, iz svakog takvog kuglastog cvijeta izrast će plod datulje.

Ženski cvjetovi datulje izgledaju poput sićušnih kuglica bez latica.

Kako datulje donose plodove

Datulje počinju rano rađati. Prvi plodovi na ženskim primjercima pojavljuju se već u dobi od četiri godine. Do tog vremena mlade palme još nemaju vremena da izrastu visoko deblo, a grozdovi datulja često završe ležeći na zemlji. Na nekim se plantažama takve grozdove voća veže za potpore kako bi se izbjegao kontakt s tlom, no to se ne radi uvijek i ne svugdje. Zato se datulje kupljene na tržnici ili u trgovini toplo preporuča oprati prije konzumiranja, posebno u zemljama s nepovoljnim sanitarnim i epidemiološkim uvjetima.

Mlade datulje često imaju grozdove plodova u dodiru s tlom.

Berba datulja se obavlja ručno. Ovo je vrlo opasan i težak posao. Berači se penju na drveće i posebnim zakrivljenim noževima režu grozdove zrelih plodova, a zatim ih pažljivo spuštaju na tlo.

Ručna berba datulja težak je i opasan posao.

Na sjevernoj hemisferi sezona dozrijevanja datulja traje od svibnja do prosinca. U svibnju se na jugu Arapskog poluotoka počinju sakupljati plodovi ranih sorti. Glavna berba u većini zemalja sjeverne Afrike i zapadne Azije odvija se od kolovoza do listopada.

Izbor datuma u Tunisu (video)

Odrasla palma datulje može istovremeno imati od 3 do 20 velikih grozdova plodova. Težina svake ruke obično se kreće od 7 do 18 kilograma. Urod s mladih stabala je mali, samo 10-20 kilograma plodova po stablu, ali svake godine se povećava i sa 15 godina stabla već daju 60-100 kilograma datulja godišnje. Prinos zrelih palmi u dobrim uvjetima može doseći 150-250 kilograma datulja po stablu godišnje. Palme daju plodove do 80-100 godina ili više; poznati su slučajevi redovitog plodonošenja stabala starih 200 godina.

Na odrasloj palmi nekoliko velikih grozdova datulja dozrijeva odjednom tijekom razdoblja plodonošenja.

Pojedinačni plod datulje je sočna, mesnata bobica s jednom velikom sjemenkom. Boja datulja, ovisno o sorti, je žuta, narančasta, crvena ili smećkasta. Veličina ploda doseže 8 centimetara u duljinu i 4 centimetra u promjeru. Svaki plod sadrži jednu veliku duguljastu košticu s uzdužnim utorom.

Svaka datulja sadrži jednu veliku duguljastu sjemenku.

Za ishranu se koriste različite vrste datulja, bilo svježe ili osušene. Svježe datulje mogu se kušati samo u krajevima gdje rastu. Suho voće koje se može skladištiti više mjeseci isporučuje se na svjetsko tržište. Ovisno o sorti, ispadaju mekani, polusuhi ili suhi.

Prednosti i štete od datuma

Hurme su vrlo popularan slatkiš koji može zamijeniti slatkiše i šećer. Sadrže male količine vitamina B skupine, karoten (provitamin A) i vitamin K. Od minerala datulje su posebno bogate kalijem, a sadrže i kalcij, fosfor, magnezij te male količine željeza, natrija, cinka, bakra i mangana. Visok sadržaj kalija čini datulje korisnima za kardiovaskularne bolesti. Sadržaj kalorija u datuljama je vrlo visok i doseže 280–340 kcal na 100 grama proizvoda, ovisno o sorti.

Slatke, visokokalorične datulje strogo su kontraindicirane za dijabetes i pretilost. Zdravi ljudi ne bi trebali pretjerivati ​​s ovom poslasticom.

Slatke i ukusne datulje samo su popularna poslastica, ali ne i lijek za sve bolesti.

Članci koji preplavljuju internet o mitskim super-zdravstvenim prednostima datulja nemaju apsolutno nikakvu znanstvenu osnovu.

Da, datulje su doista jedna od osnovnih namirnica siromašnog stanovništva tropskog pustinjskog pojasa, ali to se događa samo iz banalnog razloga što druge poljoprivredne biljke jednostavno ne mogu preživjeti u vrućoj i suhoj pustinjskoj klimi.

Što su kraljevske datulje i gdje rastu?

Kraljevske datulje su komercijalno trgovačko ime za plod medjoul datulje, koja se uzgaja u mnogim zemljama Sjeverne Afrike i Zapadne Azije, kao iu Južnoj Africi i Sjedinjenim Državama. Kraljevske datulje razlikuju se od ostalih sorti samo po većoj veličini i po kemijskom sastavu nisu potpuno identične drugim sortama.

Kraljevske datulje su plodovi medjoul datulje s velikim plodovima.

Kraljevska plantaža datulja na videu

Druge vrste palmi datulja, njihova distribucija u divljini i kulturi

Osim najpoznatije dlanaste datulje, postoji još nekoliko srodnih vrsta palmi. Sve imaju velike peraste listove koji dosežu duljinu od nekoliko metara i dvodomne su biljke (muški i ženski cvjetovi razvijaju se na različitim primjercima).

Vrste palmi datulja i područja njihovog rasta u divljini (tablica)

Datulja dlanasta

Datulja (prava datulja, obična datulja) obično naraste do visine od 10-15 metara, ponekad i do 25-30 metara. Brojni izdanci formiraju se na dnu debla zrelih palmi i koriste se za razmnožavanje. Opće je prihvaćeno da prava datulja nije preživjela u divljini, a svi njezini brojni primjerci, kojih ima u izobilju u pustinjama i polupustinjama Sjeverne Afrike i Bliskog istoka, divlji su potomci kultiviranih biljaka i rastu na mjesto napuštenih drevnih oaza.

U podnožju debla obične datulje formiraju se brojni izdanci

Palmatasta datulja je vrlo svjetloljubiva i dobro podnosi visoke temperature, jake vjetrove i prašne oluje koje se često javljaju u pustinjama. Relativno lako podnosi zaslanjenost tla. Ova palma može rasti na čistom pijesku i vrlo je otporna na sušu, ali samo ako joj korijenje dopre duboko u podzemne vode, inače je treba redovito navodnjavati. U suhoj klimi pustinja i polupustinja dlanasta datulja lako podnosi kratkotrajne mrazeve do -15°C, ali u vlažnijoj klimi umire već na -9°C.

Prava datulja jedna je od rijetkih biljaka koje mogu rasti u pustinjskim uvjetima

Teofrastova datulja (palma kretske datulje) naraste do 15 metara visine. U prirodi se ova palma nalazi u južnoj Grčkoj, Kreti i nekoliko susjednih otoka, na obližnjoj obali Turske. Ovo je jedina vrsta palme datulje koja samoniklo raste u Europi. Veličina plodova kretske datulje ne prelazi 1,5 centimetra u duljinu i 1 centimetar u promjeru, imaju vlaknastu pulpu osrednjeg okusa, ali ponekad ih lokalno stanovništvo još uvijek koristi kao hranu. Ova palma daje puno bazalnih izdanaka. Kretska datulja može izdržati kratkotrajne padove temperature do -11°C.

Datulja Theophrastus - jedina divlja datulja u Europi

Datulja canariensis (kanarska datulja) obično naraste 10-20 metara u visinu, ali u iznimnim slučajevima može doseći i 40 metara visine. Ova je palma endem Kanarskih otoka i ne nalazi se nigdje drugdje u divljini. Široko se uzgaja kao ukrasna biljka na otvorenom terenu u južnoj Europi, zapadnoj Aziji, na crnomorskoj obali Kavkaza, Sjevernoj i Južnoj Africi, Australiji, Novom Zelandu iu suptropima Sjeverne i Južne Amerike. U zemljama umjerenog pojasa vrlo je popularna kao sobna i staklenička biljka. U odnosu na dlanastu datulju, kanarska je datulja otpornija na visoku vlažnost zraka, što joj je omogućilo široku rasprostranjenost u cijelom svijetu. Kanarska datulja može izdržati kratkotrajna zahlađenja do -9°C.

Kanarska datulja se često uzgaja kao ukrasno drvo u zemljama sa suptropskom klimom.

Na crnomorskoj obali Kavkaza kanarski datum obično cvjeta u kasnu jesen, ali u nekim godinama cvjetanje može početi mnogo ranije, već sredinom ljeta. Ako zimi nakon cvatnje nije bilo mrazova ispod -5 ° C, tada će plodovi sazrijeti u prosincu sljedeće godine. Zreli plodovi kanarske datulje su žućkasto-smeđi, jajolikog oblika, dosežu 2,5 centimetra duljine i 1,5 centimetra širine. U principu su jestive, ali se u praksi ne jedu zbog grube vlaknaste pulpe.

Plodovi kanarske datulje izgledaju atraktivno, ali su nejestivi zbog grube vlaknaste pulpe

Datulja (datulja, divlja datulja, senegalska datulja) potječe iz tropske Afrike, gdje se uzgaja gotovo posvuda. Ovo je palma s više stabljika visine od 7 do 15 metara. Njegovi mali plodovi su jestivi i naširoko ih koriste kao hranu lokalno stanovništvo afričkih zemalja u prirodnom području rasta. Ova palma je otporna na slanu morsku prskalicu i umjerenu sušu, stoga se naširoko uzgaja kao ukrasna biljka u suhim tropskim područjima mnogih zemalja širom svijeta. Maksimalna otpornost na mraz -5°C. Odbačena datulja se lako križa s drugim vrstama palmi. Takve hibridne sadnice često se pokažu znatno lošije u svojim ekonomskim svojstvima od izvornih roditeljskih oblika.

Odbijena datulja - divlja afrička datulja s jestivim plodovima

Šumska datulja (divlja datulja, indijska datulja, srebrna datulja, šećerna datulja) porijeklom je iz Indije i susjednih zemalja (Pakistan, Nepal, Butan, Mjanmar, Bangladeš, Šri Lanka). Naraste od 4 do 15 metara visine. Plodovi su jestivi i naširoko se koriste kao hrana lokalnog stanovništva. Što se tiče kvalitete voća, ova palma je na drugom mjestu nakon dlanaste datulje i aktivno se uzgaja kao voćna kultura u zemljama južne Azije.

Datulja je indijska palma datulje koja se često uzgaja na plantažama u Indiji i okolnim zemljama.

Slatki sok također se vadi iz debla ove palme i koristi se za proizvodnju šećera i palminog vina. Šumska datulja je otporna na sušu i srednje otporna na slanost tla. Maksimalna otpornost na mraz -5°C.

Plodovi indijske datulje gotovo su jednako kvalitetni kao prave datulje.

Datulja kamena (datulja kamenita) naraste do 6, ponekad i do 8 metara visine. Prirodno se nalazi u planinskim šumama Indije i Butana. U uzgoju se uzgaja vrlo rijetko. Njegovi mali plodovi s velikim sjemenkama ne prelaze duljinu od 2 centimetra. Jestive su, ali nemaju gospodarski značaj. Maksimalna otpornost na mraz -3°C.

Kamena datulja porijeklom je iz planinskih šuma Himalaja.

Datulja Robelena (patuljasta datulja) ne raste više od 3 metra u visinu. Prirodno se nalazi u šumama Vijetnama, Laosa i južne Kine. Ova prekrasna minijaturna palma vrlo je popularna kao ukrasna biljka u tropskoj zoni iu sobnoj kulturi. Ugiba na mrazevima ispod -3°C. Plodovi su sitni i nemaju gospodarsku vrijednost.

Robelena datulja vrlo je popularna ukrasna biljka.

Močvarna datulja (mangrova datulja, morska datulja) je palma srednje veličine, ne doseže više od 5 metara visine. Raste u obalnim šumama mangrova na morskim obalama Indije, Bangladeša, Mjanmara, Tajlanda, Vijetnama, Kambodže, Malezije i Indonezije. Jedina vrsta datulje koja može rasti u močvarnom tlu. Ovo je vrlo toploljubiva biljka vlažnih tropa, koja se zbog specifičnih zahtjeva za uzgojnim uvjetima gotovo nikada ne uzgaja. Plodovi su vrlo sitni.

Močvarna datulja je biljka vlažnih tropskih šuma mangrova.

Plodovi svih vrsta datulja jestivi su, niti jedan nije otrovan, ali mnogi od njih nemaju gospodarski značaj zbog premale veličine ili grube vlaknaste pulpe.

Plodovi različitih vrsta datulja (fotogalerija)

Kanarska datulja često se uzgaja kao ukrasna biljka na crnomorskoj obali Kavkaza

Otpornija na visoku vlažnost zraka i tla, kanarska datulja naširoko se uzgaja kao ukrasna biljka duž cijele crnomorske obale Kavkaza u Rusiji (Krasnodarski teritorij), Abhaziji i Gruziji. Pojedinačni primjerci kanarske datulje nalaze se i na južnoj obali Krima iu Azerbajdžanu (Baku, Lankaran).

U zbirkama botaničkih vrtova u suptropskoj zoni Krasnodarskog teritorija Rusije postoje i pojedinačni primjerci šumske datulje i odbačene datulje, ali te vrste nisu postale široko rasprostranjene.

Datulje treba saditi na dobro osunčanim područjima zaštićenim od hladnih vjetrova. Tlo treba biti dobro drenirano, bez stagnacije vode. Kanarska datulja najbolje raste na tlima s visokim sadržajem vapna.

Mlade biljke datulje manje su otporne na mraz od zrelih

Mlade biljke datulje često se smrzavaju čak i tijekom kratkotrajnih mrazeva do -8..-9°C, pa ih se obično mora izolirati za zimu pomoću prostirki od trske ili prozračnih agrovlakana. Kod pokrivanja zimi posebno je važno zaštititi od mraza vrhovnu točku rasta u podnožju mladog lišća. Ako je točka rasta znatno oštećena, palma gotovo neizbježno umire. Odrasle palme, u pravilu, su otpornije, ali na -10..-12 ° C ozbiljno su oštećene i mogu umrijeti.

U uvjetima Ukrajine, sve vrste palmi datulja na otvorenom su vrlo kratkotrajne, čak i uz zimsko sklonište.

Uzgoj palmi datulja kod kuće

Različite vrste palmi datulja često se uzgajaju u sobnim i stakleničkim kulturama. Najpopularnije datulje su dlanaste, kanarske i robelena. Posljednje dvije su više dekorativne, ali vrtlari početnici najčešće eksperimentiraju s palmatom zbog jednostavne dostupnosti sjemena (sjeme možete posijati iz jestivih datulja koje se prodaju u trgovinama). Palmatasta datulja se često uzgaja u zatvorenom prostoru zbog lakoće dostupnosti njezinih sjemenki. Robelena datulja je bolja od ostalih vrsta za uzgoj u zatvorenom prostoru i vrlo je dekorativna.

Naravno, ne može se očekivati ​​plod ili žetva datulja u zatvorenim uvjetima. Sobna palma datulje čisto je ukrasna biljka.

Kod kuće je lako uzgojiti palmu datulje iz sjemena kupljenih datulja:

Kako pravilno posijati koštice datulja (video)

Prvi pernati listovi pojavljuju se na sadnicama datulje 1-3 godine nakon sjetve. Ako u ovoj dobi lišće još uvijek ostane netaknuto, to znači da biljke nemaju dovoljno svjetla. Datulje su vrlo svijetloljubive. Ljeti ih možete staviti na balkon ili u vrt, vrlo im je korisno biti na svježem zraku. Zimi bi sobna temperatura trebala biti oko +15°C. Potrebno je umjereno zalijevanje, tlo u posudi treba uvijek biti malo vlažno u dubini. Pretjerano sušenje zemljane kome i prekomjerno vlaženje jednako su opasni. Posude za palme su po mogućnosti visoke, s obaveznim drenažnim rupama na dnu i drenažnim slojem kamenčića ili ekspandirane gline na dnu posude. Mlade biljke se presađuju svake godine u proljeće, odrasle se mogu presađivati ​​rjeđe, jednom svake 2-3 godine. Za vrlo velike stare biljke koje rastu u velikim i teškim posudama ponekad se preporučuje da se umjesto radno intenzivne presađivanja ograničite na djelomičnu zamjenu gornjeg sloja tla svježim tlom. Palmine listove nije potrebno prskati vodom, ali ih je potrebno redovito brisati od prašine blago navlaženom krpom ili spužvom.

Datum Robelena - jedna od najljepših sobnih palmi s pernatim lišćem

Tijekom mog djetinjstva u prostranom i svijetlom predvorju naše škole, među ostalim biljkama, stajalo je nekoliko velikih i lijepih datulja u drvenim kacama od po dvadesetak-tridesetak litara. Ne sjećam se da su ikada presađeni, ali redovito su nas slali da brišemo lišće dok smo bili na dužnosti.
Moji vlastiti pokušaji uzgoja datulja iz sjemena nisu bili osobito uspješni: prvi put ništa jednostavno nije proklijalo (vjerojatno su se plodovi pokazali prestarima ili su se pregrijali tijekom sušenja, bili su vrlo sumnjivo suhi). I drugi put, iako sam uspio dočekati izdanke, moja prljava mačka svejed je odlučila da je to neka nova mačja trava i brzo se pozabavila sadnicama palmi.

Gotovo svi su vjerojatno probali datulje u obliku suhog voća. Ali ima samo nekoliko svježih plodova. Još manje ih je vidjelo kako rastu. U međuvremenu, datulja je jedna od najstarijih kultura koju su ljudi "pripitomili", vrlo cijenjena u zemljama arapskog istoka. Njegovi plodovi nisu samo ukusni, već su i izuzetno zdravi. Nažalost, u Rusiji je nemoguće uzgajati palme datulje na otvorenom terenu jer je klima apsolutno neprikladna za biljku, ali vrtlari amateri ih drže kod kuće. Takva biljka postat će vrlo impresivan ukras interijera.

Kako i gdje rastu datulje?

Datulja, kao što možete pretpostaviti, pripada obitelji palmi. Čovječanstvo ga uzgaja više od četiri tisuće godina. Njegova povijesna domovina je Arapski poluotok, Bliski istok i sredozemna obala Afrike. Neke se sorte nalaze i na Kanarskim otocima. Ali tijekom uzgoja u zatočeništvu, stanište biljke značajno se proširilo. Sada se palme datulja uzgajaju u industrijskim razmjerima u Iranu, Izraelu, Indiji, Pakistanu, zemljama Srednje i Latinske Amerike, na jugu Sjedinjenih Država (Teksas, Arizona, Kalifornija), pa čak iu Australiji. Među vodećim izvoznicima datulja su one države na čijem je teritoriju palma prvi put "udomaćena" - Saudijska Arabija, UAE, Bahrein, Oman, Egipat, Tunis, Maroko. Jedina europska zemlja u kojoj palma redovito daje plodove je Španjolska.

U prirodi datulje rastu na gotovo golom kamenju i pijesku.

Kultura drevnog arapskog istoka bila je usko povezana s uzgojem palmi datulja. Mnogi znanstvenici vjeruju da je upravo ova biljka uvelike pridonijela formiranju modernog krajolika na ovim teritorijima i omogućila joj je, u načelu, preživjeti u lokalnoj klimi. Zahvaljujući palmi datulje razvio se sustav uzgoja oaze, u njezinoj su sjeni uspješno rasle druge kulture koje su stradale pod žarkim suncem. Lokalni stanovnici su to vrlo dobro razumjeli i gotovo idolizirali biljku, nazivajući palmu "medicinskom sestrom", "kraljicom oaza" i "drvetom prosperiteta", a same plodove - "pustinjskim kruhom". Bogatstvo osobe izračunavalo se na temelju broja deva i palmi datulja koje je posjedovao.

Hurme su važan dio prehrane u zemljama arapskog istoka.

Na latinskom se datulja zove Phoenix. Ovo pjesničko ime rodu je još u 17. stoljeću dao slavni švedski botaničar i sistematizator Carl Linnaeus. Doista, biljka se može usporediti s pticom koja se diže iz pepela. Uostalom, izdiže se iz vrućeg pustinjskog pijeska. Datulja se ne boji ekstremno visokih temperatura, ekstremno niske vlažnosti zraka, uspješno podnosi godišnje količine oborina koje teže nuli, jake pješčane oluje i suhe vjetrove. Kultura je tijekom evolucije pronašla vrlo zanimljiv izlaz iz situacije. Datulja raste i razvija se isključivo noću, pri relativno niskim temperaturama. Stanice na vrhu debla, na točki rasta, čekaju dnevnu vrućinu, uranjajući u neku vrstu "hibernacije".

Tamo gdje klima dopušta, datulja se često sadi na područjima u dekorativne svrhe.

Produktivni vijek palme datulje je 150-200 godina. Za to vrijeme, ovisno o vrsti, naraste do 15-40 m visine. Ali postoji i nekoliko patuljastih sorti koje ne prelaze "šipku" od 2-3 m. Deblo biljke je ravno, stupasto, prekriveno "ožiljcima" u obliku polumjeseca - to su točke pričvršćivanja peteljki. mrtvog lišća. Sami su složenog perastog oblika s lučnim peteljkama. Duljina takvog "lepeze" doseže 2-6 m Tijekom godine biljka formira do 10-12 novih listova. Na dodir su tvrdi, kao da su plastični. Vrhovi su osjetno bodljikavi. U prirodi mlade palme datulje s lišćem koje strši na sve strane tvore gotovo neprobojne šikare.

Listovi palme datulje podsjećaju na goleme lepeze

Datulja je dvodomna biljka. To znači da postoje stabla sa samo muškim i samo ženskim cvjetovima. A da bi se plodovi zametnuli potrebno je unakrsno oprašivanje. Prolazi se vrlo lako, uz pomoć vjetra. Stoga na istoj palmi često dozrijevaju plodovi potpuno različiti po veličini, obliku, boji i okusu. Kako bi se to spriječilo, kada se uzgajaju u industrijskim razmjerima, sorte oprašivača odabiru se sa svom odgovornošću, a postupak se provodi isključivo ručno.

Rascvjetana datulja izgleda vrlo impresivno

Cvjetovi palme datulje skupljeni su u 6-10 cvatova, koji se lijepo slažu u kaskade. Njihova duljina je oko 1 m (ima ih samo tri) i obojene su slamnato žuto. Kod muških cvjetova se potpuno otvaraju, dok kod ženskih više nalikuju kuglicama. U jezgri muškog cvijeta nalazi se šest prašnika, ženski cvijet ima isti broj, ali skraćen, i tri tučka. Samo će jedan od njih naknadno uroditi plodom. Na jednoj palmi formira se znatno više muških cvjetova – otprilike 12.000 naspram 2.500.

Muški cvjetovi ne daju plodove, potrebni su isključivo za oprašivanje

Ako se oprašivanje izvodi ručno, mora se obaviti na vrijeme. Ženski cvjetovi su osjetljivi na pelud dva do tri dana, ne više. I sama ostaje održiva do kraja aktivne vegetacije i može se skladištiti u optimalnim uvjetima deset ili više godina.

Plodovi sazrijevaju za 8-10 mjeseci. Cvatnja se javlja u studenom-prosincu. Oko travnja dobivaju blagu žućkastu nijansu. U svibnju dostižu veličinu velike trešnje. Hurme dostižu punu zrelost tek do kolovoza. Rastu, poput cvijeća, u grozdovima. Iz daljine izgledaju poput divovskih grozdova. Težina svakog od njih doseže 7-18 kg. Produktivnost je vrlo visoka. Ovisno o sorti, odraslo stablo daje 100-250 kg ploda godišnje. Prvi plodovi (oko 10 kg) beru se 5-6 godina nakon sadnje u zemlju. Biljka doseže svoj maksimum za 13-15 godina. Žetva se bere samo ručno. Berači se penju na stabla, posebnim noževima odsijecaju grmlje i pažljivo ih spuštaju na tlo.

Datulja ima vrlo visok prinos

Plod datulje je više ili manje sočna, vrlo mesnata bobica. Pulpa sadrži jedno veliko sjeme s jasno vidljivim uzdužnim "šavom". Koža može biti jarko žuta, zlatno narančasta, zagasito crvena ili žutosmeđa. Prosječna duljina ploda je oko 8 cm, promjer do 4 cm.

Berba datulja prilično je opasna aktivnost.

Video: cvjetanje i plodonošenje datulje

Datulja na istoku nije cijenjena samo zbog svojih plodova. Koriste se svi dijelovi biljke. Lišće i drvo su građevinski materijali i gorivo. Prvi se također koriste kao hrana za životinje. Vlakna koja pokrivaju deblo koriste se za tkanje užadi i tkanje grube tkanine. Kožni proizvodi se natapaju sokom kako bi im se dala trajnost i vodootpornost, a od njega se također priprema vino i melasa. Cvjetovi i pupoljci dodaju se salatama, a zgnječene sjemenke dodaju se u tijesto od kojeg se peče kruh.

Svježe datulje na istoku se široko koriste za pripremu svih vrsta slastica; plodovi imaju jedinstven sastav

Sastav hurmi izuzetno je bogat vitaminima i mikroelementima. Prije svega, možemo istaknuti prisutnost kalija, magnezija, željeza, fosfora, bakra, mangana, cinka, selena, kao i vitamina B, A, E, K i esencijalnih aminokiselina (niacin, tiamin). Suho voće odlikuje se vrlo visokim sadržajem dijetalnih vlakana i jednostavnih ugljikohidrata - do 65%. To je nekoliko puta više nego u bilo kojem drugom voću. Stoga su datulje izuzetno hranjive. Znanstveno je dokazano da jedna voćka i 200 ml mlijeka sadrže minimum hranjivih tvari potrebnih da osoba održi sposobnost tijekom dana. Suhe datulje imaju najviše antioksidansa u usporedbi s drugim suhim voćem.

Osušene datulje sadrže mnogo antioksidansa - te tvari usporavaju proces starenja i potiču obnovu tkiva na staničnoj razini

Tradicionalna medicina preporučuje redovito uključivanje datulja u prehranu za probleme s apetitom, smetnje u gastrointestinalnom traktu, kako bi se vratio vid i spriječile bolesti jetre, srca i krvnih žila. Također su vrlo korisni za trudnice - to ima pozitivan učinak na zdravlje fetusa i imunitet majke.

Ali, kao što znate, sve je dobro umjereno. Datulje također ne treba zlorabiti. 10-12 plodova dnevno je sasvim dovoljno. Ovo je dosta teška hrana i dugo se vari. Stoga ne biste trebali jesti hurme prije spavanja. Tekstura voća, posebno osušenog, je ljepljiva, u velikim količinama ova se "žvakaća guma" slabo apsorbira i ometa normalnu želučanu sekreciju. Lijepi se za zube i može izazvati razvoj karijesa. A za dijabetes bilo koje vrste, datulje su jednostavno kontraindicirane zbog visokog sadržaja kalorija (280–350 kcal na 100 g). Također se ne preporučuju kod intolerancije na fruktozu. U tom slučaju plodovi mogu izazvati nadutost, nadutost i proljev.

Deserti od datulja zdrava su alternativa čokoladi i bombonima

Ulje datulje naširoko se koristi u kozmetologiji za omekšavanje kože i uklanjanje nesavršenosti. I arapske žene od davnina prije spavanja mažu oči puderom od samljevenog i spaljenog suhog voća, smatrajući da je to najbolji način za produživanje trepavica.

Video: zdravstvene prednosti datulja

Sorte i sorte usjeva

Sve sorte usjeva koje se uzgajaju za izvoz imaju jednog "roditelja" - običnu ili dlanastu datulju. Visina stabla doseže 10-15 m; bazalni izbojci formiraju se u izobilju. Biljka voli svjetlost i ima ekstremnu otpornost na toplinu i sušu. U suhoj klimi uspješno podnosi temperature do -15ºS, u visokoj vlažnosti umire na -9ºS.

Dlanasta datulja je "roditelj" svih varijanti kulture, kako starih tako i modernih.

Datulja je dvodomna biljka. Stoga unakrsno oprašivanje često dovodi do pojave nove sorte. Trenutačno ih je više od pet tisuća. Oni koji uzgajaju datulje u industrijskim razmjerima dijele ih u tri velike skupine - suhe, polusuhe i meke, s udjelom nektara manjim od 18%, 18–20% odnosno 20–23%. Potonji se najčešće konzumiraju svježi, prvi su trajni, transportni i pogodni za pripremu sušenog voća. Preostala kategorija je neka vrsta "zlatne sredine" s univerzalnom svrhom.

Najčešće meke sorte:

• Mazfati. Skupina sorti (ima ih više od 20) široko se uzgaja u industrijskim razmjerima u Iranu. Često se nalaze u prodaji pod markama "Caspirus", "Zar", "Caspian", "Caspiran". Koža je tamna, nijansa varira od mliječne čokolade do gotovo crne. Plodovi su bačvasti, dugi 3-4,5 cm, karakterizira ih lagani okus karamele.
• Kabkab. Također se uglavnom uzgaja u Iranu. Najslađi spoj. Nazivaju ga medom ne samo zbog toga, već i zbog jantarnožute kože. Plodovi su veliki (9-15 cm dugi), izduženi. Sjemenka je mala i čvrsto se drži pulpe. Visok sadržaj šećera osigurava dobar rok trajanja - do šest mjeseci kod kuće i 18-20 mjeseci na temperaturi od oko 18ºC.
• Hasui. Što se tiče slatkoće, praktički nije lošiji od prethodne sorte. Plodovi su gotovo sferni, promjera 4-5 cm, najčešće su žućkasto-smeđi, ali ovisno o području uzgoja, njihova nijansa može postati tamnožuta ili čokoladno ljubičasta.
• Barhi. Glavni izvoznici su Saudijska Arabija i Izrael. Plodovi su veličine i oblika usporedivi s orasima ili malim jabukama. Koža je sunčano žuta, vrlo tanka. Pulpa je aromatična (miris ima različite note meda, vanilije i matičnjaka). Ove se datulje uglavnom jedu svježe. Niže su kalorijske od ostalih sorti. Kada se osuši, pojavljuje se okus karamele i koža se odvaja od pulpe.
• Anbara. Jedna od elitnih sorti koje se uzgajaju u Saudijskoj Arabiji. Plodovi su mali (2,5-3 cm dugi), ovalni. Kožica je smeđe-crvena, sjemenka je sitna. Cijenjeni zbog visokog sadržaja proteina, imaju sposobnost ubrzavanja regeneracije tkiva.
• Khadrawi. Uzgaja se u Iraku. Plodovi su ovalnog oblika, ljuska je crvenkasto-zlatna, meso je vrlo ljepljivo, arome karamele, blago hrskavo. Ove hurme idealne su za pripremu pirea i slastica.
• Majul. Sorta je uzgojena u Maroku i naširoko se uzgaja u Izraelu i SAD-u. Službeno priznat kao "kralj hurmi". Plodovi su duguljasti, do 8 cm, tanki, čokoladno smeđi. Pulpa je karamel-slatka.
• Hiyani. Egipatske datulje. Također se uzgajaju u Izraelu. Plodovi su cilindrični, dugi do 5 cm, dok sazrijevaju, koža mijenja boju od svijetlo grimizne do tamnoljubičaste, gotovo crne. Pulpa je vrlo aromatična.

Fotogalerija: najbolje sorte mekih datulja

Mazfati datulje su cijela skupina sorti Kabkab hurme su vrlo slatko, doslovno slatko voće Boja kožice Hasui datulja uvelike varira ovisno o uvjetima uzgoja. Barhi datulje se uzgajaju uglavnom za svježu potrošnju. Anbar urme su elitna sorta izvrsnog okusa. Khadrawi datulje su prikladne sirovine za pripremu svih vrsta slastica Sorta Majul službeno je priznata kao kralj datulja. Hiyani datulje imaju vrlo bogatu aromu

Sayer datulje imaju malo kalorija Rabi datulje su među prvima koje dozrijevaju Datulje Dekel Nur vodeće su u globalnom obimu izvoza Khudri datulje su gotovo okrugli plodovi različitih veličina. Safavi hurme ističu se uravnoteženim okusom i izraženom aromom Sukkari datumi - jedna od elitnih sorti Halawi datulje se jedu čak i nezrele. Datulje Ajwa uzgajaju se na Istoku tisućama godina. Sagay datulje - sorta s jedinstvenom bojom kože

Suhe datulje:

• Turi. Najčešća sorta u ovoj kategoriji. Podrijetlom iz Alžira. Poznata i kao krušna datulja. Kožica je tvrda, meso suho, nimalo ljepljivo, slatkasto, s blagim orašastim okusom. Koristi se kao nadjev za pečenje i u salatama.
• Zahedi. Jedna od najstarijih sorti. Uzgojen u Iranu. Dozrijeva dosta kasno. Veliki (do 8 cm dugi) plodovi s tamno žutom ili smeđkastom kožom. Koštica je velika i lako se odvaja od pulpe. Ovo je glavna sirovina za proizvodnju silana - med od datulja.
• Sokari. Raznolikost iz UAE. Plodovi su stožastog oblika, meso je tvrdo i hrskavo. Kad ga zagrizete, jasno se osjećate kao zrnca šećera. Koža je svijetlo žuta, jako naborana.

Fotogalerija: sorte suhih datulja

Turi je najpopularnija sorta suhih datulja. Sorta datulje Zahedi poznata je čovječanstvu već jako dugo. Sokari datulje imaju visok sadržaj šećera

Datulja koja se najčešće uzgaja kod kuće je datulja Robelena. Visina stabla, čak iu prirodi, doseže najviše 3 m. Mogu biti 2-3 debla. Listovi su prilično uski, duljine 50-60 cm. Peteljke su kratke i tanke. Ne podnosi mraz -3ºS i niže. Plodovi su sitni i nejestivi.

Datum Robelena ima mnogo skromnije dimenzije u odnosu na svoje "rođake".

Druga mogućnost uzgoja u zatočeništvu je kanarska datulja. U prirodi, visina stabla doseže 10-20 m, ali kod kuće je ograničena na 2,5-3 m. U usporedbi sa svojim "rođacima", mnogo bolje podnosi visoku vlažnost zraka. Gdje to klima dopušta, naširoko se koristi u dizajnu krajolika. Tolerira kratkotrajne padove temperature do -9ºS. Plodovi su mali i u principu jestivi, ali je pulpa vrlo gruba, vlaknasta i blago slatkasta.

Kanarska datulja je pogodna za uzgoj kod kuće, jer joj nije potrebna ekstremno niska vlažnost zraka

Sadnja i njega palme datulje

Prsta datulja, za razliku od drugih palmi, ima vrlo dobru otpornost na hladnoću. Drvo naviknuto na ekstremnu vrućinu pustinje može preživjeti dugotrajne temperature do -14ºC.

Ova palma je praktički ravnodušna prema kvaliteti tla. U prirodi stablo uspješno postoji na golom pijesku. To je moguće zahvaljujući činjenici da je njegov korijenski sustav vrlo snažan i razvijen. Šipka ide deset metara ili čak i više u tlo, hraneći se podzemnom vodom. Usput, stari Arapi, fokusirajući se na palme datulja, postavili su karavanske rute. Ako ovo drveće raste negdje usred pustinje, vode sigurno ima u blizini, samo je treba pronaći. Usjev se također uspješno ukorijenjuje na teškim glinenim i siromašnim kamenitim tlima. Čak je i visoka razina slanosti supstrata ne plaši.

S obzirom na izuzetno malo “zahtjeva” biljke, nasadi datulja se sade na otvorenim, dobro osvijetljenim i suncem grijanim prostorima. Vjetrovi, čak ni najjači, nisu prepreka za palme. Glavna stvar je osigurati da na odabranom području postoji podzemna voda ili izgraditi sustav umjetnog navodnjavanja. I također dajte svakoj biljci dovoljno prostora za prehranu, inače će se jednostavno početi "daviti" jedna drugu. Ovisno o sorti, ostavlja se 8-10 m između susjednih palmi, a razmak u redu je približno isti.

Nasadi datulja sade se tamo gdje biljke dobivaju dovoljno topline i sunčeve svjetlosti

Kao sadni materijal koriste se isključivo korijenovi izdanci odraslih plodnih palmi. Sadnja sadnica dobivenih iz sjemena je vrsta lutrije, koja se ne može priuštiti kada se uzgaja voće u industrijskim razmjerima. Sortne karakteristike takvih biljaka uvelike variraju. Kod kuće, naprotiv, uzgoj palmi datulja uzgojenih iz sjemena vlastitim rukama iznimno je popularan. U svakom slučaju, oni u osnovi ne donose plodove.

U Rusiji se palme uzgajaju uglavnom kod kuće; razvijaju se prilično sporo

Video: plantaža datulja

Ruska klima, kako je eksperimentalno utvrđeno, kategorički nije prikladna za uzgoj datulja u industrijskim razmjerima. Trebaju im tropi, ili barem suptropi. Crnomorska obala ispunjava ovaj uvjet, ali tamošnja kultura nije zadovoljna visokom vlagom. U regiji Sočija, primjerice, datulje se sade isključivo kao ukrasne biljke. Cvjetaju, ponekad čak i sazrijevaju plodovi, ali njihova je kvaliteta izrazito niska.

U isto vrijeme, mlade biljke mlađe od 10 godina mogu biti nepovratno oštećene čak i kada temperatura padne na -8–10ºS. Stoga su za zimu baze stabljika omotane u nekoliko slojeva bilo kojim prozračnim pokrovnim materijalom i prekrivene slamom ili prostirkama od trske. Obavezno pokrijte i apeksnu točku rasta. U jamu za sadnju dodaju se piljevina, treset i pijesak, bez ikakvih gnojiva.

U SSSR-u 50-ih godina prošlog stoljeća proveden je eksperiment s ciljem utvrđivanja mogućnosti uzgoja datulja na teritoriju države. Uspjeh je postignut samo u suhoj klimi na jugu Turkmenistana. Istodobno, tamo posađene iranske sadnice masovno su izmrzle prve zime, ali je sačuvano oko 20% sadnica uzgojenih ovdje iz sjemena. Nakon pet godina palma je dala plodove. I nakon još deset godina, biljke koje su preživjele do ove dobi uspješno su preživjele zimu, tijekom koje je temperatura dugo pala na -13ºS, iako su izgubile svo lišće. Izrasle su tek u jesen. Visina stabla do tada je dostigla 8 m, opseg debla bio je 1 m. Redovito je rađalo, dajući oko 50 kg datulja.

Uzgoj biljaka kod kuće

Datulja se može dobiti kod kuće klijanjem sjemenki izvađenih iz svježeg, sušenog ili sušenog voća koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi. Prije sadnje potrebno ih je namočiti 2-3 dana u toploj, staloženoj vodi s dodatkom bilo kojeg biostimulansa, zatim skarificirati (malo zarezati ljusku skalpelom ili žiletom) i držati u vodi isto toliko vremena.

Ne samo da su sjemenke svježih datulja prikladne za sadnju kod kuće, glavno je da plodovi nisu podvrgnuti toplinskoj obradi

Sjemenu treba dosta vremena da proklija, najmanje 2-3 mjeseca. Možete malo ubrzati proces tako da stavite plastičnu vrećicu preko posude kako biste stvorili efekt staklenika. Morat ćete pričekati 5-7 godina da se pojave karakteristični perasti listovi.

Ljuska sjemenki datulje je tvrda, pa ćete morati dugo čekati na nicanje sadnica

Video: datulja iz sjemena kod kuće

Biljci je životno potrebna sunčeva svjetlost najmanje 10 sati dnevno. U nedostatku lišće postaje krhko, rasteže se neprirodno i lako se lomi. Stoga se lonac postavlja bliže prozoru koji gleda na jug, jugozapad, jugoistok. Ljeti se, ako veličina palme dopušta, iznosi na svjež zrak. Optimalna temperatura ljeti je 25ºS i više. Zimi - oko 16ºS. Kritični minimum je 5ºS. Nije osjetljiva na vlagu iz zraka, no listove je potrebno povremeno obrisati od prašine. Za vrućeg vremena korisno je prskati biljku svakodnevno i tuširati je jednom tjedno. Domaće palme mnogo su manje otporne od "divljih".

Datulja se postavlja bliže prozoru, ali preporučljivo je mlade biljke zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti

Pravi lonac za datulje je u obliku kante - ne širok, ali dubok. Tlo - ili kupljeno za palme, ili mješavina približno jednakih omjera humusa, treseta i grubog pijeska. Na dnu je potreban sloj drenaže. Lonac se mora redovito okretati u jednom smjeru kako dlan ne bi ispao "jednostran". Ne treba prečeste transplantacije, dovoljno je jednom svakih pet godina. Ako vam dimenzije to više ne dopuštaju, jednostavno promijenite gornjih 5–7 cm tla. Datulje se presađuju isključivo pretovarom. Ako se zemljana gruda ipak raspadne, morat ćete odrezati dio listova kako biste održali ravnotežu između nadzemnog i podzemnog dijela biljke.

Datulja ne treba posebno hranjivo tlo, važno je da je tlo lagano, ima dobru vodopropusnost i osigurava normalnu prozračnost korijena.

Zalijevanje tijekom aktivne vegetacije zahtijeva obilno zalijevanje, ali bez vlaženja tla. Dovoljno je 2-3 puta tjedno. Zimi se smanjuje, ali ne zaustavlja u potpunosti, ne dopuštajući da se zemljani grumen osuši (ne smije se odmaknuti od rubova lonca). S nedostatkom vlage, lišće postaje žuto, pada i više se ne može vratiti u prvobitni položaj. Gnojidba se primjenjuje mjesečno, isključujući razdoblje od studenog do ožujka, izmjenjujući prirodnu organsku tvar i složena mineralna gnojiva. Također možete prskati lišće hranjivom otopinom, ali u ovom slučaju njegova koncentracija se smanjuje za 10 puta.

Zalijevajte datulju dok se gornji sloj tla ne smije zakiseliti niti osušiti.

Video: njega palme datulje kod kuće

Iz nekog razloga, mačke gaje posebnu ljubav prema lišću palme datulje. Kod mladih biljaka su vrlo mekani, pa ih je preporučljivo ukloniti dok lisna ploča ne postane toliko gruba da postane pretvrda za životinju.

Infuzija koprive je organsko gnojivo na koje datulja reagira vrlo pozitivno

Tipične biljne bolesti: preventivne mjere i metode suzbijanja

Kao što svjedoči iskustvo uzgajivača cvijeća, datulja nema nikakvih egzotičnih bolesti donesenih iz svoje povijesne domovine. Općenito, uz pravilnu njegu, izuzetno rijetko pati od bolesti. Najopasnija stvar za nju je trulež korijena, čiji razvoj često izaziva sam vlasnik palme, koji je previše revan u zalijevanju.

Bolest je također opasna jer se karakteristični simptomi (crno-smeđe sluzave mrlje na dnu debla i peteljkama, plijesan na tlu, "mokre" smećkaste mrlje na lišću, zamjetan miris truljenja) pojavljuju tek kada se već razvije dosegla kritičnu fazu. Najvjerojatnije se oštećena palma ne može spasiti. Ako uspijete na vrijeme uočiti problem, trenutna transplantacija može pomoći, ali to ne jamči uspjeh. Tlo je potrebno potpuno promijeniti, lonac treba dezinficirati. U tlo se dodaju gliokladin i trihodermin u granulama. Prvih mjesec dana nakon presađivanja zalijevajte vrlo umjereno. Umjesto obične vode koristite ružičastu otopinu kalijevog permanganata ili otopinu Alirin-B, Fitosporin-M.

Trulež korijena jasno se očituje tek kada je razvoj bolesti već otišao daleko

Listovi datulje su prilično tvrdi. Ovo je ozbiljna prepreka za mnoge štetnike koji se hrane biljnim sokom. Ali, nažalost, ne za svakoga. Datulje najčešće napadaju brašnarice, štipavci, tripsi i paukove grinje.

Fotogalerija: štetnici opasni za palme

Stjenice se lako prepoznaju po karakterističnoj bjelkastoj prevlaci na lišću. Kukac je pouzdano zaštićen izdržljivom ljuskom, pa su narodni lijekovi u borbi protiv njega neučinkoviti Male crne točkice na lišću su trips Paukove grinje nisu insekti, pa su konvencionalni insekticidi beskorisni u borbi protiv njih.

Da bi se problem uočio na vrijeme, kada je najlakše s njim izaći na kraj, biljka se redovito pregledava. Za prevenciju, palma i tlo u loncu mogu se prskati infuzijom pulpe od luka ili češnjaka jednom svaka 1,5-2 tjedna, strelica. Nakon otkrivanja štetnika, lišće se briše mekom vlažnom krpom, uklanjajući vidljive insekte, a biljka se tušira. Insekti ljuskari uklanjaju se podmazivanjem njihovih oklopa kerozinom, terpentinom i strojnim uljem.

Ako "postupci kupanja" ne daju rezultate, koristite bilo koje opće insekticide. Palma i tlo prskaju se otopinom bilo kojeg općeg insekticida - Aktara, Iskra-Bio, Confidor-Maxi, Mospilan, Actellik. Iznimka je paukova grinja; za borbu protiv nje koriste se specijalizirani lijekovi - akaricidi (Neoron, Omite, Vertimek, Apollo). Zatim se na biljku stavi prozirna plastična vrećica (ako to dimenzije dopuštaju) i, ako je moguće, zatvori se što je moguće čvršće. Skinu ga za dan-dva. Po potrebi se postupak može ponoviti još 2-3 puta u razmaku od 5-12 dana. U pravilu, što je vani toplije, insekti se aktivnije razmnožavaju.

Uzgoj palmi datulja u Rusiji moguć je samo u zatočeništvu. Drveće zasađeno na otvorenom terenu ne podnosi ni najblažu klimu u suptropima. Također ne možete računati na žetvu biljaka koje se drže kod kuće - potrebno im je unakrsno oprašivanje kako bi zametnule plod. Ali sve gore navedeno ne umanjuje prednosti datulje kao biljke ukrasnog lišća koja ukrašava interijer.

Hurme ne zavode samo svojim slatkim okusom, već nas ovi ukusni plodovi čine privrženijim i ljubaznijim. Dobro poznati plodovi palme datulje jedni su od najpopularnijih u cijelom svijetu. Mogu se jesti svježe ili sušene. Sadrže mnogo korisnih nutrijenata i, kako kažu znanstvenici, potrebno je pojesti barem jednu datulju dnevno kako ne biste imali problema s vidom, probavom i kardiovaskularnim sustavom.

Gdje i kako rastu datulje?

Hurme su plod palme datulje i jedna su od najčešće konzumiranih namirnica na Bliskom istoku. Hurme su dobar izvor minerala, zdravih vlakana i raznih vitamina. Njihove nevjerojatne nutritivne kvalitete i dobrobiti dobro su poznate u cijelom svijetu. Palmu datulju nazivaju i “drvom života” zbog dugog roka trajanja i bogatog nutritivnog sastava plodova.

Hurme su oduvijek bile osnovna hrana za narode Bliskog istoka i doline Inda. Datulja je stara najmanje 50 milijuna godina. Prema drevnim iskopinama, datulje su se uzgajale prije naše ere u Mezopotamiji i na području modernog Egipta, Pakistana i drugih zemalja. To potvrđuju i arheološka istraživanja koja datiraju iz kasnijeg razdoblja.

Datulja se od mnogih drugih vrsta palmi razlikuje po vrlo žilavoj sjemenki - koštici ploda datulje. Može klijati i nakon 2 tisuće godina. Koliko dugo može ostati održiv ostaje misterij za znanstvenike.

Mnogi od nas, kada kupuju paket datulja u trgovini, ne razmišljaju puno o tome kako rastu ove slatke voćke. Ali još više iznenađuje kako dolaze do nas.

Datulja, pripadnik porodice palmi, naraste do 21-23 metra visine, s velikim perastim listovima. Oprašivanje palmi događa se ručno ili uz pomoć posebnih vjetroturbina.

Plod datulje je izduženog ovalno-cilindričnog oblika, duljine oko 3-7 centimetara i promjera 2-3 centimetra. Unutra se nalazi jedna sjemenka - sjemenka sa utorom u sredini.

Datulje rastu u velikim grozdovima i beru se ručno. Ne sazrijevaju svi plodovi u isto vrijeme. Dok su neki plodovi već zreli, drugima još treba vremena da dobiju željenu slatkoću.

Navikli smo vidjeti ovo voće smeđe u trgovini. Svježe datulje su svijetlo crvene ili svijetlo žute kad sazriju.

Postoje tri glavne skupine sorti datulja:

Polusuho;

Vrsta voća ovisi o sadržaju glukoze, saharoze i fruktoze.

Uzgoj i berba datulja je vrlo težak posao, kako fizički tako i ekonomski.

Glavni dobavljači hurmi su zemlje Bliskog istoka i sjeverne Afrike: Iran, Sudan, Egipat, Irak, Saudijska Arabija i druge. Uzgajaju se u Indiji, Pakistanu i mnogim drugim azijskim zemljama, u Južnoj Americi (uglavnom sjevernom Meksiku), u južnom SAD-u.

Sastav datuma

Datulje sadrže širok raspon korisnih hranjivih tvari i dobar su izvor mnogih vitamina, minerala i drugih tvari potrebnih ljudskom tijelu.

fruktoza;

saharoza;

Vitamini A, K, skupina B (folna kiselina, riboflavin, niacin, piridoksin);

Mangan;

Alimentarna vlakna;

Aminokiseline;

tanini;

Antioksidansi;

Organske kiseline.

Hurme su mali, slatki plodovi s niskim glikemijskim indeksom, koji se ovisno o sorti može kretati od 30,5 do 49,7 jedinica.

Zbog visokog udjela voćnih šećera datulje su vrlo kalorično voće. 100 grama sadrži 290-314 kcal (ovisno o sorti).

Korisna svojstva datuma

Hurme su izuzetno zdrave i pune puno vitalnih nutrijenata za tijelo. 100 grama voća sadrži:

Kalij - 697 mg (20 posto DV)

Magnezij - 54 mg (14 posto DV)

Vitamin B6 - 0,25 mg (12 posto DV)

Dijetalna vlakna - 6,7 mg (27 posto DV)

Mangan - 0,35 mg (15 posto DV)

Bakar - 0,47 mg (18 posto DV)

Urme imaju malo masti i proteina. 100 grama sadrži 9 odnosno 5 grama.

Može osigurati gotovo 15 posto vaše dnevne vrijednosti selena, minerala koji ima antioksidativna svojstva.

Topiva vlakna poboljšavaju rad probavnog trakta, smanjuju razinu kolesterola i uklanjaju štetne i otrovne tvari iz tijela.

Prema istraživanjima, muškarci između 19 i 50 godina trebali bi unositi najmanje 38 grama dijetalnih vlakana dnevno. I muškarci stariji od 50 godina trebali bi u prehrani imati najmanje 30 grama dijetalnih vlakana.

Žene iste dobi trebale bi unositi 25 odnosno 21 gram vlakana. Ova se stopa povećava tijekom trudnoće i trebala bi biti najmanje 28 grama dnevno. I tijekom dojenja - najmanje 29 grama.

Aminokiseline koje se nalaze u datuljama potiču probavu, omogućujući da se više hranjivih tvari apsorbira u probavni trakt.

Svakodnevno jedenje datulja pomaže u inhibiciji rasta patogenih mikroorganizama, čime se potiče rast korisne mikroflore. To je uglavnom zbog visokog sadržaja niacina i polifenolnih antioksidansa poznatih kao tanini.

Tanini također imaju antiinfektivna, protuupalna i antihemoragijska svojstva.

Visoka razina željeza čini ovo voće nezamjenjivim proizvodom u prehrani osoba s anemijom. Anemija čini čovjeka umornim i letargičnim, a samo nekoliko plodova može dati novi nalet snage.

Nedostatak željeza čest je kod trudnica i dojilja. Oni će biti korisni za ovu kategoriju žena zbog visokog sadržaja kalcija. Kalcij je uz selen, magnezij, bakar, mangan vrlo važan za razvoj čvrstog koštanog sustava i sprječava razvoj osteoporoze.

Osim toga, kalcij može pomoći u prevladavanju nesanice, poboljšati prolazak hranjivih tvari kroz stanične stijenke te ublažiti noćne grčeve i grčeve.

Kalij je jedan od glavnih minerala potrebnih živčanom sustavu i srcu, smanjuje rizik od moždanog udara i povećava brzinu moždanih reakcija.

Antioksidativni flavonoidi poput beta-karotena, zeaksantina i luteina imaju sposobnost zaštite stanica od slobodnih radikala i sprječavanja razvoja raka debelog crijeva, prostate, dojke, endometrija, pluća i gušterače. Osim ovih flavonoida, datulje sadrže vitamin A (retinol) koji također štiti organizam od raka pluća i usne šupljine.

Osim toga, zeaksantin je važan za mrežnicu očiju, pruža antioksidativnu zaštitu od štetnih učinaka ultraljubičastih zraka i pomaže u izbjegavanju starosne makularne degeneracije.

Hurme pomažu u borbi protiv alkoholnog opijanja. Ako vam se čini da ste popili previše, pojedite datulje i one će vam pomoći da se otrijeznite.

Više o prednostima datulja saznajte u videu.

Datumi za mršavljenje

Ne žele svi smršaviti. Postoje ljudi koji, naprotiv, pate od niske težine. Datulje također mogu pomoći ovoj kategoriji i oni trebaju uključiti ovo voće u svoju prehranu.

Postoji nekoliko razloga. Prvo, sadrže veliku količinu hranjivih tvari. Drugo, datulje su visokokalorično suho voće.

Daju snagu, povećavaju energetski potencijal, poboljšavaju rad mozga i koncentraciju, ublažavaju letargiju i apatiju. Mršavi ljudi često pate od toga.

Prednosti hurmi za žene

Moderne žene rade ravnopravno s muškarcima i uspješno grade svoje karijere. Naravno, žensko tijelo podložno je stresu i živčanom preopterećenju. Hurme poboljšavaju rad mozga, ublažavaju stres, poboljšavaju san i daju snagu.

Kako voće, koje sadrži mnoge korisne tvari, uključujući antioksidanse, usporava prirodni proces starenja. A koja žena ne želi izgledati mlado i lijepo!

Hurme su posebno korisne tijekom trudnoće. Osim folne kiseline, sadrže i druge korisne spojeve koji pomažu u jačanju mišića stijenki maternice. Zauzvrat, to olakšava proces poroda, smanjuje rizik od postporođajnog krvarenja, a tijelo žene se brže oporavlja.

Hurme su tradicionalno prisutne u ishrani muslimanskih žena tijekom trudnoće i poroda. Kako kaže legenda, kada je Djevica Marija rađala, čula je glas koji joj je rekao: "Sagni granu palme prema sebi i uberi svježe zrele plodove, jedi i smiri se."

Hurme su dobre i za djecu. Oni mogu ublažiti bol prilikom nicanja mliječnih zubića.

Koje su prednosti hurmi za muškarce?

Konzumacija datulja za muškarce također će koristiti njihovom zdravlju. Kao što je već navedeno, blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav koji je jedan od vodećih uzroka smrtnosti muškaraca.

Sadrže cink koji je važan za muški reproduktivni sustav, poboljšavaju potenciju i povećavaju aktivnost spermija.

Čiste organizam od produkata razgradnje štetnih i otrovnih tvari, te smanjuju rizik od raka, uključujući i rak prostate.

Svojstva ovih slatkih plodova bit će korisna za muškarce zbog svojih umirujućih svojstava, pomažu u oslobađanju od stresa i povećavaju učinkovitost.

Smijete li jesti datulje ako imate dijabetes?

Hurme se mogu smatrati superhranom. Sadrže velike količine vitalnih tvari i višestruko su korisne za zdravlje.

Hurme su idealan međuobrok koji vam daje nalet snage i energije. Sadrže velike količine antioksidansa, više od brokule, naranče, grožđa ili crvene paprike.

Osim toga, mogu tijelu osigurati oko 10-15 posto vitalnih hranjivih tvari poput magnezija, kalija, bakra, mangana, vitamina A i skupine B.

Glikemijski indeks datulja također je nizak. Samo neke vrste datulja mogu se klasificirati kao prosječne. Ali u prosjeku ne prelazi 50 jedinica.

Sporovi o dobrobiti ili štetnosti datuma za pacijente s dijabetesom tipa 2 nastavljaju se među liječnicima do danas. Neki liječnici ih preporučuju, drugi ih kategorički zabranjuju.

Osobe s dijabetesom mogu sigurno konzumirati do 15 grama ugljikohidrata. 100 grama datulja u prosjeku sadrži 75 grama ugljikohidrata i oko 80 grama šećera. To premašuje preporučeni dnevni unos za dijabetičare.

Ali mnogi liječnici dopuštaju dijabetičarima da jedu najviše 3 komada voća. Postoje sorte datulja koje su manje slatke, na primjer, sorta Majkhol. A takvih datulja možete pojesti do 100 grama. Ipak, bolje je krenuti od individualnih karakteristika tijela, razine šećera u krvi i svakako se posavjetovati s liječnikom o mogućnosti uključivanja ovih plodova u vašu prehranu. Na kraju, suhe šljive ili suhe marelice nisu ništa manje zdrave, ali sadrže manje šećera.

Kako odabrati datume

Prodajemo samo suhe datulje. Svježe datulje zapravo nemaju dobar okus. Mogu se kupiti u zemljama u kojima raste datulja. Ali prije nego što ih pojedete, plodove je potrebno zamrznuti, a zatim odmrznuti. Ali čak iu krajevima gdje su datulje uglavnom se prodaju osušene. Zato nemojte biti uzrujani što nemamo svježih datulja.

Najbolje datulje su one koje su prirodno osušene direktno na drvetu. Ali su i najskuplji. Razlikuju se po obliku ploda: jednoličniji su, nisu stisnuti i ne lijepe se.

Ljepljivo voće može značiti da je bilo namočeno u šećerni sirup ili otopinu glukoze. Ako na koži voća postoji i šećerni premaz, onda je bolje odbiti takvu kupnju. Od njih nećete naći puno koristi.

Voće tretirano kemijskim spojevima prepoznaje se samo po mirisu. Prilikom otvaranja pakiranja jasno se čuje miris kemikalija. Teže je utvrditi prodaju li se po težini.

Kvalitetne datulje trebaju biti neljepljive, s mat korom (ne sjajnom) i ravnomjerno osušene.

U principu, datulje nije potrebno prati prije jela. Ako je proizvođač pratio sve faze sakupljanja i pripreme plodova, oni su čisti. Ako ste u nedoumici, bolje ih je oprati vrućom vodom. U videu u nastavku pogledajte kako se voće skuplja, priprema i pakira prije isporuke u maloprodajni lanac u Izraelu.

Naši glavni dobavljači hurmi su Izrael, Iran, Alžir, Egipat i Tunis.

Kako jesti datulje

Najčešće ih samo kupujemo kako bismo ih cijele pojeli. Uostalom, toliko su ukusni i slatki da se ne može svatko mjeriti s njima.

Prije konzumacije datulja uklonite tanku kožicu s njih. To je lako učiniti, lako zaostaje za fetusom. Liječnici preporučuju da svi pojedu 2-3 datulje dnevno i tada će biti mnogo manje zdravstvenih problema.

Od hurmi se prave bomboni, umaci za mariniranje piletine, kompoti, dodaju se salatama. Čest su sastojak ljekovitih mješavina za zatvor i za jačanje imuniteta.

Dobro se slažu s brojnim voćem i suhim voćem. Jedino s čime ih ne možete kombinirati su citrusi koji "ubijaju" okus ovog slatkog voća.

Koje su prednosti datulja?

Ukratko, možemo reći da datumi:

Pomaže u smanjenju težine;

Spriječiti zatvor i poboljšati rad crijeva;

Smanjite loš kolesterol;

Smanjite rizik od razvoja bolesti srca;

Normalizirati krvni tlak;

Slatko i ukusno prevencija anemije;

Poboljšava probavu i rad crijevnog trakta;

Povećati potenciju;

Ublažava kronične upalne bolesti poput artritisa;

Smanjite rizik od kolitisa;

Pomozite u sprječavanju razvoja određenih vrsta raka, uključujući rak debelog crijeva;

Korisno za bolesti jetre, pluća i bubrega;

Oslobodite se stresa i poboljšajte raspoloženje;

Pomaže kod nesanice;

Poboljšava rad središnjeg živčanog sustava i mozga;

Uklanjanje toksina i štetnih tvari iz tijela;

Izvrsni su za poboljšanje i održavanje izgleda kose, kože lica i noktiju. Daje čvrstoću ploči nokta, sjaj kosi i zdravu boju kože.

Mogu biti izvrstan zalogaj na poslu ili putu, jer se praktički ne kvare, u njima se ne razvijaju plijesni i gljivice, ne napadaju opasni insekti.

Mogu ih jesti odrasli i djeca. Mogu biti ukusan lijek za giardijazu i amebijazu (amebnu dizenteriju).

Ako ste umorni i zaspite, ne možete se koncentrirati, umjesto kave pojedite nekoliko datulja i doslovno za pola sata osjetit ćete novi nalet snage.

Pomoći će vam da se brže oporavite od teške bolesti i smanjite nuspojave nakon uzimanja antibiotika.

Još jedan poznati znanstvenik I.I.Mechnikov. rekao da datulje svakako trebaju biti prisutne u prehrani ljudi koji imaju problema s probavom. Pospješuju peristaltiku i pomažu u čišćenju crijeva.

Oni ljudi koji žive u ekološki nepovoljnim područjima ili rade u štetnim uvjetima moraju jesti datulje kako bi očistili tijelo od štetnih i kancerogenih tvari.

Mnogi nutricionisti preporučuju njihovu upotrebu kao zamjenu slatkiša i drugih slatkiša. Istraživanje koje su proveli znanstvenici pokazalo je da samo jedna pojedena datulja pokreće proces obnove organizma koji je nepovratan, a kako kažu, zdraviji je od crnog kavijara. Štoviše, puno su jeftiniji i dostupniji te se ne mogu krivotvoriti.

Hurme se smatraju plodom dugovječnosti, što dokazuju istraživanja kineskih znanstvenika.

Dvije datulje dnevno mogu mnoge zdravstvene pokazatelje vratiti u normalu i pomoći vam da se osjećate odlično.

Šteta i kontraindikacije

Glavna kontraindikacija nisu toliko sami plodovi, koliko njihova količina. Budući da svi sadrže dosta kalorija, postoji rizik od dobivanja viška kilograma. Osim toga, njihov glikemijski indeks je bliži prosječnoj vrijednosti i postoji rizik od komplikacija za bolesnike sa šećernom bolešću.

Kao i sve slatke hrane, konzumacija velikih količina može negativno utjecati na zdravlje vaših zubi. Stoga je bolje očistiti i isprati usta nakon jela datulja.

Uključite ih u svoj jelovnik kao sredstvo za očuvanje i poboljšanje zdravlja i ne moraju biti glavni proizvod vaše prehrane.

Hurme su kontraindicirane za osobe alergične na fruktozu. Osim toga, ne biste ih trebali jesti tijekom egzacerbacije:

Čir na želucu;

Gastritis;

Enterokolitis.

Ako imate individualnu netoleranciju na voće, mogu postojati simptomi alergijske reakcije.

A ako ste u nedoumici, posavjetujte se sa svojim liječnikom ili nutricionistom. Oni će vas posavjetovati koliko datulja smijete jesti i koliko često kako biste izbjegli zdravstvene probleme.

Datulje su osnovna namirnica još od prapovijesti. Takvi su ostali do danas.

Kako rastu datulje u Izraelu, kako se sakupljaju i pripremaju za prodaju pogledajte u videu

Hurme su jedna od najomiljenijih poslastica koje su nam stigle s istoka. Teško da postoji drugi sličan proizvod koji kombinira toliko korisnih svojstava. Hurme mogu liječiti bolesti. Dovoljna je mala količina za popunjavanje dnevnih potreba tijela za tvarima potrebnim za tijelo. Sadrže 23 vrste aminokiselina i vitamine pet skupina, uključujući riboflavin i niacin. Hurme se mogu koristiti kao zamjena za šećer, a izvrstan su i začin mesu.

Slatki okus datulja duguje visokom sadržaju glukoze i fruktoze. Ovi prirodni zaslađivači mnogo su zdraviji od šećera. Tijelo ih bolje apsorbira. Glukoza aktivira aktivnost mozga. Zbog toga se osoba osjeća veselo i aktivno.

Ovaj nevjerojatni plod palme datulje najčešće dolazi na naš stol u osušenom obliku. Međutim, time se ne gube njegova korisna svojstva, osim ako se, naravno, proces sušenja odvija bez upotrebe posebnih kemikalija. Nažalost, i to se događa. Neki proizvođači koriste kemikalije koje sušenom voću mogu dati atraktivan izgled i zaštititi ga od insekata. Stoga biste trebali pažljivo proučiti pakiranje prije kupnje. Kod E220 znači da je proizvod tretiran sumpornim dioksidom. Bolje je ne dopustiti da uđe u ljudsko tijelo.

Datulje se, ovisno o sorti, razlikuju po boji, veličini, vremenu sazrijevanja i sadržaju pojedinih elemenata

Iako se korisna svojstva prirodnog sušenja praktički ne mijenjaju, postoji koncentracija sadržanih tvari u odnosu na težinu proizvoda.

Rok trajanja.Osušene datulje sadrže manje vlage pa ostaju svježe duže vrijeme. Traju do 5 godina ako se pravilno čuvaju u hladnjaku. Istovremeno, svježi imaju kraći rok trajanja - do 8-10 mjeseci.

Sadržaj kalorija. 100 g suhih datulja sadrži oko 280 kalorija. U isto vrijeme, 100 g svježeg je otprilike 145 kalorija. Stoga se prvi preporučuju osobama koje se žele udebljati, a drugi – ako ih imaju.

Hranjive tvari. Nema puno razlika u sastavu svježih i suhih datulja. Oba su vrlo bogata hranjivim tvarima.

energija. Hurme su bogate ugljikohidratima, uključujući saharozu, fruktozu i glukozu, što pomaže u brzom dobivanju energije. To je razlog zašto sportaši (osobito bodybuilderi i plivači) koriste ovaj proizvod prije vježbanja. Međutim, razlika između svježih osušenih datulja je zanemariva, jer obje daju dovoljno energije.

Poanta. Možemo reći da se dobrobiti datulja ne gube u velikoj mjeri sušenjem. Dapače, na jedan način postaju zdraviji (više vlakana), ali štetni na drugi (više šećera).

Da li se suhim datuljama dodaje šećer?

O ovom pitanju raspravljaju mnogi, jer su svi primijetili da je voće ljepljivo i slatko. Ali to je zapravo zato što je prirodno bogat šećerom. I što se voće više suši, to je veći sadržaj fruktoze i glukoze. Postoji čak i šećer od datulja napravljen od sušenog voća. A ljepljive su jer nisu potpuno osušene, kao brusnice ili marelice (suhe marelice).

Ipak, u nekim slučajevima može se dodati zaslađivač u obliku rafiniranog šećera i drugih (med, javorov sirup). To je naznačeno na pakiranju.

Idealno bi bilo da se plodovi palme datulje suše na suncu u posljednjoj fazi sazrijevanja. Ali sada se obično prikupljaju ranije kako bi se osigurao kontroliraniji proces.

Korist

Jedna od glavnih prednosti datulja je prisutnost velike količine dijetalnih vlakana. Na 100 grama proizvoda – gotovo 7 grama. Na primjer, mahune, omiljene među ljubiteljima zdrave prehrane, sadrže samo 2,5. Dijetalna vlakna se također nazivaju "balastna tvar", koja se ne probavlja pomoću enzima hrane, ali igra ključnu ulogu u normalizaciji crijevne mikroflore. Suhe datulje trebali bi konzumirati oni koji imaju problema s probavom. Nutricionisti i liječnici savjetuju da ovo sušeno voće dodate u prehranu iz više razloga.

• Hurme su izvor pantotenske kiseline. Ima ključnu ulogu u normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu koji se uspostavljaju nakon kratkog razdoblja konzumacije voća. Zbog velike količine vitamina A, kosa i nokti su u redu.
• Dnevnu potrebu za kalijem sadrži 200 grama datulja. Na primjer, za nadoknadu ove tvari dijete treba pojesti samo dvije voćke dnevno.
• Datulje se preporučuju tijekom trudnoće. Oni obogaćuju tijelo trudnice i nerođenog djeteta kalcijem. Iz istog razloga, ovaj proizvod je koristan tijekom razdoblja oporavka nakon prijeloma kostiju.
• Fosfor i selen, koji se nalaze u datuljama, blagotvorno djeluju na zube.
• Datulje mogu aktivirati imunološke snage tijela. Ako se oslonite na ovaj proizvod tijekom prehlade, bolest će se povući mnogo brže.
• Plodovi datulje poboljšavaju stanje osobe koja pati od hipertenzije i drugih problema sa srcem i krvnim žilama. Pozitivno utječe na rad nadbubrežnih žlijezda.

• Imaju antiseptička i hemostatska svojstva, pa stoga brzo zacjeljuju rane.
• Izvrstan su proizvod za prevenciju raka.

Sadržaj kalorija

100 grama datulja sadrži najmanje 270 kcal. Ova količina kalorija omogućuje osobi da ostane bez hrane dulje vrijeme i da nema zdravstvenih problema. Vjeruje se da hurme imaju sve što je potrebno organizmu. Jedući samo njih i vodu, možete živjeti nekoliko godina. Ovo jedinstveno svojstvo koriste putnici tijekom dugih putovanja.

Osim toga, datumi mogu brzo zasititi tijelo. Za osjećaj sitosti dovoljno je samo nekoliko plodova voća. Ova značajka omogućila je da datulje postanu izvrsna osnova za dijete i brojne programe prehrane za one koji žele izgubiti višak kilograma. Dijeta s datuljama pripada klasi mono. To znači da tijekom dijete smijete jesti samo ovo voće, isprano vodom ili zelenim čajem, i ništa drugo. Individualni volumen potrošnje određuje nutricionist.

Koliko dnevno?

Što se tiče dnevne prehrane, ona je različita za svaku dob. Za dijete je dnevna norma nekoliko puta manja nego za odraslu osobu. Djeca koja odbijaju jesti voće u čistom obliku mogu napraviti kompot od njih. Dovoljno je da odrasla osoba pojede oko pet datulja dnevno, ali ne više od tri stotine grama dnevno. Prekomjerna količina može dovesti do želučanih problema.

Šteta

Bez obzira na to koliko je proizvod koristan, uvijek postoje slučajevi kada njegova uporaba možda neće pružiti obećane dobrobiti. Ili čak uzrokovati štetu. U slučaju datulja, potrošnju treba ograničiti kada:

• pretilost. Gore je spomenut visok sadržaj kalorija u proizvodu. Za osobe s prekomjernom težinom najbolje je da datulje jedu samo u sklopu posebne dijete.
• ozbiljno oštećenje zuba. Ako hurme jačaju i liječe zdrave zube, onda uništavaju bolesne, pogoršavajući karijes i dovodeći do pulpitisa.
• peptički ulkus. Hurme su proteinska namirnica. Stoga ih ne smiju konzumirati oni koji imaju problema sa želucem i jetrom. A ako postoje tehnološke povrede pri sušenju datulja, ne mogu se izbjeći pogoršanja peptičkog ulkusa.
• povećana osjetljivost gastrointestinalnog trakta. Visok sadržaj fruktoze može uzrokovati nelagodu u trbuhu, proljev i stvaranje plinova.

Datulje za dijabetes

Na internetu možete pronaći mnoga mišljenja. Neki tvrde da su datulje zabranjeno voće za dijabetičare. Razlog je visok sadržaj glukoze. Nije slučajno da su plodovi palme datulje na vrhu tablice glikemijskog indeksa. Malo proizvoda može tako dramatično povećati razinu šećera u krvi. Za dijabetičare datulja je zabranjeno voće.

Drugi izvori kažu da prirodna fruktoza i glukoza čine datulje analognim medu, što ne predstavlja veliku prijetnju.

Sa znanstvenog gledišta, ovdje se morate osloniti na glikemijski indeks. Ali ni ovdje nije sve jasno. Istraživanje provedeno na Sveučilištu Sydney u Australiji zabilježilo je ovaj pokazatelj za datulje na razini 103 na glikemijskoj ljestvici (glukoza ima 100). Još uvijek je tako naznačeno u mnogim tablicama. Ali naknadna mjerenja GI pokazala su oko 40-50, ovisno o sorti, što je mnogo sigurnije za dijabetes.

Moderniji pokazatelj je glikemijsko opterećenje. Smatra se korisnijim od indeksa jer uzima u obzir više faktora. Prema njegovim riječima, urme imaju pokazatelj od 14-22, ovisno o sorti. Na primjer, banane su dobile ocjenu 16. Oba ova proizvoda su prosječna. Stoga štetnost jedenja datulja možemo izjednačiti s jedenjem iste količine banana.

U svakom slučaju, treba biti oprezan i bolje je ne pretjerivati ​​s ovim voćem. Iznimno ih koristite kao prirodne zaslađivače umjesto fruktoze.

Kako odabrati datume?

Datulje se osjećaju ugodno u zemljama s vrućom klimom. Takva palma počinje rađati u četvrtoj godini života, a plodovi se u industrijskim količinama beru nakon što navrši 10 godina. S jednog stabla godišnje se, ovisno o sorti, ubere i do sto kilograma datulja. Prilikom izvoza sorta obično nije naznačena, ograničena je samo na bilješku o zemlji u kojoj su ti datumi rasli.

Prije jela suhog voća treba obratiti pozornost na njihov izgled.

• Kvalitetne hurme trebaju imati ujednačenu tamnosmeđu boju bez mrlja.
• Ne biste trebali uzimati hurme koje su zalijepljene. Trebaju biti mrvičasti i bez vlage.
• Koža se ne smije ljuštiti niti imati pukotine. To znači da je proizvođač voće sušio u mehaničkoj komori s dodanim kemikalijama. Idealno je da se datulje suše prirodno na suncu. Inače riskirate kupnju proizvoda loše kvalitete u smislu okusa i sastava.
• Sjajni sjaj datulja također nije dobar signal. On ukazuje na istu neprirodnu metodu sušenja voća.
• Ne biste trebali kupovati datulje koje na sebi imaju kristale šećera. To ukazuje na kršenje pravila skladištenja i transporta proizvoda.

Najbolja odluka bila bi kupiti cijele datulje s košticom. Bolje je odbiti one koje je prodavač pažljivo izrezao.

(1 ocjene, prosjek: 5,00 od 5)

Za Europljane datulje su egzotični, slatki i ukusni plodovi palme. Za Arape - "pustinjski kruh", koji su uzgajali više od 7 tisuća godina na pijesku Arapskog poluotoka, Sjeverne Afrike, na teritorijima modernog Irana, Afganistana, Indije i Pakistana. Danas je područje uzgoja palmi datulja naraslo, pa stručnjacima nije lako razumjeti sorte. U šarenim orijentalnim bazarima, na policama provincijskih tržnica, u bilo kojoj trgovini uvijek će biti nekoliko sorti ovih bobica. Kako ne pogriješiti i izabrati nešto što ste već isprobali ili primijetili na reklami, čime su se počastili sretni putnici.

Sve o datumima - kako, tko, gdje, koliko

Kraljica oaze kupa noge u vodi, a lijepu glavu u vatri sunčevih zraka.

Poznato je 18 vrsta palmi datulja, ali stablo roda Phoenix dactylifera - obična ili dlanasta datulja - od davnina se naziva "kraljicom oaze". Iz njega se beru žetve koje su stekle svjetsku slavu i ljubav. Preostale datulje su ukrasne ili daju plodove nekomercijalne vrijednosti.

Datulju s pravom nazivaju “kraljicom oaza”

Svjetski lideri u proizvodnji i izvozu datulja

U suvremenom svijetu područje uzgoja datulja daleko je nadišlo tradicionalne teritorije - uzgajaju se u Meksiku, Argentini, Brazilu i Južnoafričkoj Republici; u Australiji, Izraelu i SAD-u - u Kaliforniji, Arizoni i Teksasu. SAD i Izrael glavni su dobavljači svježih datulja na europsko tržište, a većina bobica izvozi se osušena i osušena.

Video: branje datulja u Tunisu

Tablica: 10 najboljih zemalja proizvođača datulja za travanj 2017

Najveći svjetski izvoznici datulja u 2017. bili su:

• Iran,
• Egipat,
• Saudijska Arabija.

Paleta datulja - vrste i sorte

U islamskim zemljama hurme se smatraju "hranom koju je dao Allah"; dozvoljeno ih je jesti za vrijeme posta; ovo voće se također koristi kao lijek. Osim toga, ljudima se preporučuje jesti bobice kako bi održali vitalnost i napunili tijelo korisnim tvarima.

Biokemijski sastav datulja

Bobice različitih sorti razlikuju se po boji, izgledu, obliku, okusu, veličini sjemena, teksturi pulpe i biokemijskom sastavu. Ravnoteža nutrijenata i nutrijenata može jako varirati od sorte do sorte. Plodovi sadrže:

• ugljikohidrati - od 44 do 88%;
• bjelančevine - 1,91-2,6%;
• masti - 0,25-0,52%;
• soli i minerali - kalij, kalcij, magnezij, cink, željezo, sumpor, fluor, kobalt, fosfor, selen, natrij i drugi;
• pektin - 0,52–3,9%;
• vlakna - 6,4–11,5%;
• aminokiseline - 23 vrste;
• vitamini - skupina A, skupina B;
• kolesterol - ne;
• energetska vrijednost - 274 kcal na 100 g.

Vrste hurmi

Od oprašivanja ženke datulje do potpunog sazrijevanja ploda potrebno je 200 dana. Berba počinje u kolovozu, a završava u studenom.

Podjela po stupnjevima zrelosti

Datumi dospijeća:

1. Kimri (kimri) - kremasto bijeli plodovi postaju zeleni, brzo se povećavaju, sadrže do 85% vlage, gorki su i trpki, što se objašnjava velikom količinom tanina.
2. Khalal - bobica je počela sazrijevati, poprima žutu ili crvenu boju, tvrda je i gorkog okusa. Povećava se količina šećera, smanjuje trpkost. Neke se sorte mogu brati u ovoj fazi.
3. Rutab - plodovi sazrijevaju 5-7 tjedana nakon halala, njihovi vrhovi potamne, sadržaj vlage pada na 35%, težina se gubi, koža otvrdne, pulpa postaje mekana i slatka.
4. Tamr - javlja se 3 tjedna nakon rutaba, berbe. Vlažnost ploda je oko 20%.

Postoje 3 faze komercijalnog sazrijevanja - halal, rutab i tamr.

Datulje se klasificiraju prema stupnju zrelosti i sadržaju vlage.

Klasifikacija prema sadržaju vlage

Tamo su:

• suho (čvrsto) - vlaga 18%,
• polutvrdo ili polumeko - vlažnost 18–23%,
• meko - vlaga > 23%.

Ova klasifikacija je donekle proizvoljna, jer se tijekom transporta i skladištenja brišu razlike između suhog tipa i polutvrdog, polumekog i mekog.

Tekstura svježe ubranih tvrdih datulja je suha i vlaknasta. Zrenje i sušenje čine ih još žilavijima i slađima, čuvaju se godinama - to je vrsta koju tradicionalno koriste beduini. A sada se meke i polutvrde sorte prodaju kao pribor za preživljavanje.

Video: kako odabrati prave datume

Vrste datulja

Poznato je više od tisuću vrsta datulja. Osim što se konzumiraju sirovi, osušeni i osušeni, koriste se za izradu slastica, sirupa, pasta, salata od voća i povrća, pečenja, preljeva i umaka, octa i alkohola. Nekoliko desetaka ih se izvozi na inozemno tržište.

Meke sorte

Plodovi ovih sorti sadrže više soka, a manje šećera, jedu se svježi i osušeni, a kupuju ih uglavnom SAD i Europa.

Mazfati je glavna komercijalna sorta Irana. Na tržištu postoji 20 sorti: boja od čokoladno smeđe do crno-smeđe, okusa karamele i mekane, mesnate teksture, veličine od 2,5 do 4,5 cm, bačvastog oblika. Bobice sadrže vitamine A1, C, B1, B2, B3, B5, kalij, fluor i željezo. Na +5°C mogu se čuvati do godinu dana. Naša sorta poznata je pod nazivima rajske datulje, zar, kaspiran.

Mazfati je glavna izvozna sorta Irana

Kabkab - nazvan "medena datulja" zbog svoje jantarno-smeđe boje i okusa meda, drži rekord u slatkoći. Velika, veličine 9-15 cm, duguljasto-ovalna, s malom kosti koja prianja uz pulpu. Povećan sadržaj šećera omogućuje mu čuvanje na +18°C godinu i pol, a na sobnoj temperaturi 6 mjeseci. Proizvođač - Iran.

Kabkab - iranska medena datulja

Khasoei je sladak kao Kabkab i obično je svijetlosmeđe boje, ali boja može varirati od tamnožute do tamnoljubičaste ovisno o tome gdje se uzgaja. Okruglo, mesnato, mekano, slatko. Dobro očuvana.

Hasui datulje se dobro čuvaju

Barhi - nježan, sočan, svijetlo žut, gotovo okrugao, malo veći od oraha. Ime je dobio po vrućem arapskom vjetru Barhu. Barkhe se jedu svježe; imaju tanku kožicu i aromatično, vrlo slatko meso. Ima visok sadržaj vlage, stoga ima malo kalorija, a bogato je mineralima, antioksidansima i dijetalnim vlaknima. Osušeni Barkhi otkriva aromu vanilije i matičnjaka, boja se mijenja u žuto-karamelnu, koža kao da je odvojena od pulpe. Izvoznici - Izrael, Saudijska Arabija.

Barhi - datum sunce

Anbarah je jedna od najboljih i najvećih sorti Medine (Saudijska Arabija). Plodovi su promjera 2,5-3 cm, mekani, slatki, duguljasti, crveno-smeđi, s malom košticom. Odlikuje ih visok sadržaj proteina i sposobnost ubrzavanja zacjeljivanja rana. Uzgoj je ograničen, što Anbaru čini skupom.

Anbara se smatra elitnom sortom datulja.

Khadrawi - srednje veličine, ovalnog oblika, sa zlatno-crvenim ljepljivim mesom, karamel-slatkog i aromatičnog. Jedite sirovo kada zagrizete, možete osjetiti slatku hrskavost; zbog povećane vlažnosti dobri su u koktelima, pireima i slasticama. Sadrži kalij, željezo, folnu kiselinu, dijetalna vlakna i B vitamine. Izvoznik - Irak.

Khadrawi datulje su vrlo dobre za pripremu pirea i slastica

Medjoul - “kralj hurmi” dolazi iz Maroka. Sada se uzgaja u Izraelu - najčešća vrsta za izvoz - iu Kaliforniji. Prevladavajuća sorta u SAD-u. Velika, do 8 cm, gusta, tamno smeđa, s tankom kožom, aroma karamele, mekana i slatka.

Bobica sadrži 66 kcal, 15,95% šećera i 0 masti.

100 grama majhul hurmi sadrži:

• 6,7 g vlakana,
• 696 mg kalija,
• 54 mg magnezija,
• 0,25 mg vitamina B6,
• 1,61 mg niacina,
• 64 mg kalcija,
• 62 mg fosfora,
• 0,06 mg riboflavina,
• 2,7 mcg vitamina K,
• 0,05 mg tiamina,
• 149 IU vitamina A,
• 0,44 mg cinka.

Majhul - kralj hurmi

Hiyani je sorta porijeklom iz Egipta i poslužuje se svježa ili smrznuta tijekom cijele godine. U zrelom stanju crven, zrelo - skoro crn, cilindričnog oblika, veličine 5 cm, mekan, sladak i aromatičan. Bogata kalcijem i dijetalnim vlaknima. Prodaje Egipat i Izrael.

Sorta Hiyani poslužuje se svježa ili smrznuta u restoranima

Polu-meke sorte

Sayer (Estemran) - izvoze Iran i Irak. Jedna od glavnih sorti Irana i važan dio izvoza. Tamna, narančasto-smeđa, duguljasta, srednje veličine - pulpa je savitljiva, slatka i aromatična. Kost se lako odvaja. Čuva se na hladnom mjestu više od godinu dana, vlažnosti do 18%. Izvozi se s košticom, bez koštice, rezano.

100 g Sayer urmi sadrži:

• 0 masti,
• 2,0 g proteina,
• 64 g ugljikohidrata,
• 8,7 g dijetalnih vlakana,
• 4,0 mg natrija,
• 1,4 mg željeza,
• 0,07 mg tiamina (vitamin B1),
• 0,04 mg riboflavina (vitamin B2),
• 0 mg nikotinske kiseline,
• 0,8 mg pantotenske kiseline (vitamin B5),
• 0,15 mg piridoksina (vitamin B6),
• 21 mcg folne kiseline,
• 75 mg kalija,
• 68 mg kalcija.

Energetska vrijednost - 1077 kJ / 253 kcal.

Datulje Sayer - nježne i mirisne

Rabi je jedna od najranijih sorti, berba počinje u kolovozu. Toliko popularan da se žetva prodaje i prije nego sazrije. Mesnat, tamnosmeđi, dug, sa 15% vlage. Slatko, srednje sočno, s laganom tankom kožom; Čuva se na 10–15 °C do godinu dana. Široko se koristi u industrijskim razmjerima - od njega se izrađuju marshmallows, sirup od datulja i šećer, čokolada, pića i pekarski proizvodi. Izvoznik - Iran.

Rabi datulje često se koriste za izradu istočnjačkih slatkiša.

Dekel Nur (Deglet Nour) - "prst svjetla", "datulja od muškatnog oraščića", prepoznata je kao najbolja od polumekih sorti. Podrijetlom iz Tunisa. Najčešći tip izvoza, njegov udio je 90% svjetske trgovine. Udio u ukupnoj proizvodnji je 50%, au SAD-u 95%. Boje meda, duguljast, proziran - kost je vidljiva na svjetlu, srednje veličine - 5-6 cm, polumekan, sladak, lagano hrskav, jedinstvenog okusa i orašastog okusa. Zbog svoje gustine pogodan je za pripremu slastica i pečenje. Često se prodaje na granama.

• šećer - 63%,
• željezo - 1,02 mg,
• kalcij - 39 mg,
• vitamin B6 - 0,165 mg,
• kalij - 656 mg,
• magnezij - 43 mg,
• antioksidansi (beta-karoten, lutein i zeaksantin) - 81 mcg,
• bjelančevine - 2,45 g,
• kalorija - 282 kcal.

Ima visok antioksidativni učinak.

Amber Dekel Nur - prava delicija

Khudri je popularna izvozna vrsta iz Medine u Saudijskoj Arabiji zbog razumnog omjera cijene i kvalitete. Plodovi su srednje veliki do veliki, mesnati, tamno bordo-smeđi, ovalni, umjereno karamelno slatki i vlaknasti, ugodne teksture za žvakanje. Koža je naborana i na nekim mjestima zaostaje za pulpom. Povoljan za prevenciju gastrointestinalnih bolesti.

100 g Khudri sadrži:

• 275 kcal,
• 58,5 g šećera,
• 1,8 g proteina,
• 4% kalcija,
• 6% željeza.

Khudri - kvaliteta po razumnoj cijeni

Safawi je jedna od najboljih sorti Medine, Saudijska Arabija. Plodovi su veliki, do 9 cm dugi, mesnati i umjereno slatki, mogu se dugo žvakati, uživajući u njihovoj nježnosti i mirisu. Kad je zrelo - crveno i trpko, nakon branja - tamno smeđe-crveno, ostaje lagana trpkost u naknadnom okusu. Kombinacija cijene i kvalitete doprinosi popularnosti Safavija. Konzumacija natašte tjera helminte.

Konzumiranje Safavi datulja na prazan želudac pomaže u borbi protiv helminta

Sukkari je kraljica hurmi iz Saudijske Arabije. Svijetlo voće uvijek se preferira od tamnog: tamnožuto, mekano, aromatično, slatkog desertnog okusa, topi se u ustima. Kad se zagrize, osjeti se slatko hrskanje. Mali, stožastog oblika s glatkim obrisima, ugodne gustoće. Kožica je tanka, žutosmeđa.

Sukkari - slatko sunce Arabije

7 kom. Sukkari sadrži:

• 164 kcal,
• 1 mg natrija,
• 381 mg kalija,
• 5 mg vlakana,
• 36 mg šećera,
• 2% kalcija,
• 3% željeza.

Halawy je jedna od najboljih sorti Iraka, doslovno "slatka". Može se konzumirati nezreo. Srednje veličine, ovalne i izdužene, prekrivene tankom sjajnom kožom, boje od jantara do svijetlosmeđe. Ugodno slatko i vlaknasto, mesnato. Zbog umjerene gustoće pulpe dobar je za salate, nadjeve i pite. Slično teksturom kao uobičajeni Dekel Nur, ali manje slatko slatko. Sadrži magnezij, kalij, željezo i cink. Preporuča se sportašima i dijabetičarima.

Ajwa - "kralj hurmi", popularna sorta među muslimanima iz Medine, Saudijska Arabija. Korištenje sorte Azhwa za hranu propisano je Kuranom.

Poslanik, sallallahu alejhi ve selam, je rekao: “Hurme ajve su iz dženneta.” [Tirmizi (2068) je rekao Hassan Sahih i ovo je potvrdio šejh El-Alani

Sorta je skupa zbog prosječne plodnosti. U zrelom stanju bobice su crvene, a ubrane tamno kestenjaste boje. Poznati su po jedinstvenoj kombinaciji vanjske tvrdoće i nježne meke jezgre. Sveučilište u Rijadu potvrdilo je protuupalna svojstva Azhwe.

Tablica: sadržaj hranjivih tvari u 100 g Azhwa datulja

Azhwa se često zamjenjuje zbog visoke cijene i popularnosti. Ali prave se bobice mogu prepoznati po tankim bijelim linijama.

Korištenje sorte Azhwa za hranu propisano je Kuranom

Sagai je jedinstvena dvobojna vrsta porijeklom iz Saudijske Arabije. Srednje veličine, duguljastog i ovalnog oblika, žutog ruba na vrhu - suho, s okusom smeđeg šećera. Smeđe-žuta, Sagai svijetli u žutu prema vrhu. Koža je suha i čvrsto prianja. Naborano, mekano, nježno slatko, ugodno za žvakanje. Odlično ide uz mlijeko. Sastav uključuje vlakna, bakar, kalij. Preporuča se za prevenciju bolesti kostiju.

Sagay - jedinstvena dvobojna hurma

Khalas - delikatan, srednje veličine, ljepljiv, vlažan, crvenkasto-smeđi, porijeklom iz regija Al Kharj i Qassim u Južnoj Koreji. Berba počinje kada poprimi boju marelice i nastavlja se berba do pune zrelosti. Nježnog okusa, karamel-slatkog, ugodnog mirisa karamele. Halas se obično poslužuje uz šalicu arapske kave.

Sastav Halas datuma:

• vlaga - 16,13%,
• vlakna - 2,59%,
• masti - 0,12%,
• dušik - 0,191%,
• proteini - 1,192%,
• šećer - 68,83%.

Tablica: sadržaj minerala u 1 kg Halas datulja

Khalas datulje - tradicionalni desert za arapsku kavu

Durum sorte

Toory je najpoznatija suha sorta, porijeklom iz Alžira. “Datulja od kruha”, nije ljepljiva, s tvrdom kožicom, suhom pulpom, pogodna za šetnju i bavljenje sportom - samo stavite šaku bobica u džep. Slatko, s okusom oraha. Namočeno je dobro za pečenje i salate. Jedna od prvih sorti korištenih za ljudsku prehranu.

Turi - prva poznata datulja koju ljudi koriste kao hranu

Zahedi je popularna sorta u Iranu, u prijevodu "plemstvo". Velika koštica se lako odvaja od pulpe, tvrda, velika - do 8 cm, tamno žuto-smeđa, ovalna, ugodnog slatkog i orašastog okusa. Silan – med od datulja – proizvodi se od Zahedija. Bogat je željezom, dijetalnim vlaknima, vitaminima A, B, C. Dobro se slaže i nadopunjuje s drugim sortama datulja te se koristi u pečenju i salatama.

Zahedi je popularna sorta među Irancima i Iračanima

Sokari - "kraljevski datumi", popularni među Arapima UAE. Žilav, tvrd, žute, naborane i naborane kožice, stožastog oblika. Imaju blagu slatkoću, s kristalnim šećerom koji daje lagano krckanje kada se zagrize.

Sokari - datulje hrskave sa šećerom

Je li koštica od datulja vrijedna pažnje?

U 2017. godini u svijetu je proizvedeno više od 7 milijuna tona datulja, sjemenke čine od 5,6 do 14,2% težine bobičastog voća, pa je pitanje njihove upotrebe relevantno. Sjemenke su se od davnina koristile za ukrase i suvenire, mljevene i dodavane u zrna kave ili se radile kao surogat kave. Srebrari su koristili ugljen iz njih u proizvodnji nakita. Kako se znanost razvijala, otkriveno je da sjemenka datulje sadrži:

• 14 vrsta masnih kiselina od kojih se samo 8 nalazi u pulpi,
• oleinska kiselina od 41,1 do 58,8%,
• željezo, magnezij, fluor, kalij, fosfor, cink, sumpor i njihove soli od 0,1 do 0,9 mg na 100 g,
• laurinska kiselina - 0,56-5,4%,
• ulje - 7,7–9,7%.

Jezgre datulja koriste se u izradi sapuna i kozmetici, namočene i mljevene, dodaju se u stočnu hranu, a koriste se i u proizvodnji oksalne kiseline. Mljevene sjemenke sorte Azhva preporučuju se za čišćenje krvnih žila, osobama s visokim krvnim tlakom i pušačima.

Recenzije ljubitelja datulja

Hurme su uistinu dar prirode čovječanstvu. Rastući u teškim uvjetima, palma datulje podržava zdravlje ljudi na svim kontinentima, mazi ih prekrasnim okusom i mirisom, pomaže u prevladavanju problema, zasićući ih energijom. Njegovi su plodovi i poslastica za ljude, i lijek, i "hljeb svagdašnji", a i sam je užitak za ljudske oči: lijep i veličanstven.

Kada čuju frazu "poljoprivreda", Rusi zamišljaju polja pšenice i voćnjake jabuka u UAE, imaju sasvim druge asocijacije, zamišljaju oazu i lugove palmi.

Hurme su ključni proizvod prehrane naroda Arabije, važan dio njihove kulture i glavni dar koji donose turisti iz UAE. U ovom članku ćemo vam reći najzanimljivije stvari o datumima u Ujedinjenim Arapskim Emiratima i dati mnogo korisnih savjeta turistima - kako odabrati najbolje i kako ne preplatiti.

Zašto se datulje iz UAE smatraju najboljima

Datulja voli suhu klimu i vodu, stvari koje su rijetko spojive. Neke palme u UAE rastu u oazama, gdje im korijenje seže u vodonosnik. U nekim područjima problem vode rješava se umjetnim navodnjavanjem.

Upravo u klimatskom pojasu Arapskog poluotoka sazrijevaju najveće, najslađe i najukusnije datulje. Datulje iz UAE i Saudijske Arabije smatraju se najboljima na svijetu.

Činjenice, brojke i važni zaključci

Proizvodnja datulja u UAE stalno raste. Ako je 1961. cijela zemlja uzgajala samo 6.000 tona, onda je do 2001. žetva dosegla 300.000 tona, a sada (napomena: ovaj članak je objavljen 2017.) godišnje se ubere više od 500.000 tona.

UAE je sada jedan od 10 najvećih proizvođača datulja, na 6. mjestu (podaci Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda iz 2014.).

U zemlji postoji oko 44 milijuna palmi datulja – na svakog stanovnika dolaze 4 palme. UAE izvozi datulje i ima oko 9% svjetskog tržišta. Međutim, zemlja ih istovremeno uvozi iz Irana i Egipta.

Mnogi čitatelji imaju logično pitanje: zašto Arapi uvoze datulje u zemlju ako ih sami proizvode u ogromnim količinama? To ima smisla, egipatske i iranske datulje su jeftine, one “zatvaraju” jeftini segment tržišta Posjećujući indijski i pakistanski radnici u Ujedinjenim Arapskim Emiratima također žele jesti datulje, ali nemaju novca za skupo voće uzgojeno u Ujedinjenim Arapskim Emiratima. UAE Više o građanima i o gostujućim radnicima govorili smo u članku “Stanovništvo Ujedinjenih Arapskih Emirata”.

Na temelju ovih činjenica i brojki već je moguće dati važne savjete za turiste. Kada kupujete datulje u trgovini u UAE, svakako pogledajte zemlju porijekla. Koja je svrha kupovati iransko i egipatsko? Prodaju se u Rusiji i ovdje su nekoliko puta jeftiniji nego u UAE.

Nema potrebe prisjećati se savjeta; sve važne točke sakupit ćemo na kraju ovog članka.

Hurme su bogate vitaminima i drugim tvarima potrebnim ljudskom organizmu. Neke knjige ili članci na internetu čak pišu da čovjek smije jesti samo datulje. To je pogrešno mišljenje, jer ne sadrže vitamin C i gotovo nimalo masnoća koje su vitalne za čovjeka.

Ali ako kombinirate datulje i mlijeko u svojoj prehrani, skup tvari koje su potrebne vašem tijelu bit će potpun. Na takvoj su prehrani stoljećima živjeli beduini arapske pustinje. I to čak ne stoljeća, nego tisućljeća. U emiratu Abu Dhabi na otoku Delma 1998. godine arheolozi su pronašli ostatke naselja i najstarije sjemenke palme datulje iz 5110. godine prije Krista.

Ljudi uzgajaju datulju više od 7000 godina. Sada razmislite o raznolikosti sorti i vrsta datulja koje su ljudi razvili tijekom ovih 7000 godina.

UAE ima veliki izbor sorti. Ujedinjeni Arapski Emirati su jedina zemlja u kojoj se klasifikacija sorti datulja provodi na službenoj razini; ovaj posao provodi Sveučilište UAE od kolovoza 2015. Do sada su identificirali i sastavili detaljan opis 55 sorti, a ukupno u zemlji ima od 150 do 500 sorti (svaki stručnjak za industriju daje svoju brojku).

Da biste kupili stvarno dobre datulje u UAE, morate razumjeti sorte barem na osnovnoj razini. U nastavku ovog članka detaljno ćemo govoriti o najpopularnijim i najboljim sortama.

Cijene

Datulje iz UAE (konkretno uzgojene u UAE) mogu koštati od 30 do 300 dirhama po kilogramu, ovisno o sorti i kvaliteti voća. Za trenutni tečaj emiratske valute pogledajte naš članak “Kakav je novac u Ujedinjenim Arapskim Emiratima”.

Salah Abdulah al-Musa (direktor Odjela za poljoprivredna istraživanja Ministarstva okoliša i klimatskih promjena UAE) detaljno je i pristupačno govorio o cijenama. On kaže sljedeće:

Cijena ovisi o sorti, veličini, boji, debljini, mekoći i slatkoći ploda.

Važno je mjesto na kojem su datulje rasle. Voće iz oaza uvijek je bolje i skuplje nego s obale. Na primjer, sorta Majdool zahtijeva suhu klimu i izvor vode, tada će plodovi narasti do željene veličine i okusa. Niska vlažnost omogućava rast velikih plodova.

Neke se sorte uzgajaju u ograničenim količinama, otuda visoka cijena. Neki krajevi zemlje i oaze mogu se pohvaliti plodovima jedinstvenog okusa i mirisa, no berba je također ograničena i takvo voće ima višu cijenu.

Najskuplje sorte iz UAE: Khalas, Barhi, Dabbas, Lulu, Fard, Khenaizi i Sheesh.

Kako odabrati datume u UAE

Datulje možete kupiti u supermarketima, specijaliziranim trgovinama ili na tržnicama. Svako mjesto kupnje ima svoje prednosti i nedostatke.

U supermarketima su niske cijene, voće se prodaje u paketima, ali asortiman je ograničen. Tržišta imaju izvrstan asortiman, cijene su niske, ali postoji velika vjerojatnost kupnje jeftinih i neukusnih datulja pod krinkom skupe sorte. U specijaliziranim trgovinama turisti nisu prevareni, asortiman je prekrasan, ali su cijene visoke.

Prvo pogledajte zemlju porijekla. Nema smisla kupovati egipatske ili iranske datulje, koje se u Rusiji mogu kupiti nekoliko puta jeftinije. Birajte samo voće uzgojeno u UAE ili Saudijskoj Arabiji.

Drugo, bolje je uzeti originalno pakiranje. Iz Ujedinjenih Arapskih Emirata možete izvoziti prehrambene proizvode u bilo kojoj količini i u bilo kojem pakiranju. Ali proizvodi se mogu uvoziti u Rusku Federaciju samo u originalnom pakiranju. Ako kupite rasute hurme, riskirate da ih izgubite tijekom nasumične provjere na ruskoj carini. Bolje je igrati na sigurno i kupiti paket. Pojedinosti u našem članku "Što i koliko se može izvesti iz UAE."

Treće, bolje je unaprijed ciljati na određenu sortu.. Proučite kako bi trebali izgledati plodovi ove sorte, koje su boje i veličine. Nema smisla razumjeti sve sorte.

Četvrto – tražite lijepo pakiranje. Ako kupujete u specijaliziranoj trgovini, tražite robnu ambalažu. U trgovini tvrtke koja poštuje sebe ova je usluga besplatna. Dar će biti vidljiviji u pakiranju, a ruski običaji neće imati nikakvih pitanja.

Peto - pogledajte datum prikupljanja. Berba datulje u UAE počinje u kolovozu i završava u studenom. Pazite da kupite najnoviju žetvu.

Šesto – izgled. Odaberite netaknuto voće simetričnog oblika. Na koži ne bi trebalo biti nedostataka. Ako prodavač na tržnici stavi očito neispravno voće, zamolite ga da to voće ukloni iz vaše narudžbe.

Ako se datulje prodaju na grani, onda je to samo plus, to je garancija da plodovi nisu bili na zemlji.

Trgovine robne marke Bateel

Prodavaonice Bateel smatraju se najboljim mjestom za kupnju datulja u UAE. Sama tvrtka Bateel naziva svoje trgovine izrazom "gurmanski butici." Ovdje možete kupiti desetke vrsta i široku paletu slatkiša.

Slastice i kolači koji se peku na licu mjesta postali su svjetski poznati. Obilježje brenda Bateel su bomboni od datulja s bademima iznutra i preliveni čokoladnom glazurom. Poklon setovi slatkiša, suhog voća i kolača popularni su među turistima.

Bateel je ukusan, kvalitetan, zagarantiran, ali skup. Primjerice, kilogram Majdool datulja kod nas košta 135 dirhama. Ako ih nađete u supermarketu, možete ih kupiti 2-3 puta jeftinije.

Najveća trgovina Bateel u Ujedinjenim Arapskim Emiratima nalazi se u emiratu Dubai u Dubai Mallu.

Ostali proizvodi od datulja

U UAE možete kupiti nekoliko vrlo egzotičnih proizvoda od datulja i palmi.

Vrlo zanimljiv proizvod je sirup od soka palme datulje. Ovo je vrlo slično našem soku od breze. Ovo nije arapski nacionalni proizvod, ovaj sirup je izumljen na Kanarskim otocima. Koristi se u kulinarstvu, najčešće za pečenje.

Zanimljiva kava pomiješana sa prahom sjemenki datulje. Okus je jedinstven, iako je neobičan za ruske turiste. U Ujedinjenim Arapskim Emiratima od sjemenki palme datulje prave se mirisni sapun i kohl - eyeliner.

Najzanimljivije i najpopularnije sorte

Sorta Majdool Zovu je "kralj hurmi". Preporučujemo da prvo kupite ovu sortu.

Riječ je s arapskog prevedena kao "nepoznato". Dolazi iz Maroka, plodovi su srednje veličine, tamno smeđe boje, umjereno slatkog okusa. Slika ispod, kliknite na sliku za povećanje.

pusta, on je šiše, on je šiše. Jedan od najčešćih u UAE.

Khalas, aka kolas, aka kholasa. Smatra se vrhunskom sortom.

Riječ se prevodi kao "dovoljno." Boja je bogata smeđa, a okus se može nazvati "karamela". Voće s visokim udjelom vlakana. Građani Emirata ove datulje jedu uz kavu.

Fard također vrlo popularan.

Plodovi su sitni, oblikom su bliži kugli nego elipsoidu. U Ujedinjenim Arapskim Emiratima vjeruju da su plodovi ove sorte korisni za imunološki sustav. Raznolikost je skupa.

Barhi Zanimljivo je jer datulje ove vrste ne rastu na obali, samo u oazama u pustinji.

Riječ se prevodi kao "vrući vjetar". Sorta je rasprostranjena zbog vrlo visokog prinosa - 80-120 kilograma po stablu. Boja ploda je prosječna ili veća od prosjeka.

Sretna kupovina poklona u UAE, a ostale informativne članke o ovoj zemlji pročitajte na našoj web stranici ( linkovi ispod).

Pročitajte o UAE na našoj web stranici

Hurme su ukusan i zdrav slatkiš. Nakon berbe plodovi se suše. Istodobno, često se tretiraju dodatnim sredstvima za očuvanje izgleda. Kako odabrati datulje tako da budu korisne za tijelo? Postoji nekoliko nijansi koje treba uzeti u obzir prilikom kupnje. Oni su opisani u članku.

Korist

Prije nego što naučite kako odabrati datume, trebali biste proučiti njihova korisna svojstva. Proizvod je visokokaloričan - oko 220 kcal na 100 g. Preporučuje se za upotrebu kod bolesti srca, krvnih žila i želuca. Hurme su dobre za prehladu. Cijenjeni su i zbog nedostatka kolesterola.

Voće ne bi trebalo konzumirati samo ako imate dijabetes, jer ima visok glikemijski indeks. Nisu kontraindicirani za druge ljude, samo trebate promatrati mjeru. Nekoliko plodova dnevno dovoljno je za postizanje dobrobiti.

Kontraindikacije

No, osim korisnih svojstava, postoje i kontraindikacije:

1. Plodovi su bogati sa dosta šećera. Zdravi ljudi trebali bi ih jesti umjereno kako ne bi izazvali dijabetes.
2. Hurme su namirnica visoke energetske vrijednosti pa njihova pretjerana konzumacija šteti pretilim osobama.
3. Ako jedete puno plodova palme datulje, to može izazvati upalu u probavnom traktu. Stoga, ako postoji rizik od takvih bolesti, morate pažljivo koristiti proizvod.
4. Datulje ne smijete kombinirati s citrusima u istom jelu. To može uzrokovati želučane tegobe.
5. Kontraindikacije uključuju individualnu netoleranciju.

Kako i gdje rastu datulje?

U sjevernoj Africi voće služi kao zamjena za kruh. Datulje imaju listove poput paprati, a plodovi rastu u velikim grozdovima. Tipično, zrele bobice su smeđe-crvene boje, ali mogu biti žute, plavo-sive ili smeđe.

Pulpa je vlaknasta, slatka. Kad sazriju, grozdovi se režu i suše na suncu. Tako dobivamo svima poznato suho voće. U Rusiju ih donose iz Izraela, Sirije, Egipta, Irana, Iraka, Sudana, Maroka, ali Saudijska Arabija se smatra liderom.

Evo nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći u odabiru kvalitetnih datulja:

1. Potrebno je obratiti pažnju na boju ploda. Ne mogu biti svijetle ili zelenkaste. Kvalitetni proizvodi imaju jednoliku tamnu boju.
2. Važno je provjeriti cjelovitost pakiranja. Treba biti čvrsto zatvoren bez oštećenja. U ovom slučaju plodovi traju mnogo dulje, a proizvod će biti svjež.
3. Cjelokupni izgled proizvoda je važan. Hurme ne smiju biti tvrde, važno je da se ne sjaje.
4. Kako odabrati prave datume? Koža ne smije biti ispucana ako je došlo do prirodnog sušenja. I ovaj se nedostatak pojavljuje kada se suši u pećnici kako bi se ubrzao proces. Fini su za jelo, ali okus nije isti kao pravilno pripremljen proizvod.
5. Morate osigurati da je proizvod svjež. Ne smije imati miris fermentacije ili naboran izgled. Takvi znakovi ukazuju na kršenja pravila skladištenja.
6. Plodovi se ne smiju lijepiti. Ako ima kristala šećera, datulje se tretiraju sirupom za dodatno zaslađivanje.
7. Kako odabrati dobre datume? Voće ne smije biti masno. Nemaju ljepljivost niti skliskost, ugodni su na dodir i nisu masni.
8. Preporučljivo je odabrati voće sa sjemenkama. Podložni su maloj obradi i stoga se smatraju zdravim.

Ako vas zanima kako odabrati datume, trebali biste uzeti u obzir gore navedene nijanse. Visokokvalitetni proizvodi bit će ukusni i zdravi. Proizvodi se prodaju na tržnicama i u trgovinama, kako u rinfuzi tako iu pakiranjima.

Skladištenje

Morate znati ne samo kako odabrati datulje, već i kako ih pohraniti. Zahtijevaju hladnu prostoriju, pa ih je bolje staviti u hladnjak. U tom slučaju, spremnik mora biti čvrsto zatvoren kako bi se spriječilo prodiranje stranih mirisa.

Čuvanje svježih datulja

Takvi proizvodi se čuvaju u hladnjaku. Nema potrebe da ga prvo operete. Plodovi se stavljaju u papirnatu vrećicu ili zamotaju u papir. Za svježu hranu dovoljna je temperatura od 0 stupnjeva. Takvi se uvjeti obično nalaze na polici ispod zamrzivača. Kako biste bili sigurni da cijela serija ne istrune, morate je redovito provjeravati. Ako je bio izvrsne kvalitete prije slanja u hladnjak, tada se može čuvati oko 2 mjeseca.

Pritisnuti datumi

Odgovara im sobna temperatura jer se obrađuju u posebnim uvjetima pasterizacije. Kako se proizvod ne bi osušio, potrebno ga je zamotati u papir ili vrećicu. Zatim ga je potrebno staviti na tamno, hladno mjesto gdje nema svjetla. Rok trajanja obično je naveden na pakiranju. Vjeruje se da mogu dugo stajati pa ih je poželjno potrošiti unutar godine dana.

Čime se obrađuje?

Da biste odredili koje urme odabrati, trebali biste se upoznati s njihovim podrijetlom i načinom proizvodnje. Najboljim proizvodom smatra se onaj koji je prirodno sazrio. U tom slučaju se suši na palmi. Kako bi se ubrzao postupak, toplinska obrada se provodi u komorama i pećnicama.

Proizvodi se mogu natopiti šećerom ili glukoznim sirupom. Takav proizvod neće biti štetan, ali ima malo koristi od njega. Sa sirupom sušeno voće postaje slatko i kalorično. Sumporni dioksid se rijetko koristi. Kako odabrati datulje bez obrade? To je obično navedeno na pakiranju.

Kako oprati?

Proizvodi se peru prije upotrebe. To se mora učiniti, jer se ne zna točno gdje su i kako obrađeni. Trebat će vam čista topla voda. Voće možete namakati 20 minuta, zatim ocijediti vodu i ponovno isprati. Čak i ako proizvod nije bio obrađen, ne boli ga oprati kako biste uklonili prašinu i prljavštinu.

Datulje u kulinarstvu

Hurme se konzumiraju u čistom obliku, uz vodu, čaj i druga pića. Od njih se pripremaju i razna jela. Plodovi se koriste kao osnova za umake i umake. Koriste se za pripremu salata, variva i pilava. Pripremaju ukusna i zdrava pića.

Hurme kao sredstvo za njegu

Hurme imaju mnogo vrijednih sastojaka za vanjsku upotrebu. U svijetu su poznati po svom izvrsnom djelovanju na kožu, a ekstrakt je izvanredno pomlađuje na staničnoj razini.

Koštice datulja koriste se za izradu maski za lice. Da biste procijenili njihova svojstva, potrebno ih je samljeti nekoliko i pomiješati s maslinovim uljem dok ne postane glatko. Nakon toga proizvod se nanosi na kožu lica, a zatim ga je potrebno isprati. Rezultati su vidljivi gotovo odmah. Ako redovito provodite postupke, možete postići čistu, glatku kožu.

Zdravi recepti

Uvarak od datulja koristi se kod dugotrajnog kašlja. Da biste ga pripremili, trebat će vam 6-7 plodova, koji se moraju preliti mlijekom (1 čaša), kuhati 10 minuta. Nakon hlađenja napitak se može konzumirati, a voće jesti. Bolje je to učiniti noću.

Za zatvor je koristan sljedeći sastav: nasjeckajte 10 plodova, zagrijte maslac (0,5 žlice), dodajte crni papar, a zatim sve pomiješajte. Sve se konzumira natašte.

Postoji recept za uklanjanje anemije i umora: 10 datulja, đumbir (0,5 žlice), kardamom, šafran. U staklenoj posudi sve pomiješajte i promućkajte. Potrebno je staviti u hladovinu 14 dana, a može se konzumirati ujutro. Ljudi s nesanicom i neurozama jedu datulje s mlijekom.

Dakle, datulje su vrijedni proizvodi. Kako bi tijelu donijeli maksimalnu korist, trebali biste ih pravilno odabrati. Stoga će gore navedene preporuke svakako dobro doći onima koji brinu o svom zdravlju.

Hurme su poznate čovječanstvu već 6 tisuća godina. Od davnina su ljudi sa zadovoljstvom konzumirali plodove palme, a protok vremena u tome samo pomaže. Danas u prodaji možete pronaći datulje prelivene šećernom glazurom ili čokoladom, evaporirane, sušene, sušene, konzervirane. Ova raznolikost potiče mnoge ljude da traže informacije koje će im pomoći u odabiru pravih datuma.

Odakle dolaze datulje?

Najkvalitetniji plodovi mogu se dobiti samo s područja uzgoja. Datulje iz zemalja uvoznica donose se na police trgovina i tržnica. Među njima najpopularniji su Alžir, Iran, Tunis, Izrael, Egipat i Južnoafrička Republika.

kako odabrati pravi kokos u trgovini

Prednosti datulja

1. Hurme imaju sposobnost uklanjanja sluzi iz dišnih putova, pa se često koriste kod prehlada. Od davnina su se djeci davale poslastice za borbu protiv kašlja;
2. Voće jača imunološki sustav i nadoknađuje nedostatak hranjivih tvari tijekom širenja virusnih infekcija. U ovom slučaju dovoljno je pripremiti uvarak od datulja i popiti ga 100 ml. tri puta dnevno.
3. Hurme se koriste za povećanje tonusa i vitalnosti. Korisno ih je jesti ljudima koji su nedavno prošli ozbiljnu operaciju ili bolest. Datulje vam pomažu da se brže oporavite.
4. Plodovi datulje imaju prilično visok sadržaj kalorija. Ali ovaj aspekt ne sprječava ljude da uvedu datulje u svoju prehranu. Prirodni šećeri podižu vaše raspoloženje i pomažu vam da ostanete na pravom putu s rutinom mršavljenja.
5. Hurme se često koriste za suzbijanje upalnih procesa u tijelu. Zahvaljujući baktericidnim i antipiretskim svojstvima, možete brzo pobijediti prehladu, upalu grla, gripu i druge infekcije.
6. Proizvod ima laksativna svojstva, pa se često uključuje u prehranu ljudi koji pate od zatvora. Kada datulje uđu u tijelo, počinju masovno čišćenje izmeta i otrovnih tvari.
7. Uvarak na bazi voća savršeno uklanja višak vode i ima koleretski učinak. Na toj pozadini poboljšava se rad jetre, nestaje oteklina i smanjuje se krvni tlak.
8. Glavne vrijedne kvalitete su zbog nakupljanja kalija i željeza. Prvi element podržava srčani mišić i čisti krvne žile od kolesterola. Drugi sprječava anemiju kod odraslih i djece.
9. Hurme kontroliraju krvni tlak, odnosno snižavaju ga. Korisno ih je jesti tijekom naglih skokova. Plodovi također poboljšavaju mentalnu aktivnost, pa ih trebaju jesti ljudi koji rade glavom.
10. Zanimljivo je da su datulje odobrene za konzumaciju osobama s dijabetesom. Sastav sadrži prirodne saharide koji ne utječu na razinu inzulina. No, naravno, unos bi trebao biti strogo ograničen na male porcije.

kako odabrati zreli ananas

Kako odabrati datume

kako odabrati pravi avokado

Jelo i čuvanje datulja

1. Mnogi ljudi ne obraćaju pažnju na to da se svo sušeno voće prije konzumacije mora oprati. Na površini takvih proizvoda nakuplja se prilično velik broj štetnih bakterija.
2. Drugačija bi stvar bila da ste brali svježe plodove sa drveća. Datulje podliježu industrijskoj preradi. Plodovi se skupljaju prljavim rukama i suše na otvorenom među prašinom. Datulje se ponekad gaze i skupljaju lopatama.
3. Čak i visokokvalitetni proizvodi moraju se preliti kipućom vodom radi sterilizacije. Gotove datulje se premazuju biljnim šećerima na koje se lijepi apsolutno sve. Ako sumnjate da su plodovi tretirani kemikalijama, bolje je proizvod potopiti u vruću vodu.
4. Neka vam prijeđe u naviku da voće prerežete na 2 dijela i izvadite košticu. Uvjerite se da u proizvodu nema crva, nakon čega možete početi jesti. U većini slučajeva svrdlaš pogađa datulje.
5. U ovom slučaju vrijedi kupiti nešto više proizvoda kako biste u njemu maksimalno uživali. Preporuča se čuvanje suhog voća u hladnjaku u posudi za hranu s hermetičkim poklopcem. Hurme mogu dobro apsorbirati strane mirise. Proizvod se može čuvati u zamrzivaču do 5 godina.

Prilikom odabira obratite posebnu pozornost na izgled. Ljuska bi trebala biti netaknuta i mat. Nemojte zlorabiti proizvod kako ne biste naišli na brojne probleme. Voće prije konzumacije obavezno termički obradite.

kako čuvati datulje kod kuće

Video: odabir datuma