Prsa s gljivama: klasična kombinacija. Recepti za pileća prsa sa gljivama i... pavlakom, ananasom, sirom, u tijestu

Jela od šampinjona s piletinom opcija su za ljubitelje brze i ukusne hrane. Ovi su proizvodi posebno dobri u salatama, juhama i glavnim jelima. Kiselo vrhnje i vrhnje tradicionalni su dodaci koji mesu i gljivama daju nježan okus.

Recept za pirjane šampinjone s pilećim prsima u vrhnju

Šampinjone pirjane u vrhnju s pilećim fileom možete poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog.

Kako kuhati:

Recept ne može biti lakši

Potreban:

• 2 prsa (po 200 g);
• maslac – 5 žlica. žlica;
• pola limuna za sok;
• 6-7 komada šampinjona;
• 1 češanj češnjaka;
• vrhnje (po mogućnosti punomasno) – 6 žlica. žlice

Za kuhanje će trebati 40 minuta, 100 grama gotovog jela sadrži 300 kcal.

Kako kuhati:

1. Svaku prsu uzdužno prerežite na dvije jednake polovice, posolite običnom;
2. Meso popržiti na vrelom ulju, poprskati limunovim sokom;
3. U drugoj tavi na preostalom ulju popržiti gljive sa nasjeckanim češnjakom;
4. Na meso stavite pržene šampinjone, prelijte vrhnjem. Kuhajte na laganoj vatri, bez vrenja, dok se umak ne zgusne.

Pečene gljive s pilećim prsima u vrhnju

Svi, bez iznimke, vole šampinjone s piletinom u umaku od vrhnja. U isto vrijeme, jelo je prilično hranjivo. Promjenom aditiva lako možete diverzificirati okus. Osim tradicionalnog zeleniša i parmezana, kušajte i neke od svojih omiljenih jela.

Trebat će vam:

• pileći file - 300 g;
• šampinjoni - 100 g;
• kiselo vrhnje - pola čaše;
• brašno - 30 g;
• parmezan (naribani) - 20 g;
• 1 hrpa zelenila (kopar, list peršina).

Ukupno vrijeme kuhanja: 55 minuta, 1 porcija sadrži 310 kcal.

priprema:

1. Šampinjone narežite na komade i popržite na ulju;
2. Ubacite komade piletine u brašno i lagano požutite na maslacu;
3. Uzmite posudu otpornu na toplinu, u sredinu stavite prženi pileći file, a okolo šampinjone. Sve zalijte kiselim vrhnjem, dodajte sir, kuhajte u pećnici;
4. Za pola sata jelo će biti gotovo. Poslužite, posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Recepti za pileću juhu sa šampinjonima

Juha od pilećeg filea s gljivama može se pripremiti na različite načine. Najpopularniji, ali i najjednostavniji recept je dodati malo svježih šampinjona u pileću juhu za okus. Za drugu opciju trebat će vam sitni šampinjoni koje sitno nasjeckate, pirjate na ulju i zalijete pilećom juhom.

Juha od kupusa s gljivama

Potreban:

• 6 šampinjona;
• 1 dojka;
• kiseli kupus - 450 g;
• 1 mrkva;
• 1 korijen peršina;
• žarulja;
• pola hrpe kopra;
• lovorov list.

Za kuhanje će trebati 50 minuta. Jelo je namijenjeno za 4 obroka, od kojih svaki ima 244 kcal.

Kako kuhati:

1. Skuhajte mesnu juhu od pilećih prsa i vode (1,5 litara). Kuhano meso izvadite iz juhe i narežite na komade;
2. Kiseli kupus dinstati na maslacu zajedno s mrkvom, korijenom peršina i lukom;
3. Gljive nasjeckajte i stavite u kipuću mesnu juhu. Zatim u tavu stavite kupus, meso, lovorov list i papar, posolite po ukusu. Za 10 minuta juha od kupusa će biti gotova;
4. Poslužite s vrhnjem i nasjeckanim koprom.

Pileća juha

Trebat će vam:

• 10 malih šampinjona;
• glavica luka;
• 3 kom. krumpir;
• 4 grančice kopra;
• 3 žlice seljačkog ulja;
• 5 žlica kiselog vrhnja;
• 1 pileći file.

Jelo se priprema za 55 minuta. Jedna porcija (100 g) sadrži 300 kcal.

Kako napraviti juhu:

Korak 1

Šampinjone operite, izrežite peteljke i nasjeckajte na sitne kockice, a klobuke na tanke ploške.

Korak 2

Pileći file narežite na trakice, a luk na sitno. Na maslacu popržite nasjeckani luk i krakove pa im dodajte narezano meso.

3. korak

Krompir ogulite i narežite na kockice. Stavite krumpir u posudu s kipućom slanom vodom.

Korak 4

U juhu dodajte nasjeckane klobuke gljiva. Nakon 5 minuta pržite s mesom i lukom.

Korak 5

Gotovu juhu pospite nasjeckanim koprom. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Punjeni šampinjoni sa piletinom

Ovo jelo najbolje je pripremiti od velikih šampinjona. Dobro je prilagođen za blagdanski stol.

Trebat će vam:

• 10 velikih šampinjona;
• kuhana pileća prsa;
• mala glavica luka;
• jaje;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 1 šaka nasjeckanog kopra;
• vrećica (80-100 g) pšeničnih žitarica;
• 50 ml suhog bijelog vina;
• 4 grama senfa;
• 10 kriški topljenog sira.

Juha će trajati 30 minuta. 100 g sadrži 244 kcal.

Kako kuhati:

Korak 1

Šampinjone dobro operite. Izrežite krakove i sitno nasjeckajte. Kapice ostaviti za nadjev.

Korak 2

Pšenični griz zagrijte u suhoj tavi, stavite u lonac, prelijte kipućom vodom i posolite. Kuhajte 10 minuta.

3. korak

Izrezati krugove od ploški sira, treba ih dobiti 10 komada (prema broju šampinjona).

Korak 4

Pileći file narežite na sitne komade, luk također sitno nasjeckajte.

Korak 5

Topljeni sir, odnosno njegove ostatke, usitnite i pomiješajte s mesom, nasjeckanim začinskim biljem, žitaricama, prženim lukom i krakovima te jajetom. Začinite začinima po ukusu.

Korak 6

Obilno premažite maslacem posudu za pečenje. Stavite kapice, u njih stavite nadjev, a na vrh krug sira.

Korak 7

Zagrijte pećnicu. U posudi pomiješajte kiselo vrhnje, senf, vino, sol, papar, promiješajte. Ovim umakom lagano prelijte gljive. Pecite 15 minuta.

Salate sa šampinjonima i pilećim prsima

Za razliku od salate sa šumskim gljivama, salata sa svježim šampinjonima može se pripremati bez obzira na godišnje doba. Ove gljive su uvijek dostupne.

Salata od gljiva s piletinom i ananasom

Za salatu će vam trebati:

• kuhana pileća prsa;
• žarulja;
• 300 g šampinjona;
• 100 g oraha;
• staklenka konzerviranih ananasa;
• začinite majonezom po ukusu.

Salata se može pripremiti za 15 minuta. Svaka porcija sadrži 190 kcal.

1. Skuhajte pileća prsa. Šampinjone i luk narežite na komade, sve popržite na ulju;
2. Kuhani file nasjeckajte na trakice. Dodajte šampinjone s lukom, orahe nasjeckane u blenderu i komadiće ananasa iz konzerve. Začinite salatu majonezom. Nema potrebe dodavati sol i papar.

Samo dodajte vino

Trebat će vam:

• 400 g kuhanog filea;
• 5 šampinjona;
• celer - 2 stabljike;
• majoneza po ukusu;
• 2 kisela krastavca;
• 15 grama rafiniranog ulja;
• 15 ml bijelog vina;
• 1 glavica crvenog luka;
• senf - 4 g;
• začiniti po želji.

Za pripremu salate potrebno je 15-20 minuta. Jelo je dizajnirano za 6 porcija, od kojih svaka ima 250 kcal.

Metoda kuhanja korak po korak:

Korak 1

Kuhani pileći file, stabljiku celera nasjeckajte na ploške, luk narežite na tanke kolutiće, a krastavce narežite na trakice.

Korak 2

Operite gljive i osušite na ručniku. Nasjeckajte na srednje komade i dinstajte na ulju, posolite i popaprite.

3. korak

U zdjelu blendera stavite majonezu, dodajte senf, bijelo vino, malo soli i papra i izmiksajte. Pripremljene sastojke stavite u zdjelu za salatu, prelijte umakom i promiješajte. Odozgo nasjeckani kopar.

1. U salate sa šampinjonima i pilećim prsima možete staviti različite gljive. Na primjer, ukiseljeno, soljeno ili svježe;
2. Vrlo mali šampinjoni se koriste cijeli, klobuci srednje veličine se usitnjavaju prema ostalim sastojcima jela;
3. Velike gljive pune se raznim nadjevima;
4. Sirove šampinjone možete koristiti u salatama. Tanko se izrežu, začine dobrim octom ili limunovim sokom, prstohvatom papra i soli;
5. Tradicionalno se gljive pržene na maslacu koriste u salatama. Aroma gljiva posebno će doći do izražaja ako gljive popržite na suhoj tavi ili roštilju.

Dobar tek!

Ukusna pileća prsa vrlo su cijenjena među sportašima i osobama koje prate težinu. Ovaj zdravi proizvod praktički ne sadrži masti, a bogat je vrijednim proteinima. Međutim, ima i jedan ozbiljan nedostatak - često ispadne malo suh. Kako biste izbjegli takve probleme, preporučujemo da pročitate ovaj članak i saznate zanimljive recepte. Od pilećih prsa možete napraviti nevjerojatna jela.

s gljivama u pećnici

Perad pripremljena prema ovom receptu uvijek ispadne sočna i ukusna. Slijedite naše upute i pripremite prekrasnu večeru za cijelu obitelj. pripremljeno na sljedeći način:

• Šampinjone (300 grama) operite pod tekućom vodom, nasumično nasjeckajte nožem i pržite u biljnom ulju dok ne budu napola kuhani.
• Uzmite dva pileća prsa, skinite s njih kožu i odvojite filete od kostiju.
• Meso posolite, popaprite i stavite u neprianjajuću posudu za pečenje.
• U posudu ulijte čašu nemasnog vrhnja i pomiješajte s limunovim sokom (dvije žlice bit će dovoljne).
• Dva režnja češnjaka protisnite kroz prešu ili naribajte na sitno ribež, pa dodajte u kremastu smjesu.
• Na piletinu rasporedite gljive u ravnomjernom sloju i sve prelijte umakom.
• Narendati 100 grama tvrdog sira i dodati u kalup. Žlicom "utopite" preljev u umak. Po ukusu pospite jelo mljevenim muškatnim oraščićem.

U pećnici treba kuhati oko sat vremena. Kada vidite da je kora dobila zlatnu boju, morat ćete ukloniti kalup. File narežite na komade i poslužite uz prilog od svježeg ili pirjanog povrća.

Pileća prsa sa šampinjonima u umaku od vrhnja

Kombinacija piletine i gljiva odavno je postala klasična i naširoko se koristi u domaćoj kuhinji. U ovom slučaju ćemo koristiti šampinjone, ali možete koristiti i šumske gljive. Pileća prsa s gljivama u kremastom umaku pripremaju se na sljedeći način:

• Lagano čekićem istucite četiri pileća prsa, a potom ih natrljajte mješavinom soli i mljevenog papra.
• Zagrijte tavu i pecite filet s obje strane dok ne postane hrskav.
• Poprženo meso stavite u posudu za pečenje i stavite peći nekoliko minuta u zagrijanu pećnicu.
• Uzmite 500 grama šampinjona, procedite ih i narežite na male ploške.
• Dvije glavice luka ogulite i nasjeckajte po želji.
• Na zagrijanoj tavi popržite luk pa mu dodajte gljive. Nakon par minuta ulijte 100 ml vrhnja i zakuhajte.
• Umak od gljiva treba posoliti, popapriti i zgusnuti brašnom.
• Stavite piletinu u tavu s umakom, pospite je začinskim biljem i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Rezultat su sočna pileća prsa s ukusnim umakom od gljiva. Poslužite uz rižu ili krumpir.

Ovo prekrasno jelo ukrasit će svaki blagdanski stol i savršeno je za običnu obiteljsku večeru. Koristeći naše jednostavne recepte, možete napraviti iznenađujuće ukusno jelo od pilećih prsa, vrhnja i gljiva.

priprema:

• Pileći file operite, osušite i sitno narežite.
• Šampinjone (300 grama) narežite na tanke ploške.
• Luk ogulite i narežite na kolutiće.
• U zagrijanoj tavi posebno popržiti luk, zatim piletinu i na kraju gljive.
• Kad su svi sastojci gotovi, sjediniti ih, zaliti vrhnjem (200 ml), dodati malo brašna, nasjeckanog začinskog bilja, soli i mljevenog papra.
• Kuhajte jelo nekoliko minuta, a zatim poslužite uz bilo koji prilog.

Recept za početnike

Čak i najneiskusniji kuhar može se nositi s pripremom ovog jela. Pileća prsa s gljivama u kremastom umaku pripremaju se jednostavno i vrlo brzo:

• Uzmite nekoliko pilećih prsa, narežite ih na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
• Dok se meso peče nasjeckajte nekoliko režnjeva češnjaka. Šampinjone (što veće to ukusnije) narežite na kockice iste veličine kao i file.
• Kad su komadi piletine gotovi, dodajte prvo češnjak, a zatim gljive.
• Nakon par minuta u tepsiju ulijemo 200 ml vrhnja i malo soja umaka. Smanjite vatru i kuhajte dok se umak ne zgusne.

Ovo jelo možete poslužiti uz tjesteninu, rižu ili krumpir.

Pileći file sa majčinom dušicom i češnjakom

Vaši najmiliji će jako cijeniti ovo aromatično jelo i sigurno će vas zamoliti da ponovite uspješno iskustvo. Evo kako pripremiti pileća prsa sa začinskim biljem:

• Nožem nasjeckajte 400 grama gljiva, dva češnja češnjaka i jednu glavicu luka.
• Na sitno rende naribajte 100 grama tvrdog sira.
• Nekoliko pilećih prsa prerežite po dužini, natrljajte solju i paprom, pa ispecite u tavi s obje strane. Na samom kraju dodajte češnjak i pazite da ne zagori.
• Stavite piletinu na tanjur i krenite s pripremom umaka. Prvo popržiti luk, zatim dodati gljive, češnjak i svježi timijan (jedna žlica).
• Smjesu gljiva prelijte vrhnjem (200 ml), promiješajte i zakuhajte.
• Stavite piletinu u tavu i pirjajte je u umaku na laganoj vatri nekoliko minuta.
• Na samom kraju jelo pospite sirom, pokrijte poklopcem i ostavite par minuta.

Pileća prsa s gljivama u kremastom umaku odlično se slažu s tjesteninom ili rižom. Možete ga poslužiti i uz salatu od svježeg ili pirjanog povrća.

Pileća prsa sa gljivama

Kombinacija vrhnja i senfa smatra se klasičnom i široko korištenom. Pozivamo vas da ovo iskustvo ponovite u vlastitoj kuhinji:

• Četiri pileća prsa začinite solju i mljevenom paprikom, pa pržite u tavi dok ne budu kuhana.
• Nasumično nasjeckajte 400 grama šampinjona i pržite dok ne omekšaju.
• U posebnu zdjelu ulijte četvrtinu čaše suhog bijelog vina i do pola ga uparite na vatri. Dodajte dvije žlice Dijon senfa, pola šalice vrhnja i žličicu estragona. Kuhajte umak nekoliko minuta.
• U umak dodajte meso i gljive te sve zajedno pirjajte nekoliko minuta.

Bit će nam drago ako vam naši recepti pomognu da diverzificirate svoj uobičajeni jelovnik i obradujete svoje voljene novim okusima.

Ako želite uživati ​​u vrlo nježnim pilećim prsima s gljivama u umaku, onda je ovaj recept za vas. Kremasti umak od sira daje jelu izvrstan okus. Vrlo se brzo i jednostavno priprema. Prekrasna večera ili ručak.

Sastojci

Za pripremu pilećih prsa s gljivama u umaku trebat će vam:

gljive (imam šampinjone) - 200 g;

pileća prsa - 400 g;

luk - 1 kom .;

sol i začini - po ukusu;

vrhnje 10% - 0,5 šalice;

tvrdi sir - 50 g;

biljno ulje za prženje;

po želji zelje za ukras.

Koraci kuhanja

Pileća prsa temeljito operite, narežite na male komade i pržite u maloj količini biljnog ulja s obje strane dok ne porumene.

Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića, dodajte pilećim prsima, zajedno pržite 10 minuta, povremeno miješajući da ne zagori.

Šampinjone oprati, narezati na tanke ploške i dodati pilećem mesu i luku, posoliti, posuti začinima, promiješati i sve zajedno pržiti 10-15 minuta ne zaboravite miješati.

Dodajte vrhnje i sir, nariban na krupno ribež, promiješajte i pirjajte ispod poklopca na vrlo laganoj vatri 15-20 minuta, ne zaboravite miješati.

Vrlo ukusna, nježna pileća prsa s gljivama u umaku od sira i vrhnja su spremna. Poslužite uz razne priloge, ukrašene začinskim biljem, a ja sam ga jako voljela jesti uz pire krumpir.

Htio bih ponuditi recept za vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Prsa s gljivama pripremaju se bez ulja, tako da će sadržaj masti u gotovoj verziji biti minimalan. Na kraju, kao i uvijek, prikazat ću sastav CGBU (kalorije, masti, proteini, ugljikohidrati).

Pripremite file od pilećih prsa: operite ga i skinite kožu ako koristite cijela prsa s kostima. Važemo ga. File narežite na male komadiće. Zagrijte tavu i na nju stavite prsa. Pržite pileća prsa na srednje jakoj vatri bez poklopca dok ne porumene.

Zatim pripremamo gljive, uzmite one koje imate. Meni je zgodno koristiti smrznute i već nasjeckane šampinjone. Gljive također prethodno izvažemo.

Pripremite luk i mrkvu, narežite ih, izvažite i dodajte u pileći file. Kada komadići mesa postanu svjetlije, možete dodati gljive. Nemojte još pokriti poklopcem. Prsa s gljivama pirjajte još tri minute.

U međuvremenu pripremimo umak. Za umak uzmite dvije žlice kiselog vrhnja sa što manjom masnoćom, ja koristim 10% kiselo vrhnje i jednu žlicu zrnastog senfa (senf sadrži šećer pa se ne treba zanositi njime, ali je prihvatljivo koristiti u malim količinama u umacima).

Sada možete sve pomiješati, smanjiti vatru i poklopiti poklopcem. Pirjat ćemo do kraja, oko 30-40 minuta. Ne zaboravite izvagati gotov proizvod zajedno s tavom i oduzeti težinu tave. Sada pogledajmo sastav KZHBU. Na ovoj stranici koristim kalkulator kalorija za gotovo jelo (prvo se morate registrirati na stranici, a zatim je vrlo zgodno voditi dnevnik hrane i izračunati sastav bilo kojeg jela ili provjeriti određeni proizvod). Dakle, u 100 grama pilećih prsa pirjanih s gljivama: kalorija 119,3 kcal, bjelančevine - 19 grama, masti - 3,9 grama, ugljikohidrati - 1,8 grama. Jelo ispadne ukusno, sočno, zasitno i niskokalorično!

Pileće meso smatra se najdijetalnijim, nježnijim i ukusnijim. Jela od piletine uvijek se odlikuju izuzetnom sočnošću, originalnošću i jednostavnošću pripreme. Mogu se jednostavno poslužiti za svakodnevnu večeru kao samostalno jelo, kao i ukrasiti razne blagdanske proslave i gozbe. Pogledajmo neke originalne recepte za kuhanje pilećih prsa s gljivama.

Pileća prsa sa šampinjonima recept

Sastojci:

• pileća prsa - 300 g;
• svježe gljive (šampinjoni) - 200 g;
• luk – 1 kom.;
• krušne mrvice s kurkumom - 3 žlice. žlice;
• cherry rajčice - 6 kom .;
• svježe začinsko bilje - izborno;
• lišće zelene salate - 100 g;
• začini - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Dakle, da biste pripremili pileća prsa punjena gljivama, pažljivo uklonite kožu s ptice, odvojite meso od kosti, temeljito ga isperite, a zatim uklonite višak vlage papirnatim ručnikom. Sada meso posolite, popaprite po ukusu i ostavite sa strane da se piletina dobro namoči.

Za to vrijeme, pobrinimo se za gljive. Da biste to učinili, uzmite svježe gljive, obradite ih i kuhajte oko 25 minuta u slanoj vodi. Zatim odbacimo šampinjone u cjedilo, a zatim ih prebacimo u tavu i pržimo dok ne porumene u biljnom ulju. Luk očistimo, sitno nasjeckamo i također stavimo u zagrijanu tavu. Zatim nasjeckajte svježe začinsko bilje, napravite mali rez u mesu prsa i dobiveni džep napunite pripremljenim nadjevom.

Prsa zarolajte i stavite u zagrijanu tavu na ulju. Pržite nekoliko minuta s obje strane dok se ne pojavi zlatnosmeđa korica, a zatim pirjajte 20 minuta ispod poklopca na laganoj vatri. To je sve, pileća prsa pržena s gljivama su spremna! Jelo poslužite sa svježim cherry rajčicama i listovima zelene salate!

Pileća prsa pirjana sa gljivama

Sastojci:

• pileća prsa – 2 kom .;
• ukiseljene gljive - 200 g;
• luk – 1 kom.;
• češnjak - 3 režnja;
• pileća juha - 1 žlica;
• kumin - 0,5 žličica;
• začini;
• svježe začinsko bilje - izborno.

Priprema

Prsa narežite poprečno na male ploške, posolite i popaprite po ukusu i pržite dok ne porumene sa svih strana. Zatim izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi. Gljive nasjeckajte na komadiće, luk prerežite na pola i sitno nasjeckajte. Nakon toga na tavici dinstajte gljive i luk 2-3 minute. Zatim dodajte prsa i malo zalijte. Jelo pirjajte nekoliko minuta, a na kraju začinite protisnutim češnjakom i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Salata s pilećim prsima i gljivama

Sastojci:

• pileća prsa - 2 kom .;
• paprika - 2 kom .;
• luk – 1 kom.;
• majoneza - 100 ml;
• ukiseljene gljive - 100 g;
• mrkva – 1 kom .;
• zelje - izborno.

Priprema

Dakle, za pripremu pilećih prsa sa gljivama, kuhano meso narežite na kockice. Mrkvu očistimo, narežemo na kolutiće i popržimo u tavi na malo ulja dok ne omekša. Zatim na tanke poluprstenove nasjeckajte luk i također ga propirjajte u drugoj tavi. Nakon toga dodajte papriku narezanu na tanke trakice i kuhajte još 5 minuta uz miješanje.

Zatim prebacite sve sastojke u zdjelu za salatu, dodajte gljive, začinite majonezom i promiješajte. Pripremljenu salatu s pilećim prsima i ukiseljenim gljivama stavite na tanjure, oblikujući je pomoću posebnog metalnog prstena, a odozgo ukrasite grančicom začinskog bilja.