Insalate di cavolo rosso fresco: ricette. Insalata di cavolo rosso con maionese: ricetta, calorie Ok google insalata di cavolo rosso

Il cavolo rosso non è popolare quanto il cavolo bianco. I cavoli rossi hanno foglie più dure; non a tutti piace la loro struttura dura. Ma questo è facile da risolvere.

Abbiamo preparato diverse insalate contemporaneamente: sia semplici che più complesse, e il cavolo rosso in esse contenuto è morbido, succoso e croccante. Ciò distruggerà gli stereotipi e le paure culinarie delle casalinghe e saturerà anche il corpo con una dozzina di vitamine. Devi provare tutto!

Principi generali di cottura

Più piccola è la testa del cavolo, più tenere sono le sue foglie. Al momento dell'acquisto dovreste dare la preferenza alle teste piccole, poi in fase di cottura non avrete bisogno di schiacciare il cavolo con le mani. Ma questi piccoli frutti sono disponibili solo all'inizio della stagione.

Se non è possibile evitare le foglie dure, non è necessario preoccuparsi. Vanno tagliati, salati, schiacciati a mano e lasciati riposare per qualche minuto. Le foglie rilasceranno il succo che dovrà essere drenato. Più a lungo li impastate con le mani, più saranno morbidi. È necessario aggiungere il sale perché è quello che fa uscire l'acqua.

Le insalate sono piuttosto semplici, non richiedono processi lunghi o complessi. Tutto quello che serve è un coltello affilato e un tagliere; solitamente si taglia tutto a listarelle. Servire immediatamente in tavola, senza bisogno di lasciarlo in ammollo.

Come preparare l'insalata di cavolo rosso con maionese

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

La maionese è il condimento per l'insalata preferito da molte casalinghe. Insieme al cavolo e alle cipolle creano uno spuntino molto semplice ma delizioso.

Come cucinare:

Consiglio: per rendere la cipolla più morbida nel gusto, potete prima marinarla in una piccola quantità di aceto e zucchero. Quindi scolare l'aceto e aggiungere la cipolla all'insalata.

Insalata di cavolo cappuccio con arance

Una vera insalata invernale: brillante, semplice e con uno straordinario aroma di agrumi. E le noci nutrienti aiutano a saturare rapidamente il corpo.

Qual è il contenuto calorico: 76 calorie.

Come cucinare:

1. Tritare finemente il cavolo cappuccio, eliminando le prime due foglie. Di solito hanno un rivestimento bluastro.
2. Salatela, lavoratela con le mani, lasciatela riposare per circa quindici minuti.
3. Sbucciare le arance ed eliminare tutte le fibre bianche. Dovrebbe rimanere solo la polpa arancione brillante. Tagliatelo a pezzi, eliminate tutte le ossa.
4. Il succo che si forma durante la pulizia deve essere versato in una ciotola separata.
5. Mescolare il cavolo con le arance.
6. Mescolare il succo d'arancia con il succo di limone, quindi sbattere con olio d'oliva, aggiungere le spezie.
7. Condire il condimento sopra l'insalata.
8. Tritare grossolanamente le noci con un coltello e cospargerle sopra. Può essere servito immediatamente.

Consiglio: per rendere le noci più gustose potete prima scaldarle un po' in una padella asciutta. Puoi anche aggiungere l'uvetta all'insalata.

Ricetta con noci e mele

I pinoli sono molto apprezzati in cucina. Non è solo una questione di gusto, ma anche di benefici. Stanno benissimo con cavoli e condimenti freschi.

Quanto dura - 20 minuti?

Qual è il contenuto calorico: 113 calorie.

Come cucinare:

1. Lavate il cavolo cappuccio e tritatelo il più sottile possibile.
2. Salatelo e versateci sopra il succo di limone fresco.
3. Impastare con le mani e lasciare agire per quindici minuti.
4. Tagliate la mela senza il torsolo a listarelle sottili, oppure potete semplicemente grattugiarla grossolanamente.
5. Spruzzare anche con succo di limone per preservarne il colore.
6. Mescolare il cavolo, la mela e le noci tostate in una padella asciutta.
7. Aggiungere l'olio d'oliva, le spezie, mescolare e servire immediatamente.

Consiglio: l'olio d'oliva può essere sostituito con olio di cedro o di semi di lino.

Insalata "Ogonyok"

Insalata piccante per la grande quantità di aglio. La sua nitidezza è solo leggermente attenuata da una piccola mela. Ingredienti minimi - massimo gusto!

Quanto tempo - 10 minuti.

Come cucinare:

1. Utilizzando un robot da cucina, tritare il cavolo. Non è necessario tritare troppo finemente. Puoi semplicemente tagliarlo a strisce corte con un coltello.
2. Le mele devono essere private del torsolo e grattugiate grossolanamente.
3. Eliminate la buccia dell'aglio e passatelo nello schiacciapatate.
4. Aggiungere l'olio, mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il sale. Servire immediatamente.

Consiglio: gli amanti del piccante estremo possono utilizzare al posto dell'aglio mezzo baccello di peperoncino fresco.

Insalata spagnola con cavolo rosso

Questa insolita insalata viene servita calda. Contiene pancetta e salsiccia speciale, ma anche aceto di vino. Un piatto con "carattere".

Quanto tempo - 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 126 calorie.

Come cucinare:

1. Lavare il cavolo cappuccio ed eliminare le prime foglie. Affettatelo sottilmente.
2. In una pentola fate bollire l'acqua e mettete a bagno la verza per una decina di minuti finché non diventerà morbida. Tiralo fuori e lascialo scolare.
3. Eliminate la buccia dell'aglio e mettete gli spicchi nella padella.
4. Versate qui l'olio e fate soffriggere bene l'aglio in modo che emani l'odore e il sapore dell'olio.
5. Tritare la salsiccia e la pancetta altrettanto finemente e unirle all'olio.
6. Aggiungere il cavolo agli altri ingredienti e mescolare. Cuocere a fuoco basso per quindici minuti, aggiungere le spezie.
7. Versare l'aceto, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Servire l'insalata tiepida, eliminare l'aglio.

Consiglio: potete aggiungere all'olio riscaldato due o tre rametti di timo, anche per insaporire. Scolateli prima di aggiungere la salsiccia.

Ricetta con aggiunta di salsiccia

Un'insalata piuttosto popolare e molto soddisfacente, che contiene verdure, uova e salsiccia. E il cavolo brillante satura il piatto di vitamine e gli conferisce un aspetto appetitoso.

Quanto tempo - 25 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 154 calorie.

Come cucinare:

1. Tritare finemente la testa di cavolo lavata. Poi schiacciate la cannuccia con le mani e salatela.
2. Tagliare la salsiccia a listarelle o a cubetti.
3. Metti le uova a bollire forte. Quando si saranno raffreddati, sbucciateli e strofinateli formando lunghe strisce. Puoi semplicemente tagliarlo con un coltello.
4. Lavate il prezzemolo e tritatelo con un coltello.
5. Passare l'aglio attraverso una pressa, dopo averlo sbucciato.
6. Mescola tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungi la maionese e le tue spezie preferite, mescola ancora. Servire immediatamente.

Suggerimento: le uova diventeranno blu a causa del succo del cavolo, ma ciò non influirà sul gusto. Per evitare ciò potete mescolare prima la verza con un filo d'olio, poi con la maionese e solo successivamente con gli altri ingredienti.

Insalata di cavolo rosso per l'inverno

Il cavolo rosso può essere preparato anche in barattolo in modo da poter avere una scorta di vitamine in ogni momento. La preparazione richiede meno di un'ora, ma si conserva davvero a lungo.

Quanto tempo - 45 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 40 calorie.

Come cucinare:

1. Lavare il cavolo cappuccio, quindi tritarlo finemente. È meglio usare un distruggidocumenti speciale. Aggiungi sale.
2. Versare acqua bollente sul peperone e lasciare agire per qualche minuto. Quindi trasferire in acqua fredda e attendere che si raffreddi.
3. Successivamente, liberatelo dal baccello e tagliatelo a semianelli.
4. Togliere la buccia alle cipolle e tagliarle anche a semianelli.
5. Prendete un contenitore capiente o una padella, metteteci dentro tutte le verdure, schiacciatele con le mani e mescolate.
6. Metti i vasetti piccoli da sterilizzare.
7. Successivamente, metti la massa vegetale nei barattoli.
8. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e i semi di aneto. Successivamente versare l'aceto, togliere dal fuoco e versare la marinata nei barattoli.
9. Avvitare immediatamente i coperchi e inviare i barattoli a raffreddare sotto una coperta. Dopodiché, conservare in un luogo fresco. Dopo aver aperto il barattolo, consumarne il contenuto entro tre giorni.

Consiglio: si consiglia di assumere salgemma, senza alcun additivo. Lo iodio avrà un effetto negativo sulla sicurezza dei segnalibri.

Il cavolo rosso può essere conservato fresco per molto tempo. Anche se lo tagli a metà, può tranquillamente restare in frigorifero per più di una settimana. Pertanto, puoi farne scorta per tutto l'inverno se disponi di un seminterrato piccolo e fresco.

Questo cavolo si sposa bene con quasi tutte le verdure. In primavera puoi abbinarlo a ravanelli, aglio selvatico e tutti i tipi di verdure e in autunno con zucca, barbabietola e melograno. Puoi ricavarne molto più che semplici insalate. Il cavolo può essere in umido, al forno e fritto.

Il cavolo cappuccio aiuta i bambini e gli adolescenti a crescere velocemente e correttamente. Ma le persone con problemi digestivi dovrebbero fare attenzione a non sovraccaricare lo stomaco. Il prodotto viene assorbito al meglio in combinazione con altre verdure e frutta.

Se metti il ​​cavolo sotto forma di insalata per l'inverno, puoi integrarlo con varie spezie per un aroma gradevole. Per fare questo, puoi aggiungere foglie di alloro, chiodi di garofano, pimento e anice stellato direttamente alla marinata. Oppure puoi usare una miscela di pepe macinato fresco appena prima di servire l'insalata.

Al posto del succo di limone, che aiuta a preservare il colore brillante del cavolo, potete utilizzare l'aceto di mele. Più sottile è la fetta, più delicata sarà la consistenza del piatto e più facile sarà che l'aceto o il succo mantengano il colore.

Prepara spesso tali insalate per saturare il tuo corpo con sostanze utili e deliziare semplicemente i tuoi cari!

Per facilitarti la navigazione nella ricca selezione, abbiamo disposto le insalate in ordine crescente del tempo di cottura. Cominciamo con quelli semplici e universali! Le insalate più estive o di lunga durata sono verso la fine dell'articolo.

Qualche parola sulla necessità di una lavorazione speciale del cavolo crudo. Una maggiore impastatura è utile solo nell'insalata di cavolo rosso puro.

Per le ricette di cui sopra questo non è necessario, perché molto spesso il trituratore è molto sottile, ci sono diversi ingredienti, le salse sono acide e prima di servire lasciamo riposare l'insalata per 15 minuti.

Se usi il classico metodo “trita, sala, impasta”, non commettere l’errore di NON FORZARE! Sgranare leggermente e delicatamente le strisce di cavolo - aggiungendo sale o spolverando con aceto - e lasciarle riposare per 3-5 minuti.

Cucina con leggerezza e con piacere: il successo è garantito!

E non essere pigro nello scorrere i commenti. Grazie ai nostri lettori! Hanno aggiunto idee deliziose ed economiche.

Navigazione rapida attraverso l'articolo:

Due cavoli e un classico eterno

Questo è il caso in cui un'insalata di cavolo rosso semplice, bella e molto gustosa non può essere fatta senza cavolo bianco. Il metodo di taglio è molto importante: viva il coltello affilato e il trituratore sottile! Anche se nella nostra cucina l'eterna lode va alla grattugia Berner, con la quale tritiamo il cavolo istantaneamente e con molta attenzione.

Per 8-10 porzioni di lato medio abbiamo bisogno di:

• Cavolo rosso - 200-250 grammi
• Cavolo bianco - 200-250 grammi
• Carote - 2-3 pezzi (media)
• Prezzemolo tritato finemente - 3-4 cucchiai. cucchiai colmi
• Maionese - 150 ml
• Aceto di mele - 2 cucchiai. cucchiai
• Senape debole (o dolce con cereali) - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - ½ cucchiaino
• Pepe nero macinato - ¼ di cucchiaino
• Opzionale: semi di girasole o uvetta nera - 2-3 pezzi
• Immergere entrambi gli ingredienti aggiuntivi in ​​acqua 30 minuti prima della cottura.

Goditi la rapida preparazione di un'enorme ciotola di insalata - 20 minuti.

Tritare finemente il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa, unire le verdure con il prezzemolo e mescolare.

Salsa: frullare maionese, senape, aceto, sale e pepe. Aggiungere 2/3 della salsa all'insalata, mescolare e assaggiare. Aggiungere il resto a piacere o meno.

La bellezza di questa insalata e salsa è che separatamente l'una dall'altra possono essere conservate bene in frigorifero - fino a 1 giorno. Se siete molto impegnati potete tritare le verdure per un uso futuro e lasciare sempre un terzo del condimento. Una colazione veloce e sana è garantita! Soprattutto se prendi 2 porzioni di insalata come piatto indipendente, insieme a 1 uovo sodo.

Questa insalata può essere idealmente dietetica se sostituisci la maionese con yogurt addensato o la classica cagliata Activia (scatole rettangolari basse).

Due cavoli con mela e semi di papavero

Prendiamo come base la ricetta precedente (2 cavoli + carote), ma prepariamo una salsa diversa e aggiungiamo agli ingredienti una mela verde tagliata a listarelle sottili (o altro duro, agrodolce varietà di mele).

Per la salsa, mescolare:

• Maionese - 3 cucchiai. cucchiai
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
• Aceto di mele - 1 cucchiaio. cucchiai
• Succo di 1 limone medio
• Semi di papavero - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale, pepe - a piacere

Ecco! “Due Cavoli” delizia i buongustai con una nuova variante!

Il contenuto calorico dell'insalata non è elevato: fino a 150 kcal per 1 porzione, da dove otteniamo fino all'8% del fabbisogno giornaliero di fibre (!)

Minuta insalata con cetriolo

Insalata di cavolo rosso colorata e deliziosa con cetrioli e cipolle verdi. Ci auguriamo che vogliate replicare la foto della ricetta, servendo il composto di verdure su un piatto verde. Il colore della speranza e della forza naturale!

Tritare il cavolo bianco e rosso. La proporzione degli ingredienti è 2:1, ad esempio 200 grammi di bianco e 100 grammi di rosso.

Aggiungere sottili strisce di cetriolo e cipolle verdi tritate finemente. Prendiamo il cetriolo a piacere, lo abbiamo preso alla pari con il cavolo colorato - 100 grammi. Aumentandone la quantità alleggerirete ulteriormente il gusto del piatto finito.

Anche condire per l'insalata non è difficile:

• Via Z. cucchiai di olio vegetale dall'odore brillante (qualsiasi olio aromatico spremuto a freddo)
• 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di mele
• ¾ cucchiaino di sale fino

L'insalata è impeccabilmente leggera e rinfrescante! Accetterà volentieri cubetti d'aglio o un po 'di menta tritata e non resisterà se sostituiamo le cipolle con il tradizionale set della cucina slava: prezzemolo + aneto.

Minuta insalata con pomodori e mais

Tempo di cottura: fino a 15 minuti.

Prendi nota speciale di questa deliziosa insalata. Cancella il dogma di molte nonne sulla compatibilità delle verdure crude: "Non puoi mescolare cavoli e pomodori!" Per quanto possibile! E non dovete usare necessariamente i pomodorini (anche se noi li abbiamo usati questa volta). L'importante è tagliare i pomodori a pezzetti e mescolarli accuratamente. E per una maggiore tenerezza, puoi rimuovere la pelle dal pomodoro. Viva il contrasto di gusti!

Per un rivoluzionario succoso e molto gustoso avremo bisogno di:

Tritare, tagliare e mescolare, condire, salare, pepare - buon appetito!

Alla russa con mele e cetrioli sottaceto

Un'opzione semplice nella composizione, dove il taglio è ancora una volta molto importante.

Prendi 1/4 di una testa media di cavolo rosso e tritalo sottilmente.

Sbucciare una mela dolce grande e 2 cetrioli sottaceto medi e tagliarli a listarelle. La mela va cosparsa subito di succo di limone in modo che non abbia il tempo di scurirsi prima di essere aggiunta all'insalata.

Se ti piacciono le erbe fresche, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di coriandolo o prezzemolo tritato. Ma non esagerare!

Preparate la salsa francese utilizzando un mixer o un frullatore (!):

• Metti la senape (2 cucchiai) sul fondo di una ciotola profonda, aggiungi l'acqua (3 cucchiai) poco alla volta e sbatti gli ingredienti. Successivamente aggiungere l'olio d'oliva (100 ml), continuando a sbatterlo in piccole porzioni nel composto. Alla fine: panna o panna acida (4 cucchiai). Salare, pepare, aggiungere 1-2 cucchiaini di zucchero e la stessa quantità di succo di limone.

Unisci le verdure e la salsa. Di conseguenza, otteniamo una ricetta molto gustosa per l'insalata di cavolo rosso con un idillio di acido e dolce. Anche nella foto sono ben visibili gli appetitosi contrasti dei componenti. Insieme ad un condimento insolito, trasformano un banale set da spuntino in una gustosa miscela degna di una tavola festiva.

Insalata di cavolo rosso con anacardi

Tempo di cottura - 10 minuti.

Per 7-8 porzioni abbiamo bisogno di:

• Cavolo rosso - 120-150 grammi
• Anacardi (tostati) - 80-120 grammi
• Salsa alla senape e miele dalla composizione semplice:
• Miele (1 cucchiaino), senape delicata o media (1 cucchiaino), olio d'oliva (3 cucchiaini), aceto di mele (2-3 cucchiaini), sale e pepe (a piacere)

Per dirla ad alta voce, stiamo cucinando, ma in sostanza ci stiamo divertendo e rilassando per i prossimi 10 minuti.

Mescolare gli ingredienti della salsa con una frusta. Tritare il cavolo e unirlo agli anacardi. Versare nella salsa, pezzo per pezzo, i primi 2/3 del composto.

Forse, secondo i tuoi gusti, hai bisogno di meno condimento quando servi immediatamente. Abbiamo elaborato il numero massimo di ingredienti e descritto la ricetta a condizione che l'insalata fosse infusa prima del pasto - fino a 15 minuti.

Mandarino dispettoso con cavolo rosso

Tempo di cottura - 12-15 minuti.

Per porzioni da 5 volumi abbiamo bisogno di:

• Cavolo rosso - 150 grammi
• Fette di 2-3 mandarini succosi (quali preferire - leggi sotto)
• Noci - 100-120 grammi
• Salsa aceto-olio:
• Olio d'oliva (2 cucchiai), aceto balsamico (3 cucchiai), un pizzico di sale e pepe

La cucina non è completa senza un fornello. Ma prima, riguardo alla triturazione: questo è il caso in cui puoi triturarlo un po' più spesso e alla fine tagliarlo a strisce corte.

In una padella profonda dal fondo spesso, scaldare l'olio salato, l'aceto e aggiungere il cavolo tritato. Mantenere a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando. Il nostro obbiettivo - Fate bollire leggermente il cavolo senza perdere la sua croccantezza.

Scegliamo mandarini dolci, dai quali è facile togliere la sottile buccia interna che avvolge gli spicchi. Non è importante la presenza dei semi; puliremo comunque ogni fetta ed elimineremo i semi. Sono adatte clementine abkhaze, marocchine, ibride arancioni e spagnole (quest'ultima con semi).

Sbucciare i lati delle fette di mandarino; se sono troppo grandi, tagliarli a metà. Tritare leggermente le noci con un coltello. Unisci tutti gli ingredienti.

Se pensi che non ci sia abbastanza dolcezza, il miele (un paio di cucchiaini) aiuta.

Colorati, succosi, facili, originali e veloci!

Insalata cinese con petto di pollo

Insalata Tzimis - petto di pollo marinato, ci vorrà poco più di un'ora (5+30+30 minuti). L'insalata stessa impiega 7-8 minuti per essere assemblata.

Abbiamo bisogno:

• Petto di pollo - 2 pezzi taglia media

Per la marinata: salsa di soia (3 cucchiai), olio di sesamo (1 cucchiaino), pepe nero macinato (1/4 cucchiaino)

• Carote - 1 pz. (media)
• Cavolo rosso - 100-120 grammi
• Lattuga riccia a foglia - 1 mazzo
• Cipolle verdi - 1-2 rametti

Per la salsa:

• Olio di semi di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Zucchero (sabbia) - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Aceto (riso o mela) - 4-5 cucchiai. cucchiai
• Aglio - 1-2 spicchi (tritati finemente!)

Come cucinare.

Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e fai sobbollire la carne fino a cottura in un piatto fondo, proprio nella marinata (!). L'operazione richiederà fino a 30 minuti. Tagliare il seno finito a pezzetti.

Preparare la salsa: frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tritiamo le verdure: strappiamo la lattuga a listarelle corte ma larghe, tagliamo le carote a listarelle sottili, tritiamo il cavolo cappuccio e la cipolla a cubetti. Come sempre, il modo più veloce per lavorare è con una grattugia Berner.

Mescolare le verdure, versarvi sopra metà della salsa, cospargere le fette di carne e completare la stravaganza di gusto con la seconda metà della salsa.

Topping tradizionale cinese: scaglie di mandorle e cannucce speciali. È facile sostituirli: le stesse mandorle, ma tritate in briciole ed eventuali cracker croccanti.

Oltre ai nuovi piatti, guarda il video su come tagliare correttamente il cavolo con un coltello.

Che ne dici? Siamo riusciti a convincervi del fascino della protagonista?

A proposito, non siamo soli nel nostro amore per la bellezza colorata. Ad esempio, in America esiste un'intera classe di insalate facili da preparare a base di cavoli di vario tipo finemente tritati (Cole slow). Il punto forte di Cole Slow è un'ampia varietà di salse (spesso molto più salutari della maionese).

Ci auguriamo che dopo la nostra selezione proverai ogni insalata di cavolo rosso: ricette molto gustose con foto stuzzicheranno il tuo appetito! Stai tranquillo, tutte le opzioni andranno alla grande!

Grazie per l'articolo (11)

Il cavolo rosso è uno dei preferiti dagli chef. Dopotutto, può aggiungere colori vivaci a quasi tutte le insalate. I vegetariani lo adorano, poiché la testa di cavolo rosso contiene molti minerali, vitamine e può facilmente affermare di essere un magazzino di sostanze utili. Ed è proprio ciò che i nutrizionisti consigliano ai pazienti che hanno problemi al tratto gastrointestinale, colesterolo alto o difese immunitarie ridotte. Hai deciso di migliorare la tua salute o semplicemente di diversificare il tuo menu? Quindi usa una varietà di ricette di insalata di cavolo rosso.

Facile da preparare

I benefici del cavolo rosso per l'organismo sono conosciuti fin dall'antichità. Lo testimoniano i vecchi ricettari. Contengono raccomandazioni per consumare questo particolare tipo di cavolo prima di un grande banchetto per migliorare la digestione e neutralizzare il vino in eccesso. La ricerca moderna ha confermato la verità del consiglio. Il cavolo rosso contiene il doppio delle fibre del cavolo bianco.

Caratteristiche di cottura

Prima di guardare le ricette per insalate con cavolo rosso, devi guardare il prodotto stesso. Questo ortaggio unico, che contiene molte sostanze utili, non è diventato così diffuso come i suoi parenti. Ciò è dettato dalle caratteristiche del gusto. Il cavolo rosso ha le seguenti qualità.

• Amarezza. Questo sapore deriva dagli antociani, che conferiscono al cavolo il suo originale colore viola. Queste sostanze sono molto utili. Sono antiossidanti naturali che rafforzano i vasi sanguigni e resistono al cancro.
• Rigidità. La maggiore rigidità del cavolo è fornita dalla fibra, che è semplicemente necessaria affinché il tratto digestivo normalizzi il suo funzionamento.

È l'amarezza e la durezza ad essere responsabili del fatto che il cavolo rosso, nonostante i suoi significativi benefici, rimane meno richiesto rispetto ai suoi omologhi. Tuttavia, correggere tali “carenze” non è affatto difficile. Per garantire che il cavolo rosso susciti solo ammirazione per il suo gusto, ricorda cinque consigli.

1. Piccole teste di cavolo. La maggior quantità di sostanze utili è contenuta nelle piccole teste di cavolo. Ecco perché prova ad acquistare forchette di cavolo dense e piccole.
2. Triturazione corretta. Gli chef consigliano di tagliare le foglie di cavolo il più sottile possibile. Questo piccolo trucco renderà un prodotto duro molto più morbido.
3. Macinazione con sale. Per rendere il cavolo morbido ed eliminare l'amarezza, il prodotto tritato deve essere salato e poi strofinato con le mani. Il cavolo dovrebbe rilasciare il succo, insieme al quale l'amarezza scomparirà.
4. Scottare con acqua bollente. Questo è un altro metodo per rendere il cavolo morbido ed eliminare l'amarezza. Il prodotto tritato finemente deve essere cosparso di acqua bollente. Coprire il cavolo con un coperchio e lasciare agire per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua utilizzando uno scolapasta.
5. Mantieni la luminosità. Il cavolo ha la capacità di colorare di blu intenso tutti i cibi vicini. Allo stesso tempo, esso stesso potrebbe perdere la sua luminosità. Per evitare che ciò accada, aggiungere l'aceto durante la cottura, versare il vino rosso o cospargere gli ingredienti con succo di limone.

Interessanti ricette di insalata di cavolo rosso

Gli chef sostengono che il prodotto salutare può essere utilizzato nelle zuppe e nel borscht. Il cavolo rosso, come il cavolo bianco, viene fermentato, salato, stufato e in salamoia. Gli involtini di cavolo ripieni realizzati con foglie di cavolo viola sembrano davvero impressionanti. Molto spesso viene utilizzato per le insalate. Inoltre, sono state create molte ricette diverse a base del prodotto del cavolo rosso. Come preparare un'insalata di cavolo rosso gustosa e veloce? Insegneremo!

Facile

Peculiarità. La ricetta di insalata più semplice con cavolo blu fresco. Questo piatto diversifica perfettamente il menu del giorno. E se ci aggiungi cinque o sei noci, diventerà uno degli snack più deliziosi delle feste.

Composto:

• cavolo rosso - mezza testa di cavolo (350-400 g);
• aceto – 30 ml;
• olio vegetale – 40 ml;
• sale, pepe - un pizzico.

Come cucinare:

1. Tritare le forchette.
2. In una ciotola capiente macinatelo con il sale. Il prodotto dovrebbe diventare morbido.
3. Unisci olio e aceto.
4. Mescolare il cavolo grattugiato con il condimento preparato.
5. Riponete la pirofila in frigorifero per circa tre o quattro ore.

"Autunno d'oro"

Peculiarità. L'abbinamento delle verdure in questa insalata è una vera carica di vitamine. Un piatto dal sapore agrodolce può diventare uno spuntino originale per il menù di tutti i giorni o per una vacanza. Per realizzarla seguite passo dopo passo la ricetta dell'insalata di cavolo rosso.

Composto:

• cavolo rosso - mezza forchetta;
• carote: una;
• cipolla: una;
• peperone – uno;
• cetrioli: due o tre cetriolini;
• zucchero – 10 g;
• sale – 5 g;
• verdure: un piccolo mazzo;
• maionese – 40 ml;
• panna acida – 40 ml.

Come cucinare:

1. Tritare il cavolo e grattugiare le carote.
2. Tagliare i cetrioli e i peperoni a listarelle.
3. Tritare le verdure su una tavola.
4. Mescolare gli ingredienti.
5. Aggiungi sale e zucchero. Macinare tutti i componenti con le mani.
6. Aggiungere la cipolla tritata.
7. Mescolare separatamente la maionese con la panna acida.
8. Condire l'insalata.

Carota

Peculiarità. Il piatto ha un sapore piccante. Gli amanti del cibo piccante lo adoreranno. Per preparare un'insalata piccante di cavolo rosso e carote, utilizzare l'aceto di mele o l'aceto di vino.

Composto:

• testa di cavolo rosso - mezza forchetta;
• carote - due ortaggi a radice;
• radice di rafano (tritata) – mezzo cucchiaino;
• aceto - tre cucchiai;
• senape (in polvere) – mezzo cucchiaino;
• sale, zucchero, pizzico di pepe facoltativo;
• aneto: da cinque a sei rami.

Come cucinare:

1. Grattugiare le carote (solo su quella grossolana) o tagliarle a listarelle.
2. In una salsiera, preparare un condimento con aceto, rafano grattugiato e senape. Aggiungere sale, un po 'di zucchero e pepe nero macinato. Mescolare accuratamente la salsa.
3. Tritare la forchetta del cavolo rosso.
4. Combinare con le carote.
5. Condire l'insalata con la salsa di senape e aceto preparata.
6. Tenetelo in frigorifero per almeno un'ora a bagno.

Ricetta per insalata di cavolo rosso con aceto, rafano e senape - un mix molto piccante. Pertanto, lasciati guidare dai tuoi gusti. Inizialmente, inserisci solo la metà del numero di componenti suggeriti. Se non hai abbastanza "scorza", aggiungi il resto.

"Boom di pomodori"

Peculiarità. Una deliziosa insalata che piacerà ai vegetariani e ai seguaci di una dieta sana.

Composto:

• peperone dolce - uno;
• cavolo cappuccio rosso – metà;
• succo di limone – 15 ml;
• pomodori - due piccoli frutti;
• verdure: un mucchio;
• pepe, sale;
• olio d'oliva – 40 ml.

Come cucinare:

1. Dopo aver strofinato la forchetta triturata con sale, lasciarla riposare per un paio di minuti.
2. A questo punto, tagliare il peperone a listarelle.
3. Tritare le verdure con un coltello.
4. Preparare i pomodori, tagliarli a cubetti.
5. Collegare i componenti.
6. Aggiungi i condimenti in base ai tuoi gusti.
7. Cospargere gli ingredienti con succo di limone.
8. Condire con olio d'oliva.

"Tenerezza del mais"

Peculiarità. Un'altra ricetta che piacerà ai veri intenditori di piatti gustosi e salutari. È adatto ai vegetariani. Il piatto andrà ad arricchire la raccolta di ricette per gli amanti della sana alimentazione. Il seguente algoritmo ti aiuterà a preparare un'insalata di cavolo rosso e mais.

Composto:

• mais in scatola – 240 g;
• rosso lilla – mezza forchetta;
• olio vegetale - cinque cucchiai;
• cipolla: una testa grande;
• succo di limone - un cucchiaino;
• rafano (radice) – un pezzo di 2-3 cm;
• sale: un quarto di cucchiaino;
• verde.

Come cucinare:

1. Versare acqua bollente sul cavolo tritato.
2. Quindi, per garantire la massima tenerezza del piatto, macinare il prodotto con sale.
3. Tritare la cipolla e grattugiare il rafano su una grattugia fine.
4. Collegare i componenti.
5. Aggiungi il mais.
6. Tritare le verdure e aggiungerle all'insalata.
7. Cospargere gli ingredienti misti con succo di limone.
8. Mescolare il burro.

Uovo e salsiccia

Peculiarità. L'insalata può diventare una cena sostanziosa a pieno titolo. Questo delizioso piatto piacerà a tutti i membri della famiglia e le uova color viola delizieranno i bambini. Questa insalata soddisferà i tuoi gusti in inverno.

Composto:

• salsiccia affumicata – 60 g;
• cavolo - quarto di forchetta;
• verdure: un mucchio;
• uova sode - due pezzi;
• aglio: uno o due spicchi;
• maionese – 75 ml.

Come cucinare:

1. Tritare la testa di cavolo rosso con un coltello e strofinare i bastoncini di cavolo con sale.
2. Grattugiare le uova e tagliare la salsiccia.
3. Tritare l'aglio e tritare le verdure su una tavola.
4. Unisci tutti gli ingredienti risultanti e mescola con la maionese.

"Gusto perfetto"

Peculiarità. Ecco come si caratterizza un'insalata, combinando prodotti che a prima vista sembrano incompatibili. Ma la loro combinazione costringe i buongustai a riconsiderare seriamente le loro idee sulla compatibilità dei componenti.

Composto:

• pollo (filetto bollito) – 250 g;
• lattuga: mezza testa;
• noci: da tre a cinque pezzi;
• verdure: un mucchio;
• sale;
• aglio - due spicchi;
• maionese – 25 ml;
• brodo di pollo – 25 ml;
• pagnotta: due o tre pezzi.

Come cucinare:

1. Preparare il cavolo. Per questa insalata è meglio eliminare l'amarezza mediante scottatura.
2. Aggiungere l'aglio spremuto attraverso una pressa.
3. Lessare il petto, tagliarlo a pezzetti.
4. Preparare il condimento unendo in un contenitore a parte il brodo, la maionese, le noci tritate e le erbe aromatiche tritate.
5. Condire l'insalata.
6. Tagliare le fette di pane a cubetti.
7. Asciugare il pane in una padella senza aggiungere olio.
8. Aggiungi i crostini preparati all'insalata.

"Lusso invernale"

Peculiarità. Questa insalata è molto semplice da preparare. Salverà la padrona di casa se gli ospiti appaiono sulla soglia. La composizione è in grado di saturare il corpo di vitamine nelle fredde giornate invernali e proteggere dal raffreddore.

Composto:

• barbabietole - due piccoli ortaggi a radice;
• cavolo rosso - mezza testa;
• cipolla verde: un mazzo;
• prugne secche – 120 g;
• olio d'oliva - due cucchiai;
• olio vegetale (per friggere) – tre cucchiai;
• sale, pepe se lo si desidera.

Come cucinare:

1. Preparare il prodotto a base di cavolo rosso rimuovendo l'amarezza utilizzando uno dei metodi sopra descritti.
2. Immergere le prugne in acqua tiepida per letteralmente dai cinque ai sette minuti.
3. Grattugiare le barbabietole fresche su una grattugia grossa.
4. Stufare la verdura in olio vegetale. Le barbabietole dovrebbero diventare morbide.
5. Tritare le piume di cipolla.
6. Tagliare a pezzetti le prugne ammollate.
7. Collegare tutti i componenti.
8. Condire con olio d'oliva.

Fagiolo

Peculiarità. L'abbinamento cavolo cappuccio e fagioli rossi è molto originale e gustoso. Una morbida e tenera insalata di cavolo rosso con maionese e fagioli sarà apprezzata dagli ospiti e dai familiari.

Composto:

• fagioli rossi – 120 g;
• cavolo rosso - mezza piccola testa di cavolo;
• sale, condimenti;
• maionese – 60 ml;
• crostini - 30 g.

Come cucinare:

1. I fagioli devono essere messi a bagno durante la notte in acqua fredda.
2. Al mattino sciacquatelo, privatelo della buccia e lasciatelo cuocere.
3. Ricorda il cavolo tritato con aggiunta di sale.
4. Combina entrambi i componenti, aggiungi i cracker.
5. Condire l'insalata con la maionese.

Potete preparare i vostri cracker oppure utilizzare quelli già pronti. Ma in quest'ultimo caso scegliete un prodotto dal gusto neutro che non disturberà la tenerezza dell'insalata.

"Prelibatezze di pesce"

Peculiarità. Se volete preparare un piatto originale e soddisfacente, aggiungete al cavolo il pesce rosso. Un'insalata brillante non solo decorerà la tavola, ma ti delizierà anche con la sua combinazione di sapori.

Composto:

• pesce rosso – 220 g;
• cavolo rosso - quarto di forchetta;
• formaggio a pasta dura – 220 g;
• panna acida (o maionese) – 50 ml;
• erbe aromatiche, spezie.

Come cucinare:

1. Rimuovere con attenzione la pelle e le lische dal pesce rosso salato.
2. Quindi tagliarlo a cubetti.
3. Tritate il cavolo cappuccio e aggiungete un po' di sale, aiutandovi con le mani.
4. Tagliare il formaggio a pasta dura a cubetti.
5. Per il condimento, preparare la salsa unendo la panna acida alle erbe aromatiche.
6. Unire e mescolare gli ingredienti.

Assicurati di tenere presente che in questa ricetta il pesce, il cavolo e, in una certa misura, il formaggio contengono già sale. Non esagerare. E non aggiungerlo affatto al condimento.

"Guaio"

Peculiarità. Questa insalata è talvolta chiamata "Capra in giardino". Il piatto, con la sua combinazione di colori vivaci e freschi, ricorda il giardino di un residente estivo. La caratteristica principale di questo capolavoro culinario è la disposizione di tutti gli ingredienti su un piatto senza mescolarli.

Composto:

• Carote coreane – 150 g;
• cetriolo fresco – 150 g;
• salsiccia (o prosciutto, pollo affumicato) – 150 g;
• piselli in scatola – 150 g;
• cavolo bianco – 150 g;
• cipolle verdi: un mazzo;
• cavolo rosso – 150 g;
• aneto: un mucchio;
• sale;
• maionese – 75 ml.

Come cucinare:

1. In ciotole separate, tritare entrambi i tipi di cavolo. Ricordateli con l'aggiunta di sale.
2. Tagliare il cetriolo a listarelle.
3. Unisci cipolla e aneto, trita finemente.
4. Tagliare la salsiccia a cubetti.
5. Su un grande piatto piano, disporre tutti gli ingredienti in pile, osservando la combinazione di colori. C'è un po' di verde al centro. Sopra viene posta la salsiccia. Quindi dal centro si estendono diapositive di petali: una striscia di cavolo bianco, verdure, una diapositiva di rosso, piselli, carote, cetriolo. E ripetere ancora tutte le strisce, partendo dal “petalo” bianco e finendo con il cetriolo.
6. In una salsiera, preparare un condimento con maionese, sale, condimenti o pepe.

Con miele e zenzero (come nella foto)

Peculiarità. Un'insalata fresca e molto salutare, che unisce zenzero, cavolo e mele, sosterrà il corpo in inverno e rafforzerà il sistema immunitario. Un piatto del genere non darà una sola possibilità ai raffreddori e con la sua tavolozza luminosa e colorata ti ricorderà le calde giornate autunnali.

Composto:

• zenzero (radice) – 10 g;
• cavolo - mezza forchetta;
• mela: un frutto;
• olio d'oliva – due o tre cucchiai;
• pistacchi pelati – 60 g;
• miele - mezzo cucchiaio;
• sale;
• aceto di vino - un cucchiaio.

Come cucinare:

1. Iniziate preparando il cavolo.
2. Tagliate la mela a pezzetti e unite entrambi gli ingredienti.
3. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine e aggiungerlo al composto di mele e cavoli.
4. Preparare la salsa unendo miele, oliva, aceto di vino.
5. Salare l'insalata, aggiungere i pistacchi tritati e condire con la salsa preparata.

Con mele e sedano

Peculiarità. Un'insalata leggera e gustosa sarà un'ottima aggiunta ai piatti di carne. Potete condirlo con la maionese o con il condimento suggerito nella ricetta.

Composto:

• cavolo - mezza testa di cavolo;
• carote: due pezzi;
• mela: due frutti;
• sedano (radice) – un pezzetto;
• semi di zucca – 5 g;
• maionese – 50 ml;
• yogurt naturale – 50 ml;
• senape – 20 ml;
• erbe aromatiche, condimenti.

Come cucinare:

1. Prova a tagliare tutte le verdure in pezzi uguali.
2. Non dimenticare di macinare il cavolo con sale.
3. Grattugiare il sedano.
4. Preparare la salsa mescolando yogurt, maionese, senape, erbe aromatiche tritate e spezie.
5. Unisci gli ingredienti.
6. Condire l'insalata con la salsa.
7. Cospargere i semi sopra.

Abbiamo presentato un ampio elenco di ricette con il cavolo, sta a voi scegliere quale vi piace di più. Sono tutte molto gustose! Per preparare l'insalata di cavolo rosso in casa è necessario grattugiarlo con le mani. Ed è in grado di macchiare non solo i componenti vicini del prodotto, ma anche le dita. I guanti ti salveranno dalle macchie blu-viola. Ma gli chef dicono che in questo caso il cavolo potrebbe acquisire un sapore leggermente “gommoso”. Pertanto, raccomandano di lavorare a mani nude. E poi lavati le dita con acido citrico.

Molte persone evitano il cavolo rosso, sano e ricco di vitamine, perché non sanno dove e come usarlo. Ma da questo cavolo puoi preparare una varietà di insalate e contorni. Il cavolo rosso è meno succoso del cavolo bianco, ma è per questo che le insalate preparate con esso rimangono croccanti più a lungo e non perdono aspetto e gusto. Suggerisco di preparare succosi, sani insalata di cavolo rosso e carote. Ciò che lo rende particolarmente interessante è il condimento piccante agrodolce, grazie al quale l'insalata risulta molto gustosa.

ingredienti

Per preparare l'insalata di cavolo rosso e carote avremo bisogno di:
400 g di cavolo rosso;
2 carote;
4 cucchiai. l. aceto balsamico (può essere sostituito con aceto di mele al 6% o 2 cucchiai di aceto al 9%);
4 cucchiai. l. olio vegetale;
1 cucchiaio. l. Miele;
1 cucchiaio. l. Senape di Digione;
sale - a piacere.

Fasi di cottura

Aggiungere il condimento preparato all'insalata di cavolo rosso e carote.

Il cavolo rosso ha un aspetto molto bello. Inoltre, è ricco di carboidrati, vitamine, proteine ​​e altre sostanze benefiche. Purtroppo questa ospite non appare molto spesso sulla nostra tavola, nonostante tutti i suoi vantaggi. Nel nostro articolo vogliamo parlare di cosa si può preparare con il cavolo rosso.

Proprietà del cavolo rosso

Il cavolo rosso si conserva bene, quindi è disponibile fresco per tutto l'inverno. Vale la pena notare che è molto più utile del suo parente cavolo bianco, poiché contiene più carotene e vitamina C. Questo cavolo ha una struttura molto grossolana e quindi è semplicemente una base ideale per le insalate. Le sue foglie sono molto più dure di quelle del cavolo, per questo va tagliato molto sottile.

Come gestire correttamente il cavolo?

Cosa puoi cucinare con il cavolo rosso? Naturalmente, insalata. Per rendere il piatto più tenero, il cavolo cappuccio deve essere tritato finemente, salato e schiacciato. Ma puoi usare un altro metodo. Il cavolo tritato può essere versato con acqua bollente, quindi coprire il contenitore con un coperchio e lasciare agire per un po'. Dopo venti minuti, la massa dovrebbe essere posta in uno scolapasta e raffreddata. Successivamente può essere utilizzato per un'ulteriore preparazione dell'insalata.

Per mantenere il colore brillante del piatto, puoi aggiungere un po 'di aceto, vino rosso o succo di limone. Il cavolo rosso ha un sapore leggermente pungente. Può essere arricchito utilizzando aglio o una salsa di senape e rafano. Aggiungendo qualche noce all'insalata, puoi ottenere un piatto davvero delizioso che non ti vergogneresti di servire anche su una tavola festiva. Il cavolo rosso si sposa bene con ribes nero e melograno.

Cavolo con maionese

L'opzione più semplice è l'insalata di cavolo rosso con maionese. Per prepararlo bastano solo una piccola testa di cavolo e qualche rametto di prezzemolo. Avremo bisogno anche di maionese, zucchero e sale a piacere.

Il cavolo rosso è solitamente molto denso, quindi una grande testa di cavolo sarà sufficiente per più di un'insalata per la tua famiglia. Bisogna eliminare le foglie superiori, lavare la verdura e poi tritarla finemente. Il cavolo tritato finemente ha un sapore molto migliore. Devi aggiungere un po 'di sale al cavolo e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Dopodiché dovreste impastarlo bene con le mani in modo che rilasci il succo. Allora avrà un sapore molto più morbido. Aggiungi cipolle dolci ed erbe tritate al cavolo. Condire l'insalata con maionese e trasferirla in un'insalatiera. Se necessario potete aggiungere ancora un po' di sale.

Insalata vitaminica

L'insalata di cavolo rosso con maionese, cetrioli, carote e peperoni non è solo molto gustosa, ma anche incredibilmente salutare. Per preparare un piatto vitaminico, prendi ½ parte di una testa di cavolo media, una cipolla, un peperone, una carota e un cetriolo. Abbiamo anche bisogno di verdure, un paio di cucchiai di panna acida e maionese, un cucchiaino di zucchero e sale.

Lavare bene tutte le verdure e asciugarle leggermente. Tritare il cavolo molto finemente con un coltello affilato. Tagliare le carote, il cetriolo e il peperone a cubetti e la cipolla a semianelli. Salate leggermente il cavolo e schiacciatelo bene con le mani. Successivamente, mescolare tutte le verdure in un'insalatiera, aggiungere le erbe tritate e un cucchiaio di zucchero. L'insalata può essere condita con una salsa a base di panna acida e maionese, che viene combinata in proporzioni uguali.

Come puoi vedere, un'insalata di cavolo rosso così sana e gustosa viene preparata in modo semplice e veloce, ma di conseguenza abbiamo un vero magazzino di microelementi e vitamine. Un piatto ricco di ferro, magnesio, potassio, fitoncidi, fibre e proteine ​​è un ottimo aiuto per l'organismo durante la stagione fredda.

Insalata “Dolce Autunno”

Questa versione di insalata di cavolo rosso con maionese prevede l'utilizzo di mele e pomodori, che conferiscono al piatto un sapore leggermente dolce. Per prepararsi bisogna prendere mezza testa di cavolo, due pomodori e altrettante mele, una cipolla, un po 'di succo di limone, sale e maionese.

Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori, lavarlo e tritarlo finemente. Successivamente aggiungiamo il sale e impastiamo con le mani. Dopo aver condito il cavolo con la maionese, lasciarlo per un po'. Nel frattempo sbucciamo le mele e togliamo il torsolo, dopodiché grattugiamo la polpa. La mela deve essere cosparsa di succo di limone in modo che non scurisca e perda il suo bell'aspetto. Successivamente, tagliare i pomodori a fette e la cipolla a semianelli. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e aggiungere sale e zucchero a piacere. Condire l'insalata con la maionese. Puoi aggiungere un po 'di aceto. L'insalata finita può essere decorata con erbe aromatiche.

Insalata abbondante

Vi suggeriamo di utilizzare una ricetta “golosissima” di cavolo rosso per preparare un piatto davvero appagante. Per questo abbiamo bisogno di una piccola testa di cavolo cappuccio, salsiccia di formaggio (220 g), la stessa quantità di salsiccia bollita o affumicata, cipolla rossa, un po 'di prezzemolo o aneto, lattuga e maionese per condire.

Tritate finemente il cavolo cappuccio e schiacciatelo con le mani, aggiungendo sale. Successivamente, tagliate a cubetti la salsiccia e il formaggio salsiccia. È meglio tagliare la cipolla a semianelli. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con la maionese. L'insalata finita può essere decorata con erbe aromatiche.

Insalata di cavoli e uova

L'insalata di cavolo rosso con maionese e uova è molto gustosa. Tutti questi componenti si combinano in modo molto organico, dando vita a un piatto meraviglioso dal gusto delicato. Se è la prima volta che cucini con il cavolo rosso, non dovresti sorprenderti se colora gli altri ingredienti dell'insalata. Ciò è particolarmente evidente quando si usano le uova. In generale, il succo di cavolo è buono da usare come colorante naturale brillante.

Per il piatto dobbiamo prendere mezza testa di cavolo, una lattina di piselli e la stessa quantità di mais, quattro uova, olio di semi di girasole, una cipolla e maionese.

Iniziamo la cottura mettendo a bollire le uova. Aprite i barattoli di piselli e mais in scatola, scolateli dal liquido e versate il contenuto in un contenitore per insalata. Raffreddare le uova finite in acqua fredda, quindi sbucciarle e grattugiarle. Successivamente li mandiamo nell'insalatiera. Tagliate la cipolla a cubetti e fatela appassire leggermente nell'olio di semi di girasole. Dovrebbe diventare trasparente, ma non dovresti friggerlo. Mescolare la cipolla preparata con tutti gli ingredienti. Ora non resta che tritare finemente il cavolo cappuccio e schiacciarlo accuratamente con il sale con le mani. Mescolare tutte le verdure in un'insalatiera e condire l'insalata finita con la maionese.

Insalata di cavolo cappuccio con salsiccia e uova

L'insalata di cavolo rosso con maionese e salsiccia risulta molto soddisfacente. Per prepararvi avrete bisogno degli ingredienti più semplici: una testa di cavolo molto piccola, salsiccia affumicata (120 g), diverse uova sode, alcune erbe aromatiche (puoi prendere aneto o prezzemolo), maionese, uno spicchio d'aglio.

Peliamo il cavolo dalle foglie e lo tritiamo finemente, grattugiamo le uova su una grattugia grossa e tagliamo la salsiccia a cubetti o listarelle sottili. Trasferiamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera e mescoliamo, aggiungendo sale, erbe aromatiche tritate e aglio passato alla pressa. Condisci l'insalata finita con la maionese.

Insalata di cavolo cappuccio con noci e prugne secche

Questa insalata di cavolo rosso con maionese, noci e prugne piacerà sicuramente a molte casalinghe. Dopotutto, il risultato della cottura è un piatto completo.

Per preparare, prendere una piccola testa di cavolo cappuccio, un bicchiere di noci, petto di pollo (430 g), verdure, crostini di pane (120 g), uno spicchio d'aglio, un po 'di brodo, cracker, prugne secche (220 g).

Per l'insalata utilizzeremo carne di pollo bianca bollita, quindi il filetto dovrà essere bollito preventivamente. Successivamente, tritare finemente il cavolo cappuccio e impastarlo con le mani. Versare acqua bollente sulle prugne e lasciar riposare per un po'. Dopo venti minuti si può lavare e tagliare a listarelle. In un'insalatiera, mescolare il cavolo, la carne tritata e le prugne secche. Il numero di componenti di questa ricetta può essere modificato diminuendo o aumentando la quantità di determinati ingredienti. Condiremo l'insalata con salsa. Per prepararlo, mescolare quantità uguali di maionese e brodo di pollo. Aggiungi loro le noci tritate e le erbe tritate finemente. Condire l'insalata con la salsa e cospargerla con cubetti di crostini, che possono essere preparati al forno con pane normale. Aggiungete i cracker prima di servire in modo che non abbiano il tempo di bagnarsi nella salsa.

Questa insalata può essere utilizzata come pasto completo perché è molto nutriente grazie all'utilizzo della carne.

Insalata di cavolo con noci, sedano e formaggio

Le insalate fresche di cavolo rosso sono sempre un piatto delizioso che non è un peccato servire anche sulla tavola delle feste. Le opzioni più semplici sono adatte per tutti i giorni, ma per le vacanze puoi essere creativo e preparare un piatto più originale.

Ti consigliamo di utilizzare un'ottima ricetta di insalata a base di cavolo rosso fresco, formaggio, sedano e noci. Vale la pena notare che il cavolo si sposa bene con molti cibi, quindi puoi preparare molti piatti deliziosi a base di esso. Quindi prendi mezza testa di cavolo, succo di limone, radice di sedano, cipolla rossa, ½ tazza di noci e una mela rossa. Per il condimento abbiamo bisogno di maionese, zucchero (1 cucchiaino), sale e un po 'di aceto.

La radice di sedano deve essere sbucciata e tagliata a listarelle. Successivamente, mettilo in acqua bollente, aggiungendo il succo di limone. Lessare il sedano per non più di cinque minuti, quindi scolare l'acqua. Tritate finemente la verza e mescolatela in un contenitore con il sedano e la cipolla. Le noci sbucciate vanno leggermente fritte in una padella calda per conferire loro un sapore più ricco. Tagliamo il formaggio a pasta dura a listarelle e la mela a fette e la cospargiamo con succo di limone in modo che non si scurisca. Successivamente, mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e aggiungere le noci tritate. Per condire potete usare la maionese con lo zucchero e un cucchiaino di aceto.

Maionese fatta in casa

Abbiamo capito come preparare l'insalata di cavolo rosso con maionese. Naturalmente, la maggior parte delle casalinghe usa la maionese già pronta come condimento per la velocità. Tuttavia, il piatto risulterà molto più gustoso se utilizzi un prodotto fatto in casa. La maionese per insalata viene preparata in appena un paio di minuti e il suo gusto è molto migliore rispetto agli analoghi acquistati in negozio. Ma vale la pena considerare che la salsa fatta in casa non contiene coloranti o addensanti.

Per una porzione di maionese, prendi un uovo, olio raffinato (110 g), un pizzico di sale, mele o altro aceto (un cucchiaino), zucchero (1/2 cucchiaino).

Per fare la maionese hai bisogno di un frullatore. Rompi un uovo in una ciotola (puoi usarne uno fatto in casa, poi la maionese avrà un bel colore), aggiungi sale, zucchero, aceto (può essere qualsiasi aceto, non solo quello di mela) e olio vegetale. Ora sbatti il ​​composto alla massima velocità. È meglio utilizzare un frullatore ad immersione, in questo caso è molto comodo. In un minuto o mezzo la maionese è pronta.

Non bisogna prepararlo subito in grandi quantità, poiché il prodotto è composto solo da ingredienti naturali, si sconsiglia di conservarlo a lungo, anche in frigorifero. Dopotutto, puoi sempre preparare una nuova porzione di maionese.

Proprietà dietetiche del piatto

Come accennato in precedenza, il cavolo rosso è un alimento incredibilmente salutare. Pertanto, viene utilizzato attivamente nella pratica dai nutrizionisti. Anche se siete a dieta, potete sempre inserire nella vostra dieta l'insalata di cavolo rosso con maionese, per un'alimentazione equilibrata e corretta. Il contenuto calorico di cento grammi del piatto è di 42,02 kcal, il che è abbastanza accettabile.

Naturalmente, puoi sempre sostituire la maionese con olio vegetale per ridurre ulteriormente il numero di calorie. L'insalata di verdure a base di cavolo rosso è un piatto che dovrebbe essere preparato regolarmente in inverno, perché può reintegrare il nostro corpo con sostanze utili e vitamine.