Come preparare il latte condensato e il latte condensato dello zucchero. Latte condensato a casa

Quale di noi nell'infanzia non sognava segreto dalla mamma per mangiare un barattolo di latte condensato, o anche uno? Naturalmente, molti di noi pensano, da cosa e come è stata una delicatezza così desiderata. La tenda del mistero sopra il processo di produzione del mondo del latte condensato in lattine di latta con una tradizionale etichetta bianca-blu, è stato gentilmente concordato di aprire i dipendenti della pianta della pianta della stanza del latte in profondità GUSC nella regione di Vitebsk. Regole sanitarie in questa impresa nella città di profondità - simili agli ordini nella sala operatoria chirurgica. Sterilità completa! Ho dovuto indossare abiti speciali, firmare la rivista appropriata sull'assenza di malattie infettive e superare la lavorazione sanitaria. Lei di per sé è una procedura molto interessante. Mani Prima di visitare la ICC, è necessario lavarsi completamente - non solo con sapone liquido, ma anche con un antisettico speciale. L'acqua dalle gru dei lavabi viene servita automaticamente - i sensori a infrarossi stanno affrontando qui. Questo è fatto in modo che i lavoratori e i visitatori non tocchino le gru, perché se una persona lo tocca con le mani sporche, e l'altra è pulita, quindi l'effetto del lavaggio può essere ridotto a no. Ma non è tutto! All'ingresso del laboratorio, è necessario posizionare entrambe le mani in uno speciale tornino automatico, che sale un piccolo disinfettante sui loro palmi. Allo stesso tempo, le suole delle scarpe vengono elaborate da un inganno speciale. Solo dopo che il funzionamento dell'apparato sul passaggio illuminerà la luce verde, e il turnstile ti consentirà di passare dentro. Naturalmente, tutti i dipendenti dell'impresa subiscono regolarmente gli esami medici necessari. Non deve contattare le mani direttamente con latte e prodotti lattiero-caseari, l'intero processo tecnologico è automatizzato, ma le caratteristiche della produzione alimentare richiedono garanzie complete. - La nostra azienda ha implementato un sistema per la produzione di cibo in scatola condensato ISO 22000 e il sistema Haass, i requisiti di cui siamo obbligati a osservare rigorosamente ", afferma il vice direttore della produzione di Lyudmila Duk. - Prima di tutto, il latte in entrata è controllato per gli antibiotici, perché possono influenzare seriamente la salute umana. Per fare ciò, utilizzare un dispositivo speciale - Sensore di calore. Se le tracce, ad esempio, la tetracycline o altri farmaci, a volte utilizzati dai veterinari per il trattamento delle mucche, saranno rilevati nel latte - questa parte non sarà presa in nessuna circostanza. Se non ci sono antibiotici nel latte, passa una serie di altri test di laboratorio, che devono determinare il gruppo di purezza, la percentuale di frazione di massa di grasso e, naturalmente, indicatori organolettici - semplicemente messo, gusto, colore e odore del prodotto . Secondo i metodi approvati, il latte prima che viene riscaldato esattamente a 35 gradi per determinare l'odore e il punto di ebollizione, seguito dal raffreddamento per determinare il gusto. E portarlo ai fornitori di fabbrica sono obbligati solo da raffreddati a 10 gradi, perché la fase battericida del latte è conservata solo entro due ore dalla sua produzione. È richiesto anche il certificato veterinario che è ottenuto da mucche sane. Secondo Lyudmila Georgievna, la base delle materie prime di OJSC "Deepsky Milk Roother Combine" è rappresentata non solo dalla regione più profonda, ma anche altre due - Sharkovshchinsky e Braslavsky. E, sebbene i fornitori per molti anni di cooperazione con la ICC siano più che dimostrati, e le regioni stesse sono rispettose dell'ambiente, ogni parte del latte che entra nell'impresa è esposta a un rigoroso controllo di input, perché la sicurezza delle persone dipende da questo. Irina Vaskovich, ha condotto un tour dello stesso percorso, che passa al momento dell'ammissione all'impresa di ogni lotto di materie prime: da "arrivo" dalla fattoria nel serbatoio del vettore di latte prima dei consumatori sotto forma di barattoli confezionati con appetitoso latte condensato. "C'è una scarica, o, come siamo considerati parlare," rotolando "di Milkoshos", afferma Irina Konstantinovna. - Quello che vedi ora è già di lavaggio dei carri armati dopo il loro scarico. Ciò significa che le analisi di laboratorio arrivò dal latte passarono, si sono rivelate di alta qualità e sono state adottate. Abbiamo anche esaminato il laboratorio ricevente, che per la comodità del processo si trova accanto alla zona di accettazione. In esso, gli specialisti ICC sono stati koved con dispositivi astuti in grado di identificare anche una percentuale insignificante di antibiotici nel latte e altre sostanze potenzialmente pericolose per il consumatore. Altri dispositivi sono stati determinati il \u200b\u200bgrado di purezza del prodotto, la sua grassa e il grado, e le qualità organolettiche sono state controllate con i tecnici di laboratorio molto semplicemente: il latte era attentamente considerato, annusato e, ovviamente, provato. La materia prima odierna aveva un sapore condiviso e puzzava, poiché è stato posato, latte fresco e molto appetitoso. Nel frattempo, il latte senza fresco pompato nel dipartimento di stoccaggio - ovviamente, attraverso il contatore. In una finestra speciale, questo processo potrebbe anche essere osservato. I serbatoi per la memorizzazione di materie prime recentemente ricevute si trovano anche vicino alla zona di accettazione, solo leggermente inferiore, e, naturalmente, il latte viene in loro solo dopo il raffreddamento. L'interno del repository è qualcosa come un sottomarino: lo stesso set di tubi (però, esclusivamente dall'acciaio inossidabile del cibo radiante) e dei portelli ermetici rotondi. È impossibile mantenere il latte per molto tempo, perché le materie prime andranno alla pastorizzazione - il meglio. Questo processo, aperto da un altro grande biologo dell'ultimo Louis Pasteur, è il riscaldamento del latte a una temperatura in cui i patogeni e i batteri dell'acido lattico muoiono, ma la materia prima non bollire, che ti consente di preservare tutta la qualità del gusto, utile Elementi di traccia, enzimi e vitamine. La pastorizzazione è prodotta in un'area speciale. Naturalmente, tutti i flussi di "fiumi lattiero-caseari" all'impresa devono in qualche modo controllare. Questo fa con successo un sistema completamente computerizzato, il cui operatore può gestire direttamente il processo direttamente dal suo posto di lavoro - per aprire e chiudere le valvole a mano, come diversi decenni fa, non è più richiesto. Tuttavia, torna alla pastorizzazione. Dopo il suo passaggio, il latte può essere tenuto molto più lungo di quello non elaborato da tale tecnologia. È immagazzinato in carri armati speciali, ma anche molto lunghi, perché le materie prime stanno già aspettando un appezzamento di ispessimento. True, il "destino" di diversi lotti di latte può essere diverso a seconda del suo scopo: ad esempio, il futuro latte concentrato senza zucchero sarà immediatamente diretto all'evaporazione e lo sciroppo di zucchero dovrebbe essere aggiunto al latte condensato con zucchero. E ora - la cosa più importante. Questo sciroppo è l'unico supplemento! Assolutamente nessun conservante, dolcificanti, gusto e amplificatori di aroma, così come altri spaventosi consumatori di additivi alimentari a partire dall'indice "E", non sono usati in profondità. Questo non è necessario: la qualità garantita e accuratamente provata delle materie prime iniziali con la moderna tecnologia di elaborazione consente di produrre il prodotto non con il sapore dell'agente aromatico, ma con il gusto del latte naturale da cui è effettivamente fatto. La valutazione, come la pastorizzazione, è realizzata senza portare il latte a una temperatura di 100 gradi Celsius, che consente di preservare l'intera gamma di qualità utili del prodotto fresco in esso. Tuttavia, bollire con la rimozione di molecole d'acqua "extra" sotto forma di una coppia non si verificano necessariamente a questa temperatura: ogni scolaro sa che è necessario ridurre la pressione. Pertanto, la condensazione del latte viene effettuata in dispositivi speciali dall'evaporazione sotto vuoto. L'intero processo è attentamente controllato - entrambi i dispositivi e visivamente. E quando il latte condensato raggiunge i parametri posati secondo Gost, è collocato in un serbatoio speciale. Nel frattempo, la lattina arriva dal negozio adiacente (ancora vuoto) e copre per loro. Una macchina speciale con una precisione di Gram riempie le banche con latte condensato, dopo di che l'imballaggio aumenta immediatamente. Le mosche di stagno riempiono dall'auto quasi come una mitragliatrice ad una velocità di 300 lattine al minuto! Secondo lo staff della ICC, la linea di produzione moderna della società italiana Zilli & Bellini è in grado di emettere 450 barattoli di latte condensato al minuto, solo una tale velocità non è attualmente utilizzata. Successivamente, i vasetti pieni, ma ancora "Senza nome" con il latte condensato vengono inviati al trasportatore, che li consegna direttamente alla macchina per la lettiera. Come tutti i processi sulla ICC profonda, questo completamente automatizzato: Attrezzatura intelligente stessa e prende l'etichetta e lo prenderà e scorrerà il barattolo durante questo processo. L'ulteriore percorso di lattine con latte condensato, già decorato con un'etichetta tradizionale blu bianca, corre verso la macchina, che li raccoglie nella giusta quantità e impilati nelle scatole. Le scatole di cartone sono fatte qui da un'altra macchina. Le scatole piene e perse sono arrivate al trasportatore, che li porta al magazzino del prodotto finito, e da lì cadono direttamente ai negozi. Vero, molto tempo su questo stock, le merci non sono separate - latte condensato, come altri prodotti di un latte profondo, a giudicare dai camion guida, sono molto richiesti dai consumatori. E questa è una specie di "Hall of Glory" di un profondo a lungo termine, designato, verità, relativamente modesto segno "I nostri risultati". Awards ottenuto per la qualità del prodotto, difficilmente in forma sul muro! Inoltre, ci sono tra loro non solo i diplomi bielorussi dei vincitori di varie mostre e competizioni, certificati di qualità e vari premi, ma anche internazionali. Cosa, tuttavia, non è meraviglioso: perché i prodotti di un milkmanvario profondo arrivano in molti paesi del mondo. Questo mostra chiaramente la mappa ospitata qui. Gli stati del latte condensati profondi "conquistati" sono designati con icone speciali, ei mercati di altri frutti profondi devono ancora conquistare. Strappa sul pulsante per iscriversi a "Come è fatto"! 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Il latte condensato è un piacere e un metodo di conservazione di un prodotto molto utile e gustoso. La prima produzione di latte condensato è stata padroneggiata negli Stati Uniti, e l'industrialista Gail Buden, che ha stabilito questa produzione, è diventato milionario. Sebbene, come spesso con gli americani, ci sono altri latte condensato, ma hanno più sostenuto un brevetto e ha istituito un rilascio vantaggioso e vantaggioso e vantaggioso come un dessert dolce in scatola.

Latte condensato ha un uso molto diverso in cucina: è un additivo dolce per tè, caffè, muffin, formaggio, questo è l'ingrediente per fare torte, dolci. In Russia, la prima pianta per la fabbricazione del latte condensato è apparso nel 19 ° secolo - nel 1881 a Orenburg.

Molte persone ricordano che nell'URSS, il latte condensato è stato realizzato secondo Gost (negli anni '70 l'ultimo Gost Soviet Gost 2903-78 è stato approvato) ed è stato il delicatezza lattiero-caseario più popolare, a prezzi accessibili, se possibile acquisizione, sulla comodità dei trasporti e stoccaggio.

E se oggi preferiamo ancora un prodotto dolce naturale e delizioso garantito, quindi l'interesse nel latte condensato a casa cessa di essere inattivo. Diventa importante: come fare il latte condensato a casa. Diciamo immediatamente che questo è un caso molto fastidioso ed economico, con tutta la tecnologia, che è possibile solo a casa.

Nell'ospite dei tempi sovietici, solo il latte naturale è stato previsto, la grassa di almeno l'8,5% e lo zucchero, e il risultato finale è stato ridotto alla tecnologia dell'evaporazione dell'umidità e del latte condensato con zucchero. Completato mediante inscatolare in vasetti di latta standard con un adesivo bianco e blu contenente informazioni complete del prodotto. Il prezzo era più che attraente - era un periodo di latte condensato reale ed economico, che la generazione più giovane, purtroppo, non può nemmeno sapere.

In tutte le probabilità, alcune ricette di latte condensato sono già note a voi, in cui vengono applicati latte secco, cibo per bambini, amido e contenuto di zucchero alto - tutto è usato per dare gusto e tipo di reale latte condensato. L'assenza delle attrezzature tecnologiche domestiche necessarie per il latte condensato di Jam è la principale difficoltà nel raggiungere il risultato desiderato.

Ma i veri intenditori del vero gusto e la qualità del latte condensato non possono fermare nulla - stanno cercando dispositivi e trovare. È possibile utilizzare un fornello a pressione antiquato, un multicooker new-modellato o un dispositivo di nonna - una sauna d'acqua con una lama di legno su una casseruola con latte in modo che non sia scappato con trattamento termico a lungo termine. Attualmente, in Russia da luglio 2013 c'è un interstatale per la produzione di latte condensato.

Ricetta per latte condensato a casa secondo Gost

Tutto è fatto in base alle regole di Gost: il latte grasso naturale è saldato a 1/3 del volume originale, che viene aggiunto alla stessa quantità di sciroppo di zucchero. È necessario risolvere il problema dal metodo del metodo di latte di birra, che, nonostante il trattamento termico a lungo termine, mantiene importanti elementi di traccia: potassio, calcio, ferro, magnesio; Vitamine: A, C, D, B6, B12; Preziosi grassi lattiero-caseari e proteine. Questo è ottenuto dalla pastorizzazione prolungata del latte AT + 60-65 C.

Per la pastorizzazione domestica, possono essere utilizzati moderni multicookers, a pressione grossolana, e se non ci sono tali dispositivi, il metodo della nonna dell'annata, testato dalla cottura popolare, andrà in movimento. Allo stesso tempo, è necessario lubrificare i bordi della padella con burro scosso; Prima di versare il latte, metti un cucchiaio in esso. Hostess con esperienza sui bordi della padella, in cui il latte dovrebbe far bollire, mettere una lama di legno per fare il latte, che schiumando al momento di bollire, non convinceva la stufa. È possibile escludere la combustione del latte mettendolo in un grande contenitore d'acqua, cioè in un bagno d'acqua.

L'evaporazione del latte in un fornello lento è facilmente controllato da una determinata modalità di temperatura e lo stesso processo sulla stufa richiede il controllo manuale, il termometro culinario e il controllo periodico su di esso.

Se la necessità di dare a casa latte condensato al gusto del caffè o del cacao, devi prima cucinare queste bevande che dovrebbero essere completamente filtrate per ottenere la trasparenza assoluta. Rimarrà solo basandosi su di esso per saldare lo sciroppo di zucchero, che viene versato in latte concentrato.

Ingredienti:

• sabbia da zucchero - 339 grammi;
• acqua potabile - 300 millilitri;
• latte naturale 8,5% - 1 litro;
• olio cremoso - 50 grammi.

Il latte condensato a casa secondo la ricetta sovietica è preparata come segue:

1. La casseruola per la preparazione del latte condensato a casa dovrebbe essere con un fondo spesso. I bordi di tali piatti attraverso l'intera circonferenza della padella dovrebbero essere lubrificati con burro per eliminare la fuga di latte nel processo della sua bova a lungo termine.
2. Nella padella versare il volume di prescrizione del latte fresco e metterlo sul fuoco minimo finché non evapora fino a 1/3 del volume originale.
3. Alla fine del latte bollente, lo sciroppo di zucchero della saldatura da acqua e zucchero quando si agitavano e anche su un piccolo incendio, fino a quando non riescono al "fitta filo".
4. Non appena ciò si verificherà congiuntamente, combinare latte saldato e sciroppo di zucchero, versando il latte in un sottile sciroppo fluente con mescolamento costante.
5. Il latte e lo zucchero collegati continuano ad aumentare su un calore debole per altri 15 minuti e rimuovere dal fuoco.
6. Resta per versare il latte condensato conseguente nei piatti appropriati e fresco in vivo. Più bello diventerà spesso.

Se il latte è addensato per lo stoccaggio a lungo termine, allora le lattine e le coperture sono pre-latte sterilizzate con latte: lattine da 0,5 litri - 20 minuti e lattine da 1,0 litri - 30 minuti.

Questa ricetta rapida per il latte condensata a casa in 15 minuti ti consentirà davvero di preparare un latte condensato usando un minimo di ingredienti, tempo e forza.

Ingredienti:

• Latte - 1 tazza
• Zucchero - 1 tazza
• Olio cremoso - 3 cucchiai.

Per una ricetta di 15 minuti per il latte condensato a casa da cucinare in questo modo:

Versiamo il latte nella casseruola, mettiamo un bicchiere di zucchero lì. Abbiamo messo fuoco e mescoliamo fino a quando lo zucchero viene dissolto nel latte, quindi aggiungi burro.

In quel momento, quando la miscela nella cassonette inizierà a far cadere - aggiungere un incendio e mescolando costantemente l'ebollizione durante 10 minuti, dopo di che rimuoviamo dal fuoco, mescoliamo fino a quando la schiuma non cade, e delicatamente traboccante nella lattina o altro contenitore per condensazione finita.

In sostanza, tutto di tutto ciò che partirai a soli 15 minuti per preparare un latte così condensato della casa dalla ragazza.

Conduttanza della ricetta di Konfat "Irisk"

Una volta provendo il latte condensato a casa "Iriska", ricordi con precisione il suo gusto unico, per il quale non si sentono dispiaciuti e il tempo da spendere, specialmente se decidi di coccolarsi figli con buonissimo.

Ingredienti:

• sciroppo di zucchero - 450 millilitri;
• latte intero, fresco, naturale - 1 litro;
• olio cremoso - 150 grammi.

Per la ricetta Konftnoy, il latte condensato "Irisk" a casa è preparato come segue:

1. Cucinare il latte condensato a casa secondo la ricetta numero 1 o comprare nel negozio, esaminando accuratamente la sua composizione, in cui non ci dovrebbero essere oli vegetali.
2. Per versare il latte condensato pronto o acquistato nella padella e, mettendolo su un bagno d'acqua, metti tutto l'adattamento su un fuoco debole. Il processo è lungo e richiederà l'osservazione. Per questo motivo, è meglio combinarlo con altri affari a lungo termine in cucina per controllare il corso della preparazione del latte condensato.
3. Non appena il latte condensato bolle, metti 40 minuti di attesa sulle ore del segnale e inserire l'olio cremoso in esso, con il quale la massa del latte condensata dovrebbe essere cotta prima dell'acquisizione della fragranza della crema del baldacchino dorata-marrone e piacevole.
4. Resta per rimuovere il latte condensato dal fuoco, fresco e versare in contenitori adatti.

In modo che il latte condensato "Iriska" si è rivelato in plastica per sputare sui dolci sandwich, quindi alla fine della cottura, presentarlo sulla punta di un acido limonico del coltello. Se hai bisogno di un'opzione di caramelle, quindi prima del riempimento, le muffe di caramelle devono essere lubrificate con olio in modo che siano facilmente ferite.

Ricetta semplice per latte condensato al cioccolato "Nutttella"

Naturalmente, è possibile acquistare un barattolo di "Nutttella" nel negozio, ma è possibile preparare la pasta originale su una semplice ricetta. Non c'è uno speciale uvetta creativo nella sua cucina, ma puoi sempre aggiungerlo da diversi ingredienti nelle tue preferenze nella preparazione di questo "latte condensato al cioccolato".

Ingredienti:

• latte condensato domestico (8,5%) o acquistato - 400 grammi;
• ground di nocciole - 200 grammi;
• olio cremoso 180 grammi;
• cacao - 50 grammi;
• farina in / s - 25 grammi;
• cook salato - 5 grammi;
• sabbia da zucchero - da gusto.

Secondo una semplice ricetta per un latte condensato "motolare" a casa prepararsi così:

1. In questa forma di realizzazione, i preparativi del latte condensati a casa possono essere utilizzati sia latte condensata in casa e acquistato in base alle proprie preferenze.
2. Mescolare in una capacità adeguata di ingredienti secchi: farina, polvere di cacao, noci sodo, sabbia da zucchero in tale volume, che tipo di dolcezza che si desidera ottenere.
3. Nella miscela risultante, versare il condensado quando si agitava, introduce un burro ammorbidito e portare tutto accuratamente mescolando a una massa omogenea.
4. La massa risultante per mettere su un bagno d'acqua su un calore debole. Quando la massa è completamente riscaldata, segue con una lama di legno per portarlo con agitazione per completare l'omogeneità in modo che i cristalli di zucchero siano rimasti.
5. Non appena la massa inizia a buttarla, rimuoverla dal fuoco, spostando in un barattolo sterile, fresco e immagazzinato sotto il coperchio in frigorifero. Anche se un tale prodotto, molto probabilmente, non piace a lungo ea lì - va rapidamente a dolci panini.

Grazie al latte condensato in casa, che aggiunge caffè o cacao, rapidamente, facile e gustoso può essere preparato per il caffè del mattino o il cacao caldo a colazione con formaggio o muffin. Invece di acqua per lo sciroppo di bollente a casa preparazione del latte condensato, usato concentrato, cotto dal solito ordine nel turco non con uno, ma con dieci cucchiai di caffè macinato naturale per 400 millilitri di bevanda d'acqua. Darlo a stare in piedi, tentare attraverso una garza multistrato, introdurre 12 cucchiaini di sabbia da zucchero e cuocere su un calore debole fino a quando lo sciroppo si ispessentale, e poi, secondo quanto sopra "Ricetta sovietica", collegare un caffè o una silice con latte fumante. Per migliorare la fragranza del caffè di tale latte condensato, è possibile inserire 4 grammi di caffè istantaneo nel prodotto caldo. Nello stesso ordine, il latte condensato del cioccolato può anche essere preparato.

Va sottolineato l'importanza speciale per il consumo di latte condensato in casa solo un intero latte grasso naturale del latte naturale. Sebbene la possibilità di latte secco non provenga dalla soglia, ma solo sotto la condizione della sua riproduzione non è in acqua, ma nel latte naturale.

Il processo di evaporazione dell'umidità dal latte ad alto grasso solido è significativamente accelerato. È possibile tenere conto che la crema di contenuto di grassi del 30% è bollito con lo sciroppo di zucchero due volte più velocemente che anche il latte è molto grasso.

I nostri negozi in abbondanza ci offrono migliaia di tipi di prodotti nel packaging più bello. Ma per quanto riguarda naturali e senza additivi dannosi - non possiamo sapere esattamente, quindi a volte è necessario ricorrere ai vecchi metodi di preparazione a casa, volendo la salute a te stesso e ai nostri cari.

Il latte condensato a casa è ora sui tavoli da molti proprietari, soprattutto dopo programmi televisivi sul rilevamento di Belil e gesso nei barattoli del latte condensato della fabbrica. Diverse semplici ricette ti aiuteranno a preparare questo prodotto delizioso e utile nella tua cucina.

Preparazione del latte condensato. Ricetta prima.

Ingredienti:

1 litro di latte 3,2% grasso

1 tazza di zucchero

Zucchero di vaniglia di Paul cucchiaino

Versare il latte in una casseruola con un fondo spesso, versare un bicchiere di zucchero, dissolverlo e portare un latte a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il fuoco e far bollire, periodicamente mescolando fino a quando il latte diminuisce due terzi dal volume iniziale. La massa dovrebbe essere un piacevole colore crema e un po 'denso. Questo parla della prontezza. Negli ultimi minuti, aggiungere lo zucchero vaniglia, dissolverlo e dare un paio di secondi per disturbare la massa. Da un litro di latte, si ottiene circa 400 g di tutto il prodotto preferito. Il latte condensato a casa è molto spesso e tirante, ma prima ha bisogno di raffreddarlo (in una forma calda è liquido).

Preparazione del latte condensato. Il secondo.

Ingredienti:

250 ml di latte 3,2% di grasso

Una mezza tazza di latte in polvere

Una mezza tazza di zucchero

1 sacchetto di zucchero alla vaniglia

Mescolare il cuneo nei piatti latte caldo, latte secco e zucchero, aggiungere vaniglia. Metti una miscela in una piccola casseruola su un bagno d'acqua (posizionare questi piatti in una grande casseruola con acqua bollente). Ridurre il fuoco e far bollire la miscela per circa un'ora, dopo occasionalmente mescolando fino ad ispessimento. Risulta il pavimento di un meraviglioso latte condensato in casa.

Latte condensato a casa. Ricetta terza.

Ingredienti:

1 litro di latte 3,2% grasso

500 g di zucchero

Piano di acqua di acqua

Metti lo zucchero in una pentola con un fondo spesso, versare acqua e saldare lo sciroppo (facciamo annoiarsi per un paio di minuti). Seguire il latte, portare a ebollizione la miscela. Bollire a fuoco basso, spesso mescolando circa due ore. Quando il latte si addensa e diventa un piacevole colore crema, rimuovi dal fuoco e fresco. Preparazione del latte condensato.

Ricetta quarto, con crema di burro.

Ingredienti:

Polvere di zucchero finita da 500 g

375 g di latte fresco

40 g di burro

Versare il latte in una casseruola elevata, aggiungere olio cremoso e zucchero in polvere. Metti su un fuoco debole e portare a ebollizione, mescolando costantemente. Percure 10 minuti a fuoco medio. Versare nel barattolo, fresco e lasciare la notte in frigo per ispessimento.

Preparazione del latte condensato. Ricetta quinta. Latte al cioccolato.

Ingredienti:

1 litro di latte 3,2% grasso

500 g di zucchero

Quartiere della tazza d'acqua

1 st. Composizione di cacao

La ricetta per deliziosa delicatezza - latte condensato bollito - semplice, ma richiederà un po 'di tempo e la vostra attenzione. Per cucinare, utilizzare il latte molto fresco e grasso, allora la massa avrà un sapore cremoso molto piacevole. Nei piatti con un fondo spesso, versare lo zucchero e versare acqua. Mescolando costantemente, dissolvere lo zucchero e far bollire lo sciroppo. Tenere il fuoco 2-3 minuti. Bello getto prepara il latte, portare a ebollizione e far bollire su un piccolo fuoco per ispessimento, interferire con esso periodicamente. Versare la polvere di cacao attraverso il setaccio del cacao e rallentare accuratamente a una massa omogenea, lascia che abbia persino battuto un minuto e lasciare fresco.

Il latte condensato a casa si sta preparando affatto difficile. Coccolati te stesso e i tuoi cari con prelibatezza di qualità fresca.

La tecnologia ad ispessimento del latte è nota per molto tempo. A metà del secolo scorso, era già parte delle saldature dell'esercito e ha consumato soldati americani. Questo prodotto in scatola ha preso con loro in lunghi viaggi, usati come babes e proprio come dessert.
Il latte condensato è buono e nelle torte, e nelle torte, e in linea di principio al tè. Molti amano questo dolce prodotto fin dall'infanzia, e forse non trova qualcuno che non lo ha mangiato almeno una volta nella vita. Il latte condensato può essere preparato a casa o comprare pronto. Ma il sapore del dessert ha reso in modo indipendente completamente diverso.
Sfortunatamente, anche secondo Gost in condenamcake, antiossidanti e stabilizzatori (acido ascorbico, derivati \u200b\u200bdi potassio e sodio sono consentiti - E331, E332, E339, E340). E i produttori senza scrupoli fanno un latte condensato non da un tutto, ma dal latte secco con l'aggiunta di olio vegetale (spesso - Palm); Usa amplificatori del gusto, coloranti, conservanti.
Conoscendo questi fatti, sorge la domanda - come cucinare il latte condensato a casa? Questo processo è lungo e richiederà la pazienza. Pertanto, è meglio prepararsi immediatamente in futuro - la dolcezza lattiero-casearia è meravigliosa nel frigorifero. Trascorrerai alcune ore, ma di conseguenza otterrai un prodotto "pulito" senza additivi dannosi e con gusto sbalorditivo.
Il colore, la coerenza e il gusto della condensa finita dipendono dal momento della cottura. Più a lungo trascorre il tempo sulla stufa, l'intelligente e il più scuro sarà dessert. Il colore bianco è il riscaldamento a mezz'ora, tale dolcezza è solo un po 'spessa, il gusto è molto morbido. Se cucini a casa latte condensato e zucchero 3-4 ore - puoi facilmente ottenere una massa spessa, il colore del caramello saturo.

Informazioni del gusto Dessert da latte

ingredienti

• Latte di mucca appena grasso - 1 l (dal 3% di grasso e superiore);
• Zucchero sabbia marrone o bianco - 1 cucchiaio;
• Metà del baccello vaniglia o zucchero di vaniglia (cucchiaino);
• Soda cibo - 0,5 ppm

Come cucinare il latte condensato a casa

Di un litro di latte, 250-300 grammi di latte condensato viene fuori.
In una casseruola con un fondo spesso, versare latte, aggiungere vaniglia e bollire. Se metti il \u200b\u200bpod, non dimenticarlo dopo aver ebottitio da tasto.


Syco Diver in tre cucchiai di acqua bollita fredda.


Metti la soda divorziata nel latte e lodare tutto lo zucchero in uno caduto. Mescolare e tornare alla stufa.


Prima far bollire il fuoco moderatamente alto, a soli 5-10 minuti mescolando con una lama di legno o un cucchiaio in modo che non sia bruciato. Fai attenzione a colori e coerenza. Se improvvisamente hai perso il momento in cui il latte bruciava, sforzarlo e continuare a cucinare.

Dopo circa 40-45 minuti, il latte inizierà a spessore e acquisirà una bella tonalità di crema. D'ora in poi, è impossibile allontanarsi dalla stufa. Accendi il tuo film o musica preferito, riducono leggermente il fuoco (fino alla media). Bollire, mescolando costantemente fino a quando il latte condensato si oscura e ricomincerà dal basso. Per il numero specificato di ingredienti, sarà richiesto circa mezz'ora.

Metti una padella in una grande ciotola o un bacino con acqua fredda, movimenti rapidi e nitidi.


Metti nel barattolo e lasciare raffreddare.

Rete teaser.

Dai da mangiare a casa latte condensato in tè o caffè con panini bianchi freschi o acque. Inoltre, questo dessert può essere utilizzato come panna per torte, noci e tubi. Segui la prescrizione con la foto, e avrai successo.

Come fare il latte condensato a casa:

1. Prendi il latte intero fresco - sarà una garanzia che non si trasformerà in una lunga cucina;
2. Il latte fatto in casa è molto grasso piano, così come la panna e il burro possono essere aggiunti per aumentare il grasso;
3. Se non sei sicuro della freschezza del latte, aggiungi un po 'di soda, allora sicuramente fallirà;
4. Prendi una spessa casseruola anti-stick e persino meglio - prepararsi su un bagno d'acqua;
5. Latte secco darà al dessert finito un gusto di latte ricco. Mescolalo con zucchero e succhiare un liquido bollente;
6. Per accelerare il processo, sostituire la sabbia dello zucchero sulla polvere, solo misurarlo non più con gli occhiali, ma in peso.

Latte condensato può essere preparato con l'aiuto degli aiutanti della cucina:

• Multicooker può essere utilizzato in modalità "tempra" e "coppia". Metti tutti gli ingredienti nella ciotola, accendere la modalità selezionata, ma non chiudere il coperchio. Mescolare periodicamente latte con zucchero. Un'ora dopo, il dessert è pronto.
• Il pane elettrico è perfetto per la cottura del latte condensato, inoltre, il processo in esso sarà massimalmente automatizzato. Se la tua unità è "marmellata" o modalità "Jam", allora sai già come cucinare il dessert da acqua e bacche con zucchero. Versare cibi secchi, versare il latte chiudendo il coperchio, impostare la modalità desiderata. Il largaio farà tutto per te.
• È possibile utilizzare altre unità di cucina progettate per un lungo trattamento termico. Si accelerano e rendono più facile preparare un dolce dessert.

La latte condensato domestico è ben conservato. Preparalo in futuro e per favore i bambini e il dessert fatto in casa utili per adulti.

Latte condensato - quasi la delicatezza più preferita nell'URSS. Ci è venuta da noi dal lontano 1856. Lì, un americano brevettato e già nel 1858 è stato aperto il primo impianto di produzione. Ora questa pasta miracolosa può essere trovata in ogni supermercato, e prima ...

In precedenza, è stato cotto a casa e mangiato con cucchiai!

Pensi che sia difficile? Non una goccia. Questo è il latte normale condensato con zucchero. Ora su Internet è possibile trovare dozzine di modi diversi per prepararsi: Destinazione dietetica, sul latte, sul latte secco, nelle banche, nel forno, nel forno a microonde, e anche in un fornello lento. Trova la tua ricetta unica per te stesso per preparare questo prodotto meraviglioso e mangiare con piacere (senza paura della composizione).

I principali ingredienti per tali dolci sono in ogni casa. Questo è latte e zucchero. Alcune ricette possono avere latte in polvere, zucchero in polvere e burro. Nella tua cucina, questo è esattamente lì, quindi osa!

Latte condensato nella sua cucina in 15 minuti

• latte in un unico pezzo (in altre parole, non pastorizzato) - 200 ml;
• zucchero a polvere - 200 g;
• scarico. Olio - 25 grammi.

Il tempo di cottura è un quarto d'ora.

Calorie - 1025.

Il processo di creazione del latte condensato a casa:

Latte resistente latte condensato per un quarto d'ora

• 200 g di latte secco;
• 1 tazza di latte solido;
• 200 g di zucchero.

Tempo di cottura - 5 + 10 minuti.

Calorie - 1892.

La latte condensato in casa dal latte secco in 15 minuti si sta preparando in questo modo:

Home Militant condensato

• latte in un pezzo - 1 tazza;
• zucchero - 180 grammi;
• latte grasso secco - 1 tazza.

Tempo di cottura - circa 15 minuti.

Calorie - 1814.

Come cucinare rapidamente il latte condensato in un fornello lento (in 15 minuti):

1. Versare tutti i prodotti in una ciotola multicooker e mescolarli. È desiderabile battere i miscelatori per 2-3 minuti. La massa si trasforma in omogenea, senza grumi.
2. Metti la modalità "tempra" e attendere bollente. Non cessare di interferire con il futuro latte condensato.
3. Quando bolle, è necessario modificare la modalità multicooker.
4. Impostare la modalità "cottura" e cuocere il latte condensato 15 minuti.
5. Non dimenticare di interferire costantemente con la massa.
6. Fresco e versare in banche.

Latte condensato in Ducatario per diradamento in soli 5 minuti

• 75 grammi di latte secco;
• 25 grammi di amido;
• 200 ml di latte;
• 8 compresse a prova di zucchero.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Calorie - 563.

Come addensare il latte:

1. Latte secco versa in una ciotola profonda.
2. Aggiungi amido e 1/3 di latte.
3. Beh, mescolare un cuneo o battere un frullatore.
4. Aggiungi altre due parti di latte e "zucchero".
5. Rimuovere la miscela nel microonde per 30 secondi.
6. Prendi e mescola. Invia altri 30 secondi.
7. Processo ripetere sei volte (totale!).
8. Latte condensato pronto.
9. Versare, fresco e mangiare.

Specie di latte condensato:

• con zucchero (latte condensato standard);
• senza zucchero (latte concentrato);
• con cicoria;
• con cacao o caffè;
• latte condensato bollito.

Il molto popolare, naturalmente, gode del latte condensato più comune. Lo sappiamo tutti e abbiamo provato tutto. Quindi prova a cucinarlo a casa. Non c'è niente di complicato in questo!

Puoi scegliere qualsiasi ricetta per te da quelli indicati sopra. Sono tutti diversi, ma simile a se stessi. Diverso con il contenuto calorico. Quindi fai attenzione e non mangiare troppo. Ma non è solo possibile coccolarti, ma anche bisogno!

Oggi nei negozi vendono alcuni falsi. Sembra che i prodotti naturali non siano più prodotti. Molto spesso, dopo aver letto la composizione, voglio affatto abbandonare i pasti. Con latte condensato la stessa situazione.

Sì, la colla non è aggiunta a questi alimenti in scatola, ma l'olio di palma potrebbe esserci una banca completa! Naturalmente, i produttori non scrivono in banca, e non sappiamo cosa hanno comprato.

Pertanto, consigliamo vivamente a produrre un latte condensato a casa. Questo è più costoso piacere, ma è naturale, gustoso e grande. Fai tu stesso questo prodotto e sai che hai messo lì e in quali quantità. Sai che non avrai problemi con la salute.

Prenditi cura di te e della tua salute!