Salsify - ургамлын тодорхойлолт, хэрэглээ. Meadow salsify - тодорхойлолт, ашигтай шинж чанар, хэрэглээ Салсфилын ашигтай шинж чанарууд

Salsify нь Asteraceae овгийн өвслөг ургамал юм. Энэ төрөл зүйлийн шинжлэх ухааны нэр нь "ямаа", "сахал" гэсэн утгатай грек үгнээс гаралтай бөгөөд цэцэглэсний дараа боловсорч гүйцсэн жимс бүхий сагс нь ямааны сахалтай төстэй байдагтай холбоотой юм. Өвслөг ургамлын төрөл зүйлийн тоо 140. Хамгийн алдартай нь нугын хужир, таана навч ("овъёос үндэс") юм. Тэд homeopathy, хоол хийх, уламжлалт анагаах ухааны жор хэрэглэдэг бөгөөд идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Ургамлын эх нутаг нь Газар дундын тэнгис юм. Нийтлэг салсжилт нь Хойд Африк, Ази, Европт түгээмэл байдаг. Луговой нь Баруун Сибирь, Украин, Турк, Казахстанд байдаг. Тэжээлийн өвсний үр тариа, хээрийн хөндий, замын ойролцоо, нуга, ойн захад ургадаг. Энэ нь Итали, Францад үйлдвэрлэлийн хэмжээнд тариалагддаг.

Salsify нь үрэвслийн эсрэг, холеретик, шээс хөөх, ариутгах, шарх эдгээх үйлчилгээтэй эмийн ургамал юм. Хүнсний ногооны үндэс нь ханиад, арьсны өвчин, зүрх судасны эмгэгийг эмчлэхэд ашиглагддаг. Витамин, эрдэс бодисоор баялаг, илчлэг багатай тул чихрийн шижин, urolithiasis-тай өвчтөнүүд, илүүдэл жинтэй хүмүүсийн нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөхөд ашигладаг.

Ботаникийн тодорхойлолт

Salsify нь 50-120 см өндөртэй, салаалсан иштэй, нэг, хоёр, олон наст ургамал юм. Үндэс нь конус хэлбэртэй, шулуун, 4 см диаметртэй, 30 см урттай. Навчнууд нь ёроолдоо өргөссөн, суумал, шугаман юлдэн хэлбэртэй, дээд тал руу нарийссан. Үндэс ногоо нь махлаг, идэж болно.

Тариалсны дараа salsify (эхний жил) нь урт (30 см хүртэл) навч, саарал ногоон өнгөтэй сарнай үүсгэдэг. Амьдралын хоёр дахь жилд ургамал нь цэцгийн баглаа (урт нь 120 см хүртэл) ургадаг - сагс. Цэцэглэлтийн хугацаа 6-р сард тохиолддог бөгөөд 1 сар үргэлжилнэ. Төрөл зүйлээс хамааран дэлбээ нь шар эсвэл ягаан өнгөтэй байдаг. Бүх сагс нь зэгс юм. stamens тоо 5, антерс нь хоолойд нийлдэг. Нэг хэв маяг, нэг үртэй өндгөвч, доод, нэг нүдтэй, салаалсан гутаан доромжлол.

Салсифийн жимс нь акен юм. Ургамлын онцлог шинж чанар нь амьдралын 3-5 дахь жилд аль хэдийн цэцэглэж, дараа нь олон наст ургамал болгон доройтдог. Үр нь сэвсгэр сэвсгэр саваа хэлбэртэй бөгөөд салхинд зөөгддөг. Тэдний соёололт 3 жил хүртэл үргэлжилдэг.

Сонирхолтой нь, эрт дээр үед salsify нь аялагчид, анчид, загасчдын дунд алдартай байсан. Тэд ургамлын газрын дээрх хэсэг, үндсийг хорхойн эсрэг эм болгон ашигласан.

Зөв бэлтгэсэн салсжуулсан үндэс хүнсний ногоо нь амтат амттай байдаг бөгөөд үүнийг хясааны тэмдэглэлээс харж болно. Энэ нь ургамлын шинэ нэр болох "ногооны хясаа" тархах үндэс суурь болсон юм.

Түүхий эдийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Salsify-ийн бүх хэсгийг эмийн зориулалтаар ашигладаг: иш, навч (залуу), үндэс. Ургамлыг 10-р сараас 11-р сар хүртэл намар хурааж авдаг. Үндэсийг зөвхөн нэг наст ургамлаас хурааж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг ухаж, хөрсөөс цэвэрлэж, хатаана. Гашуун байдлыг арилгахын тулд үндэс нь давсалсан усанд буцалгана. Хэрэв та анхны хярууны дараа хөрсөөс булцууг ухаж авбал тэд илүү амттай болохыг олж мэдэх болно. Салсифийн үндэс нь эмзэг, гэнэтийн хөдөлгөөнөөр гэмтэж, ялзарч эхэлдэг. Бүтэн бус булцуу нь ургац хураахад тохиромжгүй;

Ургамлын иш нь өтгөн тул өвсийг тайрах хайч ашиглан тайрдаг.

Хоол хийхдээ "ногооны хясаа" нь сүмс, салат, хачир, шөл, шөл бэлтгэхэд ашиглагддаг. Энэ нь шарсан, жигнэсэн, чанасан, шатаасан, жигнэсэн эсвэл гүн шарсан байна. Salsify нь бяслаг, ургамал, хүнсний ногоо, загастай хослуулан эсвэл бие даасан хоолоор үйлчилдэг.

Өвөрмөц халуун ногоотой амтынхаа ачаар үндсийг нь үрж, ердийн тунхууны оронд салатанд нэмнэ. Гашуун байдлыг арилгахын тулд бүтээгдэхүүнийг эсвэл нэмэлтээр усанд урьдчилан дэвтээнэ.

Химийн найрлага

Инулин, хүнсний ногооны уураг болон salsify үндэс олдсон байна. Ургамлын навч, цэцэг, иш нь эслэг (25%), уураг (20%), өөх тос (10% хүртэл), амархан шингэцтэй нүүрс ус, азотгүй ханд, сүүн, гашуун шүүс агуулдаг.

Өнөөдөр Астровын төлөөлөгчийн химийн найрлагыг судалж байна.

Хүснэгт №1 “Шалсжуулагчийн тэжээллэг чанар”

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд	100 грамм бүтээгдэхүүнд агуулагдах агууламж
	Түүхий	Буцалсан (давсгүй)
	82 ккал	68 калори
	77 грамм	81 грамм
	18.6 грамм	15.36 грамм
	3.3 грамм	3.1 грамм
болон дисахаридууд	–	2.9 грамм
	3.3 грамм	2.73 грамм
	0.9 грамм	0.74 грамм
	0.2 грамм	0.17 грамм
	–	0.064 грамм
(стеарик, лаурик, миристик, пальмит)	–	0.041 грамм
	–	0.011 грамм
	–	0.003 грамм

Хүснэгт No2 “Мангогийн химийн найрлага”

Нэр	100 грамм бүтээгдэхүүн дэх шим тэжээлийн агууламж, миллиграмм
	Түүхий	Буцалсан (давсгүй)
Витамин
	–	25,9
	0,5	0,392
	0,371	0,276
	0,277	0,218
	0,22	0,173
	0,08	0,056
	0,026	0,015
	0,008	4,6
	–	0,19
	–	0,0003
	380	283
	75	56
	60	47
	23	18
	20	16
	0,7	0,55
	0,38	0,3
	0,268	0,21
	0,089	0,070
	0,0008	0,0006

Salsify үндэс нь хоол хийх, ардын анагаах ухаанд ашиглагддаг. Хэрэглээний хувьд үйлдвэрийг дулааны боловсруулалтанд хамруулдаг. Үүний ачаар өвсний иш нь гашуун байдлыг үүсгэдэг сүүн шүүсээс чөлөөлөгддөг. Үндэс ногоог даршилсан ногоо, салат, зайрмаг, ундаа, хачир зэрэгт амт, үнэрт нэмэлт болгон ашигладаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Salsify нь ариутгах, шарх эдгээх, шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.

Хүний биед үзүүлэх нөлөө:

• хүчийг нэмэгдүүлдэг (эрэгтэйчүүдэд);
• хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг;
• бодисын солилцоог хэвийн болгох;
• хоолны дуршилыг өдөөдөг;
• дархлааны системийг бэхжүүлдэг;
• өтгөн хаталт, суулгалтыг арилгадаг;
• цацраг идэвхт бодисыг биеэс зайлуулдаг;
• бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлдэг (эмэгтэйчүүдэд);
• scurvy өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх;
• дотоод болон төрсний дараах цус алдалтыг бууруулж, хэвлийн өвдөлтийг намдаадаг;
• цусны даралтыг хэвийн болгож, зүрхний эмгэг үүсэх эрсдлийг бууруулж, тромбо үүсэхээс сэргийлдэг.

Salsify (дусаах, декоциний, нунтаг) дээр суурилсан бэлдмэлийг амьсгалын замын өвчин (бронхит), хэрх, хаван, бөөрний чулуу, идээт шарх, хавдар, арьсны диатез, флегмон, bedsores, тууралт, шархлаа зэргийг эмчлэхэд ашигладаг.

Эмийн ургамлыг хэрэглэхэд шууд эсрэг заалт олдсонгүй. Үл хамаарах зүйл бол хувь хүний ​​үл тэвчих байдал юм. Жирэмсэн, хөхүүл эмэгтэйчүүд, хоёр нас хүрээгүй хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд salsify-ийг болгоомжтой оруулахыг эмчтэйгээ урьдчилан зөвлөлдсөний дараа зөвлөж байна.

Ардын эмчилгээнд хэрэглэнэ

Хуурай давсны массад инулины агууламж (цусны түвшинг хэвийн болгодог хоолны эслэг) 50% -иас давсан нь ургамлыг эсрэг тэмцэхэд зайлшгүй туслах болгодог.

Сонирхолтой нь ургамлын бүх хэсгийг эмийн түүхий эд гэж үздэг: цэцэглэлтийн орой, үндэс, навч, иш.

Эрүүл мэндийн жор:

1. Хандмал. Давсны солилцоог сэргээж, тайвшруулах, харшлын эсрэг, цус цэвэршүүлэх үйлчилгээтэй. Сэтгэцийн эмгэг, халууралт, таталт, тулай өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг. Бэлтгэх арга: 15 грамм давстай өвсийг 200 миллилитр буцалж буй усаар асгаж, 4-5 цаг байлгана. 15 миллилитрээр өдөрт 8 удаа ууна.
2. Декоциний. Гуурсан хоолойн салстыг арилгаж, ханиалгыг намдаана. Salsify үндэс (15 грамм) усаар (200 миллилитр) асгаж, 15 минут буцалгана. Өдөрт 4 удаа 15 миллилитр ууна.
3. Судсаар хийх. Ариутгах үйлчилгээтэй тул амны эвгүй үнэрийг арилгана (амнаас эвгүй үнэр үүсгэдэг бактерийг устгана). Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх жор: шинэ ургамлын үндэс (100 грамм) хальсалж, цавчих, шилэн саванд хийж, архи (1 литр) дүүргэ. Савыг таглаатай сайтар хааж, харанхуй газар 10 хоног байлгана, шүүнэ. Тааламжгүй үнэрийг арилгахын тулд дусаах (шаардлагатай үед) амаа зайлж угаана.

Хорхой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ургамлын залуу навч, ишийг винигрет, нухаш, шөл, салатанд нэмэхийг зөвлөж байна. Salsify нь загас, махны амтыг сайжруулж, хүний ​​биед тоник нөлөө үзүүлдэг хоол хийхэд хамгийн сайн амтлагч гэж тооцогддог.

Гашууныг арилгахын тулд хүнсний ногооны хясааны дээд хэсгийг сайтар зоддог. Соёлын үндэс нь шарсан, буталж, нэмдэг. Давстай ундаа нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, эрч хүч, хүч чадал өгдөг.

Дүгнэлт

Salsify нь тэжээллэг чанар өндөртэй, илчлэг багатай эмийн ургамал юм. Үндэс нь өөх тос, аспарагин, уураг, холин, K, E, C, PP, фосфор, магни, селен, төмөр, кальци, кали, цайр, натри агуулдаг. Өвөрмөц тэнцвэртэй найрлагатай тул бөөр, зүрх, элэг, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэ үйлдвэрт үндэслэсэн дусаах, декоциний нь маш сайн холеретик, шарх эдгээх, ариутгах, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох, цус багадалтын шинж тэмдгийг арилгах үйлчилгээтэй.

Хясааны соёлын ногоон болон газар доорх хэсгийг тогтмол хэрэглэснээр хүний ​​дархлааны систем бэхжиж, хоолны дуршил сайжирдаг. Одоогийн байдлаар ургамлын хорт хавдрын эсрэг шинж чанарыг зөвтгөх зорилгоор salsify-ийн шинж чанарын нарийвчилсан судалгааг хийж байна. Буталсан шинэхэн навчийг зөвхөн дотооддоо салат, декоциний хэлбэрээр хэрэглэхээс гадна идээт шарх, шархлааны шахалт хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Эмийн ургамлыг хагны эсрэг үс зайлж, мэдрэмтгий арьсанд зориулсан маскуудын бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Түүхий давсны үндэснээс гаргаж авсан шүүс нь цочролыг намдааж, дермисийн байдлыг сайжруулдаг.

Salsify (бусад нэр: цагаан үндэс, овъёосны үндэс, амтат үндэс, ногооны хясаа, Иерусалим од, чөтгөрийн сахал) нь Asteraceae овгийн хоёр наст (эсвэл олон наст) өвслөг ургамал юм. Байгальд 140 орчим төрлийн давслаг ургамал байдаг. Ургамлын үндэс нь урт үндэстэй. Иш нь салаалсан, 120 см хүртэл өндөр Навч нь шугаман юлдэн, суулт, ёроолдоо өргөссөн, дээшээ нарийссан. Баг цэцэг нь найлзууруудын төгсгөлд хөгжиж буй сагс юм. Цэцэг нь зэгс хэлбэртэй, шар эсвэл голт бор ягаан өнгөтэй.

Salsify-ийн үр жимс нь сэвсгэр паппустай achenes юм.

Цэцэглэлтийн цаг: 5-р сараас 6-р сар хүртэл.

Ашигласан хэсэг: үндэс, шүүс, цэцэглэдэг орой, ургамлын навч.

Химийн найрлага.

Salsify нь витамин В6, аскорбины болон пантотений хүчил, тиамин, фолийн хүчил, рибофлавин, төмөр, кальци, фосфор, кали, марганец, зэс, магни, селен, натри агуулдаг. Salsify нь эрдэс давс, элсэн чихэр, эслэг, цардуул, инулин, уургаар баялаг юм.

Үр нь өөх тос агуулсан байдаг.

уураг, эслэг, өөх тос, азотгүй ханд, амархан уусдаг нүүрс ус.

Зарим төрлийн давсжилт:

- salsify - "овъёос үндэс" ("salsify"). Үндэс нь идэж болно, хясаа шиг амттай. Үндэсийг нь чанаж, шарж, чанаж, шөл болгон нэмнэ.

- Испани ямаа. Үндэс нь цөцгийтэй, тослог мах нь аспарагус, артишокийг санагдуулдаг. Бельги, Итали, Голланд, Францад ургадаг.

- salsify эргэлзээтэй - гоёл чимэглэлийн цэцэрлэгт ургамал болгон ашигладаг.

Ашигтай, эмийн шинж чанарууд.

Salsify - ашигтай шинж чанарууд. Нуга салсжуулах (ургамлын бэлдмэл) нь шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг, ариутгах, шарх эдгээх нөлөөтэй.

Эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар энэ төрлийн ургамал нь эрчүүдийн хүчийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна.

Meadow salsify - програм.Салсжуулах бэлдмэлийг (дусаах, декоциний, нунтаг) хэрэглэнэ.

- scurvy эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх зорилгоор (ургамлын иш, үндсийг ашиглана).

- цусны бүлэгнэл, зүрхний өвчин (цус харвалт, зүрхний шигдээс), цусны даралтыг тогтворжуулахаас урьдчилан сэргийлэх.

- чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмд.

- хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох, өтгөн хатах, суулгах эмчилгээнд.

- дархлааны системийг бэхжүүлэх.

- гоо сайхны салбарт (үсний ургалтыг идэвхжүүлдэг).

- зөгий хатгалтын эсрэг үржүүлэгч.

- эмэгтэйчүүдийн эмчилгээнд (дотоод болон төрсний дараах цус алдалтыг багасгах цай хэлбэрээр), хэвлийн өвдөлтийн үед.

- хэрх, хаван эмчлэхэд (банн, нойтон жин хэрэглэдэг).

- амьсгалын замын катрин, бронхит зэрэгт цэр арилгах эм (ургамлын үндэсийн декоциний хэрэглээрэй).

- бөөрний чулууг шээс хөөх эм болгон.

- арьсны өвчин, ор дэрний шарх, тууралт, арьсны диатез, цэр, идээт шарх, хавдар, шархлааны шарх эдгээх бодис болгон.

Давстай үед үндэс, навчтай залуу ишийг иддэг. Жилийн ургамлын хувьд намрын улиралд үндсийг нь ухаж авах ёстой (зөвхөн суурь навчтай). Давстай усанд буцалгахад түүхий үндэсийн гашуун амт арилдаг. Гашуун сүүн шүүсийг гаргахын тулд ишийг алга хооронд эргэлдүүлэхийг зөвлөж байна.

- давсны дусаах : Ургамлын үндсийг 2 халбага 200 мл буцалсан ус хийнэ, 2 цаг байлгаад дараа нь шүүнэ. 1 tbsp авна. халбагаар өдөрт 3 удаа.

- Урьдчилан буталсан ургамлын навчийг үрэвссэн шарх, хаван, идээт үрэвсэл, шарханд түрхэнэ.

- давсалсан декоциний: ургамлын урьдчилан жижиглэсэн үндсийг (1 халбага) 200 мл буцалж буй усаар асгаж, гал дээр тавьж, 15 минутын турш хооллоорой. Хөргөж, шүүнэ. Өдөрт 4 удаа, 1 tbsp авна. ханиалгах халбага, бронхит эмчилгээнд.

- salsify хандмал нь амнаас эвгүй үнэрийг арилгахад тусална.

- salsify декоциний: 1 tbsp. нилээд жижиглэсэн үндэс нь халбага, 1 tbsp. 200 мл буцалсан ус руу ургамлын навчны халбага хийнэ. 5 минут буцалгана. Хөргөж, шүүнэ. Өдөрт 2 удаа, 3 tbsp авна. бөөрний өвчний эмчилгээнд халбага.

Хоол хийхдээ.

Salsify нь хоол хийх шаардлагатай байдаг ч заримдаа түүхий эдээр хооллодог (зөвхөн залуу үндэс). Энэ нь чанаж, шарсан, чанаж, шатаасан, салат, шөл болгон нэмж, хажуугийн таваг эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Хоол хийхээсээ өмнө дээд улаан давхаргыг хальсалж, нэн даруй цуутай усанд хийнэ, ингэснээр үндэс нь харанхуйлахгүй. Үндэсийг нь ижил усанд буцалгаж, дараа нь угааж, цөцгий эсвэл соустай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Та үндсийг нь тосонд буцалгаж эсвэл зуурсан гуриланд хийж болно.

Хясаанаас амттай шөл бэлтгэдэг.

Salsify нь зайрмаг, ундаа, даршилсан ногоо, хачир, салат зэрэгт анхилуун үнэрт болон амт оруулагч нэмэлт болгон ашигладаг.

Salsify хэрэглэхэд эсрэг заалтууд: хувь хүний ​​үл тэвчих байдал.

Хоёр наст ургамлууд ба гэр бүлийн ургамал (Asteraceae), Европ, дунд зэргийн Ази даяар тархсан. Зарим зүйлийг гоёл чимэглэлийн болон хүнсний ногооны тариалалт болгон ашигладаг.

• Гэр бүл: Asteraceae
• Эх орон:Еврази.
• Үндэслэг иш:өтгөрүүлсэн цоргоны үндэс.
• Иш:босоо, дан эсвэл салаалсан.
• Навч:ишийг шугаман, суумал эсвэл хэсэгчлэн ороосон.
• Ураг:акен.
• Нөхөн үржихүйн чадвар:үрийн тархалт.
• Гэрэлтүүлэг:нээлттэй нар.
• Услах:зөвхөн удаан үргэлжилсэн гангийн үед.
• Агуулгын температур:өвөлд тэсвэртэй.
• Цэцэглэлтийн хугацаа: 5-10-р сар.

Салсжуулах ургамлын тодорхойлолт

Салстай овгийн төлөөлөгчид нь гөлгөр, дан эсвэл салаалсан, нүцгэн эсвэл сэвсгэр иштэй, нарийхан, заримдаа долгионтой навчтай, хэлбэр, ишэнд наалдсан үр тарианы навчийг санагдуулам ургамал юм. Үндэс систем нь нэлээн зузаан, цилиндр хэлбэртэй, жижиг шинэ үндэсээр бүрхэгдсэн, саарал цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, 30 см хүртэл урттай, идэх боломжтой, тааламжтай хурц амттай. Ургамлын бүх хэсгүүд нь маш их цагаан, гашуун сүүн шүүс агуулдаг.

Зурган дээрх салсжуулсан цэцэг

Салстай цэцэг нь ишний төгсгөлд цэцэглэдэг ганц сагс бөгөөд зөвхөн шар эсвэл ягаан-ягаан өнгийн улаавтар цэцгүүдээс тогтдог. Зарим хэлбэрүүд нь баг цэцэгтэй дор ишний өвөрмөц зузааралттай байдаг. Жимс нь маш сайн нисдэг шинж чанартай, салхины тусламжтайгаар нилээд зайд тархдаг сэвсгэр үстэй өдтэй хясаа юм. Тэдний бүтэц нь "трагос" (ямаа) ба "погон" (сахал) грек үгнээс гаралтай Оросын болон шинжлэх ухааны аль алиных нь соёлын нэрийг тодорхойлсон, учир нь боловсорч гүйцсэн жимс бүхий бүдгэрсэн сагс нь ямааны сахалтай төстэй байдаг тул дэгдээхэй нь ямааны сахалтай төстэй байдаг.

Ургамлын байгалийн амьдрах орчин нь Европ тив, Азийн сэрүүн бүс нутаг бөгөөд Хойд Америкт дасан зохицож, амжилттай тархсан. Цэцэг нь ойн зах, талбай, нуга, замын хажууд ургадаг;

Доорх нь цэцэглэж буй салсжилт, бүдгэрсэн толгой, идэж буй өтгөн махлаг үндэстэй зургууд юм.

Салсифийн нийтлэг төрлүүд ба тэдгээрийн зураг

Энэ төрөлд байгальд хамгийн түгээмэл тохиолддог, соёлд мэддэг зуу орчим зүйлийн тайлбарыг доор өгөв.

Нугын хужир, таана навчит, цэцэглэж буй цэцэгтэй эргэлзээтэй хужирлагуудын зургийг доор үзүүлэв.

Нуга хужирлах

Нуга хужирлах (T. pratensis)Европ даяар, түүний дотор Оросын төв хэсэг, Казахстан, Баруун Сибирь, Турк зэрэг нутагт ургадаг. Шулуун салаалсан, ихэвчлэн ягаан-ягаан иш, шугаман юлдэн, суумал, бүхэл бүтэн навчтай, 30-120 см өндөртэй хоёр наст ургамал.

5-р сараас 10-р сар хүртэл өглөө эрт, үүр цайхаас өмнө нээгдэж, үд дунд хаадаг ишний оройд цайвар шар өнгийн цэцэг бүхий том ганц сагс цэцэглэдэг. Энэ онцлог нь соёлыг "цэцгийн цаг" -ын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болгон ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь нарийн тогтоосон цагт нээгдэж, хаагддаг цэцэг бүхий гоёл чимэглэлийн ургамлын багц юм.

Цэцгийн бүх хэсгийг идэж болно, навч, үндэс, ишийг буцалгаж, залуу навчийг түүхийгээр нь идэж, найлзуурыг аспарагус шиг чанаж болгосон.

Хар давстай

Ямааны сахал (T. porrifolius), хамгийн түгээмэл таримал зүйл нь хүнсний ногооны үндэс болгон дэлхийн олон оронд ургадаг. Хоёр наст 60 см өндөртэй, хөндий иштэй, юлдэн навчтай, 5 см хүртэл диаметртэй ягаан-ягаан цэцэгтэй, үндэс нь том, 40 см хүртэл урт, цагаан, бага зэрэг нялцгай загас эсвэл хясаа амттай. Ургамлыг овъёос үндэс эсвэл салсифи гэж илүү сайн мэддэг.

Ихэнхдээ үүнтэй төстэй зүйл нь "хар давс" эсвэл "хар үндэс" гэж нэрлэгддэг цэцэрлэгт тариалдаг бөгөөд үндэс нь хар өнгөөр ​​ялгагдана. Гадаад ижил төстэй байдлаас үл хамааран энэ нь нэг гэр бүлийн Scorzonera төрөлд багтдаг бөгөөд "Испанийн козел" эсвэл "Scorzonera hispanica" гэсэн шинжлэх ухааны нэртэй байдаг.

Эргэлзээтэй салсжилт

Эргэлзээтэй салсжилт (Т. Дубиус), 30-100 см өндөртэй хоёр наст, ихэвчлэн гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ашигладаг. Шулуун эсвэл салаалсан иштэй, доороос нь нүцгэн эсвэл бага зэрэг сэвсгэр, дээд хэсэг, баг цэцэгсийн доор өтгөрүүлсэн, ишний ёроолд нягт дарагдсан шугаман суурь навчтай. Том, 7 см хүртэл диаметртэй, цайвар шар өнгийн цэцгийн сагс өглөө цэцэглэж, оройн цагаар хааж, 5-р сараас 8-р сар хүртэл цэцэглэдэг.

нь Asteraceae эсвэл Asteraceae хэмээх овгийн ургамлын нэг бөгөөд энэ ургамлын нэр нь латинаар дараах байдалтай байна: Tragopogon pratensis Scop. Нуга салсфилын гэр бүлийн нэрний хувьд Латин хэлээр ийм байх болно: Asteraceae Dumort.

Нуга хужирлах тодорхойлолт

Нуга ямааны сахал нь дараахь алдартай нэрээр алдартай: саальчин, чөтгөрийн сахал, Козловын сахал, какиш, гоби, кочет, косматик, кудрявка болон бусад. Meadow salsify нь хоёр наст өвслөг ургамал юм. Энэ ургамлын иш нь босоо, сул салаалсан, өндөр нь гучаас нэг зуун хорин см орчим байх болно. Ийм иш нь нэг үндэстэй байх болно. Салсжилтын навчнууд нь суумал, ишийг хамарсан байдаг тэдгээр нь шугаман юлдэн эсвэл шугаман хэлбэртэй байж болно. Навчнууд нь мөн үзүүртэй, бүхэлдээ байдаг. Энэ ургамлын цэцэг нь шар өнгөөр ​​будаж, боодолтой сагстай байдаг. Salsify involucre-ийн навчнууд нь нэг эгнээнд байрладаг бөгөөд энэ ургамлын бүх цэцэг нь шилбэтэй байдаг. Зөвхөн таван стаменс байдаг, доод хэсэг нь чөлөөтэй байх болно, антер нь хоолойд гагнаж, хэв маяг нь дамжин өнгөрөх болно. Нугын салсжилтын өндгөвч нь нэг талт, доод талтай, нэг иштэй, салаалсан гутаан доромжлолтой байх болно.
Нугын салсжилтын жимс нь өдтэй паппустай акен юм. Цэцэглэсний дараа цэцгийн сагс нь нэлээд том сэвсгэр бөмбөлөг үүсгэх бөгөөд энэ нь бүдгэрсэн Dandelion сагсыг санагдуулна. Байгалийн нөхцөлд энэ ургамлыг ОХУ-ын Европын хэсэг, Балтийн орнууд, Беларусь, Украины Карпатын орнуудад олддог. Ургамал ургуулахын тулд ойн цэвэрлэгээ, зам дагуух газар, нуга, ил шохойн чулууг илүүд үздэг.

Salsify-ийн эмийн шинж чанарын тодорхойлолт

Нугын салсжилт нь маш үнэ цэнэтэй эдгээх шинж чанартай бөгөөд энэ ургамлын үндэс, сүүн шүүс, навчийг эмийн зориулалтаар ашиглахыг зөвлөж байна. Нугын давсны навч, шүүсийг 5-р сараас 7-р сар хүртэл, үндсийг нь намрын улиралд цуглуулдаг.
Ийм үнэ цэнэтэй эдгээх шинж чанарууд байгаа нь энэ ургамал дахь тритерпеноид, флавоноид, резин, изоинозитол, церилийн спирт, инозитол, витамин С, D-маннитолын агууламжаар тайлбарлагдах ёстой. Энэ ургамлын цэцэг нь лютеин, каротиноид, транс-беттараксантин, ксантофил, виолоксантин, флавоксантин, ауроксантин агуулдаг. Салсжуулсан үр нь өөх тос, алкалоид агуулдаг.
Нугын салсжилт нь шарх эдгээх, үрэвслийн эсрэг, ариутгах, шээс хөөх эм, антикорбутик нөлөөтэй байдаг.
Энэ ургамлыг зөвхөн ардын анагаах ухаанд ашигладаг нь анхаарал татаж байна. Салсифийн үндэс, ишний декоциний нь хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй, үндэсийн декоциний нь бронхит, амьсгалын дээд замын катрин, ханиалгах үед цэр арилгах үйлчилгээтэй. Үүнээс гадна, энэ ургамлын үндэс нь ийм декоциний бөөрний чулуу, янз бүрийн арьсны өвчин нь шээс хөөх эм болгон ашиглаж байна.
Салсифийн агаарын хэсгийг шахмал хэлбэрээр шарх эдгээх, шингээх бодис болгон цэр, хавдар, түүнчлэн идээт шарх, шархлааг эмчлэхэд ашиглаж болно. Энэ ургамлын шинэхэн нунтагласан иш, шарсан үндсийг хоол хүнс болгон ашиглаж болох бөгөөд шарсан үндсийг кофе орлуулагч болгон ашигладаг нь анхаарал татаж байна.

Salsify - хачин нэртэй танил бус, ашигтай ургамал

Өдөр бүр дэлгүүрээр зочилж, тэндээ тодорхой хэмжээний мөнгө үлдээдэг тул бидний эргэн тойронд ямар амттай, хамгийн чухал нь эрүүл хоол хүнс өсч байгааг мэдэхгүй хүмүүс олон байдаг. Яг үүнтэй адил бөгөөд бүрэн үнэ төлбөргүй, өөрийн цэцэрлэг эсвэл нугад та хачин нэртэй үзэсгэлэнтэй цэцэглэдэг ургамлыг олж болно - salsify.

Бүгд түүнтэй уулзсан байх

Цагаан үндэс, амтат үндэс, Иерусалим од, овъёосны үндэс, хүнсний ногооны хясаа, салсфил, чөтгөрийн сахал гэх мэт олон янзын нэр байдаг.

Европ болон Азийн бүс нутагт голчлон ургадаг Asteraceae овгийн энэ ургамал нь анхаарал татдаг. Одоо ч гэсэн! Завгүй мэт санагдах навч, иш нь баг цэцэгтэй сагсаар титэмлэгдсэн бөгөөд тод шар эсвэл нил ягаан өнгийн дэлбээнүүд нь нүдийг нь шууд татдаг.

Ургамал нь мадаггүй зөв бөгөөд эрт дээр үеэс дэлхий даяар амттай амттан гэдгээрээ алдаршсан тул хүмүүс салсфилийг тусгайлан, хаа сайгүй тарьж ургуулж эхэлсэн. Хачирхалтай нэрийн тухайд - salsify - энэ нь түүний бүдгэрсэн баг цэцэг нь ямааны сахалтай төстэй байдагтай холбоотой юм.

Тэр олон байдаг ч тэр ганцаараа

Өнөөдөр шинжлэх ухаанд 145 гаруй төрлийн салсифийн мэддэг бөгөөд ихэнх нь зэрлэг ургадаг. Цөөхөн хэдэн төрлийг хүмүүс тариалж, эмийн түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн, гоо зүйн таашаал авах зорилгоор ашиглаж ирсэн.

Гэхдээ хамгийн алдартай нь Tragopogon porrifoliusэсвэл үндэс нь идэж болохуйц, хясаа шиг амттай, Газар дундын тэнгисийн орнуудад энэхүү үнэтэй бүтээгдэхүүнийг амжилттай орлодог salsify.

Цилиндр хэлбэртэй, шаргал эсвэл саарал цагаан өнгөтэй, давсалсан үндэс нь зохих ёсоор бэлтгэгдсэн үед зөөлөн, зөөлөн бөгөөд амттай болж, хясааны юутай ч зүйрлэшгүй үнэр, далайн хоолыг удаан хугацаанд амталдаг.

Салсифийн хамгийн ойрын хамаатан, the Scorzonera Hispanicaэсвэл Испани ямаа. Үндэсний өтгөн, бага зэрэг өтгөн целлюлоз нь Европын орнуудад үнэлэгддэг амт нь артишок, аспарагустай төстэй юм. 16-р зуунаас эхлэн түүний хэрэглээг нэр хүндтэй хоолны мэргэжилтнүүд хүлээн зөвшөөрөөд зогсохгүй үндсийг нь амттан гэж хүлээн зөвшөөрдөг байсан тул Бельги, Голланд, Итали, Францад ургадаг.

Салсифийн бүх ашиг тус

Гэсэн хэдий ч ургамлын үндэс нь зөвхөн амт чанараараа төдийгүй найрлагаараа үнэлэгддэг. Энэ нь хоол тэжээлийн өндөр үнэ цэнэ, илчлэг багатай гэсэн хоёр үл нийцэх шинж чанарыг хослуулсан явдал юм. Ийм учраас чихрийн шижин, зүрх, элэг, бөөрний өвчтэй хүмүүст тогтмол хэрэглэхийг зааж өгдөг.

Үүнээс гадна давсны үндэс нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
А, В, Е, С, РР бүлгийн витаминууд;
аспарагин, уураг, холин, өөх тос;
төмөр, кальци, кали, фосфор, магни, селен, цайр, натри.

Энэ бүхэн нь ургамлын үндсийг хүний ​​эрүүл мэндэд тустай болгодог, ялангуяа хүүхэд, хөгшрөлтийн үед анагаах ухаан, гоо сайхан, хоол хийх зэрэгт хэрэглэгдэх болсон.

Жишээлбэл, уламжлалт анагаах ухаан нь үүнийг маш сайн холеретик бодис, ходоод гэдэсний замын асуудлыг арилгах арга хэрэгсэл болгон санал болгодог. Мөн суларсан, хоолны дуршил муутай эсвэл цус багадалтын шинж тэмдэгтэй хүмүүст давсны үндэсийг тогтмол дусаах эсвэл декоциний хийхийг зөвлөж байна.
Дундад зууны үед давсны үндсийг тахал, холер, могойд хазуулсан зэрэг өвчнийг эмчлэх эм гэж үздэг байв. Мэдээжийн хэрэг, тэр хүний ​​амийг аварч чадаагүй ч өвчнөөр суларсан биеийг дэмжиж, хүч чадал өгч чадсан нь гарцаагүй. Зарим нь бүр хүчтэй дархлааны ачаар амьд үлдэж, салсфины алдар нэрийг нэмэгдүүлсэн.

Амттай хоол хийх зөв үндэс

Хоол хийхэд давсны үндэсийг хэрэглэх хүрээ нэлээд өргөн байдаг. Энэ нь байж болох юм:
шарсан мах;
шөл;
жигнэх;
буцалгах;
сүмс бэлтгэх;
гүн өөх тос эсвэл зуурсан гурилаар хоол хийх;
шөл, салат, шөл эсвэл хачирт нэмнэ.

Энэ нь дангаараа болон бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой - хүнсний ногоо, загас, бяслаг, ургамал, сүү эсвэл цөцгийтэй амтлагч. Үндэс нь урт, бараг шулуун хэлбэртэй байдаг тул давсалж үрж, дараа нь олон хүнд танил болсон тунхууны адил нэмнэ. Бүр түүхийгээр нь идэж болно, гол нь үндсийг нь зөв гаргаж авч хэрэглэхэд сургах хэрэгтэй.
Үүнийг хийхийн тулд намрын сүүлээр залуу ургамлын үндсийг газраас ухаж, бага зэрэг давс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмсний дараа цэвэршүүлж, цэвэр хүйтэн усанд байрлуулна. Энэхүү процедур нь бүтээгдэхүүнийг үндэст агуулагдах бага зэргийн гашуун мэдрэмжээс салгах боломжийг олгодог бөгөөд дараа нь тэдгээрийг өөрийн үзэмжээр хэрэглэнэ.

Хэрэв аль хэдийн цэвэрлэж, усанд дэвтээсэн үндэс нь бага зэрэг харанхуйлж байвал сандрах хэрэггүй - энэ нь хүрээлэн буй орчинтой харьцах ердийн хариу үйлдэл юм. Гэхдээ та өмнө нь бүдгэрсэн ургамлыг хоолонд ашиглаж болохгүй. Үүнийг хийхийн тулд тэд зүгээр л цэцэглэхийг зөвшөөрдөггүй, баг цэцэгтэй цаг тухайд нь устгадаг.
Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм! Баримт нь зөвхөн давсны үндэс төдийгүй иш, навчийг идэж болно. Үнэн, тэд мөн адил гашуунаар сүүн шүүсийг арилгахын тулд урьдчилан эмчлэх шаардлагатай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд дээд хэсгийг далдуу модоор дамжуулж, шүүсийг шахаж байгаа мэт эргүүлэх хөдөлгөөнийг ашиглан эсвэл зүгээр л давсалсан усанд дэвтээнэ. (хүчиллэг)хүйтэн ус.

Салстай навч, ишний хэрэглээний хувьд ихэвчлэн хүнсний ногоо, загас, махан салатанд нэмдэг. Ийм ер бусын, эрүүл найрлага нь олон хүмүүст таалагдаж байсан бөгөөд энэ нь яншуй, сонгино гэх мэт тагтан эсвэл шууд цонхны тавцан дээр амжилттай ургадаг. Мөн түүний шүүслэг, боловсорч гүйцсэн, бага зэрэг чихэрлэг амт нь уламжлалт салат эсвэл шөлөнд хурц амтыг нэмж өгдөг.
“Нимбэгний соустай халимаг сахал”, “Цөцгийтэй сахал ба бурдок шөл” - зөвхөн нэрээр л таны амыг усалдаг бөгөөд үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.