Meksički grah - recept sa fotografijom. Chili con carne - sastojci za meksičko jelo i korak-po-korak recepti za kuhanje s fotografijama Grah meksičke kuhinje

Dečki, uložili smo dušu u stranicu. Hvala ti za to
da otkrivate ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se Facebook I U kontaktu s

Meksička kuhinja, koja ujedinjuje kulinarske tradicije nekoliko naroda, svidjet će se svima koji vole sočne i svijetle okuse. Poznavajući određene trikove, svatko može kuhati svoja najpopularnija jela. Sve što trebate je mali popis poznatih sastojaka i, naravno, vaša želja za eksperimentiranjem.

web stranica Odabrala sam 6 izvrsnih meksičkih jela koja će oduševiti goste, a lako ih je pripremiti kod kuće.

Fajitas

Ovo je možda najpopularnije jelo u meksičkoj kuhinji. Uobičajeno je da se nadjev posluži vruć, odmah u tavi, i uvijek uz tradicionalne tortilje. Tako svaki gost može izabrati što će zamotati u somun i s kojim umakom će ga jesti.

Sastojci:

• 1 crvena paprika
• 1 žuta paprika
• 1 glavica crvenog luka
• 1 čili papričica
• 1 konzerva crvenog graha iz konzerve
• 300 g govedine
• 2 žlice. l. pasta od rajčice
• 3 žlice. l. biljno ulje
• 1 limeta
• 4 pšenične ili kukuruzne tortilje

priprema:

1. Goveđi file, papriku i čili papričicu narežite na tanke trakice.
2. Marinirajte meso u soku limete 1 sat.
3. Na vruću tavu stavite povrće i pržite ga 10 minuta.
4. Povrću dodajte junetinu i pržite još 10 minuta uz povremeno miješanje.
5. Dodajte pastu od rajčice i grah u sadržaj tave, promiješajte i držite na vatri nekoliko minuta.
6. Nadjev za fajitas je spreman! Poslužite uz somun, pikantni umak od rajčice i vrhnje.

Guacamole

Obožavana među gurmanima diljem svijeta, pasta od avokada može se koristiti kao prilog, primjerice, uz meso ili ribu. Ali tradicionalno se konzumira kao međuobrok i jede s kukuruznim čipsom.

Sastojci:

• 2 rajčice
• 3 zrela avokada
• 1 luk
• 1 čili papričica
• 1 limeta
• 1 režanj češnjaka
• hrpa cilantra

priprema:

1. Luk, češnjak i cilantro sitno nasjeckajte. Naribajte koricu limete.
2. Čili papričicama očistite sjemenke, rajčicama skinite kožicu i također ih nasjeckajte.
3. Sve sastojke izgnječiti vilicom. Posolite i ponovno promiješajte.
4. Dodajte par žlica vode i sok od limete.
5. Avokado ogulite, izvadite košticu i narežite na nekoliko dijelova.
6. Dodajte avokado u pastu od rajčice i čilija i dobro izgnječite vilicom.

Poslužite uz kukuruzni čips. Dobar tek!

Svježa meksička salsa

Pikantni meksički umak odlično se slaže s krumpirom i mesom te jelima daje pikantnost i bogatstvo.

Sastojci:

• 3 rajčice
• 1 luk
• 4 češnja češnjaka
• 2 čili papričice
• sok od 1 limete
• 2 žlice. l. pasta od rajčice
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• kumin, sol, papar po ukusu

priprema:

1. Rajčicama skinite kožu i narežite na kockice.
2. Na isti način nasjeckajte luk i češnjak.
3. Čili papričice očistite od sjemenki i narežite na trakice.
4. Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite, dodajte kumin i pire od rajčice.

Začinite sokom limete i maslinovim uljem.

Juha od graha s čilijem

Meksikanci vole grah i dodaju ga gotovo svemu. Jela s njim, poput ove začinjene i aromatične juhe, ispadaju vrlo hranjiva i ukusna.

Sastojci:

• 300 g crvenog graha
• 2 litre juhe od povrća
• 1 hrpa cilantra
• 8 češnja češnjaka
• 2 crvene čili papričice
• 1 žlica. l. sjemenke kumina
• 1 žlica. l. sjemenke korijandera
• 1 žličica piment
• 4 žlice. l. maslinovo ulje
• soli po ukusu

priprema:

1. Mahune namočite u hladnu vodu i ostavite 8-10 sati.
2. Mahune ocijedite od vode, prelijte juhom od povrća i stavite kuhati 1 sat.
3. Ulijte 2 šalice juhe u posebnu tavu i ostavite na neko vrijeme.
4. Izvadite malu količinu graha iz lonca. Bit će korisno za ukras.
5. Ostatak juhe zajedno s grahom sameljite u blenderu.
6. Nasjeckajte češnjak i čili papričicu bez sjemenki.
7. U suhoj tavi popržite kumin, korijander i piment 2 minute.
8. Stavite češnjak i čili u tavu i dodajte biljno ulje. Pržiti 1,5 minutu.
9. Odloženu juhu stavite na vatru, u nju prebacite sadržaj iz tave i pire iz blendera, posolite i popaprite. Juhu je potrebno samo zagrijati, a ne kuhati.
10. Juhu ulijemo u zdjelice i dodamo grah koji smo pripremili za dekoraciju.

Poslužite sa zelenilom. Jelo ispada vrlo aromatično i bogato.

Huevos Rancheros

Prema legendi, ovo su jelo prvi osmislili kauboji prije mnogo godina, a danas svaki Meksikanac uživa u njemu za doručak. Može se jesti izravno iz tave ili zamotan u tradicionalni somun.

Sastojci:

• 2 jaja
• 2 rajčice
• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 100 g dimljene kobasice
• 1 glavica crvenog luka
• 2 žlice. l. pasta od rajčice
• 2 žličice mljeveni kumin
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice. l. biljno ulje
• vezica peršina

Meksička kuhinja poznata je diljem svijeta po svojim pikantnim, aromatičnim jelima. Jedno od tih kulinarskih remek-djela je chili con carne (u prijevodu sa španjolskog chili con corne znači “čili s mesom”), što je gusta juha od mesa ili mljevenog mesa, graha i povrća. Ako se odlučite kuhati ovo jelo, obratite pozornost na recept za čili s grahom i puretinom.

Što je chili con carne

Osnova jela je crvena čili paprika, meso, povrće. Chili con carne prvi put se počeo pripremati u Meksiku, no potom je aromatična kombinacija sastojaka postala raširena u Teksasu, Americi i postupno se počela širiti svijetom. Danas se chili con carne može naći u svakom meksičkom restoranu, a možete ga i sami pokušati napraviti.

Kako kuhati

Domaćice često tretiraju stranu kuhinju s nepovjerenjem, ali kuhanje chili con carne ne zahtijeva egzotične proizvode, začine ili posebnu kuhinjsku opremu. Sve sastojke možete kupiti u bilo kojem supermarketu koji prodaje meso, povrće i začine. Prednost ovog jela je što se neke komponente mogu zamijeniti drugima, pogotovo kada je u pitanju povrće. Također možete uzeti bilo koju vrstu mesa, a možete ga i potpuno odbaciti i napraviti vegetarijanski tip čilija s dodatkom soje.

Chili con carne recepti

Postoji mnogo recepata za pripremu chili con carnea. Može se koristiti razno povrće, sve ovisi o regiji ili ukusu domaćice. Ne dodaju sve varijante grah. Primjerice, teksaški ili američki tip jela priprema se bez mahunarki. Ponekad u njega stavljaju med, kakao, šećer ili pripremaju chili con carne juhu. Što se tiče začina, meksički kuhari koji znaju kako pravilno pripremiti jelo preporučuju da se pobliže pogleda crni papar, origano i korijander.

Recept Jamieja Olivera

• Vrijeme: 1,5 sat.
• Broj porcija: 10 porcija.
• Sadržaj kalorija: 320 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: meksička.
• Težina: srednja.

Jamie Oliver je popularni engleski kuhar i TV voditelj koji je objavio nekoliko kuharskih knjiga. Vlasnik je dobrotvornih restorana u Londonu, Amsterdamu, Cornwallu i Melbourneu, a nagrađivan je za doprinos razvoju zdrave prehrane. Jamie, kao nitko drugi, zna kuhati chili con carne kod kuće tako da ispadne ukusno i zdravo.

Sastojci:

• govedina - 500 g;
• konzervirani crveni grah - 400 g;
• luk – 2 kom .;
• rajčica - 5 kom .;
• paprika - 2 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• stabljika celera - 2 kom .;
• češnjak - nekoliko režnja;
• balzamični ocat - 2 žlice. l.;
• peršin - mala hrpa;
• čili paprika - 1 žličica;
• kumin - 1 žličica;
• cimet - 1 žličica;
• morska sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• maslinovo ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Pripremite mljeveno meso ili ga sitno nasjeckajte.
2. Povrće narežite na male komadiće.
3. U duboku tavu ili šerpu ulijte ulje i dodajte svo povrće osim rajčice. Pržite 6 minuta sa začinima i soli.
4. Povrću dodati grah. Zatim dodajte meso i rajčice. Ako je mljeveno meso masno, preporuča se prvo ga ispeći u drugoj tavi i ocijediti masnoću s njega.
5. Nasjeckajte stabljike peršina i dodajte u tavu.
6. Uzmite čašu čiste vode i dodajte je u tavu zajedno s balzamom. Kuhajte jedan sat uz povremeno miješanje.
7. Maknite poklopac, dodajte peršinovo lišće i pirjajte još 10 minuta.
8. Gotovo jelo se poslužuje s rižom, krumpirom ili kus-kusom.

S grahom

• Vrijeme: 100 minuta.
• Broj porcija: 8 porcija.
• Sadržaj kalorija: 300 kcal/100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: meksička.
• Težina: srednja.

Kamen spoticanja za kuhare koji sa sigurnošću mogu reći kako kuhati chili con carne je grah. Neki tvrde da je ovo obavezan sastojak, drugi - da ga uopće ne treba stavljati u jelo. Ovaj recept je idealan za vegetarijance jer ne sadrži meso. Bjelančevine životinjskog podrijetla ovdje su zamijenjene sojom i grahom, koje tijelo lako probavlja, a istovremeno savršeno zasiću.

Sastojci:

• konzervirani crveni grah - 350 g;
• soja - 200 g;
• luk – 1 kom.;
• rajčica - 1 kom .;

slatka paprika - 1 kom .;

• zelje bosiljka - mala hrpa;
• peršin - mala hrpa;
• balsamico ocat - 1 tbsp. l.;
• čili paprika - 1 žličica;
• mljeveni crni papar - 1 žličica;
• mljeveni korijander - 1 žličica;
• med - 0,5 žlice. žlice;
• biljno ulje - za prženje;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte soju.
2. Nasjeckajte povrće i nasjeckajte začinsko bilje.
3. Na dno dublje tave ulijte ulje i u njemu pržite povrće dok nije napola kuhano. Dodajte začine i sol.
4. Stavite soju i grah u tavu. Pirjajte pola sata ispod poklopca. Po potrebi dodajte malo vode (0,5 šalice).
5. Dvije minute prije spremnosti dodajte med i začinsko bilje u tavu.
6. Poslužite kao zasebno jelo ili uz rižu.

S mljevenim mesom

• Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
• Broj porcija: 8 porcija.
• Sadržaj kalorija: 400 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: meksička.
• Težina: srednja.

Čili možete napraviti kod kuće s mljevenim mesom. To će smanjiti vrijeme provedeno za štednjakom. Za ovo jelo prikladna je mljevena junetina, puretina ili piletina. Ove vrste mesa sadrže minimalno masnoće, što je važno kod pripreme meksičkog chili con carnea. Ako ste kupili masnije mljeveno meso, poslušajte savjet Jamieja Olivera: pržite ga posebno i ocijedite od nepotrebne masnoće.

Sastojci:

• mljevena govedina - 500 g;
• umak od rajčice - 3 žlice. l.;
• mrkva – 2 kom .;
• tikvice - 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• čili u prahu - 1 žličica;
• origano - 1 žličica;
• sol - po ukusu;
• maslac - za prženje.

Način kuhanja:

1. Povrće narežite na kockice i popržite na maslacu.
2. Dodajte mljeveno meso sa soli i začinima. Pirjati 10 minuta.
3. Umak od rajčice razmutite u jednoj čaši vode i ulijte u lonac s ostalim sastojcima.
4. Pirjajte poklopljeno još 50 minuta. Spreman.

S kakaom

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 8 porcija.
• Sadržaj kalorija: 300 kcal/100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: meksička.
• Težina: srednja.

Meso i kakao odlično se slažu kada je u pitanju chilli con carne. Ljuti okus čili papričice ublažen je aromom čokolade. Takvo jelo na stolu za večeru bit će novost za cijelu obitelj i ugodno će iznenaditi goste. Kakao potiče rad mozga, puni energijom i popravlja raspoloženje. Obilno mesno jelo s kakaom bit će idealno rješenje za svakodnevni posao ako ga skuhate ukusno.

Sastojci:

• govedina - 500 g;
• konzervirani crveni grah - 200 g;
• luk – 1 kom.;
• paprika - 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
• peršin - mala hrpa;
• šećer - 2 žličice;
• mesna juha - 250 ml;
• čili paprika ili druga ljuta paprika - 1 žličica;
• kakao prah - 1 žlica. l.;
• kumin - 1 žličica;
• vapno - 1 kom .;
• sol - po ukusu;

Način kuhanja:

1. Junetinu narežite na sitne komade, posolite i začinite.
2. Luk, papriku, mrkvu i češnjak nasjeckati i popržiti na ulju do pola.
3. Nasjeckanom luku i ostalom povrću dodajte nasjeckano meso, grah, pastu od rajčice, šećer, sok limete i mesnu juhu.
4. Kuhajte 1 sat, miješajući, sa zatvorenim poklopcem.
5. Tri minute prije spremnosti dodajte zelje u jelo.

Govedina

• Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
• Broj porcija: 6 porcija.
• Sadržaj kalorija: 310 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: meksička.
• Težina: srednja.

Govedina je osnova meksičkog jela chili con carne. Prema receptu, meso trebate izrezati na male komadiće ili koristiti gotovo mljeveno meso. Jelo na bazi govedine vrlo je hranjivo, ali u isto vrijeme ostaje dijetalno. Ovo meso je uključeno u jelovnik za mršavljenje i prevenciju bolesti. Govedina sadrži puno korisnih mikroelemenata i vitamina, bogata je proteinima.

Sastojci:

• govedina - 600 g;
• konzervirani crveni grah - 300 g;
• luk – 3 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• slatka paprika - 2 kom .;
• sok od rajčice - 250 ml;
• crvena paprika - 1 kom .;
• peršin - 1 mala hrpa;
• jabučni ocat - 1 žlica. l.;
• šećer – 1 žlica. žlica;
• cimet - 0,5 žličice;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Junetinu narežite na sitne kockice.
2. Nasjeckajte mrkvu, luk, papriku. Pržite u dubljoj tavi dok ne bude napola kuhano.
3. Povrću dodajte junetinu i mahune, dodajte začine, sol, šećer i ocat. Pirjati 10 minuta.
4. Sastojke prelijte sokom od rajčice. Pirjajte još 40 minuta.
5. Prije posluživanja jelo pospite začinskim biljem.

purica

• Vrijeme: 1,5 sat.
• Broj porcija: 6 porcija.
• Sadržaj kalorija: 280 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: meksička.
• Težina: srednja.

Pureće meso je po svojstvima vrlo slično govedini, zbog čega se uključuje u pripremu chili con carnea. Ovo je gusto meso koje je tamno crvene boje, kao što se vidi na fotografiji. Ona je, poput govedine, uključena u mnoge dijete. Puretina se lako probavlja u tijelu, održavajući osjećaj sitosti dugo vremena. Da bi bilo ukusno, kuhajte ovo jelo u pećnici.

Sastojci:

• pureći file - 500 g;
• crveni grah - 300 g;
• luk – 2 kom .;
• slatka paprika - 2 kom .;
• svježe rajčice - 3 kom .;
• čili paprika - 1 žličica;
• mesna juha - 200 ml;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• peršin - 1 hrpa;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso narezati na kocke. Posolite i popržite u tavi dok ne porumeni. Prebacite u tavu s debelim stijenkama.
2. Luk, papriku i rajčicu narezati na kockice, popržiti na istom ulju gdje se pržila puretina. Prebacite povrće na meso.
3. U tavu dodajte preostale sastojke, sve zalijte mesnom juhom.
4. Pokrijte poklopcem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220 Celzijevih stupnjeva jedan sat.
5. Poslužite s rižom i začinskim biljem kako je prikazano na fotografiji.

• Vrijeme: 1,5 sat.
• Broj porcija: 8 porcija.
• Sadržaj kalorija: 320 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: meksička.
• Težina: srednja.

Prisutnost španjolske krvi čini Meksikance “vrućim” ljudima koji vole pikantnija jela, pa njihove domaćice znaju meksičke recepte napamet. Ovo jelo poslužuje se uz tortilje od riže, sira, kukuruza i popularne tortilje. Primjer posluživanja vidljiv je na fotografiji. Za one koji žele da bude ne samo ukusno, već i nježno, sastojcima možete dodati kiselo vrhnje.

Sastojci:

• mljevena govedina - 700 g;
• crveni grah -300 g;
• luk – 3 kom .;
• rajčica - 2 komada;
• paprika - 1 kom .;
• umak od rajčice - 2 žlice. l.;
• jabučni ocat - 1 žlica. l.;
• med - 1 žlica. žlica;
• čili paprika - 1 žličica;
• mljeveni crni papar - 1 žličica. l.;
• kumin - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće narežite na kockice i popržite sa soli i začinima u dubokoj tavi.
2. Dodajte mljeveno meso, grah, umak od rajčice, ocat i med.
3. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem jedan sat.
4. Za posluživanje ukrasite začinskim biljem i poslužite uz kukuruzni čips ili tortilje.

američki stil

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 5 porcija.
• Sadržaj kalorija: 300 kcal/100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: američka.
• Težina: srednja.

Amerikanci cijene svoje vrijeme, pa je njihova kuhinja lakonska i jednostavna. Kuhari ove zemlje nisu mogli zanemariti jelo iz susjedne zemlje i počeli su ga pripremati na svoj način. Razlike između američkog chili con carnea i klasičnog recepta uključuju minimum začina, odsutnost mahunarki i dodatak svinjetine. Ova verzija jela savršena je za rusku obiteljsku večeru.

Sastojci:

• mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
• luk – 3 kom .;
• rajčica - 3 kom .;
• mrkva - 3 kom .;
• čili paprika - 0,5 žličice;
• mljeveni crni papar - 1 žličica;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Popržite mljeveno meso, ne zaboravite ga posoliti i popapriti.
2. Luk i mrkvu narežite na kockice.
3. Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih i zgnječite u pire. Možete koristiti blender.
4. Popržite povrće, pomiješajte s mljevenim mesom. Dodajte dobiveni pire od rajčice. Zatvorite poklopac i pirjajte 20 minuta.
5. Poslužite uz kuhani krumpir ili rižu.

Video

Grah je isti izvorni, osnovni proizvod meksičke kuhinje kao i kukuruz (kukuruz). Čovjek u Meksiku i Srednjoj Americi može cijeli život jesti kukuruzne tortilje i grah, a to je općenito cjeloviti obrok, jer sadrži osnovne minerale i bjelančevine potrebne tijelu. Nije slučajnost da su u predhispanskoj Americi usjevi kukuruza i graha koegzistirali.

Jesti grah i jednostavno jesti gotovo su sinonimi za Meksikanca (kao što je jedenje riže za Kineza ili Vijetnamca); U meksičkom dijalektu španjolskog jezika postoji čak i glagol frijolear, "praviti grah".

Tortilje se još uvijek peku u meksičkim selima, ali u gradu ih domaćice kupuju gotove u supermarketu. Ali grah je domaća kreacija u svakoj meksičkoj obitelji koja drži do sebe. Pravi se na razne načine, ovisno o planu domaćice za ručak ili večeru. No, početak beskrajno raznolikog procesa kuhanja graha najčešće se svodi na ovo.

Kuhani grah (Frijoles de olla)

Što trebaš:

• 1 šalica suhog crvenog graha;
• 5 šalica vode;
• 1 luk;
• 1 žlica. svinjska mast ili biljno ulje;
• sol;
• 1 žličica sjemenke kumina;

Sami Meksikanci ne namaču grah, ali za to morate imati meksički grah (točnije, jedan od desetaka njegovih vrsta). Ako grah nije meksičkog porijekla, bolje ga je namočiti u vodi preko noći. Kuhati u istoj vodi dok ne omekša, dodajući luk oko 1 sat. Kad mahune dovoljno omekšaju posolite po ukusu, dodajte ulje ili mast i kuhajte još 30 minuta.

Ovo je klasičan recept za grah (također ga zovu i “grah u loncu”), od kojeg Meksikanci onda pripremaju razna jela.

Od ovog graha obično napravim jedno od dva jela.

Ovo je, prije svega, pire od prženog graha (frijoles refritos) , koje možete jesti s tortiljama, napraviti nadjev za punjene paprike i jednostavno dodati u kajganu za doručak. Meksikanci svoja jela obično pripremaju sa svinjskom masnoćom, što im daje poseban okus.

Što trebaš:

• 2 šalice kuhanog graha s vodom u kojoj se kuhao;
• 3 žlice. svinjska mast ili biljno ulje;
• 1 žlica. sitno nasjeckani luk.

U tavi na biljnom ulju ili svinjskoj masti pržite luk dok ne omekša. Sada u tavu treba dodati mahune i odmah ih zgnječiti vilicom ili gnječilicom do pirea uz malo juhe. Kad sve mahune omekšaju, malo se osuše i počnu se odvajati od stijenki posude, vaše jelo je spremno.

Još jedan recept daje potpunu slobodu mašti, s izuzetkom nekoliko osnovnih tehnika i sastojaka. Ne znam ni kako bih to nazvala.

Što trebaš:

• 2 šalice kuhanog crvenog graha ili konzerviranog;
• 1 luk;
• 3 režnja češnjaka;
• 3-4 rajčice ili 2 žličice. pasta od rajčice;
• 1 žličica Sahara;
• sol;
• svježe lišće cilantra;

U tavi na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte nasjeckani češnjak i sitno nasjeckanu rajčicu. Pržiti oko 10-15 minuta.

Pod robnom markom Mistral pripremamo tri vrste graha: bijeli, crni i crveni grah. Operite svaku vrstu i namočite preko noći u zasebnim posudama. Sljedeći dan ocijedite vodu, isperite grah i kuhajte, također u posebnim posudama, dok ne omekša.

Papriku i čili papričicu operite, poslažite u lim za pečenje i pecite u pećnici na 220°C 20 minuta.

Izvadite iz pećnice i stavite u plastičnu vrećicu na 10 minuta. Pažljivo ogulite koru i izvadite jezgru. Narežite pulpu na trakice. Luk ogulite i narežite na kolutiće.

Pržite luk na biljnom ulju.

Razrijedite škrob u maloj količini vode, dobro promiješajte tako da nema grudica. Ulijte u tavu s lukom. Miješati. U tavu stavite sve tri vrste maestrala i nasjeckanu papriku. Pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Posoliti.

Stavite na tanjur. Dobar tek!

Ovo je super jelo od graha: koristi 3 vrste graha, različite boje i okusa! Jelo je ljuto, jer Meksikanci preferiraju ovu vrstu jela. Ali ako ne volite vrućinu, skuhajte je bez čilija.

Meksički grah

Grah je isti izvorni, osnovni proizvod meksičke kuhinje kao i kukuruz (kukuruz). Čovjek u Meksiku i Srednjoj Americi može cijeli život jesti kukuruzne tortilje i grah, a to je općenito kompletan obrok, jer sadrži glavne minerale i proteine ​​koji su potrebni tijelu. Nije slučajnost da su u pre-Hispanskoj Americi usjevi kukuruza i graha bili susjedni.

“Jedi grah” i “samo jedi” gotovo su sinonimi za Meksikanca (kao jesti rižu za Kineza ili Vijetnamca); u lokalnom dijalektu postoji čak i glagol frijolear - “praviti grah”.

Tortilje se još uvijek peku u meksičkim selima, ali u gradu ih domaćice kupuju gotove u supermarketu. Ali grah je domaća kreacija u svakoj meksičkoj obitelji koja drži do sebe. Pravi se na razne načine, ovisno o planu domaćice za ručak ili večeru.

RECEPT “MAKSIKAN GRAH”
s kulinarskog bloga “Sva sol”

POTREBNO:

2 šalice kuhanog crvenog graha ili iz konzerve
1 luk
3 češnja češnjaka
3-4 rajčice ili 2 žličice. pasta od rajčice
1 žličica Sahara
Sol
Svježi listovi cilantra

KAKO KUHATI:

1. U tavi na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte nasjeckani češnjak i sitno nasjeckanu rajčicu. Pržiti oko 10-15 minuta.

Na biljnom ulju u tavi popržite sitno nasjeckani luk, dodajte nasjeckani češnjak i sitno nasjeckanu rajčicu

2. Dok se prže luk i češnjak, možete dodati crvenu papriku. Možete dodati bilo koju ljutu papričicu. Sve to možete pržiti na slanini ili masnim prsima, tada će jelo ispasti malo dimljenog okusa.

3. Dodajte 2 šalice kuhanog graha s malo tekućine i zgnječite vilicom. Ovo je neophodno kako bi naše konačno jelo bilo dovoljno gusto.