Ямар хоол хийх талаар бичсэн. Үг үсгийн жор: маш эрүүл, маш амттай! Бүхэл үр тарианы сонгодог жор

Би үсгээр нэвт норгох хэрэгтэй юу? Зэрлэг улаан буудайг буталсан тул дэвтээснээр үр тариа илүү зөөлөн болно. Маш олон тооны бичигдсэн сортууд байдаг бөгөөд хатуу үр тарианы сортууд байдаг - тэд удаан хугацаанд дэвтээлгүй чанаж, будаа болгон буцалгаж чаддаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв үсгийг аль хэдийн туршиж үзсэн бөгөөд дэвтээгээгүй бол бага зэрэг хоол хийх цаг нэмэхэд хангалттай бол та энэ алхамыг алгасаж болно.

Өглөөний будааны хувьд элсэн чихэр, жимсний нэмэлтийг нэмж чанаж болно. Илүү их тэжээллэг байхын тулд та сүүтэй будаа хийж болно. Амтыг сайжруулахын тулд spelled-ийг усанд биш, харин kefir эсвэл тараг дээр дэвтээж болно.

Хажуугийн таваг болгон сонгино, лууван, улирлын чанартай хүнсний ногоо, мөөгтэй хамт шарсан байж болно.

Үсгийн үнэ 150 рубль / 400 грамм байна. (2018 оны 11-р сарын байдлаар Москвагийн дундаж), үр тариаг томоохон гипермаркетуудаас олж болно. Үнийн хувьд, үсгээр бичсэн нь нэлээд ховор үр тариа гэж тооцогддог ч үр тариа нь хайрга, ургамлын хальстай байж болзошгүй тул бэлэн байгаарай - та хайрга чулууг сонгож, үр тариагаа угааж хальсыг нь арилгах хэрэгтэй.

Улаан буудайн үр тариа, үр тариа, Полтавын үр тариа, булгур, кускус гэх мэт бусад үр тариа. Чанасан амт нь үрийн шингэнийг санагдуулдаг бөгөөд цөцгийн тосоор дүүргэхийг "хүсдэг".

Илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 337 ккал байна.

Хэмжээ нь маш чанасан байдаг - 170 грамм хуурай үр тарианаас та 780 грамм хачир авдаг.

Fkusnofacts

Талбай нь хагас зэрлэг улаан буудай бөгөөд энэ нь бүдүүн, бүтээмж багатай тул тохиромжтой бэлтгэхийн тулд боловсруулахад нэлээд хэцүү байдаг. Удаан хугацааны турш тэд үржүүлсэн үйлдвэрлэлээ зогсоосон - зэрлэг улаан буудайг гар аргаар цуглуулж, боловсруулах ёстой. Гэсэн хэдий ч, одоо, экологийн хүнсний бүтээгдэхүүний загварын үеэр, spelled үйлдвэрлэлийн шинэ дугуй хүлээн авсан байна.

Энэ тухай Пушкин "Тахилч ба түүний ажилчин Балдагийн үлгэр"-т дурдсан байдаг. Үлгэрийн зохиолын дагуу Балда 3 шельбан, чанасан идээ ундааны хариуд хөдөлмөрийн хүнд нөхцөлийг зөвшөөрчээ. Балдагийн тооцоо прагматик байсан гэж хэлэх ёстой: үсэг нь үнэхээр тэжээллэг, эрүүл гэж тооцогддог, энэ нь удаан хугацаанд ханасан, хүч чадал өгдөг. Гомер "Одиссей"-д бичсэнийг дурдсан бөгөөд Библид дурдсан байдаг.

Үр ашиг нь улаан буудайгаас илүү ашигтай гэж үздэг.

Үр тарианы бусад нэрс нь үсэг, камут, эинкорн юм.

Хуурай, харанхуй газар 2 жил хүртэл хадгална.

Үсгийн будаа хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Энэ хоол хийх жорыг энэ нийтлэлийн материалд танилцуулах болно. Та мөн дурдсан үр тариа гэж юу болохыг олж мэдэх болно.

гэж юу вэ? Энэ үр тарианаас будаа хийх жорыг цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар мэддэг. Түүнээс гадна бүх тогооч түүний оршин тогтнох талаар мэддэггүй.

Туршлагатай тогооч нарын үзэж байгаагаар, хагархай буюу улаан буудай нь хальслаг үр тариа, мөн хэврэг согогтой улаан буудайн төрөл зүйлийн бүлэг юм.

Дээрх ургамлуудад эин эвэрлэг улаан буудай, нэг саравчтай эинборн, давхар саравчтай эинборн, урартын улаан буудай зэрэг зэрлэг зүйлүүд багтдаг. Таримал сортууд бас байдаг: эинкорн, хэлтэрхий, маха улаан буудай, Тимофеевын улаан буудай. Эммертэй шууд холбоотой жагсаалтад орсон зүйлүүдээс эммер нь хамгийн их тариалдаг зүйл юм.

Spelled нь үтрэмгүй хальстай үр тариагаар ялгагдана. Энэ ургац нь хэврэг чих, тоосгон улаан өнгөтэй, мадаггүй зөв, эрт боловсорч гүйцдэг онцлогтой. Энэ нь янз бүрийн мөөгөнцрийн өвчинд маш тэсвэртэй гэдгийг хэлэх хэрэгтэй.

Үг будаа: алхам алхмаар жор

Ийм амттай, тэжээллэг хоол хийх олон сонголт байдаг. Ихэнх хүмүүс цагаан будаагаа сүүгээр хийдэг. Гэсэн хэдий ч зарим тогооч үүнийг энгийн ундны усаар хийхийг илүүд үздэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд хоол нь илчлэг багатай, амттай болж хувирдаг. Гэхдээ хоолны дэглэмийн хувьд энэ нь хамгийн тохиромжтой.

Тэгэхээр будаа хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Усан дээр хийсэн жор нь дараахь зүйлийг ашиглахыг шаарддаг.

• бичсэн - нэг шил орчим;
• манжингийн элсэн чихэр - амсах болно (та нэг том халбага хэрэгтэй);
• чидун жимсний тос - насанд хүрэгчдэд үйлчлэх нэг амттангийн халбага.

Хоол хийх үйл явц

Хоолны дэглэмтэй будаа, бидний авч үзэх жор нь маш энгийнээр бэлтгэгдсэн байдаг. Нэгдүгээрт, үр тариа сайтар ангилж, хэд хэдэн удаа хүйтэн усаар угаана. Дараа нь хоол хийхээр төлөвлөж буй гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавина. Нэг ба хагас аяга усаар дүүргэсний дараа бага дулаан дээр тавина. Шингэнийг буцалгасны дараа найрлагыг нь сайтар холино. Таван минутын турш будаа буцалгана. Дараа нь та дахин хоёр шилний хэмжээгээр ундны ус асгах хэрэгтэй. Хэрэв та бага зузаантай таваг авахыг хүсвэл бага зэрэг шингэн хэрэглэж болно.

Үүний зэрэгцээ, элсэн чихэр, давс нэмдэг (таны амтанд). Найрлагыг нь хольсны дараа тагийг нь таглана. Энэ хэлбэрээр таваг нь хамгийн бага дулаанаар дөчин минутын турш чанаж болгосон. Үүний зэрэгцээ будаа нь аяганы ёроолд наалдахгүйн тулд халбагаар үе үе хутгана.

Хоол хийж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа үсэг нь мэдэгдэхүйц хавдах ёстой. Дулааны боловсруулалтын төгсгөлд үр тариа нь усыг бүрэн шингээж, зөөлөн, бүдүүн болно. Энэ тохиолдолд будаа нь өөрөө наалдамхай эсвэл үйрмэг болж хувирна (нэмсэн усны хэмжээнээс хамаарч).

Таваг чанаж дууссаны дараа тагийг нь сайтар таглаж, зуухнаас гаргаж аваад зузаан хөнжилд ороосон байна. Энэ хэлбэрээр будаа ¼ цагийн турш амрахыг зөвшөөрнө.

Үдийн хоолонд будаа хэрхэн үйлчлэх вэ?

Одоо та будаа хэрхэн бэлддэгийг мэддэг болсон. Энэхүү амттай хоол хийх жорыг дээр дурдсан болно. Энэ нь зөвхөн халуунаар үйлчилдэг. Тавган дээр будаа тавьсны дараа оливын тосоор амтлана (хүсвэл цөцгийн тос нэмж болно).

Сүүтэй будаа нь ижил аргаар бэлтгэгдсэн гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд 1.5 аяга ус, 2-2.5 аяга сүү хэрэглэнэ.

Хатуу будаа: Арменийн жор

Арменид энэ хоолыг ихэвчлэн мөөг, махаар бэлтгэдэг. Яг одоо энэ хоолны процесс хэрхэн явагддагийг бид тайлбарлах болно.

Тиймээс маш амттай армян будаа бэлтгэхийн тулд юу бэлтгэх хэрэгтэй вэ? Удаан агшаагчаар хийсэн жор нь дараахь зүйлийг шаарддаг.

• бичсэн - нэг шил орчим;
• тогтмол ундны ус - 3.5 шил;
• ширээний давс - өөрийн амтанд нэмнэ;
• чидун жимсний тос - нэмэлт;
• шинэхэн шампиньон - 4 ширхэг;
• цөцгийн тос - хүссэнээр;
• сонгино, лууван - 2 ширхэг;
• шувууны хөхний мах - 300 грамм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн боловсруулалт

Үг үсгийг хэрхэн боловсруулдаг вэ? Жор (энэ үр тариагаар хийсэн будаа нь маш амттай) бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр сайтар угаахыг үргэлж шаарддаг. Үсгээс урсаж буй ус тунгалаг болмогц хүчтэй сэгсэрч, бусад найрлагыг боловсруулж эхэлнэ.

Шинэ champignons болон тахианы хөхийг сайтар угааж, дараа нь шоо болгон жижиглэсэн байна. Шинэ ногоог мөн адил хальсалж, жижиглэсэн байна.

Хайруулын процесс

Армен хэлний будаа амттай болгохын тулд мах, мөөг, хүнсний ногоог урьдчилан шарсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг олон тогоочийн саванд хийж, оливын тос нэмээд жигнэх горимыг асаана уу. Найрлагыг үе үе хутгаж, арван таван минутын турш хуурна. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг амтлахын тулд давсалж, усаар дүүргэнэ.

Олон тогоочийг таглаатай таглаад жигнэх програмыг тохируулна уу. Энэ горимд найрлага нь өөр 10 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь өмнө нь боловсруулсан үсгийг тэдгээрийн дээр байрлуулна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгахгүйгээр дахин таглаатай таглаад бүтэн цагийн турш буцалгана. Энэ хугацаанд үр тариа нь бүх шөлийг шингээж, сайн хавдах болно. Үлдсэн орцуудын хувьд тэд бүрэн чанаж болно.

Multicooker програм дууссаныг дохионы дараа будаа руу бага хэмжээний цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь тахианы хөхийг бүх хэсэгт жигд тарааж өгөхийн тулд сайтар холино. Гал тогооны төхөөрөмжийн тагийг хаасны дараа таваг таваас долоон минутын турш халаана.

Хэрхэн үйлчлэх вэ?

Ус эсвэл сүүтэй ердийн будаатай адил Армен хоолыг үдийн хоолонд зөвхөн халуунаар үйлчилнэ. Энэ нь ялтсууд дээр тавигдаж, нэн даруй тавигддаг. Хэрэв та хүсвэл энэ будаагаа шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Үссэн гэх мэт үр тариан дээр үндэслэсэн олон жор байдаг. Манай улсад энэ бүтээгдэхүүнээс хийсэн будаа тийм ч их бэлтгэгддэггүй. Олон гэрийн эзэгтэй нар үр тариаг бүрэн зөөлрүүлэхийн тулд маш их чөлөөт цаг шаардагдана гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ, цагаан будаа эсвэл будаагаас ялгаатай нь хоол хийхэд нэлээд хугацаа шаардагддаг. Энэ үйл явцыг мэдэгдэхүйц богиносгохын тулд олон тогооч бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээж, хагас өдрийн турш ийм байдлаар байлгахыг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд үсэг нь шингэний зарим хэсгийг шингээж, илүү зөөлөн, сул болно.

Гэрийн нөхцөлд хэрхэн яаж хоол хийх, ямар хоол хийж болохыг манай өргөн сонголтоос олж мэдээрэй!

Бэлэн болсон амтлагчийн амт нь гайхалтай юм - улаан буудайн тод амттай цайвар самар! Үр тариа нь бүрэн чанаж чаддаггүй, шар, ягаан өнгийн сайхан өнгөтэй, зөөлөн, төгс ханасан байдаг.

Хэрэв та мацаг бариагүй бол будаа бэлтгэхдээ цөцгийн тос нэмээд хагасыг нь сүүгээр солино. Цөцгийн тостой будаа нь 25% хүртэл уураг, 18 чухал амин хүчлийг агуулдаг тул махыг орлуулах боломжтой.

• 1.5 tbsp бичсэн
• Ус 4.5 tbsp
• Амтлах ногоон
• Амтлахын тулд улаан лооль

Үр тариагаа зайлж, Teflon аяганд хийж, усаар дүүргэнэ. (1:3) Үр тариа-будаа хөтөлбөрийг тохируулна уу. (30-35 минутын турш хоол хийх).

Хоол хийх төгсгөлд амт нь давс нэмнэ. Ногооноор чимэглээрэй.

Хэрэв танд олон тогооч байхгүй бол үр тариагаа хүйтэн усаар зайлж, саванд ус хийнэ (1 порц үр тариа: 3 нэгж ус).

Бүгдийг хольж, шингэнийг бүрэн буцалгах хүртэл бага дулаанаар чанаж, бэлэн будаа дээр давс, элсэн чихэр нэмээд 10-30 минут байлгана.

Жор 2: шампиньоноор бичсэн (алхам алхмаар зурагнууд)

Энэ үр тариа нь ямар ч махтай сайн нийцдэг. Хажуугийн таваг бэлтгэхийн тулд танд сонгино, сармис, ургамал, шампиньон хэрэгтэй.

Сонгино, сармисаа жижиглэн хэрчиж, бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурна. Угаасан, жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Мөөгийг бэлэн болтол нь хуурч ав. Спельсийг хүйтэн усаар дүүргээд давс нэмээд 15-20 минут буцалгана.

Үр тарианы багц дээр заасан хугацаа бага зэрэг буруу байна. 10 минут үсэглэх нь хангалтгүй, al dente тохирохгүй байна.

Үг үсэг бэлэн боллоо. Үүнийг шарсан мөөгтэй холино.

Жор 3: самар, жимс жимсгэнэтэй амтат амттай

Маш амттай, чихэрлэг будаа, шүүслэг жимс, самартай. Энэ нь хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг тул насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан эрүүл амттан байж болно. Сайхан хооллоорой!

• үрсэн (бүхэл бүтэн улаан буудай) 2 аяга
• хушга 1 аяга
• зөгийн бал 2-4 tbsp.
• хуурай prunes 15 жимс
• анар 1 ширхэг
• улбар шар 1 ширхэг
• мандарин 1 ширхэг
• 1 нимбэгний хальс

Шаардлагатай хэмжээний үр тариа авч, ангилах - бүх гадны хольцыг салгана.

Шөлийг угааж, ус зайлуулахын тулд коланд хийнэ.

Үр тариаг саванд хийж, буцалж буй ус (6 аяга) хийнэ. Хутгаж, буцалгаад бага зэрэг давс нэмээд бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Оролдоод үзээрэй, үсэг нь хэт буцалгаж болохгүй, уян хатан байг.

Будаа амтлахын тулд бид ойролцоогоор 0.5 аяга шөл хэрэгтэй тул усыг шавхахаас өмнө хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг шөл авна.

Үлдсэн усыг зайлуулж, хөргөхийн тулд шүршигчийг коланд руу хийнэ.

Спеллийг хөргөж байх хооронд будаа бэлтгэх хэрэгтэй. Хальсалсан самар (1 аяга) хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хатаана. Хутгаж, шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.

Самарыг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Самар хэр нарийн хэрчнэ төдий чинээ сайн.

Жимсээ бэлтгэ. Тэднийг угааж, хальслаарай.

Анарыг үр тариа болгон хувааж, жүрж, мандариныг зүсмэл болгон хувааж, цавчих, prunes нилээд цавчих.

Буцалж, хөргөж, том аяганд хийнэ. Үр тарианы декоциний 0.5 аяганд зөгийн балыг уусгана.

Шөлэнд ууссан зөгийн бал, жижиглэсэн самар, нимбэгний хальс зэргийг нэмнэ.

Сайн холино.

Будаагаа таваг дээр давхарлан тавиад жижиглэсэн жимсээр цацна.

Үр тариа, жимс жимсгэний овоо үүсгэнэ.

Гадаргуу болон дээд хэсгийг чимэглээрэй.

Жор 4: карамелжуулсан лийртэй будаа

Анхилуун карамель дахь лийрийг амтат нэмэлтээр амталсан амттай, сэтгэл хангалуун будаа бэлтгэцгээе.

• Шилэн (шил - 250 мл.) - 1.5 аяга.
• Ус - 1 шил.
• Сүү - 2 аяга.
• нишингийн элсэн чихэр - 2 tsp.
• Давс (бага зэрэг)

Карамелжуулсан лийр

• Лийр (том) - 1 ширхэг
• нишингийн элсэн чихэр (Мистрал) - 150 гр
• ус - 70 мл
• Уксус (бальзам) - 50 мл

Үр тариаг зайлж, 1-2 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ, энэ нь илүү хурдан чанах болно, гэхдээ энэ нь зайлшгүй алхам биш юм. Дараа нь усыг зайлуулж, нэг аяга цэвэр ус нэмээд элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмээд буцалгаад бүх ус шингэтэл зөөлөн хийн дээр хооллоорой.

Үүний зэрэгцээ, сүүг халааж, та богино долгионы зууханд хэрэглэж болно, бүх ус үр тарианд шингэж, халуун сүү нэмээд буцалгаад бага дулаанаар 30 минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана.

Будаа чанаж байх хооронд амттай карамель бэлдье. Карамель, будааны хувьд би Mistral компанийн нишингийн элсэн чихэр ашигласан.

Карамелаа 5-7 минут орчим хутгахгүйгээр буцалгаад дараа нь цуу нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

Карамель ийм бөмбөлөгтэй буцалгахад:

Дунд зэргийн хэсэг болгон хуваасан лийр нэмнэ.

Хутгаж, буцалгаад 1-2 минут буцалгана, илүү их биш, галаас ав. Карамель халуун байлгана.

Бэлэн будаагаа аяганд хийнэ.

Дээрээс нь карамель бүрсэн лийр тавь.

Үйлчлэхдээ та карамель дусааж болно. Энэ амттай!

Жор 5: гэртээ сүүтэй будаа

• 1 аягатай
• Сүү 2-2.5 аяга
• 1.5 аяга ус
• Амтлахын тулд давс
• Амтлахын тулд элсэн чихэр (би 1 халбага ашигласан)
• Хүссэн хэмжээгээр цөцгийн тос
• Оливийн тос 1 tsp. насанд хүрсэн порц, хүүхдийн 0.5 порц

Эхлээд шил (том эсвэл жижиг) сонгох хэрэгтэй, бид бүх зүйлийг хэмжихэд ашиглах болно. Би жижиг шил аваад үр тариагаар дүүргэв.

Би будаа чанах тогоо авдаг (надад 2.5 литр байна). Би аяганаас үр тариагаа хайруулын тавган дээр хийнэ, ус асгаж, зайлж, усыг зайлуулна. Би үр тариагаа гурван удаа угаана.

Одоо би дүүргэсэн шилээ аваад 1.5 аяга ус хэмжиж, үр тарианы хайруулын тавган дээр хийнэ. Би сүүгээ 2 аяга хэмжээгээр хэмжиж (хэрэв та будаа устай байхыг хүсвэл 2.5 аяга нэмж болно), мөн үр тарианы хайруулын тавган дээр хийнэ.

Давс, элсэн чихэр (1 халбага) нэмнэ. Би бүх нэмсэн найрлагатай хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр тавиад будаагаа буцалгана.

Хамгийн гол нь будаа зугтахгүйн тулд буцалгахаасаа өмнө хол явахгүй байх явдал юм. Будаа буцалмагц би галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хэрэв зуухны дэргэд зогсох боломжгүй бол би зурган дээрх шиг хайруулын тавган дээр халбага үлдээгээд (будаа урсах магадлал буурдаг) тэр даруй хоол хийх горимыг хамгийн бага хэмжээнд тохируулна (энэ нь бага зэрэг харагдаж байна). урт, гэхдээ заримдаа илүү тохиромжтой байдаг).

Будаа буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр таглаад 30-40 минут буцалгана. Би будаагаа үе үе хутгана.

Будаа өтгөрч, үр тариа зөөлөн болсон. Одоо хамгийн чухал зүйл бол будаагаа 20 минутын турш үлдээх явдал юм. Шарсан үр тариа нь хоол хийх явцад зөөлрдөггүй, харин хавдаж, үр дүн нь гялалзсан будаа юм.

Би будаа халуунаар үйлчилдэг. Хэрэв хүсвэл цөцгийн тос нэмж болно. Хэрэв та дуртай хүүхдээ тэжээж байгаа бол 0.5 tsp нэмэх нь ашигтай байдаг. оливын тос. Будаа нь маш амттай болж хувирдаг (самартай улаан буудайн амт). Сайхан хооллоорой!

Жор 6: туранхай будаа хэрхэн хоол хийх

Спель будаа бол Оросын хуучин хоол бөгөөд ихэнхдээ Оросын зууханд бэлтгэгдсэн байдаг. Будаа бэлтгэх, эсвэл буцалгах үйл явц удаан байдаг. Энэхүү хоол нь Лентенийн ширээнд маш их хамааралтай байх болно. Будаа нь маш дүүргэж, амттай болж хувирдаг. Хоол хийхээсээ өмнө хүйтэн усанд шөнийн турш дэвтээхийг зөвлөж байна, энэ нь хоол хийх хугацааг багасгадаг. Би үр тариагаа дэвтээдэггүй, гэхдээ заасан хугацаанаас бага зэрэг удаан хооллодог. Будаа хуурайшихаас сэргийлэхийн тулд зөгийн бал, хатаасан жимс нэмнэ.

• үр тариа 1 аяга.
• ус 2 аяга.
• амтлах давс
• сонгино 1 ширхэг.
• ургамлын тос 1 tbsp.

Жор 7: хүнсний ногоог хэрхэн яаж бэлтгэх вэ (алхам алхмаар)

Зөвхөн Пушкиний үлгэрийн хүрээнд л дурсагддаг мартагдсан үр тариа өнөөдөр дахин төрж байна. Орчин үеийн улаан буудайн өвөг дээдэс нь амин дэм, макро болон микроэлементүүд, төрөл бүрийн ашигтай бодисоор баялаг юм. Хүнсний ногоотой хослуулж үзье? Энэ эвлэлийг оролдох нь зүйтэй гэдэгт бид итгэлтэй байна!

• ус 500 мл.
• 175 гр.
• сонгино 15 гр.
• лууван 100 гр.
• цуккини 100 гр.
• хонхны чинжүү 100 гр.
• улаан лооль 150 гр.
• яншуй
• dill 10 гр.
• оливын тос

Хоёр аяга ус буцалгана. Үр тариагаа хүйтэн усаар зайлж, буцалж буй усанд нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.

Сонгино нилээд цавчих, лууваныг шоо болгон бууруул. Савыг халааж, хагас халбага оливын тос хийнэ. Сонгино тунгалаг болтол хуурч, лууван нэмээд дахин 5-7 минутын турш хооллоорой.

Цуккинийг шоо болгон хайчилж ав.

Чинжүүгээс үрийг нь салгаж, нилээд цавчих. Саванд нэмээд хутгана, тагийг нь таглана. 7-10 минутын турш буцалгана.

Улаан лоолийг хүссэнээрээ угааж, цавчих, хүнсний ногоотой саванд нэмнэ. Давс нэмээд холино. Хүнсний ногоо дээр нэмээд бүгдийг нь 10 минутын турш чанаж, хааяа хутгана. Унтрааж, дулаанаас нь салга.

Ногоонуудыг угааж, цавчих, саванд нэмнэ. Бүгдийг холино.

Халуунаар үйлчил.

Жор 8: Итали салат, хүнсний ногоотой

• Сувдан эсвэл сувдан арвай - 400 гр
• Улаан лооль - 2 ширхэг.
• Улаан хонхны чинжүү - 2 ширхэг.
• Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• Улаан сонгино - 1 ширхэг.
• Бальзамын цуу эсвэл нимбэгний шүүс - 2 tbsp.
• Оливын тос
• Далайн давс
• Нунтагласан хар чинжүү

Үр тариаг бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Мэдээжийн хэрэг, al dente нь илүү дээр юм. Хоол хийх хугацаа нь таны хэрэглэх үр тарианы төрлөөс хамаарна. Усыг зайлуулж, үр тариа хөргөнө.

Чинжүүгээс үрийг нь салга. Бүх ногоог жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино - аль болох жижиг. Лаврын навчийг цавчих.
Хүнсний ногоог үр тариа, лаврын хамт хольж, давс, чинжүү, чидуны тос, цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр амтлаарай.

Та ч бас түүнд маш их хайртай гэдэгт би бүрэн итгэлтэй байна. Гэнэтийн амттай.

Жор 9, энгийн: үсэгтэй залхуу чинжүү

• сонгино 2 ширхэг
• цөцгийн тос 40 гр
• 1.5 аягатай. ака гэж бичсэн
• лууван 3 ширхэг дунд
• тахианы филе 700 гр Би филе минионтой. Эсвэл өөр ямар ч махаар сольж болно. Эсвэл махгүйгээр хийж болно.
• хясаа мөөг 300 гр
• амтат чинжүү 6 ширхэг
• давс 30 гр
• чипот чинжүү 5 гр
• хатаасан орегано 10 гр
• хатаасан маржорам 10 гр
• нунтагласан кориандра 10 гр
• шинэхэн лаврын 2 мөчир
• өөрийн шүүс дэх улаан лооль 400 гр арьсгүй, жижиглэсэн
• 20 мл шарсан ургамлын тос

Цөцгийн тосыг цутгамал төмрөөр эсвэл том ханатай саванд хайлуулна. Жижиглэн хэрчсэн сонгиноо тосонд хуурна.

Сайтар угаасан спельт нэмнэ. Байнга хутгаж, сонгино, бага зэрэг цагаан болж эхлэх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр чанаж болгосон.

Бүдүүн grater дээр сараалжтай лууван нэмнэ. Зөөлөн болж эхлэх хүртэл арав орчим минутын турш хооллоорой.

Ус нь хүнсний түвшнээс ихгүй байхын тулд буцалсан усыг нөхөөс рүү хийнэ :). Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 40 минут байлгана.

Бид тахианы махыг угаана. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Тахианы махыг тавиад давслаарай.

Хясаан мөөгийг зүсмэлүүдээр нь хуурч ав.

Шаржигнуурыг 40 минутын дараа чанаж болгосны дараа бага зэрэг шаржигнуур тахианы махыг наалтанд хийнэ.

Дараа нь шарсан мөөгийг нэмнэ.

Угааж, хальсалж, цагираг болгон хуваасан чинжүү, чипотле чинжүү (энд: "Еврейчүүд! Цайны навчийг бүү харамлаарай!"), Орегано, маржорам, кориандра, мэдээжийн хэрэг давс.

Сайн холино, улаан лооль нэмж, буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр ус нь таваг бүрхэхгүй, харин бараг дээд хэсэгт хүрнэ. 30 минутын турш хооллоорой.

Галыг унтрааж, дээр нь лаврын хоёр мөчрийг тавьж, таглаад 10 минут байлгана.

Жор 10: Армен сонгинотой шөл (зурагтай)

Сохапур бол маш нарийн бөгөөд ер бусын шөл бөгөөд Кавказын төрөл бүрийн сонгины шөл юм. Энэхүү жороор таана нь ногоон хэсэгтэй хамт бараг бүхэлдээ ашиглагддаг.

• таана - 200 гр
• төмс - 1-3 ширхэг. (100 гр)
• бүхэл бүтэн - 100 гр
• гурилан гурил - 2 tbsp. халбага
• Шар тос - 10 гр
• давс чинжүү
• Үйлчлэх зориулалттай килантро эсвэл эстрагон

Таана угааж, цагираг болгон хуваана.

Ногоон, бүдүүн хэсгийг хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шатах хүртэл жигнэх боломжтой - шатаасан амтыг мэдрэхийн тулд.

Сонгино хүйтэн усаар (1.5 - 2 литр) асгаж, дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой.

Гурилаа тосонд амтат үнэртэй болтол нь хуурч, галаас аваад сонгинотой хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг ус хийнэ, жигд болтол хутгана, дараа нь аажмаар усаа бага зэрэг нэмээд өтгөн болтол нь хутгана. шингэн цөцгий.

, http://nyam.ru , http://tul.vkusvill.ru

Бүх жорыг вэбсайтын хоолны клуб анхааралтай сонгож авдаг

Шар будаа нь шим тэжээлийн хэмжээгээр үр тарианы дунд тэргүүлдэг. Хүнсний ногооны уураг, хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай олон амин хүчлийг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн. Шар будаа нь зөвхөн эрүүл бус, бас амттай байдаг. Та будаагаа янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: ус, сүү, удаан агшаагчаар мах, далайн хоол, мөөг, жимс, жимсгэнэ. Үр тарианы гарал үүслийн түүхийг мэдэж аваарай, мөн будаа хийх энгийн, алхам алхмаар жорыг олж мэдээрэй.

Бэлтгэхэд хялбар

Эртний улаан буудайн төрөл нь "заасан" гэсэн ер бусын нэртэй МЭӨ тавдугаар мянганы үед үүссэн. д. Энэхүү үр тариа нь Эртний Ром, Грек улсад маш их алдартай болсон бөгөөд үүнийг зан үйлийн тахилгын талх хийхэд ашигладаг байжээ.

Эртний Орос улсад үсгийг 10-11-р зууны үед мэддэг байжээ. Тариачид аз жаргалдаа ханаж чаддаггүй байсан, учир нь эинкорн (өмнө нь шившлэг гэж нэрлэдэг байсан) цаг агаарт мадаггүй зөв байдаг. Шилэн эслэгээр баялаг хатуу хайрс нь хатуу ширүүн өвөл, хуурай зун тэсвэрлэх чадвартай байсан нь ургацад ямар ч нөлөө үзүүлээгүй; Гэхдээ гол сул тал байсаар байсан - чих нь муу цэвэрлэж, үр тариа бага гаргадаг. Тэднийг гурил болгохын тулд шаргуу ажиллах шаардлагатай байв.

19-р зууны дунд үеэс үр тарианы хэмжээ огцом буурч, бусад зөөлөн үр тарианы хөгжил эхэлсэн тул энэ мадаггүй зөв улаан буудай мартагдсан. Гэвч цаг үе өөрчлөгддөг, "шинэ бүх зүйл бол мартагдсан хуучин зүйл юм." Дахин хэлэхэд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цагаан будааг хамгийн эрүүл хоол хүнстэй адилтгадаг.

Найрлага ба ашигтай шинж чанарууд

Зэрлэг улаан буудай нь асар их хэмжээний уураг агуулдаг - 37% нь хүний ​​​​биеийг хангадаг бөгөөд үүний үр дүнд өлсгөлөнгийн мэдрэмж удаан хугацаанд мэдрэгддэггүй. Spelled нь хромосомын байгалийн багцыг анхны хэлбэрээр нь хадгалсан. Дэлхий даяар үр тариа нь байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.

Ашигт малтмал	100 грамм тутамд агуулагдах агууламж	Өдөрт санал болгож буй нормоос %
Кали	143 мг	2,8
Кальци	10 мг	0,8
магни	49 мг	14,7
Натри	5 мг	0,5
Фосфор	150 мг	20,6
Төмөр	1.67 мг	15,8
Манган	1.091 мг	65,4
Зэс	0.215 мг	21,9
Селен	0.004 мг	13,2
Цайр	1.25 мг	2,9

Жингээ харж байгаа хүмүүсийн хувьд цагаан будаа нь хор, холестеролыг арилгахад тусалдаг В6 витамин агуулдаг тул орлуулшгүй зүйл болох нь батлагдсан. Будаа нь ихэвчлэн тамирчид, хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд ордог. Spelled нь цавуулаг агуулдаггүй тул цавуулаг үл тэвчих (целиак өвчин) өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болно.

Бүрхүүлтэй бүрхүүл нь нунтаглалтын дараа ч гэсэн ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Хатуу будаа тогтмол хэрэглэх нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг.

• хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах;
• сэтгэл хөдлөлийн байдлыг сайжруулах;
• мэдрэлийн, дотоод шүүрлийн болон зүрх судасны системийг хэвийн болгох;
• хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулах;
• биеийн хамгаалалтыг бэхжүүлэх.

Эсрэг заалт байхгүй боловч ховор тохиолдолд хувь хүний ​​үл тэвчих байдал ажиглагддаг.

Калори ба тэжээллэг чанар

Сонголт ба хадгалалт

Үр тариаг хатуу хайрсаас цэвэрлэхэд хэцүү байсан тул үр тариа мартагдсан байв. Гэвч өнөөдөр сувдан арвай өргөн хэрэглээг олж, улам бүр түгээмэл болж байна.

• Энэхүү үр тарианы үр тариа нь камут, спелл, эммер, эммер гэсэн олон нэртэй байдаг гэдгийг санаарай.
• Эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт скрипт худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм.
• Сав баглаа боодлын битүүмжлэл, мөн дуусах огнооны шошгон дээр анхаарлаа хандуулаарай.
• Шуурхай будаа идэж болохгүй. Энэ нь дулааны боловсруулалтанд орсон; ердийн бүдүүн үсэгт давуу эрх олгох нь дээр.
• Өндөр чанартай үр тариа нь хальсгүй үр тариа агуулаагүй, алтан өнгөтэй байх ёстой.

Үр тариа хадгалах асуудалд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Орос улсад үр тариаг уутанд хийж хадгалдаг байсан бөгөөд өнөөдөр агаар нэвтрэхгүй сав худалдаж аваад хөргөгчинд хийх нь дээр.

• Хамгийн их хадгалах хугацаа нь 9 сар байна. Үүний дараа үсгийн чанар буурна.
• Харьцангуй чийгшил - 80% -иас ихгүй байна.
• Температур - 20 хэмээс ихгүй байна.
• Үр тариаг хурц үнэртэй хоол, ялангуяа загас, хатаасан махны дэргэд бүү хадгал.

Бүхэл үр тарианы сонгодог жор

Орост устай будаа ялангуяа алдартай байсан.
Энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг (зураг дээрх шиг).

Танд хэрэгтэй болно:

• үр тариа - хоёр шил;
• дөрвөн шил ус;
• 350 гр цөцгийн тос;
• элсэн чихэр, давс.

Бэлтгэл

1. Спеллийг коланд руу хийж сайтар зайлж угаана.
2. Жижиг саванд ус хийнэ, буцалгаад аажмаар үр тариа нэмнэ.
3. Хагас цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Төгсгөлд нь давс эсвэл элсэн чихэр нэмнэ.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө будаа дээр нэг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ. Ингэснээр та ер бусын самрын үнэрийг онцолж зогсохгүй амтыг илүү баялаг болгоно.

Удаан агшаагчтай анхны жор. Үр тарианы үр тариа хэр их, яаж хоол хийх вэ

Үхрийн махтай

Гэрийн хуучин жороор бол будаа удаан агшаагчаар амттай чанаж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• үр тариа - 500 гр;
• хоёр шил булгийн ус;
• нэг толгой сонгины;
• нэг жижиг лууван;
• 300 гр үхрийн мах;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• давс, хар чинжүү;
• яншуй dill.

Бэлтгэл

1. Үхрийн махыг хүйтэн усаар зайлж, дараа нь жижиг хэсэг, чинжүү, давс болгон хуваана.
2. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
3. Олон тогоочийн ёроолд цөцгийн тос, дээр нь үхрийн мах, лууван, сонгино цагираг зэргийг тавь. "Хуурсан" горимыг 15 минутын турш асаана уу.
4. Дараа нь үүссэн масс руу үр тариа, хоёр шил булгийн ус нэмнэ. Тагийг нь сайтар таглана. "Гал унтраах" горимыг хагас цагийн турш асаана уу.

Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, шавар таваг дээр хуучин жорын дагуу будаагаар үйлчилдэг заншилтай.

Үр тариа хоорондоо наалдаж, үйрмэгдэхгүйн тулд хоол хийхээсээ өмнө эхлээд хүйтэн ус эсвэл сүүнд 5 цагийн турш дэвтээнэ. Үр тариа сайн нэвт норгохын тулд нэг шөнийн дотор үлдээхийг зөвлөж байна.

Жимс жимсгэнэтэй

Үр тариа нь олон жимстэй сайн зохицдог. Буталсан үр тариаг хүүхдийнхээ өглөөний цайнд хурдан бэлдэж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• үр тариа - 400 гр;
• хоёр шил сүү;
• хагас шил нэрс, бөөрөлзгөнө эсвэл үхрийн нүд;
• хоёр банана;
• нэг алим;
• нэг уут ванилийн сахар;
• гаа.

Бэлтгэл

1. Олон тогоочийн ёроолд бүлээн сүү асгаж, аажмаар үр тариа нэмнэ.
2. "Каша" горимыг 30 минутын турш асаана уу. Дээрээс нь ванилийн сахар нэмсэн бэлэн бүлээнийг цацна.
3. Хөргөж, дунд нь нүхтэй "гулсуур" үүсгэнэ.
4. Алимыг шоо болгон хайчилж, хутгагчинд хийнэ. Нэг төрлийн холимогт нэрс, бөөрөлзгөнө, гадил жимсний зүсмэлүүдийг нэмнэ. Бүх зүйлийг сайн цохино.
5. Үүссэн жимсний хольцыг бэлтгэсэн "слайд" руу хийнэ, дээр нь гаа навчаар чимэглээрэй.

Мөөгтэй

Амттай, энгийн хоол - мөөгтэй будаа. Шарсан маханд зориулсан маш сайн хачир.

Танд хэрэгтэй болно:

• үр тариа - 500 гр;
• хушга - 200 гр;
• Champignons - 300 гр;
• үхрийн махны шөл - 3 аяга;
• нэг толгой сонгины;
• дунд хэмжээний лууван;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• давс, газрын улаан чинжүү;
• лаврын.

Бэлтгэл

1. Сонгино, шампиньоныг шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Хушга хэрчнэ.
2. Олон тогоочийн ёроолд 100 гр цөцгийн тос хийнэ. Сонгино, лууван, мөөг, самар зэргийг давхарлана. Дээрээс нь нунтагласан улаан чинжүү цацаж, 10 минутын турш "Fry" горимыг асаана.
3. Шарсан хольц дээр гурван шил үхрийн махны шөл хийнэ, давс нэмнэ. Үссэн үр тариа нэмнэ. "Гал унтраах" горимыг хагас цагийн турш асаана уу.
4. Бэлэн хоолыг нилээд жижиглэсэн яншуй, лаврын болон кориандрагаар чимэглээрэй.

Одоо та будаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Давуу талуудыг удаан хугацаанд жагсааж болох боловч "үр тариа" нь будаа бэлтгэхэд хялбар төдийгүй хоолны дэглэмд оруулахад тустай байдаг. Эрчим хүч, сайхан сэтгэл, бүтэн өдрийн турш эрч хүчтэй байх баталгаатай!