Хэдэн зууны турш байцаа нь Оросын уламжлалт хоолонд гол байр суурийг эзэлсээр ирсэн. Үүнээс шөл, хачир, салат бэлтгэдэг. Үүнийг даршилж, давсалж, дүүргэж, бялуу болгон хийнэ. Байцаагаар хийсэн хүйтэн хоолны дуршил нь маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг бөгөөд тэдгээр нь исгэлэн, халуун, халуун ногоотой өөр өөр амттай байдаг. Даршилсан байцааны хэсгүүдийг хурдан чанах жорыг богино хугацаанд хэрэглэхэд тохиромжтой хямд хоол бэлтгэх шаардлагатай тохиолдолд ашигладаг. Энэхүү навчит ногооны түргэн жор нь гэрийн эзэгтэй нарын сонирхлыг татдаг, учир нь та цаг хугацаа, мөнгөний хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар сайн үр дүнд хүрэхийг үргэлж хүсдэг.

Хэрхэн хурдан, амттай байцаа даршилж хэсэг хэсгээр нь

Түргэн даршилсан байцаа хийх жор нь анх удаа даршилсан хэсгүүдийг хийж эхлэхээр шийдсэн эхлэгчдэд ч хүртээмжтэй байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хэт исэлдүүлж, тааламжгүй үнэрийг олж авахгүйн тулд навчийг зөв цавчих, исгэх нууцыг мэдэх шаардлагагүй. Бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай биш тул сав, бүтээгдэхүүнийг ариутгах шаардлагагүй, тагны доор өнхрөх шаардлагагүй. Шилэн лонхтой эсвэл паалантай сав нь хоол хийх хэрэгсэл болгон тохиромжтой.

Хэсэг болгон хурдан даршилж бэлтгэх жорын хувьд та ямар ч төрлийн байцаа ашиглаж болно - цагаан, улаан, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг. Байцааны толгойг эрүүл, хожуу сортын, вируст, мөөгөнцрийн өвчин, шавьжны гэмтлийн шинж тэмдэггүй сонгох хэрэгтэй. Гаднах дээд навчийг зайлуулж, толгойг нь угаана. Том хэсгүүдийг огтлох үед голыг нь салгах шаардлагагүй - энэ нь навчийг хамтад нь барих болно. Хэрэв та дараа нь нурж унах жижиг хэсгүүдийг хийхээр төлөвлөж байгаа бол ишийг арилгах хэрэгтэй.

Чухал!

Та намрын дунд үеэс байцаа давсалж эхлэх хэрэгтэй - хүнсний ногоо эхний бага зэргийн хяруунд бага зэрэг хатуурсан үед. Дараа нь энэ нь чихэрлэг болж, чанаж дууссаны дараа хоолны дуршилтай байх болно.

Шуурхай даршилсан байцаа хэсгүүдийг оёдолгүйгээр хийнэ

• Хэсэг болгон marinated байцаа хурдан бэлтгэх сонгодог жор нь хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг. Энэ нь байцаа, даршилсан ногоо юм. Бэлтгэхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.
• 2 кг жинтэй сэрээ;
• сармис - 1 толгой;
• ус - 1 л;
• нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;
• давс - 2 tbsp. л.;
• хар чинжүү - 10-15 вандуй;
• булан навч - 3-5 навч;
• 9% цуу - 150 мл.

Ажлын хэсгийг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Байцааг дурын хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сармис, нишингэ хальсалж, сүүлийг нь цавчих.
3. Хүнсний ногоог саванд хийж, навчит хүнсний ногооны давхаргыг үндэс хүнсний ногоо, сармисны хумсаар жигд давхаргад хийнэ.
4. Үлдсэн найрлагаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийж, савласан бүтээгдэхүүн дээр хийнэ.
5. Савыг таглаатай таглаад хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн - 2 хоногийн дараа.

Энэ бүтээгдэхүүн нь шарсан мах, ваартай амтат вандуй, чанасан сонгино лууван, амтлах амтлагч, чидун жимсний тос зэргийг амтлахад тэжээллэг салат болдог.

Том хэсэг болгон marinated шуурхай байцаа хийх жор

Төрөл бүрийн хувьд үндсэн жор дээр нэмэлт найрлагыг нэмж болно. Алим, лууван, цангис жимс нь навчит ногоотой нийцэж, маринад амтыг нь баяжуулдаг. Нэмж дурдахад тэд бэлэн бүтээгдэхүүнийг сэтгэл татам төрхийг өгч, хурц тод байдлыг нэмж өгдөг. Даршилсан байцаа нь зүгээр л савнаас нь салгаж, давсны уусмалыг бага зэрэг шахаж хэсэг хэсгээр нь иддэг. Үүнээс гадна мал, шувууны мах, жимс, хүнсний ногоо, хожуу исгэлэн жимс зэргийг нэмж халуун, хүйтэн хоолыг хурдан бэлтгэдэг уламжлалтай.

Алимтай түргэн даршилсан байцаа хэсгүүд

Алим нь хүйтэн хоолны дуршилд даршилсан байцаатай сайн нийлдэг. Түүний оршихуй нь бараг мэдэгдэхүйц биш, тавагны амтыг зөөлөн, нарийн болгож, витамины найрлагыг баяжуулдаг. Алим нэмсэн даршилсан байцаа хийх хурдан жор нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

• байцаа - 1 кг;
• алим - 3 ширхэг;
• ус - 0.5 л;
• зөгийн бал - ¾ халбага;
• алимны цуу - 0.5 tbsp;
• давс - 1 tbsp. л.;
• халуун ногоо: анхилуун чинжүү, ганга, булан навч (амсах болно).

Та дараах дарааллаар хоол хийх хэрэгтэй.

1. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг том хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
3. Бэлтгэсэн ургамлын материалыг саванд хийнэ.
4. Marinade буцалгаж, саванд хийнэ.
5. Хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ.

Энэ жорын дагуу даршилсан байцаа нь чанасан тахианы хөх, наранд хатаасан улаан лооль бүхий салатанд сайн ордог. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бага зэрэг жижиглэсэн, тосоор амталж, холих шаардлагатай.

Луувантай шууд хэсгүүдэд байцаа хэрхэн marinate хийх вэ

Хүнсний ногооны маринад руу лууван нэмэх нь гоо зүйн хувьд голчлон үйлчилдэг. Улбар шар өнгийн хэсгүүд нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг сэтгэл татам, дур булаам дүр төрхийг өгдөг. Жорны найрлага:

• цагаан байцаа - 3 кг;
• улаан лууван - 0.5 кг;
• сармис - 2-3 хумс;
• ус - 1.5 л;
• давс - 3 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• ургамлын тос - 1 tbsp .;
• цуу 9% - 1 халбага;
• амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэх явцад хийх үйлдлийн алгоритм:

1. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Луувангийн дээд давхаргыг аваад цавчих.
3. Сармисыг хальсалж, цавчих.
4. Давсны уусмалыг буцалгана.
5. Хүнсний ногоог хольж, даршилсан саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан буцалгана.
6. Хөргөсний дараа та идэж болно.

Хэрэв та жижиглэсэн хонхны чинжүү, үрсэн чидун (цагираг болгон хувааж болно), үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл фета бяслагыг даршилсан байцаатай тавган дээр хийж, тосоор амталж, нимбэгний шүүсээр цацвал та Газар дундын тэнгисийн сэдвээр гайхалтай уран зөгнөлт салат авах болно. хоол.

Болгарын чинжүүтэй даршилсан байцаа хэсгүүдийг хурдан жор

Болгарын чинжүү ямар ч хоолыг чимэглэж, өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Шуурхай байцааг дур булаам харагдуулахын тулд улаан, шар, ногоон, улбар шар өнгийн улаан чинжүүний тууз нэмэхэд л хангалттай. Том хэсэг болгон даршилсан ногоо бэлтгэх найрлага:

• 1.5 кг байцаа;
• Өөр өөр өнгийн 4 хонхны чинжүү;
• 1 улаан сонгино;
• 1 баглаа ногоон;
• 1 нимбэг;
• 1 tbsp. л. давс;
• 1 tbsp. л. Сахар;
• 0.5 tbsp. Сахар;
• амтлах халуун ногоо;

Хоол хийх алхамууд:

1. Сэрээ хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Чинжүүгээ тууз болгон хайчилж ав.
3. Гаднах навчнаас сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан үндэс дэлбээгээ арилгана. Нимбэгний хальсыг grater ашиглан арилгана.
4. Жижиглэсэн ногоог давстай холино.
5. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, түүнээс соус бэлтгэж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, халуун ногоотой холино.
6. Ногоонуудыг нилээд цавчих, нийт масстай хольж, амтлагчаар амтлана.
7. 2 цагийн турш хөргөнө.

Давсны уусмалд хадгалсан бүтээгдэхүүнийг чанасан үхрийн мах, лаазалсан амтат эрдэнэ шиш, сонгинотой хольж, майонезаар амтлахад тэжээллэг, витаминаар баялаг, сэтгэл ханамжтай салат авах болно.

Улаан лоольтой

Улаан лоольоор даршилсан хэрчсэн байцаа нь маш амттай болж, хурдан чанаж болно. Жорны онцлог: сармисаар дүүргэсэн улаан лооль. Үйлчлэхдээ хүнсний ногоо том хэсэг эсвэл бүхэлд нь тавган дээр хэвтэх болно - энэ нь үзэсгэлэнтэй харагдаж, зуны уур амьсгалыг сэргээдэг. Түргэн жор найрлага:

• байцаа - 1 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• сармис - 1 толгой;
• лууван - 2 ширхэг.;
• давс - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• цууны мөн чанар - 1 tbsp. л.;
• ус - 1 л.

Бэлтгэх журам:

1. Навчит ногоог том хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Лууванг хальсалж, цавчих, үндсэн найрлагатай холино.
3. Сармиснаас гадна навчийг салгаж, хумс болгон хуваана.
4. Улаан лоолийн ишийг хайчилж, сармисны хумсыг үүссэн завсарт, жимс тус бүрээр нь байрлуулна.
5. Найрлагыг даршилсан саванд хийнэ.
6. Жорны үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж, ажлын хэсэг дээр хийнэ. Хөргөсний дараа 2 хоногийн турш хүйтэн газар байрлуулж, дараа нь идэж болно.

Тунхууны болон сармистай

Амтат хоолны дурлагчдад энэ жор таалагдах болно. Нэг аяганд илүү олон бүрэлдэхүүн хэсгүүд байх тусам илүү сонирхолтой байдаг. Бүтээгдэхүүний заасан найрлагыг хүсвэл өөрийн дуртай хүнсний ногоо, үндэс хүнсний ногоо зэргийг багтааж өргөжүүлж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үндсэн жагсаалт:

• улаан байцаа - 2 кг;
• тунхууны - 50 гр;
• селөдерей - 1 иш;
• ногоон - 1 баглаа;
• эстрагон - 1 салбар;
• үхрийн нүд - 2 салбар;
• халуун улаан чинжүү - амсах болно;
• сармис - хагас толгой;
• ус - 2 л;
• давс - 1.5 tbsp. л;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
• цууны мөн чанар - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл нь хурдан бөгөөд энгийн:

1. Байцаагаа хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Тунхууны үндэсийг хальсалж, хэсэг хэсгээрээ нунтаглана.
3. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
4. Анхилуун үнэрт ургамлыг нунтаглана.
5. Бүх ургамлын найрлагыг хольж, тохиромжтой саванд хийнэ.
6. Marinade буцалгаж, түүнтэй хамт хүнсний ногооны массыг дусаах.

Цангис жимстэй

ОХУ-ын жороор тод улаан цангисыг өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь мах, загастай зохицож, халуун сүмсийн үндэс болж, маринад байдаг. Цангис жимстэй байцаа хийх жор нь дараахь найрлагатай.

• 1 кг байцаа;
• 200 гр цангис;
• 2 дунд лууван;
• 1 толгой сармис;
• хагас шил ургамлын тос;
• нэг нимбэгний шүүс;
• 2 tbsp. л. давс;
• 4 tbsp. л. зөгийн бал;
• 1.5 л. ус.

Бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Байцааг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Хүнсний ногооны үндэснээс арьсыг авч, нимгэн гоймон болгон хуваана.
3. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
4. Цангис жимсийг зайлж, ургамлын бүх найрлагыг хольж, даршилж бэлтгэх аяга руу шилжүүлнэ.
5. Давсалсан ус буцалгаж, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, үрж жижиглэсэн хальс нэмнэ.
6. Буцалж буй маринадыг бүтээгдэхүүнтэй саванд хийнэ. Хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ.

Мацаг барих өдрүүдэд амьтны гаралтай орц найрлагагүй хоол нь хамааралтай байдаг. Хэрэв та дээрх жор дээр даршилсан мөөг нэмээд ургамлын тосоор амтлах юм бол Лентен цэсийг төрөлжүүлэх хөнгөн салат авах болно.

Хадгалах нөхцөл, нөхцөл

Хэсэг болгон даршилсан байцаа 3 долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгалагдана. Энэ тохиолдолд та түүний нөхцөл байдлыг хянах хэрэгтэй. Хэрэв исгэх үйл явц эхэлсэн бол идэх нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, хордлогоор дүүрэн байдаг. Бүтээгдэхүүний ойролцоо байх дүрэм журмын дагуу хаалттай таган дор хадгалагдах ёстой.

Дүгнэлт

Түргэн хоол хийх даршилсан байцааны жор нь архагшсан гэрийн эзэгтэйд тохиромжтой. Эрүүл, амттай, үзэсгэлэнтэй, хямдхан хоолыг хэсэг хэсгээр нь хурдан, амархан бэлтгэж, бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно.

27.08.2018 44 837

Саванд том ширхэгтэй манжинтай байцаа - амт бүрийн жор

Том ширхэгтэй лонхтой манжинтай байцаа нь солонгос, гүрж хэлээр цуутай, цуугүй, шаржигнуур, чихэрлэг эсвэл исгэлэнгээр удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой гайхалтай амттай амттан гэдгийг гэрийн эзэгтэй бүхэн мэддэг, гэхдээ хамгийн чухал нь эдгээр нь жор юм. Та нийтлэлээс илүү ихийг олж мэдэх боломжтой ...

Өвлийн улиралд том хэсгүүдэд лонхтой манжинтай байцаа - сонгодог жор

Өвлийн хамгийн алдартай бэлтгэл бол байцаа, манжин, луувангийн хоол юм - эдгээр хүнсний ногоо, үндэс хүнсний ногоо нь бие биентэйгээ сайн зохицдог бөгөөд хэрэв зохих ёсоор боловсруулсан бол тэдгээр нь зөвхөн амтаа төдийгүй агуулагдах витамин болон бусад ашигтай бодисуудыг төгс хадгалж байдаг. тэд.

Байцаа, манжин гэх мэт бэлдмэлийг саванд том хэсэг болгон бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь өвлийн улиралд жинхэнэ амттан болдог.

Том хэсэг болгон жижиглэсэн эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалсан ч гэсэн шаржигнуур, шүүсээр баялаг хэвээр байна, ийм аргаар бэлтгэсэн ногоог хадгалах нь тохиромжтой байдаг - савыг хөргөгчинд үлдээж болно.

Уламжлалт жорын дагуу бэлтгэлийг илүү шүүс, витамин агуулсан байцаа, манжингийн хожуу сортуудаас бэлтгэдэг.

Тиймээс, энэ жорны сонгодог хувилбарт бидэнд хэрэгтэй:

• Хожуу сортын байцаа 2 кг
• том нишингэ
• том лууван
• сармисны том толгой

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 1 литр цэвэр буцалсан ус
• 150 гр элс
• 2 tbsp. л. давс
• амтат чинжүү - 10 вандуй
• хар чинжүү - 10 вандуй
• 1 tbsp. 1 саванд ургамлын тос халбага
• булан навч - 3 ширхэг.
• 150 мл ширээний цуу 6%

Өвлийн улиралд манжинтай хэрчсэн байцаа гэх мэт бэлдмэлийг бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд танд бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно. Бид өвлийн сортын толгойг (эрт нь нягт биш, дулааны боловсруулалтын үед шаржигнахгүй тул бэлтгэхэд тохиромжгүй) төвд 4 хэсэг болгон хувааж, дараа нь хэсэг бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваана. Энэ бол жорны хамгийн оновчтой хэмжээ юм.

Хадгалах зорилгоор манжин, лууваныг шоо болгон хувааж эсвэл тусгай ногооны таслагч дээр цавчих нь хамгийн сайн арга юм.

Сармисыг зөв цавчих нь чухал!Энэ жимсийг зүсмэл болгон хуваах нь хамгийн сайн арга юм. Сармис дарагчаар дамжин өнгөрч, эсвэл сараалжтай бол энэ нь бүх амтаа хурдан алдах болно.

Бэлтгэсэн бүх ногоог нэг том саванд хийж (савыг авахад хялбар) сайтар холино. Үр дүн нь шилэн саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан уусмалаар дүүргэхэд илүү гайхалтай харагдахуйц сайхан хольц юм.

Хүнсний ногооны хольцыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, бага зэрэг нягтруулна. Дээрх найрлагаас дүүргэж чанаж (буцалгаад 5 минутаас илүүгүй хугацаанд ил тод болтол нь чанаж, хамгийн төгсгөлд нь цуу нэмнэ). Дүүргэгчийг дулаанаас аваад нэн даруй төрөл бүрийн зүйл дээр асгаж, хаагаад хөргөнө. Том ширхэгтэй саванд байцаа, манжин хоёр өдрийн дотор идэхэд бэлэн болно.

Үнэрт маринадтай жор

Marinade нь хоол хийхэд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг. Зөв бэлтгэсэн тохиолдолд энэ нь давхрагын амтыг юутай ч зүйрлэшгүй болгоно! Та гэрийнхэндээ байцааны салатыг хичнээн их санал болговоос үл хамааран бүгдийг нь идэх болно, учир нь үүнээс өөрийгөө салгах боломжгүй юм! Маринадад хэдий чинээ олон орц найрлага нэмнэ төдий чинээ баялаг, анхилуун үнэртэй болно. Бэлтгэхийн тулд бид өмнөх жортой ижил харьцаатай найрлага хэрэгтэй болно. Маринад бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.

• 1 литр цэвэр ус
• 1 tsp. овоо давс
• 3 tbsp. л. Элсэн чихэр
• 1/3 аяга ширээний цуу 6%
• хумс - 3 ширхэг.
• булан навч - 2 ширхэг.
• cumin амтлагч - нэг халбаганы үзүүр дээр.
• 1⁄2 аяга цэвэршүүлсэн ургамлын тос

Энэхүү жорын дагуу даршилсан ногоо нь сайхан өнгөтэй, бага зэрэг халуун ногоотой амттай байдаг - энэ нь махан хоолонд тохиромжтой хачир юм. Байцаа болон бусад найрлагыг нарийн ширхэгтэй болгон хайчилж, үүний тулд хүнсний процессор ашиглаж болно. Мөн сармисаа цавчих нь дээр.

Жижиглэсэн ногоог том саванд хольж, ариутгасан саванд хийж, marinade дээр хийнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цуунаас бусад бүх найрлагыг буцалгана. Хамгийн төгсгөлд нь цуу дүүргэлтэнд нэмнэ. Буцалж буй давсны уусмалыг лонхтой руу хийнэ, төмрөөр таглаад хөргөнө. Нэг өдрийн дараа үүнийг хүйтэн газар тавь - хөргөгч эсвэл зооринд. Даршилсан байцаа тав хоногийн дараа том хэсэг болгон идэхэд бэлэн болно.

Халуун ногоотой амтлагч

Халуун ногоотой зуушны дурлагчдын хувьд манжинтай халуун ногоотой байцаа нь маш сайн сонголт юм.

• дунд зэргийн байцаа
• том нишингэ
• дунд хэмжээний сармис

Хувцаслалтын найрлага нь дараах байдалтай байна.

• 1 литр ус
• 2 tbsp. л. давс
• 2 tbsp. л. элс
• 0.5 аяга ширээний цуу 6% (илүү зохимжтой алимны цуу)
• анхилуун чинжүү - 6 ширхэг.
• булан навч - 5 ширхэг.
• Халуун чинжүү чинжүү

Хүнсний ногоо (нилээд биш), сармис, халуун чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхарлан урьдчилан ариутгасан саванд хийж, ээлжлэн байрлуулна. Хэд хэдэн нишингэ зүсмэлүүдийг тал дээр байрлуулж болно. Дээд ба доод талд манжингийн давхарга байх ёстой.

Marinade-ийн найрлагыг паалантай саванд хийж, буцалгаад 3 минутаас илүүгүй хугацаагаар хооллоорой. Галыг унтрааж, боолтонд цагаан цуу нэмээд холимог дээр хийнэ. Бид ажлын хэсгийг төмөр таглаагаар хааж, хүйтэнд хийнэ. Таваг нэг өдрийн дотор үйлчлэхэд бэлэн болно.

Уксусгүй манжинтай байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ

Уксусгүй манжинтай байцаа бэлтгэх өөр нэг алдартай жор бол танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 2 жижиг байцаа
• 2 дунд нишингэ
• том сармис
• тунхууны үндэс (5-8 см)

Маринадын хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 2 литр цэвэр ус
• 0.5 аяга давс
• 0.5 аяга нунтагласан элсэн чихэр
• булан навч - 3 ширхэг.
• хумс - 5 ширхэг.
• хар чинжүү - 10 ширхэг.

Таны харж байгаагаар энэ жорны гол онцлог нь marinade-д цуу байхгүй байх явдал юм. Үндсэн найрлага нь хэсэг болгон хувааж, тунхууны үндэс, сармисыг сараалжтай болгож болно. Бид бүх зүйлийг тохиромжтой саванд хийж, бэлтгэсэн хөргөсөн маринадаар дүүргэж, хүнд зүйлээр дарж, 2 өдрийн турш хүйтэнд үлдээнэ. 2 хоногийн дараа хольцыг саванд тарааж, үүссэн давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь таглана (хуванцар боломжтой).

Том ширхэгтэй лонхтой манжинтай байцаа нь мах, төмстэй хоол гэх мэт алдартай амттан юм. Эцэст нь хэд хэдэн энгийн зөвлөмжүүд: зөвхөн лонхтой төдийгүй тагийг нь ариутгахаа мартуузай; нишингэ дээд ба доод талд байхаар лонхтой дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тарааж, дараа нь давсны уусмал жигд өнгөтэй болно; Савыг таглаатай хөргөнө, тэгвэл тэд нисэхгүй байх болно; Өвлийн улиралд энэ бэлдмэлийг салат, жишээлбэл, винигрет бэлтгэхэд хэрэглээрэй.

Бэлдмэлийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг, гэхдээ бид зөвхөн сайн гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн алдартай жоруудыг хэлсэн бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь гайхалтай амт, үнэрээрээ таныг баярлуулах болно!

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Давсалсан байцаа бол Оросын уламжлалт хоол юм. Энэ нь өдөр тутмын болон баяр ёслолын аль алинд нь үргэлж гайхамшигтай чимэглэл болдог. Давсалсан байцаа хийх жор нь маш энгийн боловч тэдгээрийн тусламжтайгаар та маш сайн амттан бэлтгэх боломжтой. Тэдний хамгийн сайныг нь нийтлэлдээ авч үзье, найрлагыг нь хэрхэн сонгох, хурдан даршилж бэлтгэх гэх мэт хоолны үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг олж мэдье.

Даршилж бэлтгэх байцаа хэрхэн сонгох, бэлтгэх

Хамгийн чухал зүйл бол бэлтгэлийн шинэ ногоог зөв сонгох явдал юм, эс тэгвээс хоол нь таны хүссэн шиг шаржигнуур, шүүслэг болж чадахгүй. Өнхрөх сайн байцаа нь дараахь шинж чанартай байдаг.

Лаазалсан давсалсан байцааны жор нь урьдчилсан бэлтгэл шаарддаг. Энэ нь дараахь зүйлсээс бүрдэнэ.

1. Толгойноос хэд хэдэн сул дээд давхаргыг аваад том хэсэг болгон хуваана.
2. Үзэгдэх гэмтлийг арилгах шаардлагатай.
3. Зарим жорын хувьд байцааны толгойг бутлагч, хутга, grater эсвэл хүнсний процессороор нимгэн нарийн тууз болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай.
4. Жоронд ашигласан хүнсний ногоо угааж, хальсалж байх ёстой. Халуун ногоо нь эвдэрсэн хэсгүүдийг арилгаж, ангилах ёстой.

Гэртээ давстай байцаа хэрхэн хурдан, амттай болгох вэ

Гэртээ даршилж бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүрдээ нэг эсвэл өөр бэлтгэл хийх цаг шаарддаг. Түргэн давсалсан байцаа хийх жор нь хамгийн алдартай. Тэдгээрийг ашиглан бэлтгэсэн бэлдмэлийг тусдаа хоолны дуршил болгон идэж болно, эсвэл бусад хоолонд, жишээлбэл, борщ эсвэл салатанд нэмж болно. Хамгийн сонирхолтой жорыг авч үзье.

Уксусгүй давсны уусмалд хадгалсан халуун арга

Халуун арга нь даршилсан ногоог аль болох хурдан авах боломжийг олгодог бөгөөд нэг өдрийн дотор та таваг аль хэдийн амталж болно. Энэ бэлтгэлд цагаан, улаан сэрээ аль аль нь тохиромжтой. Үндсэн найрлага нь заримдаа жижиглэсэн байдаг, гэхдээ сонгодог жор нь зүгээр л жижиг хэсгүүдэд хуваахыг шаарддаг. Та хоолыг ургамал, сонгинотой хамт үйлчилж болно.

Орц:

• өтгөн байцаа сэрээ;
• 1 лууван;
• цөөн хэдэн чинжүү;
• булан навч - 2-6 ширхэг;
• 1 литр ус;
• 1 tbsp. л. ширээний давс;
• хагас халбага элсэн чихэр.

1. Байцаа жижиглэсэн байх ёстой (хэрэв хүсвэл хэрчиж).
2. Нь grater дээр лууван сараалжтай (илүү зохимжтой гэж нэрлэгддэг солонгос grater).
3. Хүнсний ногоог хольж, ариутгасан, хатаасан саванд давхарлан байрлуулж, тус бүрт халуун ногоо нэмнэ.
4. Давс, элсэн чихэрийг халуун усаар шингэлэх хэрэгтэй. Давсны уусмалыг буцалгах хүртэл удаан гал дээр байлга. Тэдний дээр хүнсний ногоо хийнэ.
5. Нээлттэй савыг нэгээс хоёр хоногийн турш гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дараа нь тагийг нь тагла, гэхдээ өнхрүүлж болохгүй. Хүйтэн газар хадгална.

Гүржийн хэв маягаар манжингаар түргэн хоол хийх

Энэхүү жорын дагуу хийсэн хоол нь гайхалтай амттай, халуун ногоотой болж, нишингэ өгсөн ягаан өнгийн ачаар үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Таваг нь маш удаан хугацаанд хадгалагддаг, энэ нь бүх өвөл зогсож чаддаг. Түргэн даршилсан ногоо нь ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энэ нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй, та зөвхөн зааврыг дагахад л хангалттай.

Орц:

• хоёр кг шинэ байцаа;
• сармис (дунд толгой);
• 2 дунд манжин (гонзгой);
• хэд хэдэн булан навч;
• чинжүү;
• 3-5 хумс;
• 2 литр ус;
• fennel, dill үр, cilantro холимог (нийт 3 халбага);
• хоёр бүтэн халбага давс (иоджуулаагүй);
• 180 гр элсэн чихэр;
• 150 мл ширээний цуу (илүү зохимжтой байгалийн алимны цуу).

Алхам алхмаар жор:

1. Хүнсний ногоо угааж, цавчих. Байцаа хэсэг болгон хувааж, ишийг нь салгаж, нишингэ нь зузаан зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна. Сармисыг хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хүнсний ногоог паалантай аяганд хийнэ.
2. Marinade хийхийн тулд та ус буцалгаж, халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Таван минутын турш давсны уусмалыг буцалгаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
3. Шингэнийг 20 градус хүртэл хөргөнө.
4. Давсны уусмалыг хүнсний ногоотой саванд хийнэ, дээр нь шахаж, ойролцоогоор гурван өдрийн турш хадгална.
5. Дараа нь байцаа саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, Nylon тагийг нь сайтар таглана. Нээлттэй савыг гурван өдрийн турш хадгалах боломжтой.

Саванд өвлийн улиралд бэлтгэх

Даршилсан байцаа нь биед маш их тустай фолийн хүчил, витамин С агуулдаг. Үүнээс хийсэн салат нь өвлийн улиралд хүмүүс ихэвчлэн бэлддэг өөх тостой хоолонд маш сайн нэмэлт болдог. Доорх нь сонгодог жор, гэхдээ хэрэв хүсвэл та лаврын навч, алим, цангис, даршилсан үүл, үхрийн нүдний навч, халуун ногоо эсвэл амтыг сайжруулах бусад орцуудыг нэмж болно.

Орц:

• байцаа (ойролцоогоор 1.7-2 кг);
• том лууван;
• нэг халбага давс.

1. Сэрээ хайчилж, луувангаа үрж, хүнсний ногоог цэвэр, хуурай гадаргуу дээр тавь.
2. Хүнсний ногоо руу давс асгаж, сайтар бутлана.
3. Байцаа нь саванд нягт нягтруулсан байх ёстой. Шүүс урсах хүртэл шинэ давхарга бүрийг сайтар дарах ёстой. Даавуугаар таглаад өрөөний температурт үлдээгээрэй.
4. Хийг эргүүлэхийн тулд ажлын хэсгийг өдөрт хэд хэдэн удаа модон шаантагаар цоолох хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол таваг нь гашуун болно.
5. Исгэхээ болих үед таваг бэлэн болно. Үүнийг хий яаж гарахаа больсоноор ойлгож болно. Үүний дараа савыг нейлон таглаагаар хааж, хөргөгчинд нууж болно.

Торхонд алим, цангис жимстэй

Одоо модон торх авахад хэцүү байгаа тул та хурдан давсалсан байцаа бэлтгэхийн тулд том паалантай таваг ашиглаж болно. Алим, цангис жимстэй хоол нь маш анхны бөгөөд баярын байх болно. Үүнийг хийхэд маш хялбар, процесс нь долоо хоногоос илүүгүй хугацаа шаардагдана. Доорх нь сонгодог жор, гэхдээ та бусад халуун ногоо нэмж болно.

Нэг килограмм давсалсан байцаа бэлтгэх найрлага:

• лууван, алим - тус бүр 100 грамм;
• цангис жимс - 80 грамм;
• давс - 30 грамм.

1. Байцаа хальсалж, цавчих. Үүн дээр сараалжтай үлдсэн орцуудаа нэмнэ. Давс нэмээд сайтар холино.
2. Шүүс урсах хүртэл сайтар дарж, ногооны хольц нэмнэ.
3. Бид торхыг модон хавтангаар хучиж, дээр нь дардаг. Дулаан газар үлдээгээрэй. Үе үе өсөн нэмэгдэж буй хөөсийг арилгах шаардлагатай байдаг.
4. Илүүдэл хий гаргахын тулд давсалсан байцааг хурц модон зүйлээр цоолох хэрэгтэй. Исгэж дуусахад (5-7 хоног) таваг бэлэн болно.

Болгарын чинжүү, лууван, сонгинотой саванд хийнэ

Заавал хийх ёстой гайхалтай амттай, халуун ногоотой салат. Энэ нь ширээн дээр ер бусын харагддаг бөгөөд гэрэл гэгээтэй нь анхаарлыг татдаг. Хүнсний ногоотой цагаан давсалсан байцаа хийх жор нь маш энгийн боловч тэдний хийсэн хоол нь маш сайн байдаг. Тэд тэдэнд өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Өвлийн улиралд ийм салат нь ямар ч баяр, ялангуяа баярын үеэр орлуулшгүй болно.

3 литрийн шилэн саванд хийх найрлага:

• байцаа - 3 кг;
• лууван - 600 гр;
• улаан хонхны чинжүү - 600 гр;
• сонгино - 600 гр;
• 2 tbsp. л. давс;
• 4 tbsp. л. Сахар;
• 50 мл цуу;
• 1 tbsp. л. ургамлын тос.

1. Дээд давхаргыг сэрээ, цавчих, давс, шүүс гарах хүртэл шахаж ав. Гурван лууван, сонгино цагираг, Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Том саванд бүгдийг нь хольж, ургамлын тос, элсэн чихэрээр амтлана.
2. Уксус, бага зэрэг ус уусгаж, хүнсний ногоо нэмнэ.
3. Ариутгасны дараа салатыг саванд хийж нягтруулна. Бид дээд тал нь нейлон таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Тунхууны болон сармисны хэсгүүдтэй энгийн жор

Энэ даршилсан ногоо нь ер бусын, бага зэрэг халуун ногоотой амттай байдаг. Энэ нь энгийн байдал, бэлтгэлийн хурд, давсны өвөрмөц чанараараа үнэлэгддэг. Мөн жор дээр цагаан гааны үндсийг нэмбэл илүү хурц мэдрэмж төрүүлнэ. Найрлаганд орсон тусгай найрлага нь лаазалсан тавагыг удаан эдэлгээтэй болгож, дархлааг бэхжүүлж, ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Орц:

• байцаа - 6 кг;
• лууван - 0.3 кг;
• 145 гр давс;
• 50-70 гр элсэн чихэр;
• 1.5 толгой сармис;
• тунхууны үндэс - 0.2 кг;
• цагаан гааны үндэс - 0.15 кг.

1. Байцаагаа хэсэг болгон хайчилж ав. Лууван, цагаан гаа, тунхуугаа үрж, сармисаа бутлана.
2. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг том саванд хийж, шүүс гарч иртэл сайтар холино.
3. Хүнсний ногооны хольцыг хувингийн ёроолд байрлуулж, даралт хийнэ.
4. Исгэх нь гурван өдөр үргэлжилдэг бөгөөд энэ хугацаанд давсалсан хийнээс байнга ялгарах шаардлагатай байдаг.

Зөгийн бал, нимбэгтэй

Нимбэг, зөгийн балтай давсалсан байцаа хийх жор одоо маш их алдартай. Хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж, зөгийн бал нь онцгой эмзэглэлийг өгдөг. Жор дээр заасан нимбэгний хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж, илүү их эсвэл бага хүчил нэмж болно. Шингэн зөгийн бал авах нь зүйтэй. Жорны ус буцалгах ёстой зарим хүмүүс бүр булгийн ус нэмнэ.

Орц:

• байцаа;
• том лууван;
• 1.5 литр ус;
• 4 tbsp. л. давс;
• 2 tbsp. л зөгийн бал;
• дунд зэргийн нимбэг

1. Байцаа цавчих, лууваныг сараалж, нимбэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг паалантай саванд хийж сайтар шахаж ав.
2. Тусдаа саванд давсалсан усыг зөгийн балаар шингэлж, буцалгана.
3. Хүнсний ногооны хольцыг лонхтой болгон хувааж, нягтруулж, маринад хийнэ, Nylon тагийг нь хааж, 24 цагийн турш харанхуй газар үлдээнэ.

Армен хэлээр

Энэхүү жорын дагуу хоол нь зөвхөн давслаг төдийгүй халуун ногоотой байдаг. Энэ нь мах, шарсан маханд маш сайн нэмэлт байх болно. Армен хэл дээрх анхилуун давсалсан байцааны жор нь тусгай найрлага шаарддаг боловч одоо тэдгээрийг авахад хэцүү биш юм. Тэдний тоо хэмжээг хувийн сонголтын дагуу өөрчилж болно, жишээлбэл, заримыг нь сармис, шанцайгүйгээр бэлтгэдэг.

Орц:

• 2.5 кг байцаа;
• 50 гр сармис;
• 200 гр лууван;
• 1 манжин;
• 100 гр селөдерей үндэс;
• 2 халуун чинжүү;
• 20 гр килантро;
• интоорын навч;
• 3 литр ус;
• 150 гр давс;
• 10 ширхэг. чинжүү;
• 2 булан навч;
• хагас шанцай саваа.

1. Эхлээд та эхлэлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Ус буцалгаж, давс, бүх халуун ногоо нэмээд хөргөнө.
2. Байцаа хэсэг болгон хайчилж, үлдсэн ногоог зүсмэл болгон хуваана. Pepper нь цагираг, селөдерей үндсийг тууз болгон хувааж, сармисыг жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Торхны ёроолыг интоорын навчаар хучиж, байцаагаа сайтар тавьж, ургамлын хольцтой хавчуулна.
4. Хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан таваг дүүргэж, өрөөний температурт хоёроос гурван өдрийн турш даралтын дор үлдээнэ.

Солонгос хятад байцааны жор

Энэ бол чамин амттанг мэддэг хүмүүст таалагдах халуун ногоотой, өвөрмөц хоол юм. Үүн дээр үндэслэн өөр нэг алдартай солонгос хоол болох кимчи бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн Солонгост төдийгүй дэлхийн бусад оронд маш их дуртай байдаг. Үйлдвэрлэлийн явцад ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Хамгийн чухал найрлагыг зөв бэлтгэх нь чухал бөгөөд амтлагч нь түүний амтыг сайжруулах болно.

Орц:

• Хятад байцаа - 3 кг;
• улаан халуун чинжүү;
• сармис - 3 толгой;
• давс - 250 гр.

1. Бид байцааны толгойг ус руу буулгаж, гаргаж аваад дөрвөн хэсэгт хуваана. Уусгаж, давсалж, нэг өдөр байлгаад дараа нь зайлж угаана. Тохиромжтой болгохын тулд тэдгээрийг нэн даруй жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан нь дээр.
2. Сармисыг буталж, нэг төрлийн зуурмаг үүсэх хүртэл ижил хэмжээний чинжүүтэй холино. Та хэсэг бүрийг нь үрэх хэрэгтэй.
3. Хоолыг нэг өдрийн турш дулаан байлгаж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Давсалсан байцааны калорийн агууламж

Түргэн давсалсан байцааны давуу тал нь түүний гайхалтай амтаас гадна илчлэг багатай тул бие махбодид ашиг тустай байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүнд нэмсэн найрлагаас хамааран 19-50 калори илчлэг байдаг. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт. А, С, В, төмөр, кали зэрэг олон төрлийн витамин байдаг. Дэвтээсэн байцаа идэх нь гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг. Ходоодны шархлаа, ханиадны үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

2019 оны билгийн тооллын дагуу байцаа хэзээ давслах вэ

Та 10-р сард даршилсан өргөст хэмхийг 2-5, 9, 12, 14, 17, 20-22, 30-ны хооронд хийж болно. Дараах 11-р сарын огноонууд үүнд тохиромжтой: 1, 6-аас 8, 11, 13, 15-16 , 18, 20-21, 29. Өсөн нэмэгдэж буй сарны үеэр хоол хийхийг зөвлөдөггүй; Давсалсан байцаа нь шүүсийг сайн гаргаж, амтлагчийн үнэрийг шингээх болно. Сар нь Охины орд, Хорт хавдар, Загасны ордод байгаа өдрүүд нь хадгалахад тохиромжгүй. Хэрэв та шаржигнууртай хоол хийхийг хүсвэл шинийн тав, зургаад чанаж болгосон нь дээр.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Хоёр хоолны халбага давс
- хэдэн шил элсэн чихэр
- жижиг лууван - 3 ширхэг.
- амтат үзэм - 145 гр
- дунд зэргийн байцааны сэрээ - 2 ширхэг
- литр ус
- том сонгино - 2 ширхэг
- сармисны толгой
- нэг шил 6% цуу

Хоол хийх алхамууд:

Байцааны сэрээг хэрчиж, давс цацаж, шүүс нь гарч эхлэх хүртэл гараараа үрж эхэлнэ. Бүдүүн grater ашиглан лууваныг үрж, сонгино хайчилж, усан үзэмийг урсгалын дор угаана. Сармисаа нилээд цавчих. Бүгдийг том саванд хийж сайтар хутгана. Marinade бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ үү. Усыг зууханд хийж, буцалгаад хүлээж, ургамлын тос асгаж, давс нэмнэ. Маринадыг сайтар хутгаж, цууны хүчил асгаж, хойш тавь. Хүнсний ногоог саванд хийж, дээр нь marinade хийнэ. Үнэрийг сайжруулахын тулд саванд лаврын навч нэмнэ.

Чи юу гэж бодож байна? Оролдоод үзээрэй - жор нь зүгээр л амттай!

Өвлийн улиралд нишингэ бүхий байцаа хэсгүүд

Орц:

Том улаан манжин
- лууван
- дунд зэргийн байцааны толгой
- сармисны хумс
- нэг шил наранцэцгийн тос
- Цууны хүчил - ? нүдний шил
- давс - дөрвөн том халбага
- литр ус
- элсэн чихэр - 290 гр

Бэлтгэл ажил:

Лууван, нишингэ нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Сармисыг сармис дарагчаар дарж, бэлтгэсэн ногоотой хольж, савны ёроолд тавь. Байцаагаа зүсмэл болгон хайчилж, бусад ногоотой саванд хийнэ. Маринад бэлтгэж эхлээрэй: нунтагласан элсэн чихэр, нэг аяга цөцгийн тос, давсыг саванд устай холино. Савыг зуухан дээр тавиад дунд зэргийн дулааныг тохируулна. Шингэнийг буцалгасны дараа цууны хүчил асгаж, хэдэн минут буцалгана. Холимог хүнсний ногооны лонхтой руу нэн даруй хийнэ. Тагийг нь таглаатай савыг өнхрүүлээд цааш хадгалахад бэлтгэ. Хэсэг хэсэг нь саванд өвлийн улиралд байцаабэлэн!

Та бас үзээрэй. Хэдхэн цагийн дараа та ширээн дээрээ гайхалтай зууштай байх болно!

Өвлийн улиралд солонгос байцаа хэсэг хэсгээр нь

Орц:

Хоёр литр ус
- нэг чимх кориандра ба гичийн үр
- цууны хүчил - 2 аяга
- давс - 3 халбага
- бэлтгэсэн тунхууны сав
- дунд зэргийн байцаа
- элсэн чихэр - 1 tbsp.

Хоол хийх алхамууд:

Байцааны сэрээг тус тусад нь навч болгон хувааж, таван минут буцалгана. Хөргөсний дараа навчийг том тууз болгон хувааж, өргөн нь 6 см байх ёстой бөгөөд тууз бүр дээр тунхууны хагас халбага тавьж, өнхрүүлэн боож өгнө. Бүх өнхрүүлгийг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг саванд хийнэ. Marinade бэлтгэ: ус, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, цууны хүчил холино. Холимог буцалгаад, дараа нь саванд хийнэ, тагийг нь тагла. Хэт чанга хаахгүй байх шаардлагатай. Савыг том саванд хийж хагас цагийн турш пастержуулна. Энэ хугацааны дараа ажлын хэсэг бэлэн болно.

Бэлтгэх ба. Энэ нь "гялалзсан" хоолонд дурлагчдыг баярлуулах нь дамжиггүй!

Том ширхэгтэй саванд өвлийн улиралд байцаа

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Элсэн чихэр - 2 том халбага
- сармис - 20 хумс
- байцаа - 4 ширхэг.
- давс - 3 том халбага
- dill үрийн халбага
- ус - 1.5 литр
- анхилуун чинжүү - 2 ширхэг.
- лавр

Хоол хийх алхамууд:

Дунд зэргийн байцааны толгойг аваад дээд навчийг нь ав. Хурц хутгаар талыг нь огтолж, ишийг нь хайчилж ав. Ариутгалд зориулж таглаатай лонхтой байрлуулна. Хагас бүрийг дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон нунтаглана. Хэд хэдэн хумс сармисыг хальсалж, саванд хийнэ. Ариутгасан сав бүрийг буцалж буй усаар дүүргээд 10 минут байлгаад тагийг нь таглана. Маринад бэлтгэж эхэл: ус, элсэн чихэр, давс хольж, бүгдийг нь зууханд хийнэ. Халуун усыг сайтар зайлуулж, лонх бүрт хэдэн чинжүү, булан навч, жижиглэсэн дилл, цууны хүчил нэмнэ. Дүүргэгчийг буцалгаж, элсэн чихэр, давсыг уусгана. Чанасан дүүргэгчийг лонхтой руу хийнэ, битүүмжилнэ. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөнө.

Мөн бэлтгэ.

Өвлийн жороор байцааны хэсгүүд

Санкт-Петербургийн жор.

Танд хэрэгтэй болно:

Халуун ногоо
- намрын байцаа
- хар чинжүү
- сармис
- ус - 4.5 литр
- цууны хүчил - 395 гр
- элсэн чихэр -? кг
- давс - 195 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Байцааг дунд зэргийн зүсмэл болгон хайчилж, утсаар холбоно. Савны хамгийн доод хэсэгт dill-ийн мөчир, хэд хэдэн сармис хумс, 10 хар чинжүүг тавь. Савыг сайтар дүүргэж, буцалсан усаар дүүргэ. Дүүргэлт хийх: ус, элсэн чихэр, давс холино. Зуухнаас аваад цуу асгаж, дахин хутгана. Лаазнаас шингэнийг зайлуулж, дүүргэж дүүргэж, битүүмжилж, задалж, боож өгнө. Бүрэн хөргөнө. Үйлчлэхдээ бүх утсыг арилгахаа мартуузай.

Чи юу гэж бодож байна?

Перецтэй жор.

Орц:

Байцаа - 5 кг
- нунтагласан элсэн чихэр - 345 гр
- давс - 4 халбага
- улаан амтат чинжүү, лууван, сонгино - тус бүр 1 кг
- Цууны хүчил - ? литр
- наран цэцгийн тос - ? литр

Бэлтгэл ажил:

Байцааны толгойг том зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино, чинжүү, лууваныг цавчих. Том саванд бүх найрлагыг нь хольж, нунтагласан элсэн чихэр, давс, цууны хүчил, наранцэцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг сайтар хутгаж, сайтар нягтруулж, цэвэр саванд хийнэ.

Өөр өөр хувилбаруудыг бас авч үзье.

Өвлийн улиралд байцааг хэсэг хэсгээр нь давслах.

Орц:

Байцаа - 1.6 кг
- хүнсний ногооны амтлагч, чинжүү - нэг халбага
- 40 гр яншуй
- манжин - 290 гр
- давс - 6 халбага
- сармис
- дунд хэмжээний лууван - 1.5 ширхэг.

Хоол хийх алхамууд:

Байцаагаа том зүсмэл болгон хайчилж ав. Үлдсэн найрлагыг хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ бүгдийг нэг саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, давс нэмээд ариутгасан тагийг нь таглана. 2 хоног өнгөрсний дараа та бэлдмэлийг идэж болно.

Бэлтгэхээ мартуузай.

Өвлийн улиралд байцаа давсалж, хэсэг хэсгээр нь саванд хийнэ.

Байцаагаа том зүсмэл болгон хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд байцааны толгойг 2 хэсэг болгон хувааж, ишийг нь авч, мушгирсан саванд тохирох зүсмэлүүд болгон цавчих. Хүнсний ногоог давхарлан тавиад дээр нь халуун давсны уусмал хийнэ. Энэ нь давс, нэг литр ус, том халбага элсэн чихэр зэргийг бэлтгэдэг. Ердөө 3 хоногийн дотор таны зууш бэлэн болно!

Өвлийн улиралд хэсэг хэсгээр даршилсан байцаа.

Орц:

Хэсэгчилсэн шил элсэн чихэр
- наран цэцгийн тос - ? Урлаг.
- булан навч - 2 ширхэг
- давс - хоёр халбага
- ширээний цуу -? нүдний шил

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Marinade (цууны хүчлээс бусад) хоол хийх бүх найрлагыг хольж, буцалгаад, дараа нь цуу хийнэ. 3 литрийн багтаамжтай савыг байцааны зүсмэлүүдээр болгоомжтой дүүргэ. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд байцааны толгойг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан байх ёстой. Савыг жижиг хэсгүүдээр дүүргэ. Мөн үрж жижиглэсэн манжин, лууван, яншуй, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Нэг өдрийн дараа ажлын хэсэг бэлэн болно! Та мөн ийм хоосон зайг лонхтой болгон өнхрүүлж болно.

Хийх ба.

Энд илүү сонирхолтой хувилбарууд байна.

Жор №1.

- сармисны толгой
- дунд зэргийн лууван - 2 ширхэг.

Маринад дүүргэхийн тулд:

Урлаг. ургамлын тос
- нэг шил цууны хүчил
- элсэн чихэр - 145 гр
- литр ус
- хоёр хоолны халбага давс

Хоол хийх алхамууд:

Байцааны сэрээ нь хүнд, нягт байх ёстой. Байцааны толгойг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана. Лууван сараалж, сармисаа цавчих. Зүсмэлүүдийг саванд хийнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, буцалгана. Савыг галаас авмагцаа цууны хүчил хийнэ. Холимог халуун хэвээр байхад хүнсний ногоо дээр хийнэ. Нэг өдрийн дараа та ажлын хэсгээ "няцалж" болно.

Жор No2.

Орц:

Жижиг халбага улаан чинжүү
- 35 гр яншуй
- сармисны толгой
- давс - зургаан халбага
- байцаа - 1.6 кг
- манжин - 290 гр

Хоол хийх алхамууд:

Байцааны толгойг 5-6 см хэмжээтэй зүсэж хайчилж, манжингаа зүсэж, селөдерей хайчилж ав. Зүсмэлүүдийг том саванд хийж, дээр нь сармисны хумс, яншуйны мөчрүүдийг тавь. Давс, чинжүүтэй хольцыг цацна. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр шингэн нь бүгдийг хамарна. Гурван өдрийн турш савыг сэрүүн газар ав. Хоолны амтлагч нь исгэлэн амт, тод burgundy өнгө олж авах болно.

Жор No3.

Байцаа зүсмэл болгон хайчилж, саванд зузаан давхаргад хийнэ. Нэг литр уснаас хоёр том халбага давс, гурван том халбага элсэн чихэр, хоёр жижиг халбага цууны хүчил, 95 мл ургамлын тос, маринад чанаж болгоно. Үүнийг буцалгаж, саванд байрлуулсан хүнсний ногоог асгаж, тагийг нь таглаж, хөргөж, хүйтэн өрөөнд хадгална.

Жор No4.

Танд хэрэгтэй болно:

Ургамлын тос, ширээний цуу - тус бүр 195 гр
- литр ус
- сармисны хумс - 2 ширхэг
- лууван
- цагаан байцаа - 2 кг
- элсэн чихэр - 8 tbsp. халбага
- булан навч - 5 ширхэг.
- давс - гурван овоолсон хоолны халбага

Хоол хийх алхамууд:

Байцааны толгойг хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно. Хальсалсан сармисаа хэрчиж, сараалжтай луувантай холино. Бэлтгэсэн хүнсний ногоог давхаргаар нь саванд хийнэ. Тэдгээрийг ээлжлэн солих шаардлагатай. Marinade бэлтгэхийн тулд давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, булан навч, цагаан цуу холино. Энэ бүгдийг буцалгаж, бэлтгэл дээр хийнэ. Масс дээр дарж, хэдэн цаг байлгана.

Үзэмтэй сонголт.

Орц:

Дунд зэргийн байцаатай сэрээ
- сонгино - 2 ширхэг
- угаасан үзэм - 95 гр
- сармисны толгой
- нунтагласан элсэн чихэр - нэг шил
- давс - том халбага
- цууны хүчил - 90 гр
- ус -? литр
- нэг шил наранцэцгийн тос

Хоол хийх алхамууд:

Зүсмэл болгон байцаа хайчилж, давс цацаж, гараараа цэвэрлэнэ. Үлдсэн ногоог хальсалж угаана. Лууван сараалжтай (зүссэн хэсэг нь том байх ёстой). Сонгино хайчилж, сармисаа шахаж ав. Шороог хольж, үзэмтэй холино. Marinade хольцыг хийж, буцалгаад авчирч, хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд хийнэ.