Ricette di uova di quaglia ripiene. Uova di quaglia ripiene di salmone

Le uova di quaglia ripiene sono un antipasto molto semplice e veloce da preparare che decorerà la tavola delle feste in famiglia. Puoi prepararlo per un tavolo da buffet, portarlo con te alla dacia, a un picnic o in viaggio. È davvero molto veloce da preparare, ci vogliono meno di 10 minuti, quindi anche questa è una ricetta della serie “Gli ospiti sulla porta di casa”.

Per preparare le uova di quaglia ripiene, preparate gli ingredienti secondo la lista. A proposito, il pesce rosso può essere sostituito con le aringhe. Versare l'acqua in una casseruola, mettere dentro le uova di quaglia e far bollire finché sono teneri, 3-5 minuti. Raffreddare le uova finite in acqua fredda.

Mentre le uova bollono, tritate molto finemente il pesce rosso (o le aringhe).

Sbucciare le uova refrigerate finite.

Tagliare le uova trasversalmente in due parti.

Rimuovere con attenzione il tuorlo dall'albume, facendo attenzione a non rompere l'albume.

Mettete il tuorlo in una ciotola con il salmone tritato, pepe e aggiungete la maionese.

Mescolare accuratamente il ripieno. Non è necessario aggiungere sale, il pesce è abbastanza salato.

Utilizzando un cucchiaino da caffè, riempire l'albume con il ripieno e unire le due metà.

Guarnire l'antipasto con un rametto di verde e servire. Le uova di quaglia ripiene sono pronte. Divertiti!

Baldacchino di uova di quaglia con ripieno

Le uova di quaglia sono tenere ma saporite. Possono anche essere farciti come il pollo.

Per 20 porzioni avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 10 uova.
• Fiocchi di latte.
• Pesce rosso leggermente salato.
• Aneto, pepe e sale.

Tempo di cottura - 15-20 minuti.

Ricetta per uova di quaglia ripiene

1. Lavare accuratamente ma delicatamente le uova di quaglia. Il modo migliore per farlo è con uno spazzolino, come un vecchio spazzolino da denti. Lessate le uova mettendole in acqua bollente per 5-7 minuti.
2. A fine cottura mettete il contenitore con le uova sotto l'acqua fredda a raffreddare. Sbucciateli, quindi tagliateli con cura in due parti uguali. Metti da parte i tuorli.
3. Macinare il pesce. In alternativa passate al tritacarne, oppure usate un mixer.
4. Lavare e tagliare l'aneto.
5. Strofina i tuorli. Aggiungi loro il pesce tritato.
6. Aggiungere le erbe al composto e iniziare ad aggiungere il formaggio, mescolando il composto fino a renderlo liscio e viscoso.
7. A piacere, aggiungere pepe e sale. Mescolata.
8. Riempire gli albumi delle uova di quaglia con il ripieno viscoso in piccole porzioni.
9. Usando spiedini o stuzzicadenti, attaccare l'una all'altra le metà dell'uovo con il ripieno.

Il piatto finito deve essere decorato. Utilizzare pezzi di pesce ed erbe aromatiche per servire. Le foglie di lattuga accompagnate da pomodorini hanno un bell'aspetto.

Variazione del ripieno delle uova di quaglia

Uova di quaglia ripiene di carote e ricotta

La seconda opzione di riempimento prevede l'assenza di carne.

Per 10 porzioni avrete bisogno di:

• 5 uova di quaglia.
• Arte. l. panna acida o maionese.
• Formaggio a piacere.
• Una carota.
• Aneto fresco.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Ricetta:

1. Lessare le carote.
2. Bollire e sbucciare le uova. Togliere i tuorli tagliando con cura il prodotto a metà.
3. Grattugiare i tuorli, il formaggio, aggiungere la panna acida e mescolare.
4. Formate delle palline con il ripieno e adagiatele sugli albumi.
5. Collega due uova con il ripieno tra loro, separandole con un pezzo di carota.
6. Prima di servire guarnire con aneto.

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Riempire in anticipo il fegato di maiale con latte o acqua e lasciarlo riposare per un po'. Dopo 50-60 minuti potete scolare il liquido e aggiungerlo fresco. Nel frattempo fate bollire le uova e fatele raffreddare in acqua fredda.

Asciugare il fegato con un tovagliolo di carta. Tagliare i vasi, tagliare i dotti biliari. Tagliare in piccoli pezzi. Scaldare un po' di olio di semi di girasole in una padella. Aggiungi pezzi di fegato. Mescolando, friggere a fuoco moderato finché il colore non cambia.


Sbucciare e sciacquare la cipolla. Tagliare in piccoli pezzi. Aggiungere al fegato. Mescolata. Friggere fino a cottura, 10-15 minuti.


Sbucciare le uova di gallina raffreddate dal guscio. Tagliare con attenzione in due metà. Tira fuori il tuorlo.


Metti il ​​​​fegato fritto con cipolle e tuorli di pollo in una ciotola del frullatore. Macinare fino a ottenere una crema. Se la massa è densa, aggiungi un po 'di maionese. Assaggiarlo. Se necessario, aggiungere sale e pepe. Trasferire il composto di fegato in una sac à poche dotata di bocchetta a stella oppure utilizzare un cucchiaio.


Disporre le metà dell'albume su un piatto piano. Versare la crema di fegato in ogni albume.


Poiché questo è un piatto per la tavola di Capodanno, ritagliamo i fiocchi di neve dal formaggio a pasta dura utilizzando uno stantuffo speciale. Decorare con una foglia di prezzemolo e un fiocco di neve.


Le uova con fegato sono pronte.

Le uova di quaglia sono un prodotto dietetico molto prezioso. Un aspetto importante è che quando si allevano quaglie non vengono utilizzati antibiotici contro le malattie del pollame, poiché la temperatura corporea di una quaglia è di 42°C e la salmonella muore a 40°C.

Pertanto, il prodotto è rispettoso dell'ambiente.

Questo piatto ha un effetto molto positivo sul corpo maschile. Il suo effetto è simile all'assunzione del Viagra. Considerando che le uova di quaglia ripiene di caviale rosso hanno un gusto straordinario e un aspetto molto attraente, questa ricetta sarà sicuramente estremamente apprezzata in tutti i banchetti.
Tempo di cottura - 30 minuti
Resa: 5 porzioni

Per preparare il piatto uova di quaglia ripiene di caviale rosso, sono necessari i seguenti ingredienti:
Uova di quaglia – 10 pezzi
Maionese – 1 cucchiaio
Caviale rosso – 10 cucchiaini
Olive snocciolate – 20 pezzi
Aneto verde – 10 rametti

1. Togliere le olive dalla salamoia, adagiarle su carta assorbente e lasciarle scolare. Tagliare ogni oliva trasversalmente in quattro parti e disporla su un piatto.

2. Mentre prepariamo le olive, mettiamo a bollire le uova in acqua salata per otto minuti. Quindi versare acqua fredda sulle uova per facilitarne la sbucciatura e raffreddarle più velocemente. Sbucciamo le uova di quaglia. Per facilitare il processo di pelatura dei gusci d'uovo, è necessario far rotolare l'uovo tra i palmi delle mani, impastare il guscio, quindi può essere facilmente sbucciato.

3. Tagliare l'uovo a metà nel senso della lunghezza e rimuovere con attenzione il tuorlo. Schiacciare il tuorlo con una forchetta e aggiungere la maionese leggera. Mescolare bene in una massa omogenea. Riempire le metà dell'uovo con il ripieno di maionese e tuorlo.

Le uova ripiene di pesce rosso sono uno spuntino conosciuto da molto tempo, descritto nel “Libro del cibo gustoso e sano” del 1964; Ma la famosa ricetta si riferisce alle uova normali e le uova di quaglia sono apparse in vendita in seguito. In miniatura, sembrano pensati appositamente per creare snack eleganti. Stanno benissimo ed eleganti sulla tavola delle feste, e anche mio marito (un grande fan dei pranzi abbondanti) dice che è "toccante". "Questo è per Thumbelina", sospira, "ma è bellissimo, sono d'accordo."

Se hai un marito del genere, preparagli la stessa cosa con le uova di struzzo, ma non dimenticare di aumentare le proporzioni del ripieno. Per gli intenditori dell'elegante, si consigliano forme piccole. Niente uova di quaglia: farcisci le uova di gallina con il salmone. Basta scegliere quelli più piccoli, credetemi, è davvero più bello.

ingredienti

• 2 confezioni di crema di formaggio
• 10 uova di quaglia
• 50 grammi di pesce leggermente salato (trota o salmone)
• un paio di rametti di aneto
• Miscela di 5 peperoni, appena macinati

Preparazione

Lavate bene ma con delicatezza le uova di quaglia, perché spesso sono sporche (io lo faccio con uno spazzolino morbido. Poi lessatele mettendole in acqua bollente, soda (ci vorranno 5 minuti).



Fate raffreddare (potete usare acqua fredda, in questo caso si puliranno bene), eliminate i gusci. Ora prendi un coltello e taglia i testicoli a metà con molta attenzione. Occorre fare attenzione per non strappare gli albumi e ottenere un bellissimo antipasto. Rimuovere i tuorli.



Prendi il pesce e taglialo a cubetti. Lavate l'aneto, poi asciugatelo, mondate i gambi e tritate solo la parte verde tenera e morbida.



Schiacciare i tuorli messi da parte con una forchetta.



In una ciotola aggiungete i cubetti di salmone ai tuorli.



Aggiungi l'aneto tritato finemente e la ricotta. È necessario aggiungere abbastanza formaggio in modo che la miscela si trasformi in una massa viscosa.



Il ripieno di formaggio e pesce si sposa molto bene con un po' di pepe (aggiungere a propria discrezione). Ora puoi mescolare accuratamente.



Bene, ora - "gioielli". Compito: le metà tenere delle uova di quaglia devono essere riempite con cura con un ripieno sufficientemente denso. Sei riuscito? Certamente!



Armatevi di spiedini e collegate le metà dell'uovo a coppie, “ripristinando” l'“integrità” dell'uovo.

Non resta che decorare il piatto. Puoi posizionare le uova sulle foglie di lattuga, così sembreranno più impressionanti. Potete anche affettare sottilmente il salmone rimasto e disporlo su un piatto attorno alle uova. I pomodorini, quelli molto piccoli (a volte chiamati "bacche") e i sottaceti in miniatura stanno benissimo in questo piatto. Combina e divertiti!

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