Zucca al forno. Zucca cotta al forno intera e a pezzetti

Quante volte hai piatti di zucca sulla tua tavola? Molto probabilmente molti dei nostri lettori non regalano spesso a se stessi e ai propri cari questo ortaggio gustoso ed estremamente salutare (credetemi, non è un caso che la zucca sia chiamata la regina dell'orto). Il fatto è che non tutti conoscono molte ricette di piatti a base di zucca. Alcune persone non sanno nemmeno come cucinare il porridge di zucca, mentre le nostre nonne lo cucinavano quasi ogni giorno in autunno. E ancora meno casalinghe moderne sanno come cuocere la zucca per dessert o contorno. Abbiamo deciso di colmare questa lacuna e presentare 7 ricette dietetiche in cui la zucca cotta a pezzi nel forno risulta favolosamente gustosa.

Sottigliezze della tecnologia

Il processo di cottura dei pezzi di zucca ha le sue caratteristiche, senza la conoscenza delle quali il piatto nelle sue qualità organolettiche potrebbe non essere così attraente come ti aspetti.

• Non dovresti acquistare piccole zucche arancione brillante per scopi culinari: sono decorative e non sono destinate alla cucina.
• Una zucca molto piccola o troppo grande non è la scelta migliore. Il primo sarà quasi sicuramente verdastro, il secondo sarà troppo cresciuto, fibroso e acquoso. Non puoi ricavarne un piatto gustoso, anche se trovi la ricetta migliore. L'opzione migliore è una verdura tonda di media grandezza (3-5 kg), con buccia chiara e polpa brillante.
• Il tempo di cottura della zucca nel forno dipende dalla dimensione dei pezzi. I pezzi spessi 2 cm devono essere cotti per circa un'ora, quelli più sottili cuoceranno prima e quelli spessi impiegheranno più tempo. È facile controllare la prontezza della zucca usando una forchetta: se è morbida, è pronta.
• La zucca stessa non ha un sapore dolce distinto. Manca di acidità. Per questo motivo, quando cuoci la zucca per dessert, aggiungi carne o miele, frutta acida o bacche e cospargila con il succo.
• Considerando che ci vuole molto tempo per cuocere una zucca, nello stampo con i pezzi di zucca si versa un po' di liquido, molto spesso acqua normale. Tuttavia, non dovrebbe essercene troppo, altrimenti ti verrà garantito il sapore acquoso del piatto finito.

La cottura al forno è uno dei modi migliori per cucinare la zucca, poiché consente di preservare il massimo dei nutrienti che contiene ed evitare di utilizzare una grande quantità di olio. Quindi quasi tutte le ricette per cuocere i pezzi di zucca al forno sono dietetiche, tranne quando al piatto vengono aggiunti pancetta o altri cibi ipercalorici. Di seguito troverai le ricette che puoi utilizzare per cuocere la zucca senza paura di ingrassare.

Zucca per guarnire

Componenti:

• polpa di zucca – 1,5 kg;
• olio d'oliva – 40 ml;
• aglio – 2 spicchi;
• una miscela di peperoni, erbe essiccate, sale - a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. Lavare la zucca, sbucciare la buccia, eliminare i semi. Tagliare la polpa di zucca a cubetti.
2. Spremi l'aglio in un contenitore separato, aggiungi erbe, spezie e sale. Mescolata.
3. Versare il composto sulla zucca, mescolare e disporre in una pirofila.
4. Spruzzare un po' di acqua bollita sul fondo dello stampo.
5. Mettete la teglia nel forno e cuocete la zucca per 30-40 minuti a 180-200 gradi.

La zucca non zuccherata preparata secondo questa ricetta è un ottimo contorno per carne e pesce. Se lo si desidera, può essere servito come piatto indipendente. È interessante notare che il piatto sarà gustoso anche freddo.

Zucca con zucchero

Componenti:

• zucca – 1 kg;
• zucchero – 60 g;
• sale – 5 g;
• oliva o burro – 40 ml.

Algoritmo di cottura:

1. Tagliare la zucca sbucciata a fette e disporla su una teglia.
2. Mescolare sale e zucchero e cospargere la zucca.
3. Condire con olio d'oliva o burro fuso.
4. Versare un quarto di bicchiere d'acqua, mettere in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere fino a cottura. Se la zucca inizia a bruciarsi sopra prima di essere cotta, copritela con la pellicola e continuate la cottura.

A causa del fatto che durante la cottura è stato aggiunto non solo lo zucchero, ma anche il sale, la zucca sembrerà più dolce, perché il sale esalta la dolcezza dello zucchero. Tuttavia, non dovresti aspettarti che il piatto risulti dolce come le caramelle: ciò richiederà molto più zucchero, ma in questo caso il piatto non sarà più dietetico.

Zucca con mele e uvetta

Componenti:

• zucca sbucciata – 0,7 kg;
• uvetta – 50 g;
• mele (sbucciate) – 0,3 kg;
• limone – 1 pz.;
• zucchero – 20 g;
• cannella in polvere – 1 cucchiaino.

Algoritmo di cottura:

1. Tagliare la polpa di zucca a pezzi di forma arbitraria, le mele a fette.
2. Ammollate l'uvetta in acqua calda e strizzatela dopo 10 minuti.
3. Disporre nella padella la zucca e le mele, alternandole.
4. Cospargere con uvetta, zucchero, cannella.
5. Cospargere con il succo spremuto di un limone.
6. Versare un quarto di tazza di acqua bollita nello stampo.
7. Mettete lo stampo nel forno preriscaldato. Cuocere per 30-40 minuti fino a quando la zucca sarà morbida.

La zucca cotta secondo la ricetta sopra può essere servita come dessert. Tuttavia, il piatto risulta essere abbastanza soddisfacente da sostituire completamente la colazione.

Zucca con mele e mele cotogne

Componenti:

• polpa di zucca – 0,5 kg;
• mele (sbucciate) – 0,25 kg;
• mele cotogne – 0,25 kg;
• zucchero – 60 gr.

Algoritmo di cottura:

1. Sbucciare e tagliare la zucca e la frutta a cubetti più o meno della stessa dimensione.
2. Mescolare aggiungendo un cucchiaio di zucchero.
3. Disporre in uno stampo, cospargere con un altro cucchiaio di zucchero semolato e mettere in forno per 20 minuti.
4. Trascorso il tempo specificato, cospargere con lo zucchero rimasto e cuocere fino a cottura ultimata.

Questo dessert alla zucca ha un gusto agrodolce armonioso, da servire preferibilmente con panna montata o yogurt non zuccherato.

Zucca al forno con mele e noci

Componenti:

• zucca – 0,25 kg;
• mele – 0,25 kg;
• noci – ¼ di tazza;
• zucchero – 20 g;
• acqua – 40 ml.

Algoritmo di cottura:

1. Sbucciare la zucca e le mele, tagliarle a cubetti non più grandi di un centimetro, mescolare il tutto e mettere in uno stampo.
2. Versare un po' d'acqua sul fondo dello stampo.
3. Cospargete il composto di zucca e mele con lo zucchero semolato e mettete la teglia nel forno.
4. Quando la zucca sarà completamente cotta e morbida, cospargere il piatto con le noci tritate.

Le noci aumenteranno il contenuto calorico del piatto, ma allo stesso tempo lo renderanno più sano. Ciò è particolarmente importante in autunno, quando è necessario rafforzare il sistema immunitario.

Dessert dietetico a base di zucca con miele

Componenti:

• polpa di zucca – 0,5 kg;
• miele: un cucchiaio;
• burro o olio vegetale – 20 g;
• succo di limone - un paio di cucchiaini.

Algoritmo di cottura:

1. Tagliare la zucca a pezzi di un centimetro e mezzo e adagiarla su una teglia unta.
2. Sciogliere il miele in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
3. Aggiungere il succo di limone e mescolare.
4. Versare lo sciroppo sulla zucca e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi.
5. Cuocere la zucca per 40-60 minuti.

Il piatto sembra molto appetitoso: chiede solo di essere messo in bocca. Allo stesso tempo, è anche utile!

Casseruola di zucca

Componenti:

• zucca – 0,2 kg;
• olio – 20 ml;
• sale, pepe - a piacere;
• zucchine – 0,2 kg;
• latte – 100 ml;
• uovo di gallina – 4 pezzi;
• formaggio – 100 g.

Algoritmo di cottura:

1. Tagliate le verdure a cubetti della stessa dimensione, circa 1 cm o anche un po' più piccoli.
2. Metti la zucca in una padella unta. Aggiungi un po' d'acqua.
3. Mettere in forno e cuocere per un quarto d'ora.
4. Mescolare con le zucchine.
5. Sbattere le uova con sale, pepe e latte. Versare sopra le verdure.
6. Mettere in forno per 20 minuti.
7. Cospargere con formaggio grattugiato, rimettere in forno, proseguire la cottura per un altro quarto d'ora.

È meglio servire la casseruola con panna acida. Il piatto secondo questa ricetta risulta soddisfacente ed è perfettamente in grado di sostituire non solo la colazione, ma anche il pranzo o la cena. Se vuoi ridurre il contenuto calorico del piatto, puoi utilizzare uno stampo in silicone per la cottura, che non necessita di untura, e ridurre della metà la quantità di formaggio. Il gusto del piatto rimarrà pressoché invariato.

La zucca al forno può sostituire il piatto principale oppure essere servita come contorno. Il dessert e i pezzi di zucca al forno non sono troppo calorici e salutari. La maggior parte delle diete consente il consumo di tali piatti, ma con moderazione.

20.05.2015

Zucca cotta al forno e anche con miele o zucchero, oppure olio d'oliva ed erbe aromatiche: uno dei miei contorni o secondi di verdure preferiti. È incredibilmente gustoso e i benefici della zucca non sono contestati da nessun nutrizionista. Se non sai cosa cucinare con la zucca, allora sei sicuramente nel posto giusto. Può essere utilizzato come ingrediente per o cucinarlo. anche molto gustoso. I piatti di zucca sono molto diversi, ma la preparazione della zucca nella maggior parte dei casi rimane la stessa. Oggi vi dirò come cuocere la zucca al forno a fette o a pezzetti. La zucca più deliziosa sarà ora sulle vostre tavole!

ingredienti

• - noce, lunga - 1 pezzo medio
• per i dolci
• - liquido - 3-4 cucchiai (può essere sostituito con zucchero)
• per piccante
• - oliva
• - Erbe provenzali

Metodo di cottura

La zucca, le cui ricette appariranno più di una volta sulle pagine del mio blog, è disponibile in diversi tipi. Diverse varietà di zucca si differenziano per gusto, consistenza e metodo di cottura. Io consiglio di scegliere la zucca oblunga, che è la più semplice da preparare. Inoltre, ha il gusto più dolce e la consistenza delicata. Puoi usare assolutamente tutte le deliziose ricette di zucca con esso. Accendete il forno a 220 gradi e lasciate scaldare. Nel frattempo lavate bene la zucca per eliminare lo sporco. Cucinare la zucca prevede anche di tagliarla. Lo tagliamo a metà, tagliando la parte stretta, e poi ogni canna a metà nel senso della lunghezza.
Nella parte stretta non ci sono semi di zucca, il che ovviamente va a nostro vantaggio. Non resta che ricavare i semi di zucca solo dal fondo. Puoi farlo con un cucchiaio, ma io preferisco usare solo la mano: è molto più veloce ed efficace.
Usando un piccolo coltello da cucina, rimuovi la pellicola sotto i semi. Ora è il momento di sbucciare la zucca. Ma ho un piccolo segreto. È possibile non sbucciare affatto la zucca? Sì, se è zucca. Durante il trattamento termico, la buccia della zucca si ammorbidisce e diventa adatta al consumo. Jamie Oliver me ne ha parlato nel suo programma, per il quale gli sarò eternamente grato. La zucca viene rapidamente preparata per l'ulteriore lavorazione e risulta altrettanto gustosa. Tagliamo la zucca a bastoncini spessi circa 3 cm, poi tagliamo trasversalmente in pezzi larghi anche 3 cm. Se preferite le fette di zucca, allora tagliate il frutto a strisce oblunghe a forma di mese, avete indovinato, larghe anche 3 cm.
Disporre i pezzi o le fette di zucca in uno strato uniforme su una teglia rivestita con carta da forno.
Metti la teglia nel forno preriscaldato. Lasciare cuocere per 15 minuti. Trascorso il tempo richiesto, aprite il forno e tirate fuori un po' la teglia per versare su ogni pezzo un filo sottile di miele o spolverizzate di zucchero. Se vuoi la zucca non zuccherata, puoi saltare questo passaggio. Invece, condiscilo con olio d'oliva e cospargilo con erbe di Provenza, ad esempio. A proposito, questa volta fai molta attenzione quando apri il forno: ne uscirà vapore caldo. Nella foto insieme alla zucca ho preparato anche gli champignon al forno, ma ve ne parlerò un’altra volta.
Chiudete il forno e lasciate cuocere la verdura per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo la zucca al forno sarà pronta.
La zucca cotta a pezzi con miele al forno o le fette di zucca al forno sono incredibilmente gustose da sole. Ma tutte le cose più deliziose a base di zucca iniziano con questo processo. Molto gustoso e sano , Dopotutto, il porridge di zucca è un'ottima colazione abbondante, che, mi sembra, tutti dovrebbero sapere.

Zucca cotta al forno. Breve ricetta

1. Accendete il forno a 220 gradi e lasciate scaldare.
2. Lavare bene la zucca, tagliarla a metà in senso orizzontale, poi i barili così ottenuti nuovamente a metà in senso verticale.
3. Togliamo tutti i semi di zucca dal frutto.
4. Tagliamo le metà a cubetti spessi 3 cm, poi le tagliamo a pezzetti larghi anche 3 cm.
5. Foderare una teglia con carta da forno e adagiare sopra i pezzi di zucca in un unico strato.
6. Metti la teglia nel forno per 15 minuti.
7. Aprire con attenzione la porta del forno e versare un filo sottile di miele o olio d'oliva su ogni pezzo di zucca, cospargendo con erbe di Provenza.
8. Chiudete il forno e lasciate cuocere la zucca per altri 10 minuti.
9. Togliere la zucca dal forno e disporla sui piatti.

Ora sai come cucinare la zucca al forno e spero che questa semplice ricetta con la zucca ti sia piaciuta. Buon appetito!

5 stelle - basato su 4 recensioni

Esistono molte ricette diverse che utilizzano la zucca come alimento base. L'opzione più semplice è la zucca con zucchero, miele o ricotta. Ci sono anche opzioni più complesse. Questo vale per un piatto come la zucca ripiena.

La zucca è una verdura molto profumata e bella che matura in autunno. Ma è disponibile per tutti durante tutto l'anno. Viene utilizzato per preparare i normali porridge e zuppe quotidiani. Molte persone lo cuociono al forno e, con la giusta scelta di spezie e altre aggiunte, lo trasformano in un vero capolavoro culinario.

Selezione e preparazione della zucca

Quando si sceglie una zucca, è necessario seguire alcuni consigli:

1. Vale la pena scegliere una verdura la cui dimensione non sarà troppo grande, poiché avrà un gusto più ricco;
2. Il suo colore dovrebbe essere sufficientemente saturo, la forma dovrebbe essere corretta e qualsiasi danno o difetto dovrebbe essere completamente assente;
3. Non è possibile acquistare piccole zucche decorative, perché questo ortaggio non viene coltivato per scopi alimentari.

Preparazione delle verdure per il successivo utilizzo in cucina:

1. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fino ad eliminare tutto lo sporco presente;
2. Togliere la coda e tagliare a metà la verdura;
3. Utilizzando un cucchiaio, eliminate tutti i semi e le fibre che si trovano all'interno insieme ai semi e che avranno un colore arancione brillante;
4. Tagliare la verdura in quarti per un facile utilizzo.

Ricetta della zucca cotta a pezzi con lo zucchero

Questa ricetta è la più semplice, ma comunque molto gustosa. Questo piatto può essere servito con il tè.

Preparare la zucca e tagliarla a pezzi. La loro dimensione può dipendere solo dai desideri personali. Disponeteli in uno strato uniforme nello stampo e riempitelo con acqua bollita in modo che raggiunga un'altezza massima di 5 mm dal fondo.

Cospargere uniformemente i pezzi di zucca con zucchero o zucchero semolato. Grazie allo zucchero, la zucca acquisirà un insolito sapore di caramello.

Spalmare il burro, tagliato a pezzetti, su ciascun pezzo o uniformemente sullo strato superiore. L'olio conferirà all'ortaggio un aroma unico e una morbidezza peculiare.

Cuocere in forno a 200°C finché la verdura non sarà morbida. Questa volta dipende dalla dimensione dei pezzi e dal tipo di zucca stessa.

Sul fondo della padella sotto i pezzi di zucca si dovrà formare uno sciroppo di zucchero che potrà essere versato sul piatto prima di servire.

Zucca dolce cotta al forno con fettine di miele

Questo piatto è dietetico perché ha pochissime calorie. Con tutto ciò, potrebbe attrarre non solo gli adulti, ma anche una generazione molto più piccola.

Nome e quantità dei prodotti che saranno richiesti durante il processo di preparazione:

• Polpa di zucca nella quantità di 300 grammi;
• Acqua nella quantità di due cucchiai;
• Miele nella quantità di un cucchiaino;
• Olio di girasole raffinato - almeno un cucchiaio;
• Zucchero o zucchero semolato: non più di un cucchiaio.

Sbucciare con cura e sottilmente la buccia della zucca, quindi tagliarla a fettine.

La verdura sbucciata viene disposta uniformemente su una teglia e versata con lo sciroppo preparato. La pirofila va messa nel forno caldo per circa 40 minuti.

Successivamente, da lì viene tolta la teglia e le fette vengono inoltre cosparse di zucchero o zucchero semolato. Successivamente, la teglia con la pirofila deve essere rimessa in forno per 14-15 minuti.

Fette di zucca al forno con la mela

Le mele vengono spesso aggiunte ai piatti a base di zucca, poiché questa combinazione ha un gusto decente.

Ecco un elenco di prodotti per uno di questi piatti:

• Zucca, nella quantità di 300 o 400 grammi;
• 2 o 3 mele grandi in agrodolce;
• Una piccola quantità di noci;
• Zucchero: non più di due cucchiai.

Effettuate tutto il lavoro preparatorio con la zucca e tagliatela a pezzetti.

Anche le mele devono essere lavate accuratamente e sbucciate il più sottilmente possibile. Questi frutti vengono tagliati allo stesso modo della zucca.

Versare le mele e i pezzi di zucca in una teglia o in una pirofila e mescolare. Cospargete di zucchero la superficie e fate cuocere in forno per almeno 30 minuti. Il grado di prontezza di questo piatto è determinato dalla morbidezza della zucca.

Dopo che la zucca e le mele sono completamente pronte, è necessario toglierle dal forno e lasciarle raffreddare.

Le noci sbucciate e preparate devono essere tritate accuratamente. Per questi scopi, puoi utilizzare un frullatore. Funzionerà anche un macinacaffè. Quindi le mele e la zucca cotte vengono cosparse con questa mollica di noci.

Come cuocere le fette di zucca al forno con la ricotta

Ma con questa ricetta puoi sorprendere i tuoi ospiti e compiacere la tua famiglia. E questo non sorprende, perché nonostante la mancanza di complessità, risulta molto bello e gustoso.

Elenco degli ingredienti richiesti:

• Zucca fresca nella quantità di 300 grammi;
• Ricotta, che ha il più alto contenuto di grassi, in una quantità di circa 150 grammi;
• Due cucchiai grandi di frutta candita;
• Un po' di miele liquido.

La verdura viene preparata e tagliata a fettine. Quindi devono essere posizionati in una teglia profonda e coperti con un foglio di alluminio per la cottura. Il forno deve essere preriscaldato ad alta temperatura. Il tempo di cottura dovrebbe essere di circa 15 minuti.

Dopodiché aprite il forno, togliete la pellicola e lasciate riposare per altri 5 minuti.

Una volta cotte le fette dovranno raffreddarsi bene. Successivamente vengono aggiunti ricotta, frutta candita e miele liquido. Dopo un'accurata miscelazione, il piatto è completamente pronto.

- questo è un gusto insolitamente delicato di banana esotica.

Dessert senza cottura da preparare. Dovresti sempre tenerne una selezione nei tuoi appunti: possono tornare utili se i tuoi amici vengono inaspettatamente a prendere una tazza di caffè.

Come cuocere deliziosamente le fette di zucca al forno con la pancetta

Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di zucca sbucciata;
• Uno spicchio d'aglio;
• Due cucchiai di olio, preferibilmente d'oliva;
• Spaghetti, nella quantità di 140 grammi;
• ½ tazza di brodo di pollo;
• Tre uova di gallina;
• Un bicchiere di pangrattato;
• Due cucchiaini di foglie di timo tritate;
• Burro nella quantità di 30 grammi;
• 200 grammi di pancetta;
• Parmigiano, 100 grammi;
• Lampadina di medie dimensioni.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla, quindi friggerla in una padella. Durante la frittura aggiungere l'aglio e la zucca tritati finemente, anch'essi tagliati a pezzetti. Friggere il tutto finché non si forma una crosta dorata sulla zucca.

Successivamente aggiungere il brodo e far bollire fino a quando la zucca diventa completamente morbida. Sbattere le uova e aggiungere gli spaghetti, la zucca fritta e le cipolle con il brodo. Mescolare accuratamente.

Disporre il composto su una teglia pre-unta e cospargere il pangrattato. Aggiungere i condimenti secondo il gusto.

Completare con pancetta tritata, formaggio grattugiato e timo. Il tempo di cottura è di circa 25 minuti ad una temperatura di cento gradi.

Zucca ripiena al forno con carne e formaggio

Questo piatto può essere definito davvero impressionante. L'intero processo di preparazione è piuttosto interessante e discreto.

Elenco degli ingredienti richiesti:

• Una piccola zucca di forma rotonda e regolare;
• ½ kg di carne macinata;
• Una cipolla di media grandezza;
• Formaggio a pasta dura nella quantità di 200 grammi;
• Uno spicchio d'aglio;
• Un cucchiaino di sale;
• Un piccolo pizzico di pepe nero;
• Condimenti come timo secco, timo o erbe di Provenza nella quantità di due cucchiaini;
• Olio vegetale raffinato nella quantità di quattro cucchiai.

Preparare la zucca eliminando le parti non necessarie. Il risultato finale dovrebbe assomigliare ad un piccolo calderone. Tutti i semi e le fibre non necessarie devono essere rimossi dal centro della verdura.

Successivamente si prepara un composto che servirà a strofinare l'interno della zucca. Per fare questo, grattugiare uno spicchio d'aglio sulla grattugia più fine, aggiungere pepe nero macinato, condimenti selezionati e un cucchiaio di olio di semi di girasole (vegetale).

La zucca grattugiata con il composto ottenuto va adagiata su una teglia preparata e unta e messa in forno preriscaldato per 28-30 minuti.

Durante questo periodo, puoi iniziare con calma a preparare il delizioso ripieno. Per fare questo, preparare e tritare finemente la cipolla. Va fritto in padella con olio di semi di girasole (vegetale). Dopo che la cipolla è leggermente rosolata, viene aggiunta la carne macinata. Durante la frittura è necessario aggiungere sale secondo i propri gusti.

Durante il processo di frittura, è necessario spezzare costantemente grossi pezzi di carne. Friggere finché la carne non cambia colore.

La polpa di zucca va tagliata a cubetti e aggiunta alla carne macinata. La miscela risultante deve essere leggermente fritta in una padella. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Mettine una parte da parte. Tutto il resto viene aggiunto anche alla carne macinata.

Il ripieno risultante viene posto con cura all'interno della zucca preparata, che viene poi messa in forno per mezz'ora. La temperatura favorevole per la cottura di questo piatto dovrebbe essere di 180 °C. Pochi minuti prima della cottura, cospargere il piatto con formaggio grattugiato.

• È meglio tagliare la zucca ripiena quando si sarà raffreddata, perché in questo modo il ripieno si solidificherà e non si disintegrerà;
• La verdura cotta è un piatto che non contiene molte calorie, quindi è una buona opzione per chi vuole perdere peso;
• È la verdura cotta che non contiene sostanze nocive.

Una verdura come la zucca può essere utilizzata per creare una grande varietà di piatti deliziosi. Allo stesso tempo, possono riferirsi sia ai dessert che ai piatti principali e sostanziosi.

È molto importante notare che questo ortaggio contiene molte sostanze utili, motivo per cui tutti i medici lo consigliano sia agli adulti che ai bambini.

Cucina a tuo vantaggio!

La zucca è uno degli alimenti più salutari, ma non tutti sanno cosa cucinarne oltre al porridge di zucca. La zucca cotta a pezzi nel forno risulta essere molto gustosa. Questo piatto ha molte varianti. Spesso viene preparato come dessert, ma esistono ricette per un secondo piatto preparato in questo modo.

Caratteristiche di cottura

Cuocere i pezzi di zucca al forno è semplice, basta tenere conto di alcune caratteristiche.

• Per la cottura al forno è meglio prendere una zucca di medie dimensioni: una grande impiegherà troppo tempo a cuocere e risulterà fibrosa, mentre una piccola sarà spesso sottocrescita. Inoltre, esistono varietà di piccole zucche coltivate per scopi decorativi piuttosto che alimentari. Tra le zucche con polpa chiara e polpa arancione brillante, è meglio dare la preferenza a quella dal colore più saturo: anche il suo gusto e il suo aroma saranno più intensi.
• La zucca impiega molto tempo per cucinare. Pertanto, anche se tagliato a pezzetti, molto spesso è necessario aggiungere del liquido al contenitore in cui viene cotto. Non è necessario versare troppa acqua, altrimenti la zucca finita risulterà acquosa e avrà un sapore sgradevole.
• Il tempo di cottura della zucca dipende dalla dimensione dei pezzi e dalla varietà. Se i pezzi non sono più larghi di un centimetro e mezzo, la loro cottura richiede solitamente un'ora. Ma comunque, prima di togliere la pirofila dal forno, si consiglia di controllarne la prontezza con una forchetta: se la zucca è morbida allora è pronta, e se è troppo dura bisogna lasciarla riposare in forno.

Alcune sottigliezze della cottura della zucca a pezzi nel forno dipendono dalla ricetta.

Zucca cotta a pezzi con lo zucchero al forno

Contenuto calorico del piatto: 797 kcal, per 100 g: 84 kcal.

• zucca – 0,8 kg;
• zucchero semolato – 50 g;
• burro – 50 g;
• acqua – 50 ml.

Metodo di cottura:

• Lavare la zucca e tagliargli la coda. Tagliate la zucca a metà e privatela dei semi. Lavate e asciugate i semi: sono anche gustosi e salutari, anche se non sono necessari per preparare il piatto secondo questa ricetta.
• Tagliate la polpa di zucca a pezzi, la cui larghezza è di circa 1–1,5 cm e la lunghezza degli altri lati – 5–7 cm. Cioè, dovreste ottenere dei rettangoli piatti.
• Disporre i pezzi di zucca in una teglia in modo che l'altezza sia il lato più stretto.
• Versare l'acqua nella padella.
• Cospargere i pezzi di zucca con lo zucchero.
• Metti una noce di burro sopra ogni pezzo di zucca.
• Metti la teglia nel forno per 30 minuti. Cuocere il piatto ad una temperatura di circa 200 gradi.

Questa è la ricetta più semplice per cuocere i pezzi di zucca al forno. Si può migliorare un po' cospargendo i pezzi di zucca durante la cottura non solo con lo zucchero, ma anche con la cannella. Ciò conferirà al piatto un aroma caldo unico. È meglio servire la zucca preparata secondo questa ricetta con latte o cacao, anche se sono adatti anche caffè e tè. Per rendere la zucca più succosa, versare lo sciroppo rimasto nella pirofila dopo aver tolto i pezzi di zucca dalla stessa.

Zucca cotta a pezzi con mele e noci

Contenuto calorico del piatto: 751 kcal, per 100 g: 100 kcal.

• zucca – 0,3 kg;
• mele – 0,3 kg;
• zucchero – 50 g;
• noci – 50 g;
• acqua – 50 ml.

Metodo di cottura:

• Tagliate la polpa di zucca a cubetti non più grandi di un centimetro.
• Taglia le mele. I pezzi di mela dovrebbero avere più o meno la stessa forma e dimensione dei pezzi di zucca.
• Mescolare i pezzi di zucca e di mela. Metti questo composto su una teglia, sulla quale devi prima versare l'acqua.
• Cospargete il composto di frutta e verdura con lo zucchero e mettetelo in forno preriscaldato per 30–40 minuti. Il tempo di cottura dipende dal tipo di zucca e dalla dimensione dei pezzi. Da esso è determinato anche il grado di prontezza del piatto: il dolce è pronto quando la zucca diventa morbida.
• Mentre la zucca cuoce, trita i gherigli di noce: dovrai cospargerli sul piatto finito. Puoi macinare le noci con un coltello o utilizzare un macinacaffè per facilitare il processo.

Questo semplice dessert sembra piuttosto elegante. Inoltre, ha un gusto delicato. Questo piatto va servito freddo. Se lo cospargi di ricotta granulosa, sembrerà ancora più appetitoso e il suo senso di sazietà e i suoi benefici aumenteranno.

Zucca cotta al forno con limone e miele

Contenuto calorico del piatto: 814 kcal, per 100 g: 100 kcal.

• zucca – 0,6 kg;
• acqua – 100 ml;
• miele – 35 g;
• olio vegetale – 50 ml;
• succo di limone – 10 ml;
• zucchero – 20 gr.

Metodo di cottura:

• Lavare, sbucciare e privare la zucca dei semi, tagliarla a cubetti di 1,5–2 cm.
• Sciogliere il miele in acqua tiepida, versarvi il succo di limone e l'olio, mescolare bene.
• Disporre i pezzi di zucca in uno stampo, versarvi sopra lo sciroppo ottenuto, cercando di distribuirlo uniformemente su tutti i pezzi.
• Mettete la teglia in forno preriscaldato a 220 gradi per 40 minuti.
• Tiralo fuori. Cospargere di zucchero e rimettere in forno. Cuocere per altri 20 minuti.

Questo dessert aromatico, gustoso e molto salutare può essere consumato al naturale o innaffiato con tè o caffè.

Zucca con pancetta, cotta a pezzi

Contenuto calorico del piatto: 3554 kcal, per 100 g: 175 kcal.

• zucca – 1 kg;
• pancetta – 0,2 kg;
• brodo di pollo – 125 ml;
• uova di gallina – 3 pezzi;
• aglio – 1 spicchio;
• cipolla – 100 g;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• pangrattato – 100 g;
• spaghetti – 150 g;
• olio d'oliva – 80 ml;
• timo – 10 g;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lessate gli spaghetti, sciacquateli e mantecate con un cucchiaio di olio.
• Tagliate la zucca lavata e sbucciata a pezzetti quadrati (circa 1 cm o anche poco meno).
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
• Tritare finemente l'aglio con un coltello.
• Tagliare la pancetta a fettine sottili.
• Grattugiare finemente il formaggio.
• Scaldate due cucchiai di olio in una padella, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere fino a quando non avrà un bel colore dorato.
• Aggiungi pezzi di zucca e aglio alla cipolla, friggi tutto insieme fino a quando i pezzi di zucca saranno dorati su tutti i lati.
• Versare il brodo nella padella e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento la zucca finché non diventa morbida.
• Mettete la zucca in un recipiente capiente e versateci il brodo rimanente.
• Sbattere le uova, aggiungere sale e pepe, amalgamare con gli spaghetti.
• Aggiungete le uova e gli spaghetti nella ciotola con la zucca e amalgamate bene il tutto.
• Ungere la teglia con l'olio rimanente. Metti la miscela risultante al suo interno. Cospargete il tutto con timo e pangrattato.
• Disporre sopra le fette di pancetta e cospargere di formaggio.
• Mettere in forno e cuocere a 180 gradi per 15-20 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto e avrà acquisito una tonalità appetitosa.

Il piatto non è solo nutriente e gustoso, ma anche molto bello. Questa casseruola di pezzi di zucca con spaghetti e pancetta non sarà un peccato da servire sulla tavola delle feste. Si tratta di un secondo piatto completo che non necessita di alcuna aggiunta.

Zucca tagliata a fette al forno: ricetta con foto

• zucca fresca – 0,5 kg;
• burro per ungere;
• zucchero semolato a piacere

Numero di porzioni: 4
Tempo di cottura: 40 minuti

Metodo di cottura:

1. Seleziona un pezzo di zucca maturo, sciacqualo abbondantemente sotto l'acqua corrente e asciugalo con un tovagliolo di carta. Quindi tagliamo un pezzo della massa richiesta, puliamo la polpa superficiale non necessaria insieme ai semi.

Buona e calda giornata, care hostess!

Oggi cucineremo la zucca, una verdura autunnale sana e ricca di vitamine.

Esistono molte ricette per cucinare la zucca al forno.

La zucca è adatta sia per contorni che per dessert; è davvero versatile e molto gustosa.

Oggi parleremo della cottura della zucca in piatti salati, contorni e piatti caldi da sola.

Ti piacerà sicuramente! Anche se non hai mai provato questo ortaggio, con le nostre ricette ci riuscirai sicuramente.

Una meravigliosa ricetta autunnale, molto profumata e gustosa, per la zucca, farcita e cotta al forno a forma di pentola.

Questo piatto può essere tranquillamente servito su un tavolo festivo! Oppure semplicemente cucinatelo per cena, l'ammirazione della vostra famiglia è garantita!

ingredienti

• Zucca – 1 kg
• Carne – 400 gr
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Peperone. - 2 pezzi
• Olio vegetale per friggere
• Sale - a piacere
• Pepe nero. dicono - gusto
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la nostra zucca, laviamola bene e tagliamo la parte superiore.

Per questo piatto, scegli una verdura che abbia una base stabile e larga che costituirà una bella "pentola".

Usando un coltello e un cucchiaio, ritaglia con cura i semi e la polpa dal centro.

Tagliate tutte le verdure a cubetti uguali, lasciando intatto solo l'aglio. Tagliamo anche la carne a cubetti.

Friggere tutti gli ingredienti: carne fino a doratura, verdure fino a metà cottura.

Quando la carne sarà rosolata unirla alle verdure, salare, pepare e far rosolare il tutto per un altro 1 minuto, buttando una foglia di alloro.

Il profumo è già favoloso!

Quando il ripieno sarà pronto, iniziamo a riempire la pentola di zucca.

Ungere l'esterno con olio vegetale per evitare che si bruci e riempirlo con carne e verdure, eliminando la foglia di alloro.

Mettilo in una forma di ceramica o su una teglia.

Coprire con un coperchio e mettere in forno. Infornare a 180 gradi per circa un'ora e mezza.

La zucca finita si ammorbidirà notevolmente e diventerà dorata. L'aroma sarà incredibile!

Il piatto finito può essere consumato direttamente dalla pentola oppure porzionato nei piatti con l'aiuto di un cucchiaio, eliminando pezzi di zucca finita.

Cospargere con le erbe aromatiche e servire caldo.

Consolidamento!

Zucca al forno con carne

Una semplice videoricetta per la zucca con maiale, molto aromatica e gustosa!

Zucca con pollo in salsa cremosa cotta al forno

Gusto cremoso delicato e ricco, questa zucca si scioglie in bocca!

ingredienti

• Zucca – 500 g
• Filetto di pollo – 350 g
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 4 spicchi
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Pomodorini – 100 g
• Crema - 120 g (è possibile il grasso)
• Olio d'oliva (qualsiasi verdura) - 2 cucchiai.

Spezie

• Noce moscata - 1/4 cucchiaino.
• Fiocchi di peperoncino - 1/4 cucchiaino.
• Aglio secco - 1 cucchiaino.
• Parika - 1/2 cucchiaino.
• Timo - 1 cucchiaino.
• Sale e pepe nero - a piacere

Preparazione

Cominciamo con la salsa in cui cuoceremo le verdure e il pollo.

Per fare questo, prendi la panna, il contenuto di grassi della crema è a tua discrezione.

Puoi prenderne il 10% e il piatto risulterà più dietetico, ma non per questo meno gustoso, ma per chi lo ama più gustoso e ricco - prendi la panna 33% - otterrai un gusto ricco e cremoso!

Metti tutte le spezie nella panna, aggiungi l'olio d'oliva e il timo. Mescolare tutto bene e la salsa è pronta e aspetta dietro le quinte.

Questo è un piatto del tutto semplice per noi, si potrebbe dire, di fretta.

Pertanto, anche la cipolla viene inserita in pezzi abbastanza grandi da poterla separare a fette.

Buttare i pomodorini interi. Schiacciate e tritate l'aglio, lasciandone una piccola parte per servire il piatto finito.

Tritiamo le verdure, puoi prendere prezzemolo, aneto e le tue altre erbe preferite.

Taglia il filetto di pollo in pezzi proporzionali: sarà molto bello!

Versare tutti gli ingredienti nella salsa cremosa e mescolare bene.

Le verdure e il pollo devono essere completamente ricoperti di salsa.

E mettiamo questa luminosa bellezza autunnale in forno a 180 gradi per 25-30 minuti (il tempo di cottura può variare a seconda del forno).

Ciò che accade è solo una favola! Questo piatto è molto saporito e perfetto per un'accogliente cena in famiglia.

Non resta che adagiarlo su un piatto, cospargerlo con l'aglio rimasto e guarnirlo con le erbe aromatiche.

Mangia con piacere e buon umore!

Un'opzione molto gustosa e soddisfacente! Assicurati di provarlo!

La preparazione non è veloce, ma abbastanza semplice, anche una casalinga alle prime armi può farcela.

ingredienti

• Zucca – 1 kg
• Carne macinata - 350 g
• Burro - 1 cucchiaio
• Crema - 50 ml
• Pangrattato - 100 g
• Parmigiano o mozzarella - 100 g
• Pomodoro – 100 g
• Rosmarino
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - secco
• Sale, pepe, zafferano, noce moscata - a piacere
• Olio d'oliva

Preparazione

Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.

Cospargetelo un po' uniformemente con olio d'oliva, sale e pepe, spolverizzate con l'aglio secco e aggiungete qualche rametto di rosmarino per insaporire.

Mescolare con le mani distribuendo bene le spezie. E mettete la zucca in forno per 45 minuti a 180 gradi.

Nel frattempo tritate finemente la cipolla e l'aglio, fateli soffriggere per 2 minuti in una padella e mettete lì la nostra carne macinata.

Friggere tutto insieme, aggiungendo le spezie a piacere: sale e pepe sono necessari e lo zafferano e la paprika sono facoltativi.

Quando il liquido della carne sarà evaporato, aggiungere un po' d'acqua e far cuocere a fuoco medio.

Alla fine aggiungere il pomodoro tritato finemente (si può sostituire con concentrato di pomodoro) e cuocere a fuoco lento la carne macinata fino a cottura.

La zucca è cotta ed è diventata morbida, è ora di frullarla. Lavoratelo con lo schiacciapatate, aggiungendo il burro ammorbidito e la panna.

Metti la purea finita in una teglia, pre-unta con olio.

Realizzare uno strato di circa 2-2,5 cm di spessore.

Metti sopra tutta la carne macinata preparata.

Ricoprire con la rimanente purea di zucca. E in cima c'è un sottile strato di pangrattato.

Non resta che cospargere il formaggio grattugiato.

Mettete la casseruola nel forno fino a quando il formaggio sarà sciolto e dorato.

Servire la casseruola ben calda, guarnita con rametti di rosmarino. Delizioso!

Un'altra ricetta meravigliosa e molto gustosa. Incredibilmente bello e così abbondante!

ingredienti

• Zucca media alla noce moscata (circa 900 g) - 1 pezzo
• Carne di pollo - 300 g
• Riso - 200 g
• Peperone dolce - 1 pz.
• Cipolla media - 1 pezzo
• Aglio - 2 spicchi
• Coriandolo o prezzemolo - 5 rametti
• Brodo di pollo - 1,5 tazze
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l
• Paprica dolce macinata - 2 cucchiaini.
• Peperoncino macinato - sulla punta di un coltello
• Pepe nero a piacere

Preparazione

Preriscaldare immediatamente il forno a 180 gradi.

Prendete la zucca e tagliatela longitudinalmente in due metà. Togliamo i semi e la polpa con un cucchiaio, formando delle barchette così.

Anche la polpa, che è senza semi, ci sarà utile: la taglieremo a cubetti.

Mettiamo i nostri preparati su una teglia, ungiamo con olio vegetale all'esterno e all'interno.

Basta aggiungere un po' di sale e pepe nero all'interno.

Metti le barchette di zucca vuote nel forno per 40-45 minuti fino a quando la zucca sarà pronta.

Mentre cuociono preparate il ripieno. Per fare questo, friggete la carne di pollo con un filo d'olio e mettetela da parte.

Tagliamo la cipolla e il peperone a cubetti e li facciamo soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungiamo la restante polpa di zucca che abbiamo tagliato e l'aglio.

Friggere per 5-7 minuti, le verdure dovrebbero diventare morbide. Versare il riso nella stessa padella, aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie e il pollo.

Mescolare il tutto, aggiungere brodo, sale e pepe se necessario (a piacere). Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando il riso sarà pronto.

Metti il ​​​​ripieno finito nella zucca e rimetti in forno per altri 20 minuti.

Cospargere il piatto finito con coriandolo o prezzemolo tritato. Questa è una tale bellezza!

In alternativa, prima della seconda cottura, potete sbriciolarvi sopra un po’ di formaggio.

Ma tutte le varianti di questo piatto dipendono dal tuo gusto e dalla tua fantasia. Provalo!

Zucca al forno con cipolle

Un piatto delizioso per chi ama sia la zucca che le cipolle.

Amerai sicuramente l'abbinamento di queste verdure con una salsa meravigliosa! Guarda la videoricetta:

Un piatto facile da preparare e molto bello che decorerà ogni tavola!

ingredienti

• Zucca – 0,5 kg
• Patate – 0,5 kg
• Cipolle – 2 pezzi
• Burro – 2 cucchiai. l. (con una diapositiva)
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l
• Aglio – 6 spicchi
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Erbe provenzali/italiane essiccate – 2 cucchiaini
• Formaggio – 150 g
• Prezzemolo – 2 pizzichi

Preparazione

Questo piatto è molto facile da preparare.

Tagliare la zucca, le patate e le cipolle a fettine uguali e sottili.

Stiamo preparando il condimento. Sciogliere il burro, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale, sale e pepe, aggiungere le erbe aromatiche preferite o una miscela di esse.

Grattugiare tutto il formaggio e aggiungerne 1/3 al condimento. Mescoliamo tutto.

Mettiamo tutte le fette vegetali di patate e zucca in un sacchetto, versiamo dentro il condimento e, dopo aver legato il sacchetto, distribuiamo uniformemente il nostro olio di condimento.

Quindi togliamo i boccali di verdure dal sacchetto e li disponiamo magnificamente in una pirofila unta, alternando nell'ordine: patate, zucca, cipolle.

Disporre le verdure e versare nello stampo il restante olio alle erbe.

Mettere in forno per 30-40 minuti a 200-210 gradi fino a quando saranno morbidi.

Cospargere le verdure finite con il formaggio e rimetterle in forno per 5-7 minuti finché il formaggio non si scioglie e diventa dorato.

Cospargere il prezzemolo sopra il piatto finito e servire caldo! Buon appetito.

Zucca con formaggio cotta al forno

La ricetta più semplice, questa zucca sta alla grande sia come contorno alla carne che semplicemente come antipasto in tavola.

Mangia molto velocemente!

Zucca speziata con aglio ed erbe aromatiche al forno

Un piatto che può essere un ottimo contorno o uno spuntino caldo da solo.

ingredienti

• Zucca – 1 – 1,5 kg
• Olio d'oliva - 80 g
• Aglio - 3-4 spicchi
• Sale - 1,5 cucchiaini
• Basilico - 1/2 cucchiaino
• Menta - 1/2 cucchiaino
• Origano - 1/2 cucchiaino
• Timo - 1/2 cucchiaino
• Rosmarino - 1/2 cucchiaino
• Pepe macinato: un pizzico

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la marinata. Per fare questo, mescolare l'olio d'oliva con erbe aromatiche e condimenti.

Togliere la buccia alla zucca, tagliarla a pezzi di uguali dimensioni e farla marinare in una miscela di olio piccante per 30 minuti.

Disponetela quindi su una teglia rivestita di carta stagnola, livellatela con un cucchiaio e mettetela in forno.

Temperatura di cottura 200 gradi, tempo - 15-20 minuti.

Durante questo periodo la zucca dovrebbe diventare morbida. Puoi tenerlo sulla griglia superiore per gli ultimi 2 minuti per creare un bel colore marrone.

Riesci a immaginare l'aroma straordinario di una zucca del genere? Assicurati di cucinarlo, tutta la famiglia lo apprezzerà!

E infine, non tralasciamo l’abbinamento zucca-funghi. È delizioso!

ingredienti

• Zucca – 750 g
• Champignon – 300 g
• Cipolla media - 1 pezzo
• Aglio - 5 spicchi
• Yogurt senza additivi o panna acida magra - 150 g
• Olio d'oliva
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Sale pepe

Preparazione

Prepariamo la zucca. Lo tagliamo a metà, togliamo i semi, togliamo la pelle se è ruvida o la lasciamo se è sottile.

E tagliare a pezzi di 3-4 cm.

Mettetelo in una teglia, cospargetelo con olio d'oliva, sale e pepe.

Spremi l'aglio lì e mescola.

Preriscalda il forno a 200-210 gradi e metti lì la zucca per 20-30 minuti.

Mentre cuociono preparate i funghi.

Tagliare la cipolla a semianelli e i funghi a fettine.

Soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida, aggiungere i funghi, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché l'umidità in eccesso non sarà evaporata.

Tritare il prezzemolo e unirlo allo yogurt o alla panna acida, mescolare e versare il tutto nella padella con i funghi.

Fai bollire ancora per un paio di minuti. Quasi fatto! Non resta che assemblare il piatto.

Per fare questo, adagiate i funghi su un piatto e adagiatevi sopra la zucca al forno, guarnita con le erbe aromatiche.

Abbiamo ottenuto un piatto caldo senza calorie, gustoso e bellissimo!

Con questo, cari amici, vorrei concludere la nostra meravigliosa selezione di ricette con la zucca al forno.