Tsarski Peters u Rusiji: kako je blagdan zadovoljan i što se dogodilo bogovima tijekom proslave. Alkohol tijekom blagdana

Dana 2. listopada u mnogim zemljama postoji blagdan, nažalost, malo poznat u našoj zemlji. U Rusiji, blagdana voljela je od antike, svi znamo o knezovi kruške, a o Petrovsky Skupštini i širokom stolu. Čak iu sovjetskim godinama, deficit za blagdane stolovima bio je gotovo sve sami.

Ali čini mi se da blagdan blagdana nije razlog za kretanje iza alkohola. To je prilično razlog za okupljanje cijele obitelji, pozvati rodbine, prijatelje i chat za lijepo uređen stol, za šalicu čaja i mentalnog razgovora. Uostalom, ako razmišljate o tome, većina obitelji su tako rijetke zajedno u jednom stolu. Nažalost, tradicije obiteljskih jela su izgubljene, tako lijepo opisuje mnogi naši klasici.

Čak iu sovjetskim vremenima, gotovo sve obitelji su išle zajedno za večeru i razmijenili događaje koji su se dogodili tijekom dana, razgovarali su o uspjehu, konzultirali i jednostavno pokazali jedni druge srodne osjećaje.

Danas ljudi nemaju dovoljno topline obiteljskog ognjišta. Stoga predlažem barem dan blagdana da se okupite za jedan stol. Ne zaboravite pozvati djedove i bake, roditelje, braću, sestre, djecu i svatko tko je put do vašeg srca.

Možda će se postupno to ukorijeniti u našim domovima i postati država.

I što je najvažnije, možda će ljudi prestati osjećati usamljenu među gužvi u kamenoj džungli megacionosti.

Uostalom, ako vam se netko nasmiješi, ulijte šalicu čaja, stavite na tanjur salate, komad kolača ili kolača - to znači da niste ravnodušni, volite, niste sami u ovom svijetu.

Pokušajmo kuhati nešto ukusno i korisno za obiteljski odmor ...

Juha

Trebat će vam:

1 srednja hlača;
- 4 krumpira;
- 1 tbsp. žlicu brašna;
- 10 g zelenila kopra;
- 10 g zelenila peršina;
- 2-3 tbsp. žlice maslaca;
- kiselo vrhnje za punjenje goriva;
- sol, papar na okus.

Metoda kuhanja:

Bazen čistim, izrezati, trljati u kipuću vodu, kuhati prije pola spremne, dodati krumpirske kriške, sol, kuhati dok ne bude spreman. Uklonite povrće i obrišite kroz sito.

Stavite u juhu, dodajte prženo brašno na ulje, pomiješajte, gubi malo.

Kada se služi na stolu, ispunite kiselo vrhnje i poprskali sjeckanim zelenilom kopra i peršin.

Juha od rajčice

Trebat će vam:

6 srednjih rajčica;
- 1-2 na žaruljama;
- 1 tbsp. žlicu brašna;
- 1 tbsp. žlica maslinovog ulja;
- 10 g zelenila peršina;
- 10 g zelenila kopra;
- kiselo vrhnje za punjenje goriva;
- sol, papar na okus.

Metoda kuhanja:

Izrežite na kriške, dodajte sjeckani luk i pola zelenog peršina i gulaš u duboku tavu, dodajući, ako postoji mali sok, lagano vode. Tada se sve preplanu, pretvara u pire.

Mix maslinovog ulja i RERAACH s brašnom na zlatnu boju. Pomiješajte s biljnom masom, stavite u tavu, ulijte vodu na željenu debljinu, dovedite do kuhanja, kuhajte oko 5 minuta, sol, papar, kuhajte još 5 minuta.

Kada se prijavljujete za stol, napunite kiselo vrhnje i pospite drugu polovicu sjeckanog zelenila kopra i peršina.

Hvala file s paklom

Trebat će vam:

500 g file;
- 80 g Khren;
- 1 tbsp. žlicu brašna;
- 1 tbsp. žlicu soka od limuna;
- biljno ulje;
- sol na okus.

Metoda kuhanja:

U prženju, podmazan s maslacem, staviti na jeftu - sloj - sloj u pola metra, na vrhu sloja fileta, ponovno kerching sloj, ribu. Gornji sloj mora biti file.

Dodajte sok od limuna, soli, ulijte vodu i gulaš ispod poklopca, ostavljajući sićušne isječke u predgrijanoj peći.

Šal s gljivama

Trebat će vam:

1-2 haringa;
- 1-2 na žaruljama;
- jesenske strane;
- biljno ulje;
- 10 g zelenila kopra.

Metoda kuhanja:

Od haringe, uklonite sve kosti, izrežite na komade, postavite u delikatno.

Luk je izrezao na prstenje i pržite na biljnom ulju u ružičaste.

Pjevanje, isperite, kuhajte, izrežite u kriške, stavite na pramac, pržite i stavite sve od tave na serelu. Odozgo poprskano sjeckanim zelenilom kopra.

Biljna salata s celerom

Trebat će vam:

2 korijen srednjeg celera;
- 2 mrkve;
- 1 srednja repa;
- 200-300 g bijelog kupusa;
- 10 g zelenila celera (može se zamijeniti peršinom);
- 1 tbsp. sok od limuna;
- biljno ulje;
- sol na okus.

Metoda kuhanja:

Celer, mrkva, trljačka repa na velikom grateru, soli. Izbjedite malo s rukama i ostavite pola sata.

Kupus da se priguši zasebno, malo poljubiti, zaustaviti i također ostaviti pola sata. Tada se miješa sve povrće, dodajte sok od limuna, ispunite biljnim uljem, poprskani sjeckanim žitaricama.

Ako želite, možete napuniti kiselo vrhnje.

Krumpir salata

Trebat će vam:

2 srednji krumpir;
- 1 krastavac;
- 15-18 rotkvica;
- 1 mali grašak banke;
- 10 g zelenila kopra;
- 20 g zelenih lukova;
- kiselo vrhnje i majoneza za punjenje goriva u jednakim omjerima;
- sol na okus.

Metoda kuhanja:

Krumpir kuhati u uniformi, izrezati na komade. Izrežite kriške krastavac i, kopraveni zeleni i zeleni luk zgnječeni. Od graška da ispusti tekućinu, pomiješajte sve, sol, papar, ispunite smjesu kiselog vrhnja i majoneze.

Krem krema

Trebat će vam:

1 pakiranje sirovina s vanilinom;
- 1 šalica šećera;
- 2 tbsp. žlice brašna;
- 3-4 jaja;
- 2 čaše mlijeka;
- 1 žličica želatina.

Metoda kuhanja:

Brašno razrijedite u 1 šalicu hladnog mlijeka, druga čaša mlijeka kuha i miješajte s prvim, prokuhajte na delikatno, hladno.

Podijeljeni žumanjci i proteini. Razbiti proteine \u200b\u200bodvojeno. Žumanjci se zbunjuju sa šećerom, dodajte sirovinu, ponovno utrljajte.

Pomiješajte s kremom, dodajte otopljene unaprijed u uputama za vodu u želatinu vode, dobro za pranje, pomiješajte s proteinima.

Šasti na vaze i staviti u hladnjak da se drži na 2-3 sata.

Narančasti koktel

Trebat će vam:

1 mrkva;
- 1 jabuka;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 1 sok od naranče;
- 1 šalicu guste kreme;
- sol, papar na okus.

Metoda kuhanja:

Pomiješajte kremu, maslinovo ulje, sok od naranče, sol, papar. Dodajte stisnutu mrkvu na fino gratera, lagano pomiješajte, prelijte naočale, ukrasite ogranu narančastu ili peršinu.

Kako je bilo u antici u Rusiji.

Većina svih detaljnih opis ruske kuhinje prijelaza XVIII i XIX stoljeća, možemo pronaći od stranih putnika, nije jasno što je vjetar naveden u "barbaričnoj Rusiji".

.
Za ruske, luksuzne blagdane bili su obično, ne zaslužuju se spominju u pismima ili memoarima, na stranim gostima gostoprimstva, ludo velikodušnost i dokazani luksuz ruskog plemstva donio je neizbrisiv dojam.

"U to vrijeme gostoprimstvo je bila prepoznatljiva značajka ruskog morala, - prisjetio se u njegovim" bilješkama "francuskom hipolit auguru. "Bilo je moguće doći do kuće do večere i sjesti za njega bez poziva."

Prema francuskoj glumici Mademoiselle Fuzil, koji živi u Rusiji od 1806. do 1812. godine, "u ruskim kućama postoji običaj koji ste prihvaćeni, a onda smo bez poziva, a vi biste bili nesretni ako niste dovoljno često: ovo je često: ovo je jedan od starih gostoprimskih običaja. "

.

"Poznato je da je u starim godinama, na kraju prošlog stoljeća gostoprimstvo našeg batera dosegla nevjerojatne granice, pjesnika i memoarist Peter Andreevich Vyazemsky željan. - Daily Otvoreni stol za 30, 50 osoba je običan posao. Sjednite za ovaj stol, koji je želio: ne samo rođaci i bliske prijatelje, već i nepoznato, a ponekad i nepoznate vlasnik. ".

U jednoj od soba časopisa "Molva" za 1831, u odjeljku "Moda", možete pronaći sljedeći opis bogate blagovaonice: "U elegantnim blagovaonicama, uglovi se nalaze u uglovima bronca. udari, podupirući ogromne ledene posude, koje stavljaju boce i tako dalje. Neobični luksuz prevladava za doručak. Sabkins su ukrašeni uz rubove šivanja, te usred početnih slova nazvanih po vlasniku kuće. U svim kutovima stavite razne porculanske posude s buketima cvijeća. Oni također pokrivaju peći i kamini u kantinama i drugim prednjim sobama. "

Večera je bila svečana, vlasnici i gosti otišli su u glazbu, u plesu, "poljski ili polonais, ili ceremonijalni marš, iz dnevnog boravka dugo poljski u parovima, chinno do blagovaonice."

Prema ferenz list, polonaise "uopće nije bila banalna i besmislena šetnja; On je bio osmišljen tijekom kojeg je uživalo sve društvo, da je uživao, uživao u njegovom izgledu, vidjevši se kao lijepa, tako plemenita, tako veličanstvena, tako uljudna.

Doista, tijekom procesije na glazbu, gosti su se pokazali, njihovu odjeću, milost i sekularnosti. "Svaki čovjek zamjenjuje svoj lakaj gospođi, a cijela procesija 30 - 40 parova svečano djeluje pod zvukovima glazbe i sjedi na blagdan od tri sata dnevno", rekla je Mary Mary Vilimot, učenik princeze Dalmkova u a pismo njegovim rođacima u Englesku.

"Ručak se obično sastojao od 7-8" ANTA ", podsjetio je poznati znanstvenik, teoretičar crkve koji je pjevao Juri Karlovič Arnold. - Nakon 3 promjene ustaju najudobniji gost i on vodi tost za zdravlje cara i cijelog kolovoza Royal House. Tada još jedan časni gost želi zdravlje i sreću vlasniku, treći je piti zdravlje domaćice. Svakom promjenom, vina se mijenjaju, a društvo se sve više inspirira; Toast rastu; Otac proglašava tost u čast vrsta gostiju, a zatim slijede i druge toaste; A kada je riječ o 5., 6. promjenama, onda cjelokupno mješoviti tutnjava ide oko hodnika. "

Što se tiče evakuacija - stola za blagovanje tradicionalno je prethodila snack bar.

Poznati putnik Marquis de Kyustin prisjetio se: "Na sjeveru, uobičajeno je prije glavnog obroka da podnese neke svjetlo Kushan - u desnoj strani u dnevnoj sobi, četvrt sata prije sjedenja za stolom; Ova preliminarna poslastica je vrsta doručka, pretvara se u ručak, služi za uzbuđenje apetita i zove se na ruskom, osim ako nisam pogledao, "snack".

Sluge se poslužuju na pladnjevima ploče sa svježim kavijarom, koji jedu samo u ovoj zemlji, s dimljenim ribom, sirom, solim mesom, krekerima i raznim kolačićima, slatkim i nedinama; Poslužuju se i gorke tinkture, Vermouth, Francuski vodka, Londonski porter, mađarski vino i Danzig balzam; Sve to jede i pije stojeći, brigu o sobi. Stranac koji ne poznaje lokalne običaje i ne posjeduje ne jaku apetit, može se dobro zadovoljiti sve to, nakon čega će sjediti jednostavnim gledateljem, cijelu večeru, koja će biti potpuno nepotrebna za njega. "

Elena LaVreeev u knjizi "Kultura blagdana XIX stoljeća" piše:

"Razgovor o sastavu plemenitog blagdana početka XIX stoljeća započet će s pričom o jelima ruske nacionalne kuhinje. Nažalost, imena mnogih od njih nisu upoznati s modernom ruskom osobom, a neki tradicionalni proizvodi ruske nacionalne kuhinje smatraju se izuzetnim, skupim i stoga pristupačnim samo za bogate kupce.

Neophodno jelo za stolovi za blagovanje bilo je juha. Ruska kuhinja, kao što znate, poznata je po vrlo bogatom asortimanu juha. "Kada večera nije ceremonija i rođaci su prisutni iza njega i dolaze, onda su sve duboke ploče za juhu obično postavljene ispred majstora, koji, u ovom slučaju, izlijeva juhu, a Lacia ga širi na stolu sjedi na stolu. Uz velike večere ceremonije, juha u dubokim pločama već je unaprijed instalirana ispred uređaja svakog gosta, "čitamo u" enciklopediji ruskog iskustva i poljoprivrede. "

Od vrućih juha posebno su popularni u XIX stoljeću bilo je juha i uha, a od hladnoće - botvinya. Juha zauzima posebno mjesto u brojnim ruskim nacionalnim juhama. Okus ruskih obožava strancima koji su posjetili Rusiju. A. Duma je čak ugradila recept u njegovoj kulinarskoj knjizi. Patty ili kauč s punjenjem od mesa obično se poslužuju iz svježeg kupusa, do sahrana kiselog kupusa - mrvljivog kaše heljde.

"Ako juha kornjača pripada Engleskoj, onda uho, juha od ribe, pripada Rusiji", rekao je poznati Karem.

Kuhajte uho iz različitih pasmina riblja. Plemenite pasmine dale su juhu, tankim, osjetljivim okusom, a tzv. Ribolov sitnica (Yershi, smuđ) napravio juhu s više zavarenih i mirisnih. U nacionalnom timu, kauč je dodan jetrom ("čišćenje").

Kada su pripremali barski uši, riba je kuhana u kakumskom slanom vodom, a baza pijanog uha bila je kisela "Chti": "Sigi, Sudaks, Nalima, smuđ ili sterlini za kuhanje u kiselim sjajnosti; Kada je pristojno vezano, tamo je tamo bijelo vino i francuska votka, također limun i različiti korijeni i ponovno ga daju kuhati; Kada se prijavljujete na stol da stavite pečeni suhi kruh i pospite solju, paprom i šalice "(iz knjige" drevne ruske ljubavnice, Klystitch i Straapuha ").

Vlasnici su voljeli nevjerojatne goste s velikim veličinama ribljih jela. Parni kotao, koji je poslužen na jednom od večera u poznatom bogatom Vsevolozhskoye rarast Ostr, koji se nosi na "neku vrstu platforme" četiri desetak "kuhinja".

Tradicionalna jela ruske kuhinje uključuju obroke iz peradi: Turska s limunom; rezanci s piletinom; pilići u bridereru; Pržena guska s jabukama; Patka, prekrivena krastavcima; Piletina u Kashitzu; Pržena piletina, izlila jaja; Čišćenje guske i patke. "

Izrazito iznenađeni stranci obiluju plodova koji su bili dostupni ruskoj aristokraciji čak i usred zime Litu.

"Ručak je nastavio gotovo četiri sata", prisjeća Mary Vilimoth. - Jesu li šparoge, grožđe i sve što možete zamisliti, a zimi je u zimi, u mraza od 26 stupnjeva. Zamislite kako to mora biti umjetnost vrtlara koji je uspio postići tu prirodu će zaboraviti na godine i donijeti voće s tim ljubiteljima luksuza. Grožđe doslovno s golubovima. "

U drugom pismu, ona izvješćuje: "Mi smo raspršeni način života. Beskrajne kuglice traju četiri sata zaredom, večere, na kojima se poslužuju sve vrste delicija, plodovi rada prirode i ljudi: svježe grožđe, ananas, šparoga, breskve, šljive itd. Zaboravio sam spomenuti da sada u Moskvi na tisućama narančasta stabla viseće voće "

.

Mnoge urbane posjede Moskovskog plemstva bili su poznati po staklenicima i staklenicima.

Prema sestrama, Marija, Catherine Vilimot, "Greanhouses ovdje su hitna potreba. U Moskvi

veliki set, i oni dostižu vrlo velike veličine: morao sam hodati između redova ananasa stabala - u svakom retku je bilo stotinu palmi u kade, a druga stabla rasla na pozožbi. "

U časopisu "Moskovyman" iz 1856. godine daju se sjećanja na "Moskva za stolom", gdje je oslikao cijeli red hranidbenih jela "u starim danima", to jest, prije napoleonske invazije.

"Obično, nakon votke, koji u različitim naljepnicama, rampe i boce, stajali su na posebnom stolu s osobnim predjelama iz bebe, lososa, šljunčanog kavijara, pržene jetre, hladne jaja, poslužena vruća, uglavnom se sastojala od kisele, lijene ili zelene ili iz lifla ili iz prskanja, S piletinom, ili iz Maloriyskaga Borschta (posljednje jelo bilo je vrlo često na stolu grofa Razumovsky, nee, malorus).

Nakon toga slijede dva ili tri hladna jela, nekako: šunka, guska ispod kupusa, smeđe ispod pramca, svinjska glava ispod hrena, štuka, štuka, štuke pod jajima, profab, prefab vistigrette iz peradi, kupus, kupus, kupus, kupus, krastavci, masline, kapari i jaja; Ponekad govedina s mlijekom s kvasom, kiselim vrhnjem i hren, ili prostranim praglom i neravnijom većinom s bulkoye. Nakon hladnoće, bilo je svakako dva umaka; U ovom odjelu, uobičajena jela su bila patka pod šipkama, jetreni tele ispod sjeckanog svjetla, teleće glave s orezima i grožđica, janjetina s češnjakom, gubljenje crvenog slatkog umaka; MaloSiysk knedle, knedle, mozak pod zelenim graškom, frqas iz plućne pod gljivama i bijelim umakom, ili preusmjeravanje, gubite vrući jastuk sa šećerom. Četvrta promjena sastojala se od prženih purana, pataka, gusaka, prasada, teletina i AUPEREV-a, rippera, teridže, pokurgea s uklanjanjem ili Baransago Boca s heljdom. Umjesto salate, slani krastavci, masline, masline, slane limune i jabuke su posluženi.

Ručak je završio dva kolača - mokra i suha. Na vlažne kolače pripadali su: blanmanzhe, kampoti, različite hladne žestice s kremom, jabukom i bobicama, (nešto u formiranju trenutnih suflies), keksi ispod krem \u200b\u200bkeksa, kodirani jaja u sanduke s Jam, (također i moderne kuhare nazivaju se omlet ili francuski kodirani jaja), sladoled i kreme. Ta su jela nazvana mokra kola, jer su mrzili žlice; Suhi cupcakes je uzeo ruke. Omiljena jela ove sorte bila su: lisnato kolači, franšiza, Levashniks, trzaj, marshmallows, pljačkaš kolači s džemom, pržeći palačinke i bademove kolačiće.

Štoviše, uvijek je bilo posluženo ili kaučenje, ili sok ili sira, ili pite i pite. CuleBoyaka je još uvijek zadržala svoj primitivni karakter: bila je ogromna pita s raznim punjenje, od suhih bijelih gljiva, telećeg mesa, vizigi, čovjek-napravljene sapi, saratakhinchangago proso, losos, akne, trajno malo i tako dalje. i tako dalje. Pies i pite za najveći dio imala je debelo meso punjenje lukom, bilo s kupusom, jajima, mrkvom i vrlo rijetko s repo.

Sve su to navodnjavale vina i pića i pristojnu večeru. Na stolu je stavila kvass: jednostavna, crvena, jabuka, malina i kisela juha. Kvass je postavljen pivo, baršun, badem, ružičasta s cimetom i crnom, (u rodu porter). Obasile su izlivene gostima u širokim čašama vina: Madera, Portweight, Cipar, Lisabon, mađarski, te u čaši: Lacrima, Christie, Malaga, Lünel. Ali većina je pila naglasak i ratope različitih sorti

.

Nakon jedne i pola sata privatne večere, vlasnik i gosti ustali su od stola.
Oni koji žele jesti kavu; No, većina je radije popila čašu ili dva udarca, a onda su svi govorili glupost šefa, znajući da je za njega i za njih, prema ruskom običaju, potrebno popodne.

"Tako su naši djedovi i očevi živjeli u starim danima!Da, tko voli jesti dobro, on će ispravno voljeti Moskvu, biti ukinut u bijelom imenu ... "

Peters ruskih knezova, boyarsa i kraljeva s njihovim luksuzom, presvlačenjem i pićem nisu bili inferiorni poznatih rimskih orgija. Sofisticirana vigorija piljenje i gastronomski fantastični kuhari nisu znali granice. Drevni izvori prijavili su nam desetke izbornika * veliki * vršnjaci. Jedan od tih peters, na primjer, uređen princa Svyatoslava 1183. godine u Kijevu povodom posvećenja nove crkve. Kao što se kroničar bilježi, sve nakon perja bila je vesela.

Glavno smiješno crno piće u to vrijeme bilo je med. Med je bio obvezno piće svečanog obroka tadašnje plemstvo. LaVrentievsky Chronicle izvješćuje kako je u 945 princeza Olga naredio skupove da se kreću puno meda, navodno kako bi hvalio Tzynu uz princa Igora. Tragična uloga koju je med igrao u lukavom nastupu igrao snažnim supružnikom pokojnog princa, ukazuje na to da je u to vrijeme, Rusichi je uspio pripremiti prilično jak med.

Zasjedati Elizabeth Mercuryevna * Pogen i princ Honey Med, Zelen Vino *

Ista kronika govori o Grand Petru, uređen u 996 u čast Olga Princa Vladimira. Princ je naredio kuhati za bačve za med. Med je ostao najomiljeniji napitak Rusa do kraja XVII. Stoljeća. (U doba Petra I, med ulazi u pozadinu, i inozemna vina i votka zauzimaju svoje mjesto.) U velikoj mjeri, to je zbog činjenice da je oštra klima u zemlji nije dopustila aktivno razvijanje vinogradarstva i, kao i rezultat, vinar. Međutim, naravno, važnu ulogu odigrala je izvrsna kvaliteta meda, njihove ogromne raznolikosti. Međutim, natrag na flure. Učimo o mnogim značajnim datumima iz povijesti naše domovine iz opisa pyra. Na primjer, najraniji spomen Moskve također je povezan s čašom, koji je uređen princom Jurijem Dolgoruky u čast princa Svyatoslava Olgovicha i njegovog odreda. Ovi pears su nosili * demokratski * karakter: ljudi svih razreda preselili su se na blagdan, a što je pero bilo časno, veća heterogenost je sastav gostiju.

Temelj odnosa temeljila se na takvoj stvari kao što je * čast i mjesto *, to jest, gost je počašćen i održan za stolom u skladu s mjestom koji je okupirao u društvu. Veliki knezovi su spavali goste, jeli i pili zajedno s njima. Poznati ruski povjesničar A. V. Tereshchenko piše o tome: * Velmazby i poznati duhovni ljudi bili su spriječeni iz gomile gostiju svakog razreda: Duh bratstva doveo je svoja srca. Bilo je prije ugnjetavanja Rusija Tatara. *

Karzin N. Pier u princu Vladimiru

Azijski ponos i nedostupnost razmaže drevni brod iz naših običaja. Tijekom vremena, peirs su postali manje demokratski, strogi red zabave gostiju i lokalitet zauzeo na njima sve većim mjestom. U * domostroy *, spomenik sredinu XVI. Stoljeća, koji odražava norme ponašanja tog vremena, dobivaju savjete, kako se ponašati na blagdan: * Kada vas zovete na blagdan, nemojte sjediti u časnom mjesto, iznenada iz onih pozvani netko će vam biti časno; I doći ćete pozvati i reći: * Dajte mu mjesto *, a onda ćete morati otići na posljednje mjesto s sramom; Ali ako vas pozivate ulazak, sjednite na posljednje mjesto, a kad sam vas pozvao i ispričam: * Prijatelj, sjednite gore! * Tada ću biti počašćen od ostalih gostiju, za svakoga tko prihvaća, i Smarmer se uzdiže. Kada su stavili ispred vas, jela s više kotača i beyties, a ako je netko bio birable, bit ćete od pozvanog, nemojte početi jesti prije; Ako ste časni gost, tada je objekt prvi jesti *.

A. Labushkin. PIR Tsar Alexei Mikhailovich s gotovo boyars u polju odlaska

Među prvom filing, kiseli kupus s haringom obično je ranjen u drevnoj Rusiji. U blizini predjelo bio je kavijar u različitim vrstama: Belaya, to jest, svježe montirana, crvena mala špilja, crna jaka ambulanta. Najveći raspon bio je kavijar po stupnjevima, pucajući, ispričavam se, sterlodi, rolete, koža. Služio sam se s paprom i sjeckanim lukom, stiskanjem na okus s octom i maslinovim uljem. ICRA je nadopunio Balis, koji je u starim danima zvao * leđa *, i proveo (sušena) riba: Lososina, Belorebitsa, Sturgeon, Beluzhin, itd. Bilo ga je poslao botvini na ovu ribu. Zatim je slijedio paru ribu, a iza prženog.

Iz tog obilja zalogaja prebačen na uho. Kakve vrste veja ne znaju rusku kuhinju: shchuchny, sterlodes, cruse, ochevny, poučavanje, ulcery, puding, reprezentacija ... zajedno s uho, Cali su posluženi: od lososa s limunima, od belorycera s šljivama, od sterlidi s krastavcima. Nakon svakog uha slijedilo je vlastiti, to jest, tijesto od ribe pulpe s začini, pečeni u obliku raznih figura (krugova, crescenata, brzih iskušenja; prase, guska, patka, itd.). Obvezno jelo bile su i kolači i pite s ispunama iz sjeckane ribe, s pogledom, haringom, sigom ...

Međutim, to nije sve. Nakon uha, bili smo sakupljeni kao imenovani - svježa i slana riba u slanoj vodi (krastavac, šljiva, limun, cikle) i uvijek * pod Zvar * takozvanim uistinu ruskim umacima s paklom, češnjak, senf. Ova jela su također oslanjaju na pite, samo ne podzemlje (pečene) i začinjene (pržene). Nakon što je bljeskalo sva ova jela, kuhani karcinomi su bocali.

Što je više ljudi izgubilo demokratske temelje, opširnije i luksuzne su postali. Točan opis ceremonije hrane za hranjenje i jede u XVI stoljeću vodi u svom romanu * Prince Silver * A. K. Tolstoy. Tijekom blagdana da je Ivan Groznye bio dogovoren za svoju braću od 700 duhova, na stolovima, osim za slanu paket, popis i acticetcineti nije bilo jela, a iz jaram, bilo je samo hladna jela od mesa na mršavom ulju, Krzljivi soli, šljive i kiselo mlijeko u drvenim šalicama ... Skup sluge u baršunastim navojima ljubičastih boja, s čelikom zlatnog šivanja prije suverena, naklonjena pojasu i dva u nizu izašli su iza Kushana. Uskoro su se vratili, noseći stotine dva pržena labuda na zlatnim jelima. Ovo je počelo ručak.

Makovsky poljubac obred. 1895.

Kad su jeli labudove, sluge su izašli u parovima iz komore i vratili se s tri stotine prženih pauna, čiji su labavi repovi zakleli svako jelo u obliku Opala. Paunovi su slijedili parove, vrčeve, pite s mesom i sirom, palačinke svih mogućih sorti, iskrivljenih palačića i palačinke ...

Ručak je nastavljen. Na tablicama su stavljeni na prve različite studente; Tada dizalice s pikantnim napicima, pijetačima od slanice s đumbirom, praznim piletinom i patkama s krastavcima. Tada su donijeli različite dišlje i tri bogovi uho: pušenje bijele, pušenje crna i pušenje šafrana. U ušima je Ryabchikov dobio trupe s šljivima, guske s roj i Acek s šafranom.

Slika Vasnettsova tsarevna žaba

Cars 'kuhari se na ovaj dan razlikuju. Nikada im nisu uspjeli limun Cali, prepuniti bubrege i Karasi s janjetinama ... Dobri i ukusni bili su i zeli u rezanci, a gosti, kao niti napunjeni, ali nisu propustili ni prepelice s gracioznom gracom, bez Larks s Luko i Safran. * Opis boje kruške u tolstoj. Doista, u XVI. Stoljeću, visoki i kraljevski pite počeli su vrućim, naime, s prženim labudovima, koji se smatrali Royal Kushan. Ako iz bilo kojeg razloga nisu bili na stolu, smatralo se da je osovina za goste i smatralo se nedovoljnim poštovanjem za njih. Međutim, nametnuta je najstrože zabrana korištenja mnogih vrsta mesa - posebno za zeca i teletine. Ostaje povijesna činjenica da je u 1606. boyam uspio podići na Flaolgestrimtriya i gužve, potaknuvši je da se provale u Kremlj, samo poruka koju kralj nije stvaran, jer jede teletinu.

Boyarsky pi

Polazeći od XVII. Stoljeća, kuhinja je znala sve više i više rafinirana. Ona ne samo da prikuplja, ujedinjuje i sažima iskustvo prethodnih stoljeća, već i stvara nove, složenije varijante starih jela na njemu. Za boyars kuhinje tog vremena, ekstremno obilje jela do 50 po jednoj večeri postaje vrijedna pažnje, a iza Tsarističkog stola, njihov broj raste do 150-200. Želja da se tablicu daju pompozna manifestira u oštrom povećanju veličina jela. Odabrani su najveći labudovi, guske, Turska, najveći pojurgeon ili bijelci. Ponekad su toliko veliki da ih tri ili četiri osobe teško mogu podići. Nema granica umjetna dekoracija jela nije poznata: palače, fantastične životinje divovskih veličina konstruirane su iz prehrambenih proizvoda. Poticanje za namjerno puhanje utjecalo je na trajanje dvoraca: 6-8 sati zaredom - od dva sata od dana do deset zaredom. Uključili su gotovo desetak promjena, od kojih se svaka sastojala od jedne i pol ili dva desetak istog tipa jela, kao što su desetak vrsta pržene bizote ili slane ribe, dvije desetak vrsta palačinke ili pite.

Makovsky boyar s šalicom

U XVIII. Stoljeće kasnije, u kućama plemićke, večera je otvorila šunku, kobasice, hladno meso i ribe kušane, soljenje, i slijedili su čorpu, pečeni i završili u Slavenima. Uvijek visoko cijenjen različita jela od ribe, koji je bio još skuplji od igre. Naši preci vjerovali su da je više riba na stolu i veće, to je viša čast za goste. Ruski kuhari su postigli takvo savršenstvo u svojoj umjetnosti da su mogli pretvoriti * da se ispostaviju u Roosters, pilići, guske, patke, ne samo da daju jela oblika ovih ptica, ali čak i oponašajući njihov okus. U ruskoj kulinarskoj literaturi, takva jela su se nazvali lažnim: lažni zec, lažna guska itd.

Konstantin Egorovich Makovsky

Pavel Alepsky izvješćuje da su Muscovites pripremili razne ribe kušavine poput ovog: * Odaberite sve kosti od ribe, tukli ga u žbuku, dok to ne čini, kao tijesto, zatim početi luk i šafran u izobilju, staviti u drvene oblike u obliku Baris i guske i pržite u mršavom ulju na vrlo duboko, poput bunara, gadan, tako da je nacrtana kroz, poslužite i izrezati kao kurdyukove komade. Okus je superiorniji

A kasnije, riba nije išla iz stola ruskih naroda. U značajnoj mjeri to je olakšano činjenicom da je to bilo dopušteno, u razdoblju postova. Osobito puno herda lica. Delikatnost se smatrala srdačnim mlijekom i kavijarom s krumpirom. Mlijeko je oprano, snimio film s njima, protrljao je žumanjcima kuhanih jaja i senfa. U širokoj uporabi postojala je i šChin bačva - slana štuka. Bio je pijan u vodi, snimio kožu i poslužio s hren i octom.

Makovsky portret princa P.P. izzemsky. Start 1880.

Dimljena riba - Siga, Koryushka, riba, jela kao neovisna posuda ili u mješavini s drugim proizvodima: ukiseljena repa, slani krastavci, sirove jabuke, kuhana jaja, zelenilo .....

Kanta velikog vojvode Johna Vasilyevich IV

Kanta bijela, s pozlaćenom krunom i spušcima. U sredini, tiskanje, sa slikom, na zelenom polju Finifea, dvoglaca orao (u izvornom obliku tiska ruskog stanja, s dvije krune, bez jahača, upečatljivi hidrauliku, na prsima). Oko eagle izazvane plavom finiftima potpisa: * Božja veličina Tsar i Grand Duke Ivan Vasilyevich, suverena svih Rusa *. Prema kruni, unutra ... izvana, također na vrpci, kraljevski naslov je ranjen: * Božji izazov kralja i velikog princa Ivana Vasilyevicha, suverena svih Rusija, Vladimira, Moskve, Novgorotsky, kralja Kazansky, kralja Astrakhansky, suverenog P Pskov i Grand Duke Smolensky, Tv, Yver, Yugorsky, Perm, Vyatsky, Bugarski i drugi, suverena i Grand Duzgorod , Snowdow, Chernigov, Ryazan, Rostov, Yaroslavl, Belozersky, Udory, Obdorsky, Contius i sve Sibirske zemlje i sjeverne zemlje Gospodin i suverena, a osim mnogih *.

Srebrna pozlata

U inventaru komore za oružje * šalica je lucidno pozlaćeno, uređeno u osam ispupčenja jahona i smaragda (od među kojima ne uzima pet). Veliki jahoni su okruženi malim, ali jednako u gnijezdu oko smaragda od 12 smaralera. Pod žaruljama šalice s obje strane, jednokusne orlove; Pod njima srebro bilje. Između šalice i dvostrukog orla paleta. Na krovu šalice konveksiteta s jabukama, kao i na paleti.

Srebrna pozlata

Ova šalica je pripadala Tsarevich Princu Alexei Mikhailovich, zajedno s drugim, koji je predstavljao vjetrenjaču, koji je u stablima kralja Mihaila Fedorovicha, istaknuo: * Serejanov kupa, pozlaćena, na tri kotača. U šalici usred labuda; iz povlačenja šalice; A u Zhoholibu, Anbar Melnayaya, na Anbar Zelletyan sjedi na dva psa. Iz šalice do tri srebrne izvore i na onima izvire šalicu srebrnih goxena; Na stupcu se nalazi Zhurarabl, na jednoj nozi, au drugom ima jabuku. Paleta je pozlata na tri nosa pozlaćenog savijenog; na paletni riblji kit goxen; Potpisom koji teži dva kilograma četrdeset kalema, a težinom 2 f. 44 zolotn. *.

Kup je poslao kralju Alexey Mikhailovich iz švedske kraljice kršćana 1648. godine

Šalica na rožnatu; Pod njim je čovjek srebra, White2, ženski polu3, u desnoj ruci srpa, držeći lijevu ruku; Na paleti, trava je progonjena; Na krovu jabuke na sedam mjesta nalazi se osi u sredini, zaglađivanje, pozlaćen; u topli jabuka; Spuštanje jabuka srebrnih bijelih listova i odbijanja bojanja; Zemlje grožđe i jabuke u boji trave; Nema jabuke. U potpisu na dnu trinaest kilograma na semezi kalema. Poslao je Velikoj suverenoj Kraljici Christine u plovidbi u (1648.), rujan u 2. dan. I težinom trinaest funti, dvadeset četiri kalem *.

Kup je poslao dar od danskog kralja kršćanskog IV 1644. godine

Tijekom dolaska u Moskvu, sin kralja danskog Christian IV, Princ Wodemara, Walt Walvania, Irina Mikhailovna, bio je među darovima i šalicom. * Silver Cup, pozlaćen, s krovovima, globalnim, glatkim, dugim udarcima. Na njemu je krov prožočen, na krovu trave. U blizini šalice na povrće za jelo - jabuke, trešnje, travu oko; između tanjura i paleta jakne1; Ima posudu u desnoj ruci, u lijevoj srpi. Potpisom na dnu pet funti, četrdeset pet kalema. Veliki suveren je poslao kralja godine u darovanju godine (1644.), Genhan. I po težini 5 f. 42 zolotn. *

Tsar Mihail Fedorovich Cup

U prigovoru iz prošlosti (XVIII) stoljeća pod nazivom stopala: * Stop od suverena kralja Mihaila Fedorovicha, zlatnog, ogleda se na paleti, ukrašena kradom i dragog kamenja. Na rubu potpisa, prema crnoj vili od zlata: * Veliki suvereni Tsar i Grand Duke Mihail Fedorovich, svi Rusi su samo-kontejner *. Na četiri luka, ukrašena rezbarijama i finifea uzorcima, dva velika laosalna yahonts, pregažena i smaragdna. Na paleti 4 yahonta lazzore, 7 yakhonts crvenih, 5 smaragda i dva mjesta prazna. U jabuci malih crvenih jahona i smaragda, četiri na svakoj strani od osam lica. Apple 2 mali Yahont i 2 smaragd. Težina u jednom 2 f. 15 zolotn. *

Šalica Grand Dukea Johna Vasilyevich III

* Pijetlo srebro, bijelo, glava i gušavost i krilo i rep i noge pozlaćene; Desna noga nokta nije. Težina u njoj je tri kilograma sedesy-osam kalema *. S izmjenjivom glavom krova ove šalice, u brandu na zelenom finifsu potpisu: * princ Veliki Ivan Vasilyevich *. Duhovno pismo princa Dmitry Johnvich pokazuje da ovo plovilo je bio među ocem koji mu je predstavio šalice i proganjala zvijeri: * ... i 18 šalica pozlaćenih i nevjerojatnih tepiha iz džepova i s biljem i dobrom posla, dao sam mi oca princa Velikog Ivana i koji sam ja dao mi je velikog kneza Vasilija. Da, da chelny, da pilići (penis) *.

Bowl, 1630

Prema pitanju 1663, ova jelica je podigla Danski Korolovič Voldemar u svoj život u Moskvi 1644.: * Kup Appanin, krovni i paletni srebro omekšavaju; Na krovu, čovjek iz krila, u lijevoj ruci drži prsten preko glave; Krilo i prsten obojen bojama crvene da zelene boje. Između šalice i palete kralja crvenog domaćeg, usisana; o kralju na kučkoj ptici; Korijen je u korijenu, osoba s sjekirom; Na paleti, ljudi i zvijeri i ptice i žabe; Na paleti na rešetku na konjima. Paleta, ljudi i životinje obojene bojama. Veliki suveren podignut u darovima Datskaya Korolev, Voldemar od veleposlanika iz godine (1644.), Genvarya (28). Cijena trideset ruble *.

Jasmova zdjela, ukrašena dragog kamenja i zlata. Šalica srebra pozlaćena

Prikazana šalica kokosovog oraha ispunjena pozlaćenom srebrom, ušla je u riznicu Tsar Mihail Fedorovicha, među ostalim plovilima i stvarima nakon pretpostavke njegovog oca, blaženo sjećanje na patrijarha filareta Nikitich.

Šuška čaše i Britana Tsar Alexei Mikhailovich

Ova šalica pohranjena u oružanoj komori izrađena je od biserskog sudopera u srebrnom pozlaćenom rubu; Na kovrču ljuske Cast Neptuna, na morskom konju, s tridesetim u ruci. S obje strane slike tritona, trigening u rogu. Lices s figurama i nogama ukrašen je smaragdima, jahonima i bisernim žitaricama. *

Među šalicama, tri, bez ukrasa dragog kamenja, bili su Tsar Mihail Fedorovich Danski Koriushev Voldemar 23. siječnja 1644., ali je opisano nepoznato kada i od koga je to učinio. Većina šalica napravljenih od biserskih školjki, nojeva jaja i kokosa s mitološkim slikama na markicama na njima - Nürnberg Rad.

BRATINA TSAR ALEXEI MIKHAILVICH

Srebrna pozlaćena, četiri marka, ukrašena finifoa zelenim lišćem, u elementima bijelih finifalata. Prema kruni potpisa mobitela: * prema zapovjedništvu Velikog od suverena kralja i Vengago Princa Alexei Mikhailovich, sve Gorte, Malia i Belya Rusije Rusije. Sveti patrijarh zdjelu izlije u ovaj brat *.

Zlatna Britana, podigla je Tsar Alexey Mikhailovich patrijarh Nikon

Ova zlatna Britina, ili udobna zdjela, Moskva rad, podignuta, ukrašena finifeom obrubom i cvijećem. Vani na liniji, između odjela finifelijskih natpisa, dva velika smaragda i dva plava Yahonts, ili Sapphire, iz kojih je jedna trava bila taljenje, drugi stan. Između žlica, pod rubom, pet dijamanata grčkog lica i šest Yakhontova. To je kruna sljedećeg, izazvana crnom fiksistijom, potpis: * 161 (1653.) u godini, jelubljivo od suverena kralja i
Velikoki princ Alexei Mikhailovich Svi Rusija, Sey Blibable Bleatloval i Armija pogodila je Nikon patrijarha Moskovsky i sve Rusije *. Na dnu zdjele, još jedan potpis: * 194 (1686), veliki suvereigns, Sey Booh, Gariari Vasily Vasilyevich (Golitsyn) Za Evo uslugu, za vječni svijet, koji je konstruiran s kraljem poljskog *.

Eh vas, ruska zima, drveće dogolki ...
I toplinsko krstarenje, a na vjenčanjima - gorko!
Trojka Rushing, mjehurići pjesme otkinuti ...
Vjenčanja Isurage Zima u Rusiji ...
Hands Hands se trese, pretučeni kopiti ...
Gorko! Gosti votke piju i viču ...
Podvit Soul Winter Pore ...
Naše vjenčanje je dobro - trojka, smreka, polje ...
Bubrentsy zvona zvona, dobra glazba ...
Idemo hodati u Rusiji veliki ...
Ali! Gony! Filtar-ocijenjeno!
Nema milje domaće zemlje jake i slobodne!

5. Ukras kraljevskog stola. Royal Feots najčešće se odvijalo u žitaricama festiju Kremlja - najveće dvorane palače. Radi dekoracija oko tetraedralnog stupa, postojali su zalihe - police sa zlatnim i srebrnim jelima.
Uz zidove ispred trgovina uredili su duge stolove. Bilo je stolnjaka s stolnjakom, postavio posude sa soli, ocat, papar - naši preci voljeli su oštroj hrani. Iako je bilo mnogo jela, često su nedostajale najpotrebnije - noževi, viljuške, ploče.
Kruh i sol bili su obvezni na stolu. Ručak je počeo s činjenicom da je kralj poslao kriške kruha. Smatra se da je još jedna čast dobila sol od kralja.
Kralj je bio pio na poseban stol, koji je stajao na visini u kutu blagdana. Ponekad je Tsarevich, nasljednik prijestolja, ili glava crkve, patrijarha, s kraljem i kraljem.
Kako su pioni? Kraljevske gozbe bili su jako dugo. Kad su Ivan strašni Peter trajali šest ili više sati i završili daleko od ponoći. Broj pozvanih gostiju izračunati su za stotine, pa čak i tisuće ljudi. Svi su zasijali za stolom, promatrajući stari lagani zakon.
Naručio je Royal Tsar je obrok. Pod svog početka bilo je 200-300 ploča, šalica koje su servisirane za stolom. Odjeveni u Brocade CAPTS, Black Foxarts, sa zlatnim lancima na prsima, nekoliko puta su promijenili odjeću tijekom ručka.
Svako jelo prije nego što dođete do suverenog stola, prošla je temeljitu provjeru. Prva kuhana kušnika pomladila je kuhar, a zatim su suđenje ubili sluge, donoseći rastavljanje iz kuhinje i, konačno, Kravshane koji su služili kushan kralju. Isto vrijedi i piće.
Postupak za podnošenje jela na blagdan bio je takav. Isprva su stavljene hladne grickalice, kao i prženo meso i ribu. Zatim vruće dišlje. Završio je desert - kolačiće, voće, šećer i slatkiše.
Prvo jelo tradicije bio je prženi labud. U potpunosti kuhana ptica na zlatnoj ladici uvedena je u hodnik i pokazao goste. Zatim je proveden labud, izrezan na komade, postavljen na posuđe i služio gostima.

Što je jeo u kraljevskim pitama? Tsaristi mogu uživati \u200b\u200bu jednoj večeri 150-200 jela. U brzim danima, mesna jela zauzimala je glavno mjesto u kraljevskom stolu. Među njima su bili poznati Fried Finches sa slanim limunima, Teterev s šljivima, Turska ispod umaka šafrana, kao i "pupke, maternice i jetra mladih."
Posljednji dan je prevladao riblji izbornik. Veliki ribolov, koji se u potpunosti pripremio, smatra se ukrasom tablice. Ali uho njezine voljene ribe bilo je uho. Stranci, ne jako žale na rusku kuhinju, jednoglasno prepoznali izvrstan okus vesla.
Iz grickalica, crvena (losos) i crna (Sturgeon, pecati, sedam) kavijar koristi s velikim uspjehom. Njezin je ne samo u siru i slanoj otopini, već i kuhana u makom mlijeku. Nijedan kraljevski blagdan nije bio bez tradicionalnih pite. Posebni kolači za rođendan su pečeni na kraljevskom imenu.
Tijekom pero, kralj je pozorio na bilo koji od onih koji su prisutni od strane paketa hrane i pića iz vlastitog stola. Najvažnija čast smatra se da dobije kraljevske "ostatke" - jela koja je već razradila suverena.
Mnoge običaje kraljevskog blagdana neugodno su pogođeni stranci. Boyari uglavnom smreku, često dvije ili tri osobe iz jednog jela. Salventi nisu koristili, ruke su izbrisale o rubu stolnjaka. Uobičajena stvar bila je uništavanje za stolom.
Što je pilo na Royal Piras? Tsarististi pioni bili su popraćeni raznim toasta. Prvi je proglašen u čast suverenog, a zatim pio za članove kraljevske obitelji, patrijarha, itd., I svaki put je trebao piti do dna, kako ne bi uvrijedio počašćen.
S vremena na vrijeme kralj je podigao šalicu za zdravlje bilo kojeg od onih prisutnih. Onaj koji je imao takvu čast, ustao je i naklonio se kao znak zahvalnosti. Zajedno s njim smo dobili sve goste. Ponekad su se tost tako često izmjenjivali da nema vremena. Nije iznenađujuće da su neki gosti usred zabave, koji su pali, pali ispod stola.
Raznovrsna pića na kraljevskim pite je zadivljena ne manje od hrane. U Rusiji, poskajnik je vidio pivo, dušo, kvass. Posebno ukusna su med: bijela i crvena (prvi su hranjeni srebrnim žilama, drugi - u zlatu), trešnju, ribizmu, grimiznom, jabuku i mnogim drugima. Neki od njih bili su vrlo crni.
Iz inozemstva su donijeli vina grožđa: španjolski, francuski, njemački i grčki. No, votka, koja se pojavila u Rusiji u XIV stoljeću smatrala se najjačim od svih pića. Vodka je inzistirala na cimet, metvi, zvijer, limuna i narančasta korica. Često je blagdan počeo s votkom, koji je, kao što je mislio, podiže apetit.
Nijedan sud za sud nije učinio bez pyra. U Boyar stolu nije znao hranu ili piće. Međutim, ruski običaj gostoprimstvo pozdravio je proždrljivost i pijanstvo - to znači da su tretmani morali okusiti.

6. U antici, blagdan u Rusiji smatrana je važnom fenomenom u javnom životu. Ovdje se raspravljalo o najnovije vijesti, izvršene su poslove, zajedničke stvari su začećene, posvadene i postavljene ovdje.

U 9. stoljeću vršnjaci su bili univerzalni. Princevi, guverneri, prosperitetni ljudi, napredak sjeo zajedno. Međutim, društvo se postupno složilo, a blagdan prosperitetnih ljudi postao je bujni i luksuzan. Ne da pioni i večeri su mogli trajati od 6 do 8 sati s desetak promjenom brojnih jela. Palačinke s kavijarom i pite s različitim punjenjima, pečenom igrom, soli i kuhanim ribom, perad punjenim žitaricama, zaita rezanci, raznim umacima ili kako su nazvani "izvanredni", svježe ili marirano povrće, gljive, bobice i slatkiši.

U antici, oko XIV stoljeća, vršnjaci su bile tri vrste: privatni (same boyar prikupljeni ili trgovac), pironi - savjeti (organizirane zajednice) i na kraju kneževci.

Za boyars kuhinju, jednom se jednom od njih karakterizira više od 50 jela u jednom ručku, a za knežev stol, njihov broj dosegao 200. Najveći labudovi, pauni, guske, patke, ponekad su jela bila tako velika i teška da bi mogli podići i donijeti četiri osobe.,

Nakon razgradnja kruha, kada je poslužio kvass ili med, kiselo kupus je često hodao, zalogaj je postavljen - bijeli kavijar (svježe riješen), crvenom (niskom dodiru) i crnom (snažnom ambulantu). Najveći raspon imao je kavijar, peckanje, sermu, sterline i bič. Služio sam se s nasjeckanim lukom, škripavim hranom na okus s octom.

Kisweli su bili popularni kao bočni disk. Ispostavilo je riječ "Kisel" u kuhinji starog kruga ima dva značenja. Prvi je slatko piće, drugi je hladna grickalica. Za pripremu proizvoda od graška u Rusiji koristi se samo voda i grašak. Sol se obično dodaje tijekom obroka. Brašno od graška je izliven u kipuću vodu i kuhana u potrebnu dosljednost. Tada je tekućina izlivena u bilo kakav kalup i pečena 10 sati dok se ne pretvori u jestivu masu u obliku mliječ. U pravilu, Pea Kiswel u Rusiji podnesen je ili pod kavijarom ili ispod igre. Vremena su se promijenila, danas mnogi ljudi preferiraju vegetarijansku kuhinju, ali se ispostavilo da je Pea Kiswel savršeno u kombinaciji s pečenim povrćem (patizonima, tikvice, mrkve).

U drevnoj Rusiji posebna pozornost posvećena je hladnim i vrućim grickalicama, uključujući ribu. Pogotovo s Ivanom Groznyjem, koji je zabranio jesti teletinu, a za neposlušnost nemilosrdno sjeckani grešnici.

Obilje ribljih jela je posljedica prirodnih uvjeta, bogatstva rezervoara. Ruske naselja, u pravilu, nastala na obalama Volge, Oka, Yenisei, Amur i druge brojne rijeke. Osim toga, u starim danima, riba je bilo dopušteno jesti tijekom postova. U samostanima različitih suglasnosti postojale su njihove vlastite tajne pripreme štuke, štuka, sjemena i jegulja.

Sterlet u tsarikysteryju, punjene gljive u tsaristi - ukusno jelo, hranjivo i pripremljeno relativno brzo. U antici, prekriven je pre-sterlinga, uklonio unutrašnjost i greben, podmazan bobice, limun i papar. I zatim punjena bijelim gljivama, miješa se s lukom. Abdomen riba tresao gline ili zategnute životinjske jezgre, stavite u posebno kuhani bijeli umak iz riblja juha, vrhnja, kiselog vrhnja, slane vode, svježeg zelenila i dopuštene. Bila je to omiljeno riblje jelo ruskih knezova Yaroslav Wise i Vladimira Monomakha.

Osim ribe, uvijek postoje jela od gljiva u Rusiji, oni vole meso i vegetarijance. Kada su gljive su procijenjene, obožavali su ih tijekom svetih rituala. Svaki ljudi u antici imali su mu gljivu, s kojim su uspostavljeni posebni odnosi. Kod ruskih naroda Borovik se smatrao kraljem gljiva, nadahnuo je poštovanje prema njegovim veličinama, bio je korišten u grickalicama juha, vrućim jelima. Borovik nikada nije nosio kao i druge gljive, kada rezanje, kuhanje i sušenje, stoga drugo ime - bijelo. Rusichi je nazvao "usne" gljive. Očito zato što je dno njihovih kape imalo neku vrstu spužve. To su i bijele i bumine, bum, dubs, maslac, Mokhoviki.

U "izdaci knjige" patrijarha svih Rusija XII stoljeća Adrian se spominje oko 50 jela od gljiva. Na primjer, različite pite, pa čak i palačinke, nakon što su ih uprskali u jaje. Od slanih chanterella, izvorne gljive su pripremaju izvorne gljive, koji su pogodili maštu posjeta stranih gurmana.

U XV stoljeću, kada je Moskva postala glavni grad centralizirane države, kraljevska blagdana stekla status službenih diplomatskih tehnika. Njihov pomp treba naglasiti snagu i veličinu ruske države. To je vanjska, prednja strana koja pripada kraljevskom životu, ali se zna o svakodnevnoj staroj ruskoj kuhinji običnih ljudi Rusije ne samo srednji vijek, nego i još drevnija vremena.

Stranica - Blagdan u Rusiji - Recepti ruske kuhinje s http://rus-eda.ru

7. Jedna od glavnih komponenti svadbenih proslava

Vjenčanje se uvijek razmatra u Rusiji. Svi koji su mogli - rođaci, susjedi i drugi stanovnici sela ili grad sudjelovali su u pripremi svečanog stola, u kojem se održalo vjenčanje. Zaključak za brak uvijek je postao značajan događaj u životu ne samo rođenja nevjeste i mladoženja, već i zajednice u kojoj su živjeli. Ako iz bilo kojeg razloga vjenčanje prođe bez blagdana, mladi i njihove obitelji su osuđeni i opstrukcija. Stoga su sve obitelji pokušale dogovoriti dan vjenčanja, čak i najsiromašniji.

U ruskom vjenčanju su obično pokrivene dvije stolove, od kojih je jedan zvao vjenčanja. Sjedilo je za mladencima koji nisu bili dopušteni jesti hranu sa stola, koji su ih gosti i rođaci posebno ponudili. Tijekom blagdana mladi su mogli čestitati samo gostima.

Posebno važan trenutak u ruskom svadbenom blagdan je drugo jelo. U obitelji Boyara, prženi labud služio je na drugom mjestu, a u manje osiguran obitelji - guska ili puretina. U isto vrijeme prije mlade stavite malo jelo s prženom piletom. Ovaj kushan je bio umotan u posebno kuhani stolnjak, a zatim gosti su pitali svoje roditelje supružnika da ih blagoslovi prije prve bračne noći. Nakon toga su bili pilići u palubu, gdje je bračni krevet već bio odgođen.

Ritual je vodio posebno imenovani čovjek, kojeg je nazvao tisuću. Pomogao je svijećama, koji stavljaju svijeće u posebnu ljepljivu kadu, ispunjene pšeničnim žitaricama i instalirane u uzglavlju bračne lože. Kada je paluba bila spremna, pozvani su mladenci. U isto vrijeme, mladoženjini otac ih je pobjegao s vrata kuće, u kojem se gozba događala, do vrata Sennika, gdje su ih susreo majka mladoženja, odjevena u krzneni kaput, upletena unutra van.

U nekim regijama dodaci su pridonijeli obred. Dakle, u južnim regijama Rusije, dok su roditelji mladoženja bili pozvani da blagoslovi mladence, jedan od gostiju ležao na klupi, s prikazom mrtvog čovjeka. Iznad njega je počeo glasovati djevojke koje su pozvane na vjenčanje koje prikazuju pokliars. Vjeruje se da je ovaj ritual "povezuje" mlade jedni drugima na lijesnu ploču.

Nakon mladenke i mladoženja otišli su u Sennik, dan se obnovio. Drugi stol je bio pokriven, koji se zvao rog. Rodbina i gosti iz nevjeste ne smiju se pojaviti na vjenčanju prije nego što su instalirali i pokrili planinski stol. Novi gosti pronađeni su na samoj pjesmi i vodki. Prvi s kućom uključivale su šidare koji su morali okriviti roditelje mladoženja u otmicu nevjeste. Prema obredima, bili su u odgovoru da priznaju da su ne mladenici, a mladi su izvađeni iz zamagljenih i pokazali nevjestu rodbinu. Morao je posvetiti roditeljima darovima mladoženja i donijeti ih. Nakon toga, mladi se pridružili blagdan. Prije njih, postojale su dvije boce vina povezane s crvenom ili ružičastom vrpcom (kad su se mladenci ponovno poslali u Sennik, morali su uzeti vino s njima).

Dio proslave koji se dogodio u stolu rog obično je bio popraćen radosnim čestitatima i glasnim vjenčanim pjesmama. Bogate obitelji bile su čak i pozvane za ove posebne ljude koji su bili nazvani najboljim od povećanja ili pristranosti. Bilo je važno da svaki od gostiju će dobiti udio počasti i vitivaya čestitke.

Prvi tost blagdan izgovorio je SWAT. Nakon toga, tisuće, koje su sjedili za planinski stol, odrezali su poseban vjenčani kolač. Nakon što je jeo, mladi su trebali ući u noge svojim roditeljima i zamoliti ih da blagoslovi bračni krevet. Tada su mladi otišli u Sennik i nitko ih ne smeta do jutra.

***
Uskoro će se "vjenčani fer" održati u "Diveevsk Slobodu". Sajam će biti dokazani mogućnostima hotelskog kompleksa, predstavili su poduzeća koja pružaju usluge vjenčanja, kao i video izlet na najbolja mjesta za vjenčanje u regiji.

Zvučeni su novogodišnji praznici, svi su slavili Novu godinu, proslavili Božić i staru Novu godinu. Sve je to bilo popraćeno blagdanima, okupljajući se u krugu obitelji i prijatelja, hodanje. Vrijeme je da razgovaram o tome odakle je došlo do tradicije blagdana i peters, prijemi gostiju i planinarenje.

Što je blagdan?

U arhaičnim, tradicionalnim i modernim kulturama postoji opće arhetipsko značenje blagdana. Na primjer, drevni grčki pjesnik Homer (ok. Ix-viii stoljećima prije Krista) u pjesmi "Odiseja", opisujući blagdan, pokazuje obred tranzicije. Naime: za lutalicu (Odiseja), SwinSerpow Hamay odgovara blagdan, kako bi se netko prihvatio u društvo. Budući da je Odyssey stranac, onda je izvan pravnog polja i društvenih veza ovog društva, prebiva u stanju nesigurnosti. U tom slučaju, ovo nije samo blagdan, popraćeno je žrtvom. Činjenica da Evmey organizira jela, pokazuje da je stranac povjeren i prihvati za svoje; To uklanja strah, eliminira moguće nepredviđene i neželjene incidente.

U tome, sličnost slavenskih i, posebice, grčka gostoljubivost, koja je također istaknula povjesničara, sakupljač ruskog folklora Alexandera Afanasyev. U slavenskoj tradiciji, stranac ili samo gost koji je ušao u kuću i sortiranje u blizini ognjišta, pokazalo se kako bi zaštitili svog domaćina. Gosti su značili manifestaciju nepoštovanja za ognjište, koji je bio u predstavljanju Slavena Svetih. Za zamjerke gosta bilo je moguće platiti javnu osvetu: Kuća počinitelja je spaljena. U Grcima se smatralo neprikladno ponašanje doma domaćina i kao uvreda bogova.

Još jedan Zigmund Freud skrenuo je pozornost na način obroka, opisujući prapovijesne arhetipove. Na primjer, beduini imaju običaj, prema kojem osoba koja je podijeljena hrana u pustinji, ne bi se trebala bojati kao neprijatelja i čak može računati na zaštitu i pomaganje, dok se hrana pohranjuje u tijelu. Stoga se shvaća povezivanjem Sotražnik.

Općenito, takve tradicije gostoprimstva zabilježene su među sjevernoameričkim Indijancima, narodima Kavkaza i drugih.

Usput, slavenska riječ "jesti" je povezana s korijen s riječima "žrtvovanje", "proždrije" i "svećenik", proces pretvaranja žrtvene hrane bogovima i jedeći dio nje za zajednički obrok.

Zašto vam je potreban blagdan?

Okrenimo se na većinu banalnih praksi u većini modernih obitelji - obiteljsku gozbu. Služi konsolidaciju, zahvaljujući redovitom ponavljanju, ona stvara dojam da je u obitelji obiteljskog života obitelji doseže apogee.

Večera večera služi za jačanje prijateljstva, kristalizaciju jednostavnih emocionalnih veza između vlasnika stola i pozvana. Za zajednički stol, osoba može doživjeti šarm svih njegovih stotina ili osjećaja da neki od njih nisu tako loši ljudi, kao što se činilo prije. Na stolu prikupljenom povodom blagdana ili razvrstavanja događaja (u našem vremenu - komemoraciji), kao i za jednostavno održavanje društvenih veza ili obnovu onih sa starim prijateljem, koji ga nije vidio dugo vremena.

Primjer činjenice da je zajednički obrok iu antici služili za održavanje jedinstva ljudskog tima može biti drevni Rim i drevna Rusija. U Rimu je bio običaj prema kojem je lokalno bogat mogao žrtvovati veliku količinu za organizaciju narodnih svečanosti s žrtvovanjem, što bi moglo jesti loše tanjure besplatno. Tako je naglasio jedinstvo različitih slojeva stanovništva u okviru rimske zajednice. U Rusiji, vrijeme prije i poslije princa Vladimira, Pivani su bili oblik komunikacije s ljudima s ljudima i jačajući njezin prestiž.

Naravno, ukupni stol često nastaje i raspravljaju, svađe, borbe i ubojstva. A u starim danima, opći blagdan služio je kao iskušenje da trovanja neprijatelja ili neprijatelja. Međutim, to nije bilo pravilo i tretirao takve ekscese posebno. Stavite gosta na blagdan ili samo čovjek koji je podijelio hranu u pustinji, je nepoštena stvar. Ali svađa ili čak borba "za pivo" u Rusiji nisu kazniti, pod uvjetom da će se njegovi sudionici zatvoriti prije blagdana, ili nakon trezvenja.

Dakle, istraživači vjeruju da se povijest formiranja zajednice ljudskih timova odvija paralelno s poviješću blagdana iu njezinim oblicima. Razvijaju se tradicije blagdana, prateći tragove ljudske promjene od životinje do kulturnog stanja.

(Iz povijesti tradicija ruskog stola)

Svaki ljudi imaju svoj način života, običaje, njihove jedinstvene pjesme, ples, bajke. Svaka zemlja ima omiljena jela, posebne tradicije u ukrašavanju stola i kuhanje. Postoji mnogo prikladnih, povijesno utvrđenih odgovarajućim nacionalnim ukusima, načinom života, klimatskim uvjetima. Milleni su imali ovaj način života i ove navike, kolektivno iskustvo naših predaka okupilo se u njima.
Kulinarski recepti oblikovani tijekom godina kao rezultat stoljetne evolucije, mnogi od njih su izvrsni uzorci prave kombinacije proizvoda na okus, a s fiziološke točke gledišta - na sadržaj prehrambenih tvari.
Život naroda je pod utjecajem mnogih čimbenika - prirodnih, povijesnih, društvenih, itd. U određenoj mjeri utječe na njega i kulturnu razmjenu s drugim narodima, ali nikada drugi ljudi mehanički posuđeni, ali oni stječu lokalni nacionalni okus na novo tlo.
Od vremena srednjovjekovne antike, naša zemlja kultivira raž, zob, pšenicu, ječam, proso, dugo vremena naši preci posudili su vještine izrade brašna, svladali "tajne" pečenja raznih proizvoda od smijeha tijesta. Zato pite, piers, palačinke, pite, palačinke, palačinke, palačinke, pite, komadići, palačinke, palačinke, i drugi imaju značajnu važnost u hrani naših predaka. Mnogi od tih proizvoda dugo su tradicionalni za blagdanske stolove: Kursay - na vjenčanjima, pite, palačinke - na Maslenitsu, "svjetiljke" iz testa - u proljetnim praznicima, itd.
Ne manje tipična za ruske tradicionalne jela iz svih vrsta žitarica: razne kaše, blude, palačinke, zobene kaše, kaserole, jela na bazi graška, kao i leća.

Kaša je nesumnjivo izvorno rusko jelo. Štoviše, kaša je kultna jela. Prema starijim ruskim tradicijama, tijekom svečanosti vjenčanja, mladenka i mladoženja pripremaju kašu. Očito, izreka je nastala iz ove tradicije: "S njim (s njom), bez kaše kuhati." Cijela povijest ruske države je neraskidivo povezana s cijevima. Ruska kaša je najvažnija jela nacionalne ruske kuhinje.
Glavni proizvod ruske poljoprivrede uvijek je bio žitarice (i, u manjoj mjeri, mahunarke) kulture. Organizam ruskog čovjeka, već stoljećima (pa čak i tisućama godina), nastao je i evoluirao na temelju strukturnog sastava žitarica.
Kaša je vrlo korisna, hranjiva, ukusna i, što je najvažnije, jeftin proizvod. Kaša u Rusiji oduvijek je drhtala. Kaša za ruski čovjek uvijek nije bio samo obrok, već ritualno jelo. Bez tradicionalne ruske kaše na stolu, nije bilo moguće zamisliti nikakvu proslavu ili odmor. Štoviše, određena ritualna kaša priprema se za različite smislene događaje.
U više sjevernih rubova naše zemlje, jela je kuhana iz Milleta od posebne važnosti. Ova tradicija ima duboke povijesne korijene. Jednom u istočnim Slavenima, koji su došli u te zemlje u VI. Stoljeću. I uglavnom žive u šumskim područjima, Proset je obrađen kao glavna poljoprivredna kultura.
Proplet je služio kao sirovina za brašno, žitarice, kuhanje piva, kvass, kuhanje juha i slatko jela. Ova narodna tradicija je još uvijek sačuvana. Međutim, treba imati na umu da je prolet u svojoj prehrani inferiorni za druge sapi. Stoga bi trebao biti spreman s mlijekom, svježim sirom, jetrom, bundevom i drugim proizvodima.
Ne samo zrno kulture kultivirali naše preke. Antike, kroz stoljeća dosegla naše dane i postala glavne kulture drevnog Rima u našem vrtu, kao Kaptsta, močvara i repa. Najširo je primijenjeno na Rus sauerkraut, koji je bilo moguće održavati novoj žetvi. Kupus služi neophodnoj snack, začin za kuhani krumpir i druga jela.
Juha iz raznih vrsta kupusa su zasluženi ponos naše nacionalne kuhinje, iako su također bili pripremljeni u drevnom Rimu, gdje je puno kupusa posebno odrastao. Samo mnoge biljke povrća i recepti jela "ljuljanje" iz antičkog Rima kroz Bizant na Rusiji nakon usvajanja kršćanstva u Rusiji. Grci su stvorili Rus ne samo pisanje, nego i puno prošli iz svoje kulture.
Danas se kupus posebno koristi u kuhanju sjevernih i središnjih regija Rusije, u uralu iu Sibiru.
Uže u Rusiji do kraja XVIII - rani XIX stoljeća. Danas sam imao talu vrijednost kao krumpir. Repa je koristila svugdje i od repetio koji je pripremio mnoga jela, punjena, kuhana, ispuštena. Repa je korišten kao punjenje za pite, od nje je pripremljena kvass. Postupno, od početka do sredine XIX stoljeća, ekstrudiran je mnogo više usjeva, ali znatno manje korisnog krumpira (praktično, to je prazan škrob). No, Repka sadrži u svom sastavu i vrlo vrijednim biokemijskim spojevima sumpora, koji redovito jede s izvrsnim imunostimulantima. Sada je Repka postao proizvod na ruskom stolu je rijedak i komad - na prodaju na njemu, a cijena ne određuje kilogramom, ali komad.
Nakon prijelaza na krumpir, ruska kuhinja značajno je izgubila visoku kvalitetu. Jednako, kao i nakon praktičnog napuštanja ruskog stola, koji je također nezamjenjiva pomoć za zdravlje, ali zadržavajući njihova korisna svojstva ne više od 12-18 sati nakon pripreme, tj. zahtijevaju kuhanje neposredno prije posluživanja na stolu. Budući da je moderna trgovina "Khren u staklenkama" ni takva nekretnina ni odgovarajuća okus uopće. Dakle, ako je ruski stol hren sada u Rusiji i služi obiteljskom stolu, onda samo u velikim praznicima.
Iz nekog razloga, hlača se ne spominje u drevnim izvorima, vjerojatno zato što prije nego što pleme nije razlikovan od repa. Ove nekad raširene korijene u Rusiji trenutno zauzimaju relativno mali udio u povrću. Nisu podnijeli natjecanje s krumpirom i drugim kulturama. Međutim, neobičan okus i miris, mogućnost razne kulinarske uporabe, prenosivost, stabilnost skladištenja omogućuju vam da mislite da nije potrebno odbiti repa i hlače, jer daju vrlo poseban okus za mnoga jela ruske narodne kuhinje ,
Od biljnih usjeva koji su se kasnije pojavili u Rusiji, nemoguće ne imenovati krumpir. Na samom početku XIX stoljeća. Krumpir je proizveo pravi udar u tradiciji ruskog stola, jela od krumpira osvojila široku popularnost. U širenju krumpira i popularizacije, velika zasluga pripada poznatoj kulturnoj lici XVIII. Stoljeća. NA. Bolotov, koji nije samo razvio raste krumpira, već je i predložio tehnologiju pripreme brojnih jela.
Proizvodi životinjskog podrijetla praktički se ne mijenjaju. Procjena stoljeća naši pradjed i djed konzumiraju meso goveda ("shifstroy"), svinje, koze i ovce, kao i ptice - pilići, guske, patke.
Do XII stoljeća Konvencija se također koristi, ali već u XIII stoljeću. Gotovo je izašla iz upotrebe, jer "Extra" konji u stanovništvu počeli su uzeti Mongol-tatare, što su konji bili potrebniji. U rukopisima XVI-XVII stoljeća. ("Domostroy", "Slikarstvo Tsarski kushanyam") nazivaju se samo zasebna ukusna jela od konja (poslovi s konjskih usana, kuhanih glava konja). Kasnije s razvojem oplemenjivanja mliječnih goveda, mlijeko i proizvodi dobiveni od njega sve se više koriste.
Šumski obrti bili su veliki i bitni dodatak farmi naših predaka. U kroniku Xi-XII stoljeća. Rečeno je o lovištima - "finoću", u kasnijim rukopisima se spominju, divlje patke, zečeve, guske i druge igre. Iako nema razloga vjerovati da ih nisu jeli prije i ranije od najtanijih vremena.
Šume zauzimaju ogromne prostore u našoj zemlji, osobito na sjeveru urala i Sibira. Korištenje šumskih darova je jedna od karakterističnih značajki ruske kuhinje. Šumske matice igrali su veliku ulogu u prehrani. Olnut ulje je bilo jedno od najčešćih masti. Zerfe matica su gurali, dodali su malo kipuće vode, umotane u krpu i stavili pod ugnjetavanje. Ulje postupno staklo u zdjelu. Orarni kolači također su korišteni u hrani - dodan u kašu, jela s mlijekom, s vikend sirom. Zdrobljene matice koriste se za pripremu raznih jela i puteva.
Šuma je također bila izvor meda (Bornjesky). Različite slatko jela i pića pripremljena su iz meda. Trenutno, samo na nekim mjestima u Sibiru (osobito u Altaiju, lokalni narodi) su očuvani načini za pripremu ova ukusna pića.
Međutim, od najtanijih vremena, prije pojave masovne proizvodnje šećera, med je bila glavna slatkoća svih nacija, a na temelju drevnog Egipta, drevna Grčka i drevni Rim pripremili su široku paletu slatkih pića, posuđe i deserti , Također ne samo Rusi, već i svi narodi koji su bili u raspolaganju ribi, vrijeme kapka podignuto i kavijar.
Prvo umjetno kultivirano voćno stablo u Rusiji postalo je trešnja. Pod Jurijem, Dolgoruk je postao samo trešnje.
Priroda ruske narodne kuhinje uvelike je utjecala geografske značajke naše zemlje - obilje rijeka, jezera, mora. To je geografski položaj koji objašnjava broj svih vrsta ribljih vrsta jela. U prehrani su predložene mnoge vrste riječnih riba, kao i jezera. Iako je još mnogo drugačija riblja bila u drevnoj Grčkoj i, osobito u drevnom Rimu, tvorac temelja modernog bogatstva europske kuhinje. Koja je koštala samo jedan kulinarski fantasy Lukulla! (Nažalost, njegovi broj recepata za jela su izgubljeni).
U ruskoj kuhinji za kuhanje također je korišten veliki raspon proizvoda. Međutim, ne toliko raznih proizvoda određuje specifičnost nacionalne ruske kuhinje (isti proizvodi su također dostupni Europljanima), koliko načina da ih obrađujemo, tehnologiju kuhanja. Na mnogo načina, osobitosti narodnih jela određena su osobitošću ruske peći.

Slavenski običaji obroka.
Takav sastavni dio obroka kao tablice - to je vrlo istaknuto mjesto u tradicionalnoj slici svijeta. U seljačkom šupljinu tablica je također važna kao peć i crveni kut, široko je uključen u obrede i mnogi vjeruju s njim. Uz kućnu kuću, tablica je napravljena najprije namještaja do prazne kolibe, nakon čega su se molili na četiri strane i nastavili se kretati. Crveni kut (polica s ikonama i obiteljskim svetištima, kasnije - s fotografijama predaka) neće se spominju ne uzalud: tablica u izvanrednom se nalazi ispod njega i nastavak je svijeta božanskog u svijetu ljudi , "U kući stola - Božje prijestolje" "Stol - Palm Božji" - kažu ruske poslovice. Dakle, sve što se ispostavi da je na stolu - nudi se Bogu, bit ćemo posvećeni i onda je već podijeljen u obrok sa svim članovima obitelji. Ova zastupljenost objašnjava brojne berbe za zabrane u stolu za stolom: nemoguće je ponašati nepošteno i bučno, sjesti večerati, u zaglavlju, smijati se, preći noge, u nepovoljnom položaju Stavite noge na stol.

Casual obrok je jednako snažan način čarobnog obiteljskog jedinstva od rituala. Uostalom, to je naš svakodnevni ritual, a svaki dan možemo dodati peni u piggy banku obiteljske Lade, a možemo biti umorni i ravnodušno odbačeni. Zatim, kako je doručak ili večera u vašoj obitelji: hoće li svi čekati da počnu jesti? Tko kupovi za stolom? Kako se štede kućanstva i zašto? Su znakovi poštivanja starješina? Koji ton prevladava u razgovorima? Postoji li opsesivno potisak na TV? Zbog gospodarstva? Kako se obrok završava?
Ako odgovori na ova pitanja, molim vas - to znači da je sve sigurno. Tako ste naslijedili običaje blagog blagdana, koji u suvremenom svijetu ima malo ljudi. Nažalost, češće su blagdanske navike echigin i ne pomažu u jačanju odnosa u obitelji. U tom slučaju, trebate ih ispraviti. Evo nekoliko savjeta na temelju tradicionalnih standarda ponašanja na tablici:
Otac obitelji sjedi u glavi (kraj) stola. Ovo je mjesto kontrole i utjecaja. Bit ćete iznenađeni kako arhetipički duboko i smiriti takav prizor. Ovo slijetanje pomoći će i sam čovjeku, ako nije spreman preuzeti ulogu glave obitelji.
, Dok obitelj ide, nitko ne počinje jesti, čak i ako su ploče već popunjene. Prva žlica podiže starijeg, i poznato je početku večere.
, U tradicionalnoj ekonomiji je nezamisliva hrana bez molitve.
Molitva se može izgovoriti o sebi ako niste kod kuće. Na obiteljskoj večeri, jedan od supružnika, koji je više od toga je sklon, posvećuje cijeli stol, govoreći riječi glasno. Prije toga, to je bio slučaj viši muškarca kao duhovni obiteljski vođa, u istim uvjetima to se događa i žena - naš semi je općenito više uključen u održavanje cikličke uporabe, voditi brigu o carini itd.
Barem jedan obrok radi zajedno s cijelom obitelji. To se posebno ispunjava vikendom.
Pokušajte se suzdržati od televizora! Tablica čini krug od članova obitelji, to je rijetko vrijeme kada smo u istoj sobi i na jednom zanimanju. Koji prijenos može biti važno jedinstvo s voljenima?
Uzmite dijete za stolom, kao iu drugim područjima života, poštujte starješine, odustajte i podijelite, umjesto uzimajući u obzir središte svemira. U budućnosti ćete dobiti dobre plodove ovog pristupa.
Prethodno je obrok završio na isti način, kao što su počeli - sve zajedno i s dobrom riječju zahvalnosti. "Razbijanje stola" - da ustaneš s vrtlogom - smatralo se izuzetno nepristojnim, ostao je za stolom dok se ne pokušaju starješine. Uz moderan ritam života, teško je to izvedivo. Međutim, takva konačna gesta kao zahvaljujući ljubavnici i laganom luku svim sudionicima će dati meto cjelovitosti i emocionalne završne obrade.
Otpad za hranu, osobito kruh, brašno i sjemenke - preporučljivo je vratiti se u prirodnu cirkulaciju. To je simbolična zalog nastavka bogatstva, plodnosti u našoj kući i na našu rodnu zemlju.