Fagioli messicani - ricetta con foto. Chili con carne - ingredienti per un piatto messicano e ricette di cucina passo passo con foto Fagioli della cucina messicana

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La cucina messicana, che unisce le tradizioni culinarie di diverse nazioni, piacerà a tutti coloro che amano i sapori succosi e luminosi. Conoscendo alcuni trucchi, chiunque può cucinare i suoi piatti più popolari. Tutto ciò di cui hai bisogno è un piccolo elenco di ingredienti familiari e, ovviamente, la tua voglia di sperimentare.

sito web Ho selezionato 6 ottimi piatti messicani che delizieranno gli ospiti e sono facili da preparare a casa.

Fajitas

Questo è forse il piatto più popolare della cucina messicana. È consuetudine servire il ripieno caldo, direttamente in padella, e sempre insieme alle tradizionali tortillas. In questo modo ogni ospite potrà scegliere cosa avvolgere nella focaccia e con quali salse mangiarla.

Ingredienti:

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 cipolla rossa
• 1 peperoncino
• 1 lattina di fagioli rossi in scatola
• 300 g di manzo
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
• 3 cucchiai. l. olio vegetale
• 1 lime
• 4 tortillas di grano o mais

Preparazione:

1. Tagliare il filetto di manzo, il peperone e il peperoncino a listarelle sottili.
2. Marinare la carne nel succo di lime per 1 ora.
3. Metti le verdure su una padella calda e friggi per 10 minuti.
4. Aggiungere la carne alle verdure e friggere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e i fagioli al contenuto della padella, mescolare e tenere a fuoco per un paio di minuti.
6. Il ripieno per le fajitas è pronto! Servitelo con focaccia, salsa di pomodoro piccante e panna acida.

guacamole

Adorata dai buongustai di tutto il mondo, la pasta di avocado può essere utilizzata come contorno, ad esempio, a carne o pesce. Ma tradizionalmente viene consumato come spuntino e mangiato con chips di mais.

Ingredienti:

• 2 pomodori
• 3 avocado maturi
• 1 cipolla
• 1 peperoncino
• 1 lime
• 1 spicchio d'aglio
• mazzetto di coriandolo

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il coriandolo. Grattugiare la scorza di lime.
2. Togliere i semi ai peperoncini, togliere la buccia ai pomodori e tritare anche questi.
3. Schiacciare tutti gli ingredienti con una forchetta. Salare e mescolare nuovamente.
4. Aggiungete un paio di cucchiai di acqua e il succo di lime.
5. Sbucciare l'avocado, eliminare il nocciolo e tagliarlo in più pezzi.
6. Aggiungere l'avocado al concentrato di pomodoro e peperoncino e schiacciare bene con una forchetta.

Servire con chips di mais. Buon appetito!

Salsa messicana fresca

La salsa messicana piccante si sposa bene con patate e carne e aggiunge piccantezza e ricchezza ai piatti.

Ingredienti:

• 3 pomodori
• 1 cipolla
• 4 spicchi d'aglio
• 2 peperoncini
• Succo di 1 lime
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva
• cumino, sale, pepe qb

Preparazione:

1. Togliere la pelle ai pomodori e tagliarli a cubetti.
2. Tritare allo stesso modo la cipolla e l'aglio.
3. Togliere i semi dai peperoncini e tagliarli a listarelle.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, sale e pepe, aggiungere il cumino e il concentrato di pomodoro.

Condire con succo di lime e olio d'oliva.

Zuppa di fagioli con peperoncino

I messicani adorano i fagioli e li aggiungono a quasi tutto. I piatti che lo contengono, come questa zuppa piccante e aromatica, risultano molto nutrienti e gustosi.

Ingredienti:

• 300 g di fagioli rossi
• 2 litri di brodo vegetale
• 1 mazzetto di coriandolo
• 8 spicchi d'aglio
• 2 peperoncini rossi
• 1 cucchiaio. l. semi di cumino
• 1 cucchiaio. l. semi di coriandolo
• 1 cucchiaino. Pepe di Giamaica
• 4 cucchiai. l. olio d'oliva
• sale a piacere

Preparazione:

1. Immergere i fagioli in acqua fredda e lasciarli riposare per 8-10 ore.
2. Scolate i fagioli dall'acqua, riempiteli con il brodo vegetale e metteteli a cuocere per 1 ora.
3. Versare 2 tazze di brodo in una padella separata e mettere da parte per un po'.
4. Togliere una piccola quantità di fagioli da una casseruola. Sarà utile per la decorazione.
5. Macinare il brodo rimanente insieme ai fagioli in un frullatore.
6. Tritare l'aglio e il peperoncino senza semi.
7. In una padella asciutta, friggere il cumino, il coriandolo e il pimento per 2 minuti.
8. Metti l'aglio e il peperoncino in una padella e aggiungi l'olio vegetale. Friggere per 1,5 minuti.
9. Mettere sul fuoco il brodo messo da parte, trasferire il contenuto dalla padella e frullare dal frullatore, salare e pepare. La zuppa deve solo essere riscaldata, non bollita.
10. Versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere i fagioli che abbiamo preparato per la decorazione.

Servire con verdure. Il piatto risulta molto aromatico e ricco.

Huevos Rancheros

Secondo la leggenda, questo piatto fu inventato per la prima volta dai cowboy molti anni fa, e oggi ogni messicano lo gusta a colazione. Può essere consumato direttamente dalla padella o avvolto nella tradizionale focaccia.

ingredienti:

• 2 uova
• 2 pomodori
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 100 g di salsiccia affumicata
• 1 cipolla rossa
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
• 2 cucchiaini. cumino in polvere
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• mazzetto di prezzemolo

La cucina messicana è famosa in tutto il mondo per i suoi piatti speziati e aromatici. Uno di questi capolavori culinari è il chili con carne (tradotto dallo spagnolo, chili con corne significa "peperoncino con carne"), che è una zuppa densa di carne o carne macinata, fagioli e verdure. Se decidi di cucinare questo piatto, presta attenzione alla ricetta del peperoncino con fagioli e tacchino.

Cos'è il chili con carne

La base del piatto è peperoncino rosso, carne, verdure. Il chili con carne iniziò a essere preparato per la prima volta in Messico, ma poi la combinazione aromatica di ingredienti si diffuse in Texas, in America e gradualmente cominciò a diffondersi in tutto il mondo. Oggi il chili con carne può essere trovato in qualsiasi ristorante messicano oppure puoi provare a prepararlo tu stesso.

Come cucinare

Le casalinghe spesso trattano la cucina straniera con diffidenza, ma cucinare il chili con carne non richiede prodotti esotici, spezie o attrezzature da cucina speciali. Tutti gli ingredienti possono essere acquistati in qualsiasi supermercato che vende carne, verdure e condimenti. Il vantaggio di questo piatto è che alcuni componenti possono essere sostituiti con altri, soprattutto quando si tratta di verdure. Potete anche prendere qualsiasi tipo di carne, oppure potete abbandonarla completamente e preparare un tipo di peperoncino vegetariano con l'aggiunta di soia.

Ricette chili con carne

Esistono molte ricette per preparare il chili con carne. Si possono usare varie verdure, tutto dipende dalla regione o dal gusto della massaia. Non tutte le varianti aggiungono fagioli. Ad esempio, un piatto di tipo texano o americano viene preparato senza legumi. A volte ci mettono miele, cacao, zucchero o preparano una zuppa di chili con carne. Per quanto riguarda i condimenti, gli chef messicani che sanno preparare correttamente un piatto consigliano di dare un'occhiata più da vicino al pepe nero, all'origano e al coriandolo.

La ricetta di Jamie Oliver

• Tempo: 1,5 ore.
• Numero di porzioni: 10 porzioni.
• Contenuto calorico: 320 kcal/100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: messicana.
• Difficoltà: media.

Jamie Oliver è un famoso chef e presentatore televisivo inglese che ha pubblicato diversi libri di cucina. È proprietario di ristoranti di beneficenza a Londra, Amsterdam, Cornovaglia e Melbourne e ha ricevuto premi per il suo contributo allo sviluppo di un'alimentazione sana. Jamie, come nessun altro, sa come cucinare il chili con carne a casa in modo che risulti gustoso e salutare.

Ingredienti:

• manzo – 500 g;
• fagioli rossi in scatola – 400 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• pomodoro – 5 pezzi;
• peperoni – 2 pezzi;
• carote – 2 pezzi;
• gambo di sedano – 2 pezzi;
• aglio - qualche spicchio;
• aceto balsamico - 2 cucchiai. l.;
• prezzemolo: un mazzetto;
• peperoncino – 1 cucchiaino;
• cumino – 1 cucchiaino;
• cannella – 1 cucchiaino;
• sale marino - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• olio d'oliva - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Preparare la carne macinata o tritarla finemente.
2. Tagliare le verdure a pezzetti.
3. Versare l'olio in una padella o in una casseruola profonda e aggiungere tutte le verdure tranne i pomodori. Friggere per 6 minuti con spezie e sale.
4. Aggiungi i fagioli alle verdure. Successivamente aggiungere la carne e i pomodori. Se la carne macinata è grassa, si consiglia di friggerla prima in un'altra padella e scolare il grasso.
5. Tritare i gambi di prezzemolo e aggiungerli nella padella.
6. Prendete un bicchiere di acqua pulita e aggiungetelo nella padella insieme all'aceto balsamico. Cuocere a fuoco lento per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
7. Togliere il coperchio, aggiungere le foglie di prezzemolo e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
8. Il piatto finito viene servito con riso, patate o couscous.

Con fagioli

• Tempo: 100 minuti.
• Numero di porzioni: 8 porzioni.
• Contenuto calorico: 300 kcal/100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: messicana.
• Difficoltà: media.

L'ostacolo per gli chef che possono dire con sicurezza come cucinare il chili con carne sono i fagioli. Alcuni sostengono che questo è un ingrediente obbligatorio, altri che non è necessario metterlo nel piatto. Questa ricetta è ideale per i vegetariani poiché non contiene carne. Le proteine ​​​​animali qui sono sostituite da soia e fagioli, facilmente digeribili dall'organismo, ma allo stesso tempo perfettamente sazianti.

Ingredienti:

• fagioli rossi in scatola – 350 g;
• soia – 200 g;
• cipolla – 1 pz.;
• pomodoro – 1 pz.;

peperone dolce - 1 pz.;

• foglie di basilico: un mazzetto;
• prezzemolo: un mazzetto;
• aceto balsamico - 1 cucchiaio. l.;
• peperoncino – 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
• coriandolo macinato – 1 cucchiaino;
• miele – 0,5 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - per friggere;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lessare i semi di soia.
2. Tritare le verdure e tritare le erbe aromatiche.
3. Versare l'olio sul fondo di una padella profonda e friggere le verdure fino a metà cottura. Aggiungi spezie e sale.
4. Metti la soia e i fagioli nella padella. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora sotto il coperchio. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua (0,5 tazza).
5. Due minuti prima della preparazione, aggiungi miele ed erbe aromatiche nella padella.
6. Servire da solo o con riso.

Con carne macinata

• Durata: 1 ora e 15 minuti.
• Numero di porzioni: 8 porzioni.
• Contenuto calorico: 400 kcal/100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: messicana.
• Difficoltà: media.

Puoi preparare il peperoncino in casa con carne macinata. Ciò ridurrà il tempo trascorso ai fornelli. Per questo piatto sono adatti carne macinata, tacchino o pollo. Questi tipi di carne contengono un minimo di grasso, che è importante quando si prepara il chili con carne messicano. Se hai acquistato carne macinata grassa, segui il consiglio di Jamie Oliver: friggila separatamente e scola il grasso non necessario.

Ingredienti:

• carne macinata – 500 g;
• salsa di pomodoro – 3 cucchiai. l.;
• carote – 2 pezzi;
• zucchine – 1 pz.;
• cipolle – 2 pezzi;
• peperoncino in polvere – 1 cucchiaino;
• origano – 1 cucchiaino;
• sale: a piacere;
• burro - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le verdure a cubetti e friggerle nel burro.
2. Aggiungere la carne macinata con sale e spezie. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3. Mescolare la salsa di pomodoro in un bicchiere d'acqua e versarla nella pentola con gli altri ingredienti.
4. Cuocere coperto per altri 50 minuti. Pronto.

Con cacao

• Tempo: 1 ora.
• Numero di porzioni: 8 porzioni.
• Contenuto calorico: 300 kcal/100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: messicana.
• Difficoltà: media.

Carne e cacao stanno bene insieme quando si parla di chili con carne. Il gusto piccante del peperoncino è ammorbidito dall'aroma del cioccolato. Un piatto del genere sulla tavola sarà una novità per tutta la famiglia e sorprenderà piacevolmente gli ospiti. Il cacao stimola le funzioni cerebrali, ti riempie di energia e migliora il tuo umore. Un abbondante piatto di carne al cacao sarà la soluzione ideale per il lavoro quotidiano se lo cucini deliziosamente.

Ingredienti:

• manzo – 500 g;
• fagioli rossi in scatola – 200 g;
• cipolla – 1 pz.;
• peperoni – 2 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
• prezzemolo: un mazzetto;
• zucchero – 2 cucchiaini;
• brodo di carne – 250 ml;
• peperoncino o altro peperoncino - 1 cucchiaino;
• cacao in polvere – 1 cucchiaio. l.;
• cumino – 1 cucchiaino;
• lime – 1 pz.;
• sale: a piacere;

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne a pezzetti, aggiungere sale e spezie.
2. Tritate la cipolla, il peperone, la carota e l'aglio e fateli soffriggere nell'olio fino a metà cottura.
3. Aggiungere la carne tritata, i fagioli, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il succo di lime e il brodo di carne alle cipolle tritate e alle altre verdure.
4. Cuocere a fuoco lento per 1 ora, mescolando, con il coperchio chiuso.
5. Tre minuti prima della preparazione, aggiungi le verdure al piatto.

Manzo

• Durata: 1 ora e 10 minuti.
• Numero di porzioni: 6 porzioni.
• Contenuto calorico: 310 kcal/100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: messicana.
• Difficoltà: media.

Il manzo è la base del piatto messicano chili con carne. Secondo la ricetta è necessario tagliare la carne a pezzetti o utilizzare carne macinata già pronta. Il piatto a base di manzo è molto nutriente, ma allo stesso tempo rimane dietetico. Questa carne è inclusa nel menu per la perdita di peso e la prevenzione delle malattie. La carne di manzo contiene molti microelementi e vitamine utili, è ricca di proteine.

Ingredienti:

• manzo – 600 g;
• fagioli rossi in scatola – 300 g;
• cipolle – 3 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• peperone dolce – 2 pezzi;
• succo di pomodoro – 250 ml;
• peperone rosso – 1 pz.;
• prezzemolo - 1 mazzetto;
• aceto di mele – 1 cucchiaio. l.;
• zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• cannella – 0,5 cucchiaini;
• sale: a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne di manzo a cubetti.
2. Tritare carote, cipolle, peperoni. Friggere in una padella profonda fino a metà cottura.
3. Aggiungere carne e fagioli alle verdure, aggiungere spezie, sale, zucchero e aceto. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Versare il succo di pomodoro sugli ingredienti. Cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti.
5. Prima di servire, cospargere il piatto con le erbe.

Tacchino

• Tempo: 1,5 ore.
• Numero di porzioni: 6 porzioni.
• Contenuto calorico: 280 kcal/100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: messicana.
• Difficoltà: media.

La carne di tacchino ha proprietà molto simili a quelle di manzo, motivo per cui è inclusa nella preparazione del chili con carne. Si tratta di una carne densa di colore rosso scuro, come si vede nella foto. Come il manzo, è incluso in molte diete. La Turchia è facilmente digeribile dall'organismo, mantenendo a lungo una sensazione di sazietà. Per renderlo delizioso, cuoci questo piatto al forno.

Ingredienti:

• filetto di tacchino – 500 g;
• fagioli rossi – 300 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• peperone dolce – 2 pezzi;
• pomodori freschi – 3 pezzi;
• peperoncino – 1 cucchiaino;
• brodo di carne – 200 ml;
• pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne a cubetti. Salare e friggerlo in una padella fino a doratura. Trasferire in una casseruola dalle pareti spesse.
2. Tagliare a cubetti le cipolle, i peperoni e i pomodori, friggerli nello stesso olio in cui è stato fritto il tacchino. Trasferisci le verdure sulla carne.
3. Aggiungete nella padella i restanti ingredienti, versate sopra il tutto il brodo di carne.
4. Coprite con un coperchio e mettete in forno preriscaldato a 220°C per un'ora.
5. Servire con riso ed erbe aromatiche come mostrato nella foto.

• Tempo: 1,5 ore.
• Numero di porzioni: 8 porzioni.
• Contenuto calorico: 320 kcal/100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: messicana.
• Difficoltà: media.

La presenza di sangue spagnolo rende i messicani persone “calde” che amano i piatti più piccanti, quindi le loro casalinghe conoscono a memoria le ricette messicane. Questo piatto viene servito con riso, formaggio, tortillas di mais e le famose tortillas. Un esempio di servizio è visibile nella foto. Per coloro che vogliono che non sia solo gustoso, ma anche tenero, puoi aggiungere la panna acida agli ingredienti.

Ingredienti:

• carne macinata – 700 g;
• fagioli rossi -300 g;
• cipolle – 3 pezzi;
• pomodoro – 2 pezzi;
• peperone – 1 pz.;
• salsa di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
• aceto di mele – 1 cucchiaio. l.;
• miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• peperoncino – 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato – 1 cucchiaino. l.;
• cumino: a piacere;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le verdure a cubetti e friggerle con sale e spezie in una padella profonda.
2. Aggiungere carne macinata, fagioli, salsa di pomodoro, aceto e miele.
3. Cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per un'ora.
4. Per servire, guarnire con erbe aromatiche e servire con scaglie di mais o tortillas.

stile americano

• Tempo: 1 ora.
• Numero di porzioni: 5 porzioni.
• Contenuto calorico: 300 kcal/100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: americana.
• Difficoltà: media.

Gli americani apprezzano il loro tempo, quindi la loro cucina è laconica e semplice. Gli chef di questo paese non potevano ignorare il piatto del paese vicino e iniziarono a prepararlo a modo loro. Le differenze tra il chili con carne all'americana e la ricetta classica includono un minimo di spezie, l'assenza di legumi e l'aggiunta di carne di maiale. Questa versione del piatto è perfetta per una cena in famiglia russa.

Ingredienti:

• carne di maiale e manzo macinata – 500 g;
• cipolle – 3 pezzi;
• pomodoro – 3 pezzi;
• carote – 3 pezzi;
• peperoncino – 0,5 cucchiaini;
• pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
• sale: a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Friggere la carne macinata, non dimenticare di salarla e peparla.
2. Tagliare le cipolle e le carote a cubetti.
3. Versare acqua bollente sui pomodori, pelarli e ridurli in purea. Puoi usare un frullatore.
4. Friggere le verdure, mescolare con carne macinata. Aggiungere la passata di pomodoro risultante. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.
5. Servire con patate bollite o riso.

video

I fagioli sono lo stesso prodotto originale e base della cucina messicana come il mais. Una persona in Messico e in America Centrale può mangiare tortillas di mais e fagioli per tutta la vita, e questo è, in generale, un pasto completo, perché contiene i minerali e le proteine ​​​​di base di cui il corpo ha bisogno. Non è un caso che nell’America preispanica coesistessero le colture di mais e di fagioli.

Mangiare fagioli e semplicemente mangiare sono quasi sinonimi per un messicano (come mangiare riso per un cinese o un vietnamita); Nel dialetto messicano spagnolo esiste addirittura il verbo frijolear, “fare fagioli”.

Le tortillas vengono ancora cotte nei villaggi messicani, ma in città le casalinghe le comprano già pronte al supermercato. Ma i fagioli sono una creazione fatta in casa in ogni famiglia messicana che si rispetti. Viene preparato in molti modi diversi, a seconda del programma della padrona di casa per il pranzo o la cena. Ma l'inizio del processo infinitamente vario di cottura dei fagioli di solito si riduce a questo.

Fagioli lessati (Frijoles de olla)

Quello che ti serve:

• 1 tazza di fagioli rossi secchi;
• 5 tazze d'acqua;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio. strutto o olio vegetale;
• sale;
• 1 cucchiaino semi di cumino;

Gli stessi messicani non mettono a bagno i fagioli, ma per fare questo è necessario avere fagioli messicani (più precisamente, uno delle dozzine dei suoi tipi). Se i fagioli non sono di origine messicana, è meglio lasciarli a bagno in acqua per una notte. Cuocere nella stessa acqua fino a quando saranno morbidi, aggiungendo la cipolla per circa 1 ora. Quando i fagioli saranno abbastanza morbidi, aggiungete sale, olio o grasso e fate cuocere per altri 30 minuti.

Questa è una ricetta classica per i fagioli (chiamati anche “fagioli in pentola”), da cui i messicani preparano poi una varietà di piatti.

Di solito preparo uno dei due piatti con questi fagioli.

Questo è innanzitutto purea di fagioli fritti (frijoles refritos) , che può essere consumato con le tortillas, trasformato nel ripieno dei peperoni ripieni e semplicemente aggiunto alle uova strapazzate a colazione. I messicani sono soliti cucinare i loro piatti con grasso di maiale, che conferisce loro un sapore speciale.

Quello che ti serve:

• 2 tazze di fagioli lessati con l'acqua in cui sono stati cotti;
• 3 cucchiai. strutto o olio vegetale;
• 1 cucchiaio. cipolla tritata finemente.

In una padella con olio vegetale o grasso di maiale, soffriggere la cipolla fino a renderla morbida. Ora bisogna aggiungere i fagioli nella padella e schiacciarli subito con una forchetta o con lo schiacciapatate fino a ridurli in una purea, aggiungendo un po' di brodo. Quando tutti i fagioli saranno ammorbiditi, leggermente asciutti e inizieranno a separarsi dalle pareti della padella, il vostro piatto è pronto.

Un'altra ricetta dà completa libertà alla fantasia, ad eccezione di alcune tecniche e ingredienti di base. Non so nemmeno come chiamarlo.

Quello che ti serve:

• 2 tazze di fagioli rossi bolliti o in scatola;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3-4 pomodori o 2 cucchiaini. pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaino Sahara;
• sale;
• foglie di coriandolo fresco;

In una padella in olio vegetale, soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungere l'aglio tritato e i pomodori tritati finemente. Friggere per circa 10-15 minuti.

Prepara tre tipi di fagioli con il marchio Mistral: fagioli bianchi, neri e rossi. Lavare ogni tipo e immergerlo durante la notte in padelle separate. Il giorno dopo scolare l'acqua, sciacquare i fagioli e farli bollire, anche in pentole separate, finché saranno teneri.

Lavare i peperoni e i peperoncini, disporli su una teglia e cuocere in forno a 220°C per 20 minuti.

Togliere dal forno e riporre in un sacchetto di plastica per 10 minuti. Staccare con attenzione la pelle e rimuovere il torsolo. Tagliare la polpa a listarelle. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.

Friggere la cipolla in olio vegetale.

Diluire l'amido in una piccola quantità d'acqua, mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Versare nella padella con le cipolle. Mescolare. Mettete in una padella tutti e tre i tipi di fagioli di maestrale e i peperoni tritati. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Aggiungi sale.

Disporre su un piatto. Buon appetito!

Questo è un piatto di fagioli super: utilizza 3 tipi di fagioli, diversi sia nel colore che nel gusto! Il piatto è piccante, poiché i messicani preferiscono questo tipo di piatto. Ma se non ti piace il caldo, cucinalo senza peperoncino.

Fagioli messicani

I fagioli sono lo stesso prodotto originale e base della cucina messicana come il mais. Una persona in Messico e in America Centrale può mangiare tortillas di mais e fagioli per tutta la vita, e questo è, in generale, un pasto completo, perché contiene i principali minerali e proteine ​​di cui il corpo ha bisogno. Non è un caso che nell’America preispanica le colture di mais e di fagioli fossero adiacenti.

“Mangia fagioli” e “mangia e basta” sono quasi sinonimi per un messicano (come mangiare riso per un cinese o un vietnamita); nel dialetto locale esiste addirittura il verbo frijolear - “fare fagioli”.

Le tortillas vengono ancora cotte nei villaggi messicani, ma in città le casalinghe le comprano già pronte al supermercato. Ma i fagioli sono una creazione fatta in casa in ogni famiglia messicana che si rispetti. Viene preparato in molti modi diversi, a seconda del programma della padrona di casa per il pranzo o la cena.

RICETTA “FAGIOLI MAXICANI”
dal blog culinario “Tutto il sale”

NECESSARIO:

2 tazze di fagioli rossi bolliti o in scatola
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
3-4 pomodori o 2 cucchiaini. pasta di pomodoro
1 cucchiaino. Sahara
Sale
Foglie di coriandolo fresco

COME CUCINARE:

1. In una padella in olio vegetale, soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungere l'aglio tritato e i pomodori tritati finemente. Friggere per circa 10-15 minuti.

Soffriggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale in una padella, aggiungere l'aglio tritato e i pomodori tritati finemente

2. Mentre friggi le cipolle e l'aglio, puoi aggiungere il peperone rosso. Puoi aggiungere qualsiasi peperoncino piccante. Puoi friggere tutto questo su pancetta o petto grasso, quindi il piatto risulterà con un sapore leggermente affumicato.

3. Aggiungere 2 tazze di fagioli cotti con un po' di liquido e schiacciare con una forchetta. Questo è necessario per garantire che il nostro piatto finale sia abbastanza denso.